Mariniran i namazan smrad iz finskog rukavca. Smelt mariniran recept i priprema.

Smrt se može kiseliti topao ili hladan ili se može kiseliti cijeli.

Ukiseljeni smrad recept za pripremu br.1

U kućnim mislima:

Nakon 3 dana možete živjeti.

Pripravak recepta za ukiseljenu smrad br. 2

: ribu pripremiti i staviti u posudu za mariniranje, preliti marinadom.

Priprema marinade:

• 500 g vina 10% otstu,
• 100 g velike soli,
• 200 g cucrua,
• 60 g cibula,
• 1 g usjeva,
• 3 g sačuvane paprike,
• 1 g lovorovog lista,
• 1,5 g ulja gorušice.

Snaga se otopi u kipućoj vodi. Dodajte tsukor i ohladite vodu. Ulijte ocet i dodajte vodu u čašu da sadrži 1 litru marinade. Zatim dodajte začine i promiješajte.

Količina marinade iza ribe može povećati vaze s ribom. Pažljivo promiješajte ribu u marinadi. Wona je spremna za mariniranje nakon 3–5 dB pri temperaturi mariniranja od 10–12 °C.

Obrezivanje marinirane ribe za spremanje

Da biste osigurali ravnomjerno mariniranje ribe, nekoliko puta dobro promiješajte. Osim toga, ribu možete prvo marinirati i očetkati. Namašćenu ribu stavite u pripremljenu staklenku, prelijte ohlađenom marinadom i stavite u hladnjak na 2-3 dana. Hladnu mariniranu ribu potrebno je čuvati čvrstim zatvaranjem staklenki poklopcem u hladnjaku na temperaturi od 2-10 °C. Maksimalno razdoblje štednje je 3 do 6 mjeseci.

Video o ukiseljenoj smrdi

Recept mariniranog mirisa pripremljen u videu, dakle isti recept. Pokušavamo, dijelimo druge recepte za kuhanje i komentiramo. Smachnogo Volite prijatelje!

Možete kuhati šmrk, već smo vam predstavili nekoliko različitih opcija. Ova će riba nakon mariniranja biti nevjerojatno ukusna. Odmah ćete naučiti kako ukiseliti šmrk u svom domu.

Recept br. 1. Svježi smrad mariniramo

Trebat će vam:
• Smelt – 24 komada,
• Sil – 2 žličice,
• Ocet – 0,5 litara,
• Voda – 0,5 litara,
• Cybula ripchasta – 1 kom,
• Časnik – 3 klinčića,
• Mrkva – 1 komad,
• Lovorov list – 2 komada,
• Biber u zrnu – 12 komada,
• Limun – 1 komad.

Način pripreme

1. Očistite žbuku, izvadite utrobu, uklonite glave i peraje. Meni.
2. Stavite ribu u obloženu posudu za kuhanje na pari. Solimo.
3. Kuhajte na pari 5 minuta.
4. Ribu čvrsto složiti u duboku keramičku zdjelu.
5. U šerpu sipati ocet i vodu i dodati sve začine. Dodajte oguljenu cijelu cibulinu, krišku limuna i nasjeckanu mrkvu. Kuhajte četvrt godine.
6. Ohlađenu marinadu prelijte preko ribe, pokrijte poklopcem i stavite na hladno i tamno mjesto za dvije porcije.

Ovako mariniran smrad potrebno je čuvati u hladnjaku. On svoje ne rasipa ukusna jakkija oko mjesec dana.

Recept br. 2. Marinirati namazani smrad

Trebat će vam:
• Smelt (srednje veličine) – 1300 grama,
• Mrkva – 1 komad,
• Cybula ripchasta – 1 kom,
• Klinčići – prstohvat,
• Crni papar u zrnu – prstohvat,
• Lovorov list – 2-3 komada,
• Bijeli stolni otset 9% - 100 ml (6-7 žlica),
• Jačina je velika – 1,5 žličica,
• Zukor – 2 žličice,
• Boroshno – za panuvanje,
• Voda – 500 ml,
• Oliya sonyashnikova je rafinirana – za podmazivanje.

Način pripreme

1. Očistite šmrc, izvadite utrobu i operite. Malo soli.
2. Pjenjačom dobro umutiti, malo posoliti. Idemo miješati.
3. U tavu uliti ulje i zapaliti je.
4. Ribu zarolati u boroš sa obje strane.
5. Ribu pržite u kipućem ulju dok ne porumeni, a da je ne prekrijete korom.
6. Ribu stavite na papirnati ubrus da se riješi masnoće.
7. Tsibulya se čisti, operem. Izrezati na kolutove.
8. Mrkvu očistim. Izrezati na kolutove.
9. Ulijte vodu u lonac. Stavimo ga na vatru.
10. Stavite povrće. Dodanu vrijednost. Ne pokrivamo ga poklopcem.
11. Dodajte jednu žličicu soli s gorčicom.
12. Dodajte žličicu krastavca.
13. Dodajte klinčiće.
14. Ne zaboravite na zrna crnog papra.
15. U lonac stavite list lovora.
16. Nakon što je marinada našeg namazanog smleta prokuhala, maknite s vatre. Pustite da se kuha 5 minuta.
17. Smart preliti pripremljenom marinadom.
18. Nakon hlađenja stavite ribu i marinadu u hladnjak. Prije nego što se marinira, smrad će biti gotov sljedeći dan. Ukusno!

Marinirani mirisač nije samo ukusan, nego i cimet, a i lako ga je skuhati, jer ste ga i sami, dragi distributeri našeg portala, odlučili jednostavno doraditi. Možda znate još neki recept za kiseljenje smrada, rado ćemo ga podijeliti u komentarima prije ovog članka.

Pan Kozlikov ribolov i recept!

Dobar dan, kolege khulinari!
Dugo nisam napisao - robot, robot, robot. U regiji s formatom koji nije naznačen potreban je govor. Ipak, došlo je vrijeme da se otvori dan za ribolov. Tradicionalno, moji prijatelji i ja otputovali smo u Kareliju. A koliko smo puta prijatelj i ja otišli u Finnish Outlet, uhvatili smo smrad i pitali se što je to, samo izviđanje.

Živeći u blizini Moskve, skupljao sam miris ili u suhe posude ili u staklenke. Više nije moguće trgovati na burzama. A riba na akciji vrlo je slična šmeku, a tako ih inače zovu u uglednim trgovinama. Da bi ga donijeli iz Velike Amerike, zvali su ga argentinski, a sada smrdi, uzmi naivčine. Onda kažu: "Ja govorim o smrdi, to je sranje."

A za ovo, legendarni, Peterburžani spremni su prevaliti i do tri stotine kilometara dnevno, pojesti 1,5 kilograma, a pritom biti zadovoljni, jer je i sam ribolov vrlo žustar i kockast. S desne strane nije veličina video boota. Svježi krastavac dobro miriše, ali svježi krastavac smrdi. Samo ga namažite u brašno - bezopasno je, potvrđujem, a ja sam probao komad ribe.

Najukusniji respekt je podmazan pržena riba, a ako se više kuha, treba ga marinirati. Recept će biti koristan za bilo koju sličnu ribu (haringa, lampuga, vendace, itd.). Pa, trebamo puno stvari na prvom mjestu:

- 1 kg mirisa
- 3 cibulina
- 1 mrkva
- 2 žlice tsukrua
- 1 žlica soli
– 100 gr. 9% otstu
- papar u zrnu, par listova lovora
- Roslinne ulje

Ribu očistiti i izvaditi utrobu. U tu svrhu, nakon što smo napravili rez iza grive, iščupamo glavu i utrobu. Ono što je u maternici izgubljeno je mlijeko i kavijar.

Izvadite trup ribe i premažite ga uljem. Namažite ga vrlo lagano i štedljivo kako biste "iscijedili sokove".

Vrućom marinadom prelijte ribu i pustite da se riba ocijedi.

Gotov proizvod, ako vam ga ponestane, bez problema možete čuvati u hladnjaku tjedan dana.

"Kakav stil, takav stil."
Razmislit ću o tome. Kozlikov.

Danas kul tema Imamo mariniran miris i pripremljene recepte. Sjećam se da mi je, kad sam vježbao noću, već bilo muka od ribe i mirisa svježeg krastavca, nije mi se moglo pomoći! O njoj danas ima puno toga.

Smelt, ribica koja živi u blizini Baltičkog mora, a mrijesti se u finskom zaljevu blizu Neve, odavno je postala simbolom Sankt Peterburga. Taj specifični gorki miris proljeća ispunjava ulice ovog mjesta na Nevi. Potaknite smrad da se namaže iza leđa, valja u drljaču. Prethodno, šezdesetih i sedamdesetih godina, lenjingradska je ljubavnica uslužno kiselila smrad po svom receptu. Ovo je recept.

Trebat će vam još jedan kilogram mirisa (ne mali ili veliki);

• cibulina (samo ne sladić crveni);
• mrkva srednje veličine;
• 10 zrna crnog papra i 2 cijele paprike;
• 4 štapića klinčića;
• 3 lista lovora;
• po 10 grama pijeska od krastavaca i krupne soli;
• prstohvat paprike;
• žlica 9% otset iz dozatora od 1/3 količine vode: za 600 g vode - boca otstu;
• rafinirano laneno ulje za podmazivanje pšenični borošon za paniranje ribe.

Svježi šmek očistiti (prije rezanja ljuska se lako skida), ocijediti i dobro isprati u vodi. Zatim ribu u sredini lagano posolite. Prije mariniranja smrad je potrebno malo namastiti. Za to dobro promiješajte s malo soli, dodajte papriku i uvaljajte ribu u tu smjesu. Na prethodno zagrijanu tavu izliti Sonyashnikova Oliya(troha), zakuhajte.

Nakon toga dodati zapršku i premazati na laganoj vatri u vrućoj tavi s obje strane. Nemojte ponovo mazati ribu s pljeskom dok ne dobije laganu koricu. Da biste uklonili kovrčavu masnoću, izvadite miris iz tave i stavite ga ne na tanjur, već na pladanj, prekriven papirnatim ručnikom.

Gotuemo marinada

Sada je marinada spremna. Stavite lonac na vatru i prokuhajte, narežite mrkvu na kolutiće i ripchasta cibulya. Zatim dodati 10 grama tikvica i soli, tri-četiri klinčića, dodati desetak zrna crnog papra i jednu-dvije cijele paprike, pa par listova lovora. Prije nego prokuha, u šerpu ulijte stolni ocet. Čim marinada počne kuhati, maknite posudu s vatre, inače će smjesa ispariti.

Marinada treba da odstoji 8-10 minuta, a zatim njome prelijte pirjane u staklenkama. Ukiseljenu ribu potrebno je ohladiti na sobnu temperaturu, nakon čega se staklenke mogu staviti u hladnjak.

Čeka se rezultat

Nakon otprilike 48 godina riba će biti marinirana i spremna za posluživanje. Poslužite ga najbolje uz prilog od vrućeg kuhanog krumpira i svježih ili slanih krastavaca.

Ukusno!