Žele od crvenog ribiza u tavi. Pikantni žele s crvenim ribizlom. Jednostavan recept za žele od crvenog ribiza

Kako pravilno pripremiti žele z|iz|

Od osušenih vrtnih bobica crveni ribiz je najskromniji. U njemu nema divne arome, poput, na primjer, crnog ribiza i sunice, nema delikatnih sladnih malina i lješnjaka. Što je tamo! Najbliži srodnik ribiza je arus - i to mraziji.

Dobar je kao što izgleda na prvi pogled! Zapravo, crveni ribiz ima superiornu masu. Nije uzalud da travari već poštuju ovu bobicu zbog njenih moćnih moći:

Ne izaziva alergije - javi se hrana za djecu;
Velika je količina pektina i celuloze, što pomaže u uklanjanju soli iz organizma važni metali ta toksini;
Ima puno kalija ( Pogađam, kalij smeđa je za srce i mijenja oznake. Recimo čvrsto "ne!" pod očima medvjeda!);
Coryna za prehlade, fragmenti imaju učinak snižavanja temperature i znojenja;
Umjesto vitamina daje se samo crni ribiz;
Posvjetljuje kožu i povećava apetit; Morse čudesno vtamova sprague.

Naravno, crveni ribiz koji izgleda svježe ne dozrijeva, pa nema ni potrebe – čak i s ovim bobicama lako je pripremiti lasa rich žele. Ako ga želite pojesti odmah, ako ga želite spremiti za zimu, čudesno se čuva. A za zimnicu... ulijte šalicu vruće philizhanke, otvorite staklenku, pa otvorite staklenku žlicom... Mmmmmm... ukusno. A tko ne želi žlicom iz staklenki može napraviti voćni napitak ili umiješati umak. Za umak: 4 žlice. žlice želea pomiješati 2 žlice. žlice maslinovo ulje dodajte 2 žlice. žlice narančine korice, 2 žličice senfa, sol. Ovaj umak izvrsno će pristajati uz meso.

Žele od crvenog ribiza

Lako i jednostavno se priprema! Sat kuhanja - 40 -50 minuta.

Potreba:

Chervona ribiz;
Zukor.

Bilješka:

Zuccora vam treba onoliko koliko će soka izaći - za jelo (ne za hranu!) - a zatim ga stavite u nekoliko ribiza. Za referencu: imao sam 3,5 litre bobičastog voća, koje je dalo 2 litre soka, pa sam uzeo 2 litre staklenke tikvica.

1. Ribizle dobro oprati i baciti na vrh.

2. Sada bobičasto voće treba zagrijati – kratko, da smrad omekša i sok lakše otpusti! Za načine zarade odaberite:

3. Jeste li ga zagrijali? čudesno. Vidljiv sik.

Prije govora, sok se pojavljuje s pulpom i udarcem - možete vidjeti na fotografiji, a žele izlazi u mraku. Ako želite bistrinu, pažljivo protisnite i procijedite kroz gusto cjedilo... Ovo je za ljepotu. Čini mi se da uvid nimalo ne pridonosi užitku. / A uz vijiman dobiješ kompot. Prelijte ih koprom, dodajte zukor i ostavite par godina da odstoji. /

4. Sada ulijte sok u lonac ili zdjelicu za džem, a usput koristite manju količinu tekućine (pljoska, staklenka, čaša mlijeka). Koliko soka treba toliko i tikvica, sensi, tako se to radi. Pa, na primjer - dvije i pol boce soka - znači ubacili smo dvije i pol boce tikvica.

5. Na laganoj vatri uz stalno miješanje zagrijavati dok se kora potpuno ne otopi. Ovo je doslovno hrpa khvilina! I to je to, ne treba kuhati!

6. Vruće sipati u čiste suhe staklenke, do vrha. Sada se ohladimo - pokrijmo čistim, suhim ručnikom. Nakon potpunog hlađenja (kada je površina želea suha), možete ga pokriti poklopcima ili pergamentom: lagano savijte komad pergament papira, zatvorite staklenku i čvrsto zavežite vrat koncem. Nema potrebe za odmicanjem. Ne želim zatvarati vruće staklenke - na unutarnjoj strani poklopca stvara se kondenzacija, a kad se pohrani, žele lako procvjeta.

7. Osovina i to je to - granat, kolačić, slani žele je spreman! Je li stvarno lako?

Ukusno!

Kada se ribizli na vašem imanju počnu prekrivati crnim ribizlom, onda postaje još teže brati plodove iz staklenke, jer vam oni sve više padaju u usta. I možete izravno osjetiti kako je tijelo ispunjeno vitaminima. Dio vitamina trebate sačuvati i za zimski period. Yak tse zrobiti, shcheb bulo ukusan i koristan, shvidko i neugodan? Najbolja opcija je pripremiti slani žele od crvenog ribiza za zimu.

Kada se ohladi, ovaj pripravak možete jesti kao samostalan desert ili ga dodati drugim slanim i izvornim biljem.

skladišta

voda - 120 g;
tsukor - 500 g;
crveni ribiz - 600 g;
lišće trešnje i ribiza za voće.

Kako se priprema žele z|iz| crveni ribiz za zimu.

Za klip bobice očistite od peteljki. Zatim ih isperite i prebacite u lonac. Stabljike ploda mogu se sušiti i dodati u čaj za okus.

Ulijte pročišćenu vodu u lonac i stavite je na vatru.

Kuhajte ribizle 10 minuta|minuta| na štednjak i stavite lonac na stol.

Čista duboka zdjela omogućuje vam brisanje svih bobica odjednom. Možete piti voćni sok od vrhova ili napraviti kompot tako da sipate malo kopra u lonac.

Naribani ribizl istresite u lonac i dodajte mu zukor.

Da biste dodali dodatni okus, možete ubaciti hrpu listova ribiza ili trešnje.

Kuhajte 20 ribizla na laganoj vatri, povremeno uklanjajući pjenu drvenom kuhačom.

Gotovom želeu skinite listiće i ulijte u staklenke koje je potrebno prethodno sterilizirati.

Već sljedećeg dana lijepa priprema za zimnicu počinje dobivati potrebnu konzistenciju.

Ovaj žele možete poslužiti uz mlince, palačinke, sladoled ili samo uz čaj kao međuobrok.

Žele od crvenog ribiza "Pyatikhvilinka"

Ovaj recept je posebno pogodan za državne poljoprivrednike čije su kože bogate zlatom. Za 1 kg ribiza uzeti 1,3 kg zukrua.

Žele od crvenog ribiza bez vrenja

Pasirajte i osušite ribizle te ih zgnječite u pire. Ako trebate raditi bez struganja metalnih predmeta, najbolje rješenje je žbuka i prostirka.
Nakon što izvadite smjesu, protisnite je kroz sito i tako ćete iscijediti sok od ribiza.
Sada dodajte zukor i, svaka čast, rastopite ga u soku od ribiza. Da malo ubrzate ovaj proces, smjesu s ribizlom zagrijte na vatri dok se ne zagrije, tako da se žele ne može kuhati ili kuhati.

Nakon što je zukor potpuno gotov, žele možete sipati u staklenke, zatvoriti najlonskim čepovima i staviti u hladnjak.
Za ovu metodu pripreme želea bit će potrebni sljedeći omjeri proizvoda: za 1 litru soka od ribiza 1,5 g praha krastavca.

Što ako se mliječ ne uhvati?

Ako ste sve napravili kako treba, žele će se početi hvatati u procesu premještanja u staklenke. Što je više vode, izlazi više želea. Ako vam se čini da je žele tekuć i da se ne smrzava, dodajte ga natrag u posudu i kuhajte još 3 do 5 minuta.
Što kažete na to, je li žele već spreman? S raznih strana posuda u kojima ćete kuhati ribizle naslagati mrvice. Ako na stjenkama ima sirupa koji izgleda kao gusti preljev boje raži, onda već možete stavljati žele u staklenke.

Kako pripremiti pripravke od crvenog ribiza?

Još jedna uspješna, ali pouzdanija metoda. Vrući žele sipati u zdjelicu ili šalicu i sipati dok se skroz ne ohladi, ako se nije zgusnuo onda kuhati dalje ili dodati dodatke.

Razlog zašto masa od ribiza nije gusta može biti mala količina skute kuhane na pari ili mala količina tikvica. Dodajte još malo umaka od krastavaca, a kako bi se ribizl bolje pario, uzmite široku posudu za kuhanje i time povećajte površinu smjese od ribiza s premazom. Ako imate više posuđa, žele trebate kuhati duže.

Možete brzo zgrabiti snack kolač, dodati malo želatine ili gelfixa. Najbolje je koristiti prirodni agar-agar. Vino nema apsolutno nikakvog stranog specifičnog mirisa i okusa, jedina sitnica koja se nikada ne može naći u maloprodaji.

Da biste ubrzali proces, ne možete odmah obrijati stabljike, već kuhati ribizle zajedno s njima. Nakon toga, kad trljate smuti kroz sito, nemojte dopustiti da vam išta žele uđe u smuti.
Ribizle obavezno protrljajte kroz sito dok su još vruće kako biste što bolje iscijedili sok i žele prije nego što se prevruće.
Prema ovim receptima možete pripremiti razni žele od ribiza. Osnova ovog asortimana vina je crveni i bijeli ribizl, jer oni sadrže najveći broj sorti koje želite. Na primjer, trebate ih uzeti 3 boce i dodavati jednu po jednu crni ribiz ta malini. Također možete koristiti žele od ribiza u kombinaciji s arusom, ova bobica također ima značajnu moć želiranja.

Žele od ribiza možete koristiti kao umak za sufle od sira, kašu, okruglice ili složenac sa sirom.
Za obradu koristite prikladno sito kako bi žele izašao bistar. Ako nema takve cjediljke, možete koristiti bogatu kuglastu gazu ili nove (ne preskupe) ženske tajice 40 den. Najbolja opcija bi bio komad starog, čistog najlonskog tila tipa "veo" ili "organzi". Til je potrebno preklopiti na dva dijela, tkanje niti treba biti deblje, takva se tkanina ne rasteže kao gaza ili tajice, tako da možete procijediti žele u jednom potezu bez viška prašine.

Crveni ribiz je bobičasto voće bogato vitaminima, ali njegov specifičan kiselkasti okus nije za svakoga. Kompromisna opcija za ovu situaciju je priprema slatkog želea od ribiza za zimu. Rezultat je meka, gusta konzistencija s ugodnom aromom bobičastog voća. Recepti bez kuhanja i bez zhurna omogućuju vam da sačuvate sve vrijedne sastojke, a koristeći zherk, začine, želatinu, zimi možete zdrobiti crvene bobice s omiljenim sladom prije čaja.

Pripravak od jogurta dodaje se pitama, mlincima i lepinjama.

Pekmez, pekmez i marmelada pripremaju se od cijelih ili odabranih bobica kuhanih u sirupu. Osnova želea od bobica je filtrirani sok. Prednost domaće pripreme je što se može pripremiti s bilo kojom količinom tikvica. Ljubitelji zdravog načina života trebali bi staviti dvije bobice manje, niže bobice. Prioritetni sastojak je želatina, iako se mogu dodati pektin i agar-agar.

Ako želite što više uštedjeti na svom proizvodu smeđe rijeke, zatim odaberite metodu bez kuhanja. Za ovu vrstu soka dovoljno je dodati sok, koricu i uliti u staklenke. Recepti s kuhanim povrćem su praktičniji, što vam omogućuje dulje čuvanje proizvoda.

Asortiman će izaći s više okusa

Znakovi spremnosti:

Masa se dva puta promijenila i curi sa žlice;
pjena je koncentrirana u središtu spremnika;
Na površini su se počele pojavljivati velike lukovice;
Kap želea se uhvati u hladnoj vodi bez širenja.

Dva recepta za toplinski obrađen žele

Za pripremu sočnih i aromatičnih, a opojnih lasa od smeđeg ribiza termička obrada se mora svesti na minimum, tj. visoke temperature Koristite vitamine iz kumarina, koji su izuzetno vrijedni za ljudski imunitet. Bez želatine možete postići gustinu bobičaste mase.

Klasičan recept za pripremu zimnice - p'yatikhvilinka. Nakon vrenja, bobice se kuhaju točno 5 minuta. Tijekom ovog sata dolazi smrad i potrebno je puno soka da se dezinficira.

Najbolji žele od ribiza možete pripremiti i drugačije, ali će vam za kuhanje trebati 15 kilina:

Oguljene ribizle (1 kg) stavite u zdjelu i napunite bocom vode.
Stavite posudu na sudoper. Prema satu zagrijavanja, bobica počinje pucati.
Ulijte sok od ribiza u mast. Plodove koji su izgubljeni samljeti kroz sito, cijedeći sok. Na rešetu ćete izgubiti svoje četke i kože.
Popijte 1 kg soka od kurkume. Treba kuhati na laganoj vatri oko 15 minuta. Čim se masa počne zgušnjavati i mijenjati konzistenciju, gotova je.

Pripravak možete čuvati ili na hladnom ili na sobnoj temperaturi. Lasoši su slatki i bogati, a mogu se koristiti kao nadjev za pite i mlince.

Najukusniji pripravci za piće za zimsku hladnoću:

: aromatični izbori s narančom i ribizlom za bobice, nestandardne opcije sa začinima, način pripreme domaćeg Mojita.
: što dodati za intenzivan užitak, recepti sa i bez kista, količine tikvica za staklenke različitih veličina.

Jednostavan recept bez kuhanja

Lase pripremljene na ovaj način čuvaju maksimum vitamina. Za pročišćavanje bobičastog voća trebat će vam blender. Za pripremu uzmite 2 kg kaše, isperite, osušite i sortirajte. Samljeti maslac u blenderu dok ne postane pire, samljeti kroz sito, skinuvši kožicu. Dodajte otprilike 1 litru soka od ribiza. Pomiješajte ga s pulpom u jednakim omjerima. Sterilizirajte staklenke i poklopce i osušite ih.

Kada je masa gotova, stavite je u pripremljenu posudu i ostavite. Čuvajte proizvod u podrumu ili hladnjaku.

Video s detaljnim procesom pripreme.

Žele bez krastavaca: tajna pripreme

Bobica, pripremljena bez kore, zadržava svoj opor, slatko-kiseli okus. Kada se koristi kao mješavina povrća, proizvod je niskokaloričan. Za pripremu najprirodnijeg želea od ribiza potrebno je samo nekoliko bobica.

Pripremljene ribizle trebate ispasirati. Da biste to učinili, uvijte voće u aparatu za meso ili ga pročistite u blenderu. Stavite pire u staklenu posudu.
Za kuhanje uzmite veliki lonac od nehrđajućeg čelika. Na dno stavite komad tkanine za postavljanje staklenki. Trebate doliti vodu toliko da možete pokriti 23 limenke. Stavite strukturu na vatru. Potrebno je kuhati pire od bobica na minimalnoj temperaturi. Dođite i provjerite do 4 godine.

Kada je žele gotov, vruć sipati u posudice, umotati dok se ne ohladi, a zatim pomaknuti na stranu.

Recept sa želatinom

Recepti za pripremu želea na hladan način i bez sastojaka želea po snazi se ne mogu usporediti s proizvodima na bazi želatine. Stvrdnjavanje ove mješavine omogućuje stvaranje gustog lasa bez mukotrpnog postupka cijeđenja soka od ribiza.

Za kuhanje morate pripremiti:

3 kg bobičastog voća,
5 g želatine,
2,8 kg cucrua.

Priprema Pokrokova:

Kada smjesa postane jednolična staviti je u staklenke. Čuvajte proizvod od bobica od želatine u hladnjaku.

Razni žele sa dodatkom crnog ribiza, kavuna, začina

Prozora i još ukusniji žele možete napraviti od dvije vrste ribiza:

Ulijte žele u staklenku dok je vruć i odmah će se stvrdnuti. Okrenite staklenke naopako i pecite dok se ne steriliziraju. Sortimente čuvati na tamnom mjestu.

Da biste prvo pobrali veliku žetvu, posadite nekoliko grmova voća s prinosom od 7-10 kg. Jednostavna opcija za razrjeđivanje je... U ovom trenutku moguće je ukloniti puno cvjetnih i plodnih grmova.

Z dodavannyam kavuna

Crveni ribiz izvrsno se slaže s drugim bobičastim voćem. Opcija s kavunom:

Uzeti po 1 kg kaše od kavuna i crvenog ribiza. Tsukor poklopiti tikvicama, dodati jednake količine tikvica od ribiza.
Ogulite pulpu kavuna pomoću četke.
Operite ribizle, propirjajte sa cucrumom i zgnječite.
Dodati komadiće kavuna, umijesiti vrelo.
Sumish stavite na vatru, a nakon vrenja kuhajte 30-45 hvilina.

Gotov temeljac ohladiti i propasirati. Kad se žele ohladi, stavite ga u sterilizirane posude.

Najjednostavniji recept za početnike u videu.

Od vanilije

Rezbareni začini popularni su u konzerviranju. Aromatična vanilija može se slatko destilirati za pripremu pripravaka od ribiza. Gospoda poštuju kako je najbolje dodati u kompote, džemove i vikore za kuhanje.

Skladišta:

za 1 kg yagída – 1 kg tsukrua,
mahuna vanilije,
0,5 l vode.

Bobičasto voće prelijte vodom, prokuhajte i odmah maknite sa štednjaka. Ružmarin procedite, bobice sameljite u sito. Kako bi sirup brže tekao, stavite sito na vrući lonac. Dodatno protisnite masu kroz gazu i savijte tri loptice. Nakon hlađenja, ponovno procijedite sirup od bobičastog voća.

Dodajte zukor u sok od bobica, promiješajte i pošaljite na vatru. Nakon što prokuha dodati mahunu vanilije narezanu na komadiće. Danas skuhajte sumish od vanilije. Povremeno promiješajte drvenom kuhačom.

Prije ulijevanja vrućeg želea u staklenke izvadite mahunu vanilije.

Nakon skladištenja, staklenke se preokrenu i ostave u tom položaju do kraja. Žele od vanilije čuvajte na suhom, tamnom i hladnom mjestu.

Kako bi bilo koji recept za žele ispao savršen, morate znati nekoliko trikova:

Bez obzira na to kako se crveni ribiz priprema - s korom ili bez nje, zagrijavanjem ili bez kuhanja - ovaj će proizvod biti prikladan za čestu konzumaciju i kao vitaminski dodatak prije čaja, bez obzira na godišnje doba. Žele od ribiza ukusno punjenje za pite, miješanje kolača i slastica.

Svima nam je poznat osjećaj zadovoljstva kada bogato zrnasti crveni ribiz nabubri u ustima slatko-kiselkastim aromatičnim sokom. Uklonite blagu trpkost i okus ljeta. Kako bismo tijekom hladne sezone mogli uživati u ovoj slatkoj bobici i napraviti lagani i nježni žele. Divno je nadopuniti čaj svojih prijatelja, a da pritom ne oštetite svoju figuru. Osim toga, žele od ribiza posebno je pogodan za djecu jer sadrži vitamine A, C i R.

Proporcije ribiza i crvenog ribiza

Zapravo, količina pulpe ili praha po 1 kg crvenog ribiza varira ovisno o prisutnosti drugih sastojaka u receptu. Budući da smo odlučili pripremiti žele bez komercijalnih grickalica, dodamo još tikvica. U ovom slučaju služi kao međuobrok, miješajući se s prirodnim pektinom koji se nalazi u ribizu. Kod dodavanja pektina ili želatine u žele može biti dovoljna jedna bočica praha. Za 1 kg ribiza troši se 200 g ribiza, do 1,5 kg. Želatina i pektin također se razlikuju ovisno o dozi. Ovisno o tome koliko nam je lijeka potrebno za rezultat, dodaju 10-25 g na 1 kg bobica.

Pravilno čuvanje želea od ribiza

Nepasterizirani mliječ mora se čuvati na hladnom i suhom mjestu: hrana ili podrum. U tom slučaju mjesto treba biti dobro prozračeno kako se ne bi pojavile plijesni ili druge gljivice. Vanjska temperatura kreće se od 10 do 15 stupnjeva iznad nule.

Štoviše, većina zukrua, koja je uključena u pripremljeni žele, ne doprinosi procesu stvrdnjavanja obradaka tijekom skladištenja. Ovo treba čuvati na temperaturi u šumi ili podrumu. Ako termometar pokazuje manje od 10 stupnjeva, žele se mogu zgrušati. Zašto koristiti povrće umjesto hladnjaka za čuvanje hrane? Kroz one kojima odgovara temperatura svakodnevna oprema porasti na 3-8 stupnjeva Celzijusa, čime se prenosi nečistoća.

Normalna temperatura hladnjaka u sredini komore je između +3 i +6 stupnjeva Celzijusa. Ovo je optimalno mjesto za spremanje juha, kruha, povrća, umaka i još mnogo toga. Najmanje kutije ili kutije za skladištenje povrća, korijena, voća i kiselih krastavaca. Maksimalna dopuštena temperatura u ovoj regiji prema standardima je do +8°C. Ova razina je maksimalna za bilo koji način rada.
R. E. Loiko
“Domaća kuhinja” 2013

Isti postupak slijedi i banana gentlemen, nakon sat vremena promiješajte proizvod i protresite staklenku. Ne sviđaju se nježne, nježne mehaničke infuzije kada se spremaju. Varene žele, proizvod pripremljen bez vrenja, žele od pet vilica - svi se čuvaju u istoj posudi - na temperaturi od +10 stupnjeva i na neosvijetljenom mjestu. Naravno, ako je podrum otvoren svaki dan ili nema drugog pristupa, pripremljenu hranu možete spremiti u hladnjak. Međutim, ako se žele skladišti, u odvodu se može pojaviti plijesan zbog povišene temperature, kao i zbog nedostupnosti ventilacije, ova funkcija nije omogućena na svim modelima hladnjaka. Rok čuvanja konzervirane hrane od povrća i voća (poželjne i nežvakane) u zatvorenim spremnicima traje od 1 do 3 mjeseca. Nakon što je proizvod pohranjen u hladnjaku, potrebno ga je koristiti 14 dana.

Kod patlidžana, tsukor, koji je uključen u temeljac od želea, može se zamijeniti medom. Uzmi od svog muža: 0,8 kg meda na 1 kg bobica. Postoji hrpa recepata za medeni žele s voćem. U tom slučaju, možda ćete morati dodati malo soka od limuna (1 čajna žličica soka od limuna na 1 kg voća) kako biste smanjili kiselost proizvoda. Imajte na umu da će žele biti još slađi. Temperaturni režim u kojem se čuva mliječ s medom također daje proizvodu od sladića kristalizaciju. Ako temperatura na termometru pokazuje ikonu iznad +14C, uskoro će početi. Proces stvrdnjavanja provodi se na 5–7 stupnjeva topline - istoj temperaturi kao u hladnjaku. U ispiranjima, proizvod od dodanog meda može se čuvati 1,5 do 3 mjeseca, nakon čega će kristalizacija početi stvrdnjavati.

Rok trajanja kuhanog želea je 12 mjeseci. Žele bez vrenja čuva se kraće vrijeme - samo 3-4 mjeseca u podrumu ili komori na temperaturnim uvjetima.

Pasterizacija i sterilizacija. Koja je razlika?

Pasterizacija je termička obrada prehrambenih proizvoda na temperaturama iznad 70 stupnjeva Celzijusa. Za očuvanje voća i bobičastog voća s nježnom konzistencijom pulpe. Najprije pasterizirajte voće i bobice s visokom prirodnom kiselinom, što nije prikladno za konzerviranje.
L.I. Nichiporovich

Prilikom pasterizacije, vrh staklenke spušta se u lonac s vodom zagrijanom na 55 stupnjeva. Ispred dna posude stavljamo drvo ili prirodnu gustu tkaninu, koja se savija u 3-4 kuglice. Pokrijte tavu poklopcem i pogledajte upute za recept sat vremena. Metalne čepove zatvaramo nomadskim strojem ili posebnim ključem. Ako poklopci imaju gumene jastučiće ili stezaljke, voda tijekom pasterizacije treba prekriti poklopce za 3-4 cm.

Sterilizacija je termička obrada proizvoda u posudi, koja rezultira uništavanjem svih mikroorganizama. Prestanite pripremati konzervirane proizvode od suhog otpada.
L.I. Nichiporovich
"Kućno konzerviranje", - 656 str. - 1995r

Proces sterilizacije traje sat vremena od trenutka kada voda u posudi zavrije. Staklenka se može sterilizirati, bez poklopca od vikorista i polietilena. Nakon završetka procesa sterilizacije, staklenka se izvadi iz posude. Možete ga staviti na stol. Plastični čepovi nije sterilizirano, temperatura je previsoka. Oblik poklopca je prilagođen i poboljšana čvrstoća brtvljenja (nakon deformacije poklopac se može zategnuti na grlo posude). Pomoću hvataljki spustite plastični poklopac na 10-15 sekundi u vodu temperature ne prelazi 90 stupnjeva. Staklenku zatvorimo poklopcem.

Ukusni recepti za žele od crvenog ribiza za zimu: upute za kuhanje

Vruća metoda kuhanja

Chervona ribiz - 1 kg;
tsukor – 1 kg.

priprema:

Odaberite i ocijedite bobice u lonac, napunite bocu vodom i stavite na laganu vatru.
Neprekidno miješajte da bobice ne zagore. Ribiz se kuha 5-7 minuta.
Pripremljenu masu od ribiza protrljajte kroz sito.
Sok koji imamo prelijemo u čistu šerpu i prekrijemo krastavcem. Prokuhajte 10-15 minuta.
Kada je spreman, laso je još vruć, uliven u sterilizirane staklenke i zatvoren poklopcima.

Video: recept za zimu

Žele od ribiza. Hladna opcija

Chervona ribiz - 1 kg;
tsukor – 1 kg.

priprema:

Jelly-pyatikhvilinka bez želatine

Ribiz – 2 kg;
tsukor - 3 kg;
voda - 1 žlica.

Zašto recept popularno nosi nadimak "pet vilica"? Jer bobice se ne raskuhaju za sat vremena, a garnium se potroši vanjski izgled. A sa sokom od ribizla i zukrom žele postaje još ukusniji.

priprema:

Bobice se ulijevaju u lonac.
Dodajte 1,5 kg pulpe i bocu vode.
Stavili smo na jaku vatru. Zakuhajte i skuhajte preostali zukor.
Uz stalno miješanje kuhajte za točno 5 komada kruha.
Podijelite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima. Staklenke nije potrebno umotati u ručnik niti ih okretati tijekom dana.

Priprema sa želatinom

Chervona ribiz - 1 kg;
tsukor - 500 g;
želatina - 2 žlice.

priprema:

Želatina se može prvi put namakati hladna voda i pečeno u pećnici od mikrofibre. Možete ga zagrijati u vodenoj kupelji.
Zukor pomiješajte s bobičastim voćem i kuhajte na srednjoj vatri 5-7 minuta.
Kako želatina ne bi zagorjela, nakon kuhanja na vrlo vrućoj sredini smjesu bobičastog voća ulijte u čistu bocu.
Temeljito ulijte želatinu, ne zaboravite promiješati.
Sada dodamo želatinu sumish u ribizle. Temeljito promiješajte.
Procijediti i rasporediti u staklenke.
Pokriven plastičnim čepovima, kao da je samo nekoliko komadića hladno.

Žele od ribiza s pektinom

bobice crvenog ribiza - 1 kg;
tsukor - 350 g;
pektin - 10 g;
voda - 1 žlica.

priprema:

Kuhanje želea kod pekača kruha

Kuhanje pripravaka na plinskom ili električnom štednjaku odavno je postalo popularan izbor. Ale mi želim proponuvati bolsh zruchy ta švedski način kuhani žele... kod pekača kruha.

Ribiz – 700 g;
tsukor - 350 g;
Quittin (grickalica na bazi pektina) - 15 g.

priprema:

Bobice zgnječimo tkalicom ili ih propustimo kroz mlin za meso. Nismo mi krivi što gubimo cijele bobice.
Procediti kroz sito.
Izvadite zdjelu iz pekača kruha i ulijte sok u nju.
Miješajući, pulpa se postupno prosijava.
Na slatku smjesu stavite tanku kuglicu kvitina. Ne treba miješati!
Okrenemo zdjelu u krušnu pećnicu i izaberemo način rada "Jam". Bliži se sat vremena za kuhanje, ovisi kako uklopim model.
Ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Lakši i aromatičniji žele od crvenog ribiza užitak je za djecu i odrasle. Nadamo se da će vam recepti koje smo prikupili pomoći da zabavite starije goste i oduševite mališane slasticom bogatom vitaminima.

Jelly volim sve, bez obzira na starosne kategorije i artikle. Djeca i odrasli rado blaguju slana jela pripremljena kod kuće. Alternativno, možete kupiti gotov žele u prahu, dodati vodu i staviti u hladnjak. Ako ga želite sami napraviti od crvenog ribiza ili drugog bobičastog voća, morat ćete se prijaviti Zusilu. Pogledajmo osnovne recepte za žele od ribiza.

Birajte zdravo bobičasto voće pogodno za jelo. Treba ih sortirati, isključiti modrice i trulež. Zatim ribizle oprati, osušiti, a plodovima odvojiti peteljke.
Žele treba pripremiti u suhoj, obloženoj posudi. Nije preporučljivo koristiti aluminijske uređaje jer tijekom kuhanja mirisi oksidiraju i postaju štetni. Prikladno za posuđe od nehrđajućeg čelika, emajla, keramike, plastike, drva.
Ako namjeravate napraviti žele za zimu i koristiti ga tijekom cijele sušne sezone, morate unaprijed pripremiti staklenke. Smrad se sterilizira i suši. Nakon razvrstavanja posuda u staklenke, stavite ih u hladnjak. Naravno, dopušteno ga je čuvati na sobnoj temperaturi, osim ako staklenke nisu zatvorene i zatvorene.
Žele se slaže u staklenke dok se ne stvrdne, što onda otežava proces, a umjesto toga brzo postaje otežan. Stoga mlijeko nakon vrenja odmah ulijte u sterilizirane posude.
Ako pripremate jelo bez toplinske obrade, ostavite oznaku nakon pripreme želea. Iz tog razloga nemojte ga odmah staviti na hladno, trljajte ga na sobnoj temperaturi.

Žele od ribiza klasičnom tehnologijom

Pijesak od krastavaca - 950 gr.
Chervona ribiz - 1 kg.
hranjiva voda - 200 ml.

Počnite sada pripremati bobice. Izvršite sortiranje, uključite sve zakopčane i pokvarene elemente. Operite ribizle, vikorista i smece. Uklonite zelene listove.
Pripremite duboku posudu koja zahtijeva toplinsku obradu. Bolje je odabrati posudu sa širokim dnom, tako da je područje grijanja veliko.
U posudu stavite ribizle i dodajte vodu, stavite na štednjak i zagrijavajte na srednje jakoj vatri. Ribiz može dodati sok i početi pucati. Kada se to dogodi, uključite plamenik.
Filtrirajte sok i ručno iscijedite bobice. Voće stavite u cjedilo s finim otvorima i sameljite. Nemojte previše pritiskati da zrna i ljuske ne probiju kroz rupice.
Sada dodajte pulpu, miješajte dok se zrnca ne razbiju. Stavite na vatru, smanjite na minimum. Ostavite žele da se kuha dok se ne zgusne, obično oko trećinu godine.
Nakon završetka sata pjevanja, žele će postati manje obavezan. Ugasite štednjak, pripremite čistu posudu za flaširanje i zapakirajte vruće.
Uvijanje kapica mora se izvršiti odmah. Nakon zatvaranja, klinove okrenite naopako i zamotajte ih u staru deku ili trenirku.
Provjerite ima li hrane do sat vremena dok se učestalost ne poveća temperaturu prostorije. Poslije poslužite u zdjelici ili stavite u hladnjak.

Jednostavno žele od ribiza

tsukor-pisok – 800 gr.
ribizle – 1 kg.
hranjiva voda – 60 ml.

Prije svega, potrebno je pripremiti bobice prije daljnje manipulacije. Da biste to učinili, sortirajte, uklonite peteljke i upotrijebite primjerke s patentnim zatvaračem. Izvadite ribizle i ostavite da se prosuše u cjedilu.
Prebacite glavni sastojak u zdjelu i pirjajte s pulpom četvrt godine. Miješajte dok pijesak ne postane malo mokar. Ulijte vodu prema receptu.
Stavite u lonac i kuhajte na laganoj vatri četvrt godine od trenutka vrenja. Postupno miješajte sastojke kako ne bi zagorjeli.
Sada napravite uređaj: stavite zgnječenu čašu ili fino zrnatu cjedilu preko posude, ocijedite skladište ribiza. Počnite lopaticom cijediti bobice kako biste izvukli najbolji sok iz njih u posudi.
Nakon što ste procijedili sav sok iz sirupa, smjesu smjesu prelijte u čiste posude i zatvorite poklopcima. Okrenite naopako, pokrijte starim tepihom. Prebacite na hladno da se očuva.

Žele od ribiza bez vrenja

Pijesak od krastavaca - 950 gr.
Chervona ribiz – 2 kg.

Voće sortirajte, operite i osušite. Nakon toga dodajte ribizle u zdjelu blendera i pretvorite u jednu kašu. Izvađeni materijal samljeti kroz fino sito.
Postupak će vam pomoći spasiti četke. Izlaz može biti oko 1 litre. sok od ribiza. Upoznaj zavičaj iz|iz| pijeskom od krastavaca i miješajte 8-10 minuta. Sirup možete sami regulirati.
Gotov proizvod pakirajte u porcionirane staklenke s hermetičkim poklopcem. Osigurajte da će spremnik kasnije biti steriliziran. Staklenke ulijte u pećnicu na sobnoj temperaturi, pa prebacite u hladnjak.
Preporuča se pripremiti takav žele od Velikog Kilkosta za zimu. Skladište u potpunosti pohranjuje sve enzime korijena koje tijelo treba tijekom avitaminoze.

Pijesak od krastavaca - 1 kg.
ribizle – 1 kg.

Nakon sortiranja bobičasto voće operite i osušite te sjedinite. pijeskom od krastavaca i provjerite trećinu godine. Za to vrijeme možete sterilizirati posudu za daljnje uvijanje.
Prebacite ribizle u zdjelu zajedno sa sokom koji vidite. Na srednjoj vatri kuhajte 5 kilina po klipu. Postupno promiješajte.
Kada je proces kuhanja gotov, prebacite u sito i trljajte dok se ne sjedini u zdjeli. Pakirati u posude i zatvoriti posudu, staviti u skladište na hlađenje.

Dijetalni žele s fruktozom

shvidkorozchinny želatina – 35 gr.
ribizle – 550 gr.
bijelo suho vino - 100 ml.
fruktoza - 140 gr.
prokuhana voda - 240 ml.

Niskokalorični žele uspješno se prakticira u dijetetologiji. Lasice vam ne dopuštaju da se udebljate i zasitite tijelo otpadnim elementima. Takva učestalost je idealna za osobe koje boluju od dijabetesa.
U toplu vodu za namakanje dodajte potrebnu količinu želatine. U isto vrijeme prijeđite na klasičnu pripremu bobičastog voća. Izvadite i osušite voće, odbacite kopije s patentnim zatvaračem. Isto vrijedi i za živi mamac. U suprotnom, zabava je nepovratno zapečaćena.
U velikoj posudi pomiješajte fruktozu i suho vino. Pretvorite ribizle u jednu kašu odgovarajućom metodom. Pomiješajte sve sastojke u emajliranom loncu i ostavite ispod poklopca. Spreman.

Žele od naranče s ribizlom

naranče - 1 kg.
ribiz – 5 kg.
Pijesak od krastavaca - 5 kg.

Pripremite bobičasto voće i agrume. Dodajte ribizle u sokovnik. Oguljene naranče propasirajte kroz blender. Sjediniti sve sastojke od krastavca.
Stavite sir u emajliranu posudu za umake. Zagrijte komponente na 60-65 stupnjeva. Redovito miješajte dok smjesa ne postane glatka.
Važno je dovesti masu do vrenja. Inače će se svi vitamini potrošiti. Nakon hlađenja, mliječ se mora pakirati u sterilnu posudu i dobro zatvoriti. Čuvati u hladnjaku.

Što učiniti ako žele nije gust?

Ako se žele ne zgusne, nema mjesta dizanju panike. Strava može saznati budžetski kamp za 2-3 godine ili za tjedan dana. Sve ovisi o proizvodu i načinu pripreme.
U većini slučajeva glavni problem je nedostatak prirodnog pektina ili niska kiselost želatine. Smjesu voća stavite u emajlirani lonac i zagrijte. Dodajte dodatni dio želatine u skladište.
Svakako se dosljedno pridržavajte recepta i uvijek postignite željeni rezultat. Razlog tome je osobitost komponenti. Dakle, prije pripreme klipa, prvo pospite bobice i voće prskanjem.

Teško je sami pripremiti žele. Važno je slijediti upute i osigurati specifičnosti proizvoda. Pripremite laso za zimu kako ne biste patili od problema s nedostatkom vitamina. Oduševite svoje ukućane novim receptima.