Virobi od filo tijesta. Recepti od filo tijesta. Pita od fila tijesta i sira

Vrlo je važno pripremiti filo tijesto kod kuće, pa razmislite tisuću puta prije nego što počnete. Danas ga možete lako nabaviti smrznutog u trgovini. Kako ste vi ipak vrlo okorjela osoba, s velikim zadovoljstvom radite s tijestom i imate puno strpljenja, zašto ne probati.

Kad sam prvo krenula s tijestom, dosadilo mi je napraviti pola porcije i prestala sam ponavljati tijesto, ali onda mi se promijenilo zanimanje i ruka mi se umorila.

Uz filo, spreman sam nazvati baklavu, ili čak bazhannu, jednostavno jesti pecivo s nadjevima od mesa ili samo tartlete, mislim da bi moglo biti još ukusnije. Štrudla se radi od sličnog tijesta, samo drugačijom tehnologijom, nije mekana, već rastezljiva na velikom stolu.

Sastojci:

Sve oko škroba je smiješno.

Ja sam koristila kuhalicu sa nastavkom za mijesenje tijesta.

Tijesto može ispasti glađe i mekše, ali ponekad će vam se neizbježno lijepiti za ruke. Komad tijesta se čvrsto pritisne na stol kako bi mu se dala plastičnost. Zatim ga pokrijte pljuvačkom i ostavite na hladnom 30 minuta.

Zatim 3 male loptice tijesta izmijesiti u manji krug da se tijesto ne lijepi posipajući po površini škrobom. Vruća kola se dobro začini škrobom i slaže jedna po jedna.

Pumpamo po tri kuglice, pazimo na njih cijeli sat da se kuglice ne zalijepe, cvrči od škroba. Pokrijte tijesto ručnikom i dodajte hrpu pera.

Zatim počinjemo ispočetka do ekspanzije do jasnog stanja kuglica. Što su listovi tanji, poskok je ukusniji. Ovom metodom razvaljavanja hrpe loptica možete postići najbolji rezultat. S tijestom, koje je ostalo, idemo po istoj shemi. Na kraju sam dobio 30 arkuša koji su odgovarali velikom promjeru.

Kada radite s filo tijestom, imajte na umu da ono već na otvorenom previše pada, pa morate brzo obaviti sve što je potrebno, pokriti koncem onaj dio koji ne možete uhvatiti, prekriti listove ručnik ili ga staviti na zatvoreno mjesto.osveta

Kuverte s filo tijestom i višnjama i nbsp Sir narežite na 4 komada. Pomiješajte 125 g višanja oguljenih, očetkanih i nasjeckanih, žele i limunov sok. Zagrijte pećnicu na 220°C. Otopiti 50 g gornjeg maslaca|mastila|. Tijesto izrežite na kvadrate. Stavi nešto...Potrebno: kozji sir - 220 g, stigle trešnje - 125 g, žele od ribiza - 1 žlica. žlica, sok od limuna - 1 žličica, maslac - 50 g, filo tijesto - 4 lista

Baklava sa filo tijestom i graškom Skuhajte plitki deco, manje komade, manje sokove iz filo tijesta, premažite otopljenim maslacem ili gheejem. Ocijeđeno tijesto stavite na novu površinu, premazavši kožu masnoćom. Pripremiti nadjev, grašak, tikvice i začine i staviti na...Potrebno: nerafinirana korica ili piling u prahu - 200 g, korica i sok 1 naranče, naribani muškatni oraščić, cimet - 10 g i 1 štapić, piling u prahu - 100 g, badem - 100 g, posvijetljeno ulje ili g í (Indiy) - 200 g, filo tijesto (div...

Pita od filo punjena čokoladom, kokosom i bananom Zagrijte pećnicu na 180°C. Kalup namažite uljem za preljev. Umutiti jaje, dodati mascarpone, kokosove ljuskice, prskanu čokoladu i 2 žlice. šećer u prahu Rastopite list kožnog tijesta s maslacem natopljenim s vrha. Stavite 1 list tijesta u kalup pa dodajte drugi list...Potrebno: (za tepsiju od 28 cm): 10 kolutova filo tijesta, 2 žlice. l. + još malo šećera. praha, 250 g mascarponea, 2 srednje velike banane, 1 jaje, 30 g tamne čokolade (70%), 100 g pahuljice kokosa, topljeni maslac

Kiflice od filog tijesta sa marmeladom Nemojte rezati marmeladu na male komadiće. Stavite list filo na ravnu površinu, premažite gornjim maslacem, potpuno spalite, ponovno premažite gornjim maslacem i ponovno zapalite. Dodati fil i stisnuti rubove kiflica. Vip oko 15 minuta|minuta| na temperaturi od 18...Potrebno: 6 listova fila tijesta, 200-300 g marmelade, 150 g otopljenog maslaca

Riblji rolat sa filo tijestom Filo tijesto temeljito odmrznite. Viklasti pod vologiy ručnikom. File pastrve podijeliti na kockice. File smuđa narežite i stavite u blender. Dodati bjelanjke i vrhove ribe, umutiti mikserom. Mljeveno meso posolite i popaprite. Uzmite komad tijesta (pokrijte ga u zdjelu).Potrebno: filo tijesto - 9 listova, otopljeno. Brinza - 100 gr., Meki sir - 200 gr., Limunov sok - 2 supene kašike, zelenilo (peršin, palačinka)

Listići od filo tijesta Temeljito odmrznite tijesto i ostavite ga u hladnjaku 4-5 godina (nemojte u hladnjaku). Pripremimo nadjev. Grašak sušite 5-7 minuta u tavi. Dodajte krastavac u prahu i potovchemo (kao za baklavu) Rastopite maslac u verškovoj. Odrežite lišće (za mene...Potrebno: Za 6 komada: Filo tijesto - 6 listova, Oliya vershkove - 100 gr., Orasi - 1 kašika, Krastavac u prahu - 1/3 kašike.

Pita od jabuka-banana-sirum sa filo tijestom - bez filo tijesta))) Pokazat ću vam još jednom što sam napravila od lisnatog tijesta. Stavite filo tijesto u tri sloja, premažite kuglice maslinovim uljem ili vodom. Ogulite jabuku dok ne postane gusta. Da biste to učinili, možete izrezati jabuku na 4 dijela i izrezati jezgru. Ako želite, jabuke očistite od kore.Potrebno: Filo tijesto - 9 listova ili dva lista smrznutog lisnog tijesta bez kvasca od po 250 grama, Banana - 1 komad (ja imam male pa sam uzela dvije), Jabuke - 2-3 komada (imam male, pa sam uzela 4) , Sir - 400 grama, Jaja 3 kom (dva za fil, jel...

Kuglice sa sirom, suhim kajsijama i graškom (+ MK sa pripremljenim filo tijestom) Pripremiti nadjev za klip: Dlake graška sitno nasjeckati. Suhe marelice poparite koprom i sitno narežite. Dobro je naribati sir sa prahom od krastavaca. Pomiješajte sir sa nasjeckanim graškom i suhim marelicama. Pripremljeno tijesto od borosne (dodavati korak po korak, može...Potrebno: Za filo tijesto: 1 kašika vode, 4 kašike maslina, 2,5 kašike brašna, 1 kašika. sol, maslac Vershkova, Za nadjev: 50 g. graška, 50 g. suhih marelica, 500 g. sira, 3 žlice krastavca u prahu

Tepsija od oraha s filo tijestom koju je napravio Jamie Oliver Hej, tepsija. Osobito mi je bilo draže kada se vrijeme potpuno ohladilo - nadolazeći dan. Stavite suhu tavu na srednje jaku vatru i posipajte grašak. Pripazite na grašak jer... Lako je propustiti pravi trenutak (nisam puno propustio) Prekini ga...Potrebno: Filo tijesto - od 4 do 16 loptica (zavisi od veličine tijesta), Feta sir - 250 grama (ja imam parisku buru), Čedar sir - 50 grama (ja sam pravila malo, dodala bih više, u principu , Jamie i sam sam ga uzgojio), svježi špinat - 2 paketa od 125 gr.

Filo tijesto s kremom od vanilije i malinama Zagrijte pećnicu straga na 180°C. Verškovo ulje|mastila| Krastavac istucite mikserom. Bez jakog mućenja dodajte jedno po jedno jaje. Pomiješajte brašno|boroshno|, dodajte|dodajte| ekstrakt vanilije i još malo tucite. Presavijte kožni list filo tijesta 3 puta (može izlaziti puno puta.Potrebno: filo tijesto (broj listova za više kalupa ili zdjelica), 60 g omekšalog gornjeg maslaca, 1/3 boce tsukrua, 2 jaja, 1 žlica. žlica brade (bez šalice), 1/4 žličice ekstrakta vanilije, masni vrhovi, svježe maline

Sastojci za baklavu
Porcije: 18


200 g ulja
1 žličica cimet
1 boca vode
1 boca cucrua
1 limun (vicaviti s_k)
1/2 boce meda
Način pripreme
Priprema: 1 sat › Vrijeme kuhanja: 50 minuta › Vrijeme kuhanja: 1 sat 50 minuta
Za pripremu sirupa: Kuhajte vodu iz cucrum-a dok se cucrum ne raspadne. Ohladite ga. Dodajte limunov sok i med, promiješajte. Kuhajte na laganoj vatri 20 hvilina (nemojte kuhati!). Nakon toga ohladite i stavite u hladnjak.
Zažutite grašak u mikrovalnoj pećnici ili pećnici. Pomiješajte s cimetom. Umetni kill.
Kalup za pečenje (prikladno 22 x 33 cm) namastiti vrućom vodom. Zagrijte ulje. Rasporedite list tijesta, premažite otopljenim maslacem (najbolje penzlikom). Viklasti beast of the ofensive arkush. Ova metoda se koristi za širenje i širenje 1/3 svih listova. Ulje nanesite u tanku kuglicu, tako će baklava imati više hrskavice. Potom slažite kuglice poprijeko, rasporedite i posipajte graškom dok ne dobijete preostalu 1/3 tijesta. Nastavite na klip – premažite listove tijesta i otopite maslac.
Baklavu izrežite na kvadrate ili rombove (zasjecite do vrha), zarežite tijesto do samog dna.
Zagrijte pećnicu na 160C. Pecite 50 minuta dok baklava ne postane hrskava i zlatna.
Izvadite baklavu iz pećnice i žlicom prelijte sirup preko iznutrica. Cool. Prilikom spremanja nemojte zatvarati jer inače baklava više neće biti hrskava.

Sastojci:
Svježi losos - 800 gr.,

Poriluk - 1 kom.,


Snaga iza užitka,

Filo tijesto - 5 listova

Za punjenje:
Vrhovi 10% - 100 ml.
Jaja - 4 kom.

Jak Robiti:

Rebarska pita s lososom i špinatom poslužena s filo tijestom

Sastojci:

Svježi losos - 800 gr.,
Smrznuti špinat - 200 gr.
Poriluk - 1 kom.,
Oliya vershkove – 50 gr. + 3 žlice. za paseruvannya,
Svježi par majčine dušice - samo nekoliko listića
Snaga iza užitka,
Kreda od crnog papra - za užitak,
Filo tijesto - 5 listova

Za punjenje:
Vrhovi 10% - 100 ml.
Jaja - 4 kom.
Tvrdi sir (naribani) - 100 gr.,
Sol i crni papar - za užitak.

Jak Robiti:

Navečer izvadite filo tijesto iz zamrzivača i stavite ga na donju policu hladnjaka da se odledi. Sutradan će se tijesto temeljito odmrznuti.
(Ako izgubite nevikorizirane listove filo tijesta, zapalite ih grubom i ponovno zamrznite, tijesto će izgubiti isti okus za daljnju vikorizaciju)
1. Bijeli dio poriluka narežite na tanke kolutove.
Špinat odmrznite (npr. u mikrovalnoj pećnici), ocijedite vodu i sitno nasjeckajte.
Zagrijte 2 žlice u loncu. gornji maslac | mastila | nasjeckani špinat, pržite još 3-5 minuta, maknite s vatre.
2. U drugom loncu zagrijte 1 žlicu. vrh maslac|mastila|, stavite losos, narezan na male kockice, četkajte pet minuta dok riba ne bude spremna (dok ne pobijeli). Ribu posolite, popaprite, dodajte listiće timijana i promiješajte.
3. Vilicom umutiti 4 jaja, dodati vrhove, naribani sir, promiješati, posoliti i popapriti.
4. Prikupimo tortu. Roztopiti 50 gr. gornje ulje.
U okrugli oblik za pečenje d = 24 cm stavite jedan list fila, namažite ga maslinovim uljem, na to stavite drugi list - namažite ga maslinovim uljem, pa tako i listove tijesta.
Na tijesto rasporediti špinat, a na špinat staviti ribu.
Cijeli nadjev ravnomjerno prelijte smjesom jaja i sira. Pokrijte zvijer petim listom filo tijesta. Uzmite krajeve koji su visili i zapalite u piti. Gornje listove tijesta premažite preostalim maslacem.
Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. 30-35 minuta, dok ne porumeni.
Pyrig vyinat s|iz| peći, pustite da odstoji desetak minuta i poslužite.

Baklava

Desert od lisnatog tijesta, popularan u Turskoj i drugim arapskim zemljama. Ljepljivo, slatko i odjednom hrskavo. Zaista ćete polizati prste! Recept koristi tanko, gotovo filo tijesto.

Za recept će vam trebati:
(Porcije: 18)

1 paket tankog tijesta (filo)
3 boce sitno nasjeckanog graška (kosa ili pistacije)
200 g ulja
1 žličica cimet
1 boca vode
1 boca cucrua
1 limun (vicaviti s_k)
1/2 boce meda

Način pripreme
Priprema: 1 godina | Priprema: 50 minuta

1. Napravite sirup: Kuhajte vodu od krastavca dok se krastavac ne raspadne. Ohladite ga. Dodajte limunov sok i med, promiješajte. Kuhajte na laganoj vatri 20 hvilina (nemojte kuhati!). Nakon toga ohladite i stavite u hladnjak.

2. Zapržite grašak u mikropečnici ili pećnici. Pomiješajte s cimetom. Umetni kill.

3. Posudu za pečenje namazati uljem (ravna 22x33cm). Zagrijte ulje. Rasporedite list tijesta, premažite otopljenim maslacem (najbolje penzlikom). Viklasti beast of the ofensive arkush. Ova metoda se koristi za širenje i širenje 1/3 svih listova. Ulje nanesite u tanku kuglicu, tako će baklava imati više hrskavice. Potom slažite kuglice poprijeko, rasporedite i posipajte graškom dok ne dobijete preostalu 1/3 tijesta. Nastavite na klip – premažite listove tijesta i otopite maslac.

4. Baklavu narezati na kvadrate ili rombove (rezati do vrha), zarezati tijesto do samog dna.

5. Zagrijte pećnicu na 160C. Pecite 50 minuta dok baklava ne postane hrskava i zlatna.

6.Baklavu izvaditi iz rerne i žlicom preliti sirupom preko iznutrica. Cool. Prilikom spremanja nemojte zatvarati jer inače baklava više neće biti hrskava.

Rebarska pita s lososom i špinatom poslužena s filo tijestom

Sastojci:

Svježi losos - 800 gr.,
Smrznuti špinat - 200 gr.
Poriluk - 1 kom.,
Oliya vershkove – 50 gr. + 3 žlice. za paseruvannya,
Svježi par majčine dušice - samo nekoliko listića
Snaga iza užitka,
Kreda od crnog papra - za užitak,
Filo tijesto - 5 listova

Za punjenje:
Vrhovi 10% - 100 ml.
Jaja - 4 kom.
Tvrdi sir (naribani) - 100 gr.,
Sol i crni papar - za užitak.

Jak Robiti:

Navečer izvadite filo tijesto iz zamrzivača i stavite ga na donju policu hladnjaka da se odledi. Sutradan će se tijesto temeljito odmrznuti.
(Ako izgubite nevikorizirane listove filo tijesta, zapalite ih grubom i ponovno zamrznite, tijesto će izgubiti isti okus za daljnju vikorizaciju)
1. Bijeli dio poriluka narežite na tanke kolutove.
Špinat odmrznite (npr. u mikrovalnoj pećnici), ocijedite vodu i sitno nasjeckajte.
Zagrijte 2 žlice u loncu. gornji maslac | mastila | nasjeckani špinat, pržite još 3-5 minuta, maknite s vatre.
2. U drugom loncu zagrijte 1 žlicu. vrh maslac|mastila|, stavite losos, narezan na male kockice, četkajte pet minuta dok riba ne bude spremna (dok ne pobijeli). Ribu posolite, popaprite, dodajte listiće timijana i promiješajte.
3. Vilicom umutiti 4 jaja, dodati vrhove, naribani sir, promiješati, posoliti i popapriti.
4. Prikupimo tortu. Roztopiti 50 gr. gornje ulje.
U okruglu posudu za pečenje d=24 cm staviti jedan list fila, namazati ga gornjim maslacem, staviti drugi list - namazati ga maslinovim uljem, pa tako i listove tijesta.
Na tijesto rasporediti špinat, a na špinat staviti ribu.
Cijeli nadjev ravnomjerno prelijte smjesom jaja i sira. Pokrijte zvijer petim listom filo tijesta. Uzmite krajeve koji su visili i zapalite u piti. Gornje listove tijesta premažite preostalim maslacem.
Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. 30-35 minuta, dok ne porumeni.
Pyrig vyinat s|iz| peći, pustite da odstoji desetak minuta i poslužite.

Vipichka bez sladića: siur muffini s kefirom
Sastojci: tvrdi sir – 150 g, jaje – 1 kom., kefir – 200 ml. (1 boca), brašno - otprilike 5 žlica, soda - 0,5 žličice, Zelena Tsibulya ili drugo zelje je za užitak. U tijesto možete dodati i čašnik ako želite rustikalnije cupcakese, kao i kmin, Gostri papar itd.
Sir naribamo na trećinu, a može i na krupno. Dodajte jaja u smjesu i izmiksajte ih. Zatim dodajte kefir, dodajte nasjeckano začinsko bilje (ako nisu smrznute palačinke) i ponovno dobro promiješajte. Sada zakuhajte smjesu sa sodom bikarbonom, ili dodajte smjesu u dijelovima dok tijesto ne postane srednje gusto kiselo vrhnje.
Ostavite tijesto da odstoji oko 15 minuta, inače, ako požurite, mogli biste propustiti cijeli komad.

U isto vrijeme uvijek dodajem viski, čime povećavam smeđu boju viskija i mijenjam njegov sadržaj kalorija. U vipadku sam dodala 1 žlicu. hram.
Ulijte tijesto u kalup za muffine ili jedan kalup za pitu. Ja sam cupcakese pekla u silikonskim kalupima: još je lakše i nema problema da mijenjaju gotov izgled. Kalupe za muffine napunite do pola tijestom, preostalo tijesto se tijekom pečenja digne i tada puni cijelu smjesu. Za otprilike 10-12 kolačića.
Cupcakese pecite na 200C oko 30 minuta dok ne porumene, zatim pecite dok se ne ohlade, izvadite ih iz kalupa i poslužite.

"Gul-berek" - turska pita
Svatko tko je barem jednom došao u Turecchin poznaje gradski vip: bereki. Berek - pita od tankog tijesta - jufke - sa različitim nadjevima. Bereki zapečen sa cibula-porilukom (pirasa na turskom), špinatom, mljevenim mesom, pire krompirom, sirom.

Berek se može pripremiti i kod kuće.
U Turskoj se jufka prodaje u svim trgovinama i supermarketima. U Rusiji se ne zgušnjava, ali se može zamijeniti tankim lavašem. Gledajte s poštovanjem: lavaš će ostati svjež i još tanji.

Za berek će vam trebati: 2 lista jufke ili lavaša, 3 komada cibul poriluka, 1 glavica cibula, 4-5 kašika bilo kojeg biljnog ulja, so, crvena ljuta paprika.

Za nadjev: jaje, boca mlijeka, boca prirodnog jogurta.

Bubreg se očisti i cibulum sitno izreže. U dubljoj šerpi sa debljim dnom zagrijte ulje, dodajte fil i stavite ga na sred vatre. Dok se cibul poriluk ne podmaže, očisti i razrijedi ostalim dodacima.

Dok ne bude spreman tsybuli Staviti poriluk, posoliti, popapriti i dinstati nadjev na laganoj vatri 15-20 minuta. Gotovi izgled cibula ima malo slatki okus. Dodate li više crvene paprike, okus nadjeva bit će pikantan i jedinstven.

Gotov nadjev mora se dobro ohladiti.

Jufku (lavaš) arkuš dijagonalno prerežite na 4 dijela. Izlaze trikutnici. Nanesite malu količinu ulja na kožu. Na širi dio trikutnika staviti 2-3 žlice nadjeva i urolati trikutnik u cjevčicu. Zatim spalite cijev ispred cijevi i stavite je na list papira. Rolice moraju biti čvrsto poslagane.

Umutiti jaja, mlijeko i jogurt. Napunite banke izvađenom sumišom. Ostavite da odstoji 1 godinu, zatim stavite u pećnicu i pecite na temperaturi od 180-200 stupnjeva.

Ako je berek gotov, izgleda da će pogoditi Trojana, Turci su ga zvali “gul-berek” (“gul” je turska riječ za Trojana).

Salata od avokada sa škampima i pola u mačkama od finog tijesta
Sastojci za 2 porcije:
2 avokada
škampi 10-12 g kuhano-smrznutih škampi srednje veličine
10 polovica bobica
hrpa lišća bosiljka
2 žlice. domaće kiselo vrhnje
1 žličica sok od limuna
svježe nasjeckane sume paprike
sol
Mačke od filo tijesta
kolka arkush filo pecivo
komadić maslaca za preljev
Kako pripremiti mačji s|iz|
Spremno za odmrzavanje filo tijesta. Verškovo ulje|mastila| otopiti ga.
Jedna posuda standardne veličine daje 2 mačke, samo stavite tijesto u pakiranje i ne čuvajte više nego dovoljno u hladnjaku. Alternativno, možete napraviti veliki broj kutija odjednom i pohraniti ih u kutiju koja je čvrsto zatvorena dok vam ne zatrebaju.
Listove narežite na kvadrate sa stranicom 10-12 cm Kore premažite otopljenim maslacem, pomoću silikonske pjene. Stavite jedan kvadrat filo tijesta u tepsiju, stavite drugu lopticu na vrh, gurajte je unutra na 45 stupnjeva tako da izađe zvijezda s 8 krakova. Napravite tijesto u sredini tako da tijesto utisnete u oblik mačke.
Filo tijesto pečem u posebnim silikonskim kalupima za koje možete koristiti kalupe za muffine ili druge ručne posude.
Zagrijte pećnicu na 200 C, pecite 5 minuta. Rubovi su zlatni i čak hrskavi. Dati se ohladiti i izblijediti od oblika.
Yak zrobiti salata s avokadom, pola i škampi
Škampe odmrznite na sobnoj temperaturi.
Avokado ogulite, uklonite četkicu i narežite na kockice malih dimenzija. Ulijte limunov sok i lagano promiješajte da prekrijete cijelu površinu avokada. To je neophodno kako meso ne bi potamnilo.
Očistite pola lica. Narežite veće bobice na sitne komadiće, a ostale narežite na veliko.
Bosiljak narežite na tanke ploške.
U zdjelu za salatu pomiješajte lješnjake, škampe, avokado i bosiljak.

Pomiješajte kiselo vrhnje s vlascem i paprom, salatu začinite avokadom i kozicama, premjestite na prhko filo tijesto.

Kolač "Creme Brulee"

Sastojci:
Tisto:
-tsukor-1 boca
- gornji maslac - 1 žlica.
- kiselo vrhnje - 1 boca
-boroshno-3 boce
-kakao - 2 žlice
-soda-podloga žličica, ugašena alkoholom
Krema:
- 500 ml mlijeka
-1 jaje
-1 boca tsukrua
- vanilin
-3 žlice boroshna
-200 g omekšanog verškovog ulja
-2 žlice kakaa

priprema:
Korzhi.
Samljeti zukor sa|iz| ružmarinovo ulje|mastila|, dodati|dodati| kiselo vrhnje, borošno|borošno| zamijesite tijesto sa sodom bikarbonom. visoka temperatura 5-10 min.

Krema.
Sve oko ulja i kakaa pomiješajte i kuhajte na laganoj vatri uz lagano miješanje dok se ne zgusne. Zatim ostavite da se krema potpuno ohladi.
Umutiti maslac s kakaom. Nastavite tući i u malim obrocima dodajte kremu.
Podmazati korove torte i stranice.Ukrasiti koru torte.
Stavite na neko vrijeme u hladnjak.

Mačke s filom, špinatom i fetom
rođendanski recept
1/2 žličice sušenog mažurana
1 žlica meda
1 veća vezica špinata
150 grama ricotte
100 grama fetija
3 lista gotovog filo tijesta
sol i papar
Mačke s filom, špinatom i fetom:

Odmrznite filo tako da ga iz zamrzivača stavite u hladnjak.
Nakon viinyavshi, pokrijte ga tankim poslužavnikom.
Špinat sitno nasjeckajte, poparite koprom, ocijedite i pomiješajte s ricottom, posolite.
Filo narežite na kvadrate i stavite u kalup za muffine.
Kožni lim premažite uljem.
Mačka ima sumish ricottu sa špinatom.
Viklasti narezati fetu na kockice.
Stavite peći na 170°C 25 minuta.
Cibulu premažite sokom od limuna, dodajte mažuran i žlicu meda.
Stavite cibulu na siru da pripremite mačke.

Baklava sa sirupom od kave
Za test:
borošno pšenica - 2 - 2 1/2 boce
maslinovo ulje - 30 grama
Ocet vino ili sok od limuna - jedna supena kašika
gornji maslac - tri žlice
sol - 1/2 žličice
Za punjenje:
ruban grašak - 100 grama
Krastavac u prahu - tri žlice
Za sirup:
kava chorna mitsna - pet žlica
Krastavac u prahu - 110 grama
cimet melena - 1/2 žličice
klinčići - 2-3 pupoljci
Melenium kardamom - 1/4 žličice

Način pripreme recepta za baklavu sa cavo sirupom

1 Za baklavu možete kupiti gotovo filo tijesto, a možete ga i sami napraviti.
2 Dobro procijediti, pomiješati sa daskom, dodati gorčinu i zdrobiti u sredinu smjese. Uzmite otprilike 1 čašu tople vode, 1/2 (možda će vam trebati malo više), ulja, soka od citrusa ili limuna. Vilicom dobro izmiješajte dok se smjesa ne stvori oko vilice. Rukama mijesite tijesto za najmanje 10 komada. Ako je potrebno, dodajte još malo vode za bradu. Rezultat je glatko, elastičnije tijesto.

3 Pokrijte tijesto limom ili ručnikom, vjerojatno na sobnoj temperaturi oko sat vremena. Razvaljajte tijesto u 10 malih loptica, izlijte kožu u tanki, hipnotički lim.

Listove otkinuti i osušiti stavljajući ih na krpu.

4 Ako koristite kupovno filo tijesto, pripazite na njega kako se listovi ne bi brzo osušili. Za to ih pričvrstite tankim servisom, a zatim ih namažite uljem i stavite drugi list.

5 Na deko, premazan uljem, stavite 4 lista i otopite kožu uljem. Zatim dodajte polovicu graška pomiješanog sa prahom. Tri lista tijesta premažite otopljenim maslacem, dodajte malo nadjeva koji je preostao, pa listove tijesta stavite na kožu životinje, namastite kožu maslacem.

Dobivenu podlogu utisnite po rubovima i oštrim nožem na površini izrežite rezove u obliku dijamanta. Baklavu kuhati 20-25 minuta|minuta| na 180 °C.

6 Za sirup pomiješajte sve sastojke, zagrijte, maknite s vatre i dodajte 20 komada kruha ispod peke. Procijedite sirup i ponovno zagrijte.

7 Izvadite baklavu iz pećnice, prelijte je cava sirupom, zarežite po rezovima i ohladite. Prilikom serviranja baklavu staviti na tanjir.

Pita s piletinom i povrćem s filo tijestom
2 žlice boroshna
gornje ulje - 2 žlice
250 grama gotovog zamrznutog filo tijesta
1 boca mlijeka
1 boca narezane brokule
1/2 boce zelenog graška
250 grama pilećih prsa s kožom
1 cibulin
Ribu narežite na komade i premažite s malo maslaca.
Narezati na kocke pileća prsa I u isto vrijeme premažite 5 khvilina s tsibulom.
Izblendajte bradu, dobro promiješajte i ulijte mlijeko.
Hurme prokuhati.
Piletini dodajte brokulu i grašak.
Sve promiješajte.
Listove filo stavite u duboki oblik, pokrivajući dno i rubove.
Viklasti nadjev za zvijer.
Pokrijte listovima koje ste izgubili, nakon što potpuno izgore.
Pećnica ima 45 minuta za pečenje|minuta| na 180 C stupnjeva, s donje strane.

Omotnice s filom, fetom i škampima
Kuverte s filom, fetom i škampima:

6 arkuš filo
2 klinčića časnik
gornje ulje - 3 žlice
180 grama fetija
120 grama kuhanih škampa
sol i papar
Način pripreme recepta za filo omotnice s fetom i škampima:

Kuhane škampe sitno nasjeckajte.
Pomiješajte fetu sa škampima, salju, paprom i sitno nasjeckanim časnikom.
6 listova fila dimenzija 50cm x 35cm premažite otopljenim maslacem.
Listove narežite na 12 kvadrata.
Najmanje 6 kvadrata od svakog je postavljeno, izravno kutyv cherguyuchi.
U sredinu tijesta staviti žličicu nadjeva.
Možete vidjeti kako mala vrećica škripi, podignuta u zrak.
Zagrijte pećnicu na 200°C i pecite oko 10 minuta.

100 grama suve šunke, kocke
Za umak:
Chotiri stabljika shnit tsibuli
Papar
Sil
100 mililitara vrhova
200 grama svježeg graška
Chotiri male točkice

Grašak je potrebno dva puta potopiti u slanu vodu, pažljivo promiješati vodu i ohladiti. Filo tijesto pažljivo rasporedite po luku, polovicu premažite maslinovim uljem i preklopite do kraja. Na sredinu lista tijesta (koje se može kvadratno ili ravno izrezati) stavite četvrtinu graška, četvrtinu vlasca i četvrtinu sira, posolite i popaprite te oblikujte uredan čvorić, pokrijte sve rubove tijesta. Zavežite čvor sa stabljikom tsibula. Na isti način pripremiti i ostale lepinje, staviti ih na palubu i sve premazati uljem koje vam je preostalo. Pecite deset do dvanaest minuta|minuta| na 220°C. Zatim možete krenuti s pripremom umaka: za to je potrebno grašak kuhati u 100 mililitara vode s prstohvatom soli oko pet minuta, maknuti s vatre i sve ispasirati stajnim mikserom. Ponovno stavite na vatru, ulijte vrhove i prokuhajte pa maknite s vatre, popaprite, posolite, dodajte palačinku i sve izgnječite. Vuzlike obavezno poslužite tople uz pripremljeni umak.

Tutmannik

Tutmanik je biljka bugarske kuhinje. iza originalni recept kuhati s brinzom. Ako ne volite brinzu, možete ju zamijeniti običnim sirom, ako nemate brinzu, rado možete zamijeniti suluguni sir ili slani sir. Htjela sam ove kiflice slatke pa sam uzela slatki sir i batat - ispalo je predivno! Mislim da bi bilo ukusno s cimetom i tikvicama, a možete probati i s džemom.

Sastojci:

3 jaja
-0,5 boca kiselog vrhnja
-1 žličica sodi
-0,5 boca mlijeka
-1 paketić suhog kvasca
-1 žlica žlica cucrua
-1 žličica soli
-boroshno-500 -700 gr. ili koliko će trebati?
-100 gr. vrši ulje
-350 gr. brinzy/syru/slatki syru

priprema:

Kvasac otopiti u vodi, dodati 1 žličicu tikvica, miješati dok se ne napravi “kapica”. Za sve proizvode (osim za nadjev) zamijesiti tijesto i ostaviti da naraste na površini. Nakon nekog vremena premijesite tijesto i podijelite ga na 3 dijela. Dio kože se spaljuje u blizini sloja ortokutane biljke. Lagano premažite otopljenim maslacem, popijte ribanom brinzom (ili kako već volite) i zarolajte s roladom.
Zatim uzmite posudu za pečenje i namažite je uljem. Rolat se reže na komade od 2-3 cm (ja sam rezala 4-5 cm) i postavlja se okomito u kalup. Bolje ih je položiti jednu po jednu, sat vremena će smrad postati jači. Ostavite da odstoji 20 minuta, zatim premažite jajetom i stavite peći na 200 stupnjeva 30 minuta. Kad ga izvadimo iz pećnice, dud podlijemo vodom, pokrijemo ručnikom i dodamo još 15 pera. Pa, onda ga možete rezati komad po komad i jesti. Vrlo nježna, hrskava peciva, izvrstan dodatak čaši kefira ili šalici čaja!

Pita od filo tijesta s piletinom, ždralom i brie sirom

Jako ukusna fina pita. Umjesto kuhanog mesa, možete hrskati sve ostatke mesa, poput pečene piletine ili puretine, tako da ćete za samo 25 minuta pripremiti elegantnu večer. Umjesto pite možete napraviti trikutke ili vuzlike.

~450 g pripremljenog pilećeg mesa (~2 pileća prsa), narezanog na kockice
1 šalica Syru Brie, narezanog na kockice
4 -5 žlica. kranski umak
2 žlice. kosani peršin
~9 listova filo tijesta
2 žlice. gornji maslac|mastila|, otopljen

Zagrijte pećnicu na 400F/200C.
Pojedite piletinu, gospodine, 2 žlice. kranski umak i peršin u zdjelu. Začinite salju i papar.

U manju posudu za pečenje (15*23 cm) stavite 4 lista fila, premažite ih gustim maslacem.

Pite od filo tijesta sa mozzarellom
hrskavo, slano... Valjda znate što je filo!

Sastojci za "Filo pite":
Mozzarella - 500 g
Oliya vershkove (rostopit) - 100 g
Filo tijesto (odmrznuto) - 1 pakiranje.

Recept za "Filo pite":

Zaledite tijesto.
vershkova maslac|mastila| otopiti ga.
prekriti stol grubom.

Špricu naribati sitnom ribežom.
Dobro je namazati deco maslinovim uljem.
Uzimamo silikonski penzlik ili jednostavnu četku za brijanje.

Razvucite tijesto, poravnajte ga i prekrijte mokrom krpom za posluživanje.
Ne vadite posudu za posluživanje tijekom procesa kuhanja: uzmite tijesto i ponovno ga pokrijte.
Uzimamo jedan list tijesta, dobro ga namažemo s malo maslaca, na to stavimo drugi, te dodamo još ulja.
S jedne strane stavite nadjev i zapecite pite trikutnikom, stavite na lim i premažite maslinovim uljem.
Sve je stavljeno na kušnju.

Zvučni signal kada se pećnica zagrije na 175*C 15 minuta

“Ne chervona koliba s kutama, chervona s pitama,” - kažu ruski naglasak... A danas pečemo pite od oraha!
Za početak o testu. Većina pita je ili s nadjevom od sladića ili s nadjevom bez sladića; Grci peku s filo tijestom (Filo ili Phyllo).
Filo tijesto su zamrznuti tanki listovi beskvasnog tijesta. Kad pripremate pite, odmrznite slojeve tijesta, zatim koru premažite otopljenim maslacem, nanesite gornji sloj, ponovno premažite maslacem itd. Za dno pite upotrijebite najmanje deset listova tijesta, za vrh sasvim dovoljno. Znalci grčke kuhinje preporučuju premazati listove tijesta tako da odmah otopite malo maslaca ili vrhunski margarin, bez obzira na one u nekim receptima postoje preporuke da se listovi oblažu tijestom maslinovo ulje. Ako koristite maslinovo ulje, koža tijesta je prekrivena tvrdom korom i ogoljena od sirovine u sredini. Za premazivanje ploha koristite ili ptičje perje ili meku pjenu, kako bi se ulje ravnomjerno rasporedilo između slojeva i ne bi bilo viška. Mrvice tijesta imaju svjež okus, za podmazivanje slojeva pri pripremi pita s nezaslađenim nadjevom preporučuje se dodavanje slane soli.

Većina gotovih filo listova prodaje se u grčkim trgovinama mješovitom robom i supermarketima u zatvorenim plastičnim kutijama od 24-30 komada tijesta u jednom pakiranju. Ova vrsta kutije ima tanki sloj polietilena, koji sprječava lijepljenje tijesta. Filo tijesto čuvajte u zamrzivaču jer će se u odjeljku hladnjaka odlediti za otprilike 8-9 godina (prije pripreme pite kutiju s tijestom izvadite iz zamrzivača i stavite preko noći u hladnjak), a tijesto u zatvorenoj kutiji, komadići na površini tijesta odmah se počnu sušiti, postaju korica i gube elastičnost. Zbog ostale specifičnosti rukovanja tijestom, preporuča se štedljiva upotreba. Najprije izvadite dno iz hladnjaka i zagrijte ga, zatim pripremite sav potreban pribor za izradu pite: otopite maslac, skinite pjenu s kalupa za podmazivanje, zagrijte pećnicu na potrebnu temperaturu, potapšajte površinu ili dasku, na koju stavite lim tijesta pobrašnjen | dobro namastite posudu za pečenje i naravno kasnije pripremite nadjev. Ako trebate odmoriti dok stavljate kuglice, pokrijte tijesto mekom krpom, tako ćete spriječiti da se osuši.

Komadi filo tijesta su vrlo tanki, pite s takvim tijestom se lakše peku, pa nadjev za takve pite mora biti već spreman. Ovako ne možete zamotati meso ili povrće! Nadjev za takve pite ne mora biti šupalj jer par para koje izađu lako probiju tanke kuglice tijesta.
Pecite pite na temperaturi od 180 - 200 stupnjeva nešto više od 30 minuta. Ako pitu od filo tijesta kuhate na laganoj vatri tri sata, neće biti pečena i bit će mokra.

Posljednji dodir portreta je filo tijesto. Preostalo tijesto će se svidjeti zamrzavanju; može se pripremiti unaprijed i pohraniti u zamrzivač dok ne bude spremno za upotrebu. U ovom slučaju možete zamrznuti ne samo tijesto, već i pripremiti pite i pite. Već pečene pite možete zamrznuti. Kuhanje smrznutih pita uopće ne zahtijeva prethodno odmrzavanje. Smrznutu pitu možete odmah staviti u vruću pećnicu, ali u tom slučaju ćete morati malo produžiti vrijeme pečenja. Već pečene smrznute pite zagrijavamo u pećnici na temperaturi od 160 stupnjeva dok se pite ne zagriju.

Kupiti tijesto u Rusiji je lako, u najmanju ruku, nemoguće, ali onda ga možete pripremiti sami. Ako se ne želite mučiti s pripremom fila, možete koristiti već gotovo lisnato tijesto koje ja rado radim. Prote, lisnato tijesto je tanje i svjetlije, niže filo tijesto, stoga se vikory i lisnato tijesto mogu razlikovati kao analogija izvornih pita od oraha. Za kraj kulinarskih priprema dajem vam recept:

5 boca borošna od mljevene pšenice;
5 žlica maslinovog ulja;
2 1/2 boce vode (otprilike);
sol;
2 žlice otstua (4,5%)
Ulijte malo graha (ne više od 1/2 boce), jer će nam trebati za hranjenje prilikom odmotavanja kuglica. Dodajte grah, maslinovo ulje, sol, vodu i zamijesite mekano tijesto. Ulijte tijesto u zdjelu, ispecite tijesto u vrećicu i stavite u hladnjak u najhladniju tekućinu, na primjer ispod zamrzivača, godinu dana. Nakon sat vremena osušite površinu na kojoj ste razvaljali listove tijesta, izvadite tijesto iz hladnjaka i podijelite ga na 20 jednakih dijelova. Koru razvaljajte u tanki list debljine otprilike 2-3 mm. Kad je dio vruć, prekrijte ga mekom krpom, a komade još omekšalog tijesta vadite iz vrećice i držite u hladnjaku.
Za patlidžane, recept se može malo promijeniti tako da se u tijesto dodaju dva Siri jaja i promijenite volumen vode na 1 1/2 boce. Ovakvo tijesto je najprikladnije za pite s nadjevom od povrća.
A sada pronađite recepte za pite od oraha, za koje se peče filo tijesto. Grci zahtijevaju velike ravno rezane zatvorene pite, za koje se koriste duboki ravno izrezani kalupi za pečenje, koji podsjećaju na velike metalne pladnjeve, ili male pite od tri dijela. Možete ispeći sve pite, čiji su recepti dati u nastavku, i velike i male. Ovo je već dobro za vašu dušu!

TIROPITA

Za punjenje:
400 g brinzy;
4 žlice otopljenog gornjeg maslaca i margarina;
200 g sirua tipa “Home”;
5 jaja;
1/2 boce sitno nasjeckanog peršina;
malo zelenog kopra;
malo mljevenog crnog papra;
muškatni grašak - na vrhu noža

Ako je brinza slanija, nareži je na krupnije komade i namoči u vodi 4 godine, zatim je vilicom izgnječi u brašno, dodaj "domaći" sir, jaja i nadjev umuti u pastu. Zatim dodajte peršin, palačinku, papar i muškatni oraščić te sve dobro promiješajte.
Sada pripremiti filo tijesto i staviti 10 listova u tepsiju, otopiti maslac ili margarin dok rubovi tijesta ne pređu preko ivice tepsije. Ako radite smrznuto lisnato tijesto, za količinu nadjeva trebat će vam 500 grama (jedno pakiranje) tijesta. Tijesto podijelite na dva dijela (jedan može biti malo skuplji od drugog). Veći dio razvaljajte i stavite u kalup, zatvorite rubove tijesta tako da smrad komadića prelazi preko stijenke kalupa.
Pripremljenu brinzu staviti u glatku kuglu. Prekrijte nadjev tijestom dok se rubovi ne pokriju (kako radite filo, dodajte još 10 loptica tijesta, kožu namažite uljem) i rubovi pozelene da zapečate pitu. Gornji dio pite namažite maslinovim uljem i pecite na temperaturi od 180 stupnjeva 20-25 minuta.
Tiropitu poslužite toplu prije posluživanja.

SPANAKOPITA

preljev maslac ili margarin za premazivanje kuglica od tijesta;

Za punjenje:
500 grama zelenog špinata (može se zamrznuti);
maslinovo ulje (ne više od 1/2 boce);
2 velika cibulina;
2 klinčića čašnika;
400 g brinzy;
2 jaja;
pola žličice muškatnog oraščića;
sol i papar za užitak;
malo zelenila (korijander, bosiljak, palačinka, peršin)

Listove špinata probrati i dobro oprati. U velikom loncu zakuhajte vodu, u nju stavite listove špinata i kuhajte dok ne omekšaju. Zatim špinat izvadite, ohladite i sitno nasjeckajte. Ako ga zamrzavate, odmrznite ga, a zatim prokuhajte u vreloj vodi. Čibulu i časnik sitno nasjeckati i premazati u tavi na maslinovom ulju.

Posluživanje: Ako cibulu i časnik premažete istovremeno, časnik se mora dodati u čibulu na samom kraju, ako je čibula već gotova. Ako cibulu zajedno s čašnikom kuhate na pari onoliko koliko je potrebno da se cibula kuha, čašnik će zagorjeti i dati gorak okus bilju. Ako skratite sat kuhanja tsibulya, fokusirajući se na sat, tsibulya se neće pržiti i, očito, također će zadržati okus biljke.

Dodajte špinat u smjesu i pirjajte još oko 15 dok sva vlaga iz špinata ne ispari, miješajući sat za satom. Maknite posudu s vatre i zajedno ohladite. Zatim dodajte sitno u špinat | nasjeckano zelje, grašak i jaja (sol nije potrebna!) i sve pažljivo promiješajte. Brinzu umutite i dodajte ostalim proizvodima. Smjesu od špinata lagano popaprite ako nema dovoljno soli, posolite i ponovno promiješajte. Nadjev je spreman.
Sada namastimo tepsiju. Dodajte tijesto (prethodni recept vrijedan divljenja). Za pripremu spanakopite potrebno vam je 1 kg filo tijesta (20 loptica tijesta, 10 loptica tijesta za donju i gornju lopticu tijesta) ili 1 kg lisnatog tijesta (dva pakiranja gotovog tijesta). Na tijesto stavimo pripremljeni nadjev, zatim ga prekrijemo tijestom i oblikujemo zatvorenu pitu. Spanakopitu premažemo gornjim uljem i pečemo u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 30 minuta.
Spanakopitu poslužite toplu.

Rada: Mislila sam da prijateljica i ja planiramo obradovati naše prijatelje špinatom, ali nažalost nije se pojavila trgovina da zamrzne špinat. Imao sam priliku kupiti paket brokule. Kao rezultat toga, imamo najoriginalniju pitu, sa samo nekoliko zalogaja okusa koji prigušuju sastojke.

CREATOPITA

Kreatopita – kretska pita od mesa. Kako za creatopit gotovo da nema mogućnosti punjenja, predstavljamo vam dvije mogućnosti.

Opcija 1:
filo tijesto ili gotovo lisnato tijesto (500 g);
preljev maslac ili margarin za premazivanje kuglica od tijesta;

Za punjenje:
3 žlice gornjeg maslaca i margarina;
vezica zelene cibule (ili cibule ljutike);
500 grama janjetine chi yalovichini;
1/2 boce suhog bijelog vina;
1 žlica (pojačana) sitno nasjeckanog peršina;
1 žlica sitno nasjeckanih listova svježe mente (ako ste ljubitelj suhe mente, trebate uzeti 1 žličicu jer suha menta ima jaku aromu);
1 žlica sitno nasjeckanog zelenog kopra;
1/2 boce umaka od rajčice ( pasta od rajčice odvojiti vodom dok ne postane umak);
sol i papar za užitak;
1/2 boce naribanog ljutog sirua;
1 jaje;
1 žlica krušnih mrvica (po potrebi)

Meso propasirati kroz stroj za mljevenje mesa. U loncu s debelim dnom zagrijte maslac i na njega premažite sitno nasjeckani zeleni file. Dodati mljeveno meso, četkati meso dok ne porumeni, miješajući vilicom da se mljeveno meso ne zalijepi. Dodati vino i malo prokuhati hvilin. Zatim dodajte peršin, metvicu, palačinku i umak od rajčice, Posolite, popaprite i pirjajte još 20 kokoši dok sva tekućina ne uvri. Nakon toga skinuti s vatre, ohladiti, dodati|dodati| sir i jaje, pa sve dobro izmiješajte. Ako se nadjev i dalje pokazao rijetkim, dodajte malo krušnih mrvica da odnesete zalog vologeru.
Sada je pita spremna za polazak. Kuglice od tijesta slažemo u podmazan oblik kao što je napisano u prethodnim receptima, na tijesto stavljamo nadjev, pokrivamo ga preostalim kuglicama od tijesta i oblikujemo zatvorenu pitu. Premažite ga uljem i pecite na temperaturi od 180 stupnjeva 20-25 minuta ili dok kolač ne dobije zlatnu koricu.

Opcija 2:
filo tijesto ili gotovo lisnato tijesto (1 kg);
preljev maslac ili margarin za premazivanje kuglica od tijesta;

Za punjenje:
1 1/2 kg janjetine chi yalovichini;
1 kg cibula;
2 bujonske kocke (yalovichi);
4 žlice gornjeg ulja;
10 jaja;
1 žličica mlijeka;
2 žličice griza;
sol i papar za užitak;
cimet

Meso propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, jednu cibulinu sitno isjeckati. U loncu s debljim dnom zagrijte polovicu predviđene količine maslinovog ulja i premažite ga na novom loncu dok ne omekša. Dodati mljeveno meso, sol, biber, cimet, 1,5 boca Vruća voda I dinstajte meso dok sav sok ne ispari.
Cibuline koje su izostale očistiti, oguliti im koru, koru narezati na komadiće i skuhati cibulin u juhi od kocke bujona dok ne omekša. Poslije možete pripremiti brudet od janjećih ili telećih kostiju, tada će pita biti ukusnija. Kad je gotov, izvadite cibulu iz juhe i procijedite kroz sito u pire.
Dodajte dvije žličice juhe u kojoj se kuhala čibula. Skuhati manna kaša, iskoristite dvije šalice juhe i šalicu mlijeka, a zatim ga ohladite. Dodajte pire od kaše, jaja, vrh maslaca, sve ostatke, cimet, sol i papar za užitak.
Listove tijesta staviti u kalup obložen maslinovim uljem, tako da rubovi vire preko stranica, koru premazati uljem. Na tijesto staviti nadjev od mesa, a na nadjev od mesa fil od griza. Pokrijte slojevima tijesta koji su ostali, obnovit ću ga ponovo, natopiti kožu. Uštipnite rub pite kako bi se pita dobro zatvorila, vrh pite namažite maslacem i pecite u pećnici na temperaturi od 180 stupnjeva dok pita ne poprimi zlatnu koricu.

GALACTOBOURIKO

1 kg filo tijesta;
1/4 boce neslanog verškovog ulja za premazivanje slojeva;

Za punjenje:
3 jaja;
1/2 boce cucrua;
1/5 boce krupice;
1 3/5 tikvice;
3-4 kapi esencije vanilije (može se zamijeniti vanilinom);
30 grama verškovog ulja;

za sirup:
1/5 boce vode;
skuta od limuna;
150 gr cucrua;
1 žlica soka od limuna

U prethodnim receptima filo tijesto se lako moglo zamijeniti originalnim lisnato tijesto, onda u ovom receptu, kao ni u sljedećem, nećete moći ispoštovati postupak pripreme slatke desertne pite na takav način, jer će se komadići već pečene pite morati natopiti sirupom koji stvorit će već meke i prašnjave listove. Tijesto je mekano i voluminozno.
Pripremimo nadjev. Zakuhajte mlijeko i uz postupno miješanje kuhajte mannu kašu 5 minuta. Maknite tavu s vatre, dodajte vrh ulja u kašu i ostavite da se kuha 10 minuta. Tukli smo jaja sa žurom dok se smrad ne pretvori u homogenu, bogatu pastu. Zatim u kašu, koja je prokuhala, dodamo razmućena jaja, dodamo aromu vanilije i opet dobro umutimo. Stavimo lonac na vatru i kuhamo 2-3 minute na vatri, bez prestanka udaranja po loncu. Posudu maknemo s vatre i ocijedimo. Nadjev je spreman. Dok pripremate pitu, nekoliko puta promiješajte kremu od griza da se na površini napravi korica.
Oblik za pečenje namazan je maslinovim uljem. Stavite 10 loptica filo tijesta i osušite kožu tapkanjem. Zatim tijesto namažemo kremom od griza i prekrijemo s još 10 nauljenih listova tijesta. Oblikujte zatvorenu pitu, površinu namažite gornjim maslacem i pecite u pećnici dok se dobro ne zagrije, na temperaturi od 180 stupnjeva 45 minuta.
Nakon 45 minuta izvadite pitu iz pećnice i ostavite je da se hladi 10 minuta, a tada je sirup gotov. Zukor usitniti u vodi, dodati limunovu koricu i sok od limuna. Sirup kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta dok se vino ne zgusne. Pustite da sirup odstoji 5 minuta, zatim skinite koru limuna i pažljivo ga izlijte na tortu, rasporedite sirup po cijeloj površini. Kada se sav sirup ukloni, galactobouriko je spreman. Reže se na male komadiće i poslužuje se stolu.

Baklave

500 g filo tijesta;
400 grama kredastih algi;
2 žličice cimeta;
prstohvat kredanih klinčića;
1 boca verškovog ulja;
2 boce tsukrua;
1 boca rijetkog, nezačepljenog meda;
svježi sok od limuna;
2 žličice vanilije ili esencije vanilije

Za pripremu baklave potrebno vam je najmanje 40 filana, ali ako prvo pripremate ovu travaricu, možete proći i sa dvadesetak.
Pomiješajte bademe, cimet i klinčiće. Posudu za pečenje namažite gornjim maslacem i na nju položite 4 lista filo tijesta, kožu premažite gornjim uljem. Četvrtu (gornju) lopticu namažite gornjim maslacem i pospite tankom lopticom smjese od graška. Zatim rasporediti 2 lista tijesta, opet posuti smjesom od graška itd. Gornja kugla baklave mora se saviti kao i donja od nekoliko listova filo tijesta. Baklavu narežite na kvadrate ili rombove, vrh pite premažite maslacem i pecite na temperaturi od 160 stupnjeva 45 minuta.
Pripremite sirup: u šerpi pomiješajte zukor, med, vanilin, sok od limuna i 1 1/2 flašu vode i kuhajte 5 l na laganoj vatri.
Pečenu baklavu gornju kuglicu preliti pripremljenim sirupom ravnomjerno rasporedivši po cijeloj površini pite i ostaviti da se baklava ohladi. Pitu poslužite hladnu.

Filo tijesto - ovo su najtanji slojevi nezaslađenog napitka za bradu bez kvasca, razvaljani do savršene konzistencije. “Došao” nam je iz Grčke, gdje se vikorista koristi kao osnova za pripremu mediteranskih sladova. Kod nas se tijesto naziva rastezljivim, jer se, kad se umijesi, može rukama razvlačiti. Ale možete pripremiti drugačije. Jak? Doznajte iz statističke građe.

Otkrijmo tajnu kako filo omekšati u najtanje listove uz najmanju količinu tijesta.

Što je potrebno za:

• Prosijati tikvice s puno pahuljica i pola žličice soli u duboku posudu;
• rad u selu Girtsa;
• razbijte jaje u rupu i zagrabite nekoliko komada rukama;
• Dodajte dvije trećine čaše mlijeka i četvrtinu boce rafiniranog maslinovog ulja.

Miješamo rijetke proizvode s bogatim sastojcima. Tijesto je i ljepljivo i mekano.

Bit će vam jako ljepljivo za ruke, ali ne morate dodavati više jer inače nećete moći dobiti onoliko tanko tijesto koliko želite.

Pobrinite se da miješate gotov proizvod na glatkoj površini. Možete upotrijebiti strugač da pokupite sve zaglavljene ostatke. Nakon 7 - 10 minuta miješenja tijesto će postati mekano kao prije, ali više neće biti tako ljepljivo.

Smotamo odjeću u torbu. Uzmimo brašno i pokrijmo ga grubom. Razvučeno 30 puta, tijesto savršeno. U samo sat vremena gluten će dobiti potrebne količine energije.

Povucite svežanj u kratku "kravu košaru" i podijelite tkaninu na 6 jednakih dijelova i pazite da je koža zaobljena. Skinimo odjeću s pljuvačke da se smrad ne izgubi.

Prijeđimo na najvažniju fazu - izradu tijesta.

Dakle, kako pripremiti filo tijesto:

1. Sumish se priprema od kukuruznog škroba i brade. Od prvog uzeti 150 g, od drugog duplo manje. Plastiku ćemo pregrijati da se smrad ne lijepi.
2. Papriku ispečemo u ne baš tanku lopticu debljine oko 3 mm i dodamo mrvicu, lagano posutu škrobnom smjesom.
3. Dakle, samo smotamo napadnu loptu i stavimo drugi sloj na prvi.
4. Omekšajmo komadiće, sve kuglice stavimo u čašu i brižljivo zapržimo bradu škrobom.
5. Ako hrpu približite sebi i jakmoga je tanja, dobit ćete ravan rezač dimenzija otprilike 40x45 cm.

Sada možete kremirati kuglice tijesta jedan po jedan. Potrebno je pomesti smjesu i uštirkati olovkom.

Filo tijesto se brzo suši. Dok radite s jednim listom, prekrijte ostale listove mekim ručnikom i obrišite.

Savijača od jabuka od finog tijesta

Štrudla je tradicionalna austrijska slastica koja izgleda kao rolada napravljena od tankih kuglica tijesta koje se omotaju oko nadjeva.

Savijača od jabuka je klasik. Za pripremu najnižeg lasa potrebna su vam tri filo peciva.

Dodamo nadjev. Idemo uzeti:

• tri mirisne jabuke;
• prema pivsklyanka tsukru i rodzinok;
• cijela boca dlakavog graška;
• žličica cimeta i tri žlice krušnih mrvica;
• četvrtina pakiranja vrhunskog maslaca|mastila|.

Ulje je potrebno zagrijati i otopiti u vodenoj kupelji. Jabuku narezati na kockice. Grašak samljeti u blenderu. Namočite rodzinki 10 minuta u kopru, dodajte vodu.

Formirajte pitu:

1. Listovi tijesta se premažu uljem i savijaju jedan na drugi.
2. Pomiješajte sve komponente nadjeva.
3. Stavite jabuku s rodzinki i krušnim mrvicama od kravljeg brašna na manju stranu sloja, 6 - 7 cm od oba ruba.
4. Rubove tijesta staviti preko nadjeva, zapeći pitu i premazati otopljenim maslacem.

Stavite desert u pećnicu prvi put na 180ºC.

Pokrokovy recept za baklavu

Tradicionalna baklava se može pripremiti s medom i krastavcima. Podijelit ćemo recept za sirup. Takva milovanja ispadaju manje zamorna. Recepti od filo tijesta savršeni su za one koji vole slastice od sladića.

Gotovi proizvodi:

• 12 pogača tankog tijesta;
• oblačići gornjeg ulja;
• šalica dlakavog graška;
• za sirup - 2 boce sucrua, 3 šalice vode, pola limuna.

Zagrijte ulje u pećnici za piletinu. Vrtite grašak kuhačom, vadite cijele polovice za ukrašavanje.

Koraci za pripremu deserta;

1. Šest loptica tijesta stavite jednu na vrh na lim, kore premažite maslacem.
2. Na vrh tijesta stavite grašak.
3. Razvaljajte šest listova tijesta, premažite kožu maslinovim uljem.
4. Robimo izrežite rupe nožem za pečenje, podijelivši desert na romb.
5. Komadi su ukrašeni na pola Voloskogo grašak I stavite desert u pećnicu na 180ºC 40 minuta.

Dok se baklava kuha pripremite sirup. Kuhajte zukor s vodom na jakoj vatri 20 minuta. Dodajte malo soka od limuna i ostavite na štednjaku još 5 do 7 minuta.

Gotov desert se prelije sladićem tako da se razlije po prorezima. Baklavu možemo piti od dana nakon nekoliko godina, ako sirup od skute curi kroz površinu.

Mesne pite su gotove

U Turskoj se pite od filo tijesta s mesom nazivaju berek. Nadjev od soka priprema se od janjeće plećke. Proporcije za ovu igru ​​su prilično dobre.

Meso narežite na mljeveno meso. U tavi premažite začinima za piletinu i janjetinu dok ne budu gotovi.

Filo tijesto je tanje i brzo se peče, tako da nikako ne umotava sirove namirnice.

Arkuš filo se presavije tri puta tako da nastane dugačka "staza". Po rubu se stavi malo fila. Tijesto se diže u jednom komadu i prevlači preko mljevenog mesa. Upravo iz tog principa proizlazi da je rezultat pletena pita.

Filo tijesto premazati otopljenim maslacem, posuti sezamom i zagrijati na 30 minuta do 170ºC.

Pita od fila tijesta i sira

Za pitu sa sirom potrebno je 400 g tijesta.

punjenje:

• 700 g brinzy;
• šalica za kiselo vrhnje;
• tri jaja;
• hrpa zelenila.

Izmrvite sir, nasjeckajte zelje, sve pomiješajte s kiselim vrhnjem i razmućenim jajima.

Pita se puni kuglicama: 2 loptice od tijesta – fil, 2 loptice od tijesta – fil itd. Prije mazanja sira premažite tijesto maslinovim uljem.

Gornje listove premažite razmućenim jajetom. Pyrig print na 180 C s rastezanjem od 35 minuta.

Mačke s mesom rakova

Nadjev za mačke možete pripremiti od štapići od rakova. Ako ste u mogućnosti kupiti obično meso rakova, kuhajte s njim.

Proizvodi:

• paket štapića;
• Sir vershkovy - staklenka od približno 70 g;
• žlica majoneze;
• zelje po ukusu.

Štapići su zamrznuti u zamrzivaču. Zatim ih pustimo da se ocijede, natrljamo ih na traku i pomiješamo sa sirom, majonezom i začinskim biljem.

Stavite kvadrate filo tijesta u kalup za muffine, mijesite ih jedan po jedan, tako da dobijete četvrtastu tortu. Trebaju vam 3-4 kuglice po koži. Sve listove premažite maslinovim uljem i u sredinu stavite malo nadjeva.

Dijelovi se pirjaju u zagrijanoj pećnici dok se ne stvrdnu

Kulebyaka s lososom i rižom

Svi sastojci za riblja pita morate se pripremiti unaprijed. Proporcije nisu navedene, mogu se uzeti dosta.

Za nadjev je potrebno: losos, kokošja jaja, zelje, riža kaša. Ribu ili filete možete ispeći u pećnici ili kuhati u vodi, a zatim ih ocijediti i odstraniti sve četkice.

Bolje je kuhati kulebyak u dubokoj posudi.

1. Na dno stavite 3 tijesta. Sve kuglice nabubreti i premazati maslinovim uljem.
2. Nadjev uspoređujemo sa rižina kaša, zelena i nasjeckana kuhana jaja.
3. Lopticu prekrijemo sa dva lista filo i premažemo maslinovim uljem.
4. Lopticu mljevene ribe natrgajte i prekrijte tijesto s tri lista trešnje.
5. Namažite vrh pite tijestom i stavite pećnicu da se zagrije. Možemo ga piti ako se napijemo.

Grčka pita sa špinatom i fetom

Grčka pita spanokopita priprema se od rastezljivog tijesta. Za ovaj pripravak, Feti kremu i špinat, trebat će vam još Ricotta, 4 jaja i cibulin.

Na dno keramičke posude staviti 6 filo kuglica poškropljenih maslinovim uljem.

Na tijesto stavite nadjev:

1. Zdrobite paket feta sirua vilicom.
2. Umutite 4 jaja u zdjelu, umjesto toga umiješajte sirup od ricotte.
3. Sve sastojke sjediniti, dodati nasjeckani cibulin, premazati dok ne porumeni.
4. Dodajte umak u zdjelu sa špinatom i promiješajte.

Pokrijte nadjev sa još dvije filo kuglice. Rubovi su brušeni i škripavi. Gornji dio pite premažite maslinovim uljem.

Pripremit ću oko 40 hvilina za mjehuriće iz pećnice. Prije rezanja pite, ostavite je da odstoji 15 - 20 minuta.

Recept za banicu od sladića

Banitsya je pržena šprica pita od tankog tijesta. Ovo je nacionalna bugarska trava. Priprema se u okruglom obliku ruže. Za pitu izradite oko 400 g tijesta.

Robimo rolada. Filo kuglicu premažite gornjim maslacem. Na ovu stavimo drugu kuglicu. Ponovno ga premažite maslinovim uljem. Nadjev tanko podijeliti.

punjenje:

• U jednakim omjerima pomiješajte sir i naribani brinz (otprilike po 400 g);
• dodaju se dva jaja;
  sve se pretvara u jednu masu.

Tijesto se ispeče u dugačak tanki valjak koji se savije u grablje i stavi na sredinu posude za pečenje. Preklopljeni listovi tijesta stavljaju se na vrh prve rolice. Umjesto kalupa, napunite bocu kiselim vrhnjem, jednim jajetom i žlicom tikvica.

Trikutnici sa nadjevom od piletine-cibule

1. Pileća prsa (250 – 300 g) skuhajte u slanoj vodi.
2. Na vrelo ulje premazati sitno nasjeckani cibulin.
3. Meso podijelite na vlakna i stavite u tavu do kraja. Lagano namažite.
4. Preko noći presavijte tri lista fila i izrežite ih na tri tanke “tragice”. Namažite kožu maslinovim uljem.
5. Na rub staviti žlicu nadjeva. Podignite tijesto u jednom komadu, pokrivajući mljeveno meso. Nastavite žvakati filo omot oko nadjeva dok ne izađe trostruka lepinja.
6. Kuglice stavite na papir za pečenje, premažite ih vrućom tepsijom i pecite na 200 C 15 minuta.

“Napoleon” od filo tijesta

Filo listovi se presavijaju u troje i stavljaju na pek papir. Pecite tijesto u pećnici 4 minute dok ne porumeni.

Krema:

• limenka kondenziranog mlijeka;
• paket vrhunskog maslaca;
• šalica masnih vrhova;

Kondenzirano mlijeko i maslac se zajedno umute. Vrhovi se prebacuju na postolje u drugu posudu. I oni koji se inače miješaju kuhačom. Uklanjamo kremu masti.

Filo kolač prekriven je skladištem. Gornja kuglica se zaprži i kolač odložimo iz hladnjaka dok jutro ne prođe.

Tisto Filo je divna podloga za improvizaciju. Može se poslužiti kao slastice od sladića i mesne pite. Tko želi kupiti gotovo tijesto. Ale, kako nam je rečeno, sama zarada više nije tako laka.