Makréla szelet. Szeletek frissen fagyasztott makrélával. Eredeti recept frissen fagyasztott makréla szeletekhez fényképpel

Hogyan készítsünk sós szeleteket frissen fagyasztott makréla hallal: pokokovy recept z fotó. Hogyan készítsünk lédús makréla szeleteket - finom előkészítés szakemberek által.

A halszelet népszerű étvágygerjesztő étel, amely minimális kalóriát és alacsony zsírtartalmú. Ebben az esetben az olívaolajban történő főzés nem ad színt a terméknek, és csak kis mértékben csökkenti azt. Ez a gyógynövény csodálatos alternatíva azok számára, akik nem különösebben szeretik a halat természetes formájában. A frissen fagyasztott makrélából készült szeletek, amelyek receptjeit az alábbi képen mutatjuk be, a gyengédségre és a lédússágra összpontosítanak. A bűz csodával határos módon a reggeli étkezéstől a karácsonyi asztalig terjed.

Eredeti recept frissen fagyasztott makréla szeletekhez fényképpel

Felkészülési idő: 35 hvilin

Adagok száma: 8

• kalóriatartalom - 302 kcal;
• fehérjék - 23 g;
• zsír - 25 g;
• szénhidrátban – 4 r.

raktárak

• frissen fagyasztott makréla - 1 kg vagy 4 darab;
• ripchasta cibulya- 2 db;
• csirke tojás - 2 db;
• zsemlemorzsa- 4 evőkanál;
• fekete bors - egy csipet;
• só - 1 teáskanál;
• Vershkova vaj - 50 g;
• krepp - 4 lövés;
• pecheritsi – 4 közepes gomba;
• Sonyashnikov olaj kenéshez – 50 ml.

Pokrokov felkészülés

1. Olvassa fel a halat. Csak tegye egy tálba a csomagolás eltávolítása nélkül. Ne adjon hozzá vizet - ez felgyorsítja a folyamatot, de jelentősen csökkenti a termék élelmiszer- és ízértékét. U szoba agyak A leolvasztás körülbelül 1,5 évig tart.
2. Vágja le a tetemeket. Láthatja a fejét, az úszót és a farkát. Ezután keresztezd a szárat, amely az anális nyílástól a széléig kezdett omlani. Vegye ki a töltelékeket, és óvatosan mossa le az üres részeket, ne felejtse el megtisztítani a fekete folyadékot. Távolítsa el a bőrt - hő hatására kemény lesz. Készítse elő a filét - vágja le a hasított testet a háta mentén, körülbelül a gerinc közepéig, és kézzel keményítse meg a húst.
   
3. A halat alaposan öblítsd le, szárítsd meg, majd a brokkolival és a terméssel együtt tedd át rácsos húsdarálón.
   
4. A pecheritsát durvára lereszeljük, és a darált húshoz tesszük. Hozzáadjuk a panírt, sózzuk, borsozzuk, majd beleütjük a tojásokat. A vajat egy spatulával vagy a kezünkkel óvatosan keverjük el, majd verjük fel (a csomót többször is erőteljesen dobjuk a tálba).
5. Öntse a keveréket a darált hússal öt percig nyugalomban - ez az az óra, amely szükséges ahhoz, hogy a zsemlemorzsa megduzzadjon. Ha a keverék túl hígnak tűnik, adjunk hozzá még egy kis panírozást.
6. A szeleteket hideg vízbe áztatott kézzel kezelje. A darált húst kéreggé törjük, majd a közepére tegyünk egy vékony szelet vajat – minél keményebb, annál jobb. Zárja le a széleket, és adjon a vírusoknak ellipszisszerű formát.
7. Állítsa a serpenyőt közepes lángra. Amikor felforrósodott, öntsük bele az olajat. Amint még ropognak, hozzáadjuk a szeleteket. Minimális hővel vonja be őket, és a bőr oldalához adjon hozzá valamivel több, mint 4 darabot. Végül fedjük le a serpenyőt, és tegyünk rá tüzet.
   
8. Béleljünk ki egy tányért papírtörlővel, és tegyük át egy új szeletre – így eltávolítjuk a curryzsírt.

Porada: A hal kibelezése után először távolítsa el a fekete pilafot a fekete bélésről. Ha megfosztod, akkor ég a fű.

Körettel tálaljuk a füvet főtt rizs, újratöltve feltét olajі szója szósz. Klasszikus burgonyapürével, vagy (mivel nem kell figyelni az alakra) apróra vágott zsenge burgonyával, mély zsírba kenve is fogyaszthatjuk.

Lehetőség főtt burgonyával

Felkészülési idő: 45 hvilin

Adagok száma: 8

Az élelmiszer értéke energikus

• kalóriatartalom - 287 kcal;
• fehérjék - 28 g;
• zsír - 28 g;
• szénhidrátban – 3 r.

raktárak

• makréla - 1 kg;
• burgonya - 3 közepes hagyma;
• zöld cibul - 1 csomó (100 g);
• tojás - 2 db;
• petrezselyem - 5 gilok;
• só - 1 teáskanál;
• chili paprika - 1 csipet;
• sumish fűszerek "Provence-i gyógynövények" - 1 teáskanál;
• Oliya Roslinna kenéshez – 50 ml.

Pokrokov felkészülés

1. 1. Főzzük meg a burgonyát egyenruhájukban. Öblítse le a gyökérzöldségeket a csap alatt, öntse fel hideg víz majd tedd a nagy tűzre. Amikor forrni kezd, csökkentse a hőt minimálisra. Az izzók átlagosan körülbelül 30 percet vesz igénybe. Hagyjuk alaposan kihűlni, különben megízleljük a szelet ízét, és nehéz lesz a burgonyát megpucolni.
   2. Olvassza fel és dolgozza fel a makrélát a fent leírtak szerint. A meghámozott burgonyával együtt húsdarálón tedd át két percig.

A leírás szerint a frissen fagyasztott makrélából készült szelet hideg és meleg formában is finom. Ideálisan tálaljuk friss uborkából és chasnikből álló salátával.

Hogyan kell főzni a sütőben

A szelet elkészítéséhez használjon kézzel sütőben lévő shafát. Így a bűz valószínűleg nem ég, és dallamosan még lágyabb lesz. Ebben az esetben minimális mennyiségű olajra van szükség, ami azt jelenti, hogy a gyógynövény diétás lesz.

Porada: Hogy elkerülje a későbbi felemelés nehézségeit, fedje le fóliával, és helyezzen rá pergament. A maradékot mindkét oldaláról be kell kenni olajjal.

Felkészülési idő: 40 hvilin

Adagok száma: 4

Az élelmiszer értéke energikus

• kalóriatartalom - 252 kcal;
• fehérjék - 21 g;
• zsír - 18 g;
• szénhidrátban - 2 g.

raktárak

• fagyasztott makréla - 0,5 kg;
• cipó - 100 g;
• cybul ripchasta - 1 db;
• tej 3,5% zsír - 100 ml;
• palacsinta és petrezselyem – egyenként 4 csepp;
• tojás - 2 db;
• só - 1 teáskanál;
• A mustár készen áll - 0,5 teáskanál;
• fekete bors - egy csipet;
• Oliya - 1 evőkanál.

Pokrokov felkészülés

Fontos: Amikor eltávolítja a filéket a kefékről, tekerje tetőtől farokig – így nem szúrja ki magát.

A fű megfosztja ízét, és miután teljesen kihűlt. Köretnek csodás cérnametélt választás, felső vajjal fűszerezve. Padlizsánhoz ketchupot szolgálnak fel, legyen az bármilyen más paradicsom szósz vagy például házi adjika.

A javasolt receptek egyikének kipróbálása után egyszeriben eszébe jut, hogy nem ismeri az összetevőt. Ennek a halnak nincs túl sok ecsetje, finom és sok íze van barna folyók. Finom!

A házi készítésű halszelet nem „mártós krutonon” vagy „fricas au consommé friss szarvasgombával”! Nagyon finom halszeletek - az étel demokratikus, ízletes, gazdag és olcsó, könnyen elkészíthető és finom fahéjas, akárcsak az eredeti makrélával.

Hogyan krémesítsünk halfilét ecsetekből

Egy tapasztalatlan szakácsnak gondot okozhat a hal filézése. Nem ijesztő, az újonc örömmel jön. Corisna porada: elkezdjük tisztítani a halat, mielőtt teljesen megfőtt Éles késsel levágjuk a fejet, a farkát, lebegtetjük, kitisztítjuk a töltelékeket, óvatosan vágásokat vágunk a gerinc mentén és alulról a szártól a farokig, majd közvetlenül az ujjaival horkantson.a fehér tarkó bőrét és két zsinórját eltávolítjuk a halról .

Ezután használjon lekerekített végű tompa (asztali) kést, és kezdje el a húst a kefékről keményíteni. Könnyű eljutni a gerinchez és a filézett bordákhoz, valamint a környékről középső vonal Az igény, hogy tisztelettudóbbak legyünk, és ha nehézségekbe ütközik a kis ecsetek használata, gyorsan elérhetjük csipesszel.

A makrélafilét krémesítjük, hagyományos szeletkészlet kell: cibulya, chasnik, só, bors, tejbe áztatott zsemle.

Nos, még két titkos hozzávaló: zabpehely a panírozáshoz és valami a darált hús megkötéséhez, és egyben.

Jak zrobiti darált borda

És nincs húsdaráló, Isten éltesse, turmixgépek! Csak egy csípős nizh, amivel a filé, a tsibul és a chasnik apróra vágják - amiben megvan a fő titka minden lé darált húsnak, legyen az szelet, manti vagy töltelék pitékhez.

A darált hús összes apróra vágott összetevőjét tegyük egy tálba, adjunk hozzá egy kevés tejet, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük az ételt: hogyan kössük össze a darált húst?

Ha nagy az adag, 3-4 ribi, akkor ha valami gond van, beleütjük a darált húsba apatojás. Ha egyetlen hallal főzünk, akkor egy egész tojás hozzáadása után cserélje ki a szeleteket omlettre!

Azt mondod, mi baj van - többet kell kenni, bármi is marad, azt holnap megesszük! Tengely és nem! A dietológusok kategorikusan ellene vannak! A halból készült forró halat, különösen a zsírosakat, azonnal meg kell főzni, anélkül, hogy „későbbre” hagynák, mert a legértékesebb benne a telítetlen zsírsavak, mind az omega-3 és az omega-6, szó szerint melegítés után. pár éve teljesen szétesnek im nem csinálok semmilyen csúnya trükköt. Nos, emlékezzünk az alapelvre: főzzünk forró halat, és azonnal fogyasszuk, mielőtt kihűl!

Hogyan lehet három szeletre darált húst kombinálni ilyen házi hallal? Annyi lehetőség van. Adhatunk hozzá egy teáskanál száraz búzadarát, vagy adhatunk hozzá egy evőkanál finomra reszelt búzadarát. nyers burgonya Vagy főtt ragacsos rizst, vagy, mint ebben a helyzetben, adjunk hozzá egy kis tojásport. Úgy tűnik tehát, hogy a csípős halszag tompításához egy kis tejport kell a darált húshoz adni. Különösen a frissen fagyasztott, nem állott, jó minőségű makréla illata csípős és kellemetlen, de száraz tejből csak egy kanál van - pusztán az íze és a gyengédsége miatt.

Hogyan készítsünk halszeleteket

A darált húst kézzel óvatosan összegyúrjuk, amíg a fehér szálak kinyúlnak, 10 csirkét hagyunk érni, és elkezdjük formálni a szeleteket.

A szeleteket könnyedén összeragaszthatod kézzel, vagy gyorsan válhatsz az úgynevezett „szakácsszeletté”, és akkor gyönyörű, sima, tökéletesen kerek szeleteket kapunk.

Nedvesítse meg vízzel a tányért, a gyűrűt, a dugattyút és a kanalat, adjon hozzá egy adag darált húst a gyűrűbe, nyomja meg egy kanállal, és simítsa el a maradékot a dugattyúval. Fogjuk a gyűrűt, a kész dákógolyót széles vizes késsel meghúzzuk, és panírozással ellátott tálcába helyezzük - akasztós fogas.

Miért egyformák a függesztések?

A fehér kenyérből készült eredeti zsemlemorzsa már önmagában is kalóriadús, és kenve is sok zsírt tartalmaz. Ráadásul a vásárolt palacsinta mindenféle csomósodást gátló, oxidációgátló és egyéb adalékanyagot tartalmaz, és nem tény, hogy mindegyik jót tesz az egészségnek.

A saját készítésű házi zsemlemorzsa természetesen nem tartalmaz vegyszereket, de gyorsan elveszíti frissességét, megkeseríti, és azonnal új zsemlemorzsát készít egy adag szelethez. Tehát a templomok vastagságának választása nyilvánvaló. És miért maga az ovsyanya? A bűz jól tapad a darált húson, jól dörzsöli a húst, sütéskor nem szívja magába a zsírt, és még étvágygerjesztőbben ropog.

Hogyan vonjuk be a halszeleteket makrélával

A szeleteket megpirítjuk, a halak pedig kifejezetten gazdagon barnák, így nem zsíros serpenyőben kenhető, hanem grillen sütjük vagy pároljuk. Ez az epizód különösen a rajongóknak szól egészséges étel Olyan csodálatos kütyüt találtunk, mint egy légsütő!

Felmelegítjük a grillsütőt, szilikon slickóval szó szerint megkenünk egy marék rózsaolaj cseppet a tálcán, beletesszük a halszeleteket, a bőrt enyhén megkenjük olajozott sliccel. Vigyen fel 5-7 tollat ​​bőroldalonként maximális hőmérsékleten és szellőzés mellett. Légsütő nincs - a szeleteket a sütőben süsd meg, és ha akarod, egy serpenyőben kikenheted.

Tim, egy óra múlva készítsük el a köretet. A makrélával készült sós halszeleteket főtt vagy párolt zöldségekkel: burgonyával, sárgarépával, borsóval, kelkáposzta, spárgakvasz stb.

Tegnap este elhatároztam, hogy megebédelek egy kínai vacsorát: a ropogós makrélaszeletünket funchose-val és szójaszósszal díszítjük, fűszeres és hasonló színű ecetes gyömbért adunk hozzá, és friss fűszernövényekkel egészítjük ki a képet.

Nem igaz, szépség és finomság van a fotón, és mégis olcsó, elérhető, finom és még zamatos is!

Kalóriatartalom: 1417

Nem minden gospodarnik tudja, hogyan kell finoman barna halszeleteket és makrélát főzni. Egy egyszerű receptet készítek, amihez nem kell sok idő. Nagyon finom kijönni, szita és fahéj. Az ilyen szeletek tökéletesek diétás élelmiszer azoknak, akik egészséges ételeket szeretnének enni, és korlátozzák a kalóriájukat. A recept nem tartalmaz zsíros termékeket, és a szeletkészítmények az olaj kiszárítása nélkül készülnek. Még finomabb kijönni.



Szükséges összetevők:

- makréla 1 db. (560 gr.),
- tsibul ripchasta 100 gr.,
- chasnik 2 szegfűszeg,
- zabpehely plastivtsi 5 evőkanál,
- kréta fekete bors,
- só,
- fürjtojás 1-2 db.

Hogyan kell otthon főzni

Először is el kell mennünk a legközelebbi boltba, és vásárolnunk kell egy kis friss fagyasztott makrélát jó lédússág. Helyezze a halat egy tálba, és alaposan öblítse le hideg vízzel. Papírszeletekkel szárítsuk meg. Tisztítsa meg a belsejét, különösen, ha a hal részei fagyottak. Ha teljesen megfagyott, akkor fontosabb a kezelése. Fogjon konyhakést, és vágja le az összes úszót és a farkát. Rázd a fejed. Keresztbe vágja a hasát, és távolítsa el az összes belsejét. Alaposan öblítse le a fekete folyadék eltávolításához, és azonnal szárítsa meg.



Fordítsa meg a halat a hasán. Vegyünk egy éles kést, és vágjunk egy sekély vágást a teljes gerinc mentén. Távolítsa el a bőrt.



Erősítse meg a filét a gerinccsonttól. A gostrimet késsel vagy kézzel vághatja. A filét apró darabokra vágjuk. Távolítsa el a nagy keféket. Amíg a halat tisztítjuk, a külseje lefagy.





Most a pépet finomítani kell. Ehhez használjon húsdarálót, turmixgépet vagy konyhai robotgépet. Helyezze a filéket kézzel egy mély tálba.



Most az órásnak kell egy kis cibulin és egy kicsit. Tisztítsa meg és részletezze őket a legbiztonságosabb módszerek bármelyikével. Ha egyes zöldségeknek sok a leve, facsarjuk ki, nehogy túl ritkuljon a darált hal. Adjuk hozzá a tsibule-ból származó chasnik-ot a makrélához.



A ribna masa egy darabban való darálásához adjunk hozzá 1-2 fürjtojásés öntse az összes műanyagot. Akasztókat választhatsz. Az összes ribna massát jól összekeverjük.



Ribnának sikerül a kívánt ízt, vikoristát, sót és krétás borsot hozni. Ízlés szerint adhat hozzá néhány fűszert. Addig keverjük, amíg a fűszerek fokozatosan el nem oszlanak. A bordás darált közepes vastagságú lesz.





Csupasz kézzel kis golyókat formázunk. Helyezze a forró serpenyőbe. Gőzöljön a technikája szerint.



Vagy süssük a sütőben körülbelül 25-30 quilint 180-200 fokos hőmérsékleten.



Öntsünk egy kevés vizet a tepsi aljába, és fedjük le alufóliával.



Ugyanaz a bűz jön ki párolás után.

A Morska riba az Omega-3 zsírsavak forrása. A szív- és érrendszertől és az agytól bűzlik a bűz. Ily módon a zsírsavak a felszínre áramlanak. emberi élet nagyobbakat. A hölgy bőre maga választhat a gyógynövények közül a családja számára. Padlizsánhoz készíthetünk halászlét csukából, rollmopsit heringből, szeletet párolt makrélából. A többi elkészítéséhez használjon lassú tűzhelyet, vagy tegye az edényt a sütőbe.

Szeletek friss makrélával és rizzsel

raktárak

Makréla 2 darab) Kerek rizs 50 gramm Cybula ripchasta 1 fej A vizet szűrjük 120 milliliter zsemlemorzsa 4 evőkanál.

• Adagok száma: 4
• Felkészülési idő: 30 hvilin

Hozzávalók frissen fagyasztott makrélaszeletekhez

Fontos, hogy az étrendünkbe iktassuk be a halat is, amely rengeteg kalciumot is tartalmaz, ami segíti csontjainkat. Tőle keresik a sikert a vendégek körében, akár befejezik a böjtöt, akár fogyókúráznak. Makréla szelet, kulináris recept A fotókon, amelyeken az úriember bőre okolható, az alsóbb élvezet megmarad.

Szükség:

• 2 frissen fagyasztott makréla
• 50-70 g párolt kerek rizs
• érett vagy vörös cibul feje
• 120-150 ml desztillált víz
• 4-5 evőkanál. l. zsemlemorzsa
• 60 ml rozmaring olaj
• só és kréta fekete bors az ízek kedvéért

Ezután főzzük meg a burgonyát, hogy a halszeletek díszítésére szolgáljanak. Turmixgéppel vagy turmixgéppel készítsen pürét.

Hogyan készítsünk szeleteket a sütőben?

Öblítse le a rizst hideg vízzel.

• Majd közepes lángon készre főzzük (15-20 perccel előre).
• Olvassza fel a makréla tetemét.
• Tisztítsa meg őket az ecsetek krémes pépével és a fekete köpetekkel.
• Öblítse le a kész filét csapvízzel, majd szárítsa meg vikorival és papírtörlővel.

Most kezdjük a darált hússal:

1. Ebből a célból egyenletesen rázza fel a tsibult.
2. Keverjük össze a halfilével, és dolgozzuk simára robotgépben.
3. Mivel a fülkében nincs ilyen berendezés, használjon húsdarálót.
4. A főtt rizst, mint csak hidegen, a darált hús elé helyezzük.
5. Adjunk hozzá sót és keverjük össze mindent.

Nedvesítse meg a kezét, és formáljon szeleteket makrélával és rizzsel.

• A mennyiség 6-10 darab között változik.
• A szelet bőrét zsemlemorzsába forgatjuk.
• Majd keress egy lapot, kend meg olajjal, és tedd oda a süteményt.
• A szeleteket 25-30 percre 180 fokos sütőbe tesszük.

Ellenőrizze az előtte lévő időt. Vegye ki az edényt a sütőből.

A fülek sütésekor a frissen fagyasztott makrélával készült szeleteket papírtörlőre helyezzük. Távolítsd el magadról a felesleges zsírt.

Most tálaljuk a gyógynövényt az asztalra, díszítsük zöld levelekkel, díszítsük a salátát burgonyával és rizzsel.

Bordás szelet

Szerkesztő

Hogyan kell főzni a makréla szeleteket: egy egyszerű recept baba fotókés egy részletes mesterkurzus videót. Cory ajánlásai előkészítése és díszítése.

8-10 szelet

45-55 hvilin

180 kcal

Még nincsenek értékelések

A makrélaszelet finom és megfizethető halétel, minimális összetevőkészlettel. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell filézni egy makréla tetemét, amely kisebb hal, mint a testvére. Hozzászólások és a fakhivtok kedvéért fényképekkel ellátva a zsírozott, étvágygerjesztő halszeletekkel segítünk. Vegyük alapul a receptet, változtassuk meg a darált hús készletét, és készítsük el saját, speciális makrélaszeletünket.

Konyhai gépek és kezdetek: egy húsdaráló, egy finom daráló, egy konyhai kés, egy mély tál vagy tál 2,5 liter vagy nagyobb kapacitással, egy lombik, egy spatula.

raktárak

Pokrokov felkészülés

Makréla filé vágás

Ha van fagyasztott makrélája, először szobahőmérsékleten vagy a hűtőszekrény alsó polcán kell kiolvasztania. Vikoristuvat anélkül, hogy teljesen megsült volna a hal (fagyasztva).

• Vágja le a makréla pépet (1 darab) a fejétől a gerincig, de ne vágja le. Ismételje meg a hasított test másik oldalán.
• Vágja le a halat (elölről vipatranára és vimitára) a gerinc mentén, a farkától a hasáig mindkét oldalon.
• Vágja le a húst a farok aljától a fejéig, párhuzamosan a hal gerincével.
• Óvatosan vágja le a bordákat, és helyezze őket laposra.
• Távolítsa el az uszonycsomókat és távolítsa el a bőrt.

Kotlett főzés

1. Tegye át a makréla filét egy húsdarálón (darálja) egy mély tálba.
   
   
2. A megtisztított filét (1 db) a hússzeletre tekerjük, félbevágjuk.
   
   
3. Hajtsa be a tálba tyúk tojás(1 db), kanállal simára keverjük.
   
   
4. Hozzáadás|hozzáadás| adjunk hozzá borosh-t (1 evőkanál) a tálba, jól keverjük össze.
   
   
5. Sózzuk a darált húst, és újra keverjük.
6. Egy serpenyőt olívaolajjal (50-60 ml) jól felforrósítunk. A szeleteket evőkanállal a forró olajba tesszük.
   
   
7. Aranybarnára kenjük, mindkét oldalról 3-5 darabot.
   
   

A darált hús elkészítésekor különféle fűszereket és fűszereket adhat hozzá: chasnik, fekete-fehér bors, fűszeres fűszernövények, frissen vágott zöldek, kapor vagy petrezselyem. Az urak gyakran adnak a darált húshoz tejfölt, majonézt, zsemlemorzsát, főtt rizst, sárgarépát.

Ebben a receptben a darált halat sűrű tejföl konzisztenciájával készítik, és egy kanállal egy serpenyőbe helyezik. Ale alszik nagy mennyiség Vannak receptek a darált hús sűrítésére és a fasírthoz hasonló szelet formázására. Egyes receptekben a makréla filét citromlével pácolják, mielőtt darált húsba forgatnák.

Az ilyen típusú halszeleteket gyakran mindenféle szósszal tálalják. A makréla szeleteket különféle köretekhez tálaljuk: burgonyapürével, főzve, zsírral ill párolt burgonya, rizs, cérnametélt, zöldségsaláták.

Videós recept

Ennek az egyszerű demokratikus gyógynövénynek az elkészítését egyértelműen leírja a videó. Miután megnézte a jelentést pokrokova kerivnitstvo Könnyedén és egyszerűen készíthet sós halszeleteket makrélával.

Most már tudja, milyen nehéz ízletes halászlevet elkészíteni minimális mennyiségű egyszerű összetevőből. A makrélával kent szelet nagyon csábító családi menü menjen ebédelni vagy uzsonnára. Milyen fűszernövényeket főzhetsz makrélával? Örülünk, ha írsz egy csomó remek receptet az alábbi megjegyzések közé.