Hogyan készítsünk tatár pitéket echpochmak. Echpochmak hússal és burgonyával. Zamatos és rózsás tatár piték

Az Echpochmak a tatár konyha népszerű gyógynövénye. Lényegében az echpochmak a burgonyával, borjúhússal, csirkével és bárányhússal töltött kovásztalan tésztából készült alap húsos pitékre hasonlít.

Manapság végtelen variáció létezik az echpochmak elkészítésének témájában. Nem csak kovásztalan tésztából, hanem édessajtos vagy tejfölös tésztából is készíthetsz pitéket! Ezért ma egy klasszikus receptet mutatunk be.

Név: Echpochmak Dátum hozzáadva: 18.12.2014 Felkészülési idő: 2. évfolyam 30. század Adagolás a recept szerint: 6 Értékelés: (1 , Porivn. 5.00 iz 5)
raktárak

Termék	Mennyiség
A tesztre:
Tej	1,5 evőkanál.
Boroshno	500 g
Vershkov olaj	150 g
Drizhdzhi	15 g
Zukor	1 evőkanál.
Sil	az élvezetért
Töltelékhez:
Tojás	2 db.
Kartoplya	300 g
Ghee	100 g
Yalovichi filé	700 g
Cybula ripchasta	2 db.
Yalovichi húsleves	400 ml
Sil	1 tk.

Echpochmak receptje tatár stílusban

Most fejezze be a kínos előkészítési lépést: töltse fel az élesztőt meleg vízzel (csak vegyen egy szivacsos üveget). Ezután átszitáljuk a zukort és jól összekeverjük. Hagyja a sumish-t 15 percig|. Ellenőrizze, mielőtt felébred.

Egy órán keresztül olvasszuk fel a tetején lévő vajat a tejjel, keverjük össze és adjuk hozzá az élesztőhöz. Amikor a keverék kijött, alaposan átszitáljuk és összegyúrjuk a tésztát. Ne habozzon állni 40 percig meleg helyen. Utána add|add| Adjunk hozzá minden felesleges babot, keverjük újra jól, és tegyük félre 1 évre.

A marhafilét alaposan mossa le, és papírtörlővel szárítsa meg. Vágjuk apró kockákra. A cukkinit és a burgonyát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. Helyezze a húst, a burgonyát és a cibult egy mély tálba. Tegyük oda az olvasztott vajat, sózzuk, borsozzuk és jól keverjük össze. Fedjük le a fedőt, és tegyük félre 40 percig.
A tatár echpochmaki fontos eleme a szokatlan formájuk, jól lecsepegtetett felületre tesszük, és beletesszük a tésztát. Osszuk 6 egyenlő részre. A héjának egy részét nyomkodjuk az omlós tésztaba. Tegyünk 2-3 evőkanál omlós tésztafélékre. l. töltelékkel, óvatosan csípje meg a trikutnik széleit, de ne feledje - be kell zárnia a nyílást a közepén. A felesleges tésztával töltse le a zacskókat kis méretűÉs csukd be velük az ajtókat.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A dekót érdemes olajjal megkenni, vagy sütőpapírral letakarni. Áztassuk be a lepényeket felvert tojásos keverékkel, és tegyük egy lapra. Körülbelül 20-30 khvilint sütünk. A megadott idő letelte után vegye ki őket a sütőből. Nyissa ki a lepényeket, és öntsön 2 tk a héjába. elkészített húsleves.

A tojásokat ismét letakarjuk zacskókkal, és 15 percig sütjük. A tatár törzset tálaljuk az asztalhoz a forró ital mellé. Tálalás előtt még megkenhetjük olvasztott olívaolajjal. Mielőtt beszélne, az olvasztott olívaolaj helyettesítheti a marhabőrlevest, ha nem készítette el korábban.

Az Echpochmak egy tatár gyógynövény, amelynek vipje úgy néz ki, mint egy töltelékes trikutnik. Emlékeztetőül: az olyan összetevőket, mint a burgonya, a brokkoli és a hús, le kell fagyasztani, apró kockákra vágni és össze kell keverni. A tészta leggyakrabban élesztős vagy friss.

Ma arra biztatjuk, hogy készítsen tatár stílusú echpochmakit otthonában. Ahelyett, hogy az elkészített tésztát egyszerűen kefirrel gyúrnád, készítsd el a tölteléket, és formálj belőle háromrészes darabokat, amelyeket aztán további húslevesbe áztatsz. Ennek eredményeként a még szaftosabb és lédúsabb tölteléket is megkóstolhatja.

Hozzávalók:

A tesztre:

• kefir - 200 ml;
• száraz só - 1 teáskanál;
• vershkova vaj (margarin használható) - 200 g;
• grub szóda - ½ teáskanál;
• nos - körülbelül 700 g (annyi tésztát, amennyit el tud venni).

Töltelékhez:

• marhabőr (ideális esetben bárány) - 500 g;
• burgonya - 4-5 db;
• cybul ripchasta - 2 fej;
• vershkova vaj - 50-80 g;
• húsleves - körülbelül 200 ml;
• só, fűszerek - az ízek kedvéért.

Hogyan készítsünk echpochmakot tatár stílusban kefirrel

1. Kezdjük a teszttel. A kefirt egy nagy tálba öntjük, szódát adunk hozzá, és habverővel alaposan elkeverjük. Az erjesztett tejtermék felületén izzók jelennek meg.
   
2. A felső vajat (vagy margarint) felolvasztjuk, lehűtjük és kefirrel egy tálba öntjük. Adjunk hozzá egy kis sót és keverjük össze.
   
3. Kis adagokban adja be, amíg nagyon gyorsan, nagyon gyorsan. Amikor fontossá válik, hogy összekeverjük a besűrűsödött masszát, edény helyett kanál segítségével helyezzük a munkafelületre, és folytassuk kézzel a dagasztást.
   
4. Extra extra, ha szükséges. Az echpochmaki kefirtészta puha és könnyen lenyelhető (nem túl vastag!) lehet. Amint a masa leáll az aljáig hűlni, gyorsan elfogadjuk. A megformázott tésztát zsemlevajba csomagolva hűtőbe tesszük, közben elkészítjük a tölteléket.
   

   Hogyan készítsünk echpochmaki tölteléket yalovitchinával

5. A húst éles késsel apró (rodzinka méretű) darabokra vágjuk, és egy mély tálba tesszük. Fontos, hogy a tölteléket kis adagokban készítsük el, hogy a hús ne ázzon el a lében.
   
6. A burgonyahagymákat megmossuk, meghámozzuk és kis kockákra vágjuk, a szemekhez adjuk.
   
7. Miután megtisztította és levágta a tsibula fejét késsel vagy turmixgéppel, adjuk hozzá a húshoz és a burgonyához.
   
8. Hozzáadjuk a raktárból származó tölteléket és a kedvenc fűszereidet a padlizsánokhoz. Keverjük össze alaposan.
   

   Yak spekti echpochmaki tatár stílusban

9. A hűtőből való kivétel után enyhén összegyúrjuk a tésztát. Egy kis részt megerősítünk, tehénsügért formálunk, és egyenlő részekre osztjuk.
   
10. Egy tésztadarabot bőrrel megnedvesítünk lisztezett és pelyhes vékony colóban, és a közepére tesszük a hús, a burgonya és a cibula keverékét.
    
11. Tehát, mint esetünkben, a tojásokat vylovichinával készítjük, adunk hozzá egy kis darab olívaolajat, hogy a töltelék ne legyen túl száraz.
    
12. A kéreg széleit három oldalról megemeljük és összeillesztjük, így hagyományos tricut formát kapunk. A varratokat szorosan lezárják, hogy a bűz ne törjön ki a forrás közben. Ne felejtsen el egy kis lyukat hagyni a közepén.
    
13. A padlizsánokat sütőpapírral bélelt lapra tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40-50 percre (amíg a burgonya megpuhul). Annak érdekében, hogy a tészta tölteléke a lehető leglédúsabb legyen, 15 perccel a főzés vége előtt vegyük ki a tojásokat, és öntsünk a nyílásba körülbelül 2 teáskanál húslevest. A fölösleges tésztából átmérőjű golyókat formázunk és a nyitott közepére helyezzük. A padlizsánhoz a tésztát megkenhetjük felvert tojással, hogy aranybarna színt kapjunk.
    
14. Ez a kész vipka fogyasztható húslevessel vagy egyszerűen teával/cavával.
    

Az Echpochmak tatár stílusban készen áll! Finom!

Echpochmak („tricutnik”)- Hagyományos tatár piték.
Az echpochmak-hoz használjon élesztőt vagy friss tésztát.
Fontos, hogy a tölteléket (hús, burgonya és cibul) egyenletesre vágjuk: a darabok akkorák lesznek, mint egy nagy rodzinka. Ha nagy adag tésztát készítünk, a tölteléket kis adagokban készítsük el, hogy a burgonya ne sötétedjen meg, és a hús ne veszítsen levet.

A megadott mennyiségű termékből készül 11 echpochmaks,
kb 10 cm méretű az egyenlő oldalú „tricut” egyik oldaláról.

A tesztre:
boroshno búza	500 g
vershkov olaj	60 g
kefir (1% zsír)	200 ml
tejföl (20% zsírtartalom)	2 evőkanál
tsukor	1 evőkanál (súly nélkül)
szóda	0,5 tk
citromlé	1 tk
sol dribna	1 tk (pohár nélkül)
Töltelékhez:
borjúhús	300 g
közepes méretű burgonya	2 db
közepes méretű cibulini	2 db
só	otstu szerint
fekete kaméleon bors	az élvezetért
Öltözködéshez:
tojás	1 db PC.
vershkov olaj	20 g
És még:
Szüksége lesz egy szoros üveg marhahúslevesre.

1. Először készítse elő a tésztát.
A vajat fel kell olvasztani, egy nagy tálba kell helyezni és hagyni kihűlni.

2. Adjuk hozzá a kefirt, a tejfölt, a sót és a zukort. Keverjük össze.

3. Szitáljon 400 g boroshnát egy tálba. Keverjük még egy kicsit.

4. A szódát citromlével oltsa le, és adjon hozzá| tésztában.

5. Lépésről lépésre adjuk hozzá a tésztát a tésztához, dagasszuk, ami megmarad, amíg a tészta meg nem puhul.
Takard le egy törülközővel, és részesítsd előnyben a dátumot, mint a napot.

6. Szánjon egy órát a töltelék elkészítésére. A húst finomra vágjuk, a burgonyát meghámozzuk és ripchasta cibulya.

7. Sózzuk és ízesítjük őrölt fekete borssal. Keverjük össze.

8. A tésztát 10 - 11 részre osztjuk, golyókat formázunk belőle.

9. Nyújtsa ki a bőrt kör alakúra (kb. 15 cm átmérőjű).
Fontos, hogy a gyöngyök geometriailag igazodjanak, hogy a „tricutniki” szép, de kicsi méretű legyen.

10. A kóla viklasti közepén körülbelül 1-1,5 evőkanál. tömések.

11. Emelje fel a tésztát mindkét oldalról, szorítsa szorosan a tészta közepéhez.

12. Utána még egy „varrat” és egy harmadik, ami hiányzik. A központnak nincs nyílása.

13. Kenje meg az elkészített „tricutnik”-ot egy összegben olvasztott hideggel tetejét olaj azokat a tojásokat.

14. 180 fokon kinyújtjuk kb. 30 percig.
Ezután a zárt nyíláson keresztül öntsön a levesből a bőrbe. Süssünk még 30 hvilint.

15. Ha kész, vegye ki az echpochmakot a sütőből. A tetejét még egyszer bekenhetjük olajjal.

16. Echpochmak készen áll! Élvezze az étvágyat =)

Pokrokov receptjei a klasszikus tatár echpomak burgonyával és eredeti változataihoz

2017-10-10 Marina Vikhodceva

Értékelés
recept

8868

Óra
(perc)

adag
(chol)

100 gramm kész gyógynövény

7 gr.

11 gr.

A szénhidrátokban

25 gr.

233 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus echpochmaki hússal és burgonyával

Az echpochmaki kis kötött sütemények, nagyon lédús töltelékkel a közepén, amelyet a húsleves hozzáadásával lehet elérni. De ne aggódj szigorúan a technológia miatt, például a whisky miatt. Íme egy klasszikus tatár recept az echpochmak-hoz hússal és burgonyával.

raktárak

• 200 g kefir;
• 0,5 tk. szódi;
• 700 g boroshna;
• 200 gramm olia;
• só;
• 500 g yalovichini;
• 200 ml húsleves;
• 150 gramm cibul;
• 350 gramm burgonya;
• 70 gramm olívaolaj töltelékhez;
• fekete bors.

Pokrokovy recept az echpochmakihoz hússal és burgonyával:

Croc 1:
Az olajat tűzhelyen vagy mikrosütőben felforrósítjuk, kihűtjük. Kefirt keverjünk össze szódával és egy teáskanál sóval, törjük össze, adjuk hozzá az elkészített olajat, keverjük össze.

Croc 2:
A lisztet felszitogtatjuk, először kanállal belekanalazzuk, majd kézzel elkezdjük dolgozni. A tészta ruganyosabb, egységesebb, de nem túl kemény. Miután mindent simára kevertünk, zacskóba szedjük és 30 percre hűtőbe tesszük.

Croc 3:
A hús nagy késsel csavarható vagy apróra vágható. Robo kis ruha, akkora, mint egy rodzinka. Adjunk hozzá apróra vágott cibult. A burgonya héját is kis kockákkal megtisztítjuk. A tölteléket sóval, borssal ízesítjük.

Croc 4:
A tésztát kivesszük a hűtőből, kiöntjük az új kolbászból, 10 darabra osztjuk és 1 troch-al kevesebbre. Helyezze a szeleteket egy tálba, helyezzen rá egy himbát, és öntsön ki belőle 10 kis süteményt. Ha maradt tészta, tegyük zacskóba és tegyük be a hűtőbe.

Krok 5:
A tölteléket egyenletesen elosztjuk 10 adagra. A vikory töredékeit eltávolítjuk a yalovych-ból, és hozzáadunk egy további darab rendkívül nehéz olajat.

Krok 6:
A kötött anyagok ragacsosak, de a varratok keresztöltésénél a középső cérna elveszett. Lapra áthelyezhető, vip up 30 db. Hőmérséklet 190 fok.

Croc 7:
Enyhén sózzuk a levest, és hagyjuk felmelegedni. Viymaєmo levél z echpochmakami. Egy teáskanál segítségével óvatosan öntse a levest a trikuputnik bőrébe a zárt lyukon keresztül. Használhat teáskannát, de fontosabb a hőmérséklet szabályozása.

Krok 8:
Távolítsa el a felesleges tésztadarabokat, készítsen 10 kis tortát, és fedje le a felesleges héjat.

Krok 8:
A lapot visszatesszük a sütőbe, további 15-20 percig sütjük, vagy a hőfokot is emelhetjük 210-re.

Ha elfelejtettük a töltelékre vajat tenni, egyúttal a húsleveshez is adhatjuk. Ha van otthon disznózsír, bárány vagy egyéb zsír, akkor a darált húshoz adjuk, majd apró kockákra vágjuk.

2. lehetőség: Az echpochmak gyors receptje hússal és burgonyával kész tésztából

U Svéd recept Echpochmaka hússal és burgonyával, a vikorysts készen áll leveles tésztát. Mivel a rügyek téglalap alakúak, könnyebb nem trikutleteket, hanem átlós varrással ellátott borítékokat formálni.

raktárak

• 500 g tészta;
• 300 g hús;
• 3 burgonya;
• 2 cibulini;
• só bors;
• 120 ml húsleves.

Yak shvidko echpochmakot készít:

Croc 1:
Tehát amint kész a tészta, tegyük az asztalra, lássuk. Foglalkozzunk a töltelékkel. A burgonyát meghámozzuk s|iz| zibule, kis kockákra vágjuk, áttesszük egy tálba.

Croc 2:
Vágja fel a húst, vagy finomra csavarja át egy húsdarálón, vagy még jobb, ha nagy szitát használ. Tegyük a zöldségekre, azonnal adjuk hozzá a fűszereket, és öntsünk 3-4 evőkanálot a húslevesbe. Keverjük össze.

Croc 3:
A lapos tésztát három milliméter vastagra nyújtjuk, négyzetekre vágjuk. Csak hagyjon egy kis helyet a kéregnek, vagy dolgozhat nyitott lyukkal, nem nagy ügy.

Croc 4:
A tölteléket terítsd négyzetekre, és zárd le a borítékokat egy kis nyílással. Áthelyezés lapra.

Krok 5:
Süsse az echpochmakot minden nap 200 fokon.

Krok 6:
Adjunk hozzá borítékokat, adjunk hozzá egy kis bőrös húslevest, készítsünk még 10-15 hvilint.

Maga a leveles tészta száraz, de ha az asztalon ül, akkor nem akarod, hogy összeragadjon, és akkor a kötött tészta szétesik a sütőben. Ennek elkerülése érdekében formázás előtt kenje be a sütemények szélét tojással vagy forró vízzel.

3. lehetőség: Echpochmak hússal és burgonyával tejes tésztával

Tatár gyógynövény echpochmak receptje teljes tejen, tojással és élesztővel készült tésztával. Több mint egy órája lesz felkészülni. De az ilyen tésztának van egy másik előnye is - intenzív íz és szerény lágyság.

raktárak

• 800 g hús;
• 11 g élesztő;
• 500 ml tej;
• 1 kg burgonya;
• 300 gramm cibul;
• 1 kg boroshna;
• 40 g uborka;
• 50 ml olívaolaj a teszthez;
• 1 tojás;
• 50 gramm olívaolaj húsleveshez;
• 120 ml húsleves;
• fűszerek bármit.

Croc 1:
Robimo egyszerűen kelt tészta biztonságos módon. A tojás és az uborka összekeveréséhez adjunk hozzá egy teáskanál sót, majd adjunk hozzá meleg tejet. Keverjük össze ezt a keveréket élesztővel, és adjunk hozzá 300 g céklát. Alaposan felkeverjük, 10 perccel eltávolítja a hőt.

Croc 2:
Hozzáadjuk alaposabban, és közben adjunk hozzá egy kevés olívaolajat. A tészta puha és nem terjed, mint a pitéknél. Fedjük le és hagyjuk meleg helyen néhány évig.

Croc 3:
A húst, a brokkolit és a meghámozott burgonyát apró kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk vagy más fűszereket, összekeverjük.

Croc 4:
A tésztát kiszedjük, lapokra osztjuk, kis pogácsákat készítünk, kinyújtjuk a tölteléket, és a nyílásokkal megformázzuk a kötött tortákat.

Krok 5:
190 fokon körülbelül 25 percig forraljuk.

Krok 6:
Melegítsük fel a levest olajjal, amíg el nem kezd oldódni. Kivesszük a tojásokat, a tálba öntjük a húslevest, és a sütőben még 15-20 szelet kenyeret adunk hozzá.

Sütés előtt az élesztős tésztát megkenjük felvert vajjal, és hogy a bor megkeljen, csillogjon, adjunk hozzá egy kanál aludatlan tejet.

4. lehetőség: Echpochmak hússal, burgonyával és gombával

A recept egy nagyon finom echpochmak burgonyával és hússal. A Trikutniki tejjel és élesztő nélküli sörrel készül. A puhaság kedvéért tehetünk bele pelyhességet, ehelyett szódabikarbónát, vagy csak a megadott mennyiség felét és az első párolás után.

raktárak

• 250 ml tej;
• 10 gramm rozpushuvach;
• 40 ml olia (tésztában);
• Boroshno;
• fűszerek;
• 200 g hús;
• 200 g gomba;
• 400 gramm burgonya;
• 2 cibulini;
• 70 gramm olívaolaj töltelékhez;
• 1 üveg húsleves.

Hogyan kell felkészülni - pokokovy recept:

Croc 1:
Keverjük össze a tejet és az olívaolajat, adjunk hozzá egy teáskanál sót, és keverjük össze. Alaposan turmixoljuk össze, keverjük össze pelyhessel. Készíts egy kis tésztát, tedd egy zacskóba, és hagyd vacsorázni.

Croc 2:
A töltelékolajat két részre osztjuk, az egyiket a húslevesbe öntjük, a másikat pedig a serpenyőbe tesszük. Helyezzük a tűzhelyre, adjunk hozzá tüzet. A pecheritsát felszeleteljük, megfordítjuk és készre sütjük.

Croc 3:
Amíg a gomba sül, vágjuk fel a húst és a burgonyát cibulea. Egyen mindent egyszerre, a tölteléket fűszerekkel ízesítjük.

Croc 4:
Oldjuk fel a tésztát, készítsük el a trikutnikit töltelékkel, és tegyük be a sütőbe. Ma közel 200 fokon sütjük.

Krok 5:
Vegyük ki a kötött darabokat a sütőből, öntsünk forró húslevest a bőrre, és olvasszuk fel a vajat. Készre sütjük. Egy óra múlva egy közepes méretű echpochmaknak további 15 hvilinre lesz szüksége.

Ha nincs természetes húsleves, hígíthatjuk a kockát. Vagy csak forraljon fel vizet különféle fűszerekkel, gyógynövényekkel, babérral és szűrje le, mielőtt felönti. A szilánkok itt gombás opciók, forráskor hozzáadhat egy száraz vagy friss gombát.

5. lehetőség: Echpochmak hússal, burgonyával és görögdinnyével

A még lédúsabb echpochmak változata görögdinnye hozzáadásával a töltelékhez. Hasonló módon készíthet tatár trikutnikit cukkinivel, karfiollal és brokkolival. A burgonya és a hús csodálatosan fogyasztható mindenféle zöldséggel.

raktárak

• 300 ml ryazhanka, kefir vagy savanyú tej;
• 100 gramm olia;
• Boroshno;
• fűszerek;
• 300 g görögdinnye;
• 3 burgonya;
• 250 g hús;
• 2 cibulini;
• 0,5 tk. szódi;
• 130 gramm húsleves;
• 70 gramm olívaolaj a töltelékhez.

Jak elkészítése - a jak receptje:

Croc 1:
A kefirt megsózzuk, szódával elkeverjük, olvasztott és lehűtött olajat adunk hozzá. A tésztát helyettesíthetjük margarinnal. Keverjük és szitáljuk a lisztet |jól| és gyúrjuk. Zsákba tesszük és hűtőbe tesszük.

Croc 2:
A görögdinnyét, a burgonyát és a cibult apró kockákra vágjuk, tálba tesszük. Adj a rubannak egy kis húst. Sózzuk, borsozzuk és keverjük össze a tölteléket az echpochmak-hoz.

Croc 3:
A tésztát kivesszük a hűtőből, darabokra osztjuk, kinyújtjuk, a tölteléket megkenjük hússal és zöldségekkel, a tetejére egy darab olívaolajat teszünk. Csúsztasd össze a seggfejeidet. Tedd át a trikuletteket egy lapra, áztasd 25-30 percig|percig| 200 fokon.

Croc 4:
Amikor a húsleves felforrósodott, hozzáadhat további fűszereket. Öntsön echpochmakot a kozhenbe. Ha elfogy a tészta, ragasszuk fel a tésztát. Készítse elő a sütőt további 20 hvilinre.

Az echpochmak töltelékéhez tetszőleges számú fűszert adhatunk, gyakran adjunk hozzá fűszernövényeket, kaukázusi sumishit vagy friss chasnikot. A vipka szárítása után nem ad kellemes aromát.

A tatár konyha receptjei nagy figyelmet igényelnek azoktól a lányoktól és nőktől, akik szeretik kulináris remekművekkel kényeztetni háztartásukat, és szívesen nyüzsögnek a konyhában. Legyen szó felturbózott urakról, olyan, mint az echpochmak tatár kilátása – ezek az aromás és lédús trikutnikik yalovic-val, bárányhússal vagy csirkehússal – a hagyományos recept szerint, otthon elkészítve.

A tatárok kedvenc fűszernövényei közé tartozik a belish, a kovásztalan tésztából készült péksütemény, amely finomra vágott hússal van töltve burgonyával, vagy a gabona zabkása, valamint az aromás, rendkívül ízletes és szitált echpochmaki - trikutniki hús töltelékkel - apróra vágott bárány, burgonya tsybuli.

Úgy tűnik, a táplálkozás fontos - hogyan kell elkészíteni az echpochmakot? Jellegzetes sajátosság trikutnik, a tatár konyha receptje szerint készült, є Syrah töltelék(bárányhús, cibul burgonyával, sült szósszal szeletelve), amit ilyen edényekbe kell tenni. Megengedett bárányhús, valamint egyéb húsfajták - borjú-, csirke-, liba- és sertéshús - fogyasztása, amelyek alacsonyabb kalóriatartalmúak.

Az echpochmaki tésztájának keverésekor adjon hozzá több baromfihúst - 600-650 gramm / kilogramm késztermék. Tálaláshoz: ez a serpenyő borjú- és bárányhúshoz 500 grammot tartalmaz. Ahhoz, hogy az echpochmak tatár stílusban egyedi ízt és ízt adjon, adjon hozzá frissen elkészített húslevest, és adjon hozzá 50-100 gramm zsíros farokzsírt, apróra vágva.

Trikutniki által klasszikus recept rendkívül finomak, mivel kefirrel készülnek. Echpochmaki főzés tsomu-n fermentált tejtermék nem kéri a nehéz embereket, hogy mondják el a tájékozatlan hölgynek, aki elkezdte elkészíteni az ukrán borscs és tükörtojás egyszerű keverékét.

Recept

A kefirrel készült trikutnik elkészítéséhez könnyen beszerezhető és olcsó termékeket kell felhalmoznia, amelyeket a legközelebbi szupermarketben talál.

raktárak

Az élesztős tészta elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 400 ml kefir, zsírtartalom 3,2%;
• primer vagy jódozott só - 2 teáskanál;
• Boroshno vyschy gatunka - 800 vagy 1000 gramm;
• bárány- vagy marhabőr pörkölt zsírral - 300 gramm;
• egy csomag száraz élesztő;
• egy vagy két cybul fej;
• három közepes méretű burgonya;
• finomított rozmaring olaj - 4 evőkanál;
• frissen készített húsleves vagy tiszta ivóvíz - 100 ml;
• fekete kréta bors – ízlés szerint.

Fontos megjegyezni, hogy az alábbi recept előkészületei magas kalóriatartalmúak és energia érték Ehhez a készítményhez a legzsírosabb húsra van szükség.

Pokrovy recept

Egy óra trikutnik elkészítésére körülbelül 60 hvilin. A megjelölt óra lejárta után vegye ki a lepénylapot a megsült sütőből, és élvezze a rózsás, lédús és étvágygerjesztő pitét.

Zamatos és rózsás tatár piték

Termékek széles választéka és egy másik recept az echpochmaki - péksütemények csíráinak elkészítéséhez, amelyek egyedülállóak ízletes erejével. Nézzük meg, hogyan készíthetjük el ezt a receptet a tatár konyhához jobb módon.

raktárak

• Boroshnogo gatunka - 500 gramm;
• tápláló víz vagy pasztőrözött tej – 220 ml;
• konyhai só - 1/2 teáskanál;
• Roslinne ill olivaolaj- 150 ml;
• körülbelül 15 g száraz élesztő.

Útmutató a tészta elkészítéséhez

1. Öntse ki a feltüntetett mennyiséget vizet inni vagy tehéntejet egy kis tálban, túl nagy. Ügyeljen arra, hogy az öntött folyadék hőmérséklete 45 és 50 fok között változzon.
2. Szórjunk rá 15 g élesztőt és pépet. A folyadék mennyiségét addig kell ellenőrizni, amíg a pasztőrözött tej és a tiszta víz beszivárog a hozzáadott összetevőkbe.
3. Három vagy öt tollfej elkészítése után mechanikus habverővel felgyorsítjuk az edényben lévő folyadékot.
4. Vegyünk egy mély tálat és alaposan szitáljuk át. Adjunk hozzá 150 ml rózsaolajat és a tejjel felvert élesztőt az edénybe.
5. A tésztát összegyúrjuk és egy takaros tálba gyűjtjük, majd áttesszük egy másik edénybe és letakarjuk a tésztát egy tiszta törülközővel.
6. A kinyomott keverékből készült keveréket tegyük meleg helyre, jól védjük a tapadástól. Hagyja 60 percig főzni.
7. A tésztát összegyúrjuk a konyhaasztalon, letakarjuk egy flanel vagy frottír törülközővel, majd ismét vegyük le róla a mély keveréket egy csendes helyen. Várja meg a pillanatot, ha valami hirtelen felmerül.
8. Helyezze a masszát a konyhapultra, és osztja hat vagy akár egyenlő részre.
9. Vikori fatál segítségével kinyújtjuk a sütiket, és mögéjük a bőr közepére helyezzük az elkészített tölteléket.
10. Védje a sütemények széleit. Tiszta harisnyanadrágot kell viselnie minden nyílás közepén.
11. Kenjük meg a lepényeinket lágy tetejű vajjal, és tegyük elektromos vagy gázsütőbe, 190 fokra melegítjük.
12. 40 perc elteltével a piték készen állnak, és már fogyaszthatod is Vishukana Strava, ami a tatár konyhából érkezett hozzánk.

A tatár törzsek titkai

A tatárok ősidők óta nagyra becsülik az élesztős, kovásztalan, élesztőmentes és ritka tésztákat, tudták ezek elkészítését, és finom pitéket sütöttek. A különféle töltelékekkel ellátott kenyértészta különleges színt ad a tatár konyhának. A tatár pite széles körű népszerűsége és népszerűsége, amelyet „Kistibynek” és Vikoniannak nevezhetünk egyszerű recept. Ennek a készítménynek három összetevője van:

• frissen készített burgonyapüré;
• Nemrég pshonyan kását főztem;
• Friss tészta, gyümölcslé formájában elkészítve.

A friss tészta enyhén lágyításához és zamatos tulajdonságainak fokozásához kis mennyiségű, korábban lágyított, 20%-os zsírtartalmú tejfölt és tejfölt kell hozzáadni. Az ilyen összetevők gazdagságot, gyengédséget és csodálatos ízt adnak a kész gyógynövénynek. Képzeld, ez a gyógynövény magas kalóriatartalmú!

Finom!