A friss paradicsom pácolható. Ecetes paradicsom. Finom íz. Paradicsom citromsavval

A pácolt paradicsomot valószínűleg otthon készítik el a télre. Az illatos pácban lévő édesgyökér paradicsom a legnépszerűbb savanyúság Oroszországban. A pácolt paradicsom ivartalanítás nélkül használható – a bűz csodával határos módon egész télen megmarad, hiszen állni kell.

A látványos nyár a kiürülés, a városok és főleg a téli készülődés ideje. A főtt zöldségek egyik legelterjedtebb fajtája a pácolás – a főtt zöldségeket azonnal az asztalra, vagy egy tálba, tálba lehet tenni. Vigyázzon a napfény receptjére a bőr számára, nemzedékről nemzedékre továbbadva. Szeretnél valami újat? Tisztelettel kérjük, élvezze étvágyát!

Édes ecetes paradicsom receptje 1 literes üveghez.

A háziasszonyok gyakran félnek az új, nem tesztelt receptek elkészítésének nagy erőfeszítésétől - nem hibáznak, és milyen gyakran fognak kárba esni a termékek? A padlizsánrecept ideális módja, ha egy 1 literes üvegbe elkészítünk egy minimális mennyiségű savanyúságot, amit egy vendégcsapatnak ledarálunk.

Szükségünk van:

• 2 evőkanál hígított kivonat;
• petrezselyem, koriander és kapor;
• babérlevél - 2 levél;
• 5 szem fekete bors;
• 2 evőkanál kurkuma és só keserűség nélkül;
• 600-700 gramm kis paradicsom;
• cybul - törtfejek.

Készítmény:

1. A petrezselymet, a palacsintát és a fűszereket holland sütőbe tesszük, gézzel kibéleljük, és sterilizáláshoz szórjuk meg, majd kanállal vagy törülközővel megszárítjuk.
2. A paradicsomot jól megmossuk, az alján keresztbe vágjuk.
3. A cibult megtisztítjuk, a bőrfejet 4 részre osztjuk.

Tsibulya barát lehet! Ahogy te csak egy nagy bárányt ismertél, erősebb nála.

1. A paradicsomszeletbe a gyakoriság szerint illessze be a cibulákat.
2. A zöldségek ilyen módon történő elkészítéséhez öntsük bele a kaprot és hagyjuk állni 10-15 percig, adjunk hozzá vizet, és kezdjük el elkészíteni a pácot.
3. Kezdjük a töltelék elkészítését. Ehhez a liter vízhez nagy lángon kell forralni.
4. Öntsük az ocetet, a sót és a tsukort az erős serpenyőbe, keverjük a tűzben, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
5. A fűszereket és a fűszernövényeket egy sterilizált edény aljába helyezzük - ezekből egy üvegben egy mennyiséget fel lehet főzni.
6. Óvatosan helyezze el a paradicsomgolyókat - ne próbálja tömöríteni, ne illessze - fogyasszon együtt!
7. A forrásban lévő pácot ráöntjük a paradicsomra, amelynek konzisztenciáját a normától enyhe eltérésekkel adjuk meg.

Az üvegek beragadnak, a fedőre fordítják, és nem moshatók, napoznak a szőnyeg melegében. Körülbelül kitermeléssel összegyűjthetők mentés céljából.

Pácolt paradicsom télire 1 literes üvegekbe.

A pácolt paradicsom kis idővel hihetetlenül finom lesz. A chasnik az egyik legalkalmasabb fűszer a téli savanyúság aromájának gazdagításához. A paradicsom pikáns, aromás, és ki ne szeretne egy ropogós tálat kivenni egy üveg savanyúságból, és megroppantani?

Szükségünk van:

• 1 kg paradicsom;
• 1,5 év. kanál só;
• 1,5 év. kanál cukru;
• 1 hüvely csípős paprika;
• Pár szem bors;
• 50 ml 9% otstu;
• 50 ml dormouse olaj;
• 1 tk frissen őrölt fekete bors.
• válogatás a zöldek kedvéért - van egész tormalevelem és kapor koszorúm;
• 200 g egy chasnik.

Mennyire készen:

A paradicsomot alaposan megmoshatjuk forró vízben, bevágást készítve a fenék tetején.

A chasnikot megtisztítjuk, 4 részre vágjuk és a paradicsom héjába szúrjuk az íze és az illata miatt - én 2 negyedet teszek. A csípős paprikát apró csíkokra vágjuk, és a bőrnyíláshoz tesszük. Ha nem érzel szerelmet, amíg az intenzív nem lesz, hagyd ki ezt a lépést.

A tormát és a palacsintát kaporral beborítjuk, a fűszernövényeket literes üvegek aljára helyezzük.

Forraljunk fel 2 liter vizet, sót és zukort, adjuk hozzá az olajat és a citrusféléket.

A fűszernövények tetejére teszünk egy chasnik golyót, majd egy paradicsomot, megismételve a golyókat az üveg tetejére.

Töltsük meg a sterilizált üvegeket forrásban lévő páccal, és óvatosan adjuk hozzá a sót.

A paradicsom 2-3 napon belül fogyasztható, ezalatt érdemes pácolni!

Ecetes paradicsom szeletekre egy órával és egy oliával télre.

A paradicsomot szeletekre lehet pácolni. Ez a recept egyedülálló megjelenésével és friss, fűszeres ízével tűnik ki. A pác hozzávalóit üvegben is megfőzhetjük, ha pedig van turmixgépünk, egyszerűen késsel vágjuk fel a hozzávalókat. Az e recept szerint elkészített paradicsom nemcsak téli készítéshez, hanem nyári nassolnivalónak is ideális - már 12 évvel a pácolás után is fogyasztható.

A paradicsomolaj még gyengéd is, hasonlóan az olasz konyha fűszernövényeihez - használhat rozmaringot, olívát vagy sonyashnikovot, vagy ami a legjobb, finomítatlan.

Szükségünk van:

• paradicsom - 1 kg;

A páchoz:

• 8 óra;
• 1 evőkanál só;
• 5-6 bazsalikom levél;
• egy kis darab csípős paprika;
• 50 g uborka;
• 50 ml rozmaringolaj;
• 50 ml otstu;
• szórja meg a petrezselymet.

Készítmény:

Tegye a chasnikot, sót, bazsalikomot, borsot, zukort, fűszernövényeket egy turmixgép tálba, öntsön olívaolajat.

Az aktuális kötszert őröljük 30 másodpercig, majd tegyük félre, hogy üljön.

A paradicsom jó, szórjuk meg kaporral. Késsel felvágjuk a paradicsomot nyárssal.

Ha törmelékzöldségeket süt, csak ossza negyedekre.

Tegye a paradicsomokat egy kaporral bélelt üvegbe anélkül, hogy összenyomkodná. Töltsük meg a zöldségeket páclével a tartály széléig. A salátát télire készítve tegyük mikrohullámú sütőbe, letakarás nélkül, 5 percre extrém feszültséggel.

Ezt követően az üvegek fedővel záródnak, és a fedélre fordítva és szőnyeggel letakarva nem érhetik el őket. Ha sokáig szeretné főzni a salátát, csak fedje le műanyag fedővel, és tegye be a hűtőszekrénybe. A fűszeres és fűszeres paradicsomszeletek tökéletesek a grillezéshez!

Télre pácolt paradicsom sterilizálás nélkül

A táplálkozási sterilizálás sok ajándékot jelent, mert jó, hogy néhány recept lehetővé teszi, hogy ezt a folyamatot nélkülözze! Az így elkészített paradicsom könnyen tartósítható, és nem igényel sok fáradságot a főzés során.

Hogy könnyebb legyen az életed, egy speciális szűrőfedél kell hozzá: bármelyik állami boltban kapható, szép fillérekbe kerül, és megkönnyíti az urak életét - és ez a tartósítási mód másokkal is kombinálható. receptek!

Hozzávalók:

• sárgarépa - 2 db. az üvegen;
• 3-4 kg paradicsom;
• babér;
• krepp - teteje egy üvegen;
• irány az órás;
• kaliforniai paprika;
• csípős paprika;
• tartalék bors;
• 200 ml otstu;
• 100 g cuccu;
• 110 g só.

Mennyire készen:

Helyezzen néhány permetet az edény aljára.

A fű tetejére dobunk egy hüvely pirospaprikát, 3 gerezd chasnikot és egy babérlevelet, adjunk hozzá néhány szem borsot.

Most egy üveg tiszta paradicsomot kell töltenünk egy golyóba.

Az oldalakon rések vannak - töltelék nélkül kaliforniai paprikát teszünk bele, negyedekre vágjuk és a közepébe sárgarépát szúrunk.

Folytassuk a paradicsom hozzáadásával.

Készítünk egy serpenyőt kaporral - körülbelül 5 literre lesz szükség. Bőrös üvegbe töltjük. 5 hvilinért veszítsd el.

Most fel kell forralnia a vizet egy speciális, savanyúságokhoz való fedővel (először megtisztíthatja saját maga is).

3 literes páchoz adjunk otset a kaporhoz, adjuk hozzá a sót és a tsukort, és forraljuk, amíg a folyadékok fel nem oldódnak. A pácot üvegekbe töltjük és felcsavarjuk!

Rozpovisti VK

Télre a pácolt paradicsom klasszikus módon tartósítható. Könnyen elkészíthető, gyors összejövetel, csodálatos kiegészítője az első vacsorának és a júdás ünnepségnek is. A hideg télen betakarított aromás, lédús paradicsom az egyik legnépszerűbb gyümölcs. A télire pácolt paradicsom nemcsak önálló snackként jó, hanem más fűszernövények kiegészítéseként is szolgálhat - például hozzáadható az elkészített levesalaphoz, pizzához, lagmanhoz, solyankához vagy savanyúsághoz.

Konzerváláshoz válasszon olyan paradicsomot, amelynél nincs horpadás vagy sérülés. A legjobb az egészben, hogy lesznek olyan húsos paradicsomok, amelyek vastag héjúak – ebben az esetben a zöldségek nem sérülnek meg a termikus feldolgozás során, és gondos tartósítással megtartják formájukat. A paradicsom érettségi foka bármilyen lehet, és a legjobb úgy választani a méretet, hogy a paradicsom elférjen az üvegben. Ha nagy paradicsomot szüretel, darabokra kell vágni. Válassza ki a gyümölcsöket, és alaposan mossa meg hideg víz, Távolítsuk el a termésszárat és szúrjuk ki a területet fogpiszkálóval vagy hegyével - ez a trükk, így nem reped ki a paradicsom héja, ha beleöntjük a permetet.

A fűszernövények és a fűszerek fontos szerepet játszanak a paradicsom befőzésénél. Maga a bűz lehetővé teszi, hogy ugyanazt a zamatos ízt érezze, amely a pácolt paradicsomot olyan étvágygerjesztővé és gyümölcsössé teszi. A paradicsom pácolásához használt klasszikus fűszerek közé tartozik a babérlevél, a szemes fekete bors, a szegfűbors, a szegfűszeg és a koriander. Ha gyógy- és fűszernövényhiány van, a paradicsom legjobb társa a chasnik, palacsinta, petrezselyem, torma, zeller, bazsalikom, tárkony és ribizlilevél. A főtt paradicsom ízének fokozása érdekében cibult, kaliforniai paprikát, almát, chili paprikát, fenyőkaprot, köményt, csillagánizst és kardamomot is adhatunk hozzá. A változatok határtalanok – minden csak a te különleges hasonlóságodban és szülőfölded élvezetében rejlik.

Ne feledkezzen meg az üvegek tisztaságáról - öblítse le szódabikarbónával, majd alapos öblítés után sterilizálja. A nagy üvegeket fedő nélküli forrásban lévő vízforraló vagy kaporos edény tetejére kell párolni, ahogy a literes üvegeket sütőben megsüthetjük, vagy vízben felforralhatjuk mikrosütőben. Mossa meg és forralja fel a kéregeket is 3-5 percig. Ha megkérdezték, hány paradicsom fér el különböző méretű üvegekbe, akkor - a paradicsom formájától és méretétől függően - egy háromliteres üvegbe körülbelül 2 kg, egy kétliteresbe körülbelül 1,2 kg fér bele, egy liter Itrov - 500-600 g.

Ami a pácot illeti, adjuk hozzá a pácolt üveg körülbelül felét. Ne felejtsen el egy kis mennyiségű vizet (körülbelül egy palackot) tölteni tartalékba. A páchoz szükséges vízmennyiség kiszámításához pontosabban öntsön hideg vizet a beléjük helyezett paradicsomos üvegekbe, majd az üvegek nylon kupakkal való lezárása után öntse a vizet a serpenyőbe, hozzáadva sót, cukkot. és fűszereket. A pácnak, amellyel a paradicsomot leöntjük, el kell érnie az üvegek legszélét, hogy a közepén minimális legyen a szélveszteség. Közvetlenül az üveg becsavarása előtt adja hozzá a végső esszenciát. Ne vigyük túlzásba, mert a bordarabkák elvehetik a paradicsom ízét. A paradicsomot sterilizálással vagy anélkül is tartósíthatjuk dupla és háromszoros pác töltéssel. Ebben az esetben szigorúan be kell tartani az egészségügyi tisztítás szabályait.

Ez a tengely és az összes alapvető szabály segít abban, hogy minimális erőfeszítéssel és pazarlással készítsen finom pácolt paradicsomot télre. Ne induljunk el addig, amíg a paradicsom megunja, hogy ott van az asztalainkon, kerti telkeinken, és valószínűleg a konyhában köt ki!

Hozzávalók:
1 literes üveghez:
500-600 g paradicsom
1 liter páchoz:
50 g só
25 g cuccu
5-6 szem bors
5-6 szem fekete bors
3 evőkanál 9% otstu
2-3 gerezd a chasnikhoz
2-3 babérlevél

Készítmény:
Távolítsuk el a paradicsom szárát, és fogpiszkálóval szurkáljuk meg a gyümölcsöt. A sterilizált üvegek hámozott szegfűszeget, babérlevelet és borsot tartalmaznak. Az elkészített paradicsomot erősen nyomkodjuk az üvegekbe. Öntsük a folyadékot, és fedjük le sterilizált fedővel. 10-15 perc múlva öntsön vizet az üvegekből egy serpenyőbe, és forralja fel, először adjon hozzá sót és cukkinit. Adjuk hozzá a keveréket, és öntsük a pácot a paradicsomra. Tekerje fel az üvegeket fedővel, fordítsa fejjel lefelé, és szárítsa meg, amíg teljesen meg nem szárad, tekerje be az üvegeket szőnyegbe.

Cibule-val és gyógynövényekkel pácolt paradicsom

Hozzávalók:
Öt literes dobozokhoz:
2-3 kg paradicsom
1 nagy cibulin
1 üveg 9% otstu
1 csokor termés
1 csokor petrezselyem
1 órás fej
15 evőkanál olia
5 szem bors
5 szem fekete bors
7 evőkanál cuccu
3 evőkanál só
3 liter vizet

Készítmény:
A bőrt zöldekkel vágták le, és a szegfűszeget megtisztították. Minden üvegbe öntsön 3 evőkanál olívaolajat. Adjunk hozzá előkészített paradicsomot, vágjuk karikára a cibult, ismételjük meg a golyókat, és az üvegek nem fognak teljesen megtelni. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá zukort, sót, borsot és babérlevelet. Amikor a víz felforr, öntsük bele az ecetet, és vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről. A pácot 70-80 fokra melegítjük, és a paradicsomra öntjük. Sterilizáljuk a 15 hosszúságú üvegeket, fedjük le őket, majd tekerjük fel az üvegeket, és fordítsuk fejjel lefelé, hagyjuk kihűlni.

Pácolt paradicsom chasnikkel

Hozzávalók:
Egy 3 literes üveghez:
1,5-2 kg paradicsom
15 szegfűszeg
3 evőkanál tsukru
1 evőkanál só
1 teáskanál 9% otstu
1,5 liter víz

Készítmény:
A paradicsomot megmossuk, szárát eltávolítjuk, fogpiszkálóval megszurkáljuk. Tegye az üvegekbe a meghámozott szegfűszeget, és helyezze szorosan a tetejére a paradicsomot. Forraljuk fel a serpenyőben lévő vizet, és öntsük az üvegbe. Fedjük le keksszel, 5 perc múlva öntsünk vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá cukkot és sót, forraljuk fel. Adjuk hozzá a keveréket, és öntsük a pácot a paradicsomra. Az üvegeket fejjel lefelé tekerjük, fordítsuk meg, és szőnyeggel letakarva hűtsük le.

Pácolt paradicsom "Aromás"

Hozzávalók:
Egy literes üveghez:
500-600 g paradicsom
1 kis cibulin
2 gerezd chasnik
3-4 evőkanál 5% otstu
3 szem fekete bors
3 szem bors
3 szegfűszeg bimbó
2-3 pötty a termés
bazsalikom és tárkony ízelítőnek
csipetnyi haj
A páchoz (1 liter vízhez):
2 evőkanál só
1 evőkanál cuccu

Készítmény:
Adjon hozzá néhány fűszert az üvegbe. Vickled paradicsom, apróra vágott zöldekkel elosztva és karikákra vágva a gyümölcsök között. Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá| só|só| és zukor, keverjük össze és forraljuk fel. Öntsük a pácot a paradicsomra, és fedjük be a keksszel. Sterilizáljuk forrásban lévő vízben körülbelül 10 percig. A víznek el kell érnie a dobozok tetejét. Sterilizálás után csavarja rá a fedőt az üvegekre, fordítsa meg, csomagolja be és hagyja kihűlni.

Édesgyökér pácolt paradicsom kaliforniai paprikával.

Hozzávalók:
Egy 3 literes üveghez:
2 kg paradicsom
1 kaliforniai paprika
A páchoz:
1,5-1,6 liter víz
150 g cuccu
60 g só
2 evőkanál 9% otstu

Készítmény:
A sterilizált üvegekbe paradicsomot töltünk, kaliforniai paprikával összekeverjük, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Forraljuk fel a vizet, öntsük a paradicsomra üvegekbe, fedjük le keksszel és hagyjuk állni negyed évig. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és zukort, forraljuk fel. Adjuk hozzá az ecetet, és öntsük a pácot az üvegbe. Fedjük le hermetikusan az üvegeket, fordítsuk fejjel lefelé, és szőnyegbe csomagolva csepegtessük le.

Mézzel és tormával pácolt paradicsom

Hozzávalók:
Három 3 literes üveghez:
2 kg paradicsom
180 g ritka méz
2 órafej
60 ml 9% otstu
60 g só
3 levél chron közepes méretű
2 fekete ribizli levél
3 tű termés
5-6 szem bors
2-3 szegfűszeg bimbó
3 liter vizet

Készítmény:
A viklasti tégelyek aljába mossuk a garnitúra leveleket, a ribizli leveleket és a zöld növényeket. Vágjuk le a paradicsomok tetejét (a gyümölcs tövénél), és nyomjuk bele a meghámozott csészéket. Tegye a paradicsomot üvegekbe. Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá mézet, sót és fűszereket. Forraljuk fel, keverjük össze, adjuk hozzá az ecetet és öntsük üvegekbe a forró pácot. Fedjük le az üvegeket repedésekkel, és fedjük le 20 percig. Ezután öntsük a pácot egy serpenyőbe, adjunk hozzá vikoryt és egy speciális kéreghéjat, és forraljuk fel újra a keveréket. A paradicsomot ismét öntsük páclével, és 20 percig tekerjük fel az üvegeket keksszel. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, letakarjuk szőnyeggel, és hagyjuk kihűlni.

A télire pácolt paradicsom egyszerű, mégis mindig szeretett és finom előétel, amitől újra és újra meg akarod enni. Próbálja meg lezárni néhány üveg paradicsomot, és különösen egyet megitatni. Nincs több előkészület az Ön számára!

Fontos, hogy tudassa magával, ha elégedett a paradicsom pácolás gondolatával. Pácolt paradicsom télre - ez az egyik legfinomabb naplemente - sós uborkával és lecsó salátával. A rovatunkban megtudhatja, hogyan kell savanyítani a paradicsomot, és talán maga is ad egy receptet a pácolt paradicsomhoz télre.

Hogyan kell savanyítani a paradicsomot? Először is gondosan meg kell választania a zöldségek tartósításának dátumát. Ezeknek a paradicsomoknak körülbelül azonos méretűnek kell lenniük - az egyenletesebb és sikeresebb tartósítás érdekében.

Hogyan pácoljuk be a paradicsomot – egészben vagy szeletelve – döntenek az urak, csodálkozva a zöldségek méretén. Remek, nyilván jobb vágni.

Az üvegek „döcögős” megjelenéséből származó nem kívánt maradványok eltávolítására kiterjedtebb módszereket, például pasztőrözést és sterilizálást alkalmaznak. Szintén vikoristuyut Bagatorazov árvíz.

Paradicsom előtt különféle fűszerek - csípős pirospaprika, krepp és petrezselyem, cseresznye és ribizli levelek, valamint tárkony, babérlevél és fekete bors.

Téli pácolt paradicsom receptje

A téli ecetes paradicsom receptje rajtad múlik. Є receptek fűszeres és csípős paradicsom, egyhengeres paradicsom elkészítéséhez és raktáron. És még több is egyszerű receptek pácolt paradicsommal, és „rodzinkával”, hogy egy kicsit több erőt és tiszteletet merítsen belőle.

A pácolt paradicsom legegyszerűbb receptjeígy télre. A paradicsomot megmossuk, a fehér szárát megszurkáljuk (például fogpiszkálóval, hogy forrásban lévő vízben megrepedjenek a gyümölcsök). Sterilizáljuk az üvegeket, tegyük az aljára a szükséges fűszereket, fűszernövényeket, adjuk hozzá a paradicsomot és a kaprot. Az üvegeket repedésekkel borítják, és egyharmadáig csíkozzák. Adjunk hozzá vizet, sózzuk, és forraljuk fel. Az esszenciát egy üvegbe tesszük, felöntjük a forrásban lévő páccal, és hagyjuk. Ezután folytassa a hagyományos módon - fordítsa meg a dobozokat, csomagolja be és hűtse le hidegen.

Tárolja a paradicsomot hideg helyen, és tálalja hússal, burgonyával, különféle fűszernövényekkel és előételként.

A zöldségkonzerv, és különösen a paradicsom nem igényel reklámot. Az úri bőrnek legalább kettő-három van a fegyvertárában jó receptek. Rengeteg ember teheti ezt meg – bevált módszerekkel készítheti elő a készítményeket, kísérletezhet a belsőségekkel, új módon zárhatja le a pácolt paradicsomot télre literes üvegekbe. Ekkor a család meghálálja a telet és a fáradságot, és amelyik tégely leginkább a lélekre rezonál, a tulajdonos tudomásul veszi a következő szezon receptjét.

A helyes elkészítéshez és az igazán finom paradicsomok kiválasztásához, amelyek készen állnak az idejükre, és nem hervadnak el, fontos, hogy alaposan figyeljen a pácolás árnyalataira. Számos lehetőséget kínálunk, minden recept bonyolult, válasszon és próbáljon ki.

Ami a termékeket illeti, minden recept literes tégelyen alapul. Ha néhány ilyen tégelyt szeretne elkészíteni, vagy paradicsomot szeretne elkészíteni 3 (2) literes edényben, akkor egyszerű számolással növelje meg az összes hozzávaló mennyiségét.

A pácolás fontos árnyalatai

1. Pácolhatunk bármilyen paradicsomot (érett szív, bórax és zöldes), mocskos, úgy, hogy a gyümölcsök egészek, nem cipzárasak. Válasszon vastag bőrű húsos fajtákat. Literes üvegekhez használjunk paradicsomot kis méret, a nagy zöldségeket 3 literes edénybe zárjuk.
2. A paradicsom elhelyezése előtt alaposan mossuk meg és szárítsuk meg. És annak érdekében, hogy a termés bőre ne leváljon a hőkezelési folyamat során, készítsen néhány szúrást a gyümölcsszár területén villával vagy fogpiszkálóval.
3. A pácolt paradicsom receptje klasszikus fűszerkészletet tartalmaz - kaméleon szegfűszeg, csípős paprika, torma, fekete- és borsszem, babérlevél, kapor napernyők. A készítmény ízének fokozása érdekében fényes és gazdag, adjunk hozzá ribizli- és cseresznyeleveleket, tsibul ripchastu, édes paprika, zeller, sárgarépa, savanyú-édesgyökér alma, friss kapor, bazsalikom és petrezselyem.
4. A paradicsom tartósítása érdekében a lehető legjobban tartsa tiszta üvegekbe. A tartály lezárható fedéllel, hogy tapadjon, vagy csavarással. Termikusan melegítsük fel a szennyeződést. Ezért a tartályt először szódabikarbónával kell mosni, alaposan le kell öblíteni, szárítani és sterilizálni kell a sütőben. Csak tegyük a kekszet a szóráshoz, és áztassuk be 6-7 szelet kenyeret. Előzetes sterilizálás nélkül is megteheti, csak tegye a paradicsomot egy száraz, tiszta üvegbe, különben a munkadarabot forrásban lévő vízben kell pasztőrözni. Itt válaszd ki a számodra legmegfelelőbbet.
5. Fontos, hogy először a kamjanát használjuk a páchoz, hogy ne tartalmazzon csomósodást gátló anyagokat és egyéb vegyi adalékokat.
6. A pácnak a zöldségek mellett nagy szerepe van a készítmény maradék ízében. Yogo állandó raktárak – otset iz zukr i sillyu. Sok olyan recept létezik, ahol a száraz hozzávalókat közvetlenül az üvegekbe teszik, majd az erős italt öntik. Vagy még jobb, ha a zukort és a küszöböt felaprítjuk a kaporban, és felforralunk pár héjat, majd beleöntjük az océtet, megkeverjük és azonnal beleöntjük a paradicsomot.

U klasszikus változat A pác a következő arányokban készül:

• víz - 1 l;
• tsukor – 2 evőkanál. l.;
• só (nem "Extra") - 1 evőkanál. l.;
• Essencia otstova (70%) - 1,5 tk.

Egy 1 literes tégely paradicsom elkészítéséhez 500-600 ml pác kell, nyilván kétszer változtassuk meg a klasszikus arányokat.

Vegye figyelembe, hogy 1 tk. Az esszenciák (70%) helyettesíthetők asztali otsot-tal:

• 6% (3 evőkanál),
• 9% (2 evőkanál).

Pácolt paradicsom petrezselyemmel, kaliforniai paprikával

Az elkészített paradicsom bármikor lédús lesz, hacsak nem teszel hozzá többet ripchasta cibulya, kaliforniai paprika és aromás petrezselyem, akkor nem tudod kinyitni az üveget, mert üres lesz. A zöldségek ízes jegyeiket kölcsönzik, és fűszerekben gazdagok. Tegyél az asztalhoz ne csak paradicsomot, hanem borsos cibulkát is, a forró burgonyapüré alatt a bűz a lelkedért dalol.

raktárak

• paradicsom - 500 g;
• édesgyökér paprika - 1 db;
• cibulin – 1 db;
• friss petrezselyemlevél - 5-6 db;
• fekete bors és borsó - 3-4 db;
• chasnik – 2 szegfűszeg;
• babérlevél - 1-2 db;
• szegfűszeg bimbó – 1 db;
• víz - 750 ml;
• só - 1 evőkanál. l.;
• tsukor – 3 evőkanál. l.;
• 9% ocet – 15 ml.

Készítmény

Tiszta, előzőleg sterilizált edényben keverjük bele a cibulinfélék alját és az édes paprikát (a cibulint karikára vagy szeletekre kell vágni), szegfűszeget, petrezselymet, babérlevelet, kaméleonszeleteket és borsszemeket.

Most töltse meg az edényeket paradicsommal. Óvatosan kenjük fel, hogy sűrűbb és tömörebb legyen, de ne nyomjuk túl erősen, nehogy szétrepedjenek a gyümölcsök.

A tetejére kis darab édes paprikát és cukkinit helyezünk.

A kovászos tésztát öntsük az üvegbe, fedjük le, és hagyjuk állni 15 percig.

A szükséges idő elteltével öntsük a paradicsomot és a paradicsomot egy serpenyőbe, és tegyük tűzre, forraljuk fel. Keverjük hozzá a paradicsomot, adjuk hozzá a cukkinit és a sallét, majd öntsük bele az ocetet.

Öntsön forralt vizet az üvegbe, zárja le, fordítsa meg, szigetelje le egy takaróval és hagyja ülni.

A betakarított paradicsomot a hegyekben vagy a Comore-szigeteken tárolják.

Pácolt paradicsom almavirággal

A lédús és aromás ecetes paradicsomot célszerű télre bezárni almapapaés bazsalikom. Egy kör csípős zöldje után a készítmény lédús és szokatlanul zamatos ízű lesz.

raktárak

• paradicsom - 600-650 g;
• zöld vagy lila bazsalikom gallyak - 2 db;
• szemes fekete bors - 2-3 db;
• babérlevél - 1 db;
• chasnik – 2 szegfűszeg;
• víz - 0,5 l;
• só - 1 evőkanál. l.;
• tsukor – 1,5-2 evőkanál. l.;
• Ocet (alma) – 50 ml.

Készítmény

1. Előzetesen sterilizált edénybe helyezzük: vékony szeletekre vágjuk chasnik, babérlevél, bazsalikom (egészben vagy részletesen) és bors.
2. Töltsük meg a tartályt paradicsommal, adjunk hozzá bazsalikomot és chasnikot, amíg megmarad.
3. A kovászot öntsük az üvegbe, fedjük le, és ezen a ponton hagyjuk állni 7 percig. Ezután öntsük vissza a vizet a serpenyőbe, és forraljuk fel. Öntsük vissza a forrásban lévő vizet a paradicsomos edénybe, annyit, hogy 5 percig álljon. A keveréket újra összekeverjük és 500 ml-re fagyasztjuk, ha nem emelkedik, adjunk hozzá forrásban lévő vizet.
4. Eljött a robiti pác ideje. Öntsön vizet a paradicsomból, öntse a kívánt térfogatra, és tegye a tűzhelyre a serpenyő közelében. Az uborkával felforraljuk, és folyamatosan keverjük. Ellenőrizze, hogy a gumiszerű összetevők szemcséi teljesen feloldódtak-e. Adjuk hozzá az almaecetet, forraljuk fel a citromlevet, és öntsük a pácot a paradicsomos üvegbe.
5. Zárja le fedővel, állítsa az alját égésig, csavarja be meleg takaróba. Miután hidegen elkészítettük, tegyük félre a tavakba való tárolásra.

Édesgyökér paradicsom kaliforniai paprikával

Készítsen még egy ízletes paradicsomot télre literes üvegekbe. adjunk hozzá még édes kaliforniai paprikát. A gyümölcsszárat le kell vágni, kétfelé kell osztani és ki kell venni. Ez is egy nagyon egyszerű recept: a páchoz adjunk hozzá egy kis cukkinit, majd készítsük elő a paradicsomot, és adjunk hozzá egy kevés édesgyökeret.

raktárak

• paradicsom - 500-550 g;
• kaliforniai paprika - 1-2 db;
• chasnik – 2 szegfűszeg;
• Megfelelő termés – 2 db;
• torma - 1 levél;
• tartalék bors - 2-3 db;
• víz - 0,5 l;
• só - 0,5 evőkanál. l.;
• tsukor – 3 evőkanál. l.;
• babérlevél - 1 db;
• ocet (9%) - 30-35 ml.

Készítmény

1. Egy előkészített pohárban van elég hely néhány szem borsnak, hámozott kápolnának és borsszemeknek.
2. Most egy üvegben pépesítsd a paradicsomot, a közepébe tedd bele a borsféléket. Fedjük le a chront egy levéllel, adjunk hozzá még egy csepp sót és egy tartalék chasnik.
3. Öntsük hozzá a tejfölt, fedjük le, és hagyjuk állni a paradicsomot 10-15 percig.
4. Most öntsük a levét az üvegekből egy serpenyőbe, adjuk hozzá a zukort és a küszöböt, dobjuk bele a babérlevelet. Helyezze az edényeket a tűzhelyre, keverje meg, hogy a száraz hozzávalók teljesen feloldódjanak, hagyja felforrni, és főzzön pár tollat. Adjunk hozzá forrásban lévő pácot, keverjük össze, és öntsük a paradicsomra.
5. Zárja le az edényt, fordítsa meg és szigetelje le.
6. Hűtött étel elkészítésekor tartsa hűvös helyen.

Pácolt paradicsom cibule-val

A kis paradicsom ecetes sárgarépa- és fahéjdarabokkal nem csak csábítja és díszíti téli menü, vagy tálaljuk ízletes étvágygerjesztő falatként a karácsonyi lakoma előtt. A cukkinit és a sárgarépát karikákra vágjuk.

raktárak

• paradicsom - 600 g;
• fekete bors - 6-7 borsó;
• szegfűszeg óra – 4 db;
• sárgarépa - 1 db;
• cibulin – 1 db;
• víz - 450-500 ml;
• só - 1 evőkanál. l.;
• tsukor – 2,5 evőkanál. l.;
• ocet (9%) – 20 ml.

Készítmény

1. Egy tiszta edény aljára tegyünk borsot, pár meghámozott szegfűszeget, fél bögre zibulát és sárgarépát.
2. Töltsd meg a tartályt paradicsommal, tedd az állatba sárgarépát és elveszett cibulin bögréket, és még néhány szeletet.
3. Öntsön vizet egy serpenyőbe, öntse hozzá a folyadékot és hagyja forrni. Legyen óvatos, nehogy elveszítse a szemeket. Öntsük az ecetet, keverjük össze, és azonnal öntsük a pácot az üvegbe. Fedjük le fedővel és küldjük pasztőrözésre. Ehhez helyezzen egy konyharuhát a serpenyő aljára, helyezze el az edényeket a készítményből, és öntse fel az üvegeket a válláig. melegítem a vizet. Hagyja felforrni a vizet, és 10 percig pasztőrözze.
4. Ezután zárja le az edényt, fordítsa meg, melegítse fel, és hagyja állni, amíg teljesen kihűl.
5. Az ilyen paradicsomokat meg lehet menteni az eredeti comorától, hogy ne perzselődjenek meg.