Kvasz almából. Almás kvass – receptek elérhetősége, a technológia egyszerűsége. Frissítő és egészséges almakvasz ingyen, sok sikert. A kvass receptje almalével

Készítse elő a hozzávalókat a lista szerint.

Forraljunk fel 3 liter vizet. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá tüzet, adjuk hozzá a zukort, és alaposan keverjük össze, amíg a zukor teljesen fel nem oldódik.

Hűtsük le a vizet szobahőmérsékletre vagy legalább 36-38 fokra (ha a víz forró, az élesztő elpusztul, és a kvass nem erjed).

Add hozzá az élesztőt. Addig keverjük újra, amíg az élesztő teljesen fel nem oldódik.

Öntsük bele az almalevet.

A padlizsánhoz adjunk hozzá 1 tk. házi barlang. Kis mennyiségű káva hozzáadásával a kvas színe intenzívebb lesz, és kellemesen zamatos ízt ad. A kvast el lehet kszteni vele vagy nlkl is, a kozhen vltozat a maga utn j, javaslom a kozhen prblni tlük.

Ismét jól keverjük össze. Öntsük rá a kvaszt műanyag palackok majd szorosan zárjuk le. Ha ebben a szakaszban ujjaival megszorítja a tánc falait, a műanyag könnyen átcsúszik.

Öntse a tésztára a szobahőmérsékletű kvaszt, majd próbálja meg újra összenyomni a tésztát az ujjaival. Ha a műanyag hajlékony, öntsük a kvaszt még néhány órára meleg helyre, és ha a ponton lévő tészta kemény, akkor a kvass készen áll. A hideg évszakban a kvass érésének folyamata 2 dB-re csökkenthető.

Ebben a szakaszban a kvas már lédús, pezsgő és habos (főleg a nyári melegben, amikor az erjedés már aktív), de ha hagyod, hogy a víz kifőjön, még zamatosabb lesz!

A kvaszt tálalásig hűtőszekrénybe tesszük, majd tálaljuk.

A házi alma kvass készen áll! Az italt hűtőszekrényben tároljuk, és lehűtve tálaljuk.

A kvass almával csodaital a pék számára. Hideg, enyhén pezsgő (mint a kvass), frissítő.
Sajnos a nyári szezonban a legtöbb almafajta még nem elég érett a főzéshez.
A kvass desztillálható, a fagyasztott alma pedig idő előtt elkészíthető.
Az előkészületek tavaszán pedig az almakvasz egyáltalán nem kerül az asztalra - főleg
amikor a levelek hullanak, ha az elemek már be vannak kapcsolva, és nincs hideg odakint, és minden, amire gondolsz
otthon - egy csésze hideg, aromás ital.

raktárak

2 liter hideg víz;
3-5 közepes méretű alma;
100 g cuccu;
0,5 teáskanál száraz élesztő (vagy 10 g élő, préselt).

Hogyan készítsünk kvast almából otthon

Forraljuk fel a vizet. Az almát negyedekre vágjuk, a héja látható – a héj eltávolítható.

Az almát leeresztjük a lében. Adjuk hozzá a tsukort, forraljuk fel a kompótot, hvilin 5-7. Vimikaemo.

A sörgyári kvast 30 fokos hőmérsékletre hűtjük (ez csak egy kicsit meleg).

Add hozzá az élesztőt. Ha a bűz megnyomódik, jól keverjük össze, hogy a bűz elillanjon a befőttről.
Hagyja a serpenyőt egy éjszakán át szobahőmérsékleten.
Fontos: nem fedővel kell lefedni, hanem törölközővel, krіz nogo kvass dikhatime.
És mielőtt beszélne, ha kisgyerekei vannak, tegyen olyan edényeket, amelyek jobban ellenállnak a bűznek (a gyerekeknél szokásos)
Mindenkinek korán kivehetik magukat, és hirtelen „megvehetik” a törölközőt a kvasból.

Inni adok az italnak. A befőtt tetején megjelennek a kékes hagymák. Ez jó – ez azt jelenti
minden rendben ment és a kvas megerjedt.

Most az italt feldolgozzák, és az üvegedénybe (vagy inkább az eredeti gumifedeles üvegbe) öntik.
A jógát 7-8 évre hűtőbe tesszük.
Ezen óra elteltével a kvass teljesen előkészítve lesz, amíg használatra kész.
Ha meg akarod kóstolni, a folyamat során megkóstolhatod!

A kvasshoz használhat almát, édesgyökeret vagy savanyú szennyeződést, mivel nem megfelelő,
Kerülje a korhadt parcellákat, különben a bűz szaga lesz.
A kész kvas lehet fehér vagy sárgás - mindezt különféle almákkal, például vikorisztánnal tárolják. A zukru mennyisége változtatható - adjon hozzá többet vagy kevesebbet.
De nem lehet kurkuma nélkül élni, mert élesztőt kell enni. És ha szereted a kvass jellegzetes savanyúságát,
Helyezzen a rodzinok egy részét a serpenyőbe élesztővel.
Ez egy olyan frissítő házi ital. Ezt lehet adni a gyerekeknek inni, és a szentnapi vagy hétköznapi asztalra tenni. Egy szem: ez a gyógynövény nagyon rövid ideig, legfeljebb 10 napig tárolható (és minél tovább ül,
Ezáltal nagyobb valószínűséggel jelenik meg egy új pikáns keserűség és savanyúság).
De a legtöbb esetben a házi alma kvass nem tart sokáig a hűtőszekrényben.
Mielőtt beszélne, ez az ital többféleképpen is elkészíthető.
Alternatív receptek – tisztelettel!

A kvass receptje almalével

Almakvaszt almalével készíteni olyan egyszerű, mint az alapreceptet követni.
Hozzávalók 4 liter kvashoz:

1 liter almalé;

1 üveg tsukru-pisku;

3 liter forralt víz (forralható vagy tisztítható).

Készítmény

Először fel kell hígítania az élesztőt meleg vízben (használjon kis mennyiségű folyadékot).

Keverjük össze meleg, előkészített vízzel, majd adjuk hozzá az élesztőt és oldjuk fel.
A friss gyümölcslé a legjobb a főzéshez.
Ha nincs kéznél ilyesmi, kipróbálhatja a bolti főzeteket is.
Felhívjuk azonban figyelmét, hogy a bor nem tartalmaz adalékanyagokat és nem nektár (lé helyett nem 100%).
A legalkalmasabb az üvegedényekben lévő legegyszerűbb.

Mindent alaposan összekeverünk és 12 évig sötét, meleg helyen hagyjuk.
Az edényeket nem fedővel, hanem vászon törülközővel vagy gézzel kell lefedni,
Annak érdekében, hogy ne akadályozza a hozzáférést az élesztő fermentációjához.

Igya meg az italt sajtruhán keresztül, és tegye a hűtőszekrény aljára még egy évre.
Elvégre vikorista lehet. Megtakarítási idő – 7-10 nap.

Mézes alma kvass receptje

A kvass készítésének másik receptje mézet tartalmaz, ami azt jelenti, hogy a kvass még barnább és ízletesebb lesz!

Hozzávalók:

1 kg savanyú alma;

1 üveg tsukru;

1 nagy kanál száraz élesztő;

Palackok természetes mézből;

Fahéj - a kés hegyén;

4 liter forralt víz.

Készítmény

Az almát (lehetőleg a savanyú fajtákat) vékony szeletekre vágjuk, és egy előkészített tálba vízzel megtöltjük.
Lassú tűzön felforraljuk, de ne forraljuk fel. Hagyja állni az edényt 4-6 évig. Ezután feldolgozzuk.
Adjuk hozzá a tsukort a teljes pusztuláshoz. A mézet összetörjük és sumishba öntjük.
Az élesztőt kis mennyiségű meleg vízben feloldjuk, és az étolajba öntjük. Tudi - fahéj.
Törülközővel vagy gézzel letakarva meleg helyre tesszük 2-3 napra erjedni.
Ezután az italt feldolgozzuk, tálakba töltjük, és dugókkal lezárjuk.
Tedd hideg helyre (hűtőszekrény aljára vagy hidegre) 3-4 percre.

Készítse elő a kvaszt, amíg meg nem szokja, élvezze a kvaszt!

Az alma kvass receptje élesztő nélkül

Az élesztő nélküli almakvasz (régi recept) finom azoknak, akik nem szeretik a nyilvánvalót
élesztő íz, amely túlsütéses receptekből származik.

Hozzávalók:

1 kg savanyú alma;

3 liter kovászos kenyérkvasz;

Egy üveg tsukru-pisku.

Készítmény

Alma, előzőleg megmosva és lecsöpögtetve, durvára lereszelve
(A Viconati eljárást turmixgép segítségével követhetjük, sűrű kását forgatva az almából).

Tegye át a masszát egy nagy tálba, és töltse meg kovászos kenyér kvasszal, hozzáadva
kis mennyiségű vízben tsukor van.
Mindent alaposan összekeverünk és gézzel lefedjük, meleg helyre helyezzük erjesztésre (12-24 év).

Ezután az italt gézkötésen keresztül lecsepegtetjük, és tálakba öntjük.
Parafával vagy kupakokkal lezárjuk. Tedd a hidegbe egy kis időre.
Selyemkvasz élesztőmentes alapon régi recept szerint, használatra kész.
A bor lágy ízű, élénk almaillatú.

A szárított almából készült kvass receptje

Aszalt gyümölcsökből frissítő és vitaminos italt készíthet.
Sőt, a fő jellemzője, hogy a száraztáp gyakorlatilag az egész világon elérhető, és meglehetősen olcsó.
Az almakvasznál tehát a feltétet és a feltétet is biztosíthatod.

Hozzávalók:

250 g szárított alma gyümölcs;

4 liter forralt víz;

Tsukru palack;

nyomom a rodzinokat;

5 gramm élő élesztő.

Készítmény

Aszalt gyümölcsökből, vikorisztból és vízből kompótot főzünk (30 khvilin alacsony lángon).
Hűtsük le 30 fokra. Az élesztőt kis mennyiségű meleg vízben hígítjuk.
Keverje fel a zukort meleg vízben, amíg teljesen fel nem oldódik. A kompótot összekeverjük az élesztővel és a cukorral.
Törülközővel letakarva meleg helyre kinyújtjuk.
Táncokba öntjük, pár rodzint adunk a bőrhöz.
Helyezze a hideg jeget a hűtőszekrény aljára, és hagyja főzni egy kicsit.

Almás-sárgarépa kvass

Aki szeret kísérletezni: az almavajhoz egy szál friss sárgarépát tehet,
Elől durván megdörzsöltem.
Ez a kvasnak különleges pikantériát és malátát ad, karotinnal és vitaminokkal átitatva.
Ellenkező esetben a receptet minden különösebb változtatás nélkül módosítjuk.
Porada: a kvas elkészítéséhez jobb, ha savanyú almát vikorizálunk
(vagy - savanyú-édesgyökér) - így szebb lesz az erjedési folyamat.

Pokrokov receptjei házi készítésű almakvaszhoz rodzinkivel, kavával, fűszerekkel, élesztővel, gyümölcslével

2018-05-17 Marina Vikhodceva

Értékelés
recept

2663

Óra
(perc)

adag
(chol)

100 gramm kész gyógynövény

0 UAH

0 UAH

A szénhidrátokban

5 gr.

23 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus almakvasz nyers élesztővel

Az almás kvass frissítő és ízlelgeti a nyári italt. Ugyanazok a dolgok, amelyekre a péknek szüksége van. Az erre a célra szolgáló gyümölcs bármilyen fajtát vagy fajtát szedhet. Jó megközelíteni a dögöt, le kell vágni a sérült területet. Ezenkívül kis mennyiségben frissen sajtolt élesztőre van szükség a főzéshez. Nem nélkülözheti a fahéjas piszkát. Az erjedés biztosított lesz, és biztosítja a szükséges ízt.

raktárak

• 4 alma;
• 0,1 kg uborka;
• 2,3 liter víz;
• 10 g élesztő.

Pokrokovy recept a klasszikus almakvaszhoz

Az almát negyedekre vágjuk. Evés előtt a gyümölcsöt alaposan meg kell mosni. Ezután a bőrtapaszról levágjuk az infúziót tartalmazó köteget. A bőrt el kell távolítani. Ezenkívül néha a kvast egyszerűen a lekvár, a gyümölcslé és más készítmények elkészítése után kilépő bőr felhasználásával készítik el.

Az almába vizet öntünk és hagyjuk főni. A gyümölcs elkészítésének óráját a fajtának megfelelően kell tárolni. Tehát, ahogy a nyári bűz kezd hallani, elég öt khwilint hagyni. Ha a gyümölcsök érettek, akkor három darab gyümölcsöt főzünk anélkül, hogy a darabok szétesnének. A tsukor sercegni kezd, és miután a födém eltörik, a födém átnedvesedik. Hűtsük le a kompótot testhőmérsékletre. A bor kellemesen meleg.

Itt az ideje, hogy hozzáadjuk az élesztőt. Jobb, ha egy kis vízben törjük fel a fejüket, majd öntsük forró olajba. Nem kell eltávolítani az almát. Ne hagyja, hogy a kvas elveszítse a bűzét, és hagyja, hogy tovább áradjon aromája.

Fedjük le a serpenyőt. Használhat kéreget vagy szövetet (géz), de a nyárs nem nyújtható, és nem használhat nylon sapkát a kvashoz. 15 évre elkobozták. A bor felületén erjedés nyomai lesznek, fehér hab megjelenésével. Egyszerűen ihat kvaszt az élvezet kedvéért.

Az italt feldolgozzák és tálakba öntik. 6-8 évre kivesszük a hűtőből. Ott lehűl és eléri a maradék készenlétet.

Ha csökkenteni szeretné az almakvasz színét, akkor akár egyharmadát is hozzáadhatja az égetett, cikóriával főzött, vagy csak üreges zucrut.

2. lehetőség: Gyors recept almakvaszhoz száraz élesztővel

Száraz élesztőn a kvas sima és aktívan savanyú, nincs olyan erős illata és íze, ellentétben a préselt analóggal. Az ale nem minden előnye ennek a receptnek. Az édes íz miatt az új almát választják. Egy tasakból kivesszük az eredeti élesztőport.

raktárak

• 600 g alma;
• 2,5 liter víz;
• 4 evőkanál cuccu;
• 0,3 citrom;
• 0,5 tk. Drizdzsiv.

Készítsünk yak shvidko-t

Almából kompótot készítünk. Hadd fosszam meg ezerötszáztól. Majd szűrőn, szitán vagy gézen átdolgozzuk, ami van otthon. A szivacsokat összenyomják a maximális íz érdekében. Adjunk hozzá cseresznye homokot.

Ha a kompót 40 fokra hűlt, hozzáadjuk a száraz élesztőt. Keverjük, fedjük le gézzel, hogy semmi se vesszen el, vagy vékony ruhával. Körülbelül öt évet veszítünk.

Nézzük meg a kvaszt. Amint megjelent a pezsgő, az élesztő erjedni kezdett, majd a citrom harmadából levet vontak ki. Kis citrusfélék kiválasztásakor a felét veheti. Kevert, még önthető. Ezután az italt feldolgozzuk, tálakba öntjük és hagyjuk kihűlni.

Amint a hőmérséklet eléri a helyiséget, az erjedés fokozódik és aktívabbá válik, ami gázt és erős italt eredményez. Az erős sütés azonban azt jelenti, hogy a kvass peroxidált. Időnként ellenőrizni kell.

3. lehetőség: Almás kvas a kavából

Ez a recept az alma kvasszhoz a léből. Fontos, hogy házi készítésű italt használjon, vagy egyszerűen válasszon egy erős terméket. Leggyakrabban a csomagokból származó gyümölcslé korántsem nyilvánvaló. Ezenkívül egy frissítő ital elkészítéséhez rozmaring-kávára lesz szüksége. Színekkel és eredeti csillámokkal ajándékozzák meg.

raktárak

• 1 liter almalé;
• 0,7 tk. száraz élesztő;
• 3 tk. kava;
• 3 liter víz;
• 160 g cuccu.

Készítsd elő a jakot

A vizet alámerítjük és a tűzhelyre tesszük. A tsukor sistereg, szinte az egész üveg. Azonnal hozzáadhatja a kavát. Forraljuk fel, majd hűtsük le.

Adjunk hozzá almalevet. A fürdőhöz még hozzáadhat és vízben is használhatja, ezért vegyen be két liter bőrösszetevőt. Adjuk hozzá az élesztőt, keverjük össze és fedjük le. Szobahőmérsékleten tizenkét évig látható.

A kvaszt finom szűrőn vagy sajtruhán keresztül dolgozzuk fel, hogy eltávolítsuk a törött részecskéket. A kvaszt tálakba öntjük, és öt évig hűtjük. Ezt az italt hűtőszekrényben legfeljebb öt napig tárolják.

A kavy-helyettesítő felhasználható cikóriakvasz készítésére, de ebben az esetben a mennyiséget növelni kell. Hasonló italt készíthetünk sűrített almakompótból is, ebben az esetben a káva a héjával együtt a forralás végén kerül hozzáadásra.

4. lehetőség: Almás kvass kenyérrel

Az ilyen almakvaszhoz a legjobb, ha friss fehér kenyeret használunk. Igyon egy kicsit több mint egy órát az elkészítéshez, de az eredményt azonnal lassú tűzön kell forralni. Ha szükséges, gyorsan használja az összetevők arányos mennyiségét.

raktárak

• 400 g kenyér;
• 0,8-1 kg alma;
• 6 liter víz;
• 300 g uborka;
• 3 g nyers élesztő.

Pokrovy recept

Elkészítjük a kovászt. Ehhez 1,5 liter vízhez adjunk hozzá élesztőt, 3 evőkanál kukoricát és kenyeret. Keverjük össze, fedjük le és tegyük lassú tűzre erjedésig. Vagy csak melegen maradunk néhány napig. Aztán ellenőrizzük. Lehet, hogy éles, savanyú kvass lesz, de nem túl ízletes. A fogyasztásért még egy napot fizethet.

Az almából és a befőttből visszamaradt vízből adjuk hozzá az összes cukkot, keverjük össze és hűtsük le. Az alma elkapható vagy könnyen feldolgozható.

Együnk almaszószt és kovászos kenyeret. Tedhetjük üvegekbe vagy tegyük egy serpenyőbe. Letakarjuk és ellenőrizzük az erjedést. A következő napon ellenőrizzük. Ha édes az íze, szűrjük le és öntsük tálakba az italt. Ha a kvass nem elég erős, hagyja állni másnapig.

Az almakvasz íze egy pillanatnyi erőre cserélhető. A feldolgozás után az ital már nem savanyú, csak adjunk hozzá egy kis citromlevet. Ha a bor erőteljesnek tűnik, adjunk hozzá zukort, mézet vagy szirupot.

5. lehetőség: Almás kvass rodzinkivel

Ennek az italnak az alapja nem csak egy alma, hanem egy rodzinka. A bor jó ízt, valamint élességet ad, amit az erjedés fokoz. Száraz, nagyszerű, fehér vagy sötét szárított szőlőt választunk.

raktárak

• 5 alma;
• 100 g mazsola;
• 3 liter víz;
• 4 evőkanál cuccu;
• 0,5 tk. Drizdzsiv.

Készítsd elő a jakot

Az almát szeletekre vágjuk, felöntjük vízzel, majd hozzáadjuk a pépet. Beállítjuk az alapot a kvass főzéséhez. Hagyja körülbelül öt percig forralni, és hűtse le.

Amint az országban eléri az 50 fokot, kissé felmelegszik, az anyajegyek elsötétülnek. Keverjük össze. Hagyjuk még egy kicsit hűlni és adjuk hozzá az élesztőt. A kvas feltörése után fedje le a nyomot.

Éjszakára abbahagyjuk az ivást, és ellenőrizzük a folyadékot. Ha édes az íze, leszűrhetjük, és hűtőben tárolhatjuk.

Az aszalt szilvával és aszalt sárgabarackkal készült hasonló kvas nem kevésbé ízletes, az erjedés fokozása érdekében friss málnát adhat hozzá.

6. lehetőség: Fűszeres almás kvass

Ezt a kvast almakompóttal és aromás összetevők hozzáadásával készítik. Ami kijön, az egy nagyon finom és finom ital, amivel könnyedén helyettesítheti az olcsó limonádét. Kiváló lehetőség sültekhez nyári nap. Az alma fajtája nem számít.

raktárak

• 800 g alma;
• 3 liter víz;
• 1 citrom héja;
• 1 kanál menta;
• 1 rúd fahéj;
• vanília padlizsánhoz;
• 150 g uborka;
• 10 g élesztő.

Készítsd elő a jakot

Az alma esetében kidobjuk a húsát a szemeivel együtt, elveszítjük a héját. Feltöltjük vízzel, és öt perc forralás után főzzük a kompótot. Dobd bele a héját, a fahéjat, adj hozzá mentát, zukort. A hvilinkát felforraljuk, megcsavarjuk és elsírjuk. Üljünk le és hűljünk le.

Helyezze az élesztőt egy meleg keverékbe, keverje meg és fedje le újra, de most ne csavarja meg a száradó anyagot. Várj, a kvas nem erjed tovább. Időnként ellenőrizzük.

Amint enyhe ütés vagy enyhe bevonat jelenik meg a felületen, az aromás italt leszűrheti, majd leszűrheti. Repedt fedővel ellátott edényekbe öntjük és 5-6 évig hűlni hagyjuk.

Ennek a kvassnak az ízét helyettesítheti más gyümölcsök és bogyók hozzáadásával, citrusfélékből kompótot készíthet, és kivonhatja a héjának egy részét. Sik, beszéd előtt, más célokra is megnyomható.

7. lehetőség. Eredeti recept alma kvasshoz

Helyesen elkészítve az almával készült kvas illatos, könnyű és világ édes lesz. A szín egy gyümölcsfajtán alapul. A kvas ízére az almabor ajánlott, ugyanakkor alkoholmentes.

raktárak

• fél kilogramm szárított alma;
• 10 g préselt száraz élesztő;
• két liter szűrt víz;
• ½ cl. cseresznye homok.

Pokrokovy recept alma kvasshoz

Az almát óvatosan szeletekre vágjuk. A farok és a belső dobozok láthatók. A bőr elveszett.

Tegye a vizet a vízforralóba, amíg fel nem forr. Öntsük egy külön serpenyőbe. Almát teszünk bele, és lassú tűzön hat khvilinig főzzük. Forraljuk fel a zukort, és folytassuk a főzést, fokozatosan keverve néhány tolltollat, amíg a kristályok teljesen össze nem törnek.

A kompótot addig hűtöm, amíg kicsit meleg nem lesz. Hozzáadjuk az élesztőt, alaposan elkeverjük, és a bűz nem tűnik el. Fedjük le gézzel, és hagyjuk állni tíz évig. Az italt szitán átszűrjük, gézzel lefedjük, golyóvá hajtjuk. Átkozott táncokba öntik és hermetikusan lezárják. Egész évben kiküldhető a hűtőből.

Az élesztő helyett mazsolát adhatunk hozzá. Ebben az esetben a vándorórát még néhány évvel meg kell növelni. Az alma szakadt, de rothadt vagy sérülés nélkül.

8. lehetőség. Édes almás kvass

Az eredeti kenyérkvasz sokkal lédúsabb, aromásabb és barnább, ha friss almához adjuk, és egy órát hagyjuk ázni.

raktárak

• három liter kenyér kvass;
• skl. uborka piska;
• kilogramm szárított alma.

Yak Shvidko almakvaszt készít

A kenyérkvaszt elkészítheti saját maga, vagy használhat bolti pékárut.

Az almát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, és bojtokkal kimagozzuk. Vágja le a gyümölcs húsát nagy részekkel harmadára.

Helyezze az almaszószt egy serpenyőbe, és fedje le kenyérkvasszal. Szitáljuk át a cseresznye homokot, és addig keverjük, amíg a kristályok fel nem törnek. Szűrje le az italt sajtrongyon keresztül. Tiszta edényekbe öntjük, fedővel szorosan lezárjuk, és hat évre hűtőbe tesszük.

Az ital még aromásabb lesz, ha citrushéjat vagy -levet ad hozzá. Szorosan csavarja be a füleket dugókkal, hogy az erjedési folyamat ne nyomja össze őket.

9. lehetőség. Almás kvass "Selyansky"

Ennek a kvassnak az elkészítésének alapja a klasszikus élesztőmentes technológia, ahol az erjesztést a gyümölcsök cukrával és savaival töltik be. Az ital tele van csodálatos, zamatos bogyókkal.

raktárak

• öt kg hámozott alma;
• 20 g könnyű rodzinok;
• fél kilogramm fehér héj;
• egy citrom héja;
• három liter tisztított víz.

Készítsd elő a jakot

Kvaszhoz használjon aromás almaszárat. A gyümölcsöket felverjük, felvágjuk, a magházukat és a szárukat eltávolítjuk. A hámozott almalé mennyisége elérheti az öt kilogrammot.

Az almát nagy szeletekre vágjuk, és zománcozott edényekbe tesszük. Felöntjük szűrt vízzel, és átszitáljuk a cseresznyés homokot. Fa spatulával addig keverjük, amíg a kristályok teljesen szét nem oszlanak.

Tegye a citromot egy mély tányérba, és öntse bele a kaprot. A tetejére néhány tolltollat. Ezután szárítsa meg, és finom reszelővel távolítsa el a héját. Adjuk hozzá az almához. Fedjük le fedővel, és tegyük meleg helyre két percre. Szűrjük le az almakvaszt és öntsük tálakba.

A bőr közelébe helyezhet egy csomó rodzint. Az italt a hűtőszekrénybe helyezzük. A kvász tíz év múlva használható. Ez az okroshka elkészítésének alapja.

10. lehetőség Kavából készült almás kvas

Az almakvaszt nem csak almából, hanem a gyümölcs természetes levéből is lehet készíteni. A Cava némi fűszerességet ad az italának. A bor ízét a friss hordós kvas adja.

raktárak

• 8 g granulált kava;
• 5 g aktív száraz élesztő;
• 3 liter forralt hideg víz;
• 1 liter almalé;
• 220 g fehér pép.

Pokrovy recept

Öntsön a serpenyőbe a receptben megadott mennyiségű vizet. Forraljuk fel, vegyük le a tűzről és hűtsük langyosra.

Adja hozzá a kava granulátumot, a száraz élesztőt és a fehér cukkot a meleg vízhez. Önts ide egy liter almalevet. Az egészet fakanállal jól összekeverjük.

Fedje le fedővel a zománcozott edényeket, és hagyja, hogy tizenkét évig álljon. Egy óra múlva szűrjük át egy erős pamutszöveten. Tiszta edényekbe öntjük és dugókkal szorosan lezárjuk. Vegye el a hidegtől. Néhány év múlva már ihat valamit.

Készíthet almalevet friss gyümölccsel vagy természetes édes lével. A Kava kiváló minőségű.

11. lehetőség Alma kvass szárított gyümölcsökből

A hagyományos orosz kvass nem kevesebb, mint friss alma, ale szárított gyümölcsökből. Többre lesz szüksége, hogy elvigye a frissítő savanyú italt aszalt gyümölcsök ízével.

raktárak

• 10 g könnyű rodzinok;
• 700 g szárított alma szelet;
• 50 g savanyú kenyér;
• 5 liter szűrt víz;
• 15 g préselt élesztő;
• 500 g fehér pép.

Készítsd elő a jakot

A szárított almát sütőpapírral borított lapra helyezzük. Tegye a sütőbe, és enyhén szárítsa meg.

Öntsön vizet egy zománcozott fazékba, és forralja fel erős tűzön. Az aszalt gyümölcsöket forrásban lévő vízhez adjuk, összekeverjük és levesszük a tűzhelyről. A befőttet a fedő alatt melegre hűtjük. Az alma egy órán belül kiadja aromáját és ízét.

A meleg gyümölcsbefőtt cukkini csípős lesz, és felpréselt élesztő. Adjunk hozzá zsemlemorzsát. Addig keverjük, amíg az élesztő és a cukor teljesen fel nem oldódik.

Enyhén fedjük le fedővel, és öntsük a tetejére. Az italt finom szitán szűrjük át, és tálakba öntjük. Helyezzen egy molysínt a bőr közelébe, és szorosan zárja le. Tartsa a kvaszt a hűtőszekrényben.

Tejszín szárított almából, hozzáadhat más szárított gyümölcsöt. Állítsa be a zucru vastagságát a gazdag íz érdekében.

12. lehetőség. Almás kvass gyömbérrel és mentával

Maga az almás kvass nagyon ízletes és aromás. A mentát jól lehűtjük, a gyömbért pedig addig aprítjuk, amíg még barna nem lesz.

raktárak

• chotiri stiglih alma;
• frissen mentett zöldek - egy kis csokor;
• szűrt víz - liter;
• fehér tsukor - ½ pohár;
• friss gyömbér - 50 g;
• svéd élesztő - 3 g;
• citrom - 1/8 rész;
• könnyű rodzinka - zhmenya;
• görög méz - 5 g.

Pokrovy recept

Kérlek, bocsáss meg nekem hideg vízés apró darabokra vágjuk. A rodzinkit megszórjuk kaporral. A gyömbért meghámozzuk és lereszeljük. Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magházat és a héját. A gyümölcsöt apró darabokra vágjuk. Helyezze az almát egy zománcozott serpenyőbe.

Öntsünk bele egy liter kaprot, és forralás pillanatától főzzük meg hat zöldséget alacsony lángon. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről és hűtsük le.

Öntsön egy fél üveg hűtött vizet egy kis csészébe, és oldja fel az élesztőt egy kis mennyiségű péppel. Keverjük össze és hagyjuk meleg helyen 15 percig. Öntsük az élesztős keveréket az almaléhez. Facsarj bele citromlevet, mézet, mentát, zukort, rodzinkit és gyömbért. Keverjük össze, fedjük le lazán, és hagyjuk állni 12 évig. Szűrjük le az italt. Tálkákba osztjuk és szorosan lezárjuk.

Az erjedési folyamat jelentősen felgyorsítható zukor és méz hozzáadásával. A kvas elkészítéséhez használja a vikoryt átok vagy zománcozott edények segítségével.

Az alma alapú kvas a természetes erjedés csodálatos itala. A népszerűség kedvéért feláldozza kenyérmunkását, minél jobban élvezni akarja. Mindennek az az oka, hogy a kenyér alapú kvast ipari méretekben állítják elő, a főtt alma morzsáját pedig gyakrabban otthon készítik.

Ezenkívül az almakvasz alacsony alkoholtartalmú italként is hírnevet szerzett. Általánosságban elmondható, hogy az alkohol helyett a késztermék technológiát tartalmaz, és bármilyen típusú kvasban jelentős lehet. Ugyanakkor az alma alapon készített kvas gyakran teljesen száraznak bizonyul.

Az erős nedves ízű Vikoristannaya alma az ital aromájába csöpög. Egy másik lényegtelen, mégis csodás részlet - az almakvasz készítése során gyakran kihagyod a kockákat gyümölcs jég tálalás előtt. A gyümölcsital leginkább kenyéritalhoz illik.

Alma kvass - az elkészítési alapelvek

Nagyon sok lehetőség van a házi szénsavas kvas elkészítésére. Friss almával, almalével vagy szárított gyümölccsel készíthetjük. Ezenkívül használja az egész friss almát és a külső részeket - pépet vagy héjat.

A friss almát vékony szeletekre vágjuk, húsdarálóval vagy lereszeljük finomra. Utána befőtt főzzük, vagy meleg sziruppal öntjük. Szárított gyümölcsökből jobb kompótot főzni. Az almalevet nem kell hőkezelésnek alávetni, elég hidegen lenni.

Ezután az elkészített tejet összekeverjük más raktári hozzávalókkal és a korábban leírt technológia szerint.

Rengeteg recept áll rendelkezésre a fermentációs igények szélesebb körére. Ez azonban nem csak a shvidki, hanem Mitta frissítő ital elkészítési módszerei is.

Fontos, hogy a kvashoz almaszirupot élesztővel, timsómalátával vagy saját készítésű kenyérkovászsal erjesztjünk. A gyorsítók (katalizátorok) gyakran nem adják hozzá az égést, előnyben részesítve a természetes fermentációs terméket.

Az elkészített almaszirup erjedésének felgyorsítása érdekében adjunk hozzá citromlevet és mézet. A késztermék „nuklearitása” hozzáadása, valamint az erjedés fokozása érdekében rodzinkit adnak hozzá.

A kvas elkészítéséhez csak olyan vikori edényeket használjon, amelyek nem oxidálódnak (zománcozott edények vagy üvegedények). A tetejét gézzel borítják, hogy senki ne vesszen el a szagban vagy a szúnyogokban. Miután letakarta egy fedőt, fedje le egy kis réssel, hogy a szén-dioxid távozhasson.

A melegben kevésbé erjedt a sajt erjedése. Nem ritka, hogy üvegeket helyeznek el az ablakpárkányon, és bemutatják őket a közvetlen hálóhelyi cseréknek.

A kész kvaszt alaposan leszűrjük, és az előkészítő edényekbe öntjük, és hűtőszekrényben tároljuk. Az otthon elkészített almakvasz tárolása az elkészítési módtól függ, de általában nem haladja meg a tíz egységet.

Alma kvass élesztővel

Hozzávalók:

Egy csomó szárított alma;

100 gr. uborka piska;

10 gr. friss alkoholos élesztő.

Főzési mód:

1. Tisztítsuk meg az almát, öblítsük le vízzel és vágjuk ketté. Távolítsa el a magot a héjfélékről, és vágja közepes méretű darabokra.

2. Öntse ki a forrásban lévő vizet (2 liter) alma szeleteketÉs miután ismét befejezte a forralást, forralja még hat percig|percig|.

3. A pépet átszitáljuk, és a gyümölcskeveréket kanállal kevergetve tovább főzzük.

4. Ezen kívül, amint a zukru minden szemcséje lebomlik, forraljon fel még két zöldséget, és vegye le a tűzről.

5. Hűtsük le az almabefőttet körülbelül 30 fokra (nem lejjebb). Oldjon fel egy kis zúzott élesztőt, és fedje le a tartályt gézzel.

6. Helyezze az edényt a fermentációs kvass melegen tizenkét évre.

7. Ezután gézzel leszűrjük, golyókká hajtva.

8. Tiszta edényekbe öntjük, és szoros dugósítás után hűtőszekrényben tároljuk.

9. Még egy év múlva elkészül az almakvasz.

Mitta alma kvass fermentáció nélkül

Hozzávalók:

Három liter kész kenyér kvass;

Zukor - 200 g;

Kilogrammnyi édesgyökér alma volt.

Főzési mód:

1. Vegyünk egy nagy, tiszta serpenyőt, és dörzsöljük bele az almahéjat a középső harmadába.

2. Az almás masszát természetes erjesztésű kvasszal öntsük be.

3. Adjunk hozzá malátát, és alapos keverés után szűrjük át egy finom szitán, vagy főleg túrórongyon.

4. Tálkákba öntjük és hűtőszekrényben tároljuk.

5. Az ilyen kvass legfeljebb tíz évig tárolható.

Természetes almakvasz citrommal

Hozzávalók:

Egy csepp uborkalé;

Egy nagyszerű citrom;

Öt kg friss alma.

Főzési mód:

1. Vágja darabokra a nem férges vagy rothadt almát, és tegye át a szeleteket egy mély zománcozott tálba.

2. A zukort felaprítjuk két liter vízben, és felöntjük az elkészített almasziruppal. Ridiny lemossa a székeket, hogy amennyire csak lehet, be tudja takarni a gyümölcsöt. Fogyasztás után adjunk hozzá több vizet.

3. A citrom héját vékony golyóra vágjuk, és ráengedjük az almára. A citrompépből is ihat egy kis levet.

4. Utána az edényt gézzel fedjük le, és hűvös helyen hagyjuk kelni. A fermentációs folyamat valamivel több mint három percig tart.

5. Ezután vegyük ki az almát, és jól nyomkodjuk ki. A serpenyőben maradt kvaszt szűrjük le, zárjuk tálakba, és takarékoskodjunk vele.

Alma kvass élesztővel szárított almából

Hozzávalók:

szárított alma - 200 gr;

50 gr. könnyű rodzinok;

három liter szűrt víz;

Préselt sütőélesztő – 5 g.

Főzési mód:

1. A szárított almát megmossuk, felöntjük vízzel, és lassú tűzön negyed évig főzzük. Ezután vegyük le a tűzhelyről és hűtsük le. A kompót se nem meleg, se nem hideg, az optimális hőmérséklet 30 fok.

2. Az élesztőt kis mennyiségű felmelegített tiszta vízzel feloldjuk. Adjunk hozzá egy kanál cukrot, keverjük össze, és hagyjuk felfutni az élesztőt.

3. Az almák eltávolítása nélkül keverje össze a kompótot az elkészített élesztővel. Ízlés szerint adjunk hozzá malátát, és hagyjuk párolódni meleg helyen.

4. Legalább 12 év elteltével párolja le a kvaszt, és ossza fel egy nagy táncba. Helyezzen egy marék rodzint a bőrre, és tegye be a hűtőszekrénybe.

Édes alma kvass léből élesztővel

Hozzávalók:

egy liter tisztított almalé;

Egy teáskanál száraz élesztő;

Két teáskanál rozmaring cava.

Főzési mód:

1. Hígítsuk fel az almalevet három liter meleg forralt vízzel. Szitáljuk át a pépet, a kavát, az élesztőt és jól keverjük össze. Fedje le a serpenyőt fedővel, hagyjon egy kis rést, és hagyja meleg helyen 12 évig.

2. Ezt követően szűrjük át a kvaszt egy gézszűrőn, és hagyjuk kihűlni a hűtőszekrényben.

Házi készítésű almakvasz

Hozzávalók:

Két nagyszerű alma;

Egyházi piskólombik;

100 gr. könnyű rodzinok;

„Borodinszkij” kenyér;

100 gr. méz (sötét).

Főzési mód:

1. Először készítse elő az önindítót. Ehhez hígítsa fel a cseresznye homokot egy üveg hűtött forralt vízzel. Az almák héját levágjuk, és felöntjük a kurkumasziruppal. Adjunk hozzá egy kis rodzinkát, és tegyük meleg helyre. 3-4 nap múlva elkészül az önindító.

2. A kenyeret centis tálkákra vágjuk, és a sütőben alaposan megszárítjuk. Hűtsük le a kekszet, és darált hús segítségével tekerjük fel.

3. Szűrje le a kész indítót. Keverjük össze a keveréket zsemlemorzsával, és öntsük át a keveréket egy három literes pohár sóba.

4. Adjunk hozzá mazsolát mézzel, és töltsük fel a tartályt két centiméter meleg szűrt vízzel színültig.

5. Kösd meg a nyakat gézgolyókkal, és helyezd egy napfény által jól megvilágított ablakpárkányra.

6. Öt perc múlva öntsük ostrom alá a kész kvaszt, és hagyjuk kihűlni.

7. A kovászhoz, amely az üveg alján maradt, adjunk hozzá egy új adag tésztát, és töltsük fel vízzel. Ismételt erjesztés után a kovászt el kell dobni.

Frissítő almakvasz mentával és gyömbérrel

Hozzávalók:

Számos nagyszerű almaszár;

egy liter víz;

50 gr. friss gyömbér;

lé 1/8 citrom;

Egy teáskanál hajdina méz;

Világos rodzinokat szüretelek;

Fél teáskanál édesített száraz élesztő;

100 gr. fehér cuccu;

Egy kis csokor friss menta.

Főzési mód:

1. Öblítse le a mentát hideg vízzel, a rodzinkit forró vízzel, és szárítsa meg jól.

2. A tisztító gyömbért finomra reszeljük. A szárított mentát apró szeletekre vagy apró darabokra vágjuk.

3. Hámozzuk meg az almát a mag nélkül, vágjuk apró darabokra, és tegyük egy nagy zománcozott serpenyőbe.

4. Öntsünk bele egy liter kaprot, és főzzünk hat darab növényi olajat közepes lángon, amíg fel nem forr. Ezután kapcsolja be a tüzet, és hagyja kihűlni az almát.

5. Egy kis tálkában vagy literes üvegben öntsük a lombikba a lehűtött vizet, és oldjuk fel az élesztőt. Adjunk hozzá egy teáskanál uborkát, keverjük össze és hagyjuk melegen negyed évig. Bekapcsolhatja az égőt, és az élesztőt egy kis állványra helyezheti elé.

6. Az almaszószba öntjük a felfutott élesztőt. Adjuk hozzá a rozmaring tsukort, öntsük bele a mézet és a citromlevet. A finom mentát a rágcsálókkal habosra keverjük, hozzáadjuk a reszelt gyömbért.

7. Keverjük jól össze, és fedjük le fedővel. Finoman töltse ki a kis rést a fedél és a tartály széle között. A kvas feloldódik, és a folyamat során látható szén-dioxid kilép a serpenyőből.

8. 12 év elteltével kész az erjesztett kvas. Yogo elvesztette a folyamatot, és rendet tett, hogy megmentse a hideget.

Az állattenyésztésből származó malátával készült „kolostori almás kvass”.

Hozzávalók:

Egy nagyszerű édesgyökér alma;

Egy üveg kész kvass maláta;

Átlagos citromméret;

Egy nagy kanál ritka méz;

Két nagy kanál rodzinki;

Egy teli üveg kölesszem (lehet hajdina vagy zabpehely) szakáll;

3-4 csipet finomra vágott málnalevél;

Víz - 2 liter.

Főzési mód:

1. Tegyük át az életet egy kis tálkába, és öntsük ismét az üvegekbe a kaprot. Jól elkeverjük és félretesszük.

2. Mossa meg az almát és a citromot középső szeletekre, és forgassa vagdalt szeletekre.

3. Adja hozzá a raktár adatait málna levelek hogy méz

4. Forraljuk fel a malátát, és tegyük át a lehűtött masszát a tálból. Öntsük fel a felesleges vizet, és jól keverjük össze.

5. Fedjük le az edényt gézzel, és hagyjuk meleg helyen erjedni.

6. Négy nap elteltével az elkészített italt leszűrjük, leszűrjük és tiszta edényekbe öntjük. Bármilyen kovászt még egyszer vikorizálhat, amit elvesztett.

Almás kvass - ravasz készítmény és fahéj szaké

Annak érdekében, hogy a házi almakvasz erős ízű legyen, és a bogyók enyhén szénsavasak legyenek, fokozza az erjedési folyamatot nagy mennyiségű pép és rodzinki hozzáadásával.

A malátát és az élesztőt ne hígítsa a permetezésben, különben a bűz elhal, és a timsósör nem oldódik fel. Nem tudok inni semmi jót.

A fermentáció hőmérséklete is befolyásolja a gázáramlást. A hőmérséklet emelkedésével az erjedés gyorsabban megy végbe, és így a kvas szénsavassága növekszik.

Az égetett zukrral készült almakvaszhoz sötétebb színt adhatunk, amit forró almaforralással is adunk.

Az erjedés órájára fedje le az edényt gézzel, különben elkapja a szúnyogokat a vízben.

Az almakvasz ízének átitatásához a főzési folyamat során adjon hozzá házi bogyós pürét vagy más gyümölcsöt. Például birsalma és körte.

A kvass színe nem mindig lesz azonos, és nem csak az újhoz hozzáadott gyümölcs és egyéb raktárak típusa kerül tárolásra, hanem az alma fajtája is.

Az édesgyökér almát nem kell szedni, savanyú fajtáit is lehet szedni, vagy héját, mézet adhatunk hozzá, hogy sűrűbb legyen.