Hagyományos marokkói gyógynövény. Marokkói konyha. Keressen recepteket a marokkói konyhából. Kenyér és egyéb vipicka

A marokkóiak szeretnek ízletes és kiadós ételeket enni. Asztallapok, mit adjunk hozzá "Minden ember eszik, hogy éljen, és a marokkóiak azért élnek, hogy egyenek".

A sün elkészítése néhány órát vesz igénybe, így otthon is kipróbálhatja a marokkói sündisznót. Ha értelmet adnék a marokkói sündisznónak, azt mondanám: "Tane Rotiban".

Az emberek a szállodában, próbáljanak csatlakozni a hazámmal, hangosan hívjanak kuszkuszért.

Kuszkusz előkészíti shop'yatnitsy, svetkova, család. A péntek a muszlimok szent napja. Kezdje korán és tálalja itt ebédidőben, a nap első napján, így az előkészítés néhány évig tart. A „kuszkusznak” pedig mindenképpen forrónak kell lennie, így az egész család tudja, mikor gyűlik össze az asztalnál.

A marokkói családok nagyok, a speciális serpenyők, szivacsok méretei nagyok, keverednek a medencékben. A recept családonként változik, de a fő összetevő a kuszkusz. Pároljuk meg őket kuszkuszfőzőben (párolóedény), tegyük többször egy tálba, és hagyjuk, adjunk hozzá olívaolajat (házi gyümölcslé). A keverési folyamat hasonló a párnák veréséhez. Ennek eredményeként a gabona kiszárad és omlós lesz. Persze, kézzel fogom csinálni.

Letépjünk egy barátot a raktárból – akár húst, akár csirkét. Tegyük fel, hogy ma kuszkusz van csirkével. Egy serpenyőben főzzük meg. szeretném tisztázni. A csirke házi készítésű, Marokkóban nem eszik fagyasztott brojlert, hiszen soha nem volt napsütéses. Élnek a csirkék a boltban, járkálnak az ólban, csipeget a gabona, amíg nem jössz érte. Az ilyen csirke íze teljesen más, mint amit mi, a nagy helyek baromfiai ismerünk.

Első harmad – zöldség. Sárgarépa, fehérrépa, görögdinnye, cukkini, káposzta, cibul, csicseriborsó. Helyezze őket ugyanabba a sorba, mint a csirkehúsleves. A friss koriandert és petrezselymet apróra és finomra aprítjuk speciális párolóval. Adjunk hozzá fűszereket: rodzinki, kurkuma, gyömbér, cayenne és fekete bors.

Ha minden készen van, helyezze a szemeket egy kupacba egy nagy tálra, és tegye ki a csirkedarabokat és a szeletelt zöldségeket az állatnak. A sűrű húslevest pedig felöntjük a főtt csirkehúsra és a zöldségekre. A zöldségek különböző színűek, felvágva és kuszkuszba rakva, mint egy kép. A fű úgy néz ki és olyan szagú, mint a slinkies. A családom már a beszedési irodában van.

Fontos, hogy a sün olyan finom legyen, mint a kéz. A muszlim szabályok szerint egyél a jobb kezeddel, vegyél kuszkuszt, egyszer nyomj ki egy labdát alulról, jöjj ki egy zacskóval, és tedd a szádba. A gyerekek és a vendégek kanalakat kapnak.

Mossa le a kuszkuszt savanyú tejjel.

Az asszonyok kuszkuszt készítenek, hívják a családdal, egyszerre. Prote, gyakorlatilag mindent jól fel kell készíteni a ritka hibáztatásra. Nagyon jó. Talán az anyámmal a konyhában töltött gyermekkor meghozza gyümölcsét. Például az emberek gyakran félénkek is. Este nyolckor kezdik és éjfélig esznek. Marokkóban nagyon jó késő este enni – ez van.

Tazhin – ez minden, amit egy speciális, kúp alakú fedeles kerámiaedényben készítenek, amit „tagine”-nek neveznek. Fa vugillán, kerámia állványon - tűzhely. Tobto, tazhin - tse, vlasne, az elkészítési mód, és nem az étel neve. Készíthetünk tagint hússal, csirkével, tarjával, tenger gyümölcseivel zöldségekkel, fűszerekkel, de készíthetünk húst aszalt szilvával, borsóval, vagy akár tarjával, zibulával, citrommal is.

Ez egy hal tagine, egy főtt csutka. Zárjuk le a fedelet és ellenőrizzük.

Tazhin iz kagyló, már elkészítve, élvezheti.

A kioldótól.

A darált húsból elkészítjük a csutkát.

Minden terméket és ízesítőt egy tálba teszünk, fedővel lefedjük, és lassú tűzön pároljuk két évig, vagy még tovább, amíg a közepe el nem fogy. Vizet ne öntsünk, csak egy kevés olívaolajat az aljára, minden a nyers lében megfő. A termékeket nem a tagine közepére kell helyezni, hanem díszített kompozícióban. Amikor a tagine kész, kinyitod a fedelet, és előtted nem csak egy sündisznó, hanem egy kép - dísz.

Természetesen nincs tagine egy személyre (ez különösen igaz a turistaéttermekben). Együk mindannyian ugyanazt az ételt friss kenyérrel. Vegyünk egy darab kenyeret az edények cseréjéhez. A töredékeket mind eloltották egy kerámia tálban, vugillával, élvezettel! Tanya a szájban!

Tudja, hol lehet ízletes tazhint kapni? A határ közelében van egy autóút. Nagyon régen ott helyezték el vugillákon, nem a turistáknak, hanem az autóval áthaladóknak.

Kenyér Marokkó nagyon finom, friss és forró. Ez jó süteményekhez, akár lapos, akár élesztőtésztával. A pékségek a bőrnegyedben találhatók. Korábban otthon sütöttek, de ma már minden házi kenyeret csak a családok árulnak. Naponta többször süsse meg a kenyeret.

Az elveszett kenyér nem kenyér. Yogo wiki. A mi kekszet sushimo, a bűz pedig csak egy új sütő.

Amikor megérkeztem Oroszországból, mielőtt Marokkóba érkeztem volna, kezdetben sokkoló volt. Minden, ami nincs kész, olyan finom, egyszerűen kidobják. Ne tegyen semmit a hűtőszekrénybe, hogy később felmelegedjen. És a kenyeret is kidobják. Talán soha nem volt éhínség Marokkóban, kedveseink földje, minden ember éve. A csikók nem éhesek.
A marokkóiak úgy élnek, mint a szárazföld és az Atlanti-óceán.

Az óceánok partján nőtt emberek nem tudták megérteni, hogyan veszek mindig otthon halat celofánfóliába fagyasztva. Délutánra a reggeli, este pedig az esti fogás halai. És ez másképp nem történik.

Friss hal , grillen sütve vagy olajban bevonva - nincs semmi ízletes! Az elkészítési egyszerűség fokozza az ízét. Lesz egy bankettet egy nyírfán az óceán mellett, kiválasztod, hogy melyik halat szeretnéd, vagy ki tudja, ki mást, és mindent a grillen sütsz meg. Citrommal tálalom és Marokkói saláta . Úgy tűnik, a legjobb saláta műanyag szeletekre vágott paradicsomból és cibulából készül. Lime, fekete bors és olívaolaj öntettel a hal előtt tálalva finomsággá válik.

És ha jönnek a turisták, a franciák többnyire (Marokkóban büdösek - mint otthon), kimennek a kikötőbe (ami mindig a strand közelében van) és halászat vesznek a halászoktól, hogy értékeljék a fogást. Megfordulnak és kimennek a tengerpartra. Kisebb díj ellenében megfőzik, asztalhoz ültetik, felszolgálják a salátát. Így a franciáknál éppúgy, mint a marokkóiaknál a jó étel szeretete nemzeti hatalom.

Hagyományos ital tea mentával . A teaivás társadalmi tevékenység. A férfiak a kávézóban ülnek teázni, a nők otthon. Egy kis méretű vízforraló főzött tea mindig mindenki számára megfelelő lesz. Hívjon teát, és kezdje el az ötödik este.

Úgy tűnik, a marokkói mentatea édes, mint az élet, édes, mint a khanna, habos, mint a tenger és nyugodt, mint a halál. – Le th? Est dur comme la vie, sucr? Hajrá l'amour, mouss? comme la mer et doux comme la mort.”

Manapság a marokkóiak valami egészen más iránt mutatnak tiszteletet, mint amit mi ismerünk. Először forraljuk fel a zöld teát, forraljuk fel magunk, főzzük tizenöt vagy több percig, majd a végén adjunk hozzá mentát és zukort. A menta többféle változatban kapható, ízlés szerint választhatja ki, keverheti és keveréket főzhet.

A marokkói Zukor nem kis kockákban érkezik. A kockáink blokkonként valószínűleg húsz lesznek.

Az Axis egy uborkanövény eredeti hazájában, Marokkóban.

Tehát az ilyen rudak tengelye egy kis teáskannára vagy még többre kerül. A tea még édesebb és aromásabb a menta miatt. Kis poharakban igya, ritkán többet, egyszerre legalább kettőt. A tea édes és édes, tehát nem iható, hanem sün.

A megfelelően főzött tea öntéskor felhabosodhat. Itt a kis lombik egyharmadát hab foglalja el. És utána: "A tea egy fillér nélkül olyan, mint a budinok ital nélkül" - – Le th? sans mousse c'est comme une maison sans toit".

És öntsd, emeld magasra a kannát, leesnek a dokkok, kihűl a morzsa, és lehet próbálkozni.

Miért isznak teát a marokkói nők, meg mindenféle finomságról? – Szóval lefolyt a lefolyóba, de nem ment be a társaságba.

A nemzeti marokkói konyha az arab, berber, zsidó és mediterrán konyha eredeti keveréke. A marokkói nemzeti gyógynövények létrehozásához gyümölcsöket, zöldségeket, húst és tenger gyümölcseit használnak. A hagyományos marokkói konyha fő jellemzője a fűszerek. A marokkóiak különféle fűszerekkel és aromás fűszernövényekkel ízesítik gyógynövényeiket, megidézve az eredeti ízt. A helyi konyha kipróbálása kifogásolhatatlanul finom, a sós finomságok tűzijátéka garantált.

A marokkói konyha hagyományos ízei

A marokkói leves minden bűncselekmény alapja. Itt olyan vastagok és vastagok, hogy nem fogsz éhezni. És a levesek nagy választéka várja a legbőkezűbbeket.

Chorba. Ezen a néven Marokkóban fűszeres csirkehúsleves található, amelyet fűszernövényekkel készítenek.

Harira. Ez a marokkói leves bárányhúsból, babból és korianderrel bőségesen fűszerezett.

Bordás leves. Marokkóban szokás különféle zöldeket és szegfűszeget tenni a hallevesbe. Maga a szegfűszeg különleges pikantériát ad a levesnek.

Baba. Az európaiak számára talán a legfontosabb leves a marokkói konyha. Ez egy kenyérleves, és az egzotikus ízért ezt a varto-t szeretném megenni.

A marokkói éttermekben szinte végtelen mennyiségű fűszernövény található. A hús itt több ezerféle módon készül, a halételek pedig még változatosabbak. A fűszerek és gyógynövények széles választékával a marokkóiak különleges módon készítik el tojásaikat.

Saslik. Különböző típusú húsok, fűszerek, zöldségek, különféle étkezési lehetőségek lehetővé teszik a marokkóiak számára, hogy ennek a gyógynövénynek a végtelen változatait készítsék el. Valószínűleg soha nem fogod megtudni, ha mindent kipróbálsz, hacsak nem próbálod ki a Varto-t.

Pasztilla. Vikonannynak nagyon ízlik ez a gyógynövény, hússal, tésztával főzik. És nyilván sok fűszer van.

Tajin. A Yalovichinát, a birsalmát és a gyógynövény egyéb összetevőit különleges módon párolják egy speciálisan kialakított edényben.

Meshua. Marokkó ezt hívja sült vagy vajas bárányhúsnak. Józanul, fűszerekkel.

Bárány. Ennek a húsnak a legnépszerűbb elkészítési módjai közé tartozik a bárányhús datolyával, aszalt sárgabarackkal és aszalt szilvával, valamint a fenyőfacserepes bárány és rágcsálók.

Mishna. Csirkefűszerek gazdag választékával sütve.

Párolt csirke. Ebben az esetben a madarat gyógynövényekkel és fűszerekkel töltik meg.

Gayin el Ghalmi. Ezen a néven báránygulyás szerepel, nyilván sok fűszerrel elkészítve.

Marokkóban a zöldségeket, gyümölcsöket és különféle gabonákat nem áldozzák fel a rengeteg húsért és fűszernövényért. Az itteni saláták és zöldségpörköltek nagyszerűek, sőt változatosak. A narancsok pedig ugyanúgy vikorizálódni kezdtek.

Serg. Saláta, amelyben zöldek és citrusfélék egészítik ki a főtt rizs alapját.

Töltött padlizsán. Beleraktak rizst, apró egyéb zöldségeket, húst és főleg fűszereket.

Saláta naranccsal. Marokkóban karaktertelenek, és sokféle elkészítési mód létezik.

Zsírozott édes paprikából készült saláta. A név magáért beszél. A paprikatálakat enyhén kikenjük, majd ezek alapján elkészítjük a salátát.

Marokkói zöldségekkel kenve. A zöldségfélék sokféle változatban kerülnek ide, és természetesen fűszerekkel ízesítik.

Ez csak néhány a marokkói gyógynövények nagy listájáról. Nem kevésbé, mint a zöldségek, sok szeretettel övezi a különböző típusú süteményeket és desszerteket. Az itteni maláták nagy jelentőséggel bírnak, a desszertek pedig gyümölcsökből és mandulából készülnek, és mindenképpen tiszteletet adnak.

Ksra. Ezt a hagyományos marokkói kenyeret egy karó körül passzolják, és vacsora közben egy kis vázába mártják küszöbön és köménnyel.

Bastia. Ezt hívom Marokkóban, tejben, hogy a gyógynövények aromájukkal színesítsék a gyógynövényeket.

Rgaif. Mlintsi, sör töltelékkel. Hogy milyen embert kell megtudnia közvetlenül az étteremben.

Briuate. Marokkói piték töltelékkel.

Briki. Ezeket a kis tekercseket kovásztalan tésztából készítik, és a tölteléket főtt tojásban megfőzik.

Beshkito. A marokkói ropogós sült. Csúnya kiegészítés a teához.

Avzet. Marokkó így hívja a hússal és fűszerekkel töltött különleges zsemlét.

Heads of Marokkó - tea mentával és kava kardamommal. Itt sok a barlang, és szinte mindenhol elterjedt. A tejes káva tengelye pedig szorosabbá válik, és vastag neve kahu kase.

A helyi alkoholos italok közül népszerű a helyi machia, bár a külföldieknek többet isznak. A muszlim hagyományok megakadályozzák a helyi lakosok alkoholfogyasztását. Marokkóban vannak a legjobb borok egész Afrikában.

Shokran, Marokkó!

Az első és legfontosabb dolog, amit tudnod kell, amikor a mandarinföldre látogatsz, valamiféle fertőtlenítőszer – az Úr mannája, az emberiség számára leginkább hozzáférhető, a világ legszükségesebb erőforrása, és minden megszerzésének legjobb módja, mandarin.

Egy másik és érdekes pont, hogy a marokkóiak nagyon sok finom fűszert adnak a sünökhöz. Thaiföldön ez nem így van – ne legyen hely, kérem! A marokkói nemzeti konyha fő összetevői a fűszerek. Nem tud menni nélkülük sehova – ez a természetes fokozó élvezet közvetlen „vibuh” érzése.

Harmadszor pedig készülj fel arra, hogy a marokkóiak sokat esznek. Az élelmiszerek nagy részét a földi raktárban tárolják, és az adagok az európaiak véleménye szerint nem nagyok, de az adagok nagyok.

Marokkóban soha nem eszik sertéshúst, ez egy muszlim ország. Jó ötlet bárány- és birkahúst kipróbálni a Királyságban, a berberiák pedig értékelik az általuk elkészített húsfajtákat.

Minden alkalommal kenyeret (omlós kenyér, bagett), olívabogyót, mustárt, olívaolajat és különféle szószokat szolgálnak fel az asztalra.

Beszélhetünk marokkói pékárukról, de a bűz egy nappal a Batkivscsinába érkezés után elmúlik. Valóban, a bagett és croissant földöntúli receptje Franciaország ezen régiójában már a gyarmati idők óta elérhető.

A marokkói konyha, mint minden egzotikus konyha, nem mindenkinek való. Azonban 100%-ban megkeményíthetjük - Marokkóban a kenyér gyúrni kezd mind az egészséges életmódot folytatók, mind a PP-munkások sértett arcára, illetve azoknak, akik elvileg egyáltalán nem szeretik a kenyeret. Legjobb tudásunk szerint ellenőrizve!

Az első törzsekből kérdés nélkül jól látható a harira. Tse mіstseva yushka, yaku gyakran navіt nem szerepel a menüben. Egyeztessen a pincérrel a letét rendelkezésre állásáról, különben minden helyen az ár eleve 12-20 dirham (körülbelül 100-150 rubel).

Harira - sűrű húsleves csicseriborsóval, sochevitsával és paradicsommal. A leves sűrű és sűrű, ezért először azt hittük, hogy zabkása!

A kharira többféleképpen tálalható, itt fügével, itt fügével, itt szezámkenyérrel és malátával, főtt tojással ajánljuk. Azonos! A főtt tojást csak meghámozzuk, feldaraboljuk, ízlés szerint pépesítjük, majd a leveshez adjuk.

A Harira marhabőr húslevesben főzzük, ami még élettelibbé teszi a levest. Ezek a fűszerek közé tartoznak a friss fűszernövények, a chasnik, a kömény, a kmin, a fahéj, a gyömbér, a kurkuma.

Nagyszerű, hogy maguk a marokkóiak tiszteletben tartják a yushka elfogyasztásának legjobb módját, nem ebédre, hanem közelebb az estéhez, az ima többi része előtt.

A hagyományos konyha egyéb fajtái, amelyeket láttunk, a húsos tagine és a bárányos kuszkusz.

Vzagali, tazhin - ezek olyan edények, amelyek agyagedényünk szemére emlékeztetnek, csak a feje teteje kúpszerű. A Strava „Tazhin”-t ebben az edényben készítik, és a termékeket nem forralják vagy kenik ebben az edényben, hanem pár évig párolják.

A húst, baromfit vagy halat először fűszerekben pácolják, majd felszeletelt zöldségekkel tagine-be tesszük, mindent ismét vastagon megszórunk fűszerekkel és pároljuk legalább 2 évig. Sós citromot gyakran adnak a taginehoz, Marokkóban még népszerűbb fűszerként.

A kuszkusz egy búzadara alapú gabona, egy univerzális köret, amelyet Oroszországban bármely szupermarketben értékesítenek.

A marokkói „kuszkusz” fű nemzeti, párolt hússal (bárány, marhabőr, baromfi) és zöldségekkel (görögdinnye, paprika, padlizsán, burgonya, paradicsom, cukkini és mások) főzik.

A gyógynövényt természetesen fűszerekkel gazdagon ízesítik. A Burberry kefirrel mossa le a kuszkuszt, ami első pillantásra kissé gyanúsnak tűnik. Csak próbáld ki és próbáld ki – nagyon finom!

Nem foszthatod meg magad egy marokkói salátától tisztelet nélkül; így hívják a marokkói salátát. Íme, egy klasszikus marokkói saláta - egy saláta apróra vágott paradicsommal, uborkával és cibulival, olívaolajjal, lime levével és octával.

Amikor friss zöldségsalátát szolgál fel nyaralójában, bátran kijelentheti, hogy hagyományos berber fűszernövényt készített! Mint látszik, minden zseniálisan egyszerű, ez a gombahéjas saláta, a harira vagy a tagine előtt egyszerűen csodálatos.

Nehéz látni a hagyományos desszerteket a marokkói konyhában. A baklava alaphoz való malátát, különféle lekvárral és mézzel felfújt, süteményt és kekszeket a piacon bárhol és minden faluban árulnak. Ennél finomabbat még soha nem kóstoltunk – legalábbis minden elfogadható.

Hát persze, tea! A zöld tea fogyasztása mentateával és héjával ebben az országban nem rituálé, de fontos a nemzeti kultúra számára. Ha azt mondja, hogy „menta”, akkor győződjön meg róla, hogy a tea nagyon zöld lesz, sok mentával és édességgel.

Ha bármilyen szorongást érez, mielőtt beveszi a gyümölcslevet, kérjen meg, hogy hozzam okremot. Az európai turisták megnövekedett áramlásával a helyi üzletek pincérei egyre ésszerűbbek és segítőkészebbek.

A teát kis, 1-2 fős teáskannákban szolgálják fel, a smukot - ne adjunk hozzá túl sok tealevelet, különben olyan finom lesz a tea, hogy nem lehet inni.

Marokkó egy csodálatos föld, ami egyértelműen bizonyítja, hogy ezen a bolygón teljesen más, látható, mint a tiéd, az egész világ! A helyi lakosok mindennapjaiban megragadva nem könnyű elfogadni és felismerni a gazdag kulturális vonatkozásokat. A Marokkói Királyság ale konyhája valószínűleg nem foszt meg senkit az ételtől!

Nemcsak ősi mediterrán tengerpartjairól és Dél-Afrika felejthetetlen színvilágáról híres, hanem egyedülálló, évszázadok óta formált konyhájáról. És annak ellenére, hogy közel van Európához, a konyhának megvannak a maga egyedi vonásai és gyógynövényei, amelyek világszerte híressé tették. A marokkói nemzeti konyha az egyik legnépszerűbb a világon, egyszerű: a helyi lakosok mindig is a termékek szezonalitása mellett szavaztak. A marokkói konyha Straváját húsból, különösen tevehúsból, baromfiból és zokremából készítik. elsődleges madarak, halak, különféle gabonafélék, gyümölcsök és zöldségek.

A marokkói konyha a berber, az arab, a mór és a rokon konyhák klasszikus elemeit tartalmazza, és gyakran az afrikai hagyományok, valamint az ibériai, mediterrán és zsidó konyhák infúziójának tekintik. A nem kevésbé a palotában, hanem az ország minden nagy helyén működő királyi konyhákon a szakácsok mintegy száz éven át kialakították a marokkói nemzeti fűszernövények alapkészletét, ezért az ínyencek kipróbálják a hagyományos kuszkusz ill. tagine.

Nyilvánvaló, hogy Marokkóban az erkölcsi jellem különleges szerepet játszik. Az úriember minden étkezésnél, különösen, ha vendégek vannak a kunyhóban, kirak egy marékkal a legfinomabb és legrostább fűszernövényeket. Marokkóban nem szokás cherzi szerint tálalni a tésztát, és étkészletet is szokás használni. És ne tűnjön túl barbárnak ez a pillanat, gondolj erre mielőbb, elfogadva a helyiek közös ebédjét.

Kávézókban és éttermekben őrültség, hogy felszolgálnak valamit, de a tartományokban, egy privát fülkében lehet, hogy meglepnek az ilyen baromságokon, de a hagyományos családokban nem. Є elfogadott, vikorisztikus és nagy, vokatív és középső ujj. A mandrivnikok között különösen elegáns az a készség, hogy egy kéreg- vagy kenyérkaparóval felkaparják a sünöket. A beszéd előtt, a beszéd előtt és után mindenki, aki részt vesz az asztalnál, mosson kezet illóolajos rozsvízben, mint a kozákok. Ismétlem, kistelepüléseken, szegény családokban lehet, hogy mindenkinek csak egy vízellátása van.

A marokkói konyha alapja

A Királyság konyhájának alapja a helyi zöldségek, gyümölcsök (dinya és kavun, citrusfélék és mások), hüvelyesek (csicseriborsó, kish, borsó, sochetica, szójabab és kvas), gabonafélék (búza, rizs, köles, árpa). A marokkói halászatot tonhalból, makrélából, szardíniából, süllőből és egyéb halfogásokból készítik. A népszerű tengeri termékek közé tartozik a garnélarák, a polip és a rája, míg a marokkóiak mindent megesznek, amit a tengerből kifoghatnak. Az állatok (szarvasmarha, teve, bárány, borjú, kecske) és madarak (csirke, csirke, pulyka) húsát mindenhol fogyasztják. Ezt a sertéshúst azonban megtalálhatja szállodájában vagy akciós áron. Ne feledkezzünk meg a különféle fűszerekről és fűszerekről: chasnik, cibul, sáfrány, csípős paprika, petrezselyem, kurkuma, menta, koriander, ánizs és sok más fűszert Marokkóban mindennap használnak a legegyszerűbb fűszernövények elkészítéséhez.

A főétkezés előtt azonban, mint a gazdag iszlám országokban, különféle harapnivalókat – meze-t – szolgálnak fel és kóstolnak meg. Ez magában foglalhat különböző típusú tésztákat, olajbogyót, pácolt kovászt, zöldségsalátákat, humuszt és más fűszernövényeket. Elmondhatjuk, hogy a marokkói konyha híres a szokatlan saláták sokféle receptjéről. Ilyen például a tabouli saláta, ami a rákhús ízét a naranccsal ötvözi. Vagy a padlizsán és a narancs és a polip keveréke elképzelhetetlen. Jellegzetes előétel a pastilla pite, melynek tetejét csirke, zöldek, borsó és tojás tölti meg. Időnként lapos kenyér vagy sütemény mindig jelen lesz az asztalon.

A marokkói konyha nem rendelkezik régi receptekkel és hagyományos konyhával. Az elmúlt 100-200 évben jelentősen bővült a termékpaletta, az emberek elkezdtek jobban élni és étkezni, így a nemzeti receptúra ​​is megváltozott. És a leves tengelye megmentette az első raktárukat. A főbbek a „Kharira” bárányhússal babbal és korianderrel, a füstölt „Chorba”, az imzhadra, az ab gushte fasl és mások. A levesek lehetnek sűrűek és sűrűek, még az ima utáni főétkezés is.

A marokkói konyha talán legnépszerűbb íze a világon a „Tajine”. Ha férjhez megy, akkor ez a húspörkölt. Szeretném, ha az ínyencek tudnák, hogy a „Tajin” még mindig bordás és füstölt. Egy másik népszerű marokkói ország a Cous-Cous - búza gabona párolt hússal, rodzinkivel, zöldségekkel, borsóval és fűszerekkel. A Marokkói Királyságban nem létezik a „Cus-Cous” fajtája: a hús házassága révén van hal, csirke és birka - paradicsommal, sárgarépával, fehérrépával, cukkinivel, paprikával, görögdinnyével és cukkinivel.

Szintén népszerűek a húsételek, mint például a mesha (bárány a nyárson), a kofta és a shish-kebab. A legnépszerűbb halfüvek közé tartozik a samak-bi-tahina (sült hal aromás citromszósszal) és a samak-kebab (pácolt halból készült shish kebab).

A citrusfélék exportja jelentős bevételi forrás Marokkó számára, a helyi lakosok szinte mindent elkészítenek ezekből a zamatos gyümölcsökből, beleértve a savanyúságot és a citromot is. Étkezés utáni kedvenc desszertjeink közül ajánljuk a baklavát, a halvát (shebakiya), az édesgyökér makrudot (tekercs) és a kaab-el-gzalt (bagel). Minden desszert és desszert gyümölcsből, borsóból és mézből készül.

Amikor issza, érdemes frissítő zöld teát inni mentával vagy karfiollal, tejjel vagy kardamommal. A legnépszerűbbek a citrusfélék friss és tiszta, tápláló víz jéggel.

Nem titok, hogy a megdrágult ínyencek újra és újra visszatérnek azokra a kedves helyekre, amelyek fenséges érzelmekkel táplálhatták lelküket. A marokkói konyha nem hibás.

1. A „forró” finomságok kedvelői a „Harissával” – csípős paprika és olívaolaj pasztával. Különleges finomság kedvéért vékony golyóban kenje meg kenyérre és bármilyen fűszernövényre, sós előételként.
2. Népszerű és kísérletező sárgarépa saláta naranccsal, adj hozzá rodzinkit, mézet, borsót, citromot és mentás tengeri sót, és már élvezheted is.
3. Fürj mézzel és gyömbérrel Ha már nem állítja, hogy Ön a fő gyógynövény az asztalán, akkor nem fog lemaradni.
4. A „tajin” szardíniával a népszerű gyógynövény kedvelt változata, amelyben a halkrémet paradicsommal, olívaolajjal, citrommal, chasnik-kel, gyógynövényekkel és csípős fűszerekkel öntik.
5. Nos, a mézzel és tejjel készült marokkói sütemények ideálisak minden étkezés feldobására.

A megfelelő tengerentúli országba, például a Marokkói Királyságba érkezve az ember nem szűnik meg csodálkozni azon az ellentéten, amely az egyórás utazás során megörökített ősi vitákból, emlékművekből és élményekből fakad. Élvezze az étkezést és növelje étvágyát!

A marokkói konyha az őslakos lakosság (berberek) kulináris hagyományainak keveréke az arab (Marokkó, valamint szomszédai Mauritánia és Algéria szuverén vallása, - iszlám) és a mediterrán konyhákkal.
A régió konyhájának alapja a zöldségek, gyümölcsök (citrusfélék, pitypang, kavun és mások), hüvelyesek (borsó, csicseriborsó, shisha, sochevita, kvas, szójabab), gabonafélék (rizs, búza, köles, árpa), hal (tonhal, makréla, sügér, szardínia stb.), tenger gyümölcsei (garnélarák, rája, polip és mások), hús (golyó, bárány, bárány, borjú, kecske), baromfi (csirke, kacsa, pulyka), fűszerek és fűszerek (pekel bors, chasnik, sáfrány, kmin, gyömbér, koriander, petrezselyem, kurkuma, menta, ánizs és mások).
A fő összetevők tálalása előtt itt is, mint más iszlám országokban, öt előétel (meze) van. Ez lehet olajbogyó, faragott tészta (például harissa), hummus, falafel, ecetes kvas (piyakh), zöldségsaláták, olívaolajjal (például marokkói saláta paradicsommal, uborkával, olajbogyóval, burgonyával és zöldpaprikával; saláta mo redwood korianderrel vagy Shergi rizs salátával retekkel, citrusfélékkel és zöldekkel). Marokkó híres a finom és szokatlan saláták receptjeiről (például tabuli, ráksaláta naranccsal, saláta padlizsánnal és naranccsal, saláta polippal). Ezenkívül az étkezés csutkájára tegyen egy levélpite-pasztillát (bastila, bestia), amely tele van csirkével, zöldekkel, borsóval, tojással és cibulával.
Az összes fűszernövény előtt tálaljon lapos kenyeret (néha külön is helyettesítheti).
A marokkói konyha számos levesreceptet tartalmaz (például harira leves, imjadra, chorba, ab gushte fasl és mások).
A legnépszerűbb gyógynövények a tagine és a kuszkusz. Tazhin - ez a húsos gostre pörkölt (védje a csirkét és a tarját is). A kuszkusz búzapehely párolt hússal, zöldségekkel, rodzinkivel, borsóval és különféle fűszerekkel. Marokkóban sokféle fűszernövény található (nem csak hús, hanem csirke, hal, zöldségek – paradicsom, sárgarépa, cukkini, fehérrépa, görögdinnye, paprika és cukkini). Szintén népszerű húsfüvek a shish kebab, kyufta, mesha (bárány a vágáson).
Marokkó szereti a halat és a tenger gyümölcseit. Halfűszerfajták: samak-kebab (kebab pácolt hallal) és samak-bi-tahina (fóliás hal fűszeres citrommártással).
Ahogy már rájöttél, Marokkó szereti, termeszti és exportálja a citrusféléket. Mielőtt beszélnék, a marokkói konyha egyedi jellemzője a citrom savanyítása.
Baklava, shebakiya (halva), makrud (tekercs), kaab-el-gzal (bagel) és sok más desszert mézzel, borsóval és gyümölcsökkel készül itt malátafákból.
A marokkóiak kedvenc itala a zöld tea mentával. Levet isznak, kavát kardamommal és kavát tejjel.