Mai kulináris témánk egyszerű finom receptek Szalma a kvasból. A Kvasol minden fajtamegnyilvánulásában annyira mozgatható, sőt népszerű élelmiszertermék, árban teljesen elérhető, betakarítható és gyönyörű sós yakki. Beszéljük meg, hogyan lehet olyan finoman elkészíteni a kvast további összetevők nélkül.

Mindig eredeti, de semleges ízű, a babot és a kvast számos fűszernövényhez adják - borschthoz és leveshez, zöldségköretekhez és püréhez, vinaigrette-ben pedig káposzta és hús párolására használják. Most kezdjük el elkészíteni a kvasolt – egy egyedülálló gyógynövényt, amely kiegészítheti otthoni menüjét.

Az alábbi receptekben használhatunk szárazbabot, vagy helyettesíthetjük otthon konzerv kvasszal, vagy bolti kész befőttekkel – de nem olyan rossz. A megfelelően elkészített kvass csodálatos alternatívája lesz a gazdag növényi fűszernövényeknek, és lehetővé teszi, hogy saját erőteljes gasztronómiai remekműveit készítse, kiegészítve az alapvető recepteket. Szinte bármilyen terméket, fűszereket, gyógynövényeket vagy gyógynövényeket szedhet a kvasolt.

Naponta kínálunk török ​​kvast olívaolajjal, kvast aprítóval és chasnik-kel, valamint egy alapreceptet a kvas ízletes és aromás elkészítéséhez a további fűszernövények elkészítéséhez.

Még finomabb zöldséges étel- Török kvass - elsősorban a bab fő összetevője a paradicsompüré és a chasnik, az aromás olívaolaj és a fűszerek.

Hússal, hallal és zöldségekkel összenyomva tálaljuk. A szerelmesek ezt a kvasolt hamburgerek, pita kenyerek töltelékére és köretként használják. A házi paradicsompürét könnyedén helyettesítheti bazsalikommal a receptben, csak adjon hozzá néhány fűszert és fűszernövényt.

Hozzávalók olívaolajos kvas készítéséhez

• áztatott fehér kvass - 500 gramm;
• olívaolaj - 3 evőkanál;
• chasnik – 3-4 nagy szegfűszeg;
• frissen főtt paradicsom - 3 darab;
• sárgarépa - 1 nagy sárgarépa;
• paradicsompüré - 3 evőkanál;
• konyhai só - 2 teáskanál;
• kréta fekete bors - 1/2 tea chovna;
• olívaolaj - 40 ml;
• tsukor homok - 2 evőkanál;
• friss petrezselyem.

Kezdjük a főzést - tisztítsa meg és vágja apró kockákra ripchasta cibulya, tisztítsa meg és alaposan részletezze az órásmester fogait. Egy serpenyőben megkenjük forró olívaolajjal - (távoli kanalak). Főzzük aranybarnára és puhára.

Egy zibula serpenyőben adjunk hozzá egy órán át kvassot, adjunk hozzá sárgarépát - reszelve vagy csíkokra vágva. A paradicsomot szitán őröljük, és adjunk hozzá kvaszt. Itt van a paradicsompüré, a fűszerek és a zukor - mindent alaposan összekeverünk.

Addig főzzük, amíg fel nem forr, majd fedjük le a serpenyőt, és csökkentsük a hőt minimálisra. Folytassa a főzést, amíg a kvass megpuhul, és a rizs körülbelül két órán át főz.

A kész gyógynövényt levesszük a tűzről, és hagyjuk kissé lehűlni. A kvaszt adagos tálakba öntjük, a pisztrángokat olívaolajjal ízesítjük és friss fűszernövényeket adunk hozzá. Hidegen tálaljuk.

Nagyon ízletes és gazdag fűszernövény kvasszal, fűszerekkel és reszelékkel - a fő fűszernövény csodálatos változata lesz, vagy friss zöldségek készlete, például paradicsom, kaliforniai paprika vagy könnyű saláta hozzájuk. Az ilyen kvas elkészítéséhez a babnak puhának kell lennie, ezért előzetesen áztassa be, vagy főzze lassú tűzhelyen néhány évig „alacsony” fokozaton.

Kész konzervet is lehet venni, csak anélkül paradicsom száját. Ezenkívül próbálja meg kicserélni a gumit füstölt tehénsügér, pont olyan finom, mint amilyennek látszik. Porada - a főzési óra alatt adjon hozzá néhány babérlevelet a kvasshoz, hogy íze legyen, és csak a legvégén - van elég fűszer ahhoz, hogy „díszítse” a sünét.

Hozzávalók a kvass aprítógéppel és óránkénti elkészítéséhez

• kvass bab - 450-500 gramm;
• ivóvíz - 3 palack;
• cibulina - 1 nagy cibulina;
• főtt csülök - 200 gramm;
• chasnik – 3-4 szegfűszeg;
• édes paprika - 2-3 darab;
• melena paprika - 1 evőkanál;
• fekete kréta bors - az élvezethez;
• meleniy kmin - az élvezethez;
• szárított oregánó - 1/4 teáskanál;
• konyhai só - 1 teáskanál.

Áztassa a kvaszt egy éjszakán át, amíg a víztál 5 centiméterrel a bab felett nem lesz. Vrantz - adjunk hozzá vizet, és tegyük egy nagy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, és főzzük 20-30 khvilinig, amíg a kvass kellően megpuhul. Ha kész, adjunk hozzá vizet.

A filét megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk. Édes kaliforniai paprika - szintén kockákra vágva. A chasnik részletesen le van írva egy reszelő segítségével - íze olyan, mint a zabkása. Keverje össze az összes fűszert egy keverőtálban. A reszeléket apró darabokra vágjuk. A só kivételével minden összetevőt összekeverünk és jól összekeverünk.

Tegyünk mindent egy mély üstbe (vagy multicooker tálba), tegyük nagy lángra, és főzzük 3-4 évig, alkalmanként megkeverve. Fogyasztáshoz adjunk hozzá egy kevés vizet. Solimo kész megkóstolni a törzset.

A kvass elkészítésének ezt a receptjét udvariasan alapnak nevezik, mert az ilyen babokból gyógynövényeket, zöldségeket vagy húst készíthet. Ennek az „iparnak” a sikere a fűszerekben és fűszerekben, amelyeket a főzési óra előtt adunk az erjesztett erjesztett tejhez - maga a bűz nem kevésbé ízletessé, hanem még aromásabbá teszi a gyógynövényt.

A babot megfőzzük, így alkalmas egyszerű saláta olívabogyóval és cibulea Egyes országokban a vikoryst rizs és főtt kukorica kombinációja. Ez a gyógynövény alkalmas azok számára, akik böjtölnek vagy vegetáriánus életmódot folytatnak. Ehhez a recepthez a kvasolt fehér vagy vörös vagy lapos is lehet venni - de ez keveset tesz hozzá a főzési folyamathoz.

Hozzávalók a főtt kvass multicookerben történő elkészítéséhez

• szárított kvass - 500 gramm;
• cibulina - 1 nagy cibulina;
• chasnik - 1-2 nagy szegfűszeg;
• friss fekete bors - 1/2 teáskanál;
• tápláló víz - körülbelül 6 palack;
• konyhai só - 1 teáskanál;
• fűszerek ízlés szerint.

A főzés a kvas elkészítésével kezdődik - folyó víz alatt lefuttatjuk, és szétválogatjuk, hogy megtaláljuk és megszilárdítsuk az összes cipzáras babot. Most tekerjük az órát, amíg zabkása nem lesz belőle, és vágjuk a cybult.

Helyezze a kvaszt a multicooker tálba, tegye bele a chasnikot, a tsibult, a fekete friss borsot és a fűszereket - töltse fel mindent vízzel. Zárja le a multicookert, és főzze 3 évig maximális hőmérsékleten vagy 5 évig alacsony hőmérsékleten. Időnként keverje meg az edényt, és kóstolja meg a bab ízét és „keménységét”, ha szükséges, sózzon.

A kész kvast erjeszthetjük, olíva- vagy más olívaolajjal ízesíthetjük, lehűthetjük és tálalhatjuk. Ez a recept egy változata néhány további hozzávalóval - zöldségekkel, sárgarépával és zellergyökérrel -, amelyeket fel kell vágni, és a zibulával együtt hozzá kell adni. A kész kvasollal tetszés szerint bármit adhatunk hozzá - beleértve a zsírozott vagy főtt szalonnadarabkákat is - a fűszernövényből ízletes és élethű köret lesz.

Kvasol (száraz) olyan vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, mint: B1-vitamin – 33,3%, B5-vitamin – 24%, B6-vitamin – 45%, B9-vitamin – 22,5%, PP-vitamin – 30%, kálium – 40%, kalcium – 15%, szilícium 313,3%, magnézium - 25%, sótartalom - 32,8%, kobalt - 180%, mangán - 50%, réz - 58%, molibdén - 55,7%, szelén - 43,6%, króm - 20%, cink - 25%

Chim korisniy Kvasol (száraz)

• B1 vitamin bekerülnek a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimeinek raktárába, amelyek energiával és képlékeny anyagokkal látják el a szervezetet, valamint a dehidratált aminosavak anyagcseréjét. Ennek a vitaminnak a hiánya az idegrendszer, az érrendszer és a szív- és érrendszer súlyos károsodásához vezet.
• B5 vitamin Részt vesz a fehérje-, zsír-, szénhidrát-anyagcserében, koleszterin-anyagcserében, számos hormon, hemoglobin szintézisében, felveszi az aminosavak és gyümölcslevek felszívódását a belekben, támogatja a hám kanyaró működését. Kis mennyiségű pantoténsav a bőr és a nyálkahártyák gyulladását okozhatja.
• B6 vitamin részt vesz az immunalfajok elnyomásában, a központi idegrendszer galvanizálási és ébredési folyamataiban, az aminosavak átalakulásában, a triptofán, lipidek és nukleinsavak metabolizmusában, tapad a vörösvértestek normál képződéséhez, fenntartja a homocisztein normál szintjét a vérben. A B6-vitamin hiánya étvágycsökkenéssel, bőrkárosodással, homociszteinemia és vérszegénység kialakulásával jár.
• B9 vitamin Koenzimként részt vesz a nukleinsavak és aminosavak metabolizmusában. A folátok hiánya a nukleinsavak és fehérjék szintézisének megzavarásához vezet, ami a sejtek növekedésének és fejlődésének károsodását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: az agy-gerincvelői folyadékban, a bélhámban stb. A terhesség alatti folsavpótlás hiánya az egyik oka a koraszülöttségnek, a hypotrophiának, a terhességnek és a baba fejlődésének romlásának. Megmutatja a folsav, a homocisztein és a szív- és érrendszeri betegségek kockázata közötti kapcsolatot.
• RR vitamin részt vesz az energetikai anyagcsere oxid alapú reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr normál megjelenésének megzavarásával jár, Schulkovo-bélrendszeri traktus és idegrendszer.
• Kálium Ez a fő belső sejtion, amely szerepet játszik a víz-, sav- és elektrolit-egyensúly szabályozásában, részt vesz az idegimpulzus-vezetési és nyomásszabályozási folyamatokban.
• Kalcium Ecseteink fő raktára, az idegrendszer szabályozójaként vesz részt rövid távú hús esetében. A kalciumhiány a gerinc, a medencecsontok és az alsó végek demineralizációjához vezet, ami elősegíti a csontritkulás kialakulását.
• Szilícium szerkezeti komponensként bekerül a glükózaminoglikánok raktárába, és serkenti a kollagén szintézist.
• Magnézium Részt vesz az energia-anyagcserében, a fehérjék, nukleinsavak szintézisében, stabilizáló hatással van a membránokra, szükséges a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának támogatásához. A magnézium hiánya hipomagnéziához vezet, ami növeli a magas vérnyomás és a szívbetegség kialakulásának kockázatát.
• Zalizo működésükhöz különböző fehérjék raktárába lépnek be, beleértve az enzimeket is. Az elektronszállításban, a savasságban való részvétel biztosítja az oxidatív reakciók megszakítását és a peroxid oxidáció aktiválását. Nem ismerik kellőképpen a hipokróm anémiát, a vázizmok mioglobinhiányos atóniáját, a hasmenést, a myocardiopathiát, az atrófiás gastritist.
• Kobalt lépjen be a B12-vitamin raktárába. Aktiválja az enzimeket a zsírsavak és a folsav metabolizmusában.
• Mangánok vegyen részt a létrehozott kistkovoban kiváló minőségű szövet, Lépjen be az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok anyagcseréjében részt vevő enzimek raktárába; szükséges a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen egészséghez fokozott növekedés, a reproduktív rendszer károsodása, megnövekedett csontszövet, valamint a szénhidrát- és lipidanyagcsere károsodása társul.
• Középső bejutni az oxidaktivitású enzimek raktárába, és részt vesznek az enzimek anyagcseréjében, serkentik a fehérjék és szénhidrátok emésztését. Vegye ki részét az emberi test szöveteinek védelmének folyamatából. A hiány a szív- és érrendszer és a csontváz károsodott képződésében, valamint a szöveti diszplázia kialakulásában nyilvánul meg.
• Molibdén Számos enzim kofaktora, amelyek biztosítják a kén aminosavak, purinok és perimidinek metabolizmusát.
• Szelén- az antioxidáns rendszer alapvető eleme az emberi szervezet védelmében, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok szabályozásában. Hiánya Kashin-Bek-kórhoz (osteoarthrosis az ízületek, gerinc és végek többszörös deformációjával), Keshan-kórhoz (endémiás szívizombántalom), görcsös thrombastheniához vezethet.
• Króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, az inzulin hatására. A hiány a glükóz tolerancia csökkenéséhez vezet.
• Cink Több mint 300 enzimet tartalmaz, amelyek részt vesznek a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen túlélés vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrózishoz, állapotzavarokhoz és magzati fejlődéshez vezethet. Más tanulmányok tanulmányai kimutatták, hogy a nagy dózisú cink megzavarja a máj emésztését, és ezáltal megakadályozza a vérszegénység kialakulását.

Povnyj dovidnik maguk fahéjas termékek rácsodálkozhatsz a kiegészítésre

A kvasol népszerű a hazai és az európai konyhákban. Vörös kvasból levesek, chili és curryk, saláták és fűszernövények rizzsel készülnek. A Kvasol fehérjében és vitaminokban gazdag, ezért rossz alternatívája a húsnak. Ha szeretné megtanulni, hogyan kell elkészíteni a sós kvast, akkor ebben a cikkben megtudhatja, hogyan kell elkészíteni. Ezen kívül számos remek receptet találsz.

Crocs

1. rész

Áztassa a szárított kvast hideg vízben 8-12 évig. A szárított kvast vízben kell áztatni, majd forralni és főzni. A legjobb eredmény érdekében áztassa a kvaszt elegendő vízbe nagy mennyiség hideg víz egész éjjel szobahőmérsékleten.

Válassza ki a kvass elkészítésének módját. Leggyakrabban a kvaszt egy serpenyőben tiszta vízben forraljuk a tűzhelyen több évig. A kvass elkészítésének különböző módjai vannak, így mindent az irányítása alatt tarthat.

• Még gyakoribb, hogy a kvaszt gyorsfőzőben forralják - gazdagabb, mint a főtt, majd főzzük az eredeti serpenyőben. Áztassa be a kvaszt, és zárja le a kukta fedelét. Főzés közben óvatosan vágja le a gyorsfőző edényeit.
• A konzerv kvast nem kell főzni. Egyszerűen kinyithatja az edényt, és hozzáadhatja a kvast a recept szerint.

1. Alacsony lángon főzzük 1-2 évig.Áztatás után a kvaszt alaposan öblítsük le folyó víz alatt, és öntsünk hozzá kb 5-8 cm tiszta vizet.Tegyük az edényt a tűzhelyre és forraljuk fel. Ha a víz felforrt, óvatosan változtassa meg a hőt, és vegye le a fedőt a serpenyőről. Főzzük a kvaszt alacsony lángon. A kvasolt alig kell forralni – csak azért, hogy egyenletesen főjön.

   • A kvaszt enyhén lefedő fedővel forraljuk fel, ha a szájban lévő kvas pépet szeretnénk eltávolítani, és ha kell a kvasol keménysége, akkor fedő nélkül főzzük.
   • 45 perc elteltével fordítsa meg a kvasolt, húzzon ki egy szilánkot a kvasolinból, és próbálja meg ujjaival összetörni vagy rágni. A Kvasol bûnös abban, hogy puha és elolvad a szájban. Miután a kvass egy bagett konzisztenciájú, vegye le a serpenyőt a tűzről.
   • Időnként keverje meg a kvaszt, hogy egyenletesen főjön, és figyelje a víz áramlását is, hogy a kvast teljesen ellepje a víz.
   • Ha túlságosan felforraljuk a vizet, akkor a kvaszt gyorsan megfőzzük, mielőtt felforrna, és pürévé válik, a legjobb, ha nagyon alacsony lángon, jéggel és forrásban lévő vízzel főzzük. A kvaszt addig főzheti, amíg javítani akarja a padlizsán állagát. A főtt, pürésített kvas ideális szószokhoz, currykhoz és egyéb gazdag fűszernövényekhez.

2. Rendszeresen távolítsa el a habot a víz felszínéről. A kvas forralása során vegye figyelembe, hogy szürkésvörös hab - a kvasból származó celektin - jelenik meg a felületen. A pinát rendszeresen el kell távolítani egy kanállal.

3. Sózzuk és fűszerezzük, ha kész a kvas. Fontos, hogy a kvaszt nem sós vízben főzzük, különben sokkal tovább tart a főzés, és előfordulhat, hogy egyáltalán nem főz. Forraljon tovább néhány típusú kvast. Például a báránycsicseriborsót nehéz alaposan megfőzni, ellentétben azzal, hogy sós vízben megfőzzük.

   • A főzési folyamat során bármikor hozzáadhat zöldségeket és fűszereket az ízért. Ha a recept brokkolit, chasnikot, sárgarépát vagy más zöldséget ír elő, bármikor hozzáadhatja, hogy a bűz is megsüljön. Ha szereti a kemény zöldségeket, adja hozzá őket a főzési folyamathoz. Minél puhábbak a zöldségek, annál többet kell hozzáadni.
   • Szintén gyakran adjunk hozzá kvast az ízért sertésborda. Különösen ajánlott, ha erjesztett szójaszószból készíti a rizst (a receptet ebben a cikkben találja meg).

4. Ha szükséges, adjunk hozzá vizet a vízhez. A kvass elkészítésének órája módosítható. Néha hozzá kell adni egy kis vizet, hogy a kvass egyenletesen főjön. Főzés után a kvas elveszítheti a vizet.

   • A kvas elkészítésének alapszabálya három üveg víz egy üveg száraz kvashoz. Ennyi vízből felforralhatjuk a kvast, és ha kész a kvas, elméletileg nem kell kifogynia a víznek a serpenyőben.
   • Egy kis mennyiségű retek azonban továbbra is elveszik a serpenyőben – és ez a retek csúnya szószt eredményezhet. Ezt a vizet, ha akarod, leeresztheted, nyilván ott tarthatod, mióta elkészítetted a kvast.

   2. rész

   Stravy kvasollal

   1. Készítsünk rizst kvazolból . A rizzsel készült kvasol a Kozhun konyha klasszikus fűszernövénye. Fűszeres, olcsóbb az étel. A fermentált káposztából készült rizs könnyen kombinálható más adalékokkal, ami azt jelenti, hogy ez az egyszerű recept biztosan tetszeni fog. Készítsen egyszerű rizst kvasszal, így:

      • Egy serpenyőben olívaolajon süssünk apróra vágott vörös cibult két szegfűszeggel a chasnikhoz, adjunk hozzá két szár zellert és az apróra vágott kaliforniai paprikát. Adjunk hozzá 450 g főtt kvaszt. A fent leírtak szerint a forráspont alatt a kvasshoz kenhető zöldségeket adhatunk.
      • Adjunk hozzá 2,5 üveg (500 ml) vizet, egy üveget fehér rizsés egy malac kermo, amit akarsz. Forraljuk fel a keveréket, változtassuk meg a hőt, és főzzük körülbelül 20 pengőt zárt fedél mellett, amíg a rizs nem lesz kész. Ízesítjük küszöbön, borssal, paprikával és gostri szósszal. A tetejére vágott koriandert.

   2. Készítsen salátát kvassból. A kvasszal kiváló és egyszerű salátát készíthetsz, ami remekül illik grillezés vagy piknik elé. Próbálja ki ezeket az új recepteket a kvassole salátákhoz:

      • Keverjen össze egy üveg főtt kvass egy üveg főtt csicseriborsó és egy üveg főtt fekete kvass Preto. Adjunk hozzá egy üveg apróra vágott kaliforniai paprikaés egy pohár apróra vágott zöld cibult.
      • Ízesítsük a kvast három evőkanál vörösboros otstu, két evőkanál olivaolaj, egy evőkanál uborka és egy teáskanál citromlé, sózzuk és borsozzuk, amíg ízletes lesz. Vegyük ki a salátát a hűtőből éjszakára. Tálalás előtt alaposan keverjük össze. Ezt a salátát a legjobb hidegen fogyasztani.
      • Az océt és az olívaolaj helyettesíthető bármilyen kész olívaolaj alapú salátaöntettel. Például az olasz salátaöntet tökéletes ehhez a salátához.

   3. Készítsünk curryt kvasszal. A kvas elkészítésének órája felé adjuk hozzá a cibult, a chasnik-ot és más zöldségeket - ez lesz a legfinomabb és legegyszerűbb indiai curry kvasszal. Próbálja ki a curryt szájból származó kvasszal vagy más típusú kéreggel. Amikor a kvass kész, vegyen egy másik serpenyőt:

      • Kis mennyiségű ghee-ben pirítsunk apróra vágott fehér cibult, három gerezd chasnik-ot, 2,5 cm-es darab gyömbért (a chasnik és a gyömbér részletezése szükséges). Ezután adjunk hozzá három apróra vágott paradicsomot, egy teáskanál köményt és egy evőkanál őrölt koriandert, fél teáskanál kurkumaport és egy teáskanál chiliport.
      • Addig közvetlenül a paradicsompüréhez adjuk a kvaszt, amíg el nem fogy. Adjunk hozzá 2-3 üveg vizet, vagy vikorizáljuk a kvass készítése során elveszett levet – így sűrűbb lesz a curry. Lassú tűzön, fedő nélkül főzzük 30-40 percig. Ízesítsük küszöbön, borsozzuk és adjuk hozzá| egy teáskanál sumisha fűszer "Garam Masala". Az így kapott curryt meg kell szórni finomra vágott korianderrel, kifacsarni egy csipetnyi lime levével, és rizzsel, rotival vagy más típusú kéreggel tálalni.

   4. Készítsünk chilit kvasszal . Az USA-ban a chilit gyakran kvassból készítik. Függetlenül a chili fajtájától és a kiválasztott fűszerektől és ízektől, a kvasol tökéletesen kiegészíti azt. Tengely recept a legegyszerűbb chilihez:

      • Kenjünk ki 450 g sovány borjúhúst (csülök vagy darált hús), adjunk hozzá egy apróra vágott fehér cibulint, három gerezd apróra vágott chasnikot és 3-4 evőkanál chiliport. Adjunk hozzá 3-4 üveg vizet és 2 üveg főtt kvast. Alacsony lángon, fedő nélkül főzzük 1-2 évig. Sózzuk, borsozzuk és forró mártással ízesítjük.
      • Jó hozzá csicseriborsó, fekete kvass Preto, kukorica és lokshina is. A chilit tortilla chipsekkel, kukoricakenyérrel vagy sült burgonyával kell fogyasztani.

   5. Készítsen levest kvassból. Egy egyszerű juhleves kvassz hozzáadásával „újraéleszthető”. Ha estére levest készítesz, akkor a juhleves kiváló választás, és különösen azok, amelyekhez sokféle hozzávalót adhatsz hozzá. Készítsen egyszerű erjesztett savanyú levest, így:

      • Vegyünk egy serpenyőt, és kevés olívaolajjal kenjük meg a finomra vágott marhahúst és a chasnikot. Adjunk hozzá 1-2 apróra vágott sárgarépát és egy üveg vágott burgonyát. Adjunk hozzá 2-3 üveg csirke/zöldséglevest, vagy forraljuk fel a vizet. Adja hozzá a meglévő zöldségeket: konzerv, fagyasztott vagy friss kvas, kukorica, egy üveg kvas. Ízesítsük a levest bazsalikommal, sózzuk és borsozzuk, amíg ízletes lesz.

A kvas elkészítése rossz ötlet, ezért a legjobb, ha előre megtervezi. Egy-két évig, mivel sokáig fog forrni, szánni kell egy órát az áztatásra. A jó hír az, hogy lehet, hogy nem kell dolgoznia semmiért.

Hogyan készítsünk kvast

Az első dolog, amit meg kell tennie, hogy ellenőrizze a hozzárendelés időtartamát. A hosszú ideig a folyó túloldalán heverő bab kiszáradt. Az ilyen kvas nem lesz puha és lágy, bármennyire főzzük is.

Válogassa át a kvaszt (ne aggódjon, még mindig folyékony), és dobja ki az összes ráncos és érett babot, valamint a szárát és a többi pépét.

Ezután óvatosan öblítse le a babot egy leeresztőben hideg víz alatt.

A megjelenés kezdete a nedvesség, és ennek számos oka van. Először a kvaszt először áztatják és felforralják. Egyébként nem ez a fő ok: áztatás nélkül a bab 15-20 perccel tovább fő.

Ellenkező esetben az áztatás során az oligoszacharidok gyakran lebomlanak, ami fokozott gáztermeléshez vezet a belekben.

Harmadszor, úgy gondolom, hogy az áztatás ideje alatt a kvas úgynevezett antinutrienseket fogyaszt - olyan anyagokat, amelyek meghaladja a felszívódását élethosszig tartó beszédeket. Zokrema, hüvelyesek tartalmaznak fitinsavat, amely megköveteli a cink, kalcium, magnézium felszívódását és felszívódását.

Hogyan kell áztatni a kvaszt

A kvas áztatásának két módja van:

1. Hideg-meleg módszer

Ennek az áztatási módszernek a hívei ragaszkodnak ahhoz, hogy ez lehetővé teszi, hogy megszabaduljon az elfogadhatatlantól mellékhatások, amelyről a bab híres. De mondd meg, mire van szükséged a következő órában. Helyezze a kvaszt egy nagy serpenyőbe, öntse hideg víz 12-24 évig tárolja a hűtőszekrényben.

1 üveg kvasshoz 5 üveg vízre lesz szüksége.

2. Sima vagy forró módszer

Ha nincs szüksége egy órára az áztatásra, csak öntse a száraz babot egy serpenyőbe, és adjon hozzá vizet az előző módszerrel megegyező arányban. Forraljuk fel a vizet, és főzzük a kvaszt 2-3 percig. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, fedje le, és hagyja állni legalább 1 évig.

Áztatás és forralás után hagyjuk 2-3-szorosára nőni a kvast, majd válasszunk nagyobb edényt.

Mielőtt beszélnének, az urak ragaszkodnak ahhoz, hogy ez az áztatási módszer finomsá teszi a füvet.

Hogyan kell főzni a kvaszt

Áztatás után adjunk hozzá vizet, és öblítsük le a savanyú kvast folyó vízben. Ezután helyezze őket egy nagy serpenyőbe, és töltse fel vízzel, hogy a kvass teljesen ellepje. Forraljuk fel a vizet, és adjunk hozzá egy evőkanál dormouse-t vagy úgy, hogy kevesebb hab legyen.

A babot lassú tűzön főzzük meg. Előfordulhat, hogy a főzési folyamat során időnként vizet kell önteni a serpenyőbe. A kvas fajtájától függően a tartósítási idő és a vízkeménység 0,5 évről 2,5 évre csökkenthető.

A főzési idő előtt nem kell erjeszteni a kvast, és nem kell lefedni a serpenyőt.

Ahhoz, hogy megtudja, készen áll-e a kvass, pépesítse meg az egyik darabot villával vagy az ujjaival. Ideális esetben a babnak puhanak kell lennie, hogy ne forrjon kása erejéig. Ha a kvass még mindig ropogós, hagyja tovább főni, és 10 perc múlva ellenőrizze, hogy a bőr készen áll-e.

vékony bőr

Bővíteni kell a mítoszokat arról, hogy a só erőt és szívósságot ad a babnak, ezért a végén kell hozzáadni. Az erősség nem befolyásolja a kvas állagát, mivel természetesen nem liszt segítségével tegye a serpenyőbe. A gyógynövényeket tetszőleges gyógynövényekkel is kiegészíthetjük.

Ha a recept savas összetevők, például citromlé, bor, citrusfélék vagy paradicsom hozzáadását igényli, akkor a bab elkészülte után készítse el. Egy másik évszakban előfordulhat, hogy a kvas nem lesz olyan lágy, mint szeretné.

A kész kvasol hűtőszekrényben legfeljebb 4 napig tárolható. Erre a célra sekély, lapos edények használata javasolt.

Vannak saját titkai a kvass elkészítéséhez? Oszd meg őket a megjegyzésekben.

Kvasol chervona - a főzésben az azonos nevű nasinnya (bab). lágyszárú növekedés, a kvas egyik fajtája. Hasonló formák és méretek esetén különbségek vannak a borbélyozásban a vörös szín különböző árnyalataiban. Szokj hozzá a főtt megjelenéshez.

Kalóriatartalom

100 g vörös kvas körülbelül 337 kcal-t tartalmaz.

Készlet

A vörös kvas kémiai tárolására jellemző a szénhidrátok, cellulóz, fehérjék, vitaminok (B1, B3, B5, B6, B9), makro- (kalcium, magnézium, nátrium) és mikroelemek (hall izo, jód, kobalt, mangán, molibdén, fluor, cink).

Jak gotuvati és tálaljuk

Amint azt korábban említettük, a vörös kvass főtt (főtt vagy párolt) formában kerül a sünbe. A csutka elkészítése előtt ajánlatos 5-6 évig hideg vízbe áztatni. Ezzel jelentősen csökkenthető a termikus feldolgozás időtartama (akár 30-45 perc), ezáltal a kukoricacsutka értékének jelentős része megtakarítható.

A vörös kvass főzés során történő érlelését bizonyos specifikusság jellemzi, amelynek célja, hogy főzve vagy párolva a fűszernövény állagát adja. Ez nem befolyásolta ennek a grub terméknek a népszerűségét. A vörös kvast úgy készítik, hogy nagy mennyiségű borsot és más csípős fűszernövényeket készítenek zöldségből, húsból, baromfihúsból és halból, valamint salátákból, pék- és zöldségkonzervekből, pékárukból.

Jak vibirati

Leggyakrabban a vörös kvast szárított, hámozott formában tartósítják. Ezért a felület kiválasztásakor ügyeljen a szárazságra és a felület sértetlenségére, amelyen nincsenek hibák.

Zberigannya

Tárolja a szárított vörös kvaszt (10-12 hónapig) hűvös, sötét helyen, légmentesen záródó csomagolásban, hőtől és víztől távol. Az elkészített vörös kvast a hűtőszekrénybe kell helyezni, és 2-3 napig állni kell.

Korisni vlastivosti

Magas kalóriatartalom vegyi raktár, nagyszámú biológiailag aktív anyagban gazdag, ami az arctalan tekintélyek jelenlétére utal a vörös kvasban. A rendszeresen alkalmazott Zocrema megfesti a scolio-bélrendszer munkáját, serkenti a vérképzést és az anyagcserét, serkenti a hemoglobint, leküzdi a daganat folyadékszintjét a vérben étkezés után, legyőzi az onkológus korai megbetegedését, és változtat. a szív- és érrendszeri betegségek kockázata.

Obezhennya shodo vzhivannya

Egyéni intolerancia. Ha köszvénye van megbetegedés A vörös kvast óvatosan kell beadni.