A francia mustár szemcsés. Hogyan készítsünk francia mustárt. Francia mustár szemekkel

Manapság a boltokban többféle mustárral is találkozhatunk. Prote nagy popit maga is francia nő lehet.

Bárki, aki meg akarja főzni otthon egyedül. Tse helyes választás, A „saját” mustár törmelékei, ha gondosan a recepthez igazítjuk, a legfinomabbak.

Igen, megadhatod a kívánt ízt és annyi fűszert és csípősséget, amennyit csak akarsz.

Hagyja, amíg a káposzta szülőföldje megnő. Fontos az értékes termény beszerzése. Kinek kell mustárport használnia a szósz elkészítéséhez. Ezt a port zsírozott rozmaringból készítjük.

Azokon a területeken, ahol mustár nő, előfordulhat, hogy a vírus okozta megbetegedések és fertőzések nem növekednek. Háromféle mustár létezik: fekete, angol és száraz.

A mustár barna ereje

A mustár nem csak finom, de még annál is inkább fahéj harmat. Megkönnyíti a köhögést, serkenti az étvágyat és enyhíti a gyulladást.

U hagyományos gyógyászat Nagyon sok recept létezik mustár felhasználásával, mint pl örülj a fogak fájdalmának, magas nyomásnak, shlunkovnak megkönnyebbülés a tüdőgyulladástól.

A mustárporok sós anyagokat tartalmaznak, amelyek felszívódnak a vérkeringésbe.

A bűz elmúlik egy krónikus megfázás esetén. A hörghurut és a gyulladt lábfej kialakulásának gyógyítása érdekében sokan pancsolják a mustárnövényeket. A vírusban szenvedők azonban örülnek, hogy nem élik át ezt a tragédiát.

Az úr a kezével elkészíti a mustárt. Ehhez könnyebb mustárport bevenni, amely fűszerekhez, gyógynövényekhez és egyéb adalékokhoz adva sokféle ízt ad.

Néha adjunk hozzá borsót és gesztenyét a mustárhoz. Sajnos a por csomagolása mindig tartalmaz utasításokat receptekkel. A mustár főzésekor ügyeljünk arra, hogy azonnal áztassuk be mindent.

Ne válasszon nagyszerű port házakkal vagy lushpinnyam. Ha azonban hasonló kijelentéseket észlel, vigye át a port egy másik szitára.

A mustárt nem fontos házilag elkészíteni, csak kis mennyiségben próbáljuk elkészíteni. A szósz még frissen elkészítve is sült és finom, gondosan megtakarítva pedig ugyanannyi energiát igényel.

A francia mustár nagyon egyedinek számít, és számos recepttel rendelkezik. A mustárpor elkészítéséhez mindössze 25 g-ra lesz szüksége, öntsön a porba egy kanál főtt retket, és keverje addig, amíg tészta állagot nem kap.

Ezután adjunk hozzá még egy kanál retket. Így fel tudod szedni a kibújó melleket, és a hús egységesen fog kijönni. Okrip segít felvenni a gyógynövényt.

Most hagyjuk állni a keveréket negyed évig, majd az illóolajokat elpárologtatjuk a mustárból.

Adjunk hozzá 25 g uborkát, rozmaringzsírt és 5 g sót. A főzés befejezése után adjunk hozzá 9%-os ecetet (vagy citromlevet).

A nap végén fontos megvizsgálni a legfontosabb kérdéseket.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy hasonló arányok vonatkoznak minden típusú mustárra. Is Másfajta francia mustár lehet különféle összetevőket tartalmazó palackok. Például gyakran adnak mézet és sört a mustárhoz.

A mustár elkészítéséhez addig készletezzen terpinből. Az eredmény örömet szerezhet Önnek és vendégeinek is.

Az asztalon leggyakrabban porból készült mustár található. Vegyünk 200 g-ot ebből a termékből, és helyezzük egy szitába. Ezután jól összekeverve öntsük bele az erődöt. A Sumish felelős a vastag tészta kialakításáért.

Most adjuk hozzá a kaprot, és hagyjuk állni körülbelül 20 évig. Utána adjunk hozzá 3 evőkanál otót. Keverjünk össze körülbelül 2 evőkanál fahéjat és egy kis kanál sót, fahéjat és szegfűszeget.

Az előkészítés következő szakaszában a tököt (100 g) ki kell kenni, bedörzsölni és a következő lépésben csökkentett állagúra adni.

Receptek francia mustár készítéséhez

1. recept

Mustár szemekkel. A mustármagot porral kell elkészítenie. Ezután egy tálba kell habverni a port, és vékony sugárban bele kell önteni a keveréket, amíg a keverék műanyag masszát nem képez. Leszűrjük és lassan, kanalanként beleöntjük a tejfölt.

Ellenőrizze a hűtőt. Óvatosan adjuk hozzá a cukkinit, a kenőcsöt és a borsot az ízek kedvéért. Várjon addig, és töltse fel cettel. Ezután óvatosan keverjük össze, és keverés közben adjunk hozzá olajat.

2. recept

Vegyünk 230 g száraz port és jól keverjük össze. Öntsük a kaprot a tésztára, és ne keverjük addig, amíg a tészta be nem sűrűsödik.

Kiváló eredmények elérése után öntsön főtt retket, és hagyja meleg helyen 18 évig.

Öntsük fel vízzel, és keverjük össze a tésztát borkeverékkel (75 g). Ezután adjunk hozzá 2 evőkanál uborkát és sót (8 g), fahéjat és szegfűszeget (grammonként).

Amíg a zamatos gyümölcsöt összeszedted, vegyél elő 100 g cibult és kend meg olajjal, töröld át szitán és add a tésztához. Keverjük össze és fogyasszuk.

3. recept

Keverjük össze a kanalat hideg víz 25 g száraz és ¾ egy pohár szemcsés mustár. Hagyd ülni.

Egy másik tálba keverjünk össze egy kanál száraz világos bort egy kanál 5%-os otóval, barna cukkinivel (½ lombik), zibulával, fahéjjal, küszöbön és kurkumával (10 g). Forraljuk fel, majd forraljuk 15 percig fedő nélkül.

Keverje össze az összes hozzávalót két kanál szűrt tejkeverék hozzáadásával. Most főzzük, amíg be nem sűrűsödik, és nézzük meg, hogy megjelenjenek-e a hagymák. Ezután a tűzhelyről levéve tegyük hideg helyre az edényt.

Rágjon tovább 2 hvilinit, amíg homogén masszát nem kap. Miután a maradék buborékok megpuhultak, vegye ki a tartályt a jégből. A kikerült masszát tárold a hűtőben.

Közvetlenül a bőr szárítása előtt keverje meg, miközben melegít a tűzhelyen.

4. recept

Készítsünk mustárport és szemeket (50 g egyenként), 4 evőkanál olívaolajat és citromlevet, 75 g cukkinit, 10 g sót, frissen őrölt borsot, szegfűszeget, borsót, rozmaringot és uborkát.

Mustárpor Tegyük egy kézi tálba, öntsük hozzá vékony sugárban a forró folyadékot, és keverjük addig, amíg a keverék műanyag pasztát nem kap.

Szűrjük le egyenletesen, és óvatosan öntsük egy kanálba az erős folyadékot.

Hagyd abba a megértést, és óvatosan dühítsd fel a hazát. Mivel ritka volt az összeg, ma mindent felszívsz magadban. Most adjuk hozzá a kurkumát és a küszöböt, adjuk hozzá az otstát, reszeljük le a borsot, és keverjük össze a küszöbön.

Tegye át a szószt egy üvegbe, csavarja rá szorosan a fedelet, és éjszakára öntse az asztalra. Ha a lé túl sűrűnek tűnik, hozzáadhat bort vagy uborka rozmaringot vagy friss vizet.

Ez a mustár nagyon kellemes savanyúságával, májával és ropogós szemeivel.

A mustárt gyakran átitatják az étvágy javítására.

Mustár recept 17. század

Megőrződött egy hasonló recept, amely a 17. századtól jutott el hozzánk. Kiderül, hogy ízre érzékeny, nem károsítja az ízérzékelõket, és behatolhat a bõrbe.

Szeretni a franciákat, hogy pikáns legyen a glükóz és az otto további hozzáadására.

Szüksége lesz 30 g mustárporra és 70 g szemekre, evőkanál. kanál alma otstu, 75 g uborka, 5 g só, 80 g víz és 10 g rozmaringolaj.

A nagy edényekben a sóból és az uborkából kivonjuk a port. Az egészet összekeverjük, és melegítjük (40 C).

Sűrűbb állagot kell elérni bármilyen fűszerezés miatt. Alaposan összekeverve öntsük 30 percig állni, majd adjuk hozzá a szemcséket és töltsük fel.

Most öntsük bele az olajat|vaj| Egy tégelybe téve hagyja 12 évig főzni. Ezután tálaljuk és tartsuk hidegen. Az íz fokozása érdekében tormát adjunk a szószhoz, és sűrűbb lesz a bor.

Ehhez keverjünk össze 125 g mustárt és fűszerport, adjunk hozzá meleg citromlevet, és hagyjuk állni egy évig. Ezután ismét keverjük össze, és adjunk hozzá 20 g reszelt khront 10 g olajjal.

Ne álljon meg meleg helyen, hogy jóllakjon, majd menjen hideg helyre.

Reméljük, hogy receptjeink hasznosak lesznek számodra, és minden családod és barátod örömet szerez majd.

Az üzletekben gabonaszószos üvegeket találhat. Ez a francia mustár. Elképesztő, ahogy a töredékek egy mustárszínű szájig zengtek. Itt minden tisztelet a gabonákra összpontosul. Ez a fajta maga a legnépszerűbb a főzésben.

Nem tisztelve a Káposztához való tartozást, kívülről nézve befelé A növény nagyon hasonlít a többi mustárhoz. A nap végére a fa szára körülbelül egy méter hosszú. Hagyja kinőni a leveleket. Virágozzon a virágból gyűjtött élénksárga virágok kibocsátásával. Virágzás után hüvelyek jelennek meg, fényes fekete, ovális alakú magvakkal.

Manapság a francia mustárt (fotó mellékelve) széles körben használják. Tehát allergikus és illóolajokat készítenek belőle. Továbbra is fontos raktár a további mustár számára. A franciák készülnek rá, ezért rengeteg gyógynövényt készítenek.

Mielőtt beszélnék, nem meglepő, hogy a mustár méztermő növény. Vele elhatározta, hogy befejezi a remek mézet, ami nemcsak ízletes, de színben is gazdag.

Készlet

A mustárszemek sok barna komponenst tartalmaznak. Így a francia mustár összetétele tartalmaz D-, A-, E-vitamint, aminosavakat, hamut, illóolajokat, cellulózt, zsírsavakat, ásványi összetevőket, például nyál, foszfor, magnézium, réz, nátrium.

A termék kalóriatartalma magas, ezért nem ajánlott ellenőrizetlen fogyasztása. Ellenkező esetben negatív hatással lesz az egészségre.

Zastosuvannya a szakácsnál

A fekete mustárt tavaszi mustárnak, francia mustárnak és néha indiai mustárnak is nevezik. A szemek közepes intenzitásúak, erős sütőerővel és élénk, ha nem is enyhén fanyar aromával rendelkeznek.

A francia mustárszemek keményedése nagyszerű. Leggyakrabban a francia mustárt zöldség- és húsfüvek készítésére használják. Akár pácolja a húst, a mustármaradványok képesek „áztatni” a vologát. Ennek eredményeként a hús még lédúsabb lesz.

A francia mustár tiszta szemét, őrölt és egészben egyaránt használják húshoz, gombához, halhoz, káposztához, pácokhoz adják, gombák, zöldségek és egyéb öntetek befőzéséhez és savanyításához szükségesek.

Házi készítésű francia mustár

A francia mustár a legnépszerűbb a főzés során, más fajtákkal együtt. Nem meglepő, hogy sokat kell tudni arról, hogyan kell otthon elkészíteni a francia mustárt.

Fontosnak tartja a francia mustár elkészítését? Nem. A szósz sokféle fűszernövénnyel kombinálható a sokoldalúság érdekében. Kétféle mustármagra lesz szüksége (fehér és fekete), egyenként 40 g. Használhat mustárport is 40 g mennyiségben, szükség lesz még 2 gerezd fokhagymára, 0,18 kg hajdina és 0,4 liter borra (fehér, száraz fajták). A francia mustár elkészítésének receptjéhez vegyen 2 evőkanál mézet. l, só (2 tk) és 1 evőkanál. l olívaolaj.

Elkészítési folyamat:

Francia mustár svéd módra

Lehet, hogy a francia mustár is olyan, mint a miénk – folyamatosan van raktáron. Ezenkívül a színe eltérő lehet. Egy ilyen kis mustár gyenge a miénknek.

Ha jobban szereti a csípősebb változatot, kétféle mustárt keverhet össze – a franciát és a miénket.

A francia mustár házi készítésének receptje 0,1 kg mustárszemet igényel, 3 evőkanál. 50 ml méz vagy némi gyümölcslé. Hozd az ízt az ideális szintre.

Elkészítési folyamat:

Most már tudja, hogyan kell elkészíteni a francia mustárt otthon. A salátaöntetek összetevőjeként a közelség ízt ad és fokozza a zamatos jegyeket.

Videórecept szemcsés mustár elkészítéséhez

A francia mustár receptje meglehetősen egyszerű elkészíteni. Sokan szeretik a Qiu fűszerezést. Próbáld meg főzni magad, és sokkal gyakrabban kényeztetheted magad ezzel a finom francia mustárral! Az íze csodálatos! Díszítse az asztalt, családi rendezvényeket és estéket. Készülj fel az egészségre!

raktárak

A francia mustár elkészítéséhez szüksége lesz:

világos mustárszemek (vagy világos és sötét keveréke) - 1 üveg;
Fehér szőlő vagy almalé - 1 üveg;
tsibul mogyoróhagyma vagy ripchasta - 250 g;
Oliya olíva vagy sonyashnikova - 70-100 ml;
fahéj melena - 1/2 teáskanál;
fekete bors - 1/2 teáskanál;
tsukor - 120 g;
só - 1 teáskanál. vagy élvezni;
szóda - 1/3 teáskanál.

A késztermék hozama 650-700 ml.

Az előkészítés szakasza

A mustárszemek elkészítése előtt öblítse le őket egy tálban. Felöntjük a tejszínnel, majd szitán átöblítjük, hogy eltávolítsuk a homokot. Hagyja lefolyni a vizet, és tegye a mustárt egy serpenyőbe vagy literes üvegbe.

Öntsük a szemeket kaporral, fedjük le, és hagyjuk 8-12 évig. A mustárszemek mérete jelentősen megnő. Ezután minden gyorsan és egyszerűen elkészül.

Finomra vágjuk a karajt, és megkenjük olajjal puhára. Forraljuk fel a szódát (a szósz sűrítésére). Lesz reakció, és a cibul sok levet ereszt. Még jó egy óra az olajozásra cibul szósz Az üreg közepén jó minőségű turmixgéppel pürésítjük.

A mustárhoz adjuk a zukort, a sót, a fűszereket és a cibulszószt.

• 1 Mi a francia mustár, mi a raktár
• 2 Kanyaró és a szervezet károsodása
• 3 Hogyan készítsünk francia mustárt otthon
• 4 A francia mustár kifőzése a szemekből a főzés során
• 5 Mi a különbség a dijoni és a francia mustár között?

Miután megtanulta, hogyan kell saját maga elkészíteni mustárt, újakkal gazdagíthatja étlapját. finom fűszernövények. A francia mustárt hideg szószokhoz adják, halat, szárnyast, tojást, sajtot fogyasztanak, segíti a zsíros sün felszívódását, különleges ízét adja.

Mi a francia mustár, mi a raktár

Girchytsia a Kapustyany család leszármazottja. Ugyanezt a fűszerezést ebből a növényből készítik.

A mustár, ahogy Franciaországban ízlik, abban különbözik az orosztól, hogy fekete mustárt használnak hozzá. A bűz nem olyan csípős, és kellemes ízű.

20 körül alszik különböző fajok Milyen terméket készít különböző receptekhez? A tettek nem túl élesek, a többi mitsni, lendületes.

Az alaprecept pont így készült. Barna és fekete mustárt egyenlő arányban tartalmaz. Az illatokat megőrölhetjük egy italban, vagy hozzáadhatjuk a teljes kiőrlésű gabonák megjelenéséhez. Mint a fehérbor savanyítása, az éretlen szőlő savanyú leve vagy szőlőlé. Lehet, hogy a fő receptben szereplő Oliya és tsukor nem vikorisztikus.

Kanyaró és a szervezet károsodása

A francia mustár még barnább. Segít olyan betegségek gyógyításában, mint a hörghurut, a lábgyulladás és a reuma.

Ez a termék serkenti az étvágyat és jótékony hatással van a scilicointestinalis traktus.

Ezen kívül mustár:

• serkenti a vérkeringést;
• elősegíti a sejtek regenerálódását;
• befolyik a beszédcsere;
• Elősegíti a zsírok lebontását és a fontos sün általi felszívódást;
• Befestem a hajam és a bőröm.

Az SCT-ben - gastritis, vulgaris, enterocolitis - szenvedőknek kerülniük kell a mustárfogyasztást.

Hogyan készítsünk francia mustárt otthon

A francia mustár népszerű, és könnyen megvásárolható az üzletekben. Ha a termék ízletesebb, otthon is elkészítheti. A megfelelő francia mustár kinyeréséhez fekete mustárszemeket kell őrölni. Darálja őket a lábánál vagy elektromos daráló segítségével porrá. Ezt a mustárport keverje össze mustárolajjal a bolti por helyett. A bor nem olyan forró és más az illata.

A mustár elkészítéséhez az őrölt mustárporhoz (100 g) adjunk 10 g sót, 20 g cukkinit, 5 g kurkumát a színért és 5 g fűszeres fűszernövényt.

Öntsük a mustárport hideg vízzel, tejföl állagúra hozzuk. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. citromlé vagy jakborlé 1 ek. l. olii. Mindent összekeverünk, és ízlés szerint ízesítjük. Ha a mustár a hűtőben áll, még finomabb lesz.

Fedezze fel a többi főzési lehetőséget.

Például itt van a francia mézes mustár receptje:

• mustárpor - 100 g;
• víz - 150 ml;
• méz - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

1. A mustárport felöntjük krizhan vízzel (kevésbé hatékony sütőenzimeket tartalmaz).
2. Keverjük össze a raktárt, és adjunk hozzá mézet.

Az édes, édes ízű mustár kész.

A házi készítésű francia szemes mustár receptjéhez a következő termékekre van szükség:

• Fekete mustármag - 100 g;
• fehér mustár - 100 g;
• okrip – 400 ml;
• só - 1/2 evőkanál. l.;
• tsukor – 1 evőkanál. l.;
• Yakisny bor otset – 3 evőkanál. l.;
• Oliya - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Keverjünk össze kétféle mustárt.
2. Kérjük, ossza meg a felét, és adjon meg további részleteket.
3. Keverjük össze a teljes kiőrlésű gabonát, és öntsük egy üvegbe.
4. Beleöntjük a kaprot.
5. Fedjük le az edényt fedéllel, és csavarjuk be egy törülközővel. Hagyja üresen a raktárt 3-4 évig.
6. Adjunk hozzá sót, zukort, ocetet és olajat a mustárhoz. Keverjük össze.

Ez a termék különféle fűszernövények fűszerezéseként használható. Hűtőszekrényben tárolandó.

Francia mustár pácolása szemekkel a főzés során

Amikor a mustár főzéshez való felhasználásáról van szó, kiderül, hogy nem mindenki tudja, hogyan kell helyesen dolgozni. A legkiterjedtebb recept mustárban pácolt, sütőben vagy grillen sült húshoz. Ale és ugyanazok a receptek finom saláták, előételek és egyéb lehetőségek a hús elkészítéséhez ezekkel az összetevőkkel.

Saláta francia mustárral és kínai kel.

A francia mustár alapú salátaöntet a leveles salátához alkalmas. A Zvedyaki sűrű konzisztenciájú, ízlel és aromával átitatva, egyedivé téve az eredeti gyógynövényt.

Termékek:

• kínai kel - 1 kg;
• natúr joghurt - 125 ml;
• Francia mustár - 1 év. lóháton;
• méz - 1 teáskanál;
• só, bors;
• 1/2 citrom leve.

Készítmény:

1. A kínai kel leveleit kézzel tépje fel darabokra.
2. A receptben megadott hozzávalókból salátaöntetet készítünk.
3. Helyezze a leveleket egy tálra, és öntse le édes-savanyú mustármártással a fenevadat.

Az elkészített salátát tálalás előtt nem kell megkeverni.

Szemcsés mustárral sült hús

A mustárnak csodálatos íze van, amely gyorsan bekerül a húsba. Lehetővé teszi egyedi pácok készítését, de nem kell saját kezűleg elkészítenie.

Termékek:

• sertés chi yalovichina;
• ocet;
• Oliya dal;
• a mustár szemcsés;
• paprika;
• só;
• tsukor.

Készítse el a húst francia mustárral az alábbiak szerint:

1. A húst vékony csíkokra vágjuk, és erőteljesen felverjük.
2. Ezután sumisha otával, olívaolajjal és mustárral pácoljuk be. Ha egyszerűen ráöntjük az ocetet a húsra, eltávolítja a savas maradékot, és nem lesz lédús és zamatos. Ezért a pácban lévő olaj mennyisége kétszer akkora vagy kevesebb is lehet.
3. A mustáros keverék körülbelül negyedét adjuk a páchoz, ízlés szerint adjunk hozzá még 1 evőkanálnyit. l. tsukru.
4. A pácot habverővel felverjük, hozzáadjuk a paprikát és egy kis sót.
5. Pácold be a húst 20-25 percig.
6. 25 perc elteltével a hús kenésig készen áll. Főzzük a yogót nagy lángon serpenyőben vagy grillen 1,5-2 percig. a bőr oldaláról.

Kurki recept

Termékek:

• kiváltó;
• Roslynna Oliya;
• francia mustár;
• szárított rozmaring;
• só.

Elkészítés leírása:

1. Grillezett csirke elkészítéséhez az öltések alkalmasabbak. Pácold őket otstu nélkül.
2. A páchoz vegyünk 1 rész mézet és 2 rész rozmaringolajat.
3. Összekeverjük mustárral, annyi mézzel, amennyi szükséges.
4. A fűszerekhez adjunk hozzá 1 tk. rozmaring és egy kis só.
5. A csirke nem szívja magába a pácot, így egyetlen termékben sem érződik a nyírás. A pácba áztatás után azonnal megkenheti a munkadarabokat. Főzzük a terméket pomerás módon 5-6 percig. a bőr oldaláról.

A steak lédús és aromás lesz.

Francia mustárszósz salátához

Népszerű a mustáros salátaöntet. Segíthet eredeti előétel elkészítésében hagyományos sózott hering és friss hal felhasználásával.

A tankoláshoz szüksége lesz:

• Oliya dal – 4 evőkanál. l.;
• ecet – 1 evőkanál. l.;
• Mustár - 2 evőkanál. l.;
• zöld palacsinta – 2 csepp.

Készítmény:

1. Keverje össze a mustárt rozmaringgal, olívaolajjal és apróra vágott terménnyel.
2. Verjen fel mindent, és állítsa ki a legfinomabb egyrészes öntetet a halakhoz.

Helyezzen kis darabokat enyhén sózott norvég heringből ecset nélkül egy tányérra, és helyezze a közepére. ripchasta cibulya, karikára vágjuk, és mustáros öntettel meglocsoljuk. Az előétel tetejét szórjuk meg szórással.

Ugyanezt az elvet alkalmazzák más salátaöntetek és hideg előételek elkészítésekor is. A mustár elősegíti, hogy az olajkeveréket más összetevőkkel egységes emulzióvá keverje.

Mi a különbség a dijoni és a francia mustár között?

A dijoni mustárt Franciaországban, Dijon város közelében állítják elő. Ez a francia mustár egyik fajtája. Ennek a receptnek megvannak a maga sajátosságai, a főzési hagyományok pedig a távoli Közel-Keletre nyúlnak vissza.

A francia mustár a név a nagyon fekete növénynek is, amelyből a dijoni mustár készül.

A Kapustyan családhoz nyúlik vissza, növekszik és győzedelmeskedik az európai országokban. Oroszországban erős a vágy a gostrisha és a Sarepta mustár főzés során történő feldolgozására és tartósítására.

A mustár franciául szemcsés – puha és enyhe mustár, egész mustárpépből készül.

Ez egy fűszeres, aromás fűszer, amely több ezer éve létezik. A francia mustárbab ideálisan párosítható gyümölcsökkel és zöldségekkel növényi fűszernövények. A leginkább stagnáló A francia mustárt főtt húsokban és panírokban használják, hogy ízesítsék a készterméket, valamint salátákhoz öntetként és mártások fűszerezésére is használják.

A mustár javítja a fehérjék és zsírok felszívódását a szervezetben, ezért a hússal és hallal együtt a legígéretesebbnek tekinthető.

Természetesen ez a fűszerezés könnyen megtalálható a helyi szupermarketben, de meglehetősen nehéz mustárszemeket otthon elkészíteni. A mustárszemek elkészítésének receptje egyszerű lehet, minden hangsúlyt a fűszerekre helyezve. Az aromás sütőszemek állományába fehérbor vagy borlé és fűszerek is tartoznak: például édes paprika, fekete bors, babérlevél, szegfűszeg, kardamom, gyömbér, szerecsendió, chasnik. Ez a fajta mustár nem forró, a fogakon lévő szemek könnyen szétrepednek, és elveszi az illatos utóízt.

Hozzávalók:

• Mustárszemek - 0,5 üveg
• Ocet bor fehér - 100 ml
• Tsukor - 60 g
• Fekete bors - az élvezethez
• Erő az élvezet mögött
• Fahéj - 1/3 teáskanál.
• Mogyoróhagyma cibul - 120 g

Készítmény:

Forraljuk fel az ocetet. Áztassuk a mustárt a szórással egy éjszakára.

Adjunk hozzá cukkot és más fűszereket a sebhez, majd ecsettel töpörjük össze, míg a medvehagymát simára pürésítjük. Ha a cibula térfogata túl kicsi, és a turmixgép nem tudja ledarálni, adjuk hozzá a mustárpépet, és adjuk hozzá a tsibulához, hogy növeljük a térfogatot.

Az ebben a változatban szereplő fűszereken kívül fűszerekkel, szerecsendió vagy kardamom hozzáadásával kísérletezhet, a mustár felejthetetlen aromája pedig a citromhéj hozzáadásával jön létre.

A francia szemes mustár készen áll. Nincs több kulináris kísérletezés!

Kimenet – 250 ml-es tégely. Tartsa ezt a fűszert a hűtőszekrényben. Minél tovább áll ez a mustár a hűtőszekrényben, annál forróbb lesz.