Virobi filo tésztából. Receptek filo tésztából. Pite filo tésztával és sajttal

Nagyon fontos, hogy otthon készítsd el a filótésztát, ezért gondold át ezerszer, mielőtt nekiállsz. Ma már könnyen beszerezheted a boltban lefagyasztva. Mivel Ön végül is egy nagyon megrögzött ember, nagy örömmel dolgozik a tésztával, és sok türelmet igényel, akkor miért ne próbálná ki.

Amikor először elkezdtem a tésztán dolgozni, elegem volt a fél adag elkészítéséből, és abbahagytam a tészta ismétlését, de aztán megváltozott az érdeklődésem, és elfáradt a kezem.

A filóval készen állok, hogy baklavának, vagy akár bazhannának is hívjam, csak egy péksüteményt hústöltelékkel vagy éppen tortát, szerintem még finomabb lehet. A rétes hasonló tésztából, csak más technológiával készül, nem puha, hanem nyújtható a remek asztalon.

Hozzávalók:

A keményítő körül minden vicces.

Tészta dagasztásához a konyhai robotgépet használtam a tartozékkal.

Lehet, hogy a tészta simább és lágyabb lesz, de néha elkerülhetetlenül a kezéhez tapad. Egy darab tésztát erősen az asztalra nyomunk, hogy némi plaszticitást kapjon. Utána nyársal letakarva 30 percig hidegen tartjuk.

Ezután 3 kis tésztagolyót kis körbe keverünk, hogy a felületét keményítővel megszórva ne ragadjon le a tészta. A forró kólát keményítővel jól fűszerezzük és egyenként egymásra rakjuk.

Egyszerre három golyót pumpálunk, és egész órán keresztül figyeljük őket, hogy a golyók ne ragadjanak le, ne süssön a keményítőtől. Fedjük le a tésztát egy törülközővel, és tegyünk bele egy csokor tollat.

Ezután kezdjük elölről a golyók tisztán látó állapotáig való kitágulásáig. Minél vékonyabbak a levelek, annál finomabb a vipera. Ezzel a módszerrel, amikor egy csomó golyót kigurít, a legjobb eredményt érheti el. A maradék tésztával ugyanerre a sémára megyünk. Végül 30 arkush-t kaptam, hogy megfeleljen a nagy átmérőnek.

A filo tésztával való munka során ügyeljen arra, hogy a szabad levegőn már túlságosan lecsüng, ezért gyorsan meg kell tennie mindent, amit nem tud kezelni, fedje le fogselymével a nem kezelhető részt, fedje le a lapokat egy törülközőt vagy zárt helyre tenni.bosszú

Borítékok filo tésztával és cseresznyével i nbsp A sajtot 4 részre vágjuk. Keverjünk össze 125 g meggyet meghámozva, ecsettel és apróra vágva, a zselét és a citromlevet. Melegítsük elő a sütőt 220°C-ra. Felolvasztunk 50 g felső vajat|mastila|. A tésztát négyzetekre vágjuk. Tegyél valamit...Szükséges: kecskesajt - 220 g, stigla cseresznye - 125 g, ribizli zselé - 1 evőkanál. kanál, citromlé - 1 teáskanál, vaj - 50 g, filo tészta - 4 levél

Baklava filo tésztával és borsóval Főzzünk sekély dekót, kisebb darabokat, leengedjük a filotésztából, kenjük meg olvasztott vajjal vagy ghível. Helyezze a levezett tésztát egy új felületre, és kenje be a bőrt zsírral. Elkészítjük a tölteléket, a borsót, a cukkinit és a fűszereket, majd ráhelyezzük...Szükséges: finomítatlan héj vagy hámpor - 200 g, 1 narancs héja és leve, reszelt szerecsendió, fahéj - 10 g és 1 rúd, hámozópor - 100 g, mandula - 100 g, könnyített olaj vagy g і (Indіy) - 200 g, filo tészta (oszt...

Csokoládéval, kókusszal és banánnal töltött filo tésztás pite A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. A formát kenjük ki olajjal. A tojást felverjük, hozzáadjuk a mascarponét, a kókuszreszeléket, a megszórt csokit és a 2 ek. cukor por Egy bőrtésztalapot felolvasztunk a legnehezebb vajjal. Tegyünk 1 tésztalapot a formába, majd rakjunk bele egy másik lapot...Szükséges: (28 cm-es tepsihez): 10 kör filótészta, 2 ek. l. + még egy kis cukor. por, 250 g mascarpone, 2 közepes banán, 1 tojás, 30 g étcsokoládé (70%), 100 g kókuszreszelék, olvasztott vaj

Tekercs filo tészta lekvárral A lekvárt ne vágja apró darabokra. Helyezzen egy phyllo lapot egy sima felületre, kenje meg a felső vajjal, égesse el teljesen, ismét kenje meg a felső vajjal és égesse meg újra. Adjuk hozzá a tölteléket és nyomkodjuk le a tekercsek szélét. Vip körülbelül 15 percig|percig| 18 fokos hőmérsékleten...Szükséges: 6 lap filo tészta, 200-300 g lekvár, 150 g olvasztott vaj

Haltekercs filo tésztával Alaposan olvasszuk ki a filo tésztát. Viklasti alatt vologiy törölköző. A pisztrángfilét kockákra osztjuk. Vágjuk fel a süllőfilét, és tegyük turmixgépbe. Adjuk hozzá a hal fehérjét és tetejét, keverjük habosra. Sózzuk, borsozzuk a darált húst. Vegyünk egy darab tésztát (takarjuk egy tálba).Szükséges: filo tészta - 9 lap, olvasztott. Brinza - 100 gr., Lágy sajt - 200 gr., Citromlé - 2 evőkanál, Zöldek (petrezselyem, palacsinta)

Phyllo tésztából készült levelek A tésztát alaposan kiolvasztjuk, és 4-5 évig hűtőben állni hagyjuk (hűtőben nem szabad). Elkészítjük a tölteléket. Szárítsa meg a borsót 5-7 percig egy serpenyőben. Adjuk hozzá az uborkaport és a potovchemot (mint a baklavához) Olvasszuk fel a vajat a vershkovában. Vágd le a leveleket (nekem...Szükséges: 6 darabhoz: Filo tészta - 6 lap, Oliya vershkove - 100 gr., Dió - 1 evőkanál, Uborkapor - 1/3 evőkanál.

Almás-banános-szirum pite filo tésztával - filo tészta nélkül))) Még egyszer megmutatom, mit készítettem laptésztából. A filo tésztát három rétegben helyezzük el, a golyókat kenjük be olívaolajjal vagy vízzel. Hámozzuk meg az almát, amíg sűrű nem lesz. Ehhez vágja az almát 4 részre, és vágja le a magját. Ha akarod, hámozd le az almát a héjáról.Szükséges: Filo tészta - 9 lap vagy két lap fagyasztott élesztőmentes laptészta, egyenként 250 gramm, banán - 1 darab (nekem kicsi, ezért kettőt vettem), alma - 2-3 darab (nekem kicsi, így vettem 4) , Uram - 400 gramm, Tojás 3 db (kettő töltelékhez, f...

Golyók sajttal, szárított sárgabarackkal és borsóval (+ MK előkészített Filo tésztával) Elkészítjük a tölteléket a csutkához: A borsószőröket apróra vágjuk. Az aszalt sárgabarackot kaporral leforrázzuk és apróra vágjuk. A sajtot uborkaporral jó lereszelni. A sajtot összekeverjük apróra vágott borsóval és szárított sárgabarackkal. Borosnából elkészített tészta (lépésről lépésre adjuk hozzá, esetleg...Szükséges: Filo tésztához: 1 ek víz, 4 ek olívabogyó, 2,5 ek liszt, 1 tk. só, Vershkova vaj, Töltelékhez: 50 g borsó, 50 g szárított sárgabarack, 500 g sziru, 3 evőkanál uborkapor

Diós rakott filós tésztával, Jamie Oliver által Hé, rakott. Különösen akkor jártam jobban, ha az idő teljesen lehűlt – a következő napon. Tegyünk egy száraz serpenyőt közepes lángra, és vonjuk be a borsót. Tartsa szemmel a borsót, mert... Könnyű elszalasztani a megfelelő pillanatot (nem sokat hagytam ki) Szakíts...Szükséges: Filo tészta - 4-16 golyó (a tészta méretétől függően), Feta sajt - 250 gramm (Párizsi vihar van), Cheddar sajt - 50 gramm (kicsit csináltam, tettem volna még hozzá, elvileg Jamie és miután magam termesztettem), Friss spenót - 2 csomag 125 gr.

Filo tészta vaníliakrémmel és málnával A sütőt előmelegítjük hátul 180°C-ra. Vershkov olaj|mastila| Az uborkát mixerrel felverjük. Anélkül, hogy túl keményen verjük, egyenként adjuk hozzá a tojásokat. Keverjük össze a lisztet|boroshno|, adjuk hozzá| vanília kivonatot és még egy kicsit verjük fel. Hajtsa be a filotészta bőrlapot 3-szor (sokszor kijöhet.Szükséges: filo tészta (számos lap több formához vagy tálhoz), 60 g lágyított felső vaj, 1/3 üveg tsukru, 2 tojás, 1 ek. kanál szakáll (pohár nélkül), 1/4 teáskanál vanília kivonat, zsíros felsők, friss málna

Baklava Hozzávalók
Adagok: 18


200 g olia
1 tk. fahéj
1 üveg víz
1 üveg cuccu
1 citrom (vicaviti s_k)
1/2 üveg méz
Elkészítés módja
Elkészítés: 1 óra › Főzési idő: 50 perc › Főzési idő: 1 óra 50 perc
A szirup elkészítése: Forraljuk fel a vizet a uborkából, amíg a uborka le nem bomlik. Hűtsük le. Adjunk hozzá citromlevet és mézet, keverjük össze. Lassú tűzön főzzük 20 hvilin (nem forraljuk!). Utána lehűtjük és hűtőbe tesszük.
A borsót mikrohullámú sütőben vagy sütőben megpirítjuk. Keverjük össze fahéjjal. Helyezze be a killt.
Egy tepsit (megfelelő 22 x 33 cm-es) forró vízzel kikenünk. Az olajat felforrósítjuk. Kiterítünk egy lapos tésztát, megkenjük olvasztott vajjal (lehetőleg penzlikkel). Viklasti fenevad a támadó arkush. Ezzel a módszerrel az összes lap 1/3-át kiterítik és szétterítik. Vékony golyóban kenjük fel az olajat, így a baklavának jobban fog porozni. Ezután tedd rá a golyókat, terítsd el és szórd meg borsóval, amíg a tészta maradék 1/3-a el nem készül. Folytassuk a csutkával – kenjük meg a tésztalapokat, és olvasszuk fel a vajat.
Vágja a baklavát négyzetekre vagy gyémántokra (felfelé vágva), vágja le a tésztát az aljára.
Melegítsük elő a sütőt 160 C-ra. 50 percig sütjük, amíg a baklava ropogós és aranybarna nem lesz.
Vegyük ki a baklavát a sütőből, és egy kanál segítségével öntsük a szirupot a belsőségekre. Menő. Mentéskor ne zárjuk le, különben a baklava már nem lesz ropogós.

Hozzávalók:
Friss lazac - 800 gr.,

Póréhagyma - 1 db,


Az élvezet mögött meghúzódó erő,

Filo tészta - 5 lap

Töltelékhez:
Felsők 10% - 100 ml.
Tojás - 4 db.

Jak Robiti:

Lazacos és spenótos bordás pite filo tésztával tálalva

Hozzávalók:

Friss lazac - 800 gr.,
Fagyasztott spenót - 200 gr.
Póréhagyma - 1 db,
Oliya vershkove - 50 gr. + 3 evőkanál. paseruvannya számára,
Egy pár friss kakukkfű - csak néhány levél
Az élvezet mögött meghúzódó erő,
Fekete bors kréta - az élvezethez,
Filo tészta - 5 lap

Töltelékhez:
Felsők 10% - 100 ml.
Tojás - 4 db.
kemény sajt (reszelve) - 100 gr.,
Só és fekete bors - az ízek kedvéért.

Jak Robiti:

Este vegyük ki a filo tésztát a fagyasztóból, és tegyük a hűtő alsó polcára kiolvadni. Másnap a tészta alaposan kiolvad.
(Ha elveszítjük a nem vikorizált filo tészta lapokat, durvára égetjük és visszafagyasztjuk, akkor a tészta elveszti az ízét a további vikorizáláshoz)
1. A póréhagyma fehér részét vékony karikákra vágjuk.
A spenótot kiolvasztjuk (például mikrohullámú sütőben), kicsavarjuk a vizet, és apróra vágjuk.
Egy serpenyőben felforrósítunk 2 ek. felső vaj | mastila | apróra vágott spenótot, ecsettel még 3-5 percig, levesszük a tűzről.
2. Egy másik serpenyőben felforrósítunk 1 ek. tetejére vajat|mastila|, tedd oda lazacot, vágd apró kockákra, ecseteld öt percig, amíg a hal elkészül (amíg kifehéredik). A halat sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a kakukkfű leveleket és összekeverjük.
3. A 4 tojást villával felverjük, rátesszük a tetejét, a reszelt sajtot, összekeverjük, sózzuk, borsozzuk.
4. Gyűjtsük össze a tortát. Roztopiti 50 gr. felső olaj.
U kerek forma sütéshez d = 24 cm, tegyünk egy filolapot, kenjük meg olívaolajjal, tegyünk rá egy másik lapot - kenjük meg olívaolajjal, és a tésztalapokat is.
A tésztára kenjük a spenótot, a halat pedig a spenót tetejére tesszük.
A tojásos-sajtos keveréket egyenletesen öntsük az egész töltelékre. Fedjük le a fenevadat egy ötödik filo tésztalappal. Vegyük a lógó végeket, és égessük el a piteben. A tészta felső lapjait megkenjük a maradék vajjal.
Helyezze a formát 180 fokra előmelegített sütőbe. 30-35 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Pyrig vynat s|iz| sütőben, tíz percig állni hagyjuk, és tálaljuk.

Baklava

Lapos tésztából készült desszert, népszerű Törökországban és más arab országokban. Ragadós, édes és hirtelen ropogós. Nagyon megnyalod az ujjaidat! A recept vékony, kész filopépet használ.

A recepthez szüksége lesz:
(Adagok: 18)

1 csomag vékony lapos tészta (filo)
3 üveg finomra vágott borsó (haj vagy pisztácia)
200 g olia
1 tk. fahéj
1 üveg víz
1 üveg cuccu
1 citrom (vicaviti s_k)
1/2 üveg méz

Elkészítés módja
Elkészítés: 1 év | Elkészítés: 50 perc

1. Készítsd el a szirupot: Forrald fel az uborkából a vizet, amíg az uborka fel nem bomlik. Hűtsük le. Adjunk hozzá citromlevet és mézet, keverjük össze. Lassú tűzön főzzük 20 hvilin (nem forraljuk!). Utána lehűtjük és hűtőbe tesszük.

2. A borsót mikrocsirke sütőben vagy sütőben megpirítjuk. Keverjük össze fahéjjal. Helyezze be a killt.

3. A tepsit kikenjük olajjal (egyenesen 22x33cm). Az olajat felforrósítjuk. Kiterítünk egy lapos tésztát, megkenjük olvasztott vajjal (lehetőleg penzlikkel). Viklasti fenevad a támadó arkush. Ezzel a módszerrel az összes lap 1/3-át kiterítik és szétterítik. Vékony golyóban kenjük fel az olajat, így a baklavának jobban fog porozni. Ezután tedd rá a golyókat, terítsd el és szórd meg borsóval, amíg a tészta maradék 1/3-a el nem készül. Folytassuk a csutkával – kenjük meg a tésztalapokat, és olvasszuk fel a vajat.

4. Vágja a baklavát négyzetekre vagy gyémántokra (felfelé vágva), vágja le a tésztát az aljáig.

5. Melegítsük elő a sütőt 160 C-ra. 50 percig sütjük, amíg a baklava ropogós és aranybarna nem lesz.

6.Vegyük ki a baklavát a sütőből, és egy kanál segítségével öntsük a szirupot a belsőségekre. Menő. Mentéskor ne zárjuk le, különben a baklava már nem lesz ropogós.

Lazacos és spenótos bordás pite filo tésztával tálalva

Hozzávalók:

Friss lazac - 800 gr.,
Fagyasztott spenót - 200 gr.
Póréhagyma - 1 db,
Oliya vershkove - 50 gr. + 3 evőkanál. paseruvannya számára,
Egy pár friss kakukkfű - csak néhány levél
Az élvezet mögött meghúzódó erő,
Fekete bors kréta - az élvezethez,
Filo tészta - 5 lap

Töltelékhez:
Felsők 10% - 100 ml.
Tojás - 4 db.
kemény sajt (reszelve) - 100 gr.,
Só és fekete bors - az ízek kedvéért.

Jak Robiti:

Este vegyük ki a filo tésztát a fagyasztóból, és tegyük a hűtő alsó polcára kiolvadni. Másnap a tészta alaposan kiolvad.
(Ha elveszítjük a nem vikorizált filo tészta lapokat, durvára égetjük és visszafagyasztjuk, akkor a tészta elveszti az ízét a további vikorizáláshoz)
1. A póréhagyma fehér részét vékony karikákra vágjuk.
A spenótot kiolvasztjuk (például mikrohullámú sütőben), kicsavarjuk a vizet, és apróra vágjuk.
Egy serpenyőben felforrósítunk 2 ek. felső vaj | mastila | apróra vágott spenótot, ecsettel még 3-5 percig, levesszük a tűzről.
2. Egy másik serpenyőben felforrósítunk 1 ek. tetejére vajat|mastila|, tedd oda lazacot, vágd apró kockákra, ecseteld öt percig, amíg a hal elkészül (amíg kifehéredik). A halat sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a kakukkfű leveleket és összekeverjük.
3. A 4 tojást villával felverjük, rátesszük a tetejét, a reszelt sajtot, összekeverjük, sózzuk, borsozzuk.
4. Gyűjtsük össze a tortát. Roztopiti 50 gr. felső olaj.
Egy d=24 cm-es kerek tepsibe tegyünk egy filolapot, kenjük meg felső vajjal, rakjunk még egy lapot - kenjük meg olívaolajjal, és így a tésztalapokat is.
A tésztára kenjük a spenótot, a halat pedig a spenót tetejére tesszük.
A tojásos-sajtos keveréket egyenletesen öntsük az egész töltelékre. Fedjük le a fenevadat egy ötödik filo tésztalappal. Vegyük a lógó végeket, és égessük el a piteben. A tészta felső lapjait megkenjük a maradék vajjal.
Helyezze a formát 180 fokra előmelegített sütőbe. 30-35 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Pyrig vynat s|iz| sütőben, tíz percig állni hagyjuk, és tálaljuk.

Nem édesgyökér vipichka: siur muffin kefirrel
Hozzávalók: kemény sajt – 150 g, tojás – 1 db, kefir – 200 ml. (1 üveg), liszt - körülbelül 5 evőkanál, szóda - 0,5 tk, Zelena Tsibulya vagy más zöldek az élvezethez. További chasnik is hozzáadható a tésztához, ha rusztikusabb módon szeretné a cupcake-t, valamint kmint, Gostri bors stb.
A sajtot harmadára, vagy akár nagyra reszeljük. Adjuk hozzá a tojásokat a keverékhez, és keverjük össze. Ezután adjunk hozzá kefirt, adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket (ha nem fagyasztott palacsintát), és keverjük újra jól. Most forraljuk fel a keveréket szódabikarbónával, vagy adagoljuk hozzá a keveréket, amíg a tészta közepesen sűrű tejfölös lesz.
Hagyja állni a tésztát körülbelül 15 percig, különben ha siet, egy egész darabot kihagyhat.

Ugyanakkor mindig hozzáadom a whiskyt, ezzel növelve a whisky barnaságát és megváltoztatva a kalóriatartalmát. A vipadkához tettem 1 ek. templom.
A masszát egy muffinformába vagy egy piteformába öntjük. A cupcake-ket szilikon formákban sütöttem: ez még egyszerűbb, és nem okoz gondot a kész megjelenés megváltoztatása. A muffinformákat félig megtöltjük tésztával, a maradék tészta sütés közben megkel, majd megtölti az egész masszát. Körülbelül 10-12 cupcake lesz belőle.
Süssük a cupcake-ket 200 C-on körülbelül 30 perc alatt aranybarnára, majd süssük kihűlésig, vegyük ki a formából és tálaljuk.

"Gul-berek" - török ​​pite
Aki legalább egyszer járt Turecchinben, ismeri a város vipjét: a berekit. Berek - vékony tésztából készült pite - yufki - különböző töltelékekkel. Csibula-póréhagymával (törökül pirasa), spenóttal, darált hússal, krumplipürével, sajttal sült bereki.

A Berek házilag is elkészíthető.
Törökországban a yufkát minden üzletben és szupermarketben értékesítik. Oroszországban nem sűrítik, de vékony lavash-szal helyettesíthető. Figyeld tisztelettel: a lavash friss és még vékonyabb marad.

A berekhez kell: 2 levél yufka vagy lavash, 3 darab cibul póréhagyma, 1 fej cibul, 4-5 evőkanál bármilyen növényi olaj, só, pirospaprika.

Töltelékhez: tojás, lombik tej, lombik natúr joghurt.

A vesét megtisztítjuk és a cibulumot finomra vágjuk. Egy mély, vastag aljú serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a filét, és a tűz közepén bevonjuk. Amíg a tsibul póréhagymát megkenjük, megtisztítjuk és egyéb adalékanyagokkal hígítjuk.

Amíg kész tsybuli Tegyük rá a póréhagymát, sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön pároljuk 15-20 percig a tölteléket. A cibul kész megjelenése egy kicsit édeskés ízű. Ha több pirospaprikát teszünk hozzá, a töltelék íze pikáns és egyedi lesz.

A kész tölteléket alaposan le kell hűteni.

A yufka (lavash) arkusht átlósan 4 részre vágjuk. Kijönnek a trikutnikok. Vigyen fel egy kis mennyiségű olajat a bőrre. Tegyünk 2-3 evőkanál tölteléket a trikutnik széles részére, és forgassuk csőbe a trikutnikot. Ezután égesse el a csövet a cső előtt, és helyezze egy papírlapra. A tekercseket szilárdan kell lefektetni.

Verjük fel a tojást, a tejet és a joghurtot. Töltse meg a bankokat a kivont sumishával. 1 évig állni hagyjuk, majd sütőbe tesszük és 180-200 fokon megsütjük.

Ha a berek készen van, úgy tűnik, kitalálja a trójaiakat, a törökök „gul-berek”-nek (a „gul” török ​​szó trójai szót jelent).

Avokádó saláta garnélarákkal és felével, filo tésztából készült macskákban
Hozzávalók 2 adaghoz:
2 avokádó
garnélarák 10-12 g főtt-fagyasztott közepes méretű garnélarák
10 fél bogyó
egy csomó bazsalikomlevél
2 evőkanál. házi tejföl
1 tk. citromlé
frissen vágott paprika összege
só
Filo tésztából készült macskák
kolka arkush filo tészta
egy szelet öntet vaj
Hogyan készítsünk macskákat s|iz|
Készen áll a filo tészta kiolvasztására. Vershkov olaj|mastila| olvaszd fel.
Egy szabvány méretű edényből 2 macska fér el, csak tedd a tésztát egy csomagba, és tárold a hűtőben legfeljebb elegendő mennyiséget. Alternatív megoldásként egyszerre több dobozt is készíthet, és szükségig szorosan lezárt dobozban tárolhatja.
A leveleket 10-12 cm-es oldalú négyzetekre vágjuk, olvasztott vajjal, szilikonhab segítségével kenjük meg a héjakat. A tepsibe tegyünk egy filótészta négyzetet, tegyünk rá egy másik golyót, 45 fokban nyomjuk be úgy, hogy egy 8 pontos csillag kerüljön ki. A közepébe tésztát készítünk úgy, hogy a tésztát macskaformára nyomkodjuk.
Speciális szilikon formákban sütök filo tészta tésztát, amihez használhatunk muffin formákat vagy egyéb kézi edényeket.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük, 5 percig sütjük. A szélei aranyszínűek, sőt ropogósak. Lehűl, és elhalványul a formáktól.
Jak zrobiti saláta avokádóval, felével és garnélarákkal
A garnélarákot szobahőmérsékleten felolvasztjuk.
Az avokádót meghámozzuk, az ecsetet levesszük és kockákra vágjuk kis méretű. Öntsük hozzá a citromlevet, és óvatosan keverjük össze, hogy bevonja az avokádó teljes felületét. Ez azért szükséges, hogy a hús ne sötétedjen el.
Tisztítsa meg a fél arcot. A nagy bogyókat apróra vágjuk, a többi bogyót ömlesztve.
A bazsalikomot vékony szeletekre vágjuk.
Egy salátástálban keverjük össze a mogyorót, a garnélarákot, az avokádót és a bazsalikomot.

A tejfölt snidlinggel és borssal összekeverjük, a salátát avokádóval és garnélarákkal ízesítjük, áttesszük ropogós phyllo tésztába.

"Creme Brulee" torta

Hozzávalók:
Tisto:
-tsukor-1 üveg
- felső vaj - 1 evőkanál.
- tejföl - 1 üveg
-boroshno-3 üveg
- kakaó - 2 evőkanál
-szóda-podloga teáskanál, alkohollal oltva
Krém:
- 500 ml tej
-1 tojás
-1 üveg tsukru
- vanillin
- 3 evőkanál boroshna
-200 g lágyított vershkov olaj
- 2 evőkanál kakaó

Készítmény:
Korzhi.
A zukort ledaráljuk|iz| rozmaringolaj|mastil|, add|add| tejföl, boroshno|boroshno| keverjük össze a tésztát szódabikarbónával. magas hőmérsékletű 5-10 perc.

Krém.
Mindent összekeverünk az olajjal és a kakaóval, és lassú tűzön, folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg besűrűsödik. Ezután hagyjuk teljesen kihűlni a krémet.
A vajat a kakaóval habosra keverjük. Tovább verjük, és kis adagokban adjuk hozzá a pudingot.
A torta rétegeit és oldalát kivajazzuk, a tortaréteget díszítjük.
Tedd egy kis időre a hűtőbe.

Macskák filóval, spenóttal és fetával
születésnapi recept
1/2 teáskanál szárított majoránna
1 evőkanál méz
1 nagy csokor spenót
150 gramm ricotta
100 grammos feti
3 lap kész phyllo tészta
só, bors
Phyllo, spenót és feta macskák:

Olvasszuk fel a filót úgy, hogy a fagyasztóból a hűtőszekrénybe tesszük.
A viinyavshi után vékony tálalóval fedjük le.
A spenótot apróra vágjuk, kaporral leforrázzuk, kifacsarjuk és ricottával összekeverjük, sózzuk.
A Filót négyzetekre vágjuk, és a muffinsütőbe tesszük.
Kenje be a bőrlapot olajjal.
A macskának sumish ricottája van spenóttal.
Viklasti fetát kockákra vágott.
Helyezze a sütőt 170°C-ra 25 percre.
A cibult megkenjük citromlével, hozzáadjuk a majoránnát és egy kanál mézet.
Helyezze a cibult a siru tetejére, hogy előkészítse a macskákat.

Baklava kava sziruppal
A tesztre:
boroshno búza - 2 - 2 1/2 üveg
olívaolaj - 30 gramm
Ocet bor vagy citromlé - egy evőkanál
felső vaj - három evőkanál
só - 1/2 teáskanál
Töltelékhez:
rubánborsó - 100 gramm
Uborka por - három evőkanál
A sziruphoz:
kava chorna mitsna - öt evőkanál
Uborka por - 110 gramm
fahéj melena - 1/2 teáskanál
szegfűszeg - 2-3 rügy
Melenium kardamom - 1/4 teáskanál

A baklava recept elkészítési módja cavo sziruppal

1 Baklavához vásárolhat kész filo tésztát, vagy elkészítheti saját maga is.
2 Jól szitáljuk át, keverjük össze a küszöbön, adjuk hozzá keserűen, és törjük össze a keverék közepén. Vegyünk körülbelül 1 pohár meleg vizet, 1/2-t (lehet, hogy többre lesz szüksége), olajat, citrusféléket vagy citromlevet. Egy villa segítségével alaposan keverjük össze, amíg a keverék a villa körül kialakul. Keverjük össze a tésztát kézzel legalább 10 darabra. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis szakállvizet. Az eredmény egy simább, rugalmasabb tészta.

3 Fedje le a tésztát egy tepsivel vagy törülközővel, valószínűleg szobahőmérsékleten körülbelül egy órára. A tésztából 10 kis golyót nyújtunk, a bőrét vékony, hipnotikus lapra öntjük.

Tépje le a leveleket, és szárítsa meg őket ruhára helyezve.

4 Ha bolti filotésztát használunk, arra figyeljünk, nehogy gyorsan kiszáradjanak a levelek. Ehhez rögzítse őket egy vékony tálalóval, miközben kenje meg őket olajjal, és helyezzen rá egy másik lapot.

5 Helyezzen 4 levelet az olajjal bevont dekóra, és olvassa fel a bőrt olajjal. Ezután hozzáadjuk a porral elkevert borsó felét. Három tésztalapot vonjunk be olvasztott vajjal, adjunk hozzá a maradék töltelékből, és helyezzük a tésztalapokat az állat bőrére, a bőrt vajjal kenjük meg.

A kapott alapot nyomd végig a széleken, és éles késsel vágj a felületére rombusz alakú vágásokat. Forraljuk a baklavát 20-25 percig|percig| 180 °C-on.

6 A sziruphoz keverjük össze az összes hozzávalót, melegítsük fel, vegyük le a tűzről és adjunk hozzá 20 szelet kenyeret a fedő alatt. Szűrjük le a szirupot és melegítsük fel.

7. Vegye ki a baklavát a sütőből, öntse meg cava sziruppal, vágja be a vágási vonalak mentén, és hűtse le. Tálaláskor a baklavát tányérra tesszük.

Pite csirkével és zöldségekkel filo tésztával
2 evőkanál boroshna
felső olaj - 2 evőkanál
250 gramm fagyasztásra kész lapos filo tészta
1 üveg tej
1 üveg vágott brokkoli
1/2 üveg zöldborsó
250 gramm csirkemell bőrrel
1 cibulin
A halat darabokra vágjuk, és kevés vajjal megkenjük.
Vágjuk kockákra csirkemellekÉs ezzel egyidejűleg 5 khvilint vonjon be a tsibule-val.
Turmixoljuk össze a szakállt, jól keverjük össze és öntsük hozzá a tejet.
Datolya felforralni.
Adjunk hozzá brokkolit és borsót a csirkéhez.
Keverj össze mindent.
Helyezze a filoleveleket mélyen, fedje le az alját és a széleit.
Viklasti töltelék a fenevadnak.
Takarja le az elveszett lapokkal, miután azok teljesen leégtek.
A sütőnek 45 perce van a sütésre|perc| 180 C fokon, az alsó oldalon.

Boríték filóval, fetával és garnélával
Filo, feta és garnélarák borítékok:

6 arkush filo
2 gerezd chasnik
felső olaj - 3 evőkanál
180 grammos feti
120 gramm főtt garnélarák
só, bors
A fetával és garnélarákos filo boríték receptjének elkészítési módja:

A főtt garnélarákot apróra vágjuk.
Keverje össze a fetát garnélával, salyuval, borssal és apróra vágott chasnik-kel.
Kenjünk be 6 db 50 cm x 35 cm-es filót olvasztott vajjal.
A leveleket 12 négyzetre vágjuk.
Mindegyikből legalább 6 négyzet van kihelyezve, közvetlenül kutyv cherguyuchi.
A tészta közepére teszünk egy teáskanál tölteléket.
Látható, hogy a kis táska nyikorog, felemelkedett a levegőben.
Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra és süssük kb 10 percig.

100 gramm szárított sonka, kockák
A szószhoz:
Chotiri szár shnit tsibuli
Bors
Sil
100 milliliteres felsők
200 gramm friss borsó
Chotiri a kis pöttyök

A borsót két hosszan sós vízbe kell áztatni, óvatosan fel kell keverni a vizet és lehűteni. Óvatosan terítsd el a filotésztát a boltíven, kend meg a felét olívaolajjal és hajtsd össze teljesen. Tegyünk egy negyed borsót, egy negyed metélőhagymát és egy negyed sajtot egy tésztalap közepére (melyet lehet négyzetre vagy egyenesre vágni), sózzuk, borsozzuk, és szép csomót formázunk, lefedve. a tészta minden szélét. Köss csomót a tsibul szárával. Ugyanígy kell előkészíteni a többi zsemlét is, a fedélzetre tenni, és mindent megkenni olajjal, ami megmarad. Tíz-tizenkét percig sütjük|percig| 220°C-on. Ezután elkezdhetjük a szósz elkészítését: ehhez a borsót 100 ml vízben, csipet sóval körülbelül öt percig forraljuk, majd levesszük a tűzről, és állványmixerrel pürésítünk mindent. Visszatesszük a tűzre, beleöntjük a tetejét és felforraljuk, majd levesszük a tűzről, borsozzuk, sózzuk, hozzáadjuk a palacsintát és mindent pürésítünk. A vuzlikokat melegen kell tálalni az elkészített szósszal.

Tutmannik

A tutmanik a bolgár konyha egyik gyógynövénye. mögött eredeti recept főzzük brinzóval. Aki nem szereti a brinzát, helyettesítheti közös apával, ha nincs brinzája, akkor vígan helyettesítheti suluguni vagy sózott apával. Édesre szerettem volna készíteni ezeket a zsemléket, ezért vettem édes sajtot és édesburgonyát - csodálatos lett! Szerintem fahéjjal és cukkinivel is finom lenne, vagy lekvárral is meg lehet próbálni.

Hozzávalók:

3 tojás
-0,5 üveg tejföl
-1 tk. sodi
-0,5 üveg tej
-1 csomag száraz élesztő
-1 evőkanál. kanál cukru
-1 tk. sók
-boroshno-500 -700 gr. vagy mennyibe kerül?
-100 gr. tetejét olaj
-350 gr. brinzy/syru/sweet syru

Készítmény:

Oldjuk fel az élesztőt vízben, adjunk hozzá 1 teáskanál zukrut, és addig keverjük, amíg kupak nem lesz. Minden terméknél (kivéve a tölteléket) keverjük össze a tésztát, és hagyjuk kelni a felületén. Kis idő múlva összegyúrjuk a tésztát és 3 részre osztjuk. A bőrrészt az ortokután növény rétegének közelében égetik el. Enyhén megkenjük olvasztott vajjal, kortyolgatjuk reszelt brinzóval (vagy amivel szeretjük), és a tekercssel feltekerjük.
Ezután vegyünk egy tepsit, és kenjük meg olajjal. A tekercset 2-3 cm-es darabokra vágjuk (én 4-5 cm-t vágtam), és függőlegesen a formába tesszük. Jobb, ha egyenként fektesd le őket, egy órára erősödik a bűz. 20 percig pihentetjük, majd lekenjük tojással és 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk 30 percre. Miután kivettük a sütőből, meglocsoljuk vízzel az eperfánkat, letakarjuk egy törülközővel és hozzáadunk még 15 quilint. Nos, akkor darabonként kivághatod és megeheted. Nagyon puha, ropogós zsemle, remek kiegészítés egy pohár kefirhez vagy egy csésze teához!

Filo tésztás pite csirkével, daruval és Brie sajttal

Nagyon finom finom pite. Főtt hús helyett tetszőleges húsmaradékot, például sült csirkét vagy pulykát ropogósra ropoghat, így mindössze 25 perc alatt elegáns estét készíthet. A pite helyett készíthetsz trikutki vagy vuzlik pitét.

~450 g elkészített csirkehús (~2 csirkemell), felkockázva
1 csésze Syru Brie, kockára vágva
4-5 evőkanál. daruszósz
2 evőkanál. vágott petrezselyem
~9 lap filo tészta
2 evőkanál. felső vaj|mastila|, olvasztott

Melegítsük elő a sütőt 400F/200C-ra.
Edd meg a csirkét, uram, 2 ek. daruszósz és petrezselyem egy tálban. Fűszerezzük a salyut és a borsot.

Egy kis tepsibe (15*23 cm) tegyünk 4 filolapot, majd kenjük meg őket nagyon kemény vajjal.

Filo tésztából készült piték mozzarellával
ropogós, zamatos... Gondolom tudod, mi az a filo!

Hozzávalók a "Filo Pies"-hez:
mozzarella - 500 g
Oliya vershkove (rostopit) - 100 g
Filo tészta (felolvasztott) – 1 csomag.

A "Filo Pite" receptje:

Fagyaszd le a tésztát.
vershkova vaj|mastila| olvaszd fel.
fedje le az asztalt grub.

A fecskendőt finom reszelővel lereszeljük.
A dekót jó olívaolajjal megkenni.
Szilikon penzlikot vagy egyszerű borotvakefét veszünk.

A tésztát kikenjük, elsimítjuk, és nedves tálalóruhával letakarjuk.
Főzés közben ne távolítsa el a tálalóedényt: vegye ki a tésztát és fedje le újra.
Egy tésztalapot veszünk, kevés vajjal jól megkenjük, ráteszünk még egyet, és még olajat öntünk rá.
Az egyik oldalára rakjuk a tölteléket, majd trikutnikkel megégetjük a lepényeket, egy lapra tesszük és megkenjük olívaolajjal.
Mindent próbára tesznek.

Hangjelzést ad, ha a sütőt 15 percig 175*C-ra melegítjük

„Nem chervona kunyhó kutamival, chervona pitével” – mondja az orosz akcentus... És ma diós pitét sütünk!
Kezdőknek a tesztről. A legtöbb piték édesgyökérrel vagy nem édesgyökér töltelékkel készülnek, a görögök filo tésztával (Filo vagy Phyllo) sütnek.
A filo tészta kovásztalan tészta fagyasztott vékony lapjai. A piték elkészítésekor a tésztarétegeket kiolvasztjuk, majd a bőrréteget megkenjük olvasztott vajjal, rákenjük a felső réteget, újra megkenjük vajjal stb. A pite aljához készítsünk legalább tíz tésztalapot, a tetejéhez csak annyit. A görög konyha szakértői azt javasolják, hogy a tésztalapokat úgy vonjuk be, hogy azonnal felolvasztunk egy kis vajat, ill felső margarin, függetlenül az egyes receptekben szereplőktől, vannak ajánlások a levelek tésztával való bevonására olivaolaj. Ha olívaolajat használunk, a tészta héját kemény kéreg borítja, és a közepén megfosztjuk az alapanyagtól. A tányérok bevonásához használjunk madártollat ​​vagy puha habot, hogy az olaj egyenletesen oszlik el a rétegek között, és ne legyen felesleg. A tészta morzsái friss ízűek, a rétegek zsírozásához cukrozatlan töltelékkel ellátott piték készítésekor sós só hozzáadása javasolt.

A legtöbb kész filolapot a görög élelmiszerboltokban és szupermarketekben árulják, lezárt műanyag dobozokban, 24-30 darab tészta tésztával egy csomagban. Az ilyen típusú dobozok vékony polietilén réteggel rendelkeznek, amely megakadályozza a tészta ragadását. A filótésztát fagyasztóban tároljuk, mert kb 8-9 év alatt kiolvad a hűtőtérben (a piték elkészítése előtt vegyük ki a fagyasztóból a tésztát tartalmazó dobozt és tegyük egy éjszakára a hűtőbe), a tésztát pedig egy zárt dobozban a tészta felületén lévő töredékek azonnal kiszáradnak, kérgessé válnak és elveszítik rugalmasságát. A tészta kezelésének fennmaradó sajátosságai miatt takarékos felhasználása javasolt. Először vegye ki az alját a hűtőszekrényből és melegítse fel, majd készítsen elő minden szükséges eszközt a pite készítéséhez: olvassa fel a vajat, távolítsa el a habot a serpenyőről a kenéshez, melegítse elő a sütőt a kívánt hőmérsékletre, simítsa meg a felületet vagy a deszkát, amelyre egy lisztes tésztalapot teszel | nos, kend ki a tepsit és persze később készítsd el a tölteléket. Ha pihenni kell a golyók felhelyezése közben, a tésztát egy puha törülközővel letakarjuk, így megakadályozzuk, hogy kiszáradjon.

A filo tészta darabjai nagyon vékonyak, az ilyen tésztával készült piték könnyebben süthetők, ezért az ilyen piték töltelékének már készen kell lennie. Így nem lehet becsomagolni húst vagy zöldséget! Az ilyen piték töltelékének nem kell üregesnek lennie, mert a kilépő pár gőz könnyen áttörheti a vékony tésztagolyókat.
A pitéket 180-200 fokon, valamivel több, mint 30 percig sütjük. Ha a filo tésztát alacsony lángon három órán keresztül főzzük, nem sül meg, és beázik.

A portré utolsó érintése filo tészta. A maradék tészta imádni fogja a fagyasztást, előre elkészíthető, és felhasználásig a fagyasztóban tárolható. Ebben az esetben nem csak a tésztát fagyaszthatja le, hanem pitéket és pitéket is készíthet. A már megsütött piték lefagyaszthatók. A fagyasztott piték főzéséhez egyáltalán nincs szükség előzetes kiolvasztásra. A fagyasztott lepényt azonnal forró sütőbe tehetjük, de ebben az esetben kicsit növelni kell a sütési időt. A már megsült fagyasztott lepényeket a sütőben 160 fokos hőmérsékleten addig melegítjük, amíg a piték felforrósodnak.

Tésztát vásárolni Oroszországban könnyű, enyhén szólva lehetetlen, de akkor elkészítheti saját maga. Ha nem akarunk fáradni a filo elkészítésével, használhatunk kész leveles tésztát, amit szívesen elkészítek. A Prote, a leveles tészta vékonyabb és könnyebb, az alsó phyllo tészta, ezért a vikor és a leveles tészta megkülönböztethető az eredeti diós piték analógjaként. A kulináris előkészületek befejezéséhez adom a receptet:

5 üveg őrölt búza boroshn;
5 evőkanál olívaolaj;
2 1/2 üveg víz (körülbelül);
só;
2 evőkanál otstu (4,5%)
Öntsünk bele néhány babot (legfeljebb egy üveg 1/2-ét), mert szükségünk lesz rá az etetéshez, amikor a golyókat kitekerjük. Adjuk hozzá a babot, az olívaolajat, a sót, a vizet, és keverjük lágy tésztává. A tésztát öntsük egy tálba, süssük zacskóba, és tegyük a hűtőbe a leghidegebb folyadékba, például a fagyasztó alá, egy évre. Egy óra elteltével szárítsa meg a felületet, amelyen a tésztalapokat kinyújtotta, vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és ossze el 20 egyforma részre. A bőrt vékony, körülbelül 2-3 mm vastag lapra tekerjük. Ha forró a rész, puha törülközővel letakarjuk, a még megpuhult tészta darabjait kivesszük a zacskóból és beáztatjuk a hűtőbe.
A padlizsán esetében a recept egy kicsit módosítható, ha kettőt adunk a tésztához Siri tojásés változtassa a víz térfogatát 1 1/2 palackra. Ez a fajta tészta a legalkalmasabb a zöldséges töltelékes pitékhez.
És most találja meg a diós piték receptjeit, amelyekhez filo tésztát sütnek. A görögök nagy, egyenesen vágott zárt lepényeket hívnak, amelyekhez mély, egyenes vágású tepsiket használnak, amelyek nagy fémtálcákra vagy kis háromrészes pitékre emlékeztetnek. Az összes pitéket sütheti, amelyek receptjeit alább közöljük, kicsiket és nagyokat egyaránt. Ez már jót tesz a lelkednek!

TYROPITA

Töltelékhez:
400 g brinzy;
4 evőkanál olvasztott felső vaj és margarin;
200 g „Home” típusú sziru;
5 tojás;
1/2 üveg finomra vágott petrezselyem;
egy kis zöld kapor;
kevés őrölt fekete bors;
szerecsendió borsó - a kés hegyén

Ha a brinza sósabb, nagy darabokra vágva 4 évig vízbe áztatjuk, majd villával pépesre törjük, hozzáadjuk a „Házi” sajtot, a tojást és a tölteléket pépesre keverjük. Ezután adjuk hozzá a petrezselymet, a palacsintát, a borsot és a szerecsendiót, és alaposan keverjük össze.
Most készítsük el a filotésztát, és tegyünk 10 lapot egy tepsibe, olvasszuk fel a vajat vagy a margarint, amíg a tészta szélei át nem érik a tepsi oldalát. Ha fagyasztott leveles tésztát készítünk, akkor a töltelék mennyiségéhez 500 gramm (egy csomag) tésztára lesz szükségünk. A tésztát két részre osztjuk (az egyik kicsit többe kerülhet, mint a másik). A nagy részét kinyújtjuk, és a formába helyezzük úgy, hogy a tészta széleit lezárjuk úgy, hogy a darabkák bűze átjárja a forma oldalát.
Az elkészített brinza tölteléket sima golyóba tesszük. Fedjük le a tölteléket tésztával, amíg a széle be nem fedi (miközben filót készítünk, adjunk hozzá még 10 tésztagolyót, a bőrt megkenjük olajjal), és a szélei zöldek, hogy a lepényt lezárjuk. A pite tetejét megkenjük olívaolajjal, és 180 fokon 20-25 percig sütjük.
Tálalás előtt melegen tálaljuk a tiropitát.

SPANAKOPITA

vaj vagy margarin öntet tésztagolyók bevonásához;

Töltelékhez:
500 gramm zöld spenót (fagyasztható);
olívaolaj (legfeljebb 1/2 üveg);
2 nagy cibulini;
2 szegfűszeg chasnik;
400 g brinzy;
2 tojás;
fél teáskanál szerecsendió;
só és bors az élvezethez;
egy kis zöldfű (koriander, bazsalikom, palacsinta, petrezselyem)

Válogasd át a spenótleveleket, és jól mosd meg. Egy nagy serpenyőben vizet forralunk, spenótleveleket teszünk bele, és puhára főzzük. Ezután kivesszük a spenótot, lehűtjük és apróra vágjuk. Ha lefagyasztod, olvaszd ki, majd forrald fel forró vízben. A cibult és a chasnikot apróra vágjuk, és egy serpenyőben megkenjük olívaolajjal.

Tálalás: Ha egyszerre vonjuk be a cibulát és a császnikot, akkor a legvégén kell a cibulához adni, ha már készen van a cibula. Ha a cibulát a cibulával együtt addig párolja, ameddig a tsibula főzéséhez szükséges, a chasnik megég, és keserű ízt kölcsönöz a gyógynövénynek. Ha lerövidíti a cibulya főzési idejét, az órára koncentrálva, a cibulya nem sül meg, és láthatóan megőrzi a fűszernövény ízét is.

Adjunk hozzá spenótot a keverékhez, és pároljuk még körülbelül 15 percig, amíg a spenót összes nedvessége elpárolog, és óráról órára keverjük. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és együtt hűtsük le. Ezután finomra adjuk a spenóthoz | apróra vágott zöldeket, vajborsót és tojást (só nem szükséges!), és mindent alaposan összekeverünk. A brinzát bepároljuk, és más termékekhez adjuk. A spenótos keveréket enyhén borsozzuk meg, ha kevés a só, sózzuk meg és keverjük újra. Kész a töltelék.
Most kivajazzuk a tepsit. Adjuk hozzá a tésztát (csodálatos korábbi recept). A spanakopita elkészítéséhez 1 kg filotészta (20 tésztagolyó, 10 tésztagolyó az alsó és felső tésztagolyókhoz) vagy 1 kg lapos tésztára (két csomag kész tészta) lesz szüksége. Az elkészített tölteléket a tésztára tesszük, majd a tésztával bekenjük és zárt lepényt formázunk. A spanakopitát megkenjük tetejű olajjal, és 180 fokos sütőben 30 percig sütjük.
A spanakopita forrón tálaljuk.

Rada: Azt hittem, hogy a barátommal azt tervezzük, hogy egy kis spenóttal kedveskedünk a barátainknak, de sajnos a bolt nem jelent meg, hogy lefagyaszthassa a spenótot. Volt alkalmam venni egy csomag brokkolit. Ennek eredményeként a legeredetibb pitét kapjuk, mindössze néhány falat ízzel, ami elnyomja a hozzávalókat.

CREATOPITA

Kreatopita – krétai húsos pite. Mivel a creatopithoz szinte nincs töltési lehetőség, két lehetőséget mutatunk be.

1.opció:
filo tészta vagy kész leveles tészta (500 g);
vaj vagy margarin öntet tésztagolyók bevonásához;

Töltelékhez:
3 evőkanál felső vaj és margarin;
egy csomó zöld cibul (vagy mogyoróhagyma cibul);
500 gramm bárány chi yalovichini;
1/2 üveg száraz fehérbor;
1 evőkanál (magasított) finomra vágott petrezselyem;
1 evőkanál finomra vágott friss mentalevél (ha vikorista száraz menta, akkor 1 teáskanálnyit kell venni, mivel a száraz menta erős aromájú);
1 evőkanál finomra vágott zöld kapor;
1/2 üveg paradicsomszósz ( paradicsom szósz válasszuk el vízzel, amíg szósz nem lesz belőle);
só és bors az élvezethez;
1/2 üveg reszelt forró sziru;
1 tojás;
1 evőkanál zsemlemorzsa (szükség szerint)

Tegye át a húst egy húsdarálón. Egy vastag aljú serpenyőben felforrósítjuk a vajat, és rákenjük a finomra vágott zöldfilét. Hozzáadjuk a darált húst, megkenjük barnulásig, villával kevergetve, hogy a darált hús ne ragadjon össze. Adjunk hozzá bort, és forraljunk fel egy kevés khvilint. Ezután adjunk hozzá petrezselymet, mentát, palacsintát és paradicsom szósz, Sózzuk, borsozzuk, és további 20 csirkét párolunk, amíg az összes folyadék fel nem forr. Utána levesszük a tűzről, lehűtjük, hozzáadjuk| sajtot és tojást, és az egészet jól összekeverjük. Ha a töltelék még mindig ritkanak bizonyult, adjunk hozzá néhány zsemlemorzsát, hogy a zálogot a vologgernek vigye.
Most a pite készen áll. A tésztagolyókat az előző receptekben leírtak szerint kivajazott formába tesszük, a tésztára tesszük a tölteléket, befedjük a megmaradt tésztagolyókkal, és megformázzuk a zárt lepényt. Megkenjük olajjal, és 180 fokon 20-25 percig sütjük, vagy addig, amíg a süteményt aranybarna kéreg borítja.

2. lehetőség:
filo tészta vagy kész leveles tészta (1 kg);
vaj vagy margarin öntet tésztagolyók bevonásához;

Töltelékhez:
1 1/2 kg bárány chi yalovichini;
1 kg tsibul;
2 húsleveskocka (yalovichi);
4 evőkanál felső olaj;
10 tojás;
1 teáskanál tej;
2 teáskanál búzadara;
só és bors az élvezethez;
fahéj

A húst átpasszírozzuk egy húsdarálón, egy cibulint apróra vágunk. A megjelölt mennyiségű olívaolaj felét egy vastag aljú serpenyőben felhevítjük, és egy új serpenyőre kenjük puhára. Adjunk hozzá darált húst, sót, borsot, fahéjat, 1,5 üveget forró víz A húst pedig addig pároljuk, amíg az összes leve el nem párolog.
A kimaradt cibulinokat megtisztítjuk, a héját lehúzzuk, a bőrt feldaraboljuk, és a cibulint húsleveskockából elkészített lében puhára főzzük. Később bárány- vagy borjúcsontból készíthetünk húslevest, akkor finomabb lesz a pite. Ha kész, kivesszük a cibult a léből, és szitán pürévé szűrjük.
Adjunk hozzá két teáskanál húslevest, amelyben a cibult főzték. Sörfőzés manna zabkása, vikorista két csésze húslevest és egy csésze tejet, majd lehűtjük. Adja hozzá a zabkásapürét, a tojást, a tetején lévő vajat, az esetleges maradékot, a fahéjat, a sót és a borsot az ízek kedvéért.
A tésztalapokat olívaolajjal bélelt formába helyezzük úgy, hogy a szélei túlnyúljanak az oldalukon, a bőrréteget kenjük be olajjal. A tészta tetejére helyezzük a hústölteléket, a hústöltelékre pedig a búzadara tölteléket. Fedjük le a megmaradt tésztarétegekkel, újra felújítom, átitatjuk a bőrt. Csípje meg a pite szélét, hogy a lepény lezáródjon, a tetejét kenjük meg vajjal, és 180 fokos sütőben süssük addig, amíg a lepény aranybarna héjjal be nem borul.

GALACTOBOURIKO

1 kg filo tészta;
1/4 üveg sótlan vershkov olaj rétegek bevonásához;

Töltelékhez:
3 tojás;
1/2 üveg cuccu;
1/5 üveg búzadara;
1 3/5 lombik;
3-4 csepp vaníliaesszencia (helyettesíthető vanillinnel);
30 gramm vershkova olaj;

sziruphoz:
1/5 üveg víz;
citromos túró;
150 gr uborka;
1 evőkanál citromlé

A korábbi receptekben a filo tészta könnyen helyettesíthető az eredetivel leveles tésztát, akkor ebben a receptben és a következőben sem tudja így követni az édes desszert pite elkészítésének menetét, mivel a már megsült piték töredékeinek át kell ázniuk a szirupban, amely létrehozza a már puha és poros leveleket A tészta puha és terjedelmes.
Elkészítjük a tölteléket. A tejet felforraljuk, és fokozatosan kevergetve 5 percig főzzük a mannás zabkását. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, öntsünk egy tetejére olajat a zabkására, és hagyjuk főni 10 percig. A tojásokat addig verjük a zurral, amíg a bűz nem válik homogén, gazdag masszává. Ezután a felvert tojást hozzáadjuk a forráspontig jutott zabkásához, hozzáadjuk a vanília esszenciát, és újra jól felverjük. A serpenyőt a tűzre tesszük, és 2-3 percig főzzük a tűzön, anélkül, hogy abbahagynánk a serpenyő verését. A serpenyőt levesszük a tűzről és lecsepegtetjük. Kész a töltelék. A pite elkészítése közben a búzadara krémet többször megkeverjük, hogy kéreg képződjön a felületén.
A sütőformát olívaolajjal kikenjük. Helyezzen 10 golyót a filo tésztából, és törölje szárazra a bőrt. Majd a tésztát megkenjük a búzadarás krémmel és befedjük még 10 db olajozott tésztalappal. Zárt lepényt formázunk, tetejét megkenjük vajjal, és a sütőben, 180 fokon 45 percig sütjük, amíg jól meg nem melegszik.
45 perc elteltével vegyük ki a pitét a sütőből, és 10 percre tegyük hűlni, ekkor kész a szirup. A zukort vízben felaprítjuk, hozzáadjuk a citromhéjat és a citromlevet. A szirupot lassú tűzön forraljuk 5-7 percig, amíg a bor besűrűsödik. Hagyjuk állni 5 percig a szirupot, majd távolítsuk el róla a citrom héját és óvatosan öntsük a tortára úgy, hogy a szirupot az egész felületen elkenjük. Miután az összes szirupot eltávolítottuk, a galaktobouriko készen áll. Kis darabokra vágva az asztalra tálaljuk.

Baklavák

500 g filo tészta;
400 gramm krétás alga;
2 teáskanál fahéj;
egy csipet krétás szegfűszeg;
1 üveg vershkov olaj;
2 üveg tsukru;
1 üveg ritka, nem dugaszolt méz;
friss citromlé;
2 teáskanál vanília vagy vanília esszencia

A baklava elkészítéséhez legalább 40 darab filo tészta szükséges, bár ha először ezt a fűszernövényt készíti el, akár húszat is beérhet.
Keverjük össze a mandulát, a fahéjat és a szegfűszeget. A tepsit kikenjük a tetején vajjal, és ráhelyezünk 4 filótésztalapot, a bőrt megkenjük olajjal. A negyedik (felső) golyót kenjük meg a felső vajjal, és szórjuk meg egy vékony golyó borsókeverékkel. Utána 2 tésztalapot kirakunk, újra megszórjuk borsó keverékkel stb. A baklava felső golyóját az alsóhoz hasonlóan több filo tésztalapból kell hajtani. A baklavát négyzetekre vagy rombuszokra vágjuk, a pite tetejét megkenjük vajjal, és 160 fokon 45 percig sütjük.
Készítsd el a szirupot: keverj össze zukort, mézet, vanillint, citromlevet és 1 1/2 üveg vizet egy serpenyőben, és forralj fel 5 tollat ​​alacsony forrásban.
A megsült baklava felső golyóját az elkészített sziruppal felöntjük, egyenletesen elosztva a pite teljes felületén, és hagyjuk kihűlni. A pitét hidegen tálaljuk.

Filo tészta – ezek a cukrozatlan, élesztőmentes szakállital legvékonyabb rétegei, tökéletes állagúra feltekerve. Görögországból „érkezett” hozzánk, ahol a vikoristát a mediterrán maláták készítésének alapjául használják. Nálunk hasonló a tésztát nyújthatónak nevezni, mert ha már összegyúrtuk, akkor kézzel is nyújtható. Ale másképp is elkészítheted. Jak? Tájékozódjon a statisztikai anyagból.

Fedjük fel a titkot, hogyan lehet a legvékonyabb tésztalapokká lágyítani a filopépet a legkisebb tészta felhasználásával.

Amire szükség van:

• szitáld át a lombikokat sok pihével és fél teáskanál sóval egy mélyedénybe;
• munka Girtsa faluban;
• törj lyukba egy tojást, és a kezeddel szedj ki belőle néhányat;
• Adjunk hozzá kétharmad pohár tejet és egy negyed üveg finomított olívaolajat.

Ritka termékeket, gazdag összetevőket kézzel keverünk össze. A tészta egyszerre ragacsos és puha.

Nagyon ragacsos lesz a kezedhez, de nem kell többet hozzá, különben nem fogod olyan vékonyra készíteni a tésztát, amilyenre szeretnéd.

Ügyeljen arra, hogy a kész terméket sima felületre keverje. A leragadt törmeléket kaparóval felszedheti. 7-10 perc dagasztás után a tészta lágy lesz, mint korábban, de már nem lesz olyan ragadós.

A táskánál feltekerjük a ruhákat. Vegyük a lisztet, és fedjük be zsiradékkal. 30-szor nyújtva tökéletes a tészta. Mindössze egy óra alatt a glutén felveszi a szükséges mennyiségű energiát.

Húzza a köteget egy rövid „tehénkosárba”, ossza fel a ruhát 6 egyenlő részre, és ellenőrizze, hogy a bőr lekerekített-e. Vegyük el a ruhákat a köptetőről, hogy a bűz ne vesszen el.

Térjünk át a legfontosabb szakaszra - a tésztakészítésre.

Tehát, hogyan készítsünk filo tésztát:

1. A sumish kukoricakeményítőből és szakállból készül. Az elsőből vegyünk 150 g-ot, a másikból duplán kevesebbet. Túlmelegítjük a műanyagot, hogy ne ragadjon össze a bűz.
2. A paprikát nem túl vékony, kb. 3 mm vastag golyóban megpirítjuk, és hozzáadjuk a keményítőkeverékkel enyhén megszórt oltót.
3. Így csak feltekerjük a támadólabdát, és az elsőre teszünk még egy réteget.
4. A darabokat megpuhítjuk, az összes golyót egy pohárba tesszük, a szakállt pedig óvatosan keményítővel szisszuk meg.
5. Ha közelebb viszed magadhoz a köteget és vékonyabb a yakmoga, akkor egy kb. 40x45 cm-es egyenes vágót kapsz.

Most egyenként krémesítheti a tésztagolyókat. A keveréket és a keményítőt ceruzával kell söpörni.

A filo tészta gyorsan kiszárad. Amíg az egyik lappal dolgozik, fedje le a többi lapot puha törülközővel és dörzsölje be.

Filótésztából készült almás rétes

A rétes egy hagyományos osztrák desszert, amely úgy néz ki, mint egy vékony tésztagolyókból készült tekercs, amelyet bármilyen töltelék köré tekernek.

Az almás rétes klasszikus. A legalacsonyabb lasszó elkészítéséhez három filo-tészta szükséges.

Hozzáadjuk a tölteléket. Vessünk:

• három illatos alma;
• pivsklyanka tsukru és rodzinok szerint;
• egy egész üveg szőrös borsó;
• egy teáskanál fahéj és három evőkanál zsemlemorzsa;
• negyed csomag felső vaj|mastila|.

Az olajat fel kell melegíteni és vízfürdőben fel kell olvasztani. Az almát kockákra vágjuk. A borsót turmixgépben ledaráljuk. Áztassuk a rodzinkit 10 percig a kapornál, adjunk hozzá vizet.

A pitét formázzuk:

1. A tésztalapokat bekenjük olajjal, és egymásra hajtjuk.
2. Keverjük össze a töltelék összes összetevőjét.
3. Helyezze az almát a rodzinkivel és a cowbass zsemlemorzsával a réteg kisebbik oldalára, mindkét szélétől 6-7 cm-re.
4. A tészta széleit ráhelyezzük a töltelékre, kisütjük a pitetekercset és megkenjük olvasztott vajjal.

Tegye a desszertet először a sütőbe 180°C-on.

Pokrokovy recept baklavihoz

A hagyományos baklavát mézzel és uborkával is elkészíthetjük. Megosztjuk a szirup receptjét. Az ilyen simogatások kevésbé fárasztónak bizonyulnak. A filo tésztával készült receptek tökéletesek azok számára, akik szeretik az édesgyökér desszerteket.

Fogyasztásra kész termékek:

• 12 vekni vékony tészta;
• felfújt olaj;
• egy csésze szőrös borsó;
• sziruphoz - 2 üveg sucru, 3 csésze víz, fél citrom.

Mikrocsirke tűzhelyen felforrósítjuk az olajat. A borsót hintővel megforgatjuk, az egész felét kivesszük a díszítéshez.

A desszert elkészítésének lépései;

1. Helyezzünk hat tésztagolyót egy lapra, a héjukat kenjük be vajjal.
2. Helyezzen borsót a tészta tetejére.
3. Nyújts ki hat tésztalapot, a bőrt olívaolajjal vond be.
4. Robimo kivágta a lyukakat egy gostry késsel, és a desszertet a rombuszra osztja.
5. A darabokat félbevágva díszítjük Voloskogo borsóÉs tedd a desszertet a sütőbe 180 fokra 40 percre.

Amíg a baklava forr, elkészítjük a szirupot. Forraljuk fel a zukort vízzel nagy lángon 20 percig. Adjunk hozzá egy kevés citromlevet, és hagyjuk a tűzhelyen további 5-7 percig.

A kész desszertet leöntjük édesgyökérrel, hogy az egész résekre kerüljön. A baklavát néhány év után már másnaptól megihatjuk, ha a túrószirup átszivárog a felületén.

A húsos piték készen állnak

Törökországban a húsos filo tésztából készült lepényeket bereknek hívják. A lé tölteléket báránylapocsból készítjük. Ennek a játéknak az arányai egész jól összeadódnak.

Vágja fel a húst darált húsra. Serpenyőben készre kenjük a csirke- és bárányfűszerekkel is.

A filo tészta vékonyabb és gyorsan sül, így semmilyen módon nem csomagolja be a nyers ételeket.

Az arkush filo háromszor össze van hajtva, hogy egy hosszú „út” jöjjön létre. A szélére egy kis töltelék kerül. A tészta egy darabban megkel, és ráhúzzuk a darált húsra. Ebből az elvből következik, hogy az eredmény egy kötött pite.

A filo tésztát megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk szezámmaggal és 30 perc alatt 170ºC-ra melegítjük.

Pite filo tésztával és sajttal

Egy sajtos pitéhez 400 g tésztára van szükség.

Töltő:

• 700 g brinzy;
• tejfölös csésze;
• három tojás;
• egy csomó zöld.

A sajtot morzsoljuk, a zöldeket felaprítjuk, mindent összekeverünk tejföllel és felvert tojással.

A lepényt golyókkal töltjük: 2 tésztagolyó – töltelék, 2 tésztagolyó – töltelék stb. A sajt megkenése előtt kenjük meg a tésztát olívaolajjal.

A felső leveleket felvert tojással bekenjük. Pyrig nyomat 180 C-on 35 perces nyújtással.

Macskák rákhússal

A macskák számára készült töltelék elkészíthető rákrudak. Ha tud rendes rákhúst vásárolni, főzzön vele.

Termékek:

• egy csomag bot;
• Sir vershkovy - körülbelül 70 g-os tégely;
• kanál majonéz;
• zöldek ízlés szerint.

A rudakat a fagyasztóban lefagyasztják. Ezután lecsepegtetjük, egy pályára dörzsöljük, sajttal, majonézzel, fűszernövényekkel összekeverjük.

A muffinsütőbe tészta négyzeteket, egyenként keverjük össze úgy, hogy négyzet alakú tortát kapjunk. Bőrönként 3-4 golyó kell. Az összes levelet megkenjük olívaolajjal, és a közepébe teszünk egy kis tölteléket.

Az adagok a felmelegített sütőben |dokkolásig |

Kulebyaka lazaccal és rizzsel

Minden hozzávaló hal pite előre kell készülni. Az arányok nincsenek megadva, elég sokat lehet venni.

A töltelékhez kell: lazac, csirke tojás, zöldek, rizs zabkása. A halat vagy filét sütőben vagy vízben megfőzhetjük, majd lecsepegtetjük, és az összes ecsetet eltávolítjuk.

A kulebyak-ot jobb mélyedényben főzni.

1. Tegyünk az aljára 3 cipótésztát. Az összes golyót megduzzasztjuk és olívaolajjal bekenjük.
2. A tölteléket összehasonlítjuk a rizs zabkása, zöld és apróra vágott főtt tojás.
3. A labdát két filolappal befedjük és olívaolajjal megkenjük.
4. Tépjük fel a darált halgolyót, és fedjük be a tésztát három cseresznyelevéllel.
5. A torta tetejét megkenjük a tésztával, és előmelegítjük a sütőt. Megihatjuk, ha berúgunk.

Görög pite spenóttal és fetával

A spanokopita görög pite nyújtható tésztából készül. Ehhez az elkészítéshez, Feti krém és spenót, kell még Ricotta, 4 tojás és cibulin.

Helyezzen 6 olívaolajjal meglocsolt filogolyót a kerámiatál aljára.

Helyezze a tölteléket a tészta tetejére:

1. Törjünk össze egy csomag Feta sirut villával.
2. Egy tálba verjünk fel 4 tojást, helyette keverjük hozzá a ricotta szirupot.
3. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjuk hozzá az apróra vágott, aranybarnára bevont cibulint.
4. Adjuk hozzá a szószt a tálba a spenóttal és keverjük össze.

Fedjük be a tölteléket további két filo golyóval. A szélei keféltek és recsegtek. Kenjük meg a pite tetejét olívaolajjal.

Körülbelül 40 khvilint készítek a sütőből való buborékoláshoz. Mielőtt felszeletelné a pitét, hagyja állni 15-20 percig.

Az édesgyökér banitsa receptje

A Banitsya egy vékony tésztából készült sült fecskendős pite. Ez egy nemzeti bolgár fű. Kerek, rózsa alakú formában készül. A pitéhez kb 400 g tésztát készítünk.

Robimo tekercs. Kenjük meg a filogolyót a feltét vajjal. Erre helyezünk még egy labdát. Kenjük meg ismét olívaolajjal. Vékonyan elosztjuk a tölteléket.

Töltő:

• Egyenlő arányban keverje össze a sajtot és a reszelt brinze-t (egyenként körülbelül 400 g);
• két tojást adunk hozzá;
  minden egy tömeggé alakul.

A tésztát hosszú vékony hengerré sütjük, amit gereblyé hajtva a tepsi közepére helyezzük. Az első tekercs tetejére hajtogatott tésztalapokat helyezünk. A forma helyett töltsünk meg egy üveget tejföllel, egy tojással és egy evőkanál cukkinivel.

Trikutniki csirke-cibulos töltelékkel

1. A csirkemellet (250-300 g) sós vízben megfőzzük.
2. Forró olajba bevonjuk a finomra vágott cibulint.
3. A húst rostokra osztjuk, és serpenyőbe tesszük a végéig. Enyhén kenje meg.
4. Hajtson három filolapot egy éjszakán át, és vágja három vékony „sávra”. Kenje meg a bőrt olívaolajjal.
5. A szélére tegyünk egy kanál tölteléket. A tésztát egy darabban emeljük, letakarjuk a darált húst. Rágjuk tovább a filo tekercset a töltelék körül, amíg ki nem jön a tricut zsemle.
6. A golyókat sütőpapírra helyezzük, forró serpenyőben megkenjük, és 200 C-on 15 percig sütjük.

Filótésztából készült „Napóleon”.

A filolapokat háromfelé hajtogatjuk, és sütőpapírra helyezzük. Süssük a tésztát a sütőben 4 percig, amíg aranybarna nem lesz.

Krém:

• egy doboz sűrített tej;
• egy csomag felső vaj;
• egy csésze zsíros felsők;

A sűrített tejet és a vajat összekeverjük. A tetejét egy másik tartályban lévő állványra helyezzük. Meg azokat, akiket egyébként egy spatulával kevernek. A kenőcs krémet eltávolítjuk.

A filótortát raktár fedi. A felső golyót megpirítjuk, és a süteményt letesszük a hűtőből reggelig.

Tisto Filo csodálatos alap az improvizációhoz. Édesgyökérdesszertként, húsos piteként tálalhatjuk. Aki hajlandó kész tésztát vásárolni. Ale, amint azt mondták, egyedül pénzt keresni már nem olyan egyszerű.