Приготування супу з кропивою та яйцем. Майстер-клас з приготування супу з кропивою та яйцем. Покрокова інструкція, як зробити в мультиварці суп з яйцем та кропивою

Кропивний суп (рецепт із яйцем) – відмінний варіант для всіх, хто цінує поєднання користі та легкості перших страв навесні.

Про те, що кропива– рослина корисна, відомо вже давно. Вона містить у собі великий спектр вітамінів: А, В1, В2, В3, С, Е, К, містить каротин, аскорбінову кислоту та набір мікроелементів.

Гаряча трава завдяки високому вмісту в ній вітамінів та мікроелементів дуже корисна

Ще недавно про цю рослину як компонент для щоденної їжі практично не згадували. Але сьогодні, завдяки фантазії простих господинь та відомих кулінарів, існує вже чимала кількість страв, де кропива – основний інгредієнт: кропив'яний суп, зокрема рецепт з яйцем, салати, омлети, овочеві битки і навіть пироги.

За всієї корисності кропиви існує протипоказаннящодо вживання її в їжу для вагітних жінок, які мають варикозне розширення вен та тромбофлебіт..

Коли збирати молоду кропиву

Для приготування кропив'яних супів використовують молоде листя рослини

Важливо пам'ятати про те, що зростати корисний «бур'ян», що підходить для використання в їжу, повинен подалі від доріг . Астрологи рекомендують збирати листя кропиви на світанку у вівторок, у першій чверті Місяця. Кажуть, що саме в цей час її лікувальні властивостіособливо дієві. А знайти молоду кропиву можна з середини квітня – початку травня .

Для приготування кропив'яних супів , у тому числі, і за рецептом з додаванням яйця, використовуються молоді листочки, що ще не відкрилися. . Збирати їх потрібно у рукавичках. У процесі обробки необхідно обдати листя окропом, щоб позбавити кропиву від мурашиної кислоти яка дає відчуття печіння. Тільки після цього рослина придатна для споживання.

М'ясний кропив'яний суп: рецепт з яйцем

Цю страву не назвеш дієтичною, зате вона відмінно підійде для сімейного обіду .

Інгредієнти:

• Філе курки (підійде яловичина чи свинина) – 500 г
• Бульби картоплі – 700 г
• Молоде кропив'яне листя – 200 г
• Цибуля – 200 г
• Відварене яйце чи білок сирого – 1 шт.
• Сіль і перець

Кропивний суп з вареним яйцем та куркою

Процес приготування:

1. Нарізаємо філе невеликими шматочками.
2. Для цього рецепта необхідно взяти каструлю на 4 літри.
3. Наливаємо воду, поміщаємо туди відповідний шматок м'яса, підсолюємо і залишаємо варитися на 30 хвилин (у разі курячого філе) та 1 годину (яловичина чи свинина).
4. Листя кропиви обдаємо окропом, даємо воді стекти і, після остигання, подрібнюємо.
5. Цибулю кришимо, пасеруємо на сковорідці.
6. Бульби картоплі подрібнюємо у формі кубиків і відправляємо в бульйон, що ширяє, варимо 5 хвилин.
7. Засипаємо підготовлену цибулю.
8. Додаємо кропиву, залишаємо варитись ще 8 хвилин.
9. Пробуємо суп, до смаку можна ще підсолити і поперчити.
10. У цьому рецепті передбачається використання сирого яєчного білка або відвареного яйця.

Білок збиваємо до першої піни і повільно виливаємо в бульйон, що ширяє, добре перемішуємо.

Якщо яйце варене – його кладуть безпосередньо в тарілку з готовою стравою.

Суп із кропиви з додаванням сирого яйця

Цей оригінальний рецептпередбачає використання лимонного соку, що надає кропив'яному супу з яйцем, нотку пікантності. .

Інгредієнти:

• Бульйон із частин курки – 2 л;
• Бульби картоплі – 4 шт.;
• Морквина – 1 шт.;
• Листочки кропиви свіжої – 200 г;
• Сире яйце – 1 шт.;
• Сік лимона - ¼ чайної ложки;
• Сіль;
• Зелень (кріп чи петрушка).

Суп із кропиви з додаванням сирого яйця

Процес приготування:

1. Готовий бульйон із частин курки проціджуємо. Підсолюємо за смаком.
2. Промиваємо листочки кропиви холодною водою.
3. Обшпарюємо траву окропом, щоб позбавити її від мурашиної кислоти, даємо стекти краплях води.
4. Бульби картоплі, моркву подрібнюємо у формі кубиків, засипаємо в бульйон і варимо 10 хвилин.
5. Листочки кропиви дрібненько рубаємо, засипаємо в суп. Заливаємо лимонний сік і продовжуємо варити ще 8 хвилин.
6. Сире яйце (білок та жовток) збиваємо до появи першої піни і тонким струменем вводимо в суп, не припиняючи перемішувати.
7. Кропивний суп має закипіти. Вимикаємо вогонь та залишаємо з накритою кришкою.
8. У тарілки насипаємо дрібку нарізаної свіжої зелені (кріп чи петрушка).

Кропивний суп із вареними яйцями

У даному рецепті серед інгредієнтів з'являються помідори та болгарський перець . Це не стандартні складові для кропив'яного супу, проте, неповторний смак та аромат легкої стравиподарує приємні емоції на весь день

Інгредієнти:

• Кропивне листя – 200 г;
• Бульби картоплі – 4 шт.;
• Морквина – 2 шт.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Болгарський перчик – 1 шт.;
• Помідорки стиглі – 2 шт.;
• Яйця – 3 шт.;
• Сметана;
• Перець та сіль.

Кропивний суп з яйцем можна урізноманітнити, додавши до нього помідори та солодкий перець

Процес приготування:

1. Дрібно рубаємо промиті та ошпарені кропив'яні листочки.
2. Бульби картоплі подрібнюємо традиційними кубиками, засипаємо в окріп. Варимо близько 8 хвилин.
3. Болгарський перчик і цибулька тонко подрібнюємо, морквину крупно трьом на тертці.
4. Помідори нарізаємо і ошпарюємо окропом, щоб позбутися шкірки.
5. У добре прогрітій сковороді обсмажуємо овочі.
6. Засипаємо обсмажування в киплячий суп.
7. Засипаємо слідом подрібнені кропив'яні листочки. Підсолюємо і перчимо до смаку. Продовжуємо варити ще 2 хвилини. Знімаємо з плити та залишаємо каструлю з накритою кришкою.
8. Яйця відварюємо круто. Даємо охолонути. Позбавляємо шкаралупи, нарізаємо кружальцями.
9. У кожну тарілку кладемо кружальця яєць і додаємо сметану до смаку.

Всі представлені рецепти допоможуть приготувати смачну та багату на вітаміни страву. Кожен, хто спробує його, зможе оцінити смакові якості простої кропиви.

Бережіть себе та будьте здорові!

Не пропустіть найпопулярніші статті рубрики:

Поки сезон молодої кропиви, скористайтесь моментом та приготуйте смачний і дуже корисний суп. Кропива не тільки багата на вітаміни і мікроелементи, але й чистить кров, підвищує гемоглобін і взагалі дуже корисна для здоров'я. До смаку, до речі, такий суп з кропиви дуже схожий на, та й готується він схожим чином.

Суп із кропиви

Склад:

• 2 літри води
• 2-3 шт. картоплі середнього розміру
• 1-2 моркви
• 200 гр адигейського сиру
• пучок молодої кропиви
• 30 гр вершкового масла
• приблизно 1 ст. ложка великої солі
• спеції: чорний мелений перець за смаком, 2 лаврові листи
• сметана

Як приготувати суп з кропиви?

1. Закип'ятити воду і додати порізану кубиками картопля.

   Відварюємо картопля

2. Коли закипить, зняти піну і додати|добавляти| нарізану маленькими кубиками моркву, лавровий лист і вершкове масло.

   Додаємо моркву, олію та лавровий лист
   

3. Кропиву помити і видалити товсті стебла, якщо є.

   

4. Нарізати її не дуже дрібно. Щоб кропива не жалілася, можна обдати її окропом, але краще цього не робити, щоб зберегти більше вітамінів, а порізати її в гумових рукавичках.

   Ріжемо кропиву

5. Адигейський (панір) нарізати кубиками.

   

6. Коли овочі в каструлі стануть м'якими і легко проколюватимуться ножем (хвилин через 10), додати сир, кропиву та сіль. Дати залишити ще 5 хвилин і вимкнути.

   Варимо суп із кропивою

7. Посипати свіжозмеленим чорним перцем і подавати на стіл зі сметаною.

   Суп з кропиви з сиром та сметаною
   

От і все! Кропивний суп дуже швидко готується і виходить смачним та ситним. В кінці приготування, до речі, можна додати, буде ще смачніше і корисніше.

Ще мені подобається додавати молоду кропиву в рагу з будь-яких овочів за кілька хвилин до кінця приготування, виходить зовсім інший, дуже цікавий смак.

PS Якщо Вам сподобався рецепт, можете, щоб не пропустити нові страви.

Смачного!

Juliyaавтор рецепту

З давніх-давен кропива вважалася корисною універсальною і цілющою рослиною. До основних її властивостей можна віднести наступне:

1. Зміст у її листі великої кількостіаскорбінової кислоти
2. Наявність каротину
3. Наявність величезної кількості вітамінів та мікроелементів
4. Підвищення гемоглобіну
5. Поліпшення згортання крові
6. Підвищення імунітету організму людини та виведення токсинів
7. Зміцнення серцево-судинної системи людини

Завдяки цим властивостям, а також відмінним смаковим якостям, кропива широко використовується не тільки в галузі медицини та косметології, а й у кулінарії. Зараз багато господинь додають цю рослину в салати, борщі, супи, печуть з неї пироги і тим самим не тільки балують смачненьким своїх домочадців, а й зміцнюють їхнє здоров'я.

Як правильно зібрати кропиву

Щоб кропива приносила максимум користі, її потрібно правильно зібрати. Збирати кропиву слід за теплої ясної погоди під час її цвітіння.

Забороняється збирати рослину біля автомобільних трас чи інших забруднених місць. У такому разі від кропиви можна отримати лише шкоду.

Зважаючи на те, що кропива палиться, обов'язково необхідно надіти щільні рукавички. Якщо потрібно зібрати невелику кількість кропиви, достатньо лише обірвати листя з верхньої частини рослини. Якщо ж ви робите заготівлю на тривалий період, спершу зріжте ножицями або косим стеблом, а вже потім обірвіть листочки.

Покроковий посібник з приготування супу з кропиви та яйця

Після тривалої зими та холодів так і хочеться побалувати домочадців чимось свіженьким та смачним.

Легкий і весняний супчик з молодої кропиви з яйцем якнайкраще підійдуть у теплий літній день. Адже це глибока криниця вітамінів і різних мікроелементів, які зарядять нас енергією та дивовижним настроєм на цілий день.

Про те, як зварити суп із кропиви з яйцем, розглянемо покроково у цій статті. Керуючись цим рецептом, жодних питань про те, як зварити смачний і корисний суп з молодої кропиви з яйцем не виникне навіть у молодої господарки.

Для приготування цієї страви знадобиться:

1. М'ясо (особливо гарні будуть свинячі реберця, Але якщо їх немає - підійде будь-яке) - 300-400 г.
2. Яйця – 10 шт.
3. Кропива (чим більше, тим краще)
4. Картопля – 500 г.
5. Зелень (щавель, кріп, петрушка)
6. Молоко або вершки – 200 г.
7. Цибулина - 1 шт.
8. Рослинна олія
9. Сіль, перець, лавровий лист та спеції за смаком.

Покрокове приготування:

1. Порубаємо на дрібні шматочки, промиємо під холодною водою і поставимо варити м'ясо. Як тільки воно закипить, обов'язково потрібно зняти пінку.

2. Поки вариться м'ясо, очистимо та покришим картопля. Як тільки м'ясо звариться (1,5-2 години) – додамо до нього картопля.

3. Займемося підготовкою кропиви. Для початку злегка обдамо її окропом, потім ретельно промиємо в холодній воді.

Дуже дрібно покришимо на обробній дошці.

4. Промиємо та подрібнимо решту зелені.

Додамо її до кропиви.

5. Відварити круто 10 яєць, остудити їх під струменем холодної води, потім очистити від шкаралупи і подрібнити.

6. Коли картопля буде готова, додайте в нашу страву подрібнені яйця та зелень. Після цього додамо в каструлю 200 г молока або вершків, спецій за смаком, посолити і поперчити. Наш легкий суп із кропиви та яєць готовий.

Приготувавши цю страву, ви одночасно отримуєте ситість, заряд енергії та вітамінів, а його запах, що лунає по квартирі, дозволяє за лічені секунди зібрати всіх домочадців за столом.

Літо - прекрасна пора, коли можна вдосталь насолодитися свіжою зеленню, нехай навіть і такою «кусачою», як кропива. Кропиву зазвичай додають у салати, оладки або начинку для пирогів, але найчастіше з цієї рослини готують супи. Суп з кропиви порадує вас не лише своїм чудовим смаком, а й користю для здоров'я.

Насамперед, кропива є одним із рекордсменів за вмістом вітаміну С – у листі молодої кропиви його вдвічі більше, ніж у чорній смородині. Також у кропиві містяться вітаміни А, B1, B5, Е та К, бета-каротин та такі мінерали, як калій, кальцій, залізо та марганець. Завдяки цьому кропива відмінно зміцнює імунітет, нормалізує згортання крові, покращує зір і має протизапальні властивості. Варто зазначити, що всі ці цілющі властивостікропива не втрачає при термічній обробці - чи не привід приготувати апетитний і корисний суп з кропиви на радість всій родині?

Збирати «кусаючу» траву слід в екологічно безпечних районах далеко від автомобільних дорігта вуличних дворів. Якщо кропива вдосталь росте на вашій присадибній ділянці - вам дуже пощастило. Щоб рослина не «жаліла» вас, використовуйте садові рукавички, при цьому найкраще збирати молоду кропиву, листочки якої ніжніші і не такі пекучі, як у старої. Зривати необхідно тільки листя з верхівок стебла, після чого їх потрібно ошпарити окропом, щоб зелень не обпікала шкіру.

З кропиви можна приготувати як вегетаріанський суп на основі води чи овочевого бульйону, і м'ясну версію супу, використовуючи курку, нежирну свинину чи яловичину. У суп з кропиви зазвичай додають картоплю, моркву, цибулю, капусту, гриби та квасолю, але варіанти приготування цієї страви обмежуються тільки вашою фантазією - ви можете додати в суп плавлений сир, зробивши його вершковим, або морепродукти (креветки та мідії), перетворивши суп на справжній гастрономічний шедевр. У супах кропива чудово поєднується з іншою зеленню, такою як щавель, шпинат, кульбаби, петрушка, кріп, Зелена цибуля, лобод і т.д. Чим більше зелені ви додасте в суп, тим кориснішим буде ваша страва. Кропиву, як і іншу зелень, слід закладати в суп в останню чергу за кілька хвилин до готовності, щоб зберегти все її корисні властивості. Коли ви розраховуєте потрібну кількість зелені для супу, враховуйте, що кропива значно уварюється. Суп із кропиви відмінно доповнять сметана та нарізані. варені яйця. А тепер «Кулінарний Едем» пропонує до вашої уваги добірку. смачних рецептівцього чудового супу.

Інгредієнти:
400 г курячого м'яса,
250-300 г кропиви,
3-4 картоплини,
1 цибулина,
1 морква,
1/2 столової ложки борошна,
5 пір'я зеленої цибулі,
рослинна олія,
сіль та мелений чорний перець за смаком,
сметана та варені яйця для подачі.

Приготування:
Куряче філе помістити в каструлю та влити 1,5 л води. Варити до готовності близько 20 хвилин, після чого дістати м'ясо і розділити на шматочки руками. Додати в бульйон нарізану кубиками картопля і варити 15 хвилин. Обсмажити в олії нарізану цибулю і терту (або дрібно нарізану) моркву протягом 5-7 хвилин. Перемішати з|із| мукою|борошном| і додати|добавляти| в суп, варити близько 10 хвилин|мінути|. Кропиву обдати окропом і нарізати разом із зеленою цибулею. Додати зелень і куряче м'ясо в суп, посолити і поперчити до смаку і готувати ще кілька хвилин. Зняти каструлю з плити та дати супу настоятися під кришкою 10-15 хвилин. Подавати суп зі сметаною, додавши до нього варені яйця (половинки чи нарізані).

Суп із кропиви із зеленим горошком

Інгредієнти:
300 г яловичини або нежирної свинини,
300 г кропиви,
5-6 картоплин,
2 цибулини,
2 моркви,
250 г консервованого або замороженого зеленого горошку,
4 яйця,
рослинна олія,
сіль та приправи за смаком,
зелень петрушки,
сметана для подачі.

Приготування:
Одну цибулину очистити та розрізати на 4 частини. Очистити та розрізати на кілька частин одну моркву. Промите м'ясо викласти в каструлю разом із овочами і додати 1,3 л води. Варити до тих пір, поки м'ясо не буде легко відокремлюватися від кісток. Коли бульйон буде готовий, дістати овочі та м'ясо. М'ясо остудити та нарізати на шматочки. У киплячий бульйон додати нарізану картоплю і варити 15-20 хвилин, після чого додати підсмажену на олії до м'якості цибулю і моркву. Додати засмажку в суп разом із зеленим горошком і готувати ще 5 хвилин, поки картопля не стане м'якою. Додати ошпарену і подрібнену кропиву і попередньо збиті яйця - їх необхідно влити в суп тонким струмком, безперервно помішуючи. Посолити та додати спеції за смаком. Через кілька хвилин зняти суп із плити та дати йому настоятися близько 10 хвилин. Посипати суп нарізаною петрушкою та подавати зі сметаною.

Зелений суп з кропиви, шпинату та щавлю з квасолею.

Інгредієнти:
1 склянка сушеної квасолі,
1 пучок (100 г) кропиви,
1 пучок (100 г) шпинату,
1 пучок (100 г) щавлю,
2-3 картоплини,
1 морква,
1 цибулина,
2 л бульйону (овочевого чи грибного) або води,
4 лаврові листи,
6-7 горошин запашного перцю,
2-3 пера зеленої цибулі,
3 зубчики часнику,
сіль за смаком,
кілька гілочок кропу,
сметана для подачі.

Приготування:
Квасолю замочити на ніч і відварити в трохи підсоленій воді до готовності. Обшпарити кропиву окропом і дрібно нарізати разом зі шпинатом і щавлем. У каструлі довести бульйон або воду до кипіння (можна взяти бульйон, в якому варилася квасоля, додавши додаткову кількість води), додати нарізану брусочками картопля і варити 10 хвилин. Додати дрібно нарізану цибулю, терту або нарізану моркву, лавровий лист та горошини запашного перцю. Готувати 10 хвилин|мінути|, після чого додати|добавляти| квасолю і варити ще 10 хвилин|мінути|. За 2-3 хвилини до готовності додати до супу подрібнену зелень. Посолити суп до смаку, додати пропущений через прес часник і перемішати. Посипати суп зеленою цибулею та кропом і подавати зі сметаною.

Суп-пюре з кропиви та селери

Інгредієнти:
300 г кропиви,
4-5 стебел селери,
500 г картоплі,
1 цибулина,
1,5 л бульйону,
4 лаврові листи,
зелень кропу,
рослинна олія,
сіль та спеції за смаком,
сметана чи жирні вершки для подачі.

Приготування:
Довести бульйон до кипіння, додати нарізану картоплю та лавровий лист. Варити 20 хв. Додати нарізану селеру і підсмажену в олії до золотистого кольору нарізану цибулю. Готувати близько 5 хвилин, поки картопля не стане м'якою. Дістати з супу лавровий лист, додати попередньо ошпарену та нарізану кропиву і через 2-3 хвилини прибрати суп із плити. Використовуючи занурювальний блендер, пюрувати суп до отримання однорідної консистенції. Посолити і додати спеції за смаком. Подавати суп зі сметаною або жирними вершками, посипавши подрібненим кропом.

Суп із кропиви з плавленим сиром

Інгредієнти:
300 г кропиви,
2 великі картоплини,
2 плавлені сирки,
1 невелика цибулина,
3 зубчики часнику,
рослинна олія,
зелень кропу,
сіль та чорний перець великого помелу за смаком,
варені яйця для подачі.

Приготування:
Картоплю довільно нарізати, викласти в каструлю та влити 1 л води. Злегка посолити та варити до готовності. Нагріти олію в сковороді і обсмажити нарізану півкільцями цибулю до золотистого кольору. За 5-7 хвилин до готовності картоплі додати в каструлю плавлені сирки, постійно помішуючи, доки вони повністю не розчиняться. Через кілька хвилин додати підсмажену цибулю і попередньо ошпарену та подрібнену кропиву. Зняти суп із плити, посолити та додати перець за смаком. Розмішати із пропущеним через прес часником. Розлити суп по тарілках, додати|добавляти| нарізані варені яйця, посипати подрібненим кропом і подавати.

Скористайтеся нашими рецептами, приготувавши смачний та корисний суп із кропиви, і він, безперечно, стане однією з ваших улюблених страв. Смачного!

20 найкращих рецептівприготування супів

25 хвилин

45 ккал

5/5 (1)

До різновиду зелених відноситься не тільки щавлевий, а й кропив'яний суп, рецепт якого також простий і недорогий. Кропива - це рослина, що шкодить. Вона оснащена тонкими трубочками, які при дотику до них вибризкують алергенні для людини речовини.

Але користь її незаперечна. У медицині її використовують для внутрішнього застосуванняяк протизапальний, імуномодулюючий і кровоспинний засіб. У великих дозах вона протипоказана за підвищеної згортання. Але один супчик ніяк не зашкодить. А ось вітамінами ваш організм збагатить однозначно.

Весни можна і не чекати. Заморозьте, висушіть або законсервуйте кропиву, і вона буде на вашому столі цілий рік.

Рецепт супу з кропиви з яйцем

• Час приготування: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 2-3.
• Необхідний кухонний інвентар: 2-літрова каструля, сковорода, ніж та нарізна дошка.

Необхідні інгредієнти

Вибираємо продукти

• Кропива не продається ні на ринку, ні в магазині. Її потрібно нарвати самим. Не беріть кропиву, що росте біля доріг, будівництв, звалищ, виробництв. Шукайте містечко екологічно чистіше. Це може бути ваша (або сусідська) присадибна ділянка або дача.
• Найкраще використовувати молоду кропиву.Вона невисока, яскраво-зеленого кольору та з невеликими листочками. Але якщо такої немає, то підійде і «літня рослина» з великими темними листками. У звареному вигляді вони виглядають однаково.
• Збирайте кропиву у господарських рукавичках. До речі, латекс не особливо рятує від кропив'яної отрути. Краще використовувати рукавички з гумовими вкрапленнями. Не знімаючи рукавичок, промийте кропиву під проточною водою, тримаючи її за коріння. Потім відріжте (або відірвіть) непотрібні частини і зануріть рослину в окріп. Вона перестане жалувати і її можна буде спокійно брати до рук, очищати та нарізати.

• Яйця вибирайте цілі. Найкрасивіше виглядатимуть домашні яйця з яскравим насиченим жовтком. Використовуйте ті, які полежали у холодильнику пару днів. Вони краще чиститимуть після варіння. Якщо у вас найсвіжіші яйця – не страшно. Закладайте їх варитися в холодну воду з додаванням щіпки солі та 1 ст. л. оцту. Сіль забезпечить відставання шкаралупи від вареного яйця, і воно почиститься без дефектів. Оцет запобігатиме витіканню яйця в окріп із випадкових тріщин.
• Деякі господині заливають у киплячий суп сирі збиті яйця. Смак не зіпсує, а ось вид страви постраждає. Краще яйця відварити та нарізати.
• Лимонний сік у супі виконує двояку роль. По-перше, ми звикли, що зелений суп має бути кислуватим. А по-друге, кисле середовищене дозволяє так сильно змінювати колір продуктів. У нашому випадку – кропиви. Якщо ви за натуральний продукт, видавіть свіжий сікз лимона. Якщо вам байдуже – використовуйте кристалічну лимонну кислотуабо оцет.

Послідовність приготування

Очищені яйця поріжте на свій розсуд. Їх можна покласти в загальну каструлю або прикрасити розкладений ними по порціях суп.