ცხიმების, ცილების და ნახშირწყლების ბალანსი რაციონალურ დიეტაში. როგორ მოვუაროთ საკვებს წონის დასაკლებად. ბუნებრივი დაკონსერვებული თევზი

უკვე იცით, რომ წონის დაკლების მსურველებისთვის უკიდურესი შიმშილი უსიამოვნოა, ისევე როგორც სხვადასხვა დიეტა. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ის არის, რომ იმისათვის, რომ ჩვენმა სხეულმა კარგად იგრძნოს თავი და კარგად იმოქმედოს, აუცილებელია, რომ იყოს საკმარისი გადარჩენილი. ყავისფერი მდინარეებიიქნება ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების ბალანსი.

და როგორც ყველამ კარგად იცით, როცა გვშია ან ვერ ვეწინააღმდეგებით რაიმე ლაპარაკს, ჩვენი ორგანიზმი არა მხოლოდ გრძნობს სტრესს და ავადმყოფობას, არამედ იწყებს ცხიმის რეზერვში შენახვას.

კანის მიღებით დაბალანსებული დიეტა ასევე ხელს უწყობს ჩვენი ორგანიზმისთვის ისეთ მნიშვნელოვან ძალებს, როგორიცაა ჩვენი სხეულის ენერგეტიკული დონე, მეხსიერება, განწყობის სტაბილურობა, კონცენტრაცია, კონცენტრაცია და ფოკუსირება. დიახ, სრული ძილი, ისევე როგორც სხეულის სითხეების აშკარა შემოდინება. და ცხიმის დაკარგვა ორგანიზმებში.

ცილებს, ცხიმებსა და ნახშირწყლებს ცოცხალ მაკროელემენტებს უწოდებენ და ჩვენს ორგანიზმს დიდი რაოდენობით ესაჭიროება მოხმარებული ენერგიის წარმოებისთვის, ზრდისა და ძალების განახლებისთვის.

მაკროელემენტების შესახებ კითხვისას გახსოვდეთ, რომ გლუკოზა არის მთავარი მოლეკულა, რომელიც ასრულებს მთავარი საწვავის როლს ორგანიზმში. გლუკოზა, დაკვირვებული I Z Vogvodiv-ის, I s Bilkiv, I Z Zhirv-ის მიერ, კლიტინებს მეძინება ვირობლენნიასთვის, არა-ჩიტულად ცოცხალი კლიტინის ორგანზმისთვის.

გლუკოზა ორგანიზმისთვის ისეთივეა, როგორც ბენზინი მანქანისთვის. არც მანქანას და არც ჩვენს სხეულს არ შეუძლია იმუშაოს ერთდროულად ცხელი და მჟავე დაწვისა და ვიბრაციის ენერგიის გარეშე. არის ზღარბი - არის ენერგია, არ არის ზღარბი - არ არის ენერგია.

ნახშირწყლები

ნახშირწყლები არის პირველი ცეცხლი, რომელიც იწვევს ჩვენს ორგანიზმს მუშაობას და სწრაფად გადაიქცევა გლუკოზაში. მაგალითად, თუ თქვენ ხართ მცხობელი, სახამებელი იწყებს ზუკორად გადაქცევას უკვე თქვენს პირში ღეჭვის საათში.

გლუკოზაში გადაქცევის სიჩქარის თვალსაზრისით, ნახშირწყლები შეიძლება იყოს მარტივი (სწრაფი გადაქცევა გლუკოზად, რასაც თან ახლავს ინსულინის სწრაფი მეტაბოლიზმი) ან რთული (გლუკოზაზე გადაქცევის გაზრდა, ინსულინის გამოთავისუფლების სუსტი სტიმულაცია). როგორც უკვე მიხვდით, ჩვენთვის ჯობია ნახშირწყლები მიირთვათ, რაც დიდ ფულს ზოგავს და არ შთანთქავს დიდ გლუკოზას სისხლში.

ნახშირწყლები უფრო ხშირად გვხვდება გაუტეხავ მარცვლეულში, ბოსტნეულსა და ხილში; ისინი ასევე უზრუნველყოფენ ორგანიზმს დიეტური ცელულოზით: ძირითადი ცელულოზა (მაგალითად, პექტინი) და არამტვრევადი ცელულოზა (მაგალითად, ცელულოზა, ნიახურის „ბოჭკოვანი“).

უბრალოდ, ნახშირწყლები გვხვდება სახამებლიან ბოსტნეულში, მაგალითად, პურში, კარტოფილში, ბორშის ყლორტებში, უბრალო მარცვლეულებში, ხილის წვენებში, ყაბაყში, ალკოჰოლურ და უალკოჰოლო სასმელებში, ასევე ზოგიერთ ხილში შაქრის დამატებით, როგორიცაა, მაგალითად, ბანანი.

ჩვენს ტვინს გლუკოზის ნაცვლად მუდმივი რევანდი სჭირდება, რაც განპირობებულია დღის განმავლობაში დაბალანსებითა და გაყოფით, რომ ტვინი იღებს ამ სიცოცხლის მანძილზე მეტყველების მუდმივ საჭირო რაოდენობას.

თუ თქვენ გაქვთ ძალიან ცოტა, ან თუ ძალიან ბევრი საათის გავლა გიწევთ ორ დოზას შორის, გრძნობთ ერთგვარ „მოღრუბლულობას“, რადგან თქვენი ტვინი არ აშორებს ამ ძალიან ეფექტური წვის საჭირო რაოდენობას, როგორც ეს საჭიროა სრული ფუნქციონირებისთვის. .

ასევე, თუ მკაცრ დიეტაზე ხართ ან მარხულობთ და ვერ ახერხებთ ნახშირწყლების გამოდევნას, ტვინმა მიიღო სიგნალი ფარისებრი ჯირკვლიდან, ამიტომ საჭიროა გაზარდოთ მეტაბოლური პროცესები ორგანიზმში ნარჩენების (ცხიმის) რეზერვების შესამცირებლად. გველი

ასევე პრობლემურია ნახშირწყლების დიდი რაოდენობით მოხმარება, განსაკუთრებით მარტივი ნახშირწყლები, რაც იწვევს ინსულინის წარმოების გაზრდას, ჰორმონი, რომელიც ასევე ამცირებს ორგანიზმში ცხიმის დაგროვებას.

რამდენ ხანს შეგიძლიათ იცხოვროთ ნახშირწყლებზე? თუ შუახნის ქალი ხართ და გსურთ წონაში დაკლება ან ცხიმის შენარჩუნება, მაშინ ნახშირწყლების გულუხვი მიღება შეიძლება მთლიანი წონის 35-40%-ზე ნაკლები გახდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნაოჭების ბრალია ნაოჭი!

რთული ნახშირწყლების ნაცვლად მარტივი ნახშირწყლების მიღება ზრდის შაქრის დონეს სისხლში, ელოდება „ინსულინის მატებას“, იწვევს სისხლში შაქრის დაბალ მაქსიმალურ დონეს, ზრდის შაქრის დონეს სისხლში, ამცირებს სხვების მუდმივ პოლირებას. უწყვეტი გამოსვლები, უფრო მეტს უზრუნველყოფს მაღალი რევანდიცელულოზა და ჯანსაღი საცერი, რათა ზედმეტი ჭამამდე დადებითი სიმპტომები არ გექნებათ.

შედედებული ნახშირწყლები არ იწვევს ინსულინის წარმოების გაზრდას, რაც გვეხმარება ასაკთან ერთად და უფრო რთული გავხდეთ და ჩვენი უჯრედები აღარ რეაგირებენ ისე კარგად ინსულინზე, რის გამოც ვაზაში მეტი კალორიაა.

ნახშირწყლების გაზრდის და გაჯერების (სისავსის) შემცირების და ენერგიის დონის უფრო რთული ამაღლების შედეგად ნახშირწყლების გაზრდის და ენერგიის დონის უფრო რთული ამაღლების შედეგად „სისხლის დაჭრის“ თავიდან ასაცილებლად, აუცილებელია სათანადო ბალანსის უზრუნველყოფა ცილების და ცხიმების დამატება, როდესაც წაისვით კანზე.

ბილკი

კანიდან მოცილებისას ცილები იშლება და წარმოიქმნება 28 ტიპის ამინომჟავა, რომლებიც ჩვენი სხეულის ძირითადი აუცილებელი კომპონენტებია და ვიბრირებენ ჩვენს ტენიან ცილებს, რომლებიც აუცილებელია ორგანოების ქსოვილების ზრდისა და განახლებისთვის. მნიშვნელოვანია ბრძოლა. დაავადებები.

გარდა ამისა, მეტაბოლური პროცესების შედეგად, ცილები გარდაიქმნება გლუკოზად, რაც ჩვენს ორგანიზმს საწვავს აწვდის ორგანიზმის ზრდისა და განახლებისთვის საჭირო ენერგიის გამომუშავებისთვის. ზოგიერთი ამინომჟავა ასევე კარგი მასალაა ნეიროტრანსმიტერებისთვის და ტკივილგამაყუჩებელი ნივთიერებებისთვის, როგორიცაა ენდორფინები და ენკეფალინები.

გარდა ამისა, ცილების გლუკოზაში გადამუშავება უფრო ეფექტურია, ვიდრე გლუკოზის შემცირება ნახშირწყლებიდან, ამიტომ ცილების არსებობა ჩვენს ორგანიზმში ხელს უწყობს სისხლში შაქრის მუდმივი ნაკადის შენარჩუნებას (გლუკოზა) h) 3- პერიოდის განმავლობაში. 4 წელი, გათანაბრებულია 1-2 წლით ერთ ჯერზე, გლუკოზის მოცილება. ნახშირწყლებიდან. რატომ არის აუცილებელი ცილის ოპტიმალური რაოდენობის მიღწევა - ჭინჭრის მთლიანი რაოდენობის დაახლოებით 35% - კანზე ჭინჭრის ციების მიღებისას.

ცილები და ნახშირწყლები თქვენი გეგმის მნიშვნელოვანი ელემენტებია. სათანადო კვებამიზნად ისახავს ენერგეტიკული დონის მხარდაჭერას, კონცენტრაციის შექმნას, განწყობის ტოლფასი და მეტაბოლური პროცესების ნორმალური სითხე მთელი დღის განმავლობაში.

ამინომჟავები იყოფა ორ კატეგორიად: ისინი, რომლებიც სინთეზირებულია სხეულის მიერ და არ საჭიროებს მათ ყოფნას გარემოს გარეთ (დაახლოებით 80%), რომელსაც უწოდებენ არაარსებით ამინომჟავებს, და ისინი, რომლებიც არ სინთეზირდება სხეულის მიერ. არის მიზეზი, რომ არ არის შემოტანილი გარედან (20%) და უწოდებენ არსებით ამინომჟავებს.

სრული ღირებულების ცილები არის საკვები პროდუქტები, რომლებიც შეიცავს ცხრა აუცილებელ ამინომჟავას, როგორიცაა ხორცი, თევზი, ფრინველი, კვერცხი და ყველი. ეს ბელკოვა ზღარბიც შურს იძიებს დიდი რაოდენობითჟირივი, ბრალის უკან ტკბილი ხორცი, უცხიმო ყველი, ფრინველის ხორცი უკან, კვერცხის ცილა და ა.შ.

თუ თქვენ არ ცხოვრობთ მცენარეულ ზღარბებში, უნდა მიირთვათ მცენარეული ცილები ისე, რომ ორგანიზმმა გამოდევნოს დარჩენილი (სრული) ცილები, მცენარეულ ზღარბებში არსებული ფრაგმენტები, როგორც წესი, არ დახარჯოთ იგივე, რაც სხვა ამინო. მჟავები. მაგალითად, ბრინჯთან შეზავებული ლობიო უზრუნველყოფს მეტ (სრულად) გაზრდილ ცილებს, მაგრამ უნდა გახსოვდეთ, რომ ამავე დროს მათ მიირთმევენ, დაამატეთ ბევრი სახამებელი, რაც იწვევს ორგანიზმში ინსულინის წარმოების გაზრდას.

გირი

ცხიმები ორგანიზმში ჩნდება შუბეში დაგროვილი ცხიმოვანი მჟავების მრავალრიცხოვანი რგოლების სახით. ამოღების პროცესის დროს კიდეებს შორის ლიგატები იჭრება და მათ გარშემო არსებული ცხიმოვანი მჟავები ამოღებულია სისხლიდან. გაშრობისას, სუნი გარდაიქმნება გლუკოზაში, რომელიც არის ცილა, რომელიც თქვენს ორგანიზმს სჭირდება მთელი საათის განმავლობაში.

იმის გამო, რომ ცხიმები და ცხიმოვანი მჟავები ორგანიზმში გადის ასეთი დასაკეცი გზით, გლუკოზის დონე მისი მიღებისთანავე კიდევ უფრო მოძრაობს და კიდევ უფრო ეცემა ერთი წლის შემდეგ. ამრიგად, ცხიმები ხელს უწყობს გაჯერების შენარჩუნებას ჭამის შემდეგ რამდენიმე წლის განმავლობაში. ჩვენ არ ვგრძნობთ შიმშილს ჭამის შემდეგ, რადგან ამავდროულად ჩვენამდე ორგანიზმი ითვისებს ცხიმის საჭირო რაოდენობას გლუკოზის სტაბილური დონის შესანარჩუნებლად.

ცხიმები იყოფა გაჯერებულ ცხიმებად (არსებებად), მონონონით გაჯერებულ ცხიმებად და პოლინონაჯერ ცხიმებად. ცხიმის ოპტიმალური დაკარგვა გულისხმობს ცხიმების დატენვას, ვიტამინების დაშლას და ორგანიზმის სხვადასხვა ჰორმონების სინთეზისთვის აუცილებელი აუცილებელი ცხიმოვანი მჟავებით მიწოდებას.

1 გრ ცხიმში ცხრა კალორიაა, რაც ყველაზე მეტ ენერგიას მოიხმარს ჩვენი ორგანიზმისთვის, რაც დღეს ცხიმის მცირე რაოდენობასაც კი მოითხოვს. ცოტამ თუ იცის, რომ ყველა ცხიმი (რომელიც შეიცავს მცენარეული ზეთის, მარგარინის ან ღორის სუნს) 1 გ შეიცავს ორჯერ მეტ კალორიას, ნაკლებ ნახშირწყლებს და ცილებს (პორცია 9 კალ/გ і 4კალ/გ).

იმისდა მიუხედავად, რომ ცხიმები შეიცავს ყველაზე მეტ კალორიას, ცხიმოვანი ზღარბი არ იკავებს იმდენ ადგილს ნაწლავებში, რამდენადაც ზღარბი მდიდარია ცელულოზით და, შესაბამისად, ჩვენ ხშირად არ აღვნიშნავთ, რამდენი ცხიმია (და კალორია) ჩვენ ვცხოვრობდით.

მათ, ვინც წონის დაკლებას ცდილობს, ვურჩევდი არაუმეტეს 30% ცხიმის მიღებას. მე მოგიწოდებთ გამოიყენოთ ნამი მცენარის უჯერი ზეთები და ცხიმები, რათა მიაწოდოთ თქვენი ორგანიზმი დამატებითი ცხიმების ყველაზე საჭირო რაოდენობას, მათ შორის დაკარგული ცხიმების რაოდენობას, იმედია ერთდროულად პროტეინით. Yu. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ დაზოგოთ 25-30% ცხიმი.

ასევე, არ დაივიწყოთ დამატებული ცხიმები, რომლებიც გვხვდება გადამუშავებულ საკვებ პროდუქტებში (მარცვლეული, რბილი მარგარინი, მზა სუპები, დონატები, ცომეული და ა.შ.). ამ კალორიების შედეგად მთელი თქვენი ძალისხმევა მიმართული იქნება თქვენი საშოს დაწევისკენ.

რა უკეთესი ჩვენების მოცემა შეგიძლიათ ყველა ორგანოს ჯანმრთელობაზე, თუ სილამაზე არ აღემატება თვითშეფასებას? და ბევრი სუნი დევს ჩვენი ყოველდღიური დიეტის ადგილზე. ტყუილად არ არის ნათქვამი ერთ აფორიზმაში, რომ „ხალხი არის ის, ვინც იქ არის“. საკვები პროდუქტების შენახვისა და ამ და სხვა კომპონენტების შერწყმის შესახებ ძირითადი ცოდნა საკვების მენიუში დაგეხმარებათ რაციონალურ საკვებში ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების სწორი ბალანსის შენარჩუნებაში.

ნებისმიერი ადამიანის ორგანიზმი შეიძლება მიეწოდოს ცილებს, ცხიმებს, ნახშირწყლებს, მარილებს, მჟავებს, ვიტამინებს და წყალს. ეს ძალიან ორგანული (და ასევე არაორგანული) შედეგები "გატეხილია". მაგრამ საკვებში მთავარი როლი ენიჭება სამ სვეტს: ცილებს, ცხიმებს და ნახშირწყლებს. და იმისათვის, რომ სწორად განვსაზღვროთ "მომავალი მასალის" პროპორცია, აუცილებელია ყურადღებით გავიგოთ ძირითადი ელემენტების როლი.

ბილკი

ცილა არის ადამიანის ფიზიკური ჯანმრთელობის საფუძველი. ცილის გარეშე ორგანიზმის ზრდის პროცესი შეუძლებელია და არ ხდება დაზიანებული, მკვდარი ქსოვილების რეგენერაცია. პროტეინი (ასევე ცნობილია როგორც პროტეინი) - ეს არის თავის ცილა მომავალი მასალა» ტილა. ეს მხოლოდ ქმნის ახალ უჯრედებს და უზრუნველყოფს უჯრედის მემბრანების მთლიანობას.

პროტეინი მოდის ორ ვარიანტში:
სრული განაკვეთი;
დაქვეითებული.

პირველი გვხვდება ყველა მოხარშულ პროდუქტში და შედგება აუცილებელი ამინომჟავებისგან. ძვირფასი ცილა შეგიძლიათ მიიღოთ ხორციდან, თევზიდან, კვერცხიდან და რძის პროდუქტებიდან. ზღარბში ცილოვანი სხვა სახეობაა. მის საფუძველს ქმნის ეგრეთ წოდებული შემცვლელი ამინომჟავები. ცილის ყველაზე მდიდარი წყაროა ბარდა, პარკოსნები და მარცვლეული.

დიეტაში ცილის მთლიანი ნაწილი, ფაჰივცევის მიხედვით, შეიძლება გახდეს 14-16%, ხოლო შესაბამისი დოზა შეიძლება ჩამოყალიბდეს შემდეგ ფორმატში: 1 გ ცილა 1 კგ წონაზე. უფრო მეტიც, რეკომენდირებულია როგორც მაღალი, ასევე დაბალი ხარისხის ცილების სხვადასხვა ნაწილში მოხმარება.

გირი

ცხიმების მთავარი დანიშნულებაა ორგანიზმის ენერგიით უზრუნველყოფა (მოხმარებული ენერგიის მთლიანი მოცულობის 50%-მდე) და სარეზერვო ფონდის ფორმირება, რომელიც უსაფრთხოების ბალიშის მსგავსად სამაშველოში მოვა. სტრესული სიტუაცია, აღადგენს დაკარგულ ძალას.

ყველა ცხიმი იყოფა ორ ტიპად, რომელთაგან თითოეული აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის თავისებურად:
როსლინის ლაშქრობა;
არსებითი თავგადასავალი.

ცხიმოვანი მჟავების შენახვა ძალიან მნიშვნელოვანია ნებისმიერი ორგანოს სიცოცხლისთვის, რომელიც არ არის გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავებით. ორგანიზმს არ შეუძლია მათი სინთეზირება დამოუკიდებლად და ვალდებულია გამორიცხოს ისინი ისეთი პროდუქტებისგან, როგორიცაა არარაფინირებული მცენარეული ზეთები (განსაკუთრებით ზეითუნის და სიმინდის), ბარდა და მთელი მარცვლეულის ფაფები.

ცხიმოვანი არსებები გვხვდება ხორცში, თევზში, რძესა და კვერცხში. აუცილებელია ყავისფერი ქოლესტერინის მოცილება, რომელიც უხილავი უჯრედული მასალაა და შედის თავის ტვინის შესანახ ზონაში და პასუხისმგებელია სახელმწიფო ჰორმონების ბალანსზე. ჰორმონალური ბალანსის დარღვევა იწვევს თვითმკვლელობის მაღალ რისკს და სხვადასხვა სახის დეპრესიის განვითარებას.

ადამიანის რაციონში ცხიმის ჭარბმა რაოდენობამ შეიძლება მიაღწიოს 30%-ს. ამ შემთხვევაში მნიშვნელოვანია ბოჭკოებით მდიდარი მცენარეული ცხიმების ჭამა და მენიუში ბოსტნეულისა და მცენარეული ცხიმების რეკომენდებული თანაფარდობის დაცვა: 70%-დან 30%-მდე.

ნახშირწყლები

ნახშირწყლები ხალხის ენერგიის მთავარი წყაროა. ეს ორგანული შედეგები ჩვენამდე მოდის მზარდი ზღარბებიდან. ცხოველურ პროდუქტებში, ნახშირწყლები საკმარისი რაოდენობით გვხვდება რძეში ჭარბად. ყველაზე 100% ნახშირწყლების პროდუქტი თაფლია.

უკვე ბევრი ბედი არსებობს (მრეწველობის მუდმივი განვითარებით) ძირითადი საკვებიდან, ადამიანები მოიხმარენ გაწმენდილ ნახშირწყლებს: ზუკკორს და სახამებელს. მაშინვე ნათელია, რომ ეს პროდუქტები იაფია თქვენი ჯანმრთელობისთვის. ამიტომ, რაციონში მათი წილი უნდა იყოს მინიმალური და უფრო ხშირად ისინი ცდუნებას აძლევენ სიმინდისა და სახამებლის დაგროვებას, განსაკუთრებით, როგორც ამბობენ სხვა პროდუქტებში.

ჩვენს საწყობში ნახშირწყლები იყოფა:
მარტივი (გლუკოზა, ფრუქტოზა);
მსხვილფეხა რქოსანი (საქაროზა, ლაქტოზა);
დასაკეცი (სახამებელი, გლიკოგენი).

ადამიანები იღებენ საქაროზას, გლუკოზას და ფრუქტოზას კენკრისგან, ხილიდან და ბოსტნეულიდან, რაც არ უნდა მოამზადონ. ლაქტოზა გვხვდება ყველა რძის პროდუქტში, სახამებელი კი ცომეულში, მაკარონში, მარცვლეულსა და კარტოფილში.

ორგანიზმში ენერგიის ძირითადი წყაროა გლუკოზა და გლიკოგენი. სუნი შეუცვლელია სერიოზული ფიზიკური აქტივობის, ვარდისფერი გატაცებისა და სპორტის დროს. გარდა ამისა, ეს სიტყვები მიუთითებს ცენტრალურ ნერვულ სისტემასთან დაკავშირებულ პროცესებზე.

დიეტაში გარკვეული ნახშირწყლები შეიძლება იყოს მნიშვნელოვანი. რაც მთავარია, თქვენ იღებთ დამატებითი მენიუს 60%-ს. ამ შემთხვევაში რეკომენდირებულია უპირატესობა მიენიჭოს ბუნებრივ ნახშირწყლებს.

გახსოვდეთ, რომ ნახშირწყლების ცხიმად გადაქცევის პოტენციალი პირდაპირ საფრთხეს უქმნის ცხიმის წარმოქმნას ზავოი ვაგა. ამიტომ, თქვენს საწყობში აირჩიეთ ნახშირწყლების პროდუქტები, რომლებსაც აქვთ დაბალი ხარისხის და დაბალი ხარისხის ღრძილების ბოჭკო (ცელულოზა), ვიტამინები და სხვა ცოცხალი ნივთიერებები. მოდით გავანათოთ კონდახი ასეთი პროდუქტებით - მარცვლეულის ფაფა, ბოსტნეული, ხილი. მათთან ერთად შეგიძლიათ მოამზადოთ რაიმე სახის ბალახი, მაგალითად, გემრიელი იქნება.

მოგეხსენებათ, ჩვენი მენიუ ადვილად იყოფა ცილებად, ცხიმებად და ნახშირწყლებად. სანამ თქვენს მენიუში ცილების, ნახშირწყლებისა და ცხიმების რაოდენობა დააკმაყოფილებს ორგანიზმის საჭიროებებს, თავს კარგად გრძნობთ და ადვილად ინარჩუნებთ ჯანსაღი ცხოვრების წესს.

დიეტების უმეტესობა გვირჩევს პროტეინის/ცხიმის/ნახშირწყლების თანაფარდობას 40/30/30, ან თუნდაც მსგავს რიცხვებს. დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ ცხოვრობთ და მუშაობთ, შეიძლება დაგჭირდეთ კიდევ რამდენიმე ნახშირწყალი ან, მაგალითად, ცილები.
თქვენი იდეალური ურთიერთობის პოვნის ყველაზე მარტივი გზა არის თქვენი სხეულის საჭიროებების მოსმენა. მაგალითად, შეიძლება იგრძნოთ დამატებითი ენერგიის საჭიროება, თუ თქვენი სამუშაო სერიოზულ გონებრივ ან ფიზიკურ მოთხოვნებს მოიცავს. ამ შემთხვევაში, ბალანსი შეიძლება შეიცვალოს ოდნავ ყავისფერი ნახშირწყლებით (მთლიანი მარცვლეული, გაუპრიალებელი მარცვლეული, ხილი).
გაითვალისწინეთ, რომ ადრე თქვენი რაციონი ძირითადად შედგებოდა მარტივი ნახშირწყლებისაგან ალაოსა და თეთრი პურის ნაზავზე, თავიდან შეიძლება დისკომფორტი იგრძნოთ, როცა ამხელა ენერგიის „ყლაპვას“ მიირთმევთ.
ეს გამოწვეულია სისხლში ცხიმის დონის გამო (როდესაც სისხლი იკლებს, გრძნობთ კალორიების მოხმარების მკვეთრ მოთხოვნილებას). ტკბილეულისადმი თქვენი ლტოლვის გასაკონტროლებლად და სისხლში შაქრის უეცარი ლტოლვის თავიდან ასაცილებლად, შეცვალეთ დაბალი ხარისხის ალაო ხილით, ჩირით და მარცვლეულის პურით. როგორც კი შეიგრძნობთ საკვების მოზღვავებას, აუცილებლად მიირთვით საჭმელი შემდეგი პროდუქტების საფუძველზე (და დაიმახსოვრეთ პორციის ზომა!).
არ დაგავიწყდეთ, რომ თქვენი სხეულის თავისებურებები გავლენას მოახდენს დამწვრობის ტიპზე, რომელიც გჭირდებათ. არ დაეყრდნოთ თქვენი მეგობრებისა და შეყვარებულების დუნდულებს - რომლებსაც სარგებლობენ ხორცი და რომლებსაც ცოტა ნახშირწყლები სჭირდებათ.
ექსპერიმენტი სტანდარტული პროპორციებით, ვიკორით და კარით და დიეტური პროდუქტების უმეტესობა - უცხიმო ყველი, ქათმის მკერდი, ბოსტნეული, ბარდა, თევზი, ზღვის პროდუქტები, პარკოსნები და გაუპრიალებელი მარცვლეული.
იმის გასაგებად, თუ როგორ მუშაობს თქვენი სხეული, შეეცადეთ გამოიცნოთ რომელ პერიოდებში მოიმატეთ ყველაზე მეტი წონა და რომელ პერიოდებში იკლებთ წონაში უკონტროლოდ. გამოიცანით, როგორ მოქმედებს თქვენზე სეზონების ცვლილება - რატომ იკლებთ წონაში თაროებზე ბოსტნეულისა და ხილის გამოჩენით? გრძნობთ თუ არა ზამთარში კალორიების რაოდენობის გაზრდის აუცილებლობას? როგორ ბეჭდავთ წმინდა დღეების შემდეგ? ზღვაზე წასვლისას წონაში იკლებთ და, ფაქტობრივად, კილოგრამების მოგებას იღებთ? კვების მტკიცებულებები დაგეხმარებათ გამოავლინოთ ძირითადი ნაკლი და თავიდან აიცილოთ ტიპიური კერძების გამეორება.
მნიშვნელოვანი მომენტი - თუ შვილებს ზრდით, მთლიანად არ შეიყვანოთ ცხიმები. გამოიყენეთ მოხარშული ცხიმი, რომელსაც შეიცავს მთელი რძე. ცხიმიანი ხორციმაგრამ გახსოვდეთ დარიჩინის ცხიმოვანი მჟავების შესახებ, რომლებიც გვხვდება ბარდაში, ზეითუნის ზეთში და სელის ზეთში.

სინათლის ციკლი Diets.ru-ზე

წონის დაკლებაზე საუბრისას ყოველთვის ჩნდება კალორიული შემცველობის თემა. ენერგეტიკული ღირებულება. ღონისძიება გთავაზობთ ფართო არჩევანს, ასევე სპეციალურს მზა პარამეტრებით.

ამასთან, მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ ეს კალორიული შემცველობა მართალია და ეს მაჩვენებელი დაკავშირებულია სხვა თანაბრად მნიშვნელოვან ინდიკატორთან - BZHU.

ტერმინოლოგია

ენერგეტიკული ღირებულება - კალორიული ღირებულება – დიდი რაოდენობით ენერგია გამოიყოფა ორგანიზმში საკვები პროდუქტებისგან მათი დაწნვისა და ხელახალი შეწოვის პროცესში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, როგორც ჩანს, პროდუქტები "იწვის" სხეულში, როგორც ჩანს, თბილი. ეს მნიშვნელობა გამოიხატება კილოკალორიებში, რომლებსაც ჩვეულებრივ უწოდებენ "გრაბ კალორიებს", პრეფიქსის "კილო" გარეშე.

იგივე ეხება ენერგეტიკულ ღირებულებას კვების ღირებულებაპროდუქტები. ამ კატეგორიაში შედის ნახშირწყლები, ცხიმები და ცილები 100 გრამ მზა პროდუქტზე.

ძალიან ცოტა ან ძალიან ბევრმა კალორიამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს სხეულს. ალე სუვორო ინდივიდუალურად. მოერიდეთ მიმდინარე ფაქტორებს: გახდეთ ჯანმრთელი, ფიზიკური მნიშვნელობა, მჭლე ცხოვრების გზა.

ექსკურსია ისტორიაში

ყურის მონაცემები კალორიების გამოყენების შესახებ თარიღდება 1891-1897 წლებით. ამ დროს ამერიკელმა ქიმიკოსმა ე.უილბერტმა და ფიზიკოსმა ე.როუზმა დაადგინეს განსხვავება ადამიანის სითბოს გამომუშავებასა და მათ მიერ შთანთქმული ცოცხალი კომპონენტების კალორიულობას შორის. მოგვიანებით მიმდევარმა და მეცნიერმა ფ.ბენედიქტმა შეძლო უფრო ზუსტი მონაცემების მოპოვება, რამაც საშუალება მისცა ადამიანის ორგანიზმში ენერგიის შენარჩუნების კანონის დამკვიდრებას.

ეს გამოძიება არ იყო გამოყენებული რობოტი. და მე-20 საუკუნის დასაწყისში, ქიმიკოსმა რასელ ჩიტენდენმა, ვილბერის იდეების საფუძველზე, შემოიტანა კალორიული შემცველობის პროდუქტების უფრო ფართო სპექტრი.

1917 წელს დაბადებულმა ექიმმა ლულუ პიტერსმა გამოაქვეყნა თავისი წიგნი სახელწოდებით "კალორიული თავსატეხი: ყველაფერი დიეტისა და ჯანმრთელობის შესახებ". დიეტოლოგიის ძირითადი აქცენტი კეთდება კალორიების მიღების ხელშეწყობაზე, როგორც წონის მატების შემცირებისა და საოცარ ფორმაში შენარჩუნების მეთოდზე.

წიგნის მთავარი იდეა ასე გამოიყურება: "იმისთვის, რომ თქვენი საშო კონტროლს ექვემდებარებოდეთ, თქვენ უნდა დაწვათ რაც შეიძლება მეტი კალორია."

ვისთვისაც ექიმს შეეჩვია გონების შეცვლა და ფიქრი არა ერთი ჭიქის შავი პურის ჭამაზე, არამედ თავად 100 კალორიის პურის მიღებაზე.

ლულუ ​​პერესის იდეებს მხარი დაუჭირა შეერთებულმა შტატებმა და დაიწყო აქტიური პოპულარიზაცია მოსახლეობაში. თუმცა, "ამერიკული გართობა" არასოდეს კლებულობს.

საკვების ენერგეტიკული ღირებულების შესახებ კვების ზრდა 50-იან წლებში დაიწყო სიგამხდრე და მინიატურული მოდელების მოდაში. ქალთა ჟურნალები იწყებენ საუბარს მარტივ რაღაცეებზე ეფექტური გზაწონის დაკლებისას, წონის დაკლების შემდეგ, ეს არის საშუალო სტატისტიკური საშინაო თანამშრომელი, რომელსაც შეუძლია გამოიყენოს მოდელის პარამეტრები.

60-იან წლებში პოდიუმის მთავარი ვარსკვლავი იყო ტვიგის „ლერწამი“, რომლის ფორმები კიდევ ათწლეულის განმავლობაში სტანდარტები იქნებოდა. ამ ყველაფერში წონის მატებასთან ბრძოლა და ორსულობის კონტროლი, კალორიების მიღება მნიშვნელოვანია სწორი კვების გამო.

პროდუქტების კალორიული შემცველობის სახეები

ცილები, ცხიმები და ნახშირწყლები

ენერგეტიკული ბალანსის მისაღწევად და სწორი დიეტის შესაქმნელად, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ არა მხოლოდ ისეთი მაჩვენებლები, როგორიცაა კალორიები, არამედ იზრუნოთ საკუთარ თავზე. BJU-ს კომბინაცია - ცილები, ცხიმები და ნახშირწყლები.

ბილკი

ამ მეტყველების სხეულში კომპენსირება სხვა კომპონენტებით შეუძლებელია. თეთრებს შემცვლელი არ ჰყავთ. ეს ამინომჟავები პასუხისმგებელნი არიან მზა პროდუქტზე.

ცილები ზოგადად იყოფა ორ კატეგორიად: ღირებული და არასასიცოცხლო.

სრული განაკვეთიჩვენ ვეყრდნობით ცილებს, რომლებიც შეიცავს ყველა აუცილებელ ამინომჟავას: ვალინი, ლეიცინი, იზოლეიცინი, ტრეონინი, მეთიონინი, ლიზინი, ტრიპტოფანი, ფენილალანინი - პირველ რიგში რძის პროდუქტები, ასევე ხორცი, თევზი, კვერცხი. სხვა ჯგუფი- წყალმცენარეების თეთრები; კარტოფილი, პარკოსნები, მარცვლეულის პური და ხორბლის მარცვლები ხშირად ინახება შესანახად და მაღალი ხარისხის ცილაში.

ცილის დეფიციტმა შეიძლება გამოიწვიოს ბავშვებში ზრდის ზრდა და გაძლიერება ვარდის ყვავილი. უფროს ბავშვებში მეტყველების დარღვევა ვლინდება ინფექციის წინ ორგანიზმისადმი მგრძნობელობის დაქვეითებით, იმუნიტეტის დაქვეითებით და სისხლის ნაკადის დაქვეითებით.

ალე ზედმეტი არანაკლებ გულუხვია. ცილების გადაჭარბებული მიღებით შეიძლება გამოიწვიოს სიმსუქნე, თირკმელებში ქვების წარმოქმნა, აგრეთვე ღვიძლის, ღვიძლისა და ორგანოების დაავადება.

გირი

სისავსის შეგრძნება ორგანიზმში ცხიმების არსებობის ნიშანია. დარჩენილი ლიპიდების უმეტესობა მოიხმარება ენერგიის მასალად. მხოლოდ ამავდროულად მოიშორებთ ცხიმებს და მოხვდებით ახალ სამყაროში. კალორიული შემცველობისგან განსხვავებით, ეს მაჩვენებელი ლიპიდებში გვხვდება ცილებისა და ნახშირწყლების ნარევში.

ცხიმები იყოფა ორ ჯგუფად: როსლინნი(ოლიი) რომ არსებები(ვერშკოვის კარაქი, იალოვიჩი და ღორის ქონი). ამ ლიპიდების ოპტიმალური დონე ორგანიზმში არის 30:70.

თუ სხეულში ამ მეტყველების ნაკლებობაა, იქნება ცენტრალური აქტივობის დარღვევა ნერვული სისტემადა დაქვეითებული იმუნიტეტი. ჭარბი ლიპიდები იწვევს სიმსუქნის პროვოცირებას და ასევე ხელს უწყობს ათეროსკლეროზის განვითარებას.

ნახშირწყლები

ჭუჭყი აწარმოებდა ორგანიზმში ენერგიას - ნახშირწყლებს, რომლებიც მასში იყო ნაპოვნი.. სუნი იყოფა ორ კატეგორიად: მარტივ (მონო-დისაქარიდები) და რთულ (პოლისაქარიდებად). პირველი ჯგუფი შეიცავს გლუკოზას, ფრუქტოზას, საქაროზას და ლაქტოზას. კიდევ ერთი სახეობაა სახამებელი, გლიკოგენი, პექტინი და ცელულოზა.

ნახშირწყლების ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს ცენტრალური ნერვული სისტემის და კუნთების დაზიანება, ფიზიკური და გონებრივი აქტივობის შესუსტება, ასევე სიცოცხლის სიცოცხლისუნარიანობის დაქვეითება.

თუმცა, ნახშირწყლების გადაჭარბებული მოხმარება საფრთხეს უქმნის დიაბეტის, ათეროსკლეროზის და სიმსუქნის განვითარებას, ასევე მცენარეული სისტემის მოშლას.

კვების ბალანსი და კალორიები

იმისათვის, რომ შეაფასოთ კალორიების მიღების მნიშვნელობა და ცოცხალი ზღარბის საკვების მიწოდების ზრდა, თვალი ადევნეთ იმას, რაც თავად არის ამ ურთიერთობაში.

კონდახის მსგავსად, ავიღოთ როგორც უკიდურესი ცუკორი. იოგოს კალორიული შემცველობა - 400 კკალ 100 გრამზე.
მისაღებია, რომ კონკრეტული ადამიანის ენერგეტიკული ბალანსის გასაუმჯობესებლად
თქვენ უნდა მოიხმაროთ 1800 კკალ დღეში.
გამოდის, რომ ენერგიის მარაგების შესავსებად, კვალი აღარ არის საჭირო
დაახლოებით 450 გრ კიტრი მთელი დღის განმავლობაში.
თუმცა, ასეთი საკვები მაინც უფრო კომიკური და წარმოუდგენლად შემაშფოთებელია.
________________________________________________________________________________

ამრიგად, დაბალანსებული დიეტის დროს, BJU-ს პროპორციები უნდა იყოს სწორი, რათა ორგანიზმმა ნორმალურად იმოქმედოს და არ მოითხოვოს ყოველდღიური მნიშვნელოვანი მეტყველება. ახლახან დადგინდა შემდეგი კავშირი ყავისფერ კომპონენტებს შორის:

ცილები - 10-დან 35% -მდე
ცხიმი - 20-დან 35% -მდე
ნახშირწყლები - 45-დან 65% -მდე

ამ შემთხვევაში, ადამიანებისთვის, რომლებიც სავარაუდოდ თავიდან აიცილებენ შეშუპებას, მითითებული პარამეტრები ბევრად განსხვავებულად გამოიყურება: ცილები - 30%, ცხიმები - 20%, ნახშირწყლები - 50%.

თუ წონის დაკლების დროს არ არის დაკმაყოფილებული წონის დაკლების სავალდებულო ნორმა, მაშინ სხეული სულ უფრო და უფრო „დათმობს“ თავისთავად, რითაც შეცვლის ცხიმის მასის მნიშვნელობას - მაშინ ასობით ლიპიდს შეუძლია სწრაფად. გაბრაზება.

თქვენთვის მნიშვნელოვანია შეადგინოთ დაბალანსებული დიეტა, რათა წონაში დაიკლოთ ზიანის გარეშე, ჯანსაღი გზით და მაქსიმალური შედეგით.

არა ბევრი რიცხვი

qi მარტივი ფორმულებიდაგეხმარებათ სწორად და ინდივიდუალურად მოიხმაროთ იმ რაოდენობის კალორიები, ცილები, ცხიმები და ნახშირწყლები, რომლებიც გჭირდებათ წონის დასაკლებად.

1. ზრდის ნივთიერებათა ცვლას

ქალთა მეტაბოლური მაჩვენებელი = 655 + (9,6 x წონა კგ-ში) + (1,8 x სიმაღლე სმ-ში) – (4,7 x ასაკი კლდეებში)
ადამიანის მეტაბოლური მაჩვენებელი = 66 + (13,7 x წონა კგ-ში) + (5 x სიმაღლე სმ) - (6,8 x ასაკი კლდეებში)

გაამრავლეთ მაჩვენებელი აქტივობის კოეფიციენტზე:

დაბალი (მნიშვნელოვნად მჯდომარე ცხოვრების წესი) – 1.2
მცირე (მსუბუქი ვარჯიში კვირაში 1-3-ჯერ) – 1.38
საშუალო (ძირითადად სპორტით 1-5-ჯერ კვირაში) – 1,55
მაღალი (ინტენსიური ვარჯიში კვირაში 5-7-ჯერ) – 1,73

ჩვენთან ფულის გამომუშავებით ბევრად უფრო მარტივად შეგიძლიათ მიიღოთ ყველაფერი.

დაახლოებით 20% უნდა მოიხსნას ამოღებული კანიდან, რათა აღმოიფხვრას ზედმეტი რაოდენობა, რომლისთვისაც ორგანიზმს დრო სჭირდება.

ამ რიცხვს აქვს დიაპაზონი: +100 და -250. თუ მაჩვენებელი არის 1500 კკალ, მაშინ წონის დაკლება მოხდება ერთ საათში 1250-დან (ქვედა ზღვარი) 1600 კკალ-მდე დოზაზე (ზედა ზღვარი).

2. როზრახოვიემო ბჟუ

გაითვალისწინეთ, რომ 1 გრ ცილა და ნახშირწყლები = 4 კკალ, და 1 გრ ცხიმი = 9 კკალ.

აქედან გამომდინარე, ცილები შეადგენს კალორიების 30-დან 35%-ს დღეში, ცხიმები, მათ შორის მაყვალი, 15-დან 20%-მდე, ნახშირწყლები კი კალორიების 45-50%-ს შეადგენს. ამ მაჩვენებლების მიხედვით, მომავალი ზრდის ტემპები შემდეგია:

ცილები (ქვედა ზღვარი 1250) = (1250 x 0.3)/4
თეთრი (ზედა ზღვარი 1600) = (1600 x 0.35)/4
შედეგი: 93-დან 140 გ-მდე დოზაზე

ცხიმი (ქვედა ზღვარი 1250) = (1250 x 0.15)/9
ცხიმი (თუ ზედა ზღვარი არის 1600) = (1600 x 0.2)/9
შედეგი: 21-დან 35 გ-მდე დოზაზე

ნახშირწყლები (ქვედა ზღვარი 1250) = (1250 x 0.45)/4
ნახშირწყლები (თუ ზედა ზღვარი არის 1600) = (1600 x 0.5)/4
შედეგი: 140-დან 200 გ-მდე დოზაზე

ამრიგად, თეორიისა და პრაქტიკული გამოთვლების გამოყენების საფუძველზე, დადასტურდა, რომ კალორიული შემცველობა და BJU ინდიკატორები მჭიდრო კავშირშია ერთთან.

სათანადო დაბალანსებული დიეტის შექმნისას მნიშვნელოვანია ყველა მონაცემის გათვალისწინება არა მხოლოდ წონის დაკლებისთვის, არამედ სხეულის ფორმაში შესანარჩუნებლად.

სრული დიეტა არის დიეტა, რომელიც სრულად აკმაყოფილებს ორგანიზმის მოთხოვნილებას ენერგიისა და პლასტმასის სუბსტრატებზე ზედმეტი საკვების ნიშნის გარეშე. სხეულს სჭირდება ენერგია და პლასტიკური სითხეები სხვადასხვა ფაქტორების მიხედვით: ასაკი, სხეულის წონა, სიმაღლე, ფიზიკური აქტივობა, კლიმატური პირობები, ინდივიდის ბიოქიმიური, იმუნოლოგიური და მორფოლოგიური მახასიათებლები.

ლიპიდები, რომლებიც ენერგიის რეზერვია და უჯრედის მემბრანის სტაბილიზაციას ახდენს. ვიტამინები, როგორიცაა ნუტრიენტები, აუცილებელია სიცოცხლისთვის, თუნდაც მცირე რაოდენობით, მაგრამ რომელსაც სხეული დამოუკიდებლად ვერ გამოიმუშავებს. ისინი უზრუნველყოფენ მეტაბოლურ ბევრ ფუნქციას, ძირითადად ანტიოქსიდანტებს. B ვიტამინები იღებენ მონაწილეობას მანკიერი ენერგიისგან. ფოლიუმის მჟავა ძალზე ძლიერი და სასარგებლოა სამზარეულოში. ¢ მტკიცებულება. დაბალანსებული დიეტა შეიძლება იყოს საკმარისი თქვენი საჭიროებების დასაკმაყოფილებლად.

ხილი - მწვანე ბოსტნეული - სუბპროდუქტები - რძის პროდუქტები - ფერმენტირებული რძე. ფოლიუმის მჟავას დეფიციტი წინასწარ არის მოსალოდნელი. თუ აბსორბცია დაქვეითებულია - ასიმილაციის შემდეგ მიღებულ შემთხვევებში; - ორსულობის დროს. ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ფაქტორი, რომელიც გავლენას ახდენს ადამიანის ჯანმრთელობასა და სიცოცხლისუნარიანობაზე. ის უზრუნველყოფს ენერგეტიკული მოთხოვნილებების გარკვევას და სიცოცხლისათვის აუცილებელი აუცილებელი სასიცოცხლო მასალების მიწოდებას და ამავდროულად ფიზიკური აქტივობით ინდივიდის სასიცოცხლო სტატუსის ფორმირებას.

იმის გამო, რომ შეუძლებელია კანისთვის გრიპის სუბსტრატების ოპტიმალური ნაკრების დადგენა, ფერმერები მხარს უჭერენ სხვადასხვა დიეტებს, რომლებიც საშუალებას აძლევს სხეულს თავად შეარჩიოს გრიპის ნივთიერებები. როდესაც შერეულია, დიეტა ქმნის მნიშვნელოვნად დიდ შესაძლებლობებს საკვების დასამატებლად სხეულის ბიოქიმიურ ინდივიდუალობაში, ბოსტნეული ან ხორცი.

მკაფიო, მრავალფეროვანი და დაბალანსებული დიეტა, რომლის მიღწევაც შესაძლებელია საკმარისი რაოდენობით, ასევე წარმოადგენს არასრულფასოვნების პრევენციას. მიუხედავად იმისა, რომ ის ყავისფერია, შეიძლება არსებობდეს ბალანსი ფრთხილად და მკაფიოდ, რაც ნიშნავს ცოცხალი ნივთიერებების სწორ ბალანსს ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინების, მინერალების სახით და შეინარჩუნოს თქვენი ცხოვრება ჯანსაღი. ასევე მნიშვნელოვანია ბავშვის ცხოვრების სწორად დაყოფა დღის მატებასთან ერთად.

კვება არის პროფილაქტიკური და სამკურნალო. ჩვენ შეგვიძლია შევეხოთ კოჭს ან ამ დაავადებების განვითარებას, რომლებიც მჭიდროდ არის დაკავშირებული საკვებთან. მათ შორისაა გულის დაავადება, ჰიპერტენზია, სხვადასხვა სახის კიბო, მსხვილი ნაწლავის დარღვევები და სიმსუქნე.

გრაბის დიეტის ერთ-ერთი მთავარი უპირატესობა მისი ბალანსია. ერთმანეთთან სასიმღერო ურთიერთობებში მნიშვნელოვანია სხეულის დაცვა გრუბური გამოსვლებით. დაბალანსებული გრუბის დიეტა ქმნის ოპტიმალურ პირობებს ორგანიზმში მარხვის მონელების, შეწოვისა და ათვისებისთვის.

საკმარისი საკვები აუცილებელია ნებისმიერი სერიოზული ან ქრონიკული დაავადების წარმატებული გამოჯანმრთელებისთვის, დიეტოთერაპია და ძირითადი მკურნალობა დიაბეტის, ცელიაკიის და ფენილკეტონურიის სამკურნალოდ. ცოცხალი თერაპევტი არის სამედიცინო პრაქტიკოსი, რომელიც სპეციალიზირებულია საკვებში, ბავშვებს და ა.შ.

ალტერნატიულად, კვებითი დარღვევების სკრინინგი გამოიყენება რიზომის მქონე პაციენტების მოსაძებნად, რომლებსაც შესაძლოა ჰქონდეთ კვებითი მდგომარეობის გაუმჯობესება ან რომლებსაც ემუქრებათ კვების დარღვევების პრობლემები. ამ პაციენტებს ეძლევათ ცოცხალი თერაპევტები ინდივიდუალური, მიზანმიმართული კვებისა და ჯანმრთელობისთვის, მათი სპეციფიკური საჭიროებიდან გამომდინარე, რომლებიც იცვლება და კონტროლდება რეკომენდებული მიდგომების ეფექტურობა. ექიმებთან, სამედიცინო პერსონალთან და საექთნო პერსონალთან მჭიდრო თანამშრომლობა მიზნად ისახავს მედიცინაში არასწორი კვების მასშტაბების შემცირებას.

დიეტის შეფასებისას გაითვალისწინეთ მათი ბალანსი სხვადასხვა ინდიკატორისთვის:

მთავარი ცოცხალი გამოსვლებისთვის. პროტეინებს, ცხიმებსა და ნახშირწყლებს შორის თანაფარდობა ჩვეულებრივ მიიღება 1:1:4.

ენერგეტიკული უსაფრთხოებისთვის. ცილების წვლილი რაციონში შეადგენს 13%, ცხიმებს – 33%, ნახშირწყლებს – 54%.

ციყვებისთვის. მოხარშული ცილები შეიძლება შეიცავდეს უმი ცილის შემცველობის 55%-ს.

არასაკმარისი საკვები შეიძლება ჩაითვალოს ნაგვის საკვებად. ეს გამოწვეულია ცოცხალი ნივთიერებების არასაკმარისი და უმნიშვნელო რეგენერაციით სხეულის ზუსტი, პრევენციული და თერაპიული საჭიროებების მეშვეობით. ეს შეიძლება იყოს კომფორტის ნაკლებობის გამო ახალი ენერგიაან ცილა ან გარკვეული ვიტამინებისა და მინერალების დეფიციტი. არასწორი კვების განვითარება ასევე დაკავშირებულია მწვავე და ქრონიკული დაავადებების არსებობასთან, რაც ზრდის ორგანიზმის საჭიროებებს. მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ არასაკმარისი კვება არ არის „დაზოგვის“ პრობლემა.

სწორედ ამიტომ აწუხებს მსუქანი სხეულის მქონე ადამიანები, რადგან მათ პატივს სცემენ და ერთი შეხედვით არ გრძნობენ არასრულფასოვნებას. არასწორი კვების სერიოზული მაჩვენებელია ენერგიის რეზერვებისა და ცილების დაკარგვა, რაც ჩნდება ხორცის მასის დაკარგვისა და ორგანიზმის ზოგადი სისუსტის გამო. 6 თვის შემდეგ დახარჯული თანხის 5% შეიძლება ჩაითვალოს რისკად.

ცხიმებისთვის. როსლინის ზეთები შეიძლება გახდეს ცხიმის მთლიანი შემცველობის 30%.

ნახშირწყლებისთვის. სახამებლის წინ შეიძლება დაეცეს 75-85%, ადვილად ათვისებადი ნახშირწყლების ნაწილი – 15-20%, ცელულოზისა და პექტინის ნაწილი – ნახშირწყლების საერთო რაოდენობის 5%.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ მნიშვნელობები დაყენებულია საშუალო ევროპულ თანაფარდობასთან უფრო ახლოს.

რატომ იღებ არასაკმარის საკვებს?

არასაკმარისი კვება არის ძირითადი ფაქტორი გართულებების ფართო სპექტრის განვითარებაში, რომლებიც დაკავშირებულია ძირითად დაავადებებთან, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ცვლილებები იმუნურ სისტემაში და, შესაბამისად, გაზარდოს ინფექციების რისკი, ჭრილობების დაზიანება და მაღალი სიხშირის განმეორებითი ოპერაციები. შედეგად, ეს არასწორი კვება იწვევს არასაჭირო ჰოსპიტალიზაციის გაგრძელებას და ზოგიერთ შემთხვევაში შეიძლება გამოიწვიოს ფატალური შედეგებიც.

საჭმლის მომზადების მეთოდები

საკმარისი საკვები მნიშვნელოვნად უწყობს ხელს მოსავლის მთლიან პროცესს, ხელს უწყობს გართულებების თავიდან აცილებას და ასევე ზრდის მოსავლის ეფექტურობას. კვების ისტორიის, დამატებითი მხარდაჭერისა და მიღებული შედეგების მიხედვით, კვების თერაპევტები აძლევენ სათანადო კვებას. შედეგი არის აუცილებელი ნაბიჯების განხორციელება, როგორიცაა ბავშვის განვითარება, ბავშვის მოდიფიკაცია, მომზადება ინდივიდუალური გეგმასაკვები, ზღარბისთვის საკვები დანამატების დანიშვნა, რეკომენდაციები ოპტიმალური კლინიკური საკვების შესახებ, რომელიც დაკავშირებულია პაციენტის საჭიროებებთან, კომბინირებული დიეტა, ბალანსი და მიღებული დიეტის მკაფიო შეფასება.

როდესაც ცოცხალი ადამიანების ორგანიზმის არასაკმარისი ან ზედმიწევნითი მხარდაჭერაა, წარმოიქმნება პათოლოგიური მდგომარეობა - კვების დარღვევა. დაბალანსებული კვების სისტემის განადგურების სტადიისა და სიმძიმის მიუხედავად, კვების სისტემა შეიძლება გამოვლინდეს:

- სხეულის ადაპტაციური შესაძლებლობების და მისი სიცოცხლისუნარიანობის შემცირება გარე გარემოს უსიამოვნო ფაქტორების მიმართ;

ამ საკვების მომზადების კიდევ ერთი ნაწილია საწყისი აქტივობა - კონსულტაცია კვების სისტემის დირექტორთან, რომელსაც თან ახლავს ბავშვების კვება რეკომენდებული დიეტური რეჟიმით დამატებითი მენიუს ჩარჩოს გამოყენებით და მენიუ მორგებულია ბავშვის ინდივიდუალურ საჭიროებებზე. მათ შორის რეკომენდაციები სწორი და არასწორი კვების შესახებ. დასაწყისს მხარს უჭერს სხვა მასალები, რაც საშუალებას მოგცემთ უკეთ გაიაზროთ და დაიმახსოვროთ საჭირო ინფორმაცია, რაც გამოიწვევს საჭირო ინფორმაციის სწორ მდებარეობას.

პაციენტს უნდა მიეცეს საკვები მხოლოდ ჰოსპიტალიზაციის საათის განმავლობაში, მაგრამ საჭიროებისთვის შესაძლებელია უზრუნველყოს ადეკვატური საცხოვრებელი უზრუნველყოფა სახლში. თქვენი დახმარების გარეშე ექიმ-თერაპევტი ვერ გაუმკლავდება შენს სამშობლოს და შენს მეგობრებს, რომლებმაც იციან შენი ცხოვრების მდგომარეობა და მკურნალობა. გაწონასწორებული ბავშვის შექმნა, რომელიც იტევს მთელ ყოველდღიურ ენას, რომელიც საჭიროა ოპტიმალური მუშაობისთვის, მოითხოვს ცოტაოდენ მეცნიერებას, მაგრამ ეს არ არის მეცნიერება. ჯანსაღი დიეტის არჩევის დიდი უპირატესობა კი იმაში მდგომარეობს, რომ თქვენ ირჩევთ თქვენთვის შესაფერის პროდუქტებს და ათავსებთ მათ მენიუში.

- სხვა ორგანოებისა და სისტემების ფუნქციების დარღვევა მეტყველების მეტაბოლიზმის დარღვევის გამო, მსუბუქი კლინიკური სიმპტომებით;

- კვების დარღვევების ან კვების დაავადების კლინიკური გამოვლინებები, როგორიცაა სიმსუქნე, ენდემური ჩიყვი, ჰიპოვიტამინოზი.

1.4. ძირითადი ცოცხალი მდინარეების მახასიათებლები

1.4.1. ბილკი

ორგანიზმის სიცოცხლე დაკავშირებულია ცილების მუდმივ გაფუჭებასთან და განახლებასთან. ამ პროცესების ბალანსისთვის - აზოტის ბალანსი - აუცილებელია ცილის ხარჯვის საფუძვლიანი შევსება. ცილები, რომლებიც ცვლის ნახშირწყლებსა და ლიპიდებს, არ გროვდება რეზერვში და ყოველდღიურად უნდა იყოს წარმოდგენილი ორგანიზმში.

თქვენ მონურად არ შეგაწუხებთ თავს არალეგალურად შვილად აყვანილი ბავშვით, რადგან შეიძლება უარი თქვან, როგორც ახალგაზრდა მსახური ტავერნიდან. დაბალანსებული დიეტის მისაღწევად, უბრალოდ დაიცავით ძირითადი წესები. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ რეგულარულად იკვებოთ და თქვენს შვილებს მისცეთ რუტინა, რომლის ავტომატიზაციაც შეგიძლიათ რამდენიმე საათში და დაზოგოთ მომდევნო რამდენიმე საათში. გარდა რეგულარობისა, ასევე აუცილებელია კვების პროდუქტების აუცილებელი ინგრედიენტების სათანადო შენახვისა და მიწოდების უზრუნველყოფა.

ბიოლოგიური როლი გრუბის ცილები მცირდება იმ დონემდე, რომ ისინი შეიცავს ამინომჟავებს, რომლებიც პირველ რიგში აუცილებელია. ამინომჟავები, თავისებურად, ასრულებენ სხეულში შემდეგ ფუნქციებს:

1. ემსახურება როგორც სამშენებლო ბლოკებს ორგანიზმში ცილების სინთეზისთვის - სტრუქტურული, კატალიზური, სატრანსპორტო, ქიმიური, მარეგულირებელი;

მაისის დღის კანის პროდუქტი იდეალურად არის წარმოდგენილი ყველა საჭირო ცოცხალი ნივთიერებით, ცილების, ცხიმების და ნახშირწყლების კარგი პროპორციით. როგორც წესი, სიგიჟეა ლანჩის, ვახშმისა და ვახშმის წინ დაწყება. საჭმელზე შეგიძლიათ იყოთ კეთილგანწყობილი და რაც მოგეწონებათ, შეგიძლიათ მეტი ცილა ან ნახშირწყლები მისცეთ. ზაჰალომი, ნახშირწყლებში, მაგრამ ცოტათი დღის მეორე ნახევარში. თეორიის გარდა, მოდით კიდევ უფრო მეტად მივხედოთ ამ თემას. როგორ გამოიყურება ინდივიდუალური სიმპტომები?

არასოდეს გამოტოვოთ საკვები, ფრთხილად იყავით, რომ დღე სწორად დაიწყოს. მთლიანი მარცვლეული - ცომეული, პლასტმასი საჭმელად, ცელულოზის ცილოვანი მარცვლები - რძის პროდუქტები, კვერცხი, ცომი, კარგი ცხიმები - ტკბილი მარგარინი, ზეითუნის ზეთი, ბარდა და ბოსტნეული - უშაქრო ჩაი, კავა, წყალი. თუ თქვენ აირჩევთ ტკბილ ან მარილიან საჭმელს, ის არ იქნება ისეთივე კარგი, როგორც თქვენი ქონდარი გემო. ორი ვარიანტი შეიძლება იყოს შეფუთული, რათა დააბალანსოთ თქვენი საკვები და მოგაწოდოთ ყველა ყოველდღიური საჭიროება.

2. არაცილოვანი აზოტოვანი ნივთიერებების წინამორბედები: გარკვეული ჰორმონები, შუამავლები, პორფირინები, პურინები და სხვ.;

3. ემსახურება ენერგიის წყაროს – ამინომჟავების დაჟანგვას თან ახლავს ენერგია, რომელიც ხელს უწყობს ატფ-ის სინთეზს.

აზოტის დადებითი ბალანსის შესანარჩუნებლად გრუბის ცილები იყოფა ღირებულ და არაღირებულად. რაც უფრო მაღალია ცილის კვებითი ღირებულება, მით ნაკლებია ის საჭირო აზოტის დადებითი ბალანსის უზრუნველსაყოფად.

ცილის ბიოლოგიური (გრუბ) ღირებულება მდგომარეობს: ა) ამინომჟავების შენახვაში; ბ) დაპყრობა.

მაღალი ხარისხის ცილები ადვილად ტრანსპორტირდება სქოლიო-ნაწლავის ტრაქტში, აუცილებელია ყველა ამინომჟავების ნაკრების დაბალანსება, რაც უზრუნველყოფს მათ ეფექტურ შეწოვას და შეწოვას ორგანიზმის მიერ. დასრულებამდე დაამატეთ მოხარშული საკვების ცილები - კვერცხის ცილა, რძე, ხორცი, თევზი. ნაწლავები შთანთქავს ამინომჟავების 90%-ზე მეტს მოხარშული ცილებიდან.

იდეალური ცილის ვარიანტია თეთრი სრულცხიმიანი იოგურტი, უცხიმო ან სრულცხიმიანი ყველი ან სრულცხიმიანი რძე. უფრთხილდით არომატიზებულ იოგურტს, რომელიც მდიდარია ცედრათი და უპირატესობას ანიჭებს თეთრ არჩევანს. კარგი საკვები ასევე შეიძლება გამოვიყენოთ მარცვლეულის პლასტიზატორების სახით, მაგრამ მათი კვერცხები უფრო სწრაფად უნდა მოხარშოთ. ხშირად ამოიღეთ პროდუქტები ძალიან ბევრი დამატებული ყაბაყით.

ვახშამი ვალდებულია იყოს დღის ყველაზე დიდი კერძი და ვალდებულია შური იძიოს საკმარისი რაოდენობის ცოცხალ გამოსვლებზე. ჯერელო პროტეინი – ტკბილი ხორცი, თევზი, პარკოსნები, სირი, კვერცხი, ტოფუ, ვაშლი – კარტოფილი, ბრინჯი, მაკარონი, კუსკუსი, ცხიმები – ბოსტნეული, მცენარეული ზეთი – მცენარეული დანამატები, იშვიათი სალათები – ალაოს სასმელები, წვნიანი. ლანჩისთვის შეგიძლიათ დაეყრდნოთ მარტივ დანამატს - ჯანსაღ თეფშს. როცა გაოცდებით ნარჩენებით, თეფშის მეოთხედი შედგება ცილისგან, ნახევარი თეფში ბოსტნეულისგან და მეოთხედი ზედმეტისგან, რომელიც გამოტოვებულია.

არ აურიოთ აუცილებელი პროტეინები, ან შეურიოთ ერთი ან მეტი აუცილებელი ამინომჟავა არასაკმარისი რაოდენობით. გაითვალისწინეთ, რომ ერთი ამინომჟავის მხოლოდ საკმარისმა რაოდენობამ შეიძლება გამოიწვიოს სხვა ამინომჟავების ჩართვა ცილების სინთეზში და გამოიწვიოს ორგანიზმში აზოტის უარყოფითი ბალანსის განვითარება. მცენარეული ცილების უმეტესობა დაბალი ღირებულებისაა. მარცვლეულის ცილებს აკლია ლიზინი, მარცვლეული (გარდა წიწიბურისა) დეფიციტურია ლიზინისა და ტრეონინით, ხოლო კარტოფილის ცილებს მეთიონინი და ცისტეინი. მეორეს მხრივ, ბევრი მცენარეული პროდუქტის ცილა ძნელად მოსანელებელია, რადგან დაცულია პროტეაზებისგან ცელულოზის გარსით (პარკოზის, სოკოს, ბარდას ცილა). როზმარინის ცილების ფესვებიდან ამინომჟავების 60-80%-ზე ცოტა მეტი შეიწოვება ნაწლავებში. მაგალითად, თეთრი პურის ცილებიდან - 30%-ზე ნაკლები.

რა თქმა უნდა, არ უნდა გამოვტოვო პროგრამა მთლიანად. საჭმლის მომზადებისთვის საჭიროა მაღალმჟავიანი ცხიმები, განსაკუთრებით ზეითუნის ზეთი ან ზეითუნის ზეთი მოხარშეთ. თუ ლანჩამდე მიირთვით წვნიანი, ასევე შეგიძლიათ აირჩიოთ უძირო სუპები და შეცვალოთ ძირითადი ბალახის რაოდენობა.

საღამოს კვება ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც ნებისმიერი სხვა საკვები, ამიტომ ნუ მოაკლებთ მას. ვახშამი ძილის წინ დაახლოებით 3 წლით ადრე. თუ საღამოსა და ძილის წინ შეისვენეთ, ასევე შეგიძლიათ მოათავსოთ რამდენიმე ადვილად შეძენილი საკვები, როგორც სხვადასხვა საღამოს. საუკეთესო არჩევანია ბოსტნეული, მაგალითად, იოგურტი, კეფირი ან ყველი.

თუ მცენარეული ცილების ღირებულება ბოსტნეულის ღირებულებაზე ნაკლებია, მათ საფუძველზე შესაძლებელია ამინომჟავების მარაგის ღირებულების დადგენა სხვადასხვა მცენარეული პროდუქტების კომბინაციით. მაგალითად, სიმინდი და ლობიო, ბრინჯი და სოიო.

ორგანიზმის ამინომჟავების მოთხოვნილების ოპტიმალურად დასაკმაყოფილებლად მნიშვნელოვანია მცენარეული და ცხოველური ცილების შერწყმა.

ცილოვანი ხორცი, თევზი, პარკოსნები, კვერცხი, რძის პროდუქტები, ბოსტნეული, პატარა კვერცხი - მთლიანი მარცვლეულის მაკარონი, მაკარონი, ბრინჯი, კუსკუსი, კარტოფილი - ხილის უშაქრო ჩაი, წყალი. ცივი თუ თბილი საღამო გექნებათ, ის თქვენი სანთლების წინ დაიწვება. ცივი და თბილი საღამოები შეიძლება შეგროვდეს, რათა მოგაწოდოთ ყველა საჭირო ყოველდღიური სიტყვა.

თბილი საღამოსთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ მსგავსი ვარიანტი ლანჩისთვის, უბრალოდ უნდა შეცვალოთ რაოდენობა, განსაკუთრებით დამატებით. ცივი საღამოსთვის საუკეთესო ვარიანტია ცხვრის სალათი მთელი პურის ნაჭერით. ასევე გამოდგება მაკარონის, კუსკუსის ან ლობიოს სალათისთვის, რომელიც შეიცავს საკმარის ნახშირწყლებს და არ ემატება პურს. თუმცა, სალათს ყოველთვის უნდა დაემატოს კვერცხის ცილა, როგორიცაა ხორცი, კვერცხი ან ყველი.

კარგი მოთხოვნა : მინიმუმ 1გკკგ სხეულის მასა, სულ. 60-80 რუბლი.

ხარჩოვის ძერელა წარმოდგენილია ცხრილში 1.

ცხრილი 1.

ცილის დეფიციტის მიზეზები.

ყველაზე ფართო მიზეზებიცილის დეფიციტი:

- დიეტის დაბალი ენერგეტიკული ღირებულება (სიმცირე), რაც იწვევს ენერგიის მოხმარებისთვის ცილების მოხმარებას;

- ავადმყოფობა, რომელიც იწვევს გრიპის ცილების მოწამვლის, გაჟღენთვის ან უტილიზაციის პროცესების დარღვევას.

აჩვენე შენი სისუსტეები:

- დაქვეითებული ეფექტურობა და ორგანიზმის წინააღმდეგობა ინფექციების მიმართ;

- მცენარეული ფუნქციის გაუმჯობესება;

- ანემია, კუნთების ატროფია, შეშუპება.

ბავშვებში საკვებში ცილის დეფიციტი იწვევს პათოფიზიოლოგიური რეაქციების განვითარებას შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. სხეულის არასპეციფიკური საყრდენის მოშლა;

2. ორგანიზმის იმუნოლოგიური მხარდაჭერის მოშლა;

3. გლუკოზის ტოლერანტობის დაქვეითება ინსულინის დეფიციტის გამო;

4. ზრდის ფაქტორების სინთეზის დარღვევა და ზრდის ზრდა;

5. ენერგეტიკული დეფიციტი (ნახშირწყლებისა და ცხიმების დეპოს ამოწურვა, ქსოვილის ცილების კატაბოლიზმი);

6. სხეულის მასის დეფიციტი (ჰიპოტროფია).

პროტეინის დეფიციტი ინტრაუტერიული განვითარებისა და ადრეული პოსტნატალური პერიოდის დროს იწვევს იმ ფაქტს, რომ სხეული არ აგროვებს საჭირო რაოდენობის უჯრედებსა და სუპრაკლიტარულ სტრუქტურულ ელემენტებს ტვინში, გულში, შულაში, ნაწლავებში, ფეხებში, გამხდარ, ცხიმოვან ქსოვილში და ა.შ. მეხსიერება დაკავშირებულია გენომთან და არ არის დანერგილი. ბავშვები პოპულარულები არიან სისუსტის გამო, სანამ ქრონიკულ ავად გახდებიან.

ჭარბი ცილა დიეტაში ღვიძლი გადატვირთულია აზოტის მეტაბოლიზმის პროდუქტებით, ნაწლავებში გაფუჭებული პროცესების გაძლიერებით და ორგანიზმში აზოტის ცვლის პროდუქტების დაგროვებით pH მჟავე მხარეს.

გრაბის დიეტის ცხიმოვანი ნაწილის შეფასებისას, ყოველდღიური გონება უფრთხილდება დიეტის ცვლილებებს. ღრუბლების კვების რაციონში მაქსიმალური ენერგიების დაქვეითება შეიცვალა ვარდების მცენარის დიდ სანერგეში გამარტივებული ინსტალაციებით. ამის საფუძველი იყო ბოლო კვლევის მონაცემები პეროქსიდებისა და სხვა აგრესიული ნივთიერებების ორგანიზმში უკიდურესად უსიამოვნო შემოდინების შესახებ, რომლებიც ადვილად იხსნება ზეთში მნიშვნელოვანი რაოდენობით მცენარეული ზეთის გაშრობის პროცესში პოჟივაჩამდე.

მცენარეულ ზეთებში უჯერი ცხიმოვანი მჟავების მაღალი დონე იწვევს ჟანგვის პროდუქტების შექმნას და დაგროვებას, რომლებიც ბიოლოგიურად აგრესიული და ტოქსიკურია უჯრედული ელემენტებისთვის. და ინფორმაცია სიფრთხილის შესახებ ფართო რეკომენდაციებით ვიკორინის დამატებით პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების საკვებ პროდუქტებში. PUFA-ების დაბალი დონე და ჭარბი PUFA-ები უარყოფითად მიუთითებს ღვიძლის ფუნქციაზე. დღევანდელი მონაცემებით, ცხიმოვანი მჟავების ბალანსი, რომელიც ასევე ხელს უწყობს ნახშირწყლების თანდათანობით გაცვლას, მათი ბალანსის პრინციპები ჯერ არ არის გამიჯნული. შეიძლება აღინიშნოს, რომ შინაური ცხოველის ხორცის შემცირებული მოხმარების გათვალისწინებით, ნახშირწყლების რაოდენობა საკვებში ნახშირწყლების რაოდენობა შეიძლება გახდეს მთლიანი კალორიული შემცველობის ნახევარზე. ძირითადი ნახშირწყლების და მათი უახლოესი შემადგენლობის ბალანსი შეიძლება იყოს ორიენტირებული ამჟამინდელ დონეზე: სახამებელი – 75%, ყაბაყი – 20%, პექტინი – 3%, ცელულოზა – 2% ბოსტნეულის სახით და ნახშირწყლებში.

რაციონალური დიეტის ნახშირწყლების ნაწილში ბალანსის უზრუნველსაყოფად საჭიროა პექტინისა და ცელულოზის საკმარისი რაოდენობით მიწოდება. დანარჩენი თამაში მნიშვნელოვანი როლინაწლავის მოძრაობის სტიმულირებაში, ნაწლავის მიკროფლორის სიცოცხლისუნარიანობის ნორმალიზებაში, ასევე ორგანიზმიდან ქოლესტერინის გამოდევნაში. ცელულოზის ნაწილების ბალანსის უზრუნველყოფა გასათვალისწინებელია იმის გამო, რომ ბოსტნეულისა და ხილის ცელულოზას განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს, როგორც ელექტროენერგიის ზედაზღვევის ყველაზე დიდი რისკი. ბოსტნეულისა და ხილის ცელულოზის მაღალი დონე დიდწილად განპირობებულია ცელულოზის პროდუქტების მჭიდრო შეკავშირებით პექტინთან, რომელიც არის ბოსტნეულსა და ხილში.

პექტინის ნაერთები თრგუნავენ დამპალი მიკროორგანიზმების სიცოცხლისუნარიანობას, ამცირებენ ნაწლავებში გაფუჭებული პროცესების სიჩქარეს და ამით უზრუნველყოფენ საუკეთესო გონებას ქერქის ნაწლავების სიცოცხლისუნარიანობისთვის. Croflory. დიეტამდე ხილის ფრთხილად ჩართვა საშუალებას გაძლევთ ძირითადად მიაღწიოთ ხილის დაბალანსების ამოცანას, განსაკუთრებით საქაროზასა და ფრუქტოზას, რაც შეიძლება მნიშვნელოვანი იყოს ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკაში.

ვიტამინების ბალანსი

ვიტამინების ბალანსზე ყველაზე მეტად კალორიების დაშლა მოქმედებს. კალორიულ შემცველობასთან დაკავშირებით, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ რაიმე რეკომენდაცია შეიძლება იმუშაოს. ტიპიური დაბალანსებული მეგაკალორია კანს გადასცემს 1000 კკალ ვიტამინების ეკვივალენტს (იხ. ცხრილი).

მინერალური ელემენტების ბალანსი

მინერალური ელემენტების ბალანსი ყველაზე დიდია კალციუმის, ფოსფორის და მაგნიუმის გამო. კალციუმის და ფოსფორის ბალანსი განისაზღვრება ოპტიმალური პარამეტრით 1:1.5, ხოლო კალციუმის და მაგნიუმის ბალანსი განისაზღვრება ოპტიმალური პარამეტრით 1:0.6. კალციუმის, ფოსფორის და მაგნიუმის ბალანსი გრაბ პროდუქტებში ნიშნავს ამ მინერალების ორგანიზმში შეწოვის დონეს. ამასთან დაკავშირებით არის ინფორმაცია ძირითად საკვებ პროდუქტებში კალციუმის, ფოსფორის და მაგნიუმის ბუნებრივი ბალანსის შესახებ.

ამრიგად, კალციუმის და ფოსფორის, კალციუმის და მაგნიუმის ოპტიმალური ბალანსი გვხვდება რძესა და რძის პროდუქტებში. ასეთი სასიამოვნო ბალანსი უზრუნველყოფს რძესა და რძის პროდუქტებში კალციუმის მაღალ შეწოვას, მათში კალციუმის შეწოვის შემცირებას.

კალციუმის, ფოსფორის და მაგნიუმის ბალანსი გრაბ პროდუქტების ძირითად ჯგუფებში

ხილსა და ბოსტნეულში მითითებულია კალციუმის ხელსაყრელი ბალანსი თანმხლები ელემენტებით; თუმცა ამ პროდუქტებში კალციუმის შემცველობა უმნიშვნელოა, რაც ამცირებს ბოსტნეულისა და კალციუმის ღირებულებას. პურსა და ხორცპროდუქტებში კალციუმის, ფოსფორის და მაგნიუმის არახელსაყრელ ბალანსზე მიუთითებს ამ პროდუქტების კალციუმის შემცველობა.

ყველაზე მნიშვნელოვანი მიკროელემენტებია ის, რომლებიც მონაწილეობენ გარკვეულ ენდემურ დაავადებებში - ჩიყვი, ანემია, ფლუოროზი, კბილის კარიესი, სტრონციუმის რაქიტი. ეს მიკროელემენტები მოიცავს იოდს, სპილენძს, ნერწყვს, კობალტს, ფტორს, სტრონციუმს, მანგანუმს, რომლებიც განისაზღვრება სამიზნე მოხმარების დონეებით. მიმდინარეობს და მიმდინარეობს კვლევა მიკროელემენტების ბალანსისა და მათი ურთიერთდაკავშირების დასამყარებლად, სინერგიული ან ანტაგონისტური ზემოქმედების გამოვლენის მიზნით.

თანმიმდევრული კავშირი გამოვლინდა იოდის დეფიციტის ენდემური ჩიყვის განვითარებაში სპილენძის, მარილისა და კობალტის არახელსაყრელ ბალანსთან. ასეთი მონაცემები აღმოიფხვრა და დაიწყო ენდემური სიარულის ანემიის განვითარება. თუმცა, არსებული მასალები ჯერ კიდევ არ არის საკმარისი დასაბუთებული რეკომენდაციებით პრაქტიკაში შესვლისთვის.