ატმის მურაბა-ჟელე. ატმის ჯემი - ტკბილი ტკბილეულის ქონდარი და უჩვეულო რეცეპტები ატმის ჯემი ჟელატინით ზამთრისთვის

გარგარი, ქლიავი, ვაშლი, მსხალი და ასე შემდეგ. თქვენ შეგიძლიათ ასწავლოთ საკუთარი თავი და განსაკუთრებით ასწავლოთ ისინი თქვენს შვილებს. თუმცა, ძალიან სამწუხაროა, რომ ყველა ბავშვს არ უყვარს ახალი ხილი და რომ არა ჩვენი სურვილი, საყვარელი შვილები საზაფხულო საჩუქრებით გავახაროთ, უკეთესი არაფერი მოხდებოდა. გასაკვირი არ არის, რომ ბავშვები მზად არიან მიირთვან ფაქტიურად კილოგრამი სხვადასხვა დესერტები და ახალი ხილი. მაგალითად, ატმისგან და ა.შ.

ეს პატარა გოგონა თავად გვესტუმრება დედასთან ერთად. დღეს გავაკეთე მისთვის მოამზადეთ ჟელე ატმისგან. რეცეპტი ძალიან მარტივია, შედეგი კი მშვენიერია.

მარტივი მომზადება

იმისათვის, რომ ჟელე კიდევ უფრო არომატული იყოს, ძაღლისთვის ზიანის მიყენების გარეშე.

სანამ საჭირო რაოდენობას დააგროვებთ წყალს, ჩაასხით 100 მლ ახლომდებარე ჭიქაში და დაასხით მასში.

ატამი უნდა დაასველოთ ცივ წყალში და მოაცილოთ კანი. ამისათვის ჩაყარეთ ისინი ღრმა თასში და შეავსეთ კამა, გაწურეთ რამდენიმე ღვეზელი და ფრთხილად მოაცილეთ ხავერდოვანი კანი დანით. მომზადებულ ატამს ჭრიან ნაჭრებად, ფუნჯს რბილობით კრემებენ და ზელდებიან.

როგორ მოვამზადოთ ჟელატინით

დაჭრილი ხილი მოათავსეთ ღრმა ქვაბში, დაამატეთ ცოტა წყალი და დადგით ცეცხლზე. დაუმატეთ ზუკორი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეცვალეთ ცეცხლი და მოხარშეთ ატამი 3-4 წუთის განმავლობაში.

გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და მაშინვე, სანამ ხილი ჯერ კიდევ ცხელია, ბლენდერით ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

შეგიძლიათ დამატებით დაამატოთ რეჰანი ლიმონმჟავადა ვანილინი. ეს დანამატები აძლიერებს ატმის გემოს.

ახლა სწრაფად შეუთავსეთ ცხელი ხილის ნარევი სველ ჟელატინს და კარგად აურიეთ. ცხელი ნაზავი ჟელატინს გავხსნით, რაც ჩვენ გვჭირდება. თუ ზამთრისთვის მარაგის შეგროვება გინდოდათ, ჟელე გაციებამდე უნდა დაასხით ქილებში.როგორიც არ უნდა იყოს ქილების ზომა, ჯერ გაასტერილეთ ისინი. შემდეგ ისე ვხურავთ, თითქოს დაკეტილი იყოს.

როცა მზად იქნებით, ხილის ნაზავი დაასხით ხილის ნარევს და გააგრილეთ პირდაპირ ტაფაში.

მას შემდეგ, რაც ჟელე ოდნავ გახურდება, ჩაასხით თასებში ან სხვა შესაფერის ჭურჭელში და შედგით მაცივარში 5-6 წლით გასამაგრებლად. მნიშვნელოვანია საღამოს დაწყება ისე, რომ ურანი უკვე შესაძლებელი იყოს. ყველა ბავშვმა დიდი სიამოვნებით შეუკვეთა დესერტი, განსაკუთრებით მათ, ვინც დაიღალა ახალი ატმით. გემრიელი!

ინგრედიენტები რეცეპტისთვის

• 2 ცალი - დიდი ატამი ან 4 დრიბნი;
• 3 ს/კ – ზუკორი;
• 20 გრამი - ჟელატინი;
• 600 მლ - წყალი;
• 1,3 ჩ/კ – ლიმონმჟავა;
• 1,4 ჩ/კ – ვანილი.

გემრიელი და ყავისფერი ატმის ჯემი (ან მურაბა) ზამთრის ყველა მოყვარულს გაახარებს. ჩაშუშული ხილი შეიცავს ვიტამინებს, მინერალებს და ორგანიზმისთვის აუცილებელ ამინომჟავებს. იმისდა მიუხედავად, რომ მურაბა შაქრიანობისა და მაღალი კალორიული შემცველობის გამო (258 კკალ 100 გ-ზე) შეიძლება საზიანო იყოს კბილებისა და ფიგურისთვის, მაგრამ ამაში თქვენი კანია დამნაშავე.

ატმის ჯემის რეცეპტი "პიატიხვილინკა"

ეს არის უმარტივესი ჯემი, რომელიც შეიძლება ატმისგან დამზადდეს. მის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ 1 კგ ხილი ჯაგრისების გარეშე, 1,5 კგ ყაბაყი, 250 მლ წყალი.

სისხლის რეცეპტი მდგომარეობს შემდეგში:

1. ატამი კარგად გარეცხეთ და შემდეგ გააშრეთ;
2. გაყავით ნაჭრებად, ამოიღეთ კუბიკი;
3. მოამზადეთ სიროფი ალუბლისა და წყლისგან;
4. სიროფის ადუღების შემდეგ დაუმატეთ ატამი;
5. ადუღეთ ხილი ხუთი წუთის განმავლობაში;
6. ჩაასხით ჯემი სტერილურ ქილებში და შეინახეთ;
7. გადააბრუნეთ ქილები თავდაყირა და შეფუთეთ.

ატმის ჯემი მზად არის. გემრიელი!

ატმის ჯემი ნუშით

ატმისგან დამზადებული არომატული ჯემი დამატებული ნუშით აქვს უნიკალური არომატი და დახვეწილი გემო. ასეთი ლასოჩის ლიტრიანი ქილის მოსამზადებლად საჭიროა ატამი (1 კგ), 800 გრ ყაბაყი, ნუში (100 გრ), წყალი (200 მლ), ლიმონმჟავა (1 ჩაის კოვზი).

1. ნაყოფი გაჭერით ორ ნაწილად, ამოიღეთ ღერო და მოაყარეთ ღრმა თასში, დაჭერით გვერდით ქვემოთ.
2. ბლანჩუვატის ხილი. ამისთვის, ნახევრები კამათ გაწურეთ და მოათავსეთ წყლის თასში. ახლა ადვილია ატმის კანის მოცილება.
3. მძიმე ძირიან ქვაბში შეურიეთ ზუკორი წყალს. მოამზადეთ სიროფი, თანდათან ურიეთ დაბალ ცეცხლზე. სიროფის ადუღებიდან 2 წუთის შემდეგ გამორთეთ გაზქურა.
4. გასუფთავებულ ატმის ნაჭრებს დაასხით ლიმონის სიროფი და გააჩერეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
5. ნუში მოაყარეთ შპრიცით, გააჩერეთ რამდენიმე წუთი და წყალი გადაიტანეთ კრიჟანში. ამის შემდეგ საჭიროა კანის გაწმენდა.
6. 30 წუთში|წუთში| გახსენით სიროფი, ადუღეთ 3 წუთი დაბალ ცეცხლზე და კვლავ დაასხით ხილს.
7. პროცედურა მესამედ გაიმეორეთ, ოღონდ სიროფს სითბოს ნუ დაუმატებთ, მურაბა ცეცხლზე დადგით და ადუღების შემდეგ ქოთანი მოხარშეთ.
8. მოხარშულ ქვაბს დაუმატეთ ლიმონის მჟავა ტემპერატურის ასამაღლებლად.
9. ატამი მოათავსეთ ქილებში და დაასხით სიროფი, კიდემდე 1 სანტიმეტრამდე არ მიაღწიოს. დააფარეთ კრეკერით და შეინახეთ ჯემი. გემრიელი!

როგორ მოვამზადოთ ჯემი ატმით და ჟელატინით.

ატმის კლასიკურ მურაბას რომ ჰქონდეს ჟელეს მსგავსი კონსისტენცია, საჭიროა მისი დიდი ხნის მოხარშვა. ოტრიმატი უფრო სქელი ჯემი 5 ჰვილინისთვის ჟელატინი დაგეხმარებათ. 1 კგ ატმისთვის და ყაბაყისთვის საკმარისია 40 გრ ჟელატინის მიღება.

ატამი დავჭრათ ნაჭრებად, დავაფაროთ ცედრა და ჟელატინი, ტაფას დავახუროთ თავსახური და გავაჩეროთ ოთახში 10 წელი. ამ საათის განმავლობაში, ხილი გადაწურეთ უამრავ წვენში. შემდეგ დადგით დაბალ ცეცხლზე, წამოადუღეთ და მოხარშეთ 5 ხვილინი, მოხარშული ფინა ამოიღეთ. შემდეგ ატამი მოათავსეთ ჟელატინის სიროფში ქილებში, დააფარეთ თავსახური, გააცივეთ და შედგით მაცივარში შესანახად.

ატმის ჯემის რეცეპტი

სქელი ატმის ჯემი ასე მარტივად მზადდება. ამისათვის თქვენ უნდა მოამზადოთ ერთი კილოგრამი ატამი და ცედრა, და ერთი ლიმონის ახალი წვენი (შეგიძლიათ დაუმატოთ 1/4 ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა).

კანიანი ატამი დავჭრათ ნაჭრებად. შემდეგ ისინი ბლენდერით გახეხეთ. შემდეგ დაუმატეთ დარიჩინი და დატოვეთ 20 წუთი| მაგიდაზე. ერთი საათის შემდეგ მოაყარეთ ატამი ადუღებამდე, სისტემატურად ურიეთ და მოაცილეთ დადებული წიწაკა. ზაგალით უნდა მოხარშოთ 40 ჰვილინი. უნდა იცოდეთ, რომ რაც უფრო დიდხანს მოურიეთ მურაბა გაზქურაზე, მით უფრო სქელი გამოვა. ხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე ჯემს დაუმატეთ ლიმონის წვენი (მჟავა).

სანამ ჯემი იხარშება, აუცილებელია ქილებისა და ზემოდან სტერილიზაცია. გამზადებული ჯემი ცხელ დროს გავხეხოთ საცერში. შემდეგ ისევ ადუღეთ და ჩაასხით მომზადებულ ქილებში. გაციების შემდეგ მურაბა ხდება სქელი და ჟელესმაგვარი. მისაღებია მისი კოვზით მირთმევა და ღვეზელებისა და ღვეზელების შიგთავსის დამატება.

ატმის და ფორთოხლის ჯემი ზამთრისთვის.

ატმის ქვედა ჯემი მსუბუქი ციტრუსის ნოტით ძალიან რთული მოსამზადებელია. ამისთვის საჭიროა 2,5 კგ ატამი, 2 კგ კიტრი, 100 მლ ფორთოხალი და 30 მლ ლიმონის წვენი.

კუბისთვის საჭიროა ატამი გარეცხოთ და შემდეგ გაათეთროთ, რის შემდეგაც კანი უფრო ადვილი იქნება. ამოიღეთ თასები და მოათავსეთ ხილი ქვაბში. ზემოდან მოაყარეთ ლიმონის და ფორთოხლის წვენი და დადგით დაბალ ცეცხლზე. მასა უნდა ადუღდეს 20 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც იგი ბლენდერით პირდაპირ ტაფაში პურდება. შემდეგ გადაწურეთ ზუკორი და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, კიდევ 1 წელი. თქვენ მოგიწევთ ქილების სტერილიზაცია ერთი საათის განმავლობაში და მათში ჯემი გადაახვიეთ მითითებული საათის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ ატმის ჯემი მულტივარტში

არანაკლებ გემრიელია მურაბის დამზადება ნელ გაზქურაში, მაგრამ მისი მოხარშვა კიდევ უფრო ადვილია გაზქურაზე. ამ ლასოს მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 1 კილოგრამი ატამი და ცედრა. იმისათვის, რომ ჯემი ქილაში არ მოხვდეს, რეკომენდებულია ცოტაოდენი ლიმონმჟავას დამატება (1/4 წილი ჩაის კოვზი).

სამზარეულოს თანმიმდევრობა:

1. ატამს მოაცილეთ კანი და ამოიღეთ ღეროები. დაჭერით ისინი პატარა ნაჭრებად. როცა კანი ცუდად გამოიყურება, ნაყოფი დაასხით ქილაზე, შემდეგ კი წყალი დაუმატეთ. ყოველივე ამის შემდეგ, ის ნამდვილად სწრაფად გამოდის.
2. მულტიქუერის თასში მოათავსეთ დაჭრილი ატამი და ზუკორი. შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონმჟავა.
3. ყოველდღე მოხარშეთ ჯემი "Gasinnya" რეჟიმში. ხვილინის პირველი რამდენიმე ნაჭერი, სანამ ზუკორი არ გაფუჭდება, თავსახური ღიად გააჩერეთ, შემდეგ მურაბა მდიდარ ოქროსფერს დაემსგავსება.
4. შეამოწმეთ მწვანილის მზადყოფნა ერთი საათით ადრე. ამისთვის ცივ თეფშზე დაასხით ცოტა ჯემი. თუ წვეთები არ ყვავის, ეს ნიშნავს, რომ ჯემი მოხარშულია. იოგო შეიძლება მოთავსდეს ქილებში და შეინახოს. გემრიელი!

წარმოგიდგენთ ჩვენი მასალების დანარჩენ სერიას ძირტკბილას პრეპარატების შესახებ. დღეს ჩვენ გაჩვენებთ, თუ როგორ სწორად მოამზადოთ და შეინახოთ კონფიგურაცია და ჟელე ზამთრისთვის.

როგორ მოვამზადოთ მომზადებამდე, როგორ მოვამზადოთ, უკვე გითხარით , . Sogodni na chez – მსგავსი, მაგრამ განსხვავებული ალაო: სქელი კონფიგურაცია და უფრო არომატული ჟელე.

კონფიგურაცია

Confiture ჯემის ახლო ნათესავია. მათ აქვთ რამდენიმე პასუხისმგებლობა:

• კონფიგურაცია უფრო სქელია და ჟელე მსგავსი;
• დაამატეთ პექტინი, ჟელატინი ან აგარ-აგარი;
• მოვხარშოთ შვედურად, ქვედა ჯემი.

კონფიგურაცია შეიძლება დამზადდეს დაფქული ხილისგან ან ზემოდან მოაყაროთ დამქუცმაცებლები. მზა კონფიტი შეიძლება მიირთვათ დესერტად, წაისვით პურზე ან გააბრტყელოთ ნამცხვრებად.

რატომ საზ?

მოხარშეთ ნაყენი ხილით და კენკრით მაღალი პექტინის ნაცვლად. როგორც უკვე გვითხრეს, ეს არის ვაშლი, კომში, აგრუსი, მოცხარი და ბოროტი. ასეთ ხილებთან ერთად არ დაგჭირდებათ კასეროლის დამატება. და თუ კონფიტურის მომზადება კივასთან ან, მაგალითად, ალუბალთან ერთად გინდათ, პექტინის ან ჟელატინის გარეშე არ შეგიძლიათ.

იაკ მზარეული

სამზარეულოს კონფიგურაცია საკმაოდ რთულია, მაგრამ თქვენ უნდა იცოდეთ დელიკატური ნაბიჯები:

• 1 კილოგრამი ხილისთვის დაგჭირდებათ 600 გ-დან 1 კილოგრამამდე ყაბაყი, მათ ალაოს დამატებული;
• ხარშვის ბოლოს 1 კილოგრამ ხილზე 2 გრამი ლიმონმჟავა დაუმატეთ კონფიგურაციას. ლიმონის მჟავა შეიძლება შეიცვალოს ტარტარის ჩაის კოვზით;
• ადუღებამდე დაამატეთ პექტინი, აგარ-აგარი ან ჟელატინი, ადუღეთ ან გაათბეთ და გადაიტანეთ სტერილიზებულ ქილებში.

ახლა მოდით შევხედოთ მოხსენებას, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ კონფიგურაცია.

Varimo სიროფი

კობოსთვის საჭიროა სიროფი მოხარშოთ - ამისთვის შეგიძლიათ მოხარშოთ წყალი ან ხილის წვენი. 1 კილოგრამ კიტრისთვის საჭიროა 1 ბოთლი ყაბაყი. ადუღეთ წყალი ან ცხელი წყალი, შემდეგ დაამატეთ|დაამატეთ| ზუკორი და მორევით მოხარშეთ. იმის გასარკვევად, თუ რა სიროფი არის მზად, გააკეთეთ სიმებიანი ტესტი: აწიეთ კოვზი სიროფით იმ თასზე, რომელშიც ღვინო იყო მოხარშული და გაოცდით, როგორ გამოდის. ostannya speckleკოვზიდან ამოიღეთ, ძაფის გამკაცრება, სიროფის მომზადება.

დავამატოთ ხილი

ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი ხილი და კენკრა. გაფცქვნილი ხილი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, რბილი კენკრა და ხილი შეიძლება გავფცქვნათ. მოათავსეთ ხილი სიროფში და მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე. აურიეთ, მოხარშეთ ხილი დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში.

ზღუშჩუვაჩი

სამივე საჭმლის პროპორციები ერთნაირია: 1 კილოგრამი ხილისთვის დაგჭირდებათ 10 გრამი პექტინი, ჟელატინი ან აგარ-აგარი.

რაც უნდა დაამატოთპექტინიბოლოს დაუმატეთ, შეცვალეთ ცეცხლი და გააჩერეთ კონფიგურაცია კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.

რისთვის ემზადებიჟელატინი, ჩავყაროთ ცივ წყალში (ბევრი წყალი არ არის საჭირო, მხოლოდ გასუქებაზე - დაახლოებით 50 მლ 10 გრამ ჟელატინს) და ხარშვის ბოლოს დავამატოთ კონფიგურაციაში და გავაცხელოთ 3 წუთი. ჟელატინის დამატების შემდეგ არ არის საჭირო კონფიტურის მოხარშვა.

რა აურზაურია? აგარ-აგარისაჭიროა მისი განზავება თბილი წყლით (დაახლოებით 50 მლ), ურიეთ სანამ არ დაიშლება, დაამატეთ კონფიგურაცია და ადუღეთ 3-5 წუთის განმავლობაში.

კონფიგურაცია მზად არის, როგორც კი წვეთები ცივ თეფშზე არ გავრცელდება. წვეთების ჩამოსვლის შემდეგ სცადეთ მათი განადგურება - როგორც კი მათზე ნაოჭები გამოჩნდება, კონფიგურაცია მზად არის!

კარგად სტერილიზებულ ქილაში მოთავსება დაზოგავს 1 რიკს ან მეტს.

ჟელე

შეგიძლიათ ჟელე ზამთრისთვისაც მოამზადოთ, შემდეგ მიირთვათ დესერტად და გაიხსენოთ ზაფხულის სეზონი. განსხვავება ჟელესა და სხვა ტკბილ პრეპარატებს შორის არის ის, რომ იგი მზადდება ხილისა და კენკრის წვენისგან. ნებისმიერი ტიპის ჟელესთვის - მაგალითად, წითელ მოცხართან ან აგროზთან - არ არის საჭირო ჟელატინის დამატება: ამ კენკრის წვენს აქვს საკმარისი პექტინი, რათა მზა ჟელეს ჰქონდეს საჭირო კონსისტენცია.

რატომ საზ?

როგორც კონფიგურაციის შემთხვევაში, ჟელესთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხილი და კენკრა ბევრი პექტინით. თუ ჟელეს ამზადებთ, დაგჭირდებათ ჟელატინის ან აგარ-აგარის დამატება:

• გარგარი;
• ატამი;
• ქლიავი;
• ალუბალი და ტკბილი ალუბალი;
• მსხალი;
• ნახევრად სასიამოვნო;
• მალინი.

იაკ მზარეული

იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ჟელე დიდხანს იდგას და არ დაკარგა სურნელოვანი თვისებები და ფორმა, მნიშვნელოვანია იცოდეთ რამდენიმე წესი:

• ცუკორი: როცა ჟელეს ამზადებთ ჟელატინის ან აგარ-აგარის გარეშე, ყაბაყის მინიმალური რაოდენობა 1 ლიტრ ხილის წვენზე არის 700 გრამი. შუაზე დაუმატეთ 800-900 გრ კიტრი. თუ ჭურჭლის კერძები მოშუშულია, ცუკორი საერთოდ არ უნდა ჩადოთ;
• წყალითუ თქვენ გაქვთ სქელი წვენი - მაგალითად, ატამი, გარგარი, ქლიავი, მაშინ უნდა განზავდეს წყლით ისე, რომ ცოტა იშვიათი გახდეს (დაახლოებით 200-300 მილილიტრი წყალი ლიტრ წვენზე);
• სნეკ ბარები: 1 ლიტრი წვენისთვის საჭიროა 20 გრამი აგარ-აგარი. რაც შეეხება ჟელატინს, არსებობს ორი ვარიანტი: ჟელესთვის, როგორიცაა ჟელე, 1 ლიტრ წვენზე დაგჭირდებათ 20 გრამი ჟელატინი. სქელი ჟელესთვის, რომლის დაჭრაც შესაძლებელია დანით, აიღეთ 50-60 გრ ჟელატინი.

ჟელე საჭმლის გარეშე

ისე, თქვენ მიიღეთ პექტინით მდიდარი ხილის წვენი. დაუმატეთ კიდევ ზუკორი (1 ლიტრი წვენზე - 700 გ-დან 1 კგ-მდე) და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე. მას შემდეგ, რაც სიროფი შესქელდება და კოვზებიდან ძაფებით ჩამოიწურება, ჟელე მზადაა - ჩაასხით ქილებში და დახურეთ.

ამ მეთოდს მხოლოდ ერთი მინუსი აქვს: წყლის ადუღებისას ვიტამინების უმეტესობა ნადგურდება.

ჟელე ჟელატინით

როგორც უკვე ვთქვით, 1 ლიტრი წვენისთვის დაგჭირდებათ 20-დან 60 გრამამდე ჟელატინი, ჟელეს სიძლიერის მიხედვით. ჟელატინის წვენი დაასხით 350 მლ წვენს 20 გრამ ჟელატინს და გააჩერეთ დაახლოებით ერთი წელი. შემდეგ ადუღებული ჟელატინი დადგით გაზქურაზე და გააცხელეთ - შეკერეთ ისე, რომ არ ადუღდეს, თორემ ჟელე არ ამოვა. შემდეგ შეურიეთ დარჩენილი წვენი ჟელატინს, კარგად მოურიეთ, საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ ზუკორი. გაათბეთ ნარევი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, ურიეთ სანამ რბილობი არ დაიშლება და ჩაასხით ქილებში.

ჟელე აგარ-აგარით

ჟელატინის დამატებამდე საჭიროა აგარ-აგარის მოხარშვა. გააცხელეთ ნახევარი წვენი, დაუმატეთ|დაამატეთ| ახალ აგარ-აგარში კარგად მოურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ ცუკორი. შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი წვენი და ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაასხით ჟელე ქილებში.

ჟელეს მზადყოფნის შესამოწმებლად, დაასხით ცივ თეფშზე. როგორც კი ჟელე დაგიჭერთ, ის მზადაა.

ჟელე ინახება ისევე, როგორც პრეპარატების მარაგი - გაჭიმვით.

*ფოტო გადაღებულია ინტერნეტში პოპულარული საიტებიდან.

გამოიწერეთ ჩვენი ტელეგრამის არხი და იყავით განახლებული ახალი მასალების შესახებ!

ზამთრის სამზადისი ატმით სულ უფრო პოპულარული ხდება. მცენარეთა სელექციონერების მუშაობის წყალობით, ატმის ხეები ახლა შეიძლება გაიზარდოს ქვედა რეგიონებში. ასევე, ხილის მრავალფეროვნება ხელმისაწვდომია მაღაზიებში, ამიტომ მარაგში ატმის პოვნა რთული არ არის. რისი მომზადება შეგიძლიათ მათთან ერთად? კომპოტები, სიროფი და მურაბები ყველაზე პოპულარულია. მოდით, პატივი მივაგოთ ჯემის მომზადების წესებს.

ქონდარი იაკოსტიატმის სხვადასხვა ჯიში შეიძლება განსხვავდებოდეს. ზოგიერთი ხილი წვნიანია და აქვს ნაზი ძირტკბილას რბილობი, ზოგი კი მდიდარია მომჟავო-ტკბილი გემოთი. პირველი ჯგუფის ატამი საუკეთესოდ შეეფერება ჯემის კონსისტენციას, დანარჩენებს კი ხილის ნაჭრებით დესერტის მოსამზადებლად.

უპირველეს ყოვლისა, დაუყოვნებლივ დაიწყეთ მომზადების პროცესი, ატამი საფუძვლიანად უნდა მოზილოთ. ამისთვის თავი თბილ წყალში 10 წუთის განმავლობაში დაასველეთ და შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ.

ანალოგიურად, ყველა რეცეპტში საჭიროა გამოხდილი რბილობი ჯაგრისების გარეშე. ამოსაღებად ატამი დაჭერით ერთი მხრიდან „ნაკერის“ გასწვრივ, შემდეგ გააბრტყელეთ ნახევრები მოპირდაპირე მხარეს, დაჭერით დიდი ფუნჯი.

მომზადების მეთოდები

ვარიანტი No1 – ქვედა მურაბა-პიურე ატმით

ჯემის მოსამზადებლად აიღეთ 2 კილოგრამი ახალი ატამი. მოათავსეთ ხილი კიდეებთან ისე, რომ წყალი მთლიანად დაფაროს. ამ გზით გათეთრებული ხილის კანი ადვილად იშლება. ის იბზარება და ხვდება მილის გარშემო. ეს ადგილი, სადაც არაფერი მომხდარა, გოსტრული დანით იწმინდება.

შემდეგი, ამოიღეთ ატამი ფუნჯებიდან და დაჭერით ბლენდერით. ატმის პიურეს სისქე ქრება. ლიტრიანი ქილის გამოყენება ნამდვილად მარტივია. გამოიყენეთ ეს ქილა ქერქის გასაზომად და გასაზომად. მიიღეთ იგი 1:1 თანაფარდობით. ისევე როგორც ხილი უფრო ძლიერია ვიდრე ძირტკბილა, ქვრივის სიმწარე სწრაფად გაქრება.

კარაქი დადგით გაზქურაზე და დაიწყეთ ჯემის მომზადება. მიეცით ატამს ბევრი წვენი, ადუღეთ ჯემი დიდხანს - თითქმის ერთი წელი. ამ ნარევით თანდათან ურიეთ და ჩამოსხმული ქაფი მოაცილეთ.

კარგად მოხარშული ჯემი აქტიურად „იფურთხება“ და მორევისას კოვზებს არ წვეთება. დუღილის ეტაპზე მზა პროდუქტი მოათავსეთ სტერილურ მცირე მოცულობის ქილებში და შეფუთეთ ცხელი წყლით დასვრილი ხუფებით.

ვარიანტი No2 - მარტივი რეცეპტი ჯემი ატმით, რომელიც საცერშია გახეხილი

ჯემის მარტივი წესით მომზადება საშუალებას გაძლევთ ჯერ კანი მოაცილოთ. ატამი, 1 კილოგრამი, შუაზე გაჭრილი და ფუნჯის ფორმა. ნაჭრებს ჭრიან რამდენიმე ნაწილად და ასხამენ 200 გრამ რბილობს. ნაყოფიდან წვენის ამოღების შემდეგ შეურიეთ კარაქი, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ მაგიდაზე რამდენიმე წელი.

როგორც კი ნამცხვრები დაიფარება, გააგრძელეთ ატმის ჯემის მომზადება. თასი ნაჭრებით დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ, სანამ შმატოჩკები არ დარბილდება. მას შემდეგ, რაც დანა ადვილად შეაღწევს ატმის რბილობში, ჩაჭრილი კოვზით გადაიტანეთ ლითონის საცერში და დაასხით წვენი თასში. ფრთხილად იყავით, რომ არ მოგიწიოთ ხილის წვენის ორთქლზე დიდხანს მოხარშვა. ატმის ცხელი რბილობი შეიძლება ადვილად შეიზილოთ კოვზით, რის შედეგადაც ზედაპირზე მხოლოდ ცოტა კანი დარჩება.

დარჩენილ ძირტკბილას ხილის ნარევს დაუმატეთ 400 გრამი ყაბაყი და შედგით ატმის თასი გაზქურაზე. მურაბა კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში მიიყვანეთ მზადყოფნაში.

ვარიანტი No3 - ატმის ჯემი კანით

ეს ვარიანტი ატმის ჯემის მომზადებას კანიდან ერთდროულად გადააქვს. თუ კერძს აქვს ცოტა მჟავე, მაშინ ასეთი ჯემი უკეთესი იქნება.

აიღეთ კილოგრამი ახალი ატამი, ფუნჯით წაუსვით და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ნაჭრებს დაუმატეთ 800 გრ ყაბაყი, აურიეთ და ერთი საათით დატოვეთ წვენის მოსაპოვებლად.

შემდეგ ნაჭრები შუაზე დავჭრათ მეოთხედი წლის განმავლობაში, შემდეგ კი ბლენდერით გავასუფთავოთ, სანამ კონსისტენცია მაქსიმალურად ერთგვაროვანი გახდება. დაფქული კანი მზა პროდუქტში პრაქტიკულად არ შეიმჩნევა, მაგრამ აშკარად დაზოგავს თქვენს დროს მომზადებას.

ადუღეთ პიურეს მსგავსი მასა ერთი წლის განმავლობაში, სანამ მზად არ იქნება, შემდეგ კი ჩაალაგეთ ქილებში.

ლიმონით ჯემის მომზადების ვარიანტს წარმოგიდგენთ არხი "EdaHDTelevision"

ვარიანტი No4 - მურაბა ატმით

ხალხს უყვარს ჯემი და ხილის ნაჭრები. ჩვენ ვაფასებთ თქვენს პატივისცემას და ამ რეცეპტს.

კილოგრამი ატამი, შესაძლოა არც ისე მწიფე, სქელი ხორცით, გააჩერეთ მდუღარე წყალში 30 წამის განმავლობაში. წყალში გადატრიალდა მაღალი ტემპერატურაამოიღეთ კანი და დაჭერით ფუნჯი რბილობიდან. გაფცქვნილი ნაყოფის ნახევრებს აფარებენ კანით 1:1 თანაფარდობით, სანამ არ დარჩება სუფთა ატამი ღეროებისა და კანის გარეშე.

ძირითადი პროდუქტის წვენის მიცემის შემდეგ ქვაბი ატმის ნაჭრებით დადგით ცეცხლზე. ადუღეთ ჯემი 10 წუთის განმავლობაში და შემდეგ ამოიღეთ ნანახი წვენი. მ'იაკუშს ადუღეთ დიდხანს, სანამ სიროფი ასეთ სუნში არ მოიხარშება, ბლანტი არ გახდება. ასეთი ჯემის მზადყოფნა მოწმდება თეფშზე წვეთებით. თუ მურაბა გვერდით არ დაიდო, მაშინ დესერტის მომზადება დასრულებულია.

IRENE FIADE გაგიზიარებთ ატმის დესერტის მომზადების თავის შესანიშნავ რეცეპტს

ტერმინი ატმის მურაბაზე

მზა პროდუქტი ინახება მაცივარში დიდი ხნის განმავლობაში. მთავარია, ქილების ნაცვლად გონება დაზოგოთ - სტერილობა, მნიშვნელოვანია კონტეინერისა და ხუფების სტერილიზაცია მის წინ.

ხილის დესერტები ყოველთვის ამაღლებს განწყობას ზამთრის ცივ საღამოებზე. ზამთრისთვის ატმის მურაბის მომზადება არ არის ცუდი იდეა, მისი მომზადების მარტივი რეცეპტი შეგიძლიათ იხილოთ ამ სტატიაში. ატმის ჯემი საყვარელია ბავშვებსა და მოზრდილებში. და მრავალი განსხვავებული რეცეპტი დაგეხმარებათ შექმნათ სხვადასხვა სახის დესერტები.

როგორ მოვამზადოთ სიროფი?

ჯემისთვის მარტივი სიროფის სწორად მოსამზადებლად, ატმის ჯემის ყველა რეცეპტის საფუძველია რბილობი და წყალი. ამოღების შემდეგ მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ კიტრი მთლიანად არ დაიშლება.

სიროფის მზადყოფნის შესამოწმებლად, ჩაასხით ცივ წყალში. თუ ღვინომ ამოიღო წვეთი და არ გავრცელდა, შეიძლება ცეცხლიდან ამოღება.

პიატიხვილინკა

ზამთრისთვის დესერტის მოსამზადებლად მიჰყევით „პიატიხვილინკას“ რეცეპტს:

• 1,5 კგ ხილი;
• 1 კგ ცუკრუ;
• 150 მლ წყალი.

1. ზ|იზ| სიროფის მოსამზადებლად საჭიროა კიტრი და წყალი.
2. ხილი გახეხეთ და დაჭერით 4 ნაწილად.
3. დაჭრილი ხილი შეავსეთ სიროფით.
4. 10 წუთის შემდეგ დაამატეთ სიროფი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღებული მასა დაასხით ნაყოფს. გაიმეორეთ ეს პროცედურა სამჯერ.

მზადაა ლასო ჩაასხით სტერილურ კონტეინერებში. ქილები დესერტით უნდა მოათავსოთ ხალიჩის ქვეშ, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

რეცეპტი სადილთან ერთად

სახლში ვახშამთან ერთად წიწაკის ჯემის (ბურშტინოვის) მოსამზადებლად საჭიროა მოამზადოთ:

• 1 კგ დინის რბილობი;
• 400 გ ატამი;
• 500 გრ რბილობი;
• 20 მგ ალკოჰოლი;
• 5 გ დარიჩინი;
• მწიკვი კბილი.

რეცეპტი:

1. დინა დავჭრათ ნაჭრებად 1 დივ 1 ზომით.
2. გარეცხეთ ატამი და დაჭერით ნაჭრებად.
3. შეურიეთ ხილი | iz| დაამატეთ ცოტა ლიმონის წვენი.
4. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დატოვეთ ნარევი გასაცივებლად 4 წლის განმავლობაში.
5. ნარევს დაუმატეთ დარიჩინი და მიხაკი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ისევ გააგრილეთ.
6. მას შემდეგ, რაც ლასოჩი მზად იქნება, საჭიროა დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. სპირტის დამატება რეკომენდებულია სუპის მზადებამდე ათი წლით ადრე.

ჩაასხით ზამთრის დესერტი სტერილურ კონტეინერებში. არ არის საჭირო შეფუთვა. თუ დესერტს ბლენდერში დაფქვავთ და ხარშვის დროს გაზრდით, არომატულ მურაბას მიიღებთ.

Varennya ერთად voloskogo ბარდა

ჯემის მომზადება ჯაგრისების გარეშე თმიანი ბარდასაჭირო:

• 1,2 კგ ატამი;
• 200 გრ თმიანი ბარდა;
• 1 კგ კიტრი პისკუ.

1. ატამი ჩაყარეთ კამაში 2 ხვილინისთვის. გაცივებულ ხილს მოაცილეთ კანი. გაფცქვნილი ხილი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად 1 სმ-ზე 1 სმ.
2. დაასველეთ ბარდის თმები ცივი წყალიყავისფერი დნება დარბილდეს. შემდეგ აუცილებელია ნაჭუჭის ამოღება და ფრაგმენტებს ტკბილი, მწარე გემოს დამატება.
3. ატამს ურევენ|იზ| კიტრით და დატოვეთ 2 წელი სიროფის მოსაცილებლად.
4. ხილი და ყაბაყი დადგით ადუღებაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღებულ მურაბაში უნდა გადაწუროთ ბარდა და განაგრძოთ ხარშვა კიდევ 25 ჰვილინი. ამოიღეთ მასა, გააგრილეთ და დადგით ცეცხლზე. ერთი საათი ხელახლა მოხარშვა – 30 hvilin.

მზა ლაზოები უნდა ჩაასხათ სტერილურ კონტეინერებში.

გარგარისთვის

ატმისა და გარგარის ჯემის მოსამზადებლად რეკომენდებულია შემდეგი კომპონენტების მომზადება:

• 600 გ ატამი;
• 300 გრ გარგარი;
• 700 გრ რბილობი;
• მწიკვი ლიმონმჟავა.

მომზადების ინსტრუქცია:

1. ნაყოფი კარგად გარეცხეთ, დაამატეთ წყალი ფუნჯში და დაჭერით ნაჭრებად.
2. ხილის სალათას ალუბლის კანი გადააფარეთ და 12 წელი გააჩერეთ. ამ საათის განმავლობაში ნაყოფი შესამჩნევი იქნება, რბილობი კი მთლიანად გაქრება.
3. ოტრიმანუ სუმიშ მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთი|წთ| ადუღების შემდეგ. მომზადების პროცესში რეკომენდებულია ქაფის მოცილება, ნარჩენების დატოვება პროდუქტის რბილებამდე.
4. მომავალი დღე მუქ ფერში იქნება შეკრული. საჭიროა ისევ ადუღებამდე მიყვანა, ლიმონმჟავას უმატებენ და სტერილურ ჭურჭელში ასხამენ.

დესერტს ემატება ლიმონის მჟავა, რათა ცოტაოდენი მოსაწყენი გემო შემატოს და შენახული პროდუქტი შეინარჩუნოს შენახვის დროს.

ფორთოხლით

ციტრუს-ატმის ლასოშის ამოსაღებად დაგჭირდებათ:

• 600 გ ატამი;
• 600 გრ რბილობი;
• ნარინჯისფერი საშუალო ზომის.

პოკროკოვის მითითებები:

1. წაუსვით ატამი კანით და ფუნჯით, შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
2. რეკომენდებულია ფორთოხლის ცედრა ამოღება. დაამატეთ ციტრუსები კანიდან და კანიდან, შემდეგ დაამატეთ დეტალები.
3. ყველა კომპონენტი უნდა გაერთიანდეს ერთ კონტეინერში და დატოვონ 1 წელი, რომ წვენი გამოვიდეს.
4. მოხარშეთ ოტრიმანუ ხილის მასა 40 წუთის განმავლობაში|წუთის| იატაკზე.

ლასოშკას ფორთოხლით მომზადებისას ის სტერილურ ქილებში უნდა გაყოთ.

მულტივარტებზე

მულტიქუკერი ამარტივებს მთავრობას. მას შეუძლია მოამზადოს სხვადასხვა მწვანილი, ზაკრემა და ჯემი. გემრიელი დესერტის შესაქმნელად დაგჭირდებათ:

• 1 კგ კიტრი პისკუ;
• 1 კგ ხილი;
• 100 მლ წყალი.

1. გახეხეთ ატამი, დაამატეთ წყალი ფუნჯში და დაჭერით ნაჭრებად.
2. თქვენ უნდა აურიოთ ყველა ინგრედიენტი მულტიქუკერის თასში და გააჩეროთ რამდენიმე წელი.
3. მე მზად ვარ დავაყენო ის, რომ მოხარშოს "Gasinnya" რეჟიმში 30 წუთის განმავლობაში. მომზადების პროცესში დესერტი რაც შეიძლება მსუბუქად ადუღეთ დარტყმის ამოღებამდე.

მზა დესერტი, მომზადებული მულტიქუკერში, შეიძლება დაუყოვნებლივ მიირთვათ ან ჩაასხით სტერილურ კონტეინერებში.

ლიმონით

ლიმონით ძირტკბილას ლასოს მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 300 გრ რბილობი;
• 1 კგ ატამი;
• დიდი ლიმონი.

რეცეპტი 1 ლიტრიანი ქილისთვის.

1. ატამი ჩაყარეთ კამაში და მოაცილეთ კანი. რეკომენდებულია მომზადებული ხილის ნაჭრებად დაჭრა.
2. ზ|იზ| დაუმატეთ ლიმონის წვენი და დაუმატეთ ხილს.
3. ოტრიმანუ სუმიში, შედგით გაზქურაზე და ადუღეთ 30 ჰვილინი.
4. ხილის ნარევს დაუმატეთ ზუკორი. მოხარშეთ დესერტი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაასხით კონტეინერებში.

თუ საჭიროა ჯემის გაკეთება სტერილიზაციის გარეშე, დესერტს დაუმატეთ 2 ს/კ, მზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე. ლ. სანთურები.

მწვანე ხილის მოკრეფა შესაძლებელია დესერტის მოსამზადებლად.

მწვანე ატმისგან ჯემის მოსამზადებლად საჭიროა:

• 1 კგ ხილი;
• 1 კგ კიტრი პისკუ;
• 100 მლ წყალი.

მომზადების ინსტრუქცია:

1. ნაყოფი ჩაყარეთ კამაში და გააცალეთ კანი. ასევე აუცილებელია ნაყოფიდან ღეროს ამოღება.
2. გააცალეთ ატამი, შემდეგ გააშრეთ რბილობით. თანხის ამოსაღებად, მინიმუმ 6 წელი დაგჭირდებათ.
3. ხილის ნარევი უნდა მოიხარშოს 10 კვილინზე, შემდეგ კი მთლიანად გაცივდეს. განმეორებითი დუღილის პროცესი უნდა ჩატარდეს სრულ ხანგრძლივ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში.

მოამზადეთ ლასოები მოუმწიფებელი ხილისგან, თქვენ უნდა გააბრტყელოთ ისინი ქილებში.

ვაშლით

ატმისა და ვაშლისგან ტკბილეულის მოსაშორებლად, თქვენ უნდა მოამზადოთ:

• 1 კგ ვაშლი;
• 500 გ ატამი;
• 1 კგ კიტრი პისკუ;
• 150 მლ წყალი;
• დარიჩინის ჯოხი;
• 3 მიხაკის გრანულები.

1. აუცილებელია სიროფის მომზადება კიტრით, წყლით და სანელებლებით.
2. ვაშლი უნდა გაფცქვნას და მოჭრას. ხილს დაუყონებლივ დაასხით სიროფი, რათა არ გამუქდეს.
3. გამოაცალკევეთ ატმები და დაუმატეთ ვაშლებს.
4. როგორც კი მიიღებთ, საჭიროა 20 ხვილინის მოხარშვა, რის შემდეგაც დესერტი შეიძლება ჩავასხათ კონტეინერებში.

გაზარდეთ თქვენი პატივისცემა! არ დაწუროთ ანტონივკას ჯიშის ვაშლი, სუნის ფრაგმენტები სწრაფად მოიხარშება და დესერტში ფაფად გადაიქცევა.

ყურძნით და ჟელატინით

ყურძნის დესერტის მოსამზადებლად საჭირო ინგრედიენტები:

• 300 გრ ყურძენი წვენის გარეშე;
• 700 გ ატამი;
• 700 გრ რბილობი;
• ჟელატინი;
• მწიკვი ლიმონმჟავა.

1. ფუნჯის გამოყენებით ატამი წაუსვით კრემი და მორთეთ.
2. ხილი საღამოს დაასველეთ კიტრით, რომ წვენი შეინარჩუნოს.
3. ოტრიმანუ სუმიშ ზმіშატ ზ|იზ| ყურძენი და მოხარშეთ 15 წუთი|წთ|.
4. ლასოშჩივის მომზადებამდე დაამატეთ ჟელატინი და ლიმონმჟავა.

ჯემი და ჟელატინი კარგად უნდა ავურიოთ და ქილებში ჩავასხათ.

ლეღვის ატმით მარცვლებით

დესერტს ლეღვის ატმით უნიკალური გემო აქვს.

ლასოშჩივის, ვიკორისტის მოსამზადებლად სამეფო რეცეპტიფუნჯებით, საჭიროა:

• 1 კგ ხილი;
• 750 მლ წყალი;
• 1 კგ კიტრი პისკუ;
• 1 ს.კ. ლ. სოდი.

1. გარეცხეთ და გახეხეთ ატამი რამდენიმე ადგილას. არ არის საჭირო ჯაგრისების გადახვევა.
2. წყალსა და სოდაში 30 დოლარად ხილის შესაძენად ფულის შოვნაა საჭირო.
3. თქვენ უნდა მოამზადოთ სიროფი შაქრის რბილობით. მოათავსეთ ხილი ვინმესთან. ატმებს გამოაცალეთ მასა, ადუღეთ 5 წუთი, შემდეგ კარგად გააგრილეთ და კვლავ გაიმეორეთ დუღილის პროცედურა.

ამ რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ხილი, როგორიცაა ლეღვი, უფრო მცირე ზომის და უკეთესი მორგებისთვის. ატმის ჯემი ფუნჯებით არ უნდა შეინახოთ ერთ სეზონზე მეტხანს.

ალუბლით

ალუბლით დესერტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 450 გრ ალუბალი;
• 650 გ ატამი;
• წყალი 250 მლ;
• 1 კგ კიტრი პისკუ.

1. აუცილებელია ღეროების ამოღება ყველა ხილიდან. ატამი დავჭრათ ნაჭრებად.
2. ზ|იზ| მოამზადეთ სიროფი წყლით და ყაბაყით და მოათავსეთ ახალ ხილში.
3. ხილის ნარევი ადუღეთ 3-ჯერ 10 წუთის განმავლობაში და კარგად გააგრილეთ. ჯემი მზად არის სტერილურ ქილებში მოსასხმელად.

ამ რეცეპტში ალუბლის ჩანაცვლება ვიკორისტანითაც ძალიან გემრიელია.

ერთად crumpled

არა სურნელოვანი გემრიელი მოფერებაშეგიძლიათ მოხარშოთ ატმთან ერთად პიტნის დამატებით. რისთვის არის საჭირო:

• 1 კგ ატამი;
• 300 გრ რბილობი;
• ლიმონი;
• 1 კგ კიტრი პისკუ.

რეცეპტი:

1. სიროფი უნდა მოხარშოთ და მოაყაროთ პიტნაში. მას შემდეგ, რაც კურკუმა მასა არომატით შეივსება, მწვანილი უნდა მოიხსნას.
2. მორთეთ ხილი და მოათავსეთ სიროფში რამდენიმე წლის განმავლობაში, სანამ არ გამოჩნდება დიდი რაოდენობითწვენი.
3. მოხარშეთ ხილის მასა 20 წთ. მომზადებამდე 5 წუთით ადრე დაუმატეთ ლიმონის წვენი.

ქონდარი ატმის მურაბა შეიძლება მოამზადოთ ნებისმიერი გემრიელად და არავის მოაკლებთ. Ყველაზე ლამაზი საუკეთესო რეცეპტებიწარმოადგინა მეტი.