შეიძლება გამოვიყენოთ მოხარშული კვერცხი ან მამა. იაკ ვიზნაჩითი მოხარშული კვერცხი ჩი სირე. რამდენად საშიშია შემორჩენილი და დამპალი კვერცხები.

მნიშვნელოვანია, რომ ბატონებმა დაელოდონ კვებას, თუ არის კვერცხები, რომლებიც ინახება მაცივარში. რომ აღარაფერი ვთქვათ უცნობებზე, რადგან დიდი ხანია მაღაზიაში სუნი დგას. ამიტომ, კვერცხების სიახლის შემოწმების ამოცანა ხშირად კიდევ უფრო მნიშვნელოვანი ხდება. ეს სტატია ავლენს "ძველების" ყველა დახვეწილობას და გვეუბნება, თუ როგორ უნდა ჩავატაროთ მარტივი და სულელური ტესტები სიახლეებისთვის.

კვერცხები ღირებულია მათი ღირებული მიკროელემენტებითა და ვიტამინებით. "ქათმის ხიზილალა" იზრდება როგორც დამოუკიდებელი ბალახი ან მზადდება სხვადასხვა მწვანილის საფუძველზე.

თუ ახალი გარეგნობის პროდუქტს მხოლოდ ქერქის მომტანი მოაქვს სხეულს, მაშინ დაჭერით კვერცხების მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს მოცილება, რაც სერიოზულ ზიანს აყენებს ჯანმრთელობას, სიკვდილამდეც კი.

სუპერმარკეტში შეგიძლიათ იპოვოთ პროდუქტი, რომელსაც დიდი ხანია დაზოგავთ.

ამრიგად, კვერცხების სიახლე განისაზღვრება შემდეგი კრიტერიუმებით:

• ზედაპირის სტრუქტურა. ახალი კვერცხების ნაჭუჭი მქრქალია და წერტილზე ცოტაოდენი ბამბა აქვს. ძველები გამოჩნდება პრიალა და გლუვი.
• სუნი.
• კვერცხის ქერქს აქვს უნარი ამოიღოს სუნი არასაჭირო საგნებიდან, როგორიცაა ღრუბელი. თუ ახალ საკვებს სურნელოვანი სუნი ასდის, სუნი იზიდავს მესამე მხარის არომატებს.
• რხევისას ვიბრაციის ხმა და ღრიალი. როგორ მიიტანოთ უმი ქათმის კვერცხი ყურთან და მსუბუქად შეანჯღრიეთ, თითქოს უფრო ახალი იყოს, ყოველგვარი ზედმეტი ხმების გარეშე. ღრიალი და ვიბრაცია ხდება იმის გამო, რომ პროდუქტი ინახება დიდი ხნის განმავლობაში.
• ვაგას პროდუქტი. თუ ახალი კვერცხი ინახება 55-დან 70 გ-მდე, მაშინ მშრალი შენახვის შედეგად ეს მაჩვენებელი შეიცვლება.
• კვერცხის ხედი სინათლის მეშვეობით. თუ შესაძლებელია, თქვენ უნდა მიიტანოთ კვერცხი ფანჯარასთან ან განათებასთან. თუ პროდუქტი ახალია, მისი დანახვა ადვილი იქნება და გარდა ამისა, შუაში მუქი ლაქები არ იქნება. და "ღია პალატა", რომელიც მდებარეობს კვერცხის ფართო ნაწილში, გაიყინება. რაც უფრო დიდხანს ინახება პროდუქტი, მით უფრო მაღალია ეფექტურობა.

პროდუქტები, რომლებიც არ შეესაბამება დანიშნულ სარგებელს, არ უნდა შეიძინოთ, რადგან ისინი დიდხანს გაგრძელდება და სხეულს არ მოუტანს ქერქს.

უმი კვერცხების სიახლის შემოწმება წყალში

თუმცა, იმის გამო, რომ მაღაზიაში ჩატარებული ტესტების შედეგები სრულიად დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდა, შეიძლება დაგჭირდეთ დამატებითი შემოწმება სახლში გაგრძელებამდე. მისი მიღება შეგიძლიათ პროდუქტის წყალთან ერთად ბოთლში გაჟღენთვით.

შედეგები ასე გამოიყურება:

• როდესაც კვერცხი ფსკერზე ჩაიძირა და გვერდზე დადო, ასე ვთქვათ მის სიახლეზე - ყველაფერს სჯობდა;
• „vk“ კვერცხები, რომლის ბასრი ბოლო ბოლოში ეყრდნობოდა, მუნჯი კი ზედაპირზე, მინიმუმ 7 დღე;
• პროდუქტი, რომელიც გაშლილია ქვემოზე მკაცრად პერპენდიკულარულად, ბლაგვი ბოლოთი ზემოთ, ინახება 14 ან მეტი დღის განმავლობაში;
• ზედაპირზე დაღვრილი კვერცხი მინიმუმ ერთი თვის წინ დადეს.

უბრალოდ შენიშვნა. ეს ჯენტლმენები მუშაობენ წყალში, ჯერ კვერცხები ჩაყარეთ იქ და აუხსნეს, რომ შედეგი უფრო ზუსტი იქნება. თუმცა, ეს აღარ არის მითი და აზრი არ აქვს პროდუქტის გამოყენებას კორისტიას გარეშე.

ციყვის ვიზუალური შეფასება და შემწვარი ხორცი

სახლში შეძენილი პროდუქტის სიახლის შესამოწმებლად კიდევ ერთი გზაა მისი ღრმა თეფშად გატეხვა. მიზანშეწონილია ამ მეთოდის სრულად გამოყენება იმ შემთხვევაში, თუ მისი მომზადებისას უმი კვერცხი დაგჭირდებათ.

პროდუქტი, რომელიც თქვენ გაქვთ, ყურადღებით უნდა იქნას განხილული. ახალი კვერცხის ცილას აქვს მკაფიო ზოლი, რომელიც ჟელეს წააგავს თავისი კონსისტენციით. ამ შემთხვევაში, ქვედა ბურთი უფრო სქელი იქნება, ხოლო ზედა - თხელი. პროდუქტისთვის, რომელიც დიდხანს ინახება, მისი განადგურება პრაქტიკულად შეუძლებელია.

ახალი კვერცხების მოსავალი არის ნათელი, ხილი და ამობურცული, და თუ პროდუქტი ახალი არ არის, ისინი ბრტყელი ხდება.

როგორ შეგიძლიათ შეამოწმოთ მწყერის კვერცხების სიახლე?

სიახლე მწყერის კვერცხებიროგორც ჩანს, დაახლოებით იგივეა, რაც ქათამი.

• შეგიძლიათ მაღაზიაში მოითხოვოთ კვერცხი. ერთი ნაწილის წონაა 10-დან 14 გ-მდე, ვინაიდან საცალო ვაჭრობის ობიექტში არ არის აშკარა, მგრძნობიარე მოწყობილობა, შეგიძლიათ შეაფასოთ ყუთების წონა ხელში დაჭერით და აირჩიოთ ყველაზე მნიშვნელოვანი.
• ამის შემდეგ აუცილებელია კანის ფრთხილად დამუშავება ბზარებამდე და შეკეთება. ბაქტერიებს და პათოგენურ მიკროორგანიზმებს შეუძლიათ შეაღწიონ მიკროსკოპული ხვრელის მეშვეობით, ამიტომ სკალოპი შეიძლება დარჩეს ხელუხლებელი.
• შესყიდვის შემდეგ, გთხოვთ, გაიკეთოთ წყლის ტესტი სახლში. სიახლე ფასდება იმავე პრინციპით, როგორც ახლად გაცხელებული კვერცხის.
• მწყერის კვერცხის გატეხვა ინარჩუნებს ფორმას და არ ვრცელდება. ამიტომ, მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ ჭარხალი არასოდეს იქნება კვერცხის შუაში, ზოგიერთ შემთხვევაში მისი ამოღება დაგჭირდებათ.

მოხარშული კვერცხის სინაზის კრიტერიუმები

კვერცხის სიახლის დადგენა შესაძლებელია არა მხოლოდ ნედლად, არამედ ადუღების შემდეგაც. სანამ დავიწყებთ, ჩვენ უნდა გამოვხატოთ პატივისცემა იმის მიმართ, თუ როგორ მოიხსნება ნაწიბური. რაც უფრო მნიშვნელოვანია ეს პროცესი, მით ნაკლები მნიშვნელობა აქვს კვერცხებს.

კიდევ ერთი ნიშანი არის სუნი. სიახლის ყველა ეტაპზე კვერცხს მჟავე სუნი აქვს, მაგრამ თუ ახლახან დამატებული პროდუქტი პრაქტიკულად შეუმჩნეველია, მაშინ დროთა განმავლობაში ქარვა ძლიერდება.

კვერცხის გაწმენდისა და სუნის შეფასების შემდეგ საჭიროა მისი მოჭრა. ცუდ ნიშნებს მიეკუთვნება წყლიანობა, ასევე ლორწოს არსებობა.

პატივისცემა! ლობიოს პარკის კიდეებზე ხშირად შეგიძლიათ შეამჩნიოთ მწვანე, ნაცრისფერი ან შავი კიდეები. ეს არის გამაფრთხილებელი ნიშანი იმისა, რომ პროდუქტი დალუქულია შემოდგომაზე, თუ ახალი კვერცხი უბრალოდ ზედმეტად არის მოწამლული.

კვერცხის სიახლის შემოწმება ოვოსკოპით

არსებობს სპეციალური მოწყობილობა, რომლის საშუალებითაც შესაძლებელია კვერცხის სიყვითლის დასადგენად. მას ოვოსკოპი ჰქვია და მისი მუშაობის არსი არის პროდუქტის სკანირება ნათელი ნათურებით. ეს საშუალებას გვაძლევს გამოვავლინოთ სხვადასხვა დეფექტები.

მოქმედებები ერთდროულად არის დაფარული დიდი თანხაობიექტებს, წინააღმდეგ შემთხვევაში სუნი სამრეწველო მასშტაბით ჩერდება. ხელნაკეთი ვიკორისტანისთვის ოვოსკოპი საკმარისია ერთი კვერცხის მოსაშორებლად.

მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ „ბავშვობის“ სტადიაზე კვერცხებს მკურნალობენ ალერგენული პროდუქტებით და სწორედ ამიტომაა, რომ ისინი დაზარალდებიან. ამ მიზეზების გამო, მსგავსი რეაქციებისადმი მიდრეკილმა პირებმა, ასევე ბავშვებმა და მოხუცებმა უნდა გამოიყენონ ეს პროდუქტი მხოლოდ იმ შემთხვევებში, როდესაც მათი ასაკი არ აღემატება 7 დღეს.

როგორ უნდა გაიგოთ მოხარშული კვერცხი გაქვთ თუ მოხარშული მისი გატეხვის გარეშე? და წაართვეს ისტორიის საუკეთესო ნაწილი

დადასტურება ნატალიასგან[გურუ]
ირონია. სირი სწრაფად გროვდება, ჯემი დიდხანს ტრიალებს.

Დადასტურება მიკოლა[გურუ]
დაატრიალეთ მაგიდაზე, თუ არ შემოტრიალდა, მაშინ ეს ჯემის გადატრიალებას ჰგავს))

Დადასტურება დიმა კაშტანოვი[აქტიური]
მაგარია! შვედკო სპინ-ვარენე, პოვილნო-სირე))

Დადასტურება მხიარული[გურუ]
როგორ ბუტი, საჭიროებისამებრ, სკალპების გატეხვის გარეშე, ეს ნიშნავს, რომ კვერცხი მოხარშულია თუ არა? მექანიკის ცოდნა დაგეხმარება წარმატებით დააღწიო თავი ამ პატარა გადახვევას.
მარჯვნივ არის ის, რომ მოხარშული კვერცხი და ყველი ერთნაირად არ არის გახვეული. ასე შეგვიძლია სწრაფად დავასრულოთ ჩვენი მისია. საცდელი კვერცხი დადეთ ბრტყელ თეფშზე და გამოიყენეთ ორი თითი კვერცხის აღსანიშნავად ობერტალნი რუხ(Პატარა).

ამ ფენომენის მიზეზი ის არის, რომ მოხარშული კვერცხი მთლიანად შეფუთულია; ნაცრისფერი კვერცხის შემთხვევაში ის იშვიათია, ნაცვლად იმისა, რომ გარე ნაჭუჭი დაუყოვნებლივ ამოიღოს, მისი ინერციის შედეგად ინარჩუნებს მყარი ნაჭუჭს; ის თამაშობს გალმის როლს.
როგორც კი ვარტო თითით მოხარშულ კვერცხს ეხება, მაშინვე ცდება. ნაცრისფერი კვერცხი, რომელიც დაჯდა, ხელების აკრეფის შემდეგ კიდევ ცოტათი შემოიხვევს გარშემო. ის კვლავ ჩნდება ინერციის შედეგად: უმი კვერცხის შიდა ქერქი კვლავ აგრძელებს მსხვრევას მყარი ნაჭუჭის ჩამოცვენის შემდეგ; მოხარშული კვერცხის ნაცვლად, დაუყონებლივ გახეხეთ და ზედმეტი ქერქის ნარჩენებით.
მსგავსი ტესტი შეიძლება გაკეთდეს სხვა გზით. უმი და მოხარშული კვერცხები შემოახვიეთ ჰუმუსური რგოლებით „მერიდიანის გასწვრივ“ და მოათავსეთ ორ ახალ ლილვაკზე. დაატრიალეთ შეურაცხმყოფელი კოჭები იმდენჯერ და გაუშვით. განსხვავება მოხარშულ და უმი კვერცხს შორის მაშინვე გამოჩნდება. ვარენა, რომელიც კუბის მდგომარეობაში ჩავიდა, ჯერ ინერციის გამო ახვევს ძაფს საყელოსთან, შემდეგ ისევ ახვევს და ასე შემდეგ რამდენჯერმე, თანდათან ცვლის შემოხვევების რაოდენობას. ნაცრისფერი კვერცხი გადაბრუნდება ერთხელ, ორჯერ და დაიწყებს რხევას მაგარი კვერცხის დაწყნარებამდე დიდი ხნით ადრე: როკები იშვიათად გალვანდება.

Დადასტურება ღილაკის ღილაკი[მაისტერი]
აიღეთ კვერცხი და დადეთ ბრტყელ ზედაპირზე. შეახვიე.

Დადასტურება შვიდკო წვნიანი იყო და რამდენიმე ნაჭერი იყო სირას შეფუთვით. რაც დიდი ხნის განმავლობაში თანაბრად იყო შეფუთული - ჯემი[გურუ]
ნაჰუალი"
მიამაგრეთ იგი ცხვირზე და გადაატრიალეთ როგორც მიდის -

Დადასტურება ბატონო[აქტიური]
ვასილ მარცენიშევი

Დადასტურება დაატრიალეთ მაგიდაზე, თუ დიდხანს ატრიალებთ - ვარენ, თუ 1-2-ჯერ დაატრიალებთ. 3 ტიპის

[გურუ]

კვერცხების სიახლის უზრუნველსაყოფად ბევრი ხალხური მეთოდი არსებობს.

1. შეხედეთ კვერცხის ნაჭუჭს: ახალ კვერცხს აქვს მყარი ნაჭუჭი. Yakshko shkaralupa m'yaka - კვერცხი ნამდვილად დამპალია.

2. ახალი კვერცხი მზეზე გაბრწყინდება, ასე რომ შეგიძლიათ შუაში კვერცხი დაამატოთ.

ამ ყუთზე დამონტაჟებულია კვერცხების სკანირების სპეციალური მოწყობილობა - ოვოსკოპი. ის იკეცება კამერაში და ჩაშენებულია ახალ ნათურაში. კამერას აქვს კვერცხის ფორმის ოვალური გახსნა. ახალ კვერცხს, ერთი საათის განმავლობაში ვიყურები ოვოსკოპის უკან, ნაცვლად მუქი, უფრო გამჭვირვალე, მაგრამ ნაკლებად გამოკვეთილი, ძველზე ნაკლები. ოვოსკოპის საშუალებითაც კი შეგიძლიათ ნათლად დაინახოთ გატეხილი კამერა კვერცხუჯრედის ბლაგვი ბოლოში: ფრთხილად შენახვით, ის ზომაში იზრდება.

3. კარგია კვერცხის შერყევა ხელში. თუ გრძნობთ, რომ კვერცხი გვერდიდან გვერდზე გადადის, უმჯობესია კვერცხი ამოაგდოთ.

4. ჩაუშვით კვერცხი წყალში. ახალი კვერცხი ბოლოში დაიკარგება, ძველი ამოიწურება.

6. კვერცხი დადეთ მაგიდაზე ბრტყელ ზედაპირზე და ენერგიულად გადაატრიალეთ. ახალი კვერცხი არ ტრიალებს. და შემორჩენილი კვერცხის ღერძი თავისუფლად ტრიალებს.

7. ახალი კვერცხი უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე მოძველებული. მაგრამ ყველა შენობა არ მიუთითებს კვერცხების სიახლეზე.

Იცი რაა...

• სუფრის კვერცხის მითითების ვადა არის 25 დბ.
• კვერცხები მიირთმევენ სამზარეულოსა და სასადილო ოთახში სიახლეებისთვის. თუ ქათამი შვიდი დღის წინ დადო, კვერცხი ბავშვურია მისი გამოჩენიდან ერთი კვირის შემდეგ, კვერცხი იქცევა შორეულში.

კვერცხი არის ღირებული საკვები პროდუქტი, რომელიც ფართოდ არის მოხმარებული ჩვენს ქვეყანაში. ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამოუკიდებელი კერძი ან შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამატებითი ინგრედიენტი სხვადასხვა რეცეპტებში - სუპები, პიცა, კოტლეტი. მათ ათეულობით ყიდულობენ და ეტაპობრივად ხარჯავენ საჭიროებისთვის. მომენტები იკარგება, როდესაც მიკუთვნების ვადა ეჭვქვეშ დგება. როგორ იცით, არის თუ არა კვერცხები ახალი თქვენს სახლში?

ქათმის კვერცხის სიახლე მდგომარეობს განაყოფიერებისა და გონების შენარჩუნების საათში.

კვერცხები შეიძლება დაიყოს რამდენიმე ტიპად.

1. დიეტური - ახალი, შენარჩუნების ტერმინი, როდესაც დაბალი ტემპერატურაარ გრძელდება 7 დღე.
2. დიდი დიაპაზონი - 25 დეციბელი ოთახის ტემპერატურაზე და 90 მაცივარში.

ვარენი ქათმის კვერცხებიშეიძლება შეინახოთ ცივში 14 დღემდე, რადგან სუნი კარგად არის მოხარშული. და თუ ეს არ არის მაგარი, მაშინ არაუმეტეს ორი დიბისა. დაბზარული და გასუფთავებული - არა უმეტეს სამი დღისა და ყველით დაქუცმაცებული - არა უმეტეს ორი დღისა.

ბუნებრივ ბარნაკლებში მომზადებული ველიკოდნი (ნაჭუჭის თევზი, ბოსტნეულის წვენები) ინახება არა უმეტეს ორი დღისა. თუ თქვენ აკეთებთ დიდ საქმეს ცალ-ცალკე ფარბების დახმარებით, მაშინ დაზოგვის ვადა კიდევ ერთი ან ორი დღით იზრდება. ბარვისტა არის თერმული დნობა, რომელიც არ უშვებს ქარს, მნიშვნელოვნად ამცირებს სიახლეს, ასეთი კვერცხები იჩეკება მომდევნო სამი დღის განმავლობაში.

ხოლო თუ ქათმებს ზრდით, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეინახოთ ახალი კვერცხები მაცივარში 3 თვემდე, რა თქმა უნდა. შინაური ცხოველების კვერცხების ბაზარზე ყიდვისას მიდით სანდო გამყიდველთან, დიდხანს არ შეინახოთ ისინი, გახსოვდეთ, რომ ისინი ერთ დღეზე მეტია შერჩეულია გასაყიდად.

ადამიანების უმეტესობა კვერცხებს რეცხავს მაცივარში, ზოგიერთ კარზე მათთვის არის სპეციალური თარო. თუმცა, გამოდის, რომ არ არის რეკომენდებული მათი შენახვა ამ გზით, მაშინაც კი, თუ მაცივარი ხშირად იხსნება და იკეტება, ამიტომ კარებზე არსებული საკვები ექვემდებარება ტემპერატურის ცვლილებას, რაც განსაკუთრებით არ მოქმედებს მის სიახლეზე. ბოსტნეულის გალიის ღერძი კი საუკეთესოდ შეეფერება კვერცხებს - კონტეინერების დახურვით სტაბილურ ტემპერატურაზე. ოპტიმალური რეჟიმია +2-დან +4 გრადუსამდე.

სანამ კვერცხებს მაცივარში შედებთ, არ უნდა გაირეცხოთ - შენახვის ვადა 12 დღემდე შეიცვლება, რათა სითხე შებერდეს, გაიხსნას და ბაქტერიების შეღწევა შუაში გაიზარდოს.

სკალპს აქვს ფოროვანი სტრუქტურა და ადვილად შთანთქავს მესამე მხარის სუნს, ამიტომ კვერცხები მოათავსეთ დახურულ ჭურჭელში წვეტიანი წვერით ქვემოთ, ისე რომ კვერცხები ცენტრში იყოს გაშლილი და კვერცხს არ შეურიოთ მჟავე. შეფუთეთ ისე, რომ კვერცხები ერთმანეთს არ მიეკრას.

ჯენტლმენი, ძველებურად, კვერცხებს მაცივარში ამზადებს, მაგალითად, ემალის ქვაბებში. დაზოგვის ეს მეთოდი ეფექტურია, რადგან ტემპერატურა არ აღემატება 20 გრადუსს. კვერცხები სამი წლის შემდეგ კარგავენ სიახლეს. რეკომენდირებულია კანის გარუჯვა ნებისმიერი სახის ქაღალდით და ცივი ბოლოთი ქვემოთ მოთავსება.

Sil შესანიშნავი კონსერვანტია. თითო ლიტრ წყალზე გავხსნათ 1 სუფრის კოვზი წყალი, ჩავასხათ კვერცხებში და მოვათავსოთ გრილ, ბნელ ადგილას. ამ გზით კვერცხის შენახვა შესაძლებელია ერთ თვემდე.

როგორ გავარკვიოთ, არის თუ არა კვერცხები ახალი

შინამეურნეობებში კვერცხის სიახლის დადგენა ადვილია. თუ ეჭვი გეპარებათ, რომ კვერცხი ახალი არ არის, სცადეთ მრავალი დადასტურებული მეთოდი.

იაკშოს კვერცხები კომერციული წარმოებამას შემდეგ, რაც ისინი ქათმებიდან მეფრინველეობის ფაბრიკაში მიიტანეს, მათ კანზე აკრას ბეჭედი მომზადების ზუსტი თარიღით. ეს კიდევ უფრო ადვილია, რადგან შეგიძლიათ შეამოწმოთ რამდენად ახალია კვერცხი.

კვერცხების მარკირება დატანილია წითლად, კვერცხები კი ლურჯად დატანილია სავალდებულო კატეგორიის მიხედვით:

• ვიშჩა (SV) - დიდი, აღწევს 75 გ;
• dobіrna (ЗІ) - მიაღწიოს დიდ ზომას, 65-74,9 გ;
• პერშა (C1) – 55 გ;
• მეგობარი (C2) – 45 გ;
• მესამე (C3) - ასაკი 35.

შეძენისას აუცილებლად შეამოწმეთ წარმოების თარიღი და უპირატესობა მიანიჭეთ თქვენს რეგიონში არსებულ მეფრინველეობის ქარხნებს.

სინათლისკენ

არსებობს სპეციალური მოწყობილობა, სახელწოდებით ოვოსკოპი, რომლის დამზადებაც მარტივად შეგიძლიათ საკუთარი ხელით სულ რაღაც 5 წუთში. ეს საშუალებას აძლევს კვერცხებს გაბრწყინდეს და უზრუნველყოს მათი სიახლე. თუ ლობიო აღმოჩნდა ცენტრში, მაშინ პროდუქტი შესაფერისია მოხმარებისთვის. კვერცხუჯრედის ცილის ჩაბნელებული ადგილების არსებობა ნიშნავს, რომ კვერცხუჯრედები დევს ერთი-ორი დღის განმავლობაში, მაგრამ მათი იმპლანტაცია უპრობლემოდ არის შესაძლებელი. და შემორჩენილი კვერცხები არ ჩანს.

თუ არ გაქვთ საკმარისი ნარჩენები ყველაფრისთვის, მაშინ მიიტანეთ კვერცხი მსუბუქ წნევაზე მინიმუმ 100 ვტ და შეხედეთ მას სინათლის საწინააღმდეგოდ. შემდეგი ფაქტორები მიუთითებს კვერცხების სისუფთავეზე:

• დაჭერით ცომი 9 მმ-ზე მეტი სიგრძით სკალპსა და მშრალ შამფურს შორის;
• სისხლის რგოლები და მსხვილი თრომბები (დასაშვებია სისხლის ზუსტი ჩართვა).

თუ თქვენ გაქვთ ულტრაიისფერი ნათურა, მაშინ ახალი კვერცხი გამოჩნდება ნათელი მეწამული ფერით, და დალუქული კვერცხი გამოჩნდება ღია იისფერი ფერით.

სახლის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული მეთოდია კვერცხების სიახლის გაზრდა წყალში. ამ მეთოდს იყენებდნენ ჩვენი დიდი ბებიები, რომლებსაც ჰქონდათ პატარა მაცივრები და იცნობდნენ GOST-ს და შენახულ კვერცხებს.

დალუქეთ კვერცხი ბოთლში ცივი წყალიდა მიჰყევით შედეგს:

• დაწექით ძირზე დღის განმავლობაში - ახალი, ახლახან მიღებული;
• ქვემოდან: ძირში ბასრი ამონაყარი, მოღრუბლული ამონაყრი - საუკუნის წინანდელი კვერცხი;
• დადგით ბოთლის შუაში ბლაგვი წვერით ზემოთ - კვერცხი ორი-სამი სქელია;
• ცურავს, წევს ზედაპირზე - დამპალი.

scallop არის ფოროვანი და არ მალფუჭებადი. შუაში წყალი დროთა განმავლობაში ორთქლდება, მოკლებულია ჰაერს, რაც კვერცხს მთაზე ამაღლებს. რაც უფრო ძველია კვერცხი, მით უფრო სავარაუდოა, რომ ის ბოთლში წყალთან ერთად ამოიზარდოს.

Ვიზუალური შემოწმება

მიმოიხედე გარშემო გარედან იყურებაშკარალუპი, შენი ბრალია, მაგრამ ჭუჭყიანი და მქრქალია. უცხიმო კვერცხებს აქვს ძლიერი დამახასიათებელი ბზინვარება და პრიალა. ბზარების და ჩიპების არსებობა დაუშვებელია, გარდა იმ შემთხვევისა, როდესაც თქვენ თვითონ არ შეინახეთ კვერცხი სახლისკენ მიმავალ გზაზე.

ახალ კვერცხს მოძველებული სუნი აქვს, მაგრამ წყლის სუნი აქვს - კვერცხი დამპალია.

ქათმის კვერცხი. მტკნარი წყლისგან ხმა არ ისმის და დალუქული კვერცხები შესაძლოა ღრიალებენ.

გატეხეთ კვერცხი თეფშზე. თეთრები შეიძლება გახდეს მომწვანო ან მოყვითალო ნახშირორჟანგის გამო, რომელიც ფერს აძლევს. თუ კვერცხი მრგვალი და ამოზნექილია, თეთრი კი ფორმაშია, მაშინ ყველაფერი რიგზეა. თუ ლობიო ფუმფულა ან გაბრტყელებულია, თეთრი ამოწეულია და არ არის გამაგრებული, მაშინ პროდუქტი ნატურალურია, მაგრამ გამოყენების ვადა უკვე ამოიწურება. ზოგჯერ გატეხილ კვერცხში სისხლის ლაქებია - ეს ნორმალურია და არა საშინელი. თუ შენთვის მიუღებელია დინების დანახვა.

იქნებ თქვენ მონიშნეთ ცილოვანი ფლაგელა ლობიოს კიდეების გასწვრივ? სუნი განკუთვნილია კვერცხუჯრედის შუა გასათბობად, რათა ემბრიონი იყოს თბილ ადგილას. ამ დროშების არსებობა მიუთითებს სიახლეზე და მალე სუნი ქრება.

მოძველებულ კვერცხს ექნება უსიამოვნო სუნი, თეთრი ადიდდება და კვერცხი ბრტყელი გახდება.

ხოჭოს ან ალისფერი ფერი არ მიუთითებს ასაკზე, მაგრამ უნდა ინახებოდეს როგორც საკვები იმავე ჯიშის ფრინველისთვის. ეს ასევე არ უწყობს ხელს ცოცხალ ღირებულებას, თუმცა ყავისფერი კვერცხები უფრო მეტად ნაწიბუროვანია.

კვერცხს ხორცისა და რძის პროდუქტების შემდეგ კვერცხებს შორის მესამე ადგილი უკავია. აფეთქება ხშირად ხდება სალმონელას ბაქტერიით, ინკუბაციური პერიოდი 72 წლამდე გრძელდება, ის სწრაფად ვითარდება და ვადის შეუსრულებლობის შემთხვევაში შეიძლება სიკვდილით დასრულდეს. ინფექციის ყველაზე დიდი საფრთხე ინფექციაა სირიხის კვერცხებიბაქტერია "ცოცხალია" სკალპის შიგნით მშრალი დნობის ქვეშ

უ დანარჩენ დროსმიუხედავად იმისა, რომ მწყერის კვერცხები ძალიან პოპულარულია, მათგან სალმონელოზით დაინფიცირება შეუძლებელია, რადგან მწყერის რბოლის შემთხვევაში კვერცხები 40 გრადუს ტემპერატურაზე იჩეკება, ამ დროს ყველა ბაქტერია კვდება.

თუ გაქვთ ალერგიული რეაქცია კვერცხის პროდუქტებზე, უნდა მიირთვათ მხოლოდ ახალი კვერცხი. რაც უფრო დიდხანს ინახება სუნი, მით უფრო დიდია ალერგიის გავრცელება.

ფრთხილად იყავით, რომ არ დაიბანოთ კვერცხები წებოვანი გემოთი ან კვერცხით - გაითვალისწინეთ ცუდი ჰიგიენა ქათმების ირგვლივ.

ვისნოვოკი

თუ თქვენ გაქვთ რაიმე ეჭვი, გატეხეთ კვერცხი ზღარბში ჩასვლამდე თასში და შეამოწმეთ რაიმე უსიამოვნო სუნი ან უცხო ნივთიერებები. სკალპი წინასწარ გარეცხეთ, რომ მავნე ბაქტერიები ჭურჭელში არ დაიკარგოს. ვინაიდან რეცეპტში მოცემული კვერცხები არ ექვემდებარება სითბოს დამუშავებას, გამოიყენეთ მხოლოდ ბავშვის ან ახალი ხელნაკეთი კვერცხები.

შეიძინეთ ახალი კვერცხები და არ მოახდინოთ ვიკორიზირება, რადგან ვადა ამოიწურა.

ორი შვილის დედა. მე ვხელმძღვანელობ შინაური ბატონობაუკვე 7 წელზე მეტი გავიდა - ეს ჩემი მთავარი საქმეა. მიყვარს ექსპერიმენტები, გამუდმებით ვცდილობ სხვადასხვა გზებს, მეთოდებს, ტექნიკას, რომლითაც ჩვენი ცხოვრება უფრო ადვილი, დამაკმაყოფილებელი, უფრო დამაკმაყოფილებელია. Მე მიყვარს ჩემი ოჯახი.

ადვილია შეამოწმოთ კვერცხების სიახლე თქვენს სახლში. ამისთვის საკმარისია კონტეინერში დაასხით დაახლოებით ათი სანტიმეტრი ცივი წყალი. მოათავსეთ კვერცხები ბადრიჯანზე.

ჭუჭყიანი, zip, დამპალი კვერცხებიდალიეთ იგი წყლის პირას. მშრალი კვერცხების ნაჭუჭების შუაში სისქის დაკარგვის გამო.

თქვენ ასევე შეიძლება დაგადანაშაულოთ ​​კონსერვაციის გონების გაფუჭება: ტემპერატურის რეჟიმის არ რეგულირება, ტემპერატურის მკვეთრი სხვაობის დაშვება.

ზედაპირზე ამოწურული კვერცხები წყლიდან მხოლოდ წვერი ჩანს, ისინი შეიძლება კვლავ იყოს სრულიად შესაბამისი სიტუაციისთვის, მაგრამ აუცილებელია მათი ვიკორიზაცია ყველა სხვაზე მაღლა.

სუნმა შესაძლოა ძალა დააგროვოს კანსა და ცილის გარე გარსს შორის. ცე საჭიროა ტვინიგაზის გაცვლისთვის.

პროშაროკი, მუნჯი კარიბჭე, აჯერებს კვერცხს საჭირო მჟავიანობით. შემდგომი განვითარება, და ლინზიდან მას შეუძლია დაინახოს დაგროვილი აირები, მათ შორის მეთანი. თქვენზეა დამოკიდებული ამ სუნის ჩაქრობა.

ფსკერზე ახალი აღარ იწვება. მათში მჟავიანობა მინიმალურია, სუნი სულ ახლახან შემოვიდა.

დაიბრუნე პატივისცემა! ახალი კვერცხი დღეების განმავლობაში იკარგება. ელვა ზედაპირზე იღვრება.

მაღაზიაში უმი კვერცხის სიახლის შემოწმება პრაქტიკულად შეუძლებელია. მნიშვნელოვანია ალისფერის მთლიანობის უზრუნველყოფა.

ბზარებში შეიძლება იყოს ბაქტერიები, რომლებიც კვერცხებს ახურებენ. რის შემდეგაც ცხოვრებისთვის შეუფერებელი გახდებით.

როგორ შევამოწმოთ მოხარშული კვერცხი სიახლეზე

თუ კვერცხი უკვე მოხარშულია, შეგიძლიათ შეამოწმოთ გაწმენდით:

1. გარნე, ახალგაზრდებისთვის მნიშვნელოვანია საკუთარი თავის გაწმენდა. სკალპი მჭიდროდ ჯდება გარსაცმზე და გახეხვისას მოხარშული ცილის ნაწილი ერთდროულად გამოდის.
2. ვინაიდან ის არ არის უახლესი, გაწმენდა კიდევ უფრო ადვილია. ის ფაქტიურად გამოდის თავად ცილისგან ჭურვიდან.
3. თუ კვერცხი უკვე დამპალია, მაშინ როცა კვერცხს გაფცქვნიან, ძლიერი, უსიამოვნო სუნი ექნება., დაბნეულობის ასეთი შეუძლებლობა.

Მნიშვნელოვანი! მნიშვნელოვანია ახლად მოხარშული კვერცხის გაწმენდა. და ყოველი საათის დაზოგვის შემდეგ, ადვილია გაწმენდა. დალუქულ კვერცხებს გახეხვის შემდეგ აქვს ძლიერი, უსიამოვნო სუნი.

მაღაზიებში მყიდველები ყიდულობენ პირველი კატეგორიის ქათმის კვერცხს ან უფრო ნათელს, რადგან უფრო სუნავს. ერთი შეხედვით, ეს მთლად სწორი არ არის.

მოხუცი ქათმებიც კი დებენ უმძიმეს კვერცხებს, რომლებიც უკვე ცოცხალია. ახალგაზრდები უფრო და უფრო ხშირად დებენ კვერცხებს, სუნი კი მკვეთრად განსხვავებულია.

ახალგაზრდა ქათმების კვერცხები ყავისფერია: მათ აქვთ მეტი კალციუმი, მაგნიუმი, ცილა და სხვა აუცილებელი მიკროელემენტები.

იმ დროს, რადგან ხანდაზმული ქათმების კვერცხები დიდია, ისინი უფრო მეტ ქოლესტერინს გამოიმუშავებენ, რაც გულის დაავადებებისა და დაავადებების მთავარი მიზეზია და ასევე იწვევს სიმსუქნეს.

კვერცხები მცირე ზომისსხვა და მესამე კატეგორიის ყიდვა გაცილებით იაფია.

მაღაზიაში კვერცხების არჩევისას გაზარდეთ თქვენი პატივისცემა:

1. ალისფერი ზედაპირი გლუვია და ბზარების გარეშე.
2. აირჩიეთ ახალგაზრდა ქათმების კვერცხები - სუნი ტკბილია.
3. როდესაც სახლში მიხვალთ, აიღეთ ბოთლი წყალი, რომ შეამოწმოთ მისი სიახლე.

როგორ შეგიძლიათ შეამოწმოთ მწყერისა და სხვა კვერცხების სიახლე?

ბატები, კომბოსტო, მწყერი და ქათმის კვერცხები ექვემდებარება კონსერვაციის პირობებს, ტემპერატურული რეჟიმიდან გამომდინარე.

მწყერის კვერცხების სიახლის შემოწმება შეგიძლიათ დამატებითი წყლის გამოყენებით.. ასევე, სკალოპის ზედაპირის დათვალიერებისას, ის უნდა იყოს გლუვი, გლუვი, ხვრელებისა და ბზარების გარეშე.

სიახლოვე შეიძლება კვლავ იყოს წარმოდგენილი კონსერვაციის პირობების გამო, რომლებიც უნდა დაიცვან. ვინაიდან სუნები დიდი ხანია ინახება მაღაზიებში, ისინი იაფად იყიდება.

სუნი შეიძლება არ იყოს დამპალი ან ჩირქი, მაგრამ სუნს შეიძლება მაინც ჰქონდეს სრულიად განსხვავებული სტრუქტურა.

პროცესები, რომლებიც ხდება კვერცხებში, არ იყინება, მაგრამ ნაკლებად ინტენსიური ხდება, როდესაც ისინი ცივშია მოთავსებული.

წყალმცენარეების კვერცხები იშვიათად გვხვდება ეკლებში. ყველაზე ხშირად ისინი ამოღებულია რაოდენობის გაზრდის მიზნით.

კუთვნილების ტერმინი ნიშნავს პროდუქტის გონებას. რაც უფრო ცივი და სქელია ცენტრი, მით უფრო დიდხანს შეინარჩუნებს კვერცხები სიახლეს.

ზემოდან დააფარეთ თხელი სერვიტი ან მჭიდროდ დააფარეთ თავსახური. გახსნის შემდეგ კვერცხები სწრაფად შრება. ამ ტიპის ლობიოს შენახვა შესაძლებელია მაცივარში ერთი ან ორი დღე. თეთრი - ოთხ ან ხუთ დღემდე.

კვერცხის სიძლიერეს ვამოწმებთ ოვოსკოპით

ოვოსკოპი არის ინსტრუმენტი, რომელიც გამოიყენებოდა უძველესი დროიდან და დღემდე გამოიყენება კვერცხის ბირთვების შესამოწმებლად. ეს მარტივი მოწყობილობა არის შუქი სინათლის სწორი სხივით.

კვერცხები შეგიძლიათ შეამოწმოთ ოვოსკოპით სახლში. სახლში მომზადება რთულია:

• რა მიზნით იქნება საჭირო გადაუდებელი ნათურა ან ნათურა?
• განათავსეთ შუქი შუქგაუმტარ ყუთში ისე, რომ სინათლე გამოვიდეს ცხოველზე.
• ყუთის ზედა ნაწილს უნდა ჰქონდეს კვერცხის ზომაზე პატარა ღიობი.
• მოათავსეთ კვერცხი ამ ღიობზე და პატივისცემით შეხედეთ მას.

კარგ, გამჭვირვალე ახალგაზრდა კვერცხს აქვს გლუვი ზედაპირი და გლუვი ფერი ყოველგვარი ლაქების გარეშე. კვერცხის შუაში, რომელსაც აქვს დაზიანებული ტვინი, შეგიძლიათ დაიწყოთ დამორჩილება კერჩის ფორმირებაზე.

შესამჩნევია ნაწიბურის შუაში სისხლიანი შედედებით და სპეციფიკური კონტურებით. დამპალ კვერცხს, ოვოსკოპით გამოკვლევისას, მიუღებელი ლაქა აქვს.

Მნიშვნელოვანი! იმისათვის, რომ კვერცხები აღარ იყოს ახალი, ისინი უნდა გაირეცხოს შენახვამდე და შემდეგ დაქუცმაცდეს სკალოპების მშრალ ბურთულად.

კორისნეს ვიდეო