აქ მოცემულია რამდენიმე ფაქტი ძეხვის შესახებ. აქ არის რამდენიმე ფაქტი კოვბასის შესახებ. ნაიდოვშა ძეხვი

მიუხედავად იმისა, რომ ძეხვის წარმოშობის ცნობა 1805 წლის 13 ნოემბრის თარიღს ატარებს, მსგავსი ვირუსები ადრეც არსებობდა. არქეოლოგების მტკიცებით, 5000 წელზე მეტი ხნის წინ დღევანდელი ერაყის ტერიტორიაზე წარმოებულია პროდუქტი, რომელიც ამჟამინდელ ძროხის ბასს წააგავს. ("აღიარეთ, ეს სიამოვნების მსგავსია", - თქვეს არქეოლოგებმა, რომლებმაც დაადგინეს, რომ მათ დაღეჭეს აღმოჩენა, რომელიც მოიპარეს.)

2

ასე რომ, როგორც ჩანს, მშვიდად რუსული სიტყვა"ძეხვი" მსგავსია ფრანგული სოუსის, და იქ, თავისებურად, მსგავსია ლათინური salscius, რომელიც ითარგმნება როგორც "მარილი".

3

1865 წელს გერმანელმა მეცნიერმა რუდოლფ ვირჩოვმა გამოიკვლია ქვეყანაში ტიფის ეპიდემიის მიზეზები და დაადგინა, რომ დამნაშავე იყო ქვეყნის კანცლერის, ოტო ფონ ბისმარკის პოლიტიკა. კანცლერი განრისხდა და ვირხოვს დუელში დაუპირისპირდა. გადაიღეთ ცერემონია, ბისმარკის წინ, გარეცხვის გარეშე, მოეპყარით მას როგორც ველური სოსისი. დუელისტებს მიეცათ ორი იდენტური ძროხის ზარი, რომელთაგან ერთი ჩამოგლიჯა. კანცლერი დიდი შთაბეჭდილება მოახდინა.

4

ძეხვის შეწითლების მსოფლიო რეკორდი ახალზელანდიელ სტეფან პალადინს ეკუთვნის. ერთი ჭამისთვის მან მოახერხა 8 ძეხვის ჭამა, 10 სმ სიგრძისა და 2 სმ დიამეტრის.

5

მეორე მსოფლიო ომის დროს ინგლისელმა ჯარისკაცებმა ძეხვს "ფეიერვერკი" უწოდეს. ეს იმის გამო იყო, რომ იაფფასიან სოსისებში იმდენ წვენს შეიცავდა, რომ მოხარშვისას ხშირად ადიდებდა.

6

ძეხვის 50% მზადდება ჭარბი ღორის ხორცისგან: სისხლი, ხბო, შინაგანი ორგანოები, თავი.

7

იცოდეთ ეს მოსაწყენი ფაქტი, თქვენ დააფასებთ, ალბათ, ყველაზე ცნობილ ციტატას კოვბასის შესახებ. ფრაზა ეკუთვნის ამერიკელ პოეტს, ჯონ გოდფრი საქსს: „იმართე ძროხასავით: რაც უფრო ნაკლებად იცი, როგორ მოერიდო, მით მეტ პატივს სცემენ“.

8

სამედიცინო ძროხამ (დღეს, ვფიქრობ, არა მხოლოდ ძეხვის დღეა, არამედ მისი ყველა ნათესავის დღეც) დაიწყო აყვავება სსრკ-ში 1936 წელს. ვონი პოზიციონირებული იყო, როგორც პროდუქტი „ავადმყოფთათვის, რომლებიც შეიძლება დაზარალდნენ ცუდი ჯანმრთელობის შედეგად გრომადის ომიდა ცარისტული დესპოტიზმი“.

გერმანელები და ტურისტები, რომლებიც მიფრინავდნენ გერმანიიდან, უფრო ხშირად, ვიდრე სხვა მგზავრები, არიან ეჭვმიტანილები საერთაშორისო ტერორიზმში. მარჯვნივ არის ის, რომ გერმანიის მაცხოვრებლები და ქვეყნის სტუმრები ხშირად ატარებენ თავიანთ ბარგში ადგილობრივი ძროხას ერთ-ერთი სახეობის, რომელიც მომზადებულია მუქ წითელ ფერში. ამ ტიპის პროდუქტი შეიცავს უამრავ ნატრიუმის ნიტრიტს, ინგრედიენტს, რომელსაც აეროპორტებში ჭკვიანი ელექტრონიკა ხშირად სითხეს ეპყრობა.

ძირძველი გერმანელების სიყვარულმა კოვბასისადმი საკუთარი არომატი ჰპოვა მათ ფოლკლორში. რუსული ოხრახუშის გერმანულ ანალოგს აქვს ჰანს ვურსტი (ლიალკოვოს თეატრის ერთ-ერთი პოპულარული პერსონაჟი), შემდეგ, პირდაპირ რუსულ თარგმანში, "ივანე სოსისი".

ექიმის კოვბასით ძალიან უნდოდათ გახარება. პროდუქტი გამოჩნდა სტალინის ეპოქის გარიჟრაჟზე - 30-იან წლებში. კოვბასა დაევალა კონკრეტულ ადამიანებს: გრომადიანი ომის გმირებს, რომლებმაც ჯანმრთელობა მისცეს რადას მმართველებს და ცარისტული რეჟიმის წამებულებს. მეღვინეს სახელი უცნობია. მაგრამ შემორჩენილია ლეგენდა მათზე, ვისაც, მართალია სურდათ სტალინის დარქმევა, მაგრამ ეშინოდათ.

საყოველთაოდ ცნობილი ფაქტია: ყველაზე იაფფასიანი ძროხა ხორცისგან განსხვავებით მზადდება. რა თქმა უნდა, ფერმერებს სურთ შეუერთდნენ თავიანთ კომპანიონებს. მსოფლიოში ალე იწარმოება ძროხისგან და არ მზადდება ხორცის საფუძველზე. უფრო მეტიც, არავის უკვირს, მაგრამ პროდუქტი ატარებს თავის მუდმივ ფეხსაცმელს. საუბარია ვეგეტარიანულ ძროხაზე, რომლის ინგრედიენტები შეიძლება იყოს ზღვის მცენარეები, მჟავე კომბოსტო, პეჩავო, ახალგაზრდა ხორბალი და შესქელებული რძე.

იტალიაში შეგიძლიათ მიირთვათ ადგილობრივი დელიკატესი - ობიანი ძროხა - და არ შეგეშინდეთ თქვენი მსხვილი ნაწლავის და ნაწლავების ჯანმრთელობისთვის. ეს არ არის დალუქული პროდუქტი, არამედ სპეციალურად „მწიფე“ პროდუქტი, რომელიც ყოველ ჯერზე ცივ სარდაფში ჩანს. ამ კოვბოს "სალამე" ჰქვია. ნუ ეცდებით ანალოგიების გაკეთებას სალამთან და ფინეთთან: არ არსებობს. და სიტყვა "სალამე", სანამ ვილაპარაკოთ, აშკარად აპენინური ფესვია. ფინიიოგო უბრალოდ წარმატებით განლაგდა.

ნაპოვნი ძროხა, რომელიც ორ კილომეტრზე იყო გადაჭიმული, სერბმა ჯალათებმა მოამზადეს. გინესის წიგნმა დაწერა რეკორდი სერბეთში ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი ეროვნული წმინდანის - ე.წ.

სალვადორ დალის უყვარდა ეროვნული ესპანური ბალახი - ძროხა ბუტიფარა. მიცის ასწლეულებამდე მათი ადგილობრივი ქალაქის - ჟირონას მაცხოვრებლებმა ტონა გიგანტური "კოვბასკი" დაამზადეს.

სოსისი - დაასრულეთ ცივილიზაციის ახალი ღვინო. პირველ საუკუნეში იყო ძალიან კონკრეტული პიროვნება - გერმანელი იოჰან ლანერი, რომელიც მე-19 საუკუნის დასაწყისში ავსტრიის დედაქალაქში გადავიდა და იქ რძის დისტილერიის მაღაზია გახსნა. ახლო ქალაქ ლანერსა და ფრანკფურტში ახალი ძეხვის პროდუქტი ორგვარად დაარქვეს: როგორც ფრანკფურტის ძეხვი, ასევე ვიდენ ძეხვი. ეს პარადოქსია, მაგრამ დღეს ხალხმა არ იცის ყოველდღიური ძეხვეული Widen-ის შესახებ: სახელი "ფრანკფურტი" დარჩა. ხოლო დანარჩენი მსოფლიო (მათ შორის გერმანიის მაცხოვრებლები) ავსტრიული წარმოშობის ძეხვს ვიდენსკის უწოდებს.

კოვბასი არ ცნობს მის ჯანმრთელობას რაიმე პირდაპირ ზიანს. ორგანიზმისთვის ზიანის მიყენების მიზნით, მოზრდილებმა უნდა მოიხმარონ 100-ჯერ მეტი ნატრიუმის ნიტრიტი, ვიდრე რეკომენდებულია (0,6 მილიგრამი ნატრიუმის ნიტრიტი 1 კგ წონაზე). მარტივად რომ ვთქვათ, ჯანმრთელობისთვის, ადამიანებს შეუძლიათ ჭამონ 120 კგ ძროხა საჭმელად, ბავშვებს კი 33 კგ.

სოიო და კენგურუ - ასი წლის გასული. 2000-იანი წლების შუა ხანებში დიდი ხანია ამბობდნენ, რომ რუსული კომბოსტო და კოტლეტი მზადდება ავსტრალიის ეროვნული ცხოველისგან. მიუხედავად იმისა, რომ მითი კენგურუს ხორცის შესახებ დიდი ხანია უარყო, ყველა სოიოზე საუბრობს. ჩვენ ვიჩქარებთ დაგამშვიდოთ: მევენახეები, რომლებიც პატივს სცემენ საკუთარ თავს, იცავენ GOST სტანდარტებს და დიდი ხანია არ აწარმოებენ სოიოს პროტეინს: GOST რეცეპტი არ არის დაცული, მაგრამ რეპუტაცია უფრო ღირებულია.

ევროპაში ძროხა არც სქელია და არც სქელი. მთავარი იდეა ისაა, რომ იმავე გერმანიაში ვიბრირებული ძროხა მთლიანად იყოფა მიხედვით მოდით დავტკბეთ გემრიელობითრუსული პროდუქტების მსგავსი. მითი ცხადია: ევროპას აქვს მეურნეობის ტრადიციები, რომლებიც თაობიდან თაობას გადაეცემა. როგორც ჩანს, რეცეპტი გადადის. მასობრივი წარმოება ცოტათი განსხვავდება რუსულისგან.

კოვბოის არ აქვს საკმარისი ქაღალდი ან მუყაო. კიდევ ერთი მითი მოდის 90-იან წლებში: მოხარშულ და შებოლილ ძროხას მუყაო აქვს. გრაბების წარმოების დარგის ექსპერტის აზრზე, ყოველდღიურ გონებაში ფინანსური კრიზისიუამრავი კომპანია ცდილობს თავიდან აიცილოს იაფი წარმოება. პროტე ცელულოზა, ხის და ტუალეტის ქაღალდი "Doctorsky"-ში ან "Milk Sousages"-ში ზუსტად არ არის ცნობილი.

კოვბასა სსრკ-ს ქვეშ იყო ლამაზი და უდარდელი. ნაწილობრივ მართალია, ნაწილობრივ არა. ამ შეფერხების მიზეზი ხორცის ბაზის არომატის სიმდიდრის ნაკლებობაა. ჯერელთან ერთად ხორცის ბაზის დამატება ნიშნავს ნაკლებ ცვლილებას ღორებისა და ძროხების საკვების ბაზაში, რომლებიც გამოიყენება ძროხებისთვის. და ღერძის "უაზროდ სახიფათო" დანამატი NaNO2-ის სახით წარმატებით იქნა დაწინაურებული სსრკ-ში და შედიოდა ფორმულირებებში GOST-ის მიხედვით.

სალამური ყალიბით. იტალიაში შეგიძლიათ მიირთვათ ადგილობრივი დელიკატესი - ობიანი ძროხა - და არ ინერვიულოთ თქვენი მსხვილი ნაწლავისა და ნაწლავების ჯანმრთელობაზე. ეს არ არის დალუქული პროდუქტი, არამედ სპეციალურად „მწიფე“ პროდუქტი, რომელიც ყოველ ჯერზე ცივ სარდაფში ჩანს. ამ ძროხას სალამე ჰქვია. რუსულ ანალოგში განსაკუთრებული არაფერია.

"ექიმი" ყველასთვის არ იყო. პროდუქტი გამოჩნდა სტალინის ეპოქის გარიჟრაჟზე - 1936 წელს. კოვბასა დაინიშნა რამდენიმე კონკრეტულ კომპანიონზე - პაციენტებზე, რომლებსაც ოპერაცია ჩაუტარდათ. მეღვინეს სახელი უცნობია. მაგრამ ისტორია ინახავს ლეგენდას მათ შესახებ, ვისაც სურდა დაერქვა სტალინი, მაგრამ ეშინოდა.

ოტაკა ოქრო! მაღალი ხარისხის ძროხა სულაც არ არის ალპებში მოყვანილი ექსკლუზიური ხბოს ხორცისგან დამზადებული პროდუქტი. დიუსელდორფის ერთ-ერთ რესტორანში დაგეგმეს 585 ოქროს თხელი ნაჭრით დაფარული სოსისების ეგზოტიკური მენიუს შექმნა. მაგრამ იდეა ახალი არ არის: ძველ ბერძნებსაც კი უნერგავდნენ ოქროს თხელი ფირფიტებს, რათა თავიდან აეცილებინათ პრობლემები კბილების გაპრიალებასა და გაპრიალებასთან დაკავშირებით.

კოვბასა ბელორუსულ სტილში. მეზობელი ძალა ძროხის გათავისუფლებას აპირებდა... თახვით! ნათელია, რომ თახვის ძროხა იწარმოება სამ ჯიშში, მათ შორის: ძროხის, წიწაკის და ქათმის ხორცი. პროდუქტი არ იქნება შებოლილი, არამედ მთლიანად მშრალი. ამ გზით, ყველას წითელი ძალახორცის დელიკატესი გადარჩება.

ამ პოპულარული პროდუქტის მეღვინის სახელი უცნობია და ზუსტი ინფორმაცია სიტყვა „ძროხას“ წარმოშობის შესახებ არ მოიპოვება. მნიშვნელოვანია, რომ ის ჩვენამდე მოვიდა ლათინური „კოლბიდან“ - მრგვალი, ებრაული „კოვბაზარიდან“ ან პოლონური „კიელბასარიდან“ - ხორცი, ხორცის ბალახეული. თავად თურქებს შეეძლოთ პროდუქტის აღწერა ასე: თურქული kulbasty ნიშნავს "ტაფაში ცხიმწასმულ ხორცს".

კოვბასს სურს შეიყვაროს მილიონობით ადამიანი მთელ მსოფლიოში. და ზოგჯერ სუნი მხოლოდ ძროხის ჭამა კი არ არის, არამედ მისი მოშორება საოცარი გამოსვლები- მშვენიერი და ლამაზი.

1. Cowbass ნარკომანია

ნარკომანისთვის მთავარია პრობლემის გააზრება - ეს გამოხატავს ხასიათის სიმტკიცეს და ხშირად ხდება პირველი ნაბიჯი მისი ცხოვრების შეცვლამდე. ერთ-ერთი ასეთი ნარკომანია დევიდ ჰარდინგი, რომელიც იტანჯება მძიმე ალკოჰოლური დამოკიდებულებით, მაგრამ ცდილობს მისგან თავის დაღწევას. ჰარდინგის თქმით, მის ძმას ჰქონდა შესაძლებლობა ფსიქიატრთან კონსულტაციებისთვის, რათა თავიდან აეცილებინა კოვბასის ბოროტების საშინელი შედეგები.

ბევრი ნარკომანის მსგავსად, ჰარდინგიც ყოველთვის ინახავდა მაცივარში დამოკიდებულების ობიექტს. ასეთი გადაუდებელი ზარები განსაკუთრებით შიშისა და შფოთვის გამო ხდება და თუ მარაგი ამოიწურება, ჰუნდინგი პანიკაში ვარდება. ”მე ნამდვილად არ შემიძლია ძროხას გარეშე ცხოვრება”, - აღიარა მოგვიანებით დევიდმა.

შედეგად, დავითმა თავის დემონებს დუელში მოუწოდა. 2000 დოლარი დავხარჯე ჩემი დამოკიდებულების მკურნალობაზე, მაგრამ, სამწუხაროდ, ჯერ კიდევ არ მიმიღწევია. ღვინო დღეში საშუალოდ 13 ძეხვს შეიცავს და ხშირად ღვინოს აგემოვნებს, თუ მეტის ჭამა გსურთ. როგორც წესი, ყველა ნარკომანს აქვს საყვარელი ნარკოტიკი – დევიდის შემთხვევაში, მაკვინის ირლანდიური ღორის ძეხვეული.

ფსიქიატრმა დევიდმა, როგორც ჩანს, მემარჯვენე ხალხისგანაც კი იცის, რომ ხედავს მის პროფესიულ გამოცდილებას, რომ ეს ნარკომანია აშკარად არ არის ფიზიკური. და სწორი ექსპერტი ამისთვის არის კევინ მაკვინი, კომპანია Kovbasa McWhinney-ის ამჟამინდელი დირექტორი. მან აჩვენა თავისი პროდუქცია მილიონობით ადამიანს მთელ მსოფლიოში შემდეგი სიტყვებით: „მოხარულები ვართ, რომ ამ ჯენტლმენს უყვარს ჩვენი ძროხის ბასი და ვუსურვებთ მას წარმატებებს საქონლის მართვაში“.

2. კოვბასის თაყვანისცემა

Creed Yotchomrang ამზადებდა სუფრას სამშობლოსთვის და აღმოაჩინა კოშენის ცხედარი ძროხების კლუბში. მოგვიანებით მან განაცხადა, რომ ავადმყოფობის შემდეგ არ ღებინება. ტაილანდელი ბებიების უმეტესობა ისტერიკას აგდებს და ათქვეფილი ნაღების გამოშვებას სწყურია, მაგრამ კრიდი ჩვეულებრივი ბებიაა. მან გადაწყვიტა ღარიბი მკვდარი კატისთვის პატარა ტაძარი აეშენებინა, იქ სანთლები და არომატი დადო და მის წინაშე ლოცვა დაიწყო.

ამის შესახებ ცოტა გაფართოვდა და მეგობრებმა, მეზობლებმა და უცნობმა ადამიანებმა დაიწყეს ტაძარში გადასვლა. გასაკვირი არ არის, რომ ადამიანებმა დაიწყეს უკეთესი ცვლილებების შემჩნევა მათ ცხოვრებაში ლოცვის შემდეგ. ყველა ჩემმა მეგობარმა ლატარიიდან ათობით გროში მოიგო ალბათ იმის დასამტკიცებლად, რომ „წმინდა კოვბას ეკლესიას“ წარმატება მოაქვს.

ადგილობრივმა ხელისუფლებამ მომხდარზე გამოძიება გასცა. წარმატებამდე სურნელები სკეპტიკურად იყვნენ განწყობილნი - კიდევ ბევრი მათგანი წყალში, თითქოს შეიძლებოდა კატა ძროხაში გაფლანგულიყო. როგორც ჩანს, მათ ეჭვობდნენ, რომ მწარმოებელმა მათ პროდუქტს ჯანმრთელობისთვის არასწორი ინგრედიენტები დაუმატა, მაგრამ ეს ვერსია არ დადასტურდა. შედეგად, გამომძიებლები მივიდნენ დასკვნამდე, რომ ცხოველებმა მოახერხეს ძროხის ქარხანაში შეღწევა მილსადენით.

რაც შეიძლებოდა სერიოზული სკანდალი ყოფილიყო, ბედნიერად დასრულდა და სალოცავი ალბათ ტურისტულ ატრაქციონს ერთი შემაშფოთებელი საათით დაკარგავს. კარგი, მაშინ ტრიმატი, წმინდა კიტი.

3. სექსისტური კოვბასი

რას ჰგავს ძროხა? და ასე - რას ფიქრობთ სუპერმარკეტში პოლიციას სასმელის მიცემაზე სპეციალურად მამაკაცებისთვის? სუპერმარკეტების გერმანული ქსელი „ედკა“ საკვებს სერიოზულად მოეკიდა: ახლა უკვე იყიდება ქალისა და მამაკაცის ძროხა.

მგრძნობიარე ადამიანები შერცხვნენ და ხალხს შეუყვარდა: ფრაუსთვის (ქალისთვის) კოუბასი უარესიცაა და უარესიც, მენერებისთვის (მამაკაცებისთვის) ნაკლები კოუბასი. და კიდევ უარესი, ძროხას ცოლი უფრო ძვირი ღირს. ცხადია, მომზადებული მდედრი ძროხა მზადდება ვიკორის ხორცისგან.

მათ შორის, ვინც ამტკიცებს ამ გენდერულ სპეციფიკას მარკეტინგში, არის პოლიტოლოგი ანტიე შრაპი, რომელიც აცხადებს: „სინამდვილეში, თქვენ შეგიძლიათ მასზე ისე უპასუხოთ, თითქოს სიცხის ტალღა იყოს და, უდავოდ, მყიდველების უმეტესობა ამას თავად აკეთებს. თუმცა, პროდუქტის დასახელების ასეთი არჩევანი ყველაზე ხშირად მეტყველებს უაზრო სექსიზმს, რაც ნიშნავს თითოეული ადამიანის „სწორ“ როლს და ადგილს იერარქიაში“. გარდა "აღსანიშნავი" ძროხის მწარმოებლის მტკიცებისა, საქმე ისაა, რომ მამაკაცებს მეტი ხორცის ჭამა სჭირდებათ, ქალები კი პასუხისმგებელნი არიან ნაკლები ჭამაზე და საკუთარ საკვებზე ზრუნვაზე.

ჟურნალისტმა სიუზან იენცმა თქვა, რომ „ქალები უნდა გავიდნენ გარეთ და დაემორჩილონ, მაგრამ კაცები შეიძლება უბრალოდ დაიღალონ ამით“. მართალია, ზოგიერთი ადამიანი გაოცებულია ასეთი ამაოების გამო - ქალსაც კი შეუძლია უბრალოდ იყიდოს მამაკაცის ძროხა.

რატომ აწუხებთ „ედეკას“ და რატომ აძლევთ ხმას სტატიების თანასწორობას? ნება მომეცით გითხრათ რომელი საათია. ამ დროისთვის ქალები და მამაკაცები ძეხვს პოლიციას კარგავენ.

4. Cowbass ფრინველებისთვის

მწვადი შესანიშნავი საშუალებაა მეგობრების მოსაწონად და მათთან ერთად სადილის გასაზიარებლად. ასეთ პიკნიკებზე, როგორც წესი, დაუღალავი სტუმრების - ჩიტების გულისთვის, ისინი ხუმრობენ კატების ჭამაზე. მაგალითად, ავსტრალიაში არის ხორცის მჭამელი ფრინველი, სახელად კუკაბურა, რომელიც პატარა მეფისნარევს ჰგავს. ეს საოცარი ფრინველი ყველაზე ცნობილია თავისი ტირილით, რომელიც სიცილს ჰგავს. უბრალოდ კუკაბურის სიცილი გულთან არ მიიტანო - იქნებ ცოტა კოვბასი გინდა.

2011 წელს ხალხმა აღმოაჩინეს, რომ კუკაბურა ავად იყო და ფრენა არ შეეძლო და სიდნეის ტარონგას ზოოპარკში მიიტანეს. თავიდან ყველას ეგონა, რომ ის უბრალოდ ფრთას ამტვრევდა, მაგრამ უფრო ქვევით ჩიტის საფარმა აჩვენა, რომ ის 540 გრამამდე იწონიდა - 40%-ით მეტს ვიდრე კუკაბური. იგი მზად უნდა ყოფილიყო ფრენისთვის და მრავალფეროვნებისთვის ხალხი თავად იცინოდა კუკაბურზე და არა გასაკვირად.

მართალია, სიტუაცია განსაკუთრებით სასაცილო არ იყო: კუკაბურას სიმსუქნე აწუხებდა, რადგან ბევრი ძროხა იყო - მწვადებზე გულუხვი ხალხი ხშირად სტუმრობდა მათ და აძევებდა ძაღლებს, რომლებიც თავს დაესხნენ მსუქან ფრინველს. ზოოპარკების თანამშრომლებმა ზოოპარკს უთხრეს, რომ მსუქანი ფრინველის საწოლი აქამდე არასდროს დაუბანიათ. ველურ ბუნებაში, კუკაბურები ჭამენ სხვადასხვა ცხოველს, ამიტომ მათი დიეტა დაბალანსებულია, მაგრამ ქათმის ფრინველთან ქორწინება ფაქტიურად გვერდით წავიდა.

ჩიტმა განაგრძო ცხოვრება როგორც კოვბოი, თუმცა მომაკვდავ კიდურებში, და მალე მან კვლავ შეძლო ფრენა.

5. დუელი სოსისებზე

ადამიანს შეუძლია კოვბოის ისარივით ქანაობა, როცა სტრესული სიტუაციები- დიახ, და ასეც ხდება. თუმცა, რუდოლფ ვიხროვმა საფრთხისგან დასაცავად ძროხა აირჩია, რომელსაც შეეძლო მისი სიცოცხლე დაენგრია, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის დუელში მოკვდებოდა. ცოტა უკან დავიხიოთ და ისტორია თავიდან დავიწყოთ.

ოტო ფონ ბისმარკი იყო პრუსიის სუვერენი, რომელიც აკონტროლებდა პოლიტიკას ევროპაში 1860 წლიდან 1890 წლამდე. 1865 წელს გამაღიზიანებელი მეცნიერების ჯგუფმა და ოპოზიციის წარმომადგენელმა რუდოლფ ვიხროვმა გამოიძახა თავისი მმართველი, აპროტესტებდა ბისმარკის ზედმეტ სამხედრო ბიუჯეტს.

ადამიანები, როგორიცაა ვიხროვი და ში პირველყოფილი ცხოვრებაისინი ცდილობენ ხშირად დალიონ - სუნი კანზე წვეთება. საგალობელი, იგივეა შენს ნაცნობებშიც. როდესაც ვირხოვმა გამოიკვლია ტიფი, მან ჩაატარა სტატისტიკური ანალიზი და გაარკვია, ვინ იყო ავად და ვინ ცხოვრობდა იქ. თქვენ ასევე შეაგროვეთ ანგარიშის ინფორმაცია მათი დაფარვის, შემოსავლის შესახებ, ცოცხალი გონებამაგრამ სხვაგვარად.

ვირხოვის სერიოზული სერიოზული ანალიზის შემდეგ გაირკვა, რომ ტიფის გავრცელება გამოწვეული იყო ჭარბი მოსახლეობით, რაც, თავის მხრივ, ბოროტი სულებით იყო გამოწვეული. გაცვალეს შესაძლებლობებიმოდით გავნათდეთ. ამ შეუძლებლობის მიზეზი იყო ოტო ფონ ბისმარკის მიერ შექმნილი დემოკრატიის არარსებობა გერმანიაში. ასევე, ვიხროვის ლოგიკით, ტიფის ეპიდემიის მთავარი მიზეზი თავად ბისმარკი იყო. როგორ შეეძლო ბისმარკს მოეპარა მისი პატივი ასეთი ქმედებისთვის?

ასე რომ, ერთ წამში ბისმარკი შერცხვა, როცა ვიხროვს დუელში მოუწოდა. ვიხროვისთვის ეს არც ისე დიდი სიახლე იყო: ღვინის სროლა საერთოდ შეუძლებელი იყო და ბისმარკი კი, როგორც სასწაულმოქმედი დუელისტი, პატივსაცემი გახდა. და იყავი მორევი ნებიჟჩიკი, თუ წინასწარი გამოძიება არ ჩატარდა... ძროხას!

დეტალები განსხვავებულია, მაგრამ ბევრ ავტობიოგრაფიულ ისტორიაში ირკვევა, რომ ვიხროვს შეუძლია სწრაფად დაუკავშირდეს მარჯვენა მხარეს და დაბრუნდეს. ორი სოსისიც მოვამზადე.

ერთი ძეხვი ნორმალური იყო, მეორე კი, თუმცა ასე გამოიყურებოდა, მომაკვდინებელ ტრიქინელას ლარვას ატარებდა. ერთი ძეხვი აირჩია და შეჭამა დამნაშავე ბისმარკი, ჭამაში კი - ვიხროვი. ასეთი ეშმაკური სტრატეგიით თქვენი სიცოცხლის გადარჩენის შანსი 50% გახდა. ბისმარკი, გრძნობდა, რომ გონებას კარგავდა, ერიდებოდა დუელის წინაშე - ასე უთხრა ვიხროვის ცხოვრებამ ძროხას.

6. საბაზისო მეცნიერებათა დოქტორის საფეხური

ნიმეჩჩინას პატივს სცემენ, როგორც საქონლის ხორცის მსოფლიო დედაქალაქს - თავად ამ რეგიონში შეიქმნა "ძროხის ბასის აკადემია", რომელშიც სტუდენტებს შეუძლიათ მიიღონ სერტიფიკატი საყვარელი ხორცის საკონდიტრო ნაწარმის ჭამის შესახებ.

"Cowbassy Hogwarts"-ის საფუძვლები Neumarktomi-ში - ნებისმიერ მსურველს შეუძლია გახდეს კოვბასის ექსპერტი და გაიგოს ყველაფერი სრულყოფილი სანელებლების შესახებ, იმღეროს მუსიკა ყველა სახის კოვბასისთვის. ნიჭიერ სტუდენტებს ახლა შეუძლიათ გაიარონ კურსები გერმანული "წმინდა გრაალის" - ბავარიული თეთრი ძროხას მომზადებისთვის. ნება მომეცით გითხრათ, რომ თქვენმა სლინკებმა მელოდიური დინება დაიწყეს ასეთი განათების ფიქრით.

გაურკვეველია არის თუ არა სტუდენტებისთვის რეგულარული უფასო ტრენინგი მისი პოპულარობის ერთ-ერთი მთავარი მიზეზი საწყისი იპოთეკა, მაგრამ დღეის მდგომარეობით უკვე 1300-მა სტუდენტმა მოიპოვა სერთიფიკატი და აკადემიის ხელმძღვანელმა ვიტმანმა შეიძლება დაიკვეხნოს: „მე მყავს სტუდენტები მთელი მსოფლიოდან და მიხარია, რომ სურნელება აფართოვებს გერმანელი ძროხას ხმას. ”

7. კოვბასის მუზეუმი

ტურისტებს შეუძლიათ მუზეუმების მონახულება ბუნებრივი ისტორია, სამართალდამცავი ორგანოები, კომპიუტერები და ათასობით სხვა მოვლილი ექსკურსია. თუმცა, მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი მუზეუმი ბერლინშია. გერმანიაში ტიპიური ქუჩის სწრაფი კვება არის კერძი, რომელსაც ეწოდება currywurst - ღორის ძროხა გოსმეტ კარის სოუსით და კეტჩუპით. ამ პოპულარულ ძროხას აქვს მომხიბლავი ისტორია და ტურისტებს შეუძლიათ გაიგონ ყველაფერი გერმანული კულტურის ამ სასწაულის შესახებ Carrywurst Museum-ში.

ძროხის აუზის მუზეუმი ინტერაქტიულია, ფრაგმენტებით მიედინება ყველა გრძნობის ორგანოში: აქ არის სანელებლების კამერები, სუნის სადგური და დივანი ახალი ძროხის ბასისგან, რომელზედაც სოუსიდან ჩანჩქერი ეცემა სიმაღლიდან - და, განსაკუთრებით, Let your მეგობრები სცადეთ კარტოფილი ფრი და კარივუსტი.

მუზეუმს ასევე აქვს ექსპონატები, რომლებიც აჩვენებს, თუ როგორ იყიდება კარივუსტი - მაგალითად, ქუჩის მოვაჭრეების დახლებიდან ან კლუბებსა და ბარებში. შეგიძლიათ გაეცნოთ სხვადასხვა სახის მჟავე კომბოსტოსათვის შერჩეული სანელებლების მნიშვნელობას და ერთჯერადი ჭურჭლის შესახებ, რომლებიც დამოუკიდებლად იკეცება. მუზეუმი, რა თქმა უნდა, დიდ ინტერესს გამოიწვევს კოვბასის ყველა მოყვარულისთვის, მიუხედავად იმისა, ახალბედა იქნება თუ გამოცდილი ექსპერტი.

8. ნაიდოვშა სოსისი

ეს ოფიციალურია. Ეს შეუძლებელია. Სასაცილოა. ამასთან, მსოფლიო რეკორდი კატეგორიაში „მკვდრეთით ნაპოვნი ძეხვი“ 59,14 კმ სიგრძის ძეხვს ადგენს. თუ სოსისი ნორმალური სიჩქარით დაიწყება, ძეხვის მოხარშვას 20 წელი დასჭირდება.

რეკორდული ძეხვის ამაყი მწარმოებელია ჯეი ტრენფილდი, პროდუქციის მენეჯერი Asda-ში, შეფილდში, დიდი ბრიტანეთი. მუშაობა სამი დღე გაგრძელდა - 2000 წლის 27-დან 29-მდე. გინესის მსოფლიო რეკორდების წიგნის პრესმდივანმა სარა უილკოქსმა თქვა, რომ მას შემდეგ ამ კატეგორიაში მსოფლიო რეკორდის მრავალი პრეტენდენტი იყო, მაგრამ ამჟამინდელი რეკორდის მოხსნა ჯერ ვერავინ მოახერხა.

უილკოქსმა აღნიშნა, რომ გინესის რეკორდების წიგნში ასახულია მსოფლიოში ყველაზე დიდი ძროხას ასაკისა და ასაკის მიხედვით. და სხვა ვარიანტები, როგორიცაა "იპოვეს ვეგეტარიანული ძროხა" (100 მეტრი), "იპოვეს შებოლილი ძროხა" (482 მეტრი) და "იპოვეს სოსისის ლანსი" (1500 მეტრი).

9. რამდენი ძროხა შეიძლება ჩაითვალოს ხვილინად

ზოგს უყვარს უხვად ჭამა და ტკბილი ღვინოვით ტკბება, ზოგს კი ღორებივით ჭამა. დანარჩენი, რა თქმა უნდა, განიხილება, როგორც ტაქტის ნაკლებობა, მაგრამ მხოლოდ იმიტომ, რომ თქვენ არ ეძებთ დიდებას და სიმდიდრეს - რისთვისაც შეგიძლიათ კოვბას სახეში დაარტყათ.

ზოკრემა არის მსოფლიო რეკორდის საფუძველი ერთ ძაფში ძეხვის რაოდენობის მიხედვით. ამჟამინდელი რეკორდსმენი არის სტეფან პალადინი ახალი ზელანდიიდან 2001 წლის 22 ივნისს ოკლენდში ერიქსონის სტადიონზე კოვბოების მთელი წონის დამაგრებისთვის - მას 7,5 წამი დასჭირდა თითო კოვბასზე, თითოეულის კანი იყო ათი სანტიმეტრი ქვრივის და ორი სანტიმეტრი. სიგანე.

ალბათ, სტეფანი მუტანტია. ძლევამოსილი, მას უკანა ყელი აქვს. ასე რომ, ყოველ შემთხვევაში, მისი რეკორდის მოხსნის ყველა მცდელობა ჩაიშალა. ერთ-ერთი ამ შეჯიბრის დასასრულს, რომელიც ასევე გაიმართა ახალ ზელანდიაში, აღმოჩნდა, რომ კონკურსანტების უმეტესობა ხორცზე ორ კოვბოს ვერ იღებდა. თქვენ შეგიძლიათ შეჭამოთ ძეხვეული ნამცხვრისთვის და მოიგოთ პრიზი, მაგრამ აშკარად ვერ მიაღწევთ მსუბუქ რეკორდს. ყველამ ვიცით, რომ ახლა ეს არც ისე ადვილია, როგორც ადრე, მაგრამ თუ გიყვართ ძროხა, მაშინ რატომ არ იხარჯებით?

10. თმიანი ძროხა

ყველაზე უნიკალური გარეგნობის კოვბასი რუსეთში მოიჭრა - ძროხა თმით. ეს საკმაოდ უჩვეულოა და სულაც არ არის ლამაზი, მაგრამ ადამიანებს, როგორც ჩანს, მოსწონთ ახალი ბალახი, რომელიც პოპულარული გახდა მას შემდეგ, რაც ბლოგერებმა ამის შესახებ ინფორმაცია ინტერნეტში გაავრცელეს. უცნობია ვინ გამოიცანით. თუმცა, ძროხას აქვს ბევრი მკაცრი სპაგეტი, რაც მას ზღარბს ჰგავს. გასაოცარი გასტრონომიული შედევრი შემდეგ იხარშება წყალთან ახლოს - და ვოილა! გაუმარჯოს თმიან სოსისებს!

ინტერნეტი ყოველთვის იპყრობდა დიდ ინტერესს. მხოლოდ საკვების დროა – ფუმფულა ძროხას თქვენს თეფშზე გამოჩენისთვის ნაადრევია და გვიანი. Მეტი და მეტი მეტი ხალხიექსპერიმენტი თმიანი ძროხას გემრიელი ვერსიებით. შესაძლოა, ცდუნება მოგცეთ. მაინც შეფუთეთ, თუნდაც გლუვი ძროხა - ეს ძალიან მოსაწყენია.

11. სოსიჩნის რასები

2013 წელს ზოგიერთმა გამომცხვარმა ბოროტმოქმედებმა მოიპარეს გვიდოს კოსტუმი - იტალიური ძეხვი Milwaukee-დან. ასეთ კოსტიუმებში ადამიანები ხშირად ატარებენ მაისურებს. სპორტსმენების მიზანია ასეთი კოსტიუმით ირბინონ მსოფლიოს გარშემო, სანამ ტრიბუნებზე მყოფი მაყურებლები ტრიალებენ. მოპარული ძეხვის კოსტუმი რამდენიმე ბარში შენიშნეს, ჯერ უცნობია.

მილუოკიში მათ საშინლად უპასუხეს - მას, ვინც სარჩელი გადაატრიალა, რადგან ქალაქს მდოგვის მდინარის მარაგი მიეცა. რა თქმა უნდა, დეტექტივები აწარმოებდნენ გამოძიებას დღედაღამ, მაგრამ საუკუნის დანაშაულები ორი წლის განმავლობაში გამოუვლენელი დარჩა.

შესაძლოა, პოლიცია უახლოვდება დუქნის საიდუმლოს ამოხსნას, მაგრამ კოსტიუმი ერთ-ერთ ბარში ორმა ადამიანმა მოიპარა, რომლებმაც მოწმეები სთხოვეს, რომ ეთქვათ, რომ სუნი არაფრის სუნი არ ასდიოდა. როგორც ჩანს, ბოროტმოქმედები არ აპირებდნენ ქალაქზე პრეტენზიას, ამიტომ მარჯვენა ძეხვი შეიძლება მალე დარჩეს დაუმუშავებელი.

იფიქრეთ მწვადის ან სიკვდილამდე დუელის ფასზე. გამოიცანით, თუ კუკაბურაზე გაგეცინებათ - ძროხა კულტურისა და ჩვენი ცხოვრების წესის უხილავ ნაწილად იქცა.

თქვენ, სიგიჟემდე, გაინტერესებთ, რომ ძროხა "ლიკარსკას" "სტალინის" არ ჰქვია. კარგად დაფიქრდნენ პარტიულმა ამხანაგებმა და მივიდნენ დასკვნამდე, რომ სოციალისტური ხელისუფლების უსაფრთხოების უზრუნველყოფის პრაქტიკა ხორცის გადამამუშავებელ ქარხნებში, მარჯვნივ, შეიძლება დასრულდეს სრულიად დამპალი. ერთი მომენტია, რომ უბრალო კოვბასის რეცეპტი გაფუჭდება, მეორე კი მარჯვნივ არის „სტალინსკაიას“ კოვბასი. ეს მარჯვნივ არის პოლიტიკური.

მარჯვნივ არის ის, რომ Doktorska cowbass გამოჩნდა მაღაზიების თაროებზე დაახლოებით 1936 წლის ბოლოს. ახალი პროდუქტი გაყიდვებიდან 1 მაისამდე "გაიწყო". კოვბასს ორი აშკარა უპირატესობა ჰქონდა:

• დაბალი ფასი;


• საწყობი (25% ხბოს ხორცი, 70% მსუქანი ღორის ხორცი, კვერცხი, მარილი, ძროხის რძე და... ყველაფერი).

და გასაკვირი არ არის, რომ საბჭოთა კავშირის მშრომელებმა უკვე ისარგებლეს ამით და დაიწყეს დიდი პოპულარობის მოპოვება.

წლის განმავლობაში "დოქტორსკა" გაძვირდა და შეიცვალა მისი საწყობი (გაჩნდა მასობრივი წარმოების რეცეპტი). და ის პირები, რომლებმაც „ჯანმრთელობა განიცადეს გრომადის ომისა და ცარისტული დესპოტიზმის შედეგად“, კვლავ ყიდულობდნენ ძროხას, ორიგინალური რეცეპტის მიხედვით მომზადებულ და „მასისთვის“ ფასად.

რადიანსკის ექიმებმა დაადასტურეს, რომ "დოქტორი" უზრუნველყოფს ყველა საჭირო ვიტამინს და მინერალს სრული კვებისთვის. მაგრამ ეჭვი არ ეპარება ამ "ექიმის", როგორც მათ სურდათ ეწოდოს "სტალინის".

მარჯვნივ არის ის, რომ თხელი ძეხვი გამოიგონა გერმანელმა ჯალათმა, სახელად ლანერმა. ამ ოსტატმა ფრანკფურტის მახლობლად თავისი ხელობის შესწავლის შემდეგ დატოვა გერმანია და დასახლდა ავსტრიის დედაქალაქ ვიდნიაში. თავისი მაღაზიის გახსნის შემდეგ, მყიდველების მოსაზიდად, ძეხვის შესახებ მოულოდნელი ამბავი ატყდა.

მთელ მსოფლიოში ამ ბალახს ეძახდნენ Videnska ძეხვი. მაგრამ ავსტრიაში ამ სახელმა ფესვი არ მიიღო. იქ მათ უწოდეს "ვიდენსკის სოსისი" და კვლავაც "ფრანკფურტერს" უწოდებენ.

რას იტყვით ადამიანის ძროხაზე? კიდევ ვიკითხავ, მაგრამ მე ვსაუბრობ ბალახზე. გაინტერესებთ რატომ არ შეგიძლიათ ამის გაკეთება? Შესაძლოა. გერმანულ სუპერმარკეტებს შორის Edeka ყიდის ძროხას თავის მომხმარებლებს, როგორც მამაკაცი, ხოლო ქალი, როგორც ძროხა. ასეთმა წინადადებამ გააბრაზა თანასწორობის ზოგიერთი მიმდევარი. ჩვენ განსაკუთრებით გვახარებს ის ფაქტი, რომ ძროხის ცოლი უფრო გამხდარია, მაგრამ ღირებულება უფრო ძვირია. ვნახოთ, რა შეგვიძლია მივიღოთ უფრო მაღალი იაკის ხორცისგან.

მშვენიერია - იცვლება საათები და სიკაშკაშე

ადამიანები, რომლებმაც განიცადეს ფასის ზრდა ზალიზნიციასსრ-ის დროს ახსოვს, რომ ის განსაკუთრებით პოპულარული იყო შებოლილი ძროხა"მოსკოვსკა". ეს ძროხა შეიძლებოდა შორეულ მოგზაურობაში წაერთმია - ასეთ რთულ დროს არ გაუჭირდებოდა. სამწუხაროდ, დღეს ამ ჯიშის კოვბასი არ არის დამტკიცებული მისი "გამძლეობისთვის".

ცე ციკავო - ყველაზე ცნობილი კოვბოები ბავარიიდან.

ამ ტიპის ძროხები (weissworts) სხვებისგან განსხვავდება თეთრი ფერებით. სითეთრე აღწევს ცხიმიანი ღორის ნაჭუჭს. ჩვენს საწყობს აქვს 30%-ზე მეტი. ამ კოვბოებს სხვანაირად შეიძლება ვუწოდოთ - მიუნხენელები. და ისინი გახდნენ ცნობილი გერმანელი მომღერლებისა და მწერლების მიერ, რომლებმაც თავიანთი პატივი გახადეს ძროხის, ლექსებისა და საგალობლების ჭამა.

და ბავარიის საღამოობით კიდევ ერთი პოპულარული ბალახი არის შავი ძეხვი. მართალი გითხრათ, სუნი არ არის ისეთი შავი, როგორც ფერმკრთალი. სოსისების ეს „არისტოკრატული ხარისხი“ გამომდინარეობს მათი მომზადების წესიდან დიდი რაოდენობითოცტუ. და Blaue Zipfel-ის გემო მჟავეა.

ყველას სმენია ჩამოსხმული ყველის შესახებ. და ობობის ძროხის ღერძი ძალიან იშვიათია. მე ვსაუბრობ კოვბასზე, იაკების მომზადება თავად ამ გზით. ამ ჯიშს ამზადებენ იტალიაში და ჰქვია ვინ სალამი (ფინური ჯიში არ საჭიროებს მორწყვას).

მომზადების ტექნოლოგიის მიხედვით, იტალიური სალამი იფარება მწვანე ობის შემდეგ ერთი თვის შენახვის შემდეგ (ეს სურათი მათთვის ცნობილია, ვისაც ჯერ კიდევ ახსოვს რადიანსკის ძროხა). 2-3 თვის შემდეგ მწვანე ობის ნაცრისფერი ხდება. ეს ნიშნავს, რომ ძროხა "მწიფეა" და მისი ჭამა შეიძლება.

კოვბასა ხორცის გარეშე არ არის იგივე, რაც შეგიძლიათ შეიძინოთ ჩვენს სუპერმარკეტებში. საუბარია სპეციალურ ჯიშებზე, რომლებსაც ამზადებენ ვეგეტარიანელებისთვის. სრულიად დაუსაბუთებელია ეწოდოს მას "ძროხას ბალახი", რადგან მას "ძროხას ბალახი" არ ჰქვია. შესაძლებელია, რომ ვეგეტარიანელებს ეს ასე გემრიელი აღმოჩნდეს: ზღვის მცენარეები, ასევე ცნობილი როგორც კოვბასა.

წე წიკავო - კოვბასა, როგორც დუელი ზბროია

ეს ამბავი გერმანიაში ბისმარკის დროს იყო მოთხრობილი. ოპოზიციის წარმომადგენელმა ბ-ნმა ვიხროვმა ბისმარკი დაადანაშაულა იმაში, რომ რეგიონში გატარებული პოლიტიკის გამო შესაძლებელი გახდა ჭირის ეპიდემია. ბისმარკი იბრძოდა და ვიხროვს დუელში მოუწოდა.

ბისმარკი, თითქმის ვოლოდიოვის მსგავსად, განადგურდებოდა და ოპოზიციონერს გაქცევის შანსი არ ჰქონდა. ცბიერმა ვიხროვმა ძეხვებზე დაიწყო ბრძოლა: ერთი ძეხვი ნორმალური იყო, მეორე კი დახეული. ბისმარკი დარწმუნდება დუელში. მოხარეთ დანა კონდახის ქვეშ - ერთდროულად. მაგრამ ჩვენ უარვყოფთ როგორც ჭკუა...

ბოლო ძეხვი იცი როგორაა? ეს კულინარიული შედევრი მოამზადა ჯეი ტრენფილდმა დიდი ბრიტანეთიდან. დოვჟინა ძეხვი - 59,14 კილომეტრი.

ნიურნბერგის ნამდვილი ძროხა, თავისი ზომით, არ არიან დამნაშავენი პატარა თითის ზომის გადამეტებაში. ამიტომ მათ ითხოვენ არა ნაწილებად, არამედ ათეულობით.

და ვიურცბურგის მახლობლად არსებული ღერძი ამზადებს ძროხას დიდი წლისთავისთვის და წვავს მათ ყურის მახლობლად. ვისაც ამ ბალახის ჭამა უნდა, უნდა უთხრას, რამდენი მეტრი კოვგოს უნდა მოჭრას.

ისე, ალბათ ეს ყველაფერია.