საფუარის ღვეზელების სიმღერები ბრინჯით და დაკონსერვებული თევზით. ფუმფულა ღვეზელი დაკონსერვებული თევზით ღვეზელის რეცეპტი ბრინჯით და დაკონსერვებული თევზით

არამკაცრი მარხვის დროს, ალბათ, შეგიძლიათ დაუშვათ ტკბილი ღვეზელები საფუარის ცომზე, სავსე ბრინჯით და დაკონსერვებული თევზით, მაგრამ არ აურიოთ ხორცი, კვერცხი ან რძის პროდუქტები. ეს ღვეზელები შეიძლება გამომცხვარი იყოს ღუმელში, ან ცხიმიანი ტაფაზე. მირჩევნია ბრინჯის ღვეზელების სიმღერები. დღის განმავლობაში თუ თევზს ვერ ვჭამ, შიგთავსს მხოლოდ მოხარშულ ბრინჯს ვამატებ. მწვანე წიბულა. და ღუმელში ღვეზელები ამ ცომისგან წარმატებული აღმოჩნდება.
ეს ცომი კარგია მეორე დღისთვის, შეინახეთ ნამცხვარი ჩანთაში, რადგან დილით ასეთი ცომი საკმაოდ შემორჩენილია.

Საუკეთესოსთვის:

1. ახალი საფუარი - 15 გრამი
2. წყალი - 2 ბოთლი
3. ზუკორი - 1 სუფრის კოვზი
4. მარილი - გემოვნებით, დაახლოებით ½ სუფრის კოვზი
5. ოლია - 1/3 ბოთლი
6. ბოროშნო – 4 მინის ბოთლი

შევსებისთვის:

1. ბრინჯი - 1 ბოთლი
2. თევზის კონსერვი ზეთში ან ბოსტნეულის წვენში - 1 ქილა ან მწვანე წიბული

მომზადების მეთოდი:

• საფუარი განზავებულია თბილ წყალში. Dodamo sіl, tsukor ta olіyu.
• 
  ძლიერად შეიზილეთ. ცომი შეიძლება შეგროვდეს მკერდში და გამოგრჩეთ ხელებიდან, მაგრამ დარჩეს ნაზი და რბილი. საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ ცოტა წვერიც დაუმატოთ, მაგრამ არ გადააჭარბოთ, თორემ ღვეზელები გემრიელი არ გამოვა. გადააფარეთ ტილო და მოათავსეთ ცომი თბილ ადგილას, რომ ამოსულიყო. ერთი-ორი წლის შემდეგ ცომი ზომაში გაიზრდება. მოვზილოთ და გავაგრძელოთ შევსება.
• 
  მოვხარშოთ ბრინჯი. მოდით გადავხედოთ რამდენიმე დაკონსერვებულ თევზს. ვჭამოთ თევზი და ბრინჯი. არ შეიძლება მასში დაკონსერვებული ზეთი დაასხით, მაგრამ დაამატეთ შიგთავსი წვნიანობისთვის. იმ დღეებში, როცა თევზს ვერ ვჭამ, ტკბილი ღვეზელების შიგთავსს ვამატებ მწვანე გოგრასა და ბრინჯისგან. უბრალოდ ბრინჯს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ციბული.
• როგორც კი ღვეზელების შიგთავსი მზად იქნება, ცომი უცებ ამოვა. ეს ნიშნავს, რომ დროა მოვათავსოთ ღრმა ტაფა ან ქვაბი საშუალო ცეცხლზე და მოვასხათ ზეითუნის ზეთი (შეგიძლიათ ძირს დააფაროთ დაახლოებით ორი თითი). ან ღვეზელების გამოცხობისას გამორთეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. წებოვანი ღვეზელები. მაგიდას მივაჩერებთ. ცომის პატარა ნაჭერს ვახვევთ და წრეს თასით ვახვევთ მაგიდაზე.
• 
  ქერქზე მოათავსეთ მცირე რაოდენობით შიგთავსი, დააწექით კიდეებს და ნაზად დააწექით ცერით და თითებით.
• შემდეგ კი გულდასმით ვაჭერთ ღვეზელს მთავარი ნაკერის გასწვრივ, რათა ღვეზელი მოხარშვის დროს არ გახდეს ვარდისფერი.
• თუ გინდათ ღვეზელები წაუსვით. მოათავსეთ ღვეზელები ნაკერით ქვევით. წაუსვით მოწითალო ფერამდე და გადააბრუნეთ. როგორც კი მეორე კასრი გაბრტყელდება, გადმოვდგათ ტაფიდან.
• 
  თუ გსურთ ღუმელში ტკბილი ღვეზელები ბრინჯით და დაკონსერვებული საკვებით, შეათქვიფეთ ათქვეფილი კვერცხი და გამოაცხვეთ ღუმელში 50 ცალი პური.
• 
  ხვილინი გავაციოთ ხუთი წუთის განმავლობაში და მივირთვათ.

Მე დავფრინავ!

მარხვის ჟამს თითქმის ყველაში ბევრი რამ ჩანს. შესაძლებელია ისეთი ღვეზელის მომზადებაც, რომელსაც ბოლომდე შეავსებთ და მიღებული წესის საწინააღმდეგოდ.

ამ თევზის ღვეზელში არაფერია აკრძალული. ამიტომაც ჰქვია მას სიმღერა.

ამ ღვეზელისთვის მე მჭირდებოდა ეს პროდუქტები:

ჯერ ბრინჯი გავრეცხე და ერთი წელი ვსვამდი.

მერე დავიწყე გამოცდა. დიდ თასში ჩაასხით სხეულის ტემპერატურამდე გახურებული წყალი და დაასხით საფუარი.

როცა სუნი მოიხსნა, ზეითუნის ზეთი ჩავასხი და მარილი დავამატე.

ნაზავი კარგად ავურიე და 3 ბოთლი წვერი დავასხი.

ცომი მოვზილე.

თავსახური დააფარა და თბილ ადგილას მოათავსა ასამაღლებლად.

და სანამ ის იზრდებოდა, შევსებაზე დავიწყე მუშაობა. ციბული დავჭრა. ჩემი ციბულინები პატარა იყო (დალაპარაკებამდე უფრო მეტია, როგორც ეს რეცეპტშია მითითებული), ამიტომ გოგრასთან ერთად დავჭრი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ კიდევ უფრო გაჭრათ.

წიბული წაუსვით ზეთში ღია გაყვითლებამდე.

ტაფაში მეტი წყალი ჩავასხი, მარილი და ბრინჯი დავამატე. საშუალო ადუღებამდე 15 ჰვილინი მოვამზადე. დუშლიაკზე დავდე და გავრეცხე ცივი წყალი.

ერთ წელიწადში ცომი სწორედ ასეთი იყო.

ჭარხლის ბოთლი მაგიდაზე დავკიდე, გამოვდექი და ცომი შუაში დავდე.

როგორც კი შევამჩნიე, ნამსხვრევები სწრაფად იშლება გვერდებიდან. მე დავამთავრე დაახლოებით ერთი პენი. ცომი კიდევ უფრო რბილი გამოვიდა, მაგრამ ხელებზე არ ეკვროდა სიკოზური ოლეუმი, რა გაქვს?

ცომი ისევ თასში მოვათავსე და ისევ თბილ ადგილას დავდე, რომ ამოსულიყო. უცებ რაღაც დამემართა.

მაგიდაზე დავდე, სამი მანეთი დახრილი ბოროშკა. ორ ნაწილად გავყავი: ერთი დავჭრა პატარა ნაჭრებად.

ცომის უმეტესი ნაწილი ფურცლის ზომის ქვაბში ასხამდნენ და კარაქით კარგად ცხიმწასმულ ფურცელზე დადებდნენ.

ბრინჯი მოათავსეთ გლუვ ბურთულაში ცომის თავზე.

მან სარდინის ქილები გახსნა და თევზი თეფშზე გადაიტანა.
ავიღე თევზის ნაჭრები და ფუნჯები და რბილობი ერთ ბურთულად ჩავყარე ბრინჯში. ზემოდან დავაყარე დაფნის ფოთლები.

რიბუ დაფარა წიბულაია.

ცომის კიდევ ერთი ნაჭერი მაგიდაზე მეორე ფენად გააბრტყელეს და საქანელას დახმარებით ღვეზელზე გადაიტანეს.

კიდეები კარგად მოვკარი.

იმის გამო, რომ ნამცხვარს არ შეუძლია კვერცხის ჭამა, ნამცხვარს კი ცხიმის წასმა სჭირდება, ჩაის ცოტა ფოთოლი ჩავასხი ჭიქაში და ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი დავამატე.

აირია. ამ ნარევით ღვეზელს წავუსხი ცხიმი და შევდგა ღუმელში 200°-ზე. 50 ხვილინი მოვადუღე მანამ, სანამ ნაპერწკლმა მშვენიერი მოყვითალო ფერი არ მიიღო.

ნაზად გამომცხვარ ღვეზელს ქერქიანი ზედა ქერქი აქვს. ამიტომ მაშინვე დავაფარე სუფთა პირსახოცი და ცივი წყალი მოვასხი. დაკარგა 20 ჰვილინი.

ამ საათში ორცხობილა გაქრა და ღვეზელი გაცივდა. მერე ნაწილებად დავჭრა.

ღვინო კიდევ უფრო გემრიელია: შიგთავსი არომატული და წვნიანი, ცომი უფრო რბილი, ქერქი კი მსუბუქად ფუმფულა.

Მოსამზადებელი დრო: PT03H00M მე-3 წელი.

ეს რეცეპტი ჰგავს ქონდარი ღვეზელების მომზადებას თევზით და ბრინჯით. მათი შოვნა შეიძლება ისევე, როგორც ნებისმიერი თევზით, ასევე დაკონსერვებული თევზიგემრიელი კერძისთვის, რაც კიდევ უფრო გემრიელია.

თევზი და ბრინჯი შესანიშნავი კერძია, რომელიც კიდევ უფრო გემრიელია ხელნაკეთ ღვეზელებში. თუ გსურთ საყვარელი ადამიანების ღვეზელებით განებივრება, მაშინ შევსების ეს ვარიანტი შესანიშნავი გამოსავალი იქნება, მით უმეტეს, რომ თუ დაკონსერვებულ თევზს ასავსებთ, შეგიძლიათ კიდევ უფრო სწრაფად დააჩქაროთ მომზადების დრო.

ამ ღვეზელების მომზადება შესაძლებელია უბრალოდ საფუარის ცომიგამოდი სურნელოვანი, ქონდარი, კიდევ უფრო მადისაღმძვრელი. მანამდე ფილტვების სუნი გათანაბრდა, მაგალითად, ხორცით და ბრინჯით სავსე ღვეზელებით. ასე რომ, თუ გსურთ ცხიმწასმული ღვეზელები, უმჯობესია აირჩიოთ უფრო მსუბუქი შიგთავსი, ან შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ღუმელში, რაც მაინც შეამცირებს კალორიების რაოდენობას.

ღვეზელების რეცეპტი თევზით ან დაკონსერვებული თევზით და ბრინჯით

ფოტო: foto.mail.ruშემადგენლობა:

Საუკეთესოსთვის:
450 გრ ხორბლის ბოროშნა
50გრ ვერშკოვას კარაქი
8 გრ მშრალი საფუარი
2 კვერცხი
1-2 ს.კ. ცუკრუ
არაჟანი ღვეზელების დასაფარავად
მარილი
შევსებისთვის:
1-2 ციბულინი
1 ქილა თევზის კონსერვი (ვარდისფერი ორაგული/სკუმბრია ან სხვა) ან ახლადდაჭერილი თევზი
½ ბოთლი მშრალი ბრინჯი

მომზადების მეთოდი:

როგორ მოვამზადოთ ღვეზელები თევზით და ბრინჯით. მოხარშეთ ბრინჯი, სანამ არ მოიხარშება ჩვეული წესით - შესაძლოა, საბოლოოდ გაფუჭებული დარჩეთ. გათლილი ციბული გადააფარეთ ვერშკოვზე ან ზეთზე. აიღეთ თევზი ერთად და შეურიეთ ბრინჯს. საფუარის კოლბებში ჩაასხით თბილი წყალი, მოურიეთ 1 ჩ.კ. კუკრუ 1 ს.კ. ბოროშნა, აურიეთ, გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში - შემდეგ შეიძლება "ქუდი" ამოიზარდოს. ცომი როცა ცომი ამოვა, გაწურეთ დარჩენილი ზუკორი და მარილი, ჩანგლით დაუმატეთ კვერცხები და დარბილეთ. ვერშკოვის ზეთი, შეურიეთ საფუძვლიანად, აურიეთ ცომი. ცომი გამოდის წებოვანი, გადააფარეთ პირსახოცით და დატოვეთ თბილ ადგილას 1 საათით. ცომი შეიძლება გაიზარდოს ორჯერ ან მეტი. ცომი ამოსვლის შემდეგ დაჭერით თანაბარი ზომის ბურთულების თასში, დაარბილეთ კანი, წაისვით ან დაამატეთ წყალმცენარეების ზეთი (რომ ცომი დაფხვნილისას არ გაიწებოს, დაფხვნილი ზედაპირი, საქანელა და ხელები. კარგი ან შეზეთეთ კარაქი), ჩამოაყალიბეთ ღვეზელი, დაუმატეთ შიგთავსი და დაჭერით ნაკერის მხრიდან ქვემოდან კარაქიან პერგამენტით გაფორმებულ ფურცელზე. ღვეზელებს გადაუსვით არაჟანი, გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, დაახლოებით 20 გრადუსზე.

შეგიძლიათ გააკეთოთ ასეთი ღვეზელები თევზის ფორმაში: სანამ ღვეზელი მთლიანად ოვალური არ გახდება, საჭიროა მხოლოდ ცომის პატარა ნაჭრისგან „კუდი“ გამოჭრათ, ცომის მაკრატლით დაჭერით „ნაჭერი“ შექმნათ და დაჭერით. თვალები შავი პილპილის მარცვლებისგან. შიგთავსს შეგიძლიათ დაუმატოთ მწვანილი და თუ არ გინდათ დროის დაკარგვა მოხარშვაზე, შეცვალეთ ცომი მაღაზიაში ნაყიდი ცომით, ფურცლის ჩათვლით.

ვიდეო რეცეპტი ღვეზელების ბრინჯით და თევზით

როგორც კი თქვენი ბრინჯი მოიხარშება და გაცივდება, შეგიძლიათ მოამზადოთ შიგთავსი ამ საათის განმავლობაში. დაკონსერვებული თევზი დაუმატეთ ადუღებამდე, აურიეთ ჩანგლით და მოურიეთ ბრინჯში. იმისათვის, რომ ღვეზელის შიგთავსი წვნიანი იყოს, კონსერვისა და ბრინჯის ნარევს შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი დაკონსერვებული წვენი (თორემ არ დაამატოთ ბევრი, რომ შიგთავსი ძალიან თხელი არ გამოვიდეს).

თუ საფუარი იწყებს დრუნვას, დავამატოთ მარილი და ზეითუნის ზეთი, აურიეთ.

შემდეგ საფუარისა და ზეთის ნარევს დაუმატეთ 300-320 გრ ლობიო და აურიეთ.

შემდეგ აურიეთ ცომი ხელებით, აურიეთ დარჩენილი ცომი. ცომი რბილი იქნება.

ცომი გაყავით 2/3 და 1/3 ნაწილად. საცხობ ფორმას წაუსვით ცხიმი, ჩაასხით ცომის უმეტესი ნაწილი, ტაფა ხელებით გაანაწილეთ გვერდებზე. ძირი ჩანგლით დაჭერით. მოათავსეთ შიგთავსი და გაასუფთავეთ.
ქერქის მცირე ნაწილი გააბრტყელეთ ფორმის დიამეტრის მიხედვით, დააფარეთ შიგთავსი და დაამაგრეთ ცომი ცომით, ქვედა და ზედა ქერქები დალუქეთ. ღვეზელს ზემოდან წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი, ჩანგლით გახეხეთ ორთქლზე, დაამატეთ რამდენიმე პროვანსული მწვანილი ბადრიჯანისთვის.

გამოაცხვეთ ღვეზელი ბრინჯთან და დაკონსერვებულ თევზთან ერთად 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 35-40 წუთის განმავლობაში (ოქროსფერდებამდე).

ღვეზელი ცხელად არ არის მოხარშული, ამიტომ შეგიძლიათ შიგთავსით შეავსოთ. თუ გაცივებამდე გააციებთ, იდეალურად მოჭრილი ფორმა და ლამაზი გარეგნობა ექნება. სუფრაზე მიირთვით უგემრიელესი ღვეზელი ბრინჯით და თევზის დაკონსერვებით და მიირთვით.

გემრიელი!