ღორის ნეკნები სოიოს სოუსში. ღორის ნეკნები თაფლით და სოიოს სოუსით ღუმელში ღორის ნეკნები სოიოს სოუსში ღუმელში

ალექსანდრე გუშჩინი

გემოს ვერ დავდებ, მაგრამ მაგარი იქნება :)

ზმისტ

წვნიანი, არომატული ნეკნები (ჩვეულებრივ ღორის) უყვართ მათი მდიდარი გემოსა და ხორცის ნაზი კონსისტენციის გამო. მათი მომზადება მარტივია, თუ განსაკუთრებული საიდუმლოებები იცით: მაშინ ხორცის ბალახი საშობაო სუფრისა და ყოველდღიური სუფრის ფერი იქნება, ის გაახარებს ყველას, ვინც უკვე დაიღალა კატლეტებითა და ხორცით.

როგორ მოვამზადოთ ღორის ნეკნები ღუმელში

ღუმელში ღორის ნეკნების მომზადების გასაადვილებლად, ყურადღება უნდა მიაქციოთ თავად პროდუქტის არჩევანს. ახალი ნეკნის ფირფიტები დამუშავების შემდეგ არ ხდება მკაცრი: შეარჩიეთ ის, რომელსაც აქვს ჭვავის ფერი, დაფარული თხელი ფენით ზოლების გარეშე. ახალ ხორცს არ აქვს ლორწო. უკეთესია, ვიდრე ნეკნების არჩევა ბაზარზე, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დააფასოთ გარეგანი სახეპროდუქტი, სუნი და ტექსტურა.

თუ გაყინული საკვები იყიდეთ, შედგით მაცივარში და მოათავსეთ ცივი წყალი: წინააღმდეგ შემთხვევაში, ხორცი შეიძლება უფრო დაღეჭილი და საღეჭი გახდეს. ამის შემდეგ ნეკნების ფირფიტები მარინადად დამარინადეთ გემოვნებით, გააჩერეთ დასრულებამდე ერთი საათით და გამოაცხვეთ ღვეზელით, თასებით, თუნუქებით ან ფოლგით.

რამდენი დრო სჭირდება ღორის ნეკნების გამოცხობას ღუმელში?

კობ მზარეულებს შეიძლება ჰქონდეთ კვების პრობლემა, თუ ღორის ნეკნებს ღუმელში მოამზადებენ ისე, რომ თანაბრად მოხარშონ და წვენები შეინარჩუნონ. გააჩერეთ ერთი საათით გამოცხობის წესით: დეკოზე ხორცი იხარშება დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე, ფოლგას ან ყდისთვის - 35 წუთი 200 გრადუსზე, ბოსტნეულის ან კარტოფილის გვერდითი კერძი ქვაბში. - დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში.

დუქციიდან ღორის ნეკნების მომზადების რეცეპტი

თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ინტერნეტი ღორის ნეკნების მსგავსი რეცეპტების პოვნაში, სხვადასხვა ვარიანტებით. ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებით, ფოტო და ვიდეო გაკვეთილები. მათ შეუძლიათ ადვილად ისწავლონ საჭმლის მომზადება ხორცის მირთმევით კარტოფილთან, პომიდორთან და სხვა ბოსტნეულთან ერთად. მარინადების არჩევისას არის ადგილი ფანტაზიისთვის - ლუდი, თაფლი მდოგვით ან ლიმონის წვენი პომიდვრით. გემოვნება კიდევ უფრო მნიშვნელოვანია ყდის, ფოლგის ან ორიგინალური საცხობი ჭურჭლის გამოცხობით.

კარტოფილიდან

ყველა მზარეულს სჭირდება ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ღორის ნეკნები კარტოფილით ღუმელში, ასევე ტრადიციული საცერი საშობაო სუფრისთვის. ერთად მოხარშვისას, კარტოფილი და ხორცი შეიწოვება სანელებლების არომატში და გახდება არომატული. უმჯობესია მიირთვათ ისინი ცხელი, რათა ისიამოვნოთ გემოთი და არ დაკარგოთ წვეთი წვენი (როგორც ფოტოზე).

ინგრედიენტები:

• ნეკნები – 1,3 კგ;
• მარჯორამი - 40 გ;
• როზმარინი - 20 გ;
• ჩასნიკი – 3 ჩასტიჩი;
• წყალი - ბოთლის 2/3;
• კარტოფილი - 1 კგ;
• მდოგვი - 40 გ;
• დაუმატეთ ხმელი ჩასნიკი, კამა, პაპრიკა, რეჰანი, წიწაკა, თიამი, ჯავზი - მწიკვი.

მომზადების მეთოდი:

1. ხორცი გახეხეთ პიურეში, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, მოაყარეთ მარჯორამი, როზმარინი და ჩაასხით ჩასნიკში. გადააფარეთ შამფურზე და ცოტა ხნით მარინადეთ.
2. კარტოფილი დაჭერით რგოლებად, შეურიეთ ყველა სანელებელს და მიირთვით.
3. საცხობი ჭურჭლის ძირზე მოათავსეთ კარტოფილი, შემდეგ ხორცი.
4. დაუმატეთ მდოგვი და ჭიქა წყალი.
5. დააფარეთ ფოლგა, გამოაცხვეთ 190 გრადუსზე 80 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ კიდევ ათი ცალი პური ფოლგის გარეშე, ისე რომ კერძი შებრაწული იყოს.

ყდის

ღუმელში ღორის ნეკნების რეცეპტი განსაკუთრებით წვნიანი იქნება, თუ სწორად შეარჩევთ დამატებით კომპონენტებს. ბლანტი ყდის ხორცის შუაგულში ინარჩუნებს ყველა წვენს და არომატს, რაც მას განსაკუთრებულ წვნიანს აძლევს. სტრავა გემრიელად გამოიყურება ფოტოზეც და ცხოვრებაშიც, უფრო რბილიც გამოდის. მოხუცებს შეუძლიათ მისი დაღეჭვა.

ინგრედიენტები:

• ნეკნები - 1 კგ;
• ციბულია – 2 ც.;
• ჩასნიკი – 6 ჩასოჩოკი;
• ჯანჯაფილის ფესვი - 10 გ;
• სოიოს სოუსი - 120 მლ;
• კეტჩუპი - 40 მლ;
• ლიმონი - ½ ცალი;
• თაფლი - 40 მლ;
• პროვანსული მწვანილი - პინჩი;
• კბილი - 3 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. მოამზადეთ მარინადი: დააქუცმაცეთ ჩასნიკი, გახეხეთ ჯანჯაფილი, შეურიეთ სანელებლები, სოიოს სოუსი, თაფლი, კეტჩუპი.
2. გადაუსვით ნეკნები, დაუმატეთ ზიბულას რგოლები, ლიმონის წვენი.
3. შედგით მაცივარში 2-3 წლის განმავლობაში.
4. მოათავსეთ გამოსაცხობად ჩანთაში, დააკავეთ, გააკეთეთ 2-3 პუნქცია ფსონის გასასვლელად.
5. აცხვეთ 200 გრადუსზე 35 წუთის განმავლობაში. გახსენით ჩანთა და მოამზადეთ კიდევ 15 კვილინი გასაბრტყელებლად.

B-B-Q

გურმანებს ხშირად აინტერესებთ, როგორ გაატარონ ღორის ნეკნები მწვადისთვის. ეს კლასიკური სოუსი მზადდება, რათა ღორის ხორცს დახვეწილი, კეთილშობილური გემო მისცეს, რაც აძლიერებს ხორცის პიკანტურობას და სინაზეს. მწვადს აქვს ბევრი ინგრედიენტი, რომელიც საუკეთესოდ არის შეწვის დროს გრილზე ან ღუმელში გრილის რეჟიმში.

ინგრედიენტები:

• ციბული - 0,3 კგ;
• ჩასნიკი – თავი;
• შებოლილი პაპრიკა - 100 გ;
• ზირა - 60 გ;
• გოსტრი წიწაკა- 50 გ;
• თაფლი - 80 მლ;
• ცუკორი – 60 გ;
• მარილი - 80 გ;
• ტომატის პასტა - ბოთლი;
• Worcestershire სოუსი - 40 მლ;
• ბალზამიკოს ოცეტი - 20 მლ;
• ტაბასკოს სოუსი - 20 მლ;
• დიჟონის მდოგვი - 100 გ;
• ნეკნები - 1,5 კგ.

მომზადების მეთოდი:

1. შეურიეთ პაპრიკა, კუმინი, ცხარე წიწაკა, მარილი, ზუკორი. გაანადგურე სამლოცველო, დეტალურად ციბული. ნეკნები სანელებლებით წაუსვით, წაუსვით მდოგვი, წიბულას ნახევარი მოათავსეთ ჩასნიკით. მარინატი 2:00 საათისთვის.
2. დარჩენილი ციბულნო-ჩასნიკის ნარევის ნახევარი ცხიმი წაუსვით, დაუმატეთ სხვა სანელებლები, თაფლი, პასტა, სოუსები, ოცეტი. გააცხელეთ მწვადი მინიმალურ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.
3. შემწვარი ნეკნები, დაფარული ფოლგა, 3:00 179 გრადუსზე.
4. შემდეგ ვხსნით კონვერტს. გაბრაზდით მწვადზე. სოუსი მიიყვანეთ ადუღებამდე. დააფარეთ ხორცს.
5. შედგით 250 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში.

ღუმელში გამომცხვარი ღორის ნეკნები

ღორის ხორცის გამოცხობის უამრავი ვარიანტი არსებობს. ეს რეცეპტი იყენებს ორიგინალური მარინადის ირონიას, რომელიც შედგება ანანასის წვენის, ზეითუნის ზეთისა და სოიოს სოუსისგან. ხორცს დაუმატეთ სითბო, დაუმატეთ ჯანჯაფილის ფესვი ზელენა წიბულია. ეს ბალახი გვახსენებს აზიური სამზარეულოს შედევრებს.

ინგრედიენტები:

• ნეკნები - 1 კგ;
• ანანასის წვენი - 250 მლ;
• ზეითუნის ზეთი- 15 მლ;
• ჩასნიკი – 4 ჩასტიჩი;
• სოიოს სოუსი - 20 მლ;
• მელენიუმის კოჭა - 5 გ;
• 9% ოქეტი - 10 მლ;
• ცუკორი – 30 გ;
• მწვანე ციბული - 2 ბუმბული.

მომზადების მეთოდი:

1. შეურიეთ წვენი, ჯანჯაფილის ფხვნილი, ჩასნიკი, კარაქი, ოცეტი, სოუსი.
2. ნეკნები 3:00 საათზე გავაციოთ მაცივარში, მოვასხათ დეკო.
3. გამოაცხვეთ 210 გრადუსზე 45 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად დაასხით მარინადი წვნიანობისთვის.

თაფლით და მდოგვით

ღუმელში ღორის ნეკნები მდოგვით გამოდის ძალიან ნაზი და გემრიელი, რისთვისაც გამოიყენება მარტივი, მაგრამ არომატული მარინადი. შეგიძლიათ დააგემოვნოთ მარილის სოიოს სოუსით ჩანაცვლებით, რათა შექმნათ კერძი მსგავსი დახვეწილი არომატით. უბრალოდ მოხარშეთ კობო, თუ დაიცავთ რეცეპტს სუნელების გარეშე.

ინგრედიენტები:

• ნეკნები - 1 კგ;
• მდოგვი - 40 გ;
• თაფლი - 20 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. ნეკნები დავჭრათ ნაწილებად, მოვასხათ მდოგვი, თაფლი და მარილი. მოაყარეთ წიწაკა და შედგით მაცივარში 3:00 საათისთვის.
2. მოათავსეთ საცხობი ჭურჭლის ძირზე, დააფარეთ ფოლგა, გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში. გამოვხატოთ, მოხარშეთ კიდევ 20 ხვილინი 200 გრადუსზე.

თაფლით

გამოცდილმა მზარეულებმა იციან ღუმელიდან თაფლის დამზადება. ძირტკბილას თაფლის მარინადის დამატება ხორცს აძლევს მადისაღმძვრელ ხრაშუნას (ჩასხმამდე მაღალი ტემპერატურათაფლი კარამელიზდება) და უჩვეულო ქონდარი გემოთი. თუ ტკბილ სოუსში ხორცი არ გაწუხებთ, სცადეთ ეს რეცეპტი: გემრიელი იქნება!

ინგრედიენტები:

• ნეკნები – 0,6 კგ;
• თაფლი - 50 მლ;
• ლიმონი - ნაყოფის მეოთხედი;
• სოიოს სოუსი - 50 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. გაადნეთ თაფლი წყლის აბაზანაში, სანამ არ გახდება იშვიათი, შეურიეთ სოიოს სოუსს, ლიმონის წვენს, მარილს და პილპილს.
2. ხორცს 20 წუთის განმავლობაში მარინადეთ, მოათავსეთ მავთულის თაროზე.
3. შეზეთეთ 200 გრადუსზე. მიირთვით ცხიმწასმულ კარტოფილთან ერთად.

ბოსტნეულით

კიდევ ერთი ეფექტური ვარიანტი იქნება ღუმელში ბოსტნეულით გამომცხვარი ნეკნები. ყდის ან ფლაკონში მოხარშვისას ხორცი ნაზი გამოდის, ბოსტნეული კი წვნიანი და არომატულია. განსაკუთრებული ყურადღება ეთმობა მარინადს, რისთვისაც ამ რეცეპტში ბროწეულს ნარშარაბის სოუსს უმატებთ (შეგიძლიათ უბრალოდ შეცვალოთ ბროწეულის წვენით ან დაამატოთ ცოტაოდენი პომიდორი და ლიმონი).

ინგრედიენტები:

• ნეკნები - პოვკილო;
• კარტოფილი - 1 კგ;
• ბადრიჯანი - 250 გ;
• პომიდორი - 250 გ;
• ციბულია – 150 გ;
• ნარშარაბის სოუსი – 50 მლ;
• პროვანსული მწვანილი - 20 გ;
• ჩასნიკი – 3 ჩასტიჩი;
• როსლინა ოლია - ნახევარი ბოთლი.

მომზადების მეთოდი:

1. ხორცს დაასხით სოუსი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გააჩერეთ 15 წუთი.
2. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად და მოვაყაროთ პროვანსული მწვანილი.
3. ყაბაყი დავჭრათ ნაჭრებად, პომიდორი ნაჭრებად, ბადრიჯანი კუბიკებად, დაჭერით ჩასნიკი პრესით.
4. ბოსტნეული და ხორცი მოათავსეთ საცხობ ჭურჭლის ძირზე, დაასხით ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ ქვაბი.
5. აცხვეთ 180 გრადუსზე 1,5 წელი.

ფოლზიში

ფოლგაში მოწოდებული ღორის ნეკნები კიდევ ერთი წვნიანი ვარიანტი გახდება. მომზადებული ჰერმეტულ კონვერტში, არომატი ინარჩუნებს წვნიანსა და რბილობას და საშუალებას აძლევს სანელებლების არომატებს სისხლდენა. ღორის ხორცისთვის იდეალური ინგრედიენტებია დაფნის ფოთოლი, შერეული წიწაკა და როზმარინი. ხორცის ცხარე სიცხე იდეალურია ახალი ბოსტნეულის, მწვანილის ან ფაფის (მაგალითად, წიწიბურას ან მარგალიტის ქერის) თანხლებისთვის.

ინგრედიენტები:

• ნეკნები – 0,6 კგ;
• როსლინა ოლია - 30 მლ;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც.;
• წიწაკის ჯამი – 17 ბარდა;
• როზმარინი - 2 რ.

მომზადების მეთოდი:

1. ნეკნების ფირფიტებს შეურიეთ სანელებლები, ზეითუნის ზეთი, მარილი და გახეხეთ.
2. შეფუთეთ ფოლგაში, გამოაცხვეთ 210 გრადუსზე 25 წუთის განმავლობაში.
3. შეცვალეთ ტემპერატურა 160 გრადუსამდე და მოხარშეთ კიდევ ერთი წელი.
4. დავჭრათ ფოლგა, ვადუღოთ 20 წუთი|წთ| 185 გრადუსზე.

სოიოს სოუსში

მაპატიეთ რეცეპტი: ღორის ნეკნები სოიოს სოუსი, რომლის გემოსაც სასიამოვნო პიკანტურობა, თეთრი ღვინის, ჯანჯაფილის, ჩასნიკისა და ვარსკვლავური ანისის დამატების პიკანტურობა უხდება. ეს მდიდარი კერძი რამდენიმე წელიწადში მზად იქნება, ხოლო ნაზი ხორცი ალაოსა და ვარდისფერი ქერქით გაახარებს ოჯახის ყველა წევრს.

ინგრედიენტები:

• ნეკნები - 2 კგ;
• სოიოს სოუსი - ბოთლი;
• თეთრი ღვინის ციტრუსი - 40 მლ;
• ახალი კოჭა - 30 გ;
• ჩასნიკი – 5 ჩასოჩოკი;
• ვარსკვლავური ანისი - 2 ვარსკვლავი.

მომზადების მეთოდი:

1. დაასხით სოუსი, ოტოსტო და წყალი ნეკნებზე, სანამ კარგად არ გახდება დაფარული.
2. დანით დაქუცმაცებული ჩასნიკი ნაჭუჭიდან ხორცს მაშინვე აშორებს. შარფები დააბლენდერეთ ჯანჯაფილით და ვარსკვლავური ანისით.
3. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 1,5 წლის განმავლობაში.
4. გააშრეთ პირსახოცით, მოათავსეთ გრილზე, წაუსვით ცხიმი 7 წუთი|წთ| სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ლუდზე

მისასალმებელი appetizer სანამ tipple იქნება ნეკნები ლუდში ღუმელში. ეს მშვენიერი ბალახი, რომელიც იფეთქებს მდიდარი გემოთი და დელიკატური რბილი კონსისტენციით, შესაფერისია მდიდარი სტუმრებისთვის, განსაკუთრებით მამაკაცებისთვის. ისინი შეიძლება მიირთვათ ცხელი ან გაცივებული, ახალი ბოსტნეულის გვერდით ან სოლო. შეუძლებელია ასეთი შთამბეჭდავი მადის წინ დგომა!

ინგრედიენტები:

• ნეკნები - 1 კგ;
• მუქი ლუდი - ბოთლი;
• ციბულია – 2 ც.

მომზადების მეთოდი:

1. ხორცის ზოლები გაასუფთავეთ, ამოიღეთ ძარღვები, დაასხით, გახეხეთ, შავი პილპილით გახეხეთ. ციბული დავჭრათ ნაჭრებად.
2. ვიკლასტი ფირფიტები z|iz| წიბულების ბურთულები მარინადში, შეავსეთ ლუდით. მარინადი მაცივარში დიდხანს (ან მინიმუმ 5 წელი).
3. გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში. გადააბრუნეთ, მოხარშეთ კიდევ 40 ხვილინი.

Დისკუსია

ღორის ნეკნები ღუმელში - რეცეპტები გემრიელი მომზადება z ფოტო. გამომცხვარი ღორის ნეკნები ღუმელში

• 1 კგ ღორის ნეკნები;
• 5 ს.კ. სოიოს სოუსის კოვზები;
• 2 ჩაის კოვზი პომიდვრის პირი;
• 2 ს.კ. მდოგვის კოვზები;
• 0,5 ჩაის კოვზი ცარცის პაპრიკა;
• 0,5 ჩაის კოვზი შავი დაფქული პილპილი;
• 2-3 ცალი საათის განმავლობაში;
• 1 ჩაის კოვზი სანელებლები კარი;
• მარილი, როზმარინი, თიამი - გემრიელად.

დაასრულეთ მარინადის მომზადება. გაასუფთავეთ ჩასნიკი, გაიარეთ პრესაში ან ღვეზელზე. ღრმა თასში აურიეთ პაპრიკა, ჩასნიკი, როზმარინი, კარი, თიამი, შავი პილპილი, სოიოს სოუსი, მარილი, მდოგვი, ტომატის პასტა. აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ნეკნები გარეცხეთ გამდინარე წყალში, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და (ფასციით) ნეკნების ფენის შიდა მხრიდან. ფუნჯებიდან ნაწილებად დავჭრათ. დაასხით მარინადი ნეკნებს, აურიეთ ისე, რომ ღვინო თანაბრად გადანაწილდეს მთელ ხორცზე. შემდეგ ნეკნი მარინადთან ერთად გადაიტანეთ საცხობ ლანგარზე და მოათავსეთ კერძი მაცივარში ერთი წლის განმავლობაში დასამარინადებლად.

ერთი საათის შემდეგ გამოიღეთ ნეკნები მაცივრიდან და გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე. ორთქლის გასასვლელად დანით ხელზე გააკეთეთ რამდენიმე პატარა ხვრელი და მოათავსეთ ტაფა ღუმელში.

დააყენეთ ტემპერატურა 160 გრადუსზე. და ხარშეთ 1 წლის განმავლობაში. 10 წუთის განმავლობაში. მომზადების დასრულებამდე გაზარდეთ ტემპერატურა 180 გრადუსამდე. - გამომცხვარი ცომი უნდა დაუმატოთ.

როდესაც მზად იქნება, მიირთვით ნეკნები ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად.
გემრიელი!

ამ ნეკნების რეცეპტი საიდუმლოებამდეა, ნაშთებს ერთ-ერთ კაფეში და ერთ-ერთ სავიზიტო ბარათში მიირთმევენ. რეცეპტს, რა თქმა უნდა, არავინ გაამჟღავნებს, მაგრამ საკუთარი სურვილით, ჩემი კაცის დედამ იცოდა.

აქ არის გრძელი ამბავი და აი მოკლე რეცეპტი თავად მზარეულისგან, რომელმაც გამოიგონა და მოამზადა უგემრიელესი ნეკნებისოიოს სოუსში.

რამდენჯერ მოვამზადეთ ნეკნებით წმინდანის მაგიდა, სურნელები "ამოვიდა" ჯერ, ყველა სტუმარმა უბრალოდ სიგიჟემდე გაახარა! სწორედ ასეთი რამ აღძრავს მადას, არა?

რეცეპტში თავდაპირველად ღორის ნეკნებია საჭირო, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძროხის ან ცხვრის ნეკნები, მაგრამ მაშინვე გეტყვით, რომ ყველაზე გემრიელი წვენები და ხორცი თავად ღორის ნეკნებია. და ყველაზე საშინელი სუნი "კბილებამდეა" ღარიბი ქალის ყველაზე პატივსაცემი და ყველაზე საპატიო სტუმრებისთვის!

ასე რომ, ღორის ნეკნების მარინადისთვის თითო პორცია 2-3 ადამიანისთვის დაგჭირდებათ:

• 1 ციბულინი;
• 200 გრ ნეკნები;
• 2 სუფრის კოვზი წითელი წიწაკა;
• 3 კოვზი სოიოს სოუსი;
• 2-3 კბილი ჩასნიკი;
• წითელი და შავი წიწაკა;
• მშრალი კილინტრო.

ღორის ნეკნების რეცეპტი სოიოს სოუსში

დაჭერით ნეკნები ნაწილებად, დაახლოებით 5 სანტიმეტრის სიღრმეზე.

პატარა თასში მოამზადეთ მარინადი - წითელი წიწაკა, სოიოს სოუსი, ჩასნიკი და მშრალი სანელებლები. აურიეთ ყველაფერი.

დაუმატეთ ნეკნები, გათლილი საქონლის ხორცი და კვლავ აურიეთ. დატოვე მარინადში მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში.

აუცილებელია ღორის ნეკნების მოხარშვა ქვაბში დაბალ ცეცხლზე, რათა სუნი გამოჩნდეს და გაჟღენთილიყო.

ქვაბში ჩაასხით ცოტაოდენი ვარდის ზეთი, მოათავსეთ ნეკნები, ცხოველს დაუმატეთ ზედმეტი მარინადი, დააფარეთ თავსახური და შეწვით დაბალ ცეცხლზე. დროდადრო ურიეთ, მთელი საათის განმავლობაში 4-ჯერ ვურიე. ღორის ნეკნებს ამზადებენ მარინადში 30-40 წუთის განმავლობაში.

მე მივიღე ასეთი მადისაღმძვრელი და წვნიანი ღორის ნეკნები სოიოს სოუსში!

მე თვითონ ვარ ბედნიერი სახლის მომცემი და მოხარული ვარ გაგიზიაროთ ეს ძალიან გემრიელი და მარტივი რეცეპტი!

მოხარული ვარ, რომ მოგესალმოთ ჩვენს ბლოგზე - ვისაც უყვარს გემრიელი და მხიარული დროის გატარება მეგობრებთან და ოჯახთან ერთად. დღეს ჩვენ შეპყრობილი ვართ მარადიით: ხორცის მომზადება. გიყვარდეს და დააფასო ყველაფერი პატარადან დიდამდე. მარინადი ღორის ნეკნებისთვის, დარწმუნებული ვარ, რადგან ინტერესი არ არის. ხორცის ეს სახეობა დამსახურებულ პოპულარობას და წარმატებას იძენს.

ნეკნი არის მკერდის ზედა ნაწილი. ფუნჯზე არის ხორცისა და ცხიმის ბურთი. ვინაიდან ცხიმოვანი პროშაროკი უფრო დიდია, ეს ჯიში უფრო ლამაზია, ვიდრე ვიკორისტა ახალი მწვანილებისთვის. „მიასნის“ ნეკნები მშვენიერი პროდუქტია მარტივი და გემრიელი ცხელი მწვანილის მოსამზადებლად.

კალორიული შემცველობა: 100 გ – 320 კკალ. ცილები – 15,2გრ, ცხიმები – 29,5გრ.ღორის ნეკნებიდან ცოცხალი მწვანილი, B ჯგუფის ვიტამინებს ვიღებთ პრაქტიკულად მუდმივ საწყობში.

მინერალური ნაერთები: ფოსფორი, კალიუმი, კალციუმი, ნიკელი, ნერწყვი, კობალტი, სპილენძი, თუთია და მრავალი სხვა. ისე, ზოგიერთი დიეტოლოგის დაჟინებული მოთხოვნა, რომ ღორის ხორცი შეწყდეს, საკამათო აღმოჩნდება.

აუცილებლად მოვამზადებ ნეკნებს კარგად:

1. ხორცი დავჭრათ 2-4 ნეკნად სიგრძეზე მათი ზომის მიხედვით. სათითაოდ თუ გახეხავთ, ბალახი მშრალი გამოვა.
2. მარინადეთ მინიმუმ 2 წელი, ან კიდევ უკეთესი, დატოვეთ ღამით მაცივარში.
3. მოკლე ნეკნების ცხიმიანობამდე შეფ-მზარეულები გვირჩევენ მათ მოხარშვას. ასე რომ, სუნი გამოვა უხვად გემრიელი. რეცეპტის ამ ვერსიას ქვემოთ მოგცემთ. ბულიონის მომზადების ძირითადი პროცედურაა ხორცის დაუყოვნებლივ მოთავსება მდუღარე წყალში.
4. მარინადეთ სანელებლებით, მწვანილებით და მწვანილებით. ექსპერიმენტი მარტივი შავი პილპილით ხორცის მწვანილებისთვის.
5. გამოცხობისას ფურცელს გადააფარეთ ფოლგა. უბრალოდ უფრო სუფთა იქნება.

ვნახოთ, როგორ იჩენს თავს გაზაფხულის მელა. გრილზე ღორის ნეკნები ყავისფერი გახდება. იმპროვიზირებული მაგიდა მუდმივად მაცდურია ახალი ბოსტნეულით. ცეკვები გაჟღენთილია, რომ მოკრძალებულად უნდა დავდგეთ განზე. ისე, მშვენიერია!

საუბრის წინ, თუ გსურთ ხბოს ნეკნების მომზადება, გირჩევთ, გადახედოთ მარინარების ვარიანტებს. ახლა მოდით გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა დამარინადოთ ეს ღორის ნეკნები.

ღორის ნეკნები ღუმელში კარტოფილით

ძვირფასო ქალბატონებო, ვიზიარებ სუპერ რეცეპტი. შენი საყვარელი იქნება ხელში ჩაგდებაში. თუ გსურთ ახალი ტანსაცმელი ან ტანსაცმელი, საჭიროა არასანქცირებული შეძენა. იკითხეთ და გაიგებთ მხოლოდ საღამოს შემდეგ.

დაგჭირდებათ:

• 500 გრ ღორის ნეკნები;
• 1 კგ კარტოფილი;
• 250 გრ პომიდორი და ბადრიჯანი;
• 150 გრ ჩვეულებრივი ციბული ან პრასი;
• 50 მლ სოუსი ბროწეულის წვენით (ნარშარაბის ტიპი);
• მარილი წიწაკა,
• 1 ჩ.კ. ნებისმიერი სანელებლები ხორცისთვის;
• 3 ჩალა მესაჭეებისთვის;
• 90 გრ როზმარინის ზეთი.

ნეკნები დავჭრათ ნაწილებად, დავამატოთ სოუსი, სანელებლები და მარილი. აურიეთ, დააფარეთ კონტეინერი გრუბით და შედგით მაცივარში მთელი ღამით. თუ საჭიროა ღამით, მაშინ უმჯობესია ცხვრის ხორცი დამარინადოთ.

გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მოაყარეთ მარილი, სანელებლები და მწვანილი. აურიეთ და დატოვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

ამასობაში ბადრიჯანი დავჭრათ კუბიკებად, ციბული და პომიდორი. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ ჩასნიკი, პატარა სანელებელი რაფიდან. ახლა გააგრძელეთ ფორმის ჩანიშვნა. ჯერ ხორცი, შემდეგ მთელი ბოსტნეული. წყალი ზეითუნის ზეთით. მოხმარებისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი მარილი.

დააყენეთ ღუმელის ტემპერატურა 180°C-ზე და გააჩერეთ ერთი საათი და გაიმეორეთ. ვოილა, გაშალე სუფრა საღამომდე!

მარინადი თაფლით და სოიოს სოუსით

მარინადის ეს ვერსია შესაფერისია ხორცის მოსამზადებლად ღია ცეცხლზე, უფრო სწორედ ვუგილაზე. შიშ ქაბაბისთვის მწვადი საუკეთესოა. ხორცი ოქროსფერი გამოვიდა, კარამელის ქერქით. საკმაოდ პიკანტური და გარკვეულწილად უმნიშვნელო.

დაგჭირდებათ:

• 5 ელემენტი. ღორის ნეკნები(აიღეთ ის, ვისაც მეტი ხორცი აქვს);
• 100 გრ. სოიოს სოუსი;
• სუფრის კოვზი თაფლი;
• მე-2 კეტჩუპი;
• მწიკვი ჯანჯაფილი.

მიკროტალღურ ღუმელში მოათავსეთ კერამიკული თასი თაფლით, კეტჩუპით და სოიოს სოუსით. ეს საშუალებას მისცემს მარინადის ინგრედიენტებს უკეთესად შეურიოს. ნაჭრებს შეაზავეთ ხმელი ჯანჯაფილით და დაასხით მარინადი. აურიეთ და დაასხით ღამით ცივ ადგილას. ხორცის კერძს დააფარეთ გრუბი.

შეგიძლიათ მოხარშოთ გრილზე, გრილზე ან შამფურზე. თუ სითბო საკმარისია, მაშინ საათი იქნება არაუმეტეს გვ. ალი ხშირად უნდა გადაატრიალოთ, რომ არ დაიწვას.

მარინადის ეს რეცეპტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ღუმელში ნეკნების მოსამზადებლად. თუ მულტიქუკერში ამზადებთ, სიმინდი უნდა შეზეთოთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ დაასხით დამატებითი სოუსი, დაამატეთ|დაამატეთ| ცოტა წყალი და გამორთეთ 30-40 წუთის განმავლობაში.

მარინადი თაფლით და მდოგვით

ეს შესანიშნავი რეცეპტი იდეალურია ღუმელში ან გრილზე მოსამზადებლად. გამოდის სურნელოვანი, წვნიანი, ოქროსფერი შეფერილობის გემრიელი ელფერით.

აუცილებელია მომზადება:

• 800 გრ ღორის ნეკნები;
• 2 ჩ.კ. მდოგვი;
• 2 ს.კ. იშვიათი თაფლი და სოიოს სოუსი;
• 1 ლიმონისა და ფორთოხლის ახალი წვენი;
• მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემებამდე.

აუცილებელია ღამით მარინირება, რომ ხორცი გაჟონოს. ნეკნები დაჭერით საჭირო ნაჭრებად, წიწაკა და მარილი ორივე მხრიდან. გამოწურეთ წვენი ფორთოხლისა და ლიმონისგან. შეურიეთ წვენი, მდოგვი, თაფლი და სოიოს სოუსი დიდ კონტეინერში. მოხსნილი ნარევი დაასხით ნეკნებს, დატოვეთ ცივ ადგილას 2 წელი. შემდეგ ამოიღეთ შიგთავსი და აურიეთ ცომი. და დააფარეთ კონტეინერი გრუბით და სახურავით - არ დაუშვათ ზედა ბურთი გაშრეს.

მარინირებული ნეკნები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. შედგით ღუმელში საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ ხორცის დროდადრო ამოღება და წვენით გახეხვა. ეს მარინადი თაფლით და მდოგვით არის მადისაღმძვრელი ბურშტინის ქერქის და პიკანტური გემოს გარანტია.

ნეკნის მარინადი ლუდით

ოდესმე გიცდიათ მისი ასეთი მომზადება? ძალიან გემრიელია გარეთ გასვლა :)

კილოგრამი ღორის ნეკნისთვის დაგჭირდებათ:

• 250 მლ მსუბუქი ლუდი;
• 3 ფორთოხალი (ან 200 მლ ნატურალური წვენი);
• 3-4 კბილი ჩასნიკი;
• 0,5 ჩ.კ დაფქული წიწაკა;
• 1 ჩ.კ. ხმელი მწვანილის ჯამი;
• 1,5 ჩ.კ. მარილი შეიკერის გარეშე;
• როსლინა ოლია.

გარეცხეთ და გაასუფთავეთ ნაღვლის ნეკნები. დავჭრათ ისინი 3-4 ნაწილად. შეურიეთ მწვანილებით და წიწაკით. ამ არომატული ნაზავით გადაუსვით ნეკნები ორივე მხრიდან. კანის მცირე ნაწილის გამოყენების შემდეგ შაპეო წვრილი ნაჭრით შეიზილეთ. მოათავსეთ თასში და გააჩერეთ მაცივარში მინიმუმ ერთი წელი ან მეტი.

იაკ ერთი საათი იქნება, ამოიღეთ ნეკნები მაცივრიდან. მოამზადეთ კიდევ ერთი მარინადი ფორთოხლისა და ლუდისგან. გააბრტყელეთ ფორთოხლის კანი მაგიდაზე, რომ მეტი წვენი გამოუშვას. აწიეთ ბოლომდე, გამოწურეთ წვენი და გადაწურეთ საწურში.

ამ საათში ღუმელი შეიძლება უკვე გაცხელდეს 200 გრადუსამდე. ფურცელზე დადეთ ფოლგა და გაჭერით გვერდებზე. ნეკნები დადეთ ფოლგაზე და წაუსვით ზეთი.

ხორცს დაასხით ფორთოხლის წვენი, დააფარეთ ცხოველს ფოლგა. და აცხვეთ ხორცი 45 წუთის განმავლობაში - ერთი საათის განმავლობაში. ზოგჯერ მზადყოფნა გასაკვირია. შემდეგ ამოიღეთ და დაამატეთ ბოთლი ლუდი. კვლავ გადააფარეთ ფოლგა და გააჩერეთ 30 წუთით, გემოს ადუღების საშუალება.

დროა გადააგდოთ მხეცური ფოლგა. დაასხით მარინადი კონტეინერში დარჩენილ ფორთოხალს და ლუდის ხორცის ნაჭრებს. შედგით ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. ასე რომ, ნეკნები ხრაშუნა და შეზეთილი გამოვა.

სუნი საოცარია, გემო – ენით აუწერელი. ასე რომ, რატომ არ სცადოთ ერთხელ, მოისმინოთ ან წაიკითხოთ ათასჯერ!

ნეკნი სოიოს სოუსით

ეს რეცეპტი შეფ ლაზერსონისგანაა. ვინი მღერის, რომ ნეკნები ჯერ უნდა მოიხარშოს, შემდეგ კი ღუმელში მოიხარშოს. 1,5 კგ ნეკნისთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• თითო 1 ჩ/კ კიტრი და მარილი;
• 6 ც. კბილი და შავი პილპილის მარცვლები;
• 1 ვარსკვლავიანი ანისი;
• წიბულა რიფჩასტი ნახევარი;
• 2 ჩასნიკის კბილი;
• ახალი ჯანჯაფილის 6 დიდი ნაჭერი;
• 1 ს.კ. ბრინჯი.

სოუსისთვის:

• 3-4 ს.კ. ზეითუნის ზეთი;
• ცოტა მარილი და დარიჩინი;
• 1 ს.კ. იშვიათი თაფლი, ტომატის პასტა და სოიოს სოუსი;
• 1,5 ჩ.კ. მშრალი ჩასნიკი;

ხორცი დავჭრათ 3-4 ნეკნის პატარა ნაჭრებად. დიდი წვენი სჭირდება. მოათავსეთ ისინი ქვაბში მდუღარე წყალში. მიზანი ხორცის მოხარშვაა და არა ბულიონის ამოჭრა.

ტაფაზე დაუმატეთ დარიჩინის მარილი, მიხაკი, წიწაკის მარცვლები, ვარსკვლავიანი ანისი და ნახევარი ციბული(არ არის საჭირო მისი ამოჭრა). ჯანჯაფილის პურს დაუმატეთ ჩასნიკი და დაჭრილი ჯანჯაფილი. აქ ტკბილი სურნელი ტრიალებს, ხორცს რომ გავსებს.

დარჩენილი ინგრედიენტით, რომელიც ტაფაში უნდა დაამატოთ, დაუმატეთ კოვზი გაურეცხავი ბრინჯი. ეს პროდუქტი არბილებს ხორცს, ხდის მას წარმოუდგენლად ნაზს.

მოხარშეთ 30-40 კორპუსისთვის, შემდეგ შეამოწმეთ მზადყოფნა. ხორცს უნდა მოხარშვა და რბილი გახდეს, მაგრამ ჯაგრისებიდან არ ამოვარდეს.

მოამზადეთ სოუსი ერთი საათის განმავლობაში, თასში ყველა ინგრედიენტის შერევით.

დააფარეთ დეკო ფოლგა და მოათავსეთ ნეკნები. შემდეგ აიღეთ სოუსის თასი და დაასველეთ ხორცის ნაჭერი კანის ორივე მხარეს. ისევ დადეთ ფოლგაზე.

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. უმჯობესია მოხარშოთ კონვექციის + გრილის რეჟიმში. მიეცით ხორცს კარგი დარტყმა. როგორც კი შეამჩნევთ, რომ სუნი შეზეთდა, გამოდით. და ისიამოვნეთ გემრიელი 🙂

იხილეთ ეს ვიდეო დეტალური რეცეპტისთვის:

მარინადი ღორის ნეკნებისთვის გრილზე

არ ვიტყვი, რომ პიკნიკისთვის მხოლოდ სითბოა კარგი. და მეტი ხორცის გრილზე მოსამზადებლად. ეს რეცეპტი გაახარებს უახლესი ამბების მოყვარულებს კორის გზამომზადება

ასე რომ, ბუნებაში გასვლამდე მომზადება მზად არის:

• 1,5-2 კილოგრამი ღორის ნეკნები;
• 150 მლ სოიოს სოუსი;
• 2 ს.კ. ცუკრუ;
• სუფრის კოვზი gostra adjika;
• შავი პილპილი - გემრიელად;
• დიდი ციბულინა;
• 1 PC. მწვანე ბულგარული წიწაკა;
• დეტალური ჩასნიკის 3 კბილი;
• კამა და ოხრახუში;
• დაასხით კეფირი ან ნატურალური იოგურტი.

დავჭრათ 3 ნეკნად, მოვათავსოთ დიდ კონტეინერში. ხილისთვის შეგიძლიათ გააკეთოთ უფრო დიდი ნაჭრები, ასე რომ, მეტი წვენი გექნებათ. დავჭრათ ციბული, წიწაკარომ გამწვანება ნაგავია. დაამატეთ ყველა სხვა სანელებლები და აურიეთ.

ჩაასხით კეფირი (იოგურტი), სოიოს სოუსი და კვლავ აურიეთ. გასინჯეთ გემოვნებით და საჭიროების შემთხვევაში შეცვალეთ სითბო და მარილიანობა. დაასხით ღამით ცივ ადგილას.

ხორცი მოათავსეთ გრილზე ისე, რომ ფუნჯები, რომლებიც გარეცხილია, მოხარშული იყოს კობოზე. ამ გზით ხორცი თანაბრად იწვება, რომ ნაჭერი არ დაიწვას. და ნუ მისცემთ მეზობლებს და თქვენს "წმინდა მუცელს" გამოჩენის უფლებას.

ვიმედოვნებ, რომ თქვენი შაბათ-კვირა გემრიელი და სახალისო იქნება. არ დაგავიწყდეთ, ასევე არის უამრავი ნივთი თქვენს წინაშე. ნახვამდის ყველას და ისიამოვნეთ თქვენი მადათ!

როგორც წესი, ყოველთვის გემრიელი გამოდის, მიუხედავად მისი მომზადების მეთოდისა. შემწვარი ტაფაზე შეზეთილი, გრილზე ან ფოლგაში გამომცხვარი გემო ნაზი და წვნიანია ხორცის განსაკუთრებული სტრუქტურის გამო. ერთი საათის განმავლობაში, ნეკნების ღრმა გემო დევს მარინადში, რომელიც გამოიყენებოდა მათი მომზადების დროს. თაფლის სოუსი, რეცეპტი, რომელიც ჩვენს სტატს აქვს მხედველობაში, კერძის გემოს გამოაქვს. ამ სოუსში მოხარშული ძირტკბილას ნეკნები გემრიელია ყველა გურმანისთვის.

რეცეპტი ტრადიციული თაფლის სოუსის ხორცისთვის

ხორცის დასამარინადებლად შეგიძლიათ მოამზადოთ თაფლის სოუსი შემდეგი რეცეპტით:

1. ერთ თასში დაამატეთ 50 მლ ოტო (6%), ცოტაოდენი და ლიმონის წვენი.
2. ინგრედიენტებს დაუმატეთ იშვიათი თაფლი (3 სუფრის კოვზი).
3. ჩასნიკს (4 ც.) დაუმატეთ მიხაკის თაიგული და მოაყარეთ თასში თაფლით, ლიმონის წვენით, ზეითუნის ზეთით.
4. მარინადს შეაზავეთ სანელებლებით: დაფქული წიწაკა, ფიჭვის კამა, რეჰანი და ა.შ.

თაფლის სოუსი შეიძლება მარინირებული იყოს 8-12 წლის განმავლობაში. ამ საათის განმავლობაში სუნი შთანთქავს სანელებლების არომატს, ხოლო ხორცის ბოჭკოები უფრო თხელი გახდება, ამიტომ ნეკნები უფრო სწრაფად იხარშება და უფრო წვნიანი და ნაზი გახდება.

ღორის ნეკნები თაფლ-სოიოს სოუსში

ამ რეცეპტში ნეკნების მომზადება იწყება თაფლის მარინადში პირველად მარინირებით სოიოს სოუსით. ღვინო მატებს ტკბილ-მარილიან, ცხარე გემოს და მოჭიქულ ქერქს ნეკნების ზედაპირზე.

ამ სოუსის მოსამზადებლად ერთ თასში უნდა შეურიოთ თაფლი (3 სუფრის კოვზი) და სოიოს სოუსი (2 სუფრის კოვზი). შემდეგ დანის ბრტყელი გვერდით უნდა დატეხოთ ჩასნიკი (3 კბილი), მოვჭრათ და მოვაყაროთ თაფლი და სოიოს სოუსი. აქ თქვენ უნდა დაამატოთ როზმარინის ზეთი (40 მლ), ½ ლიმონის წვენი, ცოტა მარილი, ასევე მარჯორამი და პაპრიკა (თითოეული 1 ჩაის კოვზი). სოუსი მოასხით ნეკნებს, კარგად აურიეთ და ხორცით კერძები შედგით მაცივარში 2 წლით.

თაფლის სოუსში ღორის ნეკნები მოხარშულია ფოლგაში. ამისათვის მოათავსეთ ისინი ფოლგაზე ერთ ბურთულად, შემდეგ ჩამოაყალიბეთ გვერდები ფურცლის კიდეზე და დაასხით სოუსი ნეკებზე, რომელიც ამოღებულია მარინირების შემდეგ. ახლა თქვენ უნდა დაამაგროთ ფოლგის კიდეები და მოათავსოთ ფურცელი ნეკნებით ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. მითითებული საათის შემდეგ ნეკნები უნდა გააღოთ და კიდევ 20 წუთით ისევ შედგით ღუმელში, რომ სუნი შებრაწოს.

ღორის ნეკნები ღუმელში

თაფლის მდოგვის სოუსი ხორცის დასამარინადებლად მზადდება არანაკლებ ტრადიციული თაფლის სოუსით. ეს ორი სოუსი არა მხოლოდ ხორცს კიდევ უფრო წვნიანს ხდის, არამედ კერძს ოქროსფერ ყავისფერ არომატს მატებს.

ვიკორის ნეკნებისთვის უმარტივესი მარინადის მოსამზადებლად დაამატეთ მდოგვი და თაფლი (თითოეული 1 სუფრის კოვზი). თქვენი გემოვნებით, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ წიწაკა, პაპრიკა, მარჯორამი, ქინძი, ჩასნიკი და სხვა სანელებლები, რომლებიც დაგეხმარებათ სოუსის შევსებაში და მწვანილის გემოს გამოვლენაში. მარინადს დაუმატეთ ცოტა წყალი ნეკნებისთვის, რომ ხორცის გახეხვა გაადვილდეს.

ღორის ნეკნები თაფლის მდოგვის სოუსში ცხვება ღუმელში თითო მხარეს დაახლოებით 40 ცალი. მომზადების საათამდე 10 ცალი ტყავი მოაყარეთ სოუსით.

თაფლი ტაფაში

თავად კუბზე, ამ რეცეპტის მიხედვით ნეკნების მომზადებისას, თქვენ უნდა მოამზადოთ სოუსი, რომელშიც უნდა გაატაროთ და შეზეთოთ. ამისათვის თქვენ უნდა აურიოთ თაფლი და მდოგვი (თითოეული 2 სუფრის კოვზი), ასევე დაამატეთ მეტი ფორთოხლის წვენი. ბადრიჯნებს სოუსს შეგიძლიათ დაუმატოთ დაჭრილი ქინძი. მარინარების წინ ნეკნები გაამშრალეთ, მარილი და პილპილი მოაყარეთ და შემდეგ მოაყარეთ სოუსი. მარინადმა უნდა დაუშვას ნეკნები მინიმუმ 1 წლის განმავლობაში.

ღორის ნეკნები, რეცეპტი ტაფაზე ნებისმიერი პრეზენტაციისთვის, გადაანაწილეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ხორცს ქერქი არ გაიყინება, თითო მხარეს დაახლოებით 4 ცალი. წასმისას ფრთხილად წაუსვით სოუსი, რომ არ დაიწვას.

ღორის ნეკნები გრილზე

გრილზე ნეკნების მოსამზადებლად მოამზადეთ სპეციალური მარინადი. ამისთვის საჭიროა წვრილად დაჭრილი ციბული და ჩასნიკი (6 კბილი), სოიოს სოუსი (60 მლ), ერთი ჭიქა მცენარეული ზეთი და ტომატის პასტა. ასევე აუცილებელია სოუსში თაფლის (3 სუფრის კოვზი), მდოგვისა და ლიმონის წვენის (თითოეული 1 სუფრის კოვზი) და მარილის დამატება. სანელებლები, როგორიცაა კუმინი, პაპრიკა და წიწაკა, არ იქნება შესანიშნავი მარინადში. სოუსის კონსისტენცია სქელი იქნება, მანამდე ცოტა წყალი (90 მლ) უნდა დაამატოთ. ამის შემდეგ, ნეკნები უნდა ჩაყაროთ სოუსში და გააჩეროთ ღამით.

ღორის ნეკნები გრილზე თაფლის სოუსში, ორივე მხრიდან წაუსვით გრილი თაროზე. მოხარშვის პროცესში პერიოდულად უნდა შეიზილოთ სოუსით, რომ წვნიანი და თანაც ქონდარი გამოვიდეს.

ღორის ნეკნები თაფლის სოუსში ნელ გაზქურაში

მათ მოსამზადებლად ჯერ ერთ სოუსში მოაყარეთ, შემდეგ კი მეორეში შეწვით. მარინადისთვის, ერთ თასში უნდა შეურიოთ სოიოს სოუსი და ზეითუნის ზეთი (თითოეული 2 სუფრის კოვზი), მდოგვი (1 სუფრის კოვზი), ცხელი აჯიკა, ასევე მარილი და პილპილი. დაასვენეთ ღორის ნეკნები თაფლის სოუსში მინიმუმ 3 წელი.

მარინირებული ნეკნები უნდა დაივარცხნოთ ორივე მხრიდან, სანამ ქერქი არ გაიყინება. შეგიძლიათ გააკეთოთ იგი ტაფაში ან მულტიქუკერში მეორადი რეჟიმის არჩევით. ახლა თქვენ უნდა გადაიტანოთ ნეკნები თასში და ჩაასხით სხვა სოუსით. ამისათვის დაამატეთ თაფლი, მდოგვი (თითო 1 სუფრის კოვზი) და ჩასნიკი (1 კბილი) ერთი ჭიქა წყლისგან. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დააყენოთ "Stew" რეჟიმი და მოხარშეთ ღორის ნეკნები თაფლის სოუსში კიდევ 40 წუთის განმავლობაში. მიირთვით კარტოფილის პიურესა და ბრინჯთან ერთად.