Hydroram არის გამოუყენებელი სუფთა ენერგიის წყარო.
ხელნაკეთობები ქვებიდან და ზღვის კენჭებიდან (40 ფოტო) რა უნდა გააკეთოთ ზღვიდან ქვებისგან
ინტერერი
გოლოვნა შეკეთება და გაუმჯობესებაწინ ზამთარია.
უგემრიელეს ბურშტინო-პროზორიას ხორცის ბულიონის გემოთი - ჟელე ხორცს პატივს სცემს ეროვნული რუსული ქვეყანა.
ჟელე ხორცის მომზადებამდე დაასველეთ ხორცი, ფეხები, კუდები და ა.შ., რათა ბულიონი ადუღდეს და ასევე, ადუღებამ მოაცილოს სისხლის შედედება და სხვა ნარჩენები, რომლებიც შეიძლება გადაიქცეს ლაგმიტად. ახლა გარეცხეთ ხორცი, საჭიროების შემთხვევაში გახეხეთ ფეხები და ასევე ჩამოიბანეთ.შეავსეთ მომზადებული პროდუქტები
ცივი წყალი
თა ზალიშით.
უბრალოდ დარწმუნდით, რომ შეცვალეთ იგი 2-3-ჯერ ისე, რომ წითელი ძაფი გაჩერდეს.
ჟელე ხორცის რეცეპტები ნათელია: მოხარშეთ ჟელე ხორცი დიდხანს!
ხორცი და ძვლები უნდა მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, თანდათანობით აძლევენ ბულიონს გემოს და გემოს.
წიწაკის მარცვლები - მოხარშული ჟელე ხორცის დასრულებამდე ერთი დღით ადრე; დაფნის ფოთოლი - მომზადების პროცესის დასრულებამდე რამდენიმე წლით ადრე.მწვანილის დეფიციტი არ არის მწვანილის დასამატებლად
, და უფრო მიმზიდველი გარეგნობისთვის, ასევე უმჯობესია მოათავსოთ იგი მომზადების დასრულებამდე 5-10 წუთით ადრე.
თუ ასპიკი ცივია, გააჩერეთ 20 წუთი და გააგრძელეთ დაშლა: გაამაგრეთ ხორცი ჯაგრისებიდან და ხრტილიდან.
იგი ამოღებულია ჯაგრისებიდან და ამაგრებს ხრტილსა და კანს.
ხშირად რეკომენდებულია ხორცში წვრილად დაჭრილი ხრტილის დამატება, ასე რომ ჟელე ხორცი უფრო ძლიერი იქნება.
ჟელე ხორცის გასაფორმებლად შეგიძლიათ ამოჭრათ ჟელე ხორცში მოხარშული სტაფილო, ნაჭრები ან ჟელე, შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი მწვანილის ფოთლები და დაჭრილი ზეთისხილი. მზა ხორცს და ბოსტნეულს უნდა დაასხათ გაწურული ბულიონი.შეგიძლიათ აურიოთ, ან ხორცი შეავსოთ ჟელე ბურთულებით.
1 ძროხის ტყავი
ძროხის ტყავის ფეხი 2.2 კგ
3 სუფრის კოვზი მარილი
შავი პილპილის მარცვლები
დაფნის ფოთოლი
გარეცხეთ იალოვიჩის ფეხის ქვედა ნაწილი, ჩაასხით კამა და ადუღეთ. გააბრაზეთ წყალი და ისევ ჩამოიბანეთ.ხორცს ისევ ცივი წყალი დაასხით.
მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე.
რატომ მიირთვით ჟელე ხორცი?
საშობაო სუფრის წინ ჟელე ხორცის მირთმევა ჩვეულებისამებრ არის ხრონის, მდოგვის, მაიონეზის, ოსტოს ან ჭარხლის საწვავით.
უბრალოდ ადუღეთ ბულიონი, გამოაცალეთ ნარჩენები, შეცვალეთ ცეცხლი და მოხარშეთ დაახლოებით 6 წელი.
ხორცი ფუნჯისგან ადვილად არ რბილდება.
ხარშვის დასრულებამდე 20 წუთით ადრე მოაყარეთ მარილი, პილპილის მარცვლები, დაფნის ფოთოლი.
როდესაც ხორცი მზად იქნება, ამოიღეთ ბულიონიდან და დაამატეთ წყალი ფუნჯებს.
ხორცი და აშკარა ხრტილისთვის და ტყავი, რომელიც მოხარშული დარბილებამდე, წვრილად დაჭერით.
დაჭრილი ხორცი თანაბრად მოათავსეთ უჯრებში ან თასებში.
ხორცს ზემოდან შეგიძლიათ დაუმატოთ 2-3 ჭიქა.
მოხარშული სტაფილო
ტყავის უჯრა შეღებვისთვის, ასევე ცოტა დაჭრილი ჩასნიკი არომატისთვის.
ჩაასხით გაწურული ბულიონი, თანაბრად გაყავით ყველა უჯრაზე.
ჟელე ხორცის უჯრები მოათავსეთ მაცივარში.
დაიბანეთ ფეხები, გაიწმინდეთ და გააჩერეთ 2-3 წელი.
ქათამი დავჭრათ ნაჭრებად (სტეგენეტი შეიძლება დავჭრათ სამ ნაწილად).
გაასუფთავეთ ციბულინი, მოათავსეთ ხორცი და ციბულინი, სანელებლები და მარილი მულტიქუერის თასში, შეავსეთ წყლით მაქსიმალურად. ჩასვით ჩაქრობის რეჟიმზე, რაც უფრო გრძელია, მით უკეთესია, ხელით გამორთეთ მულტიქუკერი ღამით.
მას შემდეგ, რაც ჟელე ხორცი მოიხარშება, ამოიღეთ ხორცი ფუნჯებიდან და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ჩასნიკს დანით დაუმატეთ ბულიონი.ხორცს ჭამის დროს სუნი ძლიერდება.
გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი.
ხორცი მოათავსეთ ფორმაში, შეავსეთ ნახევარი ან ორი მესამედი.
ჩაასხით გაწურული ბულიონი. გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ შედგით მაცივარში.ადრე თემაზე:
კურდღლის დაბანა ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია ჩვენს ქვეყანაში.
კურდღელი მშვენიერი ტროფია, მზადაა ნებისმიერი Mysli სუფრის გასაფორმებლად.
ოქროშკა ზაფხულის ყველაზე პოპულარული ბალახია.
შევსებული მდიდარი ცივი კვაზით, სუნელი არაჟნით, მოასხით დაჭრილი არომატული მწვანილებით - გამოცხობისთვის საჭირო.
დაუყონებლივ ნუ დაასხით ოქროშკას დაჭრილ ინგრედიენტებს, სცადეთ...
2013 წლის შემოდგომის მორწყვის სეზონის დასასრული ახლოვდება, დაადასტურეთ, რომ მორწყვა ყოველთვის წმინდაა: პირველი ვარსკვლავი, მფრინავი კრილების გაზაფხულის სასტვენი, პირველი მდიდარი თასი.
შემდეგ კი სამზარეულოს სუნი... ხოლოდეცი (ჟელე) ტრადიციულად რუსული კერძია, რომელიც შედგება სქელი ბულიონისგან ხორცისა და ბოსტნეულის ნაჭრებით.ასპიკის სახით გამოყენებისას ის არ შეიცავს გელის აგენტებს.
ჟელე ხორცის მომზადება შესაძლებელია ერთი სახეობის ხორცისგან (ღორის, ძროხის ტყავი, ფრინველი) ან სუბპროდუქტებისგან: კუდები, ღორის, ფეხები, ძროხის და ღორის თავები.სუბპროდუქტები იკვრება ფრინველისგან ასპიკისთვის.
ჟელე ხორცი მზად არის უბრალოდ დასასრულებლად, მაგრამ დელიკატური ნაბიჯები, თუ როგორ სწორად მოხარშოთ ჟელე ხორცი მაინც გაშრება.
მათი დავიწყება მართლაც ადვილია.
ხელნაკეთი ქონდარი ჟელე ხორცის მომზადება იწყება
სწორის არჩევა
ჟელე ხორცის მომზადება შესაძლებელია ერთი სახეობის ხორცისგან (ღორის, ძროხის ტყავი, ფრინველი) ან სუბპროდუქტებისგან: კუდები, ღორის, ფეხები, ძროხის და ღორის თავები.ხორცი.
ძნელია იმის გარკვევა, თუ რამდენი მარილი გჭირდებათ, მით უმეტეს, თუ ჟელე ხორცს ამზადებთ გაზქურაში.
აქ არის პატარა საიდუმლო.
სუფრაზე მარილი უნდა მოაყაროთ, რათა ბულიონს ცოტა ზედმეტი მარილით დააგემოვნოთ.ყინვის შემთხვევაში რეგულირდება მარილის რაოდენობა.
მნიშვნელოვანია ხორცის ადუღების შემდეგ დაასხით წყალი, რათა მისგან ნარჩენები დარჩეს ცხიმისა და სხვა არასაჭირო ინგრედიენტების სახით.
იდეალურ შემთხვევაში, შეგიძლიათ ერთმანეთს წყალი დაუმატოთ, შემდეგ ჟელე ხორცი სუფთა და გამჭვირვალე იქნება.
შენიშვნა!
მნიშვნელოვანია, რომ ნარევი ქვაბში არ შეიყვანოთ ჟელეზე მოხარშული ხორცი მინიმუმ 5-6 წლის განმავლობაში, რათა დასრულდეს მთელი პროცესი.
ცივი ხარშვის დასრულებამდე ერთი წლით ადრე კონტეინერს უნდა დაუმატოთ დაფნის ფოთლები, სტაფილო, ზიბულა, ცხელი და ტკბილი წიწაკა და სხვა სანელებლები.
თუ ლუშპინას წიბულზე დატოვებთ, ბულიონს ოქროსფერი შეფერილობა ექნება.
და საათი მოთავსებულია დეტალური ხედის წინ ფორმის შევსებისას.
ცივი იერის შემთხვევაში მას ამაგრებენ ფუნჯებით, ჭრიან ან იშლება ხელით.
მას შემდეგ, რაც ფორმაში მოთავსდება, უმატებენ ჩასნიკს და დამატებით წიწაკას.
ამ ტიპის ჟელე ხორცის მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
გაწურეთ ბულიონი და აურიეთ ხორცის ნარჩენები. მას შემდეგ, რაც სუმიში კვლავ ადუღდება, დაუმატეთ მარილი და პილპილი გემრიელად.ჩაასხით ბულიონი სპეციალურ ფორმაში.
ჯერ ჟელე ხორცი მიიტანეთ მაგიდაზე, ფორმა უნდა ჩამოწიოთ ჟელე ხორცთან ერთად.
ციბული
ჟელე ხორცის მომზადება შესაძლებელია ერთი სახეობის ხორცისგან (ღორის, ძროხის ტყავი, ფრინველი) ან სუბპროდუქტებისგან: კუდები, ღორის, ფეხები, ძროხის და ღორის თავები.ოხრახუში დასატკბობად;
ერთი სტაფილო;
30 გ ჟელატინი.
ჟელე ხორცის მომზადების საუკეთესო საშუალებაა მისი დამუშავება, გარეცხვა და ასი გრამიან ნაჭრებად დაჭრა.
ფრთხილად გაწურეთ ბულიონი.
კვერცხი;
ციბულია, ჩასნიკი;
ოხრახუშის ფესვი;
თქვენ უნდა გაიწმინდოთ თავი, მოაცილოთ დაზიანებული ადგილები, ჩამოიბანოთ მარილიან წყალში და დაჭრათ ნაწილებად (თითოეული ასი გრამი).
ბოლოს დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, შავი პილპილი, წიწაკის მარცვლები და მარილი.
ქვაბი დადგით გაზქურაზე და ადუღეთ.
გააბრაზე წყალი.
ამის შემდეგ ხორცი მოხარშეთ სხვა ბულიონში.
მოხსნის შემდეგ შეცვალეთ ცეცხლი, ამოიღეთ დარტყმა.
დააფარეთ ტაფა თავსახური და მოხარშეთ ბულიონი შვიდი წლის განმავლობაში.
ხარშვის დასრულებამდე სამი წლით ადრე მოათავსეთ ქათმის ხორცის ბურთულები კონტეინერში.
ერთი წლით ადრე, სანამ ბულიონი მზად იქნება, დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო და ციბულინი.
მოხარშვის დასრულების შემდეგ ხორცი ამოიღეთ ბულიონიდან და დაუმატეთ ფუნჯებს.
ბულიონს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაუმატეთ|დაამატეთ| დეტალური საათის წიგნი.
ნაძვის ხის ფორმის დასაფენად ხრტილი, ხორცი და კანი მოაჭრით.
გაწურული ბულიონი ფრთხილად დაასხით ცხოველის ხორცს.
ამ უგემრიელეს მწვანილს ამზადებენ მადის სახით გართობის, ზეიმის, ნათლობისთვის და, რა თქმა უნდა, ამის გარეშე აბსოლუტურად წარმოუდგენელი იქნება. ახალი მდინარე!
მალე მოვა დიდი და მხიარული წმიდა.
და ვინც ჯერ არ იცის საჭმლის მომზადება, დროა ისწავლოს!
ჩემი ერთ-ერთი მეგობარი ამბობს, რომ რადგან ნოვორიჩნის სუფრაზე სიცივე არ არის, მაშინ საჭმელად წმინდა არაფერია!
ახლა კი რაღაც უფრო გემრიელს ვამზადებ!
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ცეცხლთან ერთად უკეთესი მადის პოვნა უბრალოდ შეუძლებელია!
ამ საოცარი ხორცის კერძის უამრავი რეცეპტი არსებობს, მათ შორის ღორის, ხბოს ხორცი, ქათამი და თევზი.
უგემრიელესი ღვინოები სხვადასხვა სახის ხორცისგან მოდის.
თუ ხორცს სწორად აკრეფთ, შესქელებისთვის ჟელატინის დამატებას ვერ შეძლებთ.
მნიშვნელოვანია, რომ სათანადო ბალახს არ გადასცეს მისი დანამატები.
თუ საჭმელს სწორად მოამზადებთ, ჟელატინი უწყლოდ იპოვით.
ისე, თუ არ გაგიკვირდათ და იყიდეთ ისინი, მაშინ ფრთხილად უნდა გაფხეკით ისინი დანით და ჩამოიბანეთ ბევრი წყლით.
ასევე დაასველეთ წყალში 3 წლის განმავლობაში.
2. ხორცი რომ გაიწმინდება და გადამუშავდება, აუცილებლად უნდა მოათავსოთ აუზში, რადგან დიდი ქვაბია.
ოთახის ტემპერატურის წყლით ვავსებ მინიმუმ 3 წელი.
ამ საათში წყალს თავშესაფარი აღარ დასჭირდება, წყალი ჭვავის ფერში ადუღდება.
და არის არასაჭირო სუნი.
თუ ხორცს დიდხანს მოხარშავთ, ხორცს ნაკლებს ნახავთ. 3. ერთი საათის შემდეგ ამოიღეთ ხორცი და გადაიტანეთ მომზადებულ ქვაბში ფონზე.შეიძლება ბევრი წყალი დარჩეს, ჩვენ მიერ მოხარშული ხორცის ნამსხვრევები, პლუს ბევრი წყალი, არ ჯდება ტაფაში.
4. შეავსეთ წყლით.
ასე რომ, მან მაქსიმალურად უნდა დაფაროს ხორცი.
ჩვენ თავს ვამზადებთ დიდ ცეცხლზე.
და სანამ ადუღდება, ჩვენ არ ვტოვებთ სამზარეულოს.
ეს მნიშვნელოვანი მომენტია.
მთელი საათის განმავლობაში, სანამ ხორცი დუღს, ვაშორებთ გაჩენილ ქაფს.
9. ხორცს ასე მოხარშეთ მინიმუმ 6 წელი, ხანდახან ცოტა მეტიც.
მის მზადყოფნაზე მიუთითებს ის, რომ ხორცს შეუძლია ძვლიდან ამოვიდეს.
10. მზადყოფნამდე ერთი წლით ადრე, თქვენ უნდა დაამატოთ მთლიანი გახეხილი სტაფილო და ნიახურის ფესვი.
ჩემი ღვინო ოდნავ აღემატება ჩოგბურთის ბურთს, ამიტომ მისი ნახევარი ავიღე.
თქვენ ასევე უნდა დაამატოთ ნომერი.
მე მაქვს პატარა თავები და დავდე 4 და ყველაზე დიდი არ გავწმინდე, უბრალოდ ზედა პერანგი ამოვიცვი და თან ჩავიცვი.
ასეთი ციბულინი განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა გაირეცხოს და გადააბრუნოს ისე, რომ ბურთის ქვეშ არ იყოს ფერი და ნაყოფი.
ბოსტნეული ბულიონს აძლევს საჭირო გემოს და ფერს, რაც მნიშვნელოვანია.
ციბული და სტაფილო აძლევს ოქროსფერ ელფერს, ნიახურის ფესვი კი ყინულოვან, დახვეწილ არომატს.
11. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი ბულიონში, სანამ ის მზად იქნება, ოღონდ ისე, რომ ხორცი სავსე იყოს არომატით.
თუ თასს მარილს დაუმატებთ, ადუღეთ წყალი და ბულიონი შეიძლება ძალიან მარილიანი გახდეს.
12. ბულიონის მზადებამდე ერთი წლით ადრე დაუმატეთ წიწაკის მარცვლები.
ისევ ვიწყებ საჭმელს.
18. წინასწარ გადაწყვიტეთ, როგორ მიირთვით მწვანილი თქვენს სუფრაზე.
მიირთვით ან პატარა პორციებით სალათის თასებში ან ერთ დიდ კონტეინერში სპეციალურ უჯრაში.
აუცილებლად შეინახეთ სახურავი პატარა.
ვინაიდან ბალახი მთელი ღამე ზის მაცივარში, საჭირო იქნება მისი გადახურვა, რათა ზედმეტი სუნი არ შეიწოვოს.
19. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი მომენტი, რომელიც საკმარისად არ დამვიწყებია.
ზოგს უყვარს ცხიმიანი საკვების ჭამა, მაგრამ ხალხმა გადაწყვიტა არ მოითმინოს ასეთი რამ.
ჩვენი ოჯახი შუაში დავაყენეთ.
მე შემიძლია შემიყვარდეს ადამიანი, თუ მას ცოტა ცხიმი აქვს, მაგრამ მე ვერ ვჭამ ცხიმს.
შემდეგ კი, თუ ბულიონს უჯრაში ჩაასხამთ ან ტაფას გააგრილებთ, მთელი ცხიმი დაიწვება.
შემდეგ კი, როცა ჭამთ, შეგიძლიათ მარტივად გაასუფთავოთ ის, რასაც მე დავჭრი დანით.
ასეთ სიტუაციებში ვამზადებ დამატებით პორციებს, ამიტომ გვაქვს 31 მკერდი კვერცხი საჭმელად.
და საღამომდე ვერავინ ბედავს საშობაო ტანსაცმლისგან ტანსაცმლის ამოჭრას!
24. როგორც ზემოთ უკვე ითქვა, მზა ბალახს მიირთმევენ ან დიდ საცეცხლე უჯრაში ან სპეციალურ უჯრებში.
ან თეფშზე ვაბრუნებთ და მთელი თავისი დიდებით მივირთმევთ.
მართალია, ფულის შოვნა არც ისე ადვილია.
თქვენ ვერ შეძლებთ მას აიღოთ და უბრალოდ გადაატრიალოთ.
ალეს მეთოდი є.
გვერდის გასწვრივ მკვეთრი დანა გაუშვით, რომელიც გვერდით მიწებებულ ხორცს გაამაგრებს.
შემდეგ ადუღეთ წყალი, ჩაასხით უჯრის ზომის დიდ კონტეინერში. უჯრას 30 წამით ვასხამ წყალში, შემდეგ ჩავყარე ველური ბალახი და ვაბრუნებ.და ფრთხილად გადააბრუნე.
თუ ხასიათზე ხართ და არ გსურთ დაჭიმვა, მსუბუქად ამოიღეთ იგი სილიკონის სპატულით.
უპირველეს ყოვლისა, მიეცით მას გარკვეული ინერცია.
ამ სახის ბალახის მომზადება ასევე შეგიძლიათ წმინდა დღისთვის და ის ასევე გარნიტაა ყოველდღიურ ცხოვრებაში!
უგემრიელესი ღვინოები სხვადასხვა სახის ხორცისგან მოდის.
თუ ხორცს სწორად აკრეფთ, შესქელებისთვის ჟელატინის დამატებას ვერ შეძლებთ.
ნიახურის ფესვი
წიწაკა 3 შავი ბარდა - 20 ც
დაფნის ფოთოლი - 3 ც
1. გარეცხეთ ხორცი და გააჩერეთ წყალში 3 წლის განმავლობაში.
შემდეგ დაამატეთ ბრაზი წყალში.
2. მოათავსეთ ხორცი დიდ ქვაბში და შეავსეთ წყლით ისე, რომ წყალი უბრალოდ ფარავდეს მთელ ხორცს.
3. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაიწყეთ დუღილი.
5 წუთის შემდეგ ადუღეთ წყალი.
1 კგ ხორცზე კონტეინერიდან მტკნარ წყალს ვავსებ - 1,4-1,5 ლიტრი წყალი.
4. გამოაცხვეთ ადუღებამდე, თანდათან მოაცილეთ ქაფი.
ადუღების შემდეგ შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და ადუღეთ 4-5 წელი.
5. მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ მთლიანი სტაფილო, ნახევარი ნიახურის ფესვი და ციბული.
დაამატეთ ერთი ციბულინი კანს.
ძალიან ადვილია დასველება.
უგემრიელესი ღვინოები სხვადასხვა სახის ხორცისგან მოდის.
მოგეხსენებათ, რეცეპტი იგივეა, რაც პირველ ვერსიაში.
თუ ხორცს სწორად აკრეფთ, შესქელებისთვის ჟელატინის დამატებას ვერ შეძლებთ.
როგორც უკვე მიხვდით, ამ ვარიანტში მხოლოდ ღორის ხორცია.
ერთადერთი რასაც ვწუწუნებ გაწმენდილი ქვედაბოლოა.
ფეხები ყოველთვის არ იყიდება სუფთა და თეთრი.
ზოგჯერ საჭიროა ჯაგარის ამოღება და შემდეგ გაწმენდა.
თქვენ უნდა იცოდეთ ყველაფერი, იცოდეთ ყველაფერი, როგორ მოიხსნათ ჯაგარი, ან არ იცოდეთ როგორ მოიხსნათ ჯაგარი.
ყოველ შემთხვევაში, გამოვიცნობ.
გაზს ვანთებ და ფეხს პირდაპირ ცეცხლზე ვსვამ იმ ადგილას, სადაც ჯაგარი დაიკარგა.
შემდეგ გაფცქვენით დანით გაჩენილი ნაკაწრები და შემდეგ ჩამოიბანეთ წყლით.
ასევე აუცილებელია ამის ცოდნა, რათა საფუძვლიანად გაიწმინდოს განძი. სუნი, როგორც წესი, მუქ ფერზე ძლიერია და გაწმენდას ითხოვს.იმის გამო, რომ ქვედა ნაწილი მუქია, ისინი ასევე საჭიროებენ დანით კარგად გაფხეკებას და შემდეგ ჩამოიბანეთ წყლით.
უგემრიელესი ღვინოები სხვადასხვა სახის ხორცისგან მოდის.
წმიდა დღეებში ხშირად ვიცით, რომ საუკეთესო მწვანილი რაღაც ფორმით მზადდება.
თუ ხორცს სწორად აკრეფთ, შესქელებისთვის ჟელატინის დამატებას ვერ შეძლებთ.
ღორი ძალიან დადებითად გამოიყურება
წმინდანის მაგიდა
.
მე ვფიქრობ, რომ ასეთ ბალახს შეუძლია გაანათოს ნებისმიერი ახალი სახლი.
ღორის მუწუკი - 1 ცალი
ქათმის სტეიკები - 2 ც.
ციბულა - 1 ცალი
ნიახურის ფესვი -0,5 ც
8. „ღორისთვის“ შეგიძლიათ მიიღოთ 0,5 - 1 -1,5 ლიტრი პლასტმასის ბოთლები.
ყველაფერი უნდა შეინახოთ იმ ზომამდე, რომლის შემცირებაც გსურთ.
9. ხორცი მოათავსეთ თასში, შემდეგ დაასხით თბილი ბულიონი.
ამის ნაცვლად, გააცივეთ და შედგით მაცივარში სრულ გაყინვამდე მინიმუმ 3 წლით, ან დღეზე ნაკლებით.
10. სუფრასთან მიტანამდე პლიაშკა ბასრი დანით ან მაკრატლით ორივე მხრიდან ფრთხილად დავჭრათ.
ჟელე ხორცი მოათავსეთ თეფშზე.
11. ჟინკი, ანუ მოხარშული ძროხა, მიიღეთ ნაკბენი და პენი.
უგემრიელესი ღვინოები სხვადასხვა სახის ხორცისგან მოდის.
თუ ხორცს სწორად აკრეფთ, შესქელებისთვის ჟელატინის დამატებას ვერ შეძლებთ.
ამიტომ გაითვალისწინეთ რეცეპტი.
ვფიქრობ, რომ აუცილებლად კარგ ხელში იქნები!
"ღორის" ხორცი შეიძლება მომზადდეს ნელ გაზქურაში.
მათ თავად სწყურიათ ნებისმიერი სხვა რეცეპტი.
როგორ მოვამზადოთ ჟელე ხორცი მულტიქუკერში
ღორის ფეხები - 2 ცალი
ჩასნიკი - 0,5 თავი
მარილი, პილპილის მარცვლები
წყალი - 2,5 ლ
1. ქათმის სტეიკები დავჭრათ ნაჭრებად.
3. ხორცი მოათავსეთ მულტიქუერის თასში, გააცალეთ სტაფილო და გააცალეთ სტაფილო.
ამოწმებდნენ, რომ ჟელე ხორცის მოხარშვა სპეციალურად ჯენტლმენისთვის იყო და თუ არ ჰქონდა, არაკომპეტენტურთა კატეგორიაში აყენებდნენ.
ვისაც უნდა დააჩქაროს, ვისაც არ უნდა, თავშესაფარი.
მანამდე ეს დამატებითი საწყობები შესაძლოა სავალდებულო იყოს!
დარწმუნებული ვარ, რომ დღევანდელი რეცეპტების შერჩევით, შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ გემრიელი ჟელე ხორცი ტრადიციული გზით.
ასევე ვიმედოვნებ, რომ მომზადებული სტატიები თქვენთვის ლამაზი იქნება.
და თუ გსურთ აღფრთოვანებული იყოთ სხვა რეცეპტებით, მაშინ ეს არის რეცეპტები.
და თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ ისინი სპეციალურ სტატიაში. როგორ მოვამზადოთ ჟელე ხორცი. ახალი როკის შეტევა ძალიან ახლოს არის!და რა არის ახალი მდინარე ნამდვილი ტრადიციული რუსული მწვანილის გარეშე!
როგორ მოვამზადოთ ჟელე ხორცი?
კანონიკური ჟელე ხორცი მზადდებოდა იალოვიჩინიდან.
ასეთი ჟელე ხორცისთვის მათ იალოვიჩის თავი, ხორცი და ფეხები ვიკორიზირეს. თუმცა, წელს ცივი ხორცის პროდუქტების შერჩევამ მნიშვნელოვანი ცვლილებები აღიარა.დღევანდელი ჟელე ხორცი მზადდება პროდუქციის სხვადასხვა ნაკრებისგან.
რეცეპტების ნაკლებობა არ არის. ჟელე ხორცის ხორცის ნაწილისთვის გამოიყენეთ ძროხის, ხბოს, ღორის, შინაური და გარეული ფრინველის ხორცი.ხორცი.
მაგალითად, თუ ჟელატინის ეფექტისთვის ღორის ფეხები ვიკორისტათ, მაშინ ხორცის ნაწილისთვის აიღეთ ხბოს ხორცი და ქათმის ხორცის ან ინდაურის ნაჭრები. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ განსაკუთრებული პიკანტურა თქვენს ჟელე ხორცს გარეული ცხოველებისა და ფრინველების ხორცისგან.თუ თქვენ გაქვთ ასეთი შესაძლებლობა, სცადეთ, ჟელეს ხორცს დაუმატოთ ძროხის ან ველური ხორცის კალმახი და გაგიკვირდებათ, რამდენად წვნიანი და არომატული გემო აქვს მწვანილს.
4. მოხარშული ჟელე ხორცის ხანგრძლივობა უნდა იყოს 6-დან 12 წლამდე.
რაც უფრო დიდხანს იხარშება თქვენი ჟელე ხორცი, მით უფრო მდიდარი იქნება მისი გემო და არომატი, ხოლო კონსისტენცია უფრო ლამაზი და ნაზი. მას შემდეგ, რაც ხორცი მოიხარშება, გადაწურეთ საცერზე და გააციეთ ხორცი, ხოლო დარჩენილი ბულიონი გადაწურეთ ტილოში ან ხშირად საცერში ცალკე თასში.ახლა მოდის ყველაზე მნიშვნელოვანი მომენტი მომზადებული ჟელე ხორცისთვის, მანამდე კი შეგიძლიათ მიიღოთ მთელი სამშობლო.
ხორცის შერჩევა. უმჯობესია ხორცი ხელებით გაანაწილოთ, თითებს შორის ბოჭკოები ფრთხილად შეიზილოთ და გაანადგუროთ.და ხბოს 4 ფეხი, გარეცხეთ, გაასუფთავეთ და დაჭერით თანაბარ ნაწილად.
მოათავსეთ ყველაფერი დიდ ქვაბში, შეავსეთ 1 ლიტრი წყალი 1 კგ-ზე.
ხორცი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეცვალეთ ცეცხლი და მოხარშეთ 6 - 8 წელი დაბალ ცეცხლზე, ადუღების გარეშე, ისე რომ წყლის მოცულობა ორჯერ შეიცვალოს. ხარშვის დასრულებამდე ერთი წლით ადრე დაუმატეთ 2 ციბულინი, 1 სტაფილო, 1 ოხრახუშის ძირი.ისე რომ ხორცს ფარავს 7 - 8 სანტიმეტრით.
მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადმოდგით ცეცხლი და შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე.
გემრიელად დაუმატეთ ორი კანი კანიანი ციბულინი, ერთი სტაფილო, ერთი ოხრახუშის ფესვი, 2-3 დაფნის ფოთოლი, 5 შავი პილპილის მარცვლები, მარილი. მოხარშეთ 1,5 წელი, შემდეგ ამოიღეთ ბოსტნეული და მოხარშეთ კიდევ 6-8 წელი ყველაზე დაბალ ცეცხლზე..
დაასველეთ ღორის ექვსი ფეხი ღამით ცივ წყალში, ფრთხილად გააცხელეთ ბასრი დანით და გაათბეთ კონდახი.
ფეხები ღრმა ქვაბში მოათავსეთ, დაუმატეთ ციბულინი, ოხრახუშის ფესვი და სამი დაფნის ფოთოლი.
ჩაასხით წყალში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ამოიღეთ ქაფი და ხარშეთ დაბალ ადუღებაზე 4 წელი. როცა მზად იქნებით ფეხების ამოღება ბულიონიდან, მორთეთ ისინი და ფრთხილად ამოიღეთ ჯაგრისები ისე, რომ კანი ხორცთან ერთად მილის შექმნას.ბულიონი საფუძვლიანად გადაწურეთ, შეურიეთ ორი ლიმონის წვენსა და დაჭრილი ციანტროს თაიგულს. მომზადებული ღორის მილები მოათავსეთ უჯრებზე, ჩაასხით ბულიონში და დატოვეთ ცივში.მიირთვით ლანგარზე, მორთული ქინძითა და ლიმონის ნაჭრებით.
თითქმის ყველა სახლს და ყველა სახლს აქვს თავისი განსაკუთრებული რეცეპტი ამ გემრიელი და მდიდარი ზამთრის ბალახის - ჟელე ხორცის მოსამზადებლად.
2 ყური, 2 ფეხი და დიდი ქათამი ადუღეთ ბულიონი ბოსტნეულის გამოყენებით.
ვიკორისტოვათს დაუმატეთ 3 ცალი სტაფილო და წიბულა.
ჩასნიკის სიცივე (გემრიელად), წიწაკის მარცვლები და დაფნის ფოთლები შესანიშნავი დამატებაა.
მზა ბულიონს ამუშავებენ სათავსოში და შემდეგ ასხამენ ხორცს. თავად სიმინდის მარილი მოაყარეთ.
მნიშვნელოვანია ნათლად მიუთითოთ რამდენ ხანს იხარშება ჟელე ხორცი.
ეს დამოკიდებულია ხორცის ნაჭრების ზომაზე, ღუმელის გაცხელების დონეზე და სხვა ფაქტორებზე.
პროცესის დროს აუცილებელია ბულიონიდან დარტყმის ამოღება.
ჯერ ბულიონიდან ამოიღებენ კარკასის ნაწილებს, მათგან ხორცს აშორებენ, რომელიც წვრილად უნდა დაიჭრას.
ეს არის ჟელე ხორცის უფრო დაბალკალორიული ვერსია.
მნიშვნელოვანია, რომ თანდათან ამოიღოთ დარტყმა ზედაპირიდან.
ქათამი გამოყვანილია მზა ბულიონიდან.
თუ სამზარეულოში ხარბ ხორცი არ გაქვთ, ეს უფრო ეკონომიური იქნება.
ფეხები ცივ წყალში 1,5 წლის განმავლობაში უნდა გააჩეროთ, რის შემდეგაც ფრთხილად უნდა გაიწმინდოთ დანით.
თუ ხორცი ძალიან ბევრია, მოხარშული ღორის ხორცი შეიძლება მოშუშოთ სხვა მწვანილებთან ერთად, ხოლო ჟელე ხორცს დაუმატოთ ქათამი.
სასწაული ქვაბი ემსახურება ბატონს და მოხარშული ჟელე ხორცით.
მდუღარე ბულიონი შეიცავს მთელ სტაფილოს, დაფნის ფოთლებს, წიწაკას, ციბულას და მარილს.
დანართის სახურავი იხურება.
თქვენს საწყობში არის შემდეგი პროდუქცია: 3 ღორის მუჭა, 2 ციბულინი, მარილი, მთელი ქათამი, ჩასნიკის თავი, 2 სტაფილო, 1,8 კგ ბატკანი ჰამაკებზე, მწვანილი, 4 დაფნის ფოთოლი.
შემდეგ ქათამი მოთავსებულია ბულიონში, რომელიც შუაზეა გაჭრილი, მთლიანი ბოსტნეული.
ჟელე ხორცის დაჭერის შემდეგ შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ.
ბუნებრივი ინგრედიენტებისგან გაციებაზე ფიქრის თავიდან ასაცილებლად, სურვილისამებრ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჟელატინი.
როდესაც ხორცი მსუბუქად მოიხარშება, მას ფუნჯებში ამაგრებენ და ნაწილებად ყოფენ.
ხორცის კონტეინერები ივსება დაძაბული სითხით, ხოლო კონტეინერებს იღებენ სიცივისგან. ჟელე ხორცი ადვილად მიირთმევს მოხარშულ კარტოფილთან და შავ პურთან ერთად.მცენარეული მცენარეული რეცეპტი ვეგეტარიანელებისთვის არის ახალი ცივი ვარიანტი.რა თქმა უნდა, ვინმეს ბევრი ბოსტნეული ექნება.
წიწაკა წვრილად დაჭრილი, მწვანილი გარეცხილია.
შეგიძლიათ დაამატოთ ერთი ან დააკავშიროთ ისინი ერთდროულად.
თუ ჟელე ხორცი პირველად გამოვა მარილის დასამატებლად, გასინჯვისას ბულიონი შესაძლოა ზედმეტად დამარილდეს. | |
სტატისტიკა თემაზე:
რობიმოს სარდაფი კერძო ჯიხურში ნაკლებად სავარაუდოა, რომ თქვენ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ ამოიცნოთ კერძო ჯიხურის სიფხიზლე...
კერძო შენობებისა და კოტეჯების პროექტები კრასნოდარის მახლობლად 100 კვ.მ-მდე საცხოვრებელი კორპუსების პროექტები არის იაფი, კომფორტული ცხოვრების შესანიშნავი არჩევანი.
Hydroram - ავტომატური უენერგო წყლის ტუმბო |