შავი მოცხარის ჟელე თასების გარეშე. ჟელე წითელი მოცხარით: ყველაზე ლამაზი და მარტივი რეცეპტები. ჟელეს რეცეპტი წითელი და თეთრი მოცხარით

ჟელეს მოსამზადებლად z|iz| წითელი მოცხარი ზამთრისთვის, კენკრისა და ყაბაყის გარდა არაფერი გჭირდება 1-დან 1-მდე პროპორციით - ეს მარტივი რეცეპტია. მოცხარი ზემოდან და ფოთლებიდან უნდა გაიფცქვნათ, შემდეგ მოხარშოთ და საცერში გაწუროთ. ბოლოს ამოიღებთ კენკრის სუფთა პიურეს, კანისა და ფუნჯის გარეშე და მიღებული ჟელე გამჭვირვალე და ერთგვაროვანი გახდება. დაამატეთ დამატებითი ზუკორი, ადუღეთ 15 წუთი|წთ| და ჩაასხით ქილებში.

გამოსავლიანობა ინგრედიენტების დადგენილი რაოდენობით არის 750-800 მლ. გირჩევთ გამოიყენოთ მცირე მოცულობის ქილები გასამაგრებლად, რაც უფრო პატარაა კონტეინერი, მით უფრო აქტიურია ჟელატინიზაციის პროცესი. ვარტოს სასწაულებრივად ამზადებენ, მისი შენახვა შესაძლებელია ფოთლებში და ბინის კანალიზაციაში, ემსახურება ძილიან სანაცვლოდ და დამწვარ რადიატორებს.

მომზადების ბოლო საათი: 50 hvilin
მომზადების დრო: 30 წუთი
მოსავლიანობა: 750-800 მლ

• წითელი მოცხარი - 700 გ (სუფთა პიურე - 500 გ)
• ცუკორი – 500 გ

მომზადება

კენკრა ირეცხება გამდინარე წყლის ქვეშ ცივი წყალი, წყალი გაუშვით. ჩვენ ვახარისხებთ ფოთლებსა და სხვა ნარევებს ხვრელიდან. ამ რეცეპტის ჟელესთვის აირჩიეთ მწიფე, ან კიდევ უკეთესი, გადამწიფებული მოცხარის წვრილმანები, ან ფერის ან ხილის ნიშნის გარეშე.



შემდეგ კენკრა უნდა დაიხრჩოს ხის მქრქალით. პროცედურას მივყვებით, რომ ჯერ მოცხარს ძალით ვაჭერთ ნიჩბის დასაჭერად და გამოვუშვით წვენს. კენკრა უნდა დატეხოთ? ამგვარად ისინი წვენს დაემსგავსებიან და ტაფაში წყლის დამატება აღარ იქნება საჭირო. ეს ბატონები ხორცსაკეპ მანქანას ან ბლენდერს იყენებენ, თორემ საჭიროებას ვერ ვხედავ. კენკრა ასე სასწაულებრივად რბილდება და ადუღების შემდეგ მთლიანად გარდაიქმნება ერთ პიურედ.



მოცხარის ტაფა დადგით გაზქურაზე საშუალო ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 15-20 ჰვილინი. ამ საათის განმავლობაში, ძვირფასი პექტინი, რომელიც აუცილებელია მოცხარის ჟელეს დასამზადებლად, დაიწყებს კანიდან მონელებას. დაინახავთ, როგორ გაახურა სამყარომ კენკრა, რომელიც აღარ არის მთლიანი, გასკდება და კიდევ უფრო მეტ წვენს დაინახავს. შედეგად, გემო საფუძვლიანად შეიცვლება და კენკრა კარგად მოიხარშება; მათი ადვილად გახეხვა შესაძლებელია საცერში მინიმალური ნარჩენებით.



შემდეგ მოცხარი წვრილ საცერში შეიზილეთ. უმჯობესია პროცედურის ჩატარება მცირე ულუფებით, 3-4 კოვზით ერთდროულად. კანი შეიცავს ყველაზე მეტ პექტინს, რომელიც საგულდაგულოდ არის დაფქული ისე, რომ დანაკარგი მინიმალური იყოს. კომპოტის დასამზადებლად მაკუხას ყრიან ან ხელახლა ახორცებენ. მნიშვნელოვანია, რამდენი პიურე მომზადდა - 700 გ-ზე ნაკლები ახალი კენკრით, შედეგი იყო 500 გრ რბილობი და წვენი. ეს ნიშნავს, რომ ასევე დაგჭირდებათ 500 გრ ყაბაყი (გავრცელების თანაფარდობა 1:1).



ტალახიანი პიურე|იზ| წითელი მოცხარი და ზუკორი. ურიეთ სანამ სისხლის კრისტალები მთლიანად არ დაიშლება.



დადგით გაზქურაზე და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში ადუღების ადგილიდან, ხშირად ურიეთ, სახურავის გარეშე, რომ სითბო გამოვიდეს. მას შემდეგ, რაც ჯემი ზედმეტად მოიხარშება, ის უფრო მუქი ფერის გამოვა. ადუღების პროცესში არ დაგავიწყდეთ ქაფის ამოღება.



ცხელ ჟელეს ასხამენ ქილებში - სტერილიზდება, ცხელდება და აშრობს ღუმელში. დაასრულეთ მოხარშული ხუფებით, რის შემდეგაც ქილებს თავდაყირა აბრუნებენ და ამ სახით ტოვებენ 1 წელი.

ქილებს ვაგროვებთ მშრალ და გრილ ადგილას ზამთრისთვის შესანახად. გთხოვთ, ნუ შეურაცხყოფთ იმ ფაქტს, რომ ვიზუალურად მოცხარის ჟელე იშვიათი ჩანს. სამყარო მალე გასქელდება პექტინით, რომელიც კენკრაშია. მეორე დღესვე გახდება სქელი და ამის შემდეგ, როგორც კი 3-4 დღე სიცივეში გაატარებთ, შეგიძლიათ დანით დაჭრათ.

ზაფხული გვაძლევს მაქსიმალურ შესაძლებლობას გავაუმჯობესოთ ჩვენი სხეულის ჯანმრთელობა. ზაფხულის თბილ თვეებშიც კი შეგვიძლია მივიღოთ უგემრიელესი ბაღის კენკრა და მივიღოთ მასში შემავალი ვიტამინების საკმარისი რაოდენობა. რომ ვიტამინები უშედეგოდ არ წავიდეს, მაგრამ მოსავალიგვახარებს ყველაზე ღირებული ქერქი გამოსვლებით მთელი მდინარეთქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ გაყინოთ კენკრა რეზერვში, არამედ მოამზადოთ მშვენიერი დესერტები მისგან - ჯემი, მარმელადი, კონსერვები, ჟელე. წითელი მოცხარი, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა კენკრა, შესაფერისია მსგავსი კულინარიული პრეპარატებისთვის. როდესაც თქვენ გაქვთ შავი მოცხარის პექტინი თქვენს საწყობში, ის იდეალურია ჟელეს დასამზადებლად. ამ ბუნებრივი დამატკბობლის არსებობა შესაძლებელს ხდის რაიმე დამატებითი კომპონენტის გარეშე, რომელიც გსურთ მომზადებისას.

მოცხარის ჟელეს მომზადების მეთოდები არ არსებობს. ნაწილი გადაყვანილია თბოგამამუშავებელ სადგურზე, ნაწილი კი დუმს. ვისაც ზამთრისთვის მოცხარის ჟელე უნდა მოამზადოს, შეგიძლიათ მიჰყვეთ ამ მარტივ რეცეპტს.

ამ რეცეპტისთვის მიღებული მთელი რიგი კომპონენტები მუშავდება საბოლოო პროდუქტისთვის ერთი წლის განმავლობაში.

ინგრედიენტები:

- წითელი მოცხარი (1 კგ);

- ალუბლის ქვიშა (1 კგ);

- წყალი (200 მლ).

მომზადება

1. კენკრა უნდა დაალაგოს, ნაყოფი და ღერო ფრთხილად უნდა გაირეცხოს და ცოტა წყალი გადაიწუროს.
2. მომზადებული კენკრა მოათავსეთ ცალკე კონტეინერში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ აუზი ან ფართო ქვაბი - ასეთი ჭურჭელი გააადვილებს და აჩქარებს ჟელეს მომზადებას.
3. მოცხარს დაასხით საჭირო რაოდენობის წყალი და შედგით გაზქურაზე. კენკრა უნდა გახურდეს მანამ, სანამ კანი არ დაიწყებს გახეთქვას და კანი პირდაპირ არ გამოვა.
4. მოხარშული წვენი უნდა გადაწუროთ. დარჩენილი კენკრა მოათავსეთ საცერში და გაწურეთ, ფრთხილად გახეხეთ ხის სპატულით. მე ვაპირებ ზემოდან ამოღებას, ნუ დახარჯავთ - ის შეიძლება იყოს მშვენიერი ჟერელი გემრიელი კენკრის კომპოტისთვის.
5. მუშავდება sіk smіshat s|iz| კიტრის ქვიშით და შედგით გაზქურაზე. ჟელე უნდა მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე მუდმივი მორევით. მზა პროდუქტმა უნდა შეიცვალოს კონსისტენცია მინიმუმ მესამედით და უკეთ გასქელდეს.
6. მომზადებული ჟელე ცხელ წისქვილში ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ. შემდეგ გადააბრუნეთ, რათა შეამოწმოთ შებოჭილობა და მჭიდროდ შეფუთული მორთეთ. ამის შემდეგ გადაიტანეთ სხვა ადგილას შესანახად. ეს მოცხარის ჟელე შეიძლება შეინახოთ ოთახის ტემპერატურაზე.

მარტივი რეცეპტი წყლის დამატების გარეშე

მოქმედი ბატონები პატივს სცემენ, რომ ჟელეს მომზადების პროცესში ჯობია წყალი არ დაამატოთ, რადგან... მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ წყლის არსებობა ამცირებს კენკრის ჟელატინის ძალას. ეს რეცეპტი არ იყენებს დამატებით წყალს მომზადების დროს.

ინგრედიენტები:

- წითელი მოცხარი (1 კგ);

- წიწაკის ქვიშა (1 კგ).

მომზადება

1. მომზადებულ კონტეინერში მოათავსეთ მსუბუქად გამხმარი კენკრა. დაამატეთ კვალი იქ|დამატება| ალუბლის ქვიშა, შემდეგ აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
2. რბილობით დაფარული მოცხარი ცოტა ხნით უნდა იჯდეს, დროდადრო ურიეთ ხის კოვზით, სანამ რბილობი არ დაჭკნება.
3. ძირტკბილას მჟავე სუმიში დადგით გაზქურაზე და ადუღეთ დაახლოებით 8 წუთი|წთ| მაღალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ.
4. ადუღების შემდეგ, კენკრის ნარევი უნდა ჩაყაროთ თასში და ფრთხილად გაწუროთ. ყველა გამოწურული წვენი სუფთა ქვაბიდან უნდა გამოწუროთ.
5. როდესაც ჟელე მზად იქნება, ჩაასხით ცხელი სტერილიზებულ ქილებში და დატოვეთ თავდახურული სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. შესაძლოა, სულ რამდენიმე წელი დარჩა. შემდეგ თქვენ უნდა დახუროთ ქილები ხუფებით და შენახვაში.

მარტივი რეცეპტი მომზადების გარეშე

მოხარშვის გარეშე მომზადებული ჟელე, განსაკუთრებით კორისნე. ის ასევე ინარჩუნებს ვიტამინების მაქსიმალურ რაოდენობას, რომლითაც მდიდარია ეს სასწაული კენკრა.

ინგრედიენტები:

- წითელი მოცხარი (2 კგ);

- წიწაკის ქვიშა (1 კგ).

მომზადება

1. დაალაგეთ კენკრა, ამოიღეთ ღეროები, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ. შემდეგ მოცხარი გახეხეთ საცერში, დაჭერით ხის ქსოვილით. დროისა და ძალისხმევის დაზოგვის მიზნით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვების პროცესორი ან ბლენდერი, ჯერ მარცვალი გაფხეკით, შემდეგ კი კენკრის ნარევი საცერში გადაიტანეთ.
2. დამატება|დამატება| ზუკორი და საფუძვლიანად აურიეთ. საჭიროა 5-10 ძროხის დუღილი მაინც, სანამ მთელი რბილობი ბოლომდე არ გაქრება.
3. ამოღებული რბილობი და კენკრის ნარევი ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ თავსახური. ეს ჟელე ზამთრისთვის რომ შეინახოთ, მაცივარში უნდა შედოთ.

მოცხარის ჟელესთვის რძე ახალი და ნათელი იქნება. კენკრა შეიძლება იყოს ხელუხლებელი, დაუზიანებელი. ამოიღეთ ხილის ღეროები და ღეროები.

პროდუქტს დაამატეთ კენკრის წვენი და ცედრა. ზუკრუს ყველაზე ნაკლებად შემკვრელი აძლევს მას მჟავე გემოს და თხელ კონსისტენციას. უფრო მეტიც, სუკრას ნაკლებობის გამო, პროდუქტი დუღდება მთელი წლის განმავლობაში.

წითელი მოცხარი თავისუფალია უხეში ბუნებრივი მჟავებისგან, ამიტომ ჟელეს მომზადებისას არ არის რეკომენდებული ჟანგიანი ალუმინის ჭურჭლის გამოყენება. ეს არ არის მხოლოდ ქვაბი ადუღებისთვის, არამედ კოვზი, რომლითაც აურიეთ კენკრის ნარევი. უმჯობესია აიღოთ უჟანგავი ფოლადის, კერამიკისა და პლასტმასისგან დამზადებული ჭურჭელი. გამოიყენეთ მინანქრის ჭურჭელი და ხის თასები (შერევისთვის).

სრულიად გამჭვირვალე პროდუქტის მისაღებად, შეგიძლიათ სწრაფად გადაწუროთ მოცხარის წვენი თხელი ქსოვილით. კენკრის ნარევის მცირე ნაწილს ათავსებენ ქსოვილზე და შემდეგ გაწურეთ.

თერმულად დამუშავებული კენკრისგან მომზადებული ჟელე შეიძლება შეინახოთ მაცივრის გარეშე ოთახის ტემპერატურაზე. ერთადერთი რაზეც ვფიქრობ ქილების მჭიდროობაა. ადუღების გარეშე მომზადებული ჟელე უნდა ინახებოდეს ცივ ადგილას.

კონსერვის ქილები უნდა შეინახოთ და მოგვიანებით მოამზადოთ, ამიტომ ჟელე უნდა ჩაასხით მურაბაში ცხელ ქვაბში, სანამ არ გაცივდება და შესქელდება. ბანკებში ცივა. ჟელე თერმული დამუშავების გარეშე ასევე არ ჩქარობს მაცივარში შეტანას. აფურთხისთვის უმჯობესია ოთახის ტემპერატურაზე შეიზილოთ, შემდეგ კი ცივ ადგილას გაასუფთავოთ.

ზამთრისთვის მოცხარის ჟელეს მომზადება სასწაულებრივი შესაძლებლობაა დააკმაყოფილოს მთელი რეგიონი გემრიელი კენკრის დესერტით. ჟელე შეიძლება მიირთვათ ბლინებსა და ბლინებს, დაუმატოთ ნაყინს, ან უბრალოდ მიირთვათ ახალი არომატული ჩაის კოვზით.

ყველამ იცის წითელი მოცხარის ქერქის შესახებ. ის შეიცავს უფრო მეტ ვიტამინს, ვიდრე ლიმონი. ჟელე შეგიძლიათ მიირთვათ დესერტად ან მოამზადოთ ზამთრისთვის.

შავი მოცხარის ჟელე - მომზადების ძირითადი პრინციპები

ვიკორის ჟელეს მოსამზადებლად გამოიყენეთ ახალი ან გაყინული კენკრა. ბოთლებიდან ახლად ამოღებული, დალაგებული და ონკანის ქვეშ გაუშვით. გაყინეთ გაყინული კვალი.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ აგარ-აგარი, პექტინი ან ჟელატინი. მანამდე ჟელატინი დაასველეთ ცივი, სქელად ადუღებული წყლის დაასხით, აურიეთ და გააჩერეთ მთელი ღამე მაინც ადუღდეს. დაუმატეთ ტკბილი ჟელატინი პირდაპირ ჟელეს ფუძეს, წინასწარ დატენვის გარეშე.

წითელ მოცხარს პურდება ან მთლიანად აშრობს, რეცეპტის მიხედვით. მოცხარის პიურე უნდა გაწუროთ ყველით, რათა მოაცილოთ დარჩენილი ჯაგრისები და კანი. კომპოტის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ იოგურტის მაკუხა.

ჟელატინი იხსნება დაბალ სითბოზე ან წყლის აბაზანაში და ასხამს მოცხარის წვენში. აურიეთ და ჩაასხით ფორმებში.

განსაკუთრებით შთამბეჭდავად გამოიყურება კენკრის, არაჟნის, ზედა ან რძის ბურთულებისგან დამზადებული ბურთულიანი ჟელე.

ჟელე კიდევ უფრო გემრიელი და არომატულია, თუ ძირს ვანილი, წვენი და ციტრუსის ცედრა დაემატება.

რეცეპტი 1. წითელი მოცხარის ჟელე

საწყობები

წითელი მოცხარი - პვკილოგრამი;

ჟელატინი - 20 გ;

ცუკორ ბილი – ბოთლი;

ადუღებული და გაციებული წყალი – 700 მლ.

მომზადების მეთოდი

1. აიღეთ ერთი ბოთლი გაცივებული ადუღებული წყალი. ჩაასხით ჟელატინი ჭიქაში და შეავსეთ წყლით. აურიეთ და დაასხით შესიება 20 წუთის განმავლობაში.

2. მოცხარი ერთხელ გარეცხეთ. გადააგდე სანაგვეზე. შემდეგ ამოიღეთ კენკრა კისრიდან. გადაიტანეთ ჭურჭელში და დაჭერით კარტოფილის მადუღარამდე პიურემდე.

3. გაზი ორად მოაყარეთ, მოათავსეთ კენკრის პიურე და კარგად გაწურეთ. ადუღებული ჟელატინი დაასხით ქვაბში მდუღარე წყალში და ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება.

4. მოცხარის წვენი გახსენით ლიტრი ადუღებული წყლით. აიღე დარტყმა. ჩაასხით ჟელატინი ახალ ნარევში. აურიეთ. მომზადებული მოცხარის სუმიში ჩაასხით თასში ან ბოთლში. გააცივეთ და შედგით მაცივარში სრულ გაყინვამდე. მორთეთ მოცხარის ფოთლებით.

რეცეპტი 2. შავი მოცხარის ჟელე ზამთრისთვის ვანილით.

საწყობები

ალუბლის ქვიშა - კილოგრამი;

ვანილი - ლოდი;

წითელი მოცხარი - კილოგრამი;

წყალი ადუღდება - პივლიტრა.

მომზადების მეთოდი

1. ვახარისხებთ წითელ მოცხარს და ვამატებთ ნაღების კენკრას. მოათავსეთ საცერში და ჩამოიბანეთ. მოათავსეთ მდუღარე თასში, შეავსეთ გაციებული წყალი და დადგით საშუალო ცეცხლზე. როგორც კი მასა დუღილს დაიწყებს, ცეცხლი გამოდის.

2. მოხარშული კენკრა მოათავსეთ საწურზე, მოათავსეთ ქვაბზე და გახეხეთ ხის ნაჭრით. ზემოდან გადააქვთ ორმაგად დაკეცილ მარლაზე და მყარად იწურება.

3. დაამუშავეთ წვენი მარლის ბურთულით. ვამატებთ ახალ რბილობს და ვდგამთ საშუალო ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე. ღვეზელს ჭრიან და ათავსებენ თასში და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე, ხანდახან ურევენ.

4. ამოიღეთ ვანილის ნაჭერი. ჟელეს ასხამენ ცხელი, სუფთა, სტერილიზებული, სითხით სავსე ქილებიდან. ჰერმეტულად დალუქული მოხარშული თავსახურებით. ვაბრუნებთ, ვამატებთ ათ ხაზს, შემდეგ ვაბრუნებთ გასასვლელ პოზიციაზე. შეფუთეთ და გააგრილეთ. შეინახეთ ცივ ადგილას.

რეცეპტი 3. ორი წილი ჟელე წითელი მოცხარისგან.

საწყობები

Yagidne ჟელე

300 გრ მოცხარი;

წყალი ადუღდება;

150 გრ რბილობი;

15 გ ჟელატინი.

ჟელე რძისგან

ნახევარი ჭიქა რძე;

ვანილინი - პაკეტი;

ცუკორი – 150 გ;

ჟელატინი - 15 გ.

გაფორმება

მოცხარი;

დაქუცმაცებული ფილე;

100გრ შოკოლადი.

მომზადების მეთოდი

1. ჟელატინი მოათავსეთ ორ ბოთლში (15 გრ თითო კანზე). დაასხით 150 მლ გაცივებული ადუღებული წყალი და აურიეთ. ფორმის ორმოცი კვლილი. ამოიღეთ მოცხარი ხვრელიდან, მოათავსეთ თასში და ჩამოიბანეთ.

2. მოცხარი გადაიტანეთ ღრმა თასში და გახეხეთ პიურემდე. კენკრის ნაზავი გადაიტანეთ ხაჭოში და კარგად გაწურეთ. განზავდეს წყლით, გააჩერეთ შუაღამემდე.

3. მოცხარის წვენი ჩაასხით ქვაბში და დადგით ცეცხლზე. მოხარშეთ ზუკორი, აურიეთ და ერთი ბოთლიდან დაუმატეთ ჟელატინი. გააცხელეთ ნარევი ადუღებამდე მიყვანის გარეშე, სანამ ჟელატინი არ გაიფანტება.

4. ჩაასხით კენკრის ჟელე ფორმებში, შეავსეთ ისინი ნახევრად. გააგრილეთ და შედგით მაცივარში სრულ გაყინვამდე.

5. ჩაასხით რძე ქვაბში. დადგით შუა ცეცხლზე. დაუმატეთ ვანილინი, ზუკორი და ფრთხილად დაუმატეთ სხვა ბოთლიდან ადუღებული ჟელატინი. გააცხელეთ, თანდათან აურიეთ. არ დაუშვათ ადუღება. გააგრილეთ რძე და ჩაასხით ფორმაში კენკრის ჟელეზე. დატოვე ცივი. მორთეთ პიტნით, მოცხარით და გახეხილი შოკოლადით.

რეცეპტი 4. ჟელე z|iz| წითელი მოცხარი ტოპ-სუფლეით

საწყობები

ჩერვონა მოცხარი - 300 გ;

ჟელატინი - 20 გ;

კიტრის ქვიშა - 150 გ.

ვერშკოვის სუფლე

ჟელატინი - 10 გ;

ტოპები 33% - 400 მლ;

ცუკორი – 150 გ;

100 გრ შოკოლადი დასატკბობად.

მომზადების მეთოდი

1. ჟელეზე ჟელატინს დაასხით 150 მლ გაცივებული ადუღებული წყალი. აურიეთ და ადუღეთ.

2. აიღეთ წითელი მოცხარის კენკრა, გახეხეთ და მოათავსეთ ბლენდერის ჭურჭელში და მოასხით პიურე გლუვი. კენკრის პიურე გახეხეთ საცერში.

3. სუმიში გადაიტანეთ ქვაბში, დაუმატეთ ნახევარი ლიტრი გაცივებული წყალი, ზუკორი. აურიეთ და დადგით დაბალ ცეცხლზე. გაათბეთ კიტრი დარბილებამდე. დაუმატეთ დარბილებული ჟელატინი, აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე, მაგრამ არ ადუღოთ.

4. ჟელე ჩაასხით თასებში მოცულობის ნახევარზე. გააცივეთ და შედგით მაცივარში რამდენიმე წუთით.

5. სუფლეზე ჟელატინს დაასხით ნახევარი ბოთლი წყალი, დაასხით ადუღებამდე. შემდეგ დადგით გარე ცეცხლზე და დაანთეთ. შეაგროვეთ ზემოები ერთად დააქუცმაცეთ და ათქვიფეთ წვრილად ჩამოყალიბებამდე. დაუმატეთ ჟელატინი, აურიეთ და დაასხით კენკრის ბურთი. შოკოლადი გახეხეთ პატარა ნაჭრებად. ჩაყარეთ სუფლე და შედგით მაცივარში სამი წლის განმავლობაში.

რეცეპტი 5. შავი მოცხარის ჟელე ღვინით ზამთრისთვის

საწყობები

ღვინის ბოთლი;

ალუბლის ქვიშა;

ჩერვონა მოცხარი - ორი კილოგრამი.

მომზადების მეთოდი

1. მოათავსეთ მოცხარი, ღეროები და ფოთლები, სქელი ფსკერის მქონე თასში. აურიეთ ბოთლი დარიჩინის წვენი და დაასხით ღვინო. დადგით მაღალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, დროდადრო ურიეთ სპატულით. არ მიიყვანოთ ადუღებამდე! გადმოდგით ცეცხლიდან და ოდნავ გააგრილეთ. დაამატეთ კენკრის სუმიში მცირე ულუფებით და გაწურეთ საცერში.

2. თხევადი სიროფი ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ კიდევ 700 გრ შაქრის სიროფი, მოურიეთ და გადადგით ადუღებაზე. მოხარშეთ საქონლის ხორცი კიდევ სამჯერ, მოურიეთ ხის კოვზით.

3. როცა მზად იქნება, ჟელე მოათავსეთ მშრალ, სტერილურ ქილებში. მჭიდროდ დააბრუნეთ სახურავები. შეფუთეთ ქსოვილი თბილ ადგილას და გააცივეთ.

რეცეპტი 6. სიურის დესერტი მოცხარის ჟელე.

საწყობები

კორჟ

50 გრ სიმინდის პლასტმასი;

10 მლ ზედა ლიქიორი;

25 გრ კაკაოს ფხვნილი;

70 გრ ზეითუნის ზეთი.

Sirny კრემი და ჟელე

200 გრ ტოპ სირუ;

200 გრ ახალი წითელი მოცხარი;

125 გ ცხიმიანი ზედა;

ჟელატინის სამი პაკეტი;

100 გრ ნატურალური იოგურტი;

150 გრ კიტრი.

მომზადების მეთოდი

1. სიმინდის პლასტმასი მოათავსეთ კვების პროცესორში და გახეხეთ. მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ კარაქი, ლიქიორი და კაკაოს ფხვნილი. საფუძვლიანად აურიეთ.

2. საცხობ ფორმას მოათავსეთ შამფური. მოათავსეთ ნამცხვრის ნაზავი ტაფაში და გაანაწილეთ თანაბარ ბურთულებად ძირის გასწვრივ, მსუბუქად დატკეპნით.

3. ზემოდან ჩაასხით ღრმა თასში, დაუმატეთ ზუკორი და ათქვიფეთ გამაგრებამდე, ზემოდან სიროფი და იოგურტი დაუმატეთ. ჟელატინი დაასველეთ, შემდეგ გახსენით დაბალ ცეცხლზე და დაუმატეთ კრემი. ქერქის ზემოდან ტაფაში მოათავსეთ გამდნარი კარაქი და შედგით მაცივარში.

4. კოვზიდან ამოიღეთ მოცხარი. გარეცხეთ და გააშრეთ. ყველის კრემის თავზე მოათავსეთ კენკრის მესამედი. მოცხარი მოათავსეთ ბლენდერის კონტეინერში და გახეხეთ პიურემდე. თუ არ იყენებთ ამ სამზარეულოს ჭურჭელს, შეგიძლიათ დაახრჩოთ იგი კარტოფილის ქსოვით. დაასველეთ ჟელატინი წყალში. როცა ადიდდება, მოათავსეთ თასი ქვაბთან ერთად კამათ და გამოუშვით. ჩაასხით მოცხარის პიურეში. აქ დაამატეთ ზუკორი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მაგარია.

5. იასამნისფერი ბურთი შეავსეთ მოცხარის ჟელე და შედგით მაცივარში.

• გახსენით ჟელატინი დაბალ ცეცხლზე ან წყლის აბაზანაში, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე, წინააღმდეგ შემთხვევაში მის ძალას დაკარგავთ.
• Chervona currants არის ტკბილი და მჟავე კენკრა, ასე რომ, თუ გსურთ ძირტკბილას დესერტები, გამოიყენოთ ბევრი zucchini.
• ყაყაჩოს თესლი, რომელმაც დაკარგა კენკრა, შეიძლება ვიკორიზირებული იყოს ვიტამინის კომპოტის მოსამზადებლად.
• დაასხით ჟელე პატარა თასიდან ან შუშის ბოთლიდან.

პერედმოვა

რაც უფრო მეტი კენკრა გექნებათ ფერმაში, მით უფრო მკაფიო იქნება მოსავალი და რაც უფრო მეტი მზადება გექნებათ ზამთრისთვის, როგორიცაა მურაბა წითელი მოცხარით, ასევე მისგან ჟელე, შეიძლება უფრო დიდხანს გაგრძელდეს.

ამ კულტურის უპირატესობა ის არის, რომ დამუშავების დროს კენკრის შესანახად პრაქტიკულად წყალი არ არის საჭირო, რის შედეგადაც ნაყოფის რბილობის 90%-მდე მოდის. ეს საშუალებას გაძლევთ საზ უფრო სქელი ჯემიმოცხარისგან, რომელიც ძნელია ჟელესმაგვარ ფიგურაზე. ასეთი პროდუქტი ძალზე პრაქტიკულია წვენის შესანახად, ფრაგმენტები, როცა ღვინოს მაღალ კონცენტრაციას ემატება, შეიძლება კიდევ უფრო ფართო გამაგრებამდე მიგვიყვანოს.

სქელი ჯემი ხილის რბილობით

წინასწარ, პირველ რიგში, ჟელე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სადღესასწაულო მიზნებისთვისრატომ არ სვამთ ჩაის ლალისფერი სქელი მურაბებით? და, რა თქმა უნდა, ძირტკბილას მასა შეიძლება დაემატოს ღვეზელებსა და სხვა სახის ნამცხვრებს.

რა თქმა უნდა, ბევრი გზა არსებობს, მაგრამ ჩვენ არ განვიხილავთ ყველა სახის სოუსს, მარინადს და ხილის სასმელს; ჩვენი მთავარი მიზანია ჟელე რეცეპტების მრავალფეროვნება. ზასეთი მურაბა სასწაულებრივად გამოდის ჟელატინის, დიდი რაოდენობით პექტინისა და კენკრის დამატების გარეშე, კარგი სისქე, გარკვეული სიბლანტის შეშუპება. ამ შემთხვევაში შედეგის მიღება შესაძლებელია ან დამატებითი ადუღებით ან თერმული დამუშავების გარეშე. წლის ბოლოს ყავისფერი მდინარეებიმეტს დაკარგავს, რაც მნიშვნელოვანია, თუ ზამთრისთვის მურაბით სქელი მომზადება გინდათ კოცნა ავტორიტეტებს.

როგორი რეცეპტიც არ უნდა სცადოთ ველურ ბუნებაში, ჯერ მოსავალი უნდა ავიღოთ. ამიტომ ვახარისხებთ კენკრას, რბილად დალუქულს და მოუმწიფებელს, ასევე ხილებს შორის ჩამოცვენილ არაჟანს და კომას. ჩვენ ასევე ვიპარსავთ ღეროებს და ღეროებს. მოცხარს აცლიან გამდინარე წყლის ქვეშ და თუ რეცეპტში მითითებულია ამ ნაბიჯის საჭიროება, აშრობენ ქილაში. როგორც შეიძლება მოხარშული იყოს, დაელოდეთ სანამ კენკრა გაშრება, შეკვრა არ არის საჭირო.

Mittya ta perebannya yagid

ახლა მოდით გადავიდეთ ჟელეს დასამზადებლად აღჭურვილობის არჩევაზე. თუ გსურთ რამდენიმე რეცეპტის მომზადება, ამ შემთხვევაში აუცილებლად დაგჭირდებათ საწური ან ბლენდერი, ჯობია ერთი გქონდეთ ხელთ, ან ორივე. არ დაგავიწყდეთ იქვე მოათავსოთ რამდენიმე ღრმა კონტეინერი (იდეალურია ქვაბები და ლითონის ემალირებული აუზები), ასევე საფქვავი და ხორცსაკეპი. პიურესთვის იპოვეთ ხის ან ლითონის ვიზა, რომელიც ადვილად გადააქცევს კენკრას ერთგვაროვან მასად ან დაფქვავს საცერში.

ახლა ვცადოთ ამის გაკეთება მთლიანად თერმული დამუშავების გარეშე. ეს ჟელესმაგვარი ჯემი შეგიძლიათ შეინახოთ მხოლოდ მაცივარში, მაგრამ მაშინ დიდი უბედურება არ იქნება. ინგრედიენტები, რომლებიც დაგჭირდებათ არის წითელი მოცხარი და ზუკორი 1:1 თანაფარდობით თითო კილოგრამ კენკრაზე ზამთრისთვის ძირტკბილას ჟელეს მოსამზადებლად. ახლა კი თავად რეცეპტი.

ჟელე სითბოს დამუშავების გარეშე

როგორ მოვამზადოთ ჟელე უმარტივესი გზით - ეტაპობრივი დიაგრამა

Croque 1: დეტალური რბილობი

კარგად გაწმენდილი და გამხმარი კენკრა უნდა იქცეს ერთ პასტად. ამისათვის შეგიძლიათ თანმიმდევრულად გადაატრიალოთ ისინი ხორცსაკეპ მანქანაში, შემდეგ კი გახეხეთ საცერში ხის საცრის გამოყენებით, ან სწრაფად გამოიყენოთ ბლენდერი, რის შემდეგაც რბილობი მაინც დაფქვავთ.

Crook 2: ჟელეს დამზადება

ნარევს დაუმატეთ რბილობი, თანდათან ურიეთ კოვზით. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ დიდი მინანქრის ქვაბი, რაც არ უნდა ღრმა იყოს იგი. მას შემდეგ, რაც რბილობი შეურიეთ ზუქრს, დატოვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, სანამ დანარჩენი მთლიანად არ დაიშლება. მომხმარებელს კიდევ ბევრჯერ სცემენ პატივს.

Krok 3: გრეხილი ჟელე ზამთრისთვის

თუ ზუკორი იწყებს ნგრევას, აიღეთ ლიტრიანი და ლიტრიანი ქილები და გაასტერილეთ ისინი ორთქლზე ან მიკროფიბერის ღუმელებირის შემდეგაც მომზადებულ ძირტკბილას მასას ვასხამთ კონტეინერებში. ამავდროულად, კონტეინერის სტერილიზებამდე საჭიროა პატარა ქვაბში წყალი ადუღოთ და მასში სახურავები მოათავსოთ, სანამ რამდენიმე მოხვევით დაატრიალებთ. ჟელესმაგვარ მურაბას ქილებში ვხურავთ და ზამთრისთვის მაცივარში ვდებთ, შესაძლოა ბოლოში.

ძალიან ხშირად სუფრაზე მდიდარ ოჯახებში ჩაის წინ ჩნდება ბარები ან ჭკვიანური ფიგურები, რომლებიც დამზადებულია ხილის მარმელადისგან, ან შოკოლადის ყაბაყის შიგთავსით. თუმცა, რა მზადდება ქ სამრეწველო მასშტაბიეს ტკბილი ჟელეს მსგავსი პროდუქტი შორს არის ბუნებრივისგან. ასე რომ, მოდით, თავად მივიღოთ და არა მხოლოდ სუფრისთვის, არამედ მოვამზადოთ ზამთრისთვის. რატომ გვჭირდება წითელი მოცხარი და 550 გრ კიტრის ქვიშა თითო კანზე?

ხილის მარმელადი

როგორ მოვამზადოთ მარმელადი მოცხარისგან - პოკროკოვის დიაგრამა

გაკვეთილი 1: კენკრის მომზადება დამუშავებამდე

გაფცქვენით კენკრა, შემოწმების შემდეგ, რომ არ არის დახურული ან ჩალურჯებული (რომელმაც ცოტა წვენი დაკარგა), ფრთხილად გაუშვით წყალში და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში, სანამ კენკრა ოდნავ გაშრება. შემდეგ გადახვევისთვის ნაჩვენები ნაწილი მოათავსეთ დიდ მინანქრის ქვაბში, დაასხით იმდენი წყალი, რომ კენკრის ბურთი ოდნავ დაიფაროს და შედგით ღუმელზე. როგორც კი ბოლქვები გამოჩნდება, შეამცირეთ სითბოს ინტენსივობა დაბალზე და მოხარშეთ, სანამ წითელი მოცხარი არ დარბილდება, შემდეგ გაზი გამოიყოფა.

Crook 2: მარმელადის კარაქის მომზადება

კენკრა გააგრილეთ და ფრთხილად გახეხეთ საცერში (გამოიყენეთ ლითონის), გამაგრებული კანი და რბილობი. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა ეცადოთ, რომ ზედა საფარი გამოვიდეს მშრალი, ამოიღოთ პექტინი ტყავებიდან, რათა მასში მოთავსდეს. შემდეგ გამოწურულ მასას დაუმატეთ ალუბლის ქვიშა, აურიეთ და ისევ შედგით გაზქურაზე.

Croc 3: მოხარშეთ მარმელადი და გადაატრიალეთ ზამთრისთვის

მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ ჩვენი მარმელადი, სანამ არ გახდება სქელი და ოდნავ გამჭვირვალე. 1 კილოგრამ კენკრაზე და ყაბაყის რაოდენობის პროპორციულად ჟელესმაგვარი მურაბის მიღება შეიძლება 1 კილოგრამის ოდენობით. თუ კოვზიდან თეფშზე ჩამოვარდნილი წვეთები აღარ ადიდდება, რაც იმას ნიშნავს, რომ მარმელადი ისევ მზადაა, აღარ შეგიძლიათ ქილების სახურავებით სტერილიზაცია და ზამთრისთვის გამოსული სქელი ჟელე დახუროთ.

გთავაზობთ ამ რეცეპტის უფრო მარტივ ვერსიას, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მარტივად მიიღოთ პექტინი კენკრის რბილობიდან. ეს არაფრისთვის არ გჭირდებათ, რადგან ყველაფერი, რაც იყო ბოლო რეცეპტში, იკარგებოდა მარმელადში, მათ შორის ის, რაც დიდხანს არ იქნება. კანის სიმშრალე, რომელიც შეიცავს პექტინის უმეტეს ნაწილს, ასევე შეიძლება შეიწოვოს ჟელეში. ასე რომ, კენკრა დაუმატეთ დაფქულ ხორცს ან გამოიყენეთ ბლენდერი, შემდეგ კი ცეცხლზე მოხარშეთ არაუმეტეს 10 კენკრა. შემდეგ მასას ვამატებთ რბილობს და ვაგრძელებთ ხარშვას საჭირო სისქესა და გამჭვირვალობის დაკარგვამდე, რის შემდეგაც მურაბას გადავიტანთ სტერილიზებულ ქილებში და ვაფარებთ თავსახურებს.

ყველაზე ხშირად, რამდენიც არ უნდა მოხარშოთ ზემოაღნიშნული კულტურის მარცვლებით, როცა ის რბილ კონსისტენციას მიაღწევს, პროდუქტი იწყებს ჟელედებას და უვითარდება ჟელატინისებრი სახე.ფაქტობრივად, დამწიფებული ნაყოფის მურაბა და მურაბა მარმელადს ჰგავს. და ჩვენ შეგვიძლია დავინახოთ ჯემი ნატეხებში სხვადასხვა ვარიანტებიშევეცადოთ ზამთრისთვის მოვამზადოთ მსგავსი ტიპის ჯემი და არა ტიპიური, არამედ სხვა მცენარეების ხილის დამატებით. კობოსთვის გვჭირდება დღეში დაახლოებით 2 კილოგრამი მოცხარი, ასევე 1 და 0,5 კილოგრამი ყაბაყი და ალუბალი.

როგორ მოვამზადოთ ჟელესმაგვარი ჯემი ალუბლით?

გაკვეთილი 1: სამზარეულოს ნარევის მომზადება

კენკრას ვახარისხებთ, რის შემდეგაც ჩანთაში ვდებთ და ადუღებამდე მიყვანილ დიდ ქვაბში უკან ვდებთ. შემდეგ მოხარშეთ მოცხარი დაახლოებით 2 ღვეზელისთვის, გადაწურეთ, გადაწურეთ და ხილის გაფცქვენის შემდეგ დარბილებულ საცერში გადაუსვით (საჭიროა დიდი ცარიელი ქვაბი). შედეგად, თქვენ გექნებათ დაახლოებით 1,5 კილოგრამი წითელი რბილობი, შერეული ერთ მასაში.

Croque 2: ჯემის დამზადება

ახლა ავურიოთ ჩვენი შედეგების შედეგი ზუკრიდან და ისევ დავდგათ ცეცხლზე. არ არის საჭირო წყლის დამატება, სანამ მოცხარი და ყაბაყი მოხარშული და მოხარშული იქნება და ნებისმიერ დროს ადუღდება საჭირო სისქეზე ჟელეს მოსამზადებლად. სანამ მასა ბუშტუკებს პატარა ცეცხლზე, აიღეთ ალუბალი და ამოიღეთ თასები, დარწმუნდით, რომ ალუბალი არ გაუშვათ.

ტერმინი 3: პროდუქტის მზადყოფნამდე მიყვანა

როცა მურაბა გოგრას ბოლომდე მივა, დაამატეთ ალუბალი და ადუღეთ სანამ კენკრა დუღილს არ დაიწყებს. ამის შემდეგ ამოიღეთ გაზი გაზიდან და დადგით ქვაბი ცეცხლზე, რომ ქილები და ქერქები გაასტერილოს. მომზადებულ ჭურჭელში ვანაწილებთ მურაბას და ვხურავთ ზამთრისთვის. ფულის დაზოგვა შეგიძლიათ ნებისმიერ ბნელ, გრილ ადგილას.

ყველაზე ორიგინალურ ხსნარებსაც კი უამრავი რეცეპტი აქვს კავუნით მოცხარის ჯემის დასამზადებლად. ამ ჟელეს აქვს ძალიან დამაკმაყოფილებელი და უნიკალური გემო და შესანიშნავად გამაგრილებელია ნებისმიერ დროს. ამ პროდუქტის ერთადერთი მინუსი ის არის, რომ საჭიროა მაცივარში შენახვა, ან შეგიძლიათ ზამთრისთვის ცივ საცავში მოათავსოთ, რადგან იქ ტენიანობაა. დაბალი ტემპერატურა. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემორჩენილი კავუნის 1 კილოგრამი გახეხილი რბილობი და ჭიქა წითელი მოცხარის კენკრა, ასევე 1,5 კილოგრამი რბილობი.

კავუნ-მოცხარის ჯემის მომზადება.

როგორ მოვამზადოთ კავუნოვო-მოცხარის ჯემი - პოკროკოვის სქემა

Croque 1: წინა boil

ჩვენ ჯერ კენკრას ვახარისხებთ და გვერდს ვუვლით, ეს ტრადიციული ნაბიჯია ყველა რეცეპტისთვის. შემდეგ ვამატებთ კენკრას, ვამატებთ ზუკორს, სანამ სქელი, ერთგვაროვანი მასა არ გამოვა (კანი და შიგთავსი ჯერ კიდევ აქვს). მსოფლიოში, დეტალური უგულებელყოფა მოთავსებულია და kavun rags, რომელმაც საფუძვლიანად გაიწმინდა ფუნჯი. ეს ყველაფერი კეთდება მაშინვე დიდ ემალირებულ ჭურჭელში ( ქვაბში ან აუზში), რომელშიც მასას ვდებთ პატარა ცეცხლზე, ვადუღებთ და ვადუღებთ 40 წუთამდე, ან არანაკლებ ნახევარი დღის განმავლობაში.

გაკვეთილი 2: რბილობის დამუშავება და გადახვევა

როდესაც ჯემი მზად იქნება, გადმოდგით გაზქურიდან და მიღებული მასა ოდნავ გაგრილეთ. შემდეგ ნაწილ-ნაწილ გადავიტანთ ლითონის საცერში და საცერში გავლებით ვიწურავთ. ზემოდან მოაცილებენ კანს, რომელიც შეიძლება გამოვიყენოთ მოხარშული კომპოტისთვის. წითელი მოცხარის რბილობითა და კავუნას ჟელემდე, სანამ ბოლომდე არ გაცივდება, ვანაწილებთ პასტს სტერილიზებულ ქილებში და ვაფარებთ თავსახურებს ან პერგამენტის ქაღალდს და შედგით მაცივარში ზამთრისთვის.

თუ მურაბა მზადდება სქელ და მდიდარ ერთგვაროვან მასად, ყველაზე ხშირად ჟელატინისებრი, კონფიგურაცია უფრო ჰგავს ჟელეს თანაბრად განაწილებული კენკრით, მთელი ხილით და ნაჭრებით. ეს პროდუქტი ჩვენთვის სრულიად გამოდგება, თუ გავითვალისწინებთ, რომ მოცხარში მასის საღეჭი საკმარისი პექტინია. მომზადებისთვის შეგიძლიათ ნებისმიერი რაოდენობის კენკრა აიღოთ და დაფქვის შემდეგ რბილობი თანაბარი ნაწილებიდან დიდი პროპორციით ამოიღეთ.

ჟელე კონფიგურაცია

როგორ მოვამზადოთ კონფიტურა მოცხარისგან - რეცეპტის დიაგრამა

გაკვეთილი 1: მოსამზადებელი ეტაპი

გასუფთავებულ და გამხმარ მოცხარს ნაწილებად ათავსებენ საცერში და ხის ხალიჩით ავლებენ დიდ თასზე, რისთვისაც შეგიძლიათ სწრაფად გაწუროთ იგი გაწურვის ტომრით, წინააღმდეგ შემთხვევაში საცერი საუკეთესოა. მოათავსეთ წვენი რბილობთან ერთად, რბილობი მოათავსეთ სხვა წყლით სავსე ჭურჭელში და გადაწურეთ სანამ არ დასრულდება, სანამ კენკრის ნაჭუჭი ზედაპირზე ამოიწურება. ჩაჭრილი კოვზით ან კოვზით ვიჭერთ და რბილობიან ქვაბში გადავიტანთ.

Crocus 2: სამზარეულოს კონფიგურაცია და გადახვევა

ერთი შეხედვით მიეთითება ნარევის სავარაუდო მოცულობა, რის შემდეგაც ტაფას მურაბასთან ერთად ვდებთ გაზქურაზე, ცეცხლს ვანთებთ და ვადუღებთ 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ რბილობი თანაბარი პროპორციით და კარგად აურიეთ, ადუღეთ ნარევი 10 წუთის განმავლობაში. შედეგად, ის შეიძლება გახდეს ძალიან სქელი. ცხელი ჟელე მურაბა გადააქვთ სტერილიზებულ ქილაში და მჭიდროდ იხურება, რის შემდეგაც ზამთრისთვის ცივ ადგილას დგას.

მაღალტექნოლოგიური მოცხარის ჟელე

შემდეგი რეცეპტი მოერგება ყველას, ვისაც სიამოვნებით გამოიყენებს ავტოკლავი, წვენსაწური და ბლენდერი. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ჩართეთ მოცხარის მოხარშვამდე მაღალი ტექნოლოგია. შერეული და დალაგებული კენკრის კრემი, როგორც ძირითადი კომპონენტი, ასევე დაგჭირდებათ ზუკორი, ხოლო თუ რაიმე მოულოდნელი გსურთ, დამატებითი შენახვა, მაგალითად, ალუბალი, ჟოლო ან თაფლი. შემდგომი დახმარებისთვის ყოველდღიური აღჭურვილობაჟელე z|iz| წითელი მოცხარის მომზადება შესაძლებელია შვიდკოს სახით სპეციალური ზუსილის გარეშე.

როგორ მოვამზადოთ მაღალტექნოლოგიური ჟელე მოცხარისგან - ნაბიჯ-ნაბიჯ დიაგრამა

გაკვეთილი 1: დეტალური კენკრა

დამუშავებამდე ნაყოფს წვენების ტუმბოს საშუალებით ამზადებენ ნაწილებად, წვენს და რბილობს აგროვებენ პატარა ჭურჭელში და ასხამენ დიდ ქვაბში. თუ კენკრა ამოგეწურათ, ნაწილ-ნაწილ დაამატე წვენსაწურში ისე, რომ კენკრა ქვაბში რბილობამდე დაიყვანოს.

Croc 2: ჟულიენირებული კარაქის მომზადება

ამ მეთოდის უპირატესობა სხვებთან შედარებით არის ის, რომ მზა პროდუქტს თავდაპირველად ასხამენ ქილებში, შემდეგ კი მზადყოფნაში მოჰყავთ. ამის შემდეგ, რბილობი ზემოდან აყრიან ყაბაყის გლუვ ნარევს და ბოსტნეულისთვის, ზედმეტად მოხარშულ დამატებით ინგრედიენტებს, რის შემდეგაც მასას ნაწილებად და დეტალურად, ოთხი წლის განმავლობაში ათავსებენ ბლენდერში. აუცილებელია, რომ ნაყოფის კანი ჟელეში ხელუხლებელი დარჩეს. შემდეგ ვასხამთ ქილებში, დავაფარებთ თავსახურებს და ვათავსებთ კონტეინერს კომერციულ ავტოკლავში 1 წლით, ტემპერატურა 75 გრადუსამდე დავაყენეთ.

მას შემდეგ, რაც ჟელე დაამთავრებს ადუღებას, ქილებს ფრთხილად აჭიმავთ და მაშინვე ხალიჩის ქვეშ ათავსებთ, სანამ ბოლომდე არ გაცივდება. თუ კენკრის წვენსაწურში გადამუშავების შემდეგ გეშინიათ, რომ მურაბა პექტინის ნაკლებობის გამო ჟელატინისებური გახდება, რათა კანში ხილის დაკარგვის შემთხვევაში, მურაბას ცოტაოდენი განზავებული ჟელატინი დაუმატოთ.

კვასის დუღილის დონის მიღმა ათეულამდე ყველაზე ძვირფასი ბოსტნეულია. ყველაზე ხშირად, ჩვენ ვცხოვრობთ კვასის მწიფე მდგომარეობაში, რომელიც წარმატებით გამოიყენება მრავალი მწვანილის რეცეპტში. სუნი ცოცხალია, ყავისფერი და გემო. იტალიელებმა ისაუბრეს იმაზე, რომ მოუმწიფებელი ფერმენტირებული წიპწები ასევე ბუნებრივია და არა გემრიელი. მას შემდეგ ჯერ კიდევ არ ყოფილა ლობიოს ჯიშების ახალი ჯიშები, ამიტომ შემორჩა ორიგინალური მარცვლეულის კვასის ახალგაზრდა ჯიშები.

სარწყავი შლანგი მნიშვნელოვანი მოწყობილობაა, ბაღის ნაკვეთში სარეველებთან შეხების სირთულის გარეშე. ცხვრის საწოლები, კენკრის საწოლები, ყვავილების საწოლი, ახალგაზრდა ხეები და ჩაის ბაღები - ყველა ეს ნარგაობა სრულად ვერ იზრდება და განვითარდება რეგულარული მორწყვის გარეშე. ბაღის შლანგის არსებობა საგრძნობლად გაუადვილებს ზაფხულის მაცხოვრებლის ცხოვრებას, შეამცირებს მორწყვაზე დახარჯულ შრომას. თუმცა, შლანგის მუშაობის დროს, ხშირად წარმოიქმნება სხვადასხვა უხერხულობა და არათანაბარი დასაკეცი.

შეიძლება ბაღში ვიზრდები ხელშეუხებელი მცენარეებით, მაგრამ ამავდროულად ისინი დეკორატიულები არიან ბოლო სამი საათის განმავლობაში. შესაძლებლობების სამყაროდან მე თვითონ ვაგროვებ ასეთ მცენარეებს. მწვანე ყვავილებით გარშემორტყმული, დიდ პატივს ვცემ როგორც ფოთლების სილამაზეს, ასევე მუქ სილუეტს. რომელ გზაზე არის გახსნილობის და დაფარვის ორივე მეთოდი (სად ვიქნებოდით მათ გარეშე). როგორც ჩანს, ჩემთვის იაპონური კერია არის ჩაის ერთ-ერთი უთვალავი ფოთოლი, რომელიც თითქმის ჩაბარების გარეშე იზრდება.

ღორის კერმო მზეზე გამომშრალი პომიდვრით - დაჭერილი ხორცი, რომლის მომზადებაც მარტივია სახლში. ამ რეცეპტისთვის საჭიროა ღორის უკანა ფეხი - კერმო და ცხარე გამხმარი პომიდორი. რაჯუ საღამოს დაიწყეთ ამ მწვანილის მომზადება - ღორის ხორცი ჩადეთ ქვაბში, დაუმატეთ ყველა ის ინგრედიენტი, რომელიც ბულიონში ჩაყარეთ, შედგით გაზქურაზე და გააკეთეთ თქვენი საქმე. მოხარშეთ დაახლოებით ორი კილოგრამი კერმო დაახლოებით 2,5-3 წლის განმავლობაში. არ არის საჭირო, რომ ძმებმა მონაწილეობა მიიღონ ხარშვის პროცესში.

ყველაზე სკრუპულოზურ ოჯახს თავისი დღის განმავლობაში მოუწია გაზრდის პრობლემასთან გამკლავება. დარგვა, გამოშვება და ძვირადღირებული შესყიდვები არაგონივრულად გამოიყურება შიდა მცენარეების კოლექციის დაწყების აუცილებლობის გამო. ბევრი ადამიანი, იმის გამო, რომ მათი ოთახების ბაღები მუდმივი ხედით უზრუნველყოფის შეუძლებლობის გამო, შთაგონებულია მათი ოთახების გამწვანებით. და დარმა! Yak podbati შესახებ ფართო კორომები, დაფრინავს განყოფილებაში, როგორც ჩანს, სტატისტიკიდან.

კლასიკური ჰუმუსი - ნიჟკი სხოდის კიდეებზე გავრცელებული ჩიჩის პიურეზე დამზადებული მაკარონის ძირითადი რეცეპტი. ჰუმუსი მიირთმევენ როგორც დამოუკიდებელ ცივ მადას ან სოუსს ლავაშთან, სასმელთან ან პურთან ერთად. ჰუმუსი, მომზადება რეცეპტის შემდეგ, კარგად გასქელეთ და კიდევ უფრო გემრიელი გახადეთ. თუმცა, შეგიძლიათ გაზარდოთ გემო და დაამატოთ დამატებითი ლუბრიკანტები ან ლუბრიკანტები ტკბილი წიწაკაისპანახის ჩაშუშვა, გარბუზის პიურე. Strava მდიდარია გრაბ ცელულოზითა და წყალმცენარეების ცილებით.

ზაფხულის რეზიდენტის კანს არაერთხელ სურს იგრძნოს ჩელატნი დობრივა, ანუ ჩელატი. როგორია სინამდვილეში? რით განსხვავდება ჩელატის სიკეთე ჩვენთვის ცნობილი მინერალური სიკეთისგან? რატომ არის ჩელატების გამოყენება უფრო ეფექტური? და რამდენიმე ეპიზოდშიც კი თავდაპირველი სიკეთე არ მუშაობს, მაგრამ ფრთხილები წარმატებით წყვეტენ პრობლემას. რა არის მიკროელემენტების ქელატური ფორმა? ყველაფრის შესახებ დღეს შეგიძლიათ იხილოთ განყოფილებაში "კვება-ვიდეო" ბუისკის ქარხნიდან.

ჭია ხანგრძლივი ზაფხულის ყურია. კანზე შეიძლება გაიზარდოს დიდი რაოდენობით აყვავებული მცენარე. ამ თვეში ნერგების და ხეხილისა და დეკორატიული კულტურების უმეტესი ნაწილი დასრულებულია. კასრის მსგავსი დაბადების შეგროვება და დამუშავება ჯერ კიდევ შორს არის. მებოსტნეებს ერთი საათი სჭირდებათ, რათა მშვიდად გაიარონ ბაღში და დატკბნენ დეკორატიული ბუჩქების სილამაზით. პრაქტიკულად შეუძლებელია ერთ სტატიაში აღწერო ყველა მცენარე, რომელიც ყვავის მცენარეში.

გაზაფხულის დასასრული და ზაფხულის დასაწყისი მებოსტნეებისთვის ერთ მნიშვნელოვან მახასიათებელს ავლენს - ამ პერიოდში მცენარეები ინტენსიურად იზრდებიან და კვირტები ვითარდება, მოახლოებული მოსავალი, რომლის სუნს თან ახლავს წყლის დიდი მოცულობა. უწყვეტი გამოსვლები. Მერე რა? მართალია, მათ დახმარება სჭირდებათ! განსაკუთრებით ღარიბი და მკვებავი ნიადაგების მქონე რეგიონებში, სადაც ცოტა სიცოცხლეა, ეს წყალი ქვიშასავით მიედინება თითებზე. როსლინები ამ პერიოდში საჭიროებენ რეგულარულ მორწყვას და კვებას.

გემრიელი ღვეზელი ფოთლის ცომიანალოგიურად, ხორცთან, ბოსტნეულთან, ფინიკთან და მოხარშული კვერცხები. ეს მწვანილი შეიძლება მომზადდეს ნარჩენი ჩაშუშულისგან, მოხარშული ხორცისგან ან გამომცხვარი ქათმის ნარჩენებისგან. ხორცი მოვხარშოთ და ქათმის რაჯა გამოვაცხოთ, დავამატოთ დეტალები და კარგად მოვყაროთ - დავასხათ ცეცხლზე ზევით ზეთი, მოაყარეთ ცარციანი სიმინდი, არომატული პაპრიკა და ჩილი. წინააღმდეგ შემთხვევაში მომზადების პროცესი მარტივია - ცომი დარბილეთ, შიგთავსი მოათავსეთ ბურთულებში და მოათავსეთ ზედაპირზე გახურებულ ღუმელში.

ნაყოფიერ წარმონაქმნებს შორის, რომლებიც შეიძლება გაიზარდოს ოთახის ფორმატში, ციფომანდრა ნამდვილ ჰიტად იქცა. სათბურებიდან და ბოტანიკური ბაღებიდან ოთახებში გადასვლის შემდეგ, ლეგენდარულმა (და მდიდრულმა) პომიდვრის ხემ კიდევ უფრო გააძლიერა გამწვანების დეკორატიულობა, მაგრამ არ დაკარგა ორიგინალობა ნაყოფიერებამდე. სუფრაზე მიიტანეთ არომატული, ტკბილი და ეგზოტიკური ხილის მოსავალი და, მაშასადამე, გახდი სწორი ეგზოტიკის მცველი - მდიდრებისთვის პიკანტური.

ფალაფელი - ვეგეტარიანული წიწიბურის კოტლეტი. წე კორისნე ი გემრიელი ბალახიგამოდგება გემრიელი მენიუსთვის და ვეგეტარიანელებისთვის, რადგან ზოგიერთი ინგრედიენტი არ შეიცავს მოხარშულ პროდუქტებს. მზა ფალაფელის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში 2 დღე. მოხარშვამდე წიწიბურა ჩამოიბანეთ და 2 ლიტრ ცივ წყალში ან გაფილტრულ წყალში დაასველეთ. შეცვალეთ წყალი 2-3 ჯერ. ნება მიეცით ლობიო გაჟღენთოს 8-დან 24 წლამდე, ამ დროის განმავლობაში ისინი ადიდებენ და შეცვლიან ფერს ღია ყვითელიდან თბილ ოქროსფერამდე.

მცენარეულ მწვანილებს შორის ისპანახი ერთ-ერთ პირველ ადგილს იკავებს მისი ყავისფერი და ცოცხალი მცენარეების მიღმა. დიდი ხნის განმავლობაში მნიშვნელოვანი იყო იმის ცოდნა, თუ რა ბალახოვანი ზრდაწარმოშობით აზიიდან დიდი რაოდენობით zaliza - 35 მგ 100 გ პროდუქტზე. და მიუხედავად იმისა, რომ რეალური შესრულება 10-ჯერ დაბალია, მითმა მოიპოვა თავისი უფლება და მიანიჭა ისპანახის მსოფლიო დიდება. ფერებისთვის და სიახლეებისთვის მხიარული ძალაიგი გამოიყენება როგორც ინგრედიენტი სალათებისა და სხვადასხვა წიწაკისა და სხვა მწვანილის დასამზადებლად.

მას ეძახიან მცოცავი სვია, ლუდის სვია, ხვეული სვია, მწარე... ამ მძიმე და ლამაზ ლიანას ყველაფერი აქვს. დარიჩინის ხალხი. ღვინოს სვამენ მსოფლიოს მდიდარ ხალხებში, ღვინო ოჯახის, კეთილშობილური ბატონობის, იღბლის, ბედნიერებისა და დღეგრძელობის სიმბოლოა, რომელიც გამოსახულია გერბებსა და მონეტებზე. სულაც არ ვარ კმაყოფილი ზაფხულის ბევრი მაცხოვრებლით. სვიას აქვს მშფოთვარე ზრდის ძალა, თრგუნავს ზრდას კულტივირებული როსლინებიმხოლოდ საკუთარ თავს. რატომ არის ასე საჭირო მასთან ბრძოლა?

გაზაფხული მოვიდა, ამინდი ცივა, ტემპერატურის ცვლილებები და შემოდგომა უკვე დადგა სტრესული სიტუაციადა მდიდარ და ერთმდინარიან კულტურებზე სხვადასხვა დაავადების გაჩენის პროვოცირებას ახდენდა. ნაყოფის ფოთლებზე უკვე ჩნდება ნაწიბური და მონოლითური შეშუპება. ცხვარზე – გვიანი სიწითლე და პერონოსპოროზი. Skids ასევე შეუძლია საკუთარი თავი ცნობილი. კოლორადოს კარტოფილის ხოჭო გააქტიურება და შეჯვარება დაიწყო. ყველგან თვალს ადევნებთ ტკიპებს, ტკიპებს, ფოთლის ბუზებს და სხვადასხვა თითებს.