მოამზადეთ იალოვიჩის ღვიძლი არაჟნით. იალოვიჩის ღვიძლი არაჟნის სოუსში. როგორ შეგიძლიათ დაამშვენოთ კერძი?

პეჩენკა გემრიელი პროდუქტია და ასევე წარმოუდგენლად ყავისფერი. წე სასწაული ძელელო ზალიზა. თუ დაბალი ჰემოგლობინის პრობლემა გაქვთ, ამ პროდუქტთან მეგობრობა მოგიწევთ. ქვემოთ იხილავთ არაჟნის სოუსში ნამცხვრების მომზადების რამდენიმე რეცეპტს. სუნის სუნი ადვილია, მაგრამ სუნი ნაზი და კიდევ უფრო გემრიელი გამოდის.

იალოვიჩის ღვიძლი არაჟნის სოუსში

ინგრედიენტები:

• იალოვიჩის ღვიძლი - 500 გ;
• რძე - 130 მლ;
• ვერშკოვას კარაქი - 40 გ;
• არაჟანი - 150 გ;
• ციბულ რიფჩასტა - 130 გ;
• ბოროშნო - 1 ​​ჩაის კოვზი;
• მდოგვი - 1 ჩაის კოვზი;
• მარილი და პილპილი.

მომზადება

ღვიძლი იჭრება ნაწილებად და ორივე მხრიდან ზეთოვანი ზეთით (დანარჩენის ნახევარი). გვერდებზე კანის გაწმენდას შეიძლება დაახლოებით 1 საათი დასჭირდეს. ღვიძლის ნაჭრები გადაიტანეთ თასში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ხახვი წვრილად დაჭყლიტეთ და დარჩენილი ზეთით ავთქვიფოთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ დაამატეთ სანამ კარგად არ აირევა, აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 40 წამი და დაასხით რძე და მოურიეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ შესქელდება. ამის შემდეგ სოუსს ვამატებთ მდოგვის და არაჟანს. პილპილი, მარილი გემრიელად, დაუმატეთ ღვიძლი, ტაფას დაახურეთ თავსახური და დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ 20 ქათამი.

ღორის ღვიძლი არაჟნის სოუსში

ინგრედიენტები:

• 550 გ;
• სქელი არაჟანი - 50 გ;
• ripchasta cibulya- 180 გ;
• ბოროშნო;
• წიწაკა, მარილი

მომზადება

ისე, რომ ღვიძლი ნაზი იყოს, მთელი ღამით დაასველეთ რძეში ან წყალში. შემდეგ დაჭერით წვრილად, დაუმატეთ მარილი და პილპილი გემრიელად. ტყავის ნაჭერი გავაბრტყელოთ ბოროშნაში და მოვათავსოთ გაცხელებულ ზეთში შემწვარ ტაფაში. აქ მნიშვნელოვანია მომავალ მომენტებზე ზრუნვა - დაბალ ცეცხლზე წაუსვით ღუმელი თავსახურის ქვეშ, და ნაჭრები არ დაიშვება ერთმანეთის გარშემო. ცალ მხარეს ვფარავთ დაახლოებით 5 ჰვილინს. შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხრიდან და შეზეთეთ ერთი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ ღვიძლი გადაიტანება ქვაბში. ახლა წაუსვით ნაჭერი ზოლებად, სანამ არ დასრულდება. გადაიტანეთ ქვაბში გახურებულ ქვაბში, დაასხით ბოთლში წყალი და მოხარშეთ დაახლოებით 20 ღვეზელი სახურავის ქვეშ, დროდადრო ურიეთ. ამის შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი, დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი წვერი და ყველაფერი კარგად აურიეთ და ღვიძლი მოშუშეთ არაჟნის სოუსში კიდევ 3.

ორცხობილების რეცეპტი პომიდვრის არაჟნის სოუსში

ინგრედიენტები

• ღვიძლი - 450 გ;
• არაჟანი - 40 გ;
• ტომატის პასტა - 2 ს.კ. კოვზები;
• ციბულია - 200 გ;
• ბოროშნო - 50 გ;
• სტაფილო - 200 გ;
• სანელებლები, მარილი.

მომზადება

ღვიძლი (იალოვიჩი, ღორის ან შებოლილი) იჭრება კუბიკებად და ათავსებენ თასში. კარგად ვადუღებთ და ყველაფერს კარგად ვურევთ. მოათავსეთ ღუმელი ტაფაზე. შეწვა არ არის საჭირო, უბრალოდ ფერი შევცვალოთ. როგორც კი მზად არის, ცეცხლს ცვლის და არაჟანს უმატებენ, ურევენ და ნელ ცეცხლზე ადუღებენ. ციბული დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ მცენარეული ზეთით. როცა ღვინოს ოდნავ ოქროსფერი შეფერილობა ექნება, დაამატეთ გახეხილი სტაფილო და ბოსტნეული დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ. მას შემდეგ, რაც ლუბრიკანტი მზად იქნება, დაამატეთ იგი ტომატის პასტა, აურიეთ და კვლავ მოშუშეთ 3. მიღებული მასა შედგით ღუმელში და აურიეთ. ახლა ვასხამთ წყალს - იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად სქელი გსურთ სოუსის ამოღება, თქვენი გემოვნებიდან გამომდინარე. სანელებლებსაც ვამატებთ – ამ შემთხვევაში განსაკუთრებით კარგია შავი პილპილის მარცვლები და დაფნის ფოთოლი. მოხარშეთ ღვიძლი ტომატ-არაჟნის სოუსში მზადებამდე და მიირთვით თქვენს საყვარელ გვერდით კერძთან ერთად.

ჩაშუშული ღვიძლი მდოგვის არაჟნის სოუსში

ინგრედიენტები:

მომზადება

ღვიძლს რეცხავენ, აშრობენ, ძარღვებს აცლიან და ზოგჯერ წვრილად. კარგად აურიეთ რაფაზე და ამ ნარევში გააბრტყელეთ ტყავი, შემდეგ გადაავლეთ მცენარეული ზეთით. გადაიტანეთ ღვიძლი ქვაბში. ბროკოლს აზავებენ გოგრასთან ერთად, აჭრიან ჟურნთან ერთად და აფარებენ ოქროსფერს. დაუმატეთ არაჟანი, აურიეთ, დაუმატეთ პილპილი და მარილი გემრიელად. დაუმატეთ მდოგვი და მიიყვანეთ მასა ადუღებამდე. მასა ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ ხორცის ბულიონი და მოხარშეთ ღვიძლი არაჟანში და მდოგვის სოუსში ხვილინ 15.

ღვიძლი არაჟნის სოუსში არის ძალიან გემრიელი და მდიდარი გულაში, რომელიც იდეალურია ნებისმიერი გვერდითი კერძისთვის. აღსანიშნავია, რომ დღეს წარმოდგენილი სუბპროდუქტებისგან უფრო გემრიელი და არომატული ბალახის მომზადების მრავალი განსხვავებული გზა არსებობს. მათი საქმიანობის შესახებ სიახლეები ამ სტატიაში გავიგეთ.

საიდუმლო ინფორმაცია პროდუქტის შესახებ

თავდაპირველად წარმოგიდგენთ რეცეპტს „ღვიძლი არაჟნის სოუსში“, ამ პროდუქტის შესახებ მეტი დეტალებით. ღვიძლი არის ძალიან ყავისფერი ინგრედიენტი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას აბსოლუტურად ხოცვა-ჟლეტა. ეს ქვეპროდუქტი განსაკუთრებით რეკომენდებულია მათი მოხმარებისთვის, ვისაც ორგანიზმში დეფიციტი აწუხებს. ასევე მნიშვნელოვანია ამ და სხვა ყავისფერი ელემენტების ინფუზიის თავიდან აცილება.

ქონდარი გულაში მზად არის ლანჩის წინ

როგორ შეგიძლიათ მოამზადოთ საკუთარი ნამცხვრები? არაჟნის სოუსში ჩაშუშული, ყველაზე გემრიელი და არომატული გამოდის. სანამ დაიწყებთ წარმოდგენილი ბალახის შექმნას, თქვენ უნდა მოამზადოთ:

• სქელი არაჟანი მაქსიმალური ცხიმის შემცველობით - დაახლოებით 150 გ;
• ახალი სტაფილო და წვენი - 2 ცალი;
• ახალი იალოვიჩის ღვიძლი - 600 გ;
• მარილი და წიწაკა ცარცის სანელებლების - ციცაბო სანამ გემოვნებით;
• ახალი მწვანილი მოსავალს ჰგავს - შუა მტევანი.

სუბპროდუქტების დამუშავება

არაჟნის სოუსში ღვიძლი კიდევ უფრო გემრიელი და ნაზი გამოდის. ჯერ მოამზადეთ ეს ბალახი, დარწმუნდით, რომ კარგად დაამუშავეთ ეს ინგრედიენტი. თქვენ უნდა ჩამოიბანოთ იგი თბილ წყალში, შემდეგ კი ამოჭრათ ყველა უცხო ელემენტი ნაღვლისა და ნაღვლის სადინარების სახით. საუბრის წინ, უკიდურესად ფრთხილად იყავით დარჩენილი კვალით. მაშინაც კი, თუ პროდუქტს სუფთა ნაკვეთზე სწრაფად დალევთ, ის ძალიან მწარე გახდება.

ამის შემდეგ, თუ ქვეპროდუქტი დაიბლოკება, ის კვლავ უნდა გაირეცხოს და 3-4 სანტიმეტრიან ნაჭრებად დაჭრას.

თუ ბოსტნეული და მწვანილი გაშრა, კარგად გარეცხეთ, საჭიროებისამებრ გააცალეთ კანი და შემდეგ წვრილად დაჭერით.

თერმული გასახდელი

არაჟნის სოუსში ღვიძლის მოხარშვის საუკეთესო საშუალებაა ღრმა ქვაბში. აუცილებელია მისგან ამოიღოთ ყველა შერყეული ნარჩენი, შემდეგ კი ღრმა ცეცხლზე დადოთ. მას შემდეგ, რაც ღვიძლი ფერს შეიცვლის და წვენს გამოყოფს, კარგად აურიეთ და მოხარშეთ სქელი სახურავის ქვეშ 22 სანტიმეტრით. თუ ბულიონი საათის დასრულების შემდეგ ორთქლდება, საჭიროა ქვაბში დაასხით მცირე რაოდენობით წყალი. ამავდროულად, თქვენ უნდა დაამატოთ ციბულინი და სტაფილო კერძებში. მოხარშეთ ყველა ინგრედიენტი 30 წუთის განმავლობაში. ამ საათის განმავლობაში ღვიძლიც და ბოსტნეულიც ნაზი და რბილი გახდება. შემდეგ წაუსვით მათ სანელებლები, არაჟანი და ახალი დაჭრილი მწვანილი. შერეული ინგრედიენტები უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე, ადუღეთ დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში და შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.

როგორ მივირთვათ საჭმელი სადილის წინ?

მოგეხსენებათ, ძროხის ღვიძლი არაჟნის სოუსში არ შეიცავს ძვირადღირებულ ან იშვიათ პროდუქტებს. მას შემდეგ, რაც მდიდარი და არომატული გულაში მზად იქნება, გააგრძელეთ თეფშებზე დადებამდე. რეკომენდებულია სუბპროდუქტების მირთმევა არაჟანში ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად. იდეალური ვარიანტი იქნება კარტოფილის პიურე, წიწიბურას ფაფა, მაკარონი ან მომზადების შემდეგ გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი.

მომზადებული სუბპროდუქტები მულტიქუკერში

ჩვენ ვისაუბრეთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ძროხის ღვიძლი არაჟნის სოუსში გაზქურაზე. მსგავსი სუბპროდუქტებისგან დამზადებული კერძი შეიძლება თერმულად მოხარშოთ ისეთ მოწყობილობაში, როგორიცაა მულტიქუკერი. რისთვისაც დაგვჭირდება:

• არაჟანი მაქსიმალური ცხიმის შემცველობით და სისქით - დაახლოებით 160 გ;
• მაქსიმალური სიახლის ქათმის ღვიძლი - დაახლოებით 700 გ;
• საშუალო თეთრი ციბულინები - 2 ცალი;
• ადუღებული წყალი - 130 მლ;
• მარილი, ცარცის წიწაკა, ზაფრანა და მარჯორამი - დალიეთ ტკბილეული;
• ბევრი სინათლე - პატარა კოვზი;
• დორმის ზეთი - 4 დიდი კოვზი;
• ტომატის სოუსი - 2 დიდი კოვზი;
• ახალი მწვანილი, რომელიც ჰგავს კამა და ოხრახუში - შუა მტევანი.

ინგრედიენტების მომზადება

ქათმის ღვიძლი არაჟნის სოუსში გამოდის თუნდაც ნაზი და ქონდარი. აღსანიშნავია, რომ ასეთი სუბპროდუქტი არ უნდა იყოს ისეთივე მწარე, როგორც ძროხის ტყავი. ხშირად შეგიძლიათ გამოიყენოთ დარიჩინის შემკვრელი სხვადასხვა გულაშის და სხვა მწვანილის მოსამზადებლად.

ძირითადი კომპონენტის დამატების შემდეგ, ის უნდა გაიყინოს, შემდეგ ჩამოიბანოთ და გაიწმინდოს, რომ ამოიღოთ დარჩენილი ელემენტები, რომლებიც ჰგავს ვენებს და ფუმფულას. შემდეგ თქვენ უნდა შეანჯღრიოთ ღვიძლი, რომ შეავსოთ იგი დიდი ნაჭრებით.

როგორც კი ციბულინი გაშრება, გააცალეთ კანი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

სამზარეულო მულტიქუკერში

ქათმის ღვიძლი არაჟნის სოუსში მზად არის დასასრულებლად. ამ მიზნით ნელ გაზქურაში ჩაასხით ცოტაოდენი ნიკოტინის ზეთი და შემდეგ დაუმატეთ ripchasti cibuliniდა წაუსვით ისინი საცხობ პროგრამაზე 10-16 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული ოქროსფერი გახდება, თქვენ უნდა მოათავსოთ დამსხვრეული სუბპროდუქტები. მას შემდეგ, რაც ინგრედიენტები აირია, ისინი უნდა დაასველოთ სანელებლებით, შემდეგ დაასხით ადუღებული წყალი და ადუღეთ იმავე რეჟიმში 40 წუთის განმავლობაში.

ქათმის ღვიძლამდე მითითებული საათის შემდეგ, დაამატეთ ტომატის სოუსი, არაჟანი და ახალი დაჭრილი მწვანილი. კომპონენტების ასეთი საწყობისთვის საჭიროა კიდევ 9 ქიმიური ნივთიერების ჩაქრობა. თუ საათის დასრულების შემდეგ გრავი ძალიან თხელია თქვენთვის, მანამდე შეგიძლიათ დაუმატოთ მსუბუქი ფქვილი, მცირე რაოდენობით ცივ წყალში შერევის შემდეგ.

სათანადოდ მიირთვით გულაში სადილის მაგიდასთან

არაჟნის სოუსში ქათმის ღვიძლი იდეალურად მიირთმევენ ნებისმიერ გვერდით კერძს. ყველაზე გემრიელი ამ სახის გულაშში კარტოფილის დაფქული ბოლქვებითა და მაკარონის გამოტანაა. დატვირთული ვახშმის წინ შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი ბოსტნეულის სალათი და მწვანილი.

რობომოს ქონდარი და გემრიელი კერძი ბოსტნეულისა და ღორის სუბპროდუქტისგან

სწორად მოხარშვის შემთხვევაში, არაჟნის სოუსში ღორის ღვიძლი კიდევ უფრო გემრიელი და არომატული გამოვა. სანამ ამ კერძის შექმნას დაიწყებთ, უნდა მოამზადოთ:

• სქელი არაჟანი მაქსიმალური ცხიმის შემცველობით - დაახლოებით 140 გ;
• მაქსიმალური სიახლის ღორის ღვიძლი - დაახლოებით 700 გ;
• თეთრი საშუალო ციბულინები - 2 ცალი;
• უსუნო დორმის ზეთი - 5 დიდი კოვზი;
• რბილობი პომიდორი - 2 დიდი ცალი.
• მარილი, ცარცის წიწაკა - ტკბილეულის ყლუპი;
• ახალი სტაფილო - 1 ​​ც.;
• უცხიმო რძე - 600 მლ;
• ახალი მწვანილი, რომელიც ჰგავს კამა და ოხრახუში - შუა მტევანი.

პროდუქტის მიმოხილვა

იმისათვის, რომ ღვიძლი არაჟნის სოუსში იყოს უფრო არომატული და მდიდარი, რეკომენდებულია მისი მოხარშვა არა მხოლოდ რძის პროდუქტთან ერთად, არამედ მოხარშული ბოსტნეულით. ამისთვის საჭიროა ხორციანი პომიდვრის, სტაფილოსა და ციბულინის მიღება. შემდეგ გააცალეთ ბოსტნეული და დაჭერით თხელ ზოლებად. ამის შემდეგ თქვენ უნდა დაიწყოთ სუბპროდუქტების დამუშავება. ღორის ღვიძლი უნდა გაირეცხოს თბილ წყალში, შემდეგ კი ნაღები გაჟღენთილი და სადინარებიდან. ამ ინგრედიენტის გამწარების თავიდან ასაცილებლად რეკომენდირებულია მისი მსხვილ ნაჭრებად დაჭრა და ახალი რძის დამატება. Vitrimuvati ასეთ გონებაში ქვეპროდუქტი არის გამოყვანილი p_vgodini.

ტაფაში შეწვა

სანამ ღორის ღვიძლი გაჟღენთილია რძეში, გააგრძელეთ ინგრედიენტების დავარცხნილი ნაწილი. ამისათვის თქვენ უნდა ენერგიულად გაათბოთ დორმაუსის ზეთი ქვაბში, შემდეგ კი მასში დაამატეთ სტაფილო და ციბულინის ნეკნები. გახეხეთ ეს ბოსტნეული მსუბუქად ოქროსფერამდე. რის შემდეგაც აუცილებელია მათზე ტანსაცმლის დამატება ღორის ღვიძლიდა დიდხანს მოხარშეთ დახურულ თავსახურის ქვეშ. უფრო მეტიც, არ არის რეკომენდებული ქვაბში წყლის დამატება. წვენში არსებული ტენიანობის ბრალია პროდუქტები.

ღორის ღვიძლამდე და წიბულამდე მითითებული საათის შემდეგ აუცილებელია ხორციანი პომიდვრის და სანელებლების დამატება. კიდევ ¼ წლის შემდეგ ქვაბში ჩაასხით სქელი არაჟანი და დაჭრილი მწვანილი. ასეთ საწყობში ინგრედიენტები უნდა ჩაქრეს 10 კვილინის სიგრძით.

როგორ სწორად მივიღოთ კერძი მაგიდაზე?

როგორც უკვე აღნიშნეთ, ეს რეცეპტი არ არის რეპროდუცირებული დამატებით ვიკიში. წყლის დალევა. ყველა კომპონენტი მთლიანად უნდა ჩაქრეს სველ წვენში. გულაშის მომზადების ეს მეთოდი მას უფრო მდიდარ, წვნიანს და არომატულს ხდის. კერძის მზადებამდე ხარშვისას შეგიძლიათ ჩასნიკს დამატებითი გახეხილი მიხაკი დაუმატოთ. ალე ცე ნეობოიაზკოვო.

მიირთვით ღორის ღვიძლი არაჟნის სოუსში, რომლის ფოტოც შეგიძლიათ იხილოთ სტატიაში, მწვადის გვერდით ცხელ სოუსში. გულაშის მომზადებისას გულუხვად უნდა დაასხათ ნებისმიერი გვერდითი კერძი. ამ ტიპის მწვანილის კარგი ვარიანტებია მოხარშული მაკარონი ან სპაგეტი, წიწიბურის ფაფა ან კარტოფილის პიურე.

მოდით შევაჯამოთ ჩანთები

ჩვენ ვისაუბრეთ იმაზე, თუ როგორ შეგიძლიათ სწრაფად მოხარშოთ ღვიძლი არაჟანში და ტომატის სოუსში. იმისათვის, რომ ასეთი კერძი იდეალურად გემრიელი გამოვიდეს, მთავარი პროდუქტი არა მხოლოდ კარგად უნდა დაამუშავოთ, არამედ სწორად დაამატოთ.

იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დაასველოთ ორთქლზე მოხარშული ღვიძლი მაქსიმალური სიახლისთვის. თუ თქვენ ვერ იპოვნეთ ასეთი ინგრედიენტი დეკორაციისთვის, მაშინ გაყინული სუბპროდუქტები გამოდგება. მეტიც, ეს არ არის ზედმეტად მუქი ფერის, ასევე უსიამოვნო სუნის გამო. ვინაიდან ამ ავტორიტეტებს ჯერ კიდევ აქვთ თქვენს მიერ მომზადებული ღვიძლი, არ არის რეკომენდებული მათი გამოყენება გულაშის მოსამზადებლად. ციფრული პროდუქტის გამოყენებაც კი ზიანს აყენებს არა მხოლოდ თქვენს ჯანმრთელობას, არამედ თქვენი საყვარელი ადამიანების სხეულსაც.

ალექსანდრე გუშჩინი

გემოს ვერ დავდებ, მაგრამ უფრო ცხელი იქნება :)

ზმისტი

ცხოველების ღვიძლი ძალიან მნიშვნელოვანია ორგანიზმისთვის. პროდუქტი ემსახურება როგორც ვიტამინების, მინერალების და ცხიმოვანი მჟავების წყაროს. ასევე, ღვიძლი ითვლება სამზარეულოში მომზადებულ დელიკატესად ვიშუკანა სტრავაეს არ არის ადვილი. უბედურებებს შეიძლება ახლდეს სახელმწიფო საჩუქარი მომზადების საათზე. გაეცანით რამდენიმე პოპულარული რეცეპტის საიდუმლოებას.

როგორ მოვამზადოთ ღვიძლი არაჟანში და წიბულში

სანამ ღვიძლის არაჟანში წიბულასთან ერთად მოამზადებთ, ფრთხილად იყავით მთავარი ინგრედიენტის არჩევისას. კარგ სუბპროდუქტს აქვს ზამბარიანი კონსისტენცია, რბილი, ფუმფულა და მბზინავი ზედაპირი, ტალღების გარეშე. ძველ პროდუქტს აქვს მჟავე სუნი, რაც არ არის კარგი თქვენთვის, რის შედეგადაც კერძი მწარე, ხისტი და მშრალი გამოდის, ჭინჭრის ციების არსებობის გამო. არ შეიძლება ღვიძლის დაბანა სისხლიანი თრომებით, სისხლძარღვებით და მწვანე ლაქებით, რომლებიც დაიკარგა ზედაპირზე ღრძილების ბეწვის დაზიანების გამო.

ღვიძლის რეცეპტი არაჟნით გამოიყენება, რათა ვიკორიზოთ ნებისმიერი არსების ორგანო - ქათამი, ღორი, ძროხა. ქათამი უპირატესობას ანიჭებს გამჭვირვალე ფერს, რადგან მას აქვს ყავისფერ-ბორდოსფერი შეფერილობა, ხოლო დაბალი მჟავიანობისთვის - ღია ყვითელი. იალოვიჩის ღვიძლი სავსეა მდიდარი ალუბლის ფერით, მიუხედავად იმისა, რომ მასში წითელი სისხლი მიედინება. ხბოს იდეალურად უნდა ჰქონდეს ფერი ყავისფერიდან წითელამდე, ნაცრისფერი გადაფარვის გარეშე. გაყინული პროდუქტის შეძენისას, თქვენ უნდა მოახვიოთ იგი ისე, რომ ზედაპირზე არ იყოს ქერქიანი ზოლები ან ნარინჯისფერი ფერი.

ღვიძლის რეცეპტები არაჟანში წიბულებით

ძალიან გემრიელია ღვიძლის არაჟნის სოუსში მირთმევა, თუ ბევრ სანელებელს დაუმატებთ - ჯავზი, ჯანჯაფილი, დარიჩინი, კარი, მიხაკი. გადააქვს თუ არა რეცეპტი წინა შემწვარი ორგანოს, რათა მოიხსნას ცხელება. ჩაშუშვა, ცხობა ფოლგაში ან ღუმელში, მულტი გაზქურის გამოყენებით და ორთქლზე მოხარშვა - ყველაფერი შეიძლება გაკეთდეს იმისათვის, რომ მიიღოთ გემრიელი ცომი მჟავე კომბოსტოს და არაჟანით.

გარნირის მზადყოფნაზე მიუთითებს დანა - როცა ღვიძლიდან სისხლი კი არა, იჩორი ჟონავს. გამოაცხვეთ სუბპროდუქტები დღის ბოლომდე, დაუმატეთ რბილობი ღორის პატარა ნაჭერი. დამუშავების ნებისმიერი მეთოდისთვის, წესია, რომ ზედმეტი დრო მიუღებელია, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნაზი ხორცი იქცევა მყარად. შეგიძლიათ მიირთვათ მზა ბალახი ბოსტნეულთან, მარცვლეულთან და სალათებთან ერთად. როგორ მოვამზადოთ გემრიელი იოლის ღვიძლი?

იალოვიჩის ღვიძლი არაჟანში

დამატებულია რახუნოკისთვის ფერმენტირებული რძის პროდუქტებიძროხის ღვიძლის არაჟნით მომზადების რეცეპტი გეხმარებათ შექმნათ სურნელოვანი და მადისაღმძვრელი კერძი, რომელიც ცნობილია თავისი სინაზით და რბილობით. არაჟნით დაფარული ფუნთუშა ფოტოზე განსაკუთრებით გემრიელი და ლამაზი გამოდის, ამიტომ თქვენ უნდა აირჩიოთ უახლესი ინგრედიენტები და დაარეგულიროთ მომზადების ტექნოლოგია ისე, რომ არ გადააჭარბოთ.

ინგრედიენტები:

• იალოვიჩის ღვიძლი - 0,4 კგ;
• ციბული - 1 ცალი;
• ჩასნიკი -2 კბილი;
• არაჟანი - 5 სუფრის კოვზი;
• როსლინას კარაქი - 2 ს/კ;
• ხორბლის ბოროშონი- 1 ს/კ;
• დაფქული მუსკატის ნაზავი, ტკბილი პაპრიკა, შავი პილპილი, დაფქული ქინძი - 3 ჩაის კოვზი;
• მშრალი კრეპი - 1 ჩ.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. სუბპროდუქტები გაასუფთავეთ დაღვრილი სახით, მოაყარეთ კამა, დაჭერით, მოხარშეთ გამომცხვარ ტაფაში ორთქლზე მოდუღებამდე. დაუმატეთ ზეთი, დაამატეთ ნარზანის წიბული, სანელებლები და ჩასნიკი. შეზეთეთ 5 ჰვილინი.
2. დაამატეთ ჭიქა წყალი, ადუღეთ, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.
3. დაუმატეთ არაჟნის სოუსი, მარილი, დაუმატეთ ფქვილი, გაზავებული ნახევარი ბოთლი წყლით.
4. განუწყვეტლივ ურიეთ, სანამ მოშუშული სოუსი არ შესქელდება. მეოთხედი წლის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ წიწიბურის ფაფით.

მოწევა

ძალიან პოპულარული ხდება არაჟნით ჩაშუშული ქათმის ღვიძლი, რადგან ღორისა და ხბოს ხორცთან შედარებით, სიმწარის შესამცირებლად წინასწარ დამუშავებას არ საჭიროებს. მას არ აქვს საკმარისი ჭურჭელი, ამიტომ სამზარეულოს საათი ნამდვილად გადის. სწორად, კერძს აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა, ნაზი კონსისტენცია და რბილი გემო. კარგია ბავშვებისთვის მიცემა.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ღვიძლი - 0,3 კგ;
• ციბულა - 1 ც.;
• არაჟანი - 3,5 ს/კ;
• ვერშკოვის ზეთი- 10 გ;
• ბოროშნო - 1 ​​ს/კ;
• წყალი - ნახევარი ბოთლი.

მომზადების მეთოდი:

1. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, წავუსვათ ახალ ქვაბზე, სანამ ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება.
2. სუბპროდუქტები დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ წიბულს, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. შეიზილეთ კანზე, სანამ პროდუქტი არ გახდება ერიზიპელატური.
3. ბოროშნო ათქვიფეთ, მოკლედ ურიეთ, რომ უმი ხორცი აიკრეფს, დაასხით წყალი, კარგად ურიეთ, სანამ ბოროშნას მკერდი არ გაფუჭდება.
4. ნელ-ნელა მორევისას სოუსი შესქელდება, ჩაქრება 3,5 წუთის განმავლობაში.
5. ჩაასხით არაჟნის სოუსი, აურიეთ, მოურიეთ ვოგონში, რომ არაჟანი არ გასკდეს.
6. მიირთვით ბოსტნეულით.

ღვიძლს წაუსვით წიბულა და არაჟანი

კლასიკური კერძებისთვის მნიშვნელოვანია ღვიძლის წიბულითა და არაჟნით ცხიმი, რადგან ეს განსაკუთრებულ ჰარმონიას ანიჭებს ბალახს. ქვეპროდუქტის ქერქი ეჭვგარეშეა. ციბულ იაკთან ერთად არაჟანში ღვიძლის რეცეპტს პოულობს ტრადიციული საკვები. სწორად მომზადებულ ლასოშკას აქვს მსგავსება ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციებივოლოდიას აქვს დახვეწილი რბილი გემო სიმწარის, სიმკაცრის გარეშე, ის გამოიყურება კეთილი და გემრიელი ფოტოზე.

ინგრედიენტები:

• ღვიძლი - 0,4 კგ;
• ბოროშნო - 2 ს/კ;
• როსლინას კარაქი - 2 ს/კ;
• ციბულა - 1 ც.;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• არაჟანი - 1/3 ბოთლი;
• მწვანილი - თაიგული.

მომზადების მეთოდი:

1. სუბპროდუქტები გარეცხეთ, გააშრეთ, დაჭერით თხელ ნაჭრებად, გააბრტყელეთ ხორცში.
2. სიბულინი და სტაფილო დეტალებისთვის.
3. გააცხელეთ ტაფაში სონიაშნიკოვა ოლიაღვიძლს წაუსვით ცხიმი (კანის მხრიდან), დაუმატეთ სტაფილო სუმიში, მარილი, პილპილი, არაჟანი.
4. ხარშეთ სახურავის გარეშე მაღალ ცეცხლზე 6 ჰვილინი, ჩაასხით სოუსი 6 ჰვილინისთვის.
5. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ მწვანილი.

ინდაურის ღვიძლი არაჟანში

მოწევის მსგავსად, არაჟნითა და არაჟნით გამოცხობა მარტივი და მარტივი მოსამზადებელია, ამიტომ სიმწარის შესამცირებლად და ნამცხვრის გასაწმენდად არ დაგჭირდებათ მისი გაჟღენთვა. ყავისფერი ჩაშუშული პროდუქტი მდიდარია სიმდიდრით, თუ სწორად არის მომზადებული. ეს ნაზი კერძი სასიამოვნო იქნება გარედან იყურება, სუნი - დახვეწილი არომატი, ვიზუალურად უკეთ გამოიყურები ფოტოზე.

ინგრედიენტები:

• ინდაურის ღვიძლი - 0,6 კგ;
• ციბულა - 1 ც.;
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.;
• არაჟანი (მაიონეზი, ცხიმიანი ზემოდან) - 5 ს.კ. ლ.;
• ჩასნიკი - 2 კბილი;
• მწვანილი (ოხრახუში, რეჰანი, კილანტრო, მწვანე ციბული) - მტევანი.

მომზადების მეთოდი.

ისეთი სუბპროდუქტები, როგორიცაა ღვიძლი - ჩემი აზრით, ფანტაზიის წყაროა, ბატონებო. მიუხედავად იმისა, რომ ამდენი რეცეპტია ღვიძლისგან, ყველას სურს თავისი კერძი უნიკალური გახადოს. სუბპროდუქტების მთავარი უპირატესობა არის მომზადების სიგლუვე და, რა თქმა უნდა, წითელი ძალა. უფრო მეტიც, არ აქვს მნიშვნელობა რა სახის ღვიძლს აირჩევთ: იალოვიჩი თუ მწეველი. სემპლერების წყენა შესაძლოა ხალხისთვის აუცილებელი ელემენტებით იყოს სავსე. Yalovicha - დიეტური პროდუქტი, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით რეტინოლს და B ჯგუფის ვიტამინებს - შეიცავს ფოლიუმის მჟავას, ასევე აუმჯობესებს იმუნიტეტს. ამიტომ, თუ ღვიძლს აირჩევთ, ის აირჩევთ და შეგიძლიათ მოამზადოთ ერთი რეცეპტით.

დღეს ქათმის ღვიძლიდან შევჭამ მშვენიერ კერძს ბოსტნეულით და ვერშკოვას სოუსით, ხოლო სუბპროდუქტებს სტაფილოთი, გოგრა და არაჟანი მოვამზადებ. რისთვის გამოვიყენებ: ზეითუნის და ვერშოკის ზეთები ბოსტნეულის მოსაშუშად, მთლიანი ციბული და სტაფილო, ასევე ქათმის ღვიძლი, გრეივისთვის საჭიროა არაჟანი, ჭარხალი და წყალი, სანელებლებით - შავი პილპილი, მარილი, ხმელი კრეპები და საათი.

ინგრედიენტები ჩაშუშული ღვიძლის მომზადებისთვის არაჟნით, სტაფილოთი და კომბოსტოთ, დავიწყოთ!

ციბული იჭრება თხელ ნაჭრებად.

სტაფილო გახეხეთ წვრილად.

ტაფა გავაცხელოთ, მოვაყაროთ ზეთი, დავასხათ ზეითუნის ზეთი.

ბოსტნეული ტაფაზე გადაიტანეთ.

ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე სახურავის ქვეშ, სანამ ინგრედიენტები არ დარბილდება (დაახლოებით 10 ქათამი).

ღვიძლს რეცხავენ და საჭიროების შემთხვევაში წვრილად ჭრიან.

ჩვენ გადავიტანთ ღვიძლს, სანამ ჩაშუშული ბოსტნეული, Solimo სიამოვნებით.

ყველაფერს ერთბაშად ვშუშავთ, სანამ ღვიძლი ბოლომდე მზად არ იქნება (10-15 წუთი).

შემდეგ ვამატებთ შემდეგ ინგრედიენტებს: ლობიო, შავი პილპილი, ხმელი კრეპი და ჩასნიკი.

აურიეთ და გააჩერეთ კიდევ დაახლოებით 5 წუთი. ჩაასხით წყალი ტაფაში და დაუმატეთ არაჟანი.

ურიეთ და გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი, სანამ სოუსი არ შესქელდება.

ცვლილებების შემდეგ, გრივის საათი უფრო ერთგვაროვანი გახდება. ადუღეთ ცეცხლი აორთქლდეს და ნარევი 10-15 წუთის განმავლობაში დადგით თავსახურის ქვეშ, რათა უფრო მეტი გაჟღენთილი გემო მიიღოთ.

ღვიძლი ჩაშუშულია არაჟნით, სტაფილოთი და თიამი და მზადაა! გემრიელი!

მე ვფრინავ, ძვირფასო მეგობრებო! მაგრამ შეიძლება არ იყოს კარგი, მაგრამ ჩემი აზრით, ფუნთუშა, მთელი თავისი სიმდიდრით, კონკრეტული პროდუქტით უნდა დაფაროს. თქვენ არ მოგწონთ მსგავსი რამის კეთება, როცა ზრდასრული ხართ და ბავშვებისთვის ასეთი ქცევა შეიძლება ნამდვილი სასჯელი იყოს. ჩემთვის შესანიშნავი აღმოჩენა იყო ღორის ღვიძლი არაჟანში - გემრიელი და თუნდაც ნაზი. შესანიშნავად მიირთვით ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად.

რატომ თავად ღორი? მივედი დასკვნამდე, რომ მისი სტრუქტურის უკან ის მნიშვნელოვნად რბილი და დაბალია. გარდა ამისა, ქვეპროდუქტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას დნობის მოსაშორებლად, რომელიც უნდა მოიხსნას დიდი ხნის განმავლობაში.

არაჟანში და წიბულში ღორის ღვიძლის მომზადების სწრაფი რეცეპტი

ეს მშვენიერი რეცეპტია ჩემი აზრით: მარტივი, მაგრამ როძინკას შეწირვის გარეშე. ჩემი კაცი ვერ იტანს ასეთ საჭმელს, მაგრამ იგივე ბავშვი კმაყოფილია, განსაკუთრებით კარტოფილის პიურე. საოცარია, გემოს სიტყვები ვერ აღწერს, თავად უნდა სცადო!

საჭირო ინგრედიენტები:

• 300-350 გ ღვიძლი;
• 150 გრ არაჟანი;
• 1 ციბულინი;
• 2 დაფნის ფოთოლი;
• 3 წიწაკა;
• სონიაშნიკოვის ზეთი შეზეთვისთვის;
• მარილი და სანელებლები სიამოვნებისთვის.

პოკოკოვის რეცეპტიფოტოდან:

1. ფრთხილად ჩამოიბანეთ ღუმელი გამდინარე წყლის ქვეშ. პროდუქტი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად ან ნაჭრებად.

2. ტაფა გააცხელეთ მცენარეული ზეთით და მოაყარეთ მომზადებული ნაჭრები. დაახლოებით 7 ხვილინი მოვასხათ შუა ცეცხლში, დროდადრო ურიოთ.

არ არის საჭირო პროდუქტის დიდი ხნის განმავლობაში გაშრობა. დაელოდეთ სანამ ყველა ნაწილი მზად იქნება შეცვალოს ფერი წითელიდან ნაცრისფერში.

3. მარილი და პილპილი ტაფაში გემოვნებამდე.

4. სანამ ზეთი მიმდინარეობს, გასუფთავებული მჟავე კომბოსტო დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ტაფაში. ღეჭეთ გოთუვათი კიდევ 2-3 ხვილინი.

5. დაუმატეთ წიწაკის მარცვლები და დაფნის ფოთოლი, აურიეთ და შეწვით შემწვარზე რამდენიმე ღვეზელი.

6. დაუმატეთ არაჟანი და აურიეთ. თუ სითხე ცოტაა, დაამატეთ ცოტა წყალი. შეამცირეთ ღუმელზე სითბო მინიმუმამდე და შედგით დახურულ სახურავის ქვეშ, სანამ მზად არ იქნება.

იმის გასაგებად, თუ რამდენი ხანი სჭირდება სითბოს ჩაქრობას, ყურადღება მიაქციეთ მწვანილის კონსისტენციას - რადიშის ნაწილი აორთქლდება, სოუსი კი შესქელდება. ალე ტრიმატის ტაფა ცეცხლზე 7 მდე ჰვილინი არა ვართო. მოამზადეთ იგივე წესით.

კიდევ ერთი კულინარიული ჰაკი. თუ სახლში ამზადებთ გაყინულ საკვებს, დაჭერით ნაჭრებად შემდგომი გაყინვის გარეშე. გაყინულ მდგომარეობაში ღვინო ყველაზე მეტად ექვემდებარება გადამუშავებას - უფრო ადვილია დაჭრა და უფრო სწრაფად ამოდის.

ღორის ღვიძლი არაჟანში, ცხიმწასმულ ტაფაში ზიბულესა და სტაფილოში

ამ რეცეპტის საიდუმლო მდგომარეობს სუბპროდუქტების მარილში პირველ დატენვაში. ეს ხრიკი საშუალებას გაძლევთ კიდევ უფრო მეტი ხორცი გამოიღოთ კერძის კონსისტენციიდან, დაუმატოთ სიმწარე და გააუმჯობესოთ ზოგადად გემო.

რა უნდა მიიღოთ სამზარეულოსთვის:

• 1 კგ ღორის ღვიძლი;
• 3 სტაფილო;
• 1 დიდი ციბულინი;
• 250 გრ არაჟანი;
• 200 მლ წყალი;
• 1 ს.კ. უხეში მარილი გაჟღენთისთვის;
• მშრალი სამზარეულო მარილი სიამოვნებისთვის;
• Roslinne ზეთი greasing;
• დაახლოებით 1 ლიტრი წყალი (როზსოლუსთვის).

მომზადების პროცესის დეტალური აღწერა:

1. გალღობილი ღვიძლი მოათავსეთ ღრმა თასში და აურიეთ ბევრი მარილი. შეავსეთ პროდუქტი წყლით ისე, რომ სითხე მთლიანად დაფაროს სუბპროდუქტებს. გააჩერეთ 1-1,5 წელი, რომ გაჟღენთილიყო.

2. სტაფილო გახეხეთ შუაზე და ყაბაყი დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

3. ტაფაში ჩაასხით ზეითუნის ზეთი და ადუღეთ, სანამ არ შეწვება.

4. ტაფაში დაამატეთ სტაფილო და ყაბაყი და აურიეთ. დააფარეთ ბოსტნეული დახურული სახურავით საშუალო ცეცხლზე, სანამ მზად არ იქნება. სუნის ბრალია, რომ რბილი ხდება, თორემ ხელახლა არ შეზეთვათ.

5. ამოიღეთ ღვიძლი მარილწყალიდან, კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

6. მოათავსეთ ღრმა ტაფაში კარგი ზეთით. წაუსვით ფუნჯი ყველა მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

7. სუბპროდუქტები და ბოსტნეული მოათავსეთ მძიმე ქვაბში ან შემწვარი ტაფაში სქელი გვერდებით, დაუმატეთ არაჟანი და წყალი. კარგად აურიეთ და გააჩერეთ დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში.

8. წვნიანი მზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე მოაყარეთ კერძი მარილი და მოურიეთ.

იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ სოუსი კიდევ უფრო თხელია, შეგიძლიათ მოაცილოთ მზა წყლის ზედა ნაწილი. ასე მოაცილებთ ღვეზელს.

მაგრამ ტოპების გარეშე, ღვიძლი კარგია - რბილობი და წვენიც კი უკეთესია. მისი მირთმევა შესაძლებელია კარტოფილთან, მაკარონთან, ფაფასთან ან ჩაშუშულ ბოსტნეულთან ერთად.