Тайський фрукт червоний. Екзотичні фрукти світу: від папайї до марангу. Фрукти у Тайланді у липні

У Таїланді росте безліч звичайних та екзотичних фруктів, частина з яких доступна цілий рік. Докладніше про . В огляді докладно описані всі тайські фрукти, їх основні властивості, а також методи вибору плодів, способи їхнього очищення, вживання та зберігання. Про.

Манго

Все манго в Королівстві як на підбір, соковиті та гранично солодкі. Колір плоду варіюється від зеленого до жовтого.

Корисні властивості:

позбавляє від розладів ШКТ(зокрема діарея, запори);
чистить печінку;
підвищує еластичність судин та імунітет;
здійснюють позитивний впливна зір.

Існує спеціальна мангова дієта для схуднення.

Вибір

Від кольору мало що залежить, головне щоб плід був злегка м'якуватим. Якщо фрукт твердий, він не дозрів до кінця.

Очищення та вживання

Плід розрізається на дві частини. З нього виймається кісточка повна з боків м'якоті, яку рекомендується обгризти. М'якуш із половинок можна їсти просто ложкою або порізавши на кубики, або додавши їх у салат.

Ціна

У квітні - від 35 бат за 1 кг. В решту місяців - від 50 до 200.

Паппайя (малако)

Великий плід зеленого або помаранчевого кольору з м'якоттю гарбуза. Смак солодкий, трохи гарбузовий і трохи віддає кабачком.

Корисні властивості:

у плоді містяться вітаміни всіх груп;
покращує травлення;
містить білок в велику кількість;
анаболічні речовини.

Анаболіки прискорюють синтез білка в організмі.

Вибір

Плід має бути на дотик м'якуватим. Допускаються навіть невеликі сліди псування на шкірці.

Очищення та вживання

Плід розрізається на дві рівні частини. Кісточки витягуються та викидаються, а м'якоть половинок розрізається на кубики. Використовується самостійно або у складі салатів та шийків.

Ціна

Паппая стоїть у всі сезони однаково - 10 бат за 1 кг цілих плодів і - 30 за нарізані фрукти.

Лонган/Лічі (фрукт у шкаралупі)

Плоди личі мають незвичайний вигляд кульок світло-коричневого, брудно-жовтого, бежевого або жовто-червоного кольору. Їхня шкірка хоч і м'яка, але дуже щільна - чим нагадує шкаралупу, проте вона легко зчищається нігтями чи ножем. Смачний фрукт солодкий з цікавим мускусним відтінком.

Корисні властивості:

велика кількість вітаміну C;
фосфор, залізо та кальцій у великих кількостях;
містить багато цукру;

Ще він містить амінокислоти, корисні для шкірного покриву.

УВАГА!Не можна їсти цей фрукт у великих кількостях, оскільки це часто призводить до підвищення температури тіла.

Вибір

Лічі продається цілими гронами, тому перед покупкою з гілки потрібно скуштувати один плідщоб не витратити гроші на кислі плоди.

Очищення та вживання

Шкірка надкушується або надрізається та очищається. Кісточка всередині неїстівна.

Ціна

Від 20 до 45 бат будь-якої пори року.

Лансгат

Цей фрукт є родичем Лонгана. Його плоди також мають форму маленьких кульок, які ростуть гронами. Правда їх розміри більші ніж у лічі, а шкірка більш гладка і світла. М'якуш у плоді не суцільний, а розташований часточками і має кислуватий солодкий смак.

Мангостин (фрукт як часник)

Зовні він скидається на маленький баклажан кулястої форми. Але ця форма оманлива - під нею ховається солодка та біла м'якоть з цитрусовим та персиковим смаком, яка розташована часниковими часточками.

Корисні властивості:

фрукт містить велику кількість ксантонів - речовин, що вбивають ракові клітинив організмі;
Мангостин використовують для приготування косметики, зокрема масок для обличчя та рук.

ДОВІДКА!Приємний запах мангостану на переконання тайців допомагає усунути запах дуріану «короля фруктів». За це мангостан прозвали «королевими фруктами».

Вибір

Головна умова при виборі – невелика м'якість плоду. Жорсткі плоди неїстівні.

Очищення та вживання

Шкірка розколюється ножем. З неї витягаються часточки.

Ціна

Від 35 до 50 бат. Сезон – 2 рази на рік.

Дуріан (король фруктів або «смердючий фрукт»)

Плід дуріану може досягати розмірів невеликого футбольного м'яча. Шкірка його жорстка і колюча через численні шпильки, а м'якоть солодка і ситна, але дуже погано пахне. За їдкий та смердючий запах тухлої цибулі цей фрукт заборонено вживати у багатьох громадських місцях.та готелях Таїланду.

Корисні властивості:

білки у великій кількості;
рослинні жири;
вітаміни всіх груп, зокрема вітамін С, якого в одному плоді більше ніж у кількох апельсинах взятих місці.

За багатство вітамінами, мікроелементами та за ситність дуріан отримав статус «короля фруктів».

Вибір

Головний критерій вибору – запах.Спробуйте маленький шматочок дуріану перед тим як купувати цілий плід. Можливо, запах вам зовсім не сподобається.

Очищення та вживання

Дуріан обробляють дуже гострим великим ножем і в спеціальних рукавичках. Зазвичай це робиться одразу на ринку.

Ціна

Від 50 до 80 бат за кг. Сезон – з травня по жовтень.

Гуава

за зовнішньому виглядуплоди гуави нагадують айву або велике і пухке яблуко. Їхня м'якоть біла і щільна консистенції, а шкірка зелена. Смак кисло-солодкий, неповторний.

Корисні властивості:

бактерицидну дію;
в'яжуча дія;
спазмолітична дія;
містить величезну кількість вітаміну C$
дуже корисний для нормалізації роботи ШКТ та серцево-судинної;
Вживання плода з кісточкою позбавляє від запорів.

У Таїланді цей плід є важливою частиною раціону для мам і немовлят, що годують.

Вибір

Плоди зрілої гуави тверді з жовтувато-зеленою або жовтою шкіркою. Вони випромінюють приємний і солодкуватий аромат.

Очищення та вживання

Вживається подібно до яблука.

Ціна

Сезон гуави триває в Таїланді цілий рік, тому її вартість низька – від 25 до 70 бат (у туристичних місцях).

Помело (сом ох)

Помело – це часті гості у російських супермаркетах. На вигляд вони схожі на айву, грушу, лайм або гібрид грейпфрута (залежно від кольору і стадії дозрівання плода). Смак у нього як у грейпфрута, але солодший. У Таїланді помело прийнято вживати зі спеціальною приправоюяка поєднує в собі гострі, солодкі та солоні спеції.

Ціна – від 20 бат за 1 кг.

Пітайя (пітахайя, драконів фрукт)

Драконів фрукт – це плоди одного з видів кактусу. Свою назву він отримав за незвичайний зовнішній вигляд шкірки, яка, на думку азіатів, нагадує луску червоного дракона. Шкірка і м'якуш можуть мати білий, жовтий, червоний або бузковий колір. Усередині є крихітне чорне насіння. На смак питайя дуже схожа на ківі або швидше. суміш ківі з вареним цукровим буряком. Дуже незвичайне поєднання.

Корисні властивості:

позбавляє від шлункових болів;
корисно для профілактики чи полегшення діабету;
корисно для профілактики та лікування ендокринологічних захворювань.

Вибір

Усі драконові фрукти продаються в момент дозріваннятому їх не потрібно вибирати під час покупки. Рекомендується лише спробувати фрукт перед тим, як брати кілька кілограмів пітаї. Його смак може прийтись вам не до вподоби.

Очищення та вживання

Плід розрізається на дві частини та його м'якоть відокремлюється ложкою. Також можна обробляти його на кшталт ананаса.

Ціна

20-40 бат. Сезон продажу – цілорічний.

Сала (салак)

Досить цікавий фруктз неповторним зовнішнім виглядом та смаком. Покритий жорсткою лускатою та коричневою шкіркою, яка без зусиль відокремлюється від м'якоті. Під шкіркою плід роздвоєний. Під м'якоттю є невелика кісточка, яка не вживається у їжу. Смак солодкий із відчутними нотками цитрусу.

Ціна – від 30 до 60 бат.

Рамбутан (волосатий фрукт)

Рамбутан «волосатий» – це фрукт родом із Малайзії. У Таїланді зростає кілька його різновидів:

яйцеподібний- зі шкіркою та волосками рожевого кольору та більш солодкою м'якістю;
круглий- зі шкіркою червоного кольору та зеленими кінчиками волосків.

Корисні властивості:

вітаміни груп C та B;
велика кількість білка;
багатий на фосфор, залізо, кальцій.

Цим фруктом у Південно-Східній Азії годують хворих та немічних людей для того, щоб відновити їхні сили. Ще його вживання благотворно впливає на шкіру, тому тайські жінки часто роблять собі маски з рамбутану.

Вибір

Волоски рамбутану повинні бути не сухими, не колючими і не липкими.

Очищення та вживання

Тверда і тверда шкірка плода надрізається ножем і розривається руками дві частини. Усередині буде перлинно білий плід із кісточкою. М'якуш має кисло-солодкий смак, віддалено що нагадує стиглий виноград. Кісточка у сирому вигляді неїстівна, але її можна обсмажити та посолити.

Ціна

Від 10 до 30 батів за 1 кг.

Саподілла (ламут)

Дивовижне поєднання хурми та груші в одному фрукті. Плід дуже м'який і пухкий, як стигла хурма. Зовні схожий на ківі чи картопля. Смак дуже солодкий, із карамельними нотками. Після того, як фрукт відірвали від дерева, він пропадає всього за кілька днів, тому його потрібно їсти відразу.

ДОВІДКА!Вибирати плоди саподилли потрібно так само, як і хурму.

Ціна саподилли – від 100 бат за 1 кг.

Карамбола (ма фіан)

Карамбола - це довгастий фрукт із п'ятьма лопатями у формі зірки. За рахунок великої кількості щавлевої кислоти у складі, він має цікавий кисло-солодкий смак. Варто відзначити, що плоди карамболи цінуються не так за смакові якостіскільки за естетичність. Його можна порізати на скибочки у вигляді зірочок, які є прикрасою фруктових салатів, деяких інших страв і коктейлів.

Ціна – від 20 до 50 бат за 1 кг. Сезон триває з жовтня до кінця грудня.

Цукрове яблуко (черимойя, нойна, райське яблуко)

Фрукт нагадує великий плід хмелю. Його шкірка, незважаючи на свій грубуватий вигляд, дуже тонка і їстівна. М'якуш білий і дуже солодкий, що нагадує за смаком яблуко, за що плід і отримав свою назву. Вживається в їжу без кісток.

Черимойя вважається одним із найсолодших фруктів у Таїланді., який вживається у свіжому вигляді та додається до різних десертів. Дуже популярно у тайців «морожене» з черимої, для отримання якого достатньо покласти плід у морозилку.

Зовні фрукт нагадує гранату та його назву – «ной нха»так і перекладається російською мовою, як «ручна граната». При покупці краще вибирати тверді, на вигляд недозрілі плоди, які в подальшому можна покласти на пару днів на підвіконня до появи фіолетових або бурих плям на шкірці. Стиглі плоди можна зберігати в холодильнику не більше ніж 5 діб. Вживається в їжу без кісток.

Важливо!Насіння їсти не можна, тому що воно отруйне.

Вартість черімої - від 30 до 90 бат за кг.

Рожеве яблуко

Зовні цей фрукт дуже схожий болгарський перець, на смак також теж. Європейська людина могла зустріти таке смакове поєднання у салатах, де були присутні – яблуко та болгарський перець. М'якуш дуже водянистий і не дуже ситний, смак слабо виражений.

Ціна – 30-70 бат за 1 кг.

Джекфрут (індійське хлібне дерево)

Вага зрілого джекфруту може досягати 30 кг., внаслідок чого він є найбільшим плодом дерева з усіх існуючих. Його тверда і товста шкірка з гострими пухирцями у великих кількостях містить латекс, а тому її обробляють, попередньо обмазавши руки в маслі, щоб до шкіри не прилипла клейка маса.

М'якуш усередині шкірки розділений на десяток інших невеликих плодів.зі смаком дині та мармеладу. Дуже солодкий фрукт.

Вартість джекфруту складає 25-40 бат.

Тамарінд (Ма-Кам-Ван)

Плоди цієї рослини дуже нагадують арахіс, однак усередині «горіхової» шкаралупи знаходяться волокниста і нудотно-солодка м'якоть, яка за смаком практично ідентична фініку. За цю властивість Тамарінд прозвали «індійським фініком».

Корисні властивості:

м'якуш у великій кількості дає проносний ефект;
насіння можна пересмажити та вжити для лікування від глистів;
у плодах у великій кількості міститься вітамін A, винна, молочна та лимонна кислота.

Ще він є жіночим афродизіаком.

Вибір

Зрілий плід повинен залишатися твердим, а його шкірка повинна бути рівною і без зморшок.

Очищення та вживання

Шкірка розрізається на дві частини, після чого з плоду витягується біла або суха та чорна м'якоть.

Ціна

Від 100 батів за 1 кг.

Маракуя

Кисло-солодкий фрукт, що росте на ліанах. За кольором та смаком нагадує великі сливи. Його потрібно розрізати на дві половинки і чайною ложкою виїдати кислу освіжаючу м'якоть.

Ціна – 45 бат за 1 кг.

Ананас

Тайські ананаси, на думку туристів, дуже ароматні, соковиті та суттєво відрізняються від тих, які росіяни звикли бачити у супермаркетах.

Вибрати самостійно добрий і стиглий ананас можна, звернувши увагу на його шкірку- Вона має бути трохи м'якою. Свіжі ананаси краще їсти відразу, так як фрукти довго не зберігаються за кімнатної температури, а в холодильнику їх тримати не рекомендується, тому що вони чутливі до холоду.

Вартість ананасів у Таїланді складає від 20 батів за великий плід. Додатково, продавець може запропонувати очистити фрукт за 10 бат. Відмовлятися від цієї послуги не варто.

Банан

Банани є дуже популярними фруктами, які можна придбати повсюдно. Невисока цінаробить банани доступними для всіх верств населення Королівства та для всіх мандрівників.

При виборі цих фруктів потрібно звертати увагу на їхню шкірку. Найкраще віддати перевагу банану із зеленою шкіркоюяка дозріє за кілька днів. Фрукти ж із жовтою шкіркою можуть швидко почорніти та зіпсуватися у спеку. А якщо ви збираєтеся з'їсти їх сьогодні, то саме жовтувато-коричневі плоди будуть найсолодшими.

Сортів бананів у Таїланді безліч. Найсмачніші виглядають як на фотографії вище, вони мають ніжний кремовий смак без кислинки, іноді трапляються дрібні темні кісточки. На фото нижче менш смачний сорт, міцні плоди і з кислинкою.

Ситні та солодкі тайські банани продаються зв'язками. Вартість однієї середньому становить близько 30 бат.

Кокос

Кокоси – одні з улюблених тайських фруктів, які вживаються в їжу цілий рік у сирому, маринованому та запеченому вигляді. М'якуш кокосу додають у соуси, страви з м'яса та риби, різні супи.

Вага молодого плоду складає до 2 кг. Зовнішня оболонка зеленого кольору неїстівна. Найсмачнішими є молоді та ніжні зелені кокоси., тонку м'якоть яких дуже зручно вишкрібати ложкою. Найсмачніший сік у плодів середньої стиглості. У супермаркетах можна знайти обтесані плоди, які легко розколоти самостійно.

Урожай кокосових горіхів збирається кілька разів на рік, тому ціни тримаються приблизно на тому самому рівні – в середньому від 20-30 бат за штуку.

Баїль

Баїль відомий під рядом інших назв: бенгальська айва, дерев'янеабо кам'яне яблуко, матум, мармеладна егле. Плоди круглі, покриті твердою, але тонкою жовтуватою оболонкою, в середньому складають до 10 см у діаметрі.

Перед вживанням баїль очищають від шкірки за допомогою невеликої сокирки або молотка. М'якуш фрукта блідо-оранжева, з великим довгастим насінням, за смаком нагадує мармелад. Із сушеної м'якоті варять джеми, додають її в салати та морозиво.

З висушених часточок бенгальської айви виходить смачний та корисний чай, який дозволяється пити у необмеженій кількості. А ось самі плоди варто вживати у великих кількостях - стиглі фрукти мають проносну дію.

Вартість - від 150 бат за кг.

Кавун

Смак місцевих кавунів суттєво відрізняється від їх вирощених у середньоазіатських широтах «побратимів».

У Таїланді можна придбати кавуни з червоною, зелено-білою та жовтою м'якоттю. На смак різні сорти мало чим відрізняються.

Продаються кавуни цілий рік майже повсюдно, ціна на ринках - від 20 бат.

Найчастіше у продажу представлені кавуни,розрізані на часточки та упаковані у харчову плівку. Найдорожче обходяться ягоди з м'якоттю жовтого кольору, оскільки в азіатів жовтий колір є символом багатства та процвітання.

Сантол

Фрукт ще називають "диким мангостином", тільки він має зелену або жовту шкірку. Є одним з улюблених ласощів у тайських дітей, який називають «фруктом на паличці». Розмір плодів варіюється від розміру яблука до помело. Шкірка цього солодкого фрукта світло-жовта, легко очищається ножем.

Що цікаво, смак у сантолу довгограючий, а найсолодшою є м'якоть, розташована ближче до кісточки.

Зверніть увагу!Біля кісточок сантолу гострі краї, ковтати їх не можнаоскільки вони можуть порізати кишечник.

Середня вартість сантолу на ринках та приватних торговців – від 45 бат, у супермаркетах практично не зустрічається.

Тамарило

Плоди тамарило ростуть великими гронами до 12 штук в одній зв'язці. Кожна ягода яйцеподібної форми, що чимось нагадує помідор, може досягати від 5 до 10 см завдовжки. Фрукти можуть бути червоного, жовтого та золотистого кольору.

Шкірка тамарило неїстівна, Перед вживанням її потрібно видалити. Це можна зробити, опустивши плоди на півхвилини в окріпі потім акуратно зняти з них шкірку руками. А можна просто розрізати пліднавпіл і є його м'якоть ложкою.

У гарного стиглого тамарило шкірка блищить, на поверхні немає вм'ятин та інших пошкоджень, а сам плід – м'який, але пружний. Зберігати його можна у холодильнику не більше двох тижнів.

Вартість - від 50 бат.

Танжерін

Танжерін - тайський мандарин. Відрізняється від звичних нам іспанських і грузинських мандаринів розміром – він менший, а шкірка тонша.

У стиглих фруктів шкірка зеленого кольору. При купівлі варто звертати увагу на щільність плодів– м'які танжерини довго не зберігаються.

Дуже популярний у Таїланді освіжаючий фрешіз зелених танжеринів, який продається у невеликих пляшечках.

Вартість танжеринів в залежності від сезону складає від 20 до 80 бат за кг.

Кумкват

Кумкват - цитрусовий фрукт, зовні схожий з апельсином, але значно поступається йому в розмірах. Плоди кумквату не більше ніж виноградини. М'якуш фрукта кисла, соковита, а їстівна шкірка - солодка.

Вживається найчастіше у свіжому виглядітакож додається в чай і використовується для приготування желе.

Кумкват популярний у тайців завдяки своїм жарознижувальним та бактерицидним властивостямзавдяки чому використовується при застуді.

Вартість кумкватів - від 80 бат за кг.

Як зберігати екзотичні фрукти?

Майже кожного тайського екзотичного фрукта, існують свої специфічні вимоги до зберігання. Однак ці способи об'єднує необхідність охолодження до температури +8-10 градусів. Повітря при цьому має бути дуже вологим. Такі умови можна створити у «зоні свіжості» будь-якого сучасного холодильника.

Екзотичні фруктиТаїланд — тайські назви, фото, ціни.

Фрукти Таїланду - це важлива складова всієї та улюблені ласощі мешканців та гостей країни.

Таїланд може пишатися таким багатством! Адже це така нескінченна різноманітність фруктів, що іноді здається, ніби природа експериментує з формою, кольором, смаками та запахами, створюючи несподівані комбінації.

Урожаї тут збирають по три рази на рік! Тому свіжі фрукти в Таїланді доступні постійно, ціни на них дуже дешеві. Завдяки вдалому клімату, для їхнього вирощування не потрібні жодні хімічні добрива, а отже - всі фрукти екологічно чисті та дуже корисні.

Підходячи у фруктовій лавці, мандрівники зазвичай не можуть одразу зробити свій вибір.
Адже побачивши так багато незнайомих їм фруктів, що рясніють яскравими фарбами, хочеться спробувати все відразу!

Можна спробувати перше, що сподобалося, навмання. Найімовірніше це виявиться неймовірно смачним фруктом, і дуже складно буде порівняти цей смак із чимось уже знайомим.

Але іноді смак та запах обраного фрукта може дуже здивувати. Він може бути солоним, а може й не мати смаку взагалі.

Тому про тайські фрукти важливо знати дещо заздалегідь: як їх чистити, який смак і запах вони мають, як їх їдять і які страви вживають. Кожен із цих фруктів варто вивчити більш докладно, з назвами та фото.

Ананас (Pineapple)

На: Sa-pa-rot

Ананас – це багатьом знайомий великий тропічний фрукт. Він овальної форми, зовні покритий жорсткою незграбною шкіркою, зверху має пучок твердого листя. Усередині - яскраво-жовта соковита м'якоть, м'яка та солодка.

Існують різні сорти ананасів, які відрізняються розмірами та смаковими якостями.
Вважається, що в Таїланді – най найкращі ананасив світі. Їх продають цілими прямо зі шкіркою і листям, а також - почищеним або на живці, за який фрукт можна тримати і відразу їсти, або - порізаними на часточки і упакованими в харчову плівку.

У Таїланді ананаси вживаються в салатах і стравах каррі, їх також готують джем, свіжі соки, шийки та алкогольні коктейлі.

Кавун (Watermelon)

Тайською: Taeng-mo

Кавун - також досить популярні ласощі у всьому світі. Це великий округлий фрукт (а якщо точніше – ягода) з темно-зеленою смугастою кіркою. Усередині - дуже соковита червона м'якоть із чорним насінням.

У Таїланді можна зустріти не лише червоні кавуни, а й жовті. На смак вони практично не відрізняються - у всіх дуже солодка м'якоть.
Кавуни продаються цілими, а також почищеними і порізаними на часточки, тобто відразу готовими до вживання.

Тайці люблять пити кавуновий сік або шийку (м'якуш кавуна з меленим льодом), а їдять його часто із сіллю.

Банан (Banana)

Тайська: Kluai

Банани – дуже поширений у Таїланді фрукт, тут можна зустріти багато різних видів бананів.

Класичні, всім знайомі банани. великого розміру, мають довгасту форму.

Під товстою жовтою шкіркою - майже біла м'якоть ніжно-солодкого смаку, а іноді трохи в'яжучого. У Таїланді такі банани використовуються лише для приготування страв.

Їх обсмажують із спеціями, відварюють у кокосовому молоці, висушують, отримуючи таким чином бананові чіпси, або ж готують смачні млинці з яєчно-банановою начинкою.
У свіжому вигляді зазвичай використовують інший вид - пальчикові банани. Вони втричі менше звичайних, мають тонку шкірку і більш жовту і солодку м'якоть. Трапляються також і червоні пальчикові банани.

Гуава (Guava)

Тайська: Farang

Гуава - тайський фрукт, що нагадує на вигляд велике зелене яблуко або грушу з нерівною поверхнею.

Усередині – біла або рожева м'якоть, по-консистенції – як у яблука, з безліччю дрібних кісточок. Плід дуже солодкий і має рекордний вміст вітаміну С.

Гуаву їдять у свіжому вигляді прямо зі шкіркою, або нарізають часточками і посипають цукром, спеціями або сіллю. Іноді її використовують для приготування соків, салатів та десертів.

Джекфрут (Jackfruit)

Тайська: Kha-nun

Джекфрут - дуже великий овальний фрукт, який може досягати ваги 40 кілограмів. Він покритий щільною кіркою-панциром із дрібними шипами.

Усередині він складається з безлічі великих часточок жовтого кольору з дуже ніжним солодким смаком та приємним ароматом. Джекфрут найчастіше продається вже очищеним та готовим до вживання.
З часточок навіть дістають кісточки, які потім окремо готують і додають у різні страви.

Джекфрут дуже поживний, його їдять свіжим, додають у фруктові салати, роблять соки та коктейлі. М'якуш недозрілих плодів використовують у приготуванні страв.

Дуріан (Durian)

Тайською: Too-ree-an

Дуріан прозвали в Таїланді королем фруктів. Його плоди дуже великого розміру і вагою кілька кілограмів.

Дуріан має овальну форму, зовні покритий твердою кіркою з великими колючками, що нагадує панцир.

Усередині він розділений на кілька секцій, які заповнені м'якою жовтою м'якоттю. Вони може потрапити пара великих кісточок. М'якуш дуріана має приємний терпко-солодкий смак, чого не скажеш про запах.

Саме через поганий запах цей фрукт забороняється проносити в багато готелів. Звідси ще одне прізвисько – «смак раю, запах пекла». Незважаючи на це, дуріан популярний у Таїланді, його дуже люблять як місцеві, так і туристи.

Їдять цей фрукт зазвичай у свіжому вигляді, або обсмажують із сіллю. Варто звернути увагу, що м'якоть має бути м'якою, а не пружною (що зустрічається у недозрілих дуріанів), інакше смак виявиться таким самим, як і запах.
Дуріан дуже поживний фрукт, він має безліч вітамінів і зігріває тіло. Але його не варто вживати із алкоголем.

Карамбола (Carambola, Star Fruit)

Тайською: Ma-fuang

Карамбола – невеликий незграбний овальний фрукт яскраво-жовтого кольору, за фактурою нагадує солодкий перець.

У поперечному розрізі плід карамболи має форму зірки, звідси друга назва – «зоряний фрукт».
Його зазвичай їдять свіжим, нарізавши на скибочки, не очищаючи.

Плоди дуже соковиті з приємним квітковим злегка-солодким смаком та ароматом. Недозрілі плоди мають кислий смак і часто використовуються для приготування соків, що освіжають, а також салатів і соусів.

Кокос (Coconut)

Тайською: Ma-phrao

Кокоси або правильніше - кокосові горіхишироко поширені у Таїланді. Це великий плід, вагою до трьох кілограмів, із твердою оболонкою, зовні зеленою, а всередині – білою.

Під нею в самому центрі плоду знаходиться, власне, сам горіх – тверда шкаралупа з м'якоттю та рідиною всередині.

Саме цю рідину називають кокосовим молоком. Вона має солодкуватий трав'янистий смак, відмінно вгамовує спрагу і має безліч корисних властивостей.

У Таїланді кокоси використовують у різних областях. Що стосується кухні – м'якоть кокосу обсмажують, гасять, готують на грилі та додають до складу різних страв.
На кокосовому молоці роблять супи, соуси, коктейлі, десерти та морозиво.

Лічі (Lichi)

Тайською: Lin-chi

Лічі є невеликими плодами круглої формиз щільною горбистій шкіркою червоного кольору.

Шкірка легко відокремлюється від білої м'якоті, яка має солодкий терпкий смак і довгасту чорну кісточку всередині.

Залежно від сорту лічі, форма та відтінок його плодів може трохи відрізнятися. Крім круглих, зустрічаються овальні та серцеподібні плоди, а колір буває від малиново-рожевого до темно-червоного.

Лічі їдять у свіжому вигляді, цей фрукт добре вгамовує спрагу і дуже корисний при недокрів'ї. Також з плодів личі готують соки та сиропи.

Лонган (Longan, Dragon Eye)

Тайська: Lam-yai

Лонган - це невеликі фрукти, що нагадують горішки, які ростуть гроном, як виноград.

Мають світло-коричневу шкірку, яка легко очищується. Під нею – біла напівпрозора м'якоть, по-консистенції – як у винограду, і кругла чорна кісточка в центрі.

Через зовнішній вигляд своїх плодів логнган отримав назву «око дракона», саме так перекладається його тайська назва. М'якуш лонгана дуже соковитий і солодкий, з медовим присмаком і приємним ароматом.

Його їдять свіжим або сушать, отримуючи сухофрукт, схожий на родзинки. З плодів лонгану також готують морозиво та десерти.

Лонгконг (Longkong)

Тайська: Langsat

Лонгконг багато схожий на лонган, це теж невеликі круглі плоди, що ростуть гроном.

Шкірка – також щільна, світло-коричневого кольору. Дещо відрізняється м'якоть. У лонгконгу вона злегка-жовтуватого кольору, напівпрозора і поділена на часточки.

Вони легко витягуються зі шкірки і мають солодкий із кислинкою смак. Лонгконг їдять свіжим та додають у морозиво.

Манго (Mango)

Тайською: Ma-muang

Манго поширений у країнах Південної Азії, тут зустрічаються десятки сортів манго, тому його називають «тропічним яблуком». Це овальний фрукт, злегка звужений з одного боку.

Класичні тайські манго – жовтого кольору з тонкою гладкою шкіркою. Під нею ховається щільна м'якоть такого ж яскраво-жовтого кольору, з приємним ароматом та солодким медовим смаком.

Залежно від сорту манго бувають дуже різноманітними.

Їх колір може бути зеленим, рожевим або помаранчевим, а може і поєднувати пару різних кольорів.

Також відрізняється смак сортів цих фруктів та консистенція.

Манго їдять свіжими, очищеними від шкірки, а також вживають у різні страви, десерти та напої.

Мангостин (Mangosteen)

Тайська: Mong-khut

Мангостин – це справжній тайський фрукт, який вирощується тут у величезних обсягах та експортується по всьому світу.

І якщо дуріан називають у Таїланді «королем фруктів», то мангостин – «королевою фруктів».

Це фіолетово-бардовий фрукт середнього розміру, із щільними листочками зверху. На вигляд він нагадує круглий баклажан.
Усередині знаходиться кілька часточок білої маслянистої м'якоті з ніжно-солодким смаком. Іноді у ній трапляється пара твердих кісточок.
Мангостин їдять свіжим, а також із нього готують десерти. Цей фрукт охолоджує тіло, тому його рекомендують їсти після дуріану.

Мандарин (Mandarin, Tangerine)

тайською: Som

Мандарин - це невеликий цитрусовий фрукт, популярний у всьому світі. Тайський мандарин дещо відрізняється від звичних багатьом європейських.

Більш грамотна назва цього фрукта – танжерін. Він менший за розміром, його шкірка насиченого зеленого кольору і помітно тонша. Смак солодший.

У Таїланді продають свіжі мандарини, а також мандариновий свіжий сік, який відразу після вичавки розливають у пляшечки з соломинкою. Солодкий насичений цитрусовий сік багатий на ефірні олії та вітамін C.

Папайя (Papaya)

Тайською: Ma-la-ko

Плоди папайї на вигляд нагадують кабачок або витягнуту грушу. У недозрілому вигляді шкірка папаї зеленого кольору, а всередині - багато дрібних кісточок, зосереджених у центрі, і щільна світла м'якоть кислуватого смаку, яка використовується тільки для приготування страв, особливо салатів.

Тут папайя фігурує як овоч. Фруктом вона стає, коли плоди дозрівають: шкірка жовтіє, а м'якуш стає помаранчевою і м'якшою.

Кісточки легко віддаляються, як у дині. У такому вигляді папайя має солодкий ніжний смак та приємний аромат.

Її їдять свіжою, нарізаючи на часточки, а також використовують у приготуванні десертів, напоїв та морозива. Свіжа папайя відмінно покращує травлення та позбавляє будь-яких проблем зі шлунком.

Пітахайя, Драконів фрукт (Pitahaya, Dragon Friut)

Тайською: Geow mangon

Пітахайя - це фрукт (а якщо точніше - кактус) родом з Автралії, але добре прижився в Таїланді.

Його плоди великі, овальної форми і вкриті великими лусочками. Колір шкірки може бути рожевим, яскраво-малиновим або жовтим.
Усередині - біла або рожева м'якоть кисло-солодкого смаку з дрібними кісточками, що нагадує ківі.

Пітахайя (іноді - пітайя) широко використовується в кулінарії Таїланду - з неї готують напої, в тому числі і алкогольні, а також безліч десертів: джеми, соуси, йогурти, цукерки та інше.

Свіжі плоди пітахайї або драконячого фрукта очищаються від шкірки, нарізаються часточками і готові до вживання.

Варто зазначити, що малинова частина плода має такий самий яскравий сік, який практично не відмивається від тканин. Тому часто цей фрукт забороняють проносити до номерів готелів.

Помело (Pomelo)

тайською: Som-o

Помело – це найбільший фрукт серед цитрусових. Зовнішньо він схожий на великий грейпфрут і покритий товстою шкіркою зеленого або жовтого кольору, залежно від сорту.

Усередині знаходяться часточки, знову ж таки, як у грейпфрута або апельсина, але трохи менш соковиті. Плівка, що розділяє їх - щільніше, а смак м'якоті солодший, злегка з гіркуватістю.
Частки у різних сортів помело можуть бути світло-жовтого або оранжево-рожевого кольору. Чим ароматніша шкірка фрукта, тим солодше він виявиться всередині.

Помело – дуже поживний фрукт, його найчастіше їдять свіжим, особливо на сніданок.

У місті його зазвичай продають уже очищеним від шкірки та плівок, лише солодкі часточки. Також з плодів помело готують соки та освіжаючі коктейлі.

Рамбутан (Rambutan)

Тайська: Ngoh

Рамбутан – це фрукт, який одразу привертає увагу. Його плоди круглі, невеликого розміруі мають щільну червону шкірку, вкриту довгими ворсинками.

Вона легко очищається, всередині - біла м'якоть, схожа на виноградну, що має солодкий смак і ніжний аромат.

У центрі м'якоті є невелика кісточка, яку теж можна їсти – вона схожа на горіх.
Рамбутани найкраще вживати свіжими, але також їх додають до десертів і часто консервують.

Рожеве яблуко (Rose Apple)

Тайською: Chom-phu

Рожеве яблуко отримало свою назву зовсім не через колір, а через аромат. Плоди цього фрукта за фактурою та консистенцією дуже нагадують яблуко, їх колір може бути від світло-зеленого до червоного.

Однак, вони мають форму дзвони та приємний аромат троянди. На смак рожеве яблуко зазвичай солодке із кислинкою.

Його їдять свіжим, шкірку можна не очищати. Часто цей фрукт додають у фруктові салати та десерти.

Салак, Зміїний фрукт (Salakh, Snake Fruit)

Тайською: Ra-kum

Салак або Сала - це невеликий тропічний фрукт, здалеку схожий на полуницю. Але насправді він має щільну шкірку яскраво-бардового кольору, що нагадує зміїну луску.

Своїми руками очистити її не просто, краще скористатися ножем або іншим предметом, щоб відколупати шкірку.

М'якуш цього фрукту - жовтувато-білий, по-консистенції схожий на м'яке яблуко і розділений на кілька часточок.
На смак вона солодка з кислинкою, трохи нагадує полуницю. А ось аромат у неї своєрідний, багато хто порівнює його з валеріанкою.
Аромат фрукта легкий, тому не заважає насолоджуватися приємним смаком.
Салак їдять свіжим, іноді його продають уже очищеним від шкірки та готовим до вживання.

Саподілла (Sapodilla)

Тайською: La-mut

Саподілла - це невеликий овальний фрукт світло-коричневого кольору, що зовні нагадує ківі, але без ворсинок.

Під тонкою шкіркою знаходиться коричнево-кремова м'якоть із солодким молочно-кармельним смаком та кілька маленьких кісточок.

Не варто зберігати саподилу більше двох днів після придбання, оскільки її смакові якості помітно змінюються.

Цей фрукт їдять свіжим, а також використовують для прикраси різних страв через незвичайний колір та аромат м'якоті.

Цукрове яблуко (Sugar Apple)

Тайська: Noi-na

Цукрове яблуко - це округлий фрукт із бугристою поверхнею зеленого кольору. Недозрілі плоди мають усередині тверду хрумку м'якоть. білого кольоруяк у яблука.

Потрапляють також кілька великих кісточок. Коли фрукт дозріває, він стає дуже м'яким, як пюре. На смак цукрове яблуко дуже солодке в обох випадках, чим пояснюється його назва.

Часто його м'якуш використовують у приготуванні морозива, і, зрозуміло, їдять у свіжому вигляді.

Важливо відзначити, що кісточки цукрового яблука використовуються для приготування отрут для комах, тому після вилучення кісточок не варто чіпати очі і носа, щоб не отримати подразнення.

Тамарінд (Tamarind)

Тайською: Ma-kham-wan

Плоди тамаринду нагадують щось середнє між стручками квасолі і арахісу (земляного горіха).

Його шкірка, або навіть шкаралупа, дуже легко очищається. Під нею знаходиться волокниста м'якоть коричневого кольору з терпким кисло-солодким смаком і твердим насінням усередині.

Таїланд та екзотика – взаємодоповнюючі поняття. Одним із екзотичних відкриттів для наших співвітчизників у цій країні стали фрукти Таїланду. Тропічний клімат дозволив природі створити неповторні поєднання форм, кольору, смакових відтінків та ароматів. Урожай у Таїланді збирають до трьох разівв році. Фрукти в Таїланді досягають піку стиглості без додавання нітратів та інших хімічних добрив, тому вони безпечні з екологічного погляду, за що їх люблять і цінують туристи з усього світу.

Однак цей факт ніяк не впливає на вартість фруктів у самому Таїланді. Фрукти в Паттайї коштують дешево і купити їх можна на ринках, вуличних торговців, пересувних мото кіосках і т.д. Не дивуйтеся, якщо Тайці запропонують до куплених фруктів пакетик із сіллю, перцем або місцевими прянощами. Азіати вважають, що поєднувати кисле, гірке чи гостре із солодким – це в порядку речей.

Ні в кого не виникає сумнівів, що фрукти Таїланду – це криниця. корисних вітамінівта мікроелементів. Фруктова м'якоть традиційно використовують у стравах національної Тайської кухні. Скрізь продається свіжий сік, фруктове морозиво, нарізки з фруктів, салати та супи на основі фруктів.

Тайські фрукти вражають уяву своєю різноманітністю. Але є один фрукт у Таїланді – наділений царським статусом. Плід із приголомшливим смаком, але зовсім огидним запахом. Саме запах дуріану став каменем спотикання, через яке фрукт заборонено провозити у транспорті, вживати у готелях та інших громадських місцях Таїланду.

Плоди ростуть на велетенських тропічних деревах, що досягають 50 метрів заввишки. Відомо близько 30 видів цієї рослини, з яких лише 9 придатні для споживання. Тайці прозвали Дуріан королем фруктів у Таїланді за його велику вагу – до 4 кг, величний та грізний зовнішній вигляд, що нагадує вид зброї орків із відомої фантастичної епопеї. По суті, це шар або овал діаметром до 15 см, оббитий колючими шипами, кріпиться до стрижня довжиною до 30 см. Під міцною шкіркою з колючками ховається м'якоть шафранового відтінку ніжної кремової консистенції.

Незважаючи на відштовхуючий запах, у дуріана є шанувальники, і не тільки серед жителів Таїланду, які із задоволенням їдять фрукт, стверджуючи, що він має незрівнянний чудовий смак. Інші вірять на слово, навіть не намагаючись спробувати Дуріан через відштовхуючий запах.

Якщо Ви наважитеся скуштувати королівський плід Таїланду, рекомендуємо скуштувати сорт «золота подушка» (дослівний переклад із Тайської). Запах менш інтенсивний, а смак такий самий «чарівний», як і у дуріанів інших сортів.

Сезон збирання врожаю: травень-червень.

Ціна: близько 250 бат за 1 кг (500 рублів за 1 кг)

Драконів фрукт

На світі є небагато місць, які можуть похвалитися таким достатком фруктів, що є у Таїланді. Для росіян екзотичні тайські фрукти, їх якість та ціна – свято для душі. Навіть якщо здається, що бананами та ананасами нас не здивуєш, то спробувавши тут ці фрукти, розумієш, що виявляється ти і не знав їхнього справжнього смаку.

Фруктовий калейдоскоп Таїланду барвистий та різноманітний. Смачним відчуттям, термінам дозрівання, корисним властивостям кожного фрукта можна присвятити окремі великі розповіді. Фоліант буде великий, докладний, цікавий і навряд чи хтось дочитає його до кінця. Тому для початку проведемо легкий ознайомчий екскурс до країни під назвою: «Тайські фрукти - смак, назви та фото».

Джекфрут (Khanoon)
Основний сезон: березень – липень.
Калорійність: 95 ккал/100г.
Цукор: 19.08 г/100г
Основні вітаміни та мікроелементи: В6 (25%), С (17%), Калій (10%), В1 (9%), Магній (8%).

Найбільший тайський фрукт, його вага сягає 60 кг. М'якуш фрукта щільний, солодкуватий, але не соковитий. Продається, як правило, в обробленому вигляді, краще охолодженим. Зрілий джекфрут набуває канавки між горбками і стає від жовтувато-зеленого до темно-жовтого кольору.

Манго (Ma muang)
Основний сезон: з кінця березня до червня.
Калорійність: 60 ккал/100г.
Цукор: 14 г/100г
Основні вітаміни та мікроелементи: С (60%), В9 (11%) В6 (9%), А(6%), бета-каротин (6%)

Зрілі плоди можуть бути різних розмірів, зеленого, жовтого чи зелено-бордового кольору. Зелені манго використовуються для салатів, жовті плоди мають дуже соковиту та солодку м'якоть. Манго можна їсти трохи недозрілим, з нього роблять один з найсмачніших десертів з липким рисом.

Папайя (Malagor)
Основний сезон: березень – червень.
Калорійність: 43 ккал/100г. Цукор: 8 г/100г
Основні вітаміни та мікроелементи: С (75%), В9 (10%), В5 (4%), калій (4%)

М'якуш плоду соковитий з приємним злегка солодкуватим смаком. У цьому тайському фрукті містяться спеціальні ферменти, які допомагають засвоювати їжу, максимально виймаючи з неї корисні речовиниМожливо тому в Таїланді такий популярний салат із зеленої папаї «Сом Там». Що ж до стиглої папайї, то тайці не рекомендують її їсти у великих кількостях, тому що вважають, що це може призвести до пожовтіння шкіри.

Рожеве яблуко (Chom-poo)
Основний сезон: червень – серпень.
Калорійність: 24 ккал/100г.
Цукор: 5 г/100г
Основні вітаміни та мікроелементи: А (21%), С (18%), кальцій (2%)

Рожеві яблучка можуть бути рожевого, білого чи зеленого кольору, за смаком нічого спільного з нашими яблуками не мають. М'якуш хрумкий, дещо пріснуватий, освіжаючий на смак з легкою гіркуватістю. Фрукт має 92% води і може використовуватися як природний тонік, що допомагає нейтралізувати канцерогени і особливо корисного для серцевої діяльності.

Мангостин (Mangkut)
Основний сезон: травень – жовтень.
Калорійність: 72 ккал/100г.
Цукор: 17 г/100г
Основні вітаміни та мікроелементи: В9 (8%), В1 (5%), В2 (5%), С (3%), марганець (5%), магній (4%), залізо (2%)

Усередині плід з дуже ніжною м'якоттю білого кольору та приємним яскраво вираженим кислом – солодким смаком. Тайці особливо рекомендують його тим, хто схильний до повноти, оскільки він сприяє розщепленню жиру в їжі. Через низьку вартість, приємний смак і аромат, хорошу можливість транспортування мангостин користується великою популярністю не тільки в Таїланді, але й за кордоном, його експортують до багатьох країн.

Дуріан (Toorian)
Основний сезон: квітень – червень.
Калорійність: 175 ккал/100г.
Цукор: 25 г/100г
Основні вітаміни та мікроелементи: В1 (30%), В6 (24%), С (24%), В2 (17%), марганець (15%), калій (9%), магній (8%), фосфор (6 %)

Найдорожчий і неоднозначний із усіх тайських фруктів, вага сягає 5-7 кг. М'якуш м'який, маслянистий, має незвичайний смак, який викликає різні асоціації. Для того щоб відчути всю палітру смаку потрібно вибирати стиглі плоди з не пружною м'якоттю, вона має нагадувати вершкове маслоі легко проминатися. Через надзвичайно сильний аромат дуріан фактично заборонено проносити в багато громадських місць, готелів і салонів літаків.

Драгонфрут (Gair-ow Mang Gorn)
Основний сезон: травень – червень, січень – лютий.
Калорійність: 65 ккал/100г.
Цукор: 11 г/100г
Основні вітаміни та мікроелементи: С (7%), фосфор (9%), кальцію (3%)

Драконфрут або питайя - плід певного виду кактуса, м'якуш дуже соковитий, майже без запаху, з нейтральним водянистим смаком. Зазвичай його не чистять, просто розрізають і є ложкою або роблять фруктовий салат. Оскільки ці тайські фрукти практично не смакують, його добре вживати в жаркий час разом з морозивом або робити коктейль з апельсиновим соком, цукровим сиропом і щіпкою йодованої солі.

Рамбутан (Ngo)
Основний сезон: квітень – липень.
Калорійність: 80 ккал/100г.
Цукор: 19 г/100г
Основні вітаміни та мікроелементи: В3 (9%), С (6%), марганець (16%), залізо (3%), кальцій (2%)

Зрілі плоди мають дуже соковиту щільну напівпрозору білу м'якоть солодкого смаку та отруйну кісточку. Багато тайців намагаються не їсти багато рамбутанів, тому що вважають, що від них можна погладшати, але із задоволенням використовують плоди як скраб для обличчя і тіла.

Кремове яблуко (Noi-na)
Основний сезон: вересень – жовтень.
Калорійність: 90 ккал/100г.
Цукор: 24г/100г
Основні вітаміни та мікроелементи: С (44%), В6 (15%), В1 (10%), марганець (20%), магній (6%), залізо (5%), фосфор (5%), калій (5 %)

Один із найпопулярніших тайських фруктів. У стиглому вигляді має дуже солодку м'якоть вершкового кольору зі смаком ванільного крему. Якщо м'якоть змішати з кокосовим соком і охолодити ставати схоже на дуже смачне морозиво. При очищенні та обробці потрібно бути обережними з листям нійни - сік листя при попаданні на губи, повіки, очі може викликати опік або алергічний дерматит. Щоб цього не сталося, торкнуті місця потрібно терміново промити чистою водою.

Салак (Ragam, La kham)
Основний сезон: червень – серпень.
Калорійність: 370 ккал/100г
Жир: 0,4 г/100г
Основні вітаміни та мікроелементи: С (10%), залізо (30%), кальцій (4%), фосфор (3%)

Салук або салак називають також «зміїним фруктом», тому що шкірка нагадує одяг змії. Існує кілька підвидів класу Salacca. Смак та соковитість фруктів варіюються від солодкого до кислого, за консистенцією може нагадувати грушу. Вживають ці тайські фрукти у свіжому вигляді із сіллю та перцем або варять у цукровому сиропі зі спеціями. Вважається, що салак зміцнює пам'ять та підвищує імунітет.

Лонган (Lam Yai)
Основний сезон: липень – вересень.
Калорійність: 59 ккал/100г
Цукор: 15 г/100г
Основні вітаміни та мікроелементи: С (80%), В2 (12%), калій (6%), магній (3%), цинк(1%), залізо (1%)

М'якуш дуже соковитий, щільний, майже прозорий, солодкий на смак, що нагадує грейпфрут. Можна їсти свіжим, сушити, як родзинки або робити з нього освіжаючі напої, пити які краще ввечері, оскільки ці тайські фрукти мають заспокійливий ефект і дарують гарний сон.

Лангсат(Longkong)
Основний сезон: липень – жовтень.
Калорійність: 65 ккал/100г
Цукор: 15 г/100г
Основні вітаміни та мікроелементи: С (24%), А (25), фосфор (35%), кальцій (5%)

Дуже схожий зовні на лонган, але має світлішу шкірку, тендітні «коряві» гілочки і смачнішу м'якоть - соковиту зі злегка терпким кисло-солодким смаком. Крім того, тайці використовують сушений лангсат як засіб проти комарів та інших комах, оскільки при спалюванні вони випромінюють специфічний запах.

Лічі (Linjee)
Основний сезон: квітень – травень.
Калорійність: 64 ккал/100г
Цукор: 17 г/100г
Основні вітаміни та мікроелементи: С (86%), В6 (8%), В2 (5%), В1 (1%), фосфор (4%), калій (4%), магній (3%)

М'якуш схожий за консистенцією на виноградну, соковитий, злегка солодкий, дуже ароматний зі злегка терпким смаком. Лічи не тільки дуже смачний тайський фрукт, а й лікарський. Дослідження показали, що лічі регулює травлення, допомагає відновленню печінки, полегшує кашель і навіть сприяє зменшенню пухлин при онкологічних захворюваннях. Тайці називають лічі "наріжним каменем" економіки у сфері експорту фруктів, воно вирощується в промислових масштабах і користується великою популярністю не тільки в Таїланді, а й за кордоном.

Помело (som-o)
Основний сезон: серпень – жовтень.
Калорійність: 37 ккал/100г
Цукор: 9 г/100г
Основні вітаміни та мікроелементи: С (73%), В1 (3%), В6 (3%), калій (5%), кальцій (4%), магній (2%), залізо (1%)

У Тайланді цей фрукт має дуже привабливий смак – солодкий, із легкою кислинкою. Помело містить близько 90% води і використовується найчастіше як десерт - продається в чистому вигляді і з'їдається непомітно. Особливо корисно їсти цей тайський фрукт після прийняття алкогольних напоїв- він не тільки освіжає, а й сприяє вигнанню алкоголю з організму та пробудженню апетиту.

Саподілла (lam ut)
Основний сезон: листопад – травень.
Калорійність: 82 ккал/100г
Цукор: 19г/100г
Основні вітаміни та мікроелементи: С (18%), В5 (5%), В9 (4%), залізо (6%), калій (4%), магній (3%), кальцій (2%), фосфор (2 %)

М'якуш соковитий з дуже солодким карамельним або медовим смаком, має тонізуючу властивість і запобігає застуді. Цей тайський фрукт вживають у свіжому вигляді, з нього роблять смачне вино, шийки та жувальну гумку, яку особливо люблять діти.

Карамбол (ma-fuang)
Основний сезон: вересень – лютий.
Калорійність: 30 ккал/100г
Цукор: 7г/100г
Основні вітаміни та мікроелементи: С (41%), В5 (8%), В9 (3%), кальцій (3%), калій (3%), магній (3%), холін (2%)

Хрумкий, соковитий, злегка кислий плід, використовується як гарнір і з нього роблять сік. Плоди цього тайського фрукта мають легку сечогінну і проносну дію, проте, їх не рекомендують їсти вагітним. Насправді, карамбола, швидше за просто красива, ніж смачна і часто служить прикрасою багатьох страв.

Ананас (Saparot)
Основний сезон: грудень – січень та квітень – червень.
Калорійність: 50 ккал/100г
Цукор: 13 г/100г
Основні вітаміни та мікроелементи: С (57%), В6 (9%), В1 (7%), В9 (5%), магній (3%), марганець (9%), залізо (2%)

У Таїланді ростуть кілька видів ананасів, найсмачніший – південний дрібний сорт. Ці тайські фрукти дуже солодкі, соковиті та не залишають оскому. В ананасі є ферменти, що сприяють швидкому розщепленню білка, тому тайці особливо рекомендують їсти його після м'ясних страв. І, звичайно, з ананаса варять джеми, компоти та роблять освіжаючі шийки.

Тамарінд (Makham thad)
Основний сезон: грудень – березень.
Калорійність: 240 ккал/100г
Вуглеводи: 63 г/100г
Основні вітаміни та мікроелементи: В1 (34%), магній (26%), залізо (22%), фосфор (14%), калій (12%)

Плоди мають дуже тверді кісточки та м'якоть кислого, терпкого смаку. Особливо корисний тамаринд людям, які страждають на цукровий діабет, оскільки він має властивість значно знижувати рівень цукру в крові, високий кров'яний тиск, жирові відкладення в печінці та сприяє зниженню ваги. Вживати тамаринд з лікувальною, оздоровчою метою можна тричі на день після їжі, не більше 2г на 1кг ваги людини в день, тривалістю не більше 5 тижнів. Їсти у свіжому вигляді, як фрукт, тамаринд не дуже смачно, але наприклад, смажені курячі крильця або креветки з соусом тамаринду, десерти, цукати з тамаринду, освіжаючі напої з тамариндом чудові і їх варто спробувати в Таїланді!

Гуава (Farang)
Основний сезон: цілий рік.
Калорійність: 115 ккал/100г
Цукор: 19 г/100г
Основні вітаміни та мікроелементи: С(28%), А (21%), В3 (9%), В1 (7%), калій (20%), фолієва кислота (20%), мідь (19%), фосфор ( 7%)

М'якуш цих тайських фруктів хрумкий, освіжаючий з ароматним, екзотичним смаком. Тайці рекомендують їсти неочищену гуаву, т.к. у шкірці багато вітамінів, а також з неї роблять смачні напої, морозиво, джеми, желе, вживають у маринованому вигляді і печуть з нею пироги. Через великий вміст клітковини гуава добре вгамовує голод і, через низьку калорійність може використовуватися в дієтичних цілях.

Банан (Kluey)
Основний сезон: цілий рік.
Калорійність: 90 ккал/100г
Цукор: 22 г/100г
Основні вітаміни та мікроелементи: В6 (31%), С (10%), марганець (13%), калій (8%), магній (8%), фосфор (3%), залізо (2%)

Окрім вітамінів, банани багаті на природні цукри трьох видів: сахарозу, глюкозу та фруктозу, що додає життєздатність мозку і робить банани природним енергетиком, тому тайці рекомендують їх їсти насамперед вранці, щоб зарядитися енергією на цілий день. Крім того, банани усувають неприємний запах з рота, знижують похмілля, компенсуючи нестачу цукру після прийому алкоголю, і допомагають кинути палити - вони містять повний комплекс вітамінів, що знижують нікотинову залежність. Отже, хочете кинути палити – їжте банани! У Таїланді росте кілька видів цих фруктів, один із найсмачніших - маленькі «пузатенькі» бананчики з тонкою шкіркою.

Кокос (Ma-phrao)
Основний сезон: цілий рік.
Калорійність кокосової м'якоті: 1450 ккал/100г
Цукор: 7г/100г
Жир: 33г/100г
Основні вітаміни та мікроелементи: В5 (20%), С (4%), залізо (19%), фосфор (16%), цинк (12%), магній (9%), калій (8%), кальцій (1 %)

Кокосовий сік сприяє детоксикації та є природним універсальним напоєм, що містить вітаміни та мікроелементи, необхідні людському організму. Тайки, за відсутності грудного молока, Вигодовують їм грудних дітей; спортсмени використовують його під час тренувань відновлення втрати води, вітамінів і мінералів. Красуні доглядають за волоссям і отримують за допомогою кокосової олії гарну засмагу; а туристи п'ють кокосовий сік просто тому, що він смачний!

Фруктами можна поснідати, вгамувати спрагу або просто перекусити, але, якщо хочеться справжніх пригод, то чому б не випробувати себе і не скуштувати деякі тайські фрукти з... сіллю, цукром чи перцем чилі - адже саме так люблять робити всі тайці.

PavelS

20.02.2014 - 19:22 19807 Гість

Оцінити статтю:

Виразіть свою думку! Порадуйте автора!

Введіть повідомлення у форму нижче та натисніть кнопку "КОМЕНТУВАТИ", якщо соромитеся,
можна зробити це анонімно, для цього введіть будь-яке ім'я в поле "Анонімно".

Хотіла спочатку назвати статтю « Екзотичні фрукти Таїланду«, але, подумавши, зробила логічний висновок - у самому Таїланді ці фрукти не екзотика, а даність, що росте в тайських садах і городах 🙂 Це для нас вони екзотика, серед якої потрібно якось орієнтуватися. Вибрати собі з величезної різноманітності тайських фруктів свій — зовсім не просто. Адже для цього треба перепробувати їх усі. Мої знання про фрукти Таїланду, назви фруктів за картинками, як їх є, я вам і розповім у цій статті.

Також ви знайдете короткий опистого, які фрукти в Таїланді корисні та навіщо їх їсти. Адже лікування фруктами, вірніше профілактика хвороб шляхом поїдання фруктів — це смачно і не боляче)))

Зазвичай, по вулицях Бангкок і Чіанг Май (та й в інших містах, я впевнена, теж саме), возять фруктові візки, або вони стоять просто десь на розі, де завжди можна купити свіжі фрукти. Їх вам дбайливо почистять, поріжуть і запакують у пластиковий мішечок із встромленою зубочисткою замість виделки, якою і потрібно всі ці вітаміни уплітати.

Дуріан

Відразу скажу, дуріан, король фруктів, а так само жартів та анекдотів, я не пробувала, бо його треба їсти щойно зірваним, тоді він не пахне тим самим смердючим запахом, через який його заборонено брати на борт літака. Зазвичай дуріан продають або повністю неочищеним, або вже розібраним на часточки і упакованим у поліетилен. Сам фрукт такого розміру, що мені було не впоратися, а купувати вже чистий я не ризикнула, чи мало коли його упаковали. Але й без дуріана я знайшла для себе найсмачніші, на мою думку, фрукти в Таїланді, якими снідала, обідала та вечеряла, якщо знаходила десь їх купити неподалік.

Папайя

Фруктом номер один, який я вперше спробувала саме в Таїланді, стала для мене Папайя! Це просто рай для веганів та сироїдів. Одним плодом можна поснідати, другим пообідати, а третім повечеряти. Його можна вживати як окремо, так і застосовувати сік та м'якоть, як інгредієнт соусу до салату. Один із найпопулярніших салатів у Таїланді — Сом Там якраз із папаєю.

Чим корисна папайя

Папайя це фрукт і ніяк не овоч, як думають багато хто. В міру солодкий і дуже поживний, багатий на клітковину, що дуже важливо для правильної роботикишечника, і просто «напханий» вітаміном С і Е. Папайя настільки втерлася в мою довіру що, незважаючи на його скажену ціну в магазинах Росії, я продовжую його купувати (хоча він тут, м'яко кажучи, взагалі не той). І тепер це для мене зовсім не екзотичний фрукта просто рідний, як сільські яблука.

Мій король королів фруктів – папайя!

Як є папайю

Щоб дістатися до бажаної м'якоті, потрібно просто розрізати папайю, бажано вздовж, і видалити насіння, яке нагадує чорний перець горошком (хоча їх взагалі можна також використовувати в їжу). Процес такий самий, в принципі, як при поїданні дині-торпеди або кавуна.

Папайя у розрізі. М'якуш їстівний, кісточки теж можна використовувати в їжу. Тільки шкірку, мабуть, їсти не варто.

Другим, на мій власний внутрішній рейтинг, у мене стало тайське манго. Вони бувають різних сортів, є зелені та тверді як яблука, але моїм фаворитом став тайський жовтий манго. Він дуже солодкий! Ну прям дуже! Мабуть, солодше манго тільки тайські ананаси))

Як чистити манго

Чистити манго нелегко - адже в Тайланді вони продаються дуже стиглими та соковитими. Поки дістанешся до бажаної м'якоті весь облиєш соком, тому я воліла купувати готовий оброблений на фруктових візках. А взагалі продаються спеціальні ножі, які розрізають плід навпіл обрізаючи м'якоть навколо плоскої кісточки. Купувати готовий трохи дорожче і потрібно відразу вживати в їжу, але в Таї багато видів манго, але найпопулярніший той, який і у нас можна зустріти в магазинах, Нам Док Май (Nam Dok Mai).

Вже хочеться скуштувати манго? Тоді час купувати квиток до Тайланду, якщо ви ще не там)

дата вильоту	Дата повернення	Пересадки	Авіакомпанія	Купити квиток

		1 пересадка
		2 пересадки

Яка в манго користь

Манго теж багатий на клітковину, а так само вітаміни А і Е. Тайці їдять манго найчастіше як десерт з солодким клейким рисом, полив все це кокосовим соусом.

Банани

І якщо бути чесною, мені сподобалися тайські банани)) Я їх завжди купувала з собою в дорогу, бо банани — це незамінне для похідника джерело енергії. Самі тайці банани їдять або як топінг до млинців роті, або смажать їх у тесті. Я їх їла і так і так, і просто так. Вони дуже соковиті, і після них немає спраги.

Тайські банани.

Інші екзотичні фрукти в Таїланді, що я розкуштувала, були для мене як десерт замість солодкого. Є їх багато і завжди якось не вкотило.

Рамбутан - такий собі замінник винограду. Його смак і справді нагадує м'якоть винограду, ось коли його чистиш і їж без шкірки. Тільки він не такий солодко-нудотний і ніби в сік додали якийсь сироп. Приємний смак. Шкірка дуже смішна та схожа на каштан.

Чим корисний рамбутан

Як є рамбутан

Очистити рамбутан просто – потрібно знайти «шов» на зовнішній волохатій шкірці і потягнувши за волоски «скринька» відкриється. Тільки пам'ятайте, що під білою соковитою м'якоттю всередині є кісточка, яку не потрібно вживати.

На смак плід рамбутану нагадує виноград.

Мангустін

Ось що я могла з'їсти багато на десерт, то це мангостан, або мангустин, як його частіше називають. Це щось справді екзотичне, і до смаку я не змогла його порівняти з відомими мені фруктами.

Корисні властивості мангустину

Мангустин – це якийсь унікальний фруктза змістом природних антиоксидантівксатонів. Наприклад: в алое віра лише 1 ксатон, а мангостані їх цілих 39! Для мене таке словосполучення по відношенню до їжі зазвичай означає тільки одне - фрукт допоможе як профілактика від будь-якої погані, але варто розуміти, що основна користь, як зазвичай - у шкірці)) Яку не можна їсти в чистому вигляді, і в народної медицинивона використовується як засіб для приготування відварів, мазей і тп. Крема з мангустом популярна тема в Останнім часом.

Мангостин – королева фруктів!

Мангустин це фрукт, який почистити без ножа, щоб дістатися смачної м'якоті, не вдасться. Шкірка дуже тверда навіть коли всередині він перестиглий. Зубами теж на варіант, на смак шкірка дуже в'яжуча. Тому просто акуратно розрізаємо навколо втопивши ножа буквально на 1 мм і розкриваємо коробочку. Робити надріз шкірки потрібно вздовж, тоді, знявши верхню частину, можна їсти плоди вилкою, як із тарілочки.

Почистити мангустин дуже просто, але потрібний ніж.

Драконів фрукт

Цей фрукт я особисто віддавала перевагу завжди, коли хотілося і їсти і пити. Знаєте, як кавун, приблизно. І хоча ні за смаком, ні за консистенцією, ні на вигляд від кавуна в ньому немає нічого, але за своїм призначенням, він був точно таким ось помічником. Їм так само можна було снідати/обідати, брати із собою на пляж або в дорогу, як банан. Я говорю про останній найсмачніший фрукт Тайланду, що відкрила для себе у великій азіатській подорожі. Пітахайє або Драгонфрут, або фруктів дракона. Зовні він для мене був не дивина, я вже й раніше їла плоди кактуса. Але такі великі я бачила і пробувала вперше. Цей фрукт містить вітаміни групи В, а також фосфор, ще його можна вживати діабетикам. Він зовсім майже солодкий та малокалорійний.

Пітахайя або драгонфрут або фрукти дракона.

Як є драконів фрукт

Розробити фрукт дракона, щоб вжити м'якуш в їжу, дуже просто - просто розрізавши на дві частини! Маючи довгі та міцні нігті можна взагалі розламати на дві половинки. А далі можна їсти ложечкою, як морозива, якщо попередньо покласти його ненадовго в холодильник). У Тайську спеку саме воно!

Як їсти драгонфрут? Та ось так!

Усі фрукти, назви та фото, які є у цій статті, я особисто купила та сфотографувала в одному місці. Дуже вже добре було світло на терасі мого недорогого бунгала на Ко Чанг .)))

Приємних вам відкриттів та поїздок!

Хочете смачних стиглих фруктів, але до Тайланду летіти дорого і довго? Можна знайти смачні фрукти у Вірменіїяка набагато ближче і переліт туди зовсім не дорогий. Вибір є завжди!

Порада №1 - Дешевий роумінг за кордоном Купуйте цим карту для інтернету та дзвінків. У мене основна картка Оранжта додаткова Drimsim. Порада №2 Як знайти готель дешевше на 20% Все дуже просто – Спочатку вибираєте готель на Booking. У них гарна база, багато реальних відгуків та зручна карта пошуку. А потім переходьте на сайт RoomGuru та порівнюєте ціни там. Як мінімум ви заплатите стільки ж, але найчастіше знайдете ціну дешевше на той самий готель.