Вуглеводи в молоці та кефірі. Кефір для схуднення – корисні властивості та калорійність. Енергетична цінність напою

Продукт характеризується великим вмістом вітамінів групи В, С, Н, А, бета-каротину, насичений фосфором, кобальтом, калієм, селеном, марганцем, хромом, натрієм та багатьма іншими мінералами.

Загальна калорійність 1% кефіру 40 ккал. У 100 г напою 2,9 г білка, 4 г вуглеводів та всього 1 г жиру.

З усіх видів кефіру 1% продукт вважається найбільш корисним. Напій має яскраво виражені протизапальні та протимікробні властивості, сприяє при регулярному вживанні нормалізації роботи органів ШКТ.

Калорійність кефіру у склянці

Загальна калорійність кефіру у склянці становить:

• 114 ккал – для 3,2-відсоткового продукту;
• 98 ккал – для 2,5-відсоткового напою;
• 80 ккал - якщо кефір 1%;
• 60 ккал - при вживанні знежиреного продукту.

Калорійність знежиреного кефіру

Якщо ви по-справжньому стежите за своїм здоров'ям, рекомендуємо пити знежирений кефір, калорійність якого не перевищує 30 ккал. Вміст жиру в 100 г такого напою всього 0,1 г.

На сьогоднішній день цей продукт активно використовується для приготування «літніх» страв разом з кукурудзяними та вівсяними пластівцями.

Калорійність кефіру 2,5%

Розглядаючи калорійність кефіру 2,5%, відзначимо, що вона також невелика. 100 г продукту міститься 49 ккал. Невелика кількість жиру (2,5 г на 100 г продукту) робить кефір незамінним компонентом дієтичного харчування. Цей продукт ідеально підходить для окрошки.

Користь кефіру

Очевидна користь кефіру полягає в наступному:

• регулярне вживання напою допомагає відновити мікрофлору кишечника та шлунка;
• багатий вітамінний та мікроелементний склад продукту робить кефір відмінним засобом для відновлення організму після стресів, тяжких фізичних навантаженьта хвороб;
• відома властивість кефіру полегшувати похмільний синдром;
• численні експерименти підтвердили, що напій має антисклеротичну дію;
• продукт рекомендований для нормалізації роботи печінки та нирок;
• кефір сприяє більш якісному засвоєнню корисних речовин, що надходять в організм;
• невисока калорійність кефіру на 100 грам робить напій кращим при ожирінні та схудненні.

Шкода кефіру

Незважаючи на те, що шкода кефіру проявляється вкрай рідко, вживання продукту має низку протипоказань. Так, не можна давати напій немовлятам. Кефір насичений грубим білком, який може засвоїти організм новонародженого.

Ще одним протипоказанням є підвищена кислотність шлунка, висока схильність до розладів шлунка.

Досить часто покупцям пропонується не кефір, а корисний продукт кефіру. Пам'ятайте, якісний кефір білого кольору, без додаткових специфічних запахів, зберігається до 10 – 14 діб, має більше 10-7 ступеня корисних мікроорганізмів.

Кефір – унікальний кисломолочний напій. Його готують з натурального незбираного коров'ячого молока з використанням спеціальних кефірних грибків - симбіозу безлічі живих організмів (близько 22 різновидів корисних бактерій). Найбільш цінні та важливі молочнокислі стрептококи, які містять дріжджі, оцтові бактерії та молочнокислі палички. Кефір містить збалансовану кількість води, білків, жирів, вуглеводів, золи, органічних кислот, мінеральних речовин та вітамінів, які роблять цей напій корисним, цінним, практично лікувальним для організму людини.

Склад кисломолочного напою кефір

Кефір виробляють із цільного або знежиреного коров'ячого молока. Процес виготовлення - це кисломолочне та спиртове бродіння із застосуванням кефірних грибків. Склад грибків та бактерій унікальний, звідси кефір може бути одноденним, дводенним та триденним. Його розрізняють за кислотністю, ступенем накопичення вуглекислоти та спирту та ступенем набухання білків. У кефірі міститься етиловий спирт:

• Триденний кефір містить 0,88% спирту (не варто вживати маленьким дітям та людям, які хворі на епілепсію).
• Одноденний кефір містить 0,07%.

Відповідно до ДСТУ на 100г кефіру повинно бути 2,8г білка, а кислотність повинна бути в межах 85-130°Т.

До складу кефіру входять:

• Вітаміни: А, В1, В2, В3, В6, В9, В12 С, Е, Н, РР.
• набір мінералів: холін, залізо, кальцій, калій, магній, натрій;
• сірка, фосфор, йод, хлор, кобальт, марганець;
• мідь, молібден, фтор, селен, хром, цинк.

Різновиди кефіру

Критерій за яким виділяють вид кефіру, є жирність напою:

• Кефір із жирністю 0% - знежирений.
• Кефір із жирністю 1%.
• Кефір із жирністю 1,5%.
• Кефір із жирністю 2%.
• Кефір із жирністю 2,5%.
• Кефір із жирністю 3,2%

Кефір із жирністю 0% (знежирений)

Перш, ніж отримати знежирений кефір для його отримання, знежирюють цільне молоко, з якого його будуть виробляти. Отже, такий кефір матиме жирність 0%. Його часто застосовують як компонент дієтичних менюта дієт при ожирінні.

У 100г знежиреного кефіру міститься:

• Вода – 91,4.
• Білки – 30.
• Жири – 0.
• Вуглеводи – 3,8.
• Ккал - 50.

Кефір із жирністю 1%

Калорійність кефіру з жирністю 1% вище трохи, ніж кефіру з жирністю 0%. Але останній вважається кефірним напоєм, а отже мікроелементів і вітамінів у ньому більше, ніж у знежиреного кефірного напою. Якщо ви хочете схуднути, то калорійність двох видів кефіру, що розглядаються, майже однакова, а ось корисність від кефіру з відсотком жирності 1, набагато більше.

У 100г кефіру з жирністю 1% міститься:

• Вода – 90,4.
• Білки – 2,8.
• Жири – 1.
• Вуглеводи – 4.
• Ккал - 40.

Кефір із жирністю 1,5%

Кефір, у якого жирність 1,5% – це поживний напій, який відмінно втамовує спрагу. На його основі готують чудові десерти, а шанувальникам дієти для схуднення – це першорядний напій, так само як кефірний напій та кефір 1%, але смакові якостінабагато вище. На цьому кефірі готують літні супи, окрошки та заправки для салатів. Регулярне вживання одноденного кефіру з жирністю 1,5% запобігає запори, а триденний кефір має закріплюючу властивість.

У 100г кефіру з жирністю 1,5% міститься:

• Вода – 90.
• Білки – 3,3.
• Жири – 1,5.
• Вуглеводи – 3,6.
• Ккал - 41.

Кефір із жирністю 2%

Кефір із жирністю 2% важко знайти на прилавках наших магазинів. Він представлений під фірмовим знаком Baltais. Кефір, за своїм хімічним показником, мало чим відрізняється від жиру кефіру 2,5%. Товарний знак «Baltais» випускає кисломолочну продукцію, яка викликає у споживача смак екологічно чистого продукту, що нагадує дитинство, здорову сільську їжу та чисту екологію.

У 100г кефіру з жирністю 20% міститься:

• Вода – 88,6.
• Білки – 3,4.
• Жири – 2.
• Вуглеводи – 4,7
• Ккал - 51.

Кефір із жирністю 2,5%

Кефір із жирністю 2,5% містить найбільш збалансовану кількість усіх мікроелементів та вітамінів, властивих даному напою. Це улюблений вид кефіру, що найбільш купується, оскільки його смакові якості і ціна повністю влаштовують споживача. Його також можна використовувати в дієтах для схуднення та при розвантажувальних днях.

У 100г кефіру з жирністю 2,5% міститься:

• Вода – 89.
• Білки – 2,8.
• Жири – 2,5.
• Вуглеводи – 3,9.
• Ккал - 50.

Користь від вживання кефіру

• Перевага від вживання кефіру – це його здатність впливати на мікрофлору кишківника (пригнічувати розмноження хвороботворних бактерій).
• Регулярне вживання кефіру зміцнює імунну систему людини, усуває причину порушень сну.
• Кефір має властивість легко засвоюватися організмом, тому його рекомендують дітям, людям похилого віку, і тим, хто проходить реабілітацію після операцій.
• Кефір чудово знімає набряклість, що з'являється при хворобах нирок завдяки сечогінним властивостям.
• Кефір благотворно позначається підвищення імунітету. Його включають до раціону харчування хворим із захворюваннями ШКТ і при недокрів'ї.
• Кефір сприяє заспокоєнню нервової системи. Його рекомендують при синдромі хронічної втоми.
• Кефір широко використовується у косметології. Він підходить для будь-якого типу обличчя, тому з нього роблять маски для волосся та обличчя.

Шкода від вживання кефіру

• Кефір, що містить спирт, не рекомендують дітям та людям, у яких є захворювання на епілепсію.
• Кефір не можна вживати людям із непереносимістю молочного білка.
• Не рекомендується кефір людям із підвищеною кислотністю шлунка.
• Людям, які страждають на шлункові розлади кефір необхідно вживати помірно.
• Кефір має розслаблюючі властивості, тому не рекомендують його пити перед важливими заходамита іспитами.
• Триденний кефір не можна вживати людям із виразкою дванадцятипалої кишки, при панкреатиті та гіперацидному гастриті.

Кефір та дієти для схуднення

Серед жінок, які хочуть схуднути особливо популярним продуктом, є кефір. Крім того, що кефір благотворно впливає на обмін речовин, він має низьку калорійність, навіть якщо розглядати найжирніший з них. Наведемо приклад калорійності 100г різних продуктів:

• У 100г печива – 375 ккал.
• У 100г шоколаду – 546 ккал.
• У 100г кефіру з огляду на різну жирність – 30-60 Ккал.

Якщо відмовитися від солодкого і замінити солодощі на кефір, можна схуднути без дієти. Можна схуднути, якщо придбати звичку, замінити вечерю склянкою жирного кефіру.

Розвантажувальний день на кефірі. Кожні 2 години випивати склянки кефіру. За тиждень повторити, додавши 200г сиру. Чергуючи, таким чином, ви помітите, у швидкості що схудли. Процес схуднення не швидкий, але ефективний та корисний.

Для тих, хто худне та підраховує калорії, представляємо енергетичну цінність кефіру:

• 250 мл (склянка) - 250г (100 Ккал).
• 200 мл (склянка) - 200г (80 Ккал).
• 1 столова ложка із гіркою – 18г (7,2 Ккал).
• 1 чайна ложка із гіркою – 5г (2 Ккал).

Якщо вам не протипоказано вживання кефіру, з якихось причин, пийте його обов'язково, і ви станете здоровішим, красивішим і стрункішим з кожним днем. Якщо все ж таки кефір для вашого здоров'я шкідливий, замініть його кислим молоком, яку ви можете самостійно приготувати в домашніх умовах з цільного натурального коров'ячого молока, яка принесе не менше користі, ніж кефір.

Кефір відомий у всьому світі вже кілька століть. Він популярний у багатьох країнах, і в кожній є свій рецепт приготування продукту, особлива назва та специфічний смак та аромат. У Грузії – мацони, у Башкирії – кумис, в Узбекистані – катик, у Вірменії – мацун.

Приготування продукту

Даний кисломолочний напій утворюється шляхом зброджування цільного або знежиреного коров'ячого молока. Також його роблять із овечого молока чи кобилячого (залежно від країни).

Якщо розглянути докладно, то кефір - це не що інше, як симбіоз, складний і повністю не досліджений (отримати його промисловим способом так і не вийшло), що складається з бактерій оцтовокислого типу, стрептококів, паличок молочнокислого виду, речовин, що створюють аромат і дріжджів . При приміщенні закваски в молоко запускаються процеси бродіння.

До Росії перший кефір потрапив 1909 року з Північної Осетії.

Існує два основні способи отримання продукту:

1. Природний- шляхом сквашування молока в посуді у теплому місці протягом 3-5 днів без доступу сонячних променів з подальшим проціджуванням.
2. Виробничий- в молоко вносять спеціальну закваску із молочнокислих бактерій.

Зараз можна приготувати кефір самостійно у домашніх умовах. Достатньо придбати в магазині або аптеці готовий грибок кефіру або закваску.

Харчова цінність кефіру 1% жирності

Склад БЖУ кефіру (1 відсоток жирності) представлений такими значеннями: 2,8/1,0/4,0 г

Порівняємо співвідношення БЖУ (білків, жирів, вуглеводів) в однопроцентному кефірі від різних виробників:

• домашній - 3,2/3,5/4,8 г відповідно на 100 г продукту;
• "Біо Баланс" - 3,0/1,0/5,0 г;
• "Простоквашино" - 2,88/1,19/3,97 г;
• «Будиночок у селі» - 2,83/0,94/3,99 г;
• "Біомакс" - 3,00/1,0/5,6 г;
• «Веселий молочник» – 2,9/1,08/3,98 г

Енергетична цінність напою

Показники калорійності у звичайному 1% кефірі – 40 ккал.

Але постійно розраховувати, скільки калорій у склянці, ложці і т.д., не є доцільним через тяжкість, тривалість і трудомісткість процесу. Тому можна скористатися вже готовими даними:

1. Склянка 250 мл містить у собі 100 ккал.
2. Склянка 200 мл - 80 ккал.
3. Калорійність літра 1% кефіру становить 400 ккал.

Кефір 1 відсотковий від різних виробників відрізняється показниками, що варіюються, за даним параметром:

1. Домашнє приготування - 63,3 ккал.
2. Калорійність кефіру «Біо Баланс» – 41 одиниця.
3. "Простоквашино" - 37,22.
4. «Будиночок у селі» - 37,06 ккал.
5. "Біомакс" - 43,30 одиниць.
6. «Веселий молочник» – 36,92 ккал.

Примітний факт із напою полягає в наступному: від кефіру можна захмеліти, тому водіям не рекомендується сідати за кермо після прийому продукту (при перевірці показники вмісту спирту в організмі відповідатимуть алкогольному сп'яненню).

Кефір традиційно роблять із коров'ячого чи козячого молока з додаванням спеціальної закваски. До складу корисного напою входять вітаміни групи А, В, С, мідь, кальцій, холін та бета-каротин. Регулярне вживання кефіру благотворно впливає на імунну систему, збільшує опірність організму до інфекційних захворювань. Комплекс мінералів зміцнює кістки та зуби, знижує ризик виникнення карієсу. У домашній косметології популярністю користуються маски з кефіру для волосся та шкіри обличчя. Також напій входить до раціону вуглеводних і кефірних дієт, оскільки він сприяє ефективному та безпечному схуднення.

ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Ворожка баба Ніна:"Грошей завжди буде надміру, якщо під подушку покласти..." Читати докладніше >>

Показати все

Енергетична та харчова цінність

Кефір – низькокалорійний кисломолочний продукт. У таблиці представлена ​​калорійність та співвідношення білків, жирів та вуглеводів (КБЖУ) на 100 грам продукту.

Корисні властивості

Корисність кефіру обумовлена ​​вітамінами, макро - і мікроелементами, що входять до його складу. Напій корисний як дорослого, так дитячого організму.



Для жінок

Користь кефіру для жінок:

• Регулярне вживання напою нормалізує гормональний фон та усуває порушення менструального циклу.
• Бореться з нервозністю та дратівливістю під час клімаксу.
• Нормалізує діяльність сечостатевої системи.
• Виводить зайву рідину з організму та усуває набряки, що особливо важливо для вагітних жінок.



Для чоловіків

Для лікування та профілактики проблем з потенцією лікарі рекомендують чоловікам дотримуватись принципів правильного харчування. До корисних продуктів, що благотворно впливають на потенцію, входить кефір.Після їди необхідно випити склянку кефіру. Бажано віддавати перевагу знежиреному або однопроцентному напою.

Доведено користь продукту для чоловіків, які займаються спортом. Фосфор у його складі сприяє швидкому відновленню м'язів після важких фізичних навантажень, протеїни є альтернативою білковим добавкам.

Для дітей

Педіатри рекомендують включати до раціону кефір починаючи з одного року. Користь та шкода продукту обумовлені індивідуальними особливостямиорганізм дитини. Тому необхідно стежити за реакцією малюка на напій. Якщо шлунок не відкидає продукт, слід поступово збільшити дозу з 30 мл до 200 мл на добу.

Користь:

• Зміцнює сон і надає заспокійливу дію на нервову систему.
• Калій та фосфор беруть участь у формуванні кісткової тканини.
• Вітамін D є ефективною профілактикою розвитку рахіту.
• Молочна кислота покращує апетит малюка.

Кефір гарний засібдля профілактики запорів.

Протипоказання

Перед тим як включити продукт до свого щоденного раціону, слід ознайомитися з протипоказаннями. Це необхідно для того, щоб мимоволі не завдати шкоди власному здоров'ю.

Напій протипоказаний у таких випадках:

• Дитячий вік до одного року.
• Схильність до алергічної реакції.
• Гастрит та виразка шлунка.
• Диспепсія – розлад травлення.

Домашня косметологія




1. Маска для росту волосся.

Щоб прискорити ріст волосся і запобігти його випаданню, необхідно зробити маску з наступних інгредієнтів:

• жирний кефір – 80 мл;
• дріжджі – 2 ч. л.;
• рідкий мед – 1 ст. л.

Маску нанести на волосся, особливу увагу приділяючи коріння. Через годину помити голову своїм улюбленим шампунем та висушити волосся природним шляхом. Частота процедури – 1–2 рази на тиждень протягом двох місяців.

2. Маска для живлення та зволоження волосся.

Зволожуючу маску достатньо робити один раз на тиждень, щоб за місяць побачити видимий ефект. Особливо вона актуальна в період зимових морозів, коли волосся потребує зволоження. Список інгредієнтів:

• кефір – 70 мл.;
• оливкова олія - ​​2 ст. л.;
• мед – 2 ст. л.

Компоненти змішати та рівномірно нанести на волосся. Зверху утеплити харчовою плівкою і загорнути голову махровим рушником. За годину змити суміш м'яким шампунем.

3. М'яка маска, що очищає.

Корисні властивості кефіру для шкіри обличчя:

• Освітлює пігментні плями.
• Очищає шкіру та звужує пори.
• Регулює кислотно-лужний баланс.
• Ефективно бореться із висипаннями.
• Розгладжує мімічні зморшки.

Інгредієнти для маски, що очищає:

• вівсяні пластівці - 3 ст. л.;
• кефір – 6 ст. л.

Пластівці за допомогою кавомолки перетворити на борошно. Змішати отриманий порошок з кефіром та масажними рухами нанести на шкіру обличчя. Змити теплою водою через 20 хвилин і нанести легкий зволожуючий крем.

Кефір для схуднення

Щоб прискорити обмін речовин та позбутися зайвих кілограмів, дієтологи рекомендують щодня випивати склянку нежирного кефіру вранці натще.

У 1 літрі кефіру міститься лише 300 кілокалорій. Тому питво показане людям із зайвою вагою.

Нижче наведені рецепти дієтичних страв, їх можна вживати на сніданок або як перекушування.

Вівсяний коктейль




Список інгредієнтів для живильного коктейлю:

• кефір (1% жирності) – 1 ст.;
• вівсяні пластівці – 2 ст. л.;
• банан - 1 шт.;
• вода – 5 ст. л.;
• ягоди (малина, ожина, чорниця, полуниця) – 3 ст. л.

Приготування:

1. 1. Пластівці залити гарячою водоюнакрити кришкою і залишити на 10 хвилин.
2. 2. У блендері подрібнити до однорідної маси пластівці разом із бананами та ягодами.
3. 3. Додати кефір та перемішати всі інгредієнти. Перед подачею прикрасити м'ятою та свіжими ягодами.

Напій для активізації обміну речовин




Благотворний вплив кориці на організм людини, що худне, доведено давно. Приправа притуплює почуття голоду та прискорює метаболізм.

Для приготування напою необхідно 1 ст. кефіру додати 1 ч. л. кориці. Інгредієнти перемішати та пити щодня на сніданок.

У деяких випадках напій може бути шкідливим для людини. Не можна пити його людям з низьким тиском, виразкою та підвищеною температурою тіла.

Кефір із гречкою




Гречка – цінний дієтичний продукт. У 100 г крупи міститься всього 300 кілокалорій.

Нижче наведено класичний рецептдля схуднення:

1. 1. Склянку гречки промити, просушити і залити двома склянками знежиреного кефіру.
2. 2. Залишити крупу на ніч, попередньо ретельно укутавши її рушником, щоб зберегти тепло.
3. 3. Їсти кашу бажано без додавання солі та цукру.

І трохи про секрети...

Історія однієї з наших читачок Аліни Р.:

Особливо пригнічувала мене моя вага. Я сильно набрала, після вагітності важила як 3 сумоїсти разом, а саме 92кг при зростанні в 165. Думала живіт зійде після пологів, але ні навпаки стала набирати вагу. Як впоратися з перебудовою гормонального фону та ожирінням? Адже ніщо так не спотворює чи молодить людину, як її постать. У свої 20 років я вперше дізналася, що повних дівчат називають "ЖІНКА", і що "таких розмірів не шиють". Далі у 29 років розлучення з чоловіком та депресія...

Але що зробити, щоб схуднути? Операція лазерна ліпосакція? Дізнавалася – не менше 5 тисяч доларів. Апаратні процедури - LPG-масаж, кавітація, RF-ліфтінг, міостимуляція? Трохи доступніше – курс коштує від 80 тисяч рублів з консультантом дієтологом. Можна звичайно намагатися бігати на біговій доріжці, до запаморочення.

І коли на цей час знайти? Та й все одно дуже дорого. Особливо зараз. Тому для себе я обрала інший спосіб...

Батьківщиною кефіру є Північний Кавказ. Спочатку напій готували так: у бурдюки поміщали грибки і заливали їх попередньо охолодженим. Іноді ємності збовтували. Кефір достигав, розвивалися дріжджі грибків. Напій ставав сметаноподібним за своєю консистенцією, а його смак набував своєрідної кислинки та ігристості. Надалі кефір стали робити у спеціальних резервуарах, як сировину використовуючи вже гаряче молоко. Сучасна технологіявиробництва дозволила зробити смак напою м'якшим і ніжнішим.

Чим же так корисний кефір 1-відсотковий, калорійність якого вкрай мала, чи можна його вживати людям, які страждають на хвороби шлунково-кишковий тракт? Яка калорійність кисломолочного продукту? На ці та інші питання ви отримаєте відповіді.

Калорійність нежирного кефіру

Існує кілька видів кефіру. Напій може бути жирним. Найкалорійнішим є продукт 3,2% жирності. Решта вважаються дієтичними. Кефір 1-відсотковий, калорійність якого надзвичайно мала, містить лише 1 відсоток жиру. Харчова та енергетична цінність 3,2% напою становить близько 56 ккал на 100 г продукту. Це найвищий показник із усіх трьох видів. Так, знежирений молочний продукт має близько 30 ккал, нежирний – близько 40 ккал. Самим оптимальним варіантомїх вважається 1-процентний напій. У двохсотграмовій склянці кефіру калорійність складе всього 80 ккал. Треба сказати, що у 100 г цього корисного продуктуміститься майже три грами білків та чотири грами вуглеводів.

Склад продукту

Всі молочні продукти корисні для здоров'я, особливо це стосується їх необхідно вживати щодня. У кефірі міститься безліч вітамінів групи В, А, С, Е, РР, присутні бета-каротин, фолати.

Крім того, напій насичений мінеральними елементами, органічними кислотами та іншими корисними елементами, серед яких особливо виділяється кальцій. Адже літр кефіру містить добову нормуцього елемента. Невисока калорійність (кефір 1%), хімічний складі роблять його незамінним для людини.

Користь кисломолочного напою

Як вже було сказано на початку, зараз цей кисломолочний напій виготовляється шляхом сквашування молока закваскою на основі грибків. Основна цінність кефіру полягає в особливому білку, перевагою якого є те, що він засвоюється людським організмом дуже швидко. Напій сприяє поліпшенню роботи органів травлення, при цьому практично не збільшує загальну калорійність денного раціону. Благотворну дію кисломолочний продукт чинить на процес обміну речовин.

Людям, які страждають на алергію на молоко, не варто уникати вживання кефіру, оскільки в даному конкретному випадку білки цього напою чудово засвоюються організмом і не викликають ніяких алергічних реакцій.

Якщо ви станете включати цей продукт до свого раціону, у вас зміцняться імунітет і нервова система, знизиться рівень холестерину, стабілізується робота печінки, нирок та ШКТ, з організму виводитимуться токсини. Маложирний кефір 1% (калорійність, корисні властивості, користь його детально описані фахівцями) рекомендується вживати часто. Зрозуміло, і зловживати не варто.

Кефір для схуднення

У дієтології кефір себе також добре зарекомендував. Людям, які стежать за своєю фігурою, цей продукт просто необхідний. Бажаючим схуднути можна сміливо порадити їсти кефір і готувати на його основі смачні низькокалорійні страви.

Але знайте, що задовольнятися одним кефіром не варто, така монодієта не може застосовуватися більше трьох днів поспіль. Набагато корисніше дотримуватися в цьому випадку наступної дієти: один день ви п'єте тільки 1-відсотковий кефір (калорійність його дозволяє це робити), а в другий ви можете харчуватися як завжди. Зрозуміло, зловживати всілякими ковбасами та тортами все ж таки не варто, інакше можна звести нанівець усі свої витрачені зусилля. Всього за 14 днів ви зможете скинути до шести кілограмів, харчуючись таким чином.

Є протипоказання!

Безумовно, все кисломолочні продуктиукрай корисні для організму людини, точніше, дорослої людини. Дітям вживати кефір слід нечасто, а малюкам до року взагалі заборонено його давати. У деяких дорослих людей від зловживання цим продуктом може виникнути печія. Варто зазначити, що низька калорійністькефіру 1-відсоткового (склянка напою містить близько 100 ккал) зовсім не свідчить про те, що пити його слід у величезних кількостях. У всьому необхідно знати міру.

Як зберігати

Всі молочні продукти досить швидко псуються, тому при покупці слід звертати увагу на термін придатності, вказаний на упаковці. Якщо ж ви раптом випадково придбаєте 1-відсотковий неякісний кефір, калорійність якого не перевищує 40 ккал, і вживите його в їжу, ви можете серйозно отруїтися і провести на лікарняному ліжку кілька днів.

Ніколи не купуйте прострочені кисломолочні продукти та не зберігайте їх поза холодильником. Варто залишити пакет або пляшку з кефіром на столі лише на кілька годин, як він стане повністю непридатним для харчування. У спеку цей час скорочується до двох годин. Досить невеликий термін реалізації дозволяє купувати лише свіжий кефір 1%. Калорійність, користь та шкода цього продукту тепер вам відомі.

Про появу кефіру ходять справжні легенди. Вважається, що пророк Магомед подарував горянам щось, схоже на вигляд цвітну капусту. То була кефірна закваска. Горяни дали їй назву пшоно пророка. Жителі Північної Осетії та Кабардино-Балкарії досі суперечать, де саме батьківщина цього кисломолочного напою.

Так от, кавказці дбайливо зберігали отриманий подарунок, не дозволяючи нікому оволодіти цим дивом. Але на початку минулого століття «іновірцям» вдалося заволодіти рецептом приготування кефіру. Справа в тому, що на Кавказ прибула юна красуня Сахарова з метою дізнатися про секрет виробництва напою. У неї закохався місцевий князь і викрав її.

Усі сили жандармерії було кинуто на пошуки красуні. Сахарову вдалося звільнити, тоді як князю загрожував суд. Дівчина вибачила його, випросивши як компенсацію десяток грибків. Виробляти ж кефір у промислових масштабахстали 1913 року.