Номер дієти при залізодефіцитній анемії. Живлення при анемії залізодефіцитної. Прості страви, що поповнюють дефіцит заліза

Омлет на пару

У мисці збиваємо три яйця з молоком, додаємо сіль, перемішуємо і переливаємо молочно-яєчну суміш у форму, яку попередньо змащуємо олією. Наливаємо в каструлю воду, доводимо її до кипіння і ставимо форму на водяну баню. Зверху закриваємо кришкою. Час приготування страви варіюється від 20 до 25 хвилин.

Як бета-лактамні антибіотики інактивують бактерії? Який механізм їхньої дії? Мікробна клітина містить ферменти транспептидазу та карбоксипептидазу, за допомогою яких здійснює з'єднання ланцюгів пептидоглікану – основної речовини мембрани.

Комплекс БЛА ПСБ блокує цілісність структури пептидоглікану, мембрана руйнується, бактерія неминуче гине.

Активність БЛА щодо мікробів залежить від афінних властивостей, тобто спорідненості до ПСБ. Чим вище це спорідненість та швидкість утворення комплексу, тим менша концентрація антибіотика потрібна для придушення інфекції і навпаки.

Поява пеніциліну в 40-х роках справила революцію в лікуванні інфекційних захворювань та запалень, що викликаються різними мікроорганізмами, і дозволило врятувати багато життів, у тому числі в умовах воєнних дій. Деякий час вважалося, що знайдено панацею.

Проте вже в наступні десять років ефективність пеніциліну щодо цілих груп бактерій знизилася наполовину.

Бічом стаціонарних відділень стали штами стрептококів, стафілококів та інших мікробів, що викликають тяжкі форми внутрішньолікарняної інфекції. Навіть в одному місті вони можуть бути різні та по-різному піддаватися антибіотикотерапії.

З чим пов'язана стійкість до дії бета лактамних антибіотиків? Виявилося, що у відповідь на їх застосування мікроби виявились здатними продукувати ферменти бета-лактамази, що гідролізують БЛА.

Створення напівсинтетичних пеніцилінів та цефалоспоринів дозволило на деякий час вирішити цю проблему, оскільки вони не піддаються ферментному гідролізу. Рішення знаходять у створенні захищених препаратів.

Але виникнення нових мутацій штамів мікробів призводить до появи нових видів бета-лактамаз, які руйнують активний центр антибіотиків. Основним джерелом виникнення резистентності мікробів є неправильне застосування антибіотиків, а саме:

• самолікування;
• припинення використання до повного одужання при поліпшенні самопочуття;
• застосування при вірусних інфекціях;
• недостатня концентрація через недостатню дозу або пропускання часу прийому.

За цих умов збудники виробляють стійкість і подальше інфікування зробить їх несприйнятливими до дії антибіотиків.

Можна констатувати, що в ряді випадків зусилля творців нових антибіотиків спрямовані на випередження, але частіше доводиться шукати і способи подолання змін стійкості мікроорганізмів, що вже відбулися.

Простота влаштування бактерій робить їх здатність еволюціонувати практично безмежною. Нові антибіотики на якийсь час стають перешкодами для виживання бактерій. Але ті, що не гинуть, виробляють інші засоби захисту.

b-Лактами мають широкий спектр антимікробної дії, що включає грампозитивні та грамнегативні мікроорганізми. Природну стійкість до b-лактамів мають мікоплазми. b-Лактами не діють на мікроорганізми, що локалізуються всередині клітин, в які препарати погано проникають (хламідії, рикетсії, легіонели, бруцели та ін.).

Дані про природну активність b-лактамів щодо клінічно значущих мікроорганізмів та орієнтовні відомості про їхню набуту стійкість до окремих антибіотиків наведені в таблиці.

Індивідуальні властивості окремих b-лактамів визначаються:

• афінністю (спорідненістю) до пеніцилінзв'язуючих білків (ПСБ);
• здатністю проникати через зовнішні структури мікроорганізмів;
• стійкістю до гідролізу b-лактамазами.

Метою дії b-лактамних антибіотиків у мікробній клітині є ПСБ, ферменти, що беруть участь у синтезі основного компонента зовнішньої мембрани мікроорганізмів (пептидоглікан); зв'язування b-лактамів з ПСБ веде до інактивації ПСБ, припинення росту та подальшої загибелі мікробної клітини.

b-Лактами вільно проникають через капсулу і пептидоглікан всередину клітини грампозитивних мікроорганізмів. b-Лактами не проходять через зовнішню мембрану грамнегативних бактерій, і проникнення в клітину здійснюється через поринові канали зовнішньої мембрани.

Анемія характеризується недоліком кров'яних червоних тілець та гемоглобіну. Крім того, цього захворювання притаманний розвиток кисневого голодування тканин. Часто буває так, що анемія є ознакою іншого захворювання.

У будь-якому випадку правильне харчування при анемії допоможе підтримувати здоров'я та рівень гемоглобіну, тому що не рідко це захворювання обумовлено недоліком в організмі такої речовини, як гемоглобін.

Тому слід розуміти, що є продукти, яких бажано уникати. У той же час необхідно включити до свого раціону іншу їжу, яка піде на користь не тільки крові людини, а й усьому її організму.

Обмеження у їжі

Відразу варто відзначити один факт, який може розчарувати любителів міцного чаю чи кави. Справа в тому, що такі напої знижують ймовірність засвоєння в організмі такого важливого елемента, як заліза, через брак якого здатна розвинутися анемія. А якщо це захворювання вже є, ці напої лише посилять ситуацію.

Однак, якщо ніяк не можна обійтися без них, потрібно постаратися хоча б не запивати ними обіди, вечері та сніданки. Краще кілька годин почекати, що дозволить корисним речовинам з їжі засвоїтись, а потім випити чашку кави або чаю. Це дуже важливо пам'ятати, налагоджуючи харчування при залізодефіцитній анемії.

Слід повністю відмовитися від щоденного вживання висівок, горіхів, квасолі, шпинату та шоколадних ласощів. Така їжа містить оксалати, що перешкоджають засвоєнню заліза, чого не можна припускати при анемії.

Можна узагальнити та виділити те, що погіршує всмоктування заліза:

1. Кальцій. Він, звичайно, потрібен кожній людині, проте погіршує всмоктування негемового та гемового заліза. Кальцію багато в молочних продуктах, тому не варто ними зловживати.
2. Оксалат. Про них ми вже сказали. Крім перерахованих продуктів, варто обмежити вживання капусти, буряків, шпинату, ревеню, полуниці та деяких приправ, наприклад, петрушки, базиліка та орегано. Харчування при анемії повинно бути засноване на великому споживанні цих продуктів.
3. Поліфеноли. Це головні інгібітори всмоктування заліза. Саме вони містяться у каві та чорному чаї. Однак варто обмежити вживання деяких видів трав'яного чаю та какао, тому що в них також містяться поліфеноли. До речі, певні види кави здатні на 60% перешкоджати всмоктуванню заліза. Тому дієта при анемії ґрунтується на обмеженні цих напоїв.
4. Яйця.
5. Фітинова кислота. Вона міститься в бобових, висівках, цілісних зернах, волоських горіхах. Але є добрий вихід: можна замочувати бобові на дванадцяту годину, за рахунок чого можна зменшити негативні наслідки цих продуктів.

Лікувальна дієта при анемії виключає велике споживання жирів, тому що вони пригнічують кровотворення, а це погано позначається на стані людини. Жири повинні вживатися у кількості трохи більше 80 грам. Звичайно, це правило поширюється тільки на жирні сорти мису, птиці, риби, сала, баранячого та яловичого жирів. У раціон краще включити рослинне та вершкове масло.

Важливо розуміти, що у жінок більше причин зіткнутися з анемією та її ускладненнями. Тому жінкам потрібно ретельно стежити за тим, що і як вони їдять. Обмеження дозволять уникнути надмірного зниження рівня заліза в організмі жінки.

Що включити до раціону?

Харчування при анемії, спрямоване на підтримання здоров'я людини, має доставляти його організму речовини, що сприяють хорошому кровотворенню. Звичайно, при цьому важливо враховувати, які патологічні стани спричинили захворювання. Харчування має мати достатню енергетичну цінність.

Раціон повинен включати багато білків. Бажано, щоб їхня кількість була близько 135 грам. Щоденне харчування ґрунтується на споживанні м'яса, риби, субпродуктів, яєчного білка, домашнього сиру та риби. Білок – незамінний компонент у процесі формування еритроцитів та синтезу гемоглобіну. Крім того, він сприяє утворенню складів заліза, які легко засвоюються організмом. Дієта при залізодефіцитній анемії має сприяти цьому.

Дорослі повинні вживати достатню кількість вуглеводів, тому важливо їсти овочі, фрукти, різні крупи, мед та варення. Краще їсти їжу, яка багата на вітаміни, тому що вони теж сприяють хорошому кровотворенню. Серед вітамінів особливо варто виділити тіамін, ніацин, рибофлавін, піридоксин, фолацин, ціанкобаламін та аскорбінову кислоту.

Вітаміни групи В у великих кількостях містяться в печінці, м'ясі, дріжджах, сирі, рибі, м'ясі і так далі. Фолацин є в капусті, салаті та зеленій цибулі. Аскорбінова кислота міститься в овочах, фруктах та ягодах. Було б добре збільшити споживання шипшини, чорної смородини, солодкого болгарського перцю, цитрусових фруктів. Річ у тім, що ці продукти вважаються природними концентратами кислоти аскорбінового типу.

Дієта при залізодефіцитній анемії також включає вживання грибних, рибних, овочевих, м'ясних бульйонів та соусів. Це повинні врахувати особливо ті, хто має знижену шлункову секрецію. Синтез гемоглобіну будується на таких мікроелементах, як марганець, кобальт, залізо, мідь та цинк. Не можна допускати їх нестачі, тому слід вживати яловичину, легені, нирки, печінку, білі гриби тощо.

Дієта при анемії у дітей ґрунтується на різноманітності продуктів. Їжа має бути смачною і збуджувати апетит.Калорійність харчування повинна бути трохи вищою за вікові норми, що досягається за рахунок м'яса і багатих на вітаміни фруктів і овочів. Якщо дитина страждає на важку форму недокрів'я, вживання жирів, особливо спочатку, необхідно обмежити.

Звичайно, позбутися анемії за допомогою харчування не можна, проте правильна їжа дозволить підтримувати стан здоров'я та уникати ускладнень як у дорослих, так і у дітей.

Анемія – захворювання, яке сьогодні діагностують у кожного сьомогомешканця нашої країни. При цьому багато хто навіть не підозрює у себе наявність цієї проблеми, списуючи симптоми, що з'являються на звичайну втому від побутових і робочих проблем.

Дійсно, анемію можна запросто сплутати з фізичною та емоційною втомою, а насправді вона найчастіше і сама є симптомом якогось іншого захворювання.

Характеризується анемія зниженням гемоглобіну, зменшенням кількості еритроцитів, розвитком кисневого голодування крові. А одну з головних ролей у розвитку недокрів'я грає неправильне харчування, наприклад, часті обіди шкідливим фаст-фудом і недолік у стравах вітамінів, мікро- і макроелементів.

Що таке залізодефіцитна анемія і яку роль грає гемоглобін у крові?

Існує кілька видів анемії:

• Дефіцитна- виникає при нестачі вітамінів, мікро- та макроелементів (найчастіше заліза), які відіграють важливу роль у кровотворенні.
• Гемолітична- руйнування, склеювання еритроцитів внаслідок серйозного отруєння хімічними речовинами (отрутами), генетичних захворювань, частих сильних стресів, впливу дуже низьких температур та інших факторів.
• Серповидно-клітинна- мутація еритроцитів, набуття клітинами крові неправильної форми. Цей вид зараховують до спадкових захворювань.
• Гіпо-і апластична- тяжкий вид анемії, пов'язаний з порушенням кровотворення в кістковому мозку.
• Гостра та хронічна постгеморагічна- Результат великих крововтрат (рани, кровотечі).

Залізодефіцитна анемія (недолік заліза)- Найпоширеніший вид недокрів'я в нашому регіоні, а діагностувати його допоможе загальний аналіз крові, де буде вказано рівень гемоглобіну.

Саме залізовмісний білок гемоглобін транспортує через кров кисень в органи та тканини в організмі людини та тварин. Якщо рівень гемоглобіну знижується, відбувається неповноцінне харчування клітин, унаслідок чого виникає кисневе голодування.

На замітку!

Існують загальноприйняті показники норми гемоглобіну:

• Для жінок- від 120 до 140 г/л, для чоловіків- Від 130 до 160 г/л.
• Дитяча нормагемоглобіну залежить від віку дитини. Наприклад, у новонародженого малюка, якому лише 1-3 дні, гемоглобін в нормі становить від 145 до 225 г/л, у віці 3-6 місяців – від 95 до 135 г/л. Потім з 1 року до повноліття норма гемоглобіну поступово збільшується і стає такою, як і у дорослих.
• Для вагітнихжінок норма гемоглобіну в крові становить від 110 до 140 г/л, тобто може бути знижена вже з ранніх термінів, оскільки внутрішньоутробне зростання плода - це завжди швидка витрата запасів заліза і фолієвої кислоти.

Причини та симптоми анемії

Давайте з'ясуємо, чому виникає залізодефіцитна анемія і як правильно харчуватися, щоб підвищити рівень заліза в крові.

В результаті перерахованих та багатьох інших причин починають з'являтися симптоми недокрів'я, схожі на звичайну щоденну втому.

Продукти, багаті на залізо – список

Позбутися залізодефіцитної анемії допоможе вживання правильних продуктів, багатих на залізо.

Список продуктів, багатих на залізо

Тваринного походження:

• Риба.
• Вершки.
• Масло.
• Субпродукти – печінка, серце, язик, нирки.

Рослинного походження:

• Крупи - гречка, бобові.
• Овочі – помідори, буряк, картопля, зелень, морква, болгарський перець.
• Фрукти – гранат, груша, смородина, яблуко, сливи, абрикоси, айва, хурма.
• Ягоди - смородина, чорниця, суниця, полуниця.
• Гриби.

Напої:

• Сливовий сік.
• Чай з медом та лимоном.
• Виноградно-яблучний сік.
• Томатний сік.
• Морквяний сік.
• Буряковий сік.

Вміст заліза у продуктах (на 100 г):

• 72 мг – Квасоля
• 51 мг – Лісові горіхи
• 45 мг - Вівсяні пластівці
• 37 мг – Сир із знежиреного молока
• 31 мг – Гречка
• 29,7 мг – Свиняча печінка
• 20 мг - Горох
• 19 мг – Пивні дріжджі
• 16 мг – Морська капуста
• 15 мг – Яблука (сухофрукти)
• 12 мг – Курага
• 9 мг - Чорниця
• 9 мг – Яловича печінка
• 6, 3 мг – Серце
• 5 мг – Мова яловича

Боротися із залізодефіцитною анемією можна і потрібно не лише за допомогою лікарських препаратів. Дуже ефективним у цьому випадку є збалансоване харчування – дієта, багата на залізо, вітаміни, мікроелементи.

Цікаво знати!

• На добув організм людини з їжею має надходити мінімум 20 мг заліза.
• Залізо краще засвоюєтьсяв організмі, якщо його поєднувати з продуктами, багатими на вітамін С. Наприклад, можна вживати разом кашу і гранатовий фреш, м'ясо і сік.

Як підвищити рівень гемоглобіну у дитини?

Боротися із залізодефіцитною анемією у дітей будь-якого віку потрібно обов'язково. Наприклад, у немовлят зниження гемоглобіну призводить до кисневого голодування всього організму, що пригнічує позначається на роботі нервової системи малюка, і серйозно впливає на його фізичний та розумовий розвиток. Як наслідок, дитина може часто плакати, здригатися, бути роздратованою.

Батьки відразу ж впадають у паніку, підозрюючи наявність якогось захворювання в галузі неврології, але в першу чергу варто звертати увагу на норму гемоглобіну в крові дитини.

При здоровому способі життя матері у малюків до 6 місяців анемія виникає вкрай рідко, так як засвоюваність заліза з материнського молока значно вища, ніж з інших продуктів.

Щоб вилікувати залізодефіцитну анемію у немовляти, необхідно збалансувати харчування мами. Якщо малюкові вже запровадили прикорм, то треба подбати і про правильну систему харчування. Для цього і мама, що годує, і дитина повинні вживати гречку, м'ясо, буряк, яблука і яблучний сік, гранатовий сік.

Для дітей старше 3 років нормалізація харчування продуктами, що містять залізо, взагалі не складно. У цьому віці можна вже практично все, враховуючи лише індивідуальну непереносимість продуктів і алергічні реакції.

Як харчуватися при анемії вагітним і жінкам, що годують?

Під час вагітності жінці необхідно дбати про те, щоб її організм отримував стільки вітамінів, мінералів та інших корисних речовин, щоб їх було достатньо і їй самій, і майбутньому малюкові.

Так як дефіцит заліза провокує зниження рівня гемоглобіну і, відповідно, призводить до кисневого голодування, це негативно впливає і на матір, і на дитину.

Особливо страшно, що підвищується ризик уповільнення розвитку плода. Саме тому вагітній жінці слід серйозно стежити за своїм харчуванням. Для цього медики рекомендують вживати якнайбільше залізовмісних продуктів.

Особливості харчування майбутніх мам:

1. Чорний чай вагітним потрібно замінити на зелений – він сприяє кращому засвоєнню заліза.
2. Пити гранатовий сік підвищення гемоглобіну слід у невеликих кількостях — надмірне вживання провокує запори.
3. Мама, що годує, як і вагітні жінки, повинна отримувати достатню кількість заліза з продуктів, оскільки з грудним молоком його отримуватиме і дитина.
4. Якщо у вас є проблеми, наприклад діарея, обговоріть свій раціон з дієтологом і лікарем - фахівці зможуть скласти повноцінне меню.

Профілактика анемії у хворих на цукровий діабет

У хворих на цукровий діабет відбувається ураження роботи нирок, саме вони виробляють гормон еритропоетин. Він, у свою чергу, передає сигнали червоному кістковому мозку, а той уже виробляє червоні кров'яні клітини. При цукровій нефропатії клітини, які виробляють еритропоетин, помирають, тому виникає ниркова недостатність та анемія.

На жаль, у хворих на цукровий діабет анемія – це дуже поширене явище. Але й вилікувати її можна лише за допомогою прийому медичних препаратів, що містять еритропоетин, у поєднанні зі збалансованим харчуванням, багатим на вітаміни та мікроелементи.

Для профілактики анемії у хворих на цукровий діабет варто дотримуватися дієти з високим вмістом заліза та фолієвої кислоти. Для цього вживайте гречку, бобові, овочі, овочеві соки, хурму, гранати.

Рецепти для підвищення рівня гемоглобіну в крові

Існує безліч рецептів, які сприяють підвищенню гемоглобіну у крові.

Ми зупинимося сьогодні на найефективніших:

1. Беремо по півкілограма родзинок, кураги, волоських горіхів та чорносливу, а також один лимон.Перекручуємо це через м'ясорубку, додаємо приблизно 350 г меду. Отриману суміш поміщаємо в лоток або банку та вживаємо перед їжею по 2 столові ложки 3 рази на день.
2. Готуємо щодня буряково-морквяний сік з медом.Для цього нам знадобиться 50 г соку буряків, 100 г соку моркви та 1 столова ложка меду. Всі інгредієнти ретельно перемішуються і виходить смачний солодкий напій. Вживати такий сік рекомендується в першій половині дня для кращого засвоєння вітамінів, що містяться в ньому.
3. Півсклянки яблучного соку потрібно змішати з такою ж кількістю журавлинного морсу.Доповнюємо отриманий напій 1 столовою ложкою бурякового соку і багатий залізом сік готовий! Пити його рекомендується щонайменше 4-5 разів на тиждень.
4. Склянку волоських горіхів та півсклянки сирої гречаної крупи перемелюємо за допомогою кавомолки до стану борошна. Додаємо 100 г меду та ретельно перемішуємо. Отриману суміш потрібно вживати по 1 столовій ложці 3 десь у день перед їжею.
5. Найпростіший рецепт, який швидко підвищує гемоглобін– це напій, що складається з рівних частин натуральних яблучного, морквяного, гранатового, бурякового та виноградного соків. Солодощі напою можна надати за допомогою 1-2 столових ложок меду.

Заборонені продукти при анемії: що робити, щоб підвищити засвоюваність заліза?

Правильне харчування передбачає непросто вживання багатих на залізо продуктів. Важливо також пам'ятати, що є низка продуктів та напоїв, які уповільнюють засвоєння заліза. У принципі якщо у вас немає алергії, ви можете їсти майже все, але коли йдеться про засвоюваність заліза, від деяких продуктів все ж таки краще відмовитися.

Засвоєння заліза уповільнюють:

• Борошняні здобні вироби
• Газовані напої з кофеїном
• Консервація
• Оцет
• Алкоголь
• Продукти, багаті на кальцій

Важливо знати! Міцні спиртні напої та різні їх сурогатні замінники провокують розвиток синдрому порушення зсідання крові. Вони шкідливі і для здорової людини, а для хворої із залізодефіцитною анемією вкрай небезпечні.

Що робити для кращої засвоюваності заліза?

Також існує низка правил, які сприяють кращому засвоєнню заліза із продуктів:

1. Намагайтеся комбінувати овочі з м'ясом та печінкою. Овочі, особливо буряк і морква, здатні запустити процес регенерації заліза, що міститься у м'ясі.
2. Вітамін С прискорює засвоєння заліза, тому їх бажано вживати разом. Наприклад, гречку з м'ясом чи овочі з рибою можна запитати апельсиновим фрешем.
3. Мед покращує засвоєння заліза. Медики рекомендують щодня вживати 50-70 г цієї солодощі. Він не тільки допоможе впоратися з анемією, а й зміцнить захисні властивості організму загалом.
4. Груша прискорює процес відновлення нормальної концентрації гемоглобіну у крові. Лікарі часто рекомендують їсти груші хворим на анемію, особливо якщо лікування медикаментами неефективне.

Всі ці прості правила значно покращать процес засвоєння заліза організмом і допоможуть за найкоротший термін позбутися залізодефіцитної анемії.

Меню на 7 днів

При складанні меню для профілактики та лікування залізодефіцитної анемії використовуйте списки дозволених продуктів, а також враховуйте індивідуальну переносимість.

День 1:

Сніданок.Гречана каша та томатний сік.
Обід., шматок відвареного м'яса, гранатовий сік.
Вечеря.Овочевий салат, ягоди.

День 2:

Сніданок.Омлет зі шматочком відвареного м'яса чи риби на пару.
Обід.Пюре із бобових, запечене м'ясо, буряково-морквяний сік.
Вечеря . Гречка з яловичою печінкою, гранат.

День 3:

Сніданок.Вівсяна каша з ягід, зелений чай.
Обід.Овочевий суп з курячою грудкою, морквяний сік.
Вечеря.Рис та запечена риба, виноградно-яблучний сік.

День 4:

Сніданок.Мюслі та гранатовий сік.
Обід.Гороховий суп з м'ясом та томатний сік.
Вечеря.Гречка із субпродуктами, овочевий сік.

День 5:

Сніданок.з ягід, фреш.
Обід.Суп із субпродуктами, зелений чай.
Вечеря.Картопляне пюре з м'ясом, томатний сік.

День 6:

Сніданок.Гречка з родзинками, зелений чай.
Обід.Овочеве рагу, яловича печінка, морквяний сік.
Вечеря.Картопляне пюре, тушковане м'ясо, салат із свіжих овочів, гранатовий сік.

День 7:

Сніданок.Мюслі та зелений чай.
Обід.Тушковані овочі, м'ясо, гранатовий сік.
Вечеря.Рисова каша з рибою та салатом зі свіжих овочів, виноградно-яблучний сік.

Як бачите, харчування при залізодефіцитній анемії може бути не просто багатим, а ще й смачним. Дотримуйтесь рекомендацій дієтологів — і ви забудете про таку неприємну недугу, як анемія!

Незважаючи на достатню кількість лікарських форм лікування «малокровості», кількість хворих на залізодефіцитну анемію серед дорослих неухильно зростає. Пов'язано це не лише з поганою переносимістю та засвоюваністю препаратів заліза у більшості пацієнтів, але й з недооцінкою такого важливого моменту у лікувальних заходах, як дієта при залізодефіцитній анемії.

Саме з харчових продуктів до організму надходять найбільш засвоювані сполуки цього елемента, тому повноцінне збалансоване харчування при залізодефіцитній анемії має становити основну частину лікування дефіциту заліза в крові. Але для формування правильного меню необхідно точно знати, в яких продуктах містяться ці найважливіші мікроелементи.

Особливості дієти при анемії

При доборі продуктового набору на лікування залізодефіцитної анемії слід враховувати як вміст великої кількості заліза, а й елементів, сприяють його засвоєнню. Оскільки гемоглобін є залізовмісним білком, який відповідає за поставку в усі органи кисню, лікувальний стіл при дефіциті заліза повинен включати повноцінну їжу, багату на білок, залізо і вітаміни. Важлива також і біологічна доступність залізовмісних сполук, що містяться в тих чи інших продуктах.

Наприклад, найкращою засвоюваністю відрізняються мікроелементи, що містяться в м'ясі, а саме, у яловичій мові, баранині, яловичині, м'ясі птиці та кроликів. У печінці його сполук більше, але залізо із цього продукту засвоюється гірше. Жирне м'ясо взагалі не рекомендоване як дієта при лікуванні залізодефіцитної анемії, оскільки велика кількість жирів перешкоджає всмоктуванню заліза організмом.

Залізодефіцитна анемія 1

Залізодефіцитна анемія Що робити. Як лікувати Симптоми вагітності Хвороба | Лікар Філ

Залозодефіцитна анемія. Симтоми, Ознаки та Методи Лікування

Олена Малишева. Симптоми та лікування анемії

Залізодефіцитна анемія: причини та методи лікування

Залозодефіцитна анемія.

Жити здорово! Чого вам не вистачає. Залізо. (11.12.2015)

Торсунов О.Г. Про причини залізодефіцитної анемії

Залізодефіцитна анемія-сучасний стан проблеми.2013

Причини анемії - Лікар Комаровський

Солі заліза присутні і в продуктах рослинного походження – злаках, фруктах та овочах, коренеплодах та бобах. І, хоча їхня користь незаперечна, ця категорія продуктів поступається м'ясним у плані засвоєння. Оптимальний варіант – розумне поєднання продуктів при приготуванні м'ясних страв та гарнірів до них, обов'язкове включення до раціону овочів, фруктів та ягід з високим вмістом вітаміну C.

Продукти, що впливають на засвоєння заліза

При анемії у дорослих варто звести до мінімуму вживання продуктів, що уповільнюють всмоктування заліза:

• молока, молочних та інших продуктів, багатих на кальцій – кальцій загальмовує засвоєння заліза;
• чорного чаю, кави та інших напоїв, що містять кофеїн;
• свинини, жирних ковбасних виробів, сала, маргарину та інших важких жирів.

Правильне харчування при залізному дефіциті передбачає обов'язкове включення до дієти продуктів, які прискорюють всмоктування заліза. До них відносяться овочі та фрукти, багаті на аскорбінову кислоту: цитрусові, ківі, кисло-солодкі ягоди (особливо чорна смородина), солодкий перець, пекарські та пивні дріжджі, бобові.

Дефіцит заліза у жінок

Особливу увагу потрібно приділити раціону вагітних і матерів-годувальниць, оскільки ризик розвитку залізодефіцитної анемії у жінок цієї категорії підвищений. Однак складність дієти для жінок цієї категорії полягає в тому, що їм необхідно подвійне надходження в організм не тільки сполук заліза, але і великої кількості кальцію - для зміцнення кісток і побудови кісткових тканин плода.

Дієту при дефіциті заліза в крові годуючих і вагітних правильніше назвати раціоном посиленого харчування, що обмежує тільки жирні, пересмажені, надто солоні та гострі страви. Всі інші продукти повинні надходити в організм у необхідних кількостях та правильних поєднаннях – наприклад, не варто гречану кашу, багату на залізо, заливати молоком, а на гарнір до м'ясних страв подавати макаронні вироби або пшеничні каші. При залізодефіцитній анемії до харчування необхідно підходити грамотно.

Зразкове лікувальне меню при дефіциті заліза в крові

Лікувальний раціон при анемії на кожен день повинен містити такий набір продуктів:

• Хліб (чорний та білий) – по 200 грам;
• Рослинні олії – 25-30 грам;
• Вершкове масло – 35-40 грам;
• Цукор - 50 грам;
• Дріжджі – до 100 грам.

Сніданок

Для сніданку можна вибрати будь-яку пару страв:

• парову м'ясну котлету;
• тушковану печінку;
• відварену рибу;
• тушковане м'ясо;
• яйця «у мішечок»;
• сир твердий;
• овочеве пюре;
• круп'яну кашу;
• пудинг;
• фруктово-ягідний сік чи відвар ягід шипшини.

Другий сніданок може складатися з:

• овочевого рагу;
• відвареної риби;
• вареної картоплі з олією.

Обід

Перевага у виборі перших страв:

• Борщу чи щам;
• Овочевий суп;
• М'ясний або курячий бульйон з фрикадельками.

На друге можна подати м'ясні та овочеві страви та гарнір:

М'ясо у будь-якому вигляді (тушковане, запечене або відварене);

Овочеві, рибні чи м'ясні котлети;

Тушковані нирки або печінка.

Обов'язково – фрукти, сік чи фруктовий салат.

Полудень

Сирники з компотом чи киселем, фруктове желе з гематогеном.

Вечеря (будь-яка пара страв)

• М'ясо у будь-якому вигляді;
• Рагу із овочів;
• Омлет із наповнювачами (овочевими, м'ясними);
• Пудінг.

Приблизно за годину до сну корисно випити склянку кефіру, ряжанки чи іншого кисломолочного напою.

Правильне харчування, достатнє перебування на свіжому повітрі (що підвищує апетит і насичує організм киснем) і прийом лікарських препаратів, призначених лікарем, стануть запорукою успішного лікування анемії, що характеризується постійною сонливістю і млявістю, сухістю і блідістю шкіри, ламкістю нігтів. фізичних навантажень.