Суп із щавлю

Суп із щавлю – справжній хіт початку літнього сезону. Він ще відомий у народі як "зелений суп". У багатьох він викликає спогади про щасливі безтурботні дні, проведені у бабусі в селі, або асоціацію з початком шкільних канікул — що не менш радісно.

Звичайно, хтось скаже: "Та що тут думати? Щавель, картопля та яйце - от і весь рецепт". Так, та не так. За роки існування рецепту було вигадано безліч варіацій на тему. Ця стаття допоможе ознайомитись з деякими з них.

Але перед цим хочеться помітити, що це просто універсальна страва, бо вона і корисна, і недорога, і проста у приготуванні. Щавельний рецепт якого знає кожна господиня зі стажем, не втрачає своєї популярності рік у рік завдяки таким характеристикам.

Про користь щавлю

Саме листя містить вітаміни С і В 6 , а також кальцій, магній, залізо і калій. Завдяки цим мікроелементам суп із цього корисної рослинисприяє нормалізації роботи печінки, підвищенню гемоглобіну, травленню та кровотворенню.

Також ця перша страва низькокалорійна (40 ккал на 100 грам), хоча і досить поживна сама по собі.

Економія очевидна

Якщо говорити про рецепти простих і смачних супів, то щавлевий суп - така собі паличка-виручалочка, коли в холодильнику кулею покати. Пару картоплин ще абияк знайдуться, а щавель росте майже будь-де, навіть на галявині біля будинку.

Звичайно ж, багато наших бабусі та мами заздалегідь солять його на зиму, щоб коханий усіма супчик з'являвся на столі не лише влітку, а коли захочеться.

Основний рецепт

Інгредієнти (на 2 л готового супу):

щавель (300 г);
3 картоплини;
1 велика морква;
1 середня цибулина;
6 яєць;
соняшникова олія (20 г);
сіль;
перець горошком;
склянку сметани.

Процес приготування:

Морквину натерти на дрібній тертці, а цибулю нарізати дрібними кубиками. Овочі підрум'янити на соняшниковій оліїдо появи золотистого кольору.
Нарізану брусками картоплю покласти в каструлю, додати 2 літри води, поставити на вогонь. Коли підніметься пінка, її треба забрати. Після того, як картопля прокипить 10 хвилин, кинути в каструлю моркву з цибулею. Нехай разом вариться ще 10 хвилин. На цьому етапі також треба посолити та поперчити до смаку.
Щавель добре промити, обрізати стебла і порубати листя (не дуже дрібно). Кинути його в суп за 3 хвилини до закінчення варіння.
Зварити в окремій каструльці остудити їх та нарізати кубиками.
Суп розлити по тарілках і в кожну покласти яйця та сметану.

Правда, яйця можна не варити окремо, а в сирому вигляді збити віночком і влити, акуратно помішуючи, в киплячу воду відразу після додавання щавлю. Багатьом так подобається навіть більше.

Це був так званий базовий рецепт того, як приготувати щавлевий суп із яйцем. Але багато господарок внесли свої корективи, додали нові інгредієнти, змінили технологію приготування чи спосіб подачі. Так з'явилися на світ наступні рецепти.

Зелений супчик із плавленим сирком

Інгредієнти (на 2 л супу):

готовий яловичий бульйон (1,5 л);
3-4 картошинки;
1 середня цибулина;
1 морквина;
1 яйце;
плавлений сир;
щавель (200 г);
лавр;
сіль|соль|, чорний перець.

Готувати так само, як і за основним рецептом, тільки не на воді, а на готовому бульйоні. Плавлений сир дрібно натерти і додати в каструлю одночасно з обсмаженою цибулею та морквою, а збите яйце, щавель та лавровий лист покласти в каструлю за 5 хвилин до готовності.

Щавельний суп з куркою чи м'ясом

Щоб приготувати суп щавлевий з куркою та яйцем, треба взяти ті ж інгредієнти, що і в основному рецепті, але ще плюс куряча грудкачи філе. Їх знадобиться 400 г. Куряче м'ясо треба відварити окремо, нарізати довгастими шматочками і кинути у блюдо разом із щавлем.

Щавельний готується аналогічно. Краще підійде яловичина чи телятина, а не свинина, хоча це справа смаку.

Звичайно, можна весь суп зварити на курячому або м'ясному бульйоні, а не готувати грудку або м'ясо окремо, так він вийде ситнішим і наваристішим, але перший варіант — менш калорійний.

Суп-пюре з молодим щавлем

Необхідні продукти (на 1 л готового супчика):

3 картоплини;
2 цибулини;
щавель молодий (200-300 г);
масло вершкове (30 г);
олія оливкова (20 г);
півсклянки сметани;
сіль, перець (за смаком).

Невеликий сотейник з високими стінками і товстим дном якнайкраще підійде для того, щоб зварити щавлевий суп з яйцем. Рецепт цей передбачає чітке дотримання інструкцій.

Цибулю подрібнити і смажити на вершковому маслі, доки стане м'яким.
Влити в сотейник 1 л води, а коли вона закипить, кинути туди нарізану мініатюрними кубиками картопля, сіль і перець.
Кинути в каструлю рубаний щавель за 3 хвилини до готовності.
Коли суп охолоне, додати сметану з|із| оливковою олієюта збити блендером до однорідної консистенції.
Перед подачею до кожної тарілки можна покласти грінки.

Щавельний суп з яйцем: рецепт для любителів екзотики

Не всі шукають легкі шляхи. Якщо комусь надто буденним здається традиційний щавлевий суп з яйцем, рецепт цієї страви, описаний нижче, тоді точно доведеться їм до душі. Щоправда, у цьому випадку це буде не зовсім дешеве задоволення.

Знадобиться:

свинячий нашийок (300 г);
2 картоплини;
кускус (0,5 склянки);
1 морквина;
спеції (куркума, шавлія, барбарис, лавровий лист);
лимон (2 часточки);
маслини без кісточок (100 г);
3 яйця;
щавель (200 г);
грінки з білого хліба.

Приготування:

Суп із щавлю з фрикадельками

Інгредієнти (на 2 л супу):

200 г фаршу;
яйце (4 шт.);
щавель (300 г);
картопля (3 шт.);
цибуля ріпчаста (2 шт.);
морква (1 шт.);
сіль перець.

Так як зварити суп із щавлю із фрикадельками?

Приготування:

Суп з м'ясом

Необхідні продукти (на 2 л супу):

свинина (0,5 кг);
банку консервованого щавлю (300-400 г);
3 картоплі;
3 яйця;
спеції (перець горошком, лавровий лист та ін.);
сметана (півсклянки).

Процес приготування:

Зі шматка м'яса зварити бульйон з додаванням спецій. Акуратно дістати свинину, почекати, доки трохи охолоне, розібрати її на волокна.
Яйця потрібно зварити окремо.
Картопля нарізати у формі кубиків.
У бульйон покласти картопля, яйця, готове м'ясо та щавель. Варити разом до готовності.
За 2 хвилини до кінця додати|добавляти| сметану.

Суп із щавлю та шпинату

Потрібно приготувати (для 1 л супу):

шпинат (600 г);
щавель (300 г);
склянка сметани;
10 г вершкового масла;
10 г борошна;
2 свіжі жовтки;
зелень (кріп, петрушка);
сіль.

Щавель та шпинат проварити в 1 л підсоленої води протягом 5 хвилин, потім дістати їх та пропустити через блендер, а потім знову додати у відвар.
У сотейнику підрум'янити муку|борошно|, потім потихеньку влити туди відвар і довести до кипіння.
Сметану окремо збити з жовтками і олією, цю суміш теж ввести в сотейник, але як тільки вона дійде до кипіння, треба відразу ж зняти її з вогню.
Посипати зверху зеленню, а на стіл подавати разом із сметаною.

зі щавлю

На 2 літри супу потрібно приготувати:

щавель (500 г);
кріп, петрушку (великий пучок);
огірок свіжий (5 шт.);
яйце (4 шт.);
молоду картоплю (6 шт.);
сіль;
сметану (для подачі).

Приготування:

Закип'ятити воду в каструлі, кинути щавель на 3 хвилини, а потім вимкнути і почекати, поки повністю охолоне.
Тим часом нарізати огірки брусочками, зварити і подрібнити яйця, дрібно порубати зелень.
Додати все це в каструлю, посолити та помістити в холодильник на деякий час.
Картоплю повністю відварити в шкірці, змастити олією, розрізати вздовж і викласти на тарілки окремо. Це буде закуска до супу.
Цей зелений суп подавати холодним, у миску можна додати сметану.

Суп з перепелиними яйцями в мультиварці

Інгредієнти (на 3 л супу):

щавель (400 г);
5 середніх картоплин;
велика морквина;
1 цибулина;
куряче філе (400 г);
10 перепелиних яєць;
сіль перець.

Приготування:

Картоплю нарізати брусочками, моркву - півкільцями, м'ясо - кубиками, а цибулю подрібнити.
Покласти всі овочі та м'ясо в чашу, залити водою, посолити, поперчити. Готувати в режимі "Гасіння" 1 годину, потім додати посічений щавель і варити в цьому режимі ще 10 хвилин.
Окремо зварити перепелині яйцяі покласти їх у тарілку.

Щавельний суп, в мультиварці готовий, особливо поживний. Корисні речовини, які містять цю рослину, не виварюються, а зберігаються в готовому блюді.

Отже, якщо говорити про рецепти простих і смачних супів, то страва, описана у всіх іпостасях цієї статті, впевнено тримає пальму першості.

Щавельний суп з яйцем - це традиційна російська страва, яку зазвичай готують у літню пору року, коли у продажу з'являється щавель. Сама по собі ця страва універсальна та низькокалорійна, може подаватися в гарячому або холодному вигляді.

Приготування щавлевого супу з яйцем за класичним не забере у Вас більше півгодини, а користь та освіжаючий смак зарядять бадьорістю на весь день. Отже, давайте приступимо.

Картоплю очистити та нарізати невеликими брусочками.

Покласти картоплю в каструлю, залити двома літрами води і поставити на вогонь. У момент закипання усунути пінку, що утворилася.

Поки наша картопля вариться, займемося обсмажуванням. Моркву натерти на тертці, а цибулю порубати.

На сковороду вилити 2 столові ложки олії і злегка обсмажити овочі, близько 5-ти хвилин|мінути|, помішуючи.

Приблизно через 5-7 хвилин після закипання води в каструлі з картоплею, додати до неї нашу обсмажування, а також додати перець горошком. Зменшити вогонь і залишити варитися на 10 хвилин.

Тим часом необхідно звільнити листя щавлю від стебел і довільно нарізати їх.

У піалу розбити 5 яєць і злегка збовтати їх віночком чи вилкою. Тут варто відзначити, що існує два способи приготування щавлевого супу: з круто відвареними і з дрібно нарубаними яйцями. Я вибрав приготування із сирих яєць, тому що він мені подобається більше.

Додати щавель у каструлю, акуратно перемішати та варити 3-4 хвилини.

Потім, продовжуючи помішувати суп, влити в нього тонким цівком збиті. курячі яйцяі посолити суп за смаком. Потримати суп буквально пару хвилин на вогні і все, наш щавлевий супчик готовий.

Розлити класичний щавлевий суп із яйцями по тарілках і подавати до столу у гарячому чи холодному вигляді, можна зі сметаною.

Смачного!

Зелений суп зі щавлем - що може бути краще та простіше? Приготуйте його з яйцем, кропивою, шпинатом або селера!

Весною завжди хочеться чогось свіжого, легкого, яскравого. Варто врахувати ще, що саме в цей час більшість представниць прекрасної статі прагне скинути зайве та привести свою фігуру до літнього сезону на повний лад. Зелений суп із щавлем, яйцем та овочами, рецепт з фото якого я пропоную, відповідає цим вимогам. Він некалорійний і водночас дуже смачний і, звичайно, дуже корисний.

Якщо виключити з рецепту яйце, то страву можна включити у пісне та вегетаріанське меню. Приготування супу зі щавлем під силу кожній початківці. І якщо рецепт такого супу ще відсутній у вашому золотому запасі, обов'язково записуйте та готуйте із задоволенням.

1 морква середнього розміру;
1 цибулина середнього розміру;
1 стебло селери;
70 г рису;
4 помідорки чері (можна використовувати 1 великий);
100 г бурякового бадилля (в рецепті подрібнене заморожене);
200-300 г щавлю;
1 варене яйце;
оливкова олія для смаження;
4 шт. чорного перцю горошком;
4 шт. запашного перцю горошком;
2-3 шт. лаврового листа;
сіль за смаком.

Цибулю нарізаємо якомога дрібніше.

Очищену та вимиту моркву нарізаємо дрібною соломкою.

Нарізану цибулю та моркву відправляємо на розігріту сковороду для пасування.

Селеру також нарізаємо невеликими шматочками.

Нарізану селеру додаємо до цибулі з морквою.

Невеликими часточками нарізаємо помідори чері.

Помідори також надсилаємо на сковороду.

Гасимо всі інгредієнти разом хвилин 5, іноді помішуючи. Далі вміст сковороди відправляємо в каструлю із закипілою водою. Туди ж додаємо промитий рис.

Щавель обполіскуємо під проточною холодною водою і нарізаємо великими смужками.

Додаємо подрібнений щавель разом із буряковим бадиллям у каструлю до інших інгредієнтів.

Тепер до каструлі додаємо всі необхідні спеції (перець, сіль) і продовжуємо готувати такий супчик на повільному вогні близько 15 хвилин. До готової страви додаємо попередньо зварене подрібнене яйце. Перемішуємо усі інгредієнти. Доводимо суп до кипіння і варимо ще буквально хвилину-дві, щоби яйце прогрілося з усіма інгредієнтами страви.

Зелений суп зі щавлем та яйцем на овочевому бульйоні готовий! Подавати на стіл, за бажанням заправивши сметаною або свіжою порубаною зеленню петрушки або кропу. Смачного!

Рецепт 2: зелений суп із щавлем та яйцем (покроково)

Пропонуємо вам рецепт вітамінного і дуже смачного супузі щавлем та яйцем. Він досить швидко готується і у поєднанні зі свіжою зеленню виходить не лише смачним, але й дуже корисним.

М'ясо 400-500 г
Картопля 4-5 шт.
Цибуля 1-2 шт.
Морква 1 шт.
Яйця 3-4 шт.
Щавель 1 пучок
Зелень За смаком
Сіль за смаком

Для супу краще купувати нежирне м'ясо. Мені більше подобається телятина, а іноді я варю такий суп із курки. А ще такий суп можна зварити взагалі без м'яса, і він також буде дуже смачний.

М'ясо промиваємо, кладемо в каструлю та заливаємо водою. У мене каструля на три літри. М'ясо можна відразу нарізати шматочками чи просто розрізати на кілька частин.

Ставимо каструлю на сильний вогонь, а коли вода збереться закипати, то робимо його слабшим. Заодно за допомогою ложки прибираємо з поверхні піну, що утворилася. Можна першу воду взагалі злити та залити нову.

М'ясний бульйон повинен варитись приблизно годину. Курці вистачить і 30-40 хвилин. Для аромату можна додати один-два листки лаврушки.

Поки вариться м'ясо, кладемо в сотейник чи невелику каструльку яйця, заливаємо водою та варимо приблизно 10 хвилин. Потім заливаємо їх холодною водоюта охолоджуємо.

Приступаємо до овочів. Їх потрібно очистити та вимити. Морквину натираємо на великій тертці, а цибулю нашаткуємо невеликими шматочками.

Розігріваємо сковороду, ллємо трохи олії і викладаємо морквину та цибулю. Періодично перемішуємо та обсмажуємо до рум'яності.

Картоплю нарізаємо кубиками середньої величини.

Як тільки звариться бульйон, виймаємо з нього шматок м'яса і кладемо в каструлю картоплю. Якщо у вас м'ясо було відразу порізане, його виймати не потрібно. Потім м'ясо, що остигло, нарізаємо шматочками, а якщо це курка, то спочатку виймаємо кістки і лише потім нарізаємо.

Додаємо в каструлю сіль та варимо до готовності картоплі 15-20 хвилин.

За цей час очищаємо охолоджені яйця та нарізаємо їх невеликими кубиками.

Щавель ретельно промиваємо та нарізаємо не товстими смужками. Можна використовувати свіжозаморожене або консервоване щавель, але врахуйте, що в ньому вже є сіль.

Коли звариться картопля, кладемо в каструлю засмажку, щавель та яйця. Варимо наш суп ще 8-10 хвилин і вимикаємо.

Нарізаємо свіжу зелень, а за бажанням і зелену цибульку.

Розливаємо щавельний суп по тарілках, посипаємо зеленню, ставимо на стіл сметану та хліб та запрошуємо всіх до столу.

Рецепт 3: зелений суп з кропивою та щавлем (з фото)

Щоб приготувати корисний овочевий суп з кропиви зі щавлем шпинатом (який у народі називають зелений суп), нам знадобиться:

овочевий бульйон (можна відвар, в якому варилася квасоля), грибний бульйон або вода
1 пучок молодої кропиви
1 пучок шпинату
1 пучок щавлю
2-3 пір'їна зеленої цибулі
1 морква
1 ріпчаста цибуля
відварена квасоля (за бажанням)
2-3 картоплі середнього розміру
лавровий лист
запашний горошок (перець)

Щоб суп вийшов більш смачним та насиченим, готувати його краще на овочевому чи грибному бульйоні.

Усю зелень дрібно нашаткувати (як на фото). Обережно з кропивою, іноді навіть молоді пагони можуть випекти вас! Тому зелень краще нарізати в рукавичках, підійдуть навіть тонкі поліетиленові рукавички.

Нарізати картоплю соломкою, моркву натерти на великій тертці або нарізати тонкою соломкою, цибулю кільцями. Як тільки овочевий бульйон закипить, кладемо картоплю. За 3-4 хв. до готовності додаємо цибулю, моркву, запашний перець і лавровий лист.

Через 1 хв. закладаємо всю зелень. Кропива, шпинат та щавель не повинні довго варитися, достатньо буде пів хвилини. Так зберегтися максимум користі і бульйон насититься ароматом свіжої зелені.

При подачі на стіл присипте суп зеленою цибулею. Також можна окремо подати сметану чи майонез.

Рецепт 4: суп зі щавлем та яйцем на м'ясному бульйоні

Досить часто цей смачний і корисний супзі щавлем називають зеленим борщом або зеленим борщем. Але в нашій родині він просто називається супом, який я готую однією з перших весняних перших страв із цієї свіжої зелені.

Рецепт приготування цього смачного супу із щавлем дуже простий. Ви можете зробити його на м'ясному бульйоні (у мене на свинині, але і курячий чудово підійде), тоді суп буде дуже ароматним та ситним. Але і на воді вийде досить непогано. А якщо ще й курячі яйця виключити, то і зовсім буде варіант першої страви для вегетаріанців, що постять і постять.

м'ясний бульйон - 2 л
картопля - 600 гр
морква - 1 шт
цибуля ріпчаста - 1 шт
яйця курячі - 3 шт
щавель - 200 гр
кріп - 1 пучок
сіль - 1 ч.л.
лавровий лист - 2 шт
перець чорний - 5 горошків

Відразу ставимо варитися курячі яйця круто - 10 хвилин після закипання. Наливаємо у велику каструлю м'ясний бульйон та ставимо його на вогонь. Тим часом очищаємо та нарізаємо овочі: картопля соломкою чи кубиком, а морква – півкільцями. Цибулину очищаємо і використовуємо цілком. У киплячий бульйон закладаємо овочі, додаємо лавровий лист та перець. Варимо все близько 20 хвилин на вогні нижче середнього, поки овочі не стануть м'якими.

Тепер займемося свіжим щавлем. Під холодною проточною водою промиваємо кожен листочок, обриваючи стебла.

Нарізаємо щавель досить широкими смужками.

Також подрібнимо свіжий кріп.

Коли овочі в бульйоні зваряться, виймаємо цибулину, лавровий листок та перець горошок – вони віддали свій аромат і більше не потрібні. Солимо, пробуємо на смак, якщо треба, додаємо ще сіль. Кладемо в суп щавель та кріп. Даємо супу закипіти і варимо ще кілька хвилин.

Відварені яйця очищаємо та подрібнюємо.

Додаємо подрібнені яйця до супу і знову доводимо до кипіння, прогріваючи страву близько хвилини. Закриваємо каструлю кришкою, вимикаємо вогонь і даємо настоятися супу 10 хвилин.

Тепер наш весняний суп готовий, його можна подавати на обід.

Не забудьте присмачити сметаною - з нею буде ще смачніше. Смачного!

Рецепт 5: як приготувати зелений суп із щавлем

вода 7 чашок
щавель 2 чашки
яйця 3 шт.
картопля 2 шт.
цибуля ріпчаста 1 шт.
морква 1 шт.
лавровий лист 1 шт.
олія рослинна 2 ст.л.
перець чорний свіжомелений за смаком
сіль за смаком
кріп за смаком
сметана за смаком

Почистити цибулю, моркву, картопля. Порізати овочі на кубики.

Нагріти в каструлі масло|мастило|, покласти цибулю з морквою. Обсмажувати хвилин 5, поки цибуля не буде прозорою.

Налити бульйон чи воду. Довести до кипіння, забрати піну.

Покласти картопля. Готувати 15-20 хв. Покласти лавровий лист, посолити.

Подрібнити щавель. Додати в суп, готувати, доки він не стане кольору хакі. Якщо потрібно, посолити та поперчити. Готувати 7 хвилин|мінути|, покласти зелень.

Забрати з вогню. Відварити яйця, розраховуючи половину яйця на людину. Нарізати на кубики.

Подавати український зелений суп зі щавлем та яйцем зі сметаною та кропом.

Рецепт 6, покроковий: щавлевий суп із яйцем

Свіжа, літня страва – суп зі щавлем. Готується дуже швидко, він гарний як у гарячому, так і в холодному вигляді. Завдяки свіжому щавлю, доданому в кінці готування, суп має неповторний смак з легкою кислинкою, яка залишає після себе приємний післясмак. У теплу пору року хочеться чогось легкого та низькокалорійного, тому такий дієтичний супчик стане чудовою заміною на «важчі» перші страви.

Куряча грудка – 1 шт.
Картопля – 3-4 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква – 1 шт.
Щавель – 1 пучок
Яйце – 2-3 шт.
Зелень кропу – до смаку
Сіль за смаком

Куряче м'ясо заливаю холодною водою, ставлю каструлю на великий вогонь. Як тільки рідина закипить, обов'язково знімаю піну, щоб бульйон не став каламутним. Як тільки перестала набігати піна, це сигнал, що м'ясо практично готове, можна додавати наступний інгредієнт.

М'ясо дістаю з бульйону та нарізаю невеликими шматочками, відправляю назад у каструлю.

Очищену картоплю нарізаю невеликими брусочками, опускаю в бульйон, варю близько 20 хвилин. Солю до смаку.

Поки вариться картопля, готую засмажку. Цибулю дрібно нарізаю, моркву натираю на тертці, обсмажую овочі на невеликій кількості олії.

Паралельно із цим ставлю варитися яйця.

У готову засмажку додаю дрібно нарізану зелень кропу, перемішую.

Відправляю засмажку в бульйон, перемішую ложкою, знизу-вгору, щоб вона рівномірно розподілилася, і суп набув приємного золотистого кольору.

Останній штрих – щавель. Його добре перебираю, промиваю під проточною водою, відрізаю «ніжки» і нарізаю досить крупно. Відправляю в каструлю із супом, даю йому поваритись буквально 5 хв і готово. Важливо не переварити щавель, інакше він набуде не дуже приємного темного кольору і стане не таким смачним.

Готовий суп розливаю по порційних тарілках, прикрашаю половинкою вареного яйця та зеленню. Варене яйце можна дрібно покришити і додати до супу, від цього смак супу тільки виграє.

Рецепт 7: як варити зелений суп зі щавлем

Страва готується швидко та надзвичайно легко.

У жаркі літні днінемає нічого більш освіжаючого, ніж такий суп із щавлю. Він буде смачним як у звичайному гарячому, так і холодному вигляді, а приготування займе зовсім небагато часу.

Середній пучок щавлю;
4 яйця;
2 головки цибулі;
1 середня морквина;
5 бульб картоплі;
2 літри води;
70 грам рослинної олії;
50 грам вершкового (селянської) олії;
Перець і сіль на особистий смак, кріп.

У каструлю налити води та поставити на вогонь. Бульби картоплі очистити від природної шкірки, помити та подрібнити в кубики. У киплячу воду опустити бульби та варити до м'якості.

Тим часом зайнятися цибулею та морквою. Їх потрібно очистити та нарізати. У сковороді нагріти олію і зробити овочеву засмажку.

Щавель промити та зрізати стебла. Листя нарізати соломкою і додати до супу.

У готовий картопляний бульйон із щавлем висипати пасеровані овочі, посолити, поперчити, посипати подрібненим кропом.

Яйця зварити круто, почистити, нарізати кубиками і разом із вершковим маслом додати до готового супу.

Вітамінізований ароматний супчик готовий!

Рецепт 8: суп із щавлю з яйцем та шпинатом

куряче м'ясо - 300 гр.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
шпинат - 200 - 250 гр.;
щавель - 1 склянка;
картопля - 5 середніх штук;
яйця курячі - 2 шт.;
приправа для супу – 1 чайн. ложка;
сіль - 2 чайн. ложки;
лавровий лист - 1 шт.

Варити суп на курячому м'ясі.

Його насамперед і ставлю варитися, попередньо спочатку обмивши і нарізавши на невеликі шматки.

Води я беру 2 літри. За цих норм суп не буде рідким або дуже густим. Я б сказала - густуватим. І зрештою приготування буде 3 літри супу.

В окрему каструльку ставлю відварювати курячі яйця.

А на сковороду відправляю підсмажитися порізану цибульку і терту морквину (я взяла заморожену).

Як тільки вода в каструлі закипить, знімаю накип і нарізаю невеликими кубиками картопля, яку відправляю в каструлю до курячого бульйону.

Хвилин 10 даю їм поваритись. За цей час якраз відварюються яйця і я ставлю їх остуджуватись у холодну воду.

До курки з картоплею додаю підсмажену цибулю з морквою,

а також заморожені шпинат та щавель.

Шпината беру 200 грам - він у мене заморожений цілим листям, але порційно. А щавель 1 склянка у замороженому вигляді.

Беруся цим часом за яйця, які очищаю від шкаралупи та нарізаю крупними шматочками.

Зазвичай натираю їх на тертці, але цього разу захотілося, щоб вони були більшими. У суп додаю 2 чайні ложки солі, суміш приправ, лавровий лист та порізані яйця.

Все – вимикаю. Суп зі шпинатом та щавлем готовий.

Виходить він досить легким та не жирним. Частуйтесь!

Рецепт 9, класичний: зелений щавлевий суп

Суп можна їсти як гарячий, і холодний. Влітку звичайно холодний краще. Сметану не кладіть заздалегідь у каструлю. Навіть якщо суп у вас холодний, розлийте його по тарілках і тоді додавайте сметану в кожну тарілку.

Картопля – 4 шт.
Морква – 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 головка
Щавель – великий пучок
Кріп - невеликий пучок
Рис – неповна жменя
М'ясо - шматок який хочете
Яйця зварені круто - 3-4

Картопля та морква нарізаємо дрібними кубиками і відправляємо в каструльку з водою варитися.

М'ясо цілим шматком відправляємо в іншу каструлю з водою і також ставимо варитися. Можна, звичайно, м'ясо кинути до картоплі і варити все разом, але ми зробимо класичний варіантде готове м'ясо будемо класти вже в тарілки з готовим супом.

З картоплі знімаємо піну, це виділяється крохмаль.

Зібрали, завадили суп і додаємо в суп жменю рису. Рис бажано промити та обсушити, особливо якщо рис купували без упаковки.

У щавлю відрізаємо товсті стебла. Листя нарізаємо не широкими стрічками і відправляємо у чашку.

Моркву натираємо на тертці, голівку цибулі дрібно нарізаємо. Надсилаємо їх на окрему тарілку.

У кропу теж відрізаємо нижні товсті стебла, інше дрібно нарізаємо.

Тим часом картопля, морква та рис уже зварилися. Висипаємо до них половину столової ложки солі.

Завадимо і викладемо в суп нарізане щавель. Перемішаємо і залишаємо варитися ще 10 хвилин.

На сковороду наливаємо трохи олії, розігріваємо і викладаємо цибулю та моркву. Обсмажуємо до легкого підрум'янювання.

Суп у нас вирує, викладаємо в нього нашу засмажку. Даємо ще залишити хвилин 5.

Суп уже кипить 15 хвилин, після закладки щавлю він практично готовий.

Додаємо в нього нарізану зелень, посипаємо чорним перцем і нарізаємо в суп варені яйцяневеликими кубиками.

Суп наш готовий. Вимикаємо вогонь і даємо трохи настоятися супу.

Настав час перевірити м'ясо. М'ясо зварилося. Нарізаємо його на шматочки розміром, який нам подобається і стільки скільки нам хочеться. Тому я і написав у коментарях, що м'яса беріть шматок – який хочете. Ви можете відрізати від шматка скільки вам треба і покласти в суп тому, хто хоче.

Розливаємо суп по тарілках. Додаємо в тарілки тому, хто хоче м'ясо, два, три, п'ять... шматочків.

Додаємо по ложці сметани в кожну тарілку знову тим, хто хоче і подаємо.

Олена 07.05.2019 24 2к.

Скільки людей стільки й думок. Хтось вважає, що суп із щавлю із яйцем повинен готуватися тільки з м'ясом. Але є й інша думка, що класичний рецепт зелених щей (так ще називають цю страву) саме на пісному, овочевому бульйоні. Я пропоную не влаштовувати дискусію з цього питання, а швидко почати готувати цю смачну і корисну юшку, причому в різних її варіантах.

Чому швидко? Відповідь проста - найкориснішими для нашого організму вважаються молоді листочки, що виросли в травні та червні.

Пізніше у них накопичується багато щавлевої кислоти. У невеликих кількостях вона невинна і досить легко виводиться з організму. А ось високі дози можуть спровокувати утворення каменів у нирках, проблеми із суглобами. Так що весна і початок літа той самий час, коли треба користуватися моментом, адже ця рослина містить у собі масу корисних вітамінів і мінералів, яких ми так потребуємо після тривалої зими.

Приємний бонус від цієї ранньої зелені ще в тому, що вона має низьку калорійність (21-22 ккал на 100 гр), а кислоти, що входять до її складу, здатні розщеплювати жири і виводити їх з організму.

Думаю, не варто гаяти час. Вибирайте рецепт, біжіть на город чи на ринок за зеленню та отримуйте не тільки користь, а також задоволення від смачної весняної страви. будуть чудовим до нього доповненням.

Скільки варити щавель у супі

Перш ніж ви почнете вибирати рецепти, зверніть увагу на деякі поради, про які важливо знати, щоб щавлевий суп вийшов смачним і корисним.

Використовуйте для варіння молоді листочки. Виростаючи, вони не лише накопичують щавлеву кислоту, а й стають жорсткими та волокнистими.
Різати для супу їх потрібно не вздовж, а поперек, тоді вони будуть м'які.
Будь-яка кислота не дає картоплі ставати м'якою, тому щавель потрібно класти тільки тоді, коли картопля звариться повністю.
Готовим вважається листя в той момент, коли воно змінило свій колір, якщо хочете ще трохи проварити суп, то робіть це не більше 5 хвилин. Так ви збережете смак щавлю і максимально його корисні якості.

Суп із щавлю із яйцем за класичним рецептом без м'яса

Почну огляд рецептів із варіанту без м'яса. Але нудним суп все одно не буде, адже ми додамо варені яйця і заправимо його сметаною. Вийде легка, смачна перша страва. Його можна подавати як у гарячому, так і в холодному вигляді, що дуже непогано, адже навіть на початку літа часом хочеться чогось легшого та прохолоднішого.

Інгредієнти:

вода - 2 літри
щавель -1 пучок
зелена цибуля – 1 пучок
картопля – 4–5 шт.
яйця варені – по 1 шт. на порцію
сіль за смаком
сметана для заправки

Як приготувати:

Покроковий рецепт щавлевого супу з копченої курки із збитим яйцем

Хоча в цьому рецепті є курка, але на приготування супу у вас не піде багато часу, тому що будемо використовувати готовий продукт. Страва вийде з приємним копченим смаком та ароматом.

Необхідні продукти:

копчена куряча грудка – 350 гр.
картопля - 3 шт.
щавель - 1 пучок
цибуля ріпчаста - 2 шт.
морква – 1 шт.
часник - 2 зубчики
яйця – 2 шт.
олія - 2 ст. л.
сіль, чорний мелений перець за смаком
вода - 2 літри

Спосіб приготування:

Який би ви не вибрали рецепт, яйця в суп кладіть у тому вигляді, в якому вам подобається більше. А способу лише два — сирі, які треба вводити тонким струмком у киплячий бульйон або зварені круто і нарізані кубиками, часточками, половинками.

Класичний зелений суп з м'ясом та яйцем

Любіть наваристі супи на м'ясному бульйоні, тоді цей варіант для вас, а щавель надасть класичному виконанню весняну свіжість і приємну кислинку. Для даного рецепту підійде будь-яке м'ясо, яке ви любите - яловичина, свинина, курка, качка, індичка.

Продукти для рецепту:

свинячі реберця - 800 гр.
яйця – 7 шт.
морква – 1 шт.
цибулина - 1 шт.
картопля - 3 шт.
щавель - 1 пучок
лавровий лист – 3 шт.
перець горошком
зелень петрушки
сіль за смаком.

Як зварити:

Коли немає часу, а страва має бути ситною з м'ясом, вас виручить готове тушонка в банках. Оскільки не потрібно варити бульйон, процес приготування виходить дуже швидким.

Суп із щавлю на м'ясному бульйоні в мультиварці з перепелиними яйцями (відеорецепт)

Якщо ви використовуєте на кухні мультиварку, то вам буде цікаво це відео. У ньому автор докладно розповідає, як з її допомогою легко та просто приготувати зелений суп. До складу інгредієнтів входять перепелині яйця, що робить страву ще кориснішою.

Як приготувати зелений суп з яйцем із щавлю та кропиви.

Це ще один варіант супу без м'яса, але за бажання можна приготувати його на м'ясному бульйоні. До складу інгредієнтів входить кропива. Це також весняний варіант, тому що в кулінарії використовують молоді листочки, в яких дуже багато корисних речовиндля нашого організму

Інгредієнти:

вода - 2 літри
картопля - 4 шт.
щавель - 1 пучок
кропива - 1 пучок
зелена цибуля - 0,5 пучка
вершкове масло - 50 гр.
сметана

Як приготувати:

Хоча молоді листочки кропиви не обпікають шкіру, але якщо побоюєтеся, то можна обдати гілочки окропом.

У каструлю покласти шматочок вершкового масла|мастила|, нарізаний кубиками картопля, залити водою, посолити, поставити варити до готовності.
У кропиви обібрати листочки, нарізати разом із щавлем та цибулею. Покласти в овочевий бульйон, проварити кілька хвилин|мінути|. Накрити кришкою, дати настоятися 7-10 хвилин. Подавати з часточками яєць та сметаною.

Суп із консервованого щавлю з фрикадельками та плавленим сиром

Суп із фрикадельками люблять і дорослі, і діти. Щавель не зіпсує його смаку, а лише покращить. Цей рецепт із консервованою зеленню, але використання свіжої не забороняється, а лише вітається.

Інгредієнти:

для фрикадельок:

фарш з індички - 500 гр. (можна будь-який інший)
крупа манна - 2 ст. л.
сіль, перець - за смаком

для супу:

картопля - близько 1 кг
щавель консервований - 0,5 л банку
цибуля - 1 шт.
морква – 2 шт.
плавлений сир – 1 шт.
рослинна олія
сіль, перець, лавровий лист

Покроковий опис:

Рецепт щавлевого супу без м'яса з яйцем та рисом

Пропоную ще один варіант зеленого супу без м'яса. Але в ньому буде не тільки зелень, ми додамо рис, яйця, обсмажування з моркви та цибулі, сметану. Суп вийде ситним, смачним, сподобається навіть тим, хто віддає перевагу м'ясним бульйонам.

Вам знадобиться:

вода – 3,5 літра
картопля – 500 гр.
щавель – 200 гр.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
морква – 1-2 шт.
рис - 0,5 склянки
яйця – 5 шт.
зелена цибуля - 0,5 пучка
петрушка кріп
лавровий лист, перець горошком
сіль за смаком
олія для обсмажування

Як приготувати:

Я запропонувала вам різні способиприготування супу з щавлю з яйцем. Впевнена, вони вам знадобляться і не лише влітку. Якщо у вас великий урожай цієї корисної зелені, її можна заморозити або закрутити в банках, а взимку влаштовувати на кухні маленьке літо.

Смачного!

Прості та смачні рецептисупів на кожен день

Смачний щавлевий суп приготувати зовсім не складно. Досить уважно переглянути наш докладний рецепт приготування з фото та відео. Здивуйте рідних!

1 год 30 хв

145 ккал

4.78/5 (18)

Навесні та на початку літа нашому організму потрібно багато вітамінів, які були витрачені за зиму. Крім різних салатів, нам на допомогу може прийти молодий щавель. Саме в ньому міститься великий і необхідний склад корисних речовин. Наприклад, вітаміну С у ньому міститься навіть більше, ніж у м'якоті яблук.

Це і вітаміни групи В, які зміцнюють наші нерви, серце і весь організм. щавлева, яблучна та лимонна.

Щавель не втрачає своїх якостей при заморожуванні та консервації. Тому його можна використовувати цілий рік. Щавель є жовчогінним, кровоспинним і протигельмінтним. Ще довго можна перераховувати всі переваги цих чудових зелених листочків.

Я пропоную вам рецепт вітамінного та дуже смачного супу зі щавлем та яйцем. Він досить швидко готується і у поєднанні зі свіжою зеленню виходить не лише смачним, але й дуже корисним. Готувати щавельник можна цілий рік: влітку — зі свіжого щавлю, взимку — із замороженого. Аналогічним способом можна готувати супчик з іншою популярною корисною травою – кисляткою, або, як її звуть у народі – башкирською капустою.

Перелік необхідних інгредієнтів

Кухонне приладдя:терка, сковорода, обробна дошка, каструля, сотейник.

Послідовність приготування

Для супу краще брати нежирне м'ясо. Мені більше подобається телятина, а іноді я варю такий суп із курки. А ще такий суп можна зварити взагалі без м'яса, і він також буде дуже смачний.

Варимо бульйон

Основне приготування

Поки вариться м'ясо, кладемо в сотейник чи невелику каструльку яйця, заливаємо водою та Варимо приблизно 10 хвилин.Потім заливаємо їх холодною водою та охолоджуємо.
Приступаємо до овочів. Їх потрібно очистити та вимити. Морквину натираємо на великій тертці, а цибулю нашаткуємо невеликими шматочками.
Розігріваємо сковороду, ллємо трохи олії і викладаємо морквину та цибулю. Періодично перемішуємо та обсмажуємо до рум'яності.
Картоплю нарізаємо кубиками середньої величини.
Як тільки звариться бульйон, виймаємо з нього шматок м'яса і кладемо в каструлю картоплю. Якщо у вас м'ясо було відразу порізане, його виймати не потрібно. Потім м'ясо, що остигло, нарізаємо шматочками, а якщо це курка, то спочатку виймаємо кістки і лише потім нарізаємо.
Додаємо в каструлю сіль та варимо до готовності картоплі 15-20 хвилин.
За цей час очищаємо охолоджені яйця та нарізаємо їх невеликими кубиками. Заправити суп можна і сирим яйцем- Для цього його потрібно збити з сіллю і спеціями і тонким струмком, постійно помішуючи, вливати в киплячий бульйон.
Щавель ретельно промиваємо та нарізаємо не товстими смужками. Можна використовувати свіжозаморожене або консервоване щавель, але врахуйте, що в ньому вже є сіль.
Коли звариться картопля, кладемо в каструлю засмажку, щавель та яйця.
Варимо наш суп ще 8-10 хвилин і вимикаємо.
Нарізаємо свіжу зелень, а за бажанням і зелену цибульку.
Розливаємо щавельний суп по тарілках, посипаємо зеленню, ставимо на стіл сметану та хліб та запрошуємо всіх до столу.

Приємного вам апетиту! Виходить дуже смачно!
Так само можна приготувати вітамінний