Як сходить тархун. Естрагон: вирощування із насіння. Посів насіння у відкритий ґрунт

Тархун з полином ставляться до одного роду і зовнішню будову підкреслює цю спорідненість. Листя тархуна - подовжено-довгасті, ланцетні, що нагадують листя полину. На відміну від полину кінчик листа у естрагону роздвоєний, як мова у казкових драконів. Звідси латинська видова назва рослини «дракончик» – dracunculus.

Полин естрагонний, або естрагон, або тархун (Artemisia dracunculus). © Leigh

Полин естрагонний, або естрагон, або тархун ( Artemisia dracunculus) - багаторічне трав'яниста рослина, вид роду Полин сімейства Астрові.

Батьківщиною естрагону (тархуна) називають Азію, але у дикому вигляді рослина поширена від Східної Європи до Середньої Азії. Повсюдно зустрічається у Китаї, Пакистані, Монголії, Індії. Естрагон зайняв певну нішу у багатьох штатах Америки. У Росії тархун займає значні площі, як у Європейській, і Азійській частинах.

Мешкає тархун у відкритих місцях на сухих схилах, іноді як бур'ян на полях.

Зміст:

Короткий опис тархуна

Тархун, або естрагон – багаторічні трави кущової форми. У дачних господарствах широко поширені у дикому та домашньому окультуреному вигляді.

Коріння тархуна жорстке з множинними бічними пагонами. Згодом - одревесняючі. За химерно звивається форму французи називають естрагон вжевою травою.

Стебла тархуна прямі голі, жовтувато-бурі, молоді - зелені, заввишки 30-150 см.

Тип листя, розташованого біля основи та у верхній частині стебел, мають різну крайову форму. Листя тархуна без живців. Нижні - по краю листової пластинки злегка порізані, на верхівці - надрізані, як роздвоєні, як язичок змієподібних. Верхні стеблові – цілокраї, ланцетоподібні, подовжено-ланцетні, на кінці загострені. Колірна гамма листя тархуна – зелені, частіше темно-зелені, іноді сизо-сріблясті.

Листя тархуна багаті на ефірні олії з легким запахом анісу. Приємні на смак, не мають полинової гіркоти.

Квітконос тархуна розташований на верхівці стебла, вузько-хуртовини форми. Квітки дрібні світло-жовті, зелені. Зацвітають у серпні-вересні.

Наприкінці жовтня дозрівають плоди - довгаста сім'янка (чубка не має). Насіння тархуна дуже дрібне темно-бурого або коричнево-бурого кольору. Рослини здатні розмножуватися саморозсівання.

Різновиди тархуна для вирощування на дачі

Естрагон поділяється на кілька різновидів. У деяких селекційних роботах фахівці вважають їх окремими видами:

Російський тархун- має насичений аромат. Використовують переважно в їжу у свіжому вигляді. Відмінна риса - квітки мають ніжно-зелене забарвлення, а стебло та листя велике.
Французький тархун- Використовується кулінарами як пряно-смакова зелень за легкий, пікантний аромат. Відрізняється тонким стеблом і дрібним листям.
Звичайний тархун- має неприємний аромат, який відлякує комах. Велика рослина характеризується неправильною формою листових пластин. Має гіркуватий смак.

Вирощування тархуну

Вимоги тархуна до довкілля

Тархун відноситься до групи морозостійких рослин та легко переносить морози -30 °С. Світлолюбний. Але може зростати й у півтіні. Чи не виносить сирих, низьких, затемнених місць. Для нормального зростання та розвитку вимогливий до вмісту вологи у ґрунті, але без тривалого затоплення кореневої системи. Оптимальна температура у вегетаційний період +18...+25 °С. На одному місці тархун росте до 15 років, але для харчового використання вирощують 4-6 років у вигляді окремої куртини 3-5 кущів.

Підготовка ґрунту

Для нормального зростання та розвитку тархун віддає перевагу легким грунтам, добре дренованим, нейтральній реакції. Оптимальним є супіщаний ґрунт, на важких росте дуже повільно. Кислі ґрунти нейтралізують крейдою або доломітовим борошном, а потім щорічно підсипають під кущ склянку золи.

Ділянку, відведену під тархун, необхідно звільнити від кореневищних бур'янів. Перекопати на 25-30 см. Під осіннє перекопування внести на 1 кв. м по 0,5 відра перегною або компосту та по 30-35 г фосфорних та калійних добрив. Навесні перед посівом насіння або розсади, що укорінилися вегетативних частин тархуна вносять у посадкові лунки не більше 10-15 г аміачної селітри. Більша кількість азотних добрив викликає посилене зростання біомаси, але разом із втратою аромату.

Посів насіння тархуна

Оптимальна температура для сходів +18...+20 °С. Висіяння тархуна насінням - тривалий період і не для всіх регіонів цей спосіб вдалий. Тому найчастіше його висаджують розсадою.

Полин естрагонний, або естрагон, або тархун (Artemisia dracunculus). © unacg2014

Посадка тархуна розсадою

Незважаючи на морозостійкість, насіння естрагону не сходить у Нечорноземній зоні. У цих регіонах тархун вирощують через розсаду.

На розсаду посів насіння тархуна проводять у першій половині березня підготовлені горщики або пластмасові контейнери. Грунт має бути легким, водопроникним, постійно вологим, але не мокрим. Тому контейнери краще розташувати на тацях і поливати знизу. При поливі зверху практичніше використовувати пульверизатор.

Контейнери з посівом розміщують у теплиці або на прохолодних підвіконнях. У фазі 2 листочків проривають густу розсаду, залишаючи найсильніші сіянці з інтервалом не менше 6-8 см. У червні розсаду тархуна висаджують у відкритий ґрунт, можна по 2 шт. за одну лунку. Розсаду висаджують у вологий добрив ґрунт за широкорядною схемою 30х60-70 см. Для сім'ї достатньо 3-6 кущів.

Догляд за тархуном

Тархун відноситься до невибагливих рослин і не завдає особливих турбот господарям. Основний догляд – очищення ділянки перед посівом/посадкою від бур'янів, особливо кореневідпорних, з розпушуванням для кращого забезпечення коренів повітрям.

Полив помірний. Поливають рослини залежно від погодних умов через 2-3 тижні. Підживлення тархуна проводять один раз навесні після першої прополювання або перед цвітінням. Підгодовують настоєм коров'яку, який розводять перед внесенням із 5-6 кратним співвідношенням до маси, або настоєм золи.

Можна підгодувати під полив сухою золою з розрахунку 1-2 склянки під кущ залежно від віку. Добре відгукується тархун на підживлення мікроелементами або сумішшю добрив – на 10 л води додають по ложці суперфосфату та хлористого калію. До цієї суміші можна додати склянку золи, особливо на збіднених ґрунтах.

Зелену масу тархуна прибирають по-різному. Можна весь вегетаційний період зрізати зелену масу в міру зростання, залишаючи пеньки 12-15 см. Але практичніше після першого вибіркового збирання зеленої маси, зрізати відразу всі стебла практично біля землі і полити. Росте тархун швидко і незабаром нові молоді пагони з листям, що зберегло свій чарівний аромат, зрізають для використання в їжу або на сушіння. Сушать зазвичай листя.

Якщо кущі тархуна з нез'ясованих причин почали жовтіти та сохнути, необхідно всю надземну масу зрізати та прибрати з ділянки. Місце обробити будь-яким ґрунтовим біопрепаратом (від хвороб та шкідників). При природному старінні кущі естрагону втрачають свої властивості: знижується ароматність листя, погіршується їх смак, листя грубіє. Тому через 4-5 років кущі оновлюють, використовуючи для розмноження живці, відведення, поділ кореневища.

Зелень найкращої якості виходить при зрізанні тархуну з третьої декади квітня до третьої декади червня. Можна повне зрізування для сушіння провести перед цвітінням. Зрізану зелень сушать у тіні, щоб зберегти властиву пагонам зелене забарвлення. Сухе листя тархуна відокремлюють від стебел, розтираючи між долонями і зберігають, як і інші пряні культури. Після повного зрізування кущі зазвичай відростають за 30-40-50 діб.

Розмноження тархуна

Розмноження тархуна живцями

У третій декаді травня нарізають живці 15 см довжини. Нижньою стороною опускають у розчин кореневіна чи іншого коренеутворювача. Наступного дня живці тархуна висаджують у суміш піску з ґрунтом і перегноєм 1:1:1, заглиблюючи їх на 3-5 см. Висаджені живці вкривають плівкою, імітуючи міні-тепличку. Плівку регулярно піднімають для провітрювання. Ґрунт підтримують постійно зволоженим. Через місяць укорінені живці висаджують на постійне місце.

Розмноження тархуна відводками

Добре розвинене 1-2 літнє стебло тархуна навесні пришпилюють, у прокопаній неглибокій канавці або борозні, V-подібною дерев'яною шпилькою і присипають ґрунтом. На нижній частині стебла, зверненого до ґрунту, роблять кілька неглибоких надрізів. Протягом вегетаційного періоду ґрунт підтримують у вологому стані. Навесні наступного року, відрізавши від материнської рослини укорінене стебло тархуна, пересаджують на постійне місце.

Розмноження тархуна кореневищем

Тархун може рости на одному місці, як уже зазначалося, до 15 років, але на практиці кущ добре росте і розвивається перші 4-5 років, а потім кореневище з корінням розростається і заважає іншим рослинам, листя дрібніє і втрачає аромат. Щоб звільнити ділянку, кущ тархуна викопують, обрізають старе, криві, хворе коріння. Кореневище ділять на кілька частин так, щоб кожна мала 2-4 вегетативні бруньки. Ділянки висаджують на заздалегідь підготовлене місце.

Дуже швидко можна розмножити естрагон кореневими нащадками. У материнського куща тархуна навесні чи восени підкопують кілька пагонів із корінням. Обрізають акуратно кореневу системута висаджують на нове місце. При посадці кореневу шийку заглиблюють на 4-5 см, рясно поливають і мульчують. Після посадки надземну частину вкорочують до 15-20 див.

Застосування та корисні властивості тархуна

Хрумкі огірочки, надзвичайно ароматні томати всю зиму будуть на столі бажаними стравами, якщо до них додати при зимовій заготівлі свіже листя тархуна. Як пряно-ароматична приправа естрагон використовується при квашенні капусти, виготовленні маринадів, замочуванні яблук. Слабо-пряний аромат надає салатам вишуканої ноти свіжості. В Україні, Молдові, Закавказзі, Середній Азії виведено спеціальні салатні сорти тархуну. У Німеччині свіжим листям тархуна натирали м'ясо від мух.

Правильно засушений (але не чорні гілки та листя) тархун постійно використовується для чаїв та напоїв, освіжаючих та корисних. Листя і молоді пагони тархуна багаті на вітаміни, мікроелементи та інші корисні для організму речовини, які благотворно впливають на роботу серцево-судинної системи, ШКТ, використовуються як протиглистя, при різних безсольових дієтах і цинзі.

Сорти тархуни для вирощування на дачі

Селекціонери рекомендують для домашнього вирощування у відкритому ґрунті сорту тархуну Монарх, Добриня, Ацтек. Всі ці сорти мають різні властивості. Для використання у кулінарії більше підходить Ацтек, а для приготування освіжаючих напоїв – Добриня.

Найменше вирощуються, але досить цікаві для домашнього вирощування сорту:

Тархун Грибовчанин(довго зберігається свіжість та соковитість листя),
Тархун Травневий(добрий ефіронос),
Тархун Тархун Гвоздичний(рекомендований для кулінарії та як пряність для зимових заготовок),
Зелений дол(відрізняється тривалим періодом збереження листя без огрублення листової пластинки),
Тархун Жулебінський Сьомко(Морозостійка зі специфічним тонким ароматом).

Для окремих регіонів Росії та країн характерні свої типи та сорти тархуна, які мають відмінними рисамиу будові куща, його форми, аромату зелені та ін. Естрагон Закавказький, Грузинський, Вірменський, Французька, Грибовський 31(основа – англійський сортовий матеріал) та інші.

Захист тархуна від шкідників та хвороб

Тархун рідко, але все ж таки пошкоджується, в основному, попелицею, дротяником, клопами, павутинним кліщем. Епіфітотійних ушкоджень немає, оскільки сам тархун – непогана рослина-інсектицид.

При вирощуванні тархуну в невеликих кількостях на дачі краще використовувати проти шкідників біоінсектициди, якими можна обробляти ґрунт та рослини (Актофіт, Бікол, Бітоксібацилін, Нембакт, Аверсектин-С та інші).

Уражені рослини обприскують настоями та відварами трав-інсектицидів (Деревій, ромашки, календули). Їх можна запилити також сумішшю тютюну та золи або просто порошком пижма. Обробки хімічними препаратами не рекомендуються.

Різновид полину з роздвоєним, «драконячим» кінчиком листа називають естрагоном, тархуном або «дракончиком». Ефірні олії створюють незвичайний аромат і смак цієї східної прянощі, що надають шарм стравам з м'яса, маринадам, винам, зимовим заготівлям. Вирощування естрагону не завдає багато клопоту.

Опис естрагону

Естрагон зараховується до багаторічних рослин. Незважаючи на ставлення до роду полину, він має деякі відмінності. Це пишна рослина, що виростає кущиками до 1,5 м, з прямими голими стеблами і роздвоєними кінчиками листя. Дерев'янисте кореневище має безліч пагонів. Листя нижньої частини рослини відрізняється від розташованих зверху своїм роздвоєним змієподібним кінчиком. Відтінки листя можуть бути від темно-зеленого до сизо-сріблястого. Саме вони мають безліч ефірних олій з легким, неповторним ароматом анісу. Метельчастої форми квітконос, розташований на верхівці рослини, цвіте дрібними жовтими квітками у серпні чи вересні. До кінця жовтня з'являються плоди у вигляді довгастої сім'янки без чубчика, що містять дрібне темно-буре насіння.

Посадка естрагону та догляд за ним однакові для всіх його різновидів. Існує багато сортів тархуну:

Звичайний естрагон характеризується неправильною формою листя, гіркуватим смаком, неприємним ароматом.
Російський тархун має велике стебло, листя з ніжно-зеленим відтінком. Використовується для приготування страв завдяки насиченому аромату.
Французький естрагон має дрібне листя, тонке стебло. Застосовується у кулінарії завдяки пряному, пікантному аромату.
Грибовський 31, високоврожайний сорт із гарною морозостійкістю. Дуже популярний серед садівників завдяки сильному аромату.

Підготовка ґрунту

Перед тим як приступити до посіву насіння, необхідно подбати про відповідні умови, склад грунту. Однією з переваг тархуна є його висока стійкість до морозів, адже він здатний витримати до -30 градусів. Ділянка має бути добре освітленою, хоча естрагон може зростати і в півтіні. Рослина може рости одному місці 15 років. Але садівники рекомендують міняти місце кожні 3-4 роки, оскільки велика кількість старих рослин негативно впливає на врожай.

Тархун добре росте на будь-яких, добре дренованих ґрунтах. Але важкий грунт потрібно буде розбавляти піском і органікою, оскільки рослина віддає перевагу місцем з супіщаним грунтом. Однак надмірне внесення органічних добрив призведе до зниження насиченості аромату. Якщо ґрунт кислий, то бажано розкисляти його деревною золою, крейдою або доломітовим борошном. Тархун любить добре зволожені ґрунти, але надмірна кількість води не переносить.
Садити естрагон можна восени чи навесні. Ділянка має бути очищена від кореневищних бур'янів і перекопана на 25–30 см. Якщо земля готується восени, то вносять по половині відра перегною або компосту, а також калійні, фосфорні добрива по 30–35 г. Перед весняним посівом у посадкові лунки необхідно додати по 10-15 г аміачної селітри.

Посадка

Виростити естрагон можна кількома способами:

насінням;
живцями;
розподілом куща;
кореневими нащадками.

Найбільш широко застосовується спосіб висаджування розсадою або вирощування насіння.

Посадка насінням

Насіння необхідно купувати у перевірених компаній. Інакше на грядці може зрости звичайний полин. Висівання у відкритий ґрунт проводиться ранньою весною, або восени, перед появою снігу. Щоб уникнути куповості посіву, можна змішувати їх з піском. Сіють рядами у вологий ґрунт, присипаючи зверху ґрунтом. Рекомендується прикрити посіви плівкою, яку після утворення сходів знімають. Через трохи більше півмісяця, за температури близько +20 градусів, з'являються сходи. Але такий спосіб не підходить для більшості регіонів, тому надійніший спосіб вирощування - розсадою.

Посадка розсадою

Висівання насіння для розсадного методу посідає початок березня. Контейнери з дренажними отворами на дні необхідно наповнити легким, водопроникним грунтом. Щоб уникнути перезволоження, контейнери з посівами на розсаду розташовують у тацях. Полив здійснюється знизу, а також зверху шляхом обприскування. Ємності поміщають на підвіконня, що добре освітлюється. Після появи двох листочків, сіянці проріджують. Проміжок між найбільш сильними паростками, що залишилися, повинен становити не менше 6 см. Висаджування у відкритий грунт проводиться, як тільки встановлюється тепла погода, зазвичай у червні. Схема висаджування - широкорядна, 30х60-70 см. На одну лунку можна садити по два паростки, для сім'ї вистачить 3-6 кущиків естрагону.

Живцювання

Спосіб розмноження живцюванням застосовується на початку травня. Зрізають здорові стебла навскоси під кутом 45 градусів. Зріз потрібно зробити, відступивши від пари листя на 3 см, можна використовувати Корневін для його обробки. Довжина живця повинна бути приблизно 15 см. Після цього заготовлені живці необхідно прикопати у парнику або під плівкою. Комфортна температура для проростання живця становить 18 градусів. Через місяць після утворення кореневої системи можна буде пересаджувати рослини.

Догляд за тархуном

Естрагон досить невибагливий і простий у догляді та вирощуванні. Прополка знадобиться лише перший рік, якщо є загущення розсади. Влітку приблизно раз на місяць проводиться стрижка молодого естрагону, що дозволяє сформувати пишний кущ. Наступної весни роблять підживлення. Через кожні 5 або 7 років необхідно замінювати стару рослину новою. Природний процес старіння естрагону позбавляє його листя аромату та смаку.
Потрібно дотримуватися помірного поливу, не допускаючи перезволоження ґрунту. Поливати можна 2 або 3 рази на місяць. Молоді пагони слід прив'язувати до кілочків, забезпечуючи захист від вітру. Підживлення настоєм коров'яку в пропорції 1:10 здійснюється навесні, після прополювання. Для підживлення під полив використовується по 1 або 2 склянках настою сухої золи кожного куща естрагону. Для збіднених грунтів добре застосовувати суміш із ложки суперфосфату, хлористого калію та склянки золи, розчинених у 10 літрах води.

Зелень можна зрізати багато разів за сезон, у міру її відростання, при цьому рекомендується залишати пеньок в 10 см. Перше зрізання гілочок тархуна проводиться після досягнення його висоти в 20 см. Часте обрізання естрагону сприяє утворенню більшої кількості пагонів з ароматними листочками. Після загибелі пагонів, восени їх повністю обрізають до рівня грунту.
Естрагон дуже життєстійкий по відношенню до шкідників та хвороб, що значно полегшує догляд за ним. Однак якщо спостерігається засихання та жовтизна кущів естрагону, слід всю надземну масу повністю ліквідувати. Потім необхідно провести обробку проти шкідників та захворювань будь-яким спеціальним препаратом. При появі невеликих здуття на листі у вигляді іржавих плям необхідно зменшити харчування азотом, проредити посадки, позбавити рослину від хворих листків. За допомогою настою лушпиння цибуліабо тютюну можна вилікувати естрагон від попелиці. Обробка вапном-пушонкою допоможе знищити цикадку-пінницю. Від дротяника рятує розпушування ґрунту та внесення вапна. Уражене листя видаляється.

Заготівля тархуну

Висушування естрагону призводить до втрати його неповторного аромату. Найкраще використовувати його у свіжому вигляді. Але, якщо хочеться зберегти його у висушеному вигляді, то зрізати його слід у початковій стадіїцвітіння і сушити в пучках дуже швидко. Зберігання можливе лише у герметично закупорених ємностях. Можна приготувати естрагоновий оцет. Засипану у пляшки зелень слід залити оцтом. Щільно закриті судини зберігають у темряві, а перед використанням проціджують.
Виростити тархун на своїй ділянці під силу навіть городнику-початківцю. Засвоївши перелічені вище рекомендації та правила, можна отримати хороший урожай.

Естрагон, відомий професійним ботанікам як полин естрагонний, а більшості росіян як тархун - це багаторічна трав'яниста кущоподібна рослина. Воно широко використовується в народної медицинита у кулінарії. У природі естрагон найчастіше зустрічається у Східній Європі та Азії аж до Монголії та Індії. Він є одним із найближчих «родичів» всім знайомого полину, але його листя повністю позбавлене характерної для неї гіркоти. Швидше притаманний їм смак нагадує аніс. У природі естрагон успішно пристосовується до не завжди сприятливих кліматичних та погодних умов

Росія з естрагоном познайомилася відносно недавно, XVII столітті, після входження до її складу закавказьких держав - Вірменії, Грузії, Азербайджану. До цього часу ця пряність є невід'ємною частиною кавказької кухні. Звідти ж прийшла місцева назва «тархун». У Росії він отримав ряд прізвиськ - "дракон", "змій", "страгун". Справа в тому, що кореневище рослини, дійсно, формою чимось нагадує це казкове чудовисько.

Середня висота куща естрагону - 1,2-1,5 м. Листя вузьке, ланцетоподібне, з рівним краєм і кінчиком, що різко загострюється. Залежно від різновиду, їх колір варіюється від салатного до насиченого темно-зеленого. Цвітіння тривале, продовжується з початку липня до вересня. Квітки дрібні, кулясті, зібрані в суцвіття у формі кошика або мітлу. Їх жовтувато-білий відтінок поступово змінюється на рожевий або блідо-червоний. Потім визрівають плоди-насіння. Насіння в них дуже дрібне. Кущі у естрагону не надто високі, але без нагляду садівника вони можуть швидко поширитися ділянкою

Кореневище у естрагону дуже потужне, розвинене, «дерев'янисте». Стебла нечисленні, прямостоячі, жовтувато-коричневого відтінку. Розгалужуватися вони починають ближче до вершини.

Протягом першого сезону після висадки в ґрунт розсади чи насіння естрагон не турбують. Урожай починають зрізати лише на другий рік, тому що перша рослина витрачає на формування кореневої системи. Цвіте естрагон дуже скромно

Користь для здоров'я

Характерний пряний присмак листя обумовлений наявністю у високій концентрації ефірних олій, смол, флавоноїдів та алкалоїдів. Також естрагон багатий на каротиноїди, дубильні речовини, вітаміни групи В і С, фосфор, калій, магній, селен, натрій і залізо. Листя у естрагону довге і вузьке, з рівним краєм

Дієтологи рекомендують обов'язково включати естрагон до раціону тим, хто дотримується дієти без солі. Також він показаний при підвищеному артеріальному тискута проблемах із нирками, а жінкам – при порушеннях циклу. Ще естрагон корисний поліпшення апетиту.

Естрагон цілком може замінити сіль

Є й протипоказання. Зелень забороняється вживати при епілепсії, захворюваннях шлунково-кишковий тракту стадії загострення (особливо при виразці та гастриті), жінкам на будь-якому терміні вагітності. Якщо є естрагон непомірно, дуже ймовірні нудота, блювоти, в особливо важких випадках можливі навіть судоми і втрата свідомості. Ароматизована зеленню естрагону олія надзвичайно популярна у французькій кухні

Затребувана пряність і в кулінарії. У домашньому консервуванні її використовують, додаючи в маринад для огірків та помідорів, квашену капусту. У середземноморських країнах популярністю користується настояна на естрагоні олія та оцет. Зелень входить до складу багатьох соусів. Ще з естрагону можна приготувати освіжаючий тонізуючий напій. Смак газованої води «Тархун» напевно багатьом знайомий із дитинства. Знайомий багатьом з дитинства освіжаючий та смачний напій «Тархун» неважко приготувати в домашніх умовах

Відео: як приготувати напій «Тархун» у домашніх умовах

Ефірна олія естрагону широко використовується в ароматерапії та косметології. У першому випадку вважається, що його аромат має властивість заспокоювати, позбавляти безпричинної тривоги та депресії, нормалізувати душевний стан після нервового зриву. Маски з маслом естрагону тонізують шкіру, покращують колір та вирівнюють тон обличчя, розгладжують дрібні зморшки.

Відео: опис естрагону та його користі для здоров'я

Поширені сорти

Естрагон користується популярністю у селекціонерів. Тому існує досить багато сортів, виведених вітчизняними та зарубіжними фахівцями:

Валковський. Один із найстаріших відомих у Росії сортів. Листя матове, аромат виражений не надто явно. Сорт скоростиглий, з моменту появи сходів на другий сезон до першого зрізання врожаю минає менше місяця. Цінується за морозостійкість, дуже рідко страждає від хвороб. Дуже негативно ставиться до перезволоження ґрунту;
Грибовський. Листя насиченого смарагдового кольору, з явно вираженим ароматом, дуже ніжне. Відрізняється холодостійкістю. На одній грядці може вирощуватися без шкоди для смакових якостей до 15 років. Зелень можна зрізати через 1,5 місяці, потім ще через 3-4 тижні;
Добриня. Невисока (до 1 м) рослина. Зелень відрізняється підвищеним вмістом каротиноїдів та вітаміну С. Добре переносить морози та тривалу посуху. Перший раз зелень зрізають через 30 днів, другий ще через 3 місяці. На одному місці сорт може вирощуватись до 10 років;
Жулебінський Сьомко. Вирізняється дуже високою морозостійкістю. Кущ багатостебельний, висотою 0,6-1,5 м. Нижня частина стебел швидко грубіє, втрачає листя. Аромат характерний, анісовий, зелені притаманний солодкуватий присмак. Зрізають урожай із інтервалом на місяць. На грядці росте 5–7 років;
Король трав. Висота густооблистого напівчагарника - 1-1,2 м. Зелені властивий явно виражений анісовий аромат. Листя матове. Сорт холодостійкий, але не дуже добре переносить посуху. Перший раз зелень зрізають через 40 днів, потім через 2,5–3 місяці. Урожай – близько 4 кг/м²;
Гудвін. Один із найпоширеніших сортів. Напівчагарник висотою близько 1,15 м, густо облистнений. Підходить для вирощування у домашніх умовах. Листя на смак гіркувате. Відрізняється високою врожайністю – кожен кущ дає близько 0,5–0,6 кг зеленої маси. Перший раз урожай зрізають через місяць, потім – через 130 днів;
Монарх. Висота потужної рослини, що сильно гілкується, - близько 1,5 м. Листя яскраво-смарагдове. Для сорту характерна непогана морозостійкість. Смак гострий, освіжаючий. Аромат, властивий рослині, зберігається після сушіння. Перший зріз - через місяць або навіть трохи раніше, до другої проходить 135 нею;
Смагард. Один із найнижчих сортів (близько 0,7–0,8 м). Стебла прямостоячі, густо облистяні. Аромат у зелені дуже приємний, освіжаючий. Відрізняється морозостійкістю та посухостійкістю. Використовується в ландшафтний дизайн. Врожайність – до 4 кг/м²;
Французька. Кулінарами визнано одним із кращих сортів, Зелень дуже ароматна. Цінується також за високу врожайність (0,5–0,7 кг зелені з рослини) та «вроджений» імунітет до захворювань. Використовується не лише у кулінарії, але й у ландшафтному дизайні. Білі квітки ефектно контрастують з темно-зеленим листям;
Ацтек. Злегка «облагороджена» селекціонерами мексиканська різновид естрагону. Кущ висотою до 1,5 м, інтенсивно гілкується, густо облистнений. Аромат анісовий, сильно виражений. На тому самому місці без втрати якості зелені може вирощуватися трохи більше 7 років;
Грибівчанин. Дуже компактний напівчагарник висотою до 0,8 м. Виділяється квітками блідо-рожевого відтінку. Листя довго не втрачає ніжності та соковитості. Врожайність – до 0,6 кг зелені з дорослої рослини. До першої зрізки проходить місяць, до другої – 120 днів. «Одноразовий» урожай – 3 кг/м²;
Травневий. Кущ майже кулястий (0,85 м у діаметрі при висоті 1-1,1 м). Стебла прямостоячі. Листя відрізняється підвищеним вмістом ефірних олій, які довго не втрачають соковитості. Квітки яскраво-жовті.

Фотогалерея: популярні у російських садівників різновиди естрагону

Естрагон Валковський погано переносить надлишковий полив Естрагон Грибовський можна досить довго вирощувати на одному місці без шкоди для якості зелені Естрагон Добриня цінується за підвищений вміст вітамінів Естрагон Жулебинський з найпопулярніших сортів у російських садівників Естрагон Монарх - висока, але досить компактна рослина Сорт естрагону Смагард користується популярністю через свою «мініатюрність» Естрагон Французький надзвичайно високо цінується кулінарами «Предок» естрагону Ацтек родом з Мексики Естрагон Грибовка Естрагон Травневий відрізняється високим вмістом у зелені ефірних олій

Відповідні умови для вирощування естрагону

Особливої вимогливості до «умов змісту» естрагон не відрізняється. На тому самому місці культура може вирощуватися до 12-15 років, але практика показує, що через 4-5 років грядку краще змінювати. В іншому випадку зелень втрачає властивий їй смак і аромат, стебла дерев'яніють, листя стає жорстким.

Бажано відвести рослині сонячне місце або ділянку півтіні. У тіні воно теж не загине, але аромат буде не яскраво вираженим. Грунт йому підходить практично будь-який, за винятком закисленого та заболоченого. У природі культура спокійно виживає практично на голому камені в степах. Якщо грунтові водипідходять близько до поверхні, естрагон висаджують у гребені заввишки близько 50 см. Інакше кореневища можуть загнити. З цієї причини небажано розміщувати посадки в низинах. Естрагон бажано висаджувати на грядці, що добре прогрівається сонцем, тільки в цьому випадку концентрація ефірних олій у листі буде максимальною

У важкий грунт обов'язково вносять пісок або тирсу, що перепріла. Зайву кислотність допоможе нейтралізувати доломітове борошно, просіяна деревна зола, товчена крейда або подрібнена на порошок яєчна шкаралупа. Ідеальний варіант – пухкий, але родючий суглинок. Доломітове борошно - природний розкислювач ґрунту, при дотриманні дозування засіб не має побічних ефектів.

Рослина кущоподібна, з кореневищами, що «розповзаються», тому при висадці між кущами залишають не менше 50 см. Такий же інтервал витримують і між рядами посадок.

Грядку ще з осені перекопують на глибину в один багнет лопати. З добрив вносять перегній або компост, що перепрів, Нітрофоску, Азофоску або інші комплексні мінеральні добрива (10-15 г/м²). Категорично забороняється свіжий гній та надлишок азотних добрив. Естрагон має властивість накопичувати нітрати. Навесні субстрат потрібно буде ще раз ретельно розпушити. Азофоска - комплексне азотно-калійно-фосфорне добриво, потрібно точно дотримуватися рекомендованого виробником дозування: його надлишок шкідливий для естрагону.

Хороші попередники для естрагону - будь-які бобові та рослини-сидерати, що насичують ґрунт азотом. Погано розвивається він на тому місці, де ріс цикорій, топінамбур та зелений салат.

Топінамбур і естрагон поруч уживаються насилу

Висадження розсади та насіння естрагону

Найчастіше естрагон висаджують розсадою. Але ніхто не забороняє посіяти насіння на грядку. Вони у естрагону дуже дрібні, тому потрібно намагатися висівати їх по можливості рівномірно. Час вибирають так, щоб ймовірність поворотних весняних заморозків була мінімальною. На більшій частині території Росії естрагон висівають наприкінці травня або на початку червня, у теплих південних регіонах – у другій половині квітня.

Перед висаджуванням насіння на 10-12 годин замочують у розчині Епіну, Циркону, Гетероауксину, іншого біостимулятора. Ті, що виринають на поверхню, можна викидати. Потім насіння обов'язково підсушують. Епін, як і інші біостимулятори, позитивно впливає на схожість насіння

Висівають естрагон у борозенки, розташовані на відстані близько 0,5 м один від одного. Попередньо їх потрібно добре пролити водою і дати їй увібратися. Зверху посадки грунтом не засипають, інакше різко знижується схожість.

Проростає насіння нерівномірно, через 15-25 днів. Протягом першого літа сіянці бажано захищати від прямого сонячного проміння. Для цього над грядкою споруджують навіс із будь-якого покривного матеріалу. білого кольору. Коли вони доростуть до 4-5 см у висоту, сходи проріджують, залишаючи найпотужніші та найрозвиненіші. Інтервал між ними – не менше 30 см (оптимально – 50 см).

При проріджуванні рослини не висмикують, а обережно зрізають ножицями.

Сходить насіння естрагону недружно, чекати доведеться досить довго

Подальший догляд за посадками протягом сезону полягає в помірному поливі (найкраще з пульверизатора), підживленнях (приблизно раз на місяць, органічними добривами), обережному розпушуванні та регулярному прополюванні грядки. На зиму бажано підстрахуватися та захистити рослини від можливих суворих заморозків.

Догляд за рослинами у відкритому ґрунті

Агротехніка естрагону особливою складністю не відрізняється. Пропалюють його лише в перший сезон після висадки у ґрунт. Потім кореневища рослин щільно переплітаються, не даючи пробитися бур'янам. Розвиваються вони досить швидко і незабаром можуть доповзти до сусідніх грядок, заглушуючи інші культури. Щоб уникнути цього, ділянку з естрагоном по периметру оточують листами шиферу, вкопуючи їх у глибину 20–25 див.

Ще один варіант захисту сусідніх гряд – при висадженні помістити кожен кущ у старе відро без дна.

Полив

Занадто частий полив естрагону зовсім не потрібен, навіть у спеку. Від цього коріння може загнити, а смакові якості зелені - суттєво погіршитися. Достатньо одного разу на 12–15 днів. Бажано поливати рослини дощуванням, рівномірно промочуючи ґрунт на глибину близько 40 см. А якщо літо видається прохолодним та дощовим, естрагон взагалі може обійтися природними опадами. Особливо обережним треба бути з поливом, якщо естрагон висаджений у тіні. Після кожної процедури приблизно через півгодини бажано розпушити субстрат у міжряддях.

Підживлення

Якщо грядка була підготовлена належним чином, добрива вносяться лише з другого року перебування у відкритому ґрунті. Провесною, до того як естрагон рушить у ріст, по грядці розсипають суміш з 25 г простого суперфосфату, 15 г сульфату калію і 10 г карбаміду. Потім добрива присипають тонким шаром родючого ґрунту. Діяти при цьому потрібно акуратно, щоб не пошкодити паростки, що формуються.

Надалі мінеральні добрива із вмістом азоту не вносяться. Надлишок цього макроелемента негативно позначається на смакових якостях зелені, у листі накопичуються нітрати. Після кожного зрізання рослини можна підгодувати натуральною органікою. Для цього протягом 3-4 днів у ємності під закритою кришкою наполягають свіжий коров'ячий гній, пташиний послід, листя кропиви або кульбаби (як сировину можна використовувати будь-які бур'яни з городу). Перед вживанням засіб проціджують і розбавляють водою в пропорції 1:15 (для посліду) або 1:8 (для решти). Також підійдуть будь-які магазинні добрива на основі біогумусу та настій деревної золи. Остання - природне джерелокалію та фосфору, тому восени під коріння дорослих рослин можна підсипати її в сухому вигляді (біля жмені на кущ). Настій кропиви - природне джерело фосфору та калію

Підготовка до зими

Морозостійкість у естрагону висока до -35°С. Дорослі рослини без додаткового укриття успішно зимують на Уралі, Сибіру і Далекому Сході. Але пересаджену цього року розсаду бажано восени засипати палим листям, тирсою, соломою, хвоєю, торф'яною крихтою або перегноєм, закидати лапником, створивши шар товщиною 8-10 см. Попередньо всі стебла потрібно зрізати до рівня грунту, а коріння обережно.

Вирощування естрагону в домашніх умовах

Величезними габаритами кущі естрагону не відрізняються, тому цю культуру можна вирощувати і в домашніх умовах. Як правило, висота кущика в цьому випадку не перевищує 0,5 м. Якщо вдасться роздобути держак, можна вкоренити його, але набагато простіше придбати в магазині насіння. Термін продуктивного життя рослини в неволі - 3-4 роки. Кращий часдля посадки – рання весна. Габарити куща естрагону дозволяють вирощувати його в горщику на підвіконні.

Насіння дуже дрібне, тому перед посадкою їх бажано змішати з піском. Висаджують естрагон у невеликі горщики, заповнені універсальним ґрунтом для розсади або сумішшю дернової землі з великим річковим піском або торф'яною крихтою (3:1). Дуже родючий субстрат для культури навіть шкідливий – при цьому інтенсивно нарощується зелена маса, але знижується вміст ефірних олій у листі. Після висаджування ґрунт добре поливають. Вода «утягне» насіння на потрібну глибину. Насіння естрагону, щоб їх було зручніше висаджувати, змішують із піском

На дні горщика обов'язковий шар керамзиту чи іншого дренажного матеріалу. Зверху на ємності надягають поліетиленові пакети або закривають склом. До проростання їх тримають у темному місці за температури 16–18°С.

Для покращення схожості насіння можна на 2-3 дні замочити у воді кімнатної температури. Її потрібно буде щодня міняти.

Естрагон любить сонячне світлоАле від прямих променів його бажано притіняти, щоб на листі не з'явилися опіки. Добре підійде для горщика східне підвіконня. Оптимальна тривалість світлового дня – 10–12 годин. Восени, взимку і напровесні може знадобитися досвітка. Для цього підійдуть і звичайні люмінесцентні та спеціальні фітолампи. Влітку горщик можна винести на лоджію чи засклений балкон. Естрагон на літо можна виставити на балкон чи веранду

Спеку більшість сортів переносить не дуже добре, листя нерідко в'яне. Оптимальна температура – 18–20°С. Ґрунт поливають тільки після того, як верхній шар просохне на 2-3 см у глибину.

Підгодовують естрагон провесною і в середині осені. Підійдуть будь-які універсальні комплексні добрива для садових культур зі зниженим вмістом азоту. Концентрацію засобу порівняно з рекомендованою виробником зменшують удвічі.

Способи розмноження

Розмножується естрагон як генеративним, і вегетативним способом. До першого вдаються, якщо потрібно радикально омолодити посадки. Другий допомагає «розселити» культуру на ділянці, перенести її на нове місце. Він набагато менш трудомісткий, дозволяє швидше отримати врожай.

Поділ куща

Метод підходить для рослин віком від 3 до 4 років і старше. Як тільки ґрунт достатньо прогріється, кущ викопують із землі і ділять на кілька частин так, щоб на кожній було по 2-3 ростові нирки. Коріння бажано розплітати вручну, а за допомогою ножиць та ножа вдаватися у крайньому випадку.

Коріння легше розплести, якщо замочити їх у воді на кілька годин.

При розподілі куща естрагону ножицями користуються лише у крайньому випадку.

Частини рослини відразу ж висаджують на нове місце та помірно поливають. Перші 2–3 тижні їх бажано захистити від потрапляння прямих сонячних променів. Практика показує, що естрагон приживається швидше, якщо наполовину підрізати стебла, що є. Це зменшує площу випаровування.

Можна висаджувати навіть не частину куща, а шматок кореневища завдовжки 7-10 см. Їх розміщують у ґрунті горизонтально, попередньо замочують у будь-якому біостимуляторі на 2-3 години. Зрізи перед висаджуванням обов'язково потрібно присипати товченою крейдою, активованим вугіллям, просіяною деревною золою.

Живцювання

Живець естрагону - верхня частина втечі довжиною приблизно 12-15 см. Зрізають їх ближче до середини літа, в кінці червня - початку липня. На той час кущ-«донор» встигає додати у зростанні настільки, щоб не отримати стресу. Живці естрагону зрізають у середині літа

Зріз роблять під кутом 40-45 °. Листя на нижній третині живця обривають. Потім його на 6-8 годин замочують у розчині будь-якого біостимулятора. Також можна використовувати сік алое, янтарну кислоту і мед. Висаджують живці у горщики, теплицю, парник або відразу на постійне місце. В останньому випадку до укорінення їх накривають обрізаними пластиковими пляшкамиабо скляними ковпаками. Оптимальна температура для розвитку естрагону - 18-20 ° С, тому посадки доведеться регулярно провітрювати. Саморобний «парник» допомагає живцям естрагону швидше укорінитися, але його потрібно регулярно провітрювати

Зазвичай укорінення займає 2-3 тижні. Ще через 10-15 днів молоді рослини формують 1-2 нові пагони. Після цього часу їх можна переносити з теплиці або парника на постійне місце. Витягають із землі живці разом із грудкою ґрунту, намагаючись якнайменше травмувати коріння.

Практика показує, що якщо довго розмножувати естрагон будь-яким вегетативним способом, він втрачає здатність цвісти. Смакові якостіі аромат зелені при цьому не губляться.

Схоже на живцювання розмноження відведеннями. Один із стебел нагинають, надрізають знизу і пришпилюють до землі за середину, засипаючи це місце перегноєм. Протягом літа обов'язковий рясний полив. До наступної весни в цьому місці має з'явитися коріння. У травні відведення можна відокремлювати від материнського куща і переносити на постійне місце. Розмноження відводками практикується для різних садових культур

Пророщування насіння

Розсадний спосіб вирощування естрагону досить трудомісткий, але саме він найчастіше практикується у Росії. Насіння можна зібрати самостійно або придбати у магазині. Схожість вони зберігають 3-4 роки. Висівають естрагон на розсаду в середині або наприкінці березня.

При тривалому вирощуванні зі свого насіння культура поступово «вироджується», тому бажано іноді оновлювати посадковий матеріал.

Проростає насіння естрагону досить довго, навіть якщо провести передпосадкову підготовку

Процес посадки:

Насіння на 10-12 годин замочують у розчині будь-якого біостимулятора (для поліпшення схожості) або блідо-рожевому розчині калію перманганату (для дезінфекції). Для профілактики грибкових захворювань їх протягом 15-20 хвилин протруюють у будь-якому фунгіциді біологічного походження (Байлетон, Алірин-Б, Байкал-ЕМ). Потім насіння потрібно підсушити.
Неглибокий контейнер заповнюють сумішшю дернової землі та торфу чи піску (3:1). Ґрунт помірно зволожують та розрівнюють. Насіння висівають, попередньо змішавши його з дрібним піском, у неглибокі борозенки. Потім посадки знову поливають. Зверху насіння нічим не засинає.
Ємності накривають склом або поліетиленовою плівкою, до появи сходів тримають у темряві за температури 16–18°С. У міру висихання грунт зволожують з пульверизатора, парник регулярно відкривають на 5-10 хвилин, позбавляючись від конденсату, що накопичився.
Коли з'являться сходи (чекати доведеться мінімум 2 тижні), укриття знімають, ємність переносять у найкраще освітлене місце у квартирі. Поливають сіянці дуже помірковано.
Приблизно через місяць сіянці пікірують (у рослин має бути вже щонайменше два справжні листки). Відстань між ними – 7–10 см.
На початку червня розсаду можна переносити на місце. Приблизно за тиждень до цього її потрібно підгодувати, обприскавши розчином будь-якого добрива, що містить азот (1-2 г на 1 л води). Відразу після висаджування сіянці бажано підв'язати до опор відповідної товщини. Стебла у молодих рослин естрагону досить тонкі, легко ламаються.

Вирощування естрагону розсадою – досить трудомісткий спосіб, зате можна швидше отримати врожай

Хвороби та шкідники

Висока концентрація ефірних олій та алкалоїдів у листі естрагону ефективно відлякує від рослин багатьох шкідників. Від хвороб вони практично не страждають, маючи від природи високий імунітет.

Виняток становить іржа листя. Лицьова сторона покривається рожевими здуттями, виворот затягується суцільним шаром ворсистого нальоту шафранового кольору. Поступово він ущільнюється і темніє, уражене листя сохне і опадає. Поширенню захворювання сприяє перегодовування рослин азотом та надмірна загущеність посадок. Іржа листя - поширене грибкове захворювання

Для профілактики насіння протягом 15-20 хвилин протруюють у розчині будь-якого фунгіциду біологічного походження. Протягом сезону ґрунт на грядці опудрюють товченою крейдою, просіяною деревною золою.

Якщо хвороба помічена вчасно, з нею цілком можна впоратися народними засобами- Підійдуть піна господарського мила, розведена водою кальцинована сода, яскраво-рожевий розчин перманганату калію, розведений кефір або сироватка з додаванням йоду (10 крапель на 10 л). За відсутності ефекту застосовують будь-які фунгіциди: старі перевірені часом засоби (мідний купорос, бордоська рідина) або сучасні препарати, що містять мідь (Скор, Хорус, Цінеб, Райок, Топаз).

Зі шкідників найбільшу шкоду посадкам естрагону можуть заподіяти попелиця та дротяник (личинка жука-лускуна). Попелиця харчується соком рослин, відрізняючись рідкісною всеїдністю. Вона цілими колоніями обліплює верхівки пагонів, молоде листя, квіткові бутони. Уражені частини рослини жовтіють, потім знебарвлюються та засихають. Тля цілими колоніями обліплює верхівки рослин

Шкідник дуже не любить різких запахів, тому для профілактики поряд з естрагоном можна висадити чорнобривці, настурції, лаванду. Ефективно відлякують попелицю настої цибулинних та часникових стрілок, бадилля томатів, шкірки апельсинів, сухого тютюнового листя. Вони допоможуть позбутися шкідника, якщо він ще не розплодився масово. Тільки частоту обробок доведеться збільшити з одного разу на 12-15 днів до 2-3 разів на добу. За відсутності бажаного результату застосовують будь-які інсектициди загальної дії- Інта-Вір, Іскра-Біо, Адмірал, Каліпсо, Конфідор-Максі.

Дріт перегризає коріння рослин, вони швидко сохнуть і гинуть. Для профілактики в міжряддях можна висаджувати листову гірчицю, квасолю, інші рослини-сидерати, грядку - пудрити тютюновим пилом. Непоганий ефект дають і пастки - вкопані в землю ємності, наповнені шматочками сирої картоплі, моркви, буряків. У разі масової навали шкідника застосовують препарати Провотокс, Базудін, Почин. Дріт перегризає коріння рослин, приводячи їх до загибелі

Збір та зберігання врожаю

Зрізають урожай виключно у суху погоду. Але якщо заготовляються кореневища естрагону, це не має значення. Все одно перед сушінням їх доведеться мити і нарізати.

Урожай можна зрізати 2-3 рази протягом вегетативного сезону. Для куща така процедура навіть корисна - він починає інтенсивніше розгалужуватися, стає «пухнастіше». Зрізають стебла не вщент, залишаючи «пеньки» заввишки 10–12 см. Свіже листяпротягом 10-15 тижнів можна зберігати в холодильнику, у спеціальному відділенні для овочів та фруктів, загорнувши у харчову плівку.

У перший рік після висадки розсади в ґрунт бажано не турбувати кущик і дати йому спокійно наростити зелену масу. До того ж листя у молодого естрагону не таке ароматне. Сушений естрагон може зберігатись у належних умовах протягом 1,5–2 років.

Зелень естрагону для сушіння та лікування найкраще зрізати або безпосередньо перед цвітінням, або під час плодоношення. У ці періоди концентрація ефірних олій у листі максимальна. Але при цьому слід пам'ятати, що вже в серпні рослина починає готуватися до зимівлі та турбувати її небажано.

Сушать стебла в місці, захищеному від потрапляння прямих сонячних променів, при температурі не вище 35°С. Обов'язковою є хороша вентиляція. Процес займає небагато часу, вологи в зелені лише 5–7%. Потім листя відокремлюють від стебел (вони повинні стати ламкими), розтирають в порошок (вручну або в кавомолці), зсипають у скляні ємності з кришкою, що герметично закривається, полотняні або паперові мішечки. Зберігають їх у сухому темному прохолодному місці. Важливо не пересушити зелень – вона має зберегти природний колір. Корисні властивостіта аромат зберігаються протягом 1,5–2 років. Сушать будь-яку зелень там, де на неї не потрапляють прямі сонячні промені

Після того як урожай зібраний вперше протягом сезону, досвідчені садівники рекомендують повністю зрізати стебла, що залишилися, і рясно полити грядку. Зелень у разі швидко відросте знову. Листя буде дещо дрібніше, ніж раніше, але на смак і аромат це ніяк не позначиться.

Є й інші способи зберігання естрагону:

засолювання. Зелень промивають, підсушують, дрібно рубають, засипають сіллю у пропорції 5:1. Потім розкладають у стерилізовані банки, добре утрамбовуючи. Зберігають у холоді, під пластмасовими кришками;
заморожування. Ціле листя і молоді гілочки розкладають на листах або підносах, покритих папером, на 2–3 хвилини кладуть у морозильну камеру, що працює в режимі «шокової» заморозки. Потім невеликими порціями розкладають спеціальними пакетами з герметичною застібкою. Розморожування і повторне заморожування суворо протипоказане - листя перетворюється на неапетитну слизову кашу;
зберігання в олії чи оцті. Промиту та просушену зелень подрібнюють, складають у банки, пересипаючи сіллю, заливають будь-якою рафінованою олією або оцтовою есенцією так, щоб повністю закрити естрагон. Зберігають у холодному місці під щільно закритою кришкою.

Засолювання естрагону - не надто популярний спосіб зберігання, але в такому вигляді зелень займає дуже мало місця.

Виростити естрагон на своїй садовій ділянці досить легко. Ця культура надзвичайно корисна для здоров'я, а також пряна зелень стане вдалим доповненням до рецептів багатьох домашніх заготовок та інших страв. Існує багато виведених селекціонерами сортів, кожен садівник зможе знайти найбільш підходящий для себе.

Юлія Голова

27 років, вища юридична освіта, широкий кругозір і інтерес до різних тем.

Короткий опис тархуна

Цей різновид рослини виглядає, як звичайна трава, але від неї вона відрізняється тим, що у своєму складі містить велика кількістьвітамінів. Розглянемо основні риси тархуна:

Естрагон на території Росії широко поширений у Середній Смузі, а також у південних регіонах.
Цей різновид трави не вимагає особливого догляду, через що може рости навіть у складних кліматичних умовах.
Тархун має легкий приємний аромат, який не можна порівняти з іншими схожими рослинами.
Естрагон у своєму складі має багатий склад вітамінів та поживних речовин.
Цей різновид трав набув широкого поширення в рецептах народної медицини.
Також естрагон активно використовується при приготуванні різних кулінарних делікатесів.

При вирощуванні трави не потрібно регулярно доглядати її, оскільки рослина міцна, і спокійно розвивається без людського втручання.

Незважаючи на те, що ця культура легко розвивається самостійно, щоб збільшити кількість врожаю, потрібен своєчасний догляд, а також дотримання правил посадки та подальшого збирання.

Які вибрати сорти

При виборі конкретного сорту цієї трави слід спиратися на низку моментів. Розглянемо основні нюанси при доборі естрагону:

насамперед, потрібно враховувати кліматичні особливості регіону, де вирощуватиметься ця рослина;
важливо враховувати необхідну кількість врожаю, який буде зібрано після дозрівання;
також важливо визначитися з площею, яка буде доступною для вирощування цієї рослини;
важливо визначитися з можливим часом, який витрачається на регулярний догляд за травою;
так як напівчагарник має високий зріст, йому потрібне місце, де спостерігається відсутність сильного і рвучкого вітру.

Оптимальними варіантами для Середньої Смуги є такі сорти тархуна: Гудвін, Монарх або Желубинський Семко. Якщо планується вирощувати цю рослину в суворому кліматі північних областей, то чудово підійде традиційний напівчагарник.

Також існує поділ цієї рослини на види: російський тархун, французькі сорти (для кулінарії), звичайний тархун (має неприємний аромат, що відлякує комах та шкідників).

Також, при виборі сорту, важливо визначитися з необхідністю в розмноженні рослини. Серед достатку сортів є варіанти, які найкраще підходять для цієї мети, наприклад, тархун Грибовського 31, з якого, в середньому, за сезон можна зібрати до 30 пагонів.

Щоб розмножити цей різновид напівчагарника, селекціонери використовують різні варіанти, а саме:

пророщування рослини насінням (найдовший варіант розмноження, тому що трава росте не так швидко);
збільшення чисельності напівчагарників за допомогою розмноження живцями;
розмноження цієї рослини відведеннями (потрібно збирати молоді та міцні стебла зі сформованого напівчагарника);
розведення тархуна за допомогою поділу кореневища (на практиці такий метод використовується для дорослих рослин).

Найбільш часто цей різновид напівчагарника розмножується за допомогою кореневої системи, так як у рослини дана частина має найбільш міцну структуру.

При розмноженні тархуна потрібно уважно стежити за його віком, тому що розведенню добре піддаються тільки молоді екземпляри, що зміцніли.

Тут йдеться про розмноження за рахунок зрізаних стебел. Як правило, це робиться весною, коли молоді стебла, не старші двох років, акуратно зрізаються, а потім поміщаються в неглибоку канаву і присипаються ґрунтом.

Також потрібно у нижній частині стебла зробити невеликі прорізи, що прискорить процес розвитку. Після висадки рекомендується постійно підтримувати грунт вологим, щоб висаджене стебло зміцніло і дало коріння.

Ближче до кінця травня необхідно нарізати живці з дорослих кущів, що зміцніли. Ці відростки повинні мати довжину в середньому 15 сантиметрів. Попередньо потрібно опустити рослину у спеціальний розчин, який дозволить сформувати нову кореневу систему. Через добу живець виймається з розчину і пересідає в підготовлений грунт (тут використовується суміш піску і звичайного зволоженого ґрунту 1:1).

При висаджуванні та частина, яка добу простояла в розчині, заглиблюється на 4-5 сантиметрів. Щоб саджанець проріс, потрібно регулярно підтримувати ґрунт зволоженим. Через один місяць можна висадити відросток у відкритий ґрунт.

Для того, щоб проростити тархун, потрібно приступити до посіву насіння ще на початку березня. Для розсади використовують металеві горщики або пластмасові контейнери. Тут береться легкий склад ґрунту, який добре пропускає та утримує вологу. Після посіву насіння ґрунт постійно підтримується у зволоженому стані.

Далі, при настанні літа (початок червня), тархун висаджується у відкритий ґрунт. Тут потрібно висаджувати по два відростки в одну лунку, що дозволить швидше розвинутися та сформуватися молодому чагарнику.

Посадка тархуна розсадою

Садити напівчагарник на ділянці можна, коли температура повітря перевищить позначку 15 градусів, при цьому грунт прогріється. Тут потрібно дотримуватися таких рекомендацій:

готується ґрунт;
обчислюється оптимальний час для пересадки;
молоді паростки висаджуються по дві штуки на лунку;
ґрунт поливається.

Після того, як саджанці будуть пересаджені в грунт, розпушувати грунт не потрібно, необхідно лише регулярно його звільняти від бур'янів, що утворилися (це відбувається не часто).

Цей різновид культури можна виростити вдома. Тільки попередньо слід знати, що для тархуна характерний сильний аромат. Щоб посадити та стабільно розводити рослину будинку, потрібно наступне:

підготувати невелику тару під розсаду;
підготувати велику тару для подальшого вирощування саджанців;
звільнити місце на підвіконні;
удобрити ґрунт за допомогою натурального добрива;
висадити насіння у невелику тару.

У міру сходження розсади її можна переміщати в більшу ємність. Регулярно потрібно поливати рослину. Крім того, не слід тримати поряд інші рослини.

Агротехніка вирощування тархуна має на увазі регулярний догляд за молодими напівчагарниками. Тут дотримуються наступних рекомендацій:

щоб напівчагарник ріс сильним і міцним, доглядати його потрібно регулярно;
регулярно виконується полив рослини (ґрунт не повинен бути сухим);
періодично потрібно використовувати підживлення;
своєчасно готувати рослину до зими;
вчасно збирати траву та готувати її на зиму;
проводити профілактику від хвороб.

При виконанні заходів для догляду за рослиною потрібно керуватися порадами досвідчених садівників, щоб не нашкодити культурі.

Тархун - вологолюбна рослина. Саме тому при його вирощуванні потрібно регулярно зволожувати грунт. Не допускається, щоб напівчагарник тривалий час перебував у посусі, інакше рослина швидко починає в'янути. За відсутності опадів полив виконується 2-3 рази на тиждень.

Цей різновид рослини любить поживні речовини, через що розвиває велику кореневу систему Саме тому не рекомендується ближче двох метрів висаджувати інші культури. Крім того, не слід садити трави близько до дерев.

Підживлення ґрунту виконується восени. Для цього використовують склади, збагачені мінералами та фосфором. Також, перед безпосередньою посадкою, ґрунт удобрюється за допомогою компосту.

Дорослий тархун вільно переносить вплив низьких температур, через що окремо готувати його не потрібно. Необхідно лише усунути з куща хворі, сухі та ослаблені стебла, щоб рослина краще перенесла зимовий сезон. Також молоді напівчагарники слід накривати (вік до 3 років).

Незважаючи на те, що рослина своїм ароматом відлякує шкідників, деякі профілактичні заходи проводити необхідно. Періодично чагарник обприскується біоінсектицидами (захист комах). Крім цього, захист від захворювань передбачає періодичне обприскування чагарнику трав'яними настоями (ромашка, тисячолітник).

Способи вирощування

Є кілька способів, як виростити тархун на дачі. Серед них ви обов'язково знайдете оптимальний варіант.

Тут потрібно зробити застереження: насіння може не дати високу схожість. Уважно поставтеся до вибору виробника. Він має давати високу гарантію якості на свій товар. Позитивні відгуки в інтернеті не завжди правдиві, тому варто порадитися з друзями або знайомими, які, можливо, вже купували подібне насіння.

Естрагон – морозостійка рослина. Найчастіше насіння висаджують прямо у відкритий ґрунт. Висока схожість буде лише у тих регіонах, де є родючий чорнозем.

З насіння через розсаду

Якщо на ділянці інший вид грунту, потрібно сіяти насіння на розсаду. Так як виростити тархун в інший спосіб буде дуже складно.

Посадку естрагону на розсаду краще робити у лютому. Перед цим насіння замочують на 3-4 дні у воді. Найоптимальніша температура води – кімнатна. Щоб насіння швидше проросло, можна використовувати спеціальні стимулятори росту.
Для цього методу вирощування немає жодних особливих вимог до землі. Вона повинна добре пропускати вологу, повітря та швидко просихати. Естрагон не переносить надлишок води. Захистити коріння від гнилей допоможуть спеціальні отвори в днище ємності (через них виходитиме зайва волога) і дрібна галька (тонким шаром в 1 – 2 см).
Висівають насіння на поверхню землі. Жодних лунок або борозенок робити не потрібно. Достатньо просто трохи присипати їхньою землею. Щільний шар ґрунту зверху серйозно уповільнить проростання. При поливі багато води потрібно. Не можна, щоб зернятка просіли глибоко в ґрунт. До появи перших сходів землю достатньо зволожувати пульверизатором.
Закрийте посіви шматочками плівки або звичайними пакетиками. Підберіть тепле (+15° – + 18°) та світле місце.
З появою перших паростків плівку знімають. На це піде щонайменше 14 днів. Коли з'являться два повністю сформовані листочки, приступають до пікірування.
Як тільки встановляться теплі весняні дні, розсаду переносять у відкритий ґрунт. Рослини стійкі до недовгих заморозків.

Посів прямо в ґрунт

Ця рослина спокійно переносить холод. Тому багато хто цікавиться, як сіяти естрагон на ділянці. Робити це слід ранньою весною чи восени.

Коли сіють насіння відразу на город, роблять невеликі борозенки, поливають землю, висаджують посадковий матеріал і трохи присипають землею.

Очікують сходів, якщо температура на вулиці тримається в межах +18° – + 20°. Такий режим є характерним не для всіх регіонів. Тому дослідні садівники радять застосовувати розсадний метод вирощування.

Коли на кожному паростку сформується по два справжні листочки, сходи потрібно прорвати.

Вирощування естрагону з живців

Якщо у вашій місцевості весна зазвичай тепла, проводити розмноження тархуна живцями можна вже на початку травня. Температура повітря має бути в межах не нижче +18°. Стебла вибирайте молоді та здорові. Довжина живця - від 10 до 15 см. Зріз робиться під гострим кутом (близько 45 град.). Далі зріз черешка помістіть на добу в банку з розчином стимулятора росту. Після цього поміщайте живець у землю, накривши його плівкою. Прекрасно підійде облаштована теплиця. Цей спосіб потребує терпіння. Перше коріння чекайте не раніше, ніж за місяць. Потім переносіть живці у город, туди, де плануєте вирощувати естрагон постійно.

З відводків

Виберіть відповідне стебло ще молодої рослини (віком від 1 до 2 років). Підготуйте у землі поглиблення як канавки чи борозенки. Для такого методу розмноження бажано мати дерев'яну скобу у вигляді латинської літери V. На тій частині стебла, яку хочете вкоренити, зробіть кілька надрізів (не дуже глибоких). За допомогою такої скоби пришпильте стебло до землі і злегка засипте ґрунтом зверху. Поки не з'явиться коріння, періодично зволожуйте землю. Навесні наступного року укорінене стебло відокремлюють від дорослої рослини і садять на город.

Поділом коріння

Агрономи вважають, що вирощування тархуна у відкритому ґрунті на одному місці можна проводити дуже довго (до 15 років). Насправді ж досвідчені городники рекомендують оновлювати рослина через кожні 4 року. Інакше воно дуже розростається, забиваючи інші городні культури, а також втрачає свої смакові якості та характерний аромат.

Стару рослину акуратно викопують. Викривлені та пошкоджені хворобами коріння видаляють. Решта ділять на частини, кожна з яких повинна мати від 2 до 4 нирок зростання. Далі залишається лише висадити їх у заздалегідь відведене місце.

Як поливати та удобрювати

Посадка та догляд за естрагоном у відкритому ґрунті нескладні. Віддає перевагу помірному поливу. Якщо літо дуже спекотне та сухе, його можна трохи збільшити. Середній режим поливу – раз на 2 – 3 тижні.

Добрива в землю вносять навесні (перед цвітінням або після першого прополювання). Найкраще підгодовувати настоєм коров'яку (розводити не менше, ніж у 5 – 6 разів) або висушеної золи (по склянці або дві під кожен кущ). Використовують також хлористий калій та суперфосфат (1 ложка/10л води).

Коли естрагон росте на городі вже другий рік, можна розсипати по грядці карбамід (10 г), суперфосфат (25 г) та сульфат калію (15 г). Надалі азотовмісні добрива краще не використовувати. Від них листя насичується нітратами і втрачає смакові якості.

Тархун дуже популярний у кулінарії. Свіже і сухе листя додають у маринади, соуси, оцтові настоянки. Широко використовується він при соленні огірків та грибів. Подрібнений естрагон з селера і петрушкою послужить чудовою приправою для заправних супів. Окремі сорти додають у салати. Використовують естрагон у помірних кількостях. На одну страву йде 25 - 30 г свіжого листя і всього 2 - 3 г сухої трави.

Заготівля на зиму

Заготівлю тархуна на зиму можна проводити різними способами:

Свіже листя можна заморожувати. Оберніть їх харчовою плівкою та помістіть у спеціальні відділення, де зберігаєте фрукти та овочі.
Найчастіше на зиму листя висушують. Зрізають їх, коли рослина плодоносить чи збирається зацвісти. Процес сушіння відбувається у сухому місці, захищеному від сонячних променів. Температура повітря має перевищувати + 35 градусів, а вологість триматися не більше 5 – 7%. Висушене листя розтирають у порошок і зберігають у скляній тарі або мішечках з натуральної матерії.
Ще листя можна засолювати. Промиті, обсушені пластини дрібно нарізають і змішують із сіллю у співвідношенні п'ять до одного. Потім листя щільно утрамбовують у стерильні банки та зберігають під пластмасовими кришками в холодному місці.
Листя складають у банки, пересипають сіллю і заливають очищеною олією або оцтом. Банки ставлять у прохолодне місце.
Щоб цілий рік мати свіжу зелень, вирощуйте естрагон в горщиках, як кімнатна рослина.

Не бійтеся куштувати щось нове. Виростіть тархун на своїй присадибній ділянці – і ви подаруєте новий смак усім своїм стравам.

Полин естрагонний, або естрагон, або тархун (Artemisia dracunculus). © Leigh

Полин естрагонний, або естрагон, або тархун (Artemisia dracunculus) - багаторічна трав'яниста рослина, вид роду Полин сімейства Астрові.

Мешкає тархун у відкритих місцях на сухих схилах, іноді як бур'ян на полях.

Коріння тархуна жорстке з множинними бічними пагонами. З часом - одерев'яні. За химерно звивається форму французи називають естрагон вжевою травою.

Стебла тархуна прямі голі, жовтувато-бурі, молоді - зелені, заввишки 30-150 см.

Тип листя, розташованого біля основи та у верхній частині стебел, мають різну крайову форму. Листя тархуна без живців. Нижні - по краю листової пластинки злегка порізані, на верхівці - надрізані, як роздвоєні, як язичок змієподібних. Верхні стеблові - цілокраї, ланцетоподібні, подовжено-ланцетні, на кінці загострені. Колірна гама листя тархуна - зелені, частіше темно-зелені, іноді сизо-сріблясті.

Листя тархуна багаті на ефірні олії з легким запахом анісу. Приємні на смак, не мають полинової гіркоти.

Наприкінці жовтня дозрівають плоди - довгаста сім'янка (чубчик не має). Насіння тархуна дуже дрібне темно-бурого або коричнево-бурого кольору. Рослини здатні розмножуватися саморозсівання.

Вирощування тархуну

Тархун відноситься до групи морозостійких рослин та легко переносить морози -30°С. Світлолюбний. Але може зростати й у півтіні. Чи не виносить сирих, низьких, затемнених місць. Для нормального зростання та розвитку вимогливий до вмісту вологи у ґрунті, але без тривалого затоплення кореневої системи. Оптимальна температура у вегетаційний період +18..+25°С. На одному місці тархун росте до 15 років, але для харчового використання вирощують 4-6 років у вигляді окремої куртини 3-5 кущів.

Підготовка ґрунту

У відкритий ґрунт насіння тархуна висівають провесною. Рослина морозостійка, тому можна посів провести і восени. Під посів грунт обробляють дуже ретельно, так як насіння дрібне. Щоб посів не був кучним, насіння змішують із сухим піском. Схема посіву рядова, на вологий ґрунт з подальшим присипанням ґрунтом. Сходи тархуна з'являються через 2-3 тижні. Оптимальна температура для сходів +18...20°С. Висіяння тархуна насінням - тривалий період і не для всіх регіонів цей спосіб вдалий. Тому найчастіше його висаджують розсадою.

Полин естрагонний, або естрагон, або тархун (Artemisia dracunculus). © unacg2014

Контейнери з посівом розміщують у теплиці або на прохолодних підвіконнях. У фазі 2 листочків проривають густу розсаду, залишаючи найсильніші сіянці з інтервалом не менше 6-8 см. У червні розсаду тархуна висаджують у відкритий ґрунт, можна по 2шт. за одну лунку. Розсаду висаджують у вологий добрив ґрунт за широкорядною схемою 30х60-70 см. Для сім'ї достатньо 3-6 кущів.

Догляд за тархуном

Полин естрагонний, або естрагон, або тархун (Artemisia dracunculus)

Естрагон посадка та догляд у відкритому грунті

Цей метод дуже зручний, коли необхідно отримати велику кількість саджанців тархуна. З дорослої рослини можна отримати до 80 штук живців. Живцювання трохи складніше ніж розмноження відводками або розподілом кореневища. Приживання естрагону буде залежати від суворого дотримання всіх вимог посадки.

Важливо. Живці заготовляють в кінці червня на початку липня в період активного росту рослини, тому що в цей час кущі досягають достатньої висоти, щоб при обрізанні не отримати стресу.

Висаджують живці у горщики, теплицю, парник або відразу ж на постійне місце у відкритий ґрунт.

Де взяти живці?

Живці нарізаються з добре відрослих кущів тархуна. Для зрізання використовується верхівка втечі здорової рослини без ознак ушкоджень та хвороб, на якій мають бути 2-4 нирки. Довжина втечі, що зрізає, коливається близько 15 сантиметрів.

Підготовка

Втеча зрізається під кутом 40-45 градусів. Нижню третину втечі звільняють від листя. На 6-8 годин поміщають втечу в ємність з водою або використовують замість води розчин, що прискорює коренеутворення, наприклад, «кореневин». Деякі садівники використовують у цій якості мед, бурштинову кислоту чи сік алое.

Посадка

Про особливості посадки тархуна можна дізнатися у .

Поділ куща

Це найшвидший і найпростіший метод розмноження естрагону. Таким способом можна розмножувати тархун восени, на початку жовтня, або навесні, коли грунт прогріється.

Увага!Слід пам'ятати, що з постійному використанні цього методу рослина втрачає здатність плодоносити.

При розмноженні тархуна розподілом рослини висаджують відразу у відкритий ґрунт на постійне місце.

Як відібрати кущ для поділу?

Для цього способу розмноження потрібен естрагон у віці 3-4 роки і старше. Використовуються добре розвинені кущі тархуна із сильними великими кореневищами. Рослина має бути без ознак ушкоджень хворобами чи шкідниками.

Підготовка

Кореневище викопують та ділять на частини. Кожна частина повинна мати 2-5 паростків (їх можна порахувати за прикореневими нирками). Ґрунт із розділених кореневищ видаляти не треба. Щоб легше розплести коріння і розділити кущ, необхідно замочити рослину у воді на кілька годин.

Кореневища діляться вручну, ніж та ножиці краще не використовувати. Можна посадити не шматок куща, а частину кореневища із нирками завдовжки 7-10 сантиметрів. Його розміщують при посадці в ґрунт горизонтально. Кореневища перед посадкою замочують у будь-якому біостимуляторі на 2-3 години. Відкриті зрізи коренів присипають активованим вугіллям, деревною золою, крейдою.

Посадка

Як розмножується відведеннями?

Дуже зручний спосіб не вимагає абсолютно ніяких витрат, але займає дуже багато часу. При розмноженні відведеннями саджанець буде готовий до посадки на постійне місце лише за рік.

Цей метод використовується для розмноження естрагону навесні. Розмножують тархун відведеннями безпосередньо у відкритому ґрунті, на місці, де росте материнська рослина.

Як вибрати відведення?

Стебло рослини має бути 1-2 річного віку, добре розвинене. Він повинен мати ознак пошкодження шкідниками чи хворобами.

Покрокова інструкція

Вибирають відповідне стебло рослини.
На нижній частині стебла, що закопуватиметься, робиться кілька неглибоких надсічок.
Виривають неглибоку борозну чи канаву. Поливають її.
Стебло тархуна нагинають і закріплюють у землі за середину, присипають це місце ґрунтом.
Землю підтримують у вологому стані весь період укорінення.
на наступний рікнавесні, вкорінена втеча відокремлюють від материнської рослини і садять на постійне місце.

Як ще можна виростити естрагон?

Довідка. Розмножується естрагон також генеративним способом, тобто за допомогою насіння або вирощування розсадою. До нього вдаються, якщо потрібно радикально омолодити посадки.

У відкритий грунт сіють тархун провесною, або восени, перед появою снігу. Бажано закрити посіви плівкою, яку після проростання насіння знімають. Через тижні 2-3, при температурі близько +20 градусів, насіння сходить (вирощування тархнуна з насіння та іншими способами читайте). Але такий метод неприйнятний більшості регіонів, тому використовується більш надійний метод розмноження - розсадою.

На розсаду тархун сіють на початку березня.Грунт має бути легкий водопроникний, ящики для розсади потрібні з дренажем. Розсада міститься на підвіконня, що добре освітлюється сонцем. Після появи двох листків сходи проріджують так, щоб між сіянцями було не менше ніж 6 сантиметрів. У відкритий ґрунт пересаджують за температури +20 градусів у червні місяці. За схемою 30х60 см.

Про те, як виростити естрагон із насіння, читайте .

В одному місці тархун може рости до 8-10 років. Через 3-5 років продуктивність естрагону зменшується, він набуває гіркого смаку. Це означає, що рослину потрібно оновити, розсадити, замінити іншими пагонами. Естрагон дуже невибагливий, його легко розмножити, добре приживається і росте як у відкритому грунті, так і в горщиках на підвіконні будинку. Навіть кілька кущиків цієї рослини зможуть забезпечити смачною та ароматною приправою протягом усього року.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Естрагон - не дуже поширена в Росії, але надзвичайно популярна у світі пряноароматична рослина. Воно широко використовується в кулінарії та в народній медицині. Культура відрізняється невибагливістю, отримати врожай під силу навіть не дуже досвідченому садівникові.

Опис естрагону

Естрагон, відомий професійним ботанікам як полин естрагонний, а більшості росіян як тархун - це багаторічна трав'яниста кущоподібна рослина. Воно широко використовується в народній медицині та в кулінарії. У природі естрагон найчастіше зустрічається у Східній Європі та Азії аж до Монголії та Індії. Він є одним із найближчих «родичів» всім знайомого полину, але його листя повністю позбавлене характерної для неї гіркоти. Швидше притаманний їм смак нагадує аніс.

У природі естрагон успішно пристосовується до не завжди сприятливих кліматичних та погодних умов

Росія з естрагоном познайомилася відносно недавно, XVII столітті, після входження до її складу закавказьких держав - Вірменії, Грузії, Азербайджану. До цього часу ця пряність є невід'ємною частиною кавказької кухні. Звідти ж прийшла місцева назва «тархун». У Росії він отримав ряд прізвиськ - "дракон", "змій", "страгун". Справа в тому, що кореневище рослини, дійсно, формою чимось нагадує це казкове чудовисько.

Середня висота куща естрагону - 1,2-1,5 м-коду.Листя вузьке, ланцетоподібне, з рівним краєм і кінчиком, що різко загострюється. Залежно від різновиду, їх колір варіюється від салатного до насиченого темно-зеленого. Цвітіння тривале, продовжується з початку липня до вересня. Квітки дрібні, кулясті, зібрані в суцвіття у формі кошика або мітлу. Їх жовтувато-білий відтінок поступово змінюється на рожевий або блідо-червоний. Потім визрівають плоди-насіння. Насіння в них дуже дрібне.

Кущі у естрагону не надто високі, але без нагляду садівника вони можуть швидко поширитися ділянкою

Кореневище у естрагону дуже потужне, розвинене, «дерев'янисте». Стебла нечисленні, прямостоячі, жовтувато-коричневого відтінку.Розгалужуватися вони починають ближче до вершини.

Цвіте естрагон дуже скромно

Користь для здоров'я

Листя у естрагону довге і вузьке, з рівним краєм

Дієтологи рекомендують обов'язково включати естрагон до раціону тим, хто дотримується дієти без солі. Також він показаний при підвищеному артеріальному тиску та проблемах із нирками, а жінкам – при порушеннях циклу. Ще естрагон корисний поліпшення апетиту.

Естрагон цілком може замінити сіль

Є й протипоказання. Зелень забороняється вживати при епілепсії, захворюваннях шлунково-кишкового тракту на стадії загострення (особливо при виразці та гастриті), жінкам на будь-якому терміні вагітності. Якщо є естрагон непомірно, дуже ймовірні нудота, блювоти, в особливо важких випадках можливі навіть судоми і втрата свідомості.

Ароматизована зеленню естрагону олія надзвичайно популярна у французькій кухні

Затребувана пряність і в кулінарії. У домашньому консервуванні її використовують, додаючи в маринад для огірків та помідорів, у квашену капусту.У середземноморських країнах популярністю користується настояна на естрагоні олія та оцет. Зелень входить до складу багатьох соусів. Ще з естрагону можна приготувати освіжаючий тонізуючий напій. Смак газованої води «Тархун» напевно багатьом знайомий із дитинства.

Знайомий багатьом з дитинства освіжаючий та смачний напій «Тархун» неважко приготувати в домашніх умовах

Відео: як приготувати напій «Тархун» у домашніх умовах

Відео: опис естрагону та його користі для здоров'я

Поширені сорти

Валковський. Один із найстаріших відомих у Росії сортів. Листя матове, аромат виражений не надто явно. Сорт скоростиглий, з моменту появи сходів на другий сезон до першого зрізання врожаю минає менше місяця. Цінується за морозостійкість, дуже рідко страждає від хвороб. Дуже негативно ставиться до перезволоження ґрунту;
Грибовський. Листя насиченого смарагдового кольору, з явно вираженим ароматом, дуже ніжне. Відрізняється холодостійкістю. На одній грядці може вирощуватися без шкоди для смакових якостей до 15 років. Зелень можна зрізати через 1,5 місяці, потім ще через 3-4 тижні;
Добриня. Невисока (до 1 м) рослина. Зелень відрізняється підвищеним вмістом каротиноїдів та вітаміну С. Добре переносить морози та тривалу посуху. Перший раз зелень зрізають через 30 днів, другий ще через 3 місяці. На одному місці сорт може вирощуватись до 10 років;
Жулебінський Сьомко. Вирізняється дуже високою морозостійкістю. Кущ багатостебельний, висотою 0,6-1,5 м. Нижня частина стебел швидко грубіє, втрачає листя. Аромат характерний, анісовий, зелені притаманний солодкуватий присмак. Зрізають урожай із інтервалом на місяць. На грядці росте 5–7 років;
Король трав. Висота густооблистого напівчагарника - 1-1,2 м. Зелені властивий явно виражений анісовий аромат. Листя матове. Сорт холодостійкий, але не дуже добре переносить посуху. Перший раз зелень зрізають через 40 днів, потім через 2,5–3 місяці. Урожай – близько 4 кг/м²;
Гудвін. Один із найпоширеніших сортів. Напівчагарник висотою близько 1,15 м, густо облистнений. Підходить для вирощування у домашніх умовах. Листя на смак гіркувате. Відрізняється високою врожайністю – кожен кущ дає близько 0,5–0,6 кг зеленої маси. Перший раз урожай зрізають через місяць, потім – через 130 днів;
Монарх. Висота потужної рослини, що сильно гілкується, - близько 1,5 м. Листя яскраво-смарагдове. Для сорту характерна непогана морозостійкість. Смак гострий, освіжаючий. Аромат, властивий рослині, зберігається після сушіння. Перший зріз - через місяць або навіть трохи раніше, до другої проходить 135 нею;
Смагард. Один із найнижчих сортів (близько 0,7–0,8 м). Стебла прямостоячі, густо облистяні. Аромат у зелені дуже приємний, освіжаючий. Відрізняється морозостійкістю та посухостійкістю. Використовується у ландшафтному дизайні. Врожайність – до 4 кг/м²;
Французька. Кулінарами визнаний одним із найкращих сортів, зелень дуже ароматна. Цінується також за високу врожайність (0,5–0,7 кг зелені з рослини) та «вроджений» імунітет до захворювань. Використовується не лише у кулінарії, але й у ландшафтному дизайні. Білі квітки ефектно контрастують з темно-зеленим листям;
Ацтек. Злегка «облагороджена» селекціонерами мексиканська різновид естрагону. Кущ висотою до 1,5 м, інтенсивно гілкується, густо облистнений. Аромат анісовий, сильно виражений. На тому самому місці без втрати якості зелені може вирощуватися трохи більше 7 років;
Грибівчанин. Дуже компактний напівчагарник висотою до 0,8 м. Виділяється квітками блідо-рожевого відтінку. Листя довго не втрачає ніжності та соковитості. Врожайність – до 0,6 кг зелені з дорослої рослини. До першої зрізки проходить місяць, до другої – 120 днів. «Одноразовий» урожай – 3 кг/м²;
Травневий. Кущ майже кулястий (0,85 м у діаметрі при висоті 1-1,1 м). Стебла прямостоячі. Листя відрізняється підвищеним вмістом ефірних олій, які довго не втрачають соковитості. Квітки яскраво-жовті.

Фотогалерея: популярні у російських садівників різновиди естрагону

Естрагон Валковський погано переносить надлишковий полив Естрагон Грибовський можна досить довго вирощувати на одному місці без шкоди для якості зелені. Естрагон Жулебінський Семко через солодкуватий присмак дуже гарний у напоях Естрагон Король трав негативно реагує на посуху Естрагон Гудвін - один із найпопулярніших сортів у російських садівників Естрагон Монарх - висока, але досить компактна рослина Смагард користується популярністю через свою «мініатюрність» Естрагон Французький надзвичайно високо цінується кулінарами «Бідок» естрагону Ацтек родом з Мексики
Естрагон Грибовчанин виділяється квітками пастельно-рожевого відтінку Естрагон Травневий відрізняється високим вмістом в зелені ефірних олій

Відповідні умови для вирощування естрагону

Бажано відвести рослині сонячне місце або ділянку півтіні. У тіні воно теж не загине, але аромат буде не яскраво вираженим. Грунт йому підходить практично будь-який, за винятком закисленого та заболоченого. У природі культура спокійно виживає практично на голому камені в степах. Якщо ґрунтові води підходять близько до поверхні, естрагон висаджують у гребені заввишки близько 50 см.В іншому випадку кореневища можуть загнити. З цієї причини небажано розміщувати посадки в низинах.

Естрагон бажано висаджувати на грядці, що добре прогрівається сонцем, тільки в цьому випадку концентрація ефірних олій у листі буде максимальною

Доломітове борошно - природний розкислювач ґрунту, при дотриманні дозування засіб не має побічних ефектів.

Азофоска - комплексне азотно-калійно-фосфорне добриво, потрібно точно дотримуватися рекомендованого виробником дозування: його надлишок шкідливий для естрагону.

Хороші попередники для естрагону - будь-які бобові та рослини-сидерати, що насичують ґрунт азотом. Погано розвивається він на тому місці, де ріс цикорій, топінамбур та зелений салат.

Топінамбур і естрагон поруч уживаються насилу

Висадження розсади та насіння естрагону

Епін, як і інші біостимулятори, позитивно впливає на схожість насіння

Проростає насіння нерівномірно, через 15-25 днів.Протягом першого літа сіянці бажано захищати від прямого сонячного проміння. Для цього над грядкою споруджують навіс із будь-якого покривного матеріалу білого кольору. Коли вони доростуть до 4-5 см у висоту, сходи проріджують, залишаючи найпотужніші та найрозвиненіші. Інтервал між ними – не менше 30 см (оптимально – 50 см).

При проріджуванні рослини не висмикують, а обережно зрізають ножицями.

Сходить насіння естрагону недружно, чекати доведеться досить довго

Догляд за рослинами у відкритому ґрунті

Агротехніка естрагону особливою складністю не відрізняється. Пропалюють його лише в перший сезон після висадки у ґрунт. Потім кореневища рослин щільно переплітаються, не даючи пробитися бур'янам.Розвиваються вони досить швидко і незабаром можуть доповзти до сусідніх грядок, заглушуючи інші культури. Щоб уникнути цього, ділянку з естрагоном по периметру оточують листами шиферу, вкопуючи їх у глибину 20–25 див.

Ще один варіант захисту сусідніх гряд – при висадженні помістити кожен кущ у старе відро без дна.

Полив

Занадто частий полив естрагону зовсім не потрібен, навіть у спеку.Від цього коріння може загнити, а смакові якості зелені - суттєво погіршитися. Достатньо одного разу на 12–15 днів. Бажано поливати рослини дощуванням, рівномірно промочуючи ґрунт на глибину близько 40 см. А якщо літо видається прохолодним та дощовим, естрагон взагалі може обійтися природними опадами. Особливо обережним треба бути з поливом, якщо естрагон висаджений у тіні. Після кожної процедури приблизно через півгодини бажано розпушити субстрат у міжряддях.

Підживлення

Надалі мінеральні добрива із вмістом азоту не вносяться. Надлишок цього макроелемента негативно позначається на смакових якостях зелені, у листі накопичуються нітрати. Після кожного зрізання рослини можна підгодувати натуральною органікою. Для цього протягом 3-4 днів у ємності під закритою кришкою наполягають свіжий коров'ячий гній, пташиний послід, листя кропиви або кульбаби (як сировину можна використовувати будь-які бур'яни з городу). Перед вживанням засіб проціджують і розбавляють водою в пропорції 1:15 (для посліду) або 1:8 (для решти). Також підійдуть будь-які магазинні добрива на основі біогумусу та настій деревної золи. Остання - природне джерело калію та фосфору, тому восени під коріння дорослих рослин можна підсипати її в сухому вигляді (біля жмені на кущ).

Настій кропиви - природне джерело фосфору та калію

Підготовка до зими

Морозостійкість у естрагону висока до -35°С.Дорослі рослини без додаткового укриття успішно зимують на Уралі, Сибіру і Далекому Сході. Але пересаджену цього року розсаду бажано восени засипати палим листям, тирсою, соломою, хвоєю, торф'яною крихтою або перегноєм, закидати лапником, створивши шар товщиною 8-10 см. Попередньо всі стебла потрібно зрізати до рівня грунту, а коріння обережно.

Вирощування естрагону в домашніх умовах

Величезними габаритами кущі естрагону не відрізняються, тому цю культуру можна вирощувати і в домашніх умовах. Як правило, висота кущика в цьому випадку не перевищує 0,5 м-коду.Якщо вдасться роздобути держак, можна вкоренити його, але набагато простіше придбати в магазині насіння. Термін продуктивного життя рослини в неволі - 3-4 роки. Найкращий час для посадки – рання весна.

Габарити куща естрагону дозволяють вирощувати його в горщику на підвіконні.

Насіння естрагону, щоб їх було зручніше висаджувати, змішують із піском

Для покращення схожості насіння можна на 2-3 дні замочити у воді кімнатної температури. Її потрібно буде щодня міняти.

Естрагон любить сонячне світло, але від прямих променів його бажано притіняти, щоб на листі не з'явилися опіки. Добре підійде для горщика східне підвіконня. Оптимальна тривалість світлового дня – 10–12 годин. Восени, взимку і напровесні може знадобитися досвітка. Для цього підійдуть і звичайні люмінесцентні та спеціальні фітолампи. Влітку горщик можна винести на лоджію чи засклений балкон.

Естрагон на літо можна виставити на балкон чи веранду

Способи розмноження

Поділ куща

Метод підходить для рослин віком від 3 до 4 років і старше.Як тільки ґрунт достатньо прогріється, кущ викопують із землі і ділять на кілька частин так, щоб на кожній було по 2-3 ростові нирки. Коріння бажано розплітати вручну, а за допомогою ножиць та ножа вдаватися у крайньому випадку.

Коріння легше розплести, якщо замочити їх у воді на кілька годин.

При розподілі куща естрагону ножицями користуються лише у крайньому випадку.

Можна висаджувати навіть не частину куща, а шматок кореневища завдовжки 7-10 см. Їх розміщують у ґрунті горизонтально, попередньо замочують у будь-якому біостимуляторі на 2-3 години. Зрізи перед висаджуванням обов'язково потрібно присипати товченою крейдою, активованим вугіллям, просіяною деревною золою.

Живцювання

Живці естрагону зрізають у середині літа

Зріз роблять під кутом 40-45 °. Листя на нижній третині живця обривають. Потім його на 6-8 годин замочують у розчині будь-якого біостимулятора.Також можна використовувати сік алое, янтарну кислоту і мед. Висаджують живці у горщики, теплицю, парник або відразу на постійне місце. В останньому випадку до укорінення їх накривають пластиковими пляшками, що обрізають, або скляними ковпаками. Оптимальна температура для розвитку естрагону - 18-20 ° С, тому посадки доведеться регулярно провітрювати.

Саморобний «парник» допомагає живцям естрагону швидше укорінитися, але його потрібно регулярно провітрювати

Практика показує, що якщо довго розмножувати естрагон будь-яким вегетативним способом, він втрачає здатність цвісти. Смакові якості та аромат зелені при цьому не губляться.

Розмноження відводками практикується для різних садових культур

Пророщування насіння

Розсадний спосіб вирощування естрагону досить трудомісткий, але саме він найчастіше практикується у Росії. Насіння можна зібрати самостійно або придбати у магазині. Схожість вони зберігають 3-4 роки.Висівають естрагон на розсаду в середині або наприкінці березня.

При тривалому вирощуванні зі свого насіння культура поступово «вироджується», тому бажано іноді оновлювати посадковий матеріал.

Проростає насіння естрагону досить довго, навіть якщо провести передпосадкову підготовку

Процес посадки:

Насіння на 10-12 годин замочують у розчині будь-якого біостимулятора (для поліпшення схожості) або блідо-рожевому розчині калію перманганату (для дезінфекції). Для профілактики грибкових захворювань їх протягом 15-20 хвилин протруюють у будь-якому фунгіциді біологічного походження (Байлетон, Алірин-Б, Байкал-ЕМ). Потім насіння потрібно підсушити.
Неглибокий контейнер заповнюють сумішшю дернової землі та торфу чи піску (3:1). Ґрунт помірно зволожують та розрівнюють. Насіння висівають, попередньо змішавши його з дрібним піском, у неглибокі борозенки. Потім посадки знову поливають. Зверху насіння нічим не засинає.
Ємності накривають склом або поліетиленовою плівкою, до появи сходів тримають у темряві за температури 16–18°С. У міру висихання грунт зволожують з пульверизатора, парник регулярно відкривають на 5-10 хвилин, позбавляючись від конденсату, що накопичився.
Коли з'являться сходи (чекати доведеться мінімум 2 тижні), укриття знімають, ємність переносять у найкраще освітлене місце у квартирі. Поливають сіянці дуже помірковано.
Приблизно через місяць сіянці пікірують (у рослин має бути вже щонайменше два справжні листки). Відстань між ними – 7–10 см.
На початку червня розсаду можна переносити на місце. Приблизно за тиждень до цього її потрібно підгодувати, обприскавши розчином будь-якого добрива, що містить азот (1-2 г на 1 л води). Відразу після висаджування сіянці бажано підв'язати до опор відповідної товщини. Стебла у молодих рослин естрагону досить тонкі, легко ламаються.

Вирощування естрагону розсадою – досить трудомісткий спосіб, зате можна швидше отримати врожай

Хвороби та шкідники

Виняток становить іржа листя. Лицьова сторона покривається рожевими здуттями, виворот затягується суцільним шаром ворсистого нальоту шафранового кольору. Поступово він ущільнюється і темніє, уражене листя сохне і опадає. Поширенню захворювання сприяє перегодовування рослин азотом та надмірна загущеність посадок.

Іржа листя - поширене грибкове захворювання

Якщо хвороба помічена вчасно, з нею можна справитися народними засобами - підійдуть піна господарського мила, розведена водою кальцинована сода, яскраво-рожевий розчин перманганату калію, розведений кефір або сироватка з додаванням йоду (10 крапель на 10 л). За відсутності ефекту застосовують будь-які фунгіциди: старі перевірені часом засоби (мідний купорос, бордоська рідина) або сучасні препарати, що містять мідь (Скор, Хорус, Цінеб, Райок, Топаз).

Зі шкідників найбільшу шкоду посадкам естрагону можуть заподіяти попелиця та дротяник (личинка жука-лускуна). Попелиця харчується соком рослин, відрізняючись рідкісною всеїдністю.Вона цілими колоніями обліплює верхівки пагонів, молоде листя, квіткові бутони. Уражені частини рослини жовтіють, потім знебарвлюються та засихають.

Тля цілими колоніями обліплює верхівки рослин

Шкідник дуже не любить різких запахів, тому для профілактики поряд з естрагоном можна висадити чорнобривці, настурції, лаванду. Ефективно відлякують попелицю настої цибулинних та часникових стрілок, бадилля томатів, шкірки апельсинів, сухого тютюнового листя. Вони допоможуть позбутися шкідника, якщо він ще не розплодився масово. Тільки частоту обробок доведеться збільшити з одного разу на 12-15 днів до 2-3 разів на добу. За відсутності бажаного результату застосовують будь-які інсектициди загальної дії – Інта-Вір, Іскра-Біо, Адмірал, Каліпсо, Конфідор-Максі.

Дріт перегризає коріння рослин, вони швидко сохнуть і гинуть.Для профілактики в міжряддях можна висаджувати листову гірчицю, квасолю, інші рослини-сидерати, грядку - пудрити тютюновим пилом. Непоганий ефект дають і пастки - вкопані в землю ємності, наповнені шматочками сирої картоплі, моркви, буряків. У разі масової навали шкідника застосовують препарати Провотокс, Базудін, Почин.

Дріт перегризає коріння рослин, приводячи їх до загибелі

Збір та зберігання врожаю

Зрізають урожай виключно у суху погоду.Але якщо заготовляються кореневища естрагону, це не має значення. Все одно перед сушінням їх доведеться мити і нарізати.

Урожай можна зрізати 2-3 рази протягом вегетативного сезону. Для куща така процедура навіть корисна - він починає інтенсивніше розгалужуватися, стає «пухнастіше». Зрізають стебла не вщент, залишаючи «пеньки» заввишки 10-12 см. Свіже листя протягом 10-15 тижнів можна зберігати в холодильнику, у спеціальному відділенні для овочів і фруктів, загорнувши в харчову плівку.

У перший рік після висадки розсади в ґрунт бажано не турбувати кущик і дати йому спокійно наростити зелену масу. До того ж листя у молодого естрагону не таке ароматне.

Сушений естрагон може зберігатись у належних умовах протягом 1,5–2 років.

Зелень естрагону для сушіння та лікування найкраще зрізати або безпосередньо перед цвітінням, або під час плодоношення. У ці періоди концентрація ефірних олій у листі максимальна. Але при цьому слід пам'ятати, що вже в серпні рослина починає готуватися до зимівлі та турбувати її небажано.

Сушать стебла в місці, захищеному від потрапляння прямих сонячних променів, при температурі не вище 35°С.Обов'язковою є хороша вентиляція. Процес займає небагато часу, вологи в зелені лише 5–7%. Потім листя відокремлюють від стебел (вони повинні стати ламкими), розтирають в порошок (вручну або в кавомолці), зсипають у скляні ємності з кришкою, що герметично закривається, полотняні або паперові мішечки. Зберігають їх у сухому темному прохолодному місці. Важливо не пересушити зелень – вона має зберегти природний колір. Корисні властивості та аромат зберігаються протягом 1,5–2 років.

Сушать будь-яку зелень там, де на неї не потрапляють прямі сонячні промені

Після того як урожай зібраний вперше протягом сезону, досвідчені садівники рекомендують повністю зрізати стебла, що залишилися, і рясно полити грядку. Зелень у разі швидко відросте знову. Листя буде дещо дрібніше, ніж раніше, але на смак і аромат це ніяк не позначиться.

Є й інші способи зберігання естрагону:

засолювання. Зелень промивають, підсушують, дрібно рубають, засипають сіллю у пропорції 5:1. Потім розкладають у стерилізовані банки, добре утрамбовуючи. Зберігають у холоді, під пластмасовими кришками;
заморожування. Ціле листя і молоді гілочки розкладають на листах або підносах, покритих папером, на 2–3 хвилини кладуть у морозильну камеру, що працює в режимі «шокової» заморозки. Потім невеликими порціями розкладають спеціальними пакетами з герметичною застібкою. Розморожування і повторне заморожування суворо протипоказане - листя перетворюється на неапетитну слизову кашу;
зберігання в олії чи оцті. Промиту та просушену зелень подрібнюють, складають у банки, пересипаючи сіллю, заливають будь-якою рафінованою олією або оцтовою есенцією так, щоб повністю закрити естрагон. Зберігають у холодному місці під щільно закритою кришкою.