Курячі гомілки з апельсинами в духовці рецепт. Курячі ніжки з апельсинами – запечені у духовці. Рецепт курячих ніжок у пакеті в духовці: з додаванням апельсинів та сметани

Куряче м'ясо можна приготувати різноманітними способами. Його потрапляють на стіл у звичному смаженому чи вареному вигляді. М'ясо птиці потрапляє у салат та інші закуски. Але сьогодні ми хочемо запропонувати вам приготувати незвичайну страву – курячі ніжки з апельсинами у духовці.

Ми візьмемо м'ясо на кістки та попередньо обробимо його на сковороді. Після цього помісимо в маринад з апельсина, часнику та імбиру, який надасть м'якоті особливого смаку. В результаті вийде страва, яка зможе посісти центральне місце будь-якого святкового столу.

складові

• Куряча гомілка - 8 шт.;
• Апельсин – 3-4 шт.;
• Цибуля червона - 1 шт.;
• Імбир свіжий – 1 ст. л.;
• Часник – 3-4 зубчики;
• Мед – 1 ст. л.;
• Рослинна олія – 1-2 ст. л.;
• Сіль, спеції – за смаком.

Приготування

Курячі гомілки промиваємо, просушуємо за допомогою паперових рушників або серветок. Укладаємо на розігріту сковороду з додаванням невеликої кількості олії і обсмажуємо протягом 5-7 хвилин до утворення гарної рум'яної скоринки. Солити не потрібно, сіль буде додана до маринаду.

Готуємо апельсиновий маринад. Для цього з 2-3 апельсинів знімаємо шкірку, нарізаємо м'якоть і пюруємо за допомогою занурювального блендера. У крайньому випадку натираємо м'якоть на тертці.

В отримане апельсинове пюре додаємо мед, сіль, спеції за смаком, а також очищені та подрібнені за допомогою терки, свіжий імбир та часник.

Перемішуємо всі інгредієнти між собою, а краще розтираємо їх товкачем. А потім проціджуємо через ситечко, щоб видалити всі грубі волокна з маринаду, інакше в духовці вони починають горіти і можуть надавати страві неприємного смаку.

Останній апельсин, що залишився, нарізаємо скибочками.

Цибулю очищаємо і нарізаємо півкільцями або пір'ям.

Форму для запікання змащуємо невеликою кількістю олії, і щільно вкладаємо в неї підготовлені курячі гомілки.

Вливаємо у форму апельсиновий маринад, поверх укладаємо часточки апельсина та цибулі.

Готуємо курячі ніжки в духовці, попередньо прогріті до 200 градусів, близько 35-40 хвилин. Протягом цього часу необхідно один раз заглянути в духовку та перевернути ніжки на інший бік.

Ось і все, курячі ніжки з апельсинами готові, подаємо їх до столу. На гарнір можна подати картопляне пюре, відварений рисабо приготувати овочевий салат. Приємного вам апетиту!

Навіть якщо у вас немає кулінарного досвіду, курячі ніжки з апельсинами ви не зможете зіпсувати. Вони обов'язково вийдуть м'якими та дуже смачними. Замінити курячі гомілки можна індичкою або м'ясом іншого птаха. Смак від такої заміни не постраждає, а ви отримаєте оригінальну дієтичну страву.

Рецепт запашної курочки, запеченої в апельсиновому соусі.

Цим рецептом сміливо можуть скористатися навіть ті, хто не належить до прихильників незвичайних смакових поєднань. Смак апельсина в готовому блюді майже не вловлюється, але водночас надає курячому м'ясу вишуканість та чудо-аромат.

Почнемо з приготування маринаду.Для нього потрібно підготувати:

Шматок імбирного кореня (в тертому вигляді 1 ст.л.)
3-4 зубчики часнику
1 ст. оливкової олії
2 ст. соєвого соусу
1 великий апельсин (або 2 середні)
Спеції для курки

Примітка:кількість інгредієнтів маринаду наведено щонайменше. Відповідно, що більше використовуєте курки – то більше знадобиться маринаду.

Соєвий соус змішати з оливковою олією та соком 1/2 апельсина. Додати дрібно натертий імбир та розчавлений часник. Решту апельсина очистити, розібрати на часточки і нарізати невеликими кубиками.

Шматки курки (можуть бути використані будь-які частини - гомілки, стегенця, крильця або навіть ціла курка, оброблена порційними шматками) натерти спеціями та злегка підсолити. Занурити в маринад, перекладаючи шматочками нарізаних апельсинів. Залишити мінімум на годину, часом повертаючи курку в різні боки, щоб кожен шматочок рівномірно просочився маринадом.

Курячі ніжки вийняти з маринаду, промокнути паперовим рушником і швидко (5-6 хв) обсмажити з усіх боків у гарячій олії до рум'яної скоринки. Можна також приготувати ніжки на газовому грилі, тоді вони придбають хрустку скоринку і соковиту м'якоть усередині. Потім влити маринад разом із апельсиновою м'якоттю. Форму щільно обгорнути фольгою та запекти в духовці до готовності. За бажанням можна гасити на плиті під кришкою на мінімальному вогні.

Готову страву можна подавати до будь-якого гарніру разом із соусом, у якому тушкувалася курочка.

Смачного!

Насамперед, стегенця треба замаринувати (втім, може бути використана і будь-яка інша частина тушки). Для маринаду змішуємо разом вичавлений сік з трьох апельсинів (четвертий просто порізати кружальцями), часник часник, мед, оливкова оліяі всі спеції (сіль, перець, каррі):

Якщо каррі немає, його можна замінити сумішшю коріандру та куркуми. У рідину, що вийшла, занурити стегенця і поставити, як мінімум, на годину в холодильник, щоб вони добре промаринувалися:

Через годину, стегенця дістаємо з холодильника і розкладаємо на лист застеленим папером для випічки або силіконовим килимком. Краще брати лист глибше, т.к. на стегенця треба вилити весь маринад, що залишився. На кожен стегенець зверху кладемо по кружечку апельсина і зверху всього розкладаємо часточки червоної цибулі:

Всю цю конструкцію ми відправляємо в попередньо розігріту до 200 градусів духовку і готуємо стегенця протягом хвилин 40-50-ти. При цьому, кожні десять хвилин курку з духовки дістаємо і поливаємо її соком, що утворився.

На гарнір найкраще підійде рис та біле вино.

Якщо ви хочете порадувати себе або близьких смачною та незвичайною стравою, але не хочете використовувати чи шукати дорогі та екзотичні інгредієнти у нас для Вас – чудовий варіант з екзотичними нотками для любителів солодкого м'яса. Аромат та смак цитрусових сподобається всім, особливо дітям та гурманам. Давайте скористаємося цим рецептом та приготуємо нову страву курячі ніжки з апельсинами на Вашій кухні.

З чого приготувати курячі ніжки з апельсинами

Для приготування такої на перший погляд екзотичної страви нам знадобляться зовсім прості інгредієнти

• Курячі ніжки - 4 - 6 шт
• Апельсин - 2 шт
• Сметана – 5 ст.л.
• Сіль за смаком - 3 щіпки
• Суміш перців до смаку - 2 щіпки
• Петрушка - 3 гілочки
• Олія соняшникова – 1 ст.л.

Як приготувати курячі ніжки з апельсинами?

• Курячі ніжки добре миємо, обробляємо за потребою, прибираємо всю вологу паперовими рушниками. Миємо апельсини. Один розбираємо на цедру та сік. Змішуємо із сіллю, сметаною та сумішшю перців. Готовим маринадом натираємо курку. Заливаємо рештками. Накриваємо плівкою і забираємо в холодильну камеру на дві години.

Невеликий кулінарний лайфхак: для того щоб курячі ніжки краще просочилися маринадом і добре пропеклися в духовці - потрібно на кожному шматочку зробити невеликі надрізи. Така ж хитрість відмінно підійде для приготування ще однієї дуже смачної страви.

• Після закінчення часу, включаємо духовку, виставляємо 185. Підготовляємо лист з бортами або ємність для запікання. Змащуємо жиром без запаху.
• Тим часом розігріваємо сковороду, наливаємо олію та прогріваємо, переносимо заготовки без маринаду. Смажимо до скоринки з двох сторін.
• Перекладаємо в підготовлену форму стегенця, зверху поливаємо маринадом. Другий апельсин ріжемо часточками і викладаємо між м'ясом. Відправляємо в духовку на 40 хвилин. У процесі приготування поливаємо маринадом кілька разів.

Курячі ніжки, запечені з апельсинами, готові. Подаємо порційно з рубаною петрушкою або на великому блюді.

Якщо вам сподобався рецепт курячих ніжок з апельсинами, поділіться їм зі своїми друзями! Так само не соромтеся, напишіть у коментарях чи будете ви готувати цю страву або поділіться досвідом приготування.

Курячі ніжки, запечені з апельсинами в духовці, належать до страв китайської кухні. М'ясо з легким ароматом часнику та апельсина виходить дуже ніжним і соковитим, легко відокремлюється від кістки і просто тане у роті. А густий соус, що виходить у процесі запікання, робить цю страву незабутньою.

складові

Для приготування курячих ніжок з апельсинами в духовці нам знадобиться:
6 курячих ніжок (можна взяти й інші частини курки);
100 г апельсинового соку;
50 г соєвого соусу;
2 ст. л. цукру;
1 ч. л. томатної пасти;
2 зубчики часнику;
1/2 апельсина;
сіль перець;
борошно.

Етапи приготування

З курячих ніжок зняти шкірку (за бажанням), злегка посолити їх і обваляти повністю в борошні.

Окремо в мисці для приготування апельсинового соусу змішати апельсиновий сік, томатну пасту, соєвий соус, перець і цукор.

Окремо в тарілочці нарізати вимитий, неочищений від шкірки апельсин і роздавити часником часником.

У форму викладаємо курячі ніжки, потім розкладаємо часник та апельсин. Заливаємо все приготованим апельсиновим соусом.

Накриваємо форму для запікання кришкою (або фольгою) і відправляємо в духовку на 30 хвилин при температурі 180 градусів. Потім знімаємо кришку і готуємо ще 15 хвилин до золотистої скоринки. Ніжні соковиті курячі ніжки, запечені з апельсинами, можна подавати до столу.