Пишні оладки на сметані з фото: оладки як приготувати смачні, з дріжджами без яєць як зробити. Пишні оладки на сметані рецепт з фото: оладки як приготувати смачні, з дріжджами без яєць оладки з сметани - секрети приготування

У вихідні так хочеться зібрати всю родину за сніданком, побалувати смачну домашню випічку. Щоб не стояти довго біля плити, можна приготувати смачні оладки зі сметани. Страва готується швидко, не потребує особливих продуктів, а смак виходить дивовижний.

Традиційно оладки готуються на кефірі, але якщо його замінити на кислу або свіжу сметану, то страва від цього тільки виграє. Сметані оладки ніжніші і повітряніші за своїх кефірних побратимів. Варіантів приготування цієї простої та смачної страви безліч: з кислою сметаною та зі свіжою, з яйцями та без, з сиром, з додаванням фруктів та ягід. Щоразу результат буде чудовим.

Апетитні оладки, один з варіантів приготування

Інгредієнти:

• Сметана - 1 склянка
• Борошно - 1 склянка
• Цукор – 1 ст. ложка
• Яйця - 2 шт.
• Сода (розпушувач) - 1 ч. л.
• Сіль – половина чайної ложечки
• Олія рослинна

Спосіб приготування:

Подавати оладки на сметані краще із запалу із жару. Прикрасити готову страву можна цукровою пудрою або варенням, згущеним молоком і медом. Ніжні, пишні оладки на сметані, рецепт яких простий і невигадливий, з'їдаються за один присід.

Оладки на кислій сметані

Сметана — продукт, що швидко псується. Часом, навіть принесена з магазину, вона вже буває кислою. Вживати в їжу такий продукт не хочеться, але з прокислої сметани можна спекти чудові оладки. Один із подібних рецептів, втілених у життя, дозволить не лише заощадити сімейний бюджет, але й урізноманітнити меню новою стравою.

Інгредієнти:

• Кисла сметана - 0,5 кг
• Яйця - 1 шт
• Цукор – 5 ст.л
• Сіль – 1 год.
• Олія соняшникова – 50 г
• Розпушувач – 0,5 ч.л
• Олія для смаження

Спосіб приготування:

1. Випекти оладки з прокислої сметани нескладно, а подати такі до сніданку - вдале рішення, яке обов'язково спричинить низку компліментів і похвали хорошій господині.
2. Для приготування потрібно в чашці змішати всі інгредієнти, всипати муку|борошно|, просіюючи її через сито.
3. Тісто має бути без грудок, однорідне, схоже на сметану.
4. Смажити зазвичай у розігрітій олії, перевертаючи у міру приготування. Подавати гарячими, із різними добавками.

Як приготувати оладки без яєць

Іноді трапляється, що в холодильнику є кисла сметана, а ось яйця скінчилися. Це не привід відмовляти собі в задоволенні побалувати домочадців оладками. Можна замісити тісто на оладки на сметані без яєць.

Інгредієнти:

• Сметана – 150 г
• Молоко (кефір) – 150 мл
• Цукор – 3 ст.л
• Борошно – 6 ст. л
• Сода – на кінчику ножа
• Сіль для смаку
• Олія для смаження

Спосіб приготування:

1. Сметану змішати з|із| кефіром і всипати соду.
2. Дати настоятися протягом півгодини у теплі.
3. Вкласти інгредієнти, що залишилися, ретельно вимісити.
4. Обсмажувати в олії із двох сторін.

Такі оладки виходять пружнішими, ніж їхні побратими на сметані з яйцями, але їх ніжний смак, безумовно, знайде шанувальників.

Оладки з сиру та сметани

Оладки зі сметаною можна готувати з додаванням різних наповнювачів, наприклад, з сиром. Такі ласощі не тільки смачні, але ще й корисні. Воно сподобається навіть малечі, яка не дуже любить сир.

Інгредієнти:

Приготування займає мінімум часу.

Спосіб приготування:

1. Змішати борошно та молоко. Щоб не було грудок.
2. Додати сметану та сир, ретельно вимісити.
3. Розбити яйця та знову розмішати.
4. Всипати цукор та розтоплену олію. Продовжуючи вимішувати до однорідності.
5. Обсмажувати в розпеченій олії до готовності.
6. Подавати зі сметаною, медом, джемом.

Фруктові оладки

Як наповнювач для оладок можна спробувати і фрукти чи ягоди. Такі оладки будуть ніжними, соковитими, смачними та пікантними. А змінюючи щоразу начинку, можна постійно готувати ласощі за одним рецептом, а результат завжди буде різним.

Пишні фруктові або ягідні оладки на сметані – політ фантазії та плацдарм для кулінарних експериментів.

Інгредієнти:

• Свіжа сметана – 1 склянка
• Борошно - 1,5 склянки
• Цукор – 1 ложка
• Сода – 1 ч. л., можна використовувати розпушувач у тій же кількості
• Яблука – 2 шт
• Сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Тісто приготувати, змішавши усі компоненти.
2. Яблука натерти, використовуючи велику тертку.
3. Поєднати натерту масу і тісто, розмішати і випікати як завжди.

Калорійність таких оладок нижча, ніж звичайних, а смак чудовий. Можна сміливо пробувати різні поєднання та використовувати у сезон різноманітні фрукти та ягоди.

Дріжджові оладки

Інгредієнти:

• Сметана – 1 склянка
• Молочко – 2 склянки
• Яйця -2 шт
• Борошно - 0, 5 кг
• Вершкове масло - невеликий шматочок з половинку сірникової коробки
• Цукор – 3 ст.л
• Дріжджі сухі – 1 ч.л, свіжі – 25 г

Спосіб приготування:

Приготування за цим рецептом займає досить тривалий час, адже тесту необхідно підійти та відстоятись. Але результат перевершить всі очікування. Адже продукт виходить ароматним та ніжним. Такий варіант варто спробувати, якщо в холодильнику є трохи кислої сметани, а в запасі трохи часу.

Маленькі хитрощі

Оладки на прокислій сметані, як і на свіжій, виходять пишними і повітряними.

Але щоб результат був гарантовано чудовим, потрібно застосувати деякі хитрощі.

• Кислу сметану слід залишити на столі на кілька годин, щоб вона прогрілася. Бажано, щоб і інші компоненти були кімнатної температури, тоді тісто буде ніжніше.
• Соду або розпушувач додавати безпосередньо до сметани. Гасити соду немає необхідності, адже прокисла сметана є достатньо кислим середовищемдля реакції.
• Борошно для тіста краще просівати крізь сито. Такий нехитрий прийом насичує муку повітрям, що позитивно позначається на кінцевому продукті.
• Тісто викладати тільки в киплячу олію, інакше оладки будуть занадто жирні.
• Вогонь для смаження має бути середнім. На повільному вогні тісто вбиратиме жир, а на сильному - оладки виявляться всередині непропеченими.
• Після смаження викладати готові млинці на паперову серветку, щоб стекли надлишки жиру.

Оладки з кислої чи свіжої сметани потрібно подавати гарячими. Їсти їх можна з різними добавками: варенням, медом, джемом, ягодами та фруктами. Запивати всю цю пишність можна і чаєм, і кавою, і компотом, і молочком з кефіром.

Це хибна думка. Не менш смачними та повітряними будуть оладки на сметані. Коли готую їх на сніданок, ласощі буквально відлітають з тарілки. А син спеціально підставляє стільчик і стає на нього, щоб не пропустити нову порцію. А якщо подасте зі сметаною чи варенням, буде чудовий десерт, який підніме настрій та зарядить енергією.

Кисломолочні продукти допомагають тесту піднятися, завдяки чому страва виходить дуже легкою, ситною і з безліччю дірочок. Готувати можна навіть із старої простроченої сметани – випічка вийде ще повітрянішою.

Калорійність на 100 г залежить від інгредієнтів і в середньому становить 260-320 ккал. Щоб зменшити кількість калорій, замість цукру візьміть банан або потерте яблуко, і не смажити оладки, а . У цьому випадку вони нагадуватимуть булочки чи пиріжки. А тепер перейдемо до практики. Покажу вам самі прості рецепти, з якими ви легко впораєтеся вдома.

Пишні оладки зі сметаною без дріжджів (рецепт із содою)

Мій улюблений класичний варіантбездрожжових смакот на кисломолочці та соді, які виходять особливо пишними. Готуються буквально за 30 хвилин, тому чудово підходять для сніданку. Дуже ситні та неймовірно смачні 🙂

Необхідні інгредієнти:

• 300 г сметани (15%);
• 160 г борошна;
• 1 ст. цукру;
• 1 яйце;
• 1 ч. л. соди без гірки;
• 1 ч. л. лимонного соку;
• 2 ст. рослинного масла;
• дрібка солі.

Як спекти:

1. Викладіть сметану у відповідну ємність, всипте цукор та сіль, вибийте яйце. Добре перемішайте віночком до розчинення крупинок.

2. В окремій мисці погасіть соду, змішавши її з лимонним соком. Додайте до інших продуктів, ретельно вимішайте.

3. Всипте потроху просіяне борошно, перемішайте до однорідної консистенції. Тісто має бути середньої густоти.

4. Змастіть сковороду олією, викладайте тісто і смажте на середньому вогні з обох боків.

Викладати оладки потрібно з невеликим інтервалом, щоби не злиплися.

5. Як тільки з одного боку з'являться дірочки, можна перевертати. На смаження однієї порції йде приблизно 2-3 хвилини.

Викладайте на тарілку та подавайте до столу. Подавайте з медом чи солодким варенням.

Оладки на сметані та дріжджах – найкращий рецепт без яєць

Основна фішка цієї страви – відсутність яєць, тому він підходить для посту та для тих, хто не вживає тваринних продуктів. Цей перевірений рецепт вдається навіть тим, які не надто «дружать» із дріжджами.

Що знадобиться:

• 1,5 склянки борошна;
• 2 ст. сметани;
• 1 склянка води;
• 1 ст. рослинного масла;
• 4 г сухих (або ½ ч.л. пресованих дріжджів);
• 3 ч. л. цукру;
• 0,5 ч.л. солі.

Спосіб приготування:

1. Розведіть сметану у теплій воді (всі продукти слід попередньо дістати з холодильника, щоб вони мали кімнатну температуру).

2. Вилийте рідину в ємність, додайте дріжджі і трохи перемішайте, щоб вони розчинилися.

3. Додайте сіль, цукор, олію та борошно, ще раз змішайте. Консистенція має нагадувати густу сметану.

4. Залишіть тісто на 30-40 хвилин|мінути| для вистоювання.

Викладайте тісто столовою ложкою. Для зручності її краще змастити олією або вмочувати у воду.

Смажте на розігрітій сковороді до золотистої скоринки.

Навіть на воді або кислому молоці, оладки без яєць виходять дуже пишними. Як їх приготувати,

Якщо ви приготували велика кількість, їх можна заморозити. А потім просто розігрійте в мікрохвильовій печі і подавайте з варенням або згущеним молоком.

Як приготувати сметани з цукром?

Цей відео-рецепт сильно виручив мене, коли в холодильнику скисла сметана. Готувати можете без побоювання. Прострочений продукт не зашкодить організму, а зробить тісто більш пишним. Зрозуміло, кисломолочка не повинна бути надмірно старою, без цвілі та надто сильного запаху.

Смачні оладки на домашній сметані з яблуками в духовці

Ці ласощі більше нагадують тістечка. Я люблю готувати їх із яблуками, але ви можете додати інший фрукт – наприклад, банани. Калорійність страви – всього 194 ккал, оскільки олія для приготування майже не використовується.

Що взяти:

• 250 г сметани;
• 3 яблука;
• 3 яйця;
• 150 г цукру;
• 300 г борошна;
• 6 ст. рослинного масла;
• 1 пакетик розпушувача;
• дрібка солі.

Як приготувати:

1. Яблука помийте, очистіть і наріжте дрібними шматочками.

2. Вилийте в ємність кисломолочку, додайте розпушувач, яйця, цукор, соду та сіль. Добре перемішайте до однорідності.

3. Висипте шматочки яблук у масу і добре перемішайте, щоб вони розподілилися на тест.

4. Деко застеліть папером для випічки, злегка змастіть олією.

5. Тісто викладайте чайною ложкою невеликими гірками. Випікайте близько 15 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Мені подобається, що такий спосіб приготування зменшує жирність і не потрібно стояти біля плити. Плюс посуду менше мити 🙂 М'які, соковиті та повітряні булочки, які сподобаються не тільки дорослим, а й дітям. З чим ще можна зробити оладки в духовці, я .

Прості оладки з сиру та сметани - рецепт з розпушувачем

Сирно-зметані коржики, прості в приготуванні, виходять ніжними і просто тануть у роті. Основні продукти можна взяти в різних пропорціях - залежно від цього випічка буде більше схожа на сирники або оладки. Страву можна навіть їсти на дієті, особливо якщо взяти продукти з низькою жирністю.

Необхідні компоненти

• 180-200 г сиру;
• 3 ст. сметани;
• 3 ст. ложки борошна;
• 1 яйце;
• 3 ст. цукру;
• 0,5 ст. розпушувача;
• рослинна олія.

Покроковий рецепт:

1. Зробіть сметанно-сирну суміш. Добре перетріть продукти, використовуючи занурювальний блендер.

2. Всипте цукор, вимішайте, вбийте яйце і перемішайте ще раз до однорідності.

3. Додайте|добавляйте| муку|борошно| з розпушувачем, всипте в рідку суміш.

Борошна може піти трохи більше – головне, щоб тісто було не надто густим і рідким.

4. Смажте на розігрітій з олією сковороді по 1-2 хвилини з кожного боку до золотистого відтінку.

Як зробити тісто на оладки із кислої сметани з молоком?

Ще один відеорецепт, який дозволяє використовувати прострочену сметану, але тільки в тісто ще додаються молоко і сир. Вони додадуть випічці ніжності та пишноти. А калорійність можна регулювати, додаючи трохи менше чи більше цукру.

Гасити соду під час приготування не потрібно – з цим впорається кислота, яка є у сметані.

Пишні оладки на сковороді з бананом та вівсянкою

Страва припаде до смаку тим, хто бореться з зайвою вагою, тому що дозволять урізноманітнити меню і приготувати щось смачніше, ніж вівсянка, що приїлася. Цукор додаємо до смаку, але якщо ви візьмете стиглий банан, можна обійтися без нього. Такі ласощі чудово підходить як корисний і ситний сніданок!

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Страва готується так само просто і швидко, як прості млинці, проте виходить набагато ніжніше, м'якше, пишніше. Це забезпечує оладкам сметана: при її додаванні частування набуває максимальної легкості, стає дуже смачним і тане в роті. Такі ласощі можна подавати до ранкового чаю/кави або в ролі десерту.

Як приготувати оладки на сметані.

Готуються оладки зі сметаною по-різному і можуть мати не лише основу з тіста, але також із фруктів, круп та овочів. Популярністю користуються кабачкові оладки, випічка з гарбузом, з бананом, з яблуком. Незалежно від набору інгредієнтів, незмінною завжди залишається сметана. Для приготування оладок підходить кисломолочний продукт будь-якого терміну давності, жирність теж не має великої ролі. Тим не менш, більш пишною виходить випічка з нежирної сметани (занадто жирний продукт можна розбавити молоком або кефіром).

Щоб приготувати оладки на сметані, знадобляться сода, яйця та борошно, проте цей базовий набір компонентів теж може змінюватись, залежно від рецепту. Подаються готові оладки в гарячому вигляді, при цьому їх обов'язково супроводжує згущене молоко, мед, джем, варення або свіжа сметана. Вибір соусу залежить від продуктів, з яких була виготовлена ​​випічка.

Рецепт оладок на сметані

Якщо експериментувати, а не зупинятися на класичній рецептурі оладок, їх смак може перевершити складну випічку. Щоб переконатися в цьому, спробуйте зробити їх самостійно з різними начинками. Для цього пропонується скористатися інформацією, запропонованою нижче. Кожен представлений рецепт оладок на сметані неодноразово перевірений російськими господинями: страви виходять пишними, м'якими та дуже смачними.

Оладки на сметані пишні.

• Час приготування: півгодини.
• Калорійність страви: 183 ккал/100 г.
• Кухня: російська.

Пишні оладки на сметані, приготовані в домашніх умовах за класичною рецептурою, виходять дуже ніжними та смачними. Подобається така страва не лише дорослим, а й дітям. Повітряні смажені на сковороді коржики стануть чудовим сніданком або десертом. Щоб ласощі стали ідеальними, слід заздалегідь дістати з холодильника сметану і яйця, оскільки продукти повинні мати кімнатну температуру. Як приготувати оладки зі сметани?

Інгредієнти:

• сметана – 1 ст.;
• цукор 1 ґатунку – 2 ст. л.;
• яйця курячі – 2 шт.;
• рафінована олія для смаження;
• сіль та сода – по ½ ч. л.;
• борошно - 20 ст. л. (Без гірки).

Спосіб приготування:

1. Збийте віночком яйця із сіллю та цукром.
2. Додайте до компонентів сметану, знову перемішайте суміш віночком.
3. Починайте потроху підсипати борошно, поєднане із содою. Готове тісто повинно мати рідку консистенцію.
4. Розігрійте сковороду, змащену маслом|мастилом|, викладайте на неї ложкою порції тіста.
5. З кожного боку коржики повинні підсмажитися до рум'яності (процес приготування однієї партії займе приблизно 3 хвилини при середньо-сильному вогні).

Оладки на сметані без яєць

• Кількість порцій: на 2-3 особи.
• Калорійність страви: 160 ккал/100 г.
• Призначення: десерт/сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: низька.

Сметані оладки виходять більш ароматними та пишними, ніж їхні кефірні побратими. Оладки без яєць на сметані повітряні та смачні, незважаючи на те, що в їхньому складі відсутній один із ключових компонентів. Якщо під час вимішування тіста, до цукру та солі додати ще й ванілін, то страва буде приємно пахнути, викликаючи ще більше слиновиділення. Як приготувати блюдо до сніданку?

Інгредієнти:

• сода - 1 ч. л.;
• кисла сметана низької жирності – 1 ст.;
• цукор -? ст.;
• сіль - 1 ч. л.;
• кефір нежирний або натуральний йогурт – 1 ст.;
• борошно біле 1 сорту - 0,3 кг.

Спосіб приготування:

1. З'єднайте в одному посуді кефір зі сметаною (відмінно підійде продукт, який встиг трохи прокиснути). Сюди потрібно всипати соду, суміш перемішати і залишити осторонь на 10 хвилин.
2. Додайте|добавляйте| в масу цукровий пісок, сіль|соль|, ретельно перемішайте продукти.
3. Після цього починайте додавати в основу для оладок борошно (попередньо її потрібно просіяти). Відповідна суміш тесту - сметанна.
4. Смажити оладки обов'язково слід на розпеченій сковорідці з додаванням олії. Щоб досягти максимальної пишності, робіть це на середньому вогні та під кришкою.
5. Далі потрібно викласти готові вироби на блюдо та посипати цукровою пудрою.

Оладки на кефірі та сметані - рецепт

• Кількість порцій: на 5 осіб.
• Калорійність страви: 222 ккал/100 г.
• Призначення: десерт/сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: низька.

Сметані оладки набувають повітряної консистенції завдяки додаванню в блюдо кислого нежирного кефіру. Оскільки дія даного продукту в тесті проявляється швидко, час приготування ласощі максимально скорочені. Щоб прискорити процес і посмажити максимально пишні оладки на кефірі та сметані, додають розпушувач або соду. При цьому закладати їх у тісто потрібно в останню чергу, після чого не можна збивати масу – тоді страва вийде дуже смачною. Як зробити десерт?

Інгредієнти:

• яйце;
• борошно 1 ґатунку – 2 ст.;
• цукор-пісок – 6 ст. л.;
• низької жирності кефір -? ст.;
• сода - 1 ч. л.;
• ваніль;
• сметана – 2 ст. л.;
• оцет - ½ ч. л.;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. З'єднайте сметану, цукор, ваніль. Збийте продукти до однорідності.
2. Додайте сюди теплий кефір, ретельно перемішайте суміш.
3. Просійте в миску пару склянок муки|борошна|, посоліть масу.
4. Погасіть оцтом харчову соду і надішліть продукт до борошна.
5. Рідку суміш починайте повільно вливати у суху. Акуратно помішуйте компоненти, щоб не залишалося грудок.
6. Залишіть готову основу на півгодини настоятися.
7. Сковорідку розжарите, промаслить, потім смажте на ній оладки. набираючи тісто ложкою і викладаючи в ємність (відстань між коржами має бути не менше 1,5 см, інакше вони після розтікання злипнуться в єдиний млинець).
8. Накрийте сковороду кришкою, даючи оладкам можливість піднятися. Готові вироби викладіть на серветку, яка забере зайвий жир.

Оладки на кислій сметані

• Час приготування: 40 хвилин.
• Призначення: десерт/сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: низька.

Оладки з прокислої сметани – ідеальний варіант простого, але дуже смачного десерту, який готується швидко та потребує наявність мінімуму продуктів у холодильнику. Якщо надмірна кислота тіста ласощі вам не до душі, додайте в основу більше цукру або присипте готові вироби цукровою пудрою. Крім того, можна подавати оладки з будь-яким варенням, сиропом або повидлом. Технологію приготування оладок на сметані описано нижче.

Інгредієнти:

• борошно - 2 ст.;
• кисла сметана – 0,5 л;
• сода - ½ ч. л.;
• цукор – 1 ст. л.;
• яйце;
• сіль - 1 ч. л.;
• олія рослинна – 5 ст. л.

Спосіб приготування:

1. У глибоку ємність розбийте яйце. Сюди ж влийте олію.
2. Додайте до суміші цукор, сіль, соду. Перемішайте компоненти до однорідності.
3. До готової маси слід викласти 500 г сметани і знову перемішати продукти.
4. Посмажте оладки з двох боків на добре прогрітій сковороді. Готувати їх можна під чи без кришки.

Оладки на сметані з яблуками

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість порцій: на 2 особи.
• Калорійність страви: 154 ккал/100 г.
• Призначення: десерт/сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: низька.

За цією рецептурою оладки з яблуками на сметані виходять ароматними, соковитими та дуже ніжними. Страва чудово підходить для дитячого сніданку, оскільки містить багато вітамінів. Крім того, подавати його можна в якості ситного перекушування в середині дня, при цьому доповнити випічку варто трав'яним чаєм або невеликою чашкою пряної кави. Щоб зробити страву смачнішою, подавайте її зі сметанним соусоміз кисломолочного продукту, змішаного з ванільним цукром. Як приготувати ласощі?

Інгредієнти:

• цукор – 1/3 ст.;
• сметана свіжа – 1 ст.;
• коньяк (за бажанням) – 2 ст. л.;
• горіх мускатний - 1/2 ч. л.;
• лимон - ½ шт.;
• соняшникова олія- 2 ст. л.;
• пшеничне або житнє борошно – 0,35 кг;
• сода - 1 ч. л.;
• кориця - ½ ч. л.;
• яблука – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Смітанку викладіть у глибокий посуд, додайте до нього цукор, борошно, мускатний горіх.
2. Не припиняючи помішувати масу, додайте до неї води, поки суміш не набуде потрібної густоти.
3. Сюди слід додати рослинне масло і коньяк.
4. Гашену соком лимонним соду акуратно з'єднайте з тестом. Поставте основу для оладок на 5 хвилин.
5. Очищені сирі яблукапотрібно натерти на тертці. Перед цим зніміть з фруктів шкірку та видаліть насіння.
6. Змішайте цукор із корицею, яблучною стружкою. Цю масу потрібно з'єднати з тестом і добре перемішати.
7. Увімкніть середній вогонь, нагрійте на ньому промаслену сковорідку і викладайте на поверхню посуду тісто невеликими порціями.
8. Переверніть вироби на інший бік, коли нижня частина підрум'яниться. Подавайте десерт із фруктовим джемом, сметанним соусом або медом.

Оладки з сиру та сметани

• Час приготування: 30 хвилин.
• Кількість порцій: на 3 особи.
• Калорійність страви: 219 ккал/100 г.
• Призначення: десерт/сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: низька.

Десерт із зернистим продуктом виходить надзвичайно ніжним, ароматним, смачним і, до того ж, корисним. Оладки на сирі та сметані можна подавати на сніданок у вигляді основної страви або як десерт після легкого обіду. Готують оладки або шляхом обсмажування на олії або запікаючи в духовці, а подають разом з какао, чаєм або кавою, доповнюючи ласощі варенням, медом або джемом. Нижче наведено докладний рецепт з фото.

Інгредієнти:

• борошно – 0,35 кг;
• сир нежирний – 0,1 кг;
• масло вершкове – 60 г;
• сметана низької жирності – 0,2 л;
• молоко – 0,35 л;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – ¼ ст.;
• олія соняшникова – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Перетріть з|із| цукровим піском яйця і сир, додайте|добавляйте| сметанку і перемішайте масу ложкою.
2. Вершкове масло слід розтопити за допомогою мікрохвильової печі або плити, потім трохи охолодити.
3. Окремо змішайте борошно з молоком, добившись однорідності. Влийте отриману суміш до маси сиру разом з охолодженим маслом.
4. Добре перемішайте масу, посоліть її.
5. Відсмажте на маслі сметанні оладки та подавайте з улюбленим гарячим напоєм.

Оладки на сметані та молоці

• Кількість порцій: на 3 особи.
• Калорійність страви: 230 ккал/100 г.
• Призначення: десерт/сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: низька.

Щоб приготувати незвичайний і водночас простий десерт, нижчеописаний рецепт підходить ідеально. Малинові оладки на молоці та сметані виходять неймовірно ніжними, мають оригінальний смак та апетитний ягідний аромат. Їх можна подавати навіть без будь-яких соусів – просто змастивши вершковим масломабо посипавши цукровою пудрою. Як зробити товсті оладки на домашній сметані?

Інгредієнти:

• яйця-2 шт.;
• сода -? ст. л.;
• малина свіжа чи морожена – 0,2 кг;
• масло вершкове – 1,5 ст. л.;
• борошно - 1,5 ст;
• сметана домашня кисла – 0,3 л;
• молоко – 1/3 ст.;
• малиновий лікер – 2 ст. л.;
• сіль – 1/3 ст. л.;
• цукор коричневий – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Викладіть ягоди на сковорідку, полийте малиновим лікером і томіть на слабкому вогні, поки малина не перетвориться на пюреподібну масу.
2. Просійте борошно, з'єднайте з гашеною оцтом содою, сіллю, цукром.
3. Окремо збийте яйця з молоком, потім додайте сюди ж сметанку та тале вершкове масло.
4. З'єднайте всі компоненти з борошняною масою та малиною.
5. Посмажте оладки на розпеченій промасленій сковорідці.

Оладки на сметані з бананом

• Час приготування: півгодини.
• Калорійність страви: 232 ккал/100 г.
• Призначення: десерт/сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: низька.

Тісто для оладок повинно мати не дуже рідку консистенцію, інакше коржики розтікатимуться по сковорідці. При цьому замішеній основі бажано дати 15-20 хвилин настоятися – тоді випічка набуде очікуваної пишності та легкості. Щоб ласощі мали апетитний, чарівний аромат, додайте до складу трохи екстракту ванілі. Крім того, в основу допускається додавати різні наповнювачі типу горішків, цукатів, ягід, ін. Як готуються оладки на сметані з бананом?

Інгредієнти:

• масло вершкове – 2 ст. л.;
• сода - ½ ч. л.;
• борошно біле - 0,35 кг;
• сметана – 1 ст.;
• цукор -? ст.;
• банани стиглі м'які – 2 шт.;
• яйця – 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Очищені банани наріжте на середні шматочки. Змішайте їх з кисломолочним продуктом. Обробіть масу блендером до однорідності.
2. Змішайте масло|мастило|, муку|борошно|, збиті з цукром яйця, соду.
3. Об'єднайте сметанно-бананову масу з отриманою сумішшю, додайте|добавляйте| муку|борошно|.
4. Змастіть сковороду олією, розігрійте посуд. Смажте оладки, сформовані за допомогою ложки, з обох боків.

Оладки на сметані без соди

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: на 4 особи.
• Калорійність страви: 237 ккал/100 г.
• Призначення: десерт/сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: низька.

Щоб урізноманітнити звичайні сніданки і порадувати своїх близьких смачним десертом, спробуйте приготувати легкі оладки без соди. Незважаючи на стереотип, що без цього продукту випічка не може бути пишною, коржики виходять не менш повітряними та м'якими, ніж приготовлені з додаванням соди. Нижче описано, як зробити оладки на воді зі сметаною без соди.

Інгредієнти:

• волоські горіхи – 50 г;
• яйце;
• родзинки – 30 г;
• цукор – 2 ст. л.;
• борошно - 1,5 ст.;
• сметана, розбавлена ​​водою 2:1 – 1 ст.;
• ківі – 1 шт.;
• яблуко - ½ шт.;
• ягідний джем.

Спосіб приготування:

1. В об'ємну миску вилийте розведену сметанку кімнатної температури.
2. Сюди влийте збите з цукром яйце. Після потроху починайте вводити в рідину борошно.
3. Подрібніть горіхові ядра качалкою, підсушіть їх на сухій сковорідці, потім відправте в тісто.
4. Потріть очищене яблуко, дрібно поріжте ківі. Родзинки помийте, замочіть на 5 хвилин у гарячій водіпотім відіжміть. Надішліть компоненти до основи для оладок.
5. Розжарити сковорідку з маслом і викласти на неї ложкою невеликі коржики, залишаючи між ними невеликі проміжки.
6. Смажте ласощі на середній потужності конфорок, накривши посуд кришкою (це необхідно, щоб не залишити серединку коржів сирою).
7. Готовий десерт полийте ягідним варенням та подавайте гарячим.

Дріжджові оладки на сметані

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість порцій: на 4 особи.
• Калорійність страви: 228 ккал/100 г.
• Призначення: десерт/сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: низька.

Дріжджова випічка вважається найм'якшою, повітрянішою і ароматнішою, проте не її приготування, як правило, йде вдвічі більше часу, ніж на будь-яку іншу, тому багато господинь віддають перевагу пригощанню своїх близьких менш час витратними десертами. Оладки на сметані і дріжджах готуються набагато швидше за решту дріжджової випічки, тому їх можна включити до свого раціону навіть найзайнятішим кулінарам.

Інгредієнти:

• молоко – 100 мл;
• цукор – 25 г;
• сметана – 1 ст.;
• дріжджі сухі – 1 уп.;
• сіль;
• манна крупа - 1 ст. л.;
• борошно 1 ґатунку – 0,2 кг.

Спосіб приготування:

1. Манку зі сметаною змішайте в одному посуді, залишивши на 20 хвилин|мінути| для набухання крупи.
2. Трохи підігрійте молоко, розчиніть дріжджі, додайте цукор, 1 ст. л. борошна. Розмішавши суміш, залиште її біля включеної грубки на 15 хвилин для вистоювання опари.
3. Коли маса збільшиться втричі, перелийте молоко з дріжджами до манки, додайте|добавляйте| сіль|соль|, перемішайте.
4. Давши основі ще 10 хвилин «відпочити», можете починати смажити оладки на невеликій кількості олії. При цьому кришкою сковорідку можна не накривати - вироби будуть пишними.

Оладки зі сметани - секрети приготування

Щоб десерт вийшов максимально пишним, добре тримав форму при жарінні і не розтікався по сковороді, тісто має бути в міру рідким. Які ще хитрощі варто врахувати, готуючи сметанні оладки:

• щоб трохи скоротити калорійність страви, готуйте її в духовці, а не на промасленій сковороді (при цьому лист застилається фольгою або пергаментом);
• не обов'язково гасити соду оцтом – додайте порошок до кислого молочного продукту, і він автоматично погаситься;
• щоб перевірити, чи розжарилася поверхня сковороди, капніть на неї трохи тіста: якщо воно втримало форму і не розтеклося, можете приступати до смаження коржів;
• щоб отримати рівномірно просмажені, красиві вироби, вибирайте чавунний, товстостінний або посуд, що володіє антипригарним покриттям.

Відео: Оладки зі згущеного молока

Обговорити

Оладки на сметані - рецепти покроково з фото. Як приготувати тісто для пишних оладок на сметані.

Більшість людей впевнені в тому, що оладки можна зробити лише з дріжджів чи кефіру.

Але це помилкова думка, особливо смачними виходять оладки на сметані, вони стають повітряними та дуже пишними, дивіться на фото особисто, які привабливі оладки виходять у мене.

Коли я балую свою сім'ю оладками як з яблуками, так і іншими начинками, навіть діти кажуть, що вони тануть у роті.

Раджу змащувати пишні оладки солодкі на сметані варенням. Також як доповнення можна використовувати згущене молоко або мед. Страва дійсно стане ідеальною на десерт або до сніданку.

Давайте розберемося з тим, як приготувати оладки на сметані. Кожен мій рецепт простий, а тому не викличе проблем навіть у кулінарів-початківців.

Класичний рецепт оладок на сметані

Потрібні такі інгредієнти, щоб приготувати пишні оладки на сметані: 2 шт. курей. яєць; 250 мл сметани; 50 гр. цукру (можна взяти пудру); 300-350 гр. борошна; 50-100 гр. сл. олії; 1 ч. л. соди; солі на око.

Щоб приготувати оладки, варто діяти так, як показує мій рецепт:

1. Змішати сметану із сіллю та содою, після ретельно перемішати суміш.
2. Засипати муку|борошно| і все перемішати. Я роблю це акуратно, вводячи борошно маленькими порціями.
3. Яйця збити. Працюю за допомогою віночка.
4. Додати|добавляти| яйця, трохи борошна і все ще раз перемішати до однорідної консистенції.
5. Розігріти на сковороді сл. масло, як тільки воно стане рідким, смажимо оладки. Важливо стежити, щоб пишні оладки не підгоряли.

Як бачите рецепт простий, але оладки виходять дуже смачні. На сніданок до чаю кращих ласощів не знайти, подивіться на фото, як апетитно вони виглядають.

Виклавши на тарілку, можна подавати їх з медом чи варенням. Пропоную дізнатися, які ще можна приготувати оладки на сметані, рецепт з фото буде представлений трохи нижче.

Оладки з використанням кислої сметани

Потрібні такі інгредієнти, щоб посмажити пишні оладки:

250 мл. кислої сметани (вона не повинна бути старою); 500 гр. борошна; 2 ст. цукрового піску; росл. масло; підлога ч.л. соди; ванілін – 1 уп.; 1 шт. курей. яйце; шепіт солі.

Алгоритм приготування:

1. Змішати яйце із сіллю та цукровим піском. Щоб довести до однорідного стану, працюю віночком.
2. Додати потрібно вказану кількість кислої сметани, соду та ванілін. Знову-таки добре змішую все, роблю так доти, доки всі грудки не будуть виключені. Суміш виходить однорідна з рідкою консистенцією.
3. На чавунну сковороду наливаю раст. олію, прогріваю її і за допомогою простої ложки викладаю тісто на неї.
4. Смажу до золотистого відтінку.

Рецепт вказує, що найсмачніше подавати до столу оладки на сметані з медом, згущеним молоком та джемом.

Тісто без курячих яєць для оладок та кислою сметанкою

Інгредієнти для тесту:

по 150 мл кислої сметанки та кефіру (якщо є бажання його можна замінити та приготувати на молоці); 6 ст. борошна; 3 ст. цукор. піску; по дрібці – сіль та сода; росл. масло.

Готую пишні оладки так:

1. Виливаю кефір (відповідно, якщо готуєте на молоці, то кефір не потрібен) та сметанку в одну каструлю, змішую.
2. Всипаю соду, суміш переставляю в тепле місце, десь на 15 хвилин.
3. Засипаю цукор. пісок та потрібну кількість солі. Добре вимішую.
4. Сію муку, щоб потов всипати її в суміш рідкої консистенції. Все заважаю, але не обов'язково перемішувати до того часу, поки грудочки зникнуть.
5. Ставлю сковороду (бажано, щоб вона мала товсте дно), вливаю трохи раст. олії і нагріваю гарненько.
6. Також, як і вказував минулий рецепт, накладаю ложкою тісто.
7. Моя порада: якщо оладки – надто вже масляні, то покладіть їх на паперову серветку, щоб масло скло.

Оладки з яблучком зі сметанкою

Рецепт вимагає мати в наявності:

350 гр. борошна; 250 гр. сах. піску; 250 мл кислої сметани; 2 шт. курей. яєць; 1 шт. яблуко; підлога ч.л. соди; росл. масло; 1 уп. ваніліну; шепітку солі.

Щоб посмажити пишні оладки на сметані з яблуками, я дію так:

1. Знімаю з яблука шкірку і ріжу фрукт на 2 рівні частини. Очищаю нутрощі, тру яблуко на тертці і вичавлюю сік.
2. Коли робота з яблуками добігла кінця, виливаю кислої сметани.
3. Всипаю муку невеликими.
4. Кладу яблука і все добре заважаю до рідкого тіста з грудками стружки яблука.
5. Розжарюю на вогні сковороду з розт. олією. Смажу тісто з яблуками з двох сторін у вигляді невеликих коржиків.

Ось і все: рецепт дуже простий і недорогий, а смак оладки сподобається всім членам сім'ї.

Для любителів солодкого раджу полити оладки медом або згущеним молоком, що вже більше припаде вам до душі.

Оладки на основі заварного тіста зі стружкою кокосу та сметаною

Компоненти, які необхідні для приготування:

по 2/3 скл. молока та нежирної сметани; 70 гр. сл. олії; 120 гр. борошна; ч.л. соди; 2 шт. курей. яєць; 25 гр. цукру; 20 гр. стружки кокосу.

Мій покроковий рецептприготування:

1. Соду змішую зі сметаною віночком. Залишаю суміш на 10 хв. як мінімум.
2. Саме тоді сл. олію та молоко перемішую і доводжу до кипіння. Засипаю туди ж борошно та стружку, обов'язково знявши каструлю з вогню. Дуже швидко заважаю суміш, поки вона не набуде однорідної консистенції. У результаті має бути щільна однорідна маса. Жодних грудок не повинно бути зовсім.
3. Білки та жовтки відокремлюю. Жовтки збиваю вилкою і виливаю в сметану, додаю солі та заварене тісто у теплому вигляді. Суміш перемішую, використовуючи міксер.
4. З цукром потрібно змішати білки і додати|добавляти| в тісто, весь цей час обов'язково перемішую суміш віночком.
5. Кладу тісто на розпечену з олією сковороду і на середньому вогні жарю оладки.

Рецепт солодких оладок не передбачає точного використання смачної підливки, а тому цей пункт я залишаю на власний розсуд.

Оладки на сметані з дріжджами

Інгредієнти для страви на сметані:

250 мл сметани; 200 гр. борошна; 100 мл молока; 1,5 десерт. манної крупи; 25 гр. цукру; 10 гр. солі.

Щоб посмажити дріжджові оладки на сметані, я роблю так:

1. Для початку змішую манку зі сметаною, даю час набрякнути суміші.
2. У молоко близько 38° засипаю дріжджі та 1 ч.л. цукру, 1 ст. борошна. Суміш заважаю до повного розчинення цукру. Залишаю все в теплому місці на 15 хвилин, щоб дріжджі активізувалися. Можна поставити миску біля увімкненої плити.
3. Після того, як дріжджова суміш стала на 1/3 частину більшою, змішую їх зі сметанною та манною крупою. Цукор та сіль перемішую разом.
4. Тісто залишаю на столі, щоб воно дійшло. Тільки через хвилин 15 починаю смажити оладки.

Оладки на сметані з гарбузом

Компоненти страви:

500 гр. гарбуза; 200 гр. сметани (нежирної); 5 ст. борошна; 2 ст. цукру; 2 шт. курей. яєць; 1,5 ч.л. соди.

Рецепт передбачає такий алгоритм дій:

1. Натираю гарбуз на дрібній тертці.
2. Викладаю сметану в миску і заважаю із содою. Перемішую та залишаю на 5 хв.
3. Розтираю із цукровим піском курей. яйця, вливаю в суміш у сметану, солю, і лише потім всипаю борошно. Добре перемішую.
4. Домогшись однорідної суміші, смажте оладки.

Зауважте, що рецепт оладок ще й дуже корисний. Всі страви з гарбузом ще й малокалорійні, тому рецепт можна використовувати для дієтичного харчування.

Оладки з гречки на сметані

Якщо ви не їли такі оладки, то обов'язково візьміть рецепт на замітку:

150 мл сметани; 250 гр. сиру (нежирного); 3 шт. курей. яйця; 150 гр. гречки; по 50 грн. борошна та цукрового піску; підлога ч.л. солі.

Щоб отримати смачні оладки, дійте так:

1. Засипте гречку в каструлю, залив водою поставте варити. Охолоджену крупу потрібно змішати з|із| перетертим сиром з цукром, яйцями і сіллю, влити сметану. Усі змішайте.
2. Висмажуйте оладки на розпеченій сковороді з розпеченою олією.

Все дуже просто, а страва дуже поживна та цікава за смаком. Оладки стануть чудовою заміною другої страви.

Сметані оладки із сиром

Щоб приготувати оладки на сметані, потрібно взяти:

200 гр. сиру; 5 ст. борошна; 70 гр. плавленого сиру; 150 мл нежирної сметани; 100 гр. майонезу для салатів; підлога ч.л. розпушувача.

Спосіб приготування простий:

1. Збиваю вилкою 2 курей. яйця. Додаю до суміші на терті сири.
2. Додаю туди ж сметану, майонез, розпушувач, солю і все перемішую. Раджу за смаком додати зелень та спеції.
3. Засипаю муку|борошно| і перемішую. Залишаю на 10 хв., накривши рушником.
4. Перемішую і приступаю до смаження. За допомогою ложки викладаю тісто на сковороду. Смажу, поки оладки підрум'янилися.
5. Щоб сир добре розплавлявся, накриваю оладки кришкою. Смажити раджу на середньому вогні.

Сирні оладки на сметані

Цей рецепт дуже цікавий, оладки на сметані вийдуть смачні та соковиті. Всі цінителі правильного харчуванняі сиру будуть у захваті від нього. Для страви потрібно взяти:

100 гр. нежирного сиру; 200 гр. нежирної сметани; 370 мл 2% молока; 350 гр. борошна; 1 ст. росл. олії; 60 гр. сл. олії; ¼ цукру; 2 шт. курей. яйця.

Приготування оладок на сметані:

1. Яйця змішую з сиром, перетертим із цукром. Додаю сметану та змішую до однорідного стану.
2. Розтоплюю сл. олія на повільному вогні. Можна зробити процедуру в мікрохвильовій печі, але обов'язково накрийте посуд кришкою.
3. Розводжу молоко та борошно, перетираю сир та сметану, перемішую. Додаю олію (остуджене), солю і знову перемішую.
4. От і все. Залишилося лише посмажити на сковороді до рум'яної кірки.

Хитрості Івана

• Щоб тісто для оладок як на сметані, так і кефірі, не розтікалося на сковороді, потрібно зробити його середньої консистенції.
• Обов'язково наполягайте тісто 20-30 хвилин перед тим як смажити оладки. Таким чином, ви досягнете, щоб смачні оладки були ще м'які, пишні.
• Урізноманітнити рецепт приготування оладок, я кладу різні наповнювачі в тісто: цукати, горіхи, родзинки, ягоди та дрібно нарізані фрукти. А для аромату в пишні оладки додаю трохи ваніліну.

Мій відео рецепт