Ang mga piraso ng Sturgeon ay inihurnong sa oven. Inihurnong sturgeon sa oven. Paano inihanda ang sturgeon sa oven at foil

Ang Sturgeon ay isa sa pinakamahalagang uri ng isda. Ang yaman ng maliliit na brush, ang kahanga-hangang lasa at ang pinong aroma ng mga halamang gamot at sturgeon ay perpekto para sa mga lokal na pagkain. Ang Sturgeon na inihurnong sa oven ay angkop lalo na para sa mesa ng Pasko

Ang Sturgeon ay maaaring lutuin nang buo o nahahati sa mga bahagi. Sabihin namin sa iyo kung paano maghanda para sa pagkakasala.

Upang maluto ang isda nang buo, ang sturgeon ay kailangang hugasan at bahagyang gadgad sa paligid ng gitna ng isda. Alisan natin ng tubig ang ating isda sa loob ng limang minuto, at pagkatapos ay patakbuhin muli ito sa ilalim ng gripo, hindi nakakalimutang hugasan ito ng mabuti sa gitna. Ngayon ay tatalakayin natin ito sa tulong ng isang tuwalya ng papel.

Ngayon muli asin at paminta ang sturgeon sa lahat ng panig. Ito ay mas mabuti, tulad ng itim na paminta, ito ay magiging napakaputi. Maaari mo ring kuskusin ang isda ng tuyong thyme o perehil, mag-ingat lamang na huwag lumampas ito upang ang amoy ng mga pampalasa ay hindi matabunan ang tiyak na aroma ng isda.

Ngayon magdagdag ng kaunting lemon juice sa inihandang sturgeon at i-brush ito ng olive oil. Ang parehong juice at langis ng oliba ay hindi sagana.

Ngayon ay kumuha kami ng isang form upang ang aming mga isda ay ganap na magkasya. Ilagay ang nasunog na foil sa loob nito, magdagdag ng inihanda na sturgeon, ibuhos sa isang daang gramo ng puti alak sa mesa(walang pampalasa) at sunugin ang foil upang walang mga tagas. Naghurno kami ng sturgeon sa loob ng 10 haba sa isang magandang oven. Pagkatapos ay iniunat namin ang hugis at pinainit ang foil upang ang isda ay ganap na natatakpan. Muli naming pinahiran ang ibabaw ng langis (vikorist o silicone foam, dahil mainit ang isda). Ilagay muli ang kawali sa oven at ihurno ang sturgeon hanggang handa. Mahirap na tumpak na pangalanan ang oras ng pagluluto, dahil ang mga fragment ay maaaring maimbak depende sa laki ng isda at mga kakaibang katangian ng oven. Maaari mong suriin ang pagiging handa sa tulong ng isang tinidor, dahil ang mga clove ay madaling maipasok sa makapal na bahagi ng bangkay, kapag handa na ang inihurnong sturgeon. Hindi posible na muling lutuin ang isda sa oven, kung hindi man ay lalabas itong tuyo.

Ilagay ang natapos na inihurnong sturgeon sa isang malaking plato, palamutihan ng mga hiwa ng lemon, mga hiwa ng perehil, mga crane berries o mga buto ng granada. Ang isda ay pinutol mismo sa mesa gamit ang isang manipis, kahit na matalim na kutsilyo. Bago ang isda, maaari kang maghain ng sarsa batay sa sabaw ng isda at puting alak.

Ngayon tingnan natin kung paano inihanda ang sturgeon, inihurnong sa oven sa mga bahagi. Upang ihanda ito, kailangan mong linisin at ihanda ang isda tulad ng inilarawan sa unang recipe. Ngayon ang bangkay ay pinutol sa mga piraso hanggang sa 2 cm ang kapal. Kuskusin ang mga steak na may langis ng oliba, ibuhos sa lemon juice, sizzle sa asin, ground white pepper, at tuyo ang thyme o marjoram. Kung ang sturgeon ay inihahanda sa ibang araw, ang sturgeon ay maaaring iwanan ng ilang taon para sa marinating.

Portioned sturgeon, inihurnong sa oven, niluto sa foil. Upang gawin ito, kailangan mong i-cut ang mga piraso ng foil upang payagan ang piraso ng isda na lubusang masunog sa dalawang bola. Gamit ang nakatiklop na double foil, nakataas ang mga gilid, bubuo kami ng parang tasa na hugis kung saan ilalagay ang mga piraso ng sturgeon. Ngayon ay pinutol namin ang pecheritsa sa mga plato at ikinakalat ang mga ito nang sabay-sabay sa kalabasa. Hindi kinakailangang igisa ang mga kabute at broccoli nang matagal; sapat na ang mabilis na pagsipilyo; sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng ilang kutsara ng kulay-gatas upang lumikha ng isang makapal na sarsa.

Ilagay ang mga piraso ng isda sa isang foil cup, ilagay ang isang kutsarang puno ng halo-halong mushroom na may cybulae at isang slice ng lemon na walang zest dito, na maaaring magdagdag ng hindi kinakailangang kapaitan sa damo.

Painitin ang hurno sa 180 degrees, ilagay ang handa na fillet ng isda sa isang sheet at takpan ang isda ng isa pang piraso ng foil. Naghurno kami ng 20 khvilins, pagkatapos ay alisin ang tuktok na bola ng foil at itakda ang mga damo sa kayumanggi para sa isa pang 5 khvilins. Ang aming nakabahaging sturgeon, na inihurnong sa oven, ay handa na.

Ito ay malinaw na hindi lahat ng sturgeon herbs ay niluto sa oven, na maaaring ihanda para sa gabi o sa banal na mesa. Ang Sturgeon ay maaaring lutuin kasama ng mga kamatis, patatas at iba pang mga gulay. Maaari kang magluto ng isda sa hiringgilya o lumikha ng mga pagpipilian, nang walang anumang pagpipilian, kailangan mo lamang piliin ang pinaka-angkop na recipe.

Ang halaga ng sturgeon ay hindi limitado sa karne; ang caviar at isda ay lubos na pinahahalagahan. Sa pagluluto, ang sturgeon ay maaaring lutuin nang walang anumang abala. Nabubuhay sila sa karne, caviar, cartilage at ligament. Bago ihanda ang bangkay, hugasan ito, iwisik ito ng dill at magdagdag ng ilang mga spine ng buto. Anuman ang kulay ng sturgeon, mayroong dose-dosenang mga recipe para sa paghahanda nito.

Kamangha-mangha ang lasa ng karne ng Sturgeon kahit ano pa ang hitsura nito: pinakuluan, pinausukan, pinahiran o pinasingaw. Ang lambot at katas ay mahimalang magsasama sa kawalan ng iba pang mga produkto. Gamitin ang isda na ito upang magluto ng yushka, solyanka, sopas. Ang kebab at pagbuhos ay hindi gaanong masarap dito. Ang mga bangkay ng sturgeon ay pinalamanan ng zagale at inihurnong sa oven. Ang mga piraso ng pinakuluang fillet ay idinagdag sa salad. Halaga ng enerhiya Ang sturgeon ay naglalaman ng 163.7 kcal bawat 100 g ng karne.

Ang Sturgeon na inihurnong sa oven ay nakakuha ng partikular na katanyagan. Ang pinakasimpleng paraan upang ihanda ang damo ay isang recipe kung saan ang bangkay ay pinahiran ng asin at iba't ibang mga pampalasa, pagkatapos ay ibinuhos ng lemon juice, pinahiran ng langis ng oliba at, pagkatapos masunog sa foil, niluto sa oven. Mahusay na umakma sa damong ito na may mga kamatis, karot, patatas, cilantro.

Sa karanasan, naiintindihan ng mga ginoo kung paano maghanda lalo na ang masarap na damo ng sturgeon, kaya nakaisip sila ng mga bagong recipe, pag-marinate ng karne sa champagne o white wine marinades. Hindi maiisip ng mga gourmand ang sturgeon na walang mga panimpla na nakaimbak sa likod ng bodega, halimbawa, tuktok na sarsa na may banayad na aroma ng kamatis at maanghang na sarap. Piliin kung paano maghanda ng sturgeon, mga recipe para sa anumang lasa na mayroon ka ngayon!

Sturgeon na inihurnong sa oven sa kabuuan nito: klasikong recipe na may mga larawan

Upang ihanda ang himalang ito masarap na damo kakailanganin mo ng seleksyon ng mga magagamit na produkto. Naturally, ang pangunahing "bulaklak ng programa" ay magiging sariwang sturgeon, at ang karamihan sa mga sangkap ay matatagpuan sa "meryenda" ng balat na babae. Ang lahat ay napaka-simple! Recipe para sa 5-6 servings.

• sturgeon - 1 kg kariton
• itlog - 4 na mga PC.
• mga mumo ng tinapay - 100 g
• mga gulay at gulay - litsugas, pipino, kampanilya, perehil, crepe
• kulay-gatas - 150 ML
• vershkova at langis ng oliba - 2 tbsp. l.
• balsamic at rosemary citrus - 1.5 tbsp.
• limon - 1 pc.
• Muscat chalk peas - 10 g
• asin at paminta

Kung nagpaplano kang magluto ng sturgeon, pagkatapos ay subukang bumili ng sariwang isda, na matatagpuan sa mga aquarium ng malalaking supermarket. Kung sakaling makakita ka ng ilang frozen na isda, pagkatapos ay tingnan ito nang mabilis. Sa bawat oras na wala kang masamang uhog, mga itim na spot at hindi kanais-nais na amoy.

Bago lutuin, hugasan ito, alisin ang mga innards at flotsam, at ibalik ito upang ang ibabaw ng bangkay ay malinis mula sa lahat ng panig.

Upang mapupuksa ang amoy, kuskusin ang bangkay na may sinusukat na dami ng dry parsley, thyme, ground black pepper o ang kanilang kabaliwan. Idagdag ang lahat ng pampalasa sa makatwirang dami nang mahigpit ayon sa recipe. Ang sobrang pampalasa ay makakasira sa banayad na lasa ng sturgeon mismo.

Ang recipe ay maaaring maging anumang uri ng sturgeon herb na may lemon juice o lemon. Sa kanan ay ang isang maliit na kapansin-pansin na asim sa lutong parkupino ay nagpapabuti sa marangal na lasa ng isda na ito.

Ang Sturgeon ay madalas na inihurnong buo. Ang marangyang isda ay mangangailangan ng espesyal na paghahanda. Maaari mong, halimbawa, ilagay ito sa isang malaking tuwid na damo at palamutihan ito ng mga gulay, dahon, gupitin mula sa mga gulay at isang mata, na inilapat sa mayonesa.

Sturgeon na inihurnong sa oven na may mga kamatis at dalandan: recipe na may mga larawan

Ito ay isang damo, isang varta ng mga tunay na gourmets, upang idagdag ang mga seresa at aristokratikong sarap nito. Ang karne ng sturgeon mismo ay napakalambot, at kasama ng mga pampalasa at gulay ay lumalabas itong napakasarap. Ang aming recipe para sa pagpuno para sa 15 - 20 servings - mula sa sturgeon. Kung mayroon kang mas kaunting isda, kung gayon ang dami ng mga sangkap ay maaaring mabago.

• sturgeon – masa ribini 3 – 4 kg
• Cherry tomatoes - 10 mga PC.
• mga org – 2 – 3 mga PC.
• itim na olibo - 10 mga PC.
• lemon - 2 mga PC.
• mga dalandan - 2 mga PC.
• dahon ng litsugas - 400 g
• puting tuyong alak - hanggang sa 150 g
• Roslynna Oliya
• asin at pampalasa

1. Ang isda ay nililinis at pinuputol, at pagkatapos ay lubusang hugasan, lalo na ang panloob na bahagi. Kuskusin namin ang asin at magdagdag ng ilang khvilins. Pagkatapos ay kailangan mong banlawan ng tumatakbo na tubig at tuyo gamit ang isang kutsara o tuwalya.
2. Nagluluto kami ng bangkay ng sturgeon bago ang paggamot sa init - asin, paminta, kuskusin ng mga pampalasa, budburan ng lemon juice at kumalat sa langis ng oliba.
3. Sa ilalim ng sheet kailangan mong maglagay ng foil (2-3 bola), na maaari ding pinahiran ng langis ng oliba. Ilagay ang inihandang isda sa foil, ibuhos ang puting alak at i-seal. Upang maghurno ng sturgeon sa oven, itakda ang timer sa loob ng 7 - 10 minuto. Matapos ang katapusan ng oras, alisin ang isda, buksan ang foil at maghurno muli - lilitaw ang isang himala na inihurnong shortbread.
4. Ang paghahatid na may bagong handa na sturgeon ay pinalamutian ng berdeng salad, mga limon, mga kamatis at mga pipino.

Sturgeon, inihurnong sa oven at foil

• Sturgeon wagoi 1 kg;
• Mga pampalasa at lasa;
• Dry wine white 50 ml;
• Juice lemon sa panlasa;
• Langis ng Roslinne.

Ang recipe para sa paghahanda ng sturgeon mula sa duktsi ay napaka-simple. Maingat na alisin ang isda mula sa bituka at banlawan ng tubig. Pagkatapos ay kuskusin ang asin sa lahat ng panig, na iniiwan ang mga ito sa asin sa loob ng isang-kapat ng isang taon. Hugasan muli ang sturgeon at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel. Pagkatapos ay kuskusin ang bangkay ng mga pampalasa at paminta. Ang thyme at perehil ay magiging kamangha-mangha. Magdagdag ng asin para sa mga eggplants. Budburan ang lemon juice sa yelo at balutin ng mantika.

Sa lalagyan para sa pagluluto sa hurno, maglagay ng isang arko ng foil, double folds. Maingat na ilagay ang isda sa itaas. Pagkatapos ay ibuhos ang alak sa hayop at sunugin ang bangkay nang lubusan sa foil.

Ilagay ang form sa oven, preheated sa 170 ° C at magluto ng 35 quilins. Ilagay ang natapos na isda sa isang side plate at palamutihan ng mga piraso ng lemon, perehil at mint.

Sturgeon na may pecheritsy sa kulay-gatas, inihurnong sa oven.

Kapag ipinares sa perpektong produkto, ang isda ay nagdudulot ng matinding sarap. Anong bango! Ang Strava ay mahimalang pinapanatili ang kayumanggi, malalasang prutas nito, at ang mga labi ng mga inihurnong paninda ay inilalagay sa manggas. Sa recipe na ito maaari mong masarap na maghanda ng isang kahanga-hangang damo at galak ang mga bisita sa Christmas table.

Mga sangkap:

• katamtamang laki ng sturgeon
• kulay-gatas - 300 g
• pecheritsi - 200 g
• cibul ripchasta - 2 mga PC.
• Langis ng Roslinne
• asin at pampalasa
• culinary sleeve para sa pagluluto sa hurno

1. Nilinis muna ang isda at hinugasan ng tuwalya.
2. Paghaluin sa langis ng rosas, lemon juice, asin, pampalasa, damo at ilang patak. Pinahiran namin ang sturgeon ng marinade at iwanan ito sa isang malamig na lugar sa loob ng 1 - 2 taon.
3. Ang pecheritsa ay hinuhugasan ng tubig at pinutol, at ang tsybula ay pinutol. Sa isang kawali, bahagyang balutin ng tsibule ang mga mushroom hanggang sa maalis ang brown crust.
4. Ngayon ilagay ang sturgeon sa manggas, idagdag ang cibul-mushroom mixture at ibuhos sa kulay-gatas na may idinagdag na lemon juice. Magluto ng sturgeon sa oven, pinainit sa 180 degrees para sa 20 - 30 minuto. Bago ihain, maaari mong iwisik ang gadgad na keso at palamutihan ng mga gulay.

Ang inihurnong sturgeon ay maaaring lagyan ng iba't ibang palaman. Mga kabute, tsibula, karot, adobo na mga pipino - anuman ang masasabi sa iyo ng iyong imahinasyon! Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, magdagdag ng kaunting mayonesa o kulay-gatas at simulan ang isda. Ang sarap lang!

Shashlik na may sturgeon

Ang recipe para sa paghahanda ng masarap na kebab ay angkop para sa paggamot alinman sa isang malaking plato o sa bahay sa isang home grill o grill oven. Ang pinakamahirap gawin ay ang pagputol ng mga inihandang halamang gamot. Ang lahat ng mga scrap ay dapat na lubusan na linisin gamit ang mga brush, maingat, upang ang amoy ay may pantay na laki.

• Sturgeon fillet 1 kg;
• Alak ng apdo 50 ML;
• Lemon juice 50ml;
• Oliya Roslinna 50 ml;
• Matamis na paminta 1 pc.;
• Asin, linga, puting paminta, pampalasa.

Una, maingat na alisin ang mga isda at maingat na linisin ang mga ito mula sa mga isda, isda, manlalangoy at lakas ng loob. Pagkatapos ay iwisik ang karne na may dill at ambon malamig na tubig at tanggalin ang balat. Linisin ang fillet mula sa mga brush at gupitin sa maganda, kahit na mga cube na may 3 cm na gilid.

Ihanda ang lahat ng kinakailangang stock marinade: lemon juice, alak at pampalasa. Ibuhos ang inihandang marinade sa ibabaw ng mga piraso ng isda sa ibabaw.

Ilagay ang adobong sturgeon sa mga skewer, na nilagyan ng mga scoop ng pulang kampanilya. Palitan ang paminta ng vikorist tulad ng ibang gulay.

Ihanda ang apoy, wogilla, o painitin ang infrared oven at lutuin ang kebab, pana-panahong pinihit ang mga skewer. Hindi nagtatagal ang paghahanda ng tadyang.

Palamutihan ang kebab na may sturgeon sauce, na inihanda mula sa mga tuktok at puting alak. At pinakamainam na ihain ito kasama pinakuluang kanin at mga gulay.

Ang video ay nagpapakita ng isang recipe para sa paggawa ng royal kebab na may sturgeon.

Paano magluto ng sturgeon sa oven

Isang masarap na sturgeon ang inihahanda, ito ay magtatagal sa pagluluto sa oven hanggang sa makarating sa bagong mesa. Ikaw ay natural na magkaroon ng tinker. Ngunit nararapat ang resulta, at tiyak na hindi mo sisisihin ang iyong sarili sa oras na iyong nasayang. Ang aje sturgeon ay lumalabas na malambot, mabango, makatas, napakasarap. Anuman ang mga kumakain ng lahat ng isda, hindi walang dahilan na ang ganitong uri ng isda ay madalas na kasama sa imperial at royal menu. Bakit hindi makita ang iyong sarili bilang isang banal na hari?

1. Ngayon, kung gusto mong gumawa ng sturgeon sa oven, magsisimula ako sa pamamagitan ng pagtuon sa isda mismo. Kailangan mong banlawan nang lubusan ang bangkay at direktang ilagay ito sa lababo. Hayaan ang umaagos na tubig na hindi na kailangan.

Tandaan! Kapag hinahawakan ang isda, siguraduhing magsuot ng guwantes upang hindi masugatan ang iyong mga kamay.

1. Pagkatapos ang sturgeon ay kailangang ilipat sa isang handa na ibabaw. Ang bangkay ay kailangang linisin at pinakintab. Inirerekomenda na gamutin ang sliver nang direkta laban sa pagkabulok. Gumawa ng trail mula sa buntot hanggang sa ulo ng isda. Kailangan mo ring maingat na putulin ang tangkay ng sturgeon at alisin ang lahat ng mga cauliflower mula sa panloob na bahagi ng bangkay. Ang lining mismo ay kailangang linisin ng lupa at hugasan ng maraming beses. Mangyaring maging napaka-magalang! Sa ibang mga kondisyon, ang laman ng isda ay maaaring napakapait. Makakakita ka pa rin ng bakas ng taglamig.

1. Pagkatapos ay kailangan mong alisin agad ang vizig, na lumaki sa tagaytay. Kung wala kang makukuha, pagkatapos ay sa proseso ng pagluluto ng sturgeon ay "hinati" mo lang ito, kaya tinatakan nito panlabas na hitsura ribki. Upang gawin ito, kailangan mong putulin ang ulo nang kaunti.

1. Pagkatapos ay kailangan mong i-cut ang bangkay na puti mula sa buntot. Sa kasong ito, makikita ang isang mapusyaw na kulay na flagellum. Ito ang pangitain. Ito ay kinakailangan upang bunutin ito nang buo. Napakahalaga na pagtulungan ito nang hindi nasira.

1. Ang susunod na yugto ng paghahanda ay ang paghahanda ng sturgeon. Mas mabuti pa, igulong ang bangkay sa isang singsing at gupitin sa mga bahagi. Ang tuktok ng isda ay dapat na inasnan hanggang sa ito ay masarap at tinimplahan ng mga pampalasa. Mahalaga rin na iwisik ang sturgeon ng lemon juice bago ito i-bake sa oven. Ito ay nagpapahintulot sa iyo na magdagdag ng sapal ng isda lalo na para sa lasa at pagkalalaki. Sa yugtong ito, ang bangkay ay pinahiran ng langis ng oliba.

Dagdagan ang iyong paggalang! Pinakamainam na timplahan ang sturgeon ng itim na paminta at gilingin ito ng nutmeg peas.

1. Susunod na kailangan mong kumuha ng isang sheet. Lagyan ito ng foil at pagkatapos ay bahagyang lagyan ng mantikilya - tiyak na hindi nito nakukuha ang lasa ng sturgeon na inihurnong sa oven. Gumamit ng foil upang hubugin ang stock ng isda. Inirerekomenda din na lagyan ng grub foil ang hiwa ng balat ng isda. Ang tuktok ng paghahanda ay sarado nang mahigpit, pagkatapos kung saan ang sturgeon ay inihurnong sa oven sa loob ng 20 minuto sa temperatura na 220 degrees. Pagkatapos ng ipinahiwatig na oras, ang foil ay binuksan at ang isda ay inilagay sa isang mainit na hurno para sa isa pang 10 minuto.

1. Ang natural na kalidad ay nawala - ang proseso ng pangkulay ng tapos na damo. Inirerekomenda na maglagay ng sturgeon sa mga dahon ng litsugas. Ang tuktok ay maaaring palamutihan ng mga berry at hiwa ng prutas. Ang mga gulay ay ganap na magkasya sa isang marangyang komposisyon sa pagluluto, halimbawa, gupitin ang mga pigurin na may pinakuluang karot. Maaari mong palamutihan ang isda gamit ang isa pang salaan ng mayonesa.

Tila, ang paggawa ng sturgeon sa oven ay hindi ganoon kadali.

Sturgeon na may Lyonnaise sauce

Ang recipe na ito para sa paghahanda ng sturgeon na may vishukany sarap, hiramin ang ulo mula sa iyo mga cookbook. Ang mataba na karne ng sturgeon ay pinagsama-sama ng maasim na Lyonne sauce.

• Ang Sturgeon ay halos 2 kg;
• Dry wine white 0.1 l;
• Buong lemon 1 pc.;
• 2 bungkos ng perehil;
• Asin 2 tbsp.
• may tisa na puting paminta 2 tsp;
• Crip 1 bungkos;
• Leek 1 tangkay;
• Rib sabaw 0.1 ml;
• Egg pan 1 pc.;
• langis ng Vershkov 30 g;
• Boroshno 2 tbsp.

Ihanda ang tadyang. Kuskusin ito nang mabuti, maging maingat na huwag sirain ang integridad ng balahibo ng gilagid. Maingat na alisin ang mga pin mula sa tagaytay. Pagkatapos ay banlawan ang bangkay sa ilalim ng malamig na tubig at tuyo. Zovni, sizzle ang isda sa loob ng limang minuto. Pagkatapos ay banlawan muli, ilagay ito sa isang tuwalya ng papel sa loob ng 10 minuto at muling kuskusin ang asupre at paminta sa magkabilang panig.

Gupitin ang lemon sa manipis na singsing at balutin ang mga ito sa mga tangkay ng isang bungkos ng perehil at ilagay ito malapit sa tangkay ng isda.

Maglagay ng bola ng foil sa kawali at grasahan ito ng olive oil. Pagkatapos ay idagdag ang isda, iwisik ito ng lemon juice. Magdagdag ng alak sa itaas at takpan ng foil.

Ilagay ang sturgeon sa oven sa 200°C sa loob ng isang-kapat ng isang taon. Pagkatapos ay bunutin ang sheet at alisin ang foil. Pahiran ng langis ng oliba ang karne at ilagay ito sa oven hanggang sa ito ay kasing laki ng bangkay. Sa oras na ito maaari mong bawasan ang temperatura nang kaunti.

Habang nagluluto ang isda, ihanda ang sarsa. Para gawin ito, tunawin ang 15 g ng top butter|mastila|, idagdag|dagdag| harina|boroshno| at gumawa ng ilang baking. Ibuhos ang mainit na sabaw at haluing mabuti.

Gupitin ang mga gulay at zucchini, pagkatapos ay bahagyang igisa ang mga ito sa gulay at langis sa itaas, magdagdag ng alak at magdagdag ng limang quills.

Pagsamahin ang mga sangkap at pakuluan. Talunin ang mantikilya at idagdag ito sa sarsa. Ilagay ang masa sa mahinang apoy at, tahimik, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting tubig na kumukulo, at pagkatapos ay tahiin ito upang hindi kumulo.

Alisin ang makapal na sarsa mula sa kalan at kuskusin sa isang salaan. Palamigin ang mga mumo at kuskusin langis ng vershkov. Ang sarsa ay handa na!

Ang Sturgeon ay tunay na isda ng hari. Sa kasamaang-palad, sa pamamagitan ng mga pagkilos na ito ay lalo naming nakikita ito sa aming talahanayan. Bagama't hindi lahat ay napakasama, sa ilang mga hypermarket maaari kang makakuha ng sturgeon sa murang halaga na aming naani. Nagkaroon kami ng isang maliit na pamilya at talagang gusto naming pasayahin ang aming mga mahal sa buhay na may masarap na sabaw ng isda. Pagkatapos ng ilang kamakailang pag-iisip, nagpasya akong maghanda inihurnong sturgeon sa dukhovtsi na may maliliit na piraso ng foil.

Ang Sturgeon ay may kahanga-hangang lasa, at pinahahalagahan sa mga nagluluto dahil sa kawalan nito ng basura. Nasa kanan ang lahat, ang karne, ang ulo, ang karne, at ang kartilago. Maghanda ng iba't ibang mga halamang gamot mula sa kanila. Karne, at singaw, pakuluan mula sa bago, at gayundin. At kung ano ang magandang bagay na lumabas. Mmmmmm...

Gayunpaman, sa aking opinyon, ang sturgeon ay pinakamahusay na inihurnong sa isang oven na may foil. Sa ganitong paraan, ang lasa ay maihahayag nang lubos, at ang lahat ay mai-save hangga't maaari. Subukan mo Iba't ibang pagpipilian I’m prepared and I’m singing that you’ll get along with me.

Kailangan kong magsabi ng ilang salita tungkol sa halaga ng pandiyeta ng sturgeon. Ang Nyomu ay may 163 kcal bawat 100 g ng karne. Ang mga protina at taba mula sa karne ng sturgeon ay madaling hinihigop ng katawan. Kabilang dito ang asin, fluoride, at yodo. Ang mga microelement na pinagsama ay nakakatulong sa pagpapababa ng kolesterol. Ang axis ay isang kayumangging sturgeon.

Paghahanda

Para sa mas mahusay na pagluluto sa hurno, gumamit ng humigit-kumulang 1.5-2 kg ng bagon. Hugasan namin ang ulo ng isda sa ilalim ng pagtakbo, malamig na tubig, pagkatapos ay ilagay ito sa inasnan na tubig sa loob ng 10-15 minuto upang alisin ang hindi kasiya-siyang lasa ng putik. Pagkatapos ay sinubo namin ang isda, hindi nalilimutang tanggalin ang zebra. Banlawan muli ng tubig.

Ngayon ay kailangan mong linisin ang kanilang mga isda, ngunit hindi madaling magtrabaho, ang isda ay natatakpan ng mga prickly plate, na nangangailangan ng karagdagang dill. Ilagay ang sturgeon sa isang ulam at tubig na may dill sa loob ng ilang segundo. Sa prinsipyo, maaari mo lamang pakuluan ang tubig sa loob ng 3-4 na segundo kung mayroon kang palanggana ng naaangkop na laki. Ang paggamit ng kutsilyo, maingat naming inalis ang malalaking prickly plate mula sa tagaytay at gilid, pagkatapos ay linisin namin ang natitirang mga spine at, sa wakas, banlawan ang sturgeon ng tubig.

Magiging mahiyain ako Vishukana Strava Ang sturgeon ay inihurnong sa oven na may maliliit na piraso, pagkatapos ay palalakasin ko ang ulo at buntot, at sumisigaw. Bago magsalita, hilahin ito nang kamay mula sa gilid ng buntot. Ang pagkakaroon ng pagputol ng mga trout, ngunit hindi hanggang sa dulo, pinutol namin ang mga ito, itinaas ang isda sa pamamagitan ng buntot at dahan-dahang bunutin ito. Hinihigpitan namin ang manlalangoy at inaalis ang balat. Madali itong palakasin pagkatapos mapaso. Ang ulo, ang buntot, ang viz, ang manlalangoy at ang balat, lahat ay napupunta sa ulo, kaya huwag mo itong itapon muli.

Pinutol ko ang bangkay ng sturgeon sa 2-3 cm na hiwa, binudburan ito ng asin at ang aking mga paboritong pampalasa at hayaan itong mag-marinate. At pagkatapos ay ang isda ay inatsara at isang sauce ay inihanda para dito.

Malinis mula sa pagkayod, pinalakas ng tubig mula sa mga puti ng itlog. Hindi namin kailangan ng chewing spoon, dinidikdik namin ito at idinagdag ang kulay-gatas. Gumalaw pa ng kaunti, magdagdag ng grated nutmeg, balsamic o rosemary citrus. Budburan ang parehong sarsa at diligan ang aming isda.

Punasan ang sheet at ilagay ito sa isang bagong isda. Ibuhos namin ang sarsa sa ibabaw ng sturgeon upang bigyan ang isda ng ilang makatas at hindi pinapayagan itong maging mga mumo ng tinapay, at pagkatapos ay bahagyang iwisik ang lemon. Huwag lumampas sa lemon, ang lasa ng sturgeon ay hindi masisi para sa asim. Takpan ang sheet na may foil at ilagay sa likod ng oven sa loob ng dalawampung minuto. Pagkatapos, pagkatapos ng isang oras, alisin ang foil at ibalik ang sheet sa oven para sa isa pang dalawampung minuto, upang ang sturgeon ay browned.

Pinalamutian ko ang natapos na damo na may mga gulay at lemon. Pagkatapos ay nagsilbi siya ng sturgeon na inihurnong sa oven mula sa parehong lugar. Ito ay lumabas na maganda, masarap, hindi mapagpanggap. At ang aking sambahayan at mga bisita ay nasa hulihan. Subukang lutuin ito sa parehong paraan, ito ay tunay na maharlikang damo. Masarap!

mga bodega

• 1.5-2 kg - sariwang sturgeon;
• 5 mga PC - pinakuluang itlog;
• 3 kutsara - kulay-gatas;
• 1 kutsarita - gadgad na nutmeg;
• 1 kutsarita - balsamic at rosemary ocet;
• 1 piraso - lemon;
• Asin, pampalasa - sa panlasa.

Upang maging maganda at maliwanag Bagong Ilog, ang menu ay iisipin nang maaga, at ang ribbed na isda ay ilalagay sa isang espesyal na lugar sa mesa. Maaari mo itong gamitin upang gumawa ng iba't ibang uri ng mga halamang gamot, at ang sturgeon, na inihurnong buo, ay lalong masarap. Ang pagpipiliang ito ay madalas na tinatawag na royal, at ang kasalukuyang hitsura ng pampagana na meryenda ay ganap na naaayon dito. Malalaman mo ito sa iyong sarili sa pamamagitan lamang ng pagtingin sa larawan. Gayunpaman, ang masasarap na bunga ng mga mararangyang lasory ay nararapat sa lahat ng uri ng papuri. Subukang lutuin ang masarap na damong ito at maging handa para sa iyong mga bisita na matuklasan ang culinary masterpiece na ito!

Oras ng paghahanda - 1 taon.

Bilang ng mga serving - 6.

mga bodega

Pagandahin ito mesa ni Saint Sa isang masarap na pampagana ng isda, kakailanganin mong ihanda ito na may malaking pinaghalong sangkap. Ang isda ay pinupunan din ng iba't ibang mga produkto na nagpapaganda at nagpapakita ng orihinal na lasa nito. Ang mga fragment ng New River ay hindi bihira para sa amin sa Araw ng Pasko; kaya lang namin ang napakagandang luho. Well, ang mga bahagi ng qi axis:

• sturgeon - 1 pc.;
• vershkova mantikilya - 2 tbsp. l.;
• lemon - 1 pc.;
• langis ng oliba - 2 tbsp. l.;
• chalked nutmeg peas - 10 g;
• mga gulay, berry at prutas - para sa dekorasyon;
• asin at paminta - para sa sarap.

Dagdagan ang iyong paggalang! Ang recipe ay nagpapahiwatig ng dami ng mga sangkap na kailangan para sa 1 kg ng isda. Kung nauubusan ka ng gulay, maaari kang uminom ng mga pipino, salad, matamis kampanilya paminta at lahat ng uri ng halamanan. Ang lahat ay magiging kapaki-pakinabang para sa dekorasyon ng tapos na damo.

Paano magluto ng sturgeon sa oven

Isang masarap na sturgeon ang inihahanda, ito ay magtatagal sa pagluluto sa oven hanggang sa makarating sa bagong mesa. Ikaw ay natural na magkaroon ng tinker. Ngunit nararapat ang resulta, at tiyak na hindi mo sisisihin ang iyong sarili sa oras na iyong nasayang. Ang aje sturgeon ay lumalabas na malambot, mabango, makatas, napakasarap. Anuman ang mga kumakain ng lahat ng isda, hindi walang dahilan na ang ganitong uri ng isda ay madalas na kasama sa imperial at royal menu. Bakit hindi makita ang iyong sarili bilang isang banal na hari?

1. Ngayon, kung gusto mong gumawa ng sturgeon sa oven, magsisimula ako sa pamamagitan ng pagtuon sa isda mismo. Kailangan mong banlawan nang lubusan ang bangkay at direktang ilagay ito sa lababo. Hayaan ang umaagos na tubig na hindi na kailangan.

Tandaan! Kapag hinahawakan ang isda, siguraduhing magsuot ng guwantes upang hindi masugatan ang iyong mga kamay.

1. Pagkatapos ang sturgeon ay kailangang ilipat sa isang handa na ibabaw. Ang bangkay ay kailangang linisin at pinakintab. Inirerekomenda na gamutin ang sliver nang direkta laban sa pagkabulok. Gumawa ng trail mula sa buntot hanggang sa ulo ng isda. Kailangan mo ring maingat na putulin ang tangkay ng sturgeon at alisin ang lahat ng mga cauliflower mula sa panloob na bahagi ng bangkay. Ang lining mismo ay kailangang linisin ng lupa at hugasan ng maraming beses. Mangyaring maging napaka-magalang! Sa ibang mga kondisyon, ang laman ng isda ay maaaring napakapait. Makakakita ka pa rin ng bakas ng taglamig.

1. Pagkatapos ay kailangan mong alisin agad ang vizig, na lumaki sa tagaytay. Kung wala kang magagawa, pagkatapos ay sa proseso ng pagluluto ng sturgeon ay pinupunit mo lamang ito, na nagbibigay sa isda ng bagong hitsura nito. Upang gawin ito, kailangan mong putulin ang ulo nang kaunti.

1. Pagkatapos ay kailangan mong i-cut ang bangkay na puti mula sa buntot. Sa kasong ito, makikita ang isang mapusyaw na kulay na flagellum. Ito ang pangitain. Ito ay kinakailangan upang bunutin ito nang buo. Napakahalaga na pagtulungan ito nang hindi nasira.

1. Ang susunod na yugto ng paghahanda ay ang paghahanda ng sturgeon. Mas mabuti pa, igulong ang bangkay sa isang singsing at gupitin sa mga bahagi. Ang tuktok ng isda ay dapat na inasnan hanggang sa ito ay masarap at tinimplahan ng mga pampalasa. Mahalaga rin na iwisik ang sturgeon ng lemon juice bago ito i-bake sa oven. Ito ay nagpapahintulot sa iyo na magdagdag ng sapal ng isda lalo na para sa lasa at pagkalalaki. Sa yugtong ito, ang bangkay ay pinahiran ng langis ng oliba.

Dagdagan ang iyong paggalang! Pinakamainam na timplahan ang sturgeon ng itim na paminta at gilingin ito ng nutmeg peas.

1. Susunod na kailangan mong kumuha ng isang sheet. Lagyan ito ng foil at pagkatapos ay bahagyang lagyan ng mantikilya - tiyak na hindi nito nakukuha ang lasa ng sturgeon na inihurnong sa oven. Gumamit ng foil upang hubugin ang stock ng isda. Inirerekomenda din na lagyan ng grub foil ang hiwa ng balat ng isda. Ang tuktok ng paghahanda ay sarado nang mahigpit, pagkatapos kung saan ang sturgeon ay inihurnong sa oven sa loob ng 20 minuto sa temperatura na 220 degrees. Pagkatapos ng ipinahiwatig na oras, ang foil ay binuksan at ang isda ay inilagay sa isang mainit na hurno para sa isa pang 10 minuto.

1. Ang natural na kalidad ay nawala - ang proseso ng pangkulay ng tapos na damo. Inirerekomenda na maglagay ng sturgeon sa mga dahon ng litsugas. Ang tuktok ay maaaring palamutihan ng mga berry at hiwa ng prutas. Ang mga gulay, halimbawa, ay pinutol sa isang pigurin na may pinakuluang karot, perpektong magkasya sa isang marangyang komposisyon sa pagluluto. Maaari mong palamutihan ang isda gamit ang isa pang salaan ng mayonesa.

Tila, ang paggawa ng sturgeon sa oven ay hindi ganoon kadali.

Mga recipe ng video

Upang gawing mas madali ang paghahanda ng sturgeon sa oven, sundin ang mga recipe ng video na ito:

Nagplano ka bang maghanda ng maharlikang hapunan? Isang mainam na opsyon para sa pagluluto ng buong sturgeon. Ang isda na ito ay isang tunay na delicacy. Bago iyon, ang sturgeon ay mahusay kayumangging ilog: bitamina A, B1, B2, C, D, E, PP, pati na rin ang phosphorus, potassium, calcium, magnesium, sodium, fluorine, laway, chlorine, chromium, nickel, molibdenum at marami pang ibang mineral ay matatagpuan sa stock. Nakapaghanda ka na ba ng ganitong uri ng damo? Kung gayon ang aming mga recipe ay magiging mas tradisyonal.

Una, magpatuloy sa pangunahing yugto ng paghahanda, matututunan mo kaagad ang isang bilang ng mga lihim ng baking sturgeon:

• Mas mainam na mag-ihaw ng mga bangkay na may timbang na hindi hihigit sa 3 kilo, kung hindi man ang karne ay lalabas na tuyo at maaaring hindi lutuin;
• Ang inihurnong sturgeon ay masarap sa sarili nitong karapatan, kaya hindi na kailangang lumampas sa mga pampalasa. Tamang-tama para sa isda ay itim na paminta, lemon juice, chasnik, perehil, thyme at thyme;
• Maaari mong lutuin ang isda alinman sa isang deck na pinahiran ng langis o sa foil; kung hindi, ang sturgeon ay lalabas na makatas.

Inihurno namin ang buong sturgeon sa oven

Kakailanganin mong:

• sturgeon - 1 bangkay, 2.5 kilo,
• lemon juice - 2 kutsara,
• chasnik - 5 cloves,
• para sa lasa,
• dahon ng litsugas, gulay, mayonesa - para sa paghahatid.

Paraan ng paghahanda

• Malinis at madaling hawakan ang bangkay, gamit lang ang tinidor. Upang alisin ang matalim na mga pin sa likod, kailangan mong iwisik ang isda na may pagwiwisik, upang madali silang malinis. Ang ulo ay hindi pinutol, ngunit ang ehe at pagpuno ay kailangan pa ring alisin sa pamamagitan ng maingat na pag-dissect sa tangkay ng isda gamit ang isang matalim na kutsilyo. Banlawan ng mabuti ang isda sa ilalim ng daloy ng malamig na tubig.
• I-brush ang bangkay ng lemon juice.
• Nililinis namin ang orasan. Dumaan sa press at hinaluan ng sill. Ipahid ang inihandang sumisha sa sturgeon.
• Ang deco ay pinahiran ng langis ng algae at inilagay sa isda, mga cutlet pababa.
• Ilagay ang sturgeon sa oven, pinainit sa 190 degrees, para sa 30-40 minuto.
• Ang inihurnong isda ay inilalagay sa isang malaking plato, na may linya ng mga dahon ng litsugas, pinalamutian ng mga sariwang gulay at mayonesa. Ihain sa mesa!

Pagluluto ng sturgeon sa foil

Kakailanganin mong:

• sturgeon - 1 bangkay, mga 3 kilo,
• puting alak - 150 ml,
• Roslinna olia - 2-3 kutsara,
• thyme - para sa sarap,
• thyme - para sa sarap,
• perehil - para sa sarap,
• asin para sa sarap.

Paraan ng paghahanda

• Ang bangkay ay pinutol sa paraang ipinahiwatig sa recipe.
• Paghaluin ang paghahanda ng mga pampalasa.
• Sinipilyo namin ang isda ng langis ng oliba at kuskusin ito ng mga pampalasa, hindi nakakalimutang idagdag ang mga ito sa gitna ng bangkay.
• Ilipat ang isda sa foil. Dinidiligan namin ito ng puting alak. Tapusin natin ito. Ilagay sa oven na preheated sa 180 degrees.
• Pagkatapos ng 10 minuto, kailangan mong buksan ang foil, i-brush muli ang isda ng langis ng oliba at hayaan itong kayumanggi sa loob ng 20-25 minuto. Pagkatapos nito maaari kang kumuha ng sample!

Video recipe mula sa nagodi:

Isa pang simpleng paraan upang maghurno ng sturgeon

Kakailanganin mong:

• sturgeon - 1 bangkay, 1.5 kilo,
• nutmeg peas - 10 gramo,
• itlog ng manok, pinakuluang mahirap, - 4 na piraso,
• lemon - 1/2 piraso,
• kulay-gatas - 2 kutsara,
• mantikilya ng Vershkova - 2 kutsara,
• Langis ng oliba - 2 kutsara,
• balsamic ocet - 1.5 kutsara,
• black pepper chalk - para sa sarap,
• para sa lasa,
• gulay - para sa paghahatid.

Paraan ng paghahanda

• Ang gutted na isda (huwag kalimutang tanggalin ang mga zebra) ay inilalagay sa isang palayok sa loob ng 5 segundo, at pagkatapos ay binuhusan ng malamig na tubig. Ito ay isang simpleng pamamaraan para sa pagtanggal ng balat na may mga spike mula sa bangkay (ang balat sa ulo at dapat tanggalin ang buntot).
• Grate namin ang isda at inalis ang katawan ng barko para sa 40.
• Kuskusin namin ang zhovtki na may kulay-gatas. Magdagdag ng balsamic ocet, top butter at nutmeg. Haluin natin.
• Ilagay ang isda, gupitin sa gilid, sa deco, na natatakpan ng pergamino o pinahiran ng mantikilya.
• Pahiran ng sarsa. Budburan ng lemon juice at olive oil.
• Inihurno namin ang sturgeon sa loob ng 25 haba sa isang oven na preheated sa 190 degrees. Ihain ang ulam na handa sa mesa, ilagay ito sa isang patag na kama ng mga gulay at gulay.

Pinalamanan na sturgeon, inihurnong sa oven sa kabuuan

Kakailanganin mong:

• sturgeon - bangkay 1.5 kilo,
• karot - 1 malaking sukat,
• tsibul ripchasta - 1 malaking piraso,
• patatas - 5 piraso,
• itlog - 1 piraso,
• Ang Tsybula ay berde - isang usbong ng mga balahibo,
• crip - 1 maliit na bungkos,
• boron - 2 kutsara,
• para sa lasa,
• black pepper chalk - para sa sarap,
• Langis ng oliba.

Paraan ng paghahanda