Paghahanda ng mga frozen na mushroom para sa taglamig. Paano i-freeze ang mga kabute para sa taglamig: simpleng mga patakaran at tagubilin. Paano i-freeze ang mga puting mushroom

• Angkop para sa pagyeyelo Mga likas na kabute, at higit pa para sa iba - mitsni at non-wormy young white mushroom, boletus, boletus, pecherits, chanterelles, honey agarics.
• Ang mga mushroom ay isang napaka-pinong produkto at samakatuwid ay nangangailangan ng maingat na paghahanda at maingat na pagproseso. Ang pinakamahusay na paraan ay ang isangla ang mga ito para sa pag-iipon sa parehong araw na sila ay nakolekta mula sa kagubatan o binili sa palengke.
• Paano i-freeze ang mga kabute? Ang prinsipyo ng pagyeyelo ng mga kabute sa kagubatan na may zal ay katulad ng nagyeyelong mga berry. Ang mga kabute ay dapat na maingat na pinagsunod-sunod, itapon ang mga kahina-hinala at uod na mga kabute, pinutol, tinanggal ang mga selyadong bahagi at lubusan na hugasan, binabago ang usbong nang isang beses sa tubig. Pinakamainam na i-freeze ang buong mga batang mushroom ng karne, dahil bihira silang wormy. Patuyuin ang mga mushroom sa isang tuwalya, gupitin ang magagandang mushroom, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang sheet o tray sa isang bola at ilagay sa freezer. Ang sagot sa tanong na "kung paano i-freeze ang mga puting mushroom" ay pareho.
• Ilipat ang mga frozen na mushroom sa isang bag o lalagyan, itali, lagyan ng label (isulat nang malinaw ang petsa ng imbakan at uri ng mga mushroom), ilagay sa freezer.
• Tandaan na ang mga frozen na mushroom ay isang magandang mapagkukunan para sa pagpapalaganap ng iba't ibang mga microorganism, kaya pagkatapos ng defrosting, ang mga mushroom ay kailangang maingat na gamutin upang maghanda ng mga halamang gamot ng kabute.
• Ang mga frozen na mushroom ay nakaimbak sa freezer sa temperatura na -18 ° C para sa hanggang sa isang lalagyan.

Paano mo mai-freeze ang mushroom kung sariwa pa ito?

Kung natatakot kang i-freeze ang mga sariwang mushroom, pakuluan ang mga ito bago i-freeze sa loob ng 5 minuto sa kumukulong inasnan na tubig, ilagay sa isang plato, tuyo ang mga ito at pagkatapos ay i-freeze ang mga ito.

Lagyan ng label ang mga lalagyan at bag ng mga frozen na mushroom - kapag niluto ay mukhang homogenous na masa. I-refill ang mga lalagyan nang lubusan. Ang mas kaunting basura ay naiwan sa lalagyan, mas mahusay ang produkto ay maaaring i-save. Ang panuntunang ito ay mabuti kapag gumagamit ng mga plastic bag: tuyo ang mga ito hangga't maaari, itali ang mga ito, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa freezer. Ngayon alam mo na ang lahat tungkol sa kung paano maayos na i-freeze ang mga kabute!

Maaari kang mamitas ng mga kabute sa loob lamang ng ilang buwan sa ilog. Kung nais ng mga lutuin na lutuin ang mga ito nang mas madalas, kakailanganin nilang maghanap ng iba't ibang paraan upang ihanda ang mga ito. Ang mga mushroom ay madalas na nakaimbak sa freezer. Upang matagumpay na gawin ito, mahalagang malaman kung paano maayos na i-freeze ang naturang produkto, kung gaano katagal ito mai-save, at maunawaan din ang iba pang mga nuances.

Ang mga mushroom na angkop para sa pagyeyelo

I-freeze ang mga mukhang sariwang mushroom upang mapanatili nila ang isang malakas na istraktura at hindi nangangailangan ng karagdagang pagbabad:

• boletus ( puting kabute);
• birch berries;
• boletus;
• kagubatan pecheritsa;
• Oh aking kabutihan;
• mga flywheel.

Ang mga nakalistang species ay hindi nagbabago ng hugis o istraktura pagkatapos mag-defrost. Ang mga Chanterelles at rich butters ay inihanda gamit ang pamamaraang ito. Pagkatapos ng defrosting, ang mga una ay nagiging mapait, at ang iba ay nawawalan ng istraktura. Sa oilers, ito ay nagiging masyadong malambot, hanggang sa isang heterogenous puree-like state.

Huwag i-freeze ang mga sariwang cheesecake, milk mushroom, quills, wrinkles, row o mushroom. Ang baho ay napakapait, ngunit pagkatapos ng tuyo na kumukulo na may idinagdag na asin ang problema ay nagpapatuloy. Ang ganitong uri ng protina ay angkop din para sa pagyeyelo, ngunit mangangailangan ng higit pang mga hakbang sa paghahanda.

Mahalaga! Tanging matamis na keso ang angkop para sa pagyeyelo: bata, hindi masyadong malaki, walang bulate.

Mga pamamaraan ng pagyeyelo

Mga kilalang ginoo, ang kanilang mga frost sa bahay para sa taglamig ay hindi dapat isama sariwang mushroom, at ang produksyon ng mga produkto. Ang uri ng whey ay ipinahiwatig sa paraan ng pagyeyelo nito:

1. Ang mga boletus mushroom, boletus mushroom, boletus mushroom, moss mushroom, at wood pecheritsa ay inihanda sa freezer. Kung ayaw mong inumin ang mga ito mula sa pabrika, maaari mo ring i-freeze ang mga ito.
2. I-freeze ang zmorshki at mga hilera na may jam. Amoy gelvic acid (na may hepatotropic at hemolytic effect), na natutuyo lamang kapag kumukulo.
3. I-freeze ang rizhiki, cheesecake, milk mushroom, at quills pagkatapos kumukulo, igisa o iprito.
4. Para sa mga chanterelles at openki, ibuhos sa isang handa na produkto na maaaring frozen. Ang mga ito ay pinakuluan at pinadulas. Pagkatapos ng pagluluto, ang mga chanterelles ay hindi dapat maging mapait, ngunit sa halip ay lumambot.

Ang buong kabute ay isang priyoridad para sa pagyeyelo, ngunit ang parehong proseso ay nangangailangan lamang ng isang patak o isang patak. Upang matagumpay na mapanatili ang produkto, mahalagang huwag kalimutan ang tungkol sa paraan ng pagyeyelo ng produkto, at upang maisagawa ang lahat ng mga manipulasyon nang tama.

Video: Ground frozen oven sa freezer

Siri

Pagkatapos ng pag-aani, inirerekumenda na i-freeze ang gatas para sa susunod na oras, o hindi lalampas sa 24 na taon. Walang kahirap-hirap na linisin ang mga labi, buhangin, damo na dumikit, o mga dahon. Mas mabuting gumising bago magyelo. Kung ang mga kabute ay mas makapal kaysa sa mga kabute, pagkatapos ay pagkatapos ibabad ang mga ito, mahalaga na matuyo ang mga ito.

Ang mga maliliit na kabute ng lumot at mga kabute ng boletus ay nagyelo nang buo, at ang mga malalaki ay pinutol sa 1-2 cm na mga plato, pagkatapos ay ibinahagi sila at inilagay sa freezer ng refrigerator sa loob ng 2-3 taon. Pagkatapos ng pagyeyelo, ang mga ito ay pinaghihiwalay sa mga bag o mga plastic na tray para sa tuyo na imbakan sa mga sub-zero na temperatura.

Ang aroma ng kabute ay mas mapapanatili kung ang mga lalagyan at bag ay nakatali, halos hindi nawawala ang hangin.

Mahalaga! Para sa pagyeyelo, pumili ng maliliit na kumpol ng mga kabute na magbibigay sa kanila ng magandang hugis pagkatapos mag-defrost.

Vidvareni

Pakuluan ang una, gupitin ang mga kabute sa likod. Pakuluan ang 5-10 quills, pagkatapos ay ilagay sa isang salaan. Ang pagmamanipula na ito ay nagpapahintulot sa likido na maubos. Pagkatapos ng paglamig, ilagay ang mga ito sa mga bahaging bag at ilagay sa freezer. Ang inihaw na kabute ay madalas na nagyelo kasabay ng sabaw. Ang paghahanda na ito ay nagpapahintulot sa iyo na maghanda ng mga halamang gamot na may espesyal na lasa ng kabute.

Iba-iba ang lasa ng mushroom sa iba't ibang uri ng mushroom. Para sa forest pecheritsa, pakuluan ang 5 hvilins, chanterelles o aspen boletus pakuluan ang 20 hvilins, boletus, butter mushroom at honey mushroom - 30 hvilins. Kapag kumukulo ng pulot, palitan ng isang beses ang tubig.

Smazheni

Para sa pagyeyelo pagkatapos ng grasa, pumunta magkaibang pananaw mga kabute Gupitin ang keso sa maliliit na hiwa, balutin ito sa isang kawali na may kaunting dagdag na mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Hindi inirerekomenda na magdagdag ng asin o magdagdag ng mga pampalasa. Ang pagpapadulas ay tumatagal ng mga 20 minuto.

Pagkatapos ng proseso ng pag-greasing, ilagay ang mga mushroom sa paper servettes upang masipsip ang curd fat. Pagkatapos nito, itigil ang pag-iimpake ng mga bahagi. Ang mga frozen na pampadulas ng kabute ay kaagad, nang walang pag-defrost, idagdag sa panahon ng paghahanda ng iba't ibang mga halamang gamot.

Inasnan at inatsara

Ang ilang mga ginoo ay nagsasanay sa paggawa ng asin sa freezer. Pagkatapos ibuhos ang buong timpla sa ibabaw at bahagyang tuyo ito, sila ay nakabalot sa mga bag para sa pagyeyelo. Gayunpaman, pagkatapos ng defrosting, ang cream ng whey ay nagiging makapal. Tinitingnan ko ang maraming tao na nagpapakulo ng mga kabute, nag-freeze sa kanila, at nag-atsara sa kanila pagkatapos mag-defrost.

Ang mga inasnan na mushroom ay mas makatiis sa pagyeyelo kaysa sa mga na-adobo. Bago iyon, habang ang asin ay pumapasok sa sub-zero na temperatura, ginagawa nilang galit ang tinubuang-bayan. Ale tse neobo'yazkova pagmamanipula. Ang mga wastong adobo na mushroom ay madaling maiimbak sa isang malamig na lugar nang hindi nagyeyelo.

Ang termino para sa pag-iimbak sa freezer

Upang matiyak na ang frozen na produkto ay mahusay na napanatili at napanatili sa loob ng mahabang panahon, mahalaga na mapanatili ang pinahihintulutang temperatura. Ang pecheritsy, boletus, honey mushroom at iba pang mushroom ay may sariling mga termino sa freezer, depende sa paraan ng paghahanda.

Ang tinatayang oras ng pag-iimbak ay nasa hanay ng temperatura:

I-save mga greased mushroom Tatlong beses na higit sa 12 taon ang pinapayagan. Bukod dito, ang hitsura ng syroviny at umovy zberіgannya ay hindi partikular na makabuluhan. Kapag pinakuluan o pinaputi, ang produkto ay maaaring iimbak ng hanggang 5 buwan.

Mahalaga! I-defrost nang maayos ang mga mushroom sa refrigerator sa mababang temperatura buong gabi. At hanggang dito, pagkatapos ay 60 pang quills, gupitin ang mga ito sa temperatura ng kuwarto.

Iba pang mga paraan ng paghahanda

Ang mga mushroom sa refrigerator ay napanatili nang hindi bababa sa mga sub-zero na temperatura sa freezer. Kadalasan, ang mga marinade ng kabute at atsara sa mga garapon ay inatsara hindi sa isang mangkok, ngunit sa isang yunit ng pagpapalamig. Ganoon din ang ginagawa ng mga Vikorist ang simpleng paraan Ang pagpapatuyo ng mga kabute sa espasyo ng isang nagyeyelong yunit sa halip na isang dryer.

Ang pagpapatuyo ay ginagawa sa pamamagitan ng paglalagay ng mga hiwa sa isang sheet sa ilalim ng refrigerator. Patuyuin ang mga kabute doon sa loob ng 14 na araw. Pagkatapos, alisin ang mga ito upang higit pang mapanatili ang tuyo. Visushuvannya at mababang temperatura ay nagbibigay-daan sa iyo upang makamit ang plasticity ng keso. Hindi ito deform, na parang tuyo sa klasikal na paraan.

Marinated

Ang mga ginoo ay mahilig mag-atsara ng mga kabute. Matapos ma-marinate ang produkto, ito ay nakaimbak sa isang lalagyan. Ang materyal na kung saan ginawa ang takip ay ibinubuhos sa gilingan ng paghahanda at pangangalaga. Sa mga garapon na may mga takip ng metal, ang mga kabute ay napanatili sa loob ng 12 buwan, at sa mga garapon - 24 na buwan.

Ang Slo ay isang materyal na hindi tumutugon, kaya maaari itong mahinahon na dumaloy sa mga produktong pagkain alinsunod sa terminong ito ng kanilang kaakibat. Si Zbitki ay malusog at malusog, at hindi ka masisira sa anumang bagay. At ang mga metal na bakterya ay nag-oxidize ng mga reserbang pagkain at hindi maaaring hindi makapinsala sa katawan ng tao.

de lata

At ang mga nais na mapanatili ang mga kabute para sa taglamig. Sa kasong ito, ang orihinal na masarap na katangian ay napanatili. Ang produkto ay sumasailalim sa paggamot sa init at pinapanatili sa isang espesyal may asin at paminta at isara ito ng mabuti. Kung tama ang lahat ng mga manipulasyon, ang mga garapon ng inasnan na mushroom ay naka-imbak sa refrigerator hanggang sa 5 minuto.

Ang malamig na inasnan na mga suso ay nakakatipid ng hindi hihigit sa 2 roki. Kung bumili ka ng mga de-latang mushroom sa isang de-latang lalagyan, pagkatapos ay pagkatapos alisin ang mga ito, ilipat ang mga ito sa isang garapon. Inirerekomenda na iimbak ang produktong ito nang higit sa 72 taon.

Sariwa

Para sa pansamantalang pag-iimbak ng sariwang keso, gumamit ng selyadong enamel, plastik o babasagin. Ang mga lalagyan ng galvanized, aluminyo o goma ay hindi angkop para dito. Nangangahulugan ito na ang mga fungal acid na nakikipag-ugnayan sa iba't ibang mga metal ay nagbabago sa lasa at kulay ng huling produkto.

Mahalaga! Ang mga sariwang langis, aprikot at mushroom ay nai-save nang hindi hihigit sa sapat. Kung ang oras na ito ay overextended, ang mga toxin ay magsisimulang mag-circulate, at ang gusali ay seryosong masisira.

Kung magpasya kang i-cut ang mga kabute sa iyong sarili o bilhin ang mga ito sa tindahan (glyves, pecheritsa), huwag hugasan o gupitin ang mga ito bago ilagay ang mga ito sa refrigerator. Kung aalisin mo ang produkto nang hindi muna nililinis o pinoproseso, mas makakatipid ka ng oras.

Kung susundin ang lahat ng mga rekomendasyon, ang mga sariwang boletus na mushroom ay tatagal ng hanggang 72 taon. Mag-ingat sa baho ng papel at cellophane bag. Bukod dito, panatilihing bukas ang talukap ng mata para sa isang buong oras sa isang pagkakataon, upang ang mga kabute ay hindi dumikit at masakop ng amag.

Kapag pumipili ng mga kabute, kailangan mong agad na tandaan ito, hangga't ang baho ng vicorism ay nawala. Pinakamabuting iwanan ang mga ito sa isang refrigeration unit sa loob ng ilang araw at pagkatapos ay iproseso ang mga ito. Ang iba ay maaaring pakuluan, greased, marinated o frozen na sariwa para sa taglamig. Kung isasaalang-alang mo ang lahat ng mga nuances ng pag-iingat, ang produktong pagkain na ito ay gagamitin sa iyong diyeta nang maraming beses sa paglipas ng panahon.

Maaari mong i-freeze ang halos lahat ng uri ng mushroom (natural): chanterelles, honey agarics, pecheritsa, at iba pa. Ang tanging salarin ay ang puting kabute. Siyempre, maaari mong i-freeze ito, o mas mahusay na patuyuin ito, upang ang aroma ay mapangalagaan magpakailanman.

Croc muna - pag-uuri

Sa sandaling bumalik ka mula sa "tahimik na paglilinis", agad na ayusin at ayusin ang mga regalo ng kagubatan sa pamamagitan ng patak:

• mga bag (zmorshki, saucers, truffles);
• mga plato (chanterelles, mushroom ng gatas, sirena, honey mushroom, pecheritsi);
• mga bahagi ng pantubo (mga puting mushroom, boletus, moss mushroom, boletus mushroom).

Ang lahat ng mga hilaw na kabute ay tumatagal ng maraming espasyo sa freezer, kaya dapat silang sumailalim sa paggamot sa init - kadalasang nagbabago sila ng 4-5 beses.

Ang mga plato at bahagi ng mushroom ay nag-aambag sa pagkulo ng digestive. Mahalagang i-freeze ang mga kabute nang mag-isa; mayroon silang isang buhaghag na kapsula na tulad ng espongha na sumisipsip ng maraming hilaw na materyal sa panahon ng pagluluto; bilang isang resulta, ang mga kabute ay maaaring maging bihira. Kung gusto mo pa ring lutuin ang mga ito, huwag kalimutang pisilin ang mga ito gamit ang iyong mga kamay.

Paghahanda bago ang pagyeyelo

Linisin ang pinagsunod-sunod na mga kabute gamit ang isang kutsilyo upang alisin ang malambot na bagay, putulin ang ibabang bahagi ng binti. Kung ang mga droplet ay masyadong marumi, kailangan itong linisin gamit ang isang kutsilyo o espongha.

Kung plano mong i-freeze ang mga kabute, pagkatapos ay punasan ang mga ito ng isang malambot na espongha o banlawan ng tubig, ngunit huwag ibabad ang mga ito (!), At pagkatapos ay tuyo ang mga ito sa isang tuwalya. Kung ikaw ay nagluluto o nagpapadulas, maaari mong ligtas o itapon ito sa isang mangkok ng tubig upang ang mga particle ng sabaw ay basa, at bago simulan ang paggamot sa init, pisilin lamang ang tubig gamit ang iyong mga kamay.

Paano i-freeze ang mga mushroom sa simpleng paningin

Maaari mong i-freeze ang ilang bahagi lamang ng mga kabute. Punan ang maliliit na specimen nang buo, gupitin ang mas malaki sa 1-2 cm na kapal ng mga segment.Ilagay ang mga mushroom sa isang flat tray at ilagay sa freezer sa loob ng ilang taon. Kapag sila ay nagyelo, ilagay ang mga ito sa mga bag o mga espesyal na lalagyan.

Mga panuntunan para sa pagyeyelo ng pinakuluang mushroom

Ang mga kabute na pinaplano mong pakuluan ay maaaring hiwain o kainin nang buo, dahil sila ay maliit. Pagkatapos ay hayaan silang umupo at magluto para sa 15-20 manok. Ilagay sa isang plato, palamig at i-freeze sa mga bahagi upang maaari mong ihain nang isang beses.

Paano i-freeze ang pinakuluang mushroom - isang simpleng recipe

Sa kaso ng flywheel mushroom, sasabihin namin sa iyo kung paano i-freeze ang mga mushroom sa kagubatan para sa taglamig. Ang mga dahon ay unang pinakuluan, at pagkatapos ay ilagay sa freezer para sa pagtitipid. Ang ganitong uri ng baho ay tatagal ng 4-6 na buwan (temperatura minus 14°C).

Huling oras ng paghahanda: 60 hvilin
Oras ng pagluluto: 20 oras
Magbubunga: 6 na servings

mga bodega

• sariwang mushroom - 1-1.5 kg
• tubig - 3 l
• asin - 1 tsp.
• tsibulya - 1 pc.

Paghahanda

Sa ganitong hitsura, ang produkto ay maaaring mapanatili hanggang sa buhay ng istante. Ang mga mushroom ay handa na bago litson at maaaring idagdag sa mga sopas, pie fillings, at iba pa.

Paano maayos na mag-defrost

Ang mga frozen na mushroom ay unang na-defrost sa refrigerator sa ibabang palapag, at pagkatapos ay iniwan upang magbabad nang halos isang oras sa temperatura ng silid, o hindi hihigit sa 1 taon.

Ang mga pinakuluang mushroom ay handa na hanggang sa maluto. Hindi nila kailangang i-freeze muna; maaari silang idagdag kaagad sa mga sopas at iba pang mga halamang gamot sa panahon ng pagluluto.

Gumugol ng ilang oras sa parehong araw at ihanda ang iyong sariling mabangong laso para sa taglamig. Sakim din na maghanda, halimbawa, mushroom risotto o julienne at ipagmalaki sa mga panauhin ang tungkol sa mga tropeo ng taglagas ng isang tahimik na larangan na napanatili sa freezer.

Ang mga kabute ay mahimalang gumugol ng isang oras sa freezer hanggang sa susunod na panahon, bagaman bihira silang kainin dahil mas masarap ang baho.

Nag-freeze ako ng mga kabute sa ganitong paraan sa loob ng 8 araw, nabasa ko ito sa ilang culinary magazine. Ang pamamaraan ay simple, at ang mga mushroom ay garantisadong mahusay na napanatili, at bilang karagdagan, ang lasa at aroma ay napanatili. Ang luto na hitsura ng mga sariwang piniling gulay ay halos hindi masisira.

Nagpapatubo kami ng puti, Polish, boletus, at butter mushroom. Pinalamig ko ang lahat ng mga mushroom na ito, at nakakuha pa rin ng magagandang resulta.

Kaagad pagkatapos lumiko mula sa kagubatan, sinimulan kong balatan ang mga kabute. Pinutol ko ang mga magaspang na base ng mga tangkay, linisin ang mga kabute mula sa malagkit na mga karayom ​​at dahon. Pagkatapos ay hinuhugasan ko ang mga ito nang paisa-isa, hindi nagtagal sa ilalim ng agos ng tubig, upang ang mga kabute ay hindi mabusog ng tubig, tulad ng isang espongha. Naglagay ako ng ilang mushroom sa tuwalya at pinatuyo ang mga ito.

Ngayon ay kailangan mong i-cut ang mga mushroom. Ang lahat ng mga kabute ay maaaring ganap na alisin, pagkatapos ay i-cut sa mga mangkok na ginagamit mo kapag pinuputol ang mga ito para sa pagluluto, upang maaari mong atsara ang mga kabute nang direkta mula sa pagyeyelo, nang hindi napapailalim ang mga ito sa karagdagang mga manipulasyon.

Habang pinuputol ko ang mga kabute, kumukulo ang isang malaking palayok ng tubig sa kalan, mga limang litro ang laki. Ang tubig ay kumulo at ang proseso ng paghahanda ng mga mushroom ay maaaring magsimula.

Nag-freeze ako ng mga kabute, pati na rin ang mga prutas at berry sa mga plato ng salamin, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga bag ng imbakan. Naglagay ako ng mga bahagi ng hiniwang mushroom sa palayok at nag-blanch ng 2 mushroom. Sinandok ko ito gamit ang isang slotted na kutsara at inilatag sa mga board. Kapag lumamig na ito, inilipat ko ito sa freezer. Sa humigit-kumulang limang taon, ang mga kabute ay mag-freeze at maaari mong ilipat ang mga ito mula sa mga tabla patungo sa mga bag, tinutusok ang mga ito ng kutsilyo.

Ano ang ginagawa ng blanching? Una sa lahat, hindi rin nito nakontamina ang mga kabute bago iimbak, at, sa ibang paraan, pinapanatili ng quickener ang yelo kasama ang mga juice na kabute at hindi pinapayagan silang matuyo sa panahon ng pagyeyelo.

Kung kailangan kong magluto ng isang bagay mula sa mga frozen na mushroom, niluluto ko ito ng ganito. Kung ang mga kabute ay kailangan para sa sopas, pagkatapos ay ilagay ko ang mga ito sa ganoong paraan, nang hindi nagde-defrost sa kanila. At kung nais mong mag-grasa ng anumang mga halamang gamot, pagkatapos ay pasingawan muna ang mga frozen na mushroom sa isang multicooker sa loob ng mga 10 minuto, at pagkatapos nito maaari mong grasa ang mga ito, pagkatapos ay kumulo.

Para sa pag-iimbak para sa taglamig, ang parehong mga kabute na nakolekta mo sa tagsibol ay angkop: mula sa mga chanterelles hanggang sa mga puti, upang ang baho ay natural.

Ang tahimik na panahon ay hindi masisi sa pagdaan sa aming freezer. Bo - nakakalungkot, ngunit malamang na hindi kami makahanap ng sariwang boletus, chanterelles at boletus sa mga supermarket. Maaari tayong bumili ng factory-frozen o eternal mushroom, tulad ng Egyptian pyramids, pecheritsa at plum.

Ale! Dahil hindi naman kami masyadong abala, at hindi masyadong makayanan ang halumigmig, kung gayon... pagkatapos ay maglalagay kami ng mga stock ng kabute sa freezer, i-freeze ang mga ito ayon sa mga patakaran, at aalisin ang anumang muling nabuong mabangong sangkap. sabaw ng kabute, mabangong nilagang at lagyan ng pinong Spanish omelette.

Panuntunan No. 1: malinis, sariwa, bata

Ang aming mga kabute, kahit na hindi namin na-freeze ang mga ito, ay nananatiling sariwa, malinis at, hangga't maaari, hindi nababasag. Anong uri ng mga bagay ang mayroon sa kasaganaan? panlabas na hitsura sa produkto pagkatapos mag-defrost, ito ay magiging masarap. Buweno, ang mga kabute ay kailangang kunin, bilhin, durog, tuyo - sariwa. Ang maximum ay ang natitiklop na kahapon.

Respeto! Kapag nilinis mo ang mga kabute, hindi na kailangang i-chop ang mga ito. Ang kabute ay madaling sumisipsip ng tubig, kaya ito ay nagiging yelo sa freezer. Ano ang kailangan natin para sa tubig mula sa mga kabute?

Panuntunan No. 2: ang mga sariwang mushroom ay maaaring i-freeze

Ito ay pinakamadaling i-freeze ang mga mushroom nang buo at sariwa. Pagkatapos linisin, ilagay ang mga ito sa freezer sa isang patag na ibabaw, at sa loob ng ilang minuto maaari mong i-seal ang bag o lalagyan. Ang mga mainam na mushroom para sa pagyeyelo gamit ang paraang ito ay boletus, honey agaric, forest pecheritsa, boletus, aspen, at chanterelles.

Kailangan namin ang halamang-singaw upang maging banayad, pagkatapos pagkatapos defrosting ang baho, gupitin ang hugis at kulayan ang mga damo.

Respeto! Rozmorozhuvati Mga kabute ng Siri ang pinakamahusay na paraan ay ilagay ang mga ito sa refrigerator. Pagkatapos ang amoy ay magiging kasing sariwa mula sa kagubatan.

Rule No. 3: frozen na pinakuluang o nilagang mushroom

Kung natatakot ka sa pagyeyelo ng mga sariwang kabute at nais mong maging ligtas, pagkatapos ay lutuin ang mga ito bago magyelo. Hindi nagtagal - hanggang 5 minuto. Kadalasan, ang pamamaraang ito ng pagyeyelo ng honey mushroom ay inilaan para sa pagpapadulas. Ang pamamaraang ito ay angkop din para sa paghiwa-hiwalay, na nawala ang kanilang hitsura, o sariwa at malasang mga kabute.

Upang maghanda ng mga kabute, itapon ang mga ito, linisin at gupitin, sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay hayaan itong lumamig, itapon ito sa isang plato at ilagay ito sa mga grub bag o mga lalagyan.

Magdagdag ng sapat na kabute sa isang bag upang ang isang bag ay magamit upang maghanda ng isang halamang gamot. Bilang isang patakaran, ang kalahati ng maliliit na bag ay lumalabas - mula 300 g hanggang 1 kg, at kalahati - mula sa isang malaking bag, mula 500 g hanggang 1 kg.

Maaari mo ring i-freeze ito. Upang linisin at ihanda ang mga kabute, grasa ang mga ito ng kaunting langis ng oliba sa loob ng 20 minuto hanggang maubos ang lahat ng kahalumigmigan. Ilagay ang mga tuyong mushroom sa mga bag at i-freeze.