Paano gumawa ng maple syrup? Homemade maple syrup Maple syrup

Mahalagang subukan ang produkto sa Canada. At, malinaw naman, gustong-gusto ng mga Canadian ang kanilang pambansang matamis. Live yogo na may mlintzes, prutas, sariwang gulay at isang pagpuno. At kunin ito mula sa katas ng puno ng maple, gamit ang paraan ng steaming. Upang makakuha ng 6 na litro ng produkto, kailangan mong magpadala ng hanggang 50 litro ng juice sa processing plant. Depende sa kulay, maaari kang maging amber, madilim o maliwanag. Itago ito sa isang madilim na lugar at itago ito sa isang malamig na lugar.

Lumitaw ang kasaysayan

Maraming uri ng maple. At ang ilan sa mga ito ay maaari ding gamitin bilang vikorstans para sa paggawa ng maple syrup. Ang produktong ito ay unang nabanggit sa mga lumang aklat na itinayo noong 1760.

Pinag-uusapan nila ang tungkol sa maple, na lumalaki sa Canada. Tungkol sa mga nagbibigay ito ng nakakapreskong katas na idinagdag sa pipino. Ngunit sa parehong oras, sa impormasyong ito, mayroong isang pinagbabatayan na paniniwala na kahit na matagal bago ang pagtuklas ng kontinente ng Amerika, ang mga katutubong Indian ay umiinom ng maple sap.

Pagkatapos, noong ika-18 siglo, ang mga pagbabago ay naganap sa proseso ng pag-agulo: ang mga cherry reed ay nagsimulang lumago nang malaki, na ginagawang mas madali at mas mura ang pagpili ng mga chickpeas. Si Tim ay hindi mas mababa, ang maple syrup na ito, bagaman sa maliit na dami, ay patuloy na gagana at hindi lamang sa Canada.

Bumalik sa USSR, isinagawa ang pananaliksik sa paggawa ng isang katulad na produkto mula sa maple ng bundok, na lumalaki Rehiyon ng Leningrad, Republika ng Tatarstan at Bashkiria.

Maple syrup - bakit mag-abala sa Canada?

Ang sariwang maple syrup ay ginawa sa Canada. Ang produktong ito, tulad ng puno mismo, ay simbolo ng rehiyon at iba pang estado ng US. Ang maple leaf ay pinasikat bilang pambansang sagisag, lahat ay umawit ng imahe ng dahon sa uniporme ng Canadian hockey team.

Ang maple para sa pagkuha ng syrup ay hindi gaanong lumalaki sa America, o mas tiyak sa ibabang bahagi nito. Sa simula pa lang, tinipon at sinakop sila ng mga katutubong naninirahan sa kontinente. Ilang taon na ang nakalilipas, dumating ang mga European settler, at nagsimula silang aktibong bumuo ng mga paraan ng pagproseso at pagproseso ng produkto.

Kahit na ang halaman ay hindi nagbunga ng isang gramo ng pulp, ito ay magpapatuloy hanggang sa araw na ito. Mula sa average na dami ng juice na 40 litro maaari kang maghanda ng 1 litro ng maple syrup.

Nina 80 litro ng syrup ay ginawa sa lalawigan ng Quebec, sa Canada. Ang mga pag-export ng produktong ito ay umaabot sa mahigit 145 milyong dolyar bawat ilog. Ang syrup ay maaaring nahahati sa mga produktong Amerikano at tradisyonal na Canadian. Bago magsalita, para sa kapakanan ng pagkakumpleto, isang espesyal na view mula sa gilid ng estado ang na-install.

Ang maple sap ay ani sa unang bahagi ng tagsibol, upang ang simula ng pag-aani ay bumagsak sa dulo ng tagsibol at nagtatapos sa kvetna. Ang panahong ito ay tinatawag na "umiiyak na Roslyn." Maaari nating obserbahan ang parehong panahon sa ating rehiyon sa kaso ng mga puno ng birch, puti at maple ng bundok.

Nagsisimula ang koleksyon sa panahon ng pamamaga, kapag ang temperatura sa araw ay tumaas sa itaas ng zero, at sa gabi ay bumababa ang mga ito. Sa oras na ito ang maple mismo ay nagbibigay malaking dami katas ng licorice

Ale, at ang iyong sarili huling oras Nagmula ito sa puno ng birch kapag nakita ng puno ng maple ang pinakabatang katas nito. Upang kunin ang taba mula sa isang puno ng maple, kailangan mong mag-drill ng isang butas na may maliit na lalim na 2 hanggang 5 cm, na may diameter na mga 1.5 cm. Pagkatapos ay magpasok ng isang espesyal na tubo sa butas, at ang paagusan ay dadaloy mula dito sa tumayo. balita

Matapos alisin ang timpla at i-steam, ito ay lumapot at nagiging syrup. I-vaporize ang produkto sa patag at malalaking ibabaw, na pinainit sa nais na temperatura.

Paano lumayo sa Russia

Sa aming rehiyon, ang syrup ay ginawa sa rehiyon ng Leningrad. Ang paraan ng paghahanda ay hindi naiiba sa bersyon ng Canada. Kumuha ka ng mantikilya mula sa mga maple, na siyang paglago ng Russia.

Mayroon kaming humigit-kumulang 25 iba't ibang species: Gostrolisty, Tatar, Manchurian, Yellow, White, Green-winged, Light, Polovy Toscho. Mula sa katas ng mga punong ito ay nakukuha namin ang syrup para sa produktong Ruso.

Korist at Skoda

Marahil ay walang maraming mga artikulo na nakatuon sa water syrup. Si Jaudin ay hindi umiiyak tulad ng ginagawa niya tungkol sa kanyang kayumanggi at labis na kasamaan. Ang Aje vin ay isang cinnamon-based na alternatibo sa karaniwang apple cucumber at jam.

Ayon sa mga eksperto, ang produkto ay kayumanggi, tulad ng natural na pulot, ngunit sa isa pa ay may malinaw na kalamangan - ang isang ito ay may mas kaunting malt, at samakatuwid ay mas mababa ang zur. Ipinagmamalaki ng produktong maple ang isang hanay ng mga bitamina, mineral, magnesiyo, kaltsyum, kaasinan, sodium, posporus at antioxidant.

Ang mga panggamot na awtoridad ng produktong ito ay nakatuon sa layunin ng mga istatistika, at inirerekomenda ito ng mga kasalukuyang doktor bilang isang epektibong paraan para maiwasan ang maraming tao na magkasakit. Gaya ng atherosclerosis, mga sakit sa atay at subpillar, mga metabolic disorder, mga problema sa pagsasalita at puso.

Nakapagtataka kung gaano kaaktibo ang maple syrup na ibinebenta sa buong mundo. Ito ay totoo para sa lahat ng tao, kabilang ang mga may allergy at ang mga nasa diyeta. Walang ibang nakakapinsalang epekto sa katawan ang natukoy.

Zastosuvannya sa pagluluto

Para sa mga Canadian, ang maple syrup ay isang espesyal na pinagmumulan ng pagmamalaki. Maaari mong kainin ito na may vipichka, pagpuno, waffles, sirniki, mlintzes, fruit salad, anumang uri ng dessert, vikorist na may inihandang iba't ibang mga sarsa, iba pang mga halamang gamot, sa pagluluto upang palitan ang zucchini, tumaga ng masarap na ice cream at zucchini.

Bago magsalita, ang produkto ay maaaring gamitin hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin para sa mga layuning medikal upang maiwasan ang bagong pag-unlad at mapabuti ang kaligtasan sa sakit.

Presyo, kung paano palitan ang syrup

Tawagan ang syrup sa American style herb recipes. Kung gusto mo talagang lutuin ito, ngunit walang sapat na maple syrup, maaari mong palitan ang lahat ng ito ng natural na pulot. Kung mayroon kang kaunting pambihirang herbal acacia honey na hindi barado, ito ay isang himala.

Ang isa pang pagpipilian sa pagpapalit ay, siyempre, hindi gaanong karaniwan, ngunit ganap ding domestic. Ang syrup na ito ay parang pear jam.

Gawang bahay na recipe

Kung gusto mo talagang gumawa ng maple syrup sa iyong sarili, walang mga problema. Kumuha ng maple sap mula sa maple ng bundok, nang matalino, mas mabuti sa tagsibol, kapag ang panahon ay nagsisimula nang uminit.

Pumili ng isang lumang puno ng maple, mag-drill ng isang butas o gumawa ng isang maliit na bingaw, mag-install ng isang tributary groove, at maglagay ng isang lalagyan sa ilalim nito upang kolektahin ang pulp.

Upang ihanda ang lasochka, ibuhos ang juice sa isang kasirola, pagkatapos ay ilagay ito sa mataas na init sa singaw. Halimbawa, ang tatlong litro ng init ay magpapasingaw nang hindi bababa sa 1.5 taon. Kung ang tubig ay sumingaw, mawawala ang kailangan mo - makapal na syrup.

Korisni vlastivosti

Ito ay naging malinaw na ang maple syrup ay maaaring tawaging isang superfood, tulad ng mga blackberry o dahon ng tsaa. Ang iyong bodega ay mayroong 54 kayumangging ilog at kung paano suportahan ang katawan sa isang malusog na estado. Bago magsalita, ang lima sa mga sangkap na ito ay ganap na natatangi at hindi karaniwan saanman.

Bilang karagdagan, ang produktong ito ay hindi nagiging sanhi ng mga clots ng dugo tulad ng iba pang mga matamis na produkto. Naglalaman din ito ng isang pangkat ng mga polyphenol na nag-aambag sa isang pangkat ng mga makapangyarihang antioxidant.

Ang isa pang salita ay natagpuan sa produkto, na tinawag na "Quebecol" bilang parangal sa lalawigan, dahil dito, dahil dito, ayon sa mga doktor, ang problema ng cervical diabetes ay maaaring tumaas.

Ang syrup ay mayaman sa potassium, magnesium at zinc. Hanggang sa ang talumpati ay manatili sa ibang tao, sa ibaba ay may tanso. Mahalagang malaman na ang mismong microelement na ito ay kinakailangan para sa paglaki ng "mga buntot" sa mga selula ng tao; samakatuwid, ang spermatozoa ay bumagsak sa mga buntot na ito, at ang mga lalaki ay maaaring magkaroon ng mga anak.

Ngayon, ang maple syrup ay nakakuha ng katanyagan bilang natural na kapalit ng mais. Ang mga dumpling na gawa sa licorice at brown na kulay ay makikita sa anumang lutong bahay na kusina masustansyang pagkain at ang mga hindi mag-aaksaya ng maraming kilo. Mahalaga na ang malagkit na produktong ito ay nagbibigay sa katawan ng mahahalagang elemento at tumutulong upang manatiling malusog. Totoo na ang maple supplement ay inirerekomenda para sa lahat, sabay-sabay nating alamin ito.

Ano ang maple syrup?

MAPLE syrup ay isang malagkit na licorice substance na nakuha mula sa katas ng mga puno ng maple. Ang ganitong mga puno ay hindi karaniwan at matatagpuan sa maraming kontinente. Bagaman hindi mahalaga sa puntong ito, sinusubukan ng Canada na makamit ang pamumuno sa merkado ng pagkain sa mundo sa loob ng maraming siglo.

Sa lahat ng mga imported na kalakal, humigit-kumulang 80 daang mga yunit ang ginawa sa rehiyon. Nangyari na sa kasaysayan na ang mga Canadian ay may tradisyonal na laso. Hindi para sa wala ang mga larawan ng dahon ng maple sa bandila ng Canada.

Alam mo ba? Lumilitaw na ang maple syrup ay nakakuha ng katanyagan sa mga Indian bago pa man matuklasan ni Christopher Columbus ang Amerika. Bagaman ang unang nakasulat na mga bugtong tungkol sa mga tao ay nagsimula noong 1760. Pinag-uusapan nila ang mga mahimalang Canadian maple, at ilang mga accessory para sa pag-alis ng natural na zukru.

Panlabas na anyo at masarap na lasa

Maaari ka na ngayong magdagdag ng maple syrup sa mga dalubhasang tindahan o sa pamamagitan ng mga distributor. Maaari ka ring kumita ng iyong sarili.

• kapal;
• malinaw at transparent na pagkakapare-pareho (maaaring katulad ng pulot);
• lagkit;
• isang malawak na hanay ng mga burshtin shades (mula sa mapusyaw na dilaw hanggang madilim na pula);
• kaaya-ayang aroma.

Sa panlasa, ang produktong ito ay napakatamis, kaya malawak itong ginagamit sa pagluluto. Ang halo ay angkop para sa pagluluto ng mlintzes, waffles, corn bread, gingerbread, pati na rin para sa paghahanda ng frozen at iba pang mga dessert. Ang syrup ay may partikular na lasa ng nayon.

Paano kunin ang maple syrup

Parehong sa industriya at sa bahay, ang maple syrup ay inihanda sa maraming yugto. Kasama sa una ang koleksyon ng syrup, na ginagamit para sa karagdagang pagbabarena ng asukal, bundok, pula at itim na maple. At ang isa naman ay pinapasingaw ang katas hanggang sa maging malapot.

Mahalaga! Iwanan ang pagbubuhos ng maple syrup hanggang sa oras ng pag-aani ng keso. Habang tumatagal, mas matindi ang paggawa ng serbesa. Bilang isang patakaran, may mga pagkakaiba-iba ng mga lilang at kayumanggi na lilim. Mahalaga na ang naturang produkto ay may mas malaking konsentrasyon ng aroma at intensity ng lasa.

Ang teknolohiya para sa paggawa ng fruit syrup ay napakalapit sa teknolohiya para sa paggawa ng coconut tsukru. Ang kahoy na katas ay umaagos sa maraming tubo, na naayos sa isang puno ng maple, sa isang espesyal na lalagyan. Pagkatapos ay ibuhos ang likido sa isang malinis na lalagyan at kumulo sa mahinang apoy hanggang sa umabot sa isang honey consistency.

Kung muling i-trim ang syrup, maaari mo ring gamitin ang maple tsukor. Sa pagluluto, ang mga madilim na uri ng syrup ay ginagamit para sa mga damo, ang paghahanda nito ay nangangailangan ng paggamot sa init. At ang ilaw ay inihahain bago ang mga dessert sa view na "ulila". Sayang lang, maraming pirasong ibinebenta, dahil walang maganda sa maple. Dapat silang gawin mula sa fructose at pangunahing turmerik. At para sa masking, magdagdag ng maple flavoring. Samakatuwid, maging maingat sa pagbili ng mga naturang produkto.

Imbakan ng syrup

Anuman ang katanyagan ng produktong gulay na ito, mayroon ding mga iniisip tungkol sa balat nito. Ang ilan ay nangangatwiran na ito ay isang mahalagang benepisyo para sa pagsuporta sa mahahalagang tungkulin ng katawan, habang ang iba naman ay nangangatuwiran na ang kakaunting supply ng maple syrup ay maaaring makatulong sa katawan, lalo na ang isang mahina.

Alam mo ba? Sa kasamaang palad, kumikita ang mga taga-Canada ng halos 145 milyong dolyar mula sa pag-export ng maple sap.

Kaya, una sa lahat, hindi natin mahuhusgahan ang halaga at pinsala ng Canadian sweets, subukan nating kainin ito sa halip. Ang mga siyentipiko, na sa mga isipan ng laboratoryo ay nakakuha ng isang malawak na tindahan ng mga sustansya mula sa produktong ito, ay dumating sa konklusyon tungkol sa isang maliit na bahagi ng mga bitamina at mineral sa syrup. Ang resulta ay isang mito tungkol sa mapagmahal na awtoridad ang lugar ng kapanganakan ng pag-unlad.

Bilang katumbas ng pagkonsumo ng katawan ng tao sa barkweed, ang isang 100-gramo na paghahatid ng maple syrup ay nagpakita ng:

• magnesiyo (165%);
• sink (28%);
• kaltsyum (7%);
• zalizo (7%);
• potasa (6%).

Gayunpaman, maaaring may ilang panganib kung, upang mababad ang katawan na may, halimbawa, zinc at magnesium, kailangan mong ubusin ang hindi bababa sa 100 g ng produkto. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay naglalaman ng 67 gramo ng sucrose. Lumalabas na ang kaunting antas ng mga bonus na mineral ay hindi makakatumbas ng ganoon kalaking halaga ng asukal.

Mahalaga! Kapag naghahanda ng mga matamis na dessert, hindi katanggap-tanggap na pagsamahin ang zukor at maple syrup.

Ang mga bitamina ng grupo B, pati na rin ang polyphenols, quebecol at 24 na antioxidant, ay natagpuan sa bodega ng maple lassos. Maaari mong matagumpay na palitan ang mga ito ng isang maliit na halaga ng mabalahibong mga gisantes o anumang iba pang mga berry. Bukod dito, sa alternatibong bersyon mayroong mas kaunting tsukru.

Samakatuwid, ang lahat ng mga mahilig sa maple sucrose ay dapat pahalagahan ang nuance na ito. Mayroong higit sa 100 gramo ng protina at taba, pagkatapos ay mayroong 67 gramo ng carbohydrates. Ang presyo para sa caloric na nilalaman ay 268 kilocalories.

Korisni vlastivosti

Ito ay ganap na halata na ang lumalagong produkto ay hindi maaaring kumilos bilang isang epektibong lunas para sa pagbaba ng timbang at pagpapabuti ng kalusugan. Mas mainam na palitan ang zuccor sa iyong diyeta, halimbawa, sa stevia.

Naniniwala ako na sa tulong ng regular na pagbubuhos ng maple syrup, maaari mong suportahan ang cardiovascular system, mapabuti ang immune system at lakas ng tao. Napatunayan din sa eksperimento na ang Quebecol, na matatagpuan malapit sa bansa, ay humaharang sa pag-unlad mga selula ng kanser pinatataas nito ang pagkasira ng carbohydrates.

Gayunpaman, ang mga pag-aaral na ito ay hindi isinagawa sa mga hayop, ngunit sa mga specimen. Iyon ang dahilan kung bakit imposibleng pag-usapan ang tungkol sa tigdas ng isang produkto para sa mga tao.

Posibleng pinsala at kontraindikasyon

Maaari kang madumihan ng maple syrup sa mga kaso ng hindi nakokontrol na pagkain. Kahit na ang sucrose ay naroroon sa bodega, maaari itong maging sanhi ng mga pagkagambala sa mga proseso ng metabolic, at maaaring humantong sa diabetes at labis na katabaan.

Gayundin, ang mga suplementong licorice ay inirerekomenda para sa mga taong may mataas na antas ng asukal sa dugo, gayundin sa mga nasuri na may indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto.

Paano piliin at i-save ang tapos na produkto

Gaano man kaliit ang matamis na sarsa na ito, marami ang nagrerekomenda na subukan ito.
At lahat sa pamamagitan ng panlasa at aroma ng pagtanggap. Kaya, upang hindi masayang ang iyong pera, ipinakita namin sa iyo ang ilang mga patakaran. Sa paggamit ng mga ito, madali mong matukoy ang tunay na produkto bilang peke.

1. Ang maliwanag na tinubuang-bayan ay lampas sa bukang-liwayway at bukang-liwayway ng pangitain. Ang maulap na pagkakapare-pareho ay maaaring maging sanhi ng pag-aalala.
2. Siguraduhing basahin ang impormasyon sa label. Mahalagang magpakita ng paggalang sa winemaker at distributor ng bansa. Mayroon ding gintong dahon ng maple sa lapel ng sayaw. Ito ay isa pang patunay ng pagiging tunay ng produkto ng Canada.
3. Huwag mag-insure sa murang mga kalakal. Ang syrup ay mahal, na ipinaliwanag sa pamamagitan ng magastos na proseso ng paghahanda. Tandaan lamang: upang kunin ang 1 litro ng syrup, kakailanganin mo ng 40 litro ng maple juice.
4. Ang lasa ng produkto ay may pahiwatig ng kahoy. Bukod dito, pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang additive na pinili mula sa iba't ibang uri ng maple at anuman ang kapalaran.

Upang mapanatili ang matamis na sarsa, maaari mong gamitin ang refrigerator o isang espesyal na tuwalya sa kusina. Kung ang produkto ay nakaimbak sa temperatura ng silid, dapat itong itago sa isang airtight lid.
Dapat ibuhos ng Fahivts ang hindi naka-pack na additive sa isang lalagyan at ilagay ito sa refrigerator upang maging ligtas. Kung ang halaga na tinukoy ng distributor ay nakumpleto, ang produkto ay maaaring i-save nang hanggang 3 beses.

Recipe: mula sa juice hanggang sa syrup

Kung gusto mong alamin ang mga lihim ng teknolohiya ng paglikha ng tradisyonal na Canadian lassors nang mag-isa, kakailanganin mong mag-stock kaagad sa mga terpine. Sa kanan, mula sa sandali ng paghahanda ng juice hanggang sa maalis ang tapos na produkto, ito ay tumatagal ng hindi bababa sa isang oras.

Paggamot sa puno at pagkolekta ng katas

Sa tagsibol, kapag ang juice ay nagsimulang dumaloy, pumili ng mga maple na may makapal na stovburs. Maaaring manatiling malusog ang mga puno. Habang nagsimulang mamukadkad ang mga nirkas sa kanila, para sa koleksyon ng juice kinakailangan na maghanap ng iba pang mga kopya.

Alam mo ba? Sa mundo ng ika-18 siglo, ang produksyon ng maple syrup ay nabawasan. Ito ay dahil sa katanyagan ng tradisyonal na cucru, ang produksyon nito ay nangangailangan ng mas kaunting mga mapagkukunan sa pananalapi at paggawa. Ang mga Canadian ay patuloy na nagpapasa ng kanilang mga lihim mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon..

May maliit na butas sa main drill bit. Mahalaga na ang lalim na ito ay hindi lalampas sa 8 sentimetro. Pagkatapos nito, ang isang metal na "ilong" ay ipinasok sa recess, kung saan lumalabas ang tubo. Mula sa isang naturang butas maaari kang kumuha ng hindi hihigit sa tatlong litro ng juice bawat araw.

Alam namin ang tungkol sa isang produkto bilang maple syrup mula sa mga sikat na pelikula at mga larawan ng mga sikat na tao. Kung saan ibinuhos ng isa pang bayani ang bagong handa na baso.

Ano ito? Ano ang hitsura niya? Ano'ng kailangan mo? Paano kumita ng pera? Bakit napakasama ng produktong ito? Responsibilidad mong kilalanin ang aming mga istatistika.

Paano palambutin ang maple syrup, kung paano palitan ito at anong uri ng produkto?

Ang produktong ito, tulad ng maple syrup, ay nasa loob ng mahabang panahon. Alam ito ng mga tao sa Europa bago pa man matuklasan ang Amerika. Ang mga inumin ay ginawa mula sa natural na maple juice. Nang maglaon, ginawang perpekto ng mga Europeo ang paraan ng pagproseso at pagproseso ng keso. Hanggang ngayon, hindi pa rin nagbabago ang proseso, dahil ito ay ilalapat sa kanya.

Gaano ka robiti ang maple syrup, ano ang iyong panlasa?

Paano itinalaga ang produkto, kung paano inihahanda ang produkto, kung paano ito ginawa. Ang panahon ng paggawa ng katas ay nagsisimula sa tagsibol. Sa panahon na ito mismo, namumulaklak ito na may kayumanggi at malasang kapangyarihan. May isang maliit na butas sa kahoy ng puno, sa likod ng isang espesyal na tubo ang materyal ay dumadaloy sa isang lalagyan, na sinisiguro ang isang hilera sa likod nito.

Sisingaw ko ang kanayunan. May ilang taon pa. Upang makagawa ng isang litro ng syrup, kailangan mong gumawa ng halos apatnapung litro sariwang juice. Maaari kang mag-ani ng hanggang sampung taon mula sa isang puno nang hindi nasisira ang proseso.

Sa aming rehiyon, hindi kinokolekta ang katas ng maple. Ang bote at pagproseso ng produktong ito ay sinisisi sa Canada at sa Hilagang bahagi ng Amerika. Sila mismo ay espesyal na nagtatanim ng puno ng maple doon.

Karaniwan, ang maple ay maaaring makuha mula sa tatlong uri ng maple: itim, berde at pula. Ang ganitong mga puno ay maaaring lumaki ng hanggang tatlumpung metro ang haba, at ang kanilang diameter ay maaaring lumampas sa isang metro.

Ang maple syrup ay ang katotohanan ng araw. Katulad ng ibang juice, maple mabango, makapal at malapot. Ang pagkakapare-pareho ng yogurt ay maihahambing sa puting pulot. Ito ang barbarity ni Burshtin. Ang mga pananim na inani mula sa punong ito ay itinatanim sa katapusan ng tagsibol. Magdagdag ng pulot, zucchini at langis ng oliba sa juice hanggang sa pakuluan ang produkto.

Maple syrup mula sa ano at paano?

Sa America at Canada mayroong mga maringal na eskinita na may mga maple, na partikular na lumalaki upang makakuha ng katas. Ang mga inani na puno ay maingat na inaani at ipinadala sa planta ng pagpoproseso.

Dapat kang sumailalim sa proseso ng singaw. Depende sa uri ng paglaki, ang hakbang na ito ay maaaring tumagal ng hanggang isang oras. Bilang karagdagan, mahalagang tandaan na ang produkto є natural, katumbas ng aming pulot Ang iyong halaman ay hindi naglalaman ng mga preservative at barnacles.

Ang mga Amerikano ay nagtatanim ng napakaraming puno ng maple na hindi nangangailangan ng pagpapabilis sa proseso ng singaw. Ang isang ani ay mabilis na pinapalitan ang isa pa. Ang produktong ito ay unti-unting lumalaki. Ang America ay may pambansang produkto, at ang ating bansa ay may imported, overseas na produkto.

Ano ang dapat ipasok sa Maple Syrup: Warehouse

Tulad ng nahulaan ko na dati, yo kinuha mula sa natural na keso. Ang alak na ito ay ibinebenta na sa mga tindahan nang walang indibidwal na mga additives at isa sa mga paboritong lassor sa lahat ng edad.

Pumasok sa bodega mga bitamina ng kanela at microelements.

Ang ganitong mga lasa ay hindi lamang masarap, kundi pati na rin kayumanggi. Iginagalang ng mga Amerikano ang bodega na ito bilang natatangi.

Maple syrup: bark at skoda

Sa ating bansa, ang pangunahing dessert na ihahain ay: jam, zukor at jam. Hindi sila matatawag na isang ganap na malusog na hedgehog. At ang maple syrup ay isang magandang alternatibo sa aming lasoschi. Sa Nyoma walang mga kemikal o preservatives, na maaaring makapinsala sa parehong malusog na tao at mga taong may sakit.

Ang barkiness ng maple syrup ay nakasalalay sa kung ano maglagay ng kaunting asukal sa patayan. Bilang karagdagan, mayroong isang mahusay na pag-apaw ng mga bitamina at microelement. Tingnan natin ang pangunahing bentahe ng produkto:

1. Mga rekomendasyon para sa pag-iwas at pag-unlad ng mga bagong pag-unlad.
2. Itinataguyod ang paggana ng immune system.
3. Pinapabilis ang mga proseso ng palitan.
4. Nagbibigay kapangyarihan sa "kapangyarihan ng tao."
5. Pinipigilan ang pagbuo ng diabetes at atherosclerosis.
6. Mga rekomendasyon para sa mga sakit ng subcutaneous worm.
7. Mga rekomendasyon para sa mga sakit sa puso.
8. Nililinis ang oven at tinutulungan itong mag-renew ng sarili nang mabilis.
9. Ayusin ang isang antiseptikong solusyon.

Gayunpaman, tulad ng anumang iba pang produkto, ang maple syrup ay maaaring magdulot ng pinsala sa katawan ng tao. Gayunpaman, ang natatanging produktong ito ay kontraindikado:

1. Maaari mong alisin ito kung gusto mong mabuhay sa parehong halaga.
2. Hindi posible para sa mga nagdurusa sa iba't ibang mga reaksiyong alerdyi.
3. Varto tanggalin ang produkto na iyong hinahanap Suvoroy mga bata Ano ang ginagawa nito upang mapabuti ang mga antas ng kolesterol? Ang produkto ay may mataas na antas ng glucose, kaya hindi mo ito makakain sa bawat oras.

Chi brown maple syrup, anong uri ng sarap ang de zastosovat na iyon?

ganyan produkto ng kanela Bilang maple syrup ay ginagamit hindi lamang upang maiwasan ang sakit, kundi pati na rin sa pagluluto. Ang lasa ng Yogo ay parang bagong handa na karamelo. Maraming chef ang nagsasama ng produktong ito sa kanilang mga signature herbs. Maaari mo ring subukan ang paggawa ng damo na may idinagdag na maple syrup.

1. Vikorist yak topіng. Maaari itong gamitin upang ibuhos ang mga inumin, salad at iba't ibang dessert.
2. Ang mga Amerikano ay nagwagi tungkol sa pagpapalit ng tsukru sa maiinit na inumin.
3. Mula dito naghahanda ka ng masarap na malts (zukerki, ice cubes).
4. Kadalasang ginagamit bilang batayan para sa mga matamis na sarsa.

Ang mga larawan ng maple syrup ay makikita sa mga pelikula, mga cookbook, At mas mabuti para sa lahat, bilhin ang natatanging produktong ito at subukan ito.

Sa mga kamakailang pelikula, madalas mong makikita ang mga karakter na kumakain ng mga milkshake, na masayang nilulubog ang mga ito sa maple syrup. Para sa amin, ang produktong ito ay hindi gaanong mahalaga at ganap na misteryoso.

Halika na! Sa kanan, ang mga species ng maple kung saan ginawa ang produktong ito ay mahalaga na lumago sa Northern America - sa Estados Unidos at Canada. Posible na palaguin ang gayong maple, lalo na sa Russia - ngunit upang makakuha ng syrup, ang puno ay maaaring lumago ng maraming sanga. At para sa video buttu in pang-industriya na sukat Kailangan ng maple fox!

At ngayon, ang maple syrup ay isang masarap na alternatibo sa cinnamon at honey. Upang palitan ang unang alak, hindi na kailangan ng mga bastos na pananalita. At walang allergy sa pagbabago mula sa iba.

Ano ito?

Buweno, una sa lahat, alamin natin kung ano ang maple syrup at bakit mag-abala.

Ito ay isang natural na diskarte. Ang Zovni syrup ay katulad ng makapal na karamelo o hindi pinutol na pulot. Ang kulay ay maaaring mag-iba mula sa madilim na dilaw hanggang kayumanggi.

Ang lasa ng syrup ay matamis, na may kaunting pahiwatig ng kahoy at isang pahiwatig ng karamelo.

Paano maghanda at bakit bawasan ang maple syrup

Para sa vibrating, isang dosenang uri lamang ng maple ang napili - chromium, pula at itim.

Ang teknolohiya ng produksyon ng birch sap ay halos kapareho sa kilalang uri ng produksyon ng birch sap. Sa tagsibol, gumawa ng isang hiwa sa isang mature na puno, kung saan ang isang tubo ay ipinasok at nakakabit sa isang lalagyan ng koleksyon. Isang pambihirang katas ang lumalabas na parang tubig. Ang buong timpla ay pagkatapos ay sumingaw upang kunin ang syrup. Sa oras ng pag-aani (unang bahagi ng huling bahagi ng tagsibol) hayaan itong umupo hanggang sa makapal, madilim at matamis ang syrup. Ang average na 40 litro ng sariwang juice ay magbubunga ng humigit-kumulang isang litro ng syrup.

Bago magsalita, huwag saktan ang katas ng puno. Para sa kadahilanang ito, ang mga maple ay hindi mas bata sa 40-50 taong gulang, at ang isang puno ay maaaring magbunga ng maraming dahon.

Magandang balita at kung sino ang nangangailangan nito

Upang maibalik ang paggalang: ang produkto ay maaaring tawaging dietary, ngunit hindi dahil nakakatulong ito sa pagbaba ng timbang. Tulad ng pulot, maaari kang makakuha ng mataas na index at ihalo ito sa carbohydrates. Para sa leveling: glycemic index ng pinong apple turmeric - 70 units, honey - 55, honey - mula 30 hanggang 85 (depende sa iba't), maple syrup - malapit sa 54.

Ang caloric na nilalaman ng syrup ay 260 kilocalories bawat 100 g ng produkto.

Malinaw, uminom ng maple syrup para sa pagbaba ng timbang at ipagpatuloy ang pag-inom nito nang walang problema. Parang honey, fructose o kung ano pa man. Sa madaling salita, ito ay kayumanggi at walang pakialam. Halimbawa, maaari silang palitan bilang isang kapalit ng asukal sa dugo sa isa pang uri ng diabetes, mga batang may diabetes, mga taong may mataas na asukal sa dugo. Kung ikaw ay napakataba, maaari mo itong kainin sa maliit na dami - ngunit mas mabuti pa rin ito, ngunit hindi mo na kailangang kumain ng zukor.

Kapag pinagsama sa pulot, ang maple syrup ay bihirang nagdudulot ng mga reaksiyong alerhiya, na ginagawa itong perpektong natural na pampatamis para sa mga nagdurusa sa allergy. At din kapag halo-halong may pulot, sa panahon ng thermal processing, ang syrup ay hindi nagkakaroon ng carcinogenic properties. Mas ligtas na idagdag siya sa antas ng VIP.

Gustung-gusto ko ito, ang natural na maple syrup ay masarap. Ito ay tiyak na pinahahalagahan ng mga mahilig sa pulot, bihirang karamelo, atbp. At, siyempre, lahat ng sumusunod sa kanilang diyeta at sinusubukang kumain ng maayos.

Maple syrup: bodega, bark at pagwawalang-kilos

Ang maple syrup ay marami kayumanggi awtoridad. Naglalaman ito ng mga bitamina ng grupo B, antioxidant at mineral - magnesiyo, laway, calcium, potassium, zinc, phosphorus, sodium. Gayunpaman, ang pinaghalong ito ng cinnamon maple syrup ay hindi maaaring paghiwalayin. Ang mga polyphenol, na naroroon sa mga bagong sangkap, ay nakakatulong upang maiwasan ang mga sakit sa cardiovascular. Ang mga phytohormones ay nag-aambag sa normalisasyon ng gawain ng sublingual gland. Mayroon din itong antibacterial at anti-tumor effect. Korisny na may napinsalang pagpapalitan ng pananalita, pati na rin ang mga taong nagtatrabaho sa murang mga industriya o namumuhay nang hindi magiliw sa kapaligiran. Totoo yan. Sa lahat ng mga lokal ng megacity ngayon.

Kasabay nito, hindi inirerekomenda ng mga nutrisyunista ang paggamit ng mga malt, kabilang ang maple syrup, sa pamamagitan lamang ng glucose at simpleng carbohydrates. Ang normal na dosis para sa isang may sapat na gulang ay humigit-kumulang 50 g bawat dosis.

Maaari mong gamitin ang maple syrup bilang kapalit ng pipino - idagdag ito sa tsaa, cava, kapag naghahanda ng mga cake at cream. At maaari mong vikoristuvat yogo i in puro itsura- Yak honey. Halimbawa, dapat mong isawsaw ang mga pancake sa isang bagong batch.

Paano pinagkaiba ang mga varieties A at B?

Tulad ng nasabi na, ang amoy, pagkakapare-pareho at lasa ng syrup ay namamalagi hindi lamang sa pag-aaksaya ng sample, kundi pati na rin sa oras kung kailan nakolekta ang juice. Inani sa huling bahagi ng tagsibol, ito ay lalabas na mas madidilim at mas makatas, mas maaga. Ang parameter na ito ay ginagamit upang pag-uri-uriin ang mga uri ng syrup. Ang pinakamalawak na klase ay dark burshtin. Ang Class C ay hindi gaanong pinapaboran ng industriya ng grub.

Ano ang dry syrup?

Kaya ang mga pamagat ay ang pulbos na nakuha mula sa orihinal na syrup sa pamamagitan ng paraan ng pagpapasingaw sa bansa. Maaari mo ring gamitin ito bilang kapalit ng orihinal na tsukru para sa inumin, idagdag ito sa tsaa at kavia. Maaari mo ring gamitin ang orihinal na maple syrup sa pamamagitan ng diluting ito ng tubig.

Maaari mong gamitin ang dry syrup upang bawasan ang rate ng pagpapadala. Well, sa totoo lang, hindi kailangan ang pag-iipon. Sinusubukan ko lang ang dry syrup dahil kailangan itong gamitin para sa pagluluto - halimbawa, ang kuwarta ay walang sapat na syrup nang hindi nasisira ang mga proporsyon. At ang tuyong pulbos ay madaling palitan ang mais sa parehong dami at hindi makapinsala sa recipe.

Saan makakabili ng maple syrup at magkano ang halaga nito?

Ang produkto na matatagpuan sa mga tindahan ng Ukrainian, kadalasan, sa kasamaang-palad, ay hindi katulad ng purong maple syrup. Mas mainam na gamitin ang kulay na syrup, kung minsan ay may mga pampalasa. Ang mga naturang produkto, sa kasamaang-palad, ay hindi nakakasira ng maple syrup - ang mga reklamo ng mga mamimili, na kahawig nito mula sa sinunog na balat, ay kadalasang nauugnay sa mababang kaasiman ng produkto na idinagdag sa kanila. Upang matiyak ang pagiging tunay, kailangan mong pumili ng American o Canadian maple syrup.

Ang pinakasimpleng paraan ay sa iherb, kung saan may mga pagpipilian mula sa mga halamang gamot mula sa Northern America. Ang presyo ay 11 dolyar para sa 350 mililitro.

Bago magsalita, kung nais mong uminom ng maple syrup para sa sarap, ngunit ang presyo ay masyadong mataas, maaari kang bumili ng isang pagpipilian sa badyet - na may lasa ng maple. Ang Agave ay hindi mas mura, ngunit ang ale ay mas mura.

Una sa lahat, kailangan namin ng maple. Sino ang talagang nag-iisip na ang mga overseas lasses na ito ay naghahanda ng aming mga pamilyar na maple na may mga dahon ng korona. Hindi kaya. Ang katas ng orihinal na maple ay mapait at hindi angkop sa atin. At kailangan natin ang gostroleaf maple. Parang ganito.

Ang katas ng maple ay nagsisimula nang mas maaga kaysa sa birch. Mahalagang makapagsimula! U Gitnang Russia Tawagan ito nang buo, mabuti, sa puno ng birch ang maple sap ay pinakapopular at iginagalang ng bunso.
Ang proseso ng pagkolekta ng juice ay katulad ng epiko ng mga puno ng birch. Sasabihin ko sa iyo kung gaano kami nagbahagi sa lalaki sa mga puno, kung ano ang nakuha namin noong lumipat kami kasama ang booth.
Ang stovbur ay kailangang i-drill gamit ang isang distornilyador; isang mahusay at matibay na drill ay kinakailangan.


Kapag na-drill mo na ang puno at naubos ito hanggang sa wala nang katas, huwag tanggalin ang butas sa puno at sirain ang puno. Maaari kang kumita ng pera tulad nito, halimbawa.




Pagkatapos, sa ilalim ng pagbubukas na ito, nagmamaneho kami sa mga uka sa likod ng aluminyo.


Iyon lang, handa na ang istraktura, at ang ehe ay nawala ang unang patak ng juice!


Ang mainit at inaantok na panahon ay lalong bumibilis. Sa mga tatlong taon, tumagal ito ng halos kalahating garapon. Anim sa mga garapon na ito = tatlong litro ng juice.


Dito maaari mong zupinitis. Ang maple juice ay may hindi pangkaraniwang matamis na lasa na may magaan na rustic aroma, at kahit na kayumanggi, lalo na sa madalas na spring avitaminosis. Naglalaman ito ng malaking halaga ng brown matter, antioxidants, at may banayad na sechogenic at nakakatusok na epekto. Respeto! Kapag umiiwas sa glucose at sucrose, maging magalang at huwag uminom ng mga galon nito, lalo na kapag advanced na antas Tsukru sa dugo!
At pagkatapos ay sasabihin ko sa iyo kung paano gumawa ng maple syrup mula sa juice. Ang lahat dito ay napaka-simple - viparyuvannyam. Ibuhos ang sariwang juice sa isang malaking kasirola at ilagay sa mataas na init.


Ang proseso ng pagsingaw ng tatlong litro ng juice ay tumatagal ng humigit-kumulang isang segundo sa isang taon. Pagkatapos kumukulo, maaamoy mo kaagad ang isang kahanga-hangang aroma ng vanilla-caramel. Habang ang tubig ay sumingaw, isang makapal na layer ng creamy na kulay - iyon ay, maple syrup - ay mawawala sa ilalim.


Upang makagawa ng 1 litro ng maple syrup, kakailanganin mo ng 40 litro ng juice. Tila, mula sa 4 na litro ng juice maaari mong kunin ang humigit-kumulang 100 ML ng syrup.


Ang maple syrup ay magiging maulap sa simula, kakailanganin mong hayaan itong umupo sa loob ng ilang taon, pagkatapos ay maingat na ibuhos ito mula sa puting pagkubkob na nabasa.
At iyon lang, subukan ang syrup na may muffins at waffles, dahil ang lahat sa mundo ay gustong ihain ito - ito ay talagang masarap! Masarap!