Sauerkraut na may chronom na walang rossolu. Sauerkraut na may chronom: mga recipe para sa paghahanda. Para sa paghahanda kailangan mo

Ang repolyo ay lumalabas na mainit, na may maanghang na lasa ng hron at pampalasa, at lumalabas na ganap na malutong.

Upang maghanda ng repolyo na may malunggay, inasnan na repolyo, pinaasim na repolyo, adobo na repolyo, o mas mabuti pa, bumili ng malunggay sa palengke, at pagkatapos ay durugin ang malunggay sa pamamagitan ng gilingan ng karne o lagyan ng rehas.

Sa gayong malunggay, ang repolyo ay magiging makatas at mabango, ngunit ang pagbili ng table malunggay mula sa isang garapon ay perpekto din.

Dobova repolyo na may shvidka malunggay

Mga sangkap:

• ulo ng repolyo - 2 kg
• karot - 1 malaki
• Crepe at perehil - para sa sarap
• chasnik - 4-5 malalaking cloves
• Grated malunggay - 2-2.5 tablespoons
• asin - 3 tbsp. l
• tsukor - maliit na piraso na mas mababa sa 1 tbsp.
• dahon ng bay - 2-3 mga PC.
• peppercorns - 5-7 mga PC.
• Oliya Roslinna - 2 tbsp
• tubig - 1 litro

Paano mag-asin ng repolyo na may chronom para sa dagdag na pera:

1. Hiwain ang repolyo sa manipis na piraso, lagyan ng rehas ang mga karot, at gupitin ang mga gulay.

2. Ilagay sa isang malaking kasirola, hindi bababa sa 6 na litro, magdagdag ng karagdagang malunggay at presyon sa buong orasan. Paghaluin ang lahat nang lubusan.

3. Maghanda ng rosemary. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, palabnawin ang asin, zukor, magdagdag ng langis ng oliba, bay leaf at peppercorns. Ilagay sa apoy, hayaang kumulo sa loob ng 5-7 minuto|minuto| At alisin sa apoy.

4. Ibuhos ang mainit na brine sa repolyo na may malunggay at iwanan sa temperatura ng silid sa loob ng 12-15 taon.

5. Pagkatapos ay kunin ito mula sa refrigerator o sa balkonahe, dahil malamig doon.

Sa susunod na araw maaari mong kainin ang repolyo.

Kung gusto mong makatipid ng higit, babaan ang temperatura, pagkatapos ay magdagdag ng 2-3 tbsp ng 9% octu sa marinade. Ang lasa ay hindi nagdaragdag sa lasa, ngunit ginagarantiyahan nito ang kaligtasan.

Sauerkraut na may malunggay

Mga sangkap:

• puting repolyo - 2 kg
• root hron - 100 g
• karot - 200 g
• asin - 2 tbsp. mga kutsara
• tsukor - 100 g
• tubig - 1.5 l
• dahon ng bay - 4 na mga PC.
• itim na paminta - 10 mga gisantes

Linisin ang iyong pagtitipid sa enerhiya at kalimutan ang tungkol sa napakataas na halaga ng kuryente

Yak sauerkraut na may chronom:

1. Pinong tumaga ang repolyo, alisin ang mga tuktok na dahon.

2. Balatan ang mga karot, alisin at lagyan ng rehas.

3. Balatan at gadgad ang malunggay o tadtarin ito sa pamamagitan ng gilingan ng karne.

4. Paghaluin ang lahat ng mga paghahanda, magdagdag ng bay leaf at black pepper. Maglagay ng malaking kasirola.

5. Pakuluan ang tubig, palamig at asin sa isang proporsyon ng 1 kutsarang asin kada litro ng tubig. Ibuhos ang rosemary sa kawali.

Hindi na kailangang magbuhos ng maraming tubig sa repolyo - ilabas ang juice sa panahon ng proseso ng pagbuburo.

6. Takpan ng bahagya ang kawali gamit ang takip upang magkaroon ng access mula sa labas. Paghaluin sa silid, pagpapakilos paminsan-minsan.

7. Sa susunod na araw ay magsisimula na ang proseso ng pagbuburo, pagkatapos ng mga 3 araw ay nabuburo na ang repolyo at malunggay.

8. Magdagdag ng zuccor dito, ihalo nang maigi at palamigin.

Ang sauerkraut ay handa na. Posible ito para sa susunod na araw.

Recipe para sa inatsara na repolyo na may malunggay

Mga sangkap:

• 1 ulo ng repolyo
• 2-3 malalaking karot
• 1 maliit na root hron
• 3-4 cloves para sa chasnik
• 2 tbsp. kutsara ng asin
• pivsklyanka tsukru
• 150 ML talahanayan otstu
• roslinny olea
• 1 litro ng tubig
• cloves, bay dahon, peppercorns - para sa sarap

Yak marinate repolyo na may chronom:

1. Hiwain ang repolyo sa paraang gusto mo, ngunit gutayin ito nang napakanipis. Ilipat sa isang malaking mangkok.

2. Balatan at gadgad ang mga karot.

3. Mga detalye ng paglilinis sa ugat ng salaysay.

4. Ilagay hanggang sa repolyo at ilagay ang orasan doon. Haluing mabuti.

5. Pakuluan ang isang litro ng tubig. Magdagdag ng asin, zukor, hayaan itong kumulo, ibuhos sa langis ng oliba, magdagdag ng bay leaf, cloves at peppercorns. Pakuluan ang 3-4 hvilini.

6. Idagdag ang ocet, haluin at ibuhos ang mainit na marinade sa repolyo. Haluing mabuti ang lahat.

7. Ilipat ang mga garapon sa isang malinis na lugar upang itabi. Huwag malanta ang repolyo, ang repolyo ay inatsara na may malunggay at chasnik sa unang labindalawang taon, magdagdag ng isang maliit na halaga ng pag-atsara, na kakailanganing itaas.

Maaari kang kumain kaagad ng repolyo, ngunit ito ay magiging mas masarap kung ang iyong paghahanda ay malamig.

Masarap!

Ang sauerkraut ay isang meryenda na matagal na ang nakalipas. Kumain kasama ang mga damo ng karne at isda, gumawa ng mga salad kasama nito, magluto ng borscht, sopas, borscht. Ang isang ito ay hindi gaanong masarap, at mas masarap. Ang mga fermented na produkto na nilalaman sa sauerkraut ay kapaki-pakinabang na humawa sa microflora ng aming repolyo.

Sa ngayon, mayroon akong isa sa mga pagpipilian para sa paghahanda ng naturang repolyo, at may chronom. Ang alak na ito ay nagbibigay ng bahagyang kapaitan at piquancy sa damong ito.

Upang maghanda ng sauerkraut na may malunggay at karot, kinukuha namin ang mga produktong ipinapakita sa larawan.

Ang mga pangunahing tool sa pagtatrabaho sa recipe na ito ay isang shaker at isang kudkuran. Alisin ang mga tuktok na dahon mula sa repolyo. Para sa kadalian ng paggamit, gupitin sa tatlo o apat na piraso at malumanay na iling o gupitin gamit ang isang kutsilyo.

Balatan ang mga karot, hugasan at lagyan ng rehas ng tatlo.

Maaari ding balatan at gadgad ang malunggay.

Paghaluin ang ginutay-gutay na repolyo na may gadgad na karot at gadgad na malunggay. Magdagdag ng bay leaf at black peppercorns. Paghaluin ang mga sangkap at ilagay sa isang malaking kasirola.

Pakuluan ang tubig, malamig at masiglang matunaw mula sa tubig: isang kutsarang asin bawat litro ng tubig. Ibuhos namin ang kasirola. Hindi na kailangang magbuhos ng maraming tubig - hayaang maubos ang repolyo. Takpan ang kawali gamit ang takip, ngunit huwag itong ibalik, sapat lang upang makapasok ang hangin. Mag-trim sa labas ng silid. Haluin paminsan-minsan.Sa susunod na araw magsisimula ang proseso ng pagbuburo.

Pagkatapos ng tatlong araw ang repolyo ay umasim. Idagdag ang zukor dito, ihalo nang maigi at ilagay sa malamig. Pwede namang kumain bukas.

Ang sauerkraut na may malunggay at karot ay handa na.

Masarap!

mga bodega

Para sa paghahanda ng adobong repolyo na may malunggay Paghahanda ng Suweko kailangan:
repolyo - 1-1.5 kg;
karot - 2 mga PC .;
ripchasta cibulya- 2-3 mga PC.;
chasnik - 2 cloves;
root hron - 30-50 g.
Para sa pagbuhos ng marinade:
tubig - 125 ml;
asin - 1 tbsp. l.;
tsukor - 3.5 tbsp. l.;
tinatayang 9% – 7 tbsp. l.;
Oliya - 100 ML.

Yugto ng paghahanda

Upang maghanda ng adobo na repolyo sa oras, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap.

Balatan ang repolyo mula sa tuktok na mga dahon, gupitin ito gamit ang isang kutsilyo o isang espesyal na kudkuran.

Sa magandang lugar, kumain ng repolyo, tsibul, karot, chasnik at malunggay.

Upang ihanda ang pagpuno ng marinade, pagsamahin ang tubig na may asin at zucchini, dalhin sa isang pigsa, ibuhos sa langis ng oliba. Kapag kumulo na ang marinade, ibuhos ang ocet at alisin sa kalan.

Ilipat ang salad sa isang malinis na garapon, isara ito sa isang takip at ilagay ito sa refrigerator para sa pag-save. Ang adobo na repolyo na inihanda ayon sa recipe na ito ay maaaring ihain kaagad, at magiging maayos sa mashed patatas, pasta, at sinigang. Masarap ang lasa tulad ng herbs ng karne at isda. Ang termino para sa pag-iimbak ng adobo na repolyo ay lutuin ng halos 2 araw sa refrigerator. Anuman ang katotohanan na ang mga gulay ay puno ng mainit na sarsa, ang repolyo ay nagiging malutong at makatas.

Isa sa aking mga paborito paghahanda sa taglamig Gorodnikiv. Ang juice na ito ay masarap, madaling ihanda at ipreserba sa mahabang panahon. Ang mahilig sa sauerkraut na may carrots at malunggay ay isang masarap at malasang pampagana na may mga side dish at gulay na salad, karne at isda. Lutuin ang repolyo na mayroon o wala nito, magdagdag ng pulot at mansanas para sa malting.

Ang artikulo ay maikling titingnan kung paano maayos na mag-ferment ng repolyo na may malunggay at karot sa mga garapon para sa taglamig at kung anong mga rekomendasyon ang dapat sundin kapag naghahanda.

Ang ugat ng khron ay naglalagay ng meryenda na may maanghang na panlasa at aroma sa pagluluto, ang gayong damo ay gumising sa gana. Sa ugat ng repolyo ay may mga hindi nakakahawa na sangkap na pumapatay ng mga mikrobyo at pinapanatili ang repolyo na laging malutong at malutong.

Barkness at pinsala, caloric na nilalaman

Ang 100 g ng pagkain ay naglalaman ng 56 kcal, kaya ang meryenda na ito ay hindi makakasakit sa iyong pigura. Naglalaman ito ng selulusa, bitamina C, E at PP, calcium, sodium, phosphorus at nitrogen. Ang malunggay ay may sechogenic at decongestant effect, at may antibacterial effect. Gumamit ng mga lotion upang pagalingin ang mga sugat at pananakit, mapawi ang sakit sa likod at sa kabila. Ang pagbubuhos batay dito ay binabawasan ang mga pigment spot at gusset.

Tsikavo. Ang bodega ay naglalaman ng mga resin na nagpapababa ng kaligtasan sa sakit ng katawan at pumipigil sa pag-agos ng labis na likido.

Ang mga indibidwal na dumaranas ng karamdaman ay namumuhay nang may pangangalaga. scilicointestinal tract. Hindi ka makakain ng meryenda sa panahon ng pagbubuntis at sa panahon ng talamak na malalang sakit. Ang ilang mga tao ay may indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto.

Pagpili at paghahanda ng mga pangunahing sangkap

Para sa paghahanda, pumili ng mga batang isda ng katamtamang laki. Ang repolyo ay may pare-parehong mapusyaw na berdeng kulay, nang hindi nasisira. Ang mas angkop na mga varieties ay Nadiya, Slava, Biloruska, Podarunok, Kharkivska Zimova. Ang baho ay mataas sa halip na ang alisan ng balat, na nagpapahaba sa termino ng pangangalaga ng produkto. Bago ang pagbuburo, alisin ang tuktok na bola ng dahon mula sa kalabasa.

Pumili ng mga karot batay sa kulay at laki. Ang mga maliliit na ugat na gulay na may manipis na core at balat ay angkop. Maaaring matigas ang mga karot; ang malambot na gulay ay hindi angkop para sa sourdough. Bago lutuin, banlawan ang mga karot sa ilalim ng malamig na tubig at hayaang nakabitin ang mga ito sa isang tuwalya.

Kapag pumipili ng isang chron, ang pansin ay binabayaran sa kapal ng ugat - mayroon itong mataba na puting istraktura at isang kayumanggi na balat. Ang mga ugat na gulay ay malinis at buo, na may matibay, bahagyang umaalog na pulp. Ang chron ay responsable para sa pagpapalabas ng isang malakas na masangsang na aroma.

Paano maayos na mag-ferment ng repolyo na may malunggay at pulp

Klasikong recipe Ang fermented na meryenda ay madaling ihanda; ang lahat ng mga sangkap para dito ay matatagpuan sa iyong pinakamalapit na palengke o supermarket. Ihain ang strain na pinalamig.

Para sa paghahanda kailangan mo:

• 1 kg repolyo;
• 50 g chron;
• 100 g karot;
• 30 g asin;
• 70 ML ng tubig;
• 5 itim na paminta;
• 2 dahon ng bay.

Recipe ng pag-aatsara:

1. Alisin ang mga tuktok na dahon at kuskusin ng pinong kutsilyo o rehas na bakal.
2. Hugasan ang mga karot at ugat, alisan ng balat, i-chop ang mga ito ng makinis.
3. Fuck, ihalo ang repolyo at karot, ilagay ang mga ito sa isang kasirola. Wisipati black pepper at magdagdag ng bay leaf.
4. Magdagdag ng asin sa tubig at paghaluin. Pakuluan ang brine at idagdag ito sa repolyo.
5. Takpan ng takip at itabi sa isang madilim, mainit na mangkok para sa dalawang servings.
6. Sa ikatlong araw, magdagdag ng zukor, pukawin at palamigin.
7. Pagkatapos ng 24 na taon, ang masarap na salted appetizer ay handa na para sa pagkonsumo - ilagay ito sa mga sterile na garapon at takpan ng naylon lids.

Mga pagkakaiba-iba ng mga recipe

Ang klasikong recipe ay may maraming mga pagkakaiba-iba: may beet, chasnik, honey, mansanas. Ang ganitong mga paghahanda ay mukhang pampagana at barvisco, at puno ng orihinal na sarap.

Idinagdag sa Buryak's

Ang simpleng recipe ay inihahain sa mesa na may patatas at mushroom, zhiznaya o Borodino na tinapay. Ginagawa nitong magandang kulay ng rye ang damo at binibigyan ito ng mga bitamina.

Listahan ng mga sangkap:

• 2 kg repolyo;
• 300 g beet;
• 50 g para sa isang chasnik;
• 200 g karot;
• 50 g hron na ugat;
• 50 g sariwang damo sa panlasa;
• 1 litro ng tubig;
• 50 g ng mahusay na asin;
• 50 g cucuru.

Asin ang yak:

1. Linisin ang kalabasa at gupitin sa maliliit na cubes ng parehong laki.
2. Buryak, banlawan ang mga ugat at karot, lagyan ng rehas ang mga ito sa isang pinong kudkuran. Pinasariwa ko ang mga gulay at idinetalye ang oras.
3. Sa isang makapal na enamel saucepan, ilagay ang mga bola ng repolyo, ugat ng hron, beet at karot. Kozhen ball posipati greenery at chasnik.
4. Upang maghanda ng rose brine, paghaluin ang tubig, asin at zukor. Pakuluan at palamig, ibuhos sa isang kasirola.
5. Takpan ng takip at mabulok sa loob ng 48 taon sa isang madilim na lugar.
6. Ilipat sa refrigerator para sa 3:00. Ikalat sa mga lalagyan at takpan ng mga takip.

Gamit ang isang orasan

Ang calorie na nilalaman ng winter salad na may chasnik ay 290 kcal bawat 100 g. Ginagamit ito upang mapahusay ang immune system - ang ugat at chasnik ay may malakas na antibacterial effect.

Ano ang kailangan para sa paghahanda:

• 1 kg repolyo;
• 300 g karot;
• 10 g hron root;
• 5 cloves ng chasnik;
• 1.5 litro ng tubig;
• 50 g asin;
• 100 g cucuru;
• 5 itim na paminta;
• dagdag na paminta para sa sarap;
• 30 ML otstu 9%.

Teknolohiya ng sourdough:

1. Pinong tumaga ang repolyo at i-mash ang mga piraso gamit ang iyong mga kamay hanggang lumitaw ang katas.
2. Grate ang malinis na karot at ugat ng chrona, gupitin ang mga clove sa chasnik. Haluin at ilagay sa ilalim ng malinis na garapon.
3. Maghanda ng rossil: magdagdag ng asin, zukor at paminta sa tubig. Pakuluan at palamig, ibuhos sa ocet.
4. Ibuhos ang rosesil sa garapon at takpan ng mga takip. Linisin ang malamig at madilim na lugar. Ang repolyo ay magbuburo sa loob ng 3 araw.

Bago ihain, mga ginoo, iwisik ang pampagana langis ng oliba o palamutihan ng balsamic rosemary na may mga sariwang damo. Sa gilid ng gilid na plato, ang repolyo na may malunggay at isang chasnik ay tumitingin sa malayo sa pagdiriwang ng Yuletide.

Nang walang otstu

Ang dayami na walang otto ay hindi sumisira sa sensitibong microflora ng bituka, ang repolyo na ito ay dapat ibigay sa mga bata sa katamtaman.

Listahan ng mga produkto para sa sourdough:

• 500 g repolyo;
• 200 g karot;
• 40 g chron;
• 30 g asin;
• 2 dahon ng bay;
• 10 g pipino.

Yak asin:

1. Gupitin ang repolyo sa maliliit na piraso at gupitin ang mga ugat.
2. Maglagay ng tubig sa kalan, magdagdag ng zukor, asin at bay leaf, ihalo.
3. Paghaluin ang repolyo na may malunggay at mash gamit ang iyong mga kamay. Ibuhos sa rose brine at itakda ng tatlong minuto.
4. Pagkatapos bumalik sa isang malamig na lugar sa loob ng tatlong araw.
5. Ilagay sa mga garapon at takpan ng naylon caps.

May pulot

Ang natatanging kumbinasyon ng mga gulay at pulot ay angkop para sa mga mahilig sa orihinal na mainit na matamis na damo.

Listahan ng mga sangkap para sa pagbuburo:

• 1 kg repolyo;
• 200 g karot;
• 50 g ng bihirang pulot;
• 20 g asin;
• 40 g hron na ugat.

Paraan ng pagluluto:

1. Grate ang ugat ng hron sa isang pinong kudkuran, gupitin ang repolyo sa manipis na piraso, at gupitin ang mga karot.
2. Paghaluin ang honey na may malunggay at asin, magdagdag ng repolyo at karot. Timplahan ng pulot at ilagay sa ilalim ng presyon sa loob ng dalawang minuto.
3. Ilagay ang repolyo sa isang garapon at takpan ng takip.

Gamit ang isang mansanas

Upang ihanda ang pampagana, vikorista berdeng mansanas - ang baho ay nagdaragdag ng isang maayang maasim-matamis na sarap sa damo.

Listahan ng mga sangkap:

• 600 g repolyo;
• 100 g mansanas;
• 100 g karot;
• 20 g hron root;
• 70 g asin.

Teknolohiya ng paghahanda:

1. Alisin ang tuktok na dahon, alisin ang dahon at gupitin sa mga piraso. Ilipat sa isang mangkok at i-mash ang mga mumo gamit ang iyong mga kamay.
2. Balatan at gupitin ang mga karot. I-core at alisin ang balat mula sa malinis na mansanas. Grasa ang ugat ng khron.
3. Paghaluin ang mga sangkap, timplahan ng asin|. Ilagay sa ilalim ng presyon sa loob ng 2 araw. Ilagay sa malinis na garapon at iimbak sa refrigerator.

Mga sikreto sa pagluluto

Upang matiyak na ang repolyo ay nagiging masarap at mapanatili ang panghabambuhay na kapangyarihan nito sa loob ng mahabang panahon, inirerekomenda ng mga ginoo:

1. Para sa pagbuburo, gumamit ng malinis na pinggan at mga kagamitan sa kusina upang mapanatili ang produkto.
2. Salt na may mahusay na asin, tuyong yodo, huwag lumapit.
3. Paano subukan ang pagsasayaw sa tubig - ilagay ang mga ito sa isang plato at malinis na gasa.
4. Patungo sa oras ng pag-aatsara, igulong ang repolyo gamit ang isang kahoy na spatula isang beses sa isang araw upang lumabas ang mga bula ng gas.
5. Ang repolyo ay pinutol gamit ang mga radiator at iba pang pinagmumulan ng init.
6. Siguraduhing magluto ng malinis na tubig.

Mga tuntunin at isip sa pag-save

Sa ref, itatabi ko sa ref. Pagkatapos buksan ang garapon, inirerekumenda na pisilin ang mga gulay. Meshkanci Zamiskih Budinki Upang mailigtas ang vikoryst, gumamit ng loch o basement. Ang mga garapon ay regular na siniyasat - kung ang rosemary ay naging maulap, nangangahulugan ito na ang sauerkraut ay selyadong, at hindi ligtas para sa iyong kalusugan na ubusin ito.

Ang ilang mga ginoo ay nag-freeze sa kanila sa freezer - ilagay ang mga ito sa malalaking grub bag. Ang produktong ito ay maaaring idagdag sa mga sopas at salad.

Visnovok

Ang sauerkraut na may malunggay at karot ay kailangang-kailangan para sa paghahanda ng mainit at kayumanggi na mga salad. Ihahanda ko ang vikoryst bilang isang nakapag-iisang damo o ihain ito bilang pampagana, unang dinidiligan ng langis ng oliba at pagwiwisik ng mga sariwang damo.

Ihain ang adobo na karne na may mga mansanas bago pinakuluang bagong patatas; idinagdag ang sari-saring repolyo at beet na may borscht. Nakakadagdag sa lasa ang malunggay at iba pang pampalasa. Ang lasa ng adobo na damo ay pinahusay ng dahon ng bay, itim na paminta, perehil at krep. Mag-imbak ng mga gulay sa mga garapon o sa refrigerator.

Lalo na sikat sa mga mga de-latang salad, ang mga meryenda ay may crusted na may mainit at maanghang na paghahanda. Ang baho ay pumukaw sa gana, masarap kumain ng karne, mataba na halamang gamot, na siyang pangunahing pagkain ng mga tao sa taglamig. Ilagay ang repolyo na may malunggay sa mga garapon para sa taglamig sa kategoryang ito. Ito ay magiging isang kailangang-kailangan na karagdagan sa maraming mga halamang gamot, at sa ilang mga kaso ito ay gaganap ng isang papel sa sarsa, na nagreresulta sa isang maanghang at matamis na lasa na may maliwanag na aroma.

Ang pinakasimpleng paraan

Adobong repolyo na may malunggay upang palamutihan ang mesa ng Pasko at magdagdag ng ilang mga halamang gamot. Ang salad ng tupa ay magpapasaya sa bawat kaluluwa.

Mga Produkto:

• repolyo - 2.3 kg;
• tsibul - 0.3 kg;
• karot - 0.25 kg;
• root hron - 0.17 kg;
• chasnik - 120 g;
• tsukor-pisok - 120 g;
• asin hindi iodinated - 60 g;
• laurel - 2 dahon;
• itim na paminta - 7 mga gisantes;
• purong tubig - 1.2 l;
• ekstrang - 5 mga PC .;
• ocet stovlovy - 120 ML.

Ang paraan ng paghahanda ay ang mga sumusunod:

1. Banlawan ang mga gulay, alisan ng balat kung kinakailangan at gupitin sa mga piraso. Ang ugat ng chronicle ay idedetalye sa huling draft. Kung hindi, gamitin ang lahat ng iyong sangkap malasang yakosti. Ilipat sa lalagyan ng kamay at ihalo nang maigi.
2. Magdagdag ng init sa kasirola, magdagdag ng asin, zukor, at timplahan. Pakuluan at alisin sa kalan. Ibuhos sa acid.
3. Ikalat ang sumish ng gulay sa malinis, sterile na garapon, punuin ng marinade, takpan ng gauze at ilagay sa counter hanggang lumamig. Pagkatapos ng pagtatapos ng oras, ang repolyo ay maaaring agad na ilagay sa isang plato at ihain. Upang mapanatili ang kapasidad, i-sterilize nang lubusan sa dami: 1 l – 25 baka, 2 l – sariwa.

Salad na "Yaskrava Autumn"

Klasikong recipe para sa sauerkraut na may chronom. Inihanda na lumabas na malutong, na may bahagyang kapaitan at bahagyang asim. Mukhang masarap bilang isang stand-alone na meryenda, lalo na kapag pinalamutian ng sariwang tinadtad berdeng tsibule at langis at amoy.

Mga Produkto:

• karot - 0.25 kg;
• ugat khron - 130 g;
• purong tubig - 650 ML;
• repolyo - 2.3 kg;
• tsukor-pisok - 50 g;
• asin Kamyan - 25 g;
• ocet stovlovy - 50 ML.

1. Banlawan at linisin ang mga gulay. Grate ang mga karot at gupitin ang repolyo sa mga piraso. Magsama-sama sa isang maliit na lugar na may magaan na mga kamay.
2. Sa isang kasirola, magdagdag ng mainit na pinakuluang likido, salain ang asin, pulp, pampalasa, acid.
3. Gupitin ang ugat sa maliliit na piraso. Ilagay sa ilalim ng mga sterile na garapon, pagkatapos ay pindutin nang mahigpit ang pinaghalong karot at repolyo. Punan ang mga lalagyan ng malamig na brine. Takpan ng gauze at iwanan sa mesa sa kusina sa loob ng 24 na taon. Pagkatapos ay tumusok sa ilang mga lugar upang ang mga bombilya ay magsimulang mabuo sa ibabaw. Takpan muli at iwanan ng 2 araw. Mag-imbak sa refrigerator na may haba na 45-60 dB.

May pulot at malunggay

Ang lasa ng paghahanda ay natatangi, at ang salad mismo ay itinuturing na kayumanggi. Sa taglamig, ang gayong salad ay lalo na napresyuhan para sa mga nilalaman nito, sa halip na isang malaking halaga ng mga bitamina at sangkap, na tumutulong upang matiyak ang pag-unlad ng lip microflora sa katawan. Mahalagang tandaan na kapag pinainit, ang pulot ay nawawala ang lahat ng positibong kapangyarihan nito; samakatuwid, isterilisado ang repolyo nang sabay-sabay at ang produkto ay magiging kontaminado.

Mga Produkto:

• repolyo - 2.3 kg;
• karot - 0.3 kg;
• ugat khron - 170 g;
• asin hindi iodinated - 35 g;
• clove - 5 bulaklak;
• simpleng paminta - 12 mga PC .;
• imbakan ng mga gisantes - 11 mga PC .;
• laurel - 2 mga PC .;
• purong tubig - 1.3 l;
• ocet stovlovy - 35 ml.

1. Balatan ang repolyo, vidaliti kakan. Pagulungin sa manipis na mga piraso. Alisin ang karot at malunggay at balatan ang manipis na balat. Ang baking ingredient ay pinutol sa mga hiwa, at ang ugat na gulay ay katulad ng repolyo.
2. Umupo lang sa kasirola, lagyan ng asin, season, zukor. Pakuluan at lutuin hanggang sa ganap na matunaw ang mga sangkap. Alisin ang kalan at ibuhos ang acid. Palamig at magdagdag ng pulot, haluin hanggang sa ganap na halo-halong.
3. Gilingin ang repolyo na may mga karot at malunggay. Unti-unting hatiin sa mga garapon at punan ang mga ito ng atsara. Takpan at iwanan sa mesa sa kusina sa loob ng 24 na taon. Pagkatapos ng pagtatapos ng oras, handa na ang repolyo na may malunggay at karot. Ito ay kinakailangan upang isara at alisin mula sa malamig na lugar.

May orasan at malunggay

Ang sauerkraut na may malunggay ay lumalabas na malutong at mabango para sa taglamig. Maaari mong kainin ang inihandang pagkain 24 na taon pagkatapos ng paghahanda. Mag-imbak sa isang malamig na lugar nang hindi hihigit sa 2 buwan.

Mga Produkto:

• puting repolyo - 2.5 kg;
• karot - 0.25 kg;
• sariwang krep - 50 g;
• chasnik - 60 g;
• malunggay - 150 g;
• asin Kamyan - 80 g;
• tsukor-pisok - 25 g;
• laurel - 3 dahon;
• itim na paminta - 6 na mga gisantes;
• Oliya - 35 ML;
• malinis na tubig - 1 litro.

1. Banlawan ang ugat, alisin ang mga balat at giling sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Balatan ang repolyo, kunin ang repolyo at gupitin ito sa mga piraso. Alisin ang balat mula sa mga karot sa isang manipis na bola at gupitin sa manipis na hiwa. Hugasan ang mga gulay, tuyo ang mga ito at i-chop ang mga ito ng makinis. Gilingin ang malinis na mga chaplet ng relo hanggang sa maging mala-puro.
2. Paghaluin ang lahat ng mga paghahanda ng mga gulay sa isang mahusay na kasirola. Gamit ang stirring rocs.
3. Magdagdag ng likido sa kasirola, magdagdag ng asin para sa canning, pulp, langis ng oliba, mga pampalasa. Pakuluan na may regular na pagpapakilos. Alisin ang kalan at ibuhos ang acid.
4. Ilagay sa mga sterile na lalagyan at ibuhos ang mainit na rosas na brine. Takpan ng gauze at hayaang maluto sa temperatura ng kuwarto. Isara ito at ilagay sa refrigerator.

May sili

Lalo na mainit ang adobong repolyo na may mainit na paminta at malunggay. Pom'shuya maliwanag na maanghang na lasa ng licorice kampanilya paminta. Mukhang kahanga-hanga ang salad mesa ni Saint, kumain ng pinakuluang gulay at iba pang cereal.

Mga Produkto:

• repolyo - 6 kg;
• leguminous matamis na paminta- 550 g;
• malunggay - 150 g;
• sili - 15 g;
• perehil - 70 g;
• mga gulay ng kintsay - 70 g;
• nasinya crop - 25 g;
• asin hindi iodinated - 110 g;
• malinis na tubig - 2.2 l;
• ocet stovlovy - 85 ml;
• pulot - 230 g;
• dahon ng currant - 12 mga PC.

Pamamaraan ng paghahanda:

1. Ihanda ang mga gulay: banlawan, alisan ng balat. Balutin ng dayami ang mga karot, repolyo, at matamis na sili. Sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ang mga ugat ng hron, sili at sariwang gulay ay pino.
2. Sa isang mangkok, pagsamahin ang mga sangkap sa mga stick. Memorya gamit ang iyong mga kamay at ihalo sa maanghang na kabaliwan. Pindutin nang mahigpit ang sterile jar at takpan.
3. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at pampalasa. Haluing mabuti hanggang sa ibuhos na lang ang acid at honey. Punan ang mga lalagyan ng marinade at iwanan sa init sa loob ng 2-3 araw, regular na pinatuyo upang palabasin. Isara ito at ilagay sa malamig.

Ang paghahanda ng repolyo nang maaga ay mahirap. Napakaraming pagpipilian sa pagluluto sa assortment.