Ano ang kailangan upang mabuksan ang aking panaderya. Paano magsimula ng isang panaderya mula sa simula at makamit ang tagumpay

Sa hinaharap, maraming panaderya ang nagbubukas sa ating rehiyon. Ang ganitong uri ng negosyo ay unti-unting kumikita. Kasabay nito, ang mga gastos sa pananalapi para sa negosyong ito ay hindi kasing laki ng para sa iba pang katulad na uri ng negosyo. Kung tutuusin, dadami pa ang mga panaderya, na para bang hindi natatakot ang mga tao na punan ang mga dokumento para magbukas ng panaderya. Nais naming sabihin na, sa prinsipyo, walang napakaraming problema sa mundong ito;

Ang aming artikulo ay nakatuon sa pagkain na may kaugnayan sa mga papeles para sa aking panaderya.

Pakitandaan na ang sanitary at epidemiological na dokumentasyon na kakailanganin para sa pagbubukas ng tuyong panaderya ay katanggap-tanggap; Ito ay lalong mahalaga na sundin ang mga alituntunin gaya ng binalangkas ng EU.

Nais naming agad na sabihin na makakahanap ka ng maraming kumpanya na mag-aasikaso sa lahat ng pagkain para sa iyo na nangangailangan ng permiso upang magbukas ng panaderya. Sila ay mga propesyonal na nakakaalam ng lahat ng mga nuances ng suporta sa dokumentasyon para sa mga aktibidad ng industriya ng grub. Sabihin nating, bukod dito, ang mga kinatawan ng kumpanya ay maaaring matukoy para sa kanilang sarili mga kinakailangang dokumento upang buksan ang panaderya para sa iyong panlasa.

Kaya, anong mga dokumento ang kailangan mo upang magbukas ng panaderya?

Una sa lahat, pakitandaan na kakailanganin mong mag-alis ng maraming pinahihintulutang dokumentasyon. Nagsisimula ito sa katawan ng lokal na pamahalaan at nagtatapos sa iba't ibang istruktura ng pamahalaan ng Russia, tila. Anong mga dokumento ang kailangan mong ibigay:

- Pagpaparehistro ng pahintulot para sa paglalagay sa mga istruktura ng Rosspozhivglyad. Ito ay dahil sa likas na katangian ng mga opisyal na rekomendasyon na ginawa ng mga kinatawan ng serbisyong ito;

— ang pagpapalabas ng sanitary at epidemiological certificate ng mga manggagawa sa panaderya ng Russia ay maliwanag na nagpapatunay sa pagsang-ayon ng panaderya sa wastong mga pamantayan sa sanitary at epidemiological, at posible rin pinakabagong listahan mga produkto ng pagdura;

— bumuo at magpatupad ng isang programa na naglilipat ng kontrol sa industriya sa teritoryo ng panaderya. Ito ay magpapahintulot sa iyo na kontrolin ang pamamaraan para sa pagpapanatili ng mga panuntunan sa sanitary at pagtatatag ng mga kinakailangan sa sanitary at epidemiological para sa inihandang panaderya at mga produktong confectionery.

— sa ibang mga kaso, hihilingin sa iyo na mag-isyu ng mga sertipiko ng kalidad para sa mga produktong ibinebenta o inihahanda, alinsunod sa opisyal na dokumentasyon ng regulasyon;

— mga dokumento sa preventive procedure para sa disinsection, disinfection at deratization.

— sanitary passport at mga kasunduan sa pagdidisimpekta para sa mga sasakyang pang-transportasyon (kung ikaw ay nakikibahagi sa transportasyon ng mga natapos na produkto mula sa labas ng panaderya).

— mga kasunduan at internasyonal na dokumento para sa pag-export ng mga produktong panggatong at basura at mga organikong basura;

- kasunduan para sa pag-alis at pagtatapon ng mga mercury lamp;

— panloob na dokumentasyon para sa panaderya na may mga sanitary inspeksyon — Journal ng mga pamamaraan ng pagdidisimpekta, sari-saring produkto na ibinebenta, Log ng mga imported na produkto

- mga dokumento ng regulasyon para sa mga panaderya;

— kontrata para sa mga serbisyo ng dry cleaning at paglalaba para sa mga espesyal na pangangailangan. sa pangkat ng panaderya;

- Iba pang dokumentasyon para sa pagbubukas ng panaderya at mga karagdagang aktibidad.

Siyempre, ang anumang partikular na paglilipat ng mga dokumento ay maaabala. Samakatuwid, nais naming sumangguni sa mga fahivts.

Ang matatag na pangangailangan para sa iyong produkto sa merkado ay isa sa mga pangunahing at pinakamahalagang pagsasaalang-alang. Ang tinapay ay isang produkto lamang na kakailanganin sa hinaharap. Samakatuwid, ang pagluluto ng tinapay ay nasa kanan na nakikita at matatag, bagaman hindi ito nagpapahiwatig ng malaking kita. Ano ang kailangan upang magbukas ng panaderya at anong mga fold ang makikita dito?

Magkano ang magbukas ng panaderya? Mag-ingat: ang lahat ay depende sa kung anong format ang gusto mong gamitin. Halimbawa, ang buong pagkakaroon ng kagamitan at lahat ng trabaho para sa produksyon ng isang mini-bakery (350 kg ng tinapay bawat pagbabago) ay nagiging 200 libo. karbovantsiv. Kung nagpaplano kang gumawa ng mas makabuluhang mga produkto, hindi mo magagawa nang walang maraming milyon, dahil sa katagalan kinakailangan na pumili at mapanatili ang presyon, na mas mahal nang ilang beses

Bilang karagdagan, ang halaga ng mga gastos para sa pagbubukas ng panaderya ay itinalaga sa isip. Ito ay mas patas dahil nakumpleto mo na ang lahat ng mga dokumento at nagsimulang magtrabaho sa susunod na araw. Sa katunayan, ang proseso ay napakahirap, at, malinaw naman, ang halaga ng trabaho na ginugol sa unang ilog ay tataas nang maraming beses.

Paglalagay

Ang pangunahing foldability, kung nais mong buksan ang panaderya, ay nakasalalay sa pagpili ng mga kaluwagan. Dito wala kaming pinakamahalagang disenyo ng pagkain at living space para sa isang panaderya - ito ay nasa kanan, ito ay napaka-foldable, ito ay napakamahal.

Ang unang pagpipilian ay ang pagbili ng isang libreng puwang para sa isang tindahan, restawran, o iba pang mga lugar, na dati nang nagtapos ng isang kasunduan sa magkasanib na aktibidad. Ngunit narito, tulad ng alam mo, ito ay tungkol sa koneksyon at kawalan ng koneksyon.

Ang isa pang pagpipilian ay ang pagrenta ng tirahan. Upang mapaunlakan ang pinakamababang hanay ng kagamitan na kailangan mo ng 60-120 sq. m lugar. Ale smut - de. Marami ring panaderya at kailangan mong malaman kung gaano karaming mga kakumpitensya ang mayroon sa napiling lugar. Upang maisagawa ang pananaliksik sa marketing nang mas mahusay, huwag magtipid at bumaling sa mga propesyonal. Ang maling pagpili sa merkado ay maaaring magastos sa iyo ng higit pa.

Bilang karagdagan, bago ito ilagay sa ilalim ng isang panaderya, may mga mababang benepisyo mula sa panig ng SES:

• Hindi posibleng maglagay ng panaderya sa basement o basement area;
• ang pamemeke ay dapat na hindi tinatablan ng tubig;
• ang mga steles at dingding ay pininturahan, at ang mga dingding ay naka-tile o natatakpan ng magaan na tarpaulin hanggang sa taas na 1.75 m;
• ang residente ay maaaring magkaroon ng lagnat ang tubig ay malamig, alkantarilya;
• Bilang karagdagan sa pangunahing workroom, may mga utility at utility room: isang bodega para sa balbas, isang bodega para sa mga pantulong na produkto, isang aparador para sa mga tauhan, isang shower, isang banyo, isang lababo;
• Maaaring may natural at artipisyal na bentilasyon ang lugar.

Tila, plano mong gumastos ng maraming buwan at isang maayos na halaga sa pag-aayos ng lugar.

Mga dokumento para sa pagbubukas ng panaderya

Bago simulan ang produksyon, kinakailangang maghintay para sa proyekto mula sa SES at kanselahin ang "Sanitary and Epidemiological Renewal for Production". Pagkatapos lamang nito maaari kang gumamit ng mga pagsubok na inumin.

Upang magbenta ng mga produkto, kinakailangang kanselahin ang "Sanitary and Epidemiological Renewal para sa Mga Produkto". Samakatuwid, kinakailangan upang makakuha ng isang sertipiko ng pagsang-ayon mula sa sangay ng Federal Agency para sa Teknikal na Regulasyon at Metrology, pahintulot para sa sunog at inspeksyon sa kapaligiran. Pagkatapos mo lamang ma-master ang mga papel na ito maaari kang magsimulang gumawa ng mga inihurnong produkto.

Obladnannya

Isinasaalang-alang ang pagmamay-ari, kailangan mong malinaw na malaman kung anong mapagkumpitensyang kalamangan ang gusto mong makuha (ani, lawak ng assortment, reorientation ng kagamitan para sa produksyon ng iba pang mga varieties, atbp.).

Sa ibang bansa, ang German bakery oven ay nagkakahalaga ng humigit-kumulang 30 libong euro. Maglilingkod sila nang mahabang panahon at malinaw na gagana. Ilan sa mga tatak ng mga tatak na pumapasok sa merkado na ito ay ang Miwe, Winkler, Werner Pfleiderer (Nimechina), Metos (Finland), Giere, Garbin, Polin (Italy), Macadams (STEAM), Bongard (France).

Kinakailangang kumuha ng mga pangunahing kagamitan: testomies, testoropharyngeal machine, hiwalay na mangkok, rotary at conventional oven, flour miller. At gayundin ang mga sumusunod: istante para sa pag-iimbak ng keso, mga hulma para sa mga natapos na produkto, mga packing machine, mga lababo para sa kagamitan, mga teknolohikal na washer, mga kutsilyo.

Ang mga dealers-rounder ay kasangkot sa mahusay na mga aktibidad sa produksyon, tulad ng sa mga panaderya na madalas silang gumagawa ng kamay.

Ang minimum na hanay ng mga na-import na kagamitan para sa pagiging produktibo ng panaderya hanggang sa 500 kg bawat araw ay nagkakahalaga ng 60 libong dolyar. Ang pagmamay-ari ng 100–200 thousand ay mas mahigpit na awtomatiko.

Maaaring tumagal ng ilang buwan upang sanayin ang mga tauhan at tumakbo sa bagong kagamitan.

Zbut

Mayroong ilang mga pagpipilian para sa tapos na produkto:

1. Hikayatin ang pakikipagkalakalan sa maraming tindahan at independiyenteng ipamahagi ang tinapay sa mga tindahan.
2. Maaari kang makipagtulungan sa mga mamamakyaw upang bumili ng tinapay at ipamahagi ito mismo sa mga retail outlet. Ang pagpipiliang ito ay mas simple, dahil maaaring ilipat ng panadero ang ilan sa mga turbos sa middleman, na tumutuon sa isang mas malawak na hanay at pinalawak na hanay ng mga produkto.
3. Dapat kang mag-trade gamit ang isang sasakyang may espesyal na kagamitan, kung hindi, kakailanganin mo ng isang espesyal na permit para makipagkalakalan.

Mga tauhan

Para sa isang panaderya na gumagawa ng 350 kg ng tinapay bawat shift (8 taon), sapat na ang pag-hire ng isang baker-technologist, isang technician na namamahala sa pagbili at paglilinis. Kung ang bakery ay naniningil ng 2500 kg bawat shift, kung gayon ang kinakailangang kawani ay 7 tao na.

Nawa'y ang lahat ng kumpanyang nagtatayo ng kagamitan ay magsagawa ng pagsasanay para sa kanilang mga tauhan. Hindi ito nangangahulugan na maaari kang kumuha ng mga tao mula sa kalye. Ang gawain ng isang panadero ay mangangailangan ng mataas na propesyonalismo. At ang mga espesyal na paaralan at instituto ay nagsasanay ng mga propesyonal.

Upang maprotektahan ang iyong mga regular na gastos, tumawag para sa isang inumin na 1000 kg. puting tinapay, ayon sa GOST kailangan mo: premium wheat beard - 740 kg, pinindot na lebadura - 7.4 kg, asin - 9.6 kg, rose oil - 1.2 kg. Ang Sirovina ay dapat mabili nang hindi bababa sa isang linggo nang maaga.

Cob roboti

Kaya, ang paghahanap para sa paglalagay, pag-aayos, paghahanap para sa mga kwalipikadong tauhan, kagamitang tumatakbo - at 9-10 buwan pagkatapos simulan ang negosyo, naglunsad ka ng panaderya. Hindi mo ito makikita nang mas maaga. Nangangahulugan ito na walang usapan tungkol sa araw-araw na kita sa unang 10 buwan. Ngunit ang mga suweldo ay dapat bayaran, at ang upa at mga buwis ay tumutulo mula sa araw ng pagpaparehistro sa papel. Upang gastusin ang mga gastos na kasama sa plano ng negosyo, i-multiply sa 3 o 4 - at makukuha mo ang tunay na halaga ng mga gastos para sa pagpapatakbo ng isang panaderya.

Ayon sa pagtatasa ng mga panaderya, ang kakayahang kumita ng mga maliliit na panaderya ngayon ay bahagyang higit sa 10%.

Upang mabuhay para sa pinakamaliit na isip, kailangan ang pagdadalubhasa. Lalo na sikat ang mga maliliit na panaderya. Ngayon, ang supply ng iba't ibang uri ng tinapay sa merkado ay mahusay. Kaya mayroon kang sariling trick: low-calorie bread, whole grain bread, na may bioactive additives, seaweed, sourdough, atbp. O pambansang uri ng tinapay. Bukod dito, ang lahat ay kailangang ibenta sa maliliit na batch, dahil ipinamamahagi sila sa isang maliit na bilang ng mga mamimili. Pagkatapos ay mase-secure ang iyong angkop na lugar para sa iyo, at, tila, walang labis na paglaki ng mga sikat na tahi doon.

800 vartіst
pagkain

kumpirmado ang pagkain

Zgornuti

Mga uri ng abogado (9)

tinanggihan
bayad 33%

Abogado, istasyon ng metro Yekaterinburg

Makipag-ugnayan sa chat
• 9.4 na rating
• dalubhasa


Petro


Petro, dahil ang aktibidad na ito ay nakakaapekto sa buhay at kalusugan ng mga tao, ito ay maingat na kinokontrol. Upang maging pamilyar sa legal na regulasyon ng lugar na ito, kailangan mong malaman ang ilang mga legal na aksyon, kabilang ang:

Pederal na Batas na may petsang Marso 30, 1999 N 52-FZ
(Ed. 07/13/2015)
"Tungkol sa sanitary at epidemiological na kapakanan ng populasyon"
(tulad ng binago at idinagdag, noong Hulyo 24, 2015)
Dekreto sa Order ng Russian Federation na may petsang 06/05/2008 N 438

(Ed. 06/29/2015)
“Tungkol sa Ministri ng Industriya at Kalakalan Pederasyon ng Russia»
(tulad ng binago at idinagdag, noong Hulyo 18, 2015)
Dekreto sa Pamahalaan ng Russian Federation na may petsang 08/15/1997 N 1036

(Ed. 04.10.2012)
"Tungkol sa pagkumpirma ng Mga Panuntunan para sa pagtatalaga ng mga serbisyo malaking tavern»
Dekreto sa Order ng Russian Federation na may petsang Nobyembre 22, 2000 N 883

"Tungkol sa organisasyon at pagsubaybay sa nutrisyon, kaligtasan ng pagkain at kalusugan ng populasyon"

OST 31985-2013. Pamantayan ng Interstate. Mga serbisyo ng isang communal tavern. Mga tuntunin at kahulugan"
(pagpapakilala mula sa Order of Rosstandart na may petsang Hunyo 27, 2013 N 191-st)

At gayundin ang mga Dekreto ng Punong Sanitary Doctor ng Estado, na kumokontrol din sa aktibidad na ito:

Resolusyon ng Head State Sanitary Doctor ng Russian Federation na may petsang Nobyembre 14, 2001 N 36
(Ed. 07/06/2011)
"Tungkol sa pagpapakilala ng Sanitary Rules"
(kasama ang “SanPiN 2.3.2.1078-01. 2.3.2. Mga pagkain at produktong grub. Mga benepisyo sa kalinisan kaligtasan at seguridad halaga ng pagkain produktong pagkain.
Mga panuntunan at pamantayan sa sanitary at epidemiological", ref. Head State Sanitary Doctor ng Russian Federation 06.11.2001)

(Nakarehistro sa Ministry of Justice ng Russian Federation noong Marso 22, 2002 N 3326)
Resolusyon ng Head State Sanitary Doctor ng Russian Federation na may petsang Abril 11, 2011 N 30
"Tungkol sa pag-apruba ng SanPiN 2.3.2.2868-11 "Addendum No. 23 sa SanPiN 2.3.2.1078-01 "Kaligtasan sa kalinisan at halaga ng pagkain ng mga produktong pagkain"
(kasama ang "SanPiN 2.3.2.2868-11. Mga panuntunan at regulasyon sa kalusugan at epidemiological...")

(nakarehistro sa Ministry of Justice ng Russian Federation noong Mayo 13, 2011 N 20739)
Resolusyon ng Head State Sanitary Doctor ng Russian Federation na may petsang Mayo 23, 2008 N 30
"Tungkol sa pag-apruba ng SanPiN 2.3.2.2362-08"
(kasama ang "SanPiN 2.3.2.2362-08. Karagdagang pagbabago No. 9 sa SanPiN 2.3.2.1078-01. Kaligtasan sa kalinisan at halaga ng pagkain ng mga produktong pagkain. Mga panuntunan at pamantayan"

(Nakarehistro sa Ministry of Justice ng Russian Federation noong 06.06.2008 N 11805)
Resolusyon ng Head State Sanitary Doctor ng Russian Federation na may petsang Mayo 22, 2003 N 98
"Tungkol sa pagpapakilala ng Sanitary and Epidemiological Rules at SanPiN Standards 2.3.2.1324-03"
(kasama ang "SanPiN 2.3.2.1324-03. 2.3.2. Mga produktong pagkain at produktong grub. Mga hakbang sa kalinisan alinsunod sa mga tuntunin ng sanggunian at pag-iingat ng mga produktong grub. Sanitary at epidemiological at mga panuntunan at pamantayan", pinuno ng Punong Soberano Doktor ng Russian Federation 20.05.

(Nakarehistro sa Ministry of Justice ng Russian Federation noong 06.06.2003 N 4654)
"Pamamaraan na nakabatay sa oras para sa pagbuo at pagkumpirma ng mga teknikal at teknolohikal na mapa para sa mga produktong pagkain at culinary"


(Inaprubahan ng MZEZ RF) + 0 - 0

Zgornuti

tinanggihan
bayad 33%

Abogado, istasyon ng metro Yekaterinburg

Makipag-ugnayan sa chat
• 9.4 na rating
• dalubhasa

Ang pagsasalita ba ng abogado ay cinnamon?

Bilang karagdagan, ipahiwatig kung ano ang kailangan mo mga sertipiko ng virility ng virobes, na nagpapatunay sa pagkakapare-pareho ng mga benepisyo ng essential mga dokumento ng regulasyon

(Inaprubahan ng MZEZ RF) + 0 - 0

Zgornuti

, mga regulasyon at pamantayan.

Makipag-ugnayan sa chat
• Abogado, Kemerovo

8.5 na rating


Magandang hapon!
Petro


Tumingin sa isang babae para sa isang IP? Anong mga medikal at iba pang mga dokumento? Anong mga batas ang kumokontrol sa naturang aktibidad?

• Upang magbukas ng IP, kakailanganin mong pumunta sa registration desk para magparehistro. Bago ang ganitong uri ng pagwawalang-kilos, ang mga sumusunod na pamantayan: Sanitary rules and norms SanPiN 2.3.4.545-96 "Pagpapatunay ng mga mikrobyo ng tinapay, panaderya at confectionery" (inaprubahan ng Resolusyon ng State Sanitary Committee ng Russian Federation na may petsang 25 Hunyo 199 6 N 20). Vimogi vklav u deposit. Pinapayagan na alisin, ang mga fragment na inihatid sa mga tindahan ay maaaring alisin mula sa mga ekstrang bahagi. Sa paggalang kay Urvantsev Evgen.

(Inaprubahan ng MZEZ RF) + 0 - 0

Zgornuti

tinanggihan
bayad 42%

Vimogi.pdf

Makipag-ugnayan sa chat
• Abogado, Moscow
• dalubhasa

Magandang hapon!
Petro


10.0 na mga rating

Kaya, para sa kung anong uri ay tiyak na kakailanganin mong magrehistro ng alinman sa isang IP o magbukas ng isang TOV. Kung ang squad ay naiwan upang alagaan ang lahat, kung gayon ito ay sapat na para sa simpleng pagrehistro bilang isang indibidwal na negosyante. Kung mag-double check ka, sa anumang kaso, pinakamahusay na buksan ang TOV. Gayunpaman, ang puntong ito ay hindi mahalaga; maaari kang pumili ng anumang uri ng aktibidad, upang maaari kang magparehistro sa prinsipyo.

Ang legal na regulasyon ay ipinakilala na sa iyo, handa ka nang umalis. Pansinin ko na tanging ang mga, ayon sa batas at iba pang mga pamantayan, ay nakakaabot sa lupa, kung gayon, sa kanyang sarili, ang walang kabuluhang pag-apaw ay hindi mo kasalanan, ngunit dapat mong malaman ang mga benepisyo kung sakaling magkaroon ng anumang emergency.

Kung ayaw mong may magreklamo tungkol sa iyo, malabong may darating para suriin ka.

Nang may paggalang,
Vasiliev Dmitro.

(Inaprubahan ng MZEZ RF) + 0 - 0

Zgornuti

Abogado, m

Makipag-ugnayan sa chat

Hello, Petre.

Ang pagbubukas ng isang mini-bakery sa bahay ay isang matrabahong proseso. Una sa lahat, kinakailangan magparehistro bilang indibidwal na negosyante o magbukas ng TOV(Mas simple ang IP).

Mula noong 2016, ang bagong Transgalno-Russian Classifier of Types of Economic Activity (ZKVED) ay inilunsad. Ang mga sumusunod na code ay angkop para sa iyong aktibidad:

1. Code ZKVED 10.71 Pagbuburo ng tinapay at borscht confectionery sprouts, cake at masa ng hindi pinutol na preserves
2. Code ZKVED 47.99 Trade sa iba't ibang uri ng mga tindahan, tindahan, palengke


Sa madaling salita, ang lugar kung saan mayroong paggawa ng tinapay, Maaari kong kumpirmahinMga panuntunan sa sanitary at epidemiologicalSP 2.3.4.3258-15(Resolusyon ng Main State Sanitary Doctor ng Russian Federation na may petsang Disyembre 11, 2015 No. 10 "Sa pag-apruba ng SP 2.3.4.3258-15 "Sanitary at epidemiological na tulong bago ayusin ang paggawa ng tinapay, malamig na "bakery at mga produktong confectionery" ).


Ang Rosspozhivnaglyad ay nagsasagawa ng pagpapatunay ng pagsunod sa mga pamantayan, ito ay iyong kasalanan, tila sanitary at epidemiological na regulasyon para sa produksyon at para sa mga produkto mismo. Kailangan ding tanggalin na may pahintulot ng Rostekhnaglyad, inspeksyon ng sunog.

Gayundin, ang mga ina ay matulungin sa aktibidad ng paggawa ng tinapay ipasok ang listahan ng mga uri ng mga aktibidad sa negosyo, tungkol sa simula kung saan kailangan mong ipaalamAng serbisyong pederal, sa buong pagtingin sa globo, ay nagpoprotekta sa mga karapatan ng mga residente at kagalingan ng mga tao umaayon sa Decree of the Russian Federation na may petsang Hulyo 16, 2009 N 584 (tulad ng susugan noong Disyembre 17, 2014) "Sa pagpapaalam sa pamamaraan para sa pagsisimula ng iba't ibang uri ng mga aktibidad sa negosyo."

(Inaprubahan ng MZEZ RF) + 0 - 0

Zgornuti

Abogado, Moscow

Makipag-ugnayan sa chat
• Abogado, Moscow
• dalubhasa

Ang sanitary at epidemiological update ng Russia ay halata, na maaaring magpahiwatig ng aplikasyon ng wastong sanitary at teknikal na mga pamantayan at pamantayan;
Kolkovsky Yuri Valeriyovich


Magandang hapon.

Ang dignidad ng mga ranggo ay matagal nang tinanggal para sa mga negosyo sa pagkain at kalakalan (sila ay hinubaran para sa mga medikal na organisasyon).

Ipinahiwatig ng mga kasamahan ni Sanpin na mas mahalaga sila bago ang paglalagay, pag-aari at pagpasok.

Sa sandaling buksan mo ito o kakailanganin mong ipaalam sa Russia ang tungkol sa simula ng iyong aktibidad - Art. 8 Pederal na Batas 294.

Kung mag-post ka ng impormasyon sa iyong website para sa mga kapwa residente (upang makilala ka), kakailanganin mong punan ang lahat ng impormasyon sa seksyon. 9-10 ng batas sa proteksyon ng mga karapatan ng mga may-ari - presyo at presyo, at paglalarawan ng produkto, sino ang tagagawa, atbp.

Bigyang-pansin din ang mga alituntunin ng distansyang pagbebenta ng mga kalakal.

Sa antas ng mga dokumento - bilang karagdagan sa mga regulasyon sa sanitary, ang aktibidad na ito ay kinokontrol ng mga teknikal na regulasyon

Mga teknikal na regulasyon ng Mitny Union "Sa kaligtasan ng mga produktong pagkain" (TR TS 021/2011

MGA TEKNIKAL NA REGULASYON NG MIT SPILKI TS 022/2011
MGA PRODUKTO NG KHARCHOV SA BAHAGI ЇЇ MARKUVANNYA

Ang pagkaing ito ay iniimbak at inihahanda sa 1 pagkain

Mayroon ding mga espesyal na regulasyon para sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, juice, at karne. Kung ikaw ay nakikibahagi sa mga benta, dapat kang mag-isyu ng deklarasyon ng pagsunod sa produkto. Ito ay isang simpleng pamamaraan - upang sumunod sa mga regulasyong ito (kung hindi man sa mga bisita - upang sumunod sa mga kalakal) at upang sumunod sa mga kinakailangan. Ayon sa Batas 184 – tungkol sa teknikal na regulasyon.

(Inaprubahan ng MZEZ RF) + 0 - 0

Zgornuti

Abogado, Moscow

Makipag-ugnayan sa chat
• Abogado, Moscow
• dalubhasa

Sinusuri ng Rosspozhivnaglyad ang pagsunod sa mga pamantayan; Kailangan ding tanggalin
Andryuk Dar'ya


Ang Russia ay tila may kaunting impormasyon lamang tungkol sa simula ng aktibidad - ang isang mataas na antas ng pangako sa kalakalan mismo ay hindi na kinakailangan. Kailangang suriin ang paghahanda ng pagkain, kung hindi, naaalala ko na hindi rin ito kinakailangan, dahil ang mga kalakal ay idineklara sa ilalim ng mga regulasyong ito. Tungkol sa apoy Magiging maayos ang inspeksyon. - ito rin ay isang mahalagang sandali

(Inaprubahan ng MZEZ RF) + 0 - 0

Zgornuti

tinanggihan
bayad 25%

Abogado

Makipag-ugnayan sa chat

Iniluluto niya ito sa bahay at inihahatid sa bahay.
Petro


Magandang hapon, Petre.

Sa kasamaang palad, hindi posible na lumikha ng isang apartment tulad ng isang mini-bakery, dahil hindi posible na mapaunlakan ang pang-industriya na produksyon sa mga lugar ng tirahan:

Housing Code ng Russian Federation, Artikulo 17. Layunin ng lokasyon ng pabahay at mga hangganan ng lokasyon nito. Korapsyon para sa tirahan

1. Zhitlovo lugar nilayon para sa paninirahan ng mga komunidad.
2. Pinahihintulutang gumamit ng pansamantalang tirahan para sa mga aktibong propesyonal na aktibidad o indibidwal na aktibidad ng entrepreneurial ng mga mamamayan na nakatira kasama ng isang tao sa mga legal na batayan, maliban kung ito ay nawasak Mayroon kaming mga karapatan at lehitimong interes ng ibang mga mamamayan, pati na rin ang mga benepisyo na maaaring resulta mula sa tirahan ng tirahan.
3. Hindi pinapayagan ang paglalagay malapit sa residential premises komersyal na virobnitstv.

Kung ipaalam mo sa iyong mga kapitbahay, maaari kang pagmultahin para sa paglabag sa isang apartment sa isang komersyal na aktibidad:


Code of Administrative Offenses ng Russian Federation, Artikulo 7.21. Ang pagkasira ng mga patakaran ng paglilinang ng mga tirahan sa pamumuhay

1. Pagpapanumbalik ng living quarters, living quarters, pati na rin ang paglilinis ng kanilang pag-aari, self-imposed redevelopment at (o) muling pagpaplano ng living quarters at (o) living quarters. vikoristannya Ikh hindi para sa pagkilala

Nagiging sanhi ng pagsulong o pagpapataw ng mga administratibong multa sa mga residente mula sa isang libo hanggang isang libo at limang daang rubles.

Gayundin, ang Housing Inspectorate at ang Prosecutor's Office ay maaaring, sa pamamagitan ng korte, sa kanilang sariling inisyatiba at para sa kapakanan ng mga mahihirap na hukom, na isangkot ang mga aktibidad ng isang panaderya na itinatag sa isang lugar ng tirahan.

Siyempre, maaari kang magbenta ng mga produkto ng panaderya at mga yunit ng panaderya hanggang sa tamang oras, nang hindi ina-advertise ang katotohanang ito sa mga awtoridad sa pagkontrol, kung hindi, ang aktibidad na ito ay maaaring maihayag nang maaga: halimbawa, ang kawalang-kasiyahan ng customer ay lalabas sa Russia Ang tamis ng tinapay at ang mga nahuling pinggan ay tumatama sa magsasaka.

Salamat, Roman.

(Inaprubahan ng MZEZ RF) + 0 - 0

Zgornuti

Mahalaga na ang mga ginawang produkto ay ligtas at matugunan ang mga kinakailangang pangangailangan.

Kaya, ang Artikulo 15 ng Pederal na Batas na may petsang Marso 30, 1999 N 52-FZ "Sa sanitary at epidemiological na kapakanan ng populasyon" ay nagsasaad na:

1. Mga produkto ng Kharchovy dapat matugunan ang pisyolohikal na pangangailangan ng mga tao at Hindi mo kasalanan na mag-aksaya ng pera para sa ibang tao.

2. Mga produkto ng Kharchovy, mga additives ng pagkain, mga produktong pagkain, pati na rin ang mga materyales at mikrobyo na napupunta sa kanila, sa proseso ng kanilang produksyon, imbakan, transportasyon at pagbebenta sa populasyon ay may pananagutan para sa sanitary at epidemiological na benepisyo.

3. Sa panahon ng paglaganap ng mga produktong grub Ang mga Vikoristan ay maaaring makipag-ugnayan sa kanila ng mga materyales at sangkap, mga additives ng pagkain, na pinahihintulutan alinsunod sa pamamaraan na itinatag ng Order of the Russian Federation.

5. Mga komunidad, indibidwal na negosyante at legal na entity na nagpapatakbo virobination

• Paano ako magbubukas ng isang kasunduan sa kredito sa "Beauty4Life" at hindi mauuwi sa isang may utang sa bangko? Iligal na pagkuha ng tulong sa pautang sa buhay 04 Chervnya 2015, 00:12, pagkain №860416
• Paano legal na magparehistro ng mga medikal na araw? 16 Sichnya 2016, 19:06, catering No. 1102584
• Maaari ba akong legal na magparehistro at magrenta ng kapirasong lupa sa labas ng lungsod? Nobyembre 13, 2017, 00:25, catering No. 1809954

Ang mga taong patuloy na nangangailangan ng mga produktong panaderya ay halata. Ito ang pangunahing bentahe ng naturang negosyo. Sa tamang diskarte, ang mini-baking ay nagbabayad nang maganda. Sa Russia, mahigit 160 bilyong rubles ang kinikita mula sa produksyon ng butil. Ang mini-bakery ay maaaring maghatid ng humigit-kumulang 500 mga customer bawat araw. Bilang karagdagan, sa pamamagitan ng paghahatid ng mga produkto sa iyong tahanan o opisina, maaari mo ring mapataas nang malaki ang iyong mga kita.

Sa kabilang banda, mahirap ang negosyo ng panaderya. Halimbawa, ang mga pribadong mini-bakery pilit na mga binti ay nananatili mula sa mga manggagawa sa post-office. Hindi lahat ay kayang magbenta ng gatas sa maliliit na dami sa mga pribadong negosyo. Samakatuwid, imposibleng sabihin nang walang pag-aalinlangan na ang mini-bakery ay isang kilalang negosyo. Tingnan natin nang mabuti, suriin ang lahat ng aspeto at alamin kung ano ang pagbubukas ng isang mini-bakery at kung paano ito gawin.

Mga detalye ng negosyo at pagpaparehistro

Well, gusto mong magbukas ng mini-bakery. Ano ang kailangan para sa ano? Kailangan muna nating irehistro ang ating negosyo.

Tukuyin ang organisasyonal at legal na anyo ng iyong paparating na negosyo. Bilang panuntunan, ang pagpipilian ay sa pagitan ng TOV at IP. Ano ang pinagkaiba?

Dapat kolektahin ang TOV sa kasong ito kung mayroon kang mga kasosyo sa negosyo. Kung wala, mangyaring buksan ang IP. Magrehistro bilang legal na entidad

sa Subsidiary Inspectorate. Para sa pangunahing uri ng aktibidad, ipahiwatig ang produksyon, at bilang karagdagang aktibidad, ipahiwatig ang retail na kalakalan. Kung nagtrabaho ka na bilang isang negosyante, ngunit sa ibang lugar ng negosyo, gawin ang mga kinakailangang pagbabago. Lumabas sa sistema ng supply. Tulad ng nasabi na, ang pinakamagandang opsyon para sa mga maliliit na may-ari ng negosyo ay tse EVND.

Kung wala kang kakayahang mag-stagnate, pumunta para sa isang BSP na 15% o 6%.

Hinihikayat ka naming panoorin muli ang video. Magkakaroon ng panayam kung saan malalaman ang tagumpay ng negosyong panaderya.

Tungkol sa paglalagay at pag-aari Mahalagang pumili ng isang lugar na mas madaling mapuntahan ng mga potensyal na mamimili. Halimbawa, gumawa ng mini-bakery sa

metro o bus stop, shopping center o cafe. Maaari kang magtanong tungkol sa pag-upa ng espasyo para sa cob, ngunit huwag kalimutang magtanong tungkol sa karagdagang pagbiling ito. Makakahanap ka ng angkop na tirahan sa 150 metro kuwadrado.

Hindi mo kasalanan na nasa basement.

• Heads up hanggang sa paparating na panaderya:
• Malamig ang mainit na tubig;
• alkantarilya;
• bentilasyon;
• stock;
• palikuran;

pagpaputi ng stele at tile base.

• Upang makapagsimula kailangan mong idagdag:
• pіch (600,000 rubles);
• Shafa (40,000 rubles);
• testomis (250,000 rubles);
• talahanayan para sa pagputol ng kuwarta (40,000 rubles);
• gumagawa ng kuwarta (20,000 rubles);
• Vizok para sa isang VIP (12,000 rubles).

Bilang karagdagan sa paggastos sa produksyon, na aabot sa humigit-kumulang 800,000 rubles, kakailanganin mo ring makakuha ng pagmamay-ari sa kalakalan. Kabilang dito ang mga cabinet para sa mga produkto, isa o higit pang mga display case, isang box para sa mga pennies, isang cash register at isang safe para sa mga dokumento. Ang ligal na halaga ng regulasyon sa kalakalan ay 30,000 rubles.

Mga tauhan, sirovina

Oras na para isipin ang mga taong nagtatrabaho sa iyong negosyo. Ang pinakamahalagang tao sa mini-bakery ay Teknolohikal na inhinyero Bilang karagdagan, kakailanganin mo:

1. Mga panadero.
2. Kasiri.
3. Mas malinis.

Maaari mo ring tanungin ang mga kawani ng accountant, ngunit hindi kinakailangan, kahit na mas mura, halimbawa, maaari kang magbayad ng isang medikal na manggagawa sa isang mas mababang rate, ngunit magbabayad ka rin para sa isa pang manggagawa. Ang bawat manggagawa ay maaaring magkaroon ng mga sintomas espesyal na medikal na libro.

Ang Vipichka ay isang shvidkosuvny na produkto. Samakatuwid, oras na upang bumili ng mga kalakal kaagad bago magsimula ang mismong produksyon. Hindi mo ba gustong magbenta ng mga tinahi na produkto?

Ang Golovna sirovina ay harina. Ang pinakamataas na grado ay kinakailangan para sa mga produktong panaderya. Kapag bibili, siguraduhin iyon Ang ani ng produkto ay magiging 30% na mas malaki, at ang produkto ay magiging mas dalisay. Ito ay napapailalim sa pagdaragdag ng iba pang mga produkto sa kuwarta.

Varto, na may espesyal na paggalang, ay darating sa atensyon ng mga opisyal ng post-office. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang isaalang-alang ang mga intermediary firm, dahil ang direktang pakikitungo sa planta ng gilingan ay simpleng hangal. Hindi mahalaga na makatipid ng maliit na halaga kapag bumibili, at imposibleng makatipid ng maraming pera sa malalaking dami, ngunit mahalagang makatipid ng maraming pera mula sa mga naturang obligasyon.

Cream ng boroshna, tiyak na kakailanganin mo ng asin, zukor, pinindot na lebadura, olia, vanillin, malambot na kuwarta, iba't ibang mga additives ng pagkain - ang listahan ay maaaring magpatuloy sa mahabang panahon.

Prosuvannya

Handa ka nang magsimula ng bagong negosyo, upang ang lahat ng iyong pagsisikap ay mailunsad nang walang advertising. Gayunpaman, hindi posible na gumastos ng maraming pera sa pagpapatayo ng isang mini-bakery. Sa ngayon, maaari kang makakuha ng bilang isang promoter. Hawakan flyers at ibigay ito sa mga tao Hindi sila malayo sa iyong sangla. Maaari ka ring mag-hang ng mga advertisement sa mga katabing board. Kasama ang miraculously working word of mouth radio ng tagumpay ng iyong mini-bakery!

Maraming mga negosyante ng cob na naghihintay na magbukas ng isang panaderya, dahil ang ganitong uri ng negosyo ay nakakapinsala sa kakayahang kumita nito. Titingnan natin kung paano magbukas ng isang panaderya mula sa simula nang paisa-isa at lumikha ng isang plano sa negosyo na may mga pag-unlad.

Paano magsimula ng isang panaderya mula sa simula?

Kailangan mong magsaliksik sa merkado at makita kung ano ang ginagawa ng mga kakumpitensya sa iyong lugar. Upang mabilis na makapasok sa merkado, ang iyong panaderya ay nagkasala ng "rodzinka" na nakikita nito sa mga kakumpitensya nito.

Bago simulan ang paggawa ng mga panaderya sprouts, kailangan mong alisin ang mababang mga pahintulot mula sa pag-install. Ang pagsunod sa isang proyekto ng negosyo ay nangangailangan ng inspeksyon ng sunog, SES, inspeksyon sa kapaligiran, ahensya ng metrology at teknikal na pamamahala. Ang pagdaan sa lahat ng mga kasamang pamamaraan ay hindi na ganoon kadali. Ang mga istrukturang ito ay tumatanggap ng daan-daang tao araw-araw, at hindi lahat ay pinapayagang magsagawa ng kanilang mga aktibidad. Posible na kakailanganin mo ng "iyong sariling" tao na may mga koneksyon sa mga organisasyong ito upang makumpleto ang mga kinakailangang dokumento sa maikling panahon.

Bago magbukas ng panaderya, kailangan mong magparehistro sa lokal na inspektor at makilala sa organisasyonal at legal na form (IP o TOV). Para sa mini-bakery, pinakamahusay na buksan ang IP.

Inaayos namin ang mga dokumento para sa pagbubukas ng panaderya:

• isang dokumento na nagtatatag ng deklarasyon ng pagmamay-ari ng ari-arian (mga kasunduan sa pagbili at pagbebenta at pag-upa);
• sanitary passport at SES certificate;
• kasunduan para sa disinsection at deratization;
• mga rekord ng medikal para sa mga tauhan na nauugnay sa mga ospital;
• sertipiko ng mga manggagawa, na nagpapatunay sa mga patakaran sa sanitary;
• kontrata para sa visa kay Smith;
• visnovok tungkol sa kaligtasan ng sunog.

Ang listahang ito ay kailangang dagdagan sa tuwing ang mga dayuhan ay lumahok sa gawain.

Vimoga sa lugar ng lokasyon

Ang puntong ito ay naka-highlight sa amin ng kasalukuyang sitwasyon mula sa EU. Ang batas ay nagpasimula ng mga espesyal na pamantayan para sa mga lugar na imbakan ng pagkain para sa mga panaderya.

Kinakailangan din na isaalang-alang ang nakaplanong pagiging produktibo ng panaderya sa hinaharap. Halimbawa, ang isang puwang na may lawak na 150-200 m² ay magiging sapat para sa pagluluto ng 1 toneladang tinapay ngayon.

Maliit ang espasyong kailangan para sa mga mini-bakery. Ito ay ganap na posible na ang pagbiling ito ay magiging available sa iyo. Para sa mga panaderya na may higit na produktibo, magrenta ng espasyo. Ang halaga ng naturang upa ay hanggang 2000 dolyar bawat 200 m².

Ang kakayahang kumita ng mini-bakery

Maraming mga negosyante ang mas malamang na magbukas ng mini-bakery dahil sa mas malawak na accessibility ng naturang negosyo. Ang kakayahang kumita nito ay 10-15% (average).

Dahil kailangan ang pag-aari

Ang minimum na kagamitan na itinakda para sa isang mini-bakery ay kinabibilangan ng:

• maghurno;
• Shafa;
• makinang pangmasa.

Ang halaga ng isang bagong kagamitan na itinakda para sa isang mini-bakery ay aabot sa 20,000 dolyares.

Kinakailangang magdagdag ng makina para sa pagdadala ng mga produktong panaderya.

Upang mailigtas ang mga pusa, sinusubukan ng mga may-ari ng negosyo sa sektor ng panaderya na bumili ng mga inihurnong produkto. Gayunpaman, maaaring mababa ang kapasidad nito at eksaktong kapareho ng kapasidad ng mga katulad na produkto ng mga nangungunang dayuhang kumpanya. Samakatuwid, ang pag-iipon dito ay hindi sulit.

Syrovina, na ginagamit sa paggawa ng tinapay

Ang pangunahing prutas sa halaman na ito ay mayaman. Upang maghurno ng 1 toneladang tinapay, gumamit ng 600-700 kg ng beetroot. Ang 1 kg ng harina ay nagkakahalaga ng isang average ng 15 rubles.

Mga tauhan sa trabaho sa isang panaderya

• Technological engineer - punong espesyalista sa paggawa ng tinapay, responsable para sa mga recipe, espesyalista sa robotics, kagamitan sa paggawa ng tinapay;
• Mga panadero - 4 na indibidwal bawat kawani (2 indibidwal bawat shift);
• Accountant;
• Tubig.

Ang mga tungkulin ng isang driver at isang accountant sa yugto ng cob ng proseso ng produksyon ay tinutukoy mismo ng may-ari ng panaderya.

Gumastos sa mga gastos sa panaderya

Bago mo buksan ang panaderya, siguraduhing alagaan ang lahat ng posibleng gastos:

1. Renta ng lugar para sa isang panaderya – 500-2000 dolyares.
2. Pagbili ng kagamitan (makina sa pagmamasa ng kuwarta, oven, riser) - 15,000-22,000 dolyar. Ito ay posible na humiga sa paligid ng vibrator, ako ay magiging may nagmamay ari, bago o ginamit.
3. Nagbibihis ng vintage na kotse - mga 5000 dollars. Ang vanity GAZelle kasama ang pulis ay sapat na para sa vanity guy.
4. Pagbili ng balbas - 7000-10000 dolyar para sa unang buwan ng operasyon ng panaderya. Ang dami ng harina na kinuha mula sa gilingan, upang ang produksyon ay hindi magambala, at ang halaga ng harina na ginawa ay 500-700 kg.

Aalisin namin ang 27,500-39,000 dollars nang sabay-sabay - isang kinakailangang halaga upang makapagsimula ng negosyo.