Paano palamutihan ang trading floor ng mga prutas at gulay at ibenta ang mga ito nang may pinakamataas na kita. Dekorasyon ng display ng Vegetable Fruit - para sa kapakanan ng ideyang ito Paano palamutihan ang mga counter para sa pavilion ng prutas

Mayroong maraming mga kadahilanan na kasangkot sa paghubog ng isang bathtub. Dahil sa ang katunayan na ang mga tao ay pumupunta upang bumili mismo sa tindahang ito, mayroong pagtaas sa dami ng mga benta at mataas na turnover ng mga kalakal. Kapag mas mabilis na naibenta ang mga kalakal, mas kaunti ang mga produktong ibinebenta. Ang diskarte na ito ay partikular na nauugnay kapag nagbebenta ng mga prutas. Ang isang maliit na termino ng pag-iingat at mga espesyal na paraan para sa temperatura at halumigmig ay mahalaga upang matiyak ang pinakamaliit na mga nuances na magpapataas ng mga benta ng masarap at mayaman na produktong bitamina na ito. Ang unang priyoridad ay ang tamang pagpapakita ng produkto, na umaakit sa atensyon ng mamimili sa lahat ng grupo at nagpapakita ng lahat ng kayamanan ng assortment.

Mga uri ng prutas

Kapag inuri ang iba't ibang prutas mula sa isang pang-agham na pananaw, ang baho ay nahahati sa 5 grupo:

• mga kinatawan pome ang mga grupo ay kinakatawan ng mga mansanas, dito maaari kang magdagdag ng mga peras at quinces;
• dati nagsipilyo magdala ng plum, peach, nectarine, cherry, mangga, avocado, olives, date, persimmon;
• subtropiko grupo - granada, saging, pinya at mga prutas na sitrus;
• yagіdny hilera - ito ay isang pana-panahong pag-crop ng mga raspberry, raspberry, ubas, crane, cloudberry, lokhina, chornitsa;
• gisantes, tulad ng mga almendras, mga gisantes ng buhok, mga hazelnut.

Ang pangkat ng brush ay nauugnay sa mga pana-panahong species. Halos hindi ka makakahanap ng mga cherry at plum sa mga istante ng tindahan. Ang termino para sa pag-iingat ng mga produktong ito ay maliit at may panganib ng mabilis na pamamahagi ng mga kalakal dahil sa hindi tamang transportasyon at konserbasyon.

Ang mga berry ay bihirang natupok hanggang sa sari-sari para sa parehong mga kadahilanan. At ang crane, blackberry at iba pang sariwang berry ay mas gustong bilhin ng mga mamimili mula sa malamig na tanawin.

Sa parehong panahon mayroong mga grupo ng gisantes at gisantes. Napanatili nila ang masarap na kapangyarihan at komersyal na hitsura sa loob ng mahabang panahon, hindi gaanong madala, mas kaakit-akit para sa bumibili, at may abot-kayang presyo.

Prutas market

Sa pagtingin sa katanyagan ng mga pagbili ng prutas, naaalala namin ang katotohanan na ang paboritong mansanas ng lahat ay nasa ibang posisyon. At ang unang lugar, mga 25%, ay nakatanim ng tulad ng isang "tahimik na prutas na Ruso", tulad ng isang saging. Ang mga dalandan at tangerines ay nakakuha ng ikatlong puwesto, na kumukuha ng nangungunang posisyon sa buwan ng taglamig.

Ang mga peras, ubas, peach at nectarine ay minamahal din ng mga mamimiling Ruso. Ang natitirang bahagi ng assortment ay nagkakahalaga lamang ng mga 13%. Kabilang dito ang mga igos, lemon, kumquat, dayap, datiles, mangga, pinya. Kung mas malaki ang tindahan, mas sari-sari ang mga prutas na pusa at tray. Ang mga kakaibang prutas ay gumugugol ng maraming oras sa kanilang mga customer, na nagdaragdag ng pagiging produktibo ng kanilang mga kalakal. Kapag bumubuo ng isang pahayag, ang pinakasikat na mga posisyon ay binibigyang priyoridad.

Sa sakit sa balat, mayroong higit na kaginhawahan, at mas maraming prutas para sa isang buhay na pusa. Sino ang tumatangkilik sa abot-kayang presyo at pagtaas ng suplay ng mga imported at domestic na produkto. Ang mga parusa ng mga bansang European ay ginampanan ang papel ng isang trigger para sa pag-unlad ng mga dominion ng Russia, at higit pa at mas madalas sa mga istante maaari kang makahanap ng mga domestic na produkto.

Ang mga mamimili ay nagbibigay din ng kagustuhan sa mga katutubong mansanas, na tumitingin nang hindi makapaniwala sa sobrang pantay at maliwanag na mga dayuhang prutas at naaalala na "hindi mo maaaring lokohin ang isang uod, mayroon lamang mga natural."

Ang malapit na hinaharap ay makikita ang karagdagang pag-unlad ng merkado at isang pagtaas sa dami ng mga produktong naproseso ng karne.

Vyrobniks at postalniks ng mga prutas

Ang merkado ng Russia ay mas kaakit-akit para sa mga dayuhang kasosyo, dahil sa hindi maiiwasang pagtaas ng mga obligasyon sa supply. Ang mga nangungunang bansa ay:

• Mula sa Poland at China, ini-export namin ang mga mansanas at iba pang uri ng peras;
• Nangunguna ang Ecuador at Colombia sa produksyon ng saging;
• Ang Morocco, Egypt, Turkey ay nagpapadala ng magagandang batch ng mga dalandan, tangerines;
• Para sa Turechchina at Uzbekistan, maginhawang magtrabaho kasama ang pag-export ng mga kavun at ubas.

Kapag nag-e-export ng mga prutas, kinakailangang sumunod sa mga panuntunan sa pag-import, mga tuntunin sa kalusugan at pagsunod sa mga internasyonal na pamantayan para sa mga pestisidyo at nitrates. Kung may nakitang pinsala, ang kargamento ng mga kalakal ay hinarangan para ibenta. Mas mainam na kumain kasama ang mga varieties ng ham: mga tangerines mula sa Abkhazia, mga persimmon mula sa Primorye, mga mansanas mula sa mga hardin ng Russia. Lalo na sikat ang mga berry at kavun. Mayroong madalas na mga yugto ng pag-alis mula sa mga unang kavun dahil sa napakaraming magagandang bagay na mayroon sila.

Assortment ng mga prutas para sa kiosk

Ang iba't ibang prutas ay malawak na makukuha sa buong lugar ng kalakalan. Ang isang maliit na kiosk o isang trade mark ay matatagpuan malapit sa display area, kaya ang mga prutas ay inilalagay nang compact, nakaayos sa mga grupo, upang magbigay ng pinakamahusay na posibleng pangkalahatang-ideya at lumikha ng epekto ng saturation sa mga kalakal. Ang kalamangan ay napupunta sa mga pinakasikat na posisyon, mga pinuno ng benta sa merkado ng prutas.

Nag-aalok ang espesyal na kiosk ng mas malawak na hanay ng mga seasonal na berry at prutas. Halimbawa, mga cherry, persimmons, ilang mga uri ng mansanas. mga gisantes, ilang kakaibang prutas.

Kinakailangang tandaan na sa mga naturang retail outlet ang assortment ay kinabibilangan ng mga gulay, kaya ang lugar ng pagbebenta ay nahahati sa ilang mga segment.

Assortment ng mga prutas para sa format ng tindahan na "Bilya Budinku"

Ang mga tindahang ito ay mas mahal para sa karaniwang kiosk, ngunit malayo sila sa supermarket. Ang yalina na ito ay nasa supply ng mga kinakailangang talumpati at ang pangunahing hanay ng pagkain. Samakatuwid, ang mga prutas ay ipinakita sa pangunahing, karamihan sa mga ibinebenta na posisyon, kabilang ang mga pana-panahong grupo. Halimbawa, persimmon, cherry, aprikot. Maaari mong tikman ang isang maliit na seleksyon ng mga kakaibang kinatawan mula sa iba't ibang bansa: pinya, dayap, kumquat. Ang tab ay nilikha sa pinakasimpleng paraan ayon sa prinsipyo ng kaibahan, at bilang karagdagan sa pagbibigay-diin sa mga pangkat ng produkto.

Assortment ng mga prutas sa grocery supermarket

Mahusay na lugar ng kalakalan para sa kasaganaan ng prutas. Sa isip, ang sitwasyon ng "patas na merkado" ay maiiwasan, kung saan posible na masiyahan ang karamihan sa mga pangangailangan ng mamimili. Ang mga kilalang prutas ay minarkahan ng mga kakaibang kulay, at ang mga maliliwanag na prutas ay nakakaakit ng mga mamimili at nagpapasigla sa pagkonsumo ng pagkain.

Mga pangunahing batas sa pag-aani ng prutas

Ang Art of Effectiveness ay nagbebenta ng mga pagpapakita ng mga kalakal sa mga iyon upang maipakita ang mga kalakal sa isang espesyal na paraan, na nagpapasigla sa pamimili bago bumili.

Mga pangunahing prinsipyo:

• Ang mga kalakal ay dapat sisihin, ngunit para sa kaunting mga depekto sila ay aalisin mula sa display;
• ang isang napakalaking layout ay naghihikayat sa iyo na sumabak sa komposisyon na ito at hindi umalis nang walang dala;
• Ang isang malinaw na pasilidad sa pangangalakal ay magtitiyak sa pangangalaga ng mga prutas;
• Subukang i-maximize ang visibility ng "mabibilis na mga punto ng pagbebenta" - ang mga dulo ng mga rack at ang pulis sa antas ng iyong mga mata.

Ang bahagi ng prutas ay matatagpuan sa kanang bahagi ng silid sa gitna, malapit sa lugar ng cash register. Sa di kalayuan, iginagalang ang pagkakaroon ng isang baso ng alak at fizzy drink. Hindi magandang ideya na matunaw ang mga prutas na may mga rack ng juice;

Ang mga mahuhusay na prutas ay hindi maaaring hindi makaakit ng paggalang, kaya ang gitnang lugar ay kailangang bigyan ng malalaking mansanas ang kanilang mababang uri. Obov'yazkovo upang i-trim ang zone: mansanas sa mansanas, citrus sa citrus.

Ang pagkakaroon ng perpektong itinatag ang prinsipyo ng kaibahan sa kulay, hugis at sukat. Nagbibigay ito ng tulong sa mga mata at umaakit ng paggalang sa iba't ibang grupo ng mga produkto. Ang packaging ay hindi nabibigo na patunayan ang sarili nito, mas mainam na ikalat ang mga prutas nang maramihan sa malalawak na mga tray o rack, at iutos na ilagay ang mga packaging bag. Ang pinaka-tendentic na prutas ay nakaimpake sa lining.

May mga orihinal na ideya at maliliwanag na masining na solusyon mula sa isipan na hindi lumalabag sa mga pangunahing tuntunin.

Kung mas maliwanag ang mga counter, mas magalang ang baho. Ang bahagi ng prutas ay isang praktikal na hitsura para sa tindahan, kaya ang kasalukuyang hitsura nito ay maaaring salungat sa perpekto.

Ang mataas na kalidad ng produkto, karampatang pagpapakita at kabaitan ng mga nagbebenta ay magiging susi sa kaunlaran ng retail outlet, at ang mga tao ay babalik dito.

prutas ay nahahati sa: ngayon prutas (mansanas, peras, halaman ng kwins); mga brush prutas (plum, seresa, seresa, aprikot, mga milokoton); berries (ubas, currant, kalahating mani); sitrus prutas (tangerine, orange, limoni, grapefruit, limoni toscho); tropikal prutas (pinya, saging, mangga, petsa, avocado, star fruit); subtropiko prutas (persimmon, olibo, granada, feijoa, igos); gisantes (walnut, algae, pistachios, hazelnuts, hazelnuts).

Ang mga gulay ay sariwa Ibahagi sa vegetative і prutas. Mga gulay na gulay: bulboplants (patatas, Jerusalem artichokes, kamote); ugat na gulay (karot, beet, labanos, labanos, parsnips); repolyo (puting repolyo, pulang repolyo, savoy, Brussels sprouts, kohlrabi, kolorova, broccoli, dahon); cibulinni (cibula ripchasta, cibula zelena (feather), cibula-batun, shallot, chasnik toscho); mga gulay (lettuce, spinach, sorrel, atbp.); maanghang-savoury (gapang, tarragon, kulantro, haras at iba pa); mga dessert (rhubarb, asparagus, artichoke). Prutas at gulay: garbuzovi (garbuz, kavun, dini, cucumber, zucchini, patisoni); mga kamatis (tomati, talong, paminta); butil ng butil (kvassal, beans, mais).

Ang mga teknikal na aspeto ng pag-aayos ng kalakalan ng mga produktong prutas at gulay sa isang tindahan ay kumplikado. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na ang karamihan sa mga produkto ng prutas at gulay ay may mga maikling termino ng imbakan sa sahig ng kalakalan, ang pangangailangan upang tumpak na matukoy ang mga obligasyon sa pagbili sa pamamagitan ng pagliit ng mga gastos, ang demand ay pare-pareho y pag-ikot ng mga produkto at iba pa.

Ayon sa mga eksperto, 70-80% ng mga benta sa seksyong "Mga Gulay at Prutas" ay nahuhulog sa 16 na mga item, kabilang ang: mansanas, tangerines, ubas, saging, dalandan, peras, lemon, kamatis, patatas, pipino, damo, paminta, repolyo , carrots, tsibulya. Ang cream ng mga prutas at gulay ay maaaring iharap sa viand: pinatuyong prutas, gisantes, live na damo, na angkop para sa pagsubaybay sa mga damo.

Sa isang karaniwang supermarket, ang seksyong "Mga Gulay at Prutas" ay inaasahang aabot sa 5-8% ng lugar ng pagbebenta. Inaasahan na ang mga benta ng mga produktong ito ay tataas ang dami ng benta sa 8-20% (Fig. 48).

Ang mga inumin sa iba't ibang uri ng mga produkto ng prutas at gulay ay iniimbak sa panahon ng panahon, ang antas ng platospromotional na inumin ng populasyon na binili sa tindahang ito, ang kanilang pinagmulan ay pareho, kompetisyon at ang mga huling araw ng taon (kaya humigit-kumulang 45- 47% ng mga prutas kung saan ang mga produkto ay ibinebenta mula Lunes hanggang Huwebes, 53-55% - Mula Biyernes hanggang linggo, mayroon ding mga prutas at gulay na produkto na mabilis na nabibili, lalo na sa cob ng ani, at ito ang pangalan ng mga produktong galminic, halimbawa, mga pinya, na binibili sa maikling panahon, isang beses sa isang linggo).

Mas mataas pa ang marketing pressure. Ang isang kaakit-akit na uri ng mga produkto ng prutas at gulay, pagpapahusay ng kanilang fruitiness, isang mahusay na binuo at karampatang patakaran sa pagpepresyo para sa kanila ay napakahalaga at gumawa ng isang makabuluhang kontribusyon sa pagbuo ng imahe ng tindahan. Sa pamamagitan nito, ang "Mga Gulay at Prutas" ay madalas na inilalagay sa unang quarter ng trading floor, malapit sa pasukan sa tindahan, upang ma-maximize ang bilang ng mga customer.

kanin. 48. sa

Maaaring ayusin ng tindahan ang kalakalan sa parehong nakabalot at hindi nakabalot na mga produkto ng prutas at gulay. Ang pagpayag ng isang empleyado na bumili ng mga naka-package na produkto ay depende sa kung gaano sila nagtitiwala sa kanila yakosti.

Upang makagawa ng isang desisyon tungkol sa assortment ng mga nakabalot at hindi nakabalot na mga produkto ng prutas at gulay, kinakailangang isaalang-alang ang mababang katangian ng naturang mga produkto (Talahanayan 13).

Ang parehong paraan upang palawakin ito:

Ang packaging ay limitado sa pamamagitan ng kalinawan ng mga produkto ng prutas at gulay, dahil ang reputasyon ng tindahan ay nakataya;

Ang laki ng pakete ay mahalaga para sa bumibili (halimbawa, ang pagwawalang-kilos ng malalaking pakete ay maaaring humantong sa mga mamimili na bumili ng mga ito), at kinakailangan din upang matiyak ang isang malawak na iba't ibang mga laki ng packaging;

Ang pag-iimpake ng mga produkto sa loob ng isang oras ay maaaring mas malapit hangga't maaari sa oras ng kanilang pagpapakita sa lugar ng pagbebenta ng tindahan; Sa kasong ito, kinakailangan na maingat na sumunod sa pagkakasunud-sunod ng pag-ikot ng mga produkto ng prutas at gulay, packaging ng mga kalakal, ang termino ng konserbasyon kung saan lumampas sa isang produkto, dahil sa ina ng lahat ng mga palatandaan;

Ang patakaran sa pagpepresyo para sa mga nakabalot na produkto ng prutas at gulay ay maaaring pag-isipang mabuti, dahil ang proteksyon sa presyo para sa mga naturang produkto ay maaaring humantong sa pag-ikli ng kanilang mga benta.

Talahanayan 13 MGA KATANGIHAN NG KALAKALAN NG MGA PACKED AT UNPACKED FRUIT PRODUCTS SA TINDAHAN

Ang mga patakaran at pamamaraan para sa pagpapanatili ng mga produkto ng prutas at gulay sa mga lugar ng imbakan ng bodega ay ipinadala sa tindahan:

Sa panahon ng pagsasagawa ng pagpapanatili at pagproseso ng mga produkto ng prutas at gulay, kinakailangang mag-ingat at maiwasan ang mga aksyon na humahantong sa pinsala (whealing, bruising, atbp.);

Ito ay kinakailangan upang mapanatili ang isang matatag na pag-ikot ng lahat ng mga uri ng mga produkto ng prutas at gulay;

Panatilihin ang mga produkto ng prutas at gulay sa isang angkop na temperatura (sa isang refrigerated unit o sa mga rack);

Ang mga produktong prutas at gulay na nakaimbak sa isang refrigerated unit ay dapat na nakaimbak ng hindi hihigit sa 1 taon;

Ang mga produktong dumating (halimbawa, mga kamatis, peach, dini, aprikot, atbp.) ay maaaring ibenta nang mas maaga kaysa sa mga produktong nakaimbak na sa mga bodega.

Sa proseso ng pag-aayos ng kalakalan sa mga produktong prutas at gulay, maaaring may mga gastos na nauugnay sa:

Pag-aalis ng tubig (pagpatuyo) ng iba't ibang uri ng mga produktong prutas at gulay;

Walang kakulangan ng mga kalakal sa oras ng pag-withdraw;

Over-the-counter na paglilinis ng lahat ng uri ng gulay; pagsisikip ng mga produkto na nagresulta mula sa hindi wastong paghawak nito sa proseso ng pagkuha, pag-iipon, pagproseso, pag-ikot;

Maling natukoy na mga obligasyon para sa pagbili ng mga produkto ng prutas at gulay, tulad ng mana - ang paglago ng mga imbentaryo;

hindi tumpak na pagpili ng mga kalakal ng mga mamimili;

Sobra o hindi sapat na pagpapakita ng mga ito;

Maling patakaran sa pagpepresyo at iba pa.

Mga pananambang sa demonstrasyon ang mga prutas at gulay ay mahalaga para sa hinaharap:

Tingnan ang lugar ng display para sa bawat uri ng produkto, na nagpapahiwatig ng pagbebenta nito; magbigay ng malalaking lugar para sa pagpapakita ng mga kalakal na aktibong nag-a-advertise at may mataas na obligasyon sa pagbebenta;

Piliin ang tamang lugar para sa paglalagay ng mga produkto ng balat sa istante ng mga benta, piliin ang tamang kaibahan ng kulay ng mga sariwang prutas at gulay, mass laying; ilagay ang mga produkto ng pulsed na inumin sa isang hilera na may mga uri ng mga kalakal na nakikinabang mula sa tumaas na daloy; pangkat sa isang lugar na may kaugnayan sa isa sa isang produkto; ilagay ang mga ina-advertise na produkto sa mga kilalang lugar sa trading floor;

Maglagay ng "mainit" na mga gulay at prutas sa paligid ng perimeter ng buong lugar na inilaan para sa pagtula ng mga produkto ng prutas at gulay;

Mahalagang mapanatili ang kalinisan at kaayusan sa tindahan, kung saan maraming pagkain, at regular na magpakita sa mga customer ng tindahan;

Isama ang pana-panahong salik sa paglaki ng iba't ibang uri ng gulay at prutas; regular na kontrolin ang pagbebenta ng mga produktong prutas at gulay;

Magsagawa ng regular na pag-ikot ng lahat ng mga produkto ng prutas at gulay;

Tiyakin ang isang malawak na hanay ng mga nakabalot at hindi nakabalot na mga produkto ng prutas at gulay;

Gumawa ng maingat na pagpili ng mga kalakal ng mamimili, tiyakin ang patuloy na pagkakaroon ng mga materyales sa packaging sa site ng pagbebenta ng mga prutas at gulay;

Ang mga tag ng presyo para sa mga produktong prutas at gulay ay maaaring nagbibigay-kaalaman at tumpak; Inirerekomenda na piliin ang istilo ng korporasyon, kulay at sukat para sa kanilang disenyo; Upang magsagawa ng mga promosyon, kinakailangan na bumili ng mga espesyal na tag ng presyo para sa mga promosyon;

aktibong pumili ng mga materyales sa POS mula sa mga lokal na benta na may impormasyon tungkol sa iba't ibang uri, mga panuntunan sa pagpili; pasiglahin ang mga benta ng mga sikat na uri ng mga produkto ng prutas at gulay sa pamamagitan ng karagdagang pagtikim; vikoristovyvat mga mensahe sa advertising mula sa panahon ng mga dayuhang pambansa at relihiyosong mga banal;

Ang tag ng presyo ay responsable para sa pagsasama ng lahat ng kinakailangang impormasyon (pangalan ng produkto, uri ng produkto, lokasyon, atbp.), hindi katanggap-tanggap na mga error sa gramatika at spelling sa pagpaparehistro ng mga tag ng presyo.

Para sa anumang tindahan, ang mga prutas at gulay ay hindi lamang isang tanyag na kalakal, ngunit isang dekorasyon din para sa lugar ng pagbebenta. Ang paglago ng kategoryang ito ay nananatiling malinaw na nauugnay sa kalakaran patungo sa isang malusog na paraan ng pamumuhay, na nagsisimula pa lamang umunlad sa ating rehiyon.

Nangangahulugan ito na ang demand para sa mga prutas at gulay mula sa mga customer sa iyong tindahan ay hindi na lumalaki. Paano ibenta ang mahalagang produktong ito na may pinakamataas na kita - basahin ang artikulong ito.

Totoo, ang mga prutas at gulay ay nakakaakit ng mga karagdagang daloy ng mga mamimili sa kanilang maliwanag na hitsura, binibigyang-diin nila ang paggalang ng mga mamimili sa kanilang sarili, at, dahil dito, para sa mga kalakal na ibinebenta sa kanilang paligid - ay nagpapahiwatig ng mga eksperto sa merchandising ng American company na Managementparadise. Maaaring samantalahin ng mga retailer ang kapangyarihan ng mga produkto ng prutas sa pamamagitan ng paglikha ng magiliw na pakiramdam sa mga mamimili tungkol sa tindahan.

Ang mga berry at prutas na may iba't ibang kulay sa isang display ay magpapataas ng mga pagbili ng salpok.

Ang mga gulay at prutas ay isang natatanging produkto para sa retailer, na maaaring isama kaagad sa kategorya ng impulse food at mga produktong FMCG . Pagdating sa tindahan upang bumili ng mga gulay para sa borscht at salad, ang bumibili, bilang panuntunan, ay bumili din ng isang bagay mula sa assortment ng prutas - ito ay kung paano gumagana ang kanyang panghabambuhay na sikolohiya. Samakatuwid, alinsunod sa impormasyon ng mga nagtitingi, upang ma-optimize ang mga daloy ng pagbili, ang mga lalagyan ng prutas at gulay ay dapat ilagay sa kanang dingding o sa gitna ng bulwagan, na pinakamalapit sa till. Halimbawa, sa puti kasi may mga tab na prutas na “Abetka Smaku”. Ipinapakita rin ng pananaliksik na sa malayo ay may mga pagkakalagay sa kalapit na lapit ng dalawang sanga - mga prutas at alak, na nasa magkatulad na posisyon. Gayunpaman, hindi ipinapayong paghaluin ang mga gulay at prutas sa mga juice at iba pang malamig na inumin, dahil may mga nakikipagkumpitensyang kategorya.

Ang prinsipyo ng kaibahan sa likod ng kulay at uri ng prutas sa mga gulay.

Tamang inilatag sa mga istante, ang mga kalakal ay dapat ibuhos sa pop-up, na isang axiom para makita ng lahat ng mga retailer. Upang ang iyong mga customer ay magkaroon ng sapat na kayamanan sa tindahan at ang masaganang assortment nito, kinakailangan na mag-stock ng mga kakaibang tropikal na prutas sa itaas na mga rehiyon. Bago maglatag ng mga prutas at gulay sa kabuuan, itinatag ang prinsipyo ng kaibahan sa likod ng kulay at uri ng prutas. Halimbawa, kung paano tikman ang "Auchan" sa isang larangan ng mga gulay. Ang mga halimbawa ng pag-uugali sa pagbili ay nagpapakita na ang pagkain ng mga prutas na may iba't ibang hugis, kulay at laki ay lumilikha din ng iba't ibang uri at nag-uudyok sa mga pagbili nang mas malakas.

Kapag nakikitungo sa mga gulay, huwag kalimutan ang tungkol sa partikularidad ng pagkain ng mga mamimili ng Russia. Kaya, kabilang sa mga gulay sa mga Ruso, ang pinakasikat ay ang "borscht mix" - patatas, repolyo, karot, beet. Samakatuwid, kapag ang pag-zoning ng sariwang juice, pinakamahusay na ilagay ang mga ito nang isa-isa sa mga hasa na gulay, na maaaring magamit bilang isang mas maliit na inumin, at maaaring maging isang kasamang produkto - mga gulay, cibul, chasnik, ugat ng kintsay, paminta, mga kamatis.

Ang espesyal na katangian ng magsasaka ng Russia ay ang kanyang pagmamahal sa magagandang prutas at berry.Ito ay kahanga-hanga, at mahusay na mga mansanas, dahil ang mga ito ay nagkakahalaga ng mas maraming pera para sa pera, ay mas angkop para sa aming mga customer. Samakatuwid, upang mapanatili ang paggalang sa sentro ng pag-aayos ng mga mansanas, ang mga magagandang prutas ay dahil sa anghang ng mga prutas. Ang pinaka-ginustong kulay sa mga Ruso para sa mga mansanas ay pula. Sa mga tuntunin ng merchandising, upang mapanatili ang paggalang sa buong mundo, mahalaga din na bigyang-diin ang prinsipyo ng kaibahan, na makilala ang maliwanag na pulang prutas mula sa berde at dilaw. Ang ganitong pagpapakita ng mansanas ay agad na maakit ang atensyon ng mamimili, gaya ng ginagarantiyahan ng mga eksperto ng kampanyang "Infresh".

Hypermarket na "Auchan". Mahusay na tumugon ang mga mamimili sa iba't ibang kulay sa scheme ng kulay.

Alam ng mga retailer ang maraming lihim ng pagtatrabaho sa kategoryang ito na maaaring makabuluhang tumaas ang mga benta para sa buong tindahan. Halimbawa, sa panahon ng mataas na oras ng pag-inom ng iba't ibang uri ng mga prutas at berry (breast-cut para sa mga tangerines, kalamansi para sa kalahating prutas, atbp.), Inirerekomenda na maglagay ng mga karagdagang rack sa mga kalakal na ito sa entrance area sa trading floor. at para sa layunin ng pag-verify ng paraan b ay makakatulong sa iyong makakuha ng karagdagang mga mamimili ng stream at pataasin ang mga benta.

Bilang karagdagan, maaari mong bigyan ang mamimili ng pagkakataon na pumili ng iba't ibang mga produkto na ibinebenta sa packaging (halimbawa, mga berry, kamatis, atbp.). Mahusay din ang pagtugon ng mga mamimili sa iba't ibang kulay sa iba't ibang kulay - kaya ilagay ang mga berry at prutas na may iba't ibang kulay sa isang display, at sa gayon ay madaragdagan ang mga pagbili ng salpok.

Hypermarket "Real". Ang mga mamimili ay sabik na bumili ng cinnamon at murang mga kalakal.

Maglagay ng impormasyon sa lugar ng pagbebenta tungkol sa nutritional value ng mga gulay at prutas, ang mga paraan ng kanilang paglilinang at paghahanda. Pasiglahin ang paglaki ng pangkat ng mga kalakal na ito - makikita mo kung gaano kahanda ang mga mamimili na dagdagan ang kanilang paggastos sa sariwang pagkain, habang naiintindihan nila ang kanilang gastos mula dito. Ang isang magandang halimbawa ay ang ideya ng Mga Tunay na hypermarket na maglagay ng mga banner tungkol sa mababang kalidad ng 5 uri ng prutas sa buong rehiyon sa lugar ng pagbebenta ng prutas. Ang mga mamimili ay sabik na bumili ng cinnamon at murang mga kalakal

Ang mga display ng prutas at gulay ay dapat na pinalamutian ng mga natural na sariwang produkto.

Sa panahon, kung maraming halaman, maaari kang lumikha ng mga epektibong komposisyon na may mga gulay at prutas. Upang mapanatili ang pagiging bago ng mga gulay, takpan ang mga tray na may malambot na gasa o buhangin.

Napakaganda ng hitsura ng mga prutas at gulay sa mga basket ng wicker na nakalagay sa ilalim ng display case. Ang paraan ng paglalagay na ito ay tumutulong sa mga mamimili na mapataas ang kalidad ng produkto. Upang matiyak ang paggalang ng mamimili, ilagay ang order sa kaibahan ng kulay ng produkto.

Hugasan ng mabuti ang sariwang prutas, na inilagay sa harap ng isang patay na buhay at kinumpleto ng pagsasayaw na may kasamang alak, na mukhang mahinahon. Ngunit sa pagkakataong ito hindi ka makakapag-order ng mga fruit juice: inumin ang mga ito nang mag-isa.

Ang mga display na may mga gulay ay maaaring dagdagan ng mga de-latang produkto: maliliwanag na garapon ng mga kamatis o mga pipino.

Ang ilang mga prutas at gulay (ubas, tsibula, chasnik, pulang paminta) ay hindi lamang maaaring idagdag, ngunit nakataas din.

At ang pinakamahalaga: ang mga kalakal na ipinapakita ay maaaring hindi kapani-paniwalang sariwa! Ang mga may sira na kopya ay dapat na mapalitan kaagad, ngunit palaging hindi sa harap ng bumibili!

10 mga ideya para sa dekorasyon ng isang display ng pagkain

1. Ang bintana ay pinalamutian ng halaman. Nakahiga ang mga gulay dito, tulad ng sa mga kama. Ayusin ang mga kahon na may mga gulay upang sa pagitan ng mga ito maaari kang maglagay ng mga plastik na lalagyan na may tubig na naglalaman ng mga sariwang gulay. Halimbawa, crepe, perehil, cilantro, basil, kastanyo, rosemary, lettuce.
2. Pag-install ng mga kalakal sa isang kaskad. Ang ganitong pagpapakita ay lumilikha ng isang kaaway sa kasaganaan. Ang isang malawak na flat display window na may lapad na 1.6-1.8 m at maliit na mga kahon na gawa sa kahoy ay kinakailangan. Maglagay muna ng isang hanay ng mga kahon ng mga gulay sa display window na pinakamalapit sa bumibili. Sa likod ng mga ito, ilagay ang mga kahoy na bloke na may mga kulot na 8-10 cm at ilagay ang isa pang hilera ng mga kahon sa kanila. Magtrabaho ng ganito hanggang sa maabot mo ang 4-5 na hakbang.
3. Pagpapakita ng bahaghari. Ilagay ang mga gulay sa tatlong maliliit na display case na walang drawer, sa mga patayong fold na tumutugma sa mga kulay ng kasiyahan. Halimbawa, pulang kamatis, labanos, lettuce peppers, pagkatapos ay orange carrots, yellow peppers at cibul, green cucumber at avocado. Ang balat ng hilera ng mga gulay ay bahagyang magkakapatong sa harap. Ito ay kung paano ang produkto ay nakakaakit ng atensyon ng mga mamimili.
4. Contrasting display window. Ilagay ang mga gulay sa mga parisukat na kahon upang ang mga produkto sa maliliit na kahon ay may magkakaibang kulay. Halimbawa, maganda ang hitsura ng mga pipino na may puting zibula, pulang kamatis na may repolyo, at dilaw na matamis na paminta na may mga lilang talong.
5. Ang mga tambak na tambak na may isang korona ng saging ay nagpapalingon sa mga mamimili. Kinakailangang maingat na ilatag ang korona nang paisa-isa sa kinakailangang taas. Ang mga palamuting hugis-kono ay nagmumula sa iba pang mga gulay.
6. Nagsabit ng gulay. Kung niniting mo ang mga buntot ng tsibula, chasnik, gamit ang isang sinulid, ang mga bundle na lalabas ay maaaring isabit, sa halip na nakabitin sa display case. Ang mga nakataas na hanay ng mga ubas at mga bungkos ng halaman ay mukhang kaakit-akit.
7. Tamang pag-iilaw. Ilawan ang mga gulay sa display gamit ang mga bombilya ng parehong kulay. Sa ganitong paraan ang produkto ay mas sariwa at mas maganda ang hitsura.
8. Ang produkto ay nasa pusa. Mas mabenta ang mga gulay kung ipapakita ang mga ito sa mga bagong kahon. Ang mga kaldero na naglalaman ng mga labanos ay maaaring lagyan ng pulang tela, at ang mga basket na may mga pipino ay maaaring lagyan ng berdeng tela.
9. Tamang packaging. I-pack ang mga gulay sa maliliit na bag, sa tinukoy na presyo bawat pakete, at ilagay ang mga ito sa display (halimbawa, peppers - 2-3 piraso, mga kamatis - 3-6 piraso) sa pagkakasunud-sunod ng mga kalakal sa istante. Sa ganitong paraan, ang mga mamimili ay kailangang maglikot ng mga gulay nang mas kaunti, at hindi nila kailangang mag-alala tungkol sa kanilang mga kamay.
10. Espesyal na palamuti. Ang mga pandekorasyon na pigurin ay makaakit ng paggalang sa mga bata, at pagkatapos ay mga ama, kung saan nagmula ang mga baho. Halimbawa, bago kumain ng pinya o avocado, maaari mong pagbutihin ang iyong mga mata, ilong at bibig na may mga gisantes o beans. At ang ulo ng repolyo ay parang nguso ng baboy.

Mahalagang suriin muli ang nilalaman ng balat ng mga gulay para sa kalusugan. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga baho ay sumasakop sa kaliwang bahagi ng diyeta ng pinakamayayamang tao sa mundo. Ang mga halamang gamot na ito ay nagbibigay ng pagiging bago at ningning sa lasa, at ang kailangang-kailangan na kapangyarihan ng mga produktong ito ay nagpapayaman sa katawan ng mahahalagang sangkap.

Ang kahulugan ng terminong "gulay" sa pagluluto ay may ilang uri ng botanikal na kahulugan. At ang ilan na madalas na tinatawag na gulay ay talagang mga prutas o berry. Bilang isang patakaran, ang "gulay" ay ang mga hindi tumutubo sa mga puno o palumpong. Dahil sa karagdagang pagpili, lahat ng mga bagong uri at uri ng gulay ay natuklasan, ngunit ang pag-uuri na ito ay hindi na nagbabago.

Tingnan ang mga gulay at ilarawan

Ang pangunahing tanda ng pag-uuri ng mga gulay ay ang mga, kung aling bahagi ng halaman ang. Ang malaking pagkakaiba-iba ng mga gulay ay nahahati sa ilang pangunahing grupo.

Bulbfruit- mga halamang tumutubo sa ilalim ng kanilang mga tangkay at mga ugat ng iba't ibang tubers (tuber) na nagsisilbing pamalit sa panghabambuhay na pananalita. Kasama sa species na ito ang kamote, Jerusalem artichoke at ang pinakakaraniwang bulbous na halaman - patatas. Ang gulay na ito ay lumalaki sa lahat ng mga rehiyon ng agrikultura ng Russia.

Ugat pananim - Ito ay isang uri ng pananim na gulay, ang natural na bahagi nito ay ang ugat. Kasama sa grupong ito ang mga karot, beets, singkamas, labanos, labanos, atbp. Ang mga maanghang na gulay na ugat ay kinabibilangan ng perehil, krep, parsnip, kintsay, atbp. Ang mga gulay na ito ay angkop para sa pangmatagalang konserbasyon sa panahon ng taglamig at tagsibol, nang hindi sinasayang ang mga kinakailangang sustansya at bitamina.

Kapustyany. Ang pangkat na ito ay tinukoy ng isang bilang ng mga uri ng repolyo na magkatulad sa kemikal: repolyo (puting repolyo, Brussels sprouts, Peking repolyo), repolyo (broccoli, cauliflower) at stem fruit (kohlrabi).

Mga pagkaing salad Ang mga gulay na ito ay apektado ng lamig at bilis ng deglutition. Ang mga benta ay nangangailangan ng isang buong ilog at vikorystvayutsya sariwa at tuyo na hitsura. Kasama sa grupong ito ang lettuce, endive at watercress. Ibinabahagi nila ang sarap sa kanilang sarili at lasa ang sariwa, maasim at mapait.

maanghang - mabangong halaman na may tiyak na lasa na maaaring maging anumang bahagi ng halaman. Haluin lamang ang mga pampalasa bilang pandagdag sa pangunahing damo upang bigyan ito ng bagong lasa. Sa sarili nitong paraan, ang mga spiced na gulay ay nahahati sa dalawang uri: klasiko (yaong pangkalahatang kinikilala ng lahat ng kultura ng mundo) at lokal (yaong nagmula sa mga tradisyonal na lokalidad depende sa klima at pagkakatulad sa culinary). Magdagdag ng basil, crepe, luya, malunggay at iba pa sa maanghang na gulay.

Cibulinny. Kasama sa grupong ito ang lahat ng uri ng tsibula (leek, slime, shallot, batun, atbp.) at chasnik. Ang mga gulay na ito ay naglalaman ng mahahalagang langis sa malalaking dami, na nagbibigay sa mga gulay ng isang tiyak na aroma at maanghang na lasa.

Kamatis Isang grupo na kumakain ng mga kamatis, licorice at mainit na paminta, paminta at talong. Ang mga gulay na ito ay malawakang ginagamit kapwa sa pagluluto sa bahay at sa industriya ng pagkain.

Garbuzov o mga tore. Ang pangkat ng mga gulay ng ganitong uri ay kinabibilangan ng mga pipino, zucchini, pakwan, atbp. Ang mga gulay na garbuline ay mababa sa calories, sariwang aroma, kaaya-ayang lasa at mayaman sa bitamina.

Bobovi. Mga kultural na halaman na maaaring tumubo sa sariwa, de-latang at tuyong urchin. Ang mga tao ay nagdadala ng mga gisantes, mung beans, kvass, soybeans, soybeans, chickpeas, atbp. Ang mga gulay na ito ay napakayaman sa protina ng gulay, kaya ang pagkain ng mga ito ng buhay at berde ay mabuti para sa kalusugan. Ang mga ito ay nagiging napakapopular sa mga vegetarian, dahil maaari nilang palitan ang nilutong protina na inalis mula sa karne.

Mga butil o cereal. Ang grupong ito ay kinakatawan ng iisang halaman – binalatan ng mais o mais. Ito ay may mataas na nilalaman ng mahahalagang amino acids, na ginagawang isang mahalagang produkto ng pagkain ang mais.

Panghimagas. Tinanggap ng mga gulay ang pangalang ito para sa kanilang paggamit bilang isang dessert; gayunpaman, ang rhubarb ay nararapat sa pinaka "pangalan." Mula dito naghahanda kami ng jam, compote, minatamis na prutas at alak. Ang iba pang mga species, asparagus at artichoke, ay ginagamit bilang mga sangkap para sa iba pang mga halamang gamot. Maaari rin silang i-marinate at i-chop sa mga side dish at salad.

Dahil sa patuloy na pagkagambala ng internasyonal na logistik, ang malaking pagkakaiba-iba ng mga gulay ay nakakaapekto sa merkado. Ito ay likas na pinagmumulan ng mahahalagang sustansya, bitamina, protina ng gulay at selulusa. Ang halaga ng bark ng mga gulay ay hindi maaaring overestimated, at ang epekto sa crop na ito ay hindi humupa. Gayunpaman, sa partikular na katanyagan ng malusog na pamumuhay at vegetarianism, ang mga gulay ay lalong sumasakop sa isang mas malaking lugar sa diyeta ng mga tao ngayon.

Pagsusuri sa merkado

Palengke ng gulay

Ang kasaganaan ng mga gulay at prutas na nabubuhay sa buhay ay ganap na nagpapakilala sa kagalingan at kalusugan ng isang bansa sa alinmang bansa. Ang kumpanya ng FDFgroup ay nagsagawa ng isang survey sa 300 Muscovites. Ang mga resulta ay nagpapakita na ang mga residente ng kabisera ay regular na kumonsumo ng mga sariwang gulay at nagbibigay ng mga ito mula sa mga grocery store. Halos 90% ng mga sumasagot ay bumibili ng gulay kahit isang beses sa isang buwan.

kanin. 1. Dalas ng araw-araw na pagbili ng sariwang gulay.

Ang mga inumin para sa mga ito at iba pang mga produkto ay nabuo batay sa mga lokal na tradisyonal na halamang gamot at katulad ng sa atin. Sa teritoryo ng Russia, ang mga patatas, pipino, cybula, kamatis, karot, repolyo, gulay at iba pa ay partikular na popular sa mga respondent ng pagkain. Sa nakalipas na tatlong buwan, ang pagpili ng mga lokal ng Moscow sa mga sariwang gulay ay nahahati sa mga sumusunod.

Ang pangunahing tampok ng merkado ng gulay ay ang seasonality nito. Humigit-kumulang 78% ng mga species ang lumalaki nang eksklusibo sa bukas na lupa, at samakatuwid ay magagamit para mabili sa loob lamang ng anim na buwan. Nasa ibaba ang isang talahanayan ng seasonality ng mga gulay at ang panahon ng kanilang paglaki sa paglipas ng panahon.

Vyrobniki at postalniks ng mga gulay

Ang paglago ng mga gulay sa Russia ay makabuluhang mas mataas kaysa sa domestic production, kaya 20 hanggang 40% ng produksyon ng merkado ay na-import. Sa pag-import ng mga gulay mula sa Russia, ang mga nangungunang posisyon ay inookupahan ng mga naturang bansa mula sa malapit at malayo sa ibang bansa: Turkey, China, Belarus, Netherlands, Poland, Israel, Spain, atbp.

Kabilang sa mga kumpanyang nagpapalaki ng tupa na nakikibahagi sa paggawa ng mga gulay, mayroong mga industriyal na prodyuser: ang Moskovsky agricultural complex (2% ng merkado), ang Pivdenny agricultural complex (3%), at ang Maysky agricultural complex (1.8%).

Sikat din sa merkado:

• LLC "Agrosoyuz Romanivsky", rehiyon ng Krasnodar;
• VP "KFG ZHAK", rehiyon ng Tula;
• TOV "GREENHOUSE COMBINE "MAYSKY", Republic of Tatarstan;
• GUSP RADGOSP "OLEXIIVSKY", Bashkiria;
• SVK "KOLOS", rehiyon ng Yaroslavl;
• TOV "Infresh", Moscow.

Ngayon, ang mga magsasaka ng Russia ay may mas mahirap na oras kaysa sa mga dayuhang magsasaka. Sa Europa, ang industriya ng butil ay maraming sasabihin tungkol sa kung paano magtanim ng matamis na gulay sa isang kasunduan na nakakatugon sa lahat ng mga kontrata. Ang mga Vietnamese grower, sa kanilang sariling paraan, ay nahaharap sa mga problema gaya ng paghahanap ng mga mapagkakakitaang kontrata, logistik at seguridad ng produkto.

Sa isang banda, ang mga bagong proyekto ay patuloy na umuusbong sa kaharian ng pagsasaka ng Russia, na nagbibigay ng pag-asa para sa tagumpay ng pagpapalit ng pag-import at isang pagtaas ng bahagi ng mga produktong sinasaka sa merkado. Sa kabilang banda, ang mataas na gastos sa produksyon, mahinang imprastraktura at logistik, at mataas na kumpetisyon ay hindi nagpapahintulot sa mga prodyuser na masiyahan ang populasyon. Ang mga lokal na produkto ay nagdaragdag ng pagiging bago, pagiging natural at mataas na lagkit, ngunit kumpara pa rin sa mga na-import na analogue sa presyo.

Assortment ng mga gulay

Kapag nagpaplano ng isang assortment ng mga gulay, mahalagang bigyang-pansin ang lokalidad, pamamahagi ng outlet, at lugar ng lokasyon. Ang mga salik na ito mismo ang nagtatakda ng pagkakaiba-iba ng mga kalakal at serbisyo. Tingnan natin ang iba't ibang opsyon para sa pagnenegosyo.

Assortment ng mga gulay para sa specialized basting

Ang pagpipiliang ito ay lalong angkop para sa pangangalakal sa isang merkado kung saan ang mga tao ay napakasikip. Dito maaari kang magbenta ng mga produktong gawa sa kamay at mga kalakal na binili mula sa mga mamamakyaw. Ang assortment ay mahalaga na binubuo ng mga pana-panahong produkto. Nakaugalian na isaalang-alang na ang mga gulay na lumago sa bukas na lupa ay ang pinakamahusay at pinakamasarap, ngunit dapat mong malaman na sa gitna ng taglamig ang lahat ng mga gulay ay dinala mula sa kabila ng hangganan. Sa damo, maaari kang maglagay ng mga gulay ng ham, labanos, kastanyo at maagang repolyo, spinach, litsugas at iba pang mga dahon sa mga counter. Ang mga patatas at karot ay hinog hanggang sa sila ay itim, at ang mga kamatis ay nagsisimulang mahinog sa pumalo sa bagong buwan. Ang dayap ay mayaman sa mga gulay na pakwan (cucumber, zucchini, kalabasa), talong at beans.

Assortment ng mga gulay sa food pavilion

Itakda ang lugar ng food pavilion na 20 hanggang 60 square meters. m. Nagbibigay-daan ito sa namumuno na ipamahagi ang malawak na hanay ng mga kalakal sa mga mamimili. Kasama ng mga produktong pagkain, maaari ka ring magbenta ng mga gulay para sa mahahalagang pangangailangan. Ito ay mga patatas, karot, beet, repolyo, anumang uri ng gulay, tsibul, chasnik, kamatis, pipino, atbp. Kapag pumipili ng mga varieties, tiyakin din ang seasonality ng mga gulay na ito at sa panahon ng tag-araw ay bigyang-priyoridad ang mga lokal na pananim.

Assortment ng mga gulay para sa kiosk

Sa kaso ng mga pavilion, ang lugar ng mga kiosk ay hindi itinalaga para sa mahusay na pagbebenta ng mga kalakal. Kaya naman napakaraming limitado. Sa isang grocery kiosk, ang assortment ng mga gulay ay maaaring binubuo ng mga tuyo at maanghang na gulay at mga panimpla tulad ng crepe, parsley, chasnik.

Ang espesyal na tampok ng pagbebenta sa isang kiosk ay ang lahat ng mga kalakal ay ipinapakita sa likod ng isang display window at ang mga mamimili ay hindi maaaring hawakan ang mga produkto o amoy ang mga ito. Samakatuwid, sa mga dalubhasang kiosk mas madaling ipakita ang mga produkto na madalas na binili. Ito ang mga patatas, pipino, kamatis, iba't ibang uri ng gulay, repolyo, karot, matamis at mainit na paminta. Ang produkto ay dapat linisin at tatanggapin sa pamamagitan ng paningin. Kung may kakulangan ng iba pang mga gulay, pagkatapos ay maaari kang magbenta ng pakwan na tumaas sa karit. zucchini at patisoni, at para sa veresna - talong, kampanilya paminta at berdeng labanos.

Ang isang magandang solusyon ay ang magbukas ng isang kiosk na may environment friendly na mga gulay sa bukid. Ang mga de-kalidad na produkto ay makakaakit ng mga regular na customer at masisiguro ang matatag na kita.

Assortment ng mga gulay sa isang grocery store sa format ng isang budinka

Ang mga batang ina, mga pensiyonado at mga taong aalis sa trabaho ay hinihikayat na pumasok upang bumili ng tinapay, tsaa o gatas sa maliit na tindahan. Samakatuwid, ang assortment ng ganitong uri ng outlet ay malamang na binubuo ng mga pinaka-hinihiling na produkto. Kabilang dito ang mga gulay na inihaw para sa paghahanda ng mga pangunahing halamang gamot, sarsa, side dish at sariwang salad. Nangangailangan ito ng mga kamatis at pipino, cibula, chasnik, iba't ibang uri ng patatas, karot, beets, puting repolyo at mga gulay tulad ng dill, perehil at berdeng cibula. Sa panahon ng panahon, makakahanap ka ng matatamis na paminta, talong at zucchini sa mga istante ng tindahan.

Assortment ng mga gulay sa grocery supermarket

Ang supermarket ay nakikilala sa pamamagitan ng kanyang maringal na lugar at ang mahusay na daloy ng mga tao. Ito ang lugar para sa mga pana-panahong gulay, kakaiba, tuyo at pinatuyong mga produkto. Maaaring bigyan ang mga customer ng ilang uri ng parehong uri at mga produkto mula sa iba't ibang mga customer. Maaaring mag-stock ang supermarket police ng iba't ibang uri ng red, orange at cherry tomatoes. Ogirki, zucchini, patisoni at kukurudza. Ang mga benta ay maaari ding isama ang lahat ng uri ng ugat na gulay: carrots, beets, singkamas, labanos, labanos at maanghang na gulay tulad ng perehil, kintsay, basil, crepe, luya, malunggay at iba pa. Isama ang ilang uri ng salad at repolyo sa iyong assortment: watercress, lettuce, broccoli, cauliflower, Brussels sprouts. Ang mga gulay na panghimagas tulad ng asparagus, rhubarb at artichoke ay mainam ding pandagdag.

Upang gawing mas madali ang buhay para sa mga mamimili, ang mga supermarket ay maaaring magbenta ng mga pre-packaged at binalatan na gulay, mga de-latang produkto at adobo.

Pagkain ng gulay - mga pangunahing batas

Sumasang-ayon ang mga tagaproseso ng pagkain na ang paghahanda ng mga gulay at prutas ay ang pinakamahirap. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang ina ay kailangang harapin ang pagkain, na kung saan ay maraming problema, na malinaw na nagpapakita ng kanyang masamang pag-uugali. Samakatuwid, sa mga propesyonal, ang mga patakaran at mga lihim ng matagumpay na paglalagay ng mga gulay ay nabuo.

• Kapag pumipili ng kulay ng bintana, inirerekumenda na maiwasan ang mga dilaw at kayumanggi na tono. Ang pinaka-angkop para sa ganitong uri ay magiging mga berdeng lilim. Ang baho ay umaakit sa paggalang ng mga mamimili, ang mga fragment ay malinaw na nauugnay sa sariwang halaman.
• Ang mga gulay ay dapat ilagay sa isang naa-access at antas na posisyon. Ang mga kliyente ay nagkasala ng pagkakataon na tingnan at hawakan ang mga kalakal.
• Turuan kang paghaluin ang mga gulay na may iba't ibang kulay nang paisa-isa. Ito ay upang gawing mas maliwanag at mas kaakit-akit ang bintana. Ang partikular na atensyon ay binabayaran sa kalidad at kalinisan ng produkto, na kung ano ang nakakaimpluwensya sa mga iniisip ng mga mamimili tungkol sa mga produkto.
• Upang mapahusay ang katatagan at pagiging bago ng produkto, ilagay ang mga gulay sa isang pyramid at iikot ang maikling gilid sa hasang. Ang ganitong display ay nagpapakita ng kasaganaan ng produkto at lumilikha ng isang naka-istilong hitsura na organisado at katanggap-tanggap.
• Ang mga naka-zip at nasirang gulay ay dapat na agad na alisin sa display o ilagay sa isang lugar, upang hindi makagambala sa ating paggalang nang maaga.

Upang mapanatili ang pagiging bago at mabibili na hitsura ng mga gulay, kinakailangan na maingat na mapanatili ang mga ito. Halimbawa, ang mga ugat na gulay (karot, singkamas, beet atbp.) ay dapat ilagay sa mga ventilated box, kahoy o karton na mga kahon. Ang mga patatas ay kailangang maiimbak sa isang malamig na lugar sa pagitan ng +5 at +10 degrees. Kapag ito ay mainit-init, ang alak ay umuusbong at masarap ang lasa, at kapag ito ay maliwanag ito ay berde. I-wrap ang bazhano repolyo sa papel. Huwag punitin ang mga tuktok na dahon na tuyo, dahil mapipigilan nito ang mga panloob na bola mula sa pagkatuyo. Ang mga sariwang pipino, kamatis, talong, zucchini at matamis na paminta ay pinakamahusay na nakatago sa refrigerator. Ang perehil, crape at berdeng repolyo ay dapat na tuyo at nakaimbak sa isang malamig na lugar. Ang ilang mga nagbebenta ay nag-aalis ng mga gulay sa tubig upang mapanatili ang pagiging bago at hitsura.