Kumpleto na ang cake decoration. Ang parehong Polit cake. Recipe para sa pagiging bata. Mga produktong cream

Sa paglipas ng kurso ng SRSR, ang Polit cake ay naging isa sa mga pinakasikat na dessert. Kaya, tulad noon, napakahalagang malaman, dahil agad siyang nawala mula sa pulisya ng mga tindahan sa unang hitsura at karamihan ay lumitaw sa mga mesa ng santo. Ang lasa ng dessert na inihanda ayon sa mga pamantayan ng GOST ay naaalala pa rin ng milyun-milyong tao, kahit na hindi na kailangang ihambing ito sa pang-araw-araw na malts.

Ang calorie na nilalaman ng damo ay napakataas - 460 kcal bawat 100 g, kaya kailangan itong ubusin nang may pag-iingat. Tingnan natin ang mga recipe para sa "Polit" na cake mula sa mga gawang bahay na may masasarap na larawan.

Cake "Polit" ayon sa GOST

Ang mga fluffed egg white cake na may masaganang dami ng mga gisantes at buttercream ang pangunahing "panlilinlang" ng matamis, maliwanag na lasa na lasoshchiv na ito. Isang magaan at malambot na cake na kahawig ng paglipad ng isang ibon - kumusta mula sa nakaraan.

Mga kinakailangang sangkap:

Para sa pagsusulit:

• 320 g ng pinatuyong pipino;
• 5 puti ng itlog (para sa 5 medium-sized na itlog);
• Isang kutsarita ng vanilla zucru;
• 130 g ng mga gisantes (cashews at mani).

Para sa cream:

• 190 g ng tuktok na mantikilya (na may 72% taba sa halip);
• 125 ML ng gatas;
• Isang malaking kutsarang puno ng cognac;
• Isang tiyan;
• 200 g ng cinnamon juice.

Yak additive:

• 0.5 tablespoons ng kakaw.

Gawang bahay na recipe para sa Polit cake:

1. Una naming tuyo ang mga gisantes sa isang mainit na kawali. Maaari kang kumuha ng 2 uri ng iba't ibang mga gisantes sa pantay na sukat. Ang cashews, halimbawa, ay dapat idagdag sa basil, at mani - sa puting cake. Kailangan mo lang silang talunin. At kung mayroon ka lamang mga mani, pagkatapos ay alisan ng balat ang mga ito sa isang lubricated form at gilingin ang mga ito sa isang blender hanggang sa medium-sized;
2. Sa isang malalim na mangkok na may panghalo, talunin ang mga puti sa temperatura ng silid hanggang sa matigas;
3. Pagkatapos, sa maliliit na bahagi, nagdaragdag kami ng butil-butil na zukor at vanilla zukor nang sunud-sunod, nang walang tigil na matalo ang limang higit pang khvilins. Kung idaragdag mo ang zukor sa isang malaking mangkok, ang karamihan sa mga ito ay maaaring mahulog sa ilalim ng "mga bato", at ang meringue ay imposibleng matalo. Pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng isang maliit na kutsara ng lemon juice (o sitriko acid), kahit na ang recipe ay hindi inilipat sa mga pamantayan ng GOST. Ang Ale tse ay magiging korisno para sa fortecsi korzhiv;
4. Ang bodega, na mataas pa rin, ay hinahagupit hanggang sa matatag na mga taluktok bawat oras. Kasalanan niya ang umalis na ganap na nabalisa sa isang madugong langitngit;
5. Kumuha ng isang malaking kutsarang cream mula sa pinaghalong, kasama ang ilang puting meringues para sa dekorasyon. Magdagdag ng anumang natitirang pinaghalong protina sa pinaghalong at pukawin;
6. Ang deco ay natatakpan ng baking paper at inilagay sa dalawang layer maliit ang sukat. Idinagdag namin ang timpla upang magmukhang maliliit na meringues o cream (para sa pagwiwisik ng cake). Gumamit din ng cream para sa mga meringues para sa dekorasyon (simulan ang paghahalo ng mga ito upang hindi mo na kailangang hugasan ang pastry bag);
7. Inihahanda namin ito ng mga meringue cake o nilagyan ng meringues;
8. Maghurno ang meringue sa sarili nitong oven sa temperatura na 140 degrees sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ibaba ang temperatura sa 110 degrees at maghurno para sa isa pang 1.5-2 taon. Hayaang ang oras ng pagluluto ay depende sa lakas ng iyong oven at sa laki ng mga meringues. Ang mga maliliit na piraso ay dapat na tuyo pagkatapos ng 45-60 minuto, at maaari silang alisin;
9. Ang mga natapos na cake (malalaki ang maaaring tuyo sa loob ng dalawa hanggang tatlong taon nang hindi umaalis sa iyong oven) ay dapat ilagay sa oven upang ang baho ay ganap na lumamig.

Sinusuri ang meringue para sa pagiging handa:

1. Pagkatapos ng pagtatapos ng araw, buksan ang oven at patakbuhin ang iyong daliri sa ibabaw ng crust. Ang ibabaw ay dapat na hindi malagkit at ganap na tuyo sa lahat ng lugar. Maaari mong malumanay na i-tap ang tuyong cake - mararamdaman mo ang isang mapurol na tunog at pakiramdam na walang laman;
2. Ang tuyong meringue ay madaling itinatapon gamit ang papel na panghagupit, at kapag nakatalikod, makikita mo ang tuyong ilalim. Maaari mong sundin ang mga palatandaang ito nang hindi nababahala tungkol sa katotohanan na ang tapos na produkto ay handa na. Kung papatayin mo ang oven, hindi mo ito masalo. Kung ang malalaking paghahanda ay hindi pa ganap na gumaling sa ilalim ng baking paper, ang baho ay madaling maalis pagkatapos matuyo.

Paghahanda ng cream para sa Polit cake:

1. Paghaluin ang halo mula sa gatas hanggang sa isang homogenous substance;
2. Inilalagay namin ang mga ito sa sahig, at kapag pinainit, idagdag ang zukor. Haluin hanggang makinis, pakuluan hanggang kumulo;
3. Kapag may lumabas na “foamy cap” kapag kumukulo, lutuin ng humigit-kumulang dalawa pang hull. Ibuhos ang inihandang syrup sa isa pang lalagyan para sa mabilis na paglamig sa temperatura ng sala;
4. Talunin ang tuktok ng mantika hanggang sa ito ay mababad. Kung ang syrup at mantikilya ay umabot sa parehong temperatura ng silid, maaari mong ibuhos ang licorice sa maliliit na bahagi, matalo nang sabay-sabay gamit ang isang panghalo. langis ng vershkov;
5. Kapag naidagdag ko na ang lahat ng syrup, magdagdag ng cognac cream sa dulo ng proseso ng churning. Palamigin sa refrigerator magdamag.

Gagamitin namin ang natapos na cream para sa Polit cake upang lumikha ng aming culinary masterpiece:

1. Pumili kami ng magandang serving plate para sa cake. Ang isang maliit na bahagi ng cream ay inilalagay sa ibaba upang ayusin ang ulam sa isang posisyon;
2. Inilalagay namin ang unang layer ng cake, na parang pinapadikit namin ito, pinahiran ito ng cream;
3. Takpan ng isa pang meringue (na may ibabang pataas, para mas makinis). Tinatakpan namin ito ng cream sa mga gilid ng hayop;
4. Tatlo o higit pang malalaking kutsara ang ginagamit upang palamutihan ang mga laso ng mga hayop;
5. Ang pinatuyong meringue para sa dekorasyon ay sinira sa tulong ng mga kamay hanggang sa pino at katamtamang malutong. Ginagawa nitong mas maganda at epektibo ang Polit meringue cake. Huwag kalimutang tapikin ang mga gilid ng aming masarap na dessert;
6. Cream, dagdag para sa dekorasyon, hinaluan ng kakaw. Ilagay sa isang pastry bag na nilagyan ng tip na may ngipin;
7. Nagdaragdag kami ng mga katamtamang laki ng mga dekorasyon, na inilalagay sa bawat bilang ng mga mararangyang matamis, at nagdaragdag ng mga maliliit na meringues.

Walang iba pang mga paraan upang palamutihan ang aming obra maestra sa pagluluto:

• Maghurno tayo ng cake na may cream;
• Takpan ang tuktok ng mangkok na may chocolate cream, nang walang anumang magarbong palamuti.

Mangyaring umasa sa iyong imahinasyon, gamitin ito para sa pagtutubig! Ang maayos na kumbinasyon ng mga crispy crust at pinong cream ay isang magandang karagdagan sa isang tasa ng mainit na kape o tsaa.

Cake "Polit" na may biskwit at pulot

Mga tagubilin sa kung paano gumawa ng "Polit" na cake, halos masarap, kahit na mayaman, na makikita mo sa iyong bibig, matututunan mo mula sa recipe na ito. Ang ganitong uri ng malt ay nagbibigay ng walang kapantay na lasa.

Warehouse ng produkto:

• Isang pakete ng vanilla;
• 320 g ng pulp;
• 5 puti ng itlog.

• 2 pack ng olive vershkovogo (mga 400 g);
• 1.5 lata ng gatas, palapot|palapot|.

Para sa biskwit:

• 2.5 bote ng Boroshna;
• bote ng Tsukru;
• 5 itlog;
• 6 malalaking kutsara ng pulot;
• 6 g rozpushuvach.

Diagram ng paghahanda:

1. Talunin ang mga puti sa matigas na taluktok, magdagdag ng puting zuccor at vanillin, talunin ang 7-8 pa;
2. Maghurno ng 2 bagong meringue cake sa temperatura na 100 degrees sa loob ng dalawang taon, hayaan silang lumamig;
3. Hayaang mamula ito ng pulot at painitin ito sa isang maliit na sahig hanggang sa ito ay maging kayumanggi. Gilingin ang isang itlog na may pulp para sa walong haba, magdagdag ng pulot;
4. Salain lamang ang mga giblet at masahin ang kuwarta. Inihurno namin ang honey biscuit malapit sa hatinggabi. Ang pagiging handa ay napatunayan sa karaniwang paraan- para sa karagdagang cheesecake at toothpick. Pagkatapos ito ay lalamig at ganap na manipis;
5. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang tuktok na kalahati ng pinaghalong halo-halong may condensed milk. Kunin natin ang aming kahanga-hangang dessert mula sa meringue at biscuit cake, na pinahiran ng cream.

Palamutihan natin ito ng maayos at iwanan ito sa malamig sa loob ng ilang taon.

Video: Recipe para sa "Polit" na cake ayon sa GOST

Mga recipe ng cake

Flight ayon sa GOST sa home mind. Cake cake na may pea meringue at olive cream.

3 taon

455 kcal

5/5 (2)

Kagamitan sa kusina: sheet, mixer, beating container, parchment, saucepan, pastry syringe (kung walang ganoong bagay, maaari mong sunugin ang cornet mula sa parchment).

Alam na alam na natin mula sa SRSR na mayroong cake sa ating bibig na may sikat na pangalang Polit. Tse nevagome, crunchy pea meringue, pinahiran ng butter cream. Para sa lasa ng mga matamis na ito, maaari pa ngang hulaan ng isa ang Kiev cake. At hindi para sa wala - kahit na ang baho ay malapit na nakatali sa isa't isa. Ang kuwento ng kanilang paglikha ay medyo nawala. Pinag-uusapan ni Dosi ang pag-uugali ng mga magkasintahang ito: na ang pastry chef, sa oras ng paghahanda ng mga cake para sa Polota, ay nagdagdag ng maraming gatas at gatas sa mga puti ng itlog, o, kapag ang Kiev cake ay inihanda, nakalimutan nilang magdagdag ito sa meringue. Alinmang paraan, ang mga cake ay naging mas masarap at kakaiba.

Ang isang malaking bilang ng mga marangal na babae ay natatakot na makisali sa whisky, meringue at meringue. Malaki rin ang pagdududa ko kung paano ako makapasok. At, tulad ng lumilitaw, nag-aalala ako para sa wala. At natutunan ko ang tungkol sa meringue mula sa recipe para sa Polit cake, na isang himala na lumabas sa bahay sa isip ng mga bagong dating na tulad ko. Smut - maingat na ayusin ang recipe sa inihanda at mga kondisyon ng temperatura kapag nagluluto ng meringue cake.

Kapag nagluluto ng cake, hindi namin sinusunod ang karaniwang recipe, ang teknolohiya ay nananatiling hindi nagbabago. Sasabihin ko rin sa iyo kung paano ka makakapaghanda ng mga portioned na cake o kuwarta.

Polit cake recipe ayon sa GOST

Gaya ng nasabi ko na, ang cake ay gawa sa pea-meringue cake at butter custard.

Zagalny bodega ng mga kinakailangang sangkap

Ito ay medyo kumplikado, sa aking palagay.

Inihanda ang meringue cake

Kailangan namin:

• mga hazelnut o mani -150 g;
• itlog ng manok - 5 puti;

• banilya sa dulo ng kutsilyo;
• isang butil ng asin.

Kapag naghahanda ng cake malaking sukat Isang cake lamang ang maaaring ilagay sa isang sheet. Kung mayroon kang oven na may convector, maaari kang maghurno ng dalawang cake nang sabay-sabay - sa gitna at tuktok na mga posisyon. Kung ang oven ay nakabukas, pagkatapos ay tuyo ang unang cake, at ilagay ang isa pang piraso ng meringue sa refrigerator. Bago mo ito ilagay sa sheet, kakailanganin mong tratuhin itong muli. matalo, Upang itaas ang puti, na tumira sa oras na ito at maaaring lumitaw ang tubig sa ilalim nito.

Kaya lang umiwas at patuyuin ang meringue.

Polit cake cream

Para dito kakailanganin mo:

• 100ml. gatas;
• 20ml. konyak;
• 200 g pipino;
• 0.5 kutsarita ng tuyong kakaw;
• 1 tiyan;
• 200 kuskusin. olii.

Ang cream na ito ay malawakang ginagamit sa

Pumili tayo at palamutihan ang cake

Video recipe para sa paggawa ng Polit cake

Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa kung paano maghanda ng Polit meringue cake sa video:

Naghahanda pa rin ako para sa isang katulad na recipe.
At ngayon tungkol sa inihurnong kuwarta.

Tistechka-meringue Polit

Masarap ang mga amoy dahil kailangan itong putulin bago gumawa ng cake. Ang mga shards kapag pinuputol ang cake at ang baho ay lumilitaw na hindi gaanong epektibo at kapansin-pansin.

Mahinahon, ang mga ginoo ay nagluto ng dessert sa ilalim ng pangalang "Polit" na cake nang higit sa isang beses. Ang tamis na ito ay talagang matutunaw sa iyong bibig, at ito ay magiging masarap na katulad ng isang sikat na cake ng Kiev. Sa bodega ng cake na "Polit", para sa mga recipe na ito na may mga larawan nang paisa-isa sa bahay, kakailanganin mo ng meringue at butter cream upang maging matamis at malambot ang dessert.

Kadalasan ang mga ginoo ay hindi maglakas-loob na ihanda ang cake ng Polit sa bahay, dahil hindi lahat ay maaaring gumawa ng meringue. Sa katunayan, kung susundin mo nang eksakto ang mga tagubilin sa pagluluto, ang meringue cake ay magiging mas masarap. Sa ibaba ay ilalarawan namin ang dalawa sa mga pinaka orihinal. patawarin ang recipe, kung saan maaari kang maghanda ng dessert na tinatawag na "Polit"

Cake "Polit" ayon sa GOST na may cognac

Mga sangkap ng meringue:

• vanilla tsukor - 11 gramo;
• Pipino buhangin - 325 gramo;
• peanut coating - 135 gramo;
• Mga puti ng itlog ng manok - 5-6 piraso.

Mga produkto para sa creamy paste:

• gatas ng baka - 135 ml;
• mantikilya ng Vershkove - 115 gramo;
• tsukor na may idinagdag na banilya - isang bag;
• konyak - 25 ML;
• itlog ng manok - 1 piraso;
• Pipino buhangin - 185 gramo.

Paraan ng pagluluto:

Upang makagawa ng masarap at simpleng cake na "Polit" kasunod ng recipe na may larawan sa bahay ayon sa GOST, kailangan mong maghanda ng mga itlog ng manok. Ang mga harvester ay pinalakas mula sa mga protina, hindi namin kailangan ang mga splinters ng harvester, sila ay kinokolekta upang pumatay. Ilagay ang mga puti sa isang mangkok at palamig ang mga piraso, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting asin sa kanila.

Gamit ang isang mixer o whisk, simulan ang paghampas ng masa hanggang sa ito ay maging creamy at makapal. Upang makagawa ng gayong halo, magsimula sa pamamagitan ng pagbuhos sa maliliit na bahagi ng pulp ng pulp. Talunin muli ang mga puti, kung saan kinakailangan upang alisin ang puti at makintab na pinaghalong, kung hindi, mawawala ang lakas nito at mapuputol ang hugis nito.

Ilagay lamang ang isang kutsara ng meringue na ito sa isang espesyal na pastry bag. Kunin lamang ang mga kaldero, balutin ang mga ito sa isang kawali, at pagkatapos ay ihalo ang mga ito sa isang timpla gamit ang isang blender. Magdagdag ng isa pang kutsarang meringue sa pinaghalong, at pagkatapos ay idagdag ang mga kaldero dito.

Paghahalo ng base para sa cake:

Ang isang papel para sa pagluluto sa hurno ay inilalagay sa isang malaking sheet. Sa ibabaw na ito, sa likod ng kabilang kama, ang mga shortbread ay nagsisimulang ilagay. Maaari kaming gumawa ng dalawang magkaparehong cake na may 22 sentimetro bawat isa. Kung ito ay isang cake, pagkatapos ay mula sa isang pastry bag ay naglalabas kami ng maliliit na figure, na sa kalaunan ay gagamitin upang palamutihan ang aming dessert. Patuyuin ang gayong mga cake nang hindi bababa sa dalawang taon, kung saan ang temperatura ng oven ay hindi dapat lumagpas sa 75 degrees. Ang mga pigurin ay magiging handa nang mas maaga, kaya maaari mong alisin ang mga ito kapag handa na.

Paghahanda ng cream:

Ngayon simulan natin ang paghahanda ng cream para sa cake na "Polit", kasunod ng ipinakita na recipe na may larawan sa bahay, sa video makikita mo ang proseso ng paghahanda ng dessert na ito sa kabuuan. Panahon na upang simulan ang paggawa ng cream, para sa kapakanan nito itlog ng manok Kumain ng maraming citric peel, pati na rin ang vanilla citrus.

Magdagdag ng isang patak ng gatas sa pinaghalong pinaghalong at ihalo ang lahat, pagkatapos ay ilagay ito kaagad sa katamtamang init. Kailangan mong lutuin ang base para sa cream nang hindi bababa sa limang minuto; ang iyong pinaghalong gatas ay dapat na patuloy na hinalo upang ang itlog ay hindi masunog. Pagkatapos ay talunin ang mantikilya|mantikilya| Idagdag ang milk syrup hanggang sa ganap itong lumamig, at sa wakas ay idagdag ang cognac sa cream.

Proseso ng pagbuo ng cake:

Ang cake ay pinahiran ng cream, at isa pang meringue cake ang agad na inilagay sa ibabaw. Ang labis na cream ay pantay na ipinamamahagi sa ibabaw ng dessert at sa mga gilid.

Ang iba pang mga dekorasyon ay dapat idagdag sa kuwarta, at pagkatapos ay pinalamutian ng trimmed butter sa mga gilid ng aming cake.

Cake "Polit" na may idinagdag na prun

Mga sangkap:

• pinahiran na mani - 125 gramo;
• cherry sand sa kuwarta at cream - 525 gramo;
• cocoa yak - 1-2 kutsara;
• itlog ng manok - 5 piraso;
• konyak - 25 ML;
• matamis na plum - 215 gramo;
• gatas ng baka - 110 ml;
• vershkova mantikilya - 215 gramo;
• vanilla tsukor - 2 pack.

Paraan ng pagluluto:

1. Ihanda ang mga mani nang hindi nilalagyan ng grasa, ilagay sa kawali at lagyan ng grasa. Kung ang mga gisantes ay handa na, maaari mong alisan ng balat ang mga ito mula sa husk, at pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang mangkok ng blender at gilingin.
2. Maglagay ng isang sheet ng parchment sa tuktok ng sheet upang ang meringue ay hindi dumikit dito. Ganito ang paghahanda mo ng prun. Ibuhos ang mga berry na may dill sa sampung piraso, at pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa maliliit na piraso. Upang matiyak na ang mga pinatuyong prutas ay walang masyadong maraming tubig, maaari mong tuyo ang mga berry na may mga servette.
3. Ngayon kunin ang mga puti ng itlog. Ilagay ang produkto sa isang mangkok at talunin ng whisk hanggang sa mabuo ang mga stiff peak. Pagkatapos nito, ibuhos ang 310 g ng pulbos ng asukal sa masa at talunin muli ang lahat, pagkatapos ay tumigas ang panghalo. Kasama ang orihinal na zucchini, idagdag ang mga puti ng itlog at pinaghalong banilya. Magdagdag ng dalawang kutsara ng pinaghalong at ilagay ang mga ito sa dalawang magkahiwalay na plato, ibuhos ang mga gisantes sa isang bahagi.
4. Ang pinaghalong protina ay nahahati sa dalawang bahagi, at pagkatapos ay inilatag upang magmukhang isang makinis na cola, ang diameter ng cake ay dapat na hindi hihigit sa 20-25 cm. Patuyuin ang meringue sa oven sa temperatura na halos 85 degrees. Maging maingat upang ang tuktok ng meringue ay hindi maging madilim. Maaari mo ring ihanda ang cake na "Polit" gamit ang recipe na ito na may mga larawan sa isang multicooker sa bahay. Ang kailangan mo lang gawin ay itakda ang tamang temperatura at takpan ang mangkok na may non-stick coating.
5. Ang isang kutsara ay halo-halong may pulp, pagkatapos ay ibuhos ang 110 ML ng gatas sa halo at lahat ay halo-halong. Kung gusto mong sunugin at pakuluan ng ilang minuto, kailangan mong lumabas at inumin ang malapot na syrup. Handa na akong palamigin ang masa ng gatas. Ngayon talunin ang mantikilya na may isang pakete ng vanilla cherries, at unti-unting magsimulang ibuhos sa syrup ng gatas. Ito ay kinakailangan upang magdagdag ng ilang mga tablespoons ng cream at magdagdag ng cocoa powder, ang cream na ito ay gagamitin upang palamutihan ang dessert.
6. Alisin ang cake mula sa sheet na may maingat na mga kamay at alisin ang parchment paper. Takpan ang unang cake na may cream, at ilagay ang mga piraso ng prune sa hayop. Takpan ang cream na may berries na may isa pang meringue ball, at palamutihan ang tuktok na may dagdag na cream, at lagyan din ng cream ang mga gilid ng dessert. Idagdag ang dekorasyon mula sa prun at cream hanggang sa maidagdag ang kakaw. Ang resulta ay isang napaka-pinong at magaan na dessert na maaaring ihain kaagad.

Para sa cake na ito maaari kang gumamit ng dalawang uri ng cream. Ang unang pagpipilian ay may condensed milk, ang isa ay orihinal, ayon sa GOST.

MGA INGREDIENT PARA SA CORZHIV

• 5 puti ng itlog
• 250 g cucuru
• 15 g vanilla zucru
• otset para sa pagpahid ng mga hulma

Ang protina ay maaaring dagdagan ng karagdagang mga gisantes - mani, buhok, hazelnut. Ang mga lalaki ng ale ay mas angkop kung ilalagay sila sa ibabaw ng cream.

INGREDIENTS PARA SA SWEET CREAM

• 150 g ng anumang mga gisantes
• 300 g condensed milk
• 220 g vershkova mantikilya
• 15 g vanilla zucru

MGA INGREDIENTS PARA SA CREAM PER GOST

• 1 zhovtok
• 200 g cucuru
• 0.5 bote ng gatas
• 220 g vershkova mantikilya
• 1 tbsp. l. cognac o rum
• 15 g vanilla zucru
• 220 g vershkova mantikilya
• 150 g ng anumang mga gisantes

Sa recipe na ito inirerekumenda kong gumawa ng cake mula sa mga frosted meringues. Ang mga baho ay bumubula at ang cake ay mukhang orihinal. Kung wala kang pastry syringe, kung hindi ay hindi lalabas ang pyramid garni, subukan dalawa ngunit bagong cake Mag-iwan sa parchment paper para sa 1.5-2 taon sa temperatura na 100 degrees. Iba pang mga nuances, humanga sa mga detalye ng paghahanda.

NAGLULUTO

1. Upang maghanda ng isang mahusay na meringue, tandaan ang dalawang mga trick: panatilihin ang mga puti ng itlog sa refrigerator, at kuskusin ang form kung saan mo ito hinahalo sa isang serving na tela na binasa sa otto.
   
2. Talunin ang mga puti gamit ang isang panghalo sa pinakamataas na bilis, pagdaragdag ng asukal sa maliliit na bahagi. Ilipat ang makapal na foam sa isang pastry bag.
   
3. Takpan ang sheet na may parchment paper at pindutin ang puting egg dough dito sa maliliit na bahagi. Kung maliit ang iyong oven, maaaring kailangan mo ng dalawang sheet.
   
4. Maghurno ng meringue sa 100 degrees para sa 1.5-2 taon.
5. Para maghanda ng makapal na cream, paghaluin ang mantikilya|mantikilya| z|iz| vanilla bean at talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa makinis. Pagkatapos ay magdagdag ng condensed milk nang masigla, patuloy na paghahalo.
   
6. Ang cream ay dapat ihanda nang mas madali ayon sa GOST. Paghaluin ang mantikilya sa gatas. Idagdag ang zukor, pukawin, dalhin ang apoy sa isang pigsa at dalhin sa isang pigsa. Haluin nang dahan-dahan! Magluto ng 2-3 hvilini hanggang lumapot. Pagkatapos ay alisin mula sa init at hayaang lumamig. Talunin ang mantikilya na may vanilla zest sa isang panghalo sa loob ng isang oras at magdagdag ng gatas na cream nang lubusan. Sa pinakadulo, ibinuhos ang cognac o rum. Maaari kang magdagdag ng karagdagang mga gisantes sa cream.
   
7. Mas mainam na matuyo muna ang mga gisantes para sa cake sa oven o grasa ang mga ito sa isang kawali, at pagkatapos ay putulin ang mga ito, kung hindi man ay hindi na kailangang putulin ang mga ito.
8. Ang cake ay maaaring hugis nang direkta sa isang plato, o sa isang springform pan, na natatakpan ng grub butter.
   
9. Maglagay ng cream sa ilalim ng kawali at maingat na maglagay ng meringue ball. Takpan ito ng kalahating cream at iwiwisik ang kalahati ng mga gisantes. Pagkatapos ay ulitin ang proseso: meringue, cream, mga gisantes.
   
10. Palamutihan ang cake ng meringue crumbs at peas para sa iyong panlasa.
11. Palamigin ang dessert nang hindi bababa sa 2 taon (maximum 6–8). Bago ihain, maingat na alisin mula sa kawali. Masarap!