Pokrokovy recipe para sa klasikong borscht na may manok. Paano maghanda ng borscht na may manok?

Mahalagang tingnan ang isang kutsarang puno ng masarap na borscht na may kulay-gatas at oras-oras na mga donut. Bilang isang patakaran, ang gayong sopas ay pinakuluan sa sabaw ng karne, ngunit kung labag sa tradisyon at maghanda ng borscht na may manok, ito ay magiging magaan, ngunit sa parehong oras ay napakasarap at salaan.

Ayon sa kaugalian, ang borscht ay niluto gamit ang sabaw ng karne, ngunit may iba pang mga paraan ng paghahanda nito. Mayroong maraming mga recipe at maraming mga tao na maaaring magluto ng ganoong sopas na may manok, ang natitirang poultry borscht ay lumalabas na mabango at mayaman. Maaari mo itong lutuin sa sabaw ng karne, ngunit kailangan mong pakuluan ang manok sa kasong ito upang hindi maghalo ang mga lasa.

Upang ihanda ang borscht, paghiwalayin ang mga bahagi ng manok mula sa karne, upang ang pinakamasarap na sabaw ay lumabas sa karne papunta sa mga brush.

Mga sangkap:

• ½ kg trigger;
• ½ kg ng repolyo;
• dalawang Buryak;
• dalawang karot;
• 3 - 4 na patatas;
• kamatis;
• dalawang kapilya para sa kapilya;
• cibulin;
• isang kutsara ng otstu;
• dalawang kutsara ng tomato paste;
• damo, pampalasa, langis ng oliba.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang gatilyo sa kawali, punan ito ng tubig (3 litro), ilagay ito sa kalan at pakuluan. Kinukuha namin ang bula, takpan ito ng takip, palitan ang apoy at lutuin ang sabaw para sa isa pang taon.
2. Kapag handa na ang gatilyo, kukunin namin ito at pinutol. Iproseso ang sabaw, magdagdag ng tubig at magdagdag ng karne.
3. Ang mga patatas ay pinutol sa mga cube at inilagay sa isang kasirola. Kapag kumukulo na ang sabaw na may patatas, ilagay ang ginutay-gutay na repolyo.
4. Sa isang kawali na may kaunting olive oil, igisa ang kalabasa, pagkatapos ay ilagay ang carrots at tomato paste. Magsuot tayo ng 5 khvilins nang sabay-sabay.
5. Balatan ang kamatis at ilagay ito sa isang blender, pagdaragdag ng ilan sa alisan ng balat.
6. Pinahiran namin ang mga beets sa isang kawali, at pagkatapos ng 5 minuto ay nagdaragdag kami ng tomato puree.
7. Pagkatapos ay pinagsama namin ang beetroot na may mga karot at tsibule, magdagdag ng karagdagang chasnik at nilagang 5 manok nang sabay-sabay.
8. Magdagdag ng sarsa ng gulay, pampalasa at magluto ng 10 manok sa sabaw. 2 minuto bago maging handa, magdagdag ng mga sariwang damo sa ruban. Takpan ang natapos na borscht na may takip at hayaan itong magluto ng isang oras.

Handa sa multicooker

Ang klasikong recipe ng damo ay nagpapahintulot sa iyo na ihanda ito hindi lamang sa kalan, kundi pati na rin sa isang multicooker. Ang ganitong uri ng gadget sa kusina ay nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na magluto ng mga sariwang damo, kahit na hindi ka makakapagluto ng borscht sa isang croquette lamang. Kakailanganin mong magsagawa ng ilang mga aktibidad sa paghahanda.

Mga sangkap:

• 350 g ng manok (fillet);
• 300 g repolyo;
• karot;
• beet;
• 3 patatas;
• matamis na paminta;
• ripchasta cibulya;
• dalawang kutsara ng tomato paste;
• mga gulay, oliya.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang ilang langis ng oliba sa mangkok ng multicooker at itakda ang mode na "Pagprito" sa loob ng 30 minuto.
2. Ilagay ang tinadtad na repolyo sa ulo at pagkatapos ng 15 minuto magdagdag ng mga karot, gupitin sa mga piraso ng beets at peppers, tinadtad na mga gulay. Magdagdag ng tomato paste at igisa ang mga gulay.
3. Pagkatapos ng sound signal, bago ang mga gulay, ilagay ang mga piraso ng trigger. Sinisimulan namin ang mode na "Soup" sa loob ng 2 taon.
4. Sa proseso ng pagluluto, magdagdag ng ginutay-gutay na repolyo at mga cube ng patatas. Magdagdag ng asin ilang minuto bago maging handa ang sopas.

Ang handa na sopas ay tumatagal ng isang oras.

Recipe para sa sauerkraut

Ang borscht na may sauerkraut ay naiiba sa tradisyonal, na may maasim na lasa na dapat na kayamanan. Sa pamamagitan nito mayroong isang kaaya-ayang aroma, na mabilis na magpapasigla sa iyong gana. Ito ay lalong mahalaga upang ihanda ang gayong mainit na damo ng paminta sa huling bahagi ng taglagas at taglamig.

Mga sangkap:

• 500 g karne ng manok;
• 200 g sauerkraut;
• beet;
• karot;
• cibulin;
• 3 patatas;
• kutsara ng tomato paste;
• mga gulay, langis ng oliba, pampalasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Una naming niluto ang sabaw ng manok na may pagdaragdag ng paminta at bay leaf sa loob ng 1 - 1.5 taon.
2. Kapag handa na ang sabaw, magdagdag ng mga cube ng patatas.
3. sa sycotic oleum Pahiran natin ang tsibul, carrots at sauerkraut. Sa pamamagitan ng isang grupo ng mga hvilins, ang grated beet at tomato paste ay idinagdag sa kanila. Pakuluan ang vegetable dressing sa loob ng 15 minuto at pagkatapos ay idagdag ito sa sabaw.
4. Sa mahinang apoy, pakuluan ang sopas, magdagdag ng mga pampalasa, at ibabad ang mga damo.
5. Bago ihain, mainam na matarik ang mga halamang gamot.

Pandiyeta borscht na may manok

Ang diet borscht na may manok ay isang himala na damo para sa hindi bababa sa mga gourmets at sa mga nais ng isang malusog na diyeta.

Ang calorie na nilalaman ng borscht na may manok ay hindi hihigit sa 70 kcal bawat 100 g ng produkto.

Anuman ang katotohanan na ang sopas ay inihanda nang walang greasing, lumalabas pa rin itong mayaman, mabango at mayaman.

Mga sangkap:

• ½ kg ng karne ng manok;
• 3 patatas;
• dalawang Buryak;
• Cybula ripchasta;
• karot;
• 200 g repolyo;
• sprinkles at perehil;
• pampalasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang 3 litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng manok at lutuin ang sabaw sa loob ng 40 - 60 minuto. Maaari kang magdagdag ng mga pampalasa at ang buong karne. Ang natitira ay kailangang itapon, dahil hindi lahat ay gusto ang pinakuluang hitsura ng gulay na ito.
2. Kapag handa na ang sabaw, magdagdag ng diced na patatas, pagkatapos ay idagdag ang grated beet at magluto ng 20 khvilins ng borscht. Dahil matanda na ang beet, aabutin ng mahigit isang oras ang paghahanda. 10 minuto bago maging handa, magdagdag ng ginutay-gutay na repolyo, pampalasa at mga halamang gamot.

Ihain pagkatapos ng paggawa ng serbesa pandiyeta borscht may kulay-gatas.

Variant ng paghahanda na may kvassole

Ang borscht na may sabaw mula sa yalovitchin na karne at baboy ay lumalabas na mataas sa calories, upang ang organismo ng balat ay masipsip ito. Para sa mga ganitong sitwasyon, ang perpektong opsyon ay isang recipe para sa borscht na may karne ng manok, at upang gawin itong mas makatas, maaari kang magdagdag ng kvass sa recipe.

Mga sangkap:

• 300 g fillet ng manok;
• dalawang ulo ng cibul;
• dalawang karot;
• 4 na patatas;
• tatlong kamatis;
• 300 g repolyo;
• matamis na paminta;
• 150 g kvass;
• isang kutsarang puno ng mansanas otstu;
• pampalasa, damo, langis ng oliba.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang Kvasol ay kailangang ibabad sa loob ng 10 taon (o mas mabuti pa, magdamag) at pakuluan hanggang handa.
2. Ang karne ng manok ay ibinuhos ng tubig at dinala sa pigsa. Pagkatapos ng 2 minuto, magdagdag ng tubig at ibuhos ito ng malinis malamig na tubig. Idagdag ang zucchini at karot, lutuin ang sabaw sa loob ng 20 minuto.
3. Sa langis ng oliba, magsimula sa pamamagitan ng pagsipilyo ng napiling cibul, pagkatapos ay pagdaragdag ng gadgad na karot, ginutay-gutay na paminta at diced na kamatis na walang balat. Magdagdag ng kaunting zucchini at kumulo ang mga gulay hanggang sa lumabas ang baho ng mga kamatis.
4. Maingat nating lubricate ang beetroot.
5. Mula sa natapos na sabaw, kunin ang cibul at karot, magdagdag ng mga cube ng patatas at dressing ng gulay.
6. Sa sandaling handa na ang mga patatas, magdagdag ng kvass, beet, ginutay-gutay na repolyo, asin, sitrus at mga piraso ng zucchini sa sopas. Pakuluan, tingnan kung may khvilina at kumulo.

Kabilang sa mga minero at espiritu

Ilang tao ang nakakaalam na ang isang Slovenian dish, tulad ng borscht, ay niluto sa mga ceramic na kaldero malapit sa kalan. Bakit hindi tandaan ang aming mga tradisyon at maghanda ng mabangong sopas sa katulad na paraan sa oven? Narito ang isang recipe para sa pokokovy na may manok at repolyo.

Mga sangkap:

• 250 g karne ng manok;
• beet;
• karot;
• 300 g repolyo;
• matamis na paminta;
• patatas;
• chotiri ngipin sa gumagawa ng relo;
• tatlong kutsara ng tomato paste;
• asin, mga sprigs ng perehil.

Paraan ng pagluluto:

1. Una sa lahat, inihahanda namin ang lahat ng mga sangkap. Para sa mga ito, ang karne ng manok ay pinutol sa mga piraso, ang beet at karot ay pinutol sa pinong gadgad na mga piraso, ang repolyo ay ginutay-gutay, ang mga patatas at paminta ay karaniwang pinutol sa maliliit na cubes, ang mga gulay at chasnik ay detalyado.
2. Ang mga sangkap ay idinagdag sa mga balat sa pagkakasunud-sunod kung saan sila ay inihanda. Sa dulo, magdagdag ng asin (maaari kang magdagdag ng isang dash ng mainit na paminta), magdagdag ng isang kutsarang tomato paste at magdagdag ng tubig.
3. Pinainit namin ang oven sa 180 degrees at ilagay ang mga kaldero sa 30 degrees. Pagkatapos, sa halip, ihalo nang mabuti ang mga ito at ilagay sa oven sa loob ng 30 minuto.

Green borscht na may kastanyo sa sabaw ng manok

Green borscht ang tawag sopas ng kastanyo At ihanda ito sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba.

Bilang isang patakaran, pinakuluan ko ang damong ito na may sariwang kastanyo, mayaman sa mga bitamina at microelement. Ale richly, Mr. Roblyat yogo y zimka, vikoristuchi u naghanda ng canning at nagyeyelong produkto.

Mga sangkap:

• ½ kg trigger;
• 2 - 3 patatas;
• dalawang bungkos ng kastanyo;
• ripchasta cybula;
• dalawang cloves para sa chasnik;
• kutsara ng tomato paste;
• damo, pampalasa, langis ng oliba.

Mga sangkap:

1. Inilalagay namin ang trigger sa kasirola at ibuhos ang tubig (2.5 litro). Magdagdag ng asin, paminta, karot, cibul at bay leaf. Varimo sabaw.
2. Itapon ang pinakuluang manok, pati na rin ang lahat ng pampalasa at gulay. Gupitin ang karne sa mga piraso at magdagdag ng sabaw sa proseso.
3. Igisa ang trimmed squash at grated carrots sa langis ng oliba, pagdaragdag ng tomato paste sa kanila. Idagdag ang timpla sa sabaw gamit ang potato cubes nang sabay-sabay.
4. Ang kastanyo ay makinis na tinadtad at sa sandaling handa na ang mga patatas, idagdag ang mga gulay sa sopas. Sa borscht, maaari mong idagdag hindi lamang ang mga dahon, kundi pati na rin ang mga tangkay ng kastanyo, na magbibigay sa damo ng isang espesyal na maasim na lasa.
5. Matapos kumulo ang sopas, palitan ang apoy at lutuin nang hindi hihigit sa 5 minuto, upang ang kastanyo ay hindi mawala ang mahahalagang sangkap nito at hindi maging malambot. Ilang minuto bago maging handa ang sopas, idagdag ang mga sangkap, herbs at pampalasa para sa sarap.
6. Ang handa na berdeng borscht na may kastanyo ay inihahain na may kulay-gatas at isang pinakuluang itlog.

Sa kasong ito, sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang chasnik ay hindi pinakuluan, ngunit ang mga gulay ay pinutol sa mga parisukat o namatay.

Ihain ito kasama ng sour cream, render na mantika at masarap na dumplings.

sangkap:

• ½ kg ng karne ng manok;
• dalawang Buryak;
• Chotiri Kartoplini;
• dalawang karot;
• dalawang cibulini;
• isang maliit na ulo ng repolyo;
• tatlong kamatis;
• ugat ng celeri;
• ugat ng perehil;
• kutsara ng lemon juice (otstu);
• sіl, tsukor, oliya.

Paraan ng pagluluto:

1. Pinupuno namin ang karne ng manok ng malamig na tubig at ilagay ito sa apoy. Sa sandaling kumulo ang sabaw, alisin ang bula, magdagdag ng isang maliit na halaga ng cibulin, peeled carrots, isang maliit na piraso ng ugat ng perehil at kintsay. Maaari kang magdagdag ng black peppercorns at asin. Lutuin ang sabaw na may mga pampalasa para sa humigit-kumulang 1.5 - 2 taon.
2. Ang mga gulay ay pinutol hindi sa mga piraso, ngunit sa mga parisukat. Lubricate ang beet na may langis ng oliba, pagdaragdag ng kaunting zucchini, asin at otto.
3. Inalis namin ang balat mula sa mga kamatis at lagyan ng rehas ang pulp. Magdagdag ng tomato paste sa beetroot at kumulo.
4. Maingat naming ipinapasa ang tsibul at karot.
5. Kapag handa na ang sabaw, alisin ang lahat ng mga gulay at pampalasa mula dito, gupitin ang karne sa mga piraso at gawing isang kasirola kasama ang repolyo, karot at cibul.
6. Pagkatapos ay idagdag ang mga cubes ng patatas, lutuin hanggang malambot at idagdag ang beet sa isang mangkok.
7. Maaari naming ipagpatuloy ang pagluluto ng borscht sa loob ng 7-10 minuto. Ihanda ang sopas at simulan ang pagluluto ng dumplings.
8. Para sa kanila, kailangan nating kumuha ng ilang kutsara ng balbas, magdagdag ng isang bote ng dill at kaunting asin dito. Haluing mabuti mainit na tubig At hayaang lumamig ang kuwarta sa loob ng isang oras.
9. Pagkatapos ay talunin ang itlog, magdagdag ng isa pang anim na kutsara ng balbas, maingat na masahin ang kuwarta nang walang mga suso.
10. Maglagay ng isang kasirola ng tubig sa apoy, magdagdag ng kaunting asin at pakuluan. Sa sandaling kumulo ang tubig, gumamit ng kutsara upang direktang ilagay ang kuwarta sa kuwarta. Kapag handa na ang dumplings, ilagay ito sa isang plato.

Ang Poltava borscht ay ibinuhos sa mga plato, idinagdag ang mga yari na dumpling at kulay-gatas.

Upang gawin ang borscht na may manok at sariwang repolyo at ang mayaman na pulang kulay, idagdag ang beetroot 10 minuto bago maging handa. Kung inihanda mo ito nang mas maaga, ang beet juice ay kumukulo at mawawala ang natural na kulay nito.

Kunin ang mga suso ng manok at ilagay sa isang kasirola na may tubig. Kapag nagsimulang kumulo ang tubig, i-strim off. Variti protyag godini.

Habang nagluluto ang sabaw, idagdag ang repolyo at gupitin sa mga cube.

Alisin, alisan ng balat at gupitin ang mga patatas sa mga cube.

Mash ang paminta, alisan ng balat at gupitin sa mga cube.

Linisin ang tsibul at kalugin.

Hugasan ang mga karot, alisan ng balat at lagyan ng rehas.

Ginagawa namin ang parehong sa beetroot.

Linisin ang kapilya, tingnan ito sa pamamagitan ng press.

Ang sabaw ay may repolyo at patatas na nakatambay.

Sa isang kawali na halos 10 pulgada ang haba, idagdag ang dressing - beetroot, carrots, tsibula, sweet pepper at chasnik.

Pagkatapos ay magdagdag ng tomato paste, pulp at ocet, ihalo nang mabuti at kumulo ng isa pang 5-10 quinoa. Pagkatapos ay ilagay ang mantika sa sabaw. Pagkatapos ng isang oras, alisin ang dibdib mula sa sabaw, magdagdag ng tubig sa mga brush, hatiin ito sa maliliit na piraso at idagdag ito pabalik sa sopas.

Paghaluin at i-chop ang mga gulay.

Asin ang sopas, idagdag|dagdag| chalked pepper at black peppercorns, tuyo na damo. Matapos kumulo ang borscht, magluto ng isa pang limang minuto.

Pinakamainam na ihain ang borscht na may kulay-gatas at itim na tinapay.

Masiyahan sa iyong gana, handa na ang aming chicken borscht!

PS: Ibabahagi ko ang iba sa inyo ng ilang karagdagang mga karagdagan. Anumang borscht ay tiyak na bababa sa lasa ng isang sariwang tasa ng tsaa, kaya inirerekumenda ko ang pagdaragdag nito sa isang mangkok ng sopas o tikman lamang ang lasa.

Alam ng balat ng ginoo kung gaano kasarap magluto ng borscht mula sa manok. Ang damong ito ay maaaring magkaroon ng maraming mga pagpipilian, ganap na naiiba at hindi gaanong katulad. Subukan nating magluto ng bago at mas katakam-takam.

Klasikong borscht na gawa sa manok

Para sa borscht kailangan mo ng isang tatlong-litro na kasirola, ang mga produkto na ipinahiwatig sa recipe, at ang mga sangkap.

Mga Bahagi:

• trigger - 200-300 g;
• patatas (binalatan) - 250 g;
• beet - 200 g;
• karot - 150 g;
• tsibulya - 150 g;
• krep - 50 g;
• repolyo - 500 g;
• juice ng lemon - 1 des. l.;
• tomato paste - 70 g;
• asin at tsukor - 1 tbsp. l.;
• chasnik clove - 1 pc.;
• pampalasa - 1 Disyembre. l.;
• laurel sheet - 1 pc.;
• Kanta ng Oliya - 4 tbsp. l.;
• tubig - 2.5 l.

Paglalarawan ng proseso:

1. Pakuluan ang sabaw sa pamamagitan ng pagbuhos ng 2 litro ng malamig na tubig sa ibon. Para sa aroma, magdagdag ng 1 dahon ng bay. Kapag kumulo na ang tubig, palitan ang apoy upang mapanatili ang masarap na aroma ng karne.
2. Iprito ang inihaw mula sa broccoli, karot at beetroot, pagdaragdag ng gadgad na mga gulay sa itim at mainit na langis ng gulay. Para sa sarap, timplahan ng 1 tbsp. l. Pipino, isang pakurot ng asin, mga pampalasa na idinagdag sa borscht. Halimbawa, magdagdag ng tomato paste, isang quarter ng isang bote ng tubig at 1 tsp. l. lemon juice.
3. Kapag handa na ang manok (pagkatapos ng mga 15 minuto), magdagdag ng tinadtad na patatas sa sabaw. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng ginutay-gutay na repolyo at pampadulas.
4. Dalhin ang borscht sa panlasa - magdagdag ng paprika, tuyo na krep, black pepper, borscht seasoning, at asin. Ang pagkakaroon ng babad sa init, itapon ang clove sa kasirola at ibuhos ito.

Ihain ang mabangong borscht na may kulay-gatas at mga damo.

Handa sa multicooker

Para sa borscht na may manok sa isang multicooker kailangan mo ng parehong mga sangkap tulad ng para sa klasikong recipe, ang tanging bagay na kailangang baguhin ay ang teknolohiya sa pagluluto.

Mga Produkto:

• trigger - 200-300 g;
• patatas (binalatan) - 250 g;
• beet - 200 g;
• karot - 150 g;
• kampanilya paminta- 50 g;
• tsibulya - 150 g;
• krep - 50 g;
• repolyo - 500 g;
• Kanta ng Oliya - 3 tbsp. l.;
• tomato paste - 70 g;
• laurel sheet - 1 pc.;
• asin at tsukor - 1 tbsp. l.;
• relo - 1 ngipin;
• juice ng lemon - 1 des. l.;
• okrip - 2.5 l.

Paglalarawan ng paghahanda:

1. Ibuhos ang 3 kutsara ng langis ng oliba sa isang mangkok ng multicooker. Inilagay nila ang manok, idagdag ang hiniwang cibul, bell pepper, grated carrots at beet sa hayop. Itakda ang dimming mode sa 1 oras 20 minuto.
2. Pagkatapos ng 20 minuto, buksan ang takip ng multicooker at ihalo. Magdagdag ng ginutay-gutay na repolyo, tinadtad na patatas, tomato paste, bay leaf, 1 tbsp. l. asin, mainit na tubig.
3. Ang damo ay handa na sa loob ng isang taon. Matapos ang signal tungkol sa pagkumpleto ng proseso, maaari kang magdagdag ng sarsa sa borscht, magdagdag ng ilang mga gulay at ayusin ang lasa para sa acid, asin at malt.

Maaari mong gamitin ang anumang bahagi ng ibon para sa sabaw: homilki, manok o fillet.

Recipe ng pandiyeta mula sa mga suso

Ang recipe na ito para sa borscht na may manok ay hindi naglalaman ng patatas, kaya maaari itong tawaging dietary.

Mga Produkto:

• tsibulya - 1 pc.;
• fillet - 200-300 g;
• karot - 1 pc;
• beet - 1 piraso;
• repolyo - 750 g;
• mga gulay at pampalasa - para sa sarap;
• asin at tsukor - 1 tbsp. l.;
• tomato puree - 300 g;
• Oliya - 4 tbsp. l.;
• Vinny otset 6% - 1 tbsp. l.;
• tubig - 2.5 l.

Paglalarawan ng paghahanda:

1. Lutuin ang sabaw na may fillet ng manok at 2 litro ng tubig. Pagkatapos kumukulo, palitan ang apoy at alisin ang bula. Ang proseso ng pagluluto ay napapailalim sa bahagyang pag-init.
2. Sa isang kawali, balutin ang langis ng oliba na may cibul, karot, beets na may tomato puree, isang kurot ng zucchini at asin. Magdagdag ng pampalasa sa panlasa. I-stitch upang hindi masunog ang pagpuno; kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting tubig sa mga gulay.
3. Kapag ang fillet ng manok ay luto hanggang sa maluto, ilagay ang repolyo sa sabaw, pagkatapos ay ilagay ang pampadulas. Magdagdag ng asin, wine otset, at pampalasa sa borscht para sa sarap. Pakuluan ang 5 pang manok at patayin ang apoy.

Ang inihandang aromatic borscht ay inihahain kasama ng mga gulay at chasnikov buns.

Sa sauerkraut

Ang ganitong uri ng borscht ay niluto nang walang beets, at tinatawag na sopas ng repolyo. Ito ay kalmado na damong Ruso.

Mga Produkto:

• trigger - 800 g;
• tsibulya - 150 g;
• mga gulay - 50 g;
• relo - 1 ngipin;
• asin - para sa sarap;
• sauerkraut - 800 g;
• tomato paste - 2 tbsp. l.;
• Boroshno - 2 tbsp. l.;
• kuwarta ng dahon - 1 pakete;
• linga - 1 dec. l.;
• itlog - 1 pc;
• Oliya - 3 tbsp. l.;
• tubig - 2.5 l.

Paglalarawan ng paghahanda:

1. Sa isang mataas na kawali sa mantika, grasa ang hiniwang karne ng baka. Magdagdag ng sauerkraut at tomato paste, magdagdag ng tubig, at hayaang kumulo ng halos isang taon.
2. Magluto ng aromatic rich broth gamit ang 2 litro ng tubig.
3. Kapag handa na ang ibon, alisin ito sa sabaw at idagdag ang nilagang repolyo.
4. Idagdag ang balbas dressing sa tubig at idagdag ito sa kumukulong borscht kasama ang tinadtad na karne ng manok.
5. Tikman ang sabaw at lagyan ng asin para sa sarap.
6. Kapag handa na, ibuhos sa mga kaldero, magdagdag ng mga tinadtad na gulay mula sa chasnik.
7. Namilipit ang minero ng balat kuwarta ng dahon I-brush ang ilalim ng pinalo na itlog.
8. Magdagdag ng mga buto ng linga at ilagay ang borscht sa oven, na pinainit sa 200 ° C.

Kapag ang kuwarta ay browned, kunin ang mainit na borscht at ihain ito sa mesa nang direkta sa palayok.

Green borscht na may sabaw ng manok

Upang maghanda ng borscht na may manok para sa recipe na ito, kakailanganin mo ng isang malaking bungkos ng sariwang kastanyo at pinakuluang itlog.

Mga Produkto:

• trigger - 800 g;
• patatas (binalatan) - 350 g;
• karot - 150 g;
• tsibulya - 150 g;
• pinakuluang itlog - 4 na mga PC;
• krep - 50 g;
• kastanyo - 300 g;
• Oliya - 3 tbsp. l.;
• asin - 30 g;
• tubig - 2.5 l;
• sour cream chi mayonnaise - para sa dressing.

Paglalarawan ng paghahanda:

1. Lutuin ang manok hanggang malambot na may 2 litro ng tubig. Timplahan ang sabaw sa lawak ng 1 tbsp. l. mga asin
2. Habang niluluto ang sabaw, idagdag ang mantika mula sa tsibula at ang mga karot mula sa olibo.
3. Hiwain ang patatas at idagdag sa sabaw, hilahin muna ang gatilyo.
4. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng tinadtad na mga gulay, dill, kastanyo, itlog at pampadulas.
5. Kapag kumukulo ang borscht, aalisin ito sa apoy.

Ang aromatic green borscht ay inihahain na may kulay-gatas, mayonesa at mga piraso ng pinakuluang manok.

Ang pagsubok sa lahat ng inilarawan na mga recipe ay mahirap. Pinapalitan nila ang magagamit na hanay ng mga produkto at inspirasyon ng pagiging simple ng produkto. Ang resulta ng mga eksperimento sa pagluluto ay magpapasaya hindi lamang sa iyo, kundi pati na rin sa iyong mga mahal sa buhay.

Ang Borscht ay isang lumang staple ng tradisyon ng Slovenian. Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda ng sopas na ito. Kaya, ang recipe para sa borscht na may manok, na inilarawan sa artikulong ito, ay nakakakuha ng katanyagan. Posible ring mag-ulat kung paano lumitaw ang damong ito at kung paano ito inihanda ng karamihan sa mga tagapagluto at tagapagluto.
Lumingon sa kinaroroonan

Ano ang borscht na lumitaw?

Oh my, paano lumitaw ang isang ulam tulad ng borscht? Tungkol sa Fatherlandism, yogo superechki talk at donina. Iginagalang ng mga Ukrainians na sila mismo ang gumawa ng klasikong pulang sopas, ngunit pareho ang iniisip ng mga Romanian, Poles at marami pang iba. mga mamamayang Slovenian. Ang mahalaga ay ang bawat bansa ay may sariling espesyal na recipe: ang ilan ay naghahanda ng borscht na may beet, repolyo, kamatis at manok, at ang iba ay gumagamit ng iba pang sangkap, tulad ng kvass, singkamas at leeks. mansanas. At ang recipe ng balat ay may karapatang maitatag at makakuha ng katanyagan dito at sa iba pang mga lokalidad.

Gusto kong bungkalin ng kaunti ang kasaysayan ng sopas na ito. Sa Poland una nilang narinig ang tungkol dito noong ika-18 siglo, at ang damong ito ay tinawag na borscht. At sa Ukraine, ang borscht ay ipinakilala nang mas maaga, noong ika-14-15 na siglo. Ang gayong pagnanasa ay nahulog sa kaluluwa ng lahat, anuman ang kanilang katayuan sa kasal. Kaya, mahal ni Empress Katerina ang pulang sopas bilang isang kaibigan, madalas sa kanyang kaibigan na si Gogol, na pinahahalagahan ang gayong damo at isa pa si Alexander.

Ngayon ng kaunti tungkol sa mga salitang ginamit. Pinahahalagahan ng mga philologist na maaari itong nahahati sa dalawang bahagi: "bor" at "sch". Ang unang bahagi ay isa sa mga anyo ng salita ng Old Slavonic na "chervoniy", "buriy". Pagkatapos ng isa sa kanilang mga pangalan, pinutol namin ang beetroot. Sa isang pagkakataon tinawag nila itong "buryak". Binigyan ni Tse ang unang bahagi nito ng pangalang borscht. Ang iba pang bahagi ay "sch". Tse sabaw ng repolyo. Ito ang tinatawag nilang sopas ng repolyo na may sabaw ng karne.

Lumingon sa kinaroroonan

Teknolohiya ng paghahanda ng borscht

Ang damo sa balat ay may sariling espesyal na teknolohiya ng paghahanda, na isang klasiko at pangunahing recipe. Kaya, maraming mga pagpipilian: borscht na may tupa, may manok, may mantika at iba pa. Ale ang basehan. Tingnan natin ang mga pangunahing prinsipyo kung saan nakabatay ang lahat ng mga recipe.

Ang anumang uri ng borscht ay inihanda gamit ang isang masaganang sabaw. Yak yogo batayan ay maaaring vikoristovuvatisya ay maaaring kahit na karne: tupa, yalovichina, baboy. Maaari kang magluto ng borscht mula sa brisket at mantika, o maaari mong gawin ang sopas na ito mula sa manok, gander at kachki. Kapag handa na ang sabaw, maaari kang magpatuloy. Sa kasong ito, ang karne ay maaaring tuyo, pagkatapos ay i-cut at pagkatapos ay maging sopas. At kung minsan, para sa kumukulong sabaw, hindi pangunahing tubig ang ginagamit, ngunit kvass-sirovets.

Upang maghanda ng borscht, kailangan munang ihanda ang mga gulay at ang mga beets mismo. Sa kanan ay kung hindi mo ito lutuin nang thermal, hindi ito lutuin, ngunit magtatapos sa isang crust.

Bilang isang paraan ng pagproseso, maaari kang pumili ng extinguishing, greasing, baking sa oven at steaming. At upang mapanatili ng beet ang mayamang kulay nito, lalo na tuso na ang mga matalinong magluto ay gumagamit ng vicoric acid (ocet o lemon juice). Ang tupang ito ay ihahanda sa tabi ng iba. Hindi na kailangang alisan ng balat ang repolyo, paluwagin lamang ang mga bakas. At i-save ang ehe at karot sa langis ng oliba, pagkatapos ay magiging isang magandang gintong kulay.

Matapos maihanda ang sabaw, maaari mo itong idagdag sa mga bagong gulay. Anyayahan ang mga patatas na magsimula muna, upang ang iba pang mga gulay, tulad ng kvass, ay maaaring maluto nang kaunti. Pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng ginutay-gutay na repolyo at lahat ng iba pa (beetroot at cybul na may mga karot).

Kung handa na ang mga gulay, maaari kang magdagdag ng hiniwang karne, batay sa kung saan ginawa ang sabaw. At pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng mga gulay at pampalasa. Sa wakas, ang sopas ay kailangang maalat.

Lumingon sa kinaroroonan

Borscht mula sa manok: kung paano ihanda ito?

Kaya, paano ka naghahanda ng masarap, mayaman at mabangong borscht na may manok? Bakit mo kailangan ang mga sangkap na ito at mga pagbabago sa recipe? Listahan ng mga pangangailangan:

• 400 gramo ng fillet ng manok,
• 1 beet,
• 2 karot,
• 5 patatas,
• 1 cibulin,
• 70 ML ng langis ng rosemary,
• ½ ulo ng repolyo,
• 50 gramo ng tomato paste,
• para sa lasa,
• paminta para sa sarap,
• mga gulay, pananim at perehil,
• 2 cloves chasnik.

Ngayon ay maaari mong simulan ang proseso ng pagluluto. Una sa lahat, kailangan nating i-cut ang fillet ng manok sa mga cube at ilagay ito sa isang kasirola na may tubig (maaari din silang tumayo sa apoy). Oras na para simulan niya ang paghahanda ng mga gulay. Ang mga patatas ay kailangang alisan ng balat at gupitin sa mga cube o piraso. Grate ang mga karot at beet sa isang pinong kudkuran. Hiwain ang repolyo ng pino, pati na rin ang repolyo (huwag kalimutang alisan ng balat ito).

Pagkatapos ng 10 minuto mula sa sandaling kumulo ang sabaw, maaari kang magsimulang magdagdag ng patatas. Habang niluluto ang lahat sa kasirola, initin ang langis ng oliba sa kawali, at pagkatapos ay idagdag ang mga karot at beet. Kapag lumambot na ang mga gulay, ilagay ang cibul. Budburan ang tomato paste na may dill (magdagdag ng kaunti). Ang Cybula ay mukhang ginto. Sa puntong ito, magdagdag ng tomato paste at balutin ito ng isa pang 3-5 piraso ng i-paste. Ang inihaw ay handa na. Mula sa sandaling idagdag mo ang mga patatas sa sabaw, hindi sapat na maglakad nang mga 10 minuto. Kapag oras na upang idagdag ang repolyo. At pagkatapos ng 5 minuto maaari mong idagdag at lubricate ito. Habang niluluto ang borscht, linisin at gupitin ang mangkok (gamit ang blender o vice ng relo), idagdag ito sa kawali hanggang sa malutas ang mga sangkap.

Kung handa na ang borscht, kailangan mong magdagdag ng makinis na tinadtad na mga gulay, at pagkatapos ay paminta. Panghuli, asin ang lahat, haluin, lagyan ng mas maraming hogweed at kumulo. Takpan ang kawali na may takip at ibuhos ang sopas sa loob ng isang oras, upang ang borscht na may manok ay matarik. handa na!

Lumingon sa kinaroroonan

Mga lihim ng paghahanda ng masarap na borscht

Paano maghanda ng borscht? Maaari mo lamang itong lutuin kung susundin mo ang mga patakaran.

Hindi kailangang idagdag na ang paghahanda ng borscht ay isang mistisismo, ngunit maaaring mas madaling ma-access sa bawat mahalagang ginoo. Ito ay sapat na upang malaman ang recipe para sa damong ito at ang mga intricacies ng paghahanda nito.