Izomal at magtrabaho kasama niya sa bahay. Simpleng palamuti para sa isomalt Paano gamitin ang isomalt sa refrigerator

Lalo na para sa sining ng confectionery, lumitaw ang iba't ibang kulay na isomalt sticks sa merkado. Kunin mo si Sassy", ibinebenta sa mga hanay ng 10 piraso.
Napakaganda na maaari kang mag-vibrate ngayon handa na kulay produkto, tunawin at tunawin at palamutihan. O gumamit ng electric gun ( BINARIAN si Sassie) para sa pagtunaw ng mga stick na ito, na ang prinsipyo ay katulad ng isang pandikit na baril, ay nagpapahintulot sa iyo na lumikha ng mga espesyal na dekorasyon.

Ikalat ang isang bola ng isomalt sa isang silicone squeegee. Banlawan ang mga mumo. Ilagay sa deco at ilagay sa oven hanggang 175-180 degrees humigit-kumulang sa pamamagitan ng 10 hvilin. Alisin sa oven. Hangga't hindi nahuhuli ang isomalt, may magagawa ka dito. Kung mas manipis ang bola, mas maabot nito, na nangangahulugang ito ay mas mahirap. hiwa gamit ang mga kutsilyo. Maaari mong ibuhos ito sa mga inihandang form. Nagbubukas dito ang espasyo ng iyong imahinasyon.

Ang oven cream isomalt ay maaaring matunaw sa kalan sa isang metal na lalagyan na may makapal na ilalim. Ang isang micro-hair stove ay may heat output na 800 W para sa isang oras na 10-20 segundo. Huwag masyadong luto ang bunt. Ang natunaw na produkto ay maaaring ihanda sa anumang kulay bilang karagdagan sa karaniwang grub water-sprinkled barberries. Ang kawalan ng produktong ito ay ito tane sa refrigerator, parang caramel lang.

02/12/2018 – puting mala-kristal na pulbos, natunaw sa tubig. Ang watery rozchin na ito ay insightful at barbarous. Bilang resulta ng pagproseso, alisin ang sucrose na nakapaloob sa cherry beetroot, cherry cane at tanso.

Ang Isomalt ay 40-60% na hindi gaanong matamis, hindi gaanong matamis at kamangha-mangha na pinagsama sa maraming natural na lasa na nagpapahusay sa kanilang panlasa.

ZASTOSUVANNYA
Ginagamit para sa pagpapalit ng pipino sa mababang calorie, pandiyeta at mga produktong may diabetes. Ang sangkap ay matagumpay na natigil bilang isang paalala ng mga sprouts ng confectionery at mga baked goods, inihurnong karamelo, zucchini, tsokolate, dragees, frosting, chewing gum at iba pang mga sprouts.

Ang Isomal ay mas nahuli, kaya naman mas praktikal na magtrabaho sa mga eskultura ng karamelo.

TANDAAN

• Ang mga ice cubes na may isomalt ay hindi mabuti para sa mga bata, dahil hindi sila nagbibigay ng pagkain para sa mga bakterya na dumarami sa bibig, at sa kadahilanang ito ay hindi sila nakakatulong sa pag-unlad ng mga karies ng ngipin!
• Ang mga sumusunod na benepisyo ay maaaring idagdag sa tagumpay ng isomalt: pag-update ng balanse ng mga enzyme sa sclero-intestinal tract at pagpapahusay ng mga metabolic process sa buong katawan.

MGA KONTRAINDIKASYON

• Vaginism, lalo na sa maagang termino
• Malubhang patolohiya ng anumang organ na may permanenteng pangalawang paggana
• Ang diyabetis sa dugo bilang isang side effect ng ilang mga sakit na sanhi ng genetic
• Sa ilang mga seizure nagdudulot ito ng mga reaksiyong alerhiya sa mga bata
• Ang isomalt ay kadalasang magagamit para sa pagbebenta sa pulbos o malalaking kristal. Maaari kang bumili ng Yogo sa Chocolate Shop.

RECIPE para sa mga ice berries na gawa sa isomalt
✔️Haluin ang isomalt sa isang kasirola na may makapal na ilalim at initin ito ng maigi. Siguraduhin na ang isomalt ay hindi kumukulo, kung hindi, ito ay magiging maulap.
✔️ Itigil ang pag-init ng isomalt na pagkain. Napakahusay na maghanda ng isomalt na may mga barnacle, kaya kailangan mong magdagdag ng ilang mga speckle. Maaari kang gumamit ng toothpick upang iligtas ang iyong sarili mula sa paghihiwalay.
✔️ Simulan natin ang tinidor. Pinainit namin ang isomalt sa isang silicone squeegee. Vitrimuє mataas na temperatura, at madaling makalabas sa kahon ng yelo pagkatapos mahuli. O maaari mong ibuhos ito sa isang silicone mold, halimbawa, isang snowflake o isang yalinka, pagdaragdag ng ilang uri ng grub sa hayop, namistins o sparkles.
✔️ Sa pinakadulo, maglagay ng toothpick o stick, tulad ng meringues, ipasok sa pinakadulo.
Ang proseso ng paghahanda ay napaka-simple at tapat. Subukan ito sa iyong sarili!

PS: NUANCE

• Maging maingat sa pagdaragdag ng isomalt! Mainit na ang alak, maaari mong alisin ang seryosong inumin!
• Kung hindi ito gumana para sa iyo sa unang pagkakataon, maaaring painitin muli ang isomalt sa kinakailangang temperatura at subukang muli. Gayunpaman, hindi mo ito maaaring lunurin ng higit sa dalawang beses, kung hindi, sasayangin mo ang iyong pananaw.
• Pagkatapos ng pagpainit ng isomalt, ang mga pinggan ay dapat na agad na puno ng dill.
• Hindi lamang mga halamang yelo ang maaaring anihin, kundi pati na rin ang marami pang magaganda at mabungang uri. Halimbawa, mga korona, korona, o medyo mahahabang ibabaw lang na maganda sa dekorasyon ng cake.

Ang artikulo ay isinulat ayon sa mga materyales ng pastry chef at ang may-akda ng mga cake, bilang sagrado.

Ang palamuti, na nagpapaalala sa iyo, ay kaakit-akit na maliit, banayad, malambot, o sa halip ay pulang-pula. Ito ay kaakit-akit, gusto mong tingnan ito, ang mga maliliit na batang babae ay nagbibiro tungkol dito, tulad ng sa isang nakapirming shib sa pagkabata. Ang lahat ng perpektong salita ay simple, ang kaakit-akit na palamuti na ito sa larawan sa ibaba ay ang mga likhang ginawa mula sa isomalt. Gayunpaman, ang mga isomalt-coated na tabletop ay malawakang ginagamit sa dekorasyon, na limitado ng ating imahinasyon.

Ano ang isomalt?

Ilagay ang isomalt sa oven gitnang rhubarb sa 7-12 degrees, tumuon sa isomalt station. Ang mga kristal ng pulbos ay matutunaw sa ibabaw at lilikha ng kalinawan.

Maaari mong suriin ang isomalt sa pamamagitan ng pagbubukas ng oven cup at pag-angat sa gilid ng skewer. Kapag ang lahat ng mga butil ay kumalat, ang isomalt ay iginuhit at inalis mula sa mainit na kubyerta at pinalamig.

Maaari ka ring lumikha ng isang dekorasyon sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isomalt sa hugis ng nais na figure at nakapalibot dito, halimbawa, na may mga kahoy na skewer.

Habang ang isomalt ay mainit, ito ay plastik, maaari itong sunugin sa anumang hugis, gupitin sa mga hugis, atbp.

Narito ang nakuha namin:

Opsyon 2.

Kailangan namin:

• kawali
• silicone stick o pergamino
• alkohol / burner
• pastry bag o cornet

Nagbubuhos kami ng isomalt sa isang kasirola. sunugin natin.

Sinusuri namin ang panlabas na pagkasira ng mga butil. Ipinapakilala ang barvnik, I vikoristala gel barvnik Americolor.

Nilulukot namin ang papel para sa ulupong, ibuhos ang burner para sa hayop upang magkaroon ng mabuti, mahusay na mga patak.

Nagbubuhos kami ng isomalt sa pergamino.

Magagawa mo ito sa ganitong paraan, o maaari mong kunin ang pergamino mula sa iyong kamay at, nang takpan ang mga gilid nito, gumawa ng garni ng molasses o buttercream.

Aksis:

Opsyon 3.

Kailangan namin:

• alcohol/burner (para sa mababang taba)
• pastry bag o cornet
• mga hulma para sa pagluluto sa hurno, pagsuntok, silicone molds o mga hulma para sa mga ice cube at tsokolate
• masilya na kutsilyo

Pagkatapos matunaw ang isomalt, hayaang huminahon ang mga giblet at ibuhos sa isang cornet o pastry bag. Mag-ingat, ang temperatura ay napakataas!

Maingat naming i-twist ang cornet sa paligid ng hayop upang ang aming karamelo ay hindi mahulog sa aming mga kamay, ilagay sa isang heat-resistant mitten at gamitin ang parehong mitt upang i-trim ang cornet!

Gumagamit kami ng mga patak ng isomalt para sa pagtatanggal ng mga silicone squeegee.

Maaari kang gumuhit ng isang spiral, ilang uri ng krus, magsulat ng mga pangalan, na may isang palatandaan, ang iyong imahinasyon ay makakatulong sa iyo :)

Kung gusto mong pindutin ang isomalt sa isang moldable form, pagkatapos ay idagdag mo ang isomalt sa isang silicone mold, isang plastic mold, isang baking mold, atbp. Ito ay kung paano mo magagawa ang iyong mga paboritong kristal o mahahalagang bato.

Sa larawan sa ibaba, tinatakan ko ang amag: Pinakuluan ko ito at hindi hinayaang lumamig nang kaunti ang karamelo.

Magagamit nang direkta sa aming tindahan

Ang artikulong ito ay na-highlight ng mga sumusunod na paksa: ano ang isomalt, ano ang pagbuo ng isomalt, ang kapangyarihan ng isomalt, ang bark at pinsala ng isomalt, isomalt sa molecular kitchen, ang recipe para sa paggawa ng malasalamin na kuliya.

Isa sa mga dessert ng molecular cuisine. Sphere ng isomalt

Ang isomalt at palatinite ay mala-licorice na mga kristal na hindi kumukupas ang kulay at nahihiwa-hiwalay sa tubig. Ang Isomal ay aktibong ginagamit sa molecular cuisine at sa paglikha ng mga produkto para sa mga diabetic. Ang pagsasalita ay may tungkulin ng isang malt drinker. Sa mga tuntunin ng masarap na katangian, ang isomalt ay malapit sa sucrose.

Kung saan matatagpuan ang sangkap sa kalikasan:
tambo ng mais;
beetroot;
honey.

Ang Isomalt ay ginagamit bilang isang classifier E 953 sa grub additive sa industriya.

Ang sangkap ay natuklasan noong 50s ng ika-20 siglo. Maaaring ihiwalay ang sangkap sa panahon ng synthesis ng dextrans. Makakatulong ito sa iyo na labanan ang pagkumpol at pagtigas ng produkto. Ang Isomalt ay isang mahusay na ahente ng glazing.

Ang isa sa mga pakinabang ng pagsasalita ay ang mababang lakas ng tunog.

Kapangyarihan ng isomalt

Ang Dzherel para sa pagkuha ng sangkap ay ganap na natural na gatas.

Pangunahing katangian ng isomalt:

Mababa sa calories;
mababang glycemic index (antas ng asukal sa dugo);
ang pagsasalita ay isang probiotic;
subdivision ng salivation (sinoplasty);
pagpapasigla ng aktibong gawain ng bituka.

Vikoristanya isomalt

Ang Isomalt ay madalas na namumuo kapag naghahanda ng tsokolate, karamelo, drage, frosting, chewing gum, atbp. Ang mga pinaghalong confectionery, na naglalaman ng mga sangkap, ay hindi lumalambot o dumikit, na lalong mahalaga sa pag-iimpake ng mga ito. Ang additive ng pagkain ay kahanga-hangang angkop para sa paglikha ng isang inumin. Ang pinakamahalagang bagay ay ang katunayan na ito ay napatunayang siyentipiko na hindi ito nakakapinsala sa mga ngipin, at ang isomalt ay hindi nagiging sanhi ng mga karies.

Ang sangkap ay idinagdag sa paghahanda ng mga syrup at mga paghahanda sa gamot na inireseta para sa kapansanan sa metabolismo ng pagsasalita.

Isomalt bark at Skoda

Ang lahat ng hindi sanay na bahagi nito ay pinapayagan sa ilang bansa sa mundo. Hindi na kailangang limitahan ang dami ng pagsasalita hanggang makuha mo ang tamang dosis. Gayunpaman, inirerekomenda na ubusin ang purong isomalt sa dami na hindi hihigit sa 0.050 kg para sa mga matatanda at 0.025 para sa mga bata. Sa ganitong paraan, maaari kang makaranas ng mga reaksiyong alerdyi.
Sa pamumuhay ng elementong ito, madaling maiwasan ang mga hindi nararapat na pagbabago sa antas ng asukal sa dugo. Ang Isomalt ay pantay na sumusuporta sa katawan ng tao at pinapabuti ang paggana ng katawan. scilicointestinal tract. Bigyan ng advantage grub additives Sulit ito sa mga taong gustong magpababa ng sahod. Ang mas maraming pagkasira ng sangkap sa katawan ay nagpapahirap sa pagkonsumo ng mga diabetic. Ang paggamit ng sangkap na ito para sa pagkain ay nagbibigay ng mala-alak na lasa sa ulam. Ang mga taong pumili ng mas malusog na diyeta ay kinabibilangan ng isomalt sa kanilang diyeta.

Isomalt sa molecular cuisine

Pump para sa isomalt (idagdag),

Siguradong may thermal gloves si Bazhana.

1. Painitin ang isomalt sa isang kasirola hanggang sa ganap na mabihira.

2. Magdagdag ng barberry grub, 1 - 2 patak, kung kailangan mong magdagdag ng kulay.

3. Paghaluin ang timpla gamit ang isang spatula.

4. Hayaang lumamig ang pulp hanggang sa ito ay matuyo, tulad ng plasticine.

5. Vikorist thermal mittens, masahin ang masa at magtrabaho kasama nito.

6. Ipasok ang isomalt pump tube sa bola at i-pump ang bola sa sphere. Ang prosesong ito ay dapat isagawa sa ilalim ng daloy ng mainit na hangin mula sa isang hairdryer o pinagmumulan ng init. Kinakailangan na ang lahat ng mga bahagi ng cake ay pinananatili sa parehong temperatura.

7. Nakikitang asshole

8. Upang hilahin ang pump sa labas ng frame, kailangan mong painitin ang joint (halimbawa, gamit ang isang daliri) at gupitin ang pump gamit ang gunting.

De priddati Isomalt

Maaari kang bumili ng extra-juice isomalt sa aming website mula sa seksyon. Saan makakabili ng isomalt mula sa Moscow? Doon mismo sa aming website.

Ang isang trend ng fashion na nagmula sa nakaraan ay nakakakuha ng momentum. Ang mga confectioner sa kanilang trabaho ay lalong nagsimulang bumaling sa isomalt. Ang mga lokal na master ay nakikipaglaban mula sa mga bagong karamelo na prutas at eskultura. At ang materyal ay hindi mas mababa sa propesyonal. Ang mga nagsisimula ay maaaring gumawa ng sparkling at masarap na ice cube at idagdag ang mga ito sa komposisyon.

Maaari ka lamang gumawa ng mga round, tulad ng ipapakita ko sa ibaba, o mabilis na gumamit ng mga espesyal. Ang mga stick ay maaaring gamitin bilang mga plastik para sa layuning ito.

Ano ang ating kailangan:
-
- silicone o Teflon squeegee (ito ay malagkit! Isomalt dumidikit sa iba pang mga ibabaw)
- grub barvnik
- mga confectionery sprinkles at/o sugar beads
- mga stick para sa mga ice pop o cake pop. Dahil walang iba pang mga paghahanda, maaari mong paikliin ang mga kahoy na skewer para sa shish kebab sa iyong sarili; tiyak na ibebenta sila sa anumang supermarket.
- isang lalagyan (saucepan) kung saan matutunaw mo ang isomalt
- isang kutsarita o isang kutsara
- mainit na kinatatayuan

Paano gumawa ng ice cubes sa mga stick na may isomalt

Para sa cob, kailangan nating matunaw ang isomalt, kung saan isinasabit natin ang pulbos sa isang kasirola at ilagay ito sa apoy. Sa patuloy na pagpapakilos, hanggang sa matunaw ang mga butil.

Ang pinainit na isomalt para sa pagkonsumo ay maaaring ihanda sa helium barnberry o halo-halong may kandurin.

Lumilitaw ang kulay nang napakatingkad, kaya simulan ang pagdaragdag ng lahat ng mga giblet.

Kaagad na ikabit ang stick para sa ice cube, gumamit ng sips o nastinki. Ang Isomalt ay napakahirap na itakda, kinakailangan na masahin habang ang materyal ay nasa stretching machine.

Malamang, kikita ka ng hindi hihigit sa 1-2 ice cubes para sa lahat, kaya sa halip na isang kaserol, mayroong isang nilaga. Painitin muli ang isomalt at ipagpatuloy ang pagproseso.

Kapag naghahanda ng ice cube, huwag mo itong kakatin gamit ang iyong mga kamay, dahil masasakit ang iyong mga daliri.

Panatilihin ang mga ice cubes sa isang tuyo na lugar. Kung ginagamit mo ito bilang dekorasyon ng cake, pagkatapos ay ipasok ito sa huling sandali. Sa refrigerator, ang mga matamis ay kumukulo at matutunaw kapag nadikit sa buhok.

Sa oras ng trabaho, maging magalang, madali mong mapangalagaan ang iyong sarili. Huwag subukan ang mainit na isomalt sa bawat oras para sa sarap, kung hindi, masusunog mo ang iyong dila.

Gaya ng sinasabi mo, walang natitiklop. Ang mga ice cream cake ba ay lasa ng isomalt? Ninakawan? Ano ang iyong mga plano? Marahil ay may mga robot na talagang gusto mo, i-pin ang mga ito sa mga komento. Sabay-sabay nating hangaan ang kagandahan)