Ang pagpuno para sa mga pie na may repolyo ay napakasarap - tingnan ang mga recipe. Pagpuno ng repolyo para sa greased o inihurnong pie.

Ilang tao ang hindi mahilig sa lutong bahay na vipka ngayon, at ang mga pie ng repolyo ay isang klasiko! Ang pagpuno na ito ay madali at mabilis na ihanda; ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng hindi bababa sa isang oras at pagsisikap. Ipinakikita namin sa iyong paggalang ang isang bilang ng mga pagpipilian sa pagpuno para sa masarap na mga pie.

Pagpuno ng repolyo para sa mga pie na "Yak at Grandma's"

Kailangan namin:

• 1 ulo ng repolyo;
• Tsibulya - 3-4 piraso;
• Vareni itlog ng manok- 5 mga item;
• Oliya vershkove - 100 gr.;
• Gumapang, berdeng tsibula - 100 gr.;
• Asin at pampalasa para sa sarap.

Paghahanda:

1. Nililinis ang cibul, pagkatapos ay pinutol sa manipis na hiwa.
2. Init ang kawali sa mahinang apoy, ibuhos ang langis ng oliba at kaunting asin, pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na kurot ng zukru. Dagdagan pa natin, at pagkatapos ay patayin ito, hanggang sa maging malinaw ang iyong paningin.
3. Pinakuluan namin ang mga itlog ng manok nang napakabilis, hayaang lumamig, at alisan ng balat.
4. Hiwain ang repolyo nang napakanipis sa lapad, at mga 2-3 cm ang haba.
5. Ang ginutay-gutay na repolyo ay puno ng dill, inasnan, dinala sa isang pigsa sa mataas na init at niluto para sa 5-7 piraso para sa pulp.
6. Ibuhos namin ang juice ng repolyo sa pamamagitan ng isang drainer, pagkatapos ay banlawan nang lubusan ng malamig na tubig upang maubos. Sa oras na iyon ay nagsimula na ang cibul sa paghahanda.
7. Kumuha ng isang piraso ng pinakuluang repolyo gamit ang iyong kamay at pisilin ito ng husto upang ang labis na katas ay tumulo, pagkatapos ay ilagay ito sa kawali hanggang sa ito ay maluto. Ganun din ang ginagawa namin sa repolyo na naubos namin.
8. Hatiin ang mga dibdib ng repolyo gamit ang isang slotted na kutsara o isang kahoy na spatula, magdagdag ng isang maliit na stick ng topping oil at ilagay ang kawali sa apoy para sa mga 2-3 minuto, upang ang langis ay hayaang matunaw. Magpalamig tayo.
9. Ang mga pinakuluang itlog ay pinutol sa malalaking tipak at ang mga gulay ay makinis na tinadtad. Paghaluin ang lahat ng may cooled greased repolyo, pagdaragdag ng iyong mga paboritong pampalasa. Ang masarap na pagpuno para sa mga pie ay handa na!
10. Ang pagpuno para sa mga pie, na inihanda sa ganitong paraan, ay mahusay na napanatili sa freezer nang hindi nag-aaksaya nito masarap na yakki kapag na-defrost.

Porada: Ang repolyo na pinahiran ng zibule ay magdudulot ng kaunting paglamig, kung hindi ay masisira ang pinaghalong itlog at hindi mahahalata sa simula.

Pagpuno ng repolyo na may kamatis

Kailangan namin:

• Repolyo - 500 gr.;
• Cybula - 3 ulo;
• Mga karot - 1 malaking pares ng maliliit;
• tisa ang paminta para sa sarap;
• dahon ng bay;
• Tsukor, sil;
• Katas ng kamatis

Paghahanda:

1. hiniwa ripchasta cibulya manipis na singsing, at tatlong karot sa isang malaking ikatlo.
2. Painitin ang kawali at ibuhos ang trout sycotic oleum at grasa ang mga gulay;
3. Manipis naming iling ang repolyo, sumirit hanggang sa repolyo at karot. Magdagdag ng paminta at asin para sa sarap.
4. Sa oras ng pagprito, hayaang kumulo ang repolyo, pagkatapos mag-steam, magdagdag ng tomato juice at magdagdag ng bay leaf (sa likod ng mga garapon).
5. Kumulo ng kaunti sa isang kawali, pagkatapos ay ibuhos ang labis na labanos sa pamamagitan ng isang kawali at hayaan itong lumamig nang lubusan. Ang pagpuno para sa mga pie ng repolyo ay handa na.

Pagpuno para sa mga pie na may repolyo at mushroom

Kailangan namin:

• puting repolyo - 350 g;
• Tsibulya - 2 piraso;
• Mga sariwang mushroom (champignon) - 250 gramo;
• Karot - 1-2 mga PC;
• Ang lakas at itim na paminta ay nagdaragdag ng lasa;
• Sonyashnikova oliya - 2 tbsp. mga kutsara.

Paghahanda:

1. Nililinis namin ang repolyo, repolyo, karot at mushroom, maingat na banlawan ng tubig.
2. Ang repolyo ay ginutay-gutay ng manipis at kumulo sa mahinang apoy na may 1 kutsara ng olive oil hanggang malambot. Panghuli, lagyan ng paminta at asin hanggang sa matikman. Ilipat ang repolyo sa isang plato at hayaan itong lumamig.
3. Ang mga mushroom ay pinutol sa mga hiwa, ang mga karot ay gadgad sa manipis na mga hiwa, at ang zucchini ay manipis na hiniwa.
4. Painitin ang kawali, magdagdag ng isang kutsara ng langis ng oliba, pagkatapos ay i-brush ang mga kabute. Matapos makita ang likido mula sa kanila, patayin ang mga cookies hanggang sa sila ay ganap na sumingaw.
5. Kapag ang juice ay umuuga, magdagdag ng gadgad na karot at tinadtad na zucchini. Pinahiran namin ang isa pang 5 mushroom na may mga mushroom nang sabay-sabay. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at ihalo nang lubusan, hayaang lumamig.
6. Hinahalo namin ang repolyo at mushroom na may mga gulay. Ang pagpuno ay handa na!

Pagpuno para sa mga pie na may repolyo at de-latang isda

Kailangan namin:

• Mga de-latang isda (pink salmon, saury, sardine) - 1 lata;
• sariwang puting repolyo - 350-400 g;
• Cybula ripchasta - 1 gitnang ulo;
• Itlog ng manok - 1 pc;
• Asin|asin|, itim na paminta;
• Kmin (para sa sarap);
• Oliya sonyashnikova para sa pagpapadulas.

Paghahanda:

1. Kadalasan ang tsibul ay nalinis, manipis na pinutol sa mga piraso, pinahiran malaking dami olii.
2. Hiwa-hiwain ng manipis ang repolyo, paminta, asin, ilagay ang greased repolyo at ihalo.
3. Ilagay ang mga gulay sa isang kawali, magdagdag ng kaunting tubig at kumulo, paminsan-minsang pagpapakilos.
4. Matapos ma-evaporate ang labanos, magdagdag ng kaunting thyme (buo o giniling) at haluin.
5. Alisan ng tubig ang de-latang isda at alisin gamit ang isang tinidor.
6. Idagdag ang rosemary fish sa repolyo, haluin, pagkatapos ay alisin sa | init at lamig.
7. Pakuluan nang husto ang itlog ng manok, palamig, balatan at gupitin ng pino gamit ang kutsilyo. Idagdag sa pinalamig na pagpuno, ihalo nang mabuti. Ang masarap na pagpuno ay handa na!

Pagpuno para sa mga pie at dumpling na may sauerkraut

Kailangan namin:

• White sauerkraut - 300-400 g;
• Karot na licorice - 1 pc.;
• Cybula - 1 ulo;
• Zukor - 0.5 tsp;
• paminta ng tisa;
• Oliya sonyashnikova para sa oiling.

Paghahanda

1. Hugasan ang mga karot, alisan ng balat, lagyan ng rehas sa gitnang ikatlong bahagi.
2. Balatan ang zibula, gupitin sa maliliit na cubes;
3. Init ang isang kawali, ibuhos sa langis ng oliba, pukawin ang zucchini at karot, magsipilyo hanggang matapos.
4. Pisilin nang mabuti ang maasim na repolyo, idagdag sa mga gulay at ihalo.
5. Magdagdag ng asin, paminta at zukor.
6. Kumulo ng halos 25 minuto sa isang maliit na apoy, huwag kalimutang haluin. Magpalamig tayo. Ang maanghang na pagpuno ay handa na!

Pagpuno para sa mga pie na may repolyo na "Klasichna"

Kailangan namin:

• puting repolyo - 1 kg;
• Karot - 2-3 daluyan;
• Mga itlog ng manok - 3 piraso;
• asin, pampalasa;
• Sonyashnikova o langis ng vershkov para sa pagpapadulas (para sa sarap).

Paghahanda:

1. Pakuluan ang mga itlog ng manok na malamig. Cool in malamig na tubig pagkatapos ay alisan ng balat at i-chop sa katamtamang piraso.
2. Hiwain ang repolyo at magdagdag ng asin.
3. Mash ang mga karot, alisan ng balat ang mga balat, lagyan ng rehas sa isang malaki o katamtamang pangatlo.
4. Painitin ang kawali mula|iz| roslinny o vershkovym langis|mastil|, idagdag|dagdag| paghaluin ang mga gulay.
5. Pakuluan ng 30-40 minuto hanggang lumambot ang mga gulay, magdagdag ng paminta.
6. Magsisimulang lumamig ang mga petsa, pagkatapos ay idagdag|idagdag| I-chop ang mga itlog at ihalo. Ang klasikong pagpuno ng repolyo ay handa na!

Pagpuno para sa mga pie ng repolyo na "Barska"

Kailangan namin:

• Puting repolyo -500 g;
• Tinadtad na karne "pork-yalovichina" - 300 gramo;
• Mga sariwang mushroom (pecheritsi) - 350 gramo;
• Cybula ripchasta - 2-3 piraso;
• Karot na licorice - 1 piraso;
• Lakas at pampalasa sa likod ng sarap;
• Roslinna oliya.

Paghahanda:

1. Balatan ang zibula at gupitin sa maliliit na cubes.
2. I-mash ang mga carrots, alisan ng balat, lagyan ng rehas na manipis (tulad ng Korean carrots).
3. Ang mga pecheritsi ay nakolekta sa maliliit (o hindi masyadong maliit) na mga piraso.
4. Init ang isang kawali sa medium-high heat, ibuhos ang langis ng oliba, idagdag ang zucchini at karot. Lubricate ang 5-7 hvilins.
5. Ilagay ang hiniwang biskwit sa ibabaw ng mga gulay at kumulo hanggang maluto. Kung ito ay mainit, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig. Kapag handa na, cool.
6. Pinong tumaga ang repolyo, pakuluan ng dill, magdagdag ng asin at kumulo sa isang malalim na kawali sa ilalim ng takip hanggang handa.
7. Pahiran ang tinadtad na baboy sa isang kawali na may langis ng oliba hanggang sa matapos, magdagdag ng asin sa panahon ng pagluluto. Para sa sarap, maaari mong tikman ang alinman sa timpla, purong baka o baboy. Dati chill
8. Sa isang lalagyan, paghaluin ang repolyo, karne, mushroom at gulay. Paminta at asin kung kinakailangan. Ang masarap na pagpuno ay handa na!

Pagpuno para sa isang pie na may repolyo at manok

Kailangan namin:

• repolyo - 400-500 g;
• Kurka - 300 gramo;
• Tsibulya -2 piraso;
• Asin at paminta para sa sarap.

Paghahanda:

1. Banlawan ang manok, gupitin sa gitna at magdagdag ng asin. Maaari mong gamitin ang alinman sa bahagi ng ibon, o kahit gomilka o steak, upang ang pagpuno sa dibdib ay tuyo.
2. Init ang kawali at i-brush ang mga patties sa langis ng oliba sa mahinang apoy hanggang sa ang crust ay handa at ginintuang kayumanggi. Alisin ang mga kawali at malamig na petsa
3. Linisin ang manok, hiwa-hiwain at i-brush ang natitirang likido pagkatapos maluto ang manok.
4. Gupitin ang repolyo na may maliliit na hiwa, pakuluan ng dill, magdagdag ng asin at paminta hanggang sa matunaw, magdagdag ng kaunting tubig at kumulo sa ilalim ng isang saradong takip hanggang malambot.
5. Kapag lumambot na ang repolyo, buksan ang takip, magdagdag ng kaunting olive oil at magsipilyo hanggang sa ginintuang kayumanggi.
6. Paghaluin ang inihandang repolyo, cibul at manok sa isang kasirola. Magdagdag ng asin at pampalasa kung kinakailangan. Ang pagpuno para sa pie ng repolyo ay handa na!

Sa palagay ko kapag naghahanda na akong maghurno ng mga pie na may repolyo, nagdaragdag ako ng mas maraming palaman. Dahil siyempre, kahit sino ay gugustuhing subukan ito, at ito ay hindi isang katotohanan na hindi ka magkakaroon ng pagkakataong makakuha ng isa pang bahagi. Ang pagpuno para sa mga pie na may repolyo ay napakasarap, mabango, at makatas. At ang paghahanda ay talagang madali. Ang mga gulay ay inalog, nilagyan ng mantika, basag at kumulo hanggang handa. Maaaring mag-iba ang mga additives: herbs, spices, Tomato sauce, kamatis, matamis na paminta at marami pang iba. Mayroon akong pinakasimpleng recipe para sa pagpuno ng mga pie na may repolyo: mga gulay, pampalasa, asin at langis.

Maaari kang maghanda ng masarap na pagpuno mula sa sariwang repolyo sa iba't ibang paraan. Kaninong recipe ang tinutukoy klasikong bersyon- repolyo na nilaga na may cibul, karot at pampalasa.

mga bodega

Upang ihanda ang pagpuno ng repolyo kakailanganin mo:

• karot - 1 piraso;
• cybul ripchasta - 2 mga PC;
• sariwang puting repolyo - 0.5 medium;
• Oliya sonyashnikova - 4-5 tbsp. l;
• asin para sa sarap;
• sariwang itim na paminta - 0.5-1 tsp;
• tubig - 0.5 bote (kung kinakailangan).

Paano ihanda ang pagpuno para sa mga pie na may repolyo. Recipe

Nililinis ko ang mga carrots at cibula at binuhusan ng malamig na tubig. Pinutol ko ang cibul sa maliliit na cubes. Grater ko ang mga karot gamit ang grater.

Mula sa mga dahon ng repolyo ay inaalis ko ang mga nasirang dahon. Pinutol ko ang kalahati nito sa manipis na mga piraso, tulad ng para sa mga salad.

Nagsabit ako ng tsibul malapit sa kawali. Babalutan ko ito ng mababa hanggang sa lumambot.

Porada. Kapag nilalagyan ng langis ang isda, huwag lumapit sa kalan. Maaaring hindi katanggap-tanggap na masunog ang mitt at kailangan mong simulan ang lahat mula sa simula.

Nagdadagdag ako ng mga karot. Magbabalot ako ng dalawa o tatlong gulay sa mahinang apoy, hahayaan ang langis ng gulay na lumabas.

Ibuhos ko ang langis at idagdag ang repolyo. Sa mga bahagi, upang mas madaling ihalo. Kung malaki at malalim ang iyong kawali, gamitin ito nang sabay-sabay.

Pukawin ang bangkay ng repolyo sa loob ng 10-15 minuto. Hayaang umupo at unti-unting lumambot hanggang sa maging mamantika.

Porada. Kung ang repolyo ay makapal at hindi makatas, kailangan mong ibuhos ang tubig mula sa isang bote ng tubig at kumulo sa ilalim ng takip. Pagkatapos, sa dulo ng pagluluto, dagdagan ang init at sumingaw ang juice.

Lagyan ko ng asin at paminta hanggang sa matikman. Maaari kang magdagdag ng mga pampalasa para sa iyong personal na panlasa: kmin o herbs de Provence, isang pares ng mga curry brush, turmerik. Itinaas ko ito, itinaas hanggang sa pinakamahina. Hayaang kumulo hanggang handa.

Paano mo malalaman kung handa na ang pagpuno para sa mga pie na may repolyo? Subukan ito, siyempre! Gustung-gusto namin na kung ang mga gulay ay malambot, kung gayon ang bangkay ay magtatagal ng mahabang panahon. Ito ay magiging perpekto para sa isang malutong na araw. Gayunpaman, subukan at magtrabaho ayon sa nararapat.

Bago ito handa, tinanggal ko ang takip, tumataas ang init at sumingaw ang singaw. Ang pagpuno ay i-juice pagkatapos magdagdag ng langis ng oliba at brushing ang mga gulay, at ang lahat ng juice ay kailangang steamed. Palamigin ko ito, papasok ako sa mga pie nang mainit, o ang ibabaw ay lalamig.

Ang pagpuno ng repolyo para sa mga pie ay lumabas na napakasarap: kaunting gostenka, sokovita. Maghanda ng zagalom raja sa ibang pagkakataon - ang lasa ay hindi lilitaw kaagad, kailangan itong umupo. Samakatuwid, ang mga pie na may ganitong pagpuno ay magiging mas masarap sa susunod na araw. Paalam sayo! Ang iyong Plyushkin.

Ang lubricated at inihurnong mga pie na may pagpuno ng repolyo ay minamahal ng mga mayayamang tao. At kahit na gusto ko ng higit sa isang daang damit nang walang pagkaantala, magagamit sa anumang oras, hindi ko iniisip na ang katanyagan ng mga pie ng repolyo ay sanhi ng mismong sitwasyong ito. Aje, in the first place, sobrang sarap! Ang malambot, bahagyang maasim na palaman ay ginagawang napakasarap ng dessert na imposibleng panindigan ito! Kaya ano ang tungkol sa Okhorontsy manipis na baywang Talagang hindi ko ito inirerekomenda!

Walang lasa na palaman para sa mga pie na gawa sa sauerkraut

Ang Sauerkraut ay isang magandang kapalit para sa greased at baked pie. Ang light sourness ay kahanga-hangang umaangkop sa masarap na tandem na may manipis na malutong na masa. Maaari mong sabihin na ito ay isa sa aking mga paboritong pagpipilian sa pagpuno.

Para sa paghahanda kakailanganin mong kumuha ng:

• 1 medium-sized na maliwanag na orange na karot;
• 1 maliit tsibul ripchastu(zvichaynu zhovtu chi bilu);
• 500-600 g sauerkraut;
• 3 tbsp. l. olії (kahit ano, ngunit walang amoy).

Pamamaraan ng paghahanda:

Gilingin ang mga balat ng mga karot o maingat na gupitin ang mga ito gamit ang isang kutsilyo (tulad ng "lumang" ugat). Pagkatapos ay gupitin ng manipis na mga piraso o gumamit ng isang malaking kudkuran. Ibuhos ang langis ng oliba sa kawali. Painitin ang iyong mga karot at pahinugin ang mga ito. Habang ang mga karot ay lubricated, magsimulang magtrabaho sa thyme, upang hindi mag-aksaya ng oras. Linisin nang madalas ang cibulka. Banlawan at i-chop. Maaari kang magmahal ng higit pa o mas kaunti. Pagkatapos ay magdagdag ng mga hiwa sa mga karot. Maggisa ng ilang higit pang hvilins. Pahintulutan ang mga gulay na maging ginintuang at malutong, ngunit huwag lumampas ito. Dumating ang oras upang sabihin ang mga kapalaran tungkol sa repolyo. Pindutin ang mga ito sa brine at ilagay ang mga ito sa isang kawali bago magdagdag ng mga karot at karot. Ngayon ang bagong pagpuno ng repolyo para sa masarap na mga pie ay maaaring ihain nang tahimik sa loob ng 7-10, kung minsan ay saglit mong iniisip ito, para lamang malagpasan ito at "makakalimutan" muli. Kung naniniwala ka na handa ka nang kumuha ng sample kaagad. Baka gusto mong magdagdag ng ilang pampalasa. Kung ito ay masyadong maasim, magdagdag ng ilang tsukru. Sariwa - magdagdag ng asin.

Pie filling na gawa sa sariwang repolyo at kamatis

Sa sarili nito, ang sariwang puting repolyo ay walang binibigkas na lasa o aroma. Ale tse kami, mga lutong bahay, makikinabang lang. Dadalhin namin sa sarap ang aming pagpuno ng repolyo para sa mga rosy pie at pie na may karagdagan ng mga mabangong pampalasa at matamis at maasim na kamatis.

Ama, ano ang kailangan namin:

• puting repolyo - 1 kg;
• maliit na cibulina - 2 mga PC .;
• katamtamang karot - 2 mga PC.
• tomato paste - 6 tbsp. l.;
• 1 tsp. mga asin;
• 2 tsp. tsukru;
• dahon ng bay - 1-2 mga PC;
• isang sipit ng pula at itim na paminta;
• 2 bote ng mainit na tubig;
• kaunting langis ng rosas para sa pagsipilyo ng tsibula na may mga karot.

Paraan para sa paghahanda ng pagpuno:

Hiwain ng manipis ang repolyo. Ang "luma" ay maaaring durugin gamit ang iyong mga kamay upang ito ay maging malambot kapag napatay. Balatan at hugasan ang mga karot at zucchini. Grate o gupitin ang mga karot (kahit ano pa ang tunog nito). Gupitin ang cibul sa mga cube. Pahiran ng mainit na mantika ang mga gulay. Magdagdag ng mga straw ng repolyo. Haluing mabuti upang ang pampadulas ay pantay na ipinamahagi. Idagdag tomato paste, na diluted sa isang bote ng maligamgam na tubig. Magdagdag ng isa pang bote ng tubig. Haluin. Simmer ang pagpuno para sa greased pie na may sariwang repolyo at kamatis sa isang kawali na walang takip, pagpapakilos paminsan-minsan, 12-15 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng pampalasa at asin. Haluin at lutuin hanggang sa ganap na masingaw ang kanin. Ang presyo ay humigit-kumulang 7-10 hvilins.

Mabangong pagpuno ng repolyo para sa mga pie (masarap na recipe na may mga mushroom)

Ang mga mushroom ay hindi lamang gumagana nang kamangha-mangha sa repolyo, ngunit nagbibigay din ng banayad na aroma at lasa. Ang mga pie ay magiging mahusay, aawitin.

Sabihin sa amin ang tungkol sa pagkakaroon ng mga naturang sangkap:

350 g sariwang puting repolyo;

champignon mushroom - 250 g;

leek - 1 tangkay;

pinong roslin olive oil - 1.5-2 tbsp. l.;

chasnik - 1 clove;

itim na paminta - isang pakurot;

asin para sa sarap.

Yak gotuwatimemo:

Balatan ang reyna ng aming mga damo mula sa tuktok na mga dahon, hugasan. Gupitin sa manipis na hiwa. Ilagay sa isang kawali na may kalahati ng ipinahiwatig na halaga ng mantika. Habang ang mga straw ng repolyo ay pinahiran hanggang malambot, magagawa mong maunawaan ang iba pang mga sangkap ng pagpuno. Huwag kalimutang haluin paminsan-minsan para hindi masunog. Linisin ang mga mushroom gamit ang likido o banlawan lamang ang mga ito. Pagkatapos ay i-cut sa malalaking cubes. Gupitin ang puting bahagi ng leek sa manipis na hiwa. Kapag handa na ang mga gulay, ilipat ang mga ito sa isang mangkok. Ilagay ang mga mushroom sa isang tuyong kawali na walang mantika at ilagay sa medium heat. Teka, ang buong bansa ay sinisingaw mula sa mga kabute. Pagkatapos ay ibuhos ang anumang labis na mantika sa kawali. Ibuhos ang hiniwang karne ng baka at balutin ang lahat hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang repolyo sa kawali hanggang sa handa na sa coat. Timplahan ng asin, paminta at idagdag sa isang sariwang tubig na ulam. Ang kailangan mo lang gawin ay pukawin, patayin ang likido at hayaan itong lumamig. Well, siyempre, huwag kalimutang subukan ang mga pie bago gawin ang mga ito. Kahit na ang under-salting at hindi sapat na pampalasa sa simula ay kasing kritikal ng sobrang pag-asin. Maaaring ang lahat ng pinakamahusay sa mundo.

At ang mga pie na may repolyo at itlog ay kasing sarap. Recipe ng Pokrovy Mamangha sa paghahanda ng pagpuno na ito.

Ang ganitong iba't ibang mga varieties ay maaaring maging mga pagpuno ng repolyo para sa pagpapadulas ng mga inihurnong pie at pie. Pumili, maghanda, magsaya!

Mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon, ang mga paboritong recipe para sa paggawa ng espongha ay ipinasa sa ating sariling lupain. Ang mga pie ng repolyo ay paborito sa mga mayayaman at sa iba pang bahagi ng mundo. Ang pagpuno para sa mga pie na may repolyo ay napakasarap at handang ihain nang simple. Ang mga pangunahing sangkap ay kaunting kaligayahan, kaunting pagmamahal at kaunting kabaitan.

Ang salita ay ibinigay sa chef

Upang maghanda ng isang napaka-masarap na pagpuno para sa pie ng repolyo, mas mahusay na pumili ng acidic at sariwang mga produkto. Para sa mga layuning ito, ang mga ginoo ay pangunahing nagluluto ng puting repolyo, ngunit pinamamahalaan nilang maghanda ng mga pie na may repolyo, Brussels sprouts at broccoli.

Ang puting repolyo ay pinahahalagahan para sa mga nilalaman ng bitamina at mineral nito. Bukod dito, nakikinabang ito sa mababang calorie na nilalaman nito. At kung kakainin mo ito ng sariwang kuwarta, masisiyahan ka sa iyong paboritong kuwarta nang hindi nakakakuha ng maraming kilo.

Dekilka ako ay humihingi ng paumanhin tulungan kang baguhin ang iyong buhay pie ng repolyo Ang tunay na culinary masterpiece:

• Ang repolyo ay dapat na sariwa at ang ina ng mga gulay.
• Bigyang-pansin ang mas mababang seksyon: kung nakita mo na walang mga dahon dito, nangangahulugan ito na ang repolyo ay nabalatan na upang bigyan ito ng isang mabentang hitsura.
• Maasim na repolyo - comora ng ascorbic acid. Ang isang vipka na may tulad na pagpuno ay hindi lamang magiging masarap at mabango, ngunit nagbibigay din sa katawan ng bitamina C.
• Ang sauerkraut ay kailangang pisilin nang husto bago ang pagbuburo upang makuha ang ilan sa katas ng sauerkraut.
• Ang sariwang repolyo ay maaaring i-ahit gamit ang isang kutsilyo o i-trim sa isang food processor.
• Pangunahin para sa pagpuno nilagang repolyo sa tomato sauce.
• Upang magdagdag ng ginintuang kulay sa pagpuno, magdagdag ng isang kurot ng turmerik pagkatapos maluto ang repolyo sa loob ng isang oras.
• Ang mga karot at repolyo ay pare-parehong kaalyado ng repolyo, kaya huwag mag-atubiling kainin ang mga ginisang gulay na ito na may pangunahing sangkap.
• Para sa ibang lasa, ang repolyo ay maaaring ihalo sa mga itlog, kanin, adobo at greased na mushroom, meat fillet, mga produktong sausage, keso, prun, atbp.

Pagpuno ng repolyo para sa homemade vipka

Napakarami, sir, habang sinisimulan nila ang kanilang paglalakbay sa pagluluto, upang ihanda ang pagpuno para sa mga pie na may repolyo. Alam mo ang mga pangunahing aspeto ng pagpili ng mga sangkap. Ngayon ay nawalan na ako ng kasanayan sa paghahanda ng pagpuno. Naghahanda kami ng sopas ngayon para sa pie ng puting repolyo klasikong recipe. Ang pagpuno na ito ay perpektong sumasabay sa madahon, lebadura, mayaman, pagpuno at sariwang kuwarta.

Stock:

• paminta ng tisa;
• 0.1 l ng na-filter na tubig;
• ½ tsp. butil-butil na asin;
• tsibulya - 1 pc.;
• ½ tsp. turmerik;
• 1 PIRASO. karot;
• vershkova rosem'yakshene butter - 50-60 g;
• 3-4 tbsp. l. dormous na pinong langis.

Paghahanda:

Gastronomic satisfaction: malt para sa isang gourmet

Lubos na iginagalang ng mga ginoo ang pagpili ng pagpuno para sa mga pie na may repolyo at itlog, ang recipe kung saan ay napaka-simple. Para sa topping ng mga pie, gumamit ng blanched, stewed, sauerkraut o brushed repolyo. Maaari kang magdagdag ng lasa sa pagpuno ng itlog-repolyo na may minced meat o smeared mushroom. I-on ito, handa na ang damo at magiging mas malasa at mabango.

Stock:

• itlog ng manok - 2 mga PC;
• 0.5 kg ng puting repolyo;
• isang kabuuan ng mga sili at lakas;
• tinunaw na mantikilya bawat litro - 50-60 g.

Paghahanda:

Vishukana pagpuno para sa aromatic homemade vichka

Kung gusto mong maging malusog ang iyong sambahayan, subukang gumawa ng mga pie na may laman na repolyo at mushroom. Maaari mong vikorystuvati be-yaki sariwang mushroom Bago ito, kailangan nilang lubusan na hugasan at gamutin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang patak ng tubig sa ilalim.

Stock:

• repolyo - 1 ulo;
• 0.3 kg ng sariwang mushroom;
• roslin pinong langis para sa pagpapadulas;
• mga clove ng chasnik - 2-3 mga PC;
• isang kabuuan ng mga paminta;
• tsibulya - 1 pc.;
• asin.

Paghahanda:

Pishni, rouge, mula sa init, mula sa init, mga pie na may repolyo - ito ay isang paboritong damo para sa parehong mga bata at matatanda. Wala sa mga pang-araw-araw na croissant o fagotine na available para ibenta ang hindi maaaring palitan ang aming Russian pie. Ang salitang iyon ay ganyan, makinig nang malakas - masaya, mainit at masarap! Matapos matikman ito nang lubusan, maaamoy mo na ang mga aroma ng sariwang pastry at malambot na pagpuno ng repolyo. Hindi namin nais na tikman ang mga pie ng repolyo, ngunit kunin lamang at lutuin ang mga ito, bukod pa rito, dahil kailangan lang itong matutunan ng dalaga, at handang unti-unting maging pamilyar sa culinary master na ito ectvi.

Ito ay naging kaugalian sa mahabang panahon, nang husgahan si Mr. Budinka para sa pagluluto ng mga pie. Kung kanino binigyan ng malaking kahalagahan ang ating mga ninuno. Ito ay hindi para sa wala na ang mga baho ay naghari sa tagsibol, bago ang oras ng paghahanda ng repolyo para sa taglamig, mga repolyo at repolyo - mga pagtitipon bilang parangal sa isang taong mahilig sa mga gulay. Ang axis sa naturang mga santo ay isa sa mga pangunahing chastes at repolyo pie, kung saan ang balat ng ginoo ay maaaring ipakita ang kanyang kahusayan. Ang paghahanda ng gayong mga pie ay hindi napakahirap at hindi tumatagal ng maraming oras, at pinaka-mahalaga - para sa kaunting pagsisikap ay tinanggal mo ang strainer at ang masarap na pastry. Ang mga pie ng repolyo ay inihanda mula sa maluwag na kuwarta: lebadura, dahon o walang lebadura. Ang pagpuno ng repolyo para sa mga pie ay inihanda sa iba't ibang paraan: ang puting repolyo ay nilaga o sinipilyo sa isang kawali hanggang handa. Bago ito maaari kang magdagdag ng prun, sausage, karne, mushroom, kovbas o rubans pinakuluang itlog. Maaari mo ring gamitin ito para sa pagpuno sauerkraut. Sa madaling salita, inilalagay natin ang ating minamahal.

Mga sangkap:
1-1.2 cl. tubig, gatas
600 g boroshna,
25 g sariwang lebadura,
5 tbsp. langis ng roslin,
1 tsp. mga asin,
2 tsp. tsukru,
½ ulo ng repolyo,
1 cibulin.

Paghahanda:
Pukawin ang zukor, lebadura, 2 tsp sa isang baso. Ang harina ng Boroshna, punan ang buong quarter ng bote ng mainit na pinakuluang tubig at hayaang umupo ng 15 minuto hanggang sa tumaas. Salain mabuti, idagdag|dagdag| asin|asin|, 1 cl. tubig, langis at diluted yeast. Masahin ang kuwarta at iwanan ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 taon. Pinong tumaga ang repolyo at kumulo sa isang kawali, na natatakpan ng takip, na may kaunting tubig. Pahiran ng okramo ang tsibul. Matapos maluto ang repolyo, idagdag ang repolyo at langis ng oliba sa repolyo. Igisa ang giblets at magdagdag ng asin. Hatiin ang kuwarta sa mga bola, gupitin ang isang maikling crust at punan ito ng pagpuno. Ilagay ang natapos na mga pie sa deco, i-brush ang pinalo na itlog at hayaang tumayo ng 30 minuto. Pagkatapos ay ilagay sa oven sa 180 ° C sa loob ng 15 minuto.

Mga sangkap:
2 cl. mainit na gatas,
1 tbsp. tuyong lebadura,
5-6 na mga cell harina,
1 tbsp. tsukru,
1 itlog,
3 tbsp. nangungunang langis,
1 tsp. mga asin,
½ ulo ng repolyo,
6 pinakuluang itlog,
asin, paminta - para sa sarap.

Paghahanda:
Paghaluin ang kalahati ng gatas na may lebadura at zucchini at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 10 minuto. Ibuhos ang anumang gatas na natitira sa kasirola, magdagdag ng 2 tbsp ng itlog. tinunaw na langis ng oliba sa isang prasko, magdagdag ng gatas na may halong lebadura. Magdagdag ng harina nang sunud-sunod|boroshno|, umalis|doki| Ang kuwarta ay hindi magiging nababanat at hindi na dumidikit sa iyong mga kamay. Takpan ng takip at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 taon. Mag-init ng mantika|mantikilya|sa isang kawali, magdagdag|magdagdag| repolyo at amerikana hanggang lumambot, pagkatapos ay idagdag|idagdag| nilagang itlog, paminta at asin para sa sarap. Patuloy na kumulo hanggang malambot. Buuin ang kuwarta sa hugis ng cowbass at gupitin ito, kung saan gagawa ka ng mga bola. Gumawa ng isang crust mula sa isang bag ng balat at ilagay ang pagpuno sa gitna. Kurutin ang mga gilid. Ilagay ang mga pie sa isang sheet na natatakpan ng foil, grasa ang mga ito ng mantika at hayaang magpahinga. Pagkatapos ay maghurno ng 20 minuto sa oven na pinainit sa 200 ° C.

Mga sangkap:
2 cl. maligamgam na tubig,
14 g (4.5 tsp) tuyong lebadura,
5 tbsp. tsukru,
1 itlog,
50 g margarin,
7 tbsp. harina,
2 tsp. mga asin
Para sa pagpuno:
500 g tinadtad na balat ng baka,
1 cibulin,
6 cl. ginutay-gutay na repolyo,
50 g vershkova mantikilya,
1 tsp. mga asin,
1 tsp. itim na paminta sa lupa.

Paghahanda:
I-dissolve ang yeast sa maligamgam na tubig sa isang malaking mangkok at hayaang tumayo. Pagkatapos ay idagdag ang zukor, margarine, itlog, at kalahati ng balbas. Haluin ang lahat hanggang makinis, idagdag ang balbas na timpla at masahin ang kuwarta. Kapag handa na ang kuwarta, ilagay ito sa isang mangkok na nilagyan ng mantikilya, takpan ng foil at palamigin sa loob ng 2 taon. Brown ang tinadtad na karne sa isang kawali, magdagdag ng repolyo, tsibul, asin at kumulo para sa 30 khvilins. Hayaang lumamig. Hatiin ang kuwarta sa mga piraso, gupitin ang crust sa balat at ilagay ang pagpuno sa gitna. Hilahin ang mga gilid pataas at kurutin ng mabuti. Ilagay ang mga pie sa isang sheet at hayaan silang umupo sa loob ng 1 taon, at pagkatapos ay lutuin ang mga ito sa oven na pinainit sa 180 ° C sa loob ng 25 minuto. Kapag handa na ang mga pie, lagyan ng grasa ang mga ito ng tinunaw na mantikilya.

Mga sangkap:
Para sa pagsusulit:
250 ML ng tubig,
3.5 cl. Boroshna
2 tbsp. tsukru,
1 tsp. mga asin,
1 itlog,
80 g ng tuktok na mantikilya o margarin,
6 g dry yeast.
Para sa pagpuno:
sauerkraut,
2 cibulini,
150 g greased mushroom,
1-2 tbsp. bibig ng kamatis,
asin, itim na paminta - para sa sarap.

Paghahanda:
Salain nang lubusan sa unang pagkakataon. Pakuluan ang lebadura nang lubusan o matunaw sa tubig (tulad ng ipinahiwatig sa mga tagubilin para sa pakete ng lebadura). Matunaw ang langis ng oliba at margarin. Pagsamahin ang lahat ng sangkap at masahin ang kuwarta. Iwanan sa isang mainit na lugar. Ihanda ang pagpuno. Kung ang repolyo ay maasim, banlawan ito ng tubig at pisilin. Pagkatapos ay magdagdag ng langis ng oliba sa kawali. Pahiran ng mantika ang repolyo, pagkatapos ay ihalo sa repolyo at magsipilyo hanggang sa maluto. Asin at paminta hanggang sa malasahan. Magdagdag ng tomato paste at gribi. Handa nang palamigin ang pagpuno. Hatiin ang kuwarta sa mga bola, igulong ang mga crust at ilagay ang mga ito sa gitna ng pagpuno ng balat, kurutin ang mga gilid. Grasa ang mga pie sa magkabilang panig ng mainit na mantika sa isang kawali.

Mga sangkap:
Para sa pagsusulit:
1 kg borashna,
300 ML ng gatas,
2 itlog
100 g margarin,
1 tbsp. tuyong lebadura.
Para sa pagpuno:
½ repolyo,
100 g ng bigas,
2 pinakuluang itlog,
1 cibulin,
Zelena Tsibulya at perehil para sa sarap.

Paghahanda:
I-dissolve ang yeast na may mainit na gatas, idagdag|idagdag| zukor at ilagay sa isang mainit na lugar. Salain nang lubusan, magdagdag ng mga itlog at langis ng oliba. Ibuhos ang kuwarta at hayaan itong umupo sa kuwarta. Kung nagsimula itong dumikit sa iyong mga kamay, magdagdag ng tinunaw na margarin at iwiwisik ang mga beans, ipagpatuloy ang paghahalo. Takpan ang natapos na kuwarta gamit ang isang tuwalya at iwanan ito sa isang mainit na lugar. Para sa pagpuno, gutayin ang repolyo, i-brush ang pinutol na repolyo sa langis ng oliba at idagdag sa repolyo. Ibuhos sa kaunting tubig at kumulo hanggang sa maluto. Pakuluan ang kanin hanggang lumambot, tadtarin ng pino ang berdeng cibul at perehil, gupitin ang pinakuluang itlog sa maliliit na piraso. Kapag handa na ang repolyo, palamig ito at lagyan ng kanin, itlog at halamang gamot. Pagulungin ang kuwarta, gupitin ito sa mga sheet, gumawa ng mga bola mula sa mga sheet, at gumawa ng mga shortcake mula sa kuwarta. Ilagay ang pagpuno sa gitna ng mga cake at bumuo ng mga pie, na ilalagay mo sa isang buttered deco sheet, pinagtahian ang gilid pababa. Takpan ang mga ito sa loob ng 10-15 minuto, at pagkatapos ay i-brush ng pinalo na itlog. Maghurno ng mga pie sa oven sa 180 ° C sa loob ng 25 minuto.

Mga sangkap:
Para sa pagsusulit:
1 cl. kefir,
2 itlog
3 cl. harina,
2 tbsp. langis ng roslin,
1 tsp. sodi,
1 tsp. mga asin,
2 tsp. tsukru.
Para sa pagpuno:
500-700 g repolyo,
1 karot,
1 cibulin.

Paghahanda:
Magdagdag|dagdag| soda sa kefir, pukawin at ibuhos sa isang splint ng quill. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, zukor, itlog at langis ng oliba. Haluin ang masa hanggang makinis. Doon, sa maliliit na bahagi, salain ang pinaghalong hanggang sa ito ay magsala, at masahin ang kuwarta sa isang malambot na timpla upang hindi ito dumikit sa iyong mga kamay. Upang ihanda ang pagpuno, makinis na gupitin ang repolyo, gupitin ang cibul, lagyan ng rehas ang mga karot sa gitnang ikatlong bahagi. Ilagay ang zucchini sa isang heated frying pan na may top oil at balutin ito hanggang malambot, pagkatapos ay idagdag ang mga karot at repolyo. Asin, paminta at i-brush lahat hanggang sa ginintuang kayumanggi. Handa nang palamigin ang pagpuno. Hatiin ang inihandang kuwarta sa mga piraso, at igulong ang mga balat sa crust. Maglagay ng kaunting pagpuno sa gitna ng crust at bumuo ng mga pie. Pahiran ng mainit na mantika ang magkabilang gilid hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Mga recipe kuwarta ng dahon Ang maganda ay hindi mo na kailangan pang mag-abala sa kuwarta, kahit na bilhin mo ito at ihanda ito, at pagkatapos ay maaari kang maging malikhain sa pagpuno.

Mga sangkap:
800 g ng handa na dahon ng kuwarta,
300-400 g repolyo,
1 lata ng anumang de-latang isda sa mantika,
1 itlog,
1 cibulin,
1 tbsp. kmina,
asin, paminta - para sa sarap.

Paghahanda:
Para sa pagpuno, gutayin ang repolyo, idagdag ang greased zucchini, asin, paminta, magdagdag ng kaunting tubig at kumulo hanggang matapos. Haluin ang repolyo at, kapag ang lahat ng tubig ay sumingaw, magdagdag ng kmin (na may buong butil o gamit ang isang blender o isang gilingan ng cauliflower). Pagkatapos ay idagdag ang pagpuno ng repolyo de-latang isda, paluwagin gamit ang isang tinidor, ihalo ang lahat at alisin sa init. Hayaang lumamig ang masa.
Ang frozen na sheet dough ay handa nang igulong nang napakanipis, gumawa ng mga bilog at ilagay ang pagpuno ng repolyo-rib sa gitna. Ilagay ang kuwarta sa gitna at kurutin ang pie gamit ang iyong mga daliri sa mga gilid. Ilagay ang mga pie sa isang buttered deco at maghurno sa oven sa 180° sa loob ng 15-20 minuto.

Mga sangkap:
Para sa pagsusulit:
500 g patatas,
1 itlog,
300 g boroshna,
100 g ng tuktok na mantikilya o margarin,
isang butil ng asin.
Para sa pagpuno:
300 g ginutay-gutay na repolyo,
1 cibulin,
2 tbsp. langis ng roslin,
asin at paminta - para sa sarap,
1 zhovtok - para sa takip.

Paghahanda:
Sa isang kawali na may mainit na langis ng oliba, balutin ang tsebul hanggang sa ginintuang kayumanggi at magdagdag ng ginutay-gutay na repolyo, asin, paminta at kumulo para sa 10 khvilins. Maghanda ng katas mula sa pinakuluang patatas, palamig, magdagdag ng mantikilya o margarin, itlog, harina, asin at masahin ang kuwarta. Ito ay lilitaw na malambot at nababanat. Patag ito, gupitin ito sa mga parisukat, ilagay ang pagpuno sa gitna ng parisukat ng balat at bumuo ng mga pie ng anumang hugis na gusto mo. Grasa ang mga pie ng grasa at maghurno sa oven sa 200°C hanggang sa ginintuang kayumanggi sa loob ng 30 minuto.

Ang mga patatas na pie na may repolyo ay magiging mas masarap kung magdagdag ka ng mga sausage sa pagpuno, makinis na hiwa at greased sa isang kawali, o, wika nga, mga greased mushroom Maaari ka ring gumawa ng sauerkraut sa halip na sariwang repolyo. Ang lasa ng mga pie ay hindi apektado ng gayong mga pagpipilian.

Mga sangkap:
Para sa pagsusulit:
300 g siru,
450 g boroshna,
250 ML kefir o ryazhanka,
1 itlog,
¾ tsp mga asin,
½ tsp. sodi,
1 tbsp. langis ng roslin.
Para sa pagpuno:
800 g repolyo,
1 matamis na paminta,
70 g tomato paste,
asin, paminta - para sa sarap.

Paghahanda:
Ilagay ang ginutay-gutay na repolyo sa isang kasirola o kasirola na may pinainit na mantika, magdagdag ng pinong tinadtad na matamis na paminta, ihalo at kumulo sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng tomato paste, magdagdag ng asin, paminta, pukawin at kumulo nang walang takip para sa isa pang sampung oras hanggang sa sumingaw ang sarsa. Itabi ang natapos na pagpuno. Para sa kuwarta, ihalo ang keso na may mga itlog at kefir sa isang blender, magdagdag ng asin, zukor, langis ng oliba at boron, halo-halong may soda. Masahin ang kuwarta hanggang sa ito ay malagkit sa iyong mga kamay. Mula dito, bumuo ng mga bilog, ilagay ang pagpuno sa gitna ng balat at i-seal ang mga pie. Lubricate ang mga ito ng malaking halaga ng langis sa gitnang apoy, 5 quills bawat bahagi ng balat.

Mga sangkap:
Para sa pagsusulit:
2 cl. harina,
½ pakete ng lebadura,
1 litro ng maligamgam na tubig
1 tbsp. tsukru,
isang butil ng asin.
Para sa pagpuno:
500 g repolyo,
1 karot,
1 cibulin,
gulay, asin - para sa sarap.

Paghahanda:
Masahin ang kuwarta tulad ng para sa mga pancake kasama ang lahat ng mga sangkap at ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 40 minuto hanggang handa. Ang repolyo na may mga karot at zibula, magdagdag ng asin, kumulo hanggang handa, magdagdag ng mga gulay sa dulo at palamig. Kapag handa na ang kuwarta, ihalo lang ito sa repolyo at balutin ang mga pie ng langis ng oliba, ilagay ang mga ito gamit ang isang kutsara. Upang gawing mas mahusay na tumaas ang kuwarta mula sa kutsara, pagkatapos igulong ito sa balat, ilagay ang kutsara sa isang bote ng malamig na tubig.

Pasayahin ang iyong pamilya sa masarap na paraan sa pamamagitan ng paghahanda ng masasarap na pie ng repolyo!

Tingnan lamang ang aming mga recipe para sa vipichka. Smachnogo at mga bagong culinary recipe!

Larisa Shuftaykina