Puri Indian. Manipis na Indian crusts ng puri Pokrokov paghahanda ng keso shotis puri

Ano ang recipe ng puri? Anong klaseng VIP ito? Makakahanap ka ng impormasyon tungkol dito at iba pang nutrisyon sa mga istatistika. Ang Puri ay Georgian-style na tinapay, at ang tinapay ay parang slab o shortbread - shotis puri. Ang vipka na ito, anuman ang katatagan ng mga bahagi, ay katulad ng lavash na alam natin. At kung ang mga prospect ay nasa tono (ng isang clay oven, na natatakpan ng hayop na lupa), kung gayon marahil ay kinain mo ang tinapay na ito sa mittevo. Tingnan natin ang ilan sa mga recipe para sa puri sa ibaba.

Paglalarawan

Wala akong gaanong recipe para sa puri. Ang inihurnong tinapay na ito ay isang orihinal na calling card hindi lamang para sa Georgia, kundi pati na rin para sa maraming iba pang mga Caucasian at Asian na bansa. Kung nais mong makabisado ang internasyonal na lutuin, ibenta ang recipe ng puri sa bahay. Bilang resulta, makakakuha ka ng masaganang, masarap na shortbread na may mapula-pula, malasang crust at malutong, mabangong mumo.

Klasikong recipe napakasimple ng puri. Napakahirap pasukin sa bodega na ito, napakalakas ng tubig. Ang lavash na ito ay inihurnong mas mabilis sa mga espesyal na oven na bato. mataas na temperatura oh, bakit hindi natin subukan. Siyempre, hindi tayo maaaring magkaroon ng gayong adobe stove sa bahay, kaya kailangan nating gumawa ng ilang tuso.

Sa bread baker's

125 ML ng kefir;
boro wheat - 500 g;
5 g rock salt;
250 ML na na-filter na tubig;
5 ML katas ng granada.

Ang recipe na ito na may mga larawan ay nagmumungkahi na gawin ang mga sumusunod na shortcut:

Napakadaling masahin ang isang makina ng tinapay upang masahin ang kuwarta. Mula sa gayong pagmamasa, ang Georgian na tinapay ay lumalabas na hindi madulas o orihinal. Ngayon, ilagay ang harina, tubig at kefir sa isang tagagawa ng tinapay, na pinainit hanggang 30 °C. Gayundin, ipadala ang lalagyan ng imbakan sa makina at simulan ang programang "Tisto".
Kapag ang kuwarta ay handa na, ang aparato ay magsenyas na ang trabaho ay nakumpleto, at ang pinaghalong tinapay ay maaaring maubos.
Ilagay sa isang mainit na plato, i-out ang kuwarta at hatiin sa tatlong bahagi. Buuin ang mga ito sa mga bola, takpan ng isang tela at punan ang mga ito ng 40 layer upang tumaas ang mga ito.
Susunod, igulong ang mga mug sa mga crust na may kapal na 2-3 cm, ilagay sa baking tray at takpan ng tela, takpan ang mga ito ng 20 metro kuwadrado.
Lubricate ang puri sa oven sa 200 ° C para sa mga 20 minuto.

Sariwang tinapay puri

Paano maghanda ng sariwang Georgian puri bread? Ang recipe para sa sarap na ito ay simple, at kung gagamitin mo ito nang mabilis, malamang na hindi ka masisiyahan sa mga tinapay na binili sa tindahan. Kunin:

125 ML na na-filter na tubig;
asin - isang kutsarita;
premium na trigo boro- 500 g;
tsukor - 1/2 tbsp. l.;
isang pakete ng briquetted yeast (30 g);
isang quarter ng isang bote ng langis ng oliba.

Ihanda itong puri tulad nito:

Init ang tubig sa 35 ° C at i-dissolve ang lebadura sa loob nito, hatiin ito sa maliliit na piraso. Pagkatapos ay iprito ang zukor at i-bake hanggang sa umuusok ang singaw.
Salain ang mga salaan nang lubusan, ihalo sa pinaghalong lebadura at, pagdaragdag ng tubig kung kinakailangan, masahin ang kuwarta sa isang plastik at malambot na kuwarta.
Ngayon magdagdag ng mantikilya sa kuwarta, ihalo muli ang lahat ng mabuti at bumuo ng isang bola mula sa mantikilya. Takpan ng cellophane at iwanan ng 1 taon hanggang tumaas.
Hatiin ang kuwarta na tumaas sa dalawang bahagi, igulong ang balat sa 3 cm na makapal na mga crust, ilagay ang mga ito sa deco at hayaan silang magpahinga ng 20 minuto, upang ang kuwarta ay tumaas at maging malambot.
Maghurno ng puri sa 200 C sa gitna ng oven sa loob ng 20-30 minuto.

Takpan ang natapos na tinapay na pita na may isang serving dish at hayaang umupo nang halos isang oras hanggang malambot.

Recipe para sa masarap na puri

Maghintay ng isang minuto, mga recipe para sa Georgian puri himala! Tingnan natin ang isa pa sa kanila. Kakailanganin mong:

0.5 tsp. sodi;
220 g premium wheat boroshn;
3 g asin;
2/3 tbsp. kefir 3.2%.

Ang recipe na ito ay para sa mga walang tradisyonal na Georgian na kalan sa bahay. Naglalaman ito ng soda at kefir, na nagdaragdag ng lasa sa tinapay. Sundin ang mga linyang ito:

Salain mabuti ang dalawa. Ang pamamaraang ito ay ibabad ito ng asim, at ang vipka ay mayayanig.
Kain ng mabuti ang harina| na may baking soda at asin, ibuhos sa kefir at masahin sa isang nababanat, springy dough. Upang matiyak na ang kuwarta ay hindi dumikit sa mga dingding ng mga pinggan at mga kamay kapag nagmamasa, ikalat ang ilalim ng langis ng oliba o tapik sa mga gilid.
Takpan ang kuwarta gamit ang cellophane at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 30 minuto.
Ngayon ay ibababa ang oven sa 200°C para painitin muna ang oven.
Ilagay ang kuwarta sa isang well board at ilagay ang kuwarta, patagin ito gamit ang iyong mga kamay, at pagkatapos ay igulong ito sa isang bilog na makinis na layer na may kapal na 3 cm at diameter na 23 cm. Magsagawa ng mga butas gamit ang kutsilyo o tinidor, upang ang kuwarta ay hindi pumuputok kapag mataas ang temperatura.
Takpan ang isang sheet na may pergamino, ilipat sa isang bagong tinapay na pita at ilagay sa oven sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay ibalik ang crust sa isa pang crust at maghurno ng isa pang 5 minuto.

Sa workshop

Ang Georgian puri ay maaaring ma-greased sa isang tuyong kawali. Upang igulong ang kuwarta, ilagay ito sa isang chavun o Teflon frying pan at maghurno sa mababang init sa loob ng 5-10 minuto. mula sa isang gilid at mula sa isa. Ang shortbread na ito ay sadyang hindi mapaglabanan na masarap kasama ng homemade sour cream, green zibule at adobo na sariwang keso.

Sa tuyong lebadura

Kailangan mo ng ina:

300 ML ng tubig;
400 g boroshna;
0.5 tsp. Tuyong lebadura.

Proseso ng paghahanda:

I-dissolve ang lebadura sa maligamgam na tubig, magdagdag ng asin at salain nang lubusan. Masahin ang kuwarta, takpan ng isang tela at mag-iwan ng 1.5-2 taon.
Pagkatapos ay hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi, igulong ang bahagi ng balat sa isang bola, takpan ng polyethylene at takpan ng isa pang 15 piraso.
Ngayon ay bumuo ng shotis puri. Upang mahatak ang workpiece, igulong ito mula sa mga dulo, bigyan ito ng hugis ng isang kayak. Pagkatapos, bahagyang patagin ang gitna at pagkatapos ay gumawa ng isang kapalit, pagpapalakas ng kuwarta.
Punan ang mga blangko para sa 20 hvilins. Pagkatapos ay painitin ang oven sa 230-250 ° C, ilagay ang mga itlog sa isang sheet at maghurno ng 15 minuto.

Takpan ng tela ang natapos na shortcake. Ang baho ay katakam-takam parehong malamig at mainit, may gatas, at may manok.

Indian puri

Mabilis na inihanda ang tinapay na ito at isang magandang karagdagan sa hapunan sa bahay o tanghalian. Maaari mong dalhin ito sa iyo sa kalsada o sa kalikasan. Kunin:

dalawang tsp natunaw na langis;
250 g ng trigo boroshn;
140 ML ng tubig;
0.5 tsp. mga asin;
Oliya song (para sa pagpapadulas).

Maghanda ng Indian puri sa sumusunod na paraan:

Ibuhos ang tubig sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin, pukawin hanggang sa matunaw ang asin.
Idagdag ang balon na sinala sa maligamgam na tubig at haluin.
Dalhin ang kuwarta sa isang dibdib, gawin ito sa gitna ng mangkok, ibuhos ang tinunaw na mantikilya. Masahin ang kuwarta, takpan ng tela at ibuhos ng 25 minuto. "mas gusto" sa temperatura ng bahay.
Ngayon pindutin ang kuwarta papunta sa kuwarta, dinidilig ng harina, hatiin sa 6 na bahagi. Bumuo ng isang plug ng balat.
Pagkatapos ang balat ay nagsisimulang lumambot sa isang manipis na crust.
Iprito sa isang kawali malaking dami sycotic oleum(ang mga shortbread ang dapat sisihin sa bagong float) at iwanan itong handa. Mayroon kang humigit-kumulang 30 segundo upang magsuot ng isang gilid.
Maingat na iikot ang cake at lagyan ng grasa ang kabilang panig sa loob ng isang oras. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang puri ay magiging napakalambot at mahimulmol.

Ilagay ang puri sa isang tela upang pumatak ang labis na mantika at maihain. Masarap!

Ang tradisyonal na Georgian na tinapay ay isang hindi kilalang bahagi ng anumang mesa. Ang tinapay sa Georgian ay "puri", at ito ay inihurnong sa mga espesyal na clay oven - "tono", inihurnong sa 400 degrees. Ilagay ang mga piraso ng kuwarta nang direkta sa dingding at kumulo ng malumanay.

Ang Georgian na tinapay ay umuusbong iba't ibang hugis: bilog, mayaman, may bilugan na dulo - "dedis puri" (tinapay ng ina), at "shotis puri" - hugis brilyante, na may mga kulubot na dulo.

Ngayon gusto kong malaman kung paano maghanda ng tinapay na Georgian na hugis brilyante sa istilong "shotis-puri" sa bahay. Sa opinyon ng mga Fakhivts, ang anyo ng naturang tinapay ay hindi lumitaw nang sapalaran - ito ay pinili mula sa mga kampanyang militar. Ito ang dahilan kung bakit tinawag nila itong tinapay ng mga mandirigma. Madali itong lutuin, at mas mabilis pa ito.

Upang maghanda ng Georgian shoti bread (shotis-puri) kailangan mo ng isang simpleng hanay ng mga sangkap: tubig, lebadura, asin at kabutihan. Dahil ang mga hurno sa bahay ay hindi maaaring magpainit sa 400 degrees, ang tinapay ay iluluto sa 250 degrees. Siyempre, ang resulta, tulad ng isang espesyal na "tono" na hurno, ay hindi maaaring alisin, ngunit sa halip ay maaaring alisin ang sumusunod na opsyon.

Ang Shotis-puri, na inihanda sa bahay, ay lumalabas na mas masarap. Ang isang ito ay may malutong na langutngot at napakalambot, porous na pulp.

Upang maghanda ng Georgian na tinapay, maaari mong ihanda ang mga kinakailangang produkto.

Magdagdag ng lebadura sa maligamgam na tubig, pukawin at mag-iwan ng 5-10 minuto, upang ang baho ay "magsisimula".

Masahin ang masa. Kung hindi natin ito masyadong i-twist, mas mainam na idagdag ito sa mga bahagi. Ang kuwarta ay dapat na malambot at malambot, ngunit sa parehong oras ay tumaas mula sa iyong mga kamay. Kolektahin ang kuwarta sa isang bola at ilagay ito sa isang mangkok, takpan ang mangkok na may grub at iwanan itong mainit-init sa loob ng 1.5-2 taon.

Pagkatapos ng pagtatapos ng oras, ang masa ay lalago at magiging mas masarap.

Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi. Pagulungin ang isang tinapay mula sa isang piraso ng balat ng masa, takpan ito ng isang tuwalya at iwanan ito ng maikli sa loob ng 15 minuto.

Pagkatapos nito, bigyan ang mga blangko ng mas baluktot na hitsura (tulad ng sa larawan).

Pagkatapos ay iunat ang niniting na tinapay upang lumikha ng hugis na brilyante. Gumawa ng siwang sa gitna kung saan lumalabas ang hangin. Seal ang mga blangko para sa vistoyuvannya para sa 20 hvilins, na sumasaklaw sa kanila ng isang tuwalya.

Maghurno ng Georgian na tinapay sa isang well-heated oven sa temperatura na 240-250 degrees para sa mga 10-15 minuto.

Ang mga shortcake ay handa na, alisin mula sa oven at maghurno sa isang tuwalya.

Ang Georgian shoti bread (shotis-puri), na inihanda sa bahay, ay lumalabas na mas masarap. Maaaring ihain ang Yogo nang mainit o malamig.

Ang crust ng tinapay na ito ay malutong, at ang laman ay buhaghag at malambot.

Masarap!

Ang Georgian bread shoti ay isang napakasarap na pastry na handang ihain nang diretso mula sa oven. Ang hindi nakapipinsalang damo, na dumating sa amin mula sa Georgia, ay hindi nakakapinsala, at walang bakas ng lebadura sa anumang mga recipe. Manatili hanggang sa katapusan ng araw.

Impormasyon tungkol sa damo

Tinatawag itong Shotis dahil sa mahabang anyo nito na nagpapaalala sa pattern. Dahil ang isang tao ay naghurno ng isang napaka-flattened na cake, ito ay tinatawag na "dedis puri (sa ina)."

Ang nasabing tinapay ay higit pa sa sapat para sa ating Ama sa Georgia. Dito maaari kang bumili ng halos anumang bagay mula sa anumang panaderya.

Ihain ang lasochka na mainit. Sa sandaling mahiga ang babaeng Georgian saglit, sasayangin niya ang kanyang kapangyarihan. Gayunpaman, maaari mo itong iimbak sa refrigerator na may kahabaan na 3 dB.

Magkakaroon ng maliit na pagbubukas sa gitna ng Georgian na tinapay. Ang ale ay hindi lamang isang pagkilala sa mga tradisyon, kundi isang anyo din. Kung walang butas, lilitaw ang hangin sa gitna ng tinapay. Kailangan mong bumangon at sa lalong madaling panahon ay maging isang malaking napalaki na bombilya.

Ang recipe ay madaling ihanda. Hindi na kailangan ang pang-araw-araw na mga lihim o espesyal na karunungan. Ito ay tumatagal ng 15 minuto upang magluto, at mga 2 taon upang maghurno.

Porada: “May espesyal na fireplace ang Nagoda. Halika at electric, o tradisyonal na anyo. Ang isang espesyal na press at testing machine ay kinakailangan upang iproseso ang malalaking bahagi."

Mga sangkap para sa 5 servings

400 gramo trigo boroshn 1 gatunka.
300 ML ng normal na tubig.
Isang kutsarang asin sa kusina.
Kalahating kutsarita ng lebadura.

Para sa pagbibihis

1 kutsarang asin.
Mga flask ng malinis na tubig.

Recipe ng Georgian na tinapay

Para sa cob, kailangan mong painitin ang tubig para sa kuwarta. Mas mainam na pumili ng alinman sa paglilinis o isang opsyon sa nutrisyon. Magdagdag ng lebadura, pati na rin ang kinakailangang halaga ng asin.

Masahin ang kuwarta hanggang sa lumabas ito sa humigit-kumulang homogenous na masa at itabi. Ang pang-araw-araw na tinapay ay dapat nagkakahalaga ng hindi bababa sa isang taon at kalahati upang ito ay maging malambot at malasa. Sa bahay, pinakamahusay na balutin ang kuwarta sa mainit na tubig at ilagay ito sa isang mainit at madilim na lugar.

Pagkatapos nito, hatiin ang base sa isang bilang ng mga pantay na bahagi, tulad ng makikita sa larawan, at balutin itong muli ng foam. Upang ang kuwarta ay masahin, ito ay kailangang iwanan sa loob ng 15-20 minuto.

Upang maghanda ng tinapay, na tinatawag na Georgian, kailangan mong pindutin ang base sa isang makapal na kawali na may matalim na mga gilid. Kinakailangang gumawa ng maliliit na indentasyon sa gitna upang mapanatili ng cake ang hugis nito kapag minasa.

Maingat na ilipat ang pastry sa isang espesyal na pindutin, maging maingat na hindi mapunit ang manipis na gitna. Pahiran siya para sa tulong ng tubig at asin, na nakatayo na ng ilang sandali.

Pagkatapos, gamit ang isang pindutin, idikit ang tinapay na may walang takip na gilid sa mga dingding ng Georgian oven, tulad ng sa larawan. Ang pagbubukas sa gitna ng lassoches ay dapat na pinindot nang mahigpit hanggang sa punto upang hindi mahulog ang baho.

Upang maihanda ang viroba sa bahay, sapat na ang 8 hvilins. Ang isang tanda ng pagiging handa ay ang hitsura ng isang malutong na ginintuang crust sa ibabaw. Pagkatapos nito, unti-unting mahuhulog ang dulo sa dingding. Mahalagang huwag makaligtaan ang gayong sandali, upang ang cake ay hindi mahulog sa mga tinapay at masunog.

Maaari mo lamang alisin ang mga blades mula sa apoy sa tulong ng mga espesyal na tool, upang hindi mag-alala. Para sa layuning ito ang Georgia ay may mga espesyal na blades. Maaari ka ring gumamit ng mga sipit sa bahay.

Handa na ang ulam!

Calorie na nilalaman

Ang 100 gramo ng Georgian na tinapay ay may higit sa 229 kilocalories. Ang ganitong mababang halaga ay may posibilidad na makakuha ng katanyagan sa mga tao upang maprotektahan ang kanilang pigura. Maaari mong kainin ang inumin na ito sa post.

Ang bahaging ito ay may:

7 g protina.
0.73 - taba.
47 - sa carbohydrates.

Ang glycemic index ay mababa, hindi mo kailangan ng maraming matamis na carbohydrates. Ang nilalaman ng taba ay nabawasan. Bilang isang resulta, ang Georgian na tinapay ay hindi lamang matamis, kundi kayumanggi din.

Ang tinapay ay inihurnong sa orihinal na oven. Ang hitsura ng isang kalan ng bato ay hindi mahirap - isang simpleng sheet ang gagawin. Ang nasabing isang drop sa isang magaspang na layer ay may isang bungkos ng malinis, pre-heated clay seglin. Kailangan nilang ma-disinfect nang maayos. Pagkatapos ang kuwarta ay nakasabit sa kanila.

Pre-prepared na may tuyong kamay. Para dito, kumuha ng isang simpleng kahoy na tabla. Maglagay ng espongha, cotton wool o iba pang materyal na lumalaban sa init sa itaas. Pagkatapos nito, ang aparato ay natatakpan ng makapal na madilim na materyal.

Porada: "Habang ang base ay nagsisimulang unti-unting gumuho sa panahon ng proseso ng pagluluto (hanggang sa lumitaw ang isang ginintuang crust), pinapayagan ang proseso ng pagluluto para sa ilang paggiling. Mas mainam na alisin ang mga shortcake at ihanda muli ang kuwarta para sa kanila."

Є orihinal na paraan ng paghahatid. Bago ihain ang puri sa mesa, kailangan itong hiwain nang buo habang mainit pa. Pagkatapos, maglagay ng splint ng sariwang cilantro at suluguni sa gitna. Lutuin hanggang matunaw ang mga giblet ng keso sa ilalim ng mataas na temperatura. Tulad ng isang masarap na inumin na maaaring idagdag sa mga shot, ang sikat na tarragon ay sikat.

Ang isa pang pagpipilian ay mga shortcake na may kebab. Kapag handa na ang karne, kailangan mong alisin ang mga juice mula sa mga skewer na may ilang tinapay o ilang laso na nakabalot sa paligid nito. Sa pagkakataong ito ay mabuti para sa pulp na tumulo na may marinade at juice. Ito ay magiging ganap na orihinal.

Sa lahat ng uri, espesyal ang shotis puri. Kung ang "tinapay ng ina" ay utos na ihain sa bahay, pagkatapos ay ang parang slab na tinapay ay ihain bago ang Pasko. Ang Yogo ay madalas na inihahain bago ang hapunan tradisyonal na mga halamang gamot, kabilang ang mga sopas.

Kung ang damo ay handa na, pagkatapos ay ihain ito sa mesa sa pamamagitan ng pastry, ibuhos ang katas sa isang sheet at takpan ng isang mainit na tuwalya. Pinapayagan ka nitong mapanatili ang temperatura ng mga matamis sa loob ng tatlong oras.

Paano mo ito pinaghandaan ng matagal na panahon?

Ang Koli sa Georgia ay maingat na inilagay sa lahat ng mga produkto. Kapag may labis na natirang tinapay mula sa mga pangharap na tinapay ng Georgian na tinapay, hindi sila itinapon, ngunit inalis sa tempi sa laki ng isang buko.

Si Sumish, na lumabas, sa ilalim ng pangalang purisdeda, ay naglakad nang hakbang-hakbang at umasim. Sa sandaling handa na ito, ang base ay halo-halong may tubig at asin, pagkatapos ay ang halo ay aktibong halo-halong. Posibleng gumamit ng vikoristovvati para sa paghahanda.

Karaniwan, ang orihinal na lebadura ng hop ay ginamit para sa paghahanda ng vikory. Sa kasamaang palad, sa natitirang bahagi ng kanilang buhay ay hindi ito ganoon kadali; sa ilang mga sambahayan ay nagluto sila ng tinapay na may gawang bahay na lokal na beer.

Ang ganitong mga delicacy ay inihurnong hindi mas madalas, hindi bababa sa isang beses sa isang linggo. Para sa layuning ito, ang buong tinubuang-bayan ay nagtipon para sa mesa. Ang pinakamahusay na alak ay magagamit at ang karne ay niluluto. Napakaraming iba't ibang pampalasa, halamang gamot at iba pang mga pampalasa ang ginamit.

Ito ay isang masarap na inumin, magandang lapitan ang iba pang mga strain. Ang malutong na tinapay ay tinatangkilik ng lahat ng miyembro ng pamilya.

Ang tradisyonal na katulad na tinapay ay ginagawang isang tanyag na pagkain at inumin para sa mga Europeo. Indian cakes puri, chapati, bakhatura, paratha - inihanda mula sa walang lebadura na kuwarta na walang mga itlog, lamang topping langis ghee, na maaaring mapalitan ng rosemary. Ang vipchka na ito ay inihahain sa mainit na mesa. Ang mga gulay ay nasusunog sa manipis at malambot na mga crust, at ang malutong na puri at chapati ay lasa tulad ng mga toppings sa mesa, na sinasalok ang mga ito tulad ng isang kutsara.
Sinusubukan kong makabisado ang recipe para sa manipis, malutong na shortcake na napakasikat sa India - puri. Naghahanda na silang uminom ng maraming likido mula sa pinakasimpleng sangkap. Ang calorie na nilalaman ng tinapay na ito ay mataas, ngunit maaari mo ring ituring ang iyong sarili sa isang malutong na piraso ng toast. Ang ganitong mga shortcake ay makakahanap ng kanilang tahanan sa vegetarian cuisine at sa panahon ng pag-aayuno. Halika, humanda ka.

Madali

mga bodega

Tubig - 150 ML;
Sil - 0.5 tsp;
Boroshno trigo - 280 g;
Paliva oliya - 25 g;
Oliya sonyashnikova para sa pagpapadulas.

Paghahanda

Upang ihanda ang mga cake kailangan namin ng maligamgam na tubig. Ibuhos ito sa isang malalim na mangkok. Nasipte sil|sol|. Haluin hanggang matunaw ang asin.

Sa mangkok, salain ang ilang harina ng trigo. Ilagay ang higit sa kalahati ng balbas sa isang mangkok ng tubig. Paghaluin sa isang pabilog na galaw gamit ang isang kutsara hanggang sa mabuo ang isang makapal na masa.

Dalhin ang kuwarta sa isang maliit na tasa. May libingan sa gitna. Sa lugar ng libingan, magdagdag ng natunaw, hindi mainit, natunaw na langis ng oliba. Iabot ang yogi gamit ang isang kutsara.

Na doshka podsipte reshtu boroshna. Ipagpatuloy ang pagmamasa hanggang sa higit pa. Masahin ang kuwarta sa malambot na kuwarta. Maaari mong gamitin ang pillbox at gamitin ito ng maayos. Takpan ng malambot na tuwalya at ibuhos sa 20 layer sa temperatura ng kuwarto.

Mag-file ng kaunting kuwarta at masahin ang kuwarta. Hatiin sa 12 piraso. Knead ang leather strip ng isa pang beses at hugis ito sa isang coolie.

Ibato ang bag manipis na tinapay na may diameter na 15-17 cm. Ang mas manipis na kuwarta ay pinagsama, mas malutong ang mga shortcake.

Sa isang kawali, magpainit ng sapat na pinong langis ng pine para malayang lumutang ang mga piraso habang nagpapadulas. Maglagay ng isang layer ng kuwarta. Grasa hanggang sa bahagyang ginintuang kayumanggi sa isang gilid, pagkatapos ay ibalik sa kabilang panig at ipagpatuloy ang pag-grasa. Kapag greased, ang cake ay bula nang malaki.

Handa nang ilagay ang puri sa mga papel na plato upang alisin ang anumang labis na langis. Ihain sa mesa. Masarap sa mainit o malamig na anyo, lalo na sa mga unang halamang gamot, gatas, kefir. Masarap!

Ayon sa kaugalian, ang puris ay inihanda mula sa makinis na giniling na whole wheat bean na "Atta", na may malambot na liwanag na dilaw na kulay at isang pinong aroma. Kung hindi mo ito mabili, gamitin ang karaniwang balbas ng buong butil, o salain lang ang ilan sa malalaking particle.
Ang puri ay niluto sa taba, upang ang baho ay hindi masunog - maingat na iling nang husto, ibababa muna ang layer ng kuwarta sa kawali. Mas mabuti pa, lubricate ang table at rocking chair ng olive oil.
Ang pagkakaroon ng mastered ang pangunahing recipe, huwag mag-atubiling kumuha sa mas kumplikadong mga pagkakaiba-iba. Maghanda ng masala puri, kung saan idagdag ang chalked red pepper, cumin at turmeric sa kuwarta.
Ihanda ang puri bago kumain o hapunan; ang mga hindi vegetarian ay magpapahalaga sa banayad na sarap nito.

Ang tinapay sa Georgian ay "puri", at ang mga inihurnong produkto ay "tono", kaya ang tinapay mula sa oven ay tinatawag na "tonis puri". Ang mga Georgian ay nagluluto ng iba't ibang uri ng tinapay, at mayroon ding maliliit na panaderya sa rehiyon. Ang alak ay may iba't ibang hugis: bilog, makapal, may bilugan na mga gilid - "dedis puri" (tinapay ng ina), at "shotis puri" - hugis brilyante, na may mga niniting na tuft, na may hitsura na parang pattern.

Ano ang pasukan sa bodega ng "shoti"?

Ang recipe para sa tradisyonal na Georgian shortcakes shotis puri ay napaka-simple. Ang bodega ay kapareho ng para sa pangunahing puting tinapay: harina, tubig, asin at isang maliit na lebadura (sa mga tunay na recipe, ang lebadura ay madalas na pinapalitan ang "bega" o "hinog" na kuwarta). Anuman ang mga simpleng sangkap, ang lasa ng shot ay katulad ng pamilyar na lavash. Ang karne ay buhaghag, ng tamang istraktura, malutong at maalat.

Una, vipikanya sa pabango sa bahay hindi upang magbigay ng parehong resulta tulad ng istilong Georgian. Dito mas mababa ang temperatura at walang masaganang aroma. Gayunpaman, sa isipan ng iyong tahanan, maiiwasan mo ang isang katulad na bersyon ng tinapay na Georgian, pabayaan na hindi pareho, ngunit masarap pa rin.

Ano ang ihahain?

Ang Shotis puri ay isang malutong na hayop na may porous na karne, isang napakainit na may kebab at halos anumang mga halamang Georgian: kharcho, satsivi, canakhi. Napakasarap tamasahin ang mga keso. Kung nalulugod ka lalo na, gupitin ang tinapay, hayaang maluto, ilagay ang isang piraso ng suluguni at isang pares ng cilantro sa gitna.

Maaaring ihain bago mag-barbecue. Maglagay ng isang buong shortbread sa ibabaw ng ulam, alisin ang karne sa mga skewer kapag handa na, takpan ng isa pang shot upang hindi ito masyadong malamig. Ihain ito nang ganito sa mesa. Bilang isang resulta, ang kebab ay hindi magiging mainit, at ang tinapay ay tumagos ng mga juice mula sa karne, ang sarap!

Huling oras ng paghahanda: 3 taon
Oras ng pagluluto: 10 minuto
Output: 3 shortcake

mga bodega

boro wheat - 400 g
asin - 1.5 tsp.
tuyong lebadura - 0.5 tsp.
mainit na tubig - 300 ml

Paghahanda

Magagandang mga larawan Maliit na larawan

Masahin natin ang kuwarta. Upang gawin ito, ibuhos ang maligamgam na tubig sa isang malalim na mangkok at i-dissolve ang tuyong lebadura at asin dito. Huwag mag-alala tungkol sa dami ng asin, ang kuwarta ay maaaring maging maalat, kaya ang lasa ng tinapay ay magiging mas masarap. Susunod, ibuhos ang beans at salain sa isang mangkok. Masahin namin ang kuwarta gamit ang aming mga kamay - ito ay magiging makapal, ngunit palaging hindi napuno ng balbas (maaari kang magdagdag ng higit pang balbas kung kinakailangan, ngunit huwag lumampas ito, kung hindi man ang tinapay ay magiging matigas). Masahin nang mabuti ang kuwarta, iunat at tipunin para sa mga 10 piraso. Maaari mong pagkatiwalaan ang proseso ng pagluluto ng tinapay at gawin ito nang manu-mano.

Takpan ang mangkok ng kuwarta gamit ang isang tuwalya at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 2 taon. Sa oras na ito, bumukol ang gluten, at tataas ang laki ng dough ball sa humigit-kumulang dalawang beses ang laki.

Hatiin ang kuwarta sa 3 bahagi (maaari mong hatiin ito sa 2 bahagi, kung gayon ang pulp ay magiging mas mayaman at mas mayaman, at sa sheet maaari ka ring maglagay ng maraming iba't ibang mga piraso nang sabay-sabay; ngunit ito ay lalong hindi angkop kung mayroong maraming ng crust, ngunit may maliit na pulp, Kaya hinati ko ito sa 3 shortcake), bumuo ng mga bola at itaas ito ng 15 pang buns, na tinatakpan ng tuwalya.

Bumubuo kami ng shotis puri - iunat ang mga blangko gamit ang aming mga kamay upang bumuo ng mga nakaunat na tinapay. Pagkatapos ay iniunat namin ang mga mumo ng pagsasara upang lumikha ng isang hugis na brilyante.

Ang gitna ay dapat maglaman ng isang lambak. Inihiga namin ang ilalim at pinindot ito nang mahigpit, sa ganitong paraan ay bumubuo kami ng isang rhombus na may matalas na mga gilid.

Mahuli tayo nang kaunti mula sa magkabilang dulo, upang ang vyishov ng iyong pamilya ay mahalin. Bahagyang patagin ang gitna at kurutin ang isang piraso ng kuwarta sa gitna. Lumabas kami sa pamamagitan ng pagbubukas. Kung wala ito, lalawak ang crust at magiging round buns dahil sa mainit na hangin na naipon sa gitna.

Ilagay sa isang sheet at budburan ng balbas. Dapat kong igulong ang Georgian na tinapay sa isang sheet na ang ilalim ay nakabaligtad - kaya ang mga gilid ay hindi isinasaalang-alang (maaari kong magkasya ang 2 piraso sa sheet sa isang pagkakataon). Ito ay pinagkaitan ng 20 hvilins para sa vistoyuvannya.

Sa oras ng pagluluto, ang oven ay pinainit na sa maximum na 240-250 degrees, maaari mong i-on ang grill. Ilagay ang kuwarta sa inihurnong oven at maghurno ng 10-15 minuto. Kung ang iyong oven ay nagluluto nang hindi pantay, pagkatapos ay buksan ang pinto nang humigit-kumulang sa gitna, kung kinakailangan, painitin ang deco at magdagdag ng singaw - tubig mula sa isang bote (Diretso ko itong winisikan sa ibabaw ng deco ng tinapay, huwag hayaang mag-aksaya ng tubig. ). Pipigilan ng singaw ang tinapay na masyadong matuyo. Ang tuktok ng tinapay ay maaaring takpan ng isang crust, o ang ibaba ay maaaring lutuin at mawawala ang cream, na lahat ay dapat na nasa loob ng mga kakayahan ng iyong oven.

Kapag handa na ang mga cake, inilabas namin ang mga ito at tinatakpan ng tuwalya. Ihain mainit o malamig. Siguraduhin na hindi ito mabilis na matuyo, tulad ng lavash, upang mai-save mo ang pakiramdam ng bag.