Kavunovo varennya recipe. Ang Varenya na may mga kavun pick ay ang pinakasimpleng recipe. Paano maghanda ng varennya para sa kavun?

Ang jam ng Kavunova ay hindi lamang tungkol sa sarap, ngunit tungkol sa kakayahang gumawa ng mga kapalaran mga araw ng tag-init. Ang paghahanda ay simple at walang anumang mga espesyal na trick. Tingnan natin ang isang grupo ng mga recipe para sa hindi pangkaraniwang jam.

Kung ang cavon ay sariwa, ang mga balat ay itinapon sa isang mangkok para sa paghuhugas. Ngayon, alisin ang iyong sarili sa isang mahalagang produkto. Ang unang recipe ay magiging ganito: jam na may mga balat ng kavun. Para sa paghahanda kakailanganin mo:

• isang mahusay, cool na kavun na may madilim na berdeng balat (minimum na masamang splashes!):
• lemon - 1-2 piraso;
• tsukor - 1-1.2 kg;
• vanilla zukor - 1 sachet;
• sitriko acid - 2 gramo;
• hydration soda - 3 tbsp.

Hugasan nang mabuti ang kavun sa ilalim ng tubig na umaagos gamit ang isang brush. I-chop at scrape out ang pulp, idagdag ito sa balat o ibuhos ito sa pulp jam. Gupitin ang balat sa dalawa pang piraso upang gawing mas madali ang paglilinis. Kumuha ng potato peeler o mainit na kutsilyo, i-scoop ang berdeng balat sa isang manipis na bola upang ang isang mapusyaw na berdeng pulp ay maalis, at gupitin.

Inihanda na may 1 tbsp soda. para sa 1 l malamig na tubig. Ang dami ng soda ay maaaring baguhin, kaya ang mga piraso ng kavun ay magiging mas malutong. Hugasan ang mga berry cubes at umalis sa loob ng 2-3 taon. Pagkatapos ay banlawan ang mga curds sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pakuluan ang mga piraso.

Habang ang balat ng repolyo ay nakababad sa soda, maghanda ng isang syrup mula sa 1 kg ng balat at 0.5 litro ng tubig. Para sa mga lasun, kumuha ng mas malaking zucchini, humigit-kumulang 1.5 kg. Ilagay ang pinakuluang balat sa syrup at lutuin hanggang sa ganap na lumambot. Kung walang sapat na tubig, magdagdag ng higit pa. Mas mahusay kaysa vikoristati kip'yachenu. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng citric acid.

At hindi pa tapos. Ngayon ay kumuha ng lemon, pisilin at pakuluan ng dill upang alisin ang mainit na tubig. O mas mabuti pa, ibuhos ang lemon sa isang mangkok at itaas ito ng isang pares ng mga quills. Pagkatapos ay i-cut ito sa mga piraso at alisin ito. Ipasa ang citrus sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ang zest, idagdag sa mga kavun pick. Muli kailangan mong magdagdag ng dill sa palayok, lutuin ang turmerik hanggang sa lumapot ang syrup. Ibuhos sa mga isterilisadong garapon at i-roll up. Zavdyaki lemon, ang jam ay maaaring maging mahinang berde o esmeralda na kulay, kaya huwag mag-alala tungkol sa mga naturang metamorphoses.

Simulan na natin ang paghahanda jam na may kavun pulp. Bilhin ang iba't ibang kavuna na may pinakamaliit na bilang ng mga tassel, kaya hindi mo na kailangang gawin ang nakakapagod na trabaho sa loob ng mahabang panahon. Maingat na gupitin ang malinis na pulp sa mga cube at ilagay sa isang malaking mangkok. Sis na may cucurum. Para sa 1 kg ng pulp mayroong hanggang 1 kg ng pipino. Mag-iwan ng 3-4 na taon.

Kapag naluto, ibuhos ang juice sa isang kasirola at gumawa ng syrup. Ibuhos ito sa mga piraso ng kavun at lutuin. Ang pinakamahusay na paraan upang ihanda ang jam ay pakuluan ang pulp, pakuluan ang mga giblet sa mahinang apoy, alisin at itabi sa loob ng 8-10 taon. Huwag kalimutang takpan ito ng diyaryo at gasa upang hindi mahuli ng mga langaw ng kaldero.

Ngayon dalhin ang kavun mass sa isang pigsa muli at umalis para sa 4 na taon, pagdaragdag ng sitriko acid at banilya. Pakuluan muli ang 3-5 manok at ibuhos sa mga garapon. Magkakaroon ng mas maraming syrup, mas kaunting pulp, at ang kahanga-hangang lasa ng kavun ay mawawala.

Nagbahagi kami ng dalawa ang pinaka masarap na mga recipe. Magdagdag ng orange, ubas, hapunan sa kavun at tamasahin ang mga hindi pangkaraniwang prutas at berry na iyong kinakain. Upang gumawa ng minatamis na cava, kunin ang mga pinakuluang balat mula sa boiler, igulong ang zucchini at tuyo sa oven. Masarap!

Ang Kavuna jam ay hindi ang pinakasikat na paghahanda dahil hindi pa rin pamilyar si Mr. sa gastronomic na kapangyarihan ng kahanga-hangang berry, ang pulp nito ay nagpapanatili ng pagiging bago kapag pinakuluan, ang mga curds ay nababago sa pagniniting na minatamis, at ang kanilang masarap na kumbinasyon ng mga prutas at pampalasa. orihinal na mga lasoshchiv.

Paano gumawa ng varennya mula sa Kavuna?

Maaaring ihanda ang Kavunovo jam na may pulp at shortening. Mayroong dalawang mga pagpipilian gamit ang mga katulad na pamamaraan: i-chop ang pulp, iwiwisik ang zucchini, iwanan ng dalawang taon at pakuluan ng tatlong taon pagkatapos ng paglamig. Paputiin ang mga balat at lutuin nang tatlong hakbang, binabago ang oras ng pagluluto sa bawat pagkakataon. Para sa lasa at lasa, magdagdag ng zest at citric acid sa dessert.

1. Tanging ang mga berry ng late varieties ay natunaw upang pagsamahin ang sucrose at glucose, na ginagawang makapal at mabango ang kavun jam mula sa pulp.
2. Kapag kumukulo ang jam, upang maiwasan ang pagkapaso, kinakailangan na pukawin ito nang tuluy-tuloy: mas mabuti gamit ang isang kahoy na spatula.
3. Ang Varenya mula sa kavuna ay magiging mas masarap kung pinutol mo ang mga curds gamit ang isang kulot na kutsilyo.
4. Ang vanilla, cinnamon, star anise, cardamom at luya ay nagpapasarap sa jam.

Ang jam na may kavuna pulp ay nagdaragdag ng pagiging simple at kaunting dami ng mga bahagi, at para sa paggawa ng lasoshch kailangan mo lamang ng pulp ng mapula-pula na berry, zest at citric acid. Ang paghahanda mismo ay hindi madali, ngunit ang matubig na sapal ng kavun ay hindi nalulunasan ng maraming pectin, ito ay masyadong makapal, kaya isang oras ang pagluluto hanggang sa ito ay pinakuluan.

Mga sangkap:

• Kavunova pulp - 500 g;
• tsukor - 300 g;
• sitriko acid - 5 g.

Paghahanda

1. Haluin ang pulp na may pipino at ibabad sa loob ng 2 taon.
2. Pakuluan ang 15 khvilins at palamig.
3. Ulitin ang pamamaraan nang maraming beses.
4. Pakuluan ang citric acid at ibuhos ang kavuna jam na may pulp sa mga garapon.

Kung gusto mong pabilisin ang proseso ng pagluluto, gumamit ng Kavunova jam na may gulaman. Vrahovayuchi, upang ang laman ay nakatiklop sa labas ng tubig, at para sa pag-alis makapal na jam Ito ay tumatagal ng isang oras - mahalagang gawin nang walang ganoong additive. Sa panahon ng proseso ng pagkulo, ang gulaman ay natutunaw sa pinalamig na kavun puree, idinagdag sa 30 quills para sa pamamaga, halo-halong at pinainit.

Mga sangkap:

• Kavunova pulp - 800 g;
• tsukor - 700 g;
• gulaman - 15 g;
• tubig - 90 ml;
• sitriko acid - 10 g.

Paghahanda

1. Balatan ang pulp gamit ang pipino at ibabad sa loob ng 2 taon.
2. Pure, pakuluan ang 20 khvilins, magdagdag ng sitriko acid.
3. Palamigin, idagdag ang gelatin, at itabi ang tubig sa loob ng 30 minuto.
4. Pakuluan, pukawin at ibuhos ang kavun jam sa mga sterile na garapon.

Singilin ang mga lasun ng mga bitamina, pati na rin ang kayamanan ng natural na cherry, at ang "hormone ng kagalakan" - serotonin, na tumutulong sa balat ng lasso na muling magkarga ng enerhiya at itaas ang mood. Bilang karagdagan, kapag ang paghahalo ng selulusa, ang mga hibla ng pectin ay nagbibigay sa jam ng kinakailangang kapal.

Mga sangkap:

• kavun pulp - 800 g;
• Dini pulp - 800 g;
• tsukor - 1.5 kg;
• lemon juice - 80 ml;
• tubig - 450 ml.

Paghahanda

1. Shmatochki kavuna at dini transfer 1 kg ng pipino at ilagay sa refrigerator para sa 2 taon.
2. Brew syrup na may tubig, labis na zucchini at lemon juice.
3. Maglagay ng isang piraso ng kavun at dini at magluto para sa 40 hvilins.

Ang jam ng mansanas-kavona ay hindi naglalaman ng anumang mga pampalapot, at ang mga prutas sa hardin ay halo-halong may maraming pectin, na nagbibigay sa jam ng kinakailangang lagkit at kapal, na nagpapabilis sa oras ng pagluluto. Mas mainam na tikman ang mga berdeng uri ng mansanas - mayroon silang maraming natural na pangpatamis at maasim na lasa, na madaling matunaw ang boring ng kavun.

Mga sangkap:

• kavun pulp - 1.4 kg;
• mansanas - 700 kg;
• tsukor - 800 g;
• juice ng lemon - 60 ml.

Paghahanda

1. I-chop ang pulp at mansanas, ihalo sa pipino at hayaang umupo sa loob ng 2 taon.
2. Magdagdag ng lemon juice, ilagay sa kalan at magluto para sa 40 quilins.
3. Ilagay sa mga garapon at i-roll up.

Ang recipe para sa jam mula sa kavuna stane ay kapaki-pakinabang para sa mga eksperimento sa pagluluto. Ang pulp ng mga seresa ay malinaw na kaibahan sa mga halamang gamot at pampalasa, lalo na ang luya. Ang natitira, ang pagpapalit ng mga tradisyonal na pahayag tungkol sa lasoschi, ay nagbigay ng astringency, pagiging bago at nakakatuwang tartness sa jam, na perpektong angkop sa maalat na keso at whisky.

Mga sangkap:

• kavun pulp - 1.5 kg;
• mansanas cetus - 50 ml;
• lemon juice - 40 ml;
• ugat ng luya - 20 g;
• tsukor - 450 g;
• lemon zest - 40 g;
• bungkos ng sariwang mint - 1 pc.

Paghahanda

1. Gumamit ng blender upang idagdag ang pulp ng kavun.
2. Ilagay sa kalan at pakuluan ang 10 khvilins.
3. Talunin ang mint, zest at zukor.
4. Magdagdag ng otriman masa, ocet, luya at lemon juice sa kavunova sumish.
5. Pakuluan ng 8 minuto|minuto|.
6. I-roll up ang jam na may kavun pulp sa mga garapon.

Varennya Mga pinili ni Kavun- isang recipe na nagbibigay-daan sa iyong sarap at simpleng gamitin ang balat ng berry. Para dito, blanch ang curd, ibabad sa syrup, at pakuluan sa tatlong batch ng 10 piraso sa pagitan hanggang sa lumamig. Siyempre, ang mga shortbread ay nagpapanatili ng kanilang hugis, bumuo ng isang masaganang lasa at burgundy na kulay, at ang syrup mismo ay nagpapanatili ng kapal at ginintuang nito.

Mga sangkap:

• Kavunova picks - 2 kg;
• tsukor - 2 kg;
• tubig - 1 l;
• lemon juice - 80 ml.

Paghahanda

1. Balatan ang mga balat upang alisin ang makapal na berdeng balat at gupitin sa mga hiwa.
2. Pakuluan ang 5 khvilins.
3. Z|iz| Pakuluan ang syrup na may zucchini at tubig, ilagay sa isang mangkok at pagkatapos ay sa loob ng 10 minuto.
4. Ulitin ang pamamaraan para sa dalawa.
5. Kung hindi, magdagdag ng lemon juice.
6. Ilagay ang jam na may pinaikling kavuna sa mga sterile na garapon.

Ang mga tagahanga ng mga pinapanatili ay maaaring maghanda ng kavunova jam para sa taglamig na may banilya. Isang bungkos ng mga kristal grub additives magdagdag ng kaaya-ayang aroma sa neutral na mga shortbread ng kavun, na nagbibigay-daan sa vikory crust na ihanda bilang isang pagpuno para sa isang tart, isang palamuti para sa mga confectionery dough, o isang bahagi ng cream para sa pagbabad ng mga cake.

Mga sangkap:

• Kavunova picks - 1 kg;
• tsukor - 2 kg;
• tubig - 2 l;
• sitriko acid - 5 g;
• vanillin.

Paghahanda

1. I-dissolve ang 2 g ng citric acid sa isang litro ng tubig at pakuluan ang mga atsara sa loob ng 5 minuto. Malamig.
2. Gumamit ng anumang tubig at zucchini na natitira upang gumawa ng syrup.
3. Ilagay ang shortbread at magluto ng 10 quilins.
4. Itakda ang jam sa 6:00.
5. Ulitin ang pamamaraan para sa dalawa.
6. Sa natitira - pagkatapos ay 5 quilins, magdagdag ng lemon, banilya at alisin mula sa init.

Kavunne - walang kamali-mali na paghahanda. Ang sariwang katas at sarap ng orange, ang hindi mapaglabanan na mga kislap, namumulaklak na may kulay burshtin at nakakapreskong aroma ng citrus, at ang tri-step na pagkulo at trivalley na pagbabad sa mainit na syrup ay tumutulong sa zuccer na tumagos nang mas mabilis, sa gayon ay napanatili ang magandang hugis nito. .

Mga sangkap:

• mga kavun pick - 1.5 kg;
• tubig - 800 ml;
• tsukor - 1.5 kg;
• sitriko acid - 5 g;
• orange - 1 pc.

Paghahanda

1. Pigain ang juice mula sa orange pulp at idagdag ang zest.
2. Lagyan ng tubig at pakuluan ang zukor hanggang lumapot.
3. Ilagay ang pinakuluang pick at 7 quills sa syrup.
4. Palamigin at pakuluan ang 15 quilins.
5. Palamig muli, pakuluan ang 15 khvilins.
6. Magdagdag ng sitriko acid at ibuhos sa mga garapon.

Ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng jam mula sa kavuna ay sa isang multicooker. Ang natitira ay may malaking kalamangan: nakakatipid ito ng maraming jam at pinangangasiwaan ang lahat sa loob lamang ng 2 taon. Kinakailangan na ibabad ang pinahiran na mga pick na may cucrum, ibuhos ang sourdough at itakda ang mode na "Gushin" sa loob ng 1.5 taon. Para sa mas malaking kapal, maaari mong gamitin ang "Steam cooking".

Mga sangkap:

• Mga pinili ng Kavun - 800 g;
• tsukor - 800 g;
• tubig - 1.8 l;
• soda - 10 g.

Paghahanda

1. Maghalo ng soda sa isang litro ng tubig at mag-iwan ng 30 minuto| pinutol ang mga pinili.
2. Hugasan, ilagay sa isang mangkok, magdagdag ng zukor at 800 ML dill.
3. I-install ang "Gasinnya" sa loob ng 1.5 taon.
4. Kapag tapos na, dagdagan ang "Steaming" sa loob ng 15 minuto.

At ang pulp ay nakakatulong upang lubos na tamasahin ang kapangyarihan ng berry. Para sa pagluluto, kailangan mo ng isang kavun na hindi sobrang hinog, at sa loob ng maraming oras, ang mga pira-piraso ng mga balat at sangkap ay pinagsama-sama at pinagsama-sama kaagad kapag inilagay sa mga garapon. Ang ganitong uri ng paghahanda ay hand-saving at may malawak na hanay ng mga gamit sa pagluluto.

Mga sangkap:

• mga kavun pick - 2.5 kg;
• pulp - 1.5 kg;
• tsukor - 3.5 kg;
• tubig - 400 ml;
• limon - 1 pc.

Paghahanda

1. Ibuhos ang tubig sa pulp ng kavun at pakuluan ng 5 minuto.
2. Ibuhos ang halo sa isang lalagyan, magdagdag ng 1 kg ng zest at zest at pakuluan ang syrup.
3. Magdagdag ng mga piraso ng kavun at magluto para sa 20 hvilins. Tayo.
4. Balatan ang mga curds na may pipino at maghurno ng 12 taon.
5. Magdagdag ng mga hiwa ng lemon at magluto ng 20 quilins.
6. Pagkatapos ng 4 na taon, magluto ng 15 khvilins, ilagay ang mga ito sa mga garapon at ibuhos sa jam na may kavun pulp.

Ang Varenya ay tinatawag na nardek. Ang recipe para sa amber lassovo, na katulad ng pagkakapare-pareho sa pulot, ay may mahabang tradisyon, ngunit ang mga tagubilin ay hindi nagbago: kuskusin ang pulp sa pamamagitan ng isang salaan, pisilin, at pakuluan ang juice sa kinakailangang kapal nang walang pagdaragdag ng zucchini, hanggang sa makatulong na pumili ng isang masarap, mayaman at natural na produkto.

Paanong hindi maaalala ng isang tao ang mga regalo ng estado sa panahon ng tag-araw sa inihandang sari-saring paghahanda at jam! Ang matamis na dessert ay ginawa mula sa mga seresa, aprikot, raspberry, kalahating seresa, at mga plum. Gusto mong agad na gumawa ng zucchini jam, ngunit gusto mong pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay na may kavun jam. Pag-usapan natin ang natitira. Kung bumili ka ng kavun, ngunit ito ay naging hindi masarap - hindi pa hinog at labis, huwag magmadali upang itapon ito, sa halip subukang lutuin ito Ang pinaka masarap na jam s kavuna sa mga home minds para sa aming lower-over-the-top na mga recipe.

Ang varenya mula sa kavun pulp ay lumalabas na mas maaani. Ito ay perpekto para sa pagpuno ng mga pie at mlintzes, at bilang isang palamuti para sa dekorasyon ng tsaa.

Mga sangkap:

• kavun pulp - 1 kg,
• Pipino buhangin - 800 gr.
• sitriko acid - 3 g.,
• kanela, vanillin (para sa mga eggplants).

Mas detalyadong paghahanda:

1. Balatan ang pulp ng kavun, i-brush ito at gupitin sa maliliit na piraso.
2. Ilipat sa isang malawak na kasirola at ibuhos sa 400 g ng zukru.
3. Kaagad na makikita mo ang juice mula sa pinaghiwalay na timpla, ibuhos ito sa isa pang malinis na mangkok, ilagay ito sa kalan at pakuluan.
4. Pagkatapos ay idagdag ang anumang natitirang pulp at lutuin hanggang makinis.
5. Ibuhos ang kavun pulp sa syrup, dalhin sa isang pigsa at lutuin para sa mga 5-10 khvilins.
6. Ang halagang ito ay kailangang linisin mula sa kalan at iwanan para sa gabi.
7. Sa susunod na araw, lutuin ang jam hanggang sa magkaroon ito ng makapal na pagkakapare-pareho. Paano ko ito mapapatunayan? Kung ang mga patak ng jam ay hindi kumalat sa isang tuyo, malinis na platito, nangangahulugan ito na ang proseso ay halos kumpleto na.
8. Maaari kang magdagdag ng citric acid, cinnamon at vanilla sa panlasa para sa isang kahanga-hangang aroma at pakuluan para sa isa pang 2-3 minuto.
9. Pagkatapos ay isterilisado ang mga garapon at ibuhos ang mabangong jam.

Varennya mula sa kavuna, na inihanda sa isang multicooker.

Ito ay nagkakahalaga ng pagpapahalaga sa karamihan ng mga regalo ng estado ng mas mababang kavunova jam na inihanda sa isang multicooker. Ang recipe ng jam ay hindi naiiba sa klasiko, ngunit iba ang paraan ng pagluluto.

Mga sangkap:

• kavun pulp - 1 kg,
• lemon - 1 pc.,
• vanillin - isang maliit na kurot,
• cherry sand - 1 kg,
• pectin (para sa mga eggplants).

Mas detalyadong paghahanda:

1. Gupitin ang vimity kavun sa kalahati at i-scoop ang pulp.
2. Balatan ang pulp sa isang brush, ilagay sa isang malalim na mangkok, takpan ng pipino at itabi para sa isang taon.
3. Ang pulp ay gumaling Ilagay ang natitirang juice sa isang slow cooker at kumulo ng 20 minuto.
4. Matapos tapusin ang mode ng pagluluto, iwanan ang jam sa mode ng pag-init sa loob ng halos dalawang taon.
5. Sa oras na ito, kumuha ng lemon at tingnan mula sa bagong juice.
6. Magdagdag ng vanilla at lemon juice sa mangkok at ihalo nang lubusan.
7. Itakda muli ang multicooker sa low mode at magdagdag ng mga 20 sangkap dito.
8. Kapag nakumpleto na ang proseso, alisin ang pinaghalong mula sa multicooker at gilingin ito ng pino gamit ang isang blender.
9. Pagkatapos kumukulo, ibalik ang pasta sa multicooker at kumulo sa steam mode sa loob ng 10 minuto, regular na pagpapakilos.
10. I-sterilize ang mga inihandang garapon, ibuhos ang jam at takpan ng mga takip. I-wrap ito sa makapal na materyal.

Si Dinya at Kavun ay isa sa aking mga paborito at pinakamamahal mga produkto ng kanela parehong matatanda at bata. Ang baho na ito ay kumakatawan sa isang masarap na summer malt na magpapasaya sa taglamig at magdagdag ng lasa sa buhay.

Mga sangkap:

• kavun pulp - 500 gr.
• Dini pulp - 500 gr.
• tsukor - 1 kg,
• lemon - 2 mga PC.

Mas detalyadong paghahanda:

1. Alisin ang mga tassel at piraso ng crust mula sa pulp ng kavun at dini.
2. Narizuvati|narizati| maliit na cubes, ilagay sa isang malawak na lalagyan at takpan ng pulp.
3. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 2 taon. Sa oras na ito, makikita ang mga mabangong produkto.
4. Habang lumalamig pa, kailangan mong alisin ang mga lemon at juice mula sa kanila.
5. Ibuhos ang isang bote ng tubig sa isang basang mangkok, magdagdag ng 300-400 g ng zucchini at patuloy na pukawin, lutuin sa kalan hanggang sa makapal.
6. Kapag lumapot na ang syrup, ibuhos ang lemon juice, ihalo nang tuluy-tuloy, at pakuluan.
7. Alisin sa refrigerator sumish kavuna at dini at ibuhos ang pinakuluang syrup.
8. Haluin at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng isang araw hanggang sa lumapot ang damo.
9. Pagkatapos nito, ibuhos ang jam sa mga isterilisadong garapon at igulong.

Varennya na may kavuna at mansanas sa bahay

Ang pamamaraang ito ng paghahanda ay nagsasangkot ng pagsasama-sama ng masaganang mansanas at kamangha-manghang masarap na kavun crust. Ang jam na ito ay nilagyan ng malasang mansanas na mga berry at nilagyan ng aroma ng kavun.

Mga sangkap:

• shortbread ng Kavun - 1 kg,
• Pipino buhangin - 1.5 kg,
• mansanas-500 gr.,
• sitriko acid at vanillin - isang maliit na halaga.

Mas detalyadong paghahanda:

1. Maingat na alisan ng balat ang mga crust ng kavun upang alisin ang mga berdeng bahagi at pulp. Gupitin ng pino at panatilihin mainit na tubig malapit sa 7 hvilin.
2. Takpan ang curds ng pipino, ilagay sa kalan at lutuin hanggang sa maging kapansin-pansin ang baho. Pagkatapos ng petsang ito, mag-infuse sa loob ng 8-10 taon.
3. Balatan ang mga mansanas at alisin ang mga balat, gupitin sa hiwa at idagdag hanggang maluto.
4. Pakuluan ang balat sa loob ng ilang taon. Ulitin ang proseso tungkol sa 3-4 na beses.
5. Para sa sarap, magdagdag ng citric acid at vanillin, at kumulo sa mahinang apoy na may kaunting mantikilya.
6. Ang jam ay handa nang ibuhos sa malinis na garapon at igulong sa mga crust.

Kavunove jam na may dalandan (lemon)

Ang mabangong laso na ito ay magpapasaya sa mga gabi ng taglamig na may pagkakaiba-iba ng mga bitamina at malalasang prutas. Inihanda ito kasama ng anumang mga bunga ng sitrus: mga dalandan o limon.

Mga sangkap:

• kavun pulp - 1.5 kg,
• katamtamang orange - 3 mga PC.
• Pipino buhangin - 1 kg.

Mas detalyadong paghahanda:

1. Gupitin ang vimity kavun sa mga piraso, cream ang pulp mula sa balat. I-scop out ang pulp at gupitin sa maliit na cubes.
2. Hugasan nang mabuti ang mga bunga ng sitrus at alisin ang mga balat at gupitin ang mga ito.
3. Itapon ang mga sangkap na ito sa isang kasirola o ibuhos sa isang mangkok at takpan ng pipino.
4. Pakuluan ang halo na ito at pagkatapos ay lutuin ng 15 minuto.
5. Alisin ang kalan at palamig.
6. Ulitin ang pamamaraang ito nang halos 3 beses.
7. Ibuhos ang lasochka sa mga isterilisadong garapon at igulong ito sa maliliit na shell.

Tandaan

• Ang Varenya na ginawa mula sa kavun at kavun brushes ay may kahanga-hangang lasa, at, sa kasamaang-palad, ay hindi nakakakuha ng katanyagan. Kapag pinapalitan ang iba pang mga produkto tulad ng kumukulong lasaska ng licorice, ang kavun ay maaaring may mga bitamina na lumalaban sa paggamot sa init. Ang koneksyon sa tzim kavunovo jam ay mahalaga bilang isang masarap at kayumanggi na dessert.
• Ito ay kinakailangan upang mapanatili ang natapos na jam sa isang cool, tuyo na lugar nang walang pagtagos ng mga natutulog na mixtures. Ang mga takip ng metal ay maaaring lagyan ng Vaseline upang maprotektahan ang mga ito mula sa kalawang.
• Ang temperatura sa silid ay hindi dapat mas mababa sa 12 degrees.

Ang Kavun ay isang paboritong lugar para sa mga lasso hindi lamang sa panahon ng tag-init. Para sa taglamig, i-ferment ang mga ito at atsara ang mga ito sa mga batch o buo (tulad ng maliliit na kavuns). Mula sa licorice at juice pulp, kunin ang nardek - kavun honey. Buweno, lumalabas na maaari kang gumawa ng jam sa mga magagandang maitim na berry na ito. At hindi mula sa pulp, ngunit mula sa karne, gaya ng tinatawag natin.

Kapag pumipili ng gatas upang ihanda para sa taglamig, isaalang-alang lamang ang dalawang pamantayan. Kavun maje buti:

• hindi tayo maghihinog;
• tovstokory.

Mainam ang manipis na pick kung kukuha tayo ng kavun para ito ay agad na kainin. Hindi namin maiwasang isipin na binayaran namin ang aming mga pennies karamihan sa aming ginamit at hindi itinapon sa sipper bin. Ang tonka kavun crust ay hindi angkop para sa varenya; ang mga scrap pagkatapos ng kinakailangang paghahanda ng pie crust para sa vareny ay halos hindi nag-aaksaya ng anuman. Bilang karagdagan, ang jam na ginawa mula sa manipis na mga pinili ay maaaring magkaroon ng isang tiyak, hindi kanais-nais na amoy.

Ang iba't ibang Kavuna ay walang kabuluhan sa bagay na ito, at ang unang bahagi ng Kavuna axis, na unang lumitaw sa merkado para sa jam, ay hindi napakahalaga: ang kanilang mga nitrates ay madalas na dumaan sa bubong. Kaya naman mapabilis ng mga viral producer ang proseso ng pagkahinog upang mas maaga silang makapasok sa merkado kasama ang kanilang mga produkto. Sa sandaling malapit na ang taglagas, maaari mong mahinahon na dalhin ang kavun sa palengke.

Bago ang pagputol, kailangan mong hugasan ang kavun gamit ang isang brush (ayon sa gusto mo) sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos nito, gupitin ito, tulad ng dati, sa isang squeegee, putulin ang pulp o kainin lamang ito - kung sino ang mas gusto nito. Kung hindi mo kakainin ang kavun nang sabay-sabay, ang mga pick ay maaaring itago sa refrigerator sa isang plastic na lalagyan na walang tubig.

Kinakailangang ihanda kaagad ang crust ng kavun bago ihanda ang jam. Ang lahat ng paghahanda ay ginagawa sa isang pinutol na panlabas na matigas na berdeng bola (napakadaling gamitin ang halo upang linisin ang mga balat mula sa mga gulay), at sa panahon ng kawali ang labis na pulp sa mga balat ay nalinis. Ang lahat ay nakasalalay sa isang tiyak na recipe, dahil may iba't ibang paraan upang maghanda ng jam mula sa kavun kirk.

Sa ganap na parehong ani, maaari mong kunin ang jam na parang lasa at pare-pareho, depende sa mga sumusunod:

• kung paano pinutol ang isang pick;
• kapag may nakikitang labis na pulp;
• bakit ang tinadtad na gatas ay hinalo sa tubig ng soda;
• Magdagdag tayo ng iba't ibang mga additives.

Para sa ilang mga recipe, maaaring may mas tiyak na mga rekomendasyon para sa pagputol ng alisan ng balat sa malalaking cube sa maliliit na piraso. Kapag pinutol sa mga piraso, ang jam ay maaaring maging kamukha ng confiture. Kung mas malaki ang kubo, mas mahaba ang luto ng jam, at ang mga cube mismo ay kailangang tusukin muna gamit ang isang tinidor o isang palito.

Ang pulp ng kavuna ay maaaring ihalo nang mas madalas kaysa sa tubig, ibaba ang pick, kaya kapag ang pulp ay inalis muli, ang jam ay mas madalas na pinakuluan na may dagdag na tubig. Ang pagbababad ng mga pick ay isinasagawa anumang oras sa pamamagitan ng pagpapalit ng tubig nang maraming beses. Sa ganitong paraan, ang pagputol ng mga piko ay nag-aalis ng mga basura at iba pang bagay na hindi kapaki-pakinabang para sa mga tao ng wika. Ang pagbabad sa soda ay hindi nagdaragdag ng mga nitrates: kailangan mong tumimik kung gusto mong alisin ang mga crispy bits mula sa jam. Kung walang soda, ang pick ay lalabas na malambot.

Upang mapahusay ang lasa ng jam na may mga kavun pick, maaari kang magdagdag ng:

• limon;
• orange;
• vanillin;
• cloves atbp.

Ale sa kaibuturan ng kanilang sarili mga simpleng recipe- Tanging mga pick at tsukor. Pinapayagan din na maghanda ng jam nang hindi muna binabad ang mga pinili, dahil ito ay ginawa tulad ng kavunya at hindi natatakot sa mga nitrates.

Sa pagsasalita tungkol sa pagiging simple ng recipe, imposibleng sabihin na ang proseso ng pagluluto mismo ay napakasimple: lutuin ang jam sa tatlong batch sa mga regular na agwat.

Para sa recipe na ito, ang mga kinakailangang peels at zuccor-sand ay nasa proporsyon ng isa hanggang isa. Ang binalatan na balat ay pinutol sa 2x2 cm cubes at mahalagang malaman ang kinakailangang kapal ng balat.

Kung wala kang ganoong kakayahan, kunin ang tsukor "para sa isang mata", Tandaan lamang: kapag inihahanda ang jam na ito, ang turmerik ay mas mahusay kaysa sa overlay, maging babala!

Ilagay ang buong alisan ng balat sa isang mangkok para sa kumukulo, idagdag ang zucchini sa isang malaking mangkok, gilingin hanggang ang lahat ay halo-halong, at mag-iwan ng 4 na taon sa isang cool na lugar. Hayaang matuyo ang mga crust para makalusot ang tsukor.

Kinukuha namin ang mangkok mula sa mga atsara, ihalo ito (mas mabuti na gumamit ng isang kahoy na paghahalo na kutsara na may mahabang hawakan o isang spatula) at ilagay ito sa mababang init upang ang zucchin ay hindi masunog. Lutuin, haluin hanggang kumulo. Kapag lumitaw ang mga bombilya at pina, ang tsukor ay ganap na nasira, maaari kang magdagdag ng vogon. Ang sipa ay masakit na tinanggal, ito ay masakit malasang yakosti Pinaikli ng Varenya ang termino para sa pag-iimbak nito, at bukod pa, maaari lamang itong mag-ferment.

Kapag kumulo na ang jam, magluto ng 5 minuto, pagkatapos ay bumaba ka sa kalan, takpan ang palanggana ng tuwalya (maaari kang maglagay ng rack sa palanggana ng hayop upang hindi lumubog ang tuwalya) at tumayo sa parehong temperatura tulad ng bago sa temperatura ng silid.

Pagkatapos nito, ibinalik namin ito, suriin kung kumukulo habang hinahalo, pakuluan ang 5 khvilins - at ibalik ito sa kalan.

Ito ay pinakuluan at ibinuhos sa mga isterilisadong garapon.

Recipe ng Pokrokovo para sa taglamig

Maaari kang gumawa ng jam gamit ang mga kavun pick gamit ang isa pang recipe. Pumili tayo bawat kilo:

• 1 kg tsukru;
• 1 litro ng tubig (cream ng tubig para sa pagbabad);
• 1 taon. isang kutsarang puno ng grub soda.

Pamamaraan 1. Balatan ang mga crust at gupitin ito sa 1.5 x 1.5 cm na cube, hatiin ang skin cube gamit ang toothpick.

Croc 2. Ang soda ay ibinibigay sa bote mainit na tubig, ang hiniwang balat ay ibinaba sa isang kasirola at ibinuhos ng soda, at pagkatapos ay limang higit pang bote ng tubig, halo-halong at iniwan sa loob ng 3-4 na taon. Pagkatapos nito, ang tubig ng soda ay galit, at ang mga pick ay ibabad sa malinis na tubig sa loob ng isang araw.

Krok 3. Pakuluan ang syrup sa 500 g ng asukal at 0.5 litro ng tubig. Pagdating sa pigsa, ihulog ang kavun cubes sa isang mangkok at lutuin na hinahalo sa loob ng 20-30 minuto, pagkatapos ay alisin at itabi sa loob ng 12 taon.

Croc 4. Ilagay muli sa kalan at lutuin ng 20-30 minuto, alisin sa loob ng 12 taon.

Oras 5. Ulitin ang parehong, hayaan itong tumayo ng 12 taon at ibuhos ito.

Kadalasan ang jam ay pinakuluang may lemon o sitriko acid bilang isang additive. Nagdaragdag ito ng pahiwatig ng asim at nagbibigay ng banayad na aroma ng lemon. Maaari mo ring ilagay ang maingat na kinuha na sarap ng isang limon, lagyan ng rehas na may espesyal na kudkuran nang direkta sa masa upang lutuin, sa huling yugto. Magdagdag din ng:

• sariwang lemon juice;
• lemon concentrate;
• igulong ang lemon at balat sa karne.

Sa huli, kailangan mong i-cut ito sa mga piraso at piliin ang mga butil, ang baho ng mga fragment ay magiging mapait.

Maaari kang gumawa ng kavunova jam na may dalandan, pagdaragdag ng lemon o sa iyong sarili. Para dito, gupitin ang orange sa mga hiwa na may balat at pakuluan ang mga ito kasama ng mga hiniwang balat. Maaari mo ring kunin ang sarap.

Varennya sa multivartsi

Upang magluto ng jam mula sa mga kavun pick sa isang multicooker, kunin ang mga pick, zuccor at tubig sa pantay na sukat.

1. Pakuluan ang tubig (0.5 l) at ibuhos ito sa mga cube mula sa isang pick (500 g), inilagay malapit sa mangkok ng multicooker.
2. Haluin ang kalahati ng tsukru (250 g) at itakda ang extinguishing mode sa loob ng 1.5 taon, magdagdag ng labis na tsukru pagkatapos ng 45 hvilins.
3. Kapag lumipas na ang ikalawang taon, binago namin ang mode sa steamed, itakda ito sa 15 minuto.
4. Ito ay kinakailangan upang ang tubig ay dumaloy at ang jam ay lumabas.
5. Kapag handa na ang jam, maaari mo itong bote.

Bilang isang pagpipilian, maaari mong ibabad ang mga balat nang maaga at itapon ang mga ito upang ipasok ang juice, pagkatapos nito maaari kang magluto sa parehong paraan, na bahagyang binago ang dami ng tubig. Kung gusto mong magdagdag ng lemon o orange, gupitin ito at idagdag sa mangkok ng multicooker.

Ang mga ginoo ngayon ay naghahanda ng jam mula sa mga berry, prutas at gulay. Ang recipe para sa lasoshchi batay sa mga kavun pick, na nawala pagkatapos ibabad sa pulp, ay lalong popular. Hindi nakakagulat na ang mga fragment ng terminal na produkto ay lumalabas na matamis, hugis, at malutong. Ayon sa kaugalian, ang ulam na ito ay inihanda na may idinagdag na mga mansanas, mga prutas na sitrus, at mga mabangong pampalasa. Tingnan natin ang recipe sa ibaba.

Mga kakaibang katangian ng paghahanda ng jam mula sa mga kavun pick

1. Una sa lahat, kailangan nating ihanda ang mga pinili bago lutuin. Upang bigyang-buhay ang pulang pulp, gupitin ang berdeng ibabaw gamit ang isang matalim na kutsilyo. Upang magluto ng lasoschi, alisin ang puting sentro.
2. Ayon sa kaugalian, ang jam ay inihanda na may idinagdag na syrup - paghahalo ng zucchini sa tubig, pinapanatili itong malayo sa pagkatunaw. Gayunpaman, para sa basil, maaari mong palitan ang ridina ng juice mula sa pulp ng kavun.
3. Ang mga prutas na sitrus at mga pana-panahong prutas (dinna, mansanas, peras, atbp.) ay mga karagdagang sangkap. Hindi kami magdagdag ng anumang pampalasa (cinnamon, vanilla zukor, clove buds).
4. Upang gawing katakam-takam ang jam sa garapon, gumamit ng hugis na kutsilyo para sa pagputol ng mga gulay at prutas. Gumawa ng mga cube, parihaba o puso na may ribed na ibabaw.
5. Kung susundin mo ang tradisyonal na recipe, magdagdag ng 1 kg. Ang pick ng mga kavuns ay bumaba sa paligid ng 950 g. tsukru. Ang dami ng pinaghalong malt ay nag-iiba ayon sa mga espesyal na pangangailangan.

Varennya na may mga kavunovy na pinili: classic

• Pipino buhangin - 550 gr.
• tubig їdalnya - 850 ML.
• mga pinili ng kavuns - 600 gr.

1. Ihanda ang iyong mga cavon picks ngayon. Kinakailangan na putulin ang pulp ng sungay at alisin ang berdeng itaas na bola. Vikorist ang sobrang kaputian.
2. Ipakita ang paggalang sa tamis ng keso. Kung ang mga pinili ay bulok, kulay abo o kulay abo, patayin ang mga ito. Pagkatapos ng paghahanda, magdagdag ng gatas upang matiyak na ang mga pick ay makapal.
3. Ngayon, gupitin ang shortbread sa mga cube ng anumang hugis (sa iyong paghuhusga). Magpatuloy sa syrup. Salain ang pulp sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, at gawing medium ang init.
4. Kung sa halip na kumukulo, baguhin ang burner sa pinakamaliit. Pakuluan ang licorice base hanggang masira ang mga butil. Haluin nang paunti-unti. Ngayon ibuhos ang syrup sa isang malaking kasirola.
5. Maingat na ilagay ang hiniwang balat ng kavun. Patuloy na ngumunguya ang iyong pagod, maghintay hanggang ikaw ay viruvannya. Madaling baguhin ang kapal upang ang mga bombilya ay maging malamig sa yelo. Kumulo para sa isa pang quarter ng isang taon.
6. Sa sandaling maging malinaw ang sirovin, kakailanganin mong maabot ang ilalim ng burshtin. Matapos makumpleto ang ibinigay na termino, magdagdag ng apoy, takpan ang mga pinggan na may takip. Ngayon ibabad ito sa loob ng 10-12 taon, upang ang mga kislap ay tumulo.
7. Ang kailangan mo lang ay 3 thermal treatment. Paano kung ang paggawa ng serbesa ay ginawa sa katulad na paraan: sinimulan nila ito ng 15 minuto, ibabad ito, at hayaang tumayo ang bodega sa loob ng 12 taon. At pareho lang ito.
8. Pagkatapos ng natitirang simmering, ilagay ang mainit na stock sa mga sterile na mainit na lalagyan. I-seal ang lata, ibalik ito, takpan ng lumang sweatshirt. Ilipat ang jam sa pamamagitan ng timpla sa malamig.

Varennya mula sa kirki kavuna sa multivartsi

• Pipino buhangin - 550 gr.
• mga pinili ng kavuns - 550 gr.
• masustansyang tubig - 500 ml.

1. Ihanda ang mga pinili bago ang karagdagang pagmamanipula. Kailangan mong alisin ang tuktok na berdeng bola mula sa kanila at i-scrape ang rye pulp. I-chop ang white surplus sa mga cube o triquities sa tulong ng cutting knife.
2. Ilagay ang keso sa mabagal na kusinilya at magdagdag ng tubig. Pakuluan ang kalahati ng dami ng pinaghalong asukal at pukawin. Itakda ang function na "Paglilinis" sa 1.5 taon. Pagkatapos nito, magdagdag ng dagdag na zukr.
3. Kumulo para sa isa pang 30 minuto, pagkatapos ay suriin ang pagkakapare-pareho. Kung bihira ang tamis, i-on ang function na "Steam" (tatagal ng isang-kapat ng isang taon).
4. Habang inihahanda ang bodega, i-sterilize ang lalagyan para sa susunod na twist. Patuyuin at pakuluan ang mga bitak. Ibuhos ang chastuvanna na mainit, igulong ito, at palamigin ito nang pabaligtad.

• kavuna picks - 1.1 kg.
• vanilla zukor - 30 gr.
• berdeng mansanas - 550 gr.
• inuming tubig - 480 gr.
• Pipino buhangin - 1.6 kg.
• buong kanela - 1 pod

1. Ihanda ang mga kavun pick. Pisilin ang berdeng ibabaw at alisin o distil ang pulp. Gupitin ang puting base sa mga cube. Pakuluan ang tubig, itapon ang keso sa tubig na kumukulo.
2. Kumulo sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay baguhin ang burner sa mababang. Salain nang maigi ang buhangin at haluin kaagad.
3. Ngayon ay kinakailangan upang makamit ang layunin para sa mga Kavun's kirks na maging hindi malilimutan. Kapag nangyari ito, i-on ang burner. Hayaang tumayo ang jam sa loob ng 11-12 taon.
4. Pagkatapos ay isagawa muli ang pagpapakulo. Sa pagkakataong ito magdagdag ng mga peeled apple slices. Magluto ng 8 manok, pagkatapos ay palamig sa ilalim ng takip sa loob ng 4 na taon.
5. Ulitin ang pagkulo para sa isa pang dalawang araw sa loob ng 8 minuto. Pagkatapos ng pamamaraan sa balat, i-steep natin ang jam. Sa dulo ng mainit na chasto, magdagdag ng grated cinnamon at vanilla zukor. Roll up at palamig.

Varennya na may kavunova rinds at citruses

• orange - 3 mga PC.
• Pipino buhangin - 1.3 kg.
• lemon - 1-1.5 mga PC.
• mga pinili ng kavuns - 1.2 kg.

1. Gupitin ang mga binalatan na kavuns sa maliliit na piraso. Ilagay sa isang mangkok, budburan ng pulp at haluing mabuti. Takpan ang lalagyan ng tuwalya at ibabad sa loob ng 4 na taon.
2. Alisin ang balat mula sa lemon at lagyan ng rehas ito. Maaari kang magtrabaho sa mga dalandan. Huwag kunin ang puting pulp ng zest, dahil ito ay nagpapahiwatig ng kapaitan.
3. Kapag ang mga pick ng cavona ay matarik, ilipat ang mga ito kasama ng zucchini sa isang kasirola. Ilagay sa kalan, i-on ang init sa pinakamaliit. Nguya hanggang matunaw ang mga butil.
4. Paghiwalayin ang orange sa mga hiwa at alisin ang puting likido. Gupitin ang katad sa 2-3 piraso. I-squeeze ang juice mula sa lemon at ihalo sa kavun syrup. Magdagdag ng orange at citrus zest dito.
5. Pakuluan ang kawali, pagkatapos ay magluto ng 8 pang khvilins. Pagkatapos ay hayaang tumayo ang laso ng 12 taon at ulitin ang thermal treatment. Kung ang bodega ay hindi naging siksik, isagawa ang languor sa pangatlong beses.
6. Ilagay ang natapos na stock sa mga isterilisadong lalagyan at i-secure gamit ang mga takip. Baliktarin, balutin ng sweatshirt, cool sa loob ng 12 taon. Kunin ito mula sa lamig para sa pagtitipid.

Varennya na may kavunova rinds at cardamom

• vanilla zukor - 25-30 gr.
• cardamom - 5-7 gr.
• mga pinili ng kavuns - 1.2 kg.
• lemon - 2 mga PC.
• Pipino buhangin - 1.3 kg.
• soda - 50 gr.

1. Ihanda ang inihandang kavun kirk. Kunin ang labis na sapal ng rye gamit ang isang kutsara at gupitin ang berdeng tuktok. Ngayon i-chop ang puting base gamit ang isang hugis na kutsilyo upang makagawa ng magagandang hugis na mga piraso.
2. Gumawa ng pinaghalong soda at 3 litro. Inuming Tubig, haluin hanggang mahiwalay ang mga butil. Ilagay ang mga pinili ng kavuns sa bag at ibabad sa loob ng 5 taon.
3. Pagkatapos ay banlawan nang lubusan at magdagdag ng malinis na tubig sa ibabaw. Pagkatapos galitin ang bansang ito at ibabad muli. Ngayon sukatin ang kalahati ng dami ng asukal, ihalo mula sa 800 ML. Inuming Tubig. Brew ang syrup.
4. Magdagdag ng mga kavun cube sa mainit na licorice masa, pakuluan, at pagkatapos ay kumulo para sa isa pang ikatlong bahagi ng isang taon pagkatapos putulin ang cob. I-on ang burner at hayaan itong umupo sa loob ng 8-9 taon.
5. Matapos ang itinakdang oras, pakuluan muli, kumulo ang anumang natitirang buhangin, at hayaang matunaw. Pakuluan ang masa sa isang nagniningas na paraan sa loob ng 30-45 minuto. Maghihintay ulit ako ng 8 years.
6. Ang ikatlong thermal treatment ay tumatagal ng 30 minuto hanggang isang taon. Tayahin ang kahandaan para sa sarap: kung ang kavun shank ay madaling tikman, pukawin ang apoy. Kung hindi, lutuin hanggang lumambot.
7. Kung uminom ka ng masyadong maraming juice, magdagdag ng 200-230 ml. pagwiwisik Bago matapos ang pagluluto, lagyan ng rehas ang lemon zest at citrus juice, cardamom, vanilla.
8. Ibaba ang burner at hayaang lumamig ang jam nang walang takip. Takpan ng gauze ang leeg ng palayok upang hindi madumihan ang lalagyan. Pagkatapos ng humigit-kumulang 12 taon, ilagay ang mga lalagyan sa malinis na lalagyan at iimbak sa isang madilim na lugar.

Ang Cavunna kirks ay maaari ding kainin kasama ng mga sariwa, dahil ang mga ito ay matamis at makapal. Tingnan ang mga recipe na may idinagdag na mansanas, idinagdag na kanela, cardamom, at mga prutas na sitrus. Idagdag ang zukor z urakhuvannyam na espesyal na pobazhany, i-pack muna ang handa na chasti sa mga sterile na garapon. Mag-imbak sa isang madilim, malamig na lugar.

Video: jam at marmelada na may kavun skorynki