Langoustine: ihalo sa hipon at lobster para maluto. Paglalarawan ng panlabas na hitsura ng ulang (larawan) at kapangyarihan nito; mga lihim ng pagluluto at mga recipe para sa langoustine na produktong ito ang hitsura

Ang lobster ay isang sea crustacean na naninirahan sa mainit na tubig ng Atlantiko, sa baybayin ng Europa at Amerika, gayundin sa Dagat Mediteraneo, at Karagatang Pasipiko sa baybayin ng California, Mexico, at baybayin ng Japan, Deep Africa, Australia, New Zealand.

Ang lobster ay isang delicacy na produkto, isa sa mga pinakasikat na halamang gamot na inihahain sa maraming piling restaurant sa buong mundo.

Sa hitsura, ang sea crayfish na ito ay halos kapareho ng lobster, ngunit ang isang ito ay walang balat. Ang lobster ay nagsusuot ng may spiked shell at may mahabang antennae. Sa pagtatapos ng araw, ang mga lobster ay umabot sa 60 cm, at tumitimbang sila ng 3 hanggang 4 kg (ang rekord ay 11 kg).

Tandaan: Ang pangunahing bentahe ng ulang ay ang lobster - ngunit ito ay karaniwan.

Mahuli ang mga lobster na may mga espesyal na paste. Ang mga pusa na ito ay may pain, na pinagkaitan mula araw hanggang gabi. Ang mga ulang ay nagsimulang sumunod sa pain sa pastulan, na labis na nalulupig na ang nilalang ay hindi na makalabas.

Hanggang ngayon, hindi pa lubusang napag-aaralan ng mga inapo ang buhay ng mga taong ito. mga bastos sa dagat. Hindi na available ang Zocrema misteryosong kwento tungkol sa malalalim na kalsada ng mga ulang. Higit sa isang beses sa taglamig, ang proseso ng mga lobster ay naitala, na niluluto nang isa-isa sa bawat isa. Ang sibat ng mga nilalang ay dahan-dahang dumudulas sa karagatan at gumuho hanggang sa lumubog ito sa kailaliman ng tubig. Hindi pa rin posible na sundin ang prosesong ito hanggang sa wakas at maunawaan kung ano ang nakakaapekto sa mga ulang, na namumuhay nang nag-iisa, upang magsama-sama at gawin ang pagkilos na ito. Ang isa sa mga pangunahing pagsasaalang-alang ay ang paglipat sa malalim na dagat pangingitlog grounds.

Ang tunay na bahagi ng lobster ay ang tiyan at buntot.

Tandaan: Ang buntot ng ulang ay karaniwang tinatawag na "leeg"; ang bigat nito ay maaaring umabot ng 1 kg.

Ang karne ng ulang ay maaaring lutuin na may sarsa, inihaw, o inihaw para sa paghahanda ng mga salad at paminta. isa sa masarap na mga strain e lobster na nilaga sa port wine, pati na rin ang inihaw na ulang topping langis at basil.

Tandaan: Maaaring ihanda ang mga lobster ayon sa mga recipe para sa paghahanda ng ulang, na may mas mababang karne ng ulang, at ang pinakasikat na produkto mula sa produktong ito ay mga maanghang na damo.

Ang pinakasikat na uri ng natural na lobster

Sa kabuuan, mayroong humigit-kumulang 100 na uri ng lobster, ngunit ang pinakakaraniwan ay ang sumusunod na 5 species:

Red Breton lobster (kilala rin bilang bare lobster). Natagpuan sa Karagatang Atlantiko at Dagat Mediteraneo. ay tinutukso kulay pula-kayumanggi kabibi. Isa sa pinakamasarap na uri ng lobster.

Atlantic (Portuguese) na may sungay na ulang. Ang layunin na iligtas ang Ireland ay pinalalakas. Ito ay may magaan at pinong lasa.

Green lobster. Mayroon itong berde, barred shell na may mga puting marka at maliliit na batik. Ang lobster na ito ay may mas malaking bilang ng mga binti (12, hindi 10, tulad ng iba), at ang lobster na ito ay may isa sa mga pinsan nito.

kayumanggi ulang. Lobster na may kulay kayumangging shell. Ang Zazvichay ay ibinebenta nang frozen.

Florida lobster. Ang carapace ay kayumanggi din, ngunit may mga puting batik. Nabentang frozen.

Ang karne ng ulang ay isang mababang-calorie na produkto (90-110 kcal bawat 100 gramo). Bilang karagdagan, walang puwang para sa mga karbohidrat, at ang karamihan sa imbakan ay binubuo ng mga protina.

Ang ulang ay mayaman sa naturang micro- at macroelements: naglalaman ito ng tanso, posporus, yodo, calcium, magnesium, potassium, sodium. Ang posporus ay may positibong epekto sa mga pag-andar ng gitnang sistema ng nerbiyos, nagpapabuti sa paggana ng utak, at ang calcium ay nagpapalakas sa tisyu ng buto at pinahuhusay ang pagsipsip ng posporus.

Tandaan: 300 gramo ng karne ng lobster mataas na pamantayan yodo at pulot.

sa 100 gramo ng produkto

Ang live na ulang ay maaaring makapukaw ng mga reaksiyong alerdyi: visip, sverbizh, kropivyanka, nabryaki. Ang lobster ay kontraindikado sa mga kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan sa pagkaing-dagat.

Bilang isang patakaran, sa mga istante ng tindahan maaari kang makahanap ng frozen, pinakuluang at, sa kabutihang palad, mga sariwang lobster. Ang mga live lobster ay maaaring itago sa mga aquarium.

Tandaan: Kapag pinananatiling buhay, ang lobster ay maaaring mabuhay ng hindi hihigit sa 36 na taon.

Mga palatandaan ng sariwang lobster:

• ang buntot ay umiikot sa gitna,
• shell ng isang maliwanag na kulay,
• ang mga mata ay itim at kumikinang,
• Ang amoy ng produkto ay maalat at mapait.

Tse tsikavo: Ang buntot ng ulang ay tinatawag na "leeg", at ang tangkay ay tinatawag na "buntot".

Ang seafood ay iginagalang dahil ito ay cinnamon at napakasarap. Kapansin-pansin na karamihan sa mga seafood ng sea day na nauuna sa atin sa mesa ay mga delicacy. Sa lahat ng mga crustacean na bukas-palad na ibinibigay sa mga tao ng kalaliman ng dagat, ang isa sa pinakamasarap at malambot ay langoustines. Ngayon alamin natin kung sino ang amoy mula sa mga ulang at iba pang kamag-anak.

Ano ito?

Lobster, lobster, shrimp, lobster, langoustine - kung paano ito lumabas - sino at sino. Ang lahat ng mga nilalang sa dagat ay may isang bagay na karaniwan - kabilang sila sa klase ng crayfish, isang grupo ng mga crustacean decapod. Kung hindi, ang baho ay kapansin-pansin. Ang lobster ay malalaking sea crayfish na maaaring umabot ng 60 sentimetro bawat araw at tumitimbang ng hanggang 5 kilo. Hindi kalayuan sa langoustines ay dumating ang lobster at lobster, bawat isa ay may ganap na pantay na baho.

Ang mga lobster at langoustine ay tinatawag na lobster, at sila rin ay mga kinatawan ng parehong pamilya. Iba-iba ang laki ng langoustine shrimp. Ang mga Langoustine ay mas malaki, ngunit para sa karamihan ng mga naninirahan ang amoy ng mahusay, mahusay na hipon.

Varto malaman na langoustines at iba't-ibang lobster. Mabaho ang mamuhay sa tabi ng tubig ng Atlantiko, Dagat Mediteraneo at ang Pivnichny Sea. U ng iba't ibang tao Ang savory at brown sea crustacean ay tinatawag sa iba't ibang pangalan. Kaya, sa Norway - Norwegian lobster, sa France - langoustine, sa Italy - scampi, sa Britain langoustine ay lokal na tinatawag na Dublin shrimp, at tinawag ng mga Ruso ang sea arthropod king lobster. Ang Pomilkovo ay tinatawag na langoustine Argentine shrimp, bagaman maraming nagbebenta at residente ang gustong magkasala. Ang hipon ng Argentina ay kahawig ng sariwang hipon, ngunit hindi amoy tulad ng isang pamilya ng mga ulang.

Ang mga Langoustine ay may maliliit at mahahabang kuko. Ang mga babae ay maaaring umabot ng hanggang 20 sentimetro sa isang pagkakataon, mas malalaking lalaki - hanggang 25 sentimetro, ngunit sa gitna Ang natitirang oras Pareho silang bihirang lumampas sa 15-17 sentimetro. Maliit din ang sukat. Dahil ang mga lobster ay napaka-agresibo sa kalikasan, at ang mga lobster ay naaabala ng mga hangal na paggalaw at kakaibang paggalaw ng mga grupo, kung gayon ang mga lobster ay tunay na "masigasig na manggagawa". Ang kanilang shell ay hindi kasing manipis ng mas malalaking lobster, kaya kailangan lang nilang mabuhay. Kung saan ang mga langoustine ay naghuhukay ng mga daanan sa ilalim ng lupa sa malambot na mga bahagi ng seabed. Ang mga spores na ito ay hindi kapani-paniwalang kumplikado - ang mga sipi at oven sa mga ito ay konektado sa pamamagitan ng isang matalinong sistema ng mga lagusan, kung saan, sa anumang sandali, ang langoustine ay maaaring selyadong dahil sa panganib.

Lumalabas ka lang sa gabi mula sa iyong mga mabahong taguan para malaman ang mga hedgehog. Amoy ang amoy ng shellfish at plankton. Ang isang babae ay may kakayahang mangitlog ng hanggang ilang libong itlog kada dalawang taon. Ang mature langoustine, tulad ng karamihan sa iba pang mga crustacean, ay mas pinipiling mamuhay nang mag-isa, nang hindi nagkakakumpol o nabangga sa mga kamag-anak nito. Ang shell ay may kulay abong-kalawang; ang mga live langoustine ay hindi kailanman maliwanag na kulay. Ang ulo at magandang manipis na mga kuko ay hindi kanais-nais sa balat, tanging ang likod na bahagi ng mga crustacean ay natural na mahalaga. Ang Siri langoustines ay hindi nabubuhay sa pagkain.

Potensiya ng lobster at hipon

Dahil lalong nagiging malinaw ang tungkol sa mahuhusay na lobster, ang pagkain na kadalasang may kasalanan ay kung paano paghiwalayin ang langoustines mula sa hipon, kahit na halos magkapareho ang amoy. Pagtitingi - sa laki. Ang hipon ay mas maliit, at bukod pa, ang hipon ay may maraming taba - hindi malaki, hindi maliit, o mataba. Wala pang taong namatay. Ang mas masarap ay ang pagkain. Ang karne ng langoustine ay may matamis na lasa, ito ay malambot at mas mabango. Ang karne ng hipon, pagkatapos magluto, ay may sariling tiyak na amoy, ito ay mahibla, maaaring sabihin na ito ay medyo magaspang.

Ang Langoustine ay pinalaki bilang siyentipikong grade shrimp bago ang isa pang pluma. Imposibleng malaman nang sabay-sabay ang lahat ng mga pag-andar ng isang walang karanasan na tao at magluto. Iyon ang dahilan kung bakit ang rogue ay at magiging. Ang kailangan mo lang gawin ay subukan ang masarap at wastong lutong langoustine nang isang beses, at ang lasa na ito ay agad na magiging pangunahing katangian ng crustacean species na ito.

Imbakan at calorie na nilalaman

Ang calorie na nilalaman ng langoustines ay mababa. Ang 100 gramo ng karne ay naglalaman ng higit sa 112 kcal. Ang mga tablet ay hindi gaanong mahalaga sa halip na mga calorie, ngunit ang produkto ay angkop para sa pagkain sa pandiyeta, Hindi binabago ng Ale nitrochi ang halaga ng mga kayumangging ilog sa bodega. Ang halaga ng pagkain ng langoustines ay mataas para sa kanilang pagkonsumo bilang karagdagan sa mga bitamina at mineral. Iulat ang bodega ng mga view sa susunod na talahanayan:

100 gramo lamang ng produkto bawat ikatlo ang makakatugon sa pangangailangan ng yodo ng isang may sapat na gulang, 10% ng pangangailangan ng calcium at 20% ng pangangailangan ng magnesiyo. Ang BJU ay nakatuon sa paggawa ng produkto na angkop para sa karamihan ng mga tao na nangangailangan ng dietary o lifestyle diet.

Ano ang korisni?

Mahalagang bigyang pansin ang mga bitamina at bodega ng mineral Pagkatapos ay mauunawaan mo kung bakit ang karne ng mga crustacean na ito ay napakasama para sa katawan ng tao. Ang sistematikong pagsasama ng produktong ito sa balat ay nakakatulong upang mapabuti ang mga proseso ng metabolic at mapabuti ang metabolismo. Para sa mismong kadahilanang ito, ang langoustine ay isang paboritong produkto sa talahanayan ng mga atleta, modelo, at mga taong namumuno sa isang malusog na pamumuhay at pinangangalagaan ang kanilang pigura. Ang mga taong gustong mamuhay kasama ng mga langoustine isang beses sa isang linggo sa loob ng mga dekada, nahaharap sa lahat ng pagkakataong tumanda sa bagong edad, kahit pulang kapangyarihan Ang mga taba (hindi simpleng taba, ngunit mayaman sa omega-3) ay lumilitaw sa tumaas na daloy ng dugo sa tserebral, na mahalaga sa pag-iwas sa Alzheimer's disease at senile dementia sa hinaharap.

Ang pagdaragdag ng potasa at magnesiyo sa produkto ay may kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system. Ang mga tao ay nakakaranas ng mahinang tulog at tumaas na resistensya sa stress. Dahil sa kanilang lakas, ang mga langoustine ay tinatawag na marine antidepressants. Ang yodo at potassium ay nagpapabuti ng mga proseso ng metabolic at nagpapabuti sa endocrine system, na magiging kapaki-pakinabang para sa mga nagpaplano ng vaginitis, para sa mga taong may hormonal imbalances. Ang zinc at selenium ay nagpapabuti sa kalusugan ng reproduktibo ng tao, nagpapataas ng libido at nagpapabuti sa imbakan ng tamud.

Ang pagdaragdag ng mga mineral at amino acid ay nagbibigay-daan sa langoustine na karne na maging isang antioxidant, na tumutulong sa pag-alis ng basura at mga lason, pati na rin sa pagtataguyod ng kabataan at bawasan ang mga proseso ng pagtanda. Ang mga regular na kumakain ng seafood (at langoustines, seafood) ay may mas malakas na immune system at mas malamang na magkasakit. Upang maging tapat, ito ay kinakailangan upang madagdagan ang iyong paggalang sa produktong ito. Ang mga Langoustine ay hindi naglalaman ng maraming calorie, ngunit mahimalang puspos at nagbibigay-sigla sa katawan para sa kanilang nilalamang protina at mababang nilalaman ng carbohydrate. Ang pagdaragdag ng calcium at phosphorus ay makakatulong na mapanatili ang malusog na ngipin, kuko at buhok. Tinutulungan ng sodium na alisin ang mga marka.

Mozhliva Skoda

Ang seafood ay maaaring magdulot ng isang tunay na problema para sa mga tao, dahil ang langoustine ay nahuli sa mga lugar na may hindi kanais-nais na sitwasyon sa ekolohiya. Partikular na hindi ligtas na mga lugar sa dagat ang nalantad sa daloy ng mga produktong petrolyo at radioactive na basura. Ang karne ng crustacean ay maingat na sumisipsip ng lahat ng mga hindi gustong salita at ipinapasa ito sa mga tao, na naglalagay ng produkto sa balat. Maaari mong protektahan ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay, ngunit kung kanino ito ay ganap na kinakailangan upang pangasiwaan ang kaligtasan ng produkto - huwag mag-atubiling kumuha ng sertipiko ng seafood mula sa nagbebenta. Anumang produkto na sumailalim sa pagsubok, kabilang ang asin mahahalagang metal at iba pang mapagbigay na talumpati, ang naturang sertipiko ay obligado.

Maaaring hindi ligtas ang Langoustine para sa mga taong dumaranas ng matinding reaksiyong alerhiya sa yodo at mga produktong seafood. Ang reaksyon sa produkto ay magiging malakas at higit pa sa karaniwan. grub allergy- mga paglalarawan ng pagsisimula ng matinding anaphylactic shock pagkatapos kumain ng seafood ng mga indibidwal tulad ng mga nahuli para sa immunological na ebidensya. Ang ulo ng langoustine ay may maraming kolesterol, kaya kailangan mong tandaan na ito ay mahalaga upang maiwasan ang vikorism sa juice. Ang mga doktor ay hindi nagpapasaya sa sinuman. Ang labis na pagkonsumo ng langoustine ay maaaring hindi ligtas para sa mga matatanda, dahil tumataas ang panganib ng atherosclerosis, stroke at atake sa puso. Ang mataas na halaga ng protina sa karne ng crustacean na ito ay kontraindikado para sa mga taong may kapansanan sa metabolismo ng protina, pati na rin para sa mga nagdurusa sa malubhang malalang sakit.

Paano pumili at sukatin ang pagiging bago?

Ang Langoustines ay magpapasaya sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay sa kanilang masarap na lasa dahil sariwa ang kanilang amoy. Ang hinalo na pagkaing-dagat, pati na rin ang mga produktong naimbak o naidala nang hindi tama, ay hindi kasiya-siya at maaaring magdulot ng mga panganib sa kalusugan. Kung nakatira ka sa isang rehiyon kung saan hindi ka makakahuli ng mga langoustine, hindi ka makakabili ng mga live na specimen para sa pagbebenta. Magagawa mong pumili mula sa mga frozen na produkto na ibinigay iba't ibang virobnik. Sa mga rehiyon, kapag nakakakuha ng mga langoustine, mahalagang maiwasan ang pagyeyelo sa kanila - ang lasa ng produkto ay nagiging mas malambot dahil sa pagmamanipula na ito, at ang karne ay nagiging mas malambot. Gayunpaman, ang mga residente ng mga rehiyon na malayo sa dagat ay maaari pa ring masiyahan sa pinakuluang frozen o sariwang frozen na langoustine.

Mahalaga! Ang pagiging bago ng mga produkto ay ipinahiwatig ng kulay ng shell. Siya ay nagkasala ng alinman sa pagiging erysipelas o maliwanag na erysipelas, nagniningning. Ang amoy ng dagat na walang mga third-party na bahay ay parang bigas para sa isang bagong produkto. Ang mga mata ng sariwang langoustine ay palaging itim at makintab, walang mga mantsa o ulap sa kanila.

Ang mga tindahan ay nagbebenta ng dalawang uri ng langoustine - malaki at katamtaman. Ang laki ng mga magagaling ay umabot sa 25 sentimetro. Ang average sa pagtatapos ng araw ay mga 12 sentimetro. Gayunpaman, ang laki ay hindi makabuluhan sa kasong ito at hindi nakakaapekto sa masarap na katangian ng karne.

Ang parehong malaki at maliit na crustacean ay maaaring malambot at malasa dahil sariwa ang mga ito, o maaari silang maging mapait at malaglag dahil hindi sariwa. Kung sakaling makakita ka ng retail outlet na nagbebenta ng mga live na langoustine, tiyaking suriin ang kanilang aktibidad. Tulad ng mga crustacean mites at mababang pagkasira - ang baho ay nasa bingit ng pagkawasak sa sarili, mas mahusay na huwag mong kunin ang mga ito.

Kailangan mong suriin ang amoy ng langoustines sa pamamagitan ng paghawak ng isa sa iyong mga kamay. Sa dulo sa pagitan ng buntot at ibabang bahagi ng shell ay may maliit na lugar kung saan ang sariwang langoustine ay may pang-araw-araw na amoy ng isda. Tayahin kung ano ito. Kung gayon, ang langoustine ay lipas na. Kung bumili ka ng frozen langoustines, bigyang pansin ang packaging. Ito ay dapat na hindi deformed, hindi nasira, hindi nabuksan o may ngipin.

Mayroong ilang mga tiyak na palatandaan ng pagiging bago ng langoustines.

• Ang buntot ay baluktot sa gitna - ang langoustine ay sariwa. Kung ang mga crustacean ay nasa bukas na kampo, sila ay namatay bago sila nakabalot at ipinadala para ibenta. Ang ganitong uri ng langoustine ay hindi angkop para sa mga tao.
• Ang langoustine shell ay dapat na buo at malinis. Ang isang makapal o iba pang patong sa shell ay hindi isang tanda ng pagyeyelo, tulad ng iniisip ng mga nagbebenta, ngunit isang senyales ng produkto na hindi sariwa.
• Ang pagbabago sa kulay ng shell ay maaaring magpahiwatig na ang produkto ay natunaw at muling nagyelo ng ilang beses. Ang mga Langoustine ay dapat na i-freeze muli pagkatapos ng defrosting, kaya ang produktong ito ay hindi rin angkop para sa pagbili.

Mahalaga! Kapag handa na ang langoustines, hindi sila lasa ng mapait, hindi amoy algae o sabon ang kanilang karne. Kung ang ulo at katawan ay pilit pagkatapos magluto, ito ay maaaring mangahulugan na ang produkto ay naluto nang hindi tama o ang thermal processing ay hindi sapat pagkatapos ng isang oras.

Alamin kung paano magluto ng langoustines sa chasnik sauce sa sumusunod na video.

Ang lobster ay pinagmumulan ng mahusay na decapod crayfish na nananatili sa mainit na tubig ng Light Ocean.

Sa kabuuan, mayroong halos 100 species ng lobster.

Lahat ng lobster ay nakatira sa mainit na tubig sa mababaw na tubig hanggang 200 metro ang layo. Ang mga baho ay naninirahan sa pagitan ng mga pang-ilalim na bato, bangin o sa mga kasukalan ng ilalim ng mga damo.

Ang lobster ay maaaring lumaki ng hanggang 60 sentimetro at tumitimbang ng hanggang 6 na kilo. Ang pinakamalaking nahuling lobster ay tumitimbang ng 11 kilo at sa dulo ay halos isang metro.

Ang lobster ay katulad ng lobster, ngunit ang mga kuko ng lobster ay katulad ng lobster, maliit at manipis. Ang katawan ng ulang ay natatakpan ng makapal at tuyong mga spine.

Ang kakaiba ng lobsters ay mayroon silang mga bristles na kumakalat mula sa base ng mga ugat. Gamit ang mga bristles na ito, ang ulang ay ginagamit upang gabayan ang mga espesyal na buds sa ulo, na lumilikha ng vibrating sound batay sa prinsipyo ng bow at violin. Mayroong dalawang bersyon upang ihatid ang tunog na ito. Ang unang bersyon ay para sa paliligo ng mga potensyal na tao. Ang isa pang bersyon - ang mga tunog ay naka-address sa iba pang mga lobster.

Ang mga ulang ay umabot sa kapanahunan sa kanilang ikalimang taon ng buhay. Ang mga babae ay naglalagay ng mga itlog sa isang organ na tinatawag na pouch at mga pamamaga sa mga suso. Ang mga lalaki ay pumipisa ng mga itlog at pagkalipas ng ilang buwan ay lilitaw ang maliliit na larvae.

Ang larvae ng lobsters ay siyentipikong tinatawag na phyllosomes (literal, dahon-katawan). Ang mga baho ay kahit microscopic ang laki at lumulutang sa likidong tubig na may vikorous juveniles sa katawan. Ang baho ay katulad ng mga durog na sinumpaang gagamba na lumulutang sa ilalim ng tubig. Ang isang maikling buntot ay nagpapahiwatig ng paggalaw ng isang lobster larva. Sa panahong ito ng buhay, ang lobster ay kumakain ng zooplankton at mabilis na nakakakuha ng kahalumigmigan. Unti-unti, ang mga baho ay nabubuo sa maliliit na lobster at nagsisimulang mamuhay sa ilalim ng pamumuhay.

Ang unang ilog ng buhay ay nagdudulot ng mga lobster ng maraming problema: ang baho ay umuuga nang halos sampung beses. Ang bagong shell ay nagiging permanente pagkatapos ng 2-3 taon. Kapag ang lobster ay mature na, ang normal nitong shell replacement cycle ay isang beses bawat ilog.

Ang paglaki ng lobster ay pareho. Namumuhay sila sa isang liblib na paraan at hindi nakikisama sa mga kamag-anak. Ang sisihin sa gayong pag-uugali ay ang panahon ng pag-aanak.

Hindi alam kung gaano katagal nabubuhay ang lobster, ngunit hindi rin nakakalimutan na mayroong 100 species ng ocean crayfish.

Anuman ang malaking sukat ng ulang, ang mahusay na ulang ay kumakain ng lobster. Ang mga pating, giant grouper at barnacle ay masayang kumakain sa nahuling lobster.

Ang lobster meat ay isang delicacy. Ang mga lobster ay inilalagay sa mga bakod at mga espesyal na pastol na pusa.

Ang pastulan ng pusa na vikorista reflex ng lobster ay ligtas na itago sa tahimik na maliliit na sulok. Ang mga pusang ito ay idinisenyo sa paraang ang lobster ay gumagapang dito nang mag-isa, ngunit hindi makalabas nang mag-isa. Ang mga hakbang, na ginagamit din para sa paghuli ng ulang, ay naka-install sa ilalim ng mga linya para sa paglilipat ng ulang mula sa isang dulo patungo sa isa.

Imposibleng tumpak na tantiyahin ang laki ng populasyon ng ulang, kung hindi man ang lahat ay natatakot sa pagbaba nito. Kahit na mas bata pa ang crayfish, marami silang kaaway. Karamihan sa mga larvae ay kinakain ng mga balyena, na nabubuhay sa toneladang plankton. Ang mga nasa hustong gulang na indibidwal ay nagiging biktima hindi lamang ng mga tao, kundi pati na rin ng mga isda at iba pang mga nilalang. Ilang lobster lamang ang nabubuhay hanggang sa pagtanda.

Ang Langoustine ay isa sa pinakamasarap na uri ng ulang. Ang karne ay isang delicacy, malambot, at matamis para sa sarap. Ang pagluluto ay tumatagal ng isa sa mga unang lugar. Inihain kasama ng mga bihirang sarsa, perpekto din ito para sa mga nagpapasuso, ang produktong ito ay mababa sa calorie.

Mayroong iba't ibang mga pangalan, tulad ng:

• Norwegian lobster (Norway);
• Royal lobster (Russia);
• Scampi (Italya);
• Dublin hipon (Great Britain);
• Langoustine (France);

Ipasok ang crustacean pen. Ang Wikipedia ay nahahati sa ganitong uri ng seafood:

• Ang kaharian ay mga nilalang;
• uri - mga arthropod;
• klase - lahat ng ulang.

Nakakalungkot na manirahan lamang sa Northern Sea, Mediterranean Sea, at gayundin sa Atlantic Ocean.

Ano ang pagkakaiba ng seafood tulad ng langoustine at lobster?

Napakadaling paghiwalayin sila sa pamamagitan ng kanilang hitsura.

Ang lobster ay katulad ng ulang. Mas maraming karne ang isang ito kaysa langoustine, na itinuturing ding delicacy. Ito ay nananatili sa mga dagat, ngunit sa mga mainit lamang. Ang kanilang mga kuko ay maliit at manipis, at sa mga dulo ay halos hindi malinaw. Ang mga kuko na ito ay mas malaki tunog katulad ng kalangitan. Ang kulay ng mga lobster ay unti-unting kumukupas sa isang tansong lilim, kayumanggi, madilim na orange. Ang lobster ay mas malaki ang sukat kaysa sa langoustines. Ang kanilang dovzhina ay maaaring umabot ng hanggang 60 cm. Sa likod ng cordon, maaari kang makakuha ng isang ulam sa kalsada, na bihirang inirerekomenda sa mga lokal. Ang ulam na ito ay madalas na hinahanap ng mga turista.

Langoustine na katulad ng hipon, lamang mahusay na sukat. Siyempre, ang kanilang mga sukat ay hindi umabot sa laki ng lobster, ngunit hindi sila maliit (12 cm - 25 cm) Ang karne ay nasa buntot lamang, sa ibaba, at pumapasok sa deli warehouse. Hindi ka mabubuhay sa mabahong dagat. Tulad ng mga hipon, amoy sila mula sa mahabang matalim na mga kuko, na pinutol na mula sa mga ulang. Ang kanilang pangunahing kulay ay light orange na may madilaw-dilaw na tint, pulang kuko at buntot ng parehong kulay. Napakabihirang makakita ng erysipelas.

Mga lasa ng hipon

Iba-iba ang laki ng mga hipon mula sa mga lobster. May mga baho ng parehong malaki at maliit na sukat. Ang pinakamalaking umabot sa 30 cm sa dulo. Upang manirahan malapit sa lahat ng dagat ng mundo. Ang UK ay nagbibigay ng pinakamalaking dami ng langoustine sa merkado. At naghahanda din. Sa ilang mga gilid, ang hipon ay madilim. Sa likod ng panlabas na anyo sila ay clawed.

Corysny yakosti

Ang paggamit ng produktong ito ay kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng buong katawan. Pinapabuti nito ang buhok at mga brush, positibong nakakaapekto sa hitsura, nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit. Ang pag-iimbak ng karne ng crustacean ay kinabibilangan ng:

• mga protina
• sa carbohydrates
• kolesterol

Ang mga sumusunod na bitamina ay magagamit:

Mayaman sa mineral:

ito ay tama ari-arian ng korisnyh ilog, At ang paggamit ng naturang produkto ay magdadala ng malaking benepisyo sa katawan.

Paano magluto ng seafood

Dahil ang langoustine ay isang delicacy, dapat itong palaging ihain kasama ng ilang uri ng sarsa. At kailangan din ang sarsa upang makuha ang malakas na malansang amoy. Para kanino ka madalas umiinom ng lemon juice?, Chasnik sauce at iba pa.

Ang gilid ng balat ng inihandang seafood ay partikular na malambot, na kung ano ang tawag sa damo. Pakuluan ang mga ito, atsara ang mga ito, grasa ang mga ito sa grill, lutuin ang mga ito sa oven - ang lahat ay kailangang maimbak bilang isang baguhan. Kadalasang inatsara sa iba't ibang sarsa. Tingnan natin ang recipe mismo - langoustine at chasnik marinade. Bago iyon, hindi aabot ng isang oras ang paghahanda ng pagkaing ito.

kailangan:

1. sariwang langoustines;
2. isang kapilya sa mataas na halaga;
3. pampalasa (asin, paminta).

Kinakailangang pag-aari

1. Patelnya.
2. kasangkapan sa pag-ikot.
3. mga sipit.
4. tabla at kutsilyo para sa paghiwa.
5. Daluyan para sa pag-atsara.

Upang disimpektahin at alisin ang malambot na karne, kailangan mong pakuluan ito ng dill.

Tapusin na natin ang marinade. Magtagal tayo ng kaunti ng isang oras (para sa sarap), linisin ito. Pagkatapos ay piliin ang fractional mode at punan ito langis ng oliba. Magdagdag ng asin at paminta, muli para sa panlasa. Ilagay ang sumish sa refrigerator sa loob ng 20-30 minuto. Ang mas maraming pag-atsara ay nakaupo sa refrigerator nang higit sa isang oras, mas magiging 30 minuto, mas kaunti ang kakailanganin mong magdagdag ng isang oras.

Lumipat tayo sa langoustine.

Unang croque - mabait na hugasan ang langoustines malamig na tubig. Pagkatapos ay tinanggal namin ang ulo, mga paa at pinutol ang likod, na inilalantad ang mga loob. Ito ay kinakailangan para sa sarap at pagprito, dahil ang pag-atsara ay hindi lamang nasa ibabaw, kundi pati na rin sa gitna. Hindi madaling linisin ang seafood mula sa shell, dahil nakakatipid ito espesyal na lasa at amoy ng marinade, Ale є yogo, malinaw naman, hindi varto.

Susunod, nawala ko ang marinade at ang pangunahing sangkap. Maingat na "vimazuvat" ang kanilang marinade, ibuhos ito sa gitna ng seafood. Matapos mabasang mabuti ang langoustine, itabi ng 20 minuto. Sa oras na ito, ang kawali ay kailangang magpainit nang lubusan.

Pagkatapos ng 20 minuto ilagay ang pangunahing produkto sa kawali sa pamamagitan ng taya. Kailangan mong mag-lubricate ng hindi hihigit sa dalawang piraso ng karne sa gilid ng balat, upang ang karne ay hindi maging matigas. Pagkatapos magprito ng mabuti, ang ulam ay handa na.

Upang magdagdag ng iba't-ibang sa marinated langoustine, maaari mo itong kainin na may ilang uri ng palamuti, halimbawa, seaweed. Mauuna ang rice wine.

Langoustine at alak

Sa ganitong paraan, maaari silang pakuluan, ngunit hindi na sila matatawag na damo. Kung nais mong bawasan ang lasa ng mga halamang gamot, maaari mong pakuluan ang mga ito hindi sa simpleng tubig na inasnan, ngunit sa alak. Ang paghahanda ng damong ito ay hindi isang bodega ng malaking kahirapan. Para kanino ito kailangan?:

• langoustines;
• alak;
• tubig;
• mantika

Unang crock, maingat na hugasan ang langoustines. Pagkatapos ihagis ang mga ito sa isang kasirola, paghaluin ang 1:1 na bahagi ng tubig sa alak. Dagdagan ang iyong paggalang kapag naghahanda ng mga langoustine, kung gaano katagal lutuin. Para sa pagkulo, kakailanganin mo ng 15-20 hvilins.

Kasabay nito, maaari kang magtapon ng mga gulay (karot at cibul) na may langoustine at lutuin din ng 20 minuto. Pagkatapos, ihanda ang mga gulay sa isang blender at magdagdag ng langis ng oliba at pampalasa sitriko acid. Bago ihain, ihain ang langoustine maingat na ibuhos ang sauce sa kanila.

Masarap!

Una sa lahat, magpatuloy tayo sa pag-usapan kung paano magluto ng mga langoustine; Gusto kong magsabi ng ilang salita tungkol sa mga crustacean na ito. Sa aming rehiyon, ang mga Norwegian lobster ay hindi gaanong sikat, habang ang kanilang malapit na kamag-anak ay hipon at ulang. Sa pagluluto, ang mga ito ay itinuturing na isang delicacy, at sa artikulong ito natutunan natin kung paano maayos na maghanda ng mga lobster.

Langoustini na may rosemary

Tila, ito ang pinakasimpleng recipe para sa paghahanda ng Norwegian lobster, na nangangahulugang maaaring gawin ito ng sinuman. Kaya, basahin ang tungkol sa kung paano magluto ng mga langoustine sa oven:

• Kumuha ng isang bungkos ng mga sariwang lobster at gupitin ang mga ito gamit ang isang matalim na kutsilyo sa kahabaan ng gulugod, siguraduhing hindi maputol ang mga ito nang buo.
• Ikalat ang shell sa mga gilid, asin at paminta ang karne.
• Takpan ang deco na may foil, ilagay sa bagong langoustines, iwiwisik ang mga ito ng sariwang rosemary at ambon na may langis ng oliba.
• Ang ulam ay inihurnong sa oven sa ilalim ng grill para sa mga sampung minuto.

Ilagay ang mga inihurnong crustacean sa isang plato, ibuhos ang mga ito ng lemon juice at langis ng oliba. Ihain ang mga lobster na mainit pa, pinalamutian ng isang piga ng lemon sa harap.

Ang mga Norwegian lobster ay maaaring lutuin hindi lamang bilang bahagi ng pangunahing kurso, kundi pati na rin kung gaano kakaiba ang hitsura ng mga crustacean, maaari nilang, sa katunayan, madaling palitan ang hipon, na karaniwan sa mga Ruso. Paano magluto ng langoustine:

• I-thaw ang mga crustacean (mas malaki ang mas mahusay) sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay banlawan sa malamig na tubig.
• Gumagamit kami ng kutsilyo o kutsilyo sa kusina para maputol ang mga pinagputulan, hindi umabot sa dulo.
• I-brush ang karne gamit ang pastry brush.
• Generously core sariwang herbs at ambon na may langis ng oliba.

Ihurno ang lobster sa isang mainit na oven hanggang sa malambot ang karne. Mayroong 10-15 hvilins sa isang pagkakataon. Pagkatapos, budburan ng lemon juice ang Norwegian lobsters at ihain kaagad kasama ng mga pinalamig na inumin sa mesa.

Lubricated langoustines na may chasnik at parsley

Ihanda ang orihinal na ulam kasunod ng recipe na inilarawan sa ibaba. Umaasa kami na pahalagahan mo ang sarap at kadalian ng paghahanda nito.

• I-defrost ang humigit-kumulang 15 lobster, alisan ng balat ang mga ito mula sa shell, alisin ang ulo at bituka.
• Para sa sarsa, makinis na tagain ang perehil, chasnik at mainit na paminta. Paghaluin ang mga gulay na may lemon juice at asin.
• Ilagay ang mga inihandang lobster sa sarsa at hayaang mag-marinate.
• Sa oras na ito maaari kang maghanda ng salad kung saan ihahain ang mga langoustine.
• Yak gotuvati? Hindi mo ma-grasa ang inihandang karne sa mahabang panahon. Magdagdag ng splint ng baboy sa isang gilid at splint sa kabila sa isang heated frying pan.

Salad na may daikon at langoustine

Kumuha ng isa pang kakaibang salad at ipakilala ang isang bagong lasa sa iyong mga kaibigan o kamag-anak:

Langoustine na sopas

Sa paghahanda ng magaan at mabangong sopas na ito, ang nagsisimulang ginoo ay inspirasyon ng:

• Balatan ang kalahati ng haras, isang cibulin at isang karot at gupitin gamit ang kutsilyo.
• Init ang dalawang kutsara ng langis ng rosas sa isang kasirola at balutin ang mga gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sa pinakadulo, magdagdag ng dalawang tasa ng chasnik sa kanila para sa aroma.
• Gupitin ang fillet ng dalawang bass ng dagat at ang karne ng sampung langoustine sa malalaking piraso at ilagay sa harap ng mga gulay.
• Ibuhos ang dalawang litro ng tubig sa kawali, magdagdag ng turmerik at magluto para sa sampung khvilins.
• Putulin ang dalawang kamatis at ilagay ang mga ito sa sopas, idagdag ang thyme, bay leaf, perehil at 250 ML ng dry white wine para sa sarap.
• Palitan ang apoy at lutuin muli ang sabaw. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at paminta gamit ang isang blender.

Ihain ang natapos na sopas na katas sa mesa kasama ang mga tuktok at sariwang damo.

Langoustine Neapolitan style

Tratuhin ang iyong mga mahal sa buhay ng masarap na Italian dish. Paano ka magluto ng langoustines? Basahin ang recipe para sa kanilang paghahanda:

• Defrost ang lobsters, banlawan ang mga ito ng tubig at i-brush ang mga ito sa magkabilang panig hanggang handa.
• Kapag handa na ang karne, alisin ito at ilagay sa isang plato. Balatan ang chasnik (kahit ang mga clove) at balutin ito ng mantika.
• Kumuha ng 800 gramo ng sariwang kamatis at ihalo ang mga ito sa isang blender. Pagkatapos ay idagdag ang tomato puree hanggang sa dulo at ipagpatuloy ang pagluluto ng mga ito nang sabay-sabay.
• Ibuhos ang 100 gramo ng dry white wine sa isang kasirola, magdagdag ng asin at paminta.
• Kapag ang zajva ay umuusok, ibuhos ang 800 gramo ng mga tuktok sa mga kamatis at kumulo nang sabay-sabay hanggang sa lumapot ang sarsa.
• Ilagay ang mga lobster at tinadtad na gulay sa isang kasirola. Kapag mainit na ang sarsa, ihain ito kasama ng pasta.

visnovok

Pinaghihinalaan namin na kakailanganin mo ng impormasyon tungkol sa kung paano magluto ng langoustines. Ang mga recipe para sa mga hindi kumplikadong damo ay makakatulong sa mga tatanggap na maunawaan ang menu at lumikha ng isang bagay na mas masarap.