Mga adobo na kamatis. Marinated na mga kamatis para sa taglamig: napakasarap na mga recipe sa mga garapon. Pinalamanan na adobo na berdeng mga kamatis para sa taglamig, recipe mula sa tindahan

Sa taong ito, ang ani mula sa kanayunan ay hindi nauubos at ang mga suplay ay napupunan na rin. Ang mga adobo na kamatis ay iniimbak sa mga garapon para sa taglamig at pagkatapos ay tinatangkilik araw-araw. Ngayon ay ibabahagi ko sa iyo ang iba't ibang, ngunit obligado, pagbaliktad at magandang recipe naghanda ng mga kamatis.

Sa unang sulyap, maaari mong isipin na ang mga adobo na kamatis ay isang napakadaling halamang gamot na ihanda, kaya hindi ito angkop sa ginoo na ito. Kumusta, kumakanta ako sa iyo, ang lahat ay mas simple kaysa sa simple. Ang pangunahing bagay ay tandaan ang mga pangunahing alituntunin at proporsyon ng mga recipe, at pagkatapos ay maaari mong simulan ang improvising. Pati na rin sir, maaari kang magdagdag ng iba't ibang pampalasa sa panlasa, mga halamang gamot at eksperimento sa mga varieties ng mga kamatis.

Pareho huling oras para sa paghahanda ng mga adobo na kamatis, dahil mahirap itong bilhin sa maraming dami at sa mababang presyo, kung gayon ang panahon ng pag-aani ay nasa atin na. O dapat mong vikorize kung ano ang iyong lumaki sa iyong sarili sa mga kama at greenhouses.

Ang mga marinated na kamatis sa mga garapon ay mabuti at mahusay at tuyo, ang mga tuktok ay itim. Hindi mahalaga kung anong uri ng mga kamatis ang nag-marinate nang kamangha-mangha.

Masarap na adobo na mga kamatis para sa taglamig mula sa mga gulay - isang simpleng recipe ng kamatis

Sinubukan kong mag-atsara ng mga kamatis sa iba't ibang mga recipe at nagpasya sa perpektong sukat ng asin at zucchini para sa balat, kaya maaari kang gumawa ng higit sa isang batch bago ka makahanap ng angkop na pagpipilian. Kung gusto mo ng licorice at adobo na kamatis, kung maglagay ka ng mas maraming asin para sa zuccor, at kung gusto mo ng maalat-maasim. Idinagdag ni Ocet ang binibigkas nitong asim, ngunit huwag kalimutan na ang mga kamatis mismo ay nag-iisa. malaking dami acid.

Ang recipe na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng ang katunayan na ang maltiness at saltiness ay balanse, at ang lasa ay mayaman dahil sa iba't ibang mga dahon at herbs.

Para sa mabangong adobo na mga kamatis kakailanganin mo:

• mga kamatis - 2 kg,
• sariwang perehil - 2-3 patak bawat garapon,
• ugat ang pananim para sa mga prutas,
• kintsay,
• dahon ng itim na currant - 2-4 dahon bawat garapon,
• dahon ng cherry - 2-4 dahon bawat garapon,
• bay leaf - 2 dahon bawat garapon,
• black peppercorns - 5 mga gisantes bawat garapon,
• ekstrang peppercorns - 5 mga gisantes bawat garapon,
• asin,
• tsukor,
• 9% est.

Paghahanda:

1. Ihanda ang mga kamatis at maingat na alisin ang mga ito. Ang mga baho ay nananatili nang buo, walang nasirang balat, walang berdeng bariles o puwit. Humigit-kumulang sa parehong laki, ngunit hindi masyadong mahalaga.

Upang matiyak na mas mahusay na mag-marinate ang mga kamatis nang hindi masyadong manipis ang mga balat, kumuha ng toothpick at gumawa ng ilang mga butas sa puti ng tangkay ng prutas. Ang mga maliliit na batang babae ay nagpapahintulot sa marinade na tumagos sa gitna.

2. Kumuha ng mga garapon ng grub soda. Pagkatapos ay isterilisado ang mga ito sa kalan o oven. Maaari rin itong isterilisado sa isang micro-furnace oven. Huwag kalimutang isterilisado ang mga takip hangga't maaari sa tubig na kumukulo. Hindi ka maaaring gumamit ng micro-furnace stove dahil amoy metal ito.

Piliin ang laki ng mga garapon sa iyong sarili; para sa malalaking kamatis, mas angkop ang mga mas malalaking kamatis. Pakitandaan na kung sakaling mag-imbak ka ng bukas na garapon ng mga adobo na kamatis sa refrigerator.

3. Hugasan ng maigi ang mga gulay at ilagay sa mga garapon. Ang mga proporsyon ng berde sa isang garapon ay halos pareho. Para sa isang litro ng garapon ay makakahanap ka ng 1-2 dahon ng perehil, 2 dahon ng cherry, 2 dahon ng currant, 4-5 peppercorns, 1 dahon ng bay.

Kung gumamit ka ng 2- o 3-litro na garapon, proporsyonal na dagdagan ang bilang ng mga dahon sa gitna ng balat.

4. Ilagay ang mga kamatis sa isang garapon. Mas makapangyarihan ang gawain. I-seal ang mas maliliit na kamatis para sa ibang pagkakataon upang mas madaling ilagay ang mga ito sa leeg ng mga garapon o punan ang mga walang laman sa pagitan ng malalaking kamatis.

5. Ngayon napagtanto natin kung magkano ang kailangan nating maghanda ng marinade para sa ating mga kamatis. Bakit ako nakikinabang sa mahusay na kaalaman ng aking lola?

Upang malaman kung gaano karaming tubig ang kailangan, ibuhos Nagpainit ako ng tubig sa garapon hanggang kamatis. Maaari mo lamang pakuluan ang takure para dito. Punan ang mga garapon hanggang sa pinaka gilid, para maalis mo ang kinakailangang halaga ng marinade.

Pagkatapos, hayaan silang tumayo ng 10 minuto. Kabilang dito ang isterilisasyon ng mga kamatis at halamang gamot.

6. Ngayon ibuhos ang tubig mula sa mga lata, hindi sa lababo, ngunit sa isang kasirola. Para sa kung ano ito ay nagkakahalaga pinakamaikling paraan uminom ng tubig, para mainom mo ito sa isang litro na garapon na walang laman (malinaw na sterile). Sa ganitong paraan malalaman mo kung gaano karaming litro ng marinade ang maaari mong ibuhos sa mga garapon ng mga adobo na kamatis at hindi mawawala ang alinman sa mga ito. At hindi na kami magpapakasal. Ang mga adobo na kamatis ay lalabas nang mas na-optimize sa mga tuntunin ng pagtitipid.

7. Pagkatapos magluto, maaari kang maubusan ng tubig mula sa kawali kung saan mo inihahanda ang marinade. Magdagdag ng asin at zuccor sa tubig sa sumusunod na proporsyon kada litro ng tubig: 1 kutsarang asin at 2 kutsarang zuccor.

Paghaluin ang lahat at dalhin sa isang pigsa sa kalan. Kapag kumulo na, alisin at lagyan ng 100 ML kada litro ng tubig (humigit-kumulang 6-7 kutsara).

Siguraduhing idagdag ang mainit na atsara sa dulo ng paghahanda at ilagay ito sa garapon. Ang kumukulong tubig ay hindi dapat sisihin sa katotohanan na ito ay nag-aaksaya ng kapangyarihan nito.

8. Ibuhos ang mainit na marinade sa mga kamatis sa mga garapon. Si Ridina ay nagkasala sa paghawak sa gilid ng lata. Takpan ng takip at i-roll up. O i-twist ito, kung mayroon kang mga takip na i-twist.

Pagkatapos ay ibalik ang mga garapon at ilagay ang mga ito sa takip. Siguraduhin na ang garapon ay selyado upang ang garapon sa paligid ng talukap ng mata ay hindi mabasa ng brine na nagbibigay-daan sa pagtagas nito, pagkatapos ay maaari itong ibalot sa isang kumot at iwanan upang umupo nang halos sapat na oras. Pagkatapos ng mga adobo na kamatis na ito, kailangan mong ihinto ang paghinog sa mga garapon para sa taglamig. Ang mga amoy ay magiging napakasarap at mabango.

Mga adobo na kamatis at licorice sa mga garapon na walang mga gulay.

Gusto kong mag-marinate ng mataba, hugis plum na mga kamatis na walang mga gulay. At ang katotohanan ay ang mga adobo na kamatis ay nagpapanatili ng kanilang masarap na lasa, na ginagawang mas masarap ang mga ito. Adje tse duje masarap na gulay, O sa halip ay isang berry. Alam ng lahat sa mahabang panahon na, mula sa isang botanikal na pananaw, ang isang kamatis ay hindi isang gulay. Kung wala tayong teorya para sa ating mga mambabasa, huwag na natin itong pag-usapan pa. At mayroon kaming isang recipe kung paano i-marinate ang mga kamatis para sa taglamig nang hindi nasisira ang mga ito, na magdudulot ng baho.

Maaari mong palaguin ang anumang mga kamatis na magagamit mo, o ikaw mismo ang nagpatubo nito sa iyong sariling negosyo. Maghanda ng mga garapon ng kinakailangang pagkain. Gustung-gusto ng lahat ang mga vikoristic na pagpatay, ngunit kadalasan sa buong taon o tatlong litro. Ito ay depende sa kung gaano karaming tao ang kakain ng kamatis at i-save ang baho. At, siyempre, subukang maghanap ng mga espesyal na takip para sa canning. Para sa pag-aatsara ng mga kamatis, ang mga manipis na takip ay angkop upang maaari silang mabaluktot at mabaluktot. Smut, kumpletong isterilisasyon.

Para sa matamis na adobo na mga kamatis kakailanganin mo:

• maliit na kamatis - 2 kg,
• asin - 5 kutsarita (bawat 1 l),
• tsukor - 5 kutsara (bawat 1 l),
• black peppercorns - 0.5 kutsarita (bawat 1 l),
• ocet 9% - 100 ml (bawat 1 l).

Paghahanda:

1. I-sterilize ang mga garapon ng pag-aatsara. Pakuluan din ang mga crust sa mga kasirola na may tubig. Sapat na ang limang ikot ng kumukulong tubig sa kalan.

2. Pure ang mga kamatis at butasin ang mga tangkay gamit ang toothpick. Ito ay kinakailangan upang ang pag-atsara ay masipsip sa ilalim ng balat ng kamatis at upang hindi ito sumabog at manatiling buo para sa buong panahon ng imbakan.

Ilagay ang mga kamatis sa mga garapon.

3. Pakuluan ang tubig sa isang takure at ibuhos ang mga kamatis sa garapon na may dill. Suriin kung gaano karaming tubig ang lumabas sa takure. Madali itong masusukat gamit ang sukat ng teapot mismo. Kaya alam natin ang tamang dami ng asin at asukal para sa isang tiyak na dami ng tubig.

Takpan ang mga garapon ng mga kamatis na may mga takip at punan ang mga ito ng 10-15 piraso ng likido.

4. Pagkatapos ng 10 minuto, maingat na ibuhos ang tubig sa mga garapon at sa kasirola. Magiging marinade ito. Magdagdag ng asin at zukor sa tubig sa nababagay na sukat. Para sa isang litro ng tubig kailangan mo ng 5 kutsarita ng asin at 5 kutsarang pipino. Itukso ang mga adobo na kamatis na may licorice.

Upang kunin kung gaano karaming asin at zucchini ang kailangan mo, kumuha ng calculator o telepono. Kung mayroon kang, halimbawa, 1.5 litro ng tubig, kung gayon ang pagkalkula ay ang mga sumusunod: 5 (kutsara) x 1.5 (litro) = 7.5 (kutsara). Sa isang pagkakataon, gumamit ng kalahating kutsarang balat ng gulay at mga tea salt para sa isang pangalawang litro ng tubig. Ipasok ang dami ng mga garapon sa formula na ito at magdagdag ng asin at zuccor para sa pinakamahusay na resulta.

5. Magdagdag ng paminta sa tubig at pakuluan ito. Haluing mabuti ang zukor at asin. Kapag nababad na ito, ibuhos ang ocet sa kawali.

Upang malaman ang eksaktong dami, gumamit ng katulad na formula: 100 (ml liters) x 1.5 (litro) = 150 (ml liters).

Kung wala kang isang baso ng kapayapaan sa kamay, pagkatapos ay isang emergency 50 gramo burner ay makakatulong sa iyo. Makakakuha ka ng 2 tasa bawat litro ng tubig.

6. Pagkatapos, ibuhos agad ang mainit na marinade sa mga garapon bago ilagay ang mga kamatis. Isara kaagad ang mga takip, na pinipigilan ang mga ito na mahuli. Pagkatapos, baligtarin ang mga lata at takpan ito ng karpet. Ngayon ang baho ay dapat na lumamig sa ganitong paraan, upang maaari kang mabuhay ng 12 taon o higit pa. Maaaring bawian ng wala.

Kung ibinalik mo ang mga garapon, baligtarin ang mga ito upang hindi tumagas ang marinade sa mga takip!

Ang mga adobong kamatis ayon sa resipe na ito ay lumalabas na napakaalat at malambot na may kaunting kaasiman. Mag-imbita ng mga bisita at miyembro ng sambahayan, hindi mo matukoy ang amoy ng sarap na ito. Mangyaring ilagay ang gayong ulam sa mesa ng Pasko sa harap ng mga pampagana.

Masarap!

Mga adobong kamatis na may kapilya na "Sa niyebe"

Natagpuan ko ang recipe na ito sa pamamagitan ng pagkakataon, ngunit agad na natigil sa orihinal mula sa labas ay nakatingin sa loob mga garapon ng mga adobo na kamatis. Ipinaalala nila sa akin ang garni ng mga souvenir mula sa niyebe sa gitna, na gusto nilang bigyan Bagong Ilog. Dito lamang, sa halip na niyebe, isang orasan ang bumabagsak, nasusunog ang mga kamatis na may malambot na puting plastik. Katulad ng isang malambot na snowball. At ang sarap ay sadyang kahanga-hanga. Napakasarap maging kaibigan ang oras.

Recipe para sa mga adobo na kamatis na may carrot badillas

Ang recipe na ito ay tiyak na nagkaroon ng boom, ang lahat ng mga tao ay naghahanap ng mga adobong kamatis na may mga karot. Sa loob ng mahabang panahon, kakaunti ang maaaring magyabang na ang gayong mga kamatis ay itinanim ng kahit na hindi pangkaraniwang halaman. Lahat ay sumigaw na ang badilla carrots ay hindi kinakailangang "mga tuktok" ng isang masarap at bark root vegetable. Ngunit kakaunti ang naghinala na ang mga bitamina at kayumangging ilog Maaaring mayroon si Badilla gaya ng mayroon sa mismong karot. At ang sarap na ibinibigay nito ay hindi malilimutan at hindi kupas. Dahil sa kayamanan at kakaiba nito, huwag nang magdagdag ng anumang pampalasa sa adobong kamatis at karot. Sino ang maaaring magtaka kung ano ang nawawala, ngunit ibalik ito, hindi ito ganoon. Ang mga kamatis ay lalabas na hindi kapani-paniwalang makatas, at magagawa mong inumin ang pag-atsara na naubos mo, na may malaking kasiyahan.

Para sa paghahanda kakailanganin mo:

• sariwang durog na kamatis - 2 kg,
• badilla carrots - 2 patak bawat 1 litro ng dami ng garapon,
• tsukor - 4 na kutsara bawat 1 litro ng marinade,
• asin - 2 antas na kutsara bawat 1 litro ng pag-atsara,
• halaga 9% - 3 tablespoons bawat 1 litro ng marinade.

Paghahanda:

1. Pure ang mga kamatis at isterilisado ang mga pickling jar. Sa mga recipe ng Grace, wala silang kapatid na babae, ang mga garapon ng sterilizuvati ay hindi isang treb, hindi ako ang oras ng tsyu, ang Vikinuta ay ang Great Bank of the Bank of the Pomіdoriv, ​​sila nalanta, nalanta, wala silang 10 hwilin score sa steriliza hour.

Pakuluan ang mga crackers.

2. Ilagay ang mga kamatis nang mahigpit sa garapon. Sa panahon ng proseso, magdagdag ng mga carrot sticks upang ang baho ay tumulo sa pagitan ng mga kamatis at sa gilid ng mga garapon. Si Badilla ang pinakamagandang kapatid ng dakilang kumpara sa mga dakilang hinog na karot, at may higit na sigla at sarap sa mga ekspresyon. Maaaring hiwa-hiwain ang malalaking badilla gaya ng gagawin mo para sa maliliit na garapon.

3. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola o takure, at pagkatapos ay ibuhos ito sa mga garapon ng mga kamatis. Takpan sila ng 15 quillins, na tinatakpan sila ng mga crust.

Kapag na-sterilize mo na ang mga garapon at mga takip, at ang tubig ay kumukulo, pagkatapos ay sapat na upang ibuhos ang tubig sa garapon nang isang beses. Pagkatapos ay inihanda ang pag-atsara mula sa tubig na ito.

4. Ibuhos ang tubig mula sa mga garapon pagkatapos ng 15 minuto sa kawali at painitin muli.

Magdagdag ng tsukor at sil sa tubig. Bago gawin ito, paluwagin ang kanilang kinakailangang kapal. Sa recipe para sa kaunti pa, ipinakita ko na ang formula, na madaling malaman kung gaano karaming asin at zucchini ang kailangan mong kunin para sa dami ng tubig na mayroon ka. Ang kakanyahan nito ay kunin ang halaga ng kung ano ang nahuhulog sa 1 litro mula sa listahan ng mga sangkap sa bawat cob at i-multiply ito sa dami ng cob sa litro.

5. I-dissolve ang asin at cinnamon sa tubig, hayaang kumulo at alisin sa kalan. Pagkatapos ay idagdag ang halaga.

6. Kapag inihahanda ang mainit na atsara, ibuhos ang mga kamatis sa mga garapon hanggang sa pinakatuktok na gilid. Kung mas mababa ang pagkawala ng moisture sa ilalim ng crust, mas maiingatan ang mga adobong kamatis at mas mababa ang posibilidad na makapasok ang bacteria.

7. Roll o roll sa mga garapon ng kamatis. Paulit-ulit hanggang sa hindi tumulo ang takip. Ang mga hindi pagkakapare-pareho at mga depekto sa mga takip ay maaaring bumuo, kung saan nawala ang kanilang higpit.

Kung ang garapon ay tumutulo pa rin, ang takip ay kailangang palitan kaagad. Para sa kadahilanang ito, i-sterilize ko ang isa pang ekstrang takip at babaan ang bilang ng mga garapon.

8. I-wrap ang mga garapon ng mga kamatis sa isang mabigat na tuwalya o karpet at hayaang lumamig hanggang sa lumamig. Pagkatapos nito, maaari na silang kunin para i-save.

Ang mga kamatis na inatsara sa mga garapon para sa taglamig ay pinapanatili upang ligtas na tumagal kapwa sa kaserol at sa yogurt. Hindi ipinapayong buksan ang mga ito nang mas maaga kaysa pagkatapos ng tatlong buwan, dahil ang proseso ng marinating ay magaganap sa lahat ng oras at ang lasa ay hindi bubuo hanggang sa taglamig.

Maraming iba pang mga recipe ang nagsasabi sa iyo kung paano maghanda ng masarap na adobo na mga kamatis sa mga garapon, ngunit imposible lamang na kainin ang lahat ng mga pagpipilian. Samakatuwid, ibinabahagi ko lamang ang ilan sa kanila na na-verify ko nang may mabuting loob.

Subukan at mag-eksperimento, baguhin ang mga pampalasa at halamang gamot, at tiyak na makakahanap ka ng isang recipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis na gusto mo.

Pinalamutian ng mga adobo na kamatis ang mesa ng maraming tao sa mundo. Hindi kumpleto ang mga kapistahan ng Pasko kung walang iba't ibang inasnan at adobo na gulay, lalo na ang mga kamatis. Ang balat ng ginoo ay hindi maiiwasang amoy ng koronang damo, at marahil higit sa isa. Kadalasan mayroong taos-pusong talakayan tungkol sa kung paano gawing malutong ang mga pipino at kung paano matiyak na ang mga kamatis ay hindi puputok ang kanilang mga balat kapag binuhusan ng dill.

Sa paglitaw ng mga unang gulay, mga kamatis, zucchini at mga pipino, ang mainit na panahon ng pag-ikot ay nagsisimula, upang sa buong taglamig ang tag-araw na biyaya ng kalikasan ay maalaala nang may init. Ang pag-iingat sa lumalagong ani ay hindi isang madaling gawain para sa isang masipag na manggagawa. Deklka simple i orihinal na mga recipe Ang paghahanda ng mga adobo na kamatis ay talagang pinapasimple ang buhay, na nagpapahintulot sa iyo na maghanda ng masarap na mga twist nang walang maraming problema.

Upang hindi ka mabigo bilang isang resulta, sundin ang mga tala sa likod tungkol sa mga puntong ito, at ang iyong sarili:

• i-marinate ang mga bakas ng mga kamatis na hindi angkop para sa mainit na pagproseso;
• suriin ang integridad ng balat ng kamatis;
• Pagkatapos hugasan ang mga kamatis, tuyo ang mga ito;
• Bago ilagay ang mga ito sa garapon, gumawa ng isang pagbutas gamit ang isang palito sa lugar kung saan nakakabit ang tangkay ng prutas, upang ang mga kamatis ay hindi maging masarap;
• Kung magdagdag ka ng mga pampalasa, ang baho ay makakatulong na lumikha ng isang masarap na palumpon.

Ihahanda ko ang summer sopas para ihain nang sabay-sabay gamit lamang ang ilang simpleng sangkap. Ang dalisay at lasa ng kamatis ay dumarating, mas maliwanag, kapag ang mga adobo na kamatis ay bahagyang pinahiran ng otto, mga mabangong sarsa at mga halamang gamot na inihanda para sa taglamig.

Mga adobo na berdeng kamatis

Maraming mga tao mula sa mas lumang henerasyon ang naaalala ang tatlong-litro na garapon ng berdeng mga kamatis sa mga istante ng mga tindahan. Laging mas masarap. Hindi posible na isama ang mga hilaw na kamatis sa juice nang walang paggamot sa pagluluto, ngunit pagkatapos na tumayo sila sa pag-atsara sa ilalim ng mahigpit na pinagsama na talukap ng mata, maaari silang pahalagahan sa mga talahanayan ng hapunan at holiday.

Mga sangkap:

• makapal na berdeng kamatis ng katamtamang laki - 1 kg;
• chasnik - 2-3 malalaking clove;
• kutsara 4% - 2 kutsara;
• 2 tbsp. kutsara ng asin, tsukru at cognac;
• tubig - 2 bote;
• peppercorns 0 1 tbsp;
• pulang mainit na paminta - 12 kutsarita;
• krep - 3 shot.

Ang mga kamatis ay pinutol sa kalahati at inilagay nang mahigpit sa garapon. Ang kapilya ay binibigyan ng maliliit na piraso ng kapilya at maliit na halamanan. Ilagay ang iba pang sangkap sa isang malaking lalagyan, magdagdag ng tubig at pakuluan. Alisin mula sa apoy, mabilis na ibuhos ang cognac dito, ibuhos ang tomato paste sa ilalim ng tinali at matatag na selyo.

Ang sarap lang

Ang klasikong recipe ng marinating ay perpekto para sa mga bagong dating na kamakailan lamang ay pumasok sa kusina. Gustung-gusto at inaalala namin ito dahil sa pagiging simple nito at sa kahanga-hangang lasa ng aming lutuin. Ang maliliit na maliliit na kamatis ay mukhang kahanga-hanga sa garapon, nakatutukso sa isang lasa na pamilyar mula sa pagkabata. Para sa matagumpay na rolling, ang kailangan mo lang ay mga kamatis, pampalasa, kaunting turmerik at ilang panghuling tagubilin.

• mga kamatis na humigit-kumulang 1-1.2 kg;
• 2 bote mansanas otstu na 2 bote ng tubig;
• 1/4 bote ng asin at kanela;
• 1/2 tsp bawat isa isang halo ng mustasa at pulang mainit na paminta;
• podloga - ang ulo ng gumagawa ng relo, nalinis;
• krep;
• lemon zest.

Ang recipe na ito ay naiiba sa na ang mga kamatis ay ibinuhos na may marinade, pinalamig sa 30 degrees. Una kailangan mong maghanda ng pagpuno na may asin, zest, zest, tubig at otto. Oras na para magluto ang mga kamatis. Ang balat ng kanilang mga prutas malapit sa tangkay ng prutas ay tinutusok ng matalim na palito at inilalagay sa isang garapon.

Hindi na kailangang ilagay ang mga ito nang mahigpit, ang mga hilera ng mga kamatis ay dapat na ihiwalay mula sa tinadtad na mangkok, dinidilig ng mustasa. Ang paminta ay idinagdag sa natitirang palayok. Ang garapon ay puno ng mainit na atsara, isterilisado at selyadong. Kung walang isterilisasyon, ang isang garapon ng mga adobo na kamatis ay maaaring maimbak sa refrigerator sa loob ng isang buwan.

Adobong mga kamatis - seresa

Mas at mas madalas sa mga plot ng dacha makikita ang mahabang tuktok ng mga palumpong, kung saan ang maliliit, malinis na mga kamatis ay hinog sa mga grove. Ang baho ay mukhang kaakit-akit kapag adobo, lalo na kapag pinagsama ang rye, pula at ginintuang prutas.

• mga kamatis 1 kg;
• 1/2 tsp. mga asin;
• 1/2 bote ng apple citrus 1/2 tbsp. talahanayan 4% otstu;
• 2 tbsp. magmaneho;
• ulo ng tagagawa ng relo;
• isang maliit na pagwiwisik o isang pares ng rosemary.

Ang marinade ay pinakuluan sa mataas na init sa loob ng 10 minuto. Ang mga kamatis ay inilalagay sa isang garapon, kailangan mo munang itusok ang balat ng mga ito sa dalawang lugar. Ang mga ito ay ibinubuhos, isterilisado, fermented at mahinahon na inatsara, na nagiging isang marangyang dekorasyon para sa mesa.

Tradisyonal na recipe ng lola para sa mga adobo na kamatis

Nagdagdag ng mabangong dahon ng currant, cherry, tarragon. Inihahatid sa bodega ang malunggay at mga batang dahon ng oak.

Mga sangkap:

• mga kamatis sa isang dami ng 1.5 kg;
• 2 tbsp. zukru pіska, light wine sauerkraut, black pepper;
• ang kaunting halaman ay mainam para sa perehil at krep;
• 1 tangkay ng tsibula poryu;
• Chasnik hanggang 4 na cloves;
• 2 - 3 bay dahon bawat isa, ang parehong dami ay nagdaragdag ng thyme, tarragon, cherry at oak;
• asin hanggang 6 na kutsara.

Maingat na ilagay ang mga kamatis at iba pang nakaimbak na cream, asin at juice sa mga garapon, ibuhos sa dill, at hayaang lumamig. Ibuhos sa isang lalagyan, magdagdag ng asin at ang kinakailangang halaga ng asin, pakuluan ang 7-8 quills at ibuhos sa mga lata ng mga kamatis. Pagkatapos nito, isteriliser at i-roll up.

Pag-atsara sa istilong Ruso

Ang recipe na ito ay palaging gagamitin at ang mga adobo na kamatis ay sasabog sa tuwa.

Para sa 2 kg ng mga kamatis kakailanganin mo:

• isang bungkos ng mga gulay para sa iyong panlasa;
• isang pares ng mga ulo ng relo;
• 10 piraso ng itim na paminta;
• 6 na bote ng tubig;
• 1/2 tbsp. hapag kainan;
• hanggang sa 5-6 tbsp. mga asin;
• hindi bababa sa 3 tbsp. tsukru pisk;
• 2 clove buds;
• Para sa mga eggplants makakakuha ka ng 1 carrot, bell pepper at chili pepper.

Pinipili namin ang bakal, ngunit hindi malambot na mga kamatis. Sa pagtatapos ng araw, ang mga garapon ay puno ng mga pampalasa, kabilang ang green fox parsley, kintsay at isang pares ng mga patak ng dill. Ang mga dahon ng cherry ay nagdaragdag ng lasa. Ang mga kamatis ay ilalagay sa tabi ng mga bola.

Sa pagitan ng mga ito kailangan mong maglagay ng mga tarong ng karot at paminta. Bago ibuhos ang mga kamatis, ang pag-atsara ay dapat na pinakuluan. Siyempre, ang workpiece ay dapat ilagay sa isang isterilisadong lalagyan at selyadong walang pagkakalantad sa hangin. Lumiliko para sa pag-verify. Ang mga adobong kamatis ay lumalabas na masarap, mainit at may kaaya-ayang sarap.

Ang nilaga, makatas na mga kamatis, na sumisipsip ng mga amoy ng otsu, tsibula, chasnik at sariwang damo, iwanan ang tagatikim ng masarap na adobo na dessert. Ang maanghang na summer salad na ito mula sa isang garapon ay napakahusay na kasama ng tradisyonal na side dish ng patatas.

Mga kamatis na may badilla carrots

Upang maghanda ng adobong meryenda kakailanganin mo:

• mga kamatis - 3.5 kg;
• 2.5 litro ng tubig;
• 3/4 bote ng table otstu;
• tsukor - 10 tbsp;
• asin - 2.5 tbsp. l;
• bungkos ng badillas tulad ng karot.

Kailangan mong maglagay ng 5 - 6 na patak ng badilla sa balat na garapon, magdagdag ng lakas at magbabad ng 5 - 7 patak. Ibuhos sa isang lalagyan, magdagdag ng tubig sa dami ng 2.5 litro at pakuluan. Ang mga kamatis, na inilagay sa mga garapon, ay ibinuhos ng kumukulong atsara, pilitin, baligtad, at mainit na sinusunog upang maluto. Ang mga kamatis ay mahimalang napangalagaan ng buhay.

Paano maghanda ng mga adobo na kamatis para sa taglamig, nang walang vicor at isterilisasyon, sabihin sa tagapagluto sa kuwento ng video sa channel sa YouTube:

Sikreto ng mansanas para sa mga adobo na kamatis

Sa arsenal ng mabuting ginoo, tiyak na magkakaroon ng ilang mga espesyal na recipe na maaalala magpakailanman ng banayad na sarap o, sa parehong oras, ang maayos na kumbinasyon ng isang bilang ng mga malasang lasa. Ang pagdaragdag ng mga mansanas at adobo na mga kamatis ay nagbibigay ito ng piquant, malamig na lasa.

Para sa 2.5 kg ng mga kamatis kailangan mong mag-stock sa:

• mansanas ng matamis at maasim na varieties - 5-6 piraso;
• sitriko acid - 1.5 tsp;
• cucurum - 3/4 tasa;
• Selyu - 2 tbsp na may mga mapait.

Kapag handa na, ang mga isterilisadong garapon ay puno ng mga bola ng mansanas at kamatis, na kailangang punuin ng dill at sakop ng 30 quills. Sa oras na ito, ihanda ang marinade na may tubig na kumukulo at pampalasa. Ang tubig ay nagagalit, ang mga garapon ay napuno ng atsara at natigil. Pagkatapos nito ay itinatapon nila ang kanilang mga sarili nang baligtad, nasunog at nawala ang kanilang posisyon sa pagkain.

Mas madaling maghanda ng mga de-latang adobo na kamatis na may mga mansanas sa pamamagitan ng mabilis na paghahanda ng fahivtsi mula sa mga paghahanda sa taglamig:

Ginagarantiyahan ng advanced na recipe ang isang kahanga-hangang lasa at pagpapanatili ng mga twist sa paglipas ng panahon. Sa naipon na kaalaman sa culinary, maaari kang magsimula ng mga independiyenteng eksperimento, pagdaragdag ng mga bagong pampalasa sa recipe ng marinating o bahagyang pagbabago ng kumbinasyon ng mga pangunahing sangkap.

Matagal nang nabanggit na ang dalawang pinuno ay hindi nauubusan ng ganap na magkakaibang kawan. At ito ay isang himala, kung hindi, hindi magandang ideya na bisitahin ang mga tao.

Ang mga piniritong adobo na kamatis ay isang mahusay na paghahanda para sa taglamig. Ang kalamangan ay maaari kang gumamit ng maliliit na garapon upang mapanatili ang iba pang mga kamatis. Ang mga maliliit na kamatis ay ginagamit upang palamutihan ang mga salad at sandwich. Ang bell pepper at mustard seeds ay nagdaragdag ng lasa paghahanda sa taglamig, na may ulat na may isang rock recipe Madali mong maihanda ang pangangalagang ito.

ORAS: 60 min.

Madali

Servings: 6

mga bodega

• pinatuyong mga kamatis - 900 g;
• chasnik - 2 cloves;
• dahon ng bay - 3 mga PC;
• matamis na paminta - 1/2 mga PC;
• tsukor - 2 tbsp. l. (walang timbang);
• peppercorns - 9 na mga PC;
• asin - 1 tbsp. l. (walang timbang);
• ocet 9% - 3 tsp;
• butil ng mustasa - 1.5 tsp;
• perehil - para sa sarap.

Servings: 3 kalahating litro na garapon.

Paghahanda

Ang mga garapon ng pangangalaga ay dapat punan ng baking soda. Pagkatapos banlawan ang mga garapon ng malinis na tubig, kailangan mong ganap na isterilisado ang mga ito. Nag-isterilize ako sa singaw, at ang mga talukap ng mata, na selyadong preserbasyon, ay nagpapakulo ng isang grupo ng mga quills sa tubig.


Gumawa ng ilang butas sa balat ng kamatis gamit ang isang kahoy na tuhog sa pinakamatigas na lugar, puti ang tangkay.


Sa ilalim ng garapon ay inilalagay ko ang mga pagbabalat at pinagputulan ng chasnik. Gilingin ang isang malaking ngipin ng gumagawa ng relo sa tatlong kalahating laki ng garapon.


Solodky kampanilya paminta Inaalis ko ito, pinutol ko, nakikita ko at itinatapon ngayon.


Nagdagdag ako ng mga inihandang maliliit na kamatis sa kalahati ng garapon. Ilagay sa mga kamatis ang hiniwang matamis na paminta, perehil, dahon ng bay.

Nagdagdag ako ng mga kamatis sa tuktok ng mga garapon. Sa ibabaw ng mga kamatis ay naglalagay ako ng mga peppercorn at mga pin ng perehil upang ang mainit na pag-atsara kapag pinupunan ang mga garapon ay hindi tumagas sa mga kamatis. Kung ang mga kamatis ay masyadong malalim sa gitna, ang mga balat ng mga kamatis ay maaaring matuklap. Ngayon ay iniisip ko kung gaano karaming tubig ang kailangan para sa pag-atsara. Ibuhos ko ang malinis na tubig sa mga garapon ng mga kamatis, at pagkatapos ay ibuhos ang mga ito sa kasirola. Nagdagdag ako ng 50 ML ng tubig sa kasirola sa tubig na ibinuhos mula sa mga lata ng kamatis. Naglagay ako ng isang kasirola ng tubig sa pigsa, at pagkatapos ay dalhin ang tubig sa isang pigsa. Pagkatapos ay binuhusan ko ito ng pinakuluang gatas mainit na tubig Ang mga kamatis ay nasa mga garapon, tinatakpan ko ang mga garapon na may mga takip. Tinatakpan ang mga garapon ng isang tuwalya, pinupuno ko sila ng mainit na tubig sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos kong ibuhos ang tubig mula sa garapon pabalik sa kasirola, magdagdag ng 50 ML ng tubig (upang mag-evaporate sa oras na kumukulo), dalhin muli ang lahat sa pigsa. Kapag ang tubig sa kasirola ay kumulo na, ibuhos muli ito sa mga garapon ng mga kamatis sa loob ng 15 minuto. Katulad ng dati, tinatakpan ko ng basag at tuwalya ang mga garapon.


Para sa ikatlong pagbuhos, ihanda ang pag-atsara. Sa oras na ito, ibuhos ang tubig mula sa garapon ng mga kamatis sa isang kasirola, idinagdag ko ang zukor-sand at asin at 50 ML ng tubig.


Nagbuhos ako ng 2 tbsp ng Ocet sa mga garapon. kutsara ng 9% otstu kada litro ng garapon. Sa ganitong paraan, nagbuhos ako ng isang kutsarita ng otstu sa balat na pivlitrovu jar. Pagkatapos ay nagbuhos ako ng 1/2 tsp sa bawat garapon. mustasa ng tagsibol.


Kapag ang pag-atsara ay kumulo sa loob ng 2-3 minuto, ibubuhos ko ang mainit na atsara sa isang garapon ng mga kamatis at tinatakan ito ng mahigpit. Binabaliktad ko ang mga cured jar ng mga kamatis at inilalagay sa leeg, at tinatakpan ng kumot sa gabi.


Nag-iimbak ako ng mga de-latang kamatis sa ganitong paraan sa normal na temperatura ng silid.

Sino ang mahilig sa adobo na kamatis? Kung iniisip mo ang tungkol sa paghahalo sa mga garapon at paghahanda ng mga gulay, maaari mong maalis ang damong ito. Gayunpaman, hindi obligado na maghanda ng mga gulay ayon sa lahat ng mga patakaran at nang maaga. Ang isang recipe para sa malambot na adobo na mga kamatis ay makakatulong sa iyo na makayanan ang sitwasyon. Isang makikilalang bilang ng iba't ibang opsyon.

Tungkol sa pagkakaiba-iba ng mga recipe

Nais naming sabihin muna na hindi posible na limitahan ang iyong imahinasyon sa mga sumusunod na recipe. Ang pangunahing impormasyon ay tungkol sa kung paano ihanda ang sopas, ngunit maaari mong pag-iba-ibahin ang mga sangkap ayon sa iyong panlasa. Huwag matakot na mag-eksperimento sa hanay ng mga pampalasa at baguhin ang dami ng asin.

Banayad na inasnan na mga kamatis sa loob ng dalawampu't apat na taon

1. Hugasan ang isang kilo ng kamatis at tusukin ang balat gamit ang toothpick o lagari.
2. 2-3 piraso ng chasnik, peeled at peeled, gupitin sa mga plato.
3. Linisin ang garapon ngayon o kuskusin ang baboy sa isang micro-chicken oven. Ilagay ang kanyang chasnik, isang pares ng mga itim na gisantes at isang dahon ng hron, isang pares ng mga itim na dahon ng kurant at dalawa o tatlong parasol ng dill. Pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis at ibuhos sa isang litro ng tubig.
4. Ibuhos muli ang tubig sa kawali. Magdagdag ng isa pang kutsarang asin at isang kutsarita ng zucchini. Ilagay sa apoy. Magluto ng 2 quilins pagkatapos kumukulo.
5. Maghurno hanggang sa lumamig ang tubig sa humigit-kumulang 50 degrees at ibuhos ito sa garapon.
6. Ang mga kamatis ay magiging handa para sa pag-aani. Itago ang mga ito sa refrigerator.
7. Kumuha ng isang kasirola ng ganoong laki na maaari mong ibuhos ang 1-1.5 kg ng mga kamatis sa isang bola. Punan ng tubig (1 litro) at ilagay sa apoy.

Isa pang paraan para mag-marinate nang libre

Adobong kamatis Paghahanda ng Suweko Walang sapat na oras para kunin ito. Tingnan ang dalawampung pancake sa gabi, at sa susunod na araw ay maaaring ihain ang pampagana bilang meryenda.

1. Kumuha ng isang kasirola ng ganoong laki na maaari mong ibuhos ang 1-1.5 kg ng mga kamatis sa isang bola. Punan ng tubig (1 litro) at ilagay sa apoy.
2. Habang nag-iinit, itusok ang mga kamatis gamit ang tinidor o toothpick.
3. Magdagdag ng 150 ML ng otto (5%), 5 kutsara ng zukru at isang pares ng mga kutsara ng asin, chasnik, peppercorns at crepe sa tubig na pinakuluan.
4. Pagkatapos kumukulo, ilagay ang mga kamatis sa isang kasirola (sa isang bola). Itakda ang init sa mababang, takpan ang kawali na may takip at pagkatapos ay lutuin ng 7-10 minuto.
5. Iwanan ang mga kamatis nang magdamag sa temperatura ng silid, at iimbak ang mga cranberry sa refrigerator.

Swedes sa loob ng dalawang araw

Shvidko marinated, magdagdag ng rodzinka mesa ng Pasko. Maaari mong kainin ang mga ito, o mas mabuti pa, kainin ang mga ito sa loob ng dalawang araw upang tamasahin ang higit pa sa masaganang lasa.

1. Hugasan ang isang bungkos ng mga kamatis. Tusukin sila ng tinidor (isang beses) o toothpick (3-4 na beses sa iba't ibang lugar).
2. Banlawan ang dalawang karayom ​​ng kintsay at tatlong karayom ​​ng pananim.
3. Balatan ang tuktok ng orasan (2-3 piraso) at gupitin gamit ang mga scraper o mga plato.
4. Ilagay ang mga kamatis sa isang malalim na lalagyan. Magdagdag ng kintsay, krep, dalawang dahon ng bay, mainit at itim na paminta, chasnik.
5. Ibuhos ang isang litro ng tubig sa kasirola. Magdagdag ng kalahating kutsarita ng turmerik at asin, pakuluan. Ibuhos ang suka sa mga kamatis at maghurno hanggang sa lumamig sa temperatura ng silid.
6. Idagdag ang marinade pabalik sa kawali at pakuluan muli. Magdagdag ng isang kutsara ng pulot, 35 ml at isang kutsara ng lilang basil. Kung maubos ang pulot, alisin ang sumish sa apoy at ibuhos ito sa mga kamatis.
7. Palamigin ang mga kamatis sa temperatura ng silid at ilagay sa refrigerator para sa pag-marinate.

Mga adobo na kamatis sa loob ng dalawang taon

Ang recipe na ito para sa malambot na adobo na mga kamatis ay nagbibigay-daan sa iyo na pumili ng lahat ng prutas at gulay sa loob lamang ng dalawang taon.

1. Hugasan ang 5-6 maliliit na kamatis at gupitin ang mga ito sa mga hiwa.
2. Maghiwa ng 3-4 na mga clove ng chasnik at idagdag sa mga kamatis.
3. Asin ang mga kamatis at budburan ng sprinkles (tuyo o sariwa). Magdagdag ng kalahating kutsarita ng 9% citrus at zucchini, itim na paminta.Maingat na ihalo ang lahat.
4. Takpan ang lalagyan ng mga kamatis at ilagay sa refrigerator sa loob ng dalawang taon.
5. Bago ihain, budburan ng tomato-garnished parsley.

Pag-aatsara ng Bagong Taon

Kung wala kang sapat na oras upang gumawa ng matamis na adobo na mga kamatis, subukan ang recipe na ito.

1. 3 maliit na kamatis, banlawan at tuyo.
2. Pinong tumaga ang 1 clove ng chasnik.
3. Paghaluin ang chasnik sa isang mangkok, kalahating kutsarita bawat isa butil na mustasa at apple juice, isang pares ng mga kutsara ng langis ng oliba, asin at zuccor (1/3 tsp bawat isa), pati na rin ang itim na paminta.
4. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa at ilagay sa isang bola sa isang plato.
5. Ibuhos ang marinade sa balat ng kamatis. Pagkatapos ay isalansan ang mga piraso ng tela ng tatlo sa isang pagkakataon - isa sa ibabaw ng isa.
6. Takpan ang ulam at ilagay ito sa refrigerator para sa susunod na araw.
7. Sizzle ang mga kamatis na may tinadtad na perehil at ihain.

Pinalamanan ng magaan na inasnan na mga kamatis

1. Hugasan ang 1 kg ng maliliit na kamatis. Alisin ang mga tangkay gamit ang isang matalim na kutsilyo at gumawa ng mga hiwa sa lahat ng panig.
2. Pinong tumaga ang crepe. Ang chasnik (kalahati o isang buong ulo) ay maaaring putulin gamit ang isang kudkuran o kutsilyo.
3. Haluin ang crepe at chasnik. Alalahanin ang kabaliwan na lumabas, pomodori.
4. Ibuhos ang isa pang litro ng tubig sa kasirola. Pagkatapos magdagdag ng isang pares ng mga tablespoons ng zucchini at tatlong tablespoons ng asin, dalhin sa isang pigsa. Alisin mula sa apoy at hayaang lumamig ang mga mumo.
5. Maglagay ng black peppercorns sa ilalim ng marinating container. Pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis at ibuhos ang mainit na brine. Palamig sa temperatura ng silid, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator. Magiging handa ang Strava sa loob ng dalawang araw.

Pag-atsara sa isang bag

Subukang gumawa ng mga adobong kamatis sa isang espesyal na pakete.

Kakailanganin mo rin ang isang makapal na plastic bag. O maaari kang kumuha ng dalawang manipis na cellophane bag.

Ang pamamaraan ay angkop para sa parehong pula at berdeng prutas, ngunit may pagkakaiba sa oras. Ang mga pulang kamatis ay tumatagal ng dalawang araw upang maghanda, ang mga berdeng kamatis ay tumatagal ng ilang araw.

1. Hugasan ang isang kilo ng kamatis. I-core ang bell pepper (1 pc.), at alisin ang mga droplet sa kamatis.
2. Hugasan at makinis na tumaga ang perehil at krep.
3. Balatan at tuyo, gupitin ang chasnik.
4. Ilagay ang mga sangkap sa bag. Magdagdag ng isang kutsarang asin, itim na paminta hanggang sa masarap, isang kutsarita ng pipino.
5. Igalang ang pakete at maingat na tiklupin ito upang matiyak ang pantay na pamamahagi. Ilagay ang bag sa isang mainit na lugar sa loob ng ilang araw.

Nakaunat ang mga berdeng kamatis

Hindi sapat na maghanda ng adobong pork chop sa loob ng ilang araw. Halika at tingnan ito kung gusto mo ngayong linggo.

Maaari mong gamitin ang recipe para sa mabilis na pag-marinate sa isang maayos na inihandang lalagyan o gawin ito sa lalong madaling panahon.

1. Hugasan ang 1 kg ng berdeng kamatis at ilagay sa isang tatlong-litro na garapon.
2. Ibuhos ang 0.75 ML ng tubig sa kasirola. Magdagdag ng isang kutsarang asin, chasnik, paminta, bay leaf at clove bud. Pakuluan.
3. Kapag nakuha mo na ang cholone, ibuhos ito sa mga kamatis.
4. Isara ang garapon at ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng tatlong araw. Pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator. Ang pampagana ay magiging handa sa loob ng ilang araw.

Ngayon alam mo na kung paano maghanda ng malambot na adobong mga kamatis sa ibang paraan. Masarap!

1. Ang mga sangkap para sa bawat recipe ay nakabalot sa isang 3 litro na garapon. Ang bilang ng mga kamatis ay maaaring mag-iba depende sa kanilang laki. Para sa smut - siksikin ng maigi ang mga gulay at punuin ito ng marinade hanggang sa pinakadulo ng garapon.
2. Bago lutuin, ang lahat ng mga gulay at gulay ay kailangang hugasan nang lubusan, at ang mga garapon at mga crust ay kailangang lubusan na hugasan.
3. Upang matiyak na ang mga kamatis ay hindi pumutok sa oras ng canning, pagkatapos ay gumamit ng toothpick para butasin ang mga buto ng mga gulay.
4. Pagkatapos ng paglubog ng araw, kailangan mong i-on ang mga garapon, takpan ng isang bagay na makapal at mainit at malamig.

Isang klasikong recipe para sa masarap na lasa ng mga kamatis.

mga bodega

• 6 na kutsara ng perehil;
• 8 parasol na pananim;
• 3 chasnik cloves;
• 3 tuyong dahon ng bay;
• 3 buds ng tuyo cloves;
• 9 peppercorns;
• 1½-2 kg ng mga kamatis;
• humigit-kumulang 11⁄₂ litro ng tubig;
• 2½ kutsarang asin;
• 100 g cucuru;
• 1½ tablespoons otstu 9%.

Paghahanda

Ilagay ang kalahati ng perehil, sprinkles at chasnik na hiwa sa mga hiwa sa ilalim ng garapon. Magdagdag ng bay leaf, cloves at paminta.

Tamp down ang mga kamatis at idagdag ang parsley, crepe at chasnik na natira. Ibuhos ang sourdough sa garapon, takpan ng takip at hayaang umupo ng 15 minuto.

Illite ang tinubuang-bayan sa|iz| mga garapon sa isang kasirola. Magdagdag ng asin, zukor at ocet at ihalo. Pakuluan at magluto pa ng khvilina. Punan ang garapon ng marinade at igulong ito.

Ang pag-atsara para sa mga kamatis na ito ay mabango na may mga halamang gamot at pampalasa. Gayunpaman, ang garapon ay hindi naglalaman ng mga gulay. Ang mga kamatis ay magiging matamis at napaka-makatas.

mga bodega

• 1½-2 kg ng mga kamatis;
• malapit sa 11⁄₂ litro ng tubig;
• 1½ kutsarang asin;
• 200 g pipino;
• 3 tuyong dahon ng bay;
• 1 sheet ng chronu;
• 1 parasol crop;
• 15 black peppercorns;
• 100 ML otstu 9%.

Paghahanda

Ilagay ang mga kamatis sa isang garapon at punuin ng dill. Takpan ng mga crust at punuin ng 15-20 layer.

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan. Magdagdag ng asin, zukor, bay leaf, chron leaf, crepe at paminta. Haluin at pakuluan ng mga 7 minuto.

Alisin ang lahat ng mga gulay mula sa brine, idagdag ang ocet sa kawali at pukawin. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga kamatis at i-seal ang garapon.

Ang mga kamatis na inatsara sa ganitong paraan ay magiging matamis at mabango, at ang cibul ay magiging malutong at malasa.

mga bodega

• 3–4 cibulini;
• 10 buds ng tuyo cloves;
• 1½-2 kg ng mga kamatis;
• malapit sa 11⁄₂ litro ng tubig;
• 2 kutsarang asin;
• 5 kutsarang cucuru;
• 1 kutsara ng buong essence 70%.

Paghahanda

Gupitin ang tsibul sa manipis na singsing. Maglagay ng clove at bahagi ng cibul sa garapon. Pagkatapos ay lutuin ang mga kamatis at cibulin rings.

Punan ang garapon ng dill, takpan ng takip at punan ito ng 20 quilins. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at zuccor, pukawin at dalhin sa isang pigsa.

Magdagdag ng ocet sa garapon. Ibuhos ang dill sa mga kamatis at i-seal ang garapon.

Ang mga kamatis ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang makatas at mabango. Ang sikreto ay nasa marinade. Para sa paghahandang ito, ang mga gulay at gulay ay pinaikot sa tinadtad na karne.

mga bodega

• 2 dahon chronu;
• 1½-2 kg ng mga kamatis;
• tungkol sa 3 litro ng tubig;
• 1 karot;
• 1 kampanilya paminta;
• ½ mainit na paminta;
• 6-8 cloves ng chasnik;
• usbong ng pananim;
• isang splint ng perehil;
• 2½ kutsarang asin;
• 3½ kutsarang pipino;
• 10-15 mga gisantes at paminta;
• 100 ML otstu 6%.

Paghahanda

Magtapon ng ilang dahon sa garapon at idagdag ang lahat ng mga kamatis. Ibuhos sa dill at takpan ng 25 quilins, na may takip.

Ipasa ang mga karot, chasnik, crepe at perehil sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ibuhos ang 1 litro ng malinis na tubig sa kawali, idagdag|dagdag| baluktot na masa ng gulay, asin|asin| at zuccor at ihalo. Pakuluan at lutuin ng isa pang 5 minuto.

Ibuhos ang tubig mula sa mga kamatis. Magdagdag ng peppercorns, ocet at pinakuluang langis ng gulay sa garapon. Kung kinakailangan, magdagdag ng potasa hanggang sa labi. I-roll up ang garapon.

5. Adobong kamatis na may ubas

Ang mga ubas at gulay ay sumabog na may pambihirang sarap, at ang mga berry mismo ay nagpapaalala sa mga kamatis.

mga bodega

• 6-8 cloves ng chasnik;
• 1 kampanilya paminta;
• 3 pananim ng parasol;
• 1¹⁄₂–2 kg ng mga kamatis;
• 450 g puti;
• malapit sa 11⁄₂ litro ng tubig;
• 3 kutsarang asin;
• 5 kutsarang cucuru;
• 2½ kutsarang mansanas otsu;
• 2-3 kutsarang toyo - opsyonal.

Paghahanda

Sa ilalim ng garapon ilagay ang coarsely tinadtad chasnik, isang maliit na halaga ng paminta at krep. Tamp down ang mga kamatis at ubas.

Punan ang garapon ng dill, takpan ng takip at punan ng 15-20 minuto. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at zuccor at pakuluan.

Magdagdag ng ocet sa garapon, toyo pagkatapos ay takpan ang mainit na sarsa na may takip.