Sa mga mayayamang tao sa ating bansa, ang cider ay nauugnay sa Vovk, ang hooligan mula sa minamahal na Radian cartoon na "Well, shave it." Hindi alam kung bakit binigyang-diin ng mga animator ang napakarangal na inumin na ito, ngunit ang sayaw, na mahirap buksan, at ang gasiness nito ay nakalimutan ng parehong mga bata at matatanda. Sa katunayan, sinusubaybayan ng cider ang kasaysayan nito pabalik sa mga araw ng Imperyo ng Roma at, sa nakaraan, upang isama ang mga inuming inuming Yuletide.

Sa gitna ng France, ang cider ay naging mas popular kaysa sa alak, at sa mga sinaunang lalawigan ng Brittany at Normandy ay nagpatuloy sa pagpapanatili ng kanilang posisyon. Ito ay pinahahalagahan at iginagalang sa Germany, Spain, at England. Hindi mahalaga sa amin na maabot ang kultura ng Europa at simulan ang paghahanda ng apple cider sa aming sariling mga tahanan. Ang pinsala sa naturang produkto ay minimal, at ang axis ng bark ay makabuluhang lumampas sa pagganap ng produkto.

Mga advanced na teknolohikal na prinsipyo

Karaniwan ang pag-inom ng cider nakakalasing na inumin na may mga mansanas, gas at anis para sa sarap. Ito ay isang tradisyonal na recipe ng cider, ngunit hindi ang isa lamang. Hindi lamang mga inuming licorice at licorice ang magagamit, kundi pati na rin ang mga tuyo. Sa halip na mansanas, maaari kang mag-pickle ng mga peras, quinces at iba pang prutas. Mayroon pa ring (pa rin) cider at non-alcoholic cider. Dumaan tayo sa mga pangunahing yugto ng paggawa ng alak sa bahay gamit ang apple cider.

Paghahanda ng mga prutas

Upang maunawaan kung paano gumawa ng tunay na masarap na cider mula sa mga mansanas, tingnan natin ang bodega. Kasama sa komersyal na produksyon ng vikoryst cider ang mga espesyal na lahi ng "cider" na uri ng mansanas, tulad ng Yarlington Mill, Black Kingston, at Gorky Tremlet. Ang amoy ay pinagsama sa isang sapat na dami ng tannin at acid, na nagpapatindi sa natural na lasa ng natural na cider.

Upang makamit ang parehong epekto mula sa mga mansanas sa hardin, paghaluin ang iba't ibang mga varieties. Tangkilikin ang maasim, licorice at tart varieties. Nakaugalian na ang paggawa ng mga uri ng alak sa huli na taglagas sa mga puno ng mansanas. Ang mga mansanas ay pinipitas ng kamay at iniiwan sa loob ng 1-2 buwan upang mahinog.

Ang mga prutas na nakahiga at napuno ng katas ay dapat na maingat na inayos mula sa mga dahon at buhay na nilalang. Upang mapanatili ang natural na lebadura sa ibabaw ng balat, hindi mo kailangang i-mash ang mga mansanas. Parang hindi binili sa tindahan ang baho. Ang mga partikular na matigas na lugar ay maaaring punasan ng isang tela. Ang nilalaman ng bark ng natural na kultura ng lebadura ay makabuluhang lumampas Mozhliva Skoda sa harap ng brood na nawala sa akin.

Ngayon ang mansanas ay kailangang detalyado. Ang mga booth ay nangangailangan ng paggamit ng food processor, blender, meat grinder, strainer, grinder o anumang iba pang madaling gamiting tool. Pumili ng paraan batay sa mga obligasyong nagsusulong ng pagproseso.

Paghahanda ng juice

Ayon sa kaalaman ng pagsasanay ng mga winegrower, ang 10 kg ng mga mansanas ay nagbubunga ng 7-8 litro ng juice ng mansanas, at mula dito 5 litro ng handa na cider. Hindi inirerekomenda na gumawa ng cider mula sa juice na binili sa tindahan. Ang pasteurization, na stagnated sa mga pabrika, ay hindi nag-aalis ng kinakailangang pagbuburo ng mga strain ng microorganisms. Ang panaderya, tuyo at lebadura ng alak ay hindi perpektong kapalit. Ang baho ay nagbibigay ng isang tiyak na amoy ng serbesa, na sinusundan ng isang fruity aroma.

Imbakan ng wort. Pangkalahatang recipe

Upang ihanda ang wort, kailangan mong gumamit ng 3 sangkap: katas ng mansanas, tubig at tsukor. Kailangan ng tubig upang ma-neutralize ang kaasiman sa itaas ng mundo ng mga mansanas. Maaaring hindi mo na kailangan ng mas maraming licorice apples. Ang kapal ng alisan ng balat at ang pangangailangan para sa tubig ay tinutukoy ng ani ng mga mansanas. Ang isang talahanayan ay nilikha upang mag-imbak ng wort para sa iba't ibang uri ng mansanas.

Para sa 10 litro ng wort kailangan mo:

Aktibo at tahimik na gumagala

Upang mapanatili ang sterility ng mash, kinakailangang mag-install ng water seal sa cob ng mash. Dapat mong tiyakin ang napapanahong pag-alis ng mga gas at maiwasan ang pagkaasim. Mga sikat na opsyon sa mga tao: isang latex mitt at isang sealing hose, na pumipigil sa anumang pinsala sa tubig. Ang sinumang nakapaghanda na ng mash para sa moonshine ay hindi mahihirapan sa kanilang paghahanda.

Ang pag-uugali ng water seal ay isa sa mga tagapagpahiwatig ng pagiging handa ng apple mash sa bahay. Ang pagkakaroon ng pag-unawa sa puntong ito sa iba pang mga palatandaan, maaari naming kanselahin ang sumusunod na algorithm:

• Sa ilalim ng tangke ng pagbuburo, ang bola ay nasa ilalim ng pagkubkob.
• Ang lasa ng licorice mash ay naging mapait.
• Mayroong isang katangian na maasim na amoy.
• Ang gas-filling at foaming system ay natigil: ang hydraulic seal hose ay hindi nagpapalabas ng mga bombilya sa tubig, at ang mitten ay namamaga at nahuhulog.

Simpleng recipe

Ang recipe na ito para sa apple cider ay angkop para sa paghahanda ng isang mayaman, mabangong inumin sa temperatura na hindi bababa sa 12 degrees. Dito, ang fermentation ng juice na may mais ay hindi tipikal para sa wine fermentation. Ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang madagdagan ang produksyon ng juice.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang katas ng mansanas, harina at pulp sa isang lalagyan na angkop para sa pagbuburo. Bilang paalala, hindi hihigit, mas mababa sa 3/4, na nag-iiwan ng puwang para sa pagbabarena at pagbubula.
2. Takpan ang lugar ng isang makapal na tela na namamatay, o gamit ang masaganang ball gauze at ilagay ito sa isang mainit na lugar at isilbi ito bilang isang direktang pampatulog.
3. Sa loob ng 3-4 na araw, ang timpla ay nagiging mas makapal at ang takip na lumilitaw sa ibabaw ay natumba. Tungkol sa cob ng aktibong pagbuburo, masasabi namin sa iyo ang katangian ng maasim na amoy, habang ito ay nagiging gas at lumilitaw bilang isang pine.
4. Ang tuktok ay maingat na pinipiga sa pamamagitan ng isang salaan, gasa o pindutin. Ang kinuhang katas ng mansanas ay ibinubuhos sa purong katas para sa pagbuburo.
5. Upang ihanda ang wort, maaaring kailangan mo ng tubig at zukor. Idagdag natin ito sa sarap o magugulat ka kung gaano karaming impormasyon ang ipinapakita sa talahanayan mula sa nakaraang talata. Ang zukor ay natunaw sa isang maliit na halaga ng pinainit na tubig at katas ng mansanas.
6. Ngayon ay maaari kang maglagay ng water seal sa lugar at linisin sa isang madilim na silid na may pare-parehong temperatura na 22–27°C.
7. Ang panahon ng pagbuburo ay maaaring tumagal ng 1-2 buwan. Ito ay dahil sa dami at aktibidad ng mga natural na lebadura na nawawala sa mga balat ng mansanas. Mahalagang ayusin ang rehimen ng temperatura.
8. Ibinuhos namin ang mash na nanalo sa pagkubkob sa isang malinis na lalagyan. Ito ay isang tuyo, unsweetened na inumin, hindi cider, ngunit pa rin. Para sa pagpapagaan, muli naming inilalagay ito sa isang madilim, malamig na lugar sa ilalim ng selyo ng tubig sa loob ng 3-4 na buwan.
9. Sa oras na ito, pana-panahon kaming nagbubuhos ng inumin mula sa pagkubkob na bumagsak. Pagkatapos ng unang pagsasala, idinagdag ang zukor. Hindi ka na pupunta, kaya tamasahin ang iyong sarap. Ang pagkalat ng cider ay nasa ilalim ng pagkubkob at ang pananaw upang pag-usapan ang tungkol sa kahandaang uminom.
10. Wala na ang lahat, ibuhos ito sa mga sayaw, pirmahan ito ng pahiwatig ng pag-aani, at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator.

Ang isang mahigpit na barado na mangkok ay ligtas na nakakatipid ng hanggang tatlong bato. Ang hindi wastong pangangalaga ay maaaring magdulot ng pinsala sa kalusugan ng mga tao.

Recipe para sa juice na walang kanela

Ang paggawa ng cider mula sa mga mansanas sa ganitong paraan ay ginagawa sa mga estadong gumagawa ng alak sa loob ng maraming siglo. Ayon sa tradisyon, ang cider ay ginawa mula sa isang mababang dami ng ina at ganap na nabuo mula sa katas ng mansanas. Gayunpaman, ang batas ng mga bansang European ay nagtatatag ng iba't ibang mga pamantayan. Sa halip na natural na juice, at pati na rin ang kulay ng buong produkto, nag-iiba ito mula 35% sa England hanggang 100% sa France.

Paraan ng pagluluto:

1. Vitiskamo apple juice. Pinakamainam na gumamit ng propesyonal na juice. Samantala, inaalis na namin ang nakaraan na pagkawala ni mama.
2. Ang proseso ay natatakpan ng gasa sa loob ng 2-3 araw upang maisaaktibo ang natural na pagbuburo. Upang gawing mas maayos ang proseso, huwag kalimutang ayusin ang rehimen ng temperatura: 22–27°C.
3. Pinoproseso namin ang fermented juice at ibuhos ito sa isang malinis na lalagyan. Nag-install kami ng water seal at pinihit ang wort hanggang sa ito ay nasa isang mainit at madilim na lugar. Ang aktibidad ng mga gas na nakikita mula sa balbula ay sinusubaybayan.
4. Humigit-kumulang isang buwan pagkatapos mailabas ang mga gas, ang mash ay ibubuhos mula sa pagkubkob sa likod ng kabilang tubo. Tulad ng sa nakaraang recipe para sa apple cider, ang aktibong fermentation phase ay pinalitan ng isang tahimik.
5. Sa pagkubkob sa ilalim ng pagkubkob, muli naming inilalagay ang tarangkahan sa ilalim ng tarangkahan. Uminom tayo ng tubig at hayaan itong gumaan. Ang pagkubkob sa mundo ay lumalaki at nagpapatuloy.

Ang handa na cider mula sa juice ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang malambot na kalinawan at isang mainit na matte na kulay. Kapag dumating na ang oras, ibuhos ito sa sayaw at ayusin ang refrigerator.

Paano makakuha ng gas mula sa pag-inom?

Ang lutong bahay na cider ay katulad ng alak ng mansanas. Karamihan sa kanila ay parang kumikislap at kumikinang na parang champagne. Upang idagdag ang papalapit at lasing na mga bombilya sa inumin, kailangan mong alisin ang zukor.

Tapusin lang ang pag-inom ng apple cider sa bahay. Pagkatapos ng yugto ng tahimik na pagbuburo sa sayaw, bilang paghahanda para sa bottling, ibinubuhos ang zukor. Kinakailangan ang dami: 10 gramo bawat 1 litro para sa malakas na gas, 5 gramo bawat 1 litro para sa mahinang gas.

Ibuhos ang sinala na katas ng mansanas sa hayop, na nag-iiwan ng 5-7 cm sa takip libreng espasyo. Ang mga mangkok ay mahigpit na selyado at nakaimbak sa loob ng 3-5 araw sa isang mainit at madilim na lugar. Ito ay kinakailangan para sa renewal ng fermentation, tulad ng tawag ng tsukor.

Napakahalaga na kontrolin ang proseso at huwag pahintulutan ang labis na mga gas. Para sa layuning ito, ang buong batch at isang maliit na bahagi ay ibinubuhos sa mga plastic na lalagyan at pagkatapos ay unti-unti para sa mas malaking halaga. Upang mabawasan ang konsentrasyon ng mga gas, maaari mong buksan ang takip at dumugo ang labis. Madaling ilayo ang fermentation at tubig mula sa gas bath: kunin ang cider sa refrigerator.

• Upang maghanda ng apple cider na walang turmeric nang hindi sinasayang ang halaga nito, inirerekomenda namin ang paggamit ng natural na buttermilk honey.
• Maaari kang magluto ng non-alcoholic cider. Ang Skoda ay hindi malilimutan at ang mga bitamina ay mas mai-save. Mga sangkap: apple juice, orange pulp, spices at aerated water. Ang paraan ng paghahanda ay matukoy ang pagkatalo.
• Ito ay tumatagal ng maraming oras upang gumugol ng oras, tulad ng paghahanda ng cider mula sa mga mansanas sa isang linggo. Sa unang recipe, pagkatapos ng 4-5 araw ng pagbuburo ng juice sa itaas sa ilalim ng isang mitten, ang wort pagkatapos ng pagsasala ay kailangang ibuhos sa isang mangkok at ilagay sa refrigerator. Pagkatapos ng 3-4 na araw ng vitrification, ang inumin ay maaaring maproseso at masipsip. Walang paraan upang maabot ang templo, ngunit ang maliwanag na sarap ng mansanas ay lilitaw.
• Ang mga buto ng poppy na nawalan ng katas sa ibang recipe ay maaaring i-vicorize upang gawing apple moonshine.

Paalala: i-save ang pagpapasya sa oras ng pagtikim. Ang cider ay isang inumin, nakakapreskong at nakakapreskong inumin. Kapag natupok sa katamtaman, ang alak ay gumagawa ng kaunting pinsala, pinahihintulutan para sa isang produktong alkohol, at hindi nagiging sanhi ng hangover ng sugat.

Gumawa ng apple cider sa bahay at anyayahan ang iyong mga kaibigan para sa isang pagtikim! Ang bawat tao'y karapat-dapat sa lasa at banayad na lasa ng gawang bahay na alak ng mansanas, kung saan ang mga tala ng pulot ay nadarama, at ang mga bombilya na nilalaro sa isang kelikha na may mga ice cube ay lumikha ng isang magandang kalooban at isang kalmadong kapaligiran.

sa mesa ni Saint Ang aromatic sparkling low-alcohol drink na ito ay maaaring ganap na ihalo sa champagne. Gusto kong sabihin sa iyo ang tungkol sa isa sa mga recipe para sa paggawa ng homemade cider.
Para dito kakailanganin mo lamang ng 3 sangkap at 10 araw ng pasensya.
At pagkatapos - lamang ng apple juice!

Uminom ng malamig na alak ng mansanas, humigop ng isang kutsara. Gayunpaman, tama na punan muli ang kelikh - hinihikayat ang mga gourmet na ibuhos ang cider upang masira ang agos nito sa mga dingding ng kelikh. Habang ang batis ay lumilipad sa hangin, ang alak ay tumutulo nang maasim, at ang inumin ay nagsisimulang bumula, na naglalabas ng pinakamataas na lalim ng masarap na palumpon. Ang mga labi ng foam ay hindi magtatagal, uminom ng cider sa lalong madaling panahon upang maranasan ang kakaibang lasa nito na may mga sariwang tala ng mansanas at ang aroma ng tag-init...

Mansanas - 4 kg.
Pipino na buhangin - 800 g.
pinakuluang tubig - 5 l.

4 na litro ng ready-to-drink

Mahalaga na para sa cider ang isang mansanas na may pinakamataas na halaga ng tannin ay angkop, na may maasim na lasa, na mas astringent. U Promislove vyrobnitstvo Pinipili ang mga espesyal na uri na hindi angkop sa mga ubas (tulad ng mga ubas para sa paggawa ng alak). Kung ang aming cider ay lutong bahay, hindi mabuti para sa sinuman na magbiro tungkol sa anumang mga espesyal na varieties. Sa prinsipyo, bilang girsha (sa komersyal na kahulugan) ay may tartness ng mansanas, ito ay mas mahusay para sa cider.

Ang mansanas ay hugasan, ngunit hindi talaga. Sa balat nito ay may nabubuhay na ligaw na lebadura na nagkukubli ng pagbuburo. Gupitin ang balat ng mansanas sa 4 na bahagi at alisin ang core.

Ibuhos ang pinakuluang tubig sa isang malaking kasirola, palamig sa temperatura ng silid, at pakuluan ang zukor.

Nagsasangla kami ng mansanas.

Tinatakpan namin ang kawali na may gasa na nakatiklop sa ibabaw nito. Mag-iwan sa isang mainit na lugar sa loob ng 10 araw. Sa pagpapalawig sa terminong ito, hindi na kakailanganin ang iyong regalo. Maaari kang kahit na pana-panahong tumingin sa ilalim ng gasa at natutuwa na ang proseso ay isinasagawa!

Pagkatapos ng 10 araw, alisin ang mansanas at pilitin ang cider sa pamamagitan ng cheesecloth. Sapat na ang isang beses, ngunit kung gusto mong magkaroon ng insight, iproseso ito nang maraming beses.

Bago ihain, palamigin ang inihandang cider. At maaari mong i-save sa hermetically selyadong mga lalagyan sa refrigerator.

» Yabluka

Malayo sa pagiging isang hardinero, isang winegrower, o isang kusinero lamang, mahirap para sa kanya na uminom ng isang bagay tulad ng cider. Darma, naghanda ako ng ilang sariwang mansanas, Ang espesyal na anyo ng alak ay napakasarap at mabuti para sa katawan, Makatuwiran, na may makatwirang pag-unawa.

Ang mga pangunahing pamamaraan para sa paghahanda ng apple cider sa bahay ay kinabibilangan ng:

• tradisyonal (klasikal);
• juice (walang cucuru);
• pulot;
• cider mula sa pinatuyong prutas;
• hindi alkoholiko.

Ang parehong uri ng homemade elixir ay magagamit.

Ang pinakasimple, Ang klasikong recipe ng cider ay hindi kailangang isama ang anumang mga hardened na bahagi ng imbakan cream ng mansanas at zucchini.

Kailangan mong piliin ang iba't sa iyong sariling paghuhusga, tamasahin ang sigla ng 2 hanggang 1 matamis at maasim na prutas halata naman.

Upang maghanda ng tradisyonal na cider kailangan mo:

• mansanas: 10 kilo;
• tsukor: 1 hanggang 1.5 kilo, para sa matamis na lasa;
• tubig para sa pagkonsumo

Ang mansanas ay naglalaman ng live na pain, dahon at brood. Maaari mong punasan ito, ngunit Huwag hugasan ang prutas ng tubig, dahil ito ay maaaring maging mas mahirap ang pagbuburo.

Gilingin ang mansanas sa anumang paraan hanggang sa pagkakapare-pareho ng isang homogenous na masa, gamit ang mga brush at balat. Ihanda ang sisidlan para sa pagbuburo, paso mainit na tubig ta viterti.

Punan ang pinaghalong mga mansanas, maximum na ¾, kinakailangang alisin ang lugar para makatakas ang beer, juice at carbon dioxide.

Kinakailangang tumpak na piliin ang unang punto, kung hindi, kapag na-ferment, ang materyal ay maaaring dumaloy palabas ng lalagyan o gawin ang produkto ng bag na hindi angkop para sa pagsasama.

Ang wort (sumish sa isang garapon) ay maaaring lagyan ng tamis, kung saan maaari kang magdagdag ng zuccor. Hindi na kailangang i-over-saturate ang wort, kung hindi, ito ay magiging boring.

Ang mas malted ang mansanas, mas kaunting zucchini ang kailangan. Mahalagang paghaluin ang sangkap sa loob ng mahabang panahon (kahit na napakahalaga).

Takpan nang mahigpit ang leeg ng sisidlan ng isang materyal na nagpapahintulot sa hangin na dumaan, umalis sa isang madilim, mainit-init na lugar sa loob ng ilang araw (sapat na ang 3 araw). Ngayon ihalo sa pamamagitan ng kamay.

Pindutin ang juice mula sa wort sa isang handa, malinis na lalagyan. Mag-install ng water seal.

Ang water seal ay maaaring gawin sa isang klasikong paraan, mula sa isang lubid o isang kalahating puno na strip o magsuot ng guwantes upang magkasya ito sa iyong leeg, Ito ay naayos, at isang butas ay butas sa daliri na may isang maliit na butas.

Maaaring mag-ferment ang cider sa loob ng 1-2 buwan. Ang pagiging handa ay ipinahiwatig ng paliwanag ng gitna at pagkahulog ng guwantes. Inumin ito at salain ng ilang beses.

Ibuhos sa mga mangkok, mahigpit at isara nang mahigpit (halimbawa, igulong sa mga garapon), pagkatapos ay iimbak ang cider nang hindi bababa sa tatlong buwan sa cellar, refrigerator o iba pang malamig o mainit na lugar. Sa oras na ito, kumanta para "maabot" ang kahandaan.

Apple cider. Simpleng homemade recipe:

Sokovy na walang cucuru

Ang pagkakaiba sa nakaraang recipe ay namamalagi hindi lamang sa pagkakaroon ng turmerik, kundi pati na rin sa katotohanan na Para sa pagbuburo, hindi mo kailangang gilingin ang sarsa ng mansanas, ngunit pinipiga ang juice. Sa katunayan, ang teknolohiya ng pagluluto ay katulad ng paraan ng pulp.

Ang kinatas na mansanas (kapareho ng katas) ay mananatili sa loob ng 24 na taon sa isang mainit na lugar. Ibuhos (nang walang sieging) ang lalagyan ng fermentation at mag-install ng water seal.

Panatilihin ang kapasidad sa isang madilim, mainit na lugar sa loob ng isang buwan. Maglibot sa ganitong oras.

Matapos makumpleto ang proseso (paglilinaw, pag-angat ng guwantes), ibuhos ang halo sa isa pang lalagyan

Kinakailangan na ibuhos ang cider, maingat na huwag buksan ang pagkubkob., upang matiyak na ang natitira ay hindi mahuhulog sa sisidlan. Para gumaan ang pakiramdam mo, maaari kang uminom ng mabilis na may straw.

Iwanan ang cider sa isang malamig, madilim na lugar sa loob ng ilang buwan.

Nastiy, scho viyshov, filter, ibuhos sa mga mangkok at isara nang mahigpit. Sa loob lamang ng ilang araw maaari kang magsagawa ng pagtikim.

Kung walang carbonation, ang cider ay nagiging mas katulad sa alak ng mansanas, kaya kung kailangan mong i-carbonate ang inumin, sapat na upang ibuhos ang juice sa mga plastic na lalagyan pagkatapos ng pagbuburo, na nag-iiwan ng ilang sentimetro ng libreng espasyo.

Bago i-bote, ilagay ang tsukor sa ilalim ng mga lalagyan(Para sa isang dosis ng 10 gramo bawat 1 litro). Pagkatapos nito, i-seal nang mahigpit ang lalagyan sa isang mainit at walang ilaw na lugar sa loob ng dalawang araw.

Sa oras ng gas saturation, suriin ang presyon sa sayaw ngayon. Kung ito ay masyadong mataas, ibaba ito, bahagyang ayusin ito at muling isara ang takip.

Matapos ang pagtatapos ng termino bitawan ang mainit na gas at ilagay sa malamig na lugar.

Homemade honey-apple drink

Ang sari-saring inuming ito ay nakalalasing din ay hindi naglilipat ng citrus, na pinapalitan ng hindi kukulangin sa licorice honey. Ito ang pinakamabisang paraan para mapainom ang iyong mahal sa buhay.

Para sa paghahanda kailangan mo:

• mansanas - 7-8 kilo;
• pulot - 1-1.5 kilo;
• tubig - mga 5-6 litro, depende sa kung magkano ang kailangan.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Ang mansanas ay hindi dapat durog o durog, ngunit gupitin sa quarters.
2. Kunin ang mga piraso mula sa bag at itali ang mga ito.
3. Ilagay ang bag ng mga mansanas sa isang enamel bowl, takpan ang hayop ng isang matigas na pabilog na mata at itakda ang hayop upang magpahinga.
4. I-dissolve ang honey sa pinakuluang tubig.
5. Ibuhos ang syrup sa mga pinggan, takpan ng tuwalya at hayaang kumulo sa loob ng apat hanggang limang araw.
6. Ibuhos ang apple syrup sa mga lalagyan ng okrema, ulitin ang mga hakbang 4 at 5 gamit ito at pulp (materyal na mansanas).
7. Ibuhos muli ang syrup sa lalagyan at muli ulitin ang hakbang 4 at 5 gamit ito at pulp.
8. Gusto kong magalit muli ang syrup, pinaghalo, inalis mula sa mga puntos 6, 7 at 8.
9. Humiga ng 9-10 buwan sa isang madilim na lugar.

Matiyagang gagantimpalaan ng Vikonannya ang buong proseso ng isang himala na kanta.

3 pinatuyong prutas

Isang alternatibong recipe para sa paghahanda nito gamit ang vicorized na sariwang prutas ng mansanas. Palitan sila gumamit ng mga tuyong mansanas bilang sariwang prutas.

Kakailanganin mong:

• pinatuyong prutas ng kinakailangang uri - 1 kg;
• purified tubig - 10 l.

Ang proseso ng paghahanda ay napakadali:

1. Ilagay ang mga pinatuyong prutas sa ilalim ng inihandang garapon ng salamin (dapat malinis at tuyo ang garapon).
2. Punan ng tubig at takpan ng gasa.
3. Bago simulan ang proseso ng pagbuburo, panatilihin ito sa isang malamig na lugar (maximum na 6 na araw).
4. Matapos ang simula ng kilalang proseso, idagdag ang rodzinka sa lalagyan, i-seal nang mahigpit at iwanan ng isang buwan sa parehong lugar.

Di-alcoholic

Ang sariwang cider ay napapailalim sa pagkakaroon ng isang hop cob sa bodega, tila simple - degree.

Ano ang dapat nating gawin, na mahilig na sa inumin na ito, ngunit ayaw uminom ng alak? Simple lang ang kwento, gumawa ng di-alkohol na bersyon ng apple cider.

Ano ang kailangan para sa:

• juice ng mansanas (natural) - isang litro;
• orange - 1 piraso;
• kanela sa anyo ng stick - 5 piraso;
• ugat ng luya - 1 piraso bawat piraso, higit sa walong sentimetro;
• sparkling water o soda water - dalawang litro.

1. Balatan ang orange at gupitin sa hiwa.
2. Paghaluin ang mga hiwa ng orange, juice, cinnamon at luya, pakuluan ang sumish.
3. Magluto sa katamtamang init sa loob ng 25-30 minuto.
4. Buksan ang apoy, hayaang lumamig ang bansa.
5. Kunin ang mga inihandang flasks, punan ang mga ito sa kalahati ng pinalamig na soda at kalahating-strained rhizome (na-filter).

Non-alcoholic apple cider:

Paano uminom ng cider?

Ang supply ng cider ay nag-iiba:

• Ingles: isang matangkad, non-relief flask sa isang malamig na hitsura;
• Pranses: u kelikh para sa champagne;
• Espanyol: sa isang malaking manipis na prasko ang inumin ay ibinubuhos mula sa isang mataas na taas lalo na para sa paglikha ng piña, sa tulong nito, sa palagay ng mga Kastila, ang buong palumpon ng sarap ng nakalalasing na delicacy ay nahayag.

Bago ang pagsasalita, uminom ng cider nang walang pagmamadali, tikman ang katad, magpalipas ng gabi (at ang iba pang bahagi ng araw) na nakikipag-chat.

Kasama sa pinakamagagandang appetizer para sa cider ang pagkaing-dagat, keso, o mga magagaan na dessert - yoghurt, malambot na cake at prutas. Sa prinsipyo, ang isang kaaya-aya na matamis na lasa ay mangangailangan ng kaunting meryenda, at tiyak na hindi ka dapat mag-abala sa pag-inom ng cider.

Gamit ang materyal na cob (mansanas, apple juice, pinatuyong prutas), maaari mong ihanda ang iyong paboritong elixir - cider sa bahay sa halip na bumili ng hindi alam sa halip na binili sa tindahan.

Ang iba't ibang mga anyo at pamamaraan ng paglikha ay nagbibigay-daan sa iyo upang piliin ang naaangkop na opsyon para sa isang tiyak na kondisyon ng balat ng isang tao.

Huwag matakot na mag-eksperimento at lumikha, tapusin ang panonood mga tagubilin sa pag-uulat At ang kaakit-akit na inuming mansanas ay magpapainit sa iyo, magpapalamig sa oven, magbigay ng kaunting kalmado at makakatulong na magpasaya anumang gabi.

Karaniwan, ang proseso ng paghahanda ng cider ay nagsasangkot ng pagbuburo ng katas ng mansanas. Ang lebadura ay hindi idinagdag. Ang mansanas ay maaaring mapalitan ng iba pang mga prutas, halimbawa, peras - hindi ka masisira sa panlasa. Tingnan natin kung paano inihanda ang apple cider sa bahay. Ang mga recipe ay simple, naa-access at nasubok nang maraming beses. Ang mga sangkap na kailangan namin ay isang balat na mansanas lamang at isang kaunting sarap (kaya mo nang wala).

Basahin din: yak zrobiti wine z yabluk

Hoy, cider - anong uri ng inumin iyon? Ito ay alak ng mansanas, dahil dumating ito sa amin mula sa Pranses. Ang pagkakaiba ay nasa pangalan lamang, ngunit sa likod ng mga teknolohikal na tampok ang mga insulto ay magkatulad sa bawat isa. Alam mo ang tungkol sa paraan ng paghahanda ng cider mula sa handa na juice mula sa nakaraang artikulo, maaari na tayong maghanda ng cider mula sa mga mansanas. Ang proseso ay madali, at ang ani ay mataas, tulad ng dati.

Simpleng recipe ng homemade apple cider

Upang maghanda ng apple cider sa bahay, kailangan mong mag-stock sa:
- 10 kilo ng mansanas;
- 1.5 kilo ng tsukru;
- Ang lokasyon kung saan magaganap ang pagbuburo (may magagamit na 3-litro na garapon);
- tubigan ang shutter, halimbawa, gamit ang isang medikal na guwantes.

Si Fahivtsi, na nakikibahagi sa paggawa ng cider, ay nagbabalat ng mga espesyal na uri ng mansanas, kabilang ang mataas na rhubarb tannin. Para sa amin, ang mga varieties na pinili mula sa aming sariling mga plots ay angkop. Maaari silang kunin nang isa-isa. Ang pinakamagandang kumbinasyon ay maasim na mansanas (1 bahagi) at licorice (2 bahagi). Ang recipe para sa apple cider sa bahay ay magagalak sa bawat mahilig sa kahanga-hangang inumin na ito.

Recipe para sa apple cider sa bahay

Ang unang paraan ng paggawa ng cider mula sa mga mansanas.

1. Pumili ng mansanas. Kumuha kami ng tuyong ganache at punasan ang prutas sa balat. Huwag lamang hugasan ang mga ito, dahil maaari mong mapinsala ang mga ligaw na lebadura na nabubuhay sa mga balat ng mansanas, at kung wala ang mga ito ay walang pagbuburo. Ilagay ang mansanas sa isang mainit na lugar at mag-iwan ng hanggang tatlong araw.
2. Pagkatapos ng isang oras, alisin ang mga dahon at tangkay mula sa mansanas, at alisin ang balat at buto. Pagkatapos ay inihanda ang prutas gamit ang isang blender o gilingan ng karne. Kailangan mong gawin ang parehong katas.
3. Buntis Nagpainit ako ng tubig, hugasan ang lalagyan kung saan inililipat ang pagbuburo, at punasan nang lubusan ng isang tuyong tela. Inilalagay namin ang mansanas sa loob nito upang ang ikatlong bahagi ng garapon ay walang laman - ang foam at carbon dioxide ay mananatili doon.
4. Magdagdag ng 120 – 150 g ng zukor kada 1 kg ng mansanas at haluing mabuti.
5. Isara ang leeg ng garapon at iwanan ang lalagyan sa isang madilim at mainit na lugar sa loob ng ilang araw (3 – 4). Maingat na paghaluin ang produkto, paghiwa-hiwalayin ang bola upang durugin ang hayop. Kung may nauutal, sumisitsit at amoy ng mga fermented na itlog sa lalagyan, maaaring maputol ang susunod na yugto.
6. Pigain ang fermented juice at ibuhos sa isa pang lalagyan, na kailangan ding hugasan at punasan. Samakatuwid, ang isang selyo ng tubig ay nakakabit dito.
7. Golovne, lahat ay dapat gawin sa tamang pagkakasunod-sunod. Inilagay ni Obov'yazkovo ang apple cider sa dilim at umalis sa loob ng 1.5 - 2 buwan sa temperatura na 18 hanggang 27C. Pagkatapos ay makikita mo ang pagkubkob sa araw, ang mga nahulog na guwantes at higit pa liwanag na kulay Ako na mismo ang magpapainom sayo.
8. Ngayon ang cider ay dapat na salain. Gumamit ng ilang straw upang alisan ng tubig ang kanayunan, at pagkatapos ay salain sa pamamagitan ng cheesecloth, na nakatiklop sa apat.
9. Ibuhos ang purong cider sa mga mangkok at isara nang mahigpit. Para sa mga lata, maaari mong gamitin ang mga takip para sa pag-roll.
10. Ilagay ang mga lalagyan sa isang malamig na lugar para sa mga tatlong buwan - ang cider ay mahinog.

Kapag ininom mo ito, makakakuha ka ng isang mayaman na kulay ng pulot, isang pagbubuhos ng malt at isang 7-degree na kuta. Ang inumin na ito ay inaawit nang may kamangha-manghang kadalian, nang hindi nagiging sanhi ng hangover. Tulad ng nasabi na, ang apple cider ay isang simpleng recipe sa bahay, kaya maaari kang mag-eksperimento: paghaluin ang pantay na proporsyon ng mga peras at mansanas at makakakuha ka ng pantay na masarap na assortment - cider. Maaari ka lamang uminom ng pear juice. Ang balat ay may parehong teknolohiya ng paghahanda.

Paggawa ng cider mula sa apple juice na walang cinnamon

Ang recipe na ito ay ginagamit ng mga Ingles at Pranses. Sa mga mahilig sa natural na inumin, mag-enjoy klasikong recipe, Kaya dahil hindi ito ang turmerik, ngunit sa halip ang mas maraming lebadura, wala nang marami dito.

Proseso ng paghahanda:
1. Haluin ang katas ng mansanas at ilagay sa dilim para maluto. Temperatura: temperatura ng silid.
2. Alisin ang sediment juice at ibuhos ito sa soulia na may medical mitt.
3. Huwag tumayo sa dilim nang halos isang buwan sa temperatura ng hangin na hanggang 270C.
4. Maingat, nang hindi kumukulo ang ilalim na sediment, ibuhos ang cider sa kabilang sould, gamit ang isang dayami.
5. Isara ito sa isang malamig na lugar. Mangyaring huwag maghintay hanggang sa ilang buwan.
6. Pagkatapos ay pilitin muli, ibuhos sa mga mangkok at takpan ng manipis na mga takip. Mag-ipon ng hanggang siyam na buwan. Ang isang lugar para sa pag-iipon ay maaaring isang refrigerator at isang refrigerator. Kung gaano malted ang mga mansanas, mas magiging masarap ang cider - mula tatlo hanggang walong degree.

Ang paggawa ng apple cider sa bahay ay napakasimple kung kaya't ang mahilig sa cob ay masisiyahan dito. Ang lahat ng mga recipe ay na-verify, kaya maaari mong ligtas na inumin ang natatanging inumin na ito.

Ang cider ay isang light apple wine na may banayad na matamis na lasa. Ang mas mababang inumin ay dumating sa amin mula sa France. Mayroong isang bilang ng mga pagpipilian para sa paghahanda ng cider: batay sa mga mansanas at may idinagdag na peras. Kadalasan, ang mga halamang gamot sa alkohol ay inihanda sa pamamagitan ng pagbuburo ng mga prutas sa lebadura, na pagkatapos ay binibigyan ito ng estado na parang gas.

Paano gumawa ng apple cider

Hindi kinakailangang magbigay ng kagustuhan sa isang uri ng mansanas, pagsamahin ang mga ito sa isa't isa, eksperimento. Tulad ng ipinapakita sa pagsasanay, ang isang perpektong timpla ay nakakamit sa pamamagitan ng paggawa ng cider mula sa dalawang bahagi ng matamis na prutas at isang bahagi ng maasim.

• mansanas - 8 kg.
• Pipino buhangin - 1 kg.

1. Kunin ang mga mansanas, punasan ng tuyong tuwalya at ilagay sa isang bag na papel. Ipadala ito sa mainit na aparador para sa 3 dobis. Ang prutas ay hindi maaaring anihin; ang cider ay gawa sa ligaw na lebadura na nabubuhay sa balat.
2. Pagkatapos matapos ang termino, balatan ang mansanas mula sa itaas at mga dahon. Gupitin sa maliliit na cubes, katas gamit ang isang blender, food processor o gilingan ng karne.
3. Piliin ang kinakailangang lalagyan para sa pagpuno ng bodega, isagawa ang isterilisasyon sa pamamagitan ng tubig na kumukulo dito. Patuyuin, tuyo, at ilipat ang sarsa ng mansanas sa kawali. Mahalaga! Piliin ang pagpuno sa isang paraan na ang mansanas ay natatakpan ng aroma (mga 2/3). Maaari kang bumili ng orihinal na tatlong-litro na garapon mula sa bodega. Sa sitwasyong ito, kinakailangan na ikalat ang katas sa ilang mga lalagyan at mag-iwan ng puwang para sa paglabas ng gas.
4. Pagkatapos ilagay ang katas sa mga garapon, idagdag ang tsukor (mahalaga ang mga balangkas) sa bodega. Umalis sa pagbaba ng timbang ng 1 kg. Magbabayad si Masi ng 125 UAH. asar. Sa kasong ito, kinakailangan na ibabad ang iba't ibang cob ng mga mansanas: mas malt ang amoy nila, mas mababa ang zur. Kapag tapos ka na sa licorice, ang wort ay hindi masyadong boring.
5. Haluin ang timpla sa isang lalagyan, hilahin ang isang tela ng gauze o bendahe sa leeg. Ilagay ang bodega sa isang madilim na lugar (kuwarto, aparador), itakda ang oras ng paikot-ikot sa 4-5 araw. Iwasan ang isang lugar na may matinding pagkakaiba sa temperatura (lokh, balkonahe, atbp.).
6. Haluin ang wort gamit ang isang kahoy na kutsara ngayong umaga at gabi. Ang timpla ay hahampasin sa isang makapal na bola at ilalagay sa ibabaw ng bodega. Kailangan mong patuloy na "lunurin" ito. 10-15 taon pagkatapos gumaling ang battered ball, lilitaw ang isang katangian na spike at foam, na magiging resulta ng fermentation sa cob.
7. Ngayon pumili ng isa pang lalagyan, hindi para sa pagbuburo, ngunit para sa pagbuburo ng wort. Pakuluan ito, patuyuin. I-squeeze ang lahat ng juice mula sa apple juice sa garapon, at maglagay ng gum mitt sa leeg. Gamit ang isang maliit na kutsilyo, butasin ang 2 butas sa gitnang daliri.
8. Ilagay ang bodega sa isang madilim, tuyo na lugar na may hanay ng temperatura na 20 hanggang 26 degrees. Ang panahon ng pagbuburo ay nag-iiba mula isa hanggang dalawang buwan. Matapos ang pagtatapos ng termino, ang guwantes ay mahuhulog sa isang gilid, isang katangian na sediment ay lilitaw sa ilalim ng garapon, at ang cider ay magiging magaan. Ang lahat ng mga palatandaang ito ay nagpapahiwatig ng pagtatapos ng paglalagalag. Mahalaga! May mga yugto na ang pagbuburo ay tumatagal ng hindi bababa sa dalawang buwan. Huwag nang maghintay pa sa pag-asa na ang cider ay "hinog." Para sa tulong ng isang silicone tube, ibuhos ang stock sa isa pang garapon, itigil ang pag-aalala tungkol sa parehong mga isip.
9. Matapos makumpleto ang pagbuburo, maingat na ibuhos ang cider at mag-ingat na huwag magtaas ng pagkubkob. Ihanda ang filter para sa pagproseso: ilagay ang gauze malapit sa 4 na bola, ilagay ang cotton wool sa pagitan nila. Laktawan ang inumin, ibuhos ito ng maitim na splashes, selyuhan ito (i-roll ito). Mahalaga! Kung hindi mo planong ibuhos pa ang cider ng carbon dioxide, punan ang mga sayaw hanggang sa iyong leeg. Sa ibang mga kaso, alisin ang karagdagang espasyo.
10. Matapos mabara ang bodega, ipadala ang cider upang pahinugin sa isang madilim, malamig na lugar (inirerekumendang temperatura ay 8-10 degrees, nang walang pagbabago) sa loob ng 3-3.5 na buwan. Matapos makumpleto ang terminong ito, handa na kaming maghanda.

Sa zest makakakuha ka ng cider na may pinong ginintuang kulay, isang konsentrasyon ng 8-12%, na may matamis na lasa at isang magaan na aroma. Kapag umiinom ng alak, ang isang maliit na bilang ng mga tao ay hindi makakaranas ng hangover.

Ang tradisyonal na recipe para sa cider ay may kasamang mansanas, ngunit pagkatapos ng pagsasaliksik ang mga ginoo ay nagkaroon ng orihinal na pagkakaiba-iba na may idinagdag na peras. Ang huling resulta ay magpapasaya sa iyo, ang produkto ay lumalabas na matamis, madaling inumin, at hindi langitngit.

• peras - 5 kg.
• berdeng mansanas - 3 kg.
• Mga pulang mansanas - 2 kg.
• Pipino buhangin - 700 gr.
• kongkreto (para magpasya)

Ang kongkreto ay kinakailangan para sa paglilinaw ng cider at idinagdag sa mga prutas. Bilang karagdagan sa mga overcooked na sangkap, kakailanganin mo rin ng isang fermenting container, fermentation dish, isang kasirola, at isang madilim na mangkok (baso o plastik).

1. Ipahiwatig para sa iyong sarili: sa anong pagkakasunud-sunod mo ayusin ang bodega. Sa tuwing ginagamit ang lebadura ng kulturang panadero, dapat hugasan ang prutas. Kung pinili mo ang ligaw na paraan ng pagbuburo, pagkatapos ay kailangan mong punasan ang mga peras at mansanas na may tuyong tuwalya.
2. Pagkatapos ito ay kinakailangan upang kunin ang juice mula sa prutas. Upang alisin ang mga tangkay at dahon, gupitin ang prutas sa mga piraso, dumaan sa isang gilingan ng karne, processor ng pagkain, blender o juicer.
3. Matapos maging lugaw ang timpla, maghanda ng isang bag ng gauze cloth at igulong ito sa isang bola. Pagkatapos ay ibuhos ang likido sa isang malinis na garapon ng salamin (dati nang isterilisado).
4. Kung gusto mong i-ferment ang bodega gamit ang ligaw na lebadura, ilagay ito sa isang madilim na lugar sa isang matatag na temperatura. Kung ang pagbuburo ay nangangailangan ng pagdaragdag ng lebadura ng pagkain, idagdag ito ayon sa mga tagubilin ng brewer. Para sa mga eggplants, maaari kang magdagdag ng cherry pulp (50-70 gramo bawat 1 litro ng stock), dahil ang mga mansanas at peras ay walang sapat na sarap.
5. Kung ikaw ay halo-halong, maglagay ng medikal na guwantes sa iyong leeg at butasin ang isang butas sa gitna o kaliwang daliri. Bilang isang patakaran, ang pagbuburo ay nagtatapos sa 1-2 buwan.
6. Pagkatapos nito, maaari kang magdagdag ng kongkreto sa cider, siguraduhin na ang ilalim na kulay ay beige. Upang maayos na kuskusin ang gamot, i-dissolve ang 40-50 g sa isang maliit na halaga ng purified water. bodega para sa 10 litro ng de-boteng tubig Ibuhos sa cider, magdagdag ng garapon upang ang mga kristal ay ganap na nasira at hindi tumira. Suriin ang 3 shot, pagkatapos ay umatras mula sa pagkubkob.
7. Kumpletuhin ang paghahanda ng mga bottling warehouse mga plastic na sayaw. Takpan ito at palamigin ang mga sili sa loob ng 1 buwan. Pagkatapos nito, simulan ang pagtikim, kung kinakailangan, ulitin ang proseso.

Hindi lahat ay mahilig sa inumin pa rin, ngunit mas gusto ng mga tao na uminom ng mga gawa sa mga bombilya. Para sa kadahilanang ito, ang saturation na may carbon dioxide ay naimbento, tulad ng titingnan natin sa ulat.

1. Matapos makumpleto ang pagbuburo, alisin ang likido mula sa pagkubkob. Makakatulong ito sa iyo sa isang filter na ginawa mula sa 6 na bola ng gauze at isang makapal na piraso ng cotton wool na inilagay sa pagitan ng mga ito. Kakailanganin mong ipasa ang halo sa isang salaan nang maraming beses.
2. Ang proseso ay dapat ibuhos sa mga lalagyan ng plastik o salamin. Sa kasong ito, ang mga lalagyan ay dapat na isterilisado muna. Ang cider ay ibinubuhos sa isang tuyong garapon, at ang isang splash ng hindi nalinis na tubig ay tatatakan ang produkto.
3. Pagkatapos ng masusing paghahanda, ilagay ang tsukor (beetroot o outline) sa ilalim ng mangkok. Bawat 1 litro ng imbakan ay nagkakahalaga ng 12 UAH. asar. Ang Zukor ay pinukaw ng paulit-ulit na pagbuburo, bilang isang resulta kung saan ang carbon dioxide ay nakikita pa rin.
4. Pagkatapos nito, ibuhos ang cider sa bote, palawakin ito ng mga 7 cm mula sa leeg upang mag-iwan ng silid para sa tip. I-twist ang mga takip, ilagay sa isang madilim na aparador o dibdib, takpan ng 2 layer. Mahalaga! Kinakailangang suriin ang presyon ng gas sa mga lalagyan araw-araw. Kapag ang mga balbula ay gumagalaw, sila ay namamaga o humirit, kaya pana-panahong higpitan ang mga plug na naglalabas ng gas.
5. Pagkatapos ng paghahatid sa temperatura ng silid, ilipat ang natapos na cider sa refrigerator, alagaan ang mga naturang bagay nang maingat.

Maaari mong ihanda ang masarap na inuming Pranses sa iyong sarili nang hindi gumagastos ng isang magandang sentimos. Pumili ng iba't ibang mansanas o peras na gusto mo, igulong ang mga prutas sa sinigang, magdagdag ng juice at magdagdag ng wort. Magdagdag ng cherry juice sa mundo upang ang cider ay hindi masyadong boring.

Video: recipe para sa apple cider sa bahay