Ano ang maaari mong lutuin gamit ang veal pulp? Paano magluto ng veal mula sa oven. Recipe para sa masarap na Irish-style na pinakuluang veal

Nire-refresh ang lahat ng kayumanggi ng mga cutlet ng tupa, na tila marami sa kanila, na nagbibigay ng priyoridad sa mga damo ng karne. Para tanggalin ito hindi balanse menu at hindi upang lokohin ang masarap na lasa ng sambahayan, kailangan mong gamitin ang lansihin ng paghahanda ng mga cutlet mula sa tatlong uri ng mga gulay at maliliit na piraso ng karne.

Ang veal, marahil ang pinakasikat na uri ng karne, ay minamahal ng bawat European, at lumitaw sa lutuing Ruso lamang noong ika-19 na siglo.Sino ang nagmamalasakit na ang karne ng baka at balat ng baka ay pareho, ngunit ang ideyang ito ay hindi ganap na totoo.

Maaaring tangkilikin ang veal bilang isang delicacy ng karne: ang karne nito ay walang anumang mga hibla o mataba na bahagi. Ngayon gusto kong magluto ng isang bagay na orihinal na may karne ng baka, na may maliwanag na splashes ng halaman. Ang Zrazi ay isang "meat pie" na may masarap na palaman.

Ang nilagang Pershojerelo ay kailangang itusok sa ulam ng nayon, kung ang lahat ng mga gulay na dumating sa kamay, at tulad ng karne, ay itinapon sa apoy na kaldero. Sa ngayon, ang nilaga ay magiging makapal, at ang mga gulay ay magsisimulang sumingaw hanggang sa huling yugto.

Ito ang pinaka masarap na recipe karne sa ilalim sa istilong Bakinese, angkop ito para sa gabi ng pamilya at para sa mesa ng Pasko. Ang kumbinasyon ng veal na may prun, zibula, bell pepper at cilantro ay nagbibigay ng hindi kumpletong pagkarga ng lasa at aroma, kapangyarihan ng mga katulad na halamang gamot.

Ang isa sa mga mahimalang likha ng Ugric cuisine ay mabango, maliwanag at, sa parehong oras, magaan na damo- Paprikash. Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang malambot na sangkap ng malasang damong ito ay paprika. Iyon ang dahilan kung bakit kailangan nating kolektahin ang pinaka-kagyatan.

Ang veal na may patatas ay ang pinakasimple at pinaka-naa-access na damo na maaaring ihanda sa isang mabagal na kusinilya, na nagliligtas sa kusina mula sa nakakahumaling na amoy ng greased na karne at mga gulay. Ang lasa ng inihaw ay nagiging permanente: ang alak ay mabuti pa rin sa oras ng pagluluto at pagkatapos ng dalawang araw.

Inihanda ang recipe. Ang pinakuluang o pinakuluang veal pulp, ipasa ang dalawa sa isang gilingan ng karne na may pinong salaan.Pagsamahin ang detalyadong karne sa |iz| pakapalan ng mainit na sarsa ng gatas, pagkatapos ay idagdag|idagdag| Syrian egg mixture, top butter|butter|, grated cheese (10 g) at haluing mabuti ang lahat ng may rainbow. Bago i-bake ang masu, maingat na pukawin ito mula sa ibaba sa apoy, idagdag ang pinalo na mga puti ng itlog sa dalawa o tatlong karagdagan. Ilagay ang masa sa isang greased na kawali, patagin ang ibabaw, lagyan ng rehas ng keso, budburan ng mantika at i-bake sa mga pabango | upang ang soufflé ay inihurnong, at ang crust ay browned sa ibabaw. Direktang ihain sa parehong kawali, kasama ang veal soufflé na inihurnong. Mga buwis sa Okremo pulang sarsa na may alak kung hindi Madeira sauce o malamig na kulay-gatas.

Mga produkto sa bawat paghahatid: karne ng baka - 75 g, itlog - 30 g, sarsa ng gatas- 75 g, Dutch cheese - 15 g, Oliya Vershkova - 10 g, sarsa ng alak - 75 g o kulay-gatas - 50 g, paminta.

Inihanda ang recipe. Maghanda ng cut veal schnitzel na walang tinapay gaya ng inilarawan higit pa, at, nang hindi nagpapanic, balutin ito ng taba sa magkabilang panig. Sa isang portioned na kawali, pinahiran ng mantikilya|mast|, ilagay ang mga manipis na skewer ng pinakuluang patatas, lagyan ng grasa ang schnitzel at ang paligid nito ng mga skewer ng patatas, na iniiwan ang gitnang walang takip, sa ibabaw nito ibuhos ang pinong tinadtad na keso. ripchasta cibulya hinaluan ng ground red pepper (paprika). Politi tsibulyu ta kartoplya Inihanda ang recipe. Magluto na may karne ng baka cutlet masa At bumuo ng isang roll mula dito tulad ng isang roll mula sa minced veal ( div. recipe). Ilagay ang nabuong roll sa deco, lagyan ng grasa ang hayop|burn| pinalo na itlog, budburan ng mga mumo ng tinapay, budburan ng mantika at ihurno sa oven. Bago ihain, gupitin sa mga bahagi at ibuhos puting sarsa na may hiwa ng itlog kung hindi kulay-gatas, humihigop sa halamanan.Upang maghanda ng tinadtad na karne sa isang kasirola, amerikana na may mantikilya, ibuhos Mga itlog ng Siri, magdagdag ng gatas, top butter|mastilo|, asin. Magluto, patuloy na i-scrape ang mantikilya mula sa ilalim ng mangkok gamit ang isang kahoy na spatula hanggang sa ito ay maging lugaw.Pakuluan ang mga dahon ng sariwang spinach na may inasnan na dill, ihagis sa isang dumpling, at kumulo sa tuktok na langis. Pagkatapos ay pagsamahin ang kangkong at sinigang na itlog, idagdag|dagdag| gadgad na nutmeg peas, asin, gilingin ang paminta para sa sarap at ihalo.Ang tinadtad na karne para sa mga rolyo ay maaari ding ihanda gamit ang mga itlog. Brussels sprouts, berdeng pod ng kvass, green peas, at carrots.

Mga produkto sa bawat paghahatid. Veal - 115 g, tinapay ng trigo - 23 g, gatas - 35 g, crackers - 6 g; para sa tinadtad na karne: itlog - 1 piraso, gatas - 20 g, mantikilya - 15 g, spinach - 75 g, nutmeg - 0.1 g, sarsa - 75 g, asin, paminta, damo.

Ang malambot na karne ay lumalabas na napakasarap sa bahay. Magluto ng veal sa foil sa oven para sa pinakamahusay na mga recipe.

Ang balat ng baka ay inihurnong sa isang malaking tipak - kahit na mas epektibo, at sa parehong oras ay isang napaka-simpleng ulam, katulad ng isang pigsa ng baboy. Smut kapag luto tamang pagpili kinakailangang piraso ng karne. Para sa litson ang buong bagay ay angkop, hindi lamang isang bahagi ng isang bangkay o kahit isang batang hayop. Ang ibaba ay ang veal mismo sa oven at foil, o sa pangkalahatan masarap na damo maaaring makuha mula sa Yalovichina. Upang ang karne ay lumabas na makatas at malambot, kailangan mong bumili ng vizka (mas mahal), o mas makapal (mas mura). At kung naidagdag na ang kinakailangang piraso ng karne, kung maubusan ka ng natira, sunugin ito sa foil at i-bake sa oven, bago mo matapos itong lutuin.

• Karne - 1-1.2 kg
• Chasnik - 3 malalaking clove
• Mustasa - 1 tbsp
• Roslinna oliya - 1 tbsp
• Black chalk pepper

Ang piraso ng karne ay hugasan, pinatuyo ng isang tuwalya ng papel, at ang litid ay tinanggal mula sa dumura. Kung mayroong masyadong maraming taba, pagkatapos ito ay nawala.

Paghaluin sa isang mangkok ang isang kutsara ng inihandang mustasa, isang kutsara ng langis ng rosemary, at tatlong clove ng chasnik. dumaan sa press, black pepper at isang kutsarita ng mainit na asin.

Pinahiran namin ang karne mula sa lahat ng panig na may inalis na timpla.

Ilagay sa isang lalagyan, takpan ng takip at iwanan sa refrigerator sa loob ng isa o dalawa.

Lagyan ng foil ang baking dish na nakaharap ang makintab na bahagi. Magdagdag ng adobong karne.

Sunbate gamit ang isang manipis na sobre upang hindi ito dumikit kapag inihurno.

Maghurno ng halos isang pangalawang taon sa temperatura na 220 degrees. Mag-iwan ng isang oras depende sa laki ng piraso ng karne at sa nais na antas ng kahandaan. Takot ako sa madugong karne, kaya niluluto ko ito hanggang sa makita ang magaan na laman kapag nabutas.

Kapag handa na ang karne, buksan ang foil at ilagay ito sa oven para sa isa pang 10-15 minuto upang ang karne ay bahagyang browned. Ito ang parehong prinsipyo kapag nagluluto ng yalovic sa isang air fryer. Ilagay ang baking dish sa ilalim na rack at lutuin sa medium fan speed. Maaaring kailanganin mo ng 5 quilins para sa pagpapatuyo, kaya mag-ingat na huwag matuyo ito.

Ang natapos na karne ay nangangailangan ng mga 15 piraso ng karne, at pagkatapos ay i-cut ito sa mga bahagi. Ang katas na gumaling kapag inihurno ay maaaring ibuhos, pilitin at palapot na may kaunting mantika na harina, magdagdag ng gadgad na malunggay o top butter. Ibuhos ang sarsa sa mga piraso ng karne ng baka na inihurnong sa foil at ihain, mas mabuti na may mga gulay.

Recipe 2, pokokovy: veal, inihurnong sa oven.

Ang karne ng baka, na inihurnong sa oven na may mga gulay, ay lumabas na napakasarap at malambot, kahit na ito ay unang niluto. Ang recipe para sa inihurnong karne ng baka ay simple at nangangailangan lamang ng kaunting pasensya, kaya tumatagal ng halos 1 taon upang magluto bawat oras.

• Veal - 300 gr
• Green kvass - 100 gr
• Sweet bell pepper - 1 pc.
• Karot - 1 piraso
• Chasnik - 1 clove
• Langis ng oliba - 1 kutsara
• Mayonnaise - 1 kutsara
• Mustasa - 1 kutsara
• Black pepper chalk - para sa sarap
• White chalk pepper - para sa sarap
• Lakas sa likod ng sarap

Hugasan ang veal, linisin ang mga ugat (dahil ito ay mabaho) at gupitin sa maliliit na piraso. Gumawa ng marinade mula sa mayonesa, mustasa, asin, itim at puting paminta. Ilagay ang karne sa isang mangkok kung saan maghurno, ihalo sa marinade.

Balatan ang mga karot kampanilya paminta linisin at banlawan. Gupitin ang mga gulay sa maliliit na piraso.

Paghaluin ang mga gulay at veal.

Magdagdag ng berdeng kvass, gadgad na clove sa chasnik at 1 kutsara langis ng oliba. Paghaluin ang lahat at i-marinate ang mga petsa para sa mga 10 minuto.

Ilagay ang veal at mga gulay sa oven sa 220 degrees para sa mga 40 minuto.

Ihain ang dayami mula sa init, mula sa bake, at hugasan ito ng tuyong red wine.

Paano magluto ng veal sa oven?

Magandang malaman na ang mga veal shank ay mas kayumanggi kaysa sa baboy. Una, ang mababang taba ay nagbibigay-daan sa iyo na huwag limitahan ang iyong sarili sa mga laki ng bahagi, ngunit sa ibang paraan, ang veal ay maayos na inihurnong sa oven, at hindi inihambing ang lasa at lambot nito sa anumang iba pang karne.

• veal fillet - 1 kg:
• karot - 1 piraso;
• chasnik - 4-5 ngipin;
• ang asin sa dagat ay mahusay;
• black chalk pepper.

Para sa pinakamahusay na pagluluto sa hurno, inihaw ang sariwang karne na hindi pa frozen. Kung nangyari na gumagawa ka ng isang kahanga-hangang piraso ng karne ng baka, o sa isang nakapirming anyo, kung gayon para sa matagumpay na pagpapatupad ng recipe kailangan mong maayos na mag-defrost ng karne. Magtrabaho nang maingat, sa temperatura ng silid. Pinakamainam na ilagay ito sa refrigerator (hindi sa freezer) hanggang sa maabot nito ang kinakailangang kondisyon. Napakahalaga na ilagay ang karne sa hurno kapag lumambot na ito, upang ang hibla ay masisi sa ganap na pagka-defrost.

Mayroong ilang mga paraan ng pagluluto sa hurno. Mabilis nating sundin ang pangunahing recipe at maghurno ng veal sa foil, pinalamanan ng mga karot at chasnik.

Para kay Morkvin, linisin at punasan ang bakas. Pagkatapos ay pinutol namin ang mga ito sa mga piraso, at pagkatapos ay pinutol ang mga ito sa mas maliliit na piraso, at pagkatapos ay inihaw ang dulo. Bilang resulta, kailangan nating gupitin ang isang pinaghalong maliliit na cone, na madaling magamit upang palaman ang veal strip.

Ang isang hiwa ng mga clove ng chasnik ay nalinis at binalatan, at pagkatapos ay pinutol ang katad na clove sa dalawang bahagi.

Hinuhugasan ko ang cheesecloth sa maligamgam na tubig, bahagyang tuyo ito ng mga tuwalya ng papel, at pagkatapos ay pinalamanan ito ng mga karot at isang chasnik. Upang madaling maipasok ang mga piraso ng karot at kalahati ng mga clove sa karne, gumawa ng malalim na mga hiwa sa karne. Gumagamit kami ng isang matalim na kutsilyo upang itusok ito sa iba't ibang bahagi (mula sa lahat ng panig) at pagkatapos ay pinupunan ito ng mga karot at isang chasnik.

Pagkatapos asin at paminta ang karne mula sa mga gilid. Kumuha kami ng isang piraso ng foil, na 3-4 beses ang laki ng veal, ilagay ang karne sa gitna at takpan ang mga gilid ng foil. Lumalabas na "tinatakan" namin ang veal, dahil ang mga juice ng karne ay hindi sumingaw, ngunit nawala sa gitna at labas ng juice at ibaba.

Ilagay ang foil-covered veal sa isang sheet at ilipat ito sa likod ng oven na preheated sa 190 degrees.

Inihurno namin ito nang eksaktong 2 taon. Pagkatapos ay alisin at hayaang lumamig nang bahagya nang hindi nasusunog ang foil.

Gupitin ang veal sa mga bahagi at ihain ito sa mesa, pinalamutian ng berdeng dahon. Masarap!

Recipe 4: veal na may patatas sa oven (pokrokovo)

• Veal viriza - 1 kg
• Rosemary - 5 kutsara
• Shavliya - 3 inumin
• Chebrets - 3 inumin
• Paminta
• Roslinna Oliya
• Sabaw - 300 ML
• Patatas - 7 mga PC.
• Malaking cibula - 1-2 mga PC.
• Boroshno - 1-2 tbsp.

Ang karne ng baka ay inilalagay sa isang lambat sa pagluluto o tinalian ng isang espongha. Kung mayroon kang isang patag na piraso, ito ay tulad ng isang rolyo. Ilagay ang mga dahon ng aromatic herbs sa ilalim ng mesh (tuhog).

Pinahiran namin ang karne sa isang kawali mula sa lahat ng panig. Solimo, paminta. Ilipat ito sa baking form.

Ilagay ang patatas sa itaas, gupitin sa medium cubes at halo-halong may cibul. Magdagdag ng rosemary, mint at shavliu sa patatas. Dinidiligan namin ang lahat ng kaunting langis ng oliba.

Ibuhos sa pinainit na sabaw.

Maghurno ng halos 1 taon.

Inalis namin ang veal. Sa sandaling mahinahon mong ipasa ang kutsilyo, lalabas ang insight at handa na ito. Kung nakikita mo ang pamumula ng karne, kinakailangan na i-on ang karne sa oven para sa isa pang 20-30 minuto. Inalis namin ang arrosto at sunbathe sa foil.

Ibuhos namin ito sa kawali, kung saan pinahiran namin ang veal, hanggang sa matapos ito. Haluin ang patatas at magdagdag ng asin. Subukan natin kung handa na ito. Kung kinakailangan, ilagay ito pabalik sa oven hanggang handa.

Magdagdag ng 1 tbsp sa kawali na may katas ng karne. harina|boroshna|, haluing mabuti, pakuluan. Solimo.

Ang inihurnong karne ng baka ay pinutol sa manipis na hiwa.

Ihain ang inihurnong karne ng baka na may patatas at sarsa. Masarap!

Recipe 5: makatas na karne ng baka na may mga gulay sa oven

Malambot na karne ng baka na may magagaan na gulay at sarsa na inihurnong sa oven. Gusto kong magbahagi ng recipe para sa veal - young veal meat. Ito ay tinatawag na pinakamaganda, dahil ito ay napakababa sa hitsura nito. Ang pinakamahusay, pinakamadaling paraan upang kainin ito ay may mga gulay, halimbawa, karot, quasole, bell peppers at cybulae (at talagang, kung sino ang may ganoong mga gulay sa refrigerator). Bibigyan ko ng kaunting maasim na lasa ang karne, kaya timplahan ito ng mayonesa, mustasa, lemon, isang clove ng chasnik at isang palumpon ng paminta. Gayundin sa larawan ay walang mga tuktok, balbas at nangungunang langis - kailangan namin ito para sa sarsa.

• karne ng baka 400 g
• karot 1 piraso
• kvass 200 g
• kampanilya paminta 1 piraso
• cibul ripchasta 2 pcs
• chasnik 1 clove
• lemon 0.5 mga PC
• mustasa 1 tbsp.
• mayonesa 2 tbsp.
• palumpon ng paminta 2 kurot
• pinakamataas na 400 ML
• Boroshno 2 tbsp.
• Oliya vershkove 1 tbsp.

Pinutol namin ang karne ng baka sa mga bahaging bahagi, iikot ito, upang maipit ito, melodiously, sa oras ng pagluluto, hindi ito naiiba.

Tinalo namin ang karne.

Paghaluin ang isang pares ng mga tablespoons ng mayonesa, isang kutsara ng mustasa. Nakita ko ang clove ng orasan.

May makikita kaming lemon juice doon. Magdagdag ng paminta at asin upang timplahan ang palumpon. Haluin natin.

Pahiran ng pampalasa ang mga piraso ng karne. Tila ang mga maliliit na piraso na ito ay maaaring itahi sa lahat ng mga damit.

Lalo na kapag pinaghalo natin sila. Kahanga-hanga na mayroon kang isang oras, at maaari mong ilagay ang karne sa refrigerator sa loob ng isang taon o dalawa upang mag-marinate, dahil hindi mahalaga, ang karne ay kailangang magdagdag ng mga panimpla sa oven.

Mga gulay: pula at karot sa mga singsing, paminta sa mahabang piraso.

Ilagay ang karne sa isang baking dish.

Magdagdag ng fermented kvass, pagkatapos ay i-cut ang mga gulay.

Kung ilalagay natin ang damo sa paraan upang maghurno, ito ay tuyo. Maaari mong, siyempre, punan ito ng mayonesa, ngunit inirerekumenda ko ang paggastos ng 5 quilins at gawin itong parang bechamel sauce. Mag-init ng isang kutsarang top butter|mastila|sa isang baked frying pan, balutin ito ng 2 kutsarang beard oil (batter well at haluin). Pagkatapos ay ibuhos ang mga tuktok sa kawali nang sunud-sunod (2 bote sa kabuuan), unti-unting hinahalo at kuskusin ang balbas. Mga petsa para kumulo.

Ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng ulam (kasama ang buong perimeter, upang ang mga gulay ay hindi matuyo). Ilagay sa oven sa 180 degrees para sa isang taon.

Masarap!

Recipe 6: malambot at masarap na karne ng baka sa oven

Isang bungkos ng sariwa, simpleng inihanda na mga sangkap - at ang salaan ay handa na at umuusok. Ang talong at tsibulya, ang aroma nito ay ipinahayag sa panahon ng proseso ng pagprito sa oven, ay umaakma sa lasa ng malambot na karne ng baka. Inirerekomenda na ihain ang damong ito sa isang kaibigan o bilang isang personal na damo para sa gabi. Veal na inihurnong may mga gulay, palamutihan ang anumang Christmas table at pahalagahan ang iyong mga culinary specialty bilang bisita. Upang maghanda ng vegetarian gravy, ang mga veal steak ay maaaring palitan ng keso. Sabay tayo ng mozzarella cheese. Kailangan mong ilagay ito sa mga kamatis.

• Basil - 15 g
• Talong - 2 pcs (2 medium size na talong)
• Coriander - 1/3 bungkos.
• Tsibul ripchasta - 250 g
• Langis ng oliba - 3 tbsp. l.
• Itim na paminta - 1 tsp.
• Kamatis - 400 g
• Veal - 4 na piraso (4 na steak)
• Kmin - 2 tsp.
• Ocet - 1 tsp. (Balsamic otset)
• Tagagawa ng relo – 2 ngipin.

Paghaluin ang 1 kutsara ng olive oil na may balsamic vinegar. Pahiran ng marinade ang mga veal steak sa magkabilang panig.

Magdagdag ng peppercorns at magdagdag ng sariwang harina. Sinisi namin ang karne, pinindot ito nang lubusan, at inilagay ito sa refrigerator.

Pinainit namin ang oven sa 200 * C. Sa mga pagkaing inihaw, ilagay ang tsybul na hiwa sa malalaking piraso, ibuhos ang dill at hayaan itong umupo sa oven sa loob ng 2-3 minuto. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng galit sa tubig.

Ang mga talong ay pinutol sa mga piraso ng 2.5 div.

Ilagay ang talong sa tsibula, ibuhos ang natitirang mantika.

Ang orasan ay detalyado sa paanan at idinagdag sa mga gulay, lahat ay halo-halong.

Init ang isang malaking kawali sa sobrang init. Sinipilyo namin ang mga steak mula sa gilid ng balat, pagkatapos ay inilipat ang mga ito sa ulam kung saan sila ay inatsara. Ilagay ang mga gulay sa isang mainit na kawali at maghurno ng 15-20 quills sa oven hanggang malambot. Pagkatapos ay inilalatag namin ang ligaw na karne ng baka, ibuhos ang juice na naiwan sa ulam, at ilagay ito sa oven sa loob ng 15 minuto.

Gupitin ang mga kamatis sa mga piraso at ihain ang mga ito sa hayop. Ilagay sa oven at lutuin hanggang handa ang veal. Timplahan hanggang sa malasahan at ihain na binudburan ng tinadtad na kulantro at basil.

Recipe 7: veal sa oven (may larawan)

• karne ng baka (bahagi ng karne) - 1.5 kg
• patatas - 5 mga PC.
• kampanilya paminta - 2 mga PC.
• talong - 1 pc.
• mga kamatis - 3 mga PC.
• chasnik - 3 cloves
• langis ng oliba
• asin, paminta - para sa sarap

Linisin ang sariwang karne ng baka mula sa mga natapon at mga ugat, budburan ng tinadtad na piraso ng chasnik, asin, paminta, mantika ng langis ng oliba o langis ng dormous at i-marinate sa temperatura ng kuwarto para sa 3-4 na taon.

Balatan ang mga gulay at gupitin sa mga hiwa (maliban sa malalaking kamatis - sa kalahati). Timplahan ng asin at paminta ang mga gulay, budburan ng mantika at ihalo.

Ilagay ang inatsara na karne sa isang baking sleeve, ilagay ang mga gulay doon, buksan ang manggas, higpitan ito at ilagay sa oven sa 200-220 degrees para sa 1 taon.

Suriin ang kahandaan ng karne sa pamamagitan ng pagbubutas nito - tulad ng lumilitaw, ito ang dapat sisihin.

Ang inihurnong karne ay maaaring browned - upang gawin ito, gupitin ang manggas at ilagay ang karne at gulay sa loob ng 10 minuto sa ilalim ng grill.

Gupitin ang veal sa mga hiwa, ihain ang mga gulay bilang side dish, at ang juice na nakita sa pagluluto ay maaaring iprito sa halip na sarsa.
Masarap!

Recipe 8: malambot na karne ng baka sa isang palayok sa oven

Ang karne ng baka na inihurnong sa isang palayok ay lumalabas kahit na masarap at nakakagulat na makatas, hindi talaga matigas, kaya ang damong ito ay madaling ihain para sa tanghalian o hapunan para sa mga bata, pinalamutian ng niligis na patatas, sinigang, at pasta. Pumili ng veal para sa iyong brew - magkakaroon ito ng maliwanag na kulay ng rye. Ang karne ay madilim na burgundy sa kulay, na nangangahulugang hindi ito veal, ngunit balat ng baka. Upang matiyak na ang lahat ng mga lutong piraso ay natutunaw sa iyong bibig pagkatapos ng thermal processing, subukang pumili ng karne na walang itim na ugat sa gitna. Pumili ng isang palumpon ng mga pampalasa na angkop sa iyong panlasa: pinatuyong thyme, rosemary, oregano, herbs de Provence, atbp.

• 400 g ng karne ng baka
• 0.5 tsp. pinatuyong thyme
• 3 kurot ng kumin
• 1 cibulin
• 2 dahon ng bay
• 2 tbsp. l. langis ng roslin
• 100 ML dill
• 0.5 tsp. mga asin

Dahil posible, magdagdag ng veal na may kaunting taba - matutunaw ito kapag inihurnong at ang karne ay sumisipsip nito sa sarili nito, na nagpapahintulot na ito ay maging makatas. Matapos maipasa ang veal malapit sa tubig, ang dura ay nabuhay sa dilim, na nagtanggal ng purong pulp. Gupitin ang mga ito sa pantay na piraso.

Ilagay ang hiniwang karne sa isang malalim na lalagyan at magdagdag ng mga pampalasa dito. Dahan-dahang pindutin ang karne na may kaunting pressure hanggang maabsorb nito ang buong palumpon ng mga pampalasa at magreserba ng 1 taon. Para sa talong, maaari kang magdagdag ng kaunting lemon juice o toyo.

Pagkatapos ng halos isang oras, aalisin namin ang mga balat mula sa cibulin, pagkatapos ay aalisin at ganap na palabnawin ito. Pagkatapos nito ay pinutol namin ito sa mga hiwa at inilagay ito kasama ang hiniwang karne sa isang palayok, kung saan unang nagdagdag kami ng langis ng oliba. Idagdag ang palayok, dahon ng bay at takpan ang palayok ng takip. Siguraduhin na ang ilalim ng palayok ay hindi lalampas sa mga gilid at hindi sa mga gilid, kung hindi man, kapag inihurno, ito ay nasa gilid. Ilagay ang palayok sa oven sa 250 degrees at maghurno ng halos 1 taon. Kung ikaw ay nag-evaporate ng yalovic, pagkatapos ay taasan ang oras ng pagluluto para sa karne sa 1.5 taon at huwag kalimutang magdagdag ng juice habang ito ay sumingaw.

Pagkatapos maghurno, maingat na alisin ang palayok at buksan ang takip, alalahanin ang singaw. Ilagay ang karne sa isang plato at palamutihan ito ng mga inihurnong o pinakuluang gulay, sinigang, pasta, atbp. Maaari kang magdagdag ng kaunting sarsa o sariwang damo.

Recipe 9: French veal sa oven

• karne ng baka - 600 gr.
• cybula - 2-3 ulo
• patatas -7-8 piraso
• ginoo -250-300 gr.
• mushroom -250-300 gr.
• pampalasa - paprika, rosemary, kulantro, cardamom

Para sa sarsa:

• gatas - 500 ml.
• vershkova mantikilya - 60 gr.
• Boroshno - 70 gr.
• butternut peas
• asin paminta

Sariwang batang karne ng baka hiwa|hiwa| tuhog at paluin ng mahina. Pagkatapos ay gupitin ang butil sa mga piraso upang maalis ang katas at mas madaling lutuin. Bilang kahalili, maaari mong ganap na alisin ang mga steak at huwag putulin ang mga ito sa mga piraso. Parehong ang isa at ang iba pang paraan ay iginagalang nang matapat.

Ang mga piraso ng hiwa ay inilalagay sa inihandang anyo. Timplahan ng asin, paminta at pampalasa.

Linisin ang cybul at gupitin sa manipis na hiwa. Viklasti zverhu.

Gupitin ang mga mushroom sa mga piraso at ilagay ang mga ito sa zebra. Kumakain ako ng mga puting frozen na mushroom. Kung sino ang tumubo sa kanila ay magkakaroon ng ani. Maaari ka ring magdagdag ng vikorista at pecheritsa, at ito ay magiging masarap din.

Balatan ang mga patatas at gupitin sa mga cube. Tatapakan ni Viklasti ang bola. Asin at paminta.

Inihanda ang sarsa ng Bechamel. Uminom ng langis ng oliba.

Ilagay nang maigi, haluing mabuti at bahagyang balutin ng mantika.

Hakbang-hakbang, ibuhos sa isang maliit na mainit-init na gatas na may malakas na whisk. Para kanino, tahimik, bibigyan kita ng vikory wine.

Magdagdag ng kalahating kutsarita ng ground nutmeg peas. Kung ang buong bagay ay mainit, i-scrape ang shavings gamit ang isang matalim na kutsilyo nang direkta sa gatas. Magdagdag ng isang kahanga-hangang tala ng pea relish sa sarsa. Magdagdag ng asin, itim na paminta at pampalasa.

Prodovzhuvati zavazati hanggang zhusannya. Dahan-dahang pakuluan. Kapag ang gansa ay lumapot hanggang sa maging makapal na kulay-gatas, ihalo ang vodka. Ibuhos ang sarsa ng Bechamel sa ibabaw ng kawali.

Ilagay ang oven sa 180 degrees sa loob ng 45 minuto. Pagkatapos ng isang oras, ang damo ay magiging hugis at magkakaroon ng magandang ginintuang kulay. At kuskusin ang hayop ng sire.

Ilalagay ko muli ang strain sa oven sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay alisin ito, takpan ito ng isang kahoy na tabla at isang tuwalya. Ang mga petsa ay tatagal ng hindi bababa sa 15-20 minuto.

Pagkatapos ay i-cut sa mga bahagi gamit ang isang kutsilyo at ilagay sa isang plato sa mga bola upang hindi masira ang kanilang integridad.

Recipe 10, simple: veal na may chasnik sa oven

Ang veal na inihurnong sa oven ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang romantikong o gabi ng pamilya. Ang karne ay maaaring i-marinate nang maaga, sa gabi, at pagkatapos ay lubricated bago ang tanghalian o gabi. Upang i-cut ang karne malambot at makatas.

Sa tingin ko ang veal ay mas angkop para sa recipe na ito, ngunit dahil ito ay mahalaga upang bumili ng veal o, marahil, ito ay mahal upang tapusin, veal ay maaaring matagumpay na mapalitan. Kung nais mong magluto ng yalovichina, dagdagan lamang ang oras ng pag-greasing.

Ang karne ng baka na inihurnong sa foil ay maaaring ihain sa isang mainit na mesa diretso mula sa oven bilang isang buong piraso o gupitin sa mga bahagi. Maaari rin itong makita laban sa malamig na mata.

• 1200 g veal na walang mga brush;
• 4-5 cloves para sa chasnik;
• 2-3 kutsara ng mustasa;
• ½ kutsarita ng itim na paminta;
• ½ kutsarita ng ground coriander;
• asin para sa sarap.

Ihanda ang karne: alisin ang piraso ng veal mula sa maligamgam na tubig at tuyo ito ng mga tuwalya ng papel.

Maglagay ng 2-3 kutsara ng mustasa sa isang mangkok. Linisin ang orasan at pindutin ang orasan sa mangkok sa pamamagitan ng isang pindutin.

Magdagdag ng mga pampalasa (chalked black pepper at coriander, ½ kutsarita bawat isa) at ihalo ang lahat ng mabuti.

Kumuha ng baking dish (kumuha ako ng isang maliit na straight-cut ceramic bowl) at takpan ito ng isang sheet ng foil. Maaaring sapat ang haba ng foil para balutin ang buong piraso ng karne. Dahan-dahang lagyan ng rehas ang karne mula sa gilid ng balat at ilagay ito sa isang mangkok sa ibabaw ng foil.

Maluwag na ikalat ang piraso ng karne na may ilang mustasa at pampalasa - sa itaas at ibabang bahagi. Hatiin din ang kabuuan mula sa mga gilid ng karne, ibalik at takpan ang karne na may halo ng mustasa mula sa mga gilid.

Sindihan ang isang piraso ng foil sa kaliwa at kanang gilid, i-twist ang mga gilid ng foil upang ang karne ay selyado sa isang airtight seal mula sa foil. Ilagay ang inihandang karne ng ubik upang i-marinate nang hindi bababa sa 30 minuto (maaari mong itabi ang karne sa ganitong paraan sa refrigerator para sa karagdagang pagkonsumo).

Painitin ang oven sa 200 degrees C, ilagay ang oven sa oven gitnang rhubarb at ilagay ang sisidlan na may veal sa foil at lutuin ng mga 3 taon (kung gusto mo ng malibog na cyst sa gitna, paikliin ang oras ng 20-30 minuto, kung ang piraso ng karne ay mas malaki kaysa sa ipinahiwatig sa recipe, dagdagan Ang oras).

Hindi ko gusto ang karne na browned sa gitna, kaya piniprito ko ito hanggang sa hindi mo na makita ang laman kapag tinusok ng kutsilyo (kung kailangan mong suriin ang kahandaan ng steak, alisin lamang ang karne sa oven. , sindihan ang foil at subukan. O higit sa isang oras para sa pag-inom , inihaw ang veal pabalik sa foil, ilagay ito sa oven at ipagpatuloy ang pagluluto).

Kapag handa na ang karne, alisin ang mangkok mula sa oven, sindihan ang foil at ilagay ang atay sa isang plato. Gupitin ang veal sa mga bahagi. Ihain ang karne, na inihurnong sa foil na may mustasa at isang oras, mainit, na may isang side dish na iyong pinili. Ang karne na natitira ay maaaring itabi sa refrigerator at lutuin para sa mga sandwich. Masarap!

Ang veal ay isa sa pinakamasarap at pandiyeta na uri ng karne, na pinahahalagahan ng mga gourmet sa buong mundo, ang mga scrap sa bagong hindi bababa sa taba at mababang kolesterol(mga 60 mg bawat 100 g ng karne). Ginagamit ito bilang pantulong na pagkain para sa mga sanggol sa mga unang taon ng buhay, at bilang isang pandiyeta na sangkap sa karne at damo ng tupa Ang bodega ay may malawak na uri ng mga produkto. Ang pinakuluang o inihurnong karne ng baka ay walang sangkap kayumangging ilog at isang minimum na calories. Golovne, piliin ang mga tamang recipe para sa veal stews, na pag-uusapan natin.

• Gaano man ka karne ang damo, ang veal na iyon, ang mga recipe na titingnan natin, hindi kasalanan ang labis na inasnan;
• brush ang veal na may tej varto;
• Huwag masyadong paminta, magdagdag ng mas kaunting mga mabangong pampalasa - ang baho ay magpapasigla sa iyong gana, at sa ganitong paraan maaari kang kumain ng higit pa nang hindi nangangailangan;
• Mas mainam na kumain ng veal vrantsi. Kung nais mong lutuin ang karne na ito para sa hapunan, pagkatapos ay ihain ito bilang isang side dish;
• Ang pinakamainam na dami ng karne para sa isang pagkain ay 200-300 gramo (kabilang ang keso ng baka, isda at itlog);
• tandaan na ang paghahanda ng veal, mga recipe kung saan vikorista pagkain ng mga bata, ay naghahatid ng mas mataas na presensya ng anumang taba sa karne. Samakatuwid, putulin ang taba bago lutuin.

Mga recipe ng veal.

• Una, simulan bago lutuin ang veal, dagdagan ang iyong paggalang sa yakism nito. Pumili ng mga piraso sa isang light russet na kulay. Ang taba sa karne ay puti at hindi malagkit.
• Kapag kumukulo, huwag alisin ang bula mula sa sabaw, kung hindi man ay maipon ang brown na protina sa loob nito.
• Huwag ibabad ang veal sa marinade (kung plano mong mag-grasa o maghurno) nang hanggang 2 taon, kung hindi, ang karne ay magiging matigas.
• Kung wala ang lahat ng pampalasa at taba, ang iyong veal ay palaging magiging masarap. Kasama sa mga recipe sa isang multicooker ang tamang pag-marinate at pagluluto ng karne na walang asin at paminta.

Ang recipe ng veal ng Dukhatsi

Mga sangkap:

• sariwang karne ng baka (virizka) - 1 kg;
• cherry juice na walang zukru - 100 ML;
• cognac para sa bazhannyam - 50 ml;
• itim na paminta o isang kabuuan ng maliliit na paminta - 1 tsp;
• chilli pepper - sa dulo ng kutsilyo;
• thyme - 1 tbsp. l;
• asin para sa sarap;
• pulot - 1 dessert na kutsara.

Paghahanda:

• tuyong pampalasa at asin sa paa;
• hugasan at tuyo ang karne ng baka, kuskusin ang lahat ng panig na may lutong pampalasa;
• Sa isang mangkok, ihalo ang honey, cherry juice at cognac, i-marinade ang karne at hayaang magbabad ng 30 minuto sa temperatura ng kuwarto;
• Pagkatapos ng oras na ito, ibalik ang karne at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 60 minuto;
• i-on ang karne ng ilang beses sa pag-atsara;
• balutin ang mga piraso ng karne sa isang tuyong kawali upang lumikha ng crispiness na nagpapanatili ng juiciness ng veal;
• Ibuhos ang pag-atsara sa manggas, magdagdag ng mga tarong ng karot, ikalat ang karne sa hayop;
• pakuluan sa temperatura na 170 ° C nang halos isang taon. Pagkatapos ay alisin ang karne at hayaan itong magluto ng 10 minuto;
• Ngayon ay maaari mo na itong kunin sa iyong manggas, gupitin at ihain.

Nilagang karne ng baka - recipe

Napaka natural recipe ng pandiyeta, na naglalaman ng pinakamababang pampalasa at taba! Isang mahusay na bersyon ng karne at karne para sa gabi. Ang recipe para sa veal gulash ay, upang maging tapat, halos kapareho sa recipe sa ibaba, ang pagkakaiba ay mas mababa sa paraan ng pagputol ng karne - sa gulash, veal ay karaniwang pinutol sa 1.5 cm strips.

Mga sangkap:

• veal goulash - 1.5 kg;
• cibula - 3 ulo;
• dahon ng bay - 4 na mga PC;
• itim at medyas na paminta - 10-15 mga gisantes;
• puting chalk pepper, asin para sa sarap;
• pinatuyong mushroom - 100 gramo.

Paghahanda:

• Banlawan at alisan ng tubig ang karne mula sa taba at dura, gupitin sa malalaking piraso;
• Ang Tsibulu ay nahahati sa malalaking singsing;
• Sa isang kasirola o sa isang kasirola na may makapal na ilalim, ilagay ang mga bola: karne, cibul, isang pinaghalong peppers, at muli karne, cibul at peppers. Magdagdag ng ilang asin;
• takpan ang kawali na may takip at ilagay ito sa mataas na init;
• Kapag na-drain na ang karne, maaari na itong haluin, maaaring baguhin ang init at maaaring iwanang hindi luto sa loob ng 1 taon;
• Gumalaw muli at iwanan upang mapatay para sa isa pang 1 oras sa mababang init;
• Ang mga pinatuyong mushroom ay idinagdag sa merkado nang hindi binabad ang karne nang direkta sa tubig na kumukulo;
• Sabay-sabay, hayaan itong kumulo para sa isa pang 1 taon, pagkatapos ay handa na ang masarap na nilagang karne ng baka!

Veal na sopas - recipe

Mga sangkap:

• karne ng baka - 450 g;
• karne ng kamatis - 4 na mga PC;
• shallot (o leek) - 1 piraso;
• kintsay - 1 tangkay;
• chasnik - 1 clove;
• sariwa o frozen na spinach - 150 g;
• asparagus - 200 g;
• perehil at cilantro para sa sarap;
• pulang kampanilya paminta - 1 piraso;
• karot - 1 piraso;
• asin.

Paghahanda:

• Pakuluan ang karne ng baka ng 45 haba na may isang buong piraso, upang ang karne ay makatas, ilagay ito sa tubig na kumukulo;
• magdagdag ng kintsay, makinis na tinadtad na chasnik, tsibul, peeled at hiwa ng mga kamatis, gadgad na karot, pulang kampanilya paminta, cubed;
• Pagkatapos kumukulo para sa mga 15 hvilins, magdagdag ng asparagus at magpatuloy sa pagluluto ng sopas para sa tungkol sa 5 hvilins;
• magdagdag ng mga gulay at spinach, hayaan itong kumulo at alisin mula sa init;
• Alisin ang karne mula sa sopas at paghiwalayin ito sa mga hibla gamit ang isang tinidor, i-scoop ang mga piraso ng veal pabalik sa sopas.

Sa parehong mga sangkap, maaari kang maghanda ng veal na may mga gulay, pagdaragdag ng recipe sa iyong panlasa, pagdaragdag ng iyong mga paboritong sangkap. Ang damong ito ay pinakamahusay na inihurnong sa isang manggas na may haba na 50 khvilins.

Ang mga ginoo, na nakakaalam kung gaano katagal magluto ng veal, ay palaging makakamit ang pinakamainam na resulta sa proseso ng pagproseso. Upang dalhin ang karne ng baka sa pagiging handa, aabutin ng humigit-kumulang 1-1.5 taon. Maaaring may kaunting pagwawasto sa display kung sakaling labis, kung magiging malaki ang piraso ng karne. Gayunpaman, kung susundin mo ang ilang mga patakaran para sa pagtatrabaho sa virus, maaari kang maghanda ng malambot, makatas, ani at malasang mga halamang gamot sa tamang paraan.

Mga panuntunan para sa pagpili at pagputol ng veal

Kung nais mong makakuha ng magaspang na ideya kung gaano katagal ang pagluluto ng karne at kung ano ang magiging natural na produkto, tandaan ang mga sumusunod na punto:

1. Ang produkto ay nasa unang baitang, bago dalhin ang fillet, likod at brisket, mas mabilis itong niluto. Ang dami ng magagamit na karne ay maximum.
2. Sa ibang grado, ang karne ay dinadala mula sa mga bahagi ng balikat at balikat. Ito ay tumatagal ng kaunti pa upang maghanda, ngunit huwag paghaluin ang litid, na nagbibigay ng isang mahusay na ani ng isang malinis na produkto.
3. Ang Homilka ay na-upgrade sa ikatlong baitang. Ang bahaging ito, sa pamamagitan ng malaking halaga ng litid, ay maaaring ihanda nang hanggang dalawang taon.
4. Ang veal na may mga brush ay mainam para sa paggawa ng sopas. Ito ay tumatagal ng napakakaunting oras upang magluto at nagbibigay-daan sa iyo upang putulin ang makapal na sabaw.

Porada: Ang karne ng baka ay maaaring pakuluan sa isang mabagal na kusinilya, ang resulta ay hindi magiging mas masahol pa. Ang oras ng pagproseso para sa ganitong uri ay hindi bababa sa 2 taon, at ang karne ay pinutol sa maliliit na piraso. Ang pinakamainam na mode para sa naturang pagproseso ay "Gasinnya". Pinapayagan nito ang bahagi na ihanda nang pantay-pantay hangga't maaari.

Kapag kumukulo ng karne ng baka, kinakailangang magluto ng hindi bababa sa isang sliver ng karne. Ito ay kinakailangan upang protektahan ang mga darating na sandali:

• Sa taglamig, kapag ang veal ay nagsisilbing batayan para sa sopas, inirerekumenda na pakuluan ito sa isang piraso. Isang taon pagkatapos kumukulo ng tubig, kailangan mong subukang itusok ang produkto gamit ang isang tinidor o kutsilyo. Sa sandaling madaling makapasa ang aparato sa pagitan ng mga hibla, handa na ang karne.
• Upang ang veal ay makatas at malambot, hindi kinakailangan na ilagay ito malamig na tubig, at pagwiwisik.
• Bago kumukulo, gupitin ang produkto, nagtatrabaho sa buong butil. Sa kaso ng tulad ng isang baho, dapat mong i-save ang iyong juice hangga't maaari.
• Hindi inirerekomenda na putulin ang maselan na workpiece sa mataas na init. Hindi ka maaaring maglaan ng isang oras, ngunit pakuluan ang sabaw ng stock.
• Hindi inirerekumenda na takpan ang kawali na may takip hanggang sa maalis ang lahat ng bula.
• Dapat itong ibigay nang hindi hihigit sa 15 minuto bago makumpleto ang pagproseso ng karne. Kung idagdag mo ito nang mas maaga, ang produkto ay magiging masyadong malupit.
• Kapag nagpasya ka kung gaano katagal lutuin ang veal, kailangan mong hatiin ang timpla sa 2 bahagi. Halimbawa, kung ito ay 1:00, pagkatapos ay 40 minuto pagkatapos putulin ang cob, idagdag ang sabaw, palitan ito ng isang bagong pagwiwisik. Ito ay lumiliko na ang unang obrobka ay may kasalanan para sa pagiging isang anak na babae at isang kaibigan.

Kapag handa na ang karne, huwag agad itong alisin sa sabaw. Sa lalong madaling panahon, alisin ang kawali mula sa kalan at pakuluan ang produkto sa ilalim ng saradong takip para sa isa pang 15-20 minuto.

Paano maayos na pakuluan ang karne?

Upang ihanda ang produkto, na kung saan ay ang perpektong uri ng karne, kailangan mong kumuha ng 0.5 kg ng karne ng baka, isang pares ng mga ulo ng cybul, karot, isang pares ng mga dahon ng bay, 3 kutsara ng nangungunang langis, isang kutsarita ng ground black pepper at isang kutsarita ng asin.

• Ang karne ng baka ay maingat na hugasan at gupitin sa mga cube na may isang gilid na 3 cm.Ilagay ang workpiece sa isang kasirola, punan ito ng tubig, na tinitiyak ang isang reserbang 2 cm, tandaan ang kinakailangang dami ng pagkain.

Porada: Kapag pumipili ng karne ng baka para sa pagpapakulo, kinakailangang bigyang-priyoridad ang malibog-pulang karne. maliit ang sukat. Ang baho ay hindi masisi kung ito ay tuyo at butil sa hitsura. Ang taba ay maaaring hindi gaanong puti, ngunit tayo ay magiging mas malinaw.

• Ilagay ang kawali sa katamtamang init, pakuluan at bawasan ang init sa pinakamababa. Magdagdag kaagad ng bay leaf.
• Ang produkto ay maaaring lutuin sa loob ng 1-1.5 taon. Pagkatapos ng ilang minuto ng pag-aani, inaalis namin ang laurel mula sa pumalo. 15 minuto bago maluto ang produkto, magdagdag ng paminta at asin.
• Kung ang lahat ay tinadtad nang tama, pagkatapos ay sa loob ng isang oras ang tubig ay sumingaw at ang karne lamang ang maiiwan sa kawali. Idagdag ang langis sa itaas, makinis na tumaga ang tsebul at lagyan ng rehas ang mga karot. Ang buong bodega ay pinapatay ng 20 rubles.

Kapag inihanda sa ganitong paraan, ang karne ay maaaring maproseso o matitikman sa ganitong paraan.

Recipe para sa masarap na Irish-style na pinakuluang veal

Idagdag ang sumusunod na bersyon ng pagpoproseso ng veal, na maaaring batay sa pagkulo ng yogo sa haba na 30 quills at patayin para sa isa pang 30 quills. Para dito kailangan namin ng 1 kg ng karne, cibulin, isang tangkay ng leek, 3 tangkay ng kintsay, karot, 0.5 kg ng patatas at repolyo, 3 kutsara ng nangungunang langis, asin at paminta.

• Ang karne ng baka ay hugasan at gupitin sa maliliit na cubes. Ngayon ay kailangan mong lagyan ng rehas ang mga chives at paminta, pagkatapos ay blanch ng tatlong beses 5 beses, basagin ang balat para sa 5 beses sa pagitan ng bawat balat. Sa pagtatapos ng araw, handa na ang karne.
• Ang singkamas, leek at kintsay ay hiniwa nang manipis at pinahiran ng mantika nangungunang langis hanggang malambot. Magdagdag ng karne, asin at paminta, ihalo ang lahat. Pinupuno namin ang produkto ng sabaw, upang ang veal ay blanched na may kaunting reserba.
• Magdagdag ng pinong tinadtad na repolyo at patatas, at pagkatapos ay magdagdag ng sariwang tubig. Anuman ang triviality at peculiarities ng pagproseso, ang karne ay lumalabas na pinakuluang, dekadente at kahit malambot.

Ang veal ay pinakuluan, niluto ayon sa lahat ng mga patakaran, at walang karagdagang mga sangkap na ito ay lumalabas kahit na mas makatas at malambot. Hindi madaling isipin ang isang foldable side dish para dito, ngunit maaari mong ilagay ang lahat ng mga sangkap sa produkto.

Swiss schnitzel

Ang Swiss schnitzel ay isang napakasikat na dish at inihanda sa maraming restaurant sa buong mundo. At ang lahat ng ito ay dahil sa ang katunayan na ang isang natatanging recipe ay inihanda, at ang resulta ay karne na hindi katulad ng iba pa: hindi kapani-paniwalang mabango at mas masarap. Ang schnitzel na ito ay naghahanda upang matapos nang mabilis at walang anumang malubhang kahirapan. Ihanda ang halamang ito para sa iyong mga mahal sa buhay, at tiyak na hindi mawawala ang baho sa harap ng halamang gamot o sa harap ng mga culinary delicacies!

Veal sa Parmesan Scorinza

Sa pamamagitan ng pagluluto ng veal sa Parmesan cinnamon, ang kusina ay puno ng isang kahanga-hangang aroma at ang karne ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang malambot. Ito ay isang kahanga-hangang damo na maaaring tangkilikin kapwa bilang isang mainit na inumin at bilang isang malamig na pampagana. Ang veal - ang karne ng mga baka ng gatas - ay isang de-kalidad na produkto. Ito ay ginagantimpalaan ng magagandang tagumpay, parehong culinary at grub. At hayaan itong lumabas na magaan at masarap, tulad ng aming veal na may Parmesan scorina.

Karne na may talong

Ang karne at talong ay isang mahusay na kumbinasyon ng mga pagkain na mainam na kainin. Ang matamis at maalat na nilagang may malambot na hiwa ng steamed veal ay masarap. Inihanda ito sa isang maliit na seleksyon ng mga gulay, at para sa kapakanan ng kanilang aromatic juice, napakakaunting langis ang ginagamit sa recipe. Ang damong ito ay lumalabas hindi lamang sa sarap, kundi maging sa kanela.

Veal na inihurnong sa foil

Sa maaga, ang banal na ginoo ay magiging abala sa mga biro ng taon at ang masarap na pagkastigo. Inirerekumenda namin ang pagpili ng iyong pinili ng veal na inihurnong sa foil. Iluluto mo ito hangga't gusto mo, upang ang karne ay lumabas na mas malambot, at ang lahat ay inihurnong sa foil - kaya ito ay hindi kapani-paniwalang mabango at masarap. Samakatuwid, ang pangunahing mainit na ulam ay maaaring sarado!

Meat roll na "Divovision"

Ang mga rolyo ng karne ay nagiging isang himala na ulam sa mesa ng Pasko; madali mong matrato ang mga bisita sa kanila, dahil maganda at masarap. Dapat silang ihain nang mainit o malamig. Para sa mga karagdagang roll, maaari mong i-browse ang menu. Ang recipe para sa meatloaf na "Divovision" ay masarap.

Sarsa ng karne Di Carne

Ang sarsa ng karne Di Carne ay isang obra maestra ng lutuing Italyano. Ang pinakamababang karne, na bahagyang na-flambé sa alak at nilaga sa mga kamatis, ay kukumpleto sa lahat ng iyong pagbabad, at ang mabangong sarsa, na lumapot, ay hihingi ng higit pa! Konti na lang, ang pinakasimpleng sangkap at isang milagrong hapunan, garantisadong makakain ka na!

Mga cutlet ng veal

Ang veal ay isang kamangha-manghang malambot na karne na itinuturing na isang delicacy at isang mahusay na inumin sa mga gourmets. Maaari kang magluto ng kamangha-manghang, masarap, at brown herbs kasama nito, o ang pinakasimpleng pagpipilian ay mga veal cutlet! Maaari silang ihain bilang side dish o lagyan ng pampagana na side dish!

Karne sa istilong Hapon

Bumisita ako kamakailan sa Japan at bumili ng mga kamangha-manghang halamang gamot. Magiging baguhan na ako! Ilang tao ang nakakaalam na ang mga Hapon, bukod sa pagkain ng isda, ay kumakain din ng isda hilaw na karne. Ang pamumuhay ng karne sa hilaw na hitsura ng Hapon ay labis na kasiyahan. Ang pinakamahalagang bagay sa recipe na ito ay ibalik ang sariwang bangkay!

Veal fricas

Fricas na may veal - ito ay nilagang karne na may mga gulay, sa kasong ito ito ay veal na may sariwang salad, berdeng tsibule at pinutol. Para sa dagdag na lasa, magdagdag ng pinaghalong pampalasa at lemon sa sabaw. Isang himala ang lumabas!

Vidensky schnitzel

Parami nang parami ang gusto kong pasayahin at sorpresahin ang aking mga bisita at mga mahal sa buhay na may hindi pangkaraniwang mga halamang gamot. Hinihikayat kitang dagdagan ang iyong assortment sa Christmas table na may inihandang Widen schnitzel. Ang recipe ng schnitzel ay naimbento ng mga lutuing Italyano, at kung ang recipe ng schnitzel ay ipinasa sa Austria, nawala ang orihinal nitong pangalan doon. Ang schnitzel ay gawa sa veal, nilagyan ng tinapay sa mga mumo ng tinapay at nilagyan ng mantika hanggang sa magaspang. Ang paghahanda ng damong ito ay hindi masyadong masarap, ngunit ito ay ganap na masarap. Subukan ito, talagang masisiyahan ang iyong mga bisita!

Ossobuco

Ang isang piraso ng meat cheese na may brush ay kapareho ng pangalan ng "Osobuko". Hindi nakakagulat na sa Italya ang salitang ito ay may dalawang kahulugan, hindi mapaghihiwalay na nauugnay sa isa sa isa. Ang aje tsa sakota ay isang tunay na culinary masterpiece. Huwag hayaang maluto ito ng higit sa dalawang taon, ngunit ang karne ay magpapahintulot sa mga mabangong katas ng gulay na lumabas, na may halong alak at pampalasa, at bilang isang resulta ay lalabas ito na malambot at malambot, na kukumpleto sa lahat ng iyong pagluluto.

Mga bola-bola na may patatas sa isang multicooker

Napakadaling lutuin sa isang mabagal na kusinilya; ang napakagandang palayok na ito ay maaaring palakihin, lutuin, at lagyan ng mantika. Sa kanya, ang damo ay nagiging simple! Maghanda ng mga meatball ngayon na may patatas sa multicooker. Ito ay isang ganap at nakabubusog na pagkain para sa buong tinubuang-bayan. Napakasarap ng lasa na walang dadaan sa mesa nang walang mga additives.

Veal chops sa vershkovo-mushroom sauce

Veal chops sa vershkovo-mushroom sauce - isang simpleng inihanda na damo, ang lasa ng dulo ay depende sa kung anong mga sangkap ang iyong ginagamit, at sa kanilang prutas. Dito ko isusulong ang cibul, karot ng licorice, mabangong mushroom at makapal na kulay-gatas upang ang karne ay lumabas na kahanga-hanga, at naghahanda din kami ng isang pampagana na sarsa para sa sahog sa ibabaw.

Bograch

Bograch – pambansang Ugric na damo anong kwento. Ayon sa alamat, kahit na sa panahon ng digmaan sa mga Turko, ang kusinero ay naghahanda ng hapunan ng militar at labis na ginagawa ito ng paprika. At kaya lumitaw ang recipe para sa bograch. Sa paglipas ng panahon, ang recipe ay pino at mas masarap. Ngayon, magdagdag ng paprika sa panlasa, pati na rin ang patatas.

Veal paprikash

Ang paprikash na may veal ay isang eel herb, ayon sa recipe na ito, ang karne ay nilaga sa isang makapal na sarsa na may karagdagang mga additives. malaking halaga licorice paprika. At ang masarap na damong ito ay napakasarap. Siyempre, ang resulta ay mayaman sa kung ano ang namamalagi sa mga buto ng karne na iyong pinili.

Ang veal goulash ay isang kahanga-hangang kaibigan ng Ugric cuisine, na madaling ihanda at kahanga-hangang angkop para sa iba't ibang pagkain, kabilang ang para sa mga santo. Ang unang gulash ay inihanda bilang isang makapal na sopas ng karne, na may veal bilang base. Gayunpaman, ang gulash ay unti-unting naging mainit na karne, ngunit ang mga pangunahing prinsipyo ng paghahanda ay napanatili. Ang resulta ng paghahanda ng ulam na ito ay hindi mabibigo sa iyo!

Malaki ang papel ng karne at damo sa ating buhay. Ang baho ay pinagmumulan ng "matibay" na enerhiya, protina, at isang buong kumplikadong mahahalagang amino acid. Ang mismong katotohanan na hindi maisip ng mga tao ang kanilang buhay nang walang karne ay humantong sa pagtuklas ng maraming mga recipe para sa paghahanda nito. Ang simpleng teknolohiyang ito ay maaaring maging ganap na masarap, na kung ano ang gusto naming ipakita sa recipe - steamed veal. Ang malambot, makatas na istraktura ng mga hibla ng karne ay literal na natutunaw sa bibig.

Chakapuli

Ang Chakapuli ay isang pambansang Georgian dish, na inihanda sa tagsibol sa High Day at iba pang mga Banal na Simbahan, kapag ang dami ng sariwang gulay ay lilitaw sa mga istante ng tindahan. Ang mga pangunahing sangkap nito ay karne ng batang tupa at tarragon (tarragon). Lalong naging masarap ang ale at berdeng damo.

Veal Escalope

Ang Escalope ay isang herb ng Russian-French cuisine, na inihanda mula sa malambot, manipis na karne na walang brush, kung saan ang mga giblet ay pinalo at greased. Hindi ito matatawag na isang batter lamang, dahil ang teknolohiya ng paghahanda nito ay iba sa ginagamit sa paghahanda ng mga regular na bola-bola. Kung nagluluto ka ng escalope ayon sa lahat ng mga patakaran, hindi ka makakasama kung susubukan mo ang sarap na ito!

Ang veal ay may mapusyaw na kulay ng rye at banayad na sarap. Ang istraktura ng mga hibla ng katawan ng pagawaan ng gatas ay nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na maghanda ng isang ulam at panatilihin itong buo. Ang ganitong uri ng karne ay napakapopular sa Europa, at ang mga natira sa katawan ay halos walang taba. Para sa balat recipe ng nilagang karne ng baka Ito ay isang perpektong piraso para sa pagluluto. Kaya, halimbawa, ang sarsa ay maaaring may gilid ng leeg, brisket o balikat; para sa mga steak at brizoli - ang laman ng hulihan binti; para sa inihaw na sarsa, bahagi ng nirkov at kermo, mabuti, at para sa pagluluto sa kuwarta - mga binti at brisket.