Vanilla marshmallow. Mga masasarap na recipe para sa marshmallow sa homemade spirits Marshmallow vanilla recipe

Hindi ko namalayan na nakakagawa na pala ako ng vanilla marshmallow sa bahay. Ang pagkakaroon ng pagbabasa ng mga recipe sa Internet, sa wakas ay nagpasya akong subukan ito, at ano sa palagay mo, ang resulta ay hindi kasiya-siya. Ngayon vanilla marshmallows lang ang meron ako sa bahay. Para sa pagluluto kailangan namin ng isang simpleng hanay ng mga sangkap.

Una sa lahat, kailangan nating ihanda ang mansanas. Mas mainam na kumuha ng berdeng mansanas na may pahiwatig ng asim. Hugasan at tuyo gamit ang serving dish. Ito ay pinutol nang diretso at ang core ay tinanggal. Ilagay sa baking dish na hiniwa sa gilid pababa. Inilalagay namin ang oven sa isang mainit na lugar. Maghurno sa temperatura na 200 degrees para sa 50-60 minuto.

Ang mga balat ay tinanggal mula sa mainit na mansanas, at ang pulp ay inilipat sa isang blender bowl at pinaghalo sa isang katas na pare-pareho.

Kaagad habang mainit ang katas, ilagay ang vanilla at plain zuccor at ihalo hanggang makinis.

Kapag lumamig na ang katas, idagdag ang pinainitang puti ng itlog, humigit-kumulang kalahati ng puting itlog na puti, at ipagpatuloy ang paghampas hanggang sa maging malapot at magaan ang timpla.

Habang ang mantikilya ng mansanas ay tumatalo, ihanda ang syrup. Ibuhos namin ang tubig sa isang kasirola at ibuhos ang agar dito. Sa patuloy na pagpapakilos, pakuluan at alisin sa init.

Nasipaemo tsukor. Virushaemo sa gitnang apoy. Patuloy na hinahalo, pakuluan at pakuluan ang 5 manok. Alisin mula sa init at palamig sa 80-85 degrees.

Gamit ang isang manipis na kutsara, ibuhos ang syrup sa mantikilya ng mansanas. Sa puntong ito ay hindi tayo tumitigil sa pagpalo. Ipagpatuloy ang paghampas hanggang sa mabuo ang stiff peak.

Ang pinaghalong marshmallow ay handa na.

Ilipat sa isang pastry bag na may star tip.

Susunod, ihanda ang board na may pergamino. Maglagay ng mga marshmallow na halos kasing laki ng diameter. Iwanan upang matuyo sa loob ng 24-26 taon sa temperatura ng silid.

Budburan ng cinnamon powder at pagsamahin nang pares. Ang mga homemade vanilla marshmallow ay handa na.

Magkaroon ng masarap na tsaa!

Ibuhos ang tubig sa kasirola para sa syrup, pakuluan, at ihalo ang zukor.

Lutuin sa mahinang apoy, unti-unting hinahalo ng 3-4 minuto hanggang sa tuluyang masira ang cucru. Kapag handa na ang syrup, magdagdag ng gulaman, kapag ito ay namamaga, pukawin at alisin ang kawali mula sa apoy. Mag-iwan ng 2 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng banilya at talunin ang pinaghalong may mainit na panghalo sa mataas na bilis sa loob ng 5 minuto. Magpapakapal ang masa, mas magiging engaged ka at magiging masaya.

Ilagay ang kasirola at magdagdag ng mga 5 minuto. Pagkatapos ay pinalo ko ulit ang 5 pang mixture. Lalong magiging makapal ang masa.

Pagkatapos ay magdagdag ng soda at lemon juice. Talunin gamit ang whisk gamit ang kamay hanggang sa maging malapot ang timpla. Takpan ang deco ng parchment paper at kaunting babad na tubig. Iturok ang mga marshmallow gamit ang pastry syringe na may star attachment o ikalat gamit ang isang kutsara.

Ilagay ang mga marshmallow sa refrigerator sa loob ng 3-4 na taon. Pagkatapos gumamit ng spatula, alisin ang marshmallow halves mula sa deck, pagsamahin ang 2 piraso sa isang pagkakataon at roll sa asukal powder. Ang matamis, mabango at masarap na vanilla marshmallow ay maaaring ihain bago ang tsaa!

Bon appetit!

Ang Marshmallow ay isang banayad na simoy ng hangin na napakahirap makayanan. Gayunpaman, hindi mo kailangang mag-alala tungkol dito, dahil ang mga marshmallow ay isa sa mga bihirang malt na pinahahalagahan ng cinnamon. Ibigay ito sa tanghali sa mga kindergarten at paaralan. Bilang mga nasa hustong gulang, minsan gusto pa rin nating magpakasawa sa malambot na dessert, smut, o kahit na "tamang" marshmallow. Warehouse ng mga matamis na pang-araw-araw na buhay, malayong tanawin orihinal na recipe- madalas para mas mura ang produkto, idinaragdag ang mga barnberry, preservative, emulsifier at pampalasa. Madali silang igalang.

Klasikong recipe

Anong uri ng kayumanggi at masarap na marshmallow ang mga ito? Zhidno klasikong recipe Kasama rin dito ang fruit puree (madalas na mansanas), pinalo na puti ng itlog, zuccor at gelling agent (pectin, agar-agar, at kung minsan ay gelatin). Malinaw, ang lasa at kulay ng mga natural na marshmallow ay naroroon at naroroon sa katas ng prutas. Ang mga fragment ay kadalasang ginagamit sa mismong apple pie, kaya ang soufflé ay lumalabas na puti. Kung magdagdag ka ng berry puree sa kulay, maaari kang magkaroon ng kaunting erysipelas, ngunit hindi isang maliwanag na erysipelas.

Malinaw na ang mga marshmallow mula sa tindahan ay dapat magkaroon ng maliwanag na kulay o, halimbawa, isang kulay-abo na kulay, na nangangahulugang hindi sila ginawa mula sa mga di-likas na sangkap. Madali itong ma-verify sa pamamagitan ng pagbabasa ng impormasyon sa packaging. Bilang karagdagan, ang bodega ng mga marshmallow ayon sa GOST ay hindi pinapayagan ang pamamahagi ng mga third-party na bahay, dahil ang packaging ay nagsasabing "GOST 6441-96", kung gayon ito ay mga brown marshmallow. Totoo na pinahahalagahan namin ang katotohanan na ang mga natural na marshmallow sa isang pakete ay maaaring tumagal ng hindi hihigit sa 1 buwan. Dahil ang termino ng pagpapatungkol ay mas malaki, nangangahulugan ito na ang mga preservative ay idinagdag.

Mga pagkakaiba-iba sa isang tema

Naturally, sa paglipas ng panahon, ang teknolohiya ng produksyon at ang recipe para sa mga klasikong marshmallow ay nagbago at naging mas kumplikado. Bilang resulta, maraming iba't-ibang sa mga istante ng tindahan ngayon iba't ibang species marshmallow: banilya, tsokolate, creme brulee at iba pa. Sa kasamaang palad, ang kasalukuyang bumibili ay hindi nasisiyahan sa orihinal na puting marshmallow. Ang stock ng iba't ibang kulay, tulad ng nahulaan mo na, ay hindi magiging natural. Pagkatapos ng lahat, posible pa ring alagaan ang iyong sarili paminsan-minsan murang produkto...Hello hello!

Kaya, ang anumang marshmallow na may iba't ibang masarap na additives (vanilla, cava, creme brûlée, crane o ice cream), na maaaring gamitin para sa lahat, ay mga natatanging artipisyal na lasa at kapareho ng natural na lasa at barniki. Nangangahulugan ito na ang teknolohikal na proseso ay hindi pinapayagan ang pagdaragdag ng mga natural na sangkap. Kung hindi, ang presyo ng natural na gatas ay nagiging hindi naa-access sa bumibili. Kaya, bihira ang vanilla marshmallow na naglalaman ng natural na vanilla, kaya dapat mong palitan ito ng mas murang vanilla. Ale kaya mahiya navіt homeogospodarki, hindi deprived ng pabrika.

Ang ibig sabihin ng Okremo Varto ay mga marshmallow sa tsokolate - isa sa mga pinakasikat na dessert. Siyempre, ang hitsura ng glaze ay dapat na malasa, o mas kaunting kanela. Gayunpaman, ang mga nasa aming bodega ay kadalasang kinabibilangan ng hindi natural na cocoa butter, na katumbas ng, halimbawa, lecithin. Malinaw, ang caloric na nilalaman ng marshmallow sa tsokolate ay magiging mas malaki, ngunit hindi makabuluhang. Gayunpaman, ang mga kababaihan na nagmamalasakit sa kanilang pigura ay maaaring pahintulutan ang kanilang sarili na kumain ng gayong mga haplos.

Marshmallow "Charmel"

Parehong ibinebenta ang mga chocolate marshmallow at marshmallow sa ilalim ng trademark na ito. Ang bodega sa parehong mga bersyon ay halos pareho: zukor, apple puree, molasses, dry egg white, lactic acid, apple powder at flavoring na kapareho ng natural. Ang "Maizhe" ay isang klasikong recipe, hindi ba? Ang mga unnglazed marshmallow na "Charmel" ay magagamit sa tatlong uri: mansanas, na may pagpuno at aroma ng vanilla.

Ang mga marshmallow sa Charmel chocolate, tulad ng natutunan na natin, ay nasa isang natitiklop na bodega. Kaya, ang glaze ay naglalaman ng cocoa powder, cocoa butter o katumbas nito, lecithin, pampalasa at milk zukor. Ang marshmallow mismo ay nakaimbak sa parehong paraan tulad ng una. Dito nagpasya ang virobnik na huwag baguhin ang recipe na na-verify na. Mahalaga rin na magbigay ng paggalang sa mga gumagawa hindi lamang ng mga marshmallow na may pinakamalaking sukat, ngunit maliliit na "isang kagat" na marshmallow. Totoo, ang assortment ay binubuo lamang ng 3 varieties: klasiko, kape at masarap na pagpuno.

Zephyr "Neva"

Ang bodega ng mga lasoshch na ito ay mas malapit hangga't maaari sa klasikong recipe. Ang pinakamataas na dami ng natural na gatas at kaunting halaga ng mga additives (kabilang ang mga pampalasa at barnacle) ay ginagawa itong popular sa mga taong nakatira sa kanila. Bago iyon, ang pabrika ng Neva sa ilalim ng trademark ng Lyanezh ay gumagawa ng higit sa 10 mga uri ng marshmallow. Sa mga istante ng tindahan maaari kang makahanap ng mga marshmallow na "Neva" na puti, puti-rye, vanilla, creme brulee, crane, na may madilim at puting glaze.

Siyempre, ang ganitong uri ay masisiyahan ang pinakamayamang mamimili. At kung naniniwala ka na ang presyo ng marshmallow na ito ay mas mababa kaysa sa mga pinakamalapit na kakumpitensya nito, wala itong katumbas. Bago iyon, ang pabrika ng Neva ay gumawa ng isang biro tungkol sa mga taong nagdurusa sa diabetes at naglabas ng isang serye ng mga marshmallow na gawa sa fructose.

Korist at Skoda

Kaya ano ang brown marshmallow na ito? Apple puree at pectin, na idinagdag sa bodega, bawasan ang pag-aatsara, alisin ang mga produktong dumi at lason mula sa katawan, palakasin ang immune system. Ang alak ay madali at mabilis na hinihigop ng katawan dahil sa pagkakaroon ng mga light carbohydrates. Totoo, hindi posible na gamitin ang mga ito upang mag-load sa mga marshmallow para sa mga taong medyo napakataba. Ang calorie na nilalaman sa bawat 100 g ng produkto ay 321 kcal. Kung magdagdag ka ng 3-4 piraso, pagkatapos ay makakakuha ka ng isang light malt. Pinakamahalaga, kung ang mga marshmallow ay naglalaman lamang ng mga natural na sangkap, maaari silang idagdag sa iyong timpla.

Mga homemade marshmallow

Ang stock ng mga matamis, na inihanda gamit ang basang mga kamay, ay ganap na natural. Mayuchi kasalukuyang teknolohiya, madali mong maihanda ang brown marshmallow budinka, at madali mong masusunod ang recipe ng GOST.

Ibabad ang 4 na kutsarita ng agar sa 160 ml malamig na tubig ta lishit. Maghurno ng 4 na malalaking mansanas sa oven hanggang handa, kuskusin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan upang makagawa ng katas. Kakailanganin mo ang 250 g. Para sa mga eggplants, maaari kang magdagdag ng vanilla zuccor at palamig nang lubusan. Sa apoy, pakuluan ang agar hanggang sa matunaw ito malapit sa tubig. Magdagdag ng 490 g ng zukru, pakuluan at lutuin sa mababang init hanggang sa lumitaw ang isang makapal na syrup. Kunin ito at palamig ng kaunti.

Sa oras na ito handa na ang sarsa ng mansanas. Magdagdag ng 1/2 ng puti ng itlog at talunin hanggang sa maging puti ang timpla. Pagkatapos ay magdagdag ng ilang protina na natitira at i-paste ito. Magdagdag ng agar: ibuhos nang maingat, sa isang manipis na stream, nang hindi masyadong malakas. Gumamit si Shvidko ng pastry syringe upang ilagay ang mga marshmallow sa pergamino. Iwanan upang matuyo sa loob ng 4 na taon, pagkatapos ay i-seal sa mga pares at budburan ng asukal na pulbos. Ang mga homemade marshmallow ay handa na!

Ang malambot, malambot, masarap na marshmallow ay maaaring ihanda sa bahay. At kung saan hindi mo kailangan ng anumang mga espesyal na kasanayan sa pagluluto. Bilang karagdagan, ang mga lutong bahay na marshmallow ay nagiging mayaman na kayumanggi, kaya hindi na kailangan ng mga additives, flavorings at preservatives.

Overflow ng mga recipe mula sa mga istatistika:

Paano gumawa ng lutong bahay na vanilla marshmallow.

Kakailanganin mong:

• 3 bote ng tuyong pipino
• 250 ML ng tubig
• 20 g pulbos na gulaman
• 1 tsp. sitriko acid
• 1 tsp. grub soda
• 1 bote ng sugar powder

Simulan ang paghahanda ng mga lutong bahay na marshmallow sa pamamagitan ng pagbabad ng gulaman. Ibuhos ang 150 ML ng malamig na tubig sa isang tasa at pukawin ang gulaman, pukawin at mag-iwan ng 1 taon upang mabuo. Ibuhos ang 100 ML ng tubig sa isang kasirola, init, salain ang zukor, pukawin, dalhin sa isang pigsa at lutuin ang syrup. Ibuhos ang mainit na cherry syrup sa matigas na gulaman at talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa mag-atas. Idagdag sitriko acid, ituloy ang pagnguya ng pamalo. Talunin ang grub soda na may banilya at talunin ang 4 pang beans, pagkatapos ay gamit ang isang culinary syringe na may malawak na hugis ng nozzle, idagdag ang timpla sa mga bahagi sa isang dahon na babad sa tubig. Kapag ang mga marshmallow ay tuyo na, tanggalin ang mga ito, pagsamahin ang mga ito sa mga pares at igulong ang mga ito sa sugar powder.

Para sa recipe na ito maaari ka ring gumawa ng mga chocolate marshmallow. Pagkatapos ihanda ang dessert, tunawin ang isang malaking bar ng dark chocolate sa isang paliguan ng tubig at ibabad ang mga marshmallow sa nagresultang timpla. Ang gayong mga lutong bahay na malt ay mukhang mas katakam-takam at mas masarap.

Paano gumawa ng mga homemade marshmallow?

Kakailanganin mong:

• 4 na mansanas
• 250 g cucuru
• 1 Syrian na puti ng itlog
• 1 pakete ng vanilla

Para sa syrup:

• 500 g cucuru
• 160 g ng tubig
• 8 g agar-agar
• bote ng sugar powder

Ibuhos ng tubig ang agar-agar at hayaang maupo ito hanggang sa ito ay mabasa. Hatiin ang mansanas at alisin ang gitna mula sa core. Ilagay ang mansanas sa isang microwillow oven at maghurno. Gamit ang isang kutsara, simutin ang pulp at itapon ang balat. Ibuhos ang pulp mula sa katas gamit ang isang blender o kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan. Kumain ng mansanas na may zucchini, pukawin ang banilya at ibuhos hanggang lumamig.

Kumuha ng matamis na uri ng mansanas na may maliwanag na aroma

Ilagay ang agar-agar sa kalan at init hanggang sa tuluyang matunaw sa tubig. Magdagdag|dagdag| zukor at pakuluan. Pakuluan ang syrup sa loob ng 5 minuto|minuto| at lumiko sa kapal. Kung inabot mo ang isang kutsara upang magmukhang manipis na sinulid, alisin sa kalan at palamig nang bahagya.

Magdagdag ng sarsa ng mansanas at puti ng itlog sa timpla at talunin hanggang matigas. Maingat na ibuhos ang syrup sa isang manipis na stream sa ibabaw ng agar hanggang bahagyang lumamig. Haluin nang tuluy-tuloy hanggang sa maging masyadong malapot ang timpla. Pagkatapos ay mabilis na ilipat ang mga ito sa isang bag na may nozzle at pindutin sa maliliit na bahagi sa harap ng papel para sa pagluluto.

Pindutin ang mga marshmallow sa papel nang mabilis hangga't maaari upang ang timpla sa pastry bag ay hindi lumamig at ang mga fragment ng agar-agar ay magkadikit kahit na sa temperatura na 40°C.