Pilaf na may prun, pinatuyong mga aprikot at karne. Pilaf na may prun at pinatuyong mga aprikot. Pilaf na may prun - pangunahing mga prinsipyo ng paghahanda

Ang pastry ay katulad ng karne at kanin, niluto sa isang kaldero, at hindi nangangailangan ng espesyal na pagluluto. Kumakanta, akala mo! Pag-usapan ang pilaf. Ang ideal pilaf ay isang produkto ng mahusay na culinary mastery, na nilikha ng higit sa isang kapalaran ng mga pagsisikap ng tagapagluto. Ang Pilaf ay napakapopular dito sa Russia, na ang balat ay mabuti, ang mga ginoo ay may sariling mga tagubilin sa pagluluto, bagaman sa Pagtitipon ang mga tao ay gumagawa ng pilaf nang mas madalas.

Gusto kong ibahagi ang recipe para sa aking napakasarap na lutong bahay na pilaf na may prun. Handa nang umalis si Pilaf mesa ng Pasko. Ang aming pilaf ay karne, mula sa yalovitchina, na may kaunting pahiwatig ng prun. Ang alak ay hindi talaga matamis, na tila sa unang tingin. Ang prun, baliw, ay naglalabas ng kanilang malt, ngunit ang kanilang lasa ay nagbibigay din ng napakagaan na lasa.

Tingnan ang mga sangkap mula sa listahan.

Banlawan ang balat ng baka at tuyo ito ng isang tuwalya ng papel. Mukhang nabuhay ang dura. Gupitin sa hugis-parihaba na piraso. Paki-init ang kaldero. Magdagdag ng ilang langis ng oliba. Kapag ang mantika ay inihaw, idagdag ang karne sa kaldero. I-brush ang cowberry hanggang sa ginintuang kayumanggi, regular na pagpapakilos.

Binalatan ko ang carrots at carrots sa likod. Narizhte ripchasta cibulya cubes, at karot - sa mga piraso at cube. Magdagdag ng mga karot at zibulya sa kaldero. Iprito ang mga gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang karne, zucchini at karot ay kailangang maayos na inasnan at tinimplahan ng mga mabangong pampalasa para sa pilaf, matamis na paprika at zira. Ilagay ang zira sa pagitan ng dolonkami upang kunin ang katangian ng pilaf aroma.

Kaunti na lang at magsisimula na kaming magluto ng butil - ang batayan para sa pilaf na may karne, gulay, mabangong pampalasa at sabaw. Magdagdag ng tatlong bote ng dill sa kaldero. Ilaga ang zirvak para sa 40 khvylins sa mataas na init.

Habang niluluto ang base para sa pilaf, hugasan ang prun. Magdagdag ng prun sa natapos na pilaf base.

Pagkatapos ay magdagdag ng kanin. Nagbanlaw ako ng kanin malamig na tubig dekada ng beses Dapat na takpan ng tubig ang bigas nang hindi bababa sa 2 cm sa itaas ng ibabaw. Wala akong natitira at nagdagdag ako ng isa pang bote ng dill.

Linisin ang orasan. Hatiin sa mga hiwa. Idagdag ang chasnik chasti sa ibabaw ng bigas.

Pakuluan ang kaldero. Pumunta sa ground floor. Takpan ang pilaf na may takip at huwag abalahin ang iyong sarili hanggang sa handa na ang bigas. Ang round grain rice ay nagkakahalaga ng 20 hwilin upang lutuin. Hayaang magpasingaw ang pilaf at magluto ng ilang sandali. Huwag magmadali sa pagluluto na parang nagluluto ka lang ng kanin. Bago maghatid, ang pilaf ay dapat na hinalo.

Pilaf na may prun at karne ay handa na! Ang ganitong aromatic Viyshov pilaf. Ang Anitrochi ay hindi mas masahol kaysa sa regular na Uzbek pilaf.

Tsey recipe garniy para sa hindi mapagpanggap at masarap na pagkain prunes, kanin at karne. Zamist prunes maaari mong vicoristuvati rodzinki. Tsey recipe halos kapareho sa recipe ng Uzbek pilaf. Mahalagang palitan ang baboy ng karne ng manok at magdagdag ng higit pa prunes.

bahagi: 16.

Oras ng pagluluto: 2 taon.

1. Bigas – 800 UAH.
2. fillet ng manok - 800 gr.
3. Mga karot - 800 UAH.
4. Tsibulya - 800 gr.
5. Itim na plum - 200 gr.
6. Oliya sonyashnikova - 350 gr.
7. Tubig - 800 ml.
8. Sil.

Recipe para sa pilaf na may prun:

Humanda ka na zirvak. Sa recipe na ito, mawawala ang mga pangunahing hakbang ng paghahanda. zirvaka, basahin ang ulat sa mga recipe"Uzbek pilaf"

Kurku gupitin sa maliliit na piraso. Zamist nag-trigger maaari mong vicoristuvati Yalovichina, tupa chi baboy.

Vility Sonyashnikova Oliya Init ang isang kasirola sa mataas na apoy.

Magdagdag ng karne ng manok sa inihurnong mantika at magsipilyo hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Balatan ang cibul at gupitin.

Baguhin ang init sa medium, ilagay ang tsibula sa kawali at iprito hanggang handa, upang ang tsibula ay maging sariwa.

Grate ang mga karot sa ikatlo.

Magdagdag ng mga karot sa kawali, magsipilyo hanggang handa.

Magdagdag ng tubig, palitan ang apoy hanggang mahina. Takpan ang kawali na may takip at kumulo sa loob ng 40-60 minuto.

Ang bigas ay dapat pagbukud-bukurin, banlawan, punuin ng tubig at hayaang magbabad sa loob ng 40-60 minuto.

Ibuhos ang tubig sa kanin at maingat na patuyuin ang kanin mula sa kawali papunta sa mangkok. Ang bigas at cream ay hindi maaaring paghaluin hanggang ang pilaf ay hindi luto. Lumikha ng gitnang apoy. Viklasti prunes sa Fig.

Matapos ang tubig ay madalas na sumingaw at hinihigop, kinakailangan na gumawa ng ilang mga butas sa bigas.

Ang Pilaf ay may sariling mga tradisyon sa pagluluto. Mayroong isang analogue ng ulam na ito sa mga kusina ng lahat ng mga bansa. Batay sa mga tradisyonal na recipe, ang pilaf ay inihanda kasama ng pagkaing-dagat, isda, prutas at gulay. Pilaf na may prune sauce para sa menu ng mga bata o sa isang ulam na maaaring ihanda nang walang karne.

Pilaf na may prun - pangunahing mga prinsipyo ng paghahanda

Ang prinsipyo ng paghahanda ng pilaf mula sa prun ay halos hindi naiiba sa tradisyonal. Ale para sa shell ng mga pinatuyong prutas, mas matindi ang lasa ng damo.

Ang bigas para sa pilaf ay maaaring mabili mula sa sinuman. Kung natatakot ka na ang pilaf ay hindi handa na kainin, ihanda ito na may steamed long-grain rice. Banlawan ang cereal sa pamamagitan ng unti-unting pagpapalit ng tubig.

Ibabad ang prun at iba pang pinatuyong prutas sa maligamgam na tubig nang halos kalahating araw. Pagkatapos ay magdagdag ng tubig, banlawan at tuyo ang mga pinatuyong prutas.

Kakailanganin mo ang cream ng bigas at pinatuyong prutas, karot, tsibula at karne. Balatan at gupitin ang mga gulay sa manipis na mga bar. Mash ang karne, gupitin ito sa mga bahagi at ilagay ito sa isang kaldero o kaldero. Bahagyang amerikana. Magdagdag ng mga gulay. Kapag malambot na ang mga karot, idagdag ang mga hiniwang pinatuyong prutas at i-brush ang mga karot hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Sa yugtong ito, ilagay ang promit rice sa kaldero. Ibuhos ang pinakuluang tubig sa ibabaw nito, takpan ito ng takip at lutuin sa mahinang apoy hanggang sa masipsip ang buong butil.

Siyempre, asin ang damo at timplahan ito ng mga pampalasa. Paghaluin ang natapos na pilaf at maglingkod pagkatapos ng paglamig nang bahagya.

Ang pilaf ay maaari ding ihanda sa isang multicooker.

Recipe 1. Pilaf na may prun at chickpeas

mga bodega

isang bote ng maikling butil na bigas;

pampalasa para sa pilaf;

isang bote ng chickpeas;

tatlong quarter ng isang bote ng prun;

isang quarter ng isang bote ng langis ng oliba;

dalawang karot;

anim na cloves ng orasan;

cibulin.

Paraan ng paghahanda

1. Banlawan ang bigas ng ilang beses, palitan ang tubig. Pagkatapos ay ibuhos sa cereal mainit na tubig At punan ito para sa araw.

2. Balatan ang mga karot, hugasan at gadgad ng magaspang. Dice ang purified cibulin sa maliliit na cubes.

3. Hugasan ang prun at gupitin ito sa mga katamtamang piraso.

4. Ibuhos ang chavunniy cauldron langis ng oliba At painitin ito ng mabuti. Ibabad sa isang maliit na pampalasa at pahiran ng isang kahabaan ng khvilini. Ilagay ang mga napiling gulay at grasa ng halos tatlong minuto sa medium-low heat, unti-unting gumalaw.

5. Hugasan ang mga chickpeas at lutuin hanggang handa.

6. Kapag lumambot na ang mga gulay, ilagay ang prunes at chickpeas. Ipagpatuloy ang pag-lubricate ng hvilini zo three.

7. Ibuhos ang tubig mula sa kanin at ilipat ito sa kaldero. Hatiin ito ng pantay na bola.

8. Asin ang isang bote ng tubig at maingat na ibuhos ito sa kaldero. Ang rhubarb ang may pananagutan sa presyo ng bigas kada sentimetro. Sa halip na kumulo, gumawa ng apoy. Ilagay ang nalinis na ngipin sa isang mangkok sa gitna. Takpan ng takip at lutuin para sa isa pang 35 khvilins sa mababang init.

9. Pagkatapos ng isang oras, buksan ang takip at sandok ang mainit na kanin sa gitna. Takpan muli at lutuin sa kaunting init para sa isa pang kumulo. Alisin sa kalan at haluin.

Recipe 2. Pilaf na may prun, pinatuyong mga aprikot at rodzinki

mga bodega

dalawang bote ng bigas;

50 g cucuru;

pinatuyong mga aprikot;

3 g kanela;

rodzinka puffs;

tatlong clove buds;

prune plum;

langis ng vershkov- Mga tuta.

Paraan ng paghahanda

1. Hugasan ang mga butil ng bigas sa ilalim ng gripo hanggang sa malinis ang tubig. Pagkatapos ay ibuhos ang mainit na inasnan na tubig sa ibabaw ng bigas at hayaan itong umupo sa loob ng dalawang taon. Pagkatapos ng isang oras, magdagdag ng tubig at maingat na banlawan ang bigas.

2. Maglagay ng kasirola na may tatlong litro ng tubig sa kalan, lagyan ng asin at pakuluan. Ilipat ang bigas sa tubig na kumukulo at lutuin ang buong timpla, madalas na pagpapakilos. Inihagis namin ang nilutong bigas sa isang plato at banlawan ito.

3. Ang Rodzinki, pinatuyong mga aprikot at prun ay hinuhugasan mainit na tubig. Init ang isang tuktok ng mantika sa isang kawali. Magdagdag ng mga pinatuyong prutas, pakuluan ang zukor, idagdag ang mga clove at bahagyang magsipilyo ng tatlong hvilini sa gitnang apoy.

4. Ilagay ang kanin sa isang kaldero, ilagay ang pinatuyong prutas at painitin ito sa pinakamababang init sa loob ng sampung minuto. Ang pilaf na may prun, pinatuyong mga aprikot at rodent ay halo-halong, inilagay sa mga plato at inihain, sinabugan ng kanela at ibinuhos ng tinunaw na mantikilya.

Recipe 3. Pilaf na may prun at manok

mga bodega

400 g karot;

kalahating ulo ng gumagawa ng relo;

400 g tsibul;

siyam na piraso prun;

kalahating kilo ng fillet ng manok;

300 g Basmati rice;

pampalasa para sa pilaf;

Mga baso ng malinis na tubig.

Paraan ng paghahanda

1. Dice ang nilinis na tsibul sa maliliit na cubes. Balatan ang mga karot, alisin at gupitin sa manipis na mga piraso. Ilagay ang mga napiling gulay sa kaldero na may|iz| init na may langis|mastil| at bahagyang amerikana.

2. Mga suso ng manok linisin ang balat at mga brush. Patakbuhin sa ilalim ng gripo at gupitin sa mga katamtamang piraso. Ilagay ang manok bago ang mga gulay, magdagdag ng asin, panahon na may pilaf spices at ihalo.

3. Ibuhos ang kaunting pinakuluang tubig at kumulo sa mahinang apoy hanggang sa maging handa ang karne. Si Ridina ang may kasalanan sa mayzha viparuvatisya.

4. Hugasan ng maigi ang kanin. Punuin ng malamig na tubig at iwanan. Pagkatapos ay magdagdag ng tubig at ilipat ang kanin sa kaldero.

5. Punan ang kaldero ng mainit na inasnan na tubig upang ang rhubarb ay kalahating sentimetro ang taas kaysa sa bigas.

6. Ilagay ang hindi nabalatang kanin sa tuktok ng mangkok sa gitna. Ilagay ang ipinangako na prun na walang brush sa mga gilid. Takpan ng takip at lutuin ang pilaf sa gitnang apoy sa loob ng sampung minuto. Pagkatapos ay alisin mula sa init at ibuhos sa pilaf, nang hindi binubuksan ang mga lids, habang nasa ibabaw pa rin.

7. Alisin mula sa pilaf, pukawin at ilagay sa mga plato. Ihain kasama ng adobo at sariwang gulay.

Recipe 4. Fruit pilaf na may prun, pinatuyong mga aprikot, rodzinki at igos sa isang multicooker

mga bodega

ang tubig ay dinadalisay - linisin ang mga bote;

asin - 5 g;

dalawang karot;

turmerik - 3 g;

igos - zhmenya;

Roslinna oliya - 50 ml;

pinatuyong mga aprikot - zhmenya;

prune - zhmenya;

rodzinki - zhmenya.

Paraan ng paghahanda

1. Hugasan ang mga pinatuyong prutas at ibabad sa maligamgam na tubig sa lupa. Pagkatapos ay ibuhos ang pagbubuhos, at ilagay ang mga pinatuyong prutas sa isang tuwalya ng papel at tuyo. Gupitin ang prun at pinatuyong mga aprikot nang maramihan, at takpan ang mga igos sa maliliit na piraso.

2. Balatan ang mga balat ng karot, pagkatapos ay gupitin ang mga gulay na may manipis at maikling guhitan.

3. Ibuhos ang langis ng oliba sa mangkok at idagdag ang mga inihandang sangkap sa ganitong pagkakasunud-sunod: karot, rodzinki, prune halves at pinatuyong mga aprikot, igos. Timplahan ng turmerik ang lahat sa itaas.

4. Banlawan ang mga butil ng bigas sa pamamagitan ng pagpapalit ng tubig nang isang beses. Ilagay ang hugasan na cereal sa ibabaw ng mga pinatuyong prutas at antas, na ibinahagi nang pantay-pantay sa buong perimeter.

5. I-dissolve ang asin sa kumukulong tubig at maingat na ibuhos sa mangkok na may mga pinatuyong prutas at kanin. Isara nang mahigpit ang takip. Simulan ang programang "Pilaf" at lutuin hanggang tumunog ang sound signal.

6. Paghaluin ang natapos na pilaf na may kahoy na spatula at ihain na may adobo o sariwang gulay.

Recipe 5. Pilaf na may prun at mansanas

mga bodega

cereal ng bigas - bote;

mantikilya ng Vershkova - 20 g;

p_vlitra Inuming Tubig;

tsukor - 100 g;

sampung piraso prun;

dalawang mansanas;

pivsklyanka rodzinok.

Paraan ng paghahanda

1. Sa isang kaldero, ibuhos ang isang pares ng mga bote ng purified water at ilagay sa apoy.

2. Ang Rodzinki ay hugasan sa mainit na tubig at inilagay sa isang kaldero na may dill. Dito ay nagdaragdag kami ng isang maliit na piraso ng langis ng oliba at tsukor.

3. Sa isang lalagyan, banlawan ang kanin hanggang sa maging malinaw ang tubig. Ilipat sa isang kaldero, haluin at lutuin hanggang kumulo sa mataas na apoy. Pagkatapos ay binabago namin ang init sa medium.

4. Alisin ang prun, alisin ang mga tangkay at gupitin ang pulp sa mga cube. Ang mansanas ay binalatan, ang balat ay binalatan, ang mansanas ay pinutol sa kalahati, at ang core ay tinanggal. Pinutol namin ang prutas sa maliliit na piraso.

5. Kapag may sapat na tubig ang bigas, ilagay ang prun at mansanas sa kaldero. Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang lumambot, sa mahinang apoy, pagpapakilos paminsan-minsan. Kapag ang bigas ay puno ng tubig, inalis namin ang pilaf mula sa apoy at, nang hindi binubuksan ang mga takip, pinipigilan ang mga damo mula sa pagbubuhos sa isang mainit na lugar sa ibabaw.

Recipe 6. Pilaf na may prun at halaman ng kwins.

mga bodega

bigas - tatlong bote;

dalawang mansanas;

sampung prun;

lahat ng ivy fruits;

pinatuyong mga aprikot - pinatuyong mga aprikot;

rodzinki - bote;

isang bote ng tinunaw na langis ng oliba.

Paraan ng paghahanda

1. Banlawan ang mga butil ng bigas, unti-unting pinapalitan ang tubig, hanggang sa maging malinaw. Ilagay ang kanin sa isang mangkok at punuin ito ng tubig sa loob ng halos apatnapung minuto.

2. Ilagay ang boiler na may tubig sa apoy. Kapag kumukulo na ang tubig, magdagdag ng asin at ilagay ang basang bigas dito. Magluto, haluin, umalis|dock| Ang mga butil ng bigas ay hindi magiging malambot, at ang gitna ay mananatili ng bahagyang springiness. Ilagay ang bigas sa isang salaan at banlawan ng mainit na tubig. Punan ito upang ang buong lugar ay salamin.

3. Alisin ang boiler at muling ilagay sa apoy. Painitin ang bagong mantika. Alisin ang halaman ng kwins, alisin ang core at alisin ang mga balat. Gupitin ang pulp ng prutas sa maliliit na cubes.

4. Ibabad ang prun at pinatuyong mga aprikot sa mainit na tubig sa ibabaw. Magdagdag ng init sa pigsa at magdagdag ng lasa sa mga pinatuyong prutas. Magdagdag ng prun, rodzinki, halaman ng kwins at pinatuyong mga aprikot sa tinunaw na langis. Haluin ang pipino, haluin at pakuluan sa maliit na apoy sa loob ng sampung minuto|minuto|.

5. Ilagay ang bigas sa isang kaldero, punuin ng isang bote ng tubig, takpan ng takip at lutuin ng 20 quilins sa kaunting init. Alisin ang kaldero mula sa apoy at ibuhos ang pilaf at hayaan itong umupo sa ilalim ng takip para sa natitirang bahagi ng araw. Haluin.

Maaaring mag-iba ang dami ng tubig depende sa uri ng bigas, kaya sundin ang mga rekomendasyon sa pakete.

Sa sandaling magdagdag ka ng mga pinatuyong prutas at pulp, maaari mo itong ibabad.

Huwag lagyan ng rehas ang morkvina, ngunit gupitin ito sa manipis na hiwa.

Magdagdag ng higit pang mga pampalasa sa kalahati ng pagluluto.

Huwag ihalo ang pilaf sa panahon ng proseso ng pagluluto. Patuyuin bago ihain.

Sunburn ang isang kaldero ng pilaf na may isang lumang jacket at hayaan itong umupo sa loob ng isang taon - ito ay gagawing mas masarap ang pilaf.

Ang pinaka-masarap na paraan upang masiyahan ang iyong mga kaibigan sa gourmet ay ang paghahanda ng isang himala na hapunan, at pilaf na may pinatuyong mga aprikot at prun.

Upang maghanda ng pilaf na may pinatuyong mga aprikot at prun, kinakailangan ang mga sumusunod na produkto:

Kaya, dahil ang damong ito ay handa nang kainin nang walang karne, dapat nating gilingin at tapakan ang mga buto:

1. Karot - 2 mga PC.
2. Cybulina - 3 maliliit na cibulin.
3. Rice cereal - 2 buong bote.
4. Mga prun, pinatuyong mga aprikot at rodzinki - 100 g bawat isa.
5. Oliya - pivsklyanki. (100 gr.).
6. Barberry - 30 gr.
7. Upang magdagdag ng lasa at lasa sa pilaf, maaari kang magdagdag ng isang pakete ng mga pampalasa "Para sa pilaf" at vikorista - 1 tsp.

Masarap!

Pilaf na may manok at prun

Ang recipe na ito para sa pilaf na may prun, na kinabibilangan ng manok, ay maaaring baguhin upang maghanda ng pilaf na may prun sa isang mabagal na kusinilya.

Mangyaring huwag maghanda ng pilaf na may prun o pilaf na may pinatuyong mga aprikot. Ang damong ito ay lumalabas na medyo sariwa, na laging dinadagdagan ng mga sangkap o sprout, kabilang ang rodzinki at barberry. Maaari mong tawaging damo para sa pagiging malinaw na gusto mo ang isa sa kanila, na handa naming gawin sa sitwasyong ito.

Para sa pilaf take na ito:

1. Chicken fillet (karne na walang brush) - 300 gr.
2. Mga pinatuyong aprikot at prun - 50 g bawat isa.
3. Long grain rice cereal - 1 bote.
4. Morkvina - 1 pc.
5. Cybula - 1 pc.
6. Oliya - isang-kapat ng isang bote.
7. Lakas sa likod ng sarap.
8. Season – 1 taon/l.

Paano ihahanda:
Hugasan ang bigas at ibuhos ang mainit na tubig na may asin sa isang mangkok sa loob ng 30 minuto. Ang mga prun at pinatuyong mga aprikot ay kailangan ding ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 15 minuto. Hatiin ang manok sa dalawang piraso. Gupitin ang mga karot sa mga piraso at gupitin ang mga karot sa mga hiwa.
Lubricate ang paminta sa isang mainit na mangkok, iprito ito sa katamtamang temperatura para sa 10-15 minuto, pagkatapos ay ilagay ang fillet at karot bago ito. Gumalaw at magpatuloy sa pagpapadulas ng 15 minuto.

Sa oras na ito kailangan mong magdagdag ng tubig mula sa mga pinatuyong prutas. Para sa kapakanan nito, maaari silang ganap na putulin, o maaari silang bawian nang buo. Ilagay sa isang kawali (frying pan) na may asin at pampalasa. Ibuhos ang dill at kumulo ng halos 15 piraso nang walang takip. Sa oras na ito, ang likido ay nagsisimulang kumulo.

Pagkatapos ay banlawan ang cereal na may tubig na asin, alisan ng tubig at ilagay sa isang kawali. Magdagdag ng dill upang masakop ang bigas sa pamamagitan ng 0.5-1 cm. Palakihin ang potency, na nagpapahintulot sa buhok sa singaw, huwag palampasin ang sandaling ito! Kung ang mga butil ay nakalantad sa ilalim ng tubig, itusok ang mga ito sa ilang mga lugar, mahigpit na isara ang lalagyan, palitan ang kalahating punto upang mapatay ng 20 minuto.

Ang handa na pilaf ay ganito ang hitsura. Matapos matuyo ang petsa ng damo, hayaang magpahinga ang kalabasa ng mga quills, ihalo at maaaring ihain sa mesa sa mainit na mga plato.
Masarap!

Pilaf na may karne at pinatuyong prutas

Para sa kung anong pilaf ang kinuha:

1. Fillet ng karne - 500 gr.
2. Karot - 2 mga PC.
3. Tsibulya - 2 mga PC.
4. Mga pinatuyong aprikot, rodzinki, prun - 100 g bawat isa.
5. Mga butil ng bigas - 2 bote.
6. Oliya saladnaya - povsklyanka.
7. Tagagawa ng relo – 1 ulo.
8. Mga pampalasa para sa pilaf - 1 taon / l.
9. Lakas sa likod ng sarap.

Ang pagluluto ay dapat magsimula sa pamamagitan ng paghuhugas ng bigas at pagbababad sa mga tuyong prutas. Gupitin ang karne tulad ng ipinapakita sa ibaba.

Gupitin ang zucchini sa mga cube tulad nito, at gupitin ang mga karot sa mga piraso

Sa maliit na Kazan, mabilis kong babalutan ang karne ng 10 piraso ng karne, na may malaking paggalang. Pagkatapos ay magdagdag ng isa pang cibulk at ihalo at magprito ng 10 pang quills nang sabay-sabay.

At pagkatapos ng lahat, magdagdag ng mga karot, asin, pampalasa at pinatuyong prutas. Ang mga mumo ay nasa ilalim ng takip, hindi binabago ang kalahati ng kalahating prasko ng tubig.

At ang ehe ay maaari nang ikabit sa butil sa pamamagitan ng paghahanay nito sa ibabaw. Buuin ang ulo ng orasan dito. Ibuhos ang dill upang lumitaw ang kapilya sa ilalim ng tubig. Dagdagan ang timpla at bawasan ang pigsa hanggang ang tubig ay masipsip sa mga butil ng bigas. Mayroong humigit-kumulang 5-10 khvilins sa cake. Pagkatapos nito, suriin ito sa pamamagitan ng pagtulak ng bigas sa mga gilid ng ulam gamit ang isang slotted na kutsara. Kung nawala ang iyong vlog sa loob ng ilang araw ngayon, hindi ito malaking bagay. Kailangan mo lamang baguhin ang apoy at isara ang takip, alisin ang pamatay sa loob ng 20 minuto. Suriin ang pagkakaroon ng tubig sa araw, kung kinakailangan, magdagdag ng mga giblet upang ang karne at isda ay hindi masunog. Pagkatapos ay hayaan itong magbabad sa ilalim ng takip sa loob ng 10 minuto. At, sa pagbukas, pukawin at ilagay ang alinman sa isang malaking plato, o ayusin sa mga plato at ihain ang mabangong pilaf na may sarap ng karne.

Manok, gander at baboy. Rosy, mataba, sobrang sarap. Ngunit sa Uzbekistan inihahanda nila ang damong ito sa ibang paraan. Naaalala ko ang tungkol sa prune pilaf. Bagaman hindi lamang mga Uzbek ang naghahanda ng gayong pilaf, lahat ng karapat-dapat dito ay makakagawa nito nang mag-isa. Sa Uzbekistan, kinakain mo ito gamit ang iyong kamay, tiklop ito ng isang cake at ginagamit ito bilang isang cake. Ang Plov ay hindi lamang isang ulam, ang karanasan nito ay sinamahan ng hindi nagmamadaling pag-uusap at isang espesyal na ritwal ng mabuting pakikitungo.

Ngunit sa Uzbekistan, ang klasikal na teknolohiya ng paghahanda nito ay nilikha sa loob ng maraming siglo. Okay lang, ang pilaf ay ang parehong lugaw, ngunit ito ay niluto ayon sa mga simpleng patakaran. Mayroong dose-dosenang mga uri ng pilaf. Tatawagin ko ang mga lokalidad: Fergana, Bukhara, Khorezm, Samarkand. Para sa iba't ibang mga karagdagan: pilaf na may prun, halaman ng kwins, mga aprikot, pinapalitan ang bahagi ng bigas ng iba pang mga butil o mga gisantes.

Upang maghanda para sa mahirap na prosesong ito, binubuo ito ng tatlong pangunahing operasyon. Una, iprito ang mantikilya, o kung hindi, lutuin ang butil, pangatlo, ilagay ito sa ilang kanin at dalhin ito sa pagiging handa.

Paano maayos na mag-overcook ng langis ng oliba? Para sa kung saan ang isang kaldero ay perpekto (ito ay hindi isang regalo upang magluto ng pilaf sa grand cauldrons sa Fatherland), lalo na para sa chavunny, makapal. Kailangan mo muna itong iprito, pagkatapos ay magdagdag ng mantika at iprito sa mahinang apoy hanggang sa magsimula itong kumaluskos. Kadalasan ay kumukuha ka ng pinaghalong langis ng gulay at nilutong taba.

Susunod na inihahanda namin ang zirvak. mahalaga para sa huling resulta! Kinakailangan na ilagay ang mga sangkap sa mangkok sa isang mahigpit na pagkakasunud-sunod: karne, repolyo, karot. Sa kasong ito, ang presyo ng carrots ay humigit-kumulang katumbas ng karne at doble ng presyo ng bigas. Patuloy na muling mag-lubricate ang lahat ng mga bahagi, sa palo sa mataas na init, unti-unting binabago ang mga ito. Para sa mga recipe na ito, na naglalaman ng mga karagdagang sangkap (prune pilaf, pinatuyong mga aprikot, halaman ng kwins), dapat silang ilagay sa harina nang hindi hinahalo dito. Sa dulo ng proseso, magdagdag ng mga pampalasa, karaniwang pulang paminta, barberry, azhgon (mga 1 kutsarita) at asin.

At, magpasya, ang pinakamagandang gawin ay magdagdag ng bigas. Pagkatapos ay palitan ang vogon, ibuhos ang bigas sa isang makinis na bola, pindutin ng isang kutsara, nang walang paghahalo sa butil. Maingat na ibuhos ang tubig nang hindi sinisira ang bola ng bigas; magdagdag ng 1.5 cm ng tubig sa ibabaw ng bigas. Ngayon magdagdag ng init sa vogon at lutuin ang tuktok na walang takip, at kapag kumulo ang tubig, takpan ng mabuti.

Nakumpleto namin ang dalawang recipe: pilaf na may prun at isang recipe para sa shavli.

Pilaf na may prun

Mga produkto: bigas - 500 g, balat ng baka - 250 g, karot - 150 g, langis ng oliba (taba) - 200 g, prun o mga aprikot - 1.5 bote, pampalasa - 1.5 tsp.

Maingat na banlawan ang mga prun at ilagay ang mga ito sa isang kasirola pagkatapos magsipilyo ng pinaghalong at magdagdag ng tubig. Pagkatapos nito kailangan mong sizzle ang kanin at lutuin ang pilaf tulad ng dati. Ang recipe na ito para sa pilaf na may prun ay tunay na Uzbek, ngunit, tulad ng nakikita mo, lahat ay maaaring maghanda ng gayong damo.

Si Shavlya ay nagluluto sa parehong paraan sa Uzbekistan. Sa likod ng imbakan ng pagkain, ito ay katulad ng pilaf, ngunit ang kumbinasyon ng mga bahagi, paraan at kalidad ng paghahanda ay mas katulad ng lugaw. Para sa ganitong uri ng pilaf, magdagdag ng mas maraming tubig, 1 litro bawat kilo ng bigas, at idagdag ang lahat ng tubig nang sabay-sabay sa paghahanda ng Zirvak. Mas marami rin ang taba sa shawl.

Shavlya na may kvassoleya

Mga produkto: bigas - 400 g, karne - 300 g, karot - 300 g, kvass - 200 g, taba - 300 g, cibul, kamatis - 3 pcs., pulang paminta, masarap.

Sa wakas, kapag handa na ang mga puti ng itlog, magdagdag ng babad na kvass at lutuin hanggang handa. Pagkatapos nitong paghahain ng bigas. Magdagdag ng mga pampalasa sa inihandang damo. Hindi magandang magtipid sa mga panimpla. Si Shav ay nagkasala ng buti dosit gostream. Ale tim, na may problema sa herbal system Ngayon magluto ng pilaf na may kaunting pampalasa. Ihain ang natapos na damo sa tabi ng mga cake o lavash.