Virobi mula sa filo dough. Mga recipe mula sa filo dough. Pie na may filo pastry at keso

Napakahalaga na maghanda ng filo pastry sa bahay, kaya mag-isip ng isang libong beses bago ka magsimula. Ngayon madali mo itong mai-freeze sa tindahan. Dahil ikaw ay, pagkatapos ng lahat, isang napaka-inveterate na tao, na may malaking kasiyahan sa pagtatrabaho sa kuwarta at pagkuha ng maraming pasensya, kung gayon bakit hindi subukan ito.

Noong una akong gumawa ng dough, napagod ako sa paggawa ng kalahati ng portion at hindi ko na ulit inulit ang dough, pero nagbago ang interes ko at napagod ang kamay ko.

With filo, I’m ready to call baklava, or even bazhanna, kumain lang ng pastry na may laman na laman o tartlets lang, baka mas masarap pa. Ang strudel ay ginawa mula sa isang katulad na kuwarta, gamit lamang ang ibang teknolohiya, hindi malambot, ngunit nababanat sa mahusay na mesa.

Mga sangkap:

Ang lahat sa paligid ng almirol ay nakakatawa.

Ginamit ko ang food processor na may attachment para sa pagmamasa ng kuwarta.

Ang kuwarta ay maaaring lumabas na mas makinis at malambot, ngunit kung minsan ay hindi maiiwasang dumikit ito sa iyong mga kamay. Ang isang piraso ng kuwarta ay mahigpit na pinindot sa mesa upang bigyan ito ng kaunting kaplastikan. Pagkatapos ay takpan ito ng laway at panatilihing malamig sa loob ng 30 minuto.

Pagkatapos ay paghaluin ang 3 maliit na bola ng kuwarta sa isang maliit na bilog upang ang kuwarta ay hindi dumikit sa pamamagitan ng pagwiwisik ng almirol sa ibabaw. Ang mainit na cola ay mahusay na tinimplahan ng almirol at isa-isang nakasalansan.

Nagbobomba kami ng tatlong bola nang sabay-sabay, binabantayan ang mga ito sa buong oras para hindi dumikit ang mga bola, sumirit ng almirol. Takpan ang kuwarta gamit ang isang tuwalya at magdagdag tayo ng isang grupo ng mga quills.

Pagkatapos ay magsisimula kaming muli hanggang sa pagpapalawak sa malinaw na paningin na estado ng mga bola. Kung mas manipis ang mga dahon, mas masarap ang ulupong. Sa ganitong paraan ng pag-roll out ng isang bungkos ng mga bola, maaari mong makamit ang pinakamahusay na resulta. Gamit ang kuwarta, na natitira, pumunta kami sa parehong pamamaraan. Nagtapos ako ng 30 arkushes upang tumugma sa malaking diameter.

Kapag nagtatrabaho sa phyllo dough, siguraduhing tandaan na ito ay masyadong nakalaylay sa bukas na hangin, kaya kailangan mong gawin ang lahat ng kailangan mo nang mabilis, takpan ang bahagi na hindi mo mahawakan ng floss, takpan ang mga sheet na may isang tuwalya o ilagay sa saradong lugar.paghihiganti

Mga sobre na may phyllo dough at seresa i nbsp Gupitin ang keso sa 4 na piraso. Paghaluin ang 125 g cherry, binalatan, brushed at tinadtad, jelly at lemon juice. Painitin ang oven sa 220°C. Matunaw ang 50 g ng top butter|mastila|. Gupitin ang kuwarta sa mga parisukat. Maglagay ng isang bagay...Kinakailangan: keso ng kambing - 220 g, stigla cherries - 125 g, currant jelly - 1 tbsp. kutsara, lemon juice - 1 kutsarita, mantikilya - 50 g, filo pastry - 4 na dahon

Baklava na may filo dough at mga gisantes Magluto ng mababaw na deco, mas maliliit na piraso, mas mababang juice mula sa phyllo dough, brush na may tinunaw na mantikilya o ghee. Ilagay ang juiced dough sa isang bagong ibabaw, brushing ang balat na may taba. Ihanda ang pagpuno, mga gisantes, zucchini at pampalasa at ilagay sa...Kinakailangan: hindi nilinis na zest o peeling powder - 200 g, zest at juice ng 1 orange, grated nutmeg, cinnamon - 10 g at 1 stick, peeling powder - 100 g, almond - 100 g, lightened oil o g і (Indіy) - 200 g, filo dough (div...

Filo pastry pie na puno ng tsokolate, niyog at saging Painitin ang hurno sa 180 ° C. Pahiran ng langis ang amag. Talunin ang itlog, magdagdag ng mascarpone, coconut flakes, sprinkled chocolate at 2 tbsp. pulbos ng asukal Matunaw ang isang sheet ng leather dough na may top-heavy butter. Maglagay ng 1 sheet ng kuwarta sa molde, pagkatapos ay magdagdag ng isa pang sheet...Kinakailangan: (para sa isang 28 cm na kawali): 10 round ng filo pastry, 2 tbsp. l. + kaunti pang asukal. pulbos, 250 g mascarpone, 2 medium na saging, 1 itlog, 30 g dark chocolate (70%), 100 g coconut flakes, tinunaw na mantikilya

Mga rolyo ng filo pastry na may marmalade Huwag gupitin ang marmelada sa maliliit na piraso. Maglagay ng isang sheet ng phyllo sa isang patag na ibabaw, magsipilyo ng tuktok na mantikilya, sunugin nang lubusan, magsipilyo muli gamit ang tuktok na mantikilya at magsunog muli. Idagdag ang pagpuno at pindutin ang mga gilid ng mga rolyo. Vip nang humigit-kumulang 15 minuto|minuto| sa temperaturang 18...Kinakailangan: 6 na sheet ng filo pastry, 200-300 g marmalade, 150 g tinunaw na mantikilya

Fish roll na may phyllo dough I-defrost nang lubusan ang filo pastry. Viklasti sa ilalim ng voliy towel. Hatiin ang trout fillet sa mga cube. Gupitin ang pike perch fillet at ilagay sa isang blender. Idagdag ang mga puti at tuktok ng isda, talunin gamit ang isang panghalo. Asin at paminta ang tinadtad na karne. Kumuha ng isang piraso ng kuwarta (takpan ito sa isang mangkok).Kinakailangan: filo dough - 9 na sheet, natunaw. Brinza - 100 gr., Malambot na keso - 200 gr., Lemon juice - 2 tbsp., Mga gulay (perehil, crepe)

Mga dahon na gawa sa phyllo dough Lubusan na i-defrost ang kuwarta at hayaan itong umupo sa refrigerator sa loob ng 4-5 taon (huwag palamigin). Ihanda natin ang pagpuno. Patuyuin ang mga gisantes sa loob ng 5-7 minuto sa isang kawali. Idagdag ang cucumber powder at potovchemo (tulad ng para sa baklava) Matunaw ang mantikilya sa vershkova. Gupitin ang mga dahon (para sa akin...Kinakailangan: Para sa 6 na piraso: Filo dough - 6 na sheet, Oliya vershkove - 100 gr., Walnuts - 1 tbsp., Cucumber powder - 1/3 tbsp.

Apple-banana-syrum pie na may phyllo dough - walang phyllo dough))) Ipapakita ko sa iyo muli kung ano ang ginawa ko mula sa sheet dough. Ilagay ang filo dough sa tatlong layer, balutin ang mga bola ng langis ng oliba o tubig. Balatan ang mansanas hanggang sa ito ay makapal. Upang gawin ito, maaari mong i-cut ang mansanas sa 4 na piraso at i-cut ang core. Kung gusto mo, alisan ng balat ang mga mansanas.Kinakailangan: Filo dough - 9 na sheet o dalawang sheet ng frozen yeast-free sheet dough, 250 gramo bawat isa, Saging - 1 piraso (Mayroon akong maliliit, kaya kumuha ako ng dalawa), Mga mansanas - 2-3 piraso (Mayroon akong maliliit, kaya kumuha ako ng 4) , Sir - 400 grams, Eggs 3 pcs (dalawa para filling, f...

Mga bola na may keso, pinatuyong mga aprikot at mga gisantes (+ MK na may inihandang Filo dough) Ihanda ang palaman para sa cob: Pinong tumaga ang mga buhok ng gisantes. Sundin ang pinatuyong mga aprikot na may dill at gupitin ng makinis. Mainam na lagyan ng rehas ang keso na may pulbos na pipino. Paghaluin ang keso na may tinadtad na mga gisantes at pinatuyong mga aprikot. Inihanda na masa mula sa borosna (idagdag ito nang sunud-sunod, marahil...Kinakailangan: Para sa Filo dough: 1 tbsp tubig, 4 tbsp olive, 2.5 tbsp harina, 1 tsp. asin, Vershkova butter, Para sa pagpuno: 50 g. mga gisantes, 50 g. pinatuyong mga aprikot, 500 g. syru, 3 tbsp. pipino pulbos

Walnut casserole na may filo pastry na ginawa ni Jamie Oliver Hoy, kaserola. Lalo na ako ay mas napaboran kapag ang panahon ay ganap na lumamig - sa darating na araw. Maglagay ng tuyong kawali sa katamtamang init at balutin ang mga gisantes. Pagmasdan ang mga gisantes, dahil... Madaling makaligtaan ang tamang sandali (hindi ko masyadong pinalampas) Hatiin ito...Kinakailangan: Filo dough - mula 4 hanggang 16 na bola (depende sa laki ng kuwarta), Feta cheese - 250 gramo (Mayroon akong bagyo sa Paris), Cheddar cheese - 50 gramo (gumawa ako ng kaunti, magdadagdag pa sana ako, sa prinsipyo , Jamie at sa paglaki nito sa aking sarili), Fresh spinach - 2 pakete ng 125 gr.

Filo pastry dough na may vanilla cream at raspberry Painitin ang oven sa likod sa 180°C. Langis ng Vershkov|mastila| Talunin ang pipino gamit ang isang panghalo. Nang hindi masyadong matalo, idagdag ang mga itlog nang paisa-isa. Haluin ang harina|boroshno|, idagdag|dagdag| vanilla extract at konting beat pa. Tiklupin ang leather sheet ng phyllo dough ng 3 beses (maaaring lumabas ng maraming beses.Kinakailangan: filo dough (isang bilang ng mga sheet para sa isang bilang ng mga molds o bowls), 60 g ng pinalambot na tuktok na mantikilya, 1/3 ng isang bote ng tsukru, 2 itlog, 1 tbsp. kutsara ng balbas (walang tasa), 1/4 kutsarita ng vanilla extract, mataba na tuktok, sariwang raspberry

Mga sangkap ng Baklava
Servings: 18


200 g olia
1 tsp. kanela
1 bote ng tubig
1 bote ng cucuru
1 lemon (vicaviti s_k)
1/2 bote ng pulot
Paraan ng paghahanda
Paghahanda: 1 oras › Oras ng pagluluto: 50 minuto › Oras ng pagluluto: 1 oras 50 minuto
Para gawin ang syrup: Pakuluan ang tubig mula sa cucrum hanggang sa masira ang cucrum. Palamigin mo. Magdagdag ng lemon juice at honey, ihalo. Magluto sa mababang init para sa 20 hvilins (huwag pakuluan!). Pagkatapos, palamig ito at ilagay sa refrigerator.
Brown ang mga gisantes sa microwave oven o oven. Ihalo sa kanela. Ipasok ang pagpatay.
Grasa ang isang baking pan (angkop na 22 x 33 cm) ng mainit na tubig. Painitin ang mantika. Maglatag ng isang sheet ng sheet dough, kumalat sa tinunaw na mantikilya (mas mabuti na may penzlik). Viklasti na hayop ng nakakasakit na arkush. Ang pamamaraang ito ay ginagamit upang ikalat at ikalat ang 1/3 ng lahat ng mga sheet. Ilapat ang langis sa isang manipis na bola, upang ang baklava ay magkaroon ng mas mabangis. Pagkatapos ay ilagay ang mga bola sa kabuuan, ikalat at budburan ng mga gisantes hanggang sa magkaroon ka ng natitirang 1/3 ng kuwarta. Magpatuloy sa cob - i-brush ang mga sheet ng kuwarta at tunawin ang mantikilya.
Gupitin ang baklava sa mga parisukat o diamante (gupitin sa itaas), gupitin ang kuwarta hanggang sa pinakailalim.
Painitin ang oven sa 160C. Maghurno ng 50 minuto hanggang sa ang baklava ay malutong at ginintuang.
Alisin ang baklava sa oven at ibuhos ang syrup sa mga giblet gamit ang isang kutsara. Malamig. Huwag isara kapag nag-iipon, kung hindi ay hindi na malutong ang baklava.

Mga sangkap:
sariwang salmon - 800 gr.,

Leek - 1 pc.,


Ang lakas sa likod ng sarap,

Filo dough - 5 sheet

Para sa pagpuno:
Nangungunang 10% - 100 ml.
Mga itlog - 4 na mga PC.

Yak Robiti:

Rib pie na may salmon at spinach na inihahain kasama ng filo pastry

Mga sangkap:

sariwang salmon - 800 gr.,
Frozen spinach - 200 gr.
Leek - 1 pc.,
Oliya vershkove - 50 gr. + 3 tbsp. para sa paseruvannya,
Isang sariwang pares ng thyme - ilang dahon lamang
Ang lakas sa likod ng sarap,
Black pepper chalk - para sa sarap,
Filo dough - 5 sheet

Para sa pagpuno:
Nangungunang 10% - 100 ml.
Mga itlog - 4 na mga PC.
Matigas na keso (gadgad) - 100 gr.,
Asin at itim na paminta - para sa sarap.

Yak Robiti:

Sa gabi, alisin ang phyllo dough mula sa freezer at ilagay ito sa ilalim na istante ng refrigerator upang mag-defrost. Sa susunod na araw, ang kuwarta ay lubusang ma-defrost.
(Kung nawala mo ang hindi vikorized na mga sheet ng phyllo dough, sunugin ang mga ito ng grub at i-freeze ang mga ito pabalik, mawawalan ng parehong lasa ang kuwarta para sa karagdagang vicorization)
1. Gupitin ang puting bahagi ng leek sa manipis na singsing.
I-defrost ang spinach (sa microwave oven, halimbawa), pisilin ang tubig, at i-chop ng pino.
Init ang 2 tbsp sa isang kasirola. top butter | mastila | tinadtad na spinach, magsipilyo para sa isa pang 3-5 minuto, alisin mula sa init.
2. Sa isa pang kasirola, init 1 tbsp. tuktok na mantikilya|mastila|, ilagay ang salmon doon, gupitin sa maliliit na cubes, i-brush ng limang minuto hanggang sa maging handa ang isda (hanggang sa pumuti). Timplahan ang isda ng asin, paminta, magdagdag ng mga dahon ng thyme, at ihalo.
3. Talunin ang 4 na itlog na may isang tinidor, magdagdag ng mga tuktok, gadgad na keso, ihalo, magdagdag ng asin at paminta.
4. Ipunin natin ang cake. Roztopiti 50 gr. nangungunang langis.
U bilog para sa baking d = 24 cm, ilagay ang isang sheet ng phyllo, i-brush ito ng langis ng oliba, ilagay ang isa pang sheet sa itaas - i-brush ito ng langis ng oliba, at gayon din ang mga sheet ng kuwarta.
Ikalat ang spinach sa kuwarta, at ilagay ang isda sa ibabaw ng spinach.
Ibuhos ang pinaghalong itlog-keso nang pantay-pantay sa buong pagpuno. Takpan ang hayop ng ikalimang sheet ng filo pastry. Kunin ang mga dulo na nakasabit at sunugin sa pie. I-brush ang tuktok na mga sheet ng kuwarta sa anumang natitirang mantikilya.
Ilagay ang amag sa preheated oven sa 180 degrees. para sa 30-35 minuto, hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Pyrig vyinat s|iz| oven, hayaang tumayo ng sampung minuto at ihain.

Baklava

Isang dessert na ginawa mula sa sheet dough, sikat sa Turkey at iba pang mga Arab na bansa. Malagkit, matamis at biglang malutong. Magdila ka talaga! Ang recipe ay gumagamit ng manipis, handa na phyllo pastry.

Para sa recipe kakailanganin mo:
(Servings: 18)

1 pakete ng manipis na sheet dough (filo)
3 bote ng pinong tinadtad na mga gisantes (buhok o pistachios)
200 g olia
1 tsp. kanela
1 bote ng tubig
1 bote ng cucuru
1 lemon (vicaviti s_k)
1/2 bote ng pulot

Paraan ng paghahanda
Paghahanda: 1 taon | Paghahanda: 50 minuto

1. Gawin ang syrup: Pakuluan ang tubig mula sa pipino hanggang sa masira ang pipino. Palamigin mo. Magdagdag ng lemon juice at honey, ihalo. Magluto sa mababang init para sa 20 hvilins (huwag pakuluan!). Pagkatapos, palamig ito at ilagay sa refrigerator.

2. Brown ang mga gisantes sa isang microchicken oven o oven. Ihalo sa kanela. Ipasok ang pagpatay.

3. Grasa ang baking dish ng mantika (tuwid na 22x33cm). Painitin ang mantika. Maglatag ng isang sheet ng sheet dough, kumalat sa tinunaw na mantikilya (mas mabuti na may penzlik). Viklasti na hayop ng nakakasakit na arkush. Ang pamamaraang ito ay ginagamit upang ikalat at ikalat ang 1/3 ng lahat ng mga sheet. Ilapat ang langis sa isang manipis na bola, upang ang baklava ay magkaroon ng mas mabangis. Pagkatapos ay ilagay ang mga bola sa kabuuan, ikalat at budburan ng mga gisantes hanggang sa magkaroon ka ng natitirang 1/3 ng kuwarta. Magpatuloy sa cob - i-brush ang mga sheet ng kuwarta at tunawin ang mantikilya.

4. Gupitin ang baklava sa mga parisukat o diamante (gupitin sa itaas), gupitin ang kuwarta hanggang sa pinakailalim.

5. Painitin ang oven sa 160C. Maghurno ng 50 minuto hanggang sa ang baklava ay malutong at ginintuang.

6. Alisin ang baklava sa oven at ibuhos ang syrup sa mga giblet gamit ang kutsara. Malamig. Huwag isara kapag nag-iipon, kung hindi ay hindi na malutong ang baklava.

Rib pie na may salmon at spinach na inihahain kasama ng filo pastry

Mga sangkap:

sariwang salmon - 800 gr.,
Frozen spinach - 200 gr.
Leek - 1 pc.,
Oliya vershkove - 50 gr. + 3 tbsp. para sa paseruvannya,
Isang sariwang pares ng thyme - ilang dahon lamang
Ang lakas sa likod ng sarap,
Black pepper chalk - para sa sarap,
Filo dough - 5 sheet

Para sa pagpuno:
Nangungunang 10% - 100 ml.
Mga itlog - 4 na mga PC.
Matigas na keso (gadgad) - 100 gr.,
Asin at itim na paminta - para sa sarap.

Yak Robiti:

Sa gabi, alisin ang phyllo dough mula sa freezer at ilagay ito sa ilalim na istante ng refrigerator upang mag-defrost. Sa susunod na araw, ang kuwarta ay lubusang ma-defrost.
(Kung nawala mo ang hindi vikorized na mga sheet ng phyllo dough, sunugin ang mga ito ng grub at i-freeze ang mga ito pabalik, mawawalan ng parehong lasa ang kuwarta para sa karagdagang vicorization)
1. Gupitin ang puting bahagi ng leek sa manipis na singsing.
I-defrost ang spinach (sa microwave oven, halimbawa), pisilin ang tubig, at i-chop ng pino.
Init ang 2 tbsp sa isang kasirola. top butter | mastila | tinadtad na spinach, magsipilyo para sa isa pang 3-5 minuto, alisin mula sa init.
2. Sa isa pang kasirola, init 1 tbsp. tuktok na mantikilya|mastila|, ilagay ang salmon doon, gupitin sa maliliit na cubes, i-brush ng limang minuto hanggang sa maging handa ang isda (hanggang sa pumuti). Timplahan ang isda ng asin, paminta, magdagdag ng mga dahon ng thyme, at ihalo.
3. Talunin ang 4 na itlog na may isang tinidor, magdagdag ng mga tuktok, gadgad na keso, ihalo, magdagdag ng asin at paminta.
4. Ipunin natin ang cake. Roztopiti 50 gr. nangungunang langis.
Sa isang bilog na baking dish d=24 cm, ilagay ang isang sheet ng phyllo, grasa ito ng tuktok na mantikilya, ilagay ang isa pang sheet - grasa ito ng langis ng oliba, at gayundin ang mga sheet ng kuwarta.
Ikalat ang spinach sa kuwarta, at ilagay ang isda sa ibabaw ng spinach.
Ibuhos ang pinaghalong itlog-keso nang pantay-pantay sa buong pagpuno. Takpan ang hayop ng ikalimang sheet ng filo pastry. Kunin ang mga dulo na nakasabit at sunugin sa pie. I-brush ang tuktok na mga sheet ng kuwarta sa anumang natitirang mantikilya.
Ilagay ang amag sa preheated oven sa 180 degrees. para sa 30-35 minuto, hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Pyrig vyinat s|iz| oven, hayaang tumayo ng sampung minuto at ihain.

Non-licorice vipichka: siur muffins na may kefir
Mga sangkap: matapang na keso - 150 g, itlog - 1 pc., kefir - 200 ml. (1 bote), harina - humigit-kumulang 5 tbsp, soda - 0.5 tsp, Zelena Tsibulya o iba pang mga gulay ay para sa sarap. Maaari ka ring magdagdag ng karagdagang chasnik sa kuwarta kung gusto mo ang mga cupcake sa mas simpleng paraan, pati na rin ang kmin, Gostri pepper atbp.
Grate namin ang keso sa isang ikatlo, o kahit na sa isang malaki. Idagdag ang mga itlog sa pinaghalong at ihalo ang mga ito nang sama-sama. Pagkatapos ay idagdag ang kefir, magdagdag ng tinadtad na mga halamang gamot (kung hindi frozen crepes) at ihalo muli. Ngayon pakuluan ang pinaghalong may baking soda, o idagdag ang timpla sa mga bahagi hanggang ang masa ay maging medium-thick sour cream.
Hayaang umupo ang kuwarta nang mga 15 minuto, kung hindi, kung magmadali ka, maaari kang makaligtaan ng isang buong tipak.

Kasabay nito, palagi kong idinaragdag ang whisky, sa gayon ay pinapataas ang kayumanggi ng whisky at binabago ang nilalaman ng calorie nito. Nagdagdag ako ng 1 tbsp sa vipadka. templo.
Ibuhos ang batter sa isang muffin tin o isang pie pan. Inihurnong ko ang mga cupcake sa silicone molds: mas madali ito at walang mga problema sa pagbabago ng mga ito sa tapos na hitsura. Punan ang mga muffin lata sa kalahati ng kuwarta, ang natitirang kuwarta ay tumataas sa panahon ng proseso ng pagluluto at pagkatapos ay punan ang buong timpla. Gumagawa ng humigit-kumulang 10-12 cupcake.
Ihurno ang mga cupcake sa 200C para sa mga 30 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay maghurno hanggang lumamig, alisin ang mga ito mula sa kawali at ihain.

"Gul-berek" - Turkish pie
Ang sinumang pumunta sa Turecchin kahit isang beses ay nakakaalam ng vip ng bayan: bereki. Berek - pie na ginawa mula sa manipis na kuwarta - yufki - na may iba't ibang mga pagpuno. Ang Bereki na inihurnong may tsibula-leek (pirasa sa Turkish), spinach, minced meat, mashed patatas, keso.

Maaari ring ihanda ang Berek sa bahay.
Sa Turkey, ang yufka ay ibinebenta sa lahat ng mga tindahan at supermarket. Sa Russia hindi ito pinalapot, ngunit maaari itong mapalitan ng manipis na lavash. Panoorin nang may paggalang: ang lavash ay mananatiling sariwa at mas payat.

Para sa berek kakailanganin mo: 2 dahon ng yufka o lavash, 3 piraso ng tsibul leek, 1 ulo ng tsibul, 4-5 kutsara ng anumang uri ng langis ng gulay, asin, pulang mainit na paminta.

Para sa pagpuno: itlog, prasko ng gatas, prasko ng natural na yogurt.

Ang bato ay nililinis at ang cybulum ay pinutol ng pino. Sa isang malalim na kasirola na may makapal na ilalim, init ang mantika, idagdag ang fillet at pahiran ito sa gitna ng apoy. Hanggang sa ang tsibul leek ay lubricated, malinis at thinned sa iba pang mga additives.

Hanggang sa handa na tsybuli Ilagay ang leek, asin, paminta at pakuluan ang pagpuno sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto. Ang tapos na hitsura ng cibul ay may kaunting matamis na lasa. Kung magdagdag ka ng higit pang pulang paminta, ang lasa ng pagpuno ay magiging piquant at kakaiba.

Ang natapos na pagpuno ay dapat na pinalamig nang lubusan.

Gupitin ang yufka (lavash) arkush nang pahilis sa 4 na piraso. Lumalabas na ang mga trikutnik. Maglagay ng kaunting langis sa balat. Maglagay ng 2-3 kutsara ng pagpuno sa malawak na bahagi ng trikutnik at igulong ang trikutnik sa isang tubo. Pagkatapos ay sunugin ang tubo sa harap ng tubo at ilagay ito sa isang sheet ng papel. Ang mga rolyo ay kailangang ilagay nang matatag.

Talunin ang mga itlog, gatas at yogurt. Punan ang mga bangko ng nakuhang sumisha. Hayaang tumayo ng 1 taon, pagkatapos ay ilagay sa oven at maghurno sa temperatura na 180-200 degrees.

Kung handa na ang berek, mukhang huhulaan niya ang Trojan, tinawag siyang "gul-berek" ng mga Turko ("gul" ang salitang Turko para sa Trojan).

Avocado salad na may hipon at kalahati sa mga pusa na gawa sa filo pastry
Mga sangkap para sa 2 servings:
2 abukado
hipon 10-12 g boiled-frozen medium-sized na hipon
10 kalahating berry
isang bungkos ng dahon ng basil
2 tbsp. gawang bahay na kulay-gatas
1 tsp. lemon juice
sariwang tinadtad na kabuuan ng mga sili
asin
Mga pusang gawa sa Filo dough
kolka arkush filo pastry
isang hiwa ng topping butter
Paano maghanda ng mga pusa s|iz|
Handa nang i-defrost ang filo dough. Langis ng Vershkov|mastila| tunawin ito.
Ang isang standard-size na lalagyan ay magbubunga ng 2 pusa, ilagay lamang ang kuwarta sa isang pakete at mag-imbak ng hindi hihigit sa sapat sa refrigerator. Bilang kahalili, maaari kang gumawa ng isang malaking bilang ng mga kahon nang sabay-sabay at iimbak ang mga ito sa isang kahon na selyado nang mahigpit hanggang sa kinakailangan.
Gupitin ang mga dahon sa mga parisukat na may gilid na 10-12 cm.Pahiran ang mga balat ng tinunaw na mantikilya, gamit ang silicone foam. Ilagay ang isang parisukat ng phyllo dough sa baking pan, ilagay ang isa pang bola sa itaas, itulak ito sa 45 degrees upang lumabas ang isang 8-point star. Gumawa ng kuwarta sa gitna sa pamamagitan ng pagpindot sa kuwarta sa hugis ng pusa.
Nagba-bake ako ng phyllo pastry dough sa mga espesyal na silicone molds, kung saan maaari kang gumamit ng muffin molds o iba pang lalagyan ng kamay.
Init ang oven sa 200C, maghurno ng 5 minuto. Ang mga gilid ay ginto at kahit na malutong. Dati cool at kumupas mula sa mga form.
Yak zrobiti salad na may avocado, kalahati at hipon
I-thaw ang hipon sa temperatura ng kuwarto.
Balatan ang abukado, alisin ang brush at gupitin sa mga cube maliit ang sukat. Ibuhos ang lemon juice at ihalo nang malumanay upang mabalot ang buong ibabaw ng avocado. Ito ay kinakailangan upang ang laman ay hindi umitim.
Linisin ang kalahating mukha. Gupitin ang malalaking berry sa maliliit na piraso, at gupitin ang iba pang mga berry nang maramihan.
Gupitin ang basil sa manipis na hiwa.
Paghaluin ang mga hazelnut, hipon, avocado at basil sa isang mangkok ng salad.

Paghaluin ang sour cream na may chives at paminta, timplahan ang salad na may avocado at hipon, ilipat ito sa malutong na phyllo dough.

Cake na "Creme Brulee"

Mga sangkap:
Tisto:
-tsukor-1 bote
- tuktok na mantikilya - 1 tbsp.
- kulay-gatas - 1 bote
-boroshno-3 bote
-kakaw-2 tbsp
-soda-podloga tsp, pinapatay ng alkohol
Cream:
-500 ML ng gatas
-1 itlog
-1 bote ng tsukru
- vanillin
-3 kutsarang boroshna
-200 g pinalambot vershkov langis
-2 kutsarang kakaw

Paghahanda:
Korzhi.
Gilingin ang zukor ng|iz| langis ng rosemary|mastil|, idagdag|dagdag| kulay-gatas, boroshno|boroshno| ihalo ang kuwarta sa baking soda. mataas na temperatura 5-10 min.

Cream.
Paghaluin ang lahat sa paligid ng mantika at kakaw at lutuin sa mahinang apoy, patuloy na pagpapakilos hanggang sa lumapot. Pagkatapos ay hayaang ganap na lumamig ang cream.
Talunin ang mantikilya na may kakaw. Patuloy na talunin at magdagdag ng custard sa maliliit na bahagi.
Grasa ang mga layer at gilid ng cake. Palamutihan ang layer ng cake.
Ilagay ito sa refrigerator saglit.

Mga pusa na may phyllo, spinach at feta
recipe ng kaarawan
1/2 kutsarita ng pinatuyong marjoram
1 kutsarang pulot
1 malaking bungkos ng spinach
150 gramo ng ricotta
100 gramo ng feti
3 sheet ng handa na phyllo pastry
asin at paminta
Mga pusa na may phyllo, spinach at feta:

I-thaw ang phyllo sa pamamagitan ng paglalagay nito sa refrigerator mula sa freezer.
Pagkatapos ng viinyavshi, takpan ito ng manipis na servet.
Pinong tumaga ang spinach, scald na may dill, pisilin at ihalo sa ricotta, magdagdag ng asin.
Gupitin ang Filo sa mga parisukat at ilagay sa muffin tin.
Pahiran ng langis ang leather sheet.
Ang pusa ay may sumish ricotta na may spinach.
Pinutol ni Viklasti ang feta sa mga cube.
Ilagay ang oven sa 170°C sa loob ng 25 minuto.
Pahiran ng lemon juice ang cibul, magdagdag ng marjoram at isang kutsarang pulot.
Ilagay ang cibul sa ibabaw ng siru para ihanda ang mga pusa.

Baklava na may kava syrup
Para sa pagsusulit:
boroshno trigo - 2 - 2 1/2 bote
langis ng oliba - 30 gramo
Ocet wine o lemon juice - isang kutsara
tuktok na mantikilya - tatlong tablespoons
asin - 1/2 kutsarita
Para sa pagpuno:
ruban peas - 100 gramo
Pipino pulbos - tatlong tablespoons
Para sa syrup:
kava chorna mitsna - limang kutsara
Pipino pulbos - 110 gramo
cinnamon melena - 1/2 kutsarita
cloves - 2-3 buds
Melenium cardamom - 1/4 kutsarita

Paraan ng paghahanda ng Baklava recipe na may cavo syrup

1 Para sa baklava, maaari kang bumili ng yari na filo dough, o maaari mo itong gawin mismo.
2 Salain na mabuti, ihalo sa sill, magdagdag ng mapait at durugin sa gitna ng pinaghalong. Uminom ng humigit-kumulang 1 baso ng maligamgam na tubig, 1/2 (maaaring kailanganin mo pa ng kaunti), mantika, citrus o lemon juice. Sa tulong ng isang tinidor, ihalo nang maigi hanggang sa mabuo ang timpla sa paligid ng tinidor. Paghaluin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay nang hindi bababa sa 10 piraso. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunti pang tubig sa balbas. Ang resulta ay isang mas makinis, mas nababanat na kuwarta.

3 Takpan ang kuwarta gamit ang isang sheet pan o tuwalya, marahil sa temperatura ng silid nang halos isang oras. Pagulungin ang kuwarta sa 10 maliliit na bola, ibuhos ang balat sa isang manipis, hypnotic sheet.

Tanggalin ang mga dahon at tuyo ang mga ito sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang tela.

4 Kung gumagamit ka ng phyllo dough na binili sa tindahan, bantayan ito para hindi mabilis matuyo ang mga dahon. Upang gawin ito, i-secure ang mga ito gamit ang isang manipis na servette habang pinahiran mo ang mga ito ng mantika at maglagay ng isa pang sheet.

5 Maglagay ng 4 na dahon sa deco, pinahiran ng mantika, at tunawin ang katad na may mantika. Susunod na idagdag ang kalahati ng mga gisantes na hinaluan ng pulbos. Takpan ang tatlong piraso ng kuwarta na may tinunaw na mantikilya, magdagdag ng ilan sa mga palaman na natitira, at ilagay ang mga piraso ng kuwarta sa balat ng hayop, at lagyan ng mantikilya ang balat.

Pindutin ang nagresultang base sa mga gilid at gupitin ang mga hiwa na hugis brilyante sa ibabaw gamit ang isang matalim na kutsilyo. Pakuluan ang baklava sa loob ng 20-25 minuto|minuto| sa 180 °C.

6 Para sa syrup, pagsamahin ang lahat ng sangkap, init, alisin sa init at magdagdag ng 20 piraso ng tinapay sa ilalim ng takip. Salain ang syrup at magpainit muli.

7 Alisin ang baklava mula sa oven, itaas ito ng cava syrup, gupitin sa mga linya ng hiwa, at palamig. Kapag naghahain, ilagay ang baklava sa isang plato.

Pie na may manok at gulay na may phyllo dough
2 kutsarang boroshna
nangungunang langis - 2 tablespoons
250 gramo ng ready-to-frozen sheet filo dough
1 bote ng gatas
1 bote ng cut broccoli
1/2 bote ng berdeng mga gisantes
250 gramo ng dibdib ng manok na may balat
1 cibulin
Gupitin ang isda sa mga piraso at lagyan ng kaunting mantikilya.
Gupitin sa mga cube dibdib ng manok At sabay lagyan ng tsibule ang 5 khvilins.
Haluin ang balbas, haluing mabuti at ibuhos ang gatas.
Mga petsa para kumulo.
Magdagdag ng broccoli at peas sa manok.
Paghaluin ang lahat.
Ilagay ang mga dahon ng phyllo sa isang malalim na hugis, na sumasakop sa ilalim at mga gilid.
Viklasti palaman para sa hayop.
Takpan gamit ang mga sheet na nawala mo, pagkatapos na sila ay ganap na masunog.
Ang oven ay may 45 minuto upang maghurno|minuto| sa 180 C degrees, sa ibabang bahagi.

Mga sobre na may filo, feta at hipon
Mga sobre na may filo, feta at hipon:

6 arkush filo
2 cloves chasnik
tuktok na langis - 3 tablespoons
180 gramo ng feti
120 gramo ng pinakuluang hipon
asin at paminta
Paraan para sa paghahanda ng recipe para sa Filo Envelopes na may Feta at Hipon:

Hiwain nang pino ang pinakuluang hipon.
Paghaluin ang feta na may hipon, salyu, paminta at pinong tinadtad na chasnik.
Pahiran ng tinunaw na mantikilya ang 6 na sheet ng filo na may sukat na 50cm x 35cm.
Gupitin ang mga dahon sa 12 parisukat.
Hindi bababa sa 6 na mga parisukat ng bawat isa ay inilatag, direkta kutyv cherguyuchi.
Maglagay ng isang kutsarita ng pagpuno sa gitna ng kuwarta.
Makikita mo ang maliit na bag na lumalangitngit, nakataas sa hangin.
Init ang oven sa 200 ° C at maghurno ng halos 10 minuto.

100 gramo ng dry-cured ham, mga cube
Para sa sarsa:
Chotiri stem shnit tsibuli
Paminta
Sil
100 mililitro tuktok
200 gramo ng sariwang mga gisantes
Chotiri ang maliliit na tuldok

Kailangan mong ibabad ang mga gisantes sa inasnan na tubig sa loob ng dalawang haba, maingat na pukawin ang tubig at palamig ito. Maingat na ikalat ang phyllo pastry sa ibabaw ng arko, ikalat ang kalahati nito ng langis ng oliba at tiklupin nang lubusan. Maglagay ng isang-kapat ng mga gisantes, isang-kapat ng chives at isang-kapat ng keso sa gitna ng isang sheet ng kuwarta (na maaaring gupitin sa isang parisukat o gupitin sa isang tuwid), magdagdag ng asin at paminta at bumuo ng isang maayos na buhol, na sumasakop lahat ng mga gilid ng kuwarta. Magtali ng buhol sa tangkay ng tsibul. Sa parehong paraan, kailangan mong ihanda ang iba pang mga buns, ilagay ang mga ito sa deck at grasa ang lahat ng langis na natitira. Maghurno ng sampu hanggang labindalawang minuto|minuto| sa 220°C. Pagkatapos ay maaari mong simulan ang paghahanda ng sarsa: para dito kailangan mong pakuluan ang mga gisantes sa 100 mililitro ng tubig na may isang pakurot ng asin para sa mga limang minuto, alisin mula sa apoy at katas ang lahat ng bagay na may stand mixer. Ibalik ito sa apoy, ibuhos ang mga tuktok at pakuluan, pagkatapos ay alisin mula sa apoy, paminta, asin, magdagdag ng krep at katas lahat. Ang mga Vuzlik ay dapat ihain nang mainit kasama ang inihandang sarsa.

Tutmannik

Ang Tutmanik ay isang damo ng lutuing Bulgarian. sa likod orihinal na recipe magluto ng brinzo. Kung hindi mo gusto ang brinza, maaari mong palitan ito ng isang karaniwang sire, kung wala kang brinza, maaari mong masayang palitan ang suluguni sire o salted sire. Gusto kong gawing matamis ang mga buns na ito, kaya kumuha ako ng matamis na keso at kamote - ito ay naging kahanga-hanga! Sa tingin ko ito ay magiging masarap kasama ng cinnamon at zucchini, o maaari mo itong subukan na may jam.

Mga sangkap:

3 itlog
-0.5 bote ng kulay-gatas
-1 tsp. sodi
-0.5 bote ng gatas
-1 pakete ng dry yeast
-1 tbsp. kutsara ng cucuru
-1 tsp. mga asin
-boroshno-500 -700 gr. o magkano ang aabutin?
-100 gr. nangunguna sa langis
-350 gr. brinzy/syru/sweet syru

Paghahanda:

I-dissolve ang lebadura sa tubig, magdagdag ng 1 kutsarita ng zukru, at pukawin hanggang sa ito ay bumuo ng isang takip. Para sa lahat ng mga produkto (maliban sa pagpuno), ihalo ang kuwarta at hayaang tumaas ito sa ibabaw. Pagkaraan ng ilang sandali, masahin ang kuwarta at hatiin ito sa 3 bahagi. Ang bahagi ng balat ay sinusunog malapit sa layer ng orthocutaneous na halaman. Bahagyang ikalat na may tinunaw na mantikilya, humigop ng gadgad na brinzo (o anumang gusto mo) at igulong kasama ang roll.
Susunod, kumuha ng baking dish at grasahan ito ng mantika. Ang roll ay pinutol sa mga piraso ng 2-3 cm (pinutol ko ang 4-5 cm) at inilagay nang patayo sa amag. Mas mainam na ilatag ang mga ito nang paisa-isa, sa loob ng isang oras ay lalakas ang baho. Iwanan ito upang magpahinga ng 20 minuto, pagkatapos ay balutin ito ng itlog at ilagay sa oven sa 200 degrees sa loob ng 30 minuto. Kapag naalis na mula sa oven, binubuga namin ang aming mulberry ng tubig, tinatakpan ito ng tuwalya at magdagdag ng isa pang 15 quillins. Buweno, pagkatapos ay maaari mong gupitin ito sa bawat piraso at kainin ito. Napaka malambot, malutong na buns, isang mahusay na karagdagan sa isang baso ng kefir o isang tasa ng tsaa!

Filo pastry pie na may chicken, crane at Brie cheese

Isang napakasarap na masarap na pie. Sa halip na pinakuluang karne, maaari mong lutuin ang anumang natitirang karne, tulad ng inihurnong manok o pabo, upang sa loob lamang ng 25 minuto ay handa na ang isang eleganteng gabi. Sa halip na pie, maaari kang gumawa ng trikutki o vuzlik na pie.

~450 g ng inihandang karne ng manok (~2 dibdib ng manok), diced
1 tasa ng Syru Brie, diced
4 -5 tbsp. sarsa ng kreyn
2 tbsp. tinadtad na perehil
~9 na sheet ng phyllo dough
2 tbsp. tuktok na mantikilya|mastila|, natunaw

Painitin muna ang oven sa 400F/200C.
Kainin ang manok, sir, 2 tbsp. crane sauce at perehil sa isang mangkok. Timplahan ang salyu at paminta.

Ilagay ang 4 na sheet ng phyllo sa isang maliit na baking dish (15*23 cm), lagyan ng top-heavy butter.

Mga pie na gawa sa filo dough na may mozzarella
malutong, masarap... alam mo na yata kung ano ang filo!

Mga sangkap para sa "Filo Pies":
Mozzarella - 500 g
Oliya vershkove (rostopit) - 100 g
Filo dough (natunaw) - 1 pack.

Recipe para sa "Filo Pies":

I-frost ang kuwarta.
vershkova mantikilya|mastila| tunawin ito.
takpan ang mesa ng grub.

Grate ang syre gamit ang pinong kudkuran.
Mainam na grasahan ang deco ng langis ng oliba.
Kumuha kami ng silicone penzlik o isang simpleng shaving brush.

Ikalat ang kuwarta, patagin ito at takpan ng isang basang tela.
Huwag tanggalin ang serving dish sa proseso ng pagluluto: kunin ang kuwarta at takpan muli.
Kumuha kami ng isang sheet ng kuwarta, ikalat ito ng isang maliit na mantikilya, ilagay ang isa pa sa itaas, at magdagdag ng higit pang langis.
Ilagay ang pagpuno sa isang gilid at sunugin ang mga pie na may trikutnik, ilagay sa isang sheet at brush na may langis ng oliba.
Lahat ay sinusubok.

Nagbeep kapag ang oven ay pinainit sa 175*C sa loob ng 15 minuto

"Hindi chervona hut na may kutami, chervona na may mga pie," - sabi ng Russian accent... At ngayon nagluluto kami ng mga walnut pie!
Para sa mga nagsisimula tungkol sa pagsusulit. Karamihan sa mga pie ay may licorice o may non-licorice filling; ang mga Griyego ay nagluluto na may phyllo dough (Filo o Phyllo).
Ang filo dough ay frozen thin sheets ng unleavened dough. Kapag naghahanda ng mga pie, i-defrost ang mga layer ng kuwarta, pagkatapos ay i-brush ang layer ng balat na may tinunaw na mantikilya, ilapat ang tuktok na layer, i-brush muli ito ng mantikilya, atbp. Para sa ilalim ng pie, gumawa ng hindi bababa sa sampung sheet ng kuwarta, para sa itaas, sapat lang. Inirerekomenda ng mga eksperto ng lutuing Griyego na pahiran ang mga sheet ng kuwarta sa pamamagitan ng agad na pagtunaw ng ilang mantikilya o itaas na margarin, anuman ang mga nasa ilang mga recipe ay may mga rekomendasyon na lagyan ng kuwarta ang mga dahon langis ng oliba. Kung gumagamit ka ng langis ng oliba, ang balat ng kuwarta ay natatakpan ng isang matigas na crust at natanggalan ng hilaw na materyal sa gitna. Upang balutin ang mga plato, gamitin ang alinman sa balahibo ng ibon o malambot na foam, upang ang langis ay ibinahagi nang pantay-pantay sa pagitan ng mga layer at walang labis. Ang mga mumo ng kuwarta ay may sariwang lasa; upang mag-grasa ng mga layer kapag naghahanda ng mga pie na may unsweetened na pagpuno, inirerekumenda na magdagdag ng inasnan na asin.

Karamihan sa mga yari na filo sheet ay ibinebenta sa mga grocery store at supermarket sa Greek sa mga selyadong plastic na kahon ng 24-30 pastry dough sa isang pakete. Ang ganitong uri ng kahon ay may manipis na layer ng polyethylene, na pumipigil sa kuwarta mula sa pagdikit. Itago ang filo pastry sa freezer, dahil ito ay magde-defrost sa refrigerator sa loob ng mga 8-9 na taon (bago ihanda ang mga pie, alisin ang kahon na may masa mula sa freezer at ilagay ito sa refrigerator magdamag), at ang pastry sa isang saradong kahon, ang mga fragment sa ibabaw ng kuwarta ay agad na nagsisimulang matuyo, nagiging magaspang at nawawalan ng pagkalastiko. Dahil sa natitirang pagtitiyak ng paghawak ng kuwarta, inirerekomenda na gamitin ito nang matipid. Una alisin ang ilalim mula sa refrigerator at painitin ito, pagkatapos ay ihanda ang lahat ng kinakailangang kagamitan para sa paggawa ng mga pie: tunawin ang mantikilya, alisin ang bula mula sa kawali para sa pagpapadulas, painitin ang oven sa kinakailangang temperatura, tapikin ang ibabaw o ang board, kung saan naglalagay ka ng isang sheet ng kuwarta na may harina | mabuti, grasa ang baking dish at, siyempre, ihanda ang pagpuno sa ibang pagkakataon. Kung kailangan mong magpahinga habang inilalagay ang mga bola, takpan ang kuwarta ng malambot na tuwalya, sa paraang ito ay maiiwasan mo itong matuyo.

Ang mga piraso ng filo pastry ay masyadong manipis, ang mga pie na may ganoong kuwarta ay mas madaling maghurno, kaya ang pagpuno para sa gayong mga pie ay dapat na handa na. Hindi ka maaaring magbalot ng karne o gulay tulad nito! Ang pagpuno para sa gayong mga pie ay hindi kailangang maging guwang, dahil ang isang pares ng mga singaw na lumalabas ay madaling masira sa manipis na mga bola ng kuwarta.
Lutuin ang mga pie sa temperatura na 180 - 200 degrees nang higit sa 30 minuto. Kung lutuin mo ang filo pastry pie sa mahinang apoy sa loob ng tatlong oras, hindi ito iluluto at magiging basa.

Ang huling pagpindot sa portrait ay filo dough. Gustung-gusto ng natitirang kuwarta ang pagyeyelo; maaari itong ihanda nang maaga at iimbak sa freezer hanggang handa nang gamitin. Sa kasong ito, maaari mong i-freeze hindi lamang ang kuwarta, ngunit maghanda din ng mga pie at pie. Ang mga inihurnong pie ay maaaring i-freeze. Ang pagluluto ng mga frozen na pie ay hindi nangangailangan ng paunang pag-defrost sa lahat. Maaari mong ilagay kaagad ang frozen na pie sa isang mainit na oven, ngunit sa kasong ito kakailanganin mong dagdagan ang oras ng pagluluto ng kaunti. Ang mga inihurnong frozen na pie ay pinainit sa oven sa temperatura na 160 degrees hanggang sa maging mainit ang mga pie.

Ang pagbili ng kuwarta sa Russia ay madali, upang sabihin ang hindi bababa sa, imposible, ngunit pagkatapos ay maaari mong ihanda ito sa iyong sarili. Kung hindi mo nais na mahirapan sa paghahanda ng phyllo, maaari mong gamitin ang handa na dahon ng kuwarta, na ikinalulugod kong gawin. Ang prote, leaf pastry ay mas payat at mas magaan, mas mababang phyllo pastry, samakatuwid, ang vikory at leaf pastry ay maaaring makilala bilang isang analogue ng orihinal na walnut pie. Upang makumpleto ang mga paghahanda sa pagluluto, ibibigay ko sa iyo ang recipe:

5 bote ng milled wheat boroshn;
5 kutsarang langis ng oliba;
2 1/2 bote ng tubig (humigit-kumulang);
asin;
2 kutsarang otstu (4.5%)
Ibuhos ang ilang beans (hindi hihigit sa 1/2 ng isang bote), dahil kakailanganin natin ang mga ito para sa pagpapakain kapag binubuksan ang mga bola. Magdagdag ng beans, langis ng oliba, asin, tubig at ihalo sa malambot na kuwarta. Ibuhos ang kuwarta sa isang mangkok, lutuin ang kuwarta sa isang bag at ilagay ito sa refrigerator sa pinakamalamig na likido, halimbawa, sa ilalim ng freezer, sa loob ng isang taon. Pagkatapos ng isang oras, tuyo ang ibabaw kung saan mo inilabas ang mga sheet ng kuwarta, alisin ang kuwarta mula sa refrigerator at hatiin ito sa 20 pantay na piraso. Pagulungin ang balat sa isang manipis na sheet, humigit-kumulang 2-3 mm ang kapal. Kapag mainit na ang bahagi, takpan ito ng malambot na tuwalya, at kunin sa bag ang mga piraso ng lumambot pa ring kuwarta at ibabad sa refrigerator.
Para sa mga eggplants, ang recipe ay maaaring mabago nang kaunti sa pamamagitan ng pagdaragdag ng dalawa sa kuwarta Mga itlog ng Siri at palitan ang dami ng tubig sa 1 1/2 bote. Ang ganitong uri ng kuwarta ay pinakaangkop para sa mga pie na may mga palaman ng gulay.
At ngayon maghanap ng mga recipe para sa mga walnut pie, kung saan ang filo pastry ay inihurnong. Ang mga Greeks ay tumatawag para sa malalaking straight-cut closed pie, kung saan ginagamit ang malalim na straight-cut baking pan, na kahawig ng malalaking metal tray, o maliliit na tatlong pirasong pie. Maaari mong lutuin ang lahat ng mga pie, ang mga recipe na ibinigay sa ibaba, parehong malaki at maliit. Ito ay mabuti na para sa iyong kaluluwa!

TYROPITA

Para sa pagpuno:
400 g maasim;
4 na kutsarang tinunaw na tuktok na mantikilya at margarin;
200 g syru type "Home";
5 itlog;
1/2 bote ng pinong tinadtad na perehil;
isang maliit na berdeng dill;
isang maliit na itim na paminta sa lupa;
nutmeg peas - sa dulo ng kutsilyo

Kung ang brinza ay mas maalat, gupitin ito sa malalaking piraso at ibabad ito sa tubig sa loob ng 4 na taon, pagkatapos ay i-mash ito sa isang paste na may isang tinidor, idagdag ang "Homemade" na keso, mga itlog at pukawin ang pagpuno sa isang paste. Pagkatapos ay idagdag ang perehil, krep, paminta at nutmeg at ihalo ang lahat nang lubusan.
Ngayon ihanda ang phyllo dough at ilagay ang 10 sheet sa isang baking pan, tunawin ang mantikilya o margarin hanggang ang mga gilid ng kuwarta ay lumampas sa gilid ng kawali. Kung gumagawa ka ng frozen leaf dough, kakailanganin mo ng 500 gramo (isang pakete) ng kuwarta para sa dami ng pagpuno. Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi (maaaring mas mahal ang isa kaysa sa isa). Ilabas ang karamihan nito at ilagay sa amag, tinatakan ang mga gilid ng kuwarta upang ang baho ng mga piraso ay lumampas sa gilid ng amag.
Ilagay ang inihandang brinza filling sa isang makinis na bola. Takpan ang pagpuno ng kuwarta hanggang sa masakop ang mga gilid (habang gumagawa ka ng filo, magdagdag ng 10 pang bola ng kuwarta, pahiran ng mantika ang balat) at ang mga gilid ay berde upang ma-seal ang pie. Grasa ang tuktok ng pie na may langis ng oliba at maghurno sa temperatura ng 180 degrees para sa 20-25 minuto.
Ihain nang mainit ang tiropita bago ihain.

SPANAKOPITA

topping mantikilya o margarin para sa patong ng mga bola ng kuwarta;

Para sa pagpuno:
500 gramo ng berdeng spinach (maaaring frozen);
langis ng oliba (hindi hihigit sa 1/2 bote);
2 mahusay na cibulini;
2 chasnik cloves;
400 g maasim;
2 itlog;
kalahating kutsarita ng nutmeg;
asin at paminta para sa sarap;
kaunting halaman (kusoy, basil, crepe, perehil)

Pagbukud-bukurin ang mga dahon ng spinach at hugasan ng mabuti. Sa isang malaking kasirola, pakuluan ang tubig, ilagay ang mga dahon ng spinach dito at lutuin hanggang malambot. Pagkatapos ay alisin ang spinach, palamig at i-chop ng pino. Kung i-freeze mo ito, i-defrost ito, at pagkatapos ay pakuluan ito sa mainit na tubig. Pinong tumaga ang cibul at chasnik at balutin sa isang kawali na may langis ng oliba.

Serve: Kung pinahiran mo ang cibula at ang chasnik nang sabay, ang chasnik ay dapat idagdag sa cibula sa pinakadulo, kung ang cibula ay handa na. Kung pasingawan mo ang tsibula kasama ang chasnik hangga't kailangan pang lutuin ang tsibula, masusunog ang chasnik at magbibigay ng mapait na lasa sa damo. Kung paikliin mo ang oras ng pagluluto ng tsibulya, na tumutuon sa oras, ang tsibulya ay hindi pinirito at, tila, ay mananatili rin ang lasa ng damo.

Magdagdag ng spinach sa pinaghalong at kumulo para sa mga 15 higit pa hanggang sa ang lahat ng kahalumigmigan sa spinach ay sumingaw, pagpapakilos oras-oras. Alisin ang kawali mula sa init at palamig ito nang sama-sama. Pagkatapos ay idagdag nang pino sa kangkong | tinadtad na mga gulay, butternut peas at itlog (walang asin ang kailangan!), at ihalo nang mabuti ang lahat. Ambon ang brinza at idagdag sa iba pang mga produkto. Bahagyang paminta ang pinaghalong spinach kung kulang ang asin, lagyan ng asin at ihalo muli. Ang pagpuno ay handa na.
Ngayon namin grasa ang baking pan. Idagdag ang kuwarta (kahanga-hangang nakaraang recipe). Upang maghanda ng spanakopita, kakailanganin mo ng 1 kg ng phyllo dough (20 dough balls, 10 balls ng dough para sa ilalim at itaas na bola ng dough) o 1 kg ng sheet dough (dalawang pakete ng ready-made dough). Inilalagay namin ang inihandang pagpuno sa kuwarta, pagkatapos ay takpan ito ng kuwarta at bumuo ng isang saradong pie. Pinahiran namin ang spanakopita na may pinakamataas na langis at maghurno sa oven sa temperatura na 180 degrees sa loob ng 30 minuto.
Ihain ang spanakopita na mainit.

Rada: Akala ko ang aking kaibigan at ako ay nagpaplano na pasayahin ang aming mga kaibigan ng ilang spinach, ngunit, sa kasamaang-palad, ang tindahan ay hindi nagpakita upang i-freeze ang spinach. Nagkaroon ako ng pagkakataon na bumili ng isang pakete ng broccoli. Bilang resulta, mayroon kaming pinakaorihinal na pie, na may ilang kagat lang ng lasa, na lumulunod sa mga sangkap.

CREATOPITA

Kreatopita - Cretan meat pie. Dahil halos walang mga pagpipilian sa pagpuno para sa creatopit, ipinakita namin sa iyo ang dalawang opsyon.

Opsyon 1:
filo dough o handa na leaf dough (500 g);
topping mantikilya o margarin para sa patong ng mga bola ng kuwarta;

Para sa pagpuno:
3 kutsara ng tuktok na mantikilya at margarin;
isang bungkos ng berdeng cibul (o shallot cibul);
500 gramo ng tupa chi yalovichini;
1/2 bote ng dry white wine;
1 kutsara (pinataas) makinis na tinadtad na perehil;
1 kutsara ng pinong tinadtad na sariwang dahon ng mint (kung ikaw ay vikorista dry mint, kailangan mong kumuha ng 1 kutsarita, dahil ang dry mint ay may malakas na aroma);
1 kutsarang pinong tinadtad na berdeng dill;
1/2 bote ng tomato sauce ( tomato paste hiwalay sa tubig hanggang sa maging sarsa);
asin at paminta para sa sarap;
1/2 bote ng gadgad na mainit na syru;
1 itlog;
1 kutsarang mumo ng tinapay (kung kinakailangan)

Ipasa ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Init ang mantikilya sa isang mabigat na ilalim na kasirola at i-brush ang pinong tinadtad na berdeng fillet dito. Ilagay ang tinadtad na karne, i-brush ang karne hanggang sa maging kayumanggi, haluin gamit ang tinidor upang hindi magkadikit ang tinadtad na karne. Magdagdag ng alak at pakuluan ng kaunting khvilin. Pagkatapos ay idagdag ang perehil, mint, crepe at Tomato sauce, Asin, paminta at kumulo para sa isa pang 20 manok hanggang sa kumulo ang lahat ng likido. Pagkatapos nito, alisin mula sa init, palamig, idagdag|idagdag| keso at itlog, at ihalo nang mabuti ang lahat. Kung ang pagpuno ay naging bihira pa rin, magdagdag ng ilang mga mumo ng tinapay upang dalhin ang pledge sa vologger.
Ngayon ang pie ay handa nang umalis. Inilalagay namin ang mga bola ng kuwarta sa isang greased form tulad ng nakasulat sa mga nakaraang recipe, ilagay ang pagpuno sa kuwarta, takpan ito ng mga bola ng kuwarta na natitira, at bumubuo ng saradong pie. Ikalat ito ng mantika at i-bake ito sa temperatura na 180 degrees para sa 20-25 minuto o hanggang ang cake ay natatakpan ng isang gintong crust.

Opsyon 2:
filo dough o handa na leaf dough (1 kg);
topping mantikilya o margarin para sa patong ng mga bola ng kuwarta;

Para sa pagpuno:
1 1/2 kg tupa chi yalovichini;
1 kg tsibul;
2 bouillon cubes (yalovichi);
4 na kutsara ng nangungunang langis;
10 itlog;
1 kutsarita ng gatas;
2 kutsarita ng semolina;
asin at paminta para sa sarap;
kanela

Ipasa ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, makinis na tumaga ng isang cibulin. Init ang kalahati ng itinalagang dami ng langis ng oliba sa isang kasirola na may makapal na ilalim at balutin ito sa isang bagong kasirola hanggang malambot. Magdagdag ng tinadtad na karne, asin, paminta, kanela, 1.5 bote mainit na tubig At pakuluan ang karne hanggang ang lahat ng katas ay sumingaw.
Linisin ang cibulini na naiwan, balatan ang balat, gupitin ang balat at pakuluan ang cibulin sa sabaw na inihanda mula sa isang bouillon cube hanggang malambot. Maaari kang maghanda sa ibang pagkakataon ng isang sabaw mula sa mga buto ng tupa o karne ng baka, kung gayon ang pie ay magiging mas masarap. Kapag handa na, alisin ang cibul mula sa sabaw at salain sa pamamagitan ng isang salaan sa isang katas.
Magdagdag ng dalawang kutsarita ng sabaw kung saan niluto ang cibul. Brew sinigang na manna, vikorista dalawang tasa ng sabaw at isang tasa ng gatas, at pagkatapos ay palamig ito. Idagdag ang sinigang na katas, itlog, top butter, anumang tira, kanela, asin at paminta para sa sarap.
Ilagay ang mga sheet ng kuwarta sa isang amag na nilagyan ng langis ng oliba, upang ang mga gilid ay nakausli sa gilid, lagyan ng langis ang layer ng balat. Ilagay ang pagpuno ng karne sa ibabaw ng kuwarta, at ang pagpuno ng semolina sa ibabaw ng pagpuno ng karne. Takpan ng mga layer ng kuwarta na natitira, ire-renew ko itong muli, ibabad ang balat. Kurutin ang gilid ng pie upang ang pie ay selyadong, i-brush ang tuktok ng pie na may mantikilya at maghurno sa oven sa temperatura na 180 degrees hanggang ang pie ay sakop ng isang gintong crust.

GALACTOBOURIKO

1 kg filo dough;
1/4 bote ng unsalted vershkov oil para sa mga layer ng patong;

Para sa pagpuno:
3 itlog;
1/2 bote ng cucur;
1/5 bote ng semolina;
1 3/5 na prasko;
3-4 patak ng vanilla essence (maaaring mapalitan ng vanillin);
30 gramo ng vershkova oil;

para sa syrup:
1/5 bote ng tubig;
lemon curd;
150 gr cucuru;
1 kutsarang lemon juice

Sa mga nakaraang recipe, ang filo pastry ay madaling mapalitan ng orihinal kuwarta ng dahon, kung gayon sa recipe na ito, pati na rin sa susunod, hindi mo magagawang sundin ang pamamaraan para sa paghahanda ng isang matamis na dessert pie sa ganoong paraan, dahil ang mga fragment ng mga inihurnong pie ay kailangang magbabad sa syrup, na lilikha ng malambot at maalikabok na mga dahon Ang masa ay malambot at makapal.
Ihanda natin ang pagpuno. Pakuluan ang gatas at lutuin ang sinigang na manna sa loob ng 5 minuto, unti-unting hinahalo. Alisin ang kawali mula sa init, magdagdag ng isang tuktok ng mantika sa sinigang at hayaan itong magluto ng 10 minuto. Pinalo namin ang mga itlog na may zur hanggang ang baho ay hindi maging isang homogenous, rich paste. Pagkatapos ay idinagdag namin ang pinalo na mga itlog sa sinigang, na umabot na sa kumukulo, magdagdag ng vanilla essence, at talunin muli. Inilalagay namin ang kasirola sa apoy at nagluluto ng 2-3 minuto sa apoy, nang walang tigil na matalo ang kasirola. Inalis namin ang kawali mula sa apoy at pinatuyo ito. Ang pagpuno ay handa na. Habang inihahanda ang pie, pukawin ang semolina cream nang maraming beses upang bumuo ng crust sa ibabaw nito.
Ang baking form ay pinahiran ng langis ng oliba. Maglagay ng 10 bola ng phyllo dough at patuyuin ang balat. Pagkatapos ay ikinakalat namin ang semolina cream sa kuwarta at tinatakpan ito ng 10 higit pang oiled dough sheet. Bumuo ng isang closed pie, i-brush ang ibabaw nito na may tuktok na mantikilya at maghurno sa oven hanggang sa mahusay na pinainit, sa temperatura na 180 degrees sa loob ng 45 minuto.
Pagkatapos ng 45 minuto, alisin ang pie mula sa oven at itakda ito upang palamig sa loob ng 10 minuto, kung saan handa na ang syrup. I-chop ang zukor sa tubig, magdagdag ng lemon peel at lemon juice. Pakuluan ang syrup sa mahinang apoy sa loob ng 5-7 minuto hanggang lumapot ang alak. Hayaang umupo ang syrup ng 5 minuto, pagkatapos ay alisin ang balat ng lemon mula dito at maingat na ibuhos ito sa cake, ikalat ang syrup sa buong ibabaw. Kapag naalis na ang lahat ng syrup, handa na ang galactobouriko. Ito ay pinutol sa maliliit na piraso at inihain sa mesa.

Baklavas

500 g filo dough;
400 gramo ng chalked algae;
2 kutsarita ng kanela;
isang kurot ng may tisa na mga clove;
1 bote ng vershkov oil;
2 bote ng tsukru;
1 bote ng bihirang, uncorked honey;
sariwang lemon juice;
2 kutsarita ng vanilla o vanilla essence

Upang maghanda ng baklava, kailangan mo ng hindi bababa sa 40 piraso ng filo pastry, bagama't kung inihahanda mo muna ang damong ito, maaari kang makayanan ng hanggang dalawampu't.
Paghaluin ang mga almendras, kanela at clove. Grasa ang baking dish na may tuktok na mantikilya at ilagay ang 4 na sheet ng phyllo dough dito, i-brush ang balat gamit ang top oil. Grasa ang pang-apat (itaas) na bola na may tuktok na mantikilya at budburan ng manipis na bola ng pea mixture. Pagkatapos ay ilatag ang 2 sheet ng kuwarta, iwiwisik muli ang pinaghalong gisantes, atbp. Ang tuktok na bola ng baklava ay dapat na tupi, tulad ng sa ibaba, mula sa ilang mga sheet ng phyllo dough. Gupitin ang baklava sa mga parisukat o rhombus, i-brush ang tuktok ng pie na may mantikilya at maghurno sa temperatura na 160 degrees sa loob ng 45 minuto.
Ihanda ang syrup: paghaluin ang zukor, honey, vanillin, lemon juice at 1 1/2 bote ng tubig sa isang kasirola at pakuluan ang 5 quils sa mababang pigsa.
Ibuhos ang tuktok na bola ng inihurnong baklava na may inihandang syrup, ikalat ito nang pantay-pantay sa buong ibabaw ng pie, at hayaang lumamig ang baklava. Ihain ang pie nang malamig.

Filo dough - ito ang mga pinakamanipis na layer ng unsweetened, yeast-free na inuming balbas, na pinagsama sa perpektong pagkakapare-pareho. Ito ay "dumating" sa amin mula sa Greece, kung saan ang vikorista ay ginagamit bilang batayan para sa paghahanda ng Mediterranean malts. Sa ating bansa, ito ay katulad ng tawag sa kuwarta na stretchable, dahil, kapag ito ay masahin, maaari itong maiunat gamit ang iyong mga kamay. Ale maaari mong ihanda ito nang iba. Yak? Alamin mula sa istatistikal na materyal.

Ibunyag natin ang sikreto kung paano palambutin ang phyllo pastry sa pinakamanipis na sheet gamit ang pinakamaliit na dami ng kuwarta.

Ano ang kailangan para sa:

• salain ang mga flasks na may maraming fluff at kalahating kutsarita ng asin sa isang malalim na ulam;
• magtrabaho sa nayon ng Girtsa;
• basagin ang isang itlog sa isang butas at magsalok ng kaunti nito gamit ang iyong mga kamay;
• Magdagdag ng dalawang-katlo ng isang baso ng gatas at isang-kapat ng isang bote ng pinong langis ng oliba.

Hinahalo namin ang mga bihirang produkto na may masaganang sangkap sa pamamagitan ng kamay. Ang kuwarta ay parehong malagkit at malambot.

Ito ay magiging napaka-stick sa iyong mga kamay, ngunit hindi mo na kailangang magdagdag ng higit pa, kung hindi, hindi mo magagawang makuha ang kuwarta bilang manipis hangga't gusto mo.

Siguraduhing ihalo ang tapos na produkto sa isang makinis na ibabaw. Maaari kang gumamit ng scraper upang kunin ang anumang mga scrap na natigil. Pagkatapos ng 7 - 10 minuto ng pagmamasa, ang kuwarta ay magiging malambot, tulad ng dati, ngunit hindi na malagkit.

Nililigpit namin ang mga damit sa bag. Kunin natin ang harina at takpan ito ng grub. Iniunat ng 30 beses, ang kuwarta ay perpekto. Sa loob lamang ng isang oras, ang gluten ay makakakuha ng kinakailangang halaga ng enerhiya.

Hilahin ang bundle sa isang maikling “cowbasket” at hatiin ang tela sa 6 pantay na bahagi at tiyaking bilugan ang balat. Alisin natin ang mga damit sa laway para hindi mawala ang baho.

Lumipat tayo sa pinakamahalagang yugto - paggawa ng kuwarta.

Kaya, kung paano maghanda ng filo pastry:

1. Inihanda ang sumish mula sa gawgaw at balbas. Kumuha ng 150 g ng una, doble ang mas kaunti sa isa. I-overheat natin ang plastic para hindi dumikit ang baho.
2. Inihaw namin ang paminta sa isang hindi masyadong manipis na bola na may kapal na humigit-kumulang 3 mm at idinagdag ang kill, bahagyang sinabugan ng pinaghalong almirol.
3. Kaya i-roll up lang namin ang nakakasakit na bola at naglalagay ng isa pang layer sa ibabaw ng una.
4. Palambutin natin ang mga piraso, ilagay ang lahat ng mga bola sa isang baso, at maingat nating sizzle ang balbas ng almirol.
5. Kung dadalhin mo ang salansan sa iyo at mas manipis ang yakmoga, makakakuha ka ng isang tuwid na pamutol na may sukat na humigit-kumulang 40x45 cm.

Ngayon ay maaari mong i-cream ang mga bola ng kuwarta nang paisa-isa. Kinakailangan na walisin ang pinaghalong at almirol gamit ang isang lapis.

Mabilis na natuyo ang filo dough. Habang nagtatrabaho ka sa isang sheet, takpan ang iba pang mga sheet ng malambot na tuwalya at grub.

Apple strudel na gawa sa filo pastry

Ang Strudel ay isang tradisyunal na panghimagas ng Austrian na mukhang isang roll na ginawa mula sa manipis na mga bola ng kuwarta na nakabalot sa anumang pagpuno.

Ang Apple strudel ay isang klasiko. Upang ihanda ang pinakamababang laso, kailangan mo ng tatlong filo pastry.

Idagdag natin ang pagpuno. Kunin natin:

• tatlong mabangong mansanas;
• ayon sa pivsklyanka tsukru at rodzinok;
• isang buong bote ng mabalahibong mga gisantes;
• isang kutsarita ng kanela at tatlong kutsara ng breadcrumbs;
• quarter ng isang pack ng top butter|mastila|.

Ang langis ay kailangang pinainit at matunaw sa isang paliguan ng tubig. Gupitin ang mansanas sa mga cube. Gilingin ang mga gisantes sa isang blender. Ibabad ang rodzinki sa loob ng 10 minuto sa dill, magdagdag ng tubig.

Bumuo ng pie:

1. Ang mga sheet ng kuwarta ay pinahiran ng langis at nakatiklop ang isa sa ibabaw ng isa.
2. Paghaluin ang lahat ng bahagi ng pagpuno.
3. Ilagay ang mansanas na may rodzinki at cowbass bread crumbs sa mas maliit na bahagi ng layer, 6 - 7 cm na umaabot mula sa magkabilang gilid.
4. Ilagay ang mga gilid ng kuwarta sa ibabaw ng pagpuno, lutuin ang pie roll at pahiran ng tinunaw na mantikilya.

Ilagay ang dessert sa oven sa unang pagkakataon sa 180ºC.

Pokrokovy recipe para sa baklavi

Maaaring ihanda ang tradisyonal na baklava na may pulot at pipino. Ibabahagi namin ang recipe para sa syrup. Ang ganitong mga haplos ay lumalabas na hindi gaanong nakakapagod. Ang mga recipe na ginawa gamit ang filo pastry ay perpekto para sa mga mahilig sa licorice dessert.

Mga produktong handa nang kainin:

• 12 tinapay ng manipis na kuwarta;
• puffs ng tuktok na langis;
• isang tasa ng mabalahibong mga gisantes;
• para sa syrup - 2 bote ng sucru, 3 tasa ng tubig, kalahating lemon.

Init ang mantika sa isang microchicken stove. Paikutin ang mga gisantes gamit ang isang rocker, alisin ang buong kalahati para sa dekorasyon.

Mga hakbang sa paghahanda ng dessert;

1. Ilagay ang anim na bola ng kuwarta isa sa ibabaw sa isang sheet, balutin ang mga balat ng mantikilya.
2. Ilagay ang mga gisantes sa ibabaw ng kuwarta.
3. Pagulungin ang anim na piraso ng kuwarta, na tinatakpan ang balat ng langis ng oliba.
4. Pinutol ni Robimo ang mga butas gamit ang isang gostry na kutsilyo, na hinati ang dessert sa rhombus.
5. Ang mga piraso ay pinalamutian sa kalahati Mga gisantes ng Voloskogo At ilagay ang dessert sa oven sa 180ºC sa loob ng 40 minuto.

Habang kumukulo ang baklava, ihanda ang syrup. Pakuluan ang zukor na may tubig sa mataas na apoy sa loob ng 20 minuto. Magdagdag ng ilang lemon juice at iwanan ito sa kalan para sa isa pang 5 hanggang 7 minuto.

Ang natapos na dessert ay ibinuhos ng licorice upang ito ay makuha sa lahat ng mga slits. Maaari naming inumin ang baklava mula sa araw pagkatapos ng ilang taon, kung ang curd syrup ay tumutulo sa ibabaw.

Ang mga pie ng karne ay handa na

Sa Turkey, ang mga pie na gawa sa filo pastry na may karne ay tinatawag na berek. Ang pagpuno ng juice ay inihanda mula sa balikat ng tupa. Ang mga proporsyon para sa larong ito ay nagdaragdag nang maayos.

Gupitin ang karne sa tinadtad na karne. Pahiran sa isang kawali na may parehong mga pampalasa ng manok at tupa hanggang sa maluto.

Ang filo pastry ay mas manipis at mabilis na nagluluto, kaya hindi nito binabalot ang mga hilaw na pagkain sa anumang paraan.

Ang arkush filo ay nakatiklop ng tatlong beses upang ang isang mahabang "landas" ay lumabas. Ang isang maliit na piraso ng pagpuno ay inilalagay sa paligid ng gilid. Ang kuwarta ay tumataas sa isang piraso at hinila sa tinadtad na karne. Ito ay sumusunod mula sa mismong prinsipyo na ang resulta ay isang niniting na pie.

Ang filo dough pastry ay pinahiran ng tinunaw na mantikilya, binudburan ng sesame seeds at dinadala sa temperatura na hanggang 170ºC sa loob ng 30 minuto.

Pie na may filo pastry at keso

Para sa isang cheese pie kailangan mo ng 400 g ng kuwarta.

pagpuno:

• 700 g maasim;
• tasa ng kulay-gatas;
• tatlong itlog;
• isang bungkos ng halaman.

Gumuho ang keso, i-chop ang mga gulay, ihalo ang lahat ng kulay-gatas at pinalo na itlog.

Ang pie ay puno ng mga bola: 2 dough ball - pagpuno, 2 dough ball - pagpuno, atbp. Bago ikalat ang keso, i-brush ang kuwarta na may langis ng oliba.

Takpan ang mga tuktok na dahon ng pinalo na itlog. Pyrig print sa 180 C na may kahabaan ng 35 minuto.

Mga pusang may karne ng alimango

Ang pagpuno para sa mga pusa ay maaaring ihanda mula sa crab sticks. Kung nakakabili ka ng regular na karne ng alimango, lutuin ito.

Mga Produkto:

• isang pakete ng mga stick;
• Sir vershkovy - isang garapon na humigit-kumulang 70 g;
• kutsarang mayonesa;
• gulay sa panlasa.

Ang mga stick ay nagyelo sa freezer. Pagkatapos ay hayaan namin silang maubos, kuskusin ang mga ito sa isang track at ihalo ang mga ito sa keso, mayonesa at mga damo.

Ilagay ang mga parisukat ng phyllo pastry sa muffin tin, paghaluin ang mga ito nang paisa-isa, upang ito ay bumuo ng isang parisukat na cake. Kailangan mo ng 3-4 na bola bawat balat. I-brush ang lahat ng dahon ng olive oil at lagyan ng kaunting filling sa gitna.

Ang mga bahagi ay bumubula sa heated oven hanggang|dock|

Kulebyaka na may salmon at kanin

Lahat ng sangkap para sa pie ng isda kailangan mong maghanda nang maaga. Ang mga proporsyon ay hindi tinukoy, maaari silang kunin nang marami.

Para sa pagpuno kailangan mo: salmon, itlog ng manok, gulay, sinigang. Ang isda o fillet ay maaaring lutuin sa oven o pinakuluan sa tubig, at pagkatapos ay pinatuyo at alisin ang lahat ng mga brush.

Mas mainam na magluto ng kulebyak sa isang malalim na ulam.

1. Maglagay ng 3 loaf dough sa ibaba. Ang lahat ng mga bola ay namamaga at pinahiran ng langis ng oliba.
2. Inihambing namin ang pagpuno sa sinigang na kanin, berde at tinadtad na pinakuluang itlog.
3. Tinatakpan namin ang bola ng dalawang sheet ng phyllo at pinahiran ito ng langis ng oliba.
4. Pilitin ang bola ng tinadtad na isda at takpan ang pastry na may tatlong dahon ng seresa.
5. Ikalat ang tuktok ng pie na may batter at ilagay ang oven sa preheat. Maaari nating inumin ito kung tayo ay lasing.

Greek pie na may spinach at feta

Ang Greek pie spanokopita ay inihanda gamit ang stretch dough. Para sa paghahandang ito, Feti cream at spinach, kakailanganin mo rin ang Ricotta, 4 na itlog at cibulin.

Maglagay ng 6 na filo ball na binudburan ng olive oil sa ilalim ng ceramic dish.

Ilagay ang pagpuno sa ibabaw ng kuwarta:

1. Dinurog ang isang pakete ng Feta siru gamit ang isang tinidor.
2. Talunin ang 4 na itlog sa isang mangkok, ihalo sa ricotta syrup sa halip.
3. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, idagdag ang tinadtad na cibulin, pinahiran hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Idagdag ang sarsa sa mangkok na may spinach at ihalo.

Takpan ang pagpuno ng dalawa pang filo ball. Ang mga gilid ay brushed at creaked. Pahiran ng langis ng oliba ang tuktok ng pie.

Maghahanda ako ng humigit-kumulang 40 khvilins na bubula mula sa oven. Bago hiwain ang pie, hayaan itong umupo ng 15 - 20 minuto.

Recipe para sa licorice banitsa

Ang Banitsya ay isang pritong syringe pie na ginawa mula sa manipis na kuwarta. Ito ay isang pambansang Bulgarian na damo. Inihanda ito sa isang bilog, hugis-rosas na anyo. Para sa pie, gumawa ng mga 400 g ng kuwarta.

Robimo roll. Grasa ang phyllo ball ng topping butter. Naglalagay kami ng isa pang bola sa isang ito. Pahiran muli ito ng langis ng oliba. Manipis na hatiin ang pagpuno.

pagpuno:

• Sa pantay na sukat, ihalo ang keso at gadgad na brinze (humigit-kumulang 400 g bawat isa);
• dalawang itlog ang idinagdag;
  lahat ay na-convert sa isang masa.

Ang kuwarta ay inihurnong sa isang mahabang manipis na roll, na nakatiklop sa isang rake at inilagay sa gitna ng baking dish. Ang mga nakatiklop na sheet ng kuwarta ay inilalagay sa ibabaw ng unang roll. Sa halip na amag, punan ang isang bote ng kulay-gatas, isang itlog at isang kutsara ng zucchini.

Trikutniki with chicken-cibul filling

1. Pakuluan ang dibdib ng manok (250 – 300 g) sa inasnan na tubig.
2. Pahiran ng pinong tinadtad na cibulin sa mainit na mantika.
3. Hatiin ang karne sa mga hibla at ilagay sa isang kawali hanggang sa dulo. Lubricate nang bahagya.
4. Tiklupin ang tatlong sheet ng filo sa magdamag at gupitin ang mga ito sa tatlong manipis na "track." Lubricate ang balat ng langis ng oliba.
5. Maglagay ng isang kutsarang puno ng pagpuno sa gilid. Itaas ang kuwarta sa isang piraso, na sumasakop sa tinadtad na karne. Ipagpatuloy ang pagnguya ng filo wrap sa paligid ng palaman hanggang sa lumabas ang tricut bun.
6. Ilagay ang mga bola sa pergamino, i-brush ang mga ito ng mainit na kasirola at maghurno sa 200 C sa loob ng 15 minuto.

"Napoleon" na gawa sa filo pastry

Ang mga phyllo sheet ay nakatiklop sa tatlo at inilalagay sa isang papel na pergamino. Ihurno ang kuwarta sa oven sa loob ng 4 na minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Cream:

• isang lata ng condensed milk;
• isang pakete ng tuktok na mantikilya;
• isang tasa ng mataba na tuktok;

Ang condensed milk at butter ay pinagsama-sama. Ang mga tuktok ay inililipat sa isang stand sa ibang lalagyan. At ang mga kung hindi man ay hinaluan ng isang spatula. Inalis namin ang cream ng pamahid.

Ang phyllo cake ay natatakpan ng isang bodega. Ang tuktok na bola ay sumirit at inilagay namin ang cake mula sa refrigerator hanggang sa matapos ang umaga.

Ang Tisto Filo ay isang magandang batayan para sa improvisasyon. Maaari itong ihain bilang licorice dessert at meat pie. Sinumang gustong bumili ng handa na kuwarta. Ale, gaya ng sinabi sa amin, hindi na ganoon kadali ang kumita ng pera nang mag-isa.