Приголомшливі свинячі реберця в соєвому соусі в духовці (на подушці цибулі). Свинячі реберця в соєвому соусі в духовці

Олександр Гущин

За смак не ручаюся, а палко буде:)

Зміст

Соковиті ароматні ребра (частіше свинина) улюблені багатьма за насичений смак та ніжну консистенцію м'яса. Приготувати їх легко, якщо знати особливі секрети: тоді м'ясна страва буде окрасою святкового чи повсякденного столу, порадує всіх, хто вже втомився від котлет та відбивних.

Як приготувати свинячі ребра в духовці

Щоб приготування свинячих ребер у духовці стало легким, потрібно приділити увагу вибору самого продукту. Свіжі реберні пластини після обробки не повинні стати жорсткими: вибирайте ті, які мають рожевий колір, покриті тонкою плівкою без плям. Свіже м'ясо немає слизу. Краще вибирати ребра на ринку, де ви зможете одразу оцінити зовнішній виглядтовару, його запах та текстуру.

Якщо ви купили заморожені продукти, то залиште їх у холодильнику чи мисці холодної води: інакше м'ясо може придбати гумовість та жорсткість. Після цього залишиться замаринувати реберні пластини будь-яким маринадом на смак, залишити на час від години до доби і запекти з використанням дека, рукава, горщиків або фольги.

Скільки запікати свинячі реберця в духовці

У кулінарів-початківців може виникнути питання, скільки готувати свинячі реберця в духовці, щоб вони рівномірно пропеклися і зберегли соки. Час залежить від способу запікання: На деко м'ясо готується близько півгодини при температурі 180 градусів, у фользі або рукаві - 35 хвилин при 200 градусах, з гарніром з овочів або картоплі в горщику - близько години.

Рецепт приготування свинячих реберець у духовці

Допомогти знайти відповідні рецепти зі свинячими реберцями господині зможе інтернет, де є різні варіанти покроковими інструкціями, фото- та відео-уроками. Вони легко навчитися готувати, поєднуючи м'ясо з картоплею, томатами, іншими овочами. Простір для фантазії є у ​​виборі маринадів – підійдуть пиво, мед із гірчицею чи лимонний сік із томатами. Смак залежатиме ще й від того, використовувати рукав, фольгу або звичайну форму для запікання.

З картоплею

Кожному кулінару знадобиться інформація, як приготувати свинячі реберця з картоплею в духовці, адже це традиційна ситна страва для святкового столу. Готуючись разом, картопля з м'ясом просочуються ароматами спецій, стають ароматними. Приємно подати їх гарячими, щоб насолодитися смаком і не прогаяти ні краплі соку (як на фото).

Інгредієнти:

• ребра – 1,3 кг;
• майоран – 40 г;
• розмарин - 20 г;
• часник – 3 часточки;
• вода – 2/3 склянки;
• картопля – 1 кг;
• гірчиця – 40 г;
• суміш сушеного часнику, кропу, паприки, базиліка, чилі, чебрецю, мускатного горіха – щіпка.

Спосіб приготування:

1. М'ясо промити, посолити, поперчити, посипати майораном, розмарином, втерти часник. Накрити плівкою, маринувати годину.
2. Картоплю порізати кільцями, змішати із сумішшю спецій, сіллю.
3. На дно форми для запікання викласти картоплю, потім м'ясо.
4. Додати гірчицю та півсклянки води.
5. Прикрити фольгою, запекти за 190 градусів 80 хвилин. Потім залишити без фольги ще на десять хвилин, щоб блюдо підрум'янилося.

У рукаві

Особливо соковитим буде рецепт свинячих ребер у духовці в рукаві, якщо вибрати правильні додаткові компоненти. Використання рукава зберігає всі соки та аромати всередині м'яса, надає йому особливої ​​соковитості. Страва смачно виглядає на фото та в житті, виходить дуже м'якою. Прожувати його зможуть навіть люди похилого віку.

Інгредієнти:

• ребра – 1 кг;
• цибуля – 2 шт.;
• часник – 6 часточок;
• корінь імбиру – 10 г;
• соєвий соус – 120 мл;
• кетчуп – 40 мл;
• лимон - ½ шт.;
• мед – 40 мл;
• прованські трави – щіпка;
• гвоздика – 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Зробити маринад: часник роздавити, імбир натерти, змішати зі спеціями, соєвим соусом, медом, кетчупом.
2. Обмазати ребра, додати кільця цибулі, лимонний сік.
3. Маринувати під плівкою на полиці холодильника 2-3 години.
4. Скласти в пакет для запікання, зав'язати, зробити 2-3 проколи для виходу пари.
5. Запікати при 200 градусах 35 хвилин. Відкрити пакет, готувати ще 15 хвилин для зарум'янювання.

Барбекю

Часто гурмани змушені гадати, як замаринувати свинячі реберця для барбекю. Цей класичний соус використовується, щоб надати свинині витонченого благородного смаку, підкреслити пікантність і ніжність м'яса. Барбекю містить багато компонентів, які найкраще проявляють себе під час запікання на мангалі або режимі гриль духової шафи.

Інгредієнти:

• цибуля – 0,3 кг;
• часник – голівка;
• паприка копчена – 100 г;
• зіра - 60 г;
• гострий перець- 50 г;
• мед – 80 мл;
• цукор – 60 г;
• сіль – 80 г;
• томатна паста- склянка;
• вустерширський соус – 40 мл;
• бальзамічний оцет – 20 мл;
• соус табаско – 20 мл;
• діжонська гірчиця – 100 г;
• ребра – 1,5 кг.

Спосіб приготування:

1. Змішати паприку, зіру, гострий перець, сіль, цукор. Часник роздавити, цибулю подрібнити. Натерти спеціями ребра, змастити гірчицею, укласти половину цибулі з часником. Замаринувати на 2:00.
2. Обсмажити половину цибульно-часникової суміші, що залишилася, додати інші спеції, мед, пасту, соуси, оцет. Втомлювати барбекю на мінімальному вогні 10 хвилин.
3. Запікати ребра, обгорнуті фольгою, 3:00 при 179 градусах.
4. Потім розгорнути конверт. Злити сік у барбекю. Довести соус до кипіння. Обмастити м'ясо.
5. Карамелізувати в духовці за 250 градусів 15 хвилин.

Свинячі реберця, запечені в духовці

Існує багато варіантів, як запекти свинячі. Цей рецепт передбачає використання оригінального маринаду, що складається з ананасового соку, оливкової олії, соєвого соусу. Гостроти м'ясу додадуть доданий часник, корінь імбиру та Зелена цибуля. Така страва нагадує шедеври азіатської кухні.

Інгредієнти:

• ребра – 1 кг;
• ананасовий сік – 250 мл;
• оливкова олія- 15 мл;
• часник – 4 часточки;
• соєвий соус – 20 мл;
• мелений імбир – 5 г;
• 9% оцет - 10 мл;
• цукор – 30 г;
• зелена цибуля – 2 пера.

Спосіб приготування:

1. Змішати сік, імбирний порошок, тиск часник, масло, оцет, соус.
2. Маринувати ребра 3:00 на полиці холодильнику, викласти на деко.
3. Запекти при 210 градусах 45 хвилин, періодично поливаючи маринадом для соковитості.

З медом та гірчицею

Напрочуд ніжними та смачними виходять свинячі реберця з гірчицею в духовці, для яких використовується простий, але ароматний маринад. Його можна урізноманітнити, замінивши сіль соєвим соусом, щоб вийшло блюдо з тонким східним ароматом. Навіть кулінар-початківець впорається, якщо слідуватиме рецепту без відхилень.

Інгредієнти:

• ребра – 1 кг;
• гірчиця – 40 г;
• мед – 20 мл.

Спосіб приготування:

1. Ребра розрізати порційно, обмазати сумішшю гірчиці, меду, посолити. Посипати перцем, маринувати на полиці холодильника 3:00.
2. Викласти на дно форми для запікання, прикрити фольгою, запекти за 180 градусів 40 хвилин. Відкрити, готувати ще 20 хвилин за 200 градусів.

З медом

Досвідчені кулінари знають, як із медом у духовці. Використання солодкого медового маринаду дає м'ясу апетитну хрустку скоринку (під впливом високої температуримед карамелізується) та незвичайний пікантний присмак. Якщо ви не проти м'яса у солодкому соусі, обов'язково спробуйте такий рецепт: це буде смачно!

Інгредієнти:

• ребра – 0,6 кг;
• мед – 50 мл;
• лимон – чверть плода;
• соєвий соус – 50 мл.

Спосіб приготування:

1. Мед розтопити на водяній бані до рідкого стану, змішати з соєвим соусом, лимонним соком, посолити, поперчити.
2. Маринувати м'ясо 20 хвилин|мінути|, викласти на решітку.
3. Смажити при 200 градусах півгодини. Подавати зі смаженою картоплею.

З овочами

Ефектною другою стравою стануть ребра, запечені в духовці з овочами. Завдяки спільному приготуванню в рукаві або фользі м'ясо виходить ніжним, а овочі соковитими та ароматними. Особлива увага приділяється маринаду, для якого в цьому рецепті використовується соус наршараб на граната (можна замінити просто гранатовим соком або навіть сумішшю томату і лимона).

Інгредієнти:

• ребра – півкіло;
• картопля – 1 кг;
• баклажани – 250 г;
• помідори – 250 г;
• цибуля – 150 г;
• соус наршараб – 50 мл;
• прованські трави – 20 г;
• часник – 3 часточки;
• рослинна олія – половина склянки.

Спосіб приготування:

1. М'ясо залити соусом, посолити, поперчити, залишити на 15 хвилин|мінути|.
2. Картоплю порізати кубиками, присипати прованськими травами.
3. Цибулю нарізати півкільцями, помідори часточками, баклажани кубиками, часник продавити через прес.
4. Викласти овочі з м'ясом на дно форми для запікання, полити олією, посипати часником.
5. Запікати при 180 градусах 1,5 години.

У фользі

Ще однією соковитою стравою стануть свинячі ребра у фользі. Приготовлені в герметичному конверті, вони збережуть соковитість і м'якість, просочаться ароматами спецій. Ідеальним поєднанням для свинини стане лавровий лист, суміш перців та розмарин. Пряна гострота м'яса ідеально поєднуватиметься зі свіжими овочами, зеленню або кашами (наприклад, гречкою або перловкою).

Інгредієнти:

• ребра – 0,6 кг;
• рослинна олія – 30 мл;
• лавровий лист – 2 шт.;
• суміш перців – 17 горошинок;
• розмарин - 2 р.

Спосіб приготування:

1. Змішати реберні пластини зі спеціями, олією, посолити, натерти.
2. Обернути фольгою, запекти за 210 градусів 25 хвилин.
3. Зменшити температуру до 160 градусів, готувати ще годину.
4. Розрізати фольгу, готувати 20 хвилин|мінути| при 185 градусах.

У соєвому соусі

Простим рецептом є свинячі ребра в соєвому соусі, смак яких відрізняється приємною гостротою, пікантністю за рахунок додавання білого винного оцту, імбиру, часнику та бадяну. Ситний обід буде готовий за півтори години, і ніжне м'ясо з нотками насолоди та рум'яною скоринкою порадує всіх членів родини.

Інгредієнти:

• ребра – 2 кг;
• соєвий соус – склянка;
• білий винний оцет – 40 мл;
• свіжий імбир – 30 г;
• часник – 5 часточок;
• бадьян – 2 зірочки.

Спосіб приготування:

1. Залити ребра соусом, оцтом, водою до повного покриття.
2. Часник, роздавивши ножем, разом із лушпинням відправити до м'яса. Всипати платівки імбиру, бадьян.
3. Закип'ятити, варити на слабкому вогні 1,5 години.
4. Обсушити рушником, викласти на грати гриль, посмажити 7 хвилин|мінути| до золотистої скориночки.

У пиві

Приємною закускою до пінного напою стануть реберця в пиві в духовці. Ця чудова страва, що відрізняється насиченим смаком та ніжною м'якою консистенцією, сподобається багатьом гостям, особливо чоловікам. Подавати їх можна гарячими або охолодженими, з гарніром зі свіжих овочів або соло. Перед такою ефектною закускою неможливо встояти!

Інгредієнти:

• ребра – 1 кг;
• пиво темне – склянка;
• цибуля – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Шматки м'яса очистити від жилок, плівок, натерти сіллю, чорним перцем меленим. Цибулю нарізати півкільцями.
2. Викласти пластини з|із| цибулею шарами в посуді для маринування, залити пивом. Маринувати на полиці холодильника на добу (або не менше 5 годин).
3. Запікати на ґратах при 180 градусах 20 хвилин. Повернути, готувати ще 40 хвилин.

Обговорити

Свинячі реберцяв духовці - рецепти смачного приготуванняз фото. Запечені свинячі ребра в духовці

Реберця свинячі в духовці готувати дуже просто. Простий рецепт не має на увазі тривалої підготовки і вся хитрість - заздалегідь замаринувати м'ясо. Незважаючи на елементарну технологію приготування, страва виходить «в бенкет і світ» і гідно зайняти місце на будь-якому святковому столі. А невеликі варіації основного рецепту допоможуть господаркам експериментувати та міняти страву нескінченно.

Перше, що важливо навчитися господаркам - правильно вибирати м'ясні складові. Найкраща частина – грудинка, вона в міру жирна, і залишиться завжди соковитою. Більш ніжним м'ясо у молодої свинки: доросла тварина готуватиметься довше, а готові ребра трудяться. Відрізнити такий розруб легко по жиру жовтого відтінку. Загалом особливих премудростей немає, а потрібні інгредієнти завжди легко знайти в холодильнику.

Вам знадобиться:

• Ребра – 1 кг.
• Сіль, перець за смаком.
• Часник (за бажанням).
• Соняшникова олія.

Ребра промиваємо проточною водою, видаляємо зайвий жир, невеликі частини кісток. Обсушуємо паперовим рушником. Можна нарізати на великі шматки або залишити зруб цілком. Оптимальний розмір порції – 2 шматки м'яса на кістки. Часник видавлюємо в соняшникова олія, додаємо туди сіль. Натираємо сумішшю ребра і залишаємо вбиратися на 15-20 хвилин. В ідеалі маринувати слід усю ніч або щонайменше 3 години: таку страву складніше пересушити, вона залишається соковитою. У цей час розігріваємо духовку до 180 градусів.

Ставимо в духовку реберця і печемо 40 хвилин, іноді поливаючи м'ясним соком, що виділяється. Ребра дуже апетитно пахнуть, але готовими вони вважаються тільки коли м'ясний сік повністю прозорий, а зверху утворилася золотиста скоринка. Подавати страву потрібно з відвареною картоплею (можна готувати свинячі ребра в духовці відразу з картоплею), а ще краще поєднується складний гарнір - картопля і тушкована капуста. Але реберця годяться і як самостійна гаряча закуска, наприклад, як доповнення до пінних напоїв. А ще запечені ребра ідеально поєднуються із соусами: починаючи від класичного томатного, закінчуючи соусом сацебелі з натурального йогурту, м'яти, часнику та свіжого огірка.

Хитрість! Чи можна купувати заморожений продукт? Ідеальний пройдуть охолоджений. Але в екстрених випадках реально використовувати м'ясо з морозилки лише дати йому відтанути природним шляхом, не вдаючись до допомоги мікрохвильової печі. Тоді ребра будуть соковитими, особливо якщо їх замаринувати.

Як приготувати запечені у фользі в духовці

Готування у фользі приносить справжнє задоволення багатьом господиням. Це дуже просто, а більше - дуже зручно тим, що не доводиться після трапези відмивати форму для запікання від жиру. Свинячі ребра в духовці у фользі – елементарна страва навіть для тих, хто мало знайомий із кулінарією. До того ж подавати реберця, можна не виймаючи з фольги – така подача ефектна та підходить для урочистих застіль.

Інструкція приготування в цілому не відрізняється від базового рецепту: шматки м'яса так само миють, змащують прянощами, а потім кожен «укутується» у шар фольги. Запікаються м'ясні шматочки 50 хвилин при температурі 200 градусів і подаються разом з гарніром або соусом.

Секрет! Щоб утворилася гарна скоринка, можна за 10 хвилин до готовності зняти верхній шар фольги і дати ребрам засмажитись. Ще краще підходить для цих цілей функція гриль, яка сьогодні є практично у всіх духовок.

Свинячі реберця в медово-гірчичному соусі

Мед і гірчиця - класичний і, мабуть, ароматний соус для запікання ребер. Національні кухніЧехії, окремих регіонів Німеччини, просто немислимі без цього маринаду для м'яса: у ньому печуть курячі крила, кермо, ребра.

Вам знадобиться:

• 1кг. свинячих ребер.
• 2 ст. ложки гірчиці.
• 3 ст. ложки меду.
• Сіль, перець за смаком.

Мед злегка розтопіть на водяній бані, змішайте із гірчицею. Натріть соусом м'ясні шматочки, дайте маринаду добре просочити м'ясо. Кращий часдля маринування - кілька годин, так соус просочує м'ясні волокна повністю, робить м'ясо ніжнішим і значно м'якшим. Далі все робимо також як в основному рецепті – викладаємо ребра у форму та просмажуємо 40 хвилин.

Важливий нюанс! Усього невелика грау пропорціях, збільшення частки меду чи гірчиці, значно змінює смак печених реберців. Хочете більше солодощі? Беріть більше меду. Бажаєте гострини? Не шкодуйте гірчиці. І ще один секрет: у всьому світі для маринаду використовується дижонська гірчиця: російський національний продукт ядрений, тоді як дижонська м'яка та ароматна.

З соєвим соусом у духовці

Сьогодні у великій моді паназіатська кухня, а соєвий соус – той самий інгредієнт, який надає страві автентичності, і так нагадує про кухню Китаю та Японії. Соєвий соус чудово доповнює свинину, тому сміливо пробуйте рецепт, навіть якщо ви не є шанувальником Азії.

Запечені з соусом реберця готуються легко і просто: головне тут промаринувати м'ясо довше і тоді воно буквально сповзатиме з кісточок після запікання. Таку страву правильно подати з вареним розсипчастим рисом, а окремо запропонувати кілька видів соусу.

Чим ще урізноманітнити маринад:

• Часником.
• Тертим імбиром.
• Соком лимона.
• медом.

Варіацій приготування свинини з соєвим соусом багато, і кожен компонент вносить свою особливість, змінюючи смак готової страви.

Свинячі реберця - барбекю в духовці

Барбекю заведено робити на природі. Але що робити зимовими вечорами, коли немає можливості смажити на відкритому вогні? Можна спекти ребра барбекю прямо в духовці і мало хто з гостей відрізнить їх від оригіналу з багаття. Базовий рецепт залишається незмінним, а ось з маринадами можна поекспериментувати від душі.

Які маринади допоможуть надати смак барбекю?

• Готовий маринад із чорносливом – він відтінить ребра, наповнить легким копченим ароматом.
• Оцет.
• "Рідкий дим".

Тут важливо домогтися скоринки, підсмаживши шматочки м'яса на режимі гриль. Подають реберця з відвареною картоплею або картоплею фрі.

Спосіб приготування у рукаві

Рукав для запікання, подібно до фольги, дуже економить час господарок для прибирання після готування. М'ясо в рукаві готується у власному соку, чому виходить ніжним, соковитим, а волокна буквально сповзають із кісточок.

Як готувати такі реберця? Маринуємо шматочки м'яса, обсушуємо, змащуємо будь-яким маринадом та спеціями, поміщаємо в пакет для запікання чи рукав. У розігріту духовку ставимо ребра і гасимо 40-50 хвилин на 180 градусах. Деякі господині скаржаться, що м'ясо виходить ніби вареним. Виправити це просто: достатньо розрізати пакет за 15 хвилин до готовності та дати страві засмажитись зверху.

Свинячі реберця в духовці можна готувати відразу з картоплею - вона вбирає м'ясний сік і стає дуже смачною, перетворюючись на ситний, ґрунтовний гарнір для чоловіків.

Секрети гурманів. Можна доповнити страву, зробити багатшими, якщо помістити в пакет великі шматки будь-яких овочів: баклажанів, перцю, кабачків, моркви. Вийде своєрідне овочеве рагу, Що відрізняє сильний аромат, яскравий насичений смак.

Маринади для свинячих реберець

Шанувальники м'ясних страв добре знають: як звичайний маринад здатний до невпізнання змінити смак страви, змістивши акценти з прянощів на солодощі, з гіркуватості на гостроту.

Кращими маринадами для свинячих реберець (крім вищеназваних) визнані:

• Апельсиновий сік.
• Кефір.
• Простокваша.
• Натуральний йогурт та мацоні.
• Гострий томатний соус та прованські трави.
• Ткемалі (соус із аличі).

Є шанувальники та несподіваних сумішей для маринування на кшталт соусу з абрикосів або на основі ананасу. У будь-якому випадку, запечені свинячі реберця – далеко не тривіальна страва і, при деяких зусиллях, фантазії, здатна приносити справжнє задоволення гурманам щодня.

Ця страва може замінити шашлик! Воно дуже ароматне, смачне, реберця виходять не жирні, ніжні, просто тануть у роті! Все завдяки соєвому маринаду з гірчицею, а також подушці з маринованої цибулі. Вона вбере надлишки жиру і подарує страві аромат шашлику. За цим рецептом можна готувати не тільки ребра, а й будь-яке інше м'ясо, птицю. Добре, якщо він матиме 2-3 години для маринування.

Інгредієнти:

• 0,7-0,8 кг ребер;
• 0,4 кг цибулі;
• 40 мл соєвого соусу;
• 1 ст. л. гірчиці;
• 1 ч. л. меду;
• спеції, оцет.

Покрокове приготування ребер з фото

1. Реберця промити, витерти насухо серветками, порізати. Змішати усі інгредієнти маринаду. Спеції можна взяти будь-які. Тут паприка, куркума. Суміш перців. Яскраві приправи дають добрий колір. Загалом, на цю кількість соєвого соусу потрібно брати 1-2 ст. л. меду, але тоді м'ясо виходить солодкуватим, що не кожній людині подобається.
   
2. Додати маринад у свинину. Якщо соєвий соус малосольний, кидаємо щіпку солі. Цибулю нарізати великими півкільцями, скласти в миску, залити водою з оцтом. Пропорції «на око». Водічка має вийти дуже кислою. Все це залишаємо маринуватися щонайменше на 20 хвилин.
   
3. Виймаємо цибулю з оцту, викладаємо у форму для запікання.
   
4. Зверху розподіляємо свинячі реберця. Якщо вони не вмістяться в один шар, накладаємо один на одного.
   
5. Тепер форму потрібно прикрити фольгою, як це на фото нижче. Ставимо в прогріту на 200 ° C духовку, витримуємо свинину 20-25 хвилин.
   
6. Забираємо фольгу, печемо м'ясо до рум'яної скоринки. Так як у маринаді соєвий соус та мед, воно гарно підсмажиться. Як видно на фото, шматочки зменшилися, вийшла частина жиру, але вони залишилися дуже соковитими і вийшли красиві.
   

Свинячі реберця: маленькі секрети та хитрощі приготування

• Якщо на реберцях багато жиру, верхні шари можна зрізати.
• Крім цибулі, в подушку можна додати порізану шматочками моркву, а також болгарський перець.
• При використанні яловичини або баранини час приготування м'яса під фольгою потрібно збільшити.
• Нема гірчиці? Можна додати до маринаду столову ложку кетчупу чи іншого томатного соусудля гостроти кинути щіпку червоного перцю.
• Ребра самі по собі досить жирні, тому гарнір має бути максимально легким: свіжі, мариновані або тушковані овочі, каші.
• Якщо цибуля не до смаку, то свинину можна приготувати і без неї.

Смаженими свинячими ребрами зараз уже нікого не здивуєш, але спробуйте приготувати їх за цим рецептом. Вирішальну роль тут відіграє кисло-солодкий маринад, а м'ясо запікається в духовці. Сказати, що це смачно, значить нічого не сказати.

Для приготування таких ребер потрібно взяти: ребра свинячі, мед, соєвий соус, оцет, часник, соняшникова олія, не дуже гостру гірчицю, сіль, перець мелений.

Готуємо маринад. У мисочку наливаємо соєвий соус, оцет, кладемо гірчицю.

Додаємо рідкий мед, соняшникову олію та подрібнений часник. Перемішуємо усі інгредієнти.

Свинячі реберця моєму, сухим паперовим рушником. Солимо і перчимо.

Потім кладемо в окремий посуд і заливаємо маринадом. Залишаємо маринуватися на 2-3 години.

Мариновані реберця викладаємо у форму для запікання. Ставимо в духовку, розігріту до 180-185 градусів.

Запікаємо 55-60 хвилин. Чим молодше м'ясо, тим швидше реберця будуть готові.

Рум'яні, дуже смачні в кисло-солодкому маринаді свинячі реберця готові.

Подаємо з будь-яким гарніром: картоплею, овочами.

Рецепт цих реберець досі засекречений, оскільки подаються вони в одному з кафе і є однією з візитних карток. Звичайно ніхто не розголошує рецепт, але з волі долі, мама мого чоловіка його впізнала.

Це досить довга історія, але коротко рецепт був впізнаний від самого кухаря, який придумав і готував ці смачні реберця в соєвому соусі.

Скільки разів ми готували ці реберця на святковий стіл, вони завжди «йшли» першими, всі гості просто без розуму від їх смаку! Та й тільки вид пробуджує апетит, чи не так?

Спочатку в рецептурі використовуються свинячі реберця, але також ви можете взяти яловичі або баранячі, але скажу відразу, що найсмачніші соковиті та м'які – саме свинячі реберця. І найголовніше вони «по зубах» навіть найсоліднішим і найпочеснішим гостям у похилому віці!

Отже, для маринаду свинячих ребер на одну порцію з розрахунку на 2-3 персони вам знадобляться:

• 1 цибулина;
• 200 г реберців;
• 2 ложки червоного перцю;
• 3 ложки соєвого соусу;
• 2-3 зубчики часнику;
• Червоний та чорний перець;
• Суха кінза.

Рецепт свинячих реберець у соєвому соусі

Реберця подрібніть на порційні шматочки довжиною близько 5 сантиметрів.

В окремій мисці підготуйте маринад – червоний кручений перець, соєвий соус, часник та сухі спеції. Все перемішайте.

Додайте реберця, подрібнену цибулю і знову перемішайте. Залишіть маринуватися мінімум на 15 хвилин.

Готувати свинячі реберця потрібно в казані на слабкому вогні, щоб вони виділили сік і встигли їм просочитися.

Налийте в казан трохи рослинної олії, покладіть реберця, зверху викладіть залишки маринаду, прикрийте кришкою і смажте на слабкому вогні. Періодично помішуйте, весь час я перемішувала їх 4 разу. Готуються свинячі реберця в маринаді 30-40 хвилин.

Ось такі апетитні та смачні свинячі реберця в соєвому соусі в мене вийшли!

Я Сама Щаслива домогосподарка із задоволенням ділюся з вами цим фірмовим, дуже смачним та простим рецептом!