Hafif tuzlanmış kafalı somon tarifi. Evde oseledet nasıl tuzlanır? Bu harika bir tarif. Plastik bir dansta ringa balığı tuzlamak için video tarifi

Bu yazının açıklaması ne olursa olsun, bölgemizdeki insanların çoğunluğunun favori ülkesidir. Beyefendinin cildi mağazada iyi balık bulmanın ne kadar önemli olduğunu biliyor; aşırı tuzlamak değil, aynı zamanda bol miktarda baharat eklemek. Tariflerimizi okuduktan sonra bu harika bitkiyi çok fazla para harcamadan kendi başınıza hazırlayabileceksiniz.

Günümüzün doktorları ve beslenme uzmanları, bu tür konservelemenin tehlikeleri ve adil olmayan gücü hakkında konuşurken genellikle aynı fikirde değiller. Bu şekilde hazırlanan balığın bir tarafına yeterli miktarda yağ ekleyin -% 20-30. Protein esas olarak insanların bugün maruz kaldığı tüm tarçın yağ asitlerinden gelir. Hafif tuzlu ringa balığı, diğer yağlar ve sıvı karbonhidratlarla karıştırmadığınız için figürünüze büyük zarar vermeyecektir. Yani herkes "kürk mantoya" aşık, artık masanızı dekore etmenize gerek yok, aksi takdirde kendinizi kilogram olarak beyan edebilirsiniz. Böyle bir balığın içinde olmanın vücutta suyu hapsettiğini unutmayın. Bu da vazonun üzerinde durarak vazonun değerini artırabileceğiniz anlamına gelir. Ne yazık ki bu iyi bir şey değil çünkü su, bir kadının tenini yalayan sayılarla birlikte doğal olarak akıyor.

Rozsoli'de

Pek çok kişi süpermarketlerde hazır ürünler almaya teşvik ediliyor ve vicdansız üreticiler ve satıcılarla ilgili birçok hikaye var. Görünüşe göre çürük balığın kokusu, birkaç gün boyunca turşunun içine sürülürse veya tütsülenirse daha kolay emilir. Günümüzde bu tür olaylar çok sık yaşanmıyor ancak balığı kendiniz pişirmek yine de daha güvenli.

Ozhe, hafif tuzlu oseledets, tarif:

• Bir litre temiz suyu bir kaba dökün ve kaynatın. Daha sonra üç yemek kaşığı zukru, altı yemek kaşığı tuz (üstsüz), üç hatta defne yaprağını ekleyin, turşumuzu pişirin.

• Dondurulmuş balıkları (bir kilogram) akan su altında durulayın ve herhangi bir kaba koyun. Üç litrelik bir kavanoz kullanabilirsiniz ancak en kolay yol büyük bir plastik kap kullanmaktır.

• Soğumaya bırakın ve balığın üzerine dökün. Bu kabı üç gün boyunca soğuk bir yere koyun.

Hazır oseledetler salata, meze ve pate hazırlamak için kullanılabilir. Balığınızın ortasında havyar belirirse ondan lezzetli sandviçler yapabilirsiniz.

Kuru tuzlama

Ev yapımı hafif tuzlu oseledetler iyidir çünkü yapay koruyucular, tatlandırıcılar veya lezzet arttırıcılar içermez. Doğal bir ürün sunuyorsanız aile bireylerinin sağlığı konusunda endişelenmenize gerek kalmaması önemlidir. Böyle hafif tuzlu oseledetleri yemek çok lezzetli olacaktır.

• Dondurulmuş veya taze balığı (bir kilogram) arkadan kesin ve ardından filetoyu fırçaya ekleyin.

Meze için oseledets

Sizi ziyarete gelen misafirleriniz varsa ancak onları karşılamaya hazır değilseniz o zaman “Hafif tuzlu oseledet” tarifini almanızı istiyorum. İsveç hazırlığı" Kazanmanız gerekenler:

• Üç çay kaşığı tuz, iki çay kaşığı tarçın ve dört çay kaşığı karıştırın domates ağzı, dört çay kaşığı Kore usulü sıcak havuç, altı büyük kaşık olia, bir çay kaşığı ottu (%70). Soğuk kaynamış suya (250 mi) dökün.

• Üç büyük ringa balığını toz haline getirin, filetoyu fırçalara ekleyin ve parçalara ayırın.

• Balıkları derin bir kaseye koyun, turşuyu üzerine dökün ve kapağını kapatın.

Üç veya üç yıl içinde arkadaşlarınıza lezzetli ve orijinal bir atıştırmalık ikram edebileceksiniz.

Ottovo Körfezi'nde tuzlama

Bu şekilde hazırlanan balıkların özel bir tadı vardır. Tarifi aşağıda verilen bu hafif tuzlu oseledet, haşlanmış patatesle ve salatalarda (lahana turşusu yerine zeytin de) süslenir.

Hazırlık:

• Buzdolabından bir kilogram taze veya dondurulmuş balık alın. Bağırsakları çıkarın, kafayı yüzdürün ve ardından karkası küçük parçalar halinde kesin.

• Balıkları (yuvarlak olarak) kesip chasnik'i tabana yerleştirin, üstüne balıkları yerleştirin ve ardından balığın içindeki chasnik'i ekleyin. Birkaç kez tekrarlayın ve cildi tuzlamayı unutmayın.

• Marine için bir şişe soğuk temiz su ve bir çay kaşığı karıştırın ve balığın üzerine dökün.

• Bir yıl sonra zeytinyağını tencereye ekleyin, iyice karıştırın ve tekrar buzdolabına koyun.

Bir servet karşılığında hazır ribkayı deneyebilirsiniz.

Eğer evde somon tuzlamayı hiç denemediyseniz hemen denemeye başlayabilirsiniz. Taze, sulu, zengin hazırlanmış balıkların tadını çıkardığınız için teşekkür ederiz.

Bugünkü sayımızda, tuzlu somon için en geniş tarif seçenekleriyle karşılaşacaksınız. Birçoğunuz gibi ben de ev yapımı dekapaj yöntemlerini tercih ediyorum, bu yüzden bu lezzetli atıştırmalıklara sadece tatilden önce değil her gün saygı duyuyorum.

Üstelik - seledetler, zengin canlı konuşmalarla Hem vitaminler hem de doktorlar diyetinizden önce bunları açmanızı tavsiye ediyor. Çoğu zaman tuzlu bir görünümle yaşarlar. Ve ortaya çıktı ki, ot ve patates gibi basit bir bitki sadece Rus halkı için değil, diğer ülkelerden insanlar için de uygundur.

Ayrıca gelecek yazılarımızdan birinde yazacağımız "Kürk manto altında oseledets" gibi çeşitli salatalar hazırlamak için de kullanabilirsiniz.

Bugün itibariyle mağazalarda bulabilirsiniz büyük miktar tuzlu ringa balığı, kendiniz pişirirseniz şarap daha da lezzetli olur. Uzun zamandan beri yemek pişiriyorlar ve çoğu istatistiklerimizde tartışılan birçok tarif biriktiriyorlar. Tuzlamaya başlamadan önce fırçaların ve derilerin nasıl düzgün şekilde temizleneceğini bilmek önemlidir.

Otje. Başyapıtımızı tamamlayalım...

Somonun fırçalardan ve derilerden nasıl işleneceği ve hızlı bir şekilde temizleneceği. Videoyu izle:

Çorbayı hazırla lezzetli çimen Tuzlanmış ringa balığı, fırçaları ve derileri nasıl düzgün şekilde işleyip temizleyeceğinizi bilmeniz gerekir. Beyefendinin cildi kendi sırrını taşır. Somonu nasıl düzgün şekilde hasat edeceğinizi hâlâ bilmiyorsanız aşağıdaki videoyu izleyin.

Hafif tuzlu oseledetler. Hafif tuzlu oseledtler için çok lezzetli bir tarif

Ringa balığını doldurmak için yeterli zamanınız yoksa, marine etmek için daha fazla tuz gerektirmeyen hafif tuzlu balıklar hazırlayabilirsiniz. Birkaç gün salamurada bırakırsanız hoş kokulu olur.

İçindekiler:

• 1-2 adet taze dondurulmuş oseledet.
• 3 yemek kaşığı grub tuzu.
• 1 litre su.
• 8 adet karabiber.
• 4 yemek kaşığı cucru.
• 3 adet arcus defne yaprağı.
• 3 parça. karanfiller.

Pişirme süreci: Öncelikle biberiyeyi hazırlamamız gerekiyor. Emaye kaplara su dökün, tuz, zukor, karabiber, defne yaprağı ve karanfil ekleyin. Kaynayana kadar ocakta ısıtın. Bundan sonra ateşten alın ve soğutun.

Biberiye soğurken oseledetleri hazırlayın. Kafayı kesmek, tüm iç organları germek, akan su altında iyice durulamak ve ardından pirzola ile kurutmak gerekir. Süt ve havyar da tuzlanabilir.

Oseledetleri parçalara ayırın. Parçalar ne kadar küçük olursa balıklar o kadar küçük marine edilir. Hafif tuzlu ozleditsa hazırlamak için bunları büyük parçalara ayırın veya ikiye bölün. Pirzolaları bir kavanoza koyun ve baharatları ekleyin. Bir balık için 700 ml'lik kavanoz hazırlamak yeterlidir.

Bir sonraki aşamada turşuyu balığın üzerine dökün, kabı kapatın ve buzdolabında saklayın. Tuz karışımını kullanarak çeşitli farklı otlar hazırlayabilirsiniz.

Balığı kullanmadan önce derisini ve fırçalarını temizlemeniz ve ardından küçük parçalar halinde kesmeniz gerekir.

Çoğu zaman, hafif tuzlu oseledetler patatesle birlikte, fırında veya haşlanmış olarak servis edilir. Ayrıca halkalar halinde kesilmiş tsibul'u da ekleyin. Zeytinyağıyla tatlandırın.

Afiyet olsun!

Slinky zaten sızdırıyordu.

Oseledets, babası ve cybul ile birlikte olia'da. Ribka'yı shmatochki ile tuzlayın

Bu tarif daha az deneyimli aşçılar tarafından da kullanılabilir.

Mutfak dolmasında kaburga kokusundan kurtulmak için limonla sıkılması tavsiye edilir.

Balıkları marine etmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır:

• 2-3 adet taze dondurulmuş oseledet.
• 2 adet.
• 1 şişe su.
• 1 çay kaşığı grub tuzu.
• 5 yemek kaşığı otstu.
• ½ çay kaşığı Cucru.
• Kişniş ve karabiber.

Pokrokov'un hazırlanışı:

Güller hazırlanırken oseledetlerin çözülmesi gerekir. Gerekli miktarda suyu emaye bir kaba dökün, tuz, zukor ve oset ekleyin.

Tencereyi ocağa yerleştirin. Golovne, böylece sıvı kaynamaz. Salatalık suda parçalanır dağılmaz kap ocaktan alınmalıdır.

Balık tamamen çözülürse işlenmesi, fırçaların çıkarılması ve ardından küçük parçalar halinde kesilmesi gerekir.

Marineyi hazırlamak için kalan malzeme cibul'dur. Küçük dilimler halinde kesilmesi gerekir.

Bir kavanoza şu sırayla bir sürü top koymanız gerekir: balık, doğranmış cibul, kişniş, biber.

Bir kavanoz oseledeti oda sıcaklığında karanlık bir yerde saklamak gerekir. Yeni iştah açıcı notalar eklemek için salamuraya az miktarda gül yağı ekleyebilirsiniz.

Oseledets shvidkogo 2 yılda hazırlanır. Eldeki küçük parçaları kullanarak (Her şeyi tuzlamak için bir saat 5-30 hvilin)

İşte sadece birkaç yıl içinde kullanılabilecek basit bir tuzlu somon tarifi. Bir saatlik marine etme işlemi sadece birkaç dolar alır.

İçindekiler:

• 4 adet doğranmış oseledet.
• 1 yemek kaşığı cucru.
• 1 çay kaşığı tuzlar
• 300 ml filtrelenmiş su.
• 2 tuzak.
• 2 diş chasnik.
• 1 çay kaşığı masa otstu.

Pişirme işlemi

Balıkları akan su altında iyice durulayın ve 1,5 cm boyutunda küçük parçalar halinde kesin, bir kaba koyun, laman yapraklarını ekleyin, tuz, zur serpin, ilave chasnik ekleyin.

Ocağa bir kap su koyun ve kaynatın. Daha sonra soğutup balığa ekleyin. Tencereyi sıcak bir yere koyun.

Yaklaşık 2 yıl sonra marine edilmiş balık parçaları sebzelerle birlikte servis edilebilir.

Lezzetli!

Evde somon nasıl tuzlanır? Lezzetli tarif shvidko ve kolay

Kaburga hazırlamak için yeterli zamanınız olmadığından, hafif tuzlu oseledetleri hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• 2 adet oseledet.
• 1 parça.
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı.
• 1 yemek kaşığı. tuzlar
• 0,5 l su.

Pişirme işlemi

Karkasları akan su altında dikkatlice durulayın. Yüzücüleri, kuyruğu ve kafayı çıkarmak için makas kullanın. Daha sonra bunları parçalara ayırın ve tüm iç organları gerdirin. Ayrıca artıkları kağıt servislerle durulayıp kurulayın.

Brisketi hazırlamak için suyu kaynatın, ardından tamamen eriyene kadar tuz ekleyin.

Balıkları kavanoza koyun ve kıyafetleri iyice bastırın. Daha sonra pivkilts ile tsibul'u ekleyin. Sıvıyı ağzına kadar ekleyin ve zeytinyağını hayvanın üzerine dökün. Kavanozu sıkıca kapatın ve geri almak için karanlık bir yerde saklayın. Bundan sonra balığın bir porsiyon daha buzdolabına konulması tavsiye edilir.

Tuzlamanın uzun süre muhafaza edilmemesi nedeniyle oseledetlerin hemen tüketilmesi tavsiye edilir.

Oseledets baharatlı polu. Yak lezzetli turşu nasıl yapılır?

Herkes paketlenmiş somon satın almanın en iyi yoluna değer vermez. Yani kendiniz hazırlayabilirsiniz. Sonuç olarak balığın hoş bir aroması olur. Ve en önemlisi, ne istersen olacak - satın alırken beklediğin gibi aşırı tuzlu değil, hatta daha sıcak - çok baharatlı ve ekşi. Satın alırken, en lezzetli baharatlı tuzlu oseledetleri bulmanız nadirdir. Ve aşağıda saygıyı hak eden tarif.

İçindekiler:

• 2-3 karkas taze dondurulmuş somon.
• 2 yemek kaşığı Yayık suyu.
• 200 gr gr. tuz.
• 1 litre filtrelenmiş su.
• Bir dekilka karabiber.
• Karabiber öğütme.
• 2-3 adet kakule.
• 2-3 defne yaprağı.
• Karanfil miktarı azdır.
• Sitrik asit.

Salamura hazırlama süreci:

Hazırlanan baharatlı balıkların özel bir yanı yok. Kerevizin buzunu çözmek, akan su altında dikkatlice durulamak, kurutmak ve kafayı durulamak gerekir.

Bir sonraki aşamada turşuyu hazırlayın. Bunun için suya biraz baharat eklemeniz gerekir. Tencereyi ocağa alıp suyu kaynatın. Daha sonra az miktarda ekleyin sitrik asit. Turşunun tamamen soğutulması gerekiyor.

Soğutulmuş turşuyu hazırlanan oseledetlerin üzerine dökün. Kabı kapatın ve birkaç gün oda sıcaklığında karanlık bir yerde bırakın.

Lütfen bunun balıkları tuzlamanın çok basit bir yöntemi olmadığını unutmayın. Burada bir sorun olduğu için 48 yıl salamurada bekletilmesi gerekiyor. Ancak hafif ve lezzetli baharatın tüm sırrı, hafif tuzlu (en hafif tabirle hafif tuzlu...) ve aynı zamanda biber, karanfil ve defne yaprağı gibi baharatlarla tatlandırılmış olarak ortaya çıkması olacaktır. .

Oseledetlerin hoş kokulu ve baharatlı çıkması durumunda da aynı tarif geçerlidir. Tavsiye edilen!

Gül tuzunda bütün somon tarifi. Gül tuzunda saz nasıl tuzlanır?

Bu tarifte karkas bütün olarak tuzlanabilir. Bu seçeneklerden birine bakalım.

İçindekiler:

• 3 parça taze dondurulmuş oseledet.
• 1 yemek kaşığı. tuzlar
• 1 çay kaşığı limon suyu.
• 900 ml su.
• 4 adet defne yaprağı.
• 5 adet karabiber.

Hazırlık süreci:

Öncelikle ekşili balıkları seçmemiz gerekiyor. Daha sonra gül tabanını hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için suyu bir tencerede kaynatmanız, baharat eklemeniz ve ardından iyice soğutmanız gerekir, aksi takdirde balıklar tuzlanmaz, kaynatılır.

Bir sonraki aşamada ringa balığı hazırlamaya başlamak gerekiyor. Tamamen çözülmesi gerekiyor. 1 yemek kaşığı ekleyerek suyla dikkatlice durulayın. Bundan sonra kuyruğu ve yüzücüleri kesin. Zebrayı çıkarmak için başınızı alttan kesin. Elbette sütlerinin yıkanıp karkasın karnına yerleştirilmesi gerekir.

Oseledetleri tekrar akan suda durulayın, ardından kağıt sunucularla kurutun. Daha sonra soğuk salamurayı dökün ve 6 yıl oda sıcaklığında bırakın, ardından aynı saat buzdolabına koyun.

Hazırlanan tuzlu oseledetler masaya servis edilebilir.

Şunu unutmamak gerekir ki balık ev yapımı En fazla 1 seansa kadar saklayabilirsiniz, aksi takdirde tadı büyük ölçüde sıcak fasulyeye dönüşecektir.

Ev yapımı çorbalarda taze oseledetlerin hızlı bir şekilde turşusu nasıl yapılır (sadece 2 yıl içinde)

Kaburgayı olabildiğince çabuk pişirebilirsiniz. Bunun için iki yıldan fazla bir süreye ihtiyacınız yok. Misafirleriniz meze hazırlamak için geliyorsa harika bir tarif. Ya da kendiniz taze ev yapımı salamura balık yemek istediniz.

Lütfen bu yöntemi 2 yıldan kısa bir süre için kullanın:

İçindekiler:

• 4 adet oseledet.
• 1 çay kaşığı Cucru.
• 4 çay kaşığı tuzlar
• 4 adet defne yaprağı.
• 5 adet karanfil.
• 6 adet karabiber.
• 1 sibulin.
• 50 ml zeytinyağı.
• 1 litre su.

Pişirme metodu:

Karkasları temizleyin, başlarını kesin ve içlerini boşaltın. Daha sonra balıkları akan su altında iyice durulayın, ardından küçük parçalar halinde kesin ve bir kaba koyun.

Bir sonraki aşamada çözülmeye hazırlanmak gerekiyor. Bunu yapmak için ekşi mayayı cam kavanoza dökün, gerekli tüm baharatların yanı sıra kabak ve eşiği ekleyin. Tuz ve tsukorun suda tamamen çözünmesi için turşuyu 5 dakika karıştırın. Sonra Ekle soğuk su.

Hazırlanan gül salamurasını irmik parçalarının üzerine dökün. Köftelerin yaklaşık 2 yıl kadar marine edilmesi gerekiyor.

SAYGIYI KAÇIRIN! Aşağıdaki fotoğrafta ev yapımı yöntem, büyük parçalar yapmak için gerekli malzemeleri göstermektedir. Bununla birlikte, oseledetlerin mayonez veya gül salamurasıyla birlikte gittiği mağazadan satın alınan kavanozlarda olduğu gibi bunların küçük kullanılması tavsiye edilir. Mağazadan satın alınan versiyonun bir fotoğrafı aşağıda gösterilmektedir... Bu, tüm tortunun tamamen tuzlu suyla ıslatılmasını sağlamak için bir öneridir. Parçalar çok büyükse kısa sürede ulaşılamayabilir ve tuzlanabilir. Ve aslında derinin tuzlanması için bitirmeden 5 yıl önce gerekli olabilir.

Gülü yaptıktan sonra bir miktar tsibula halkası ve bir miktar zeytin ekleyin. Balık hemen veya birkaç yıl içinde yenebilir, böylece tamamen dışarı sızar.

Zeytinyağlı gül salamurasında oseledet tuzu

Bir tane daha lezzetli tarif tuzlu somon. Hazırlanması için aşağıdaki ürünlere ihtiyaç vardır:

• 2 adet taze dondurulmuş oseledet.
• 0,5 yemek kaşığı tarçın suyu.
• 2,5 yemek kaşığı. tuz serpin.
• 1,5 yemek kaşığı biberiye yağı
• 1 litre su

Hazırlık süreci:

1. Balık karkaslarını akan su altında dikkatlice durulayın, tüm iç organlarını boşaltın, yüzücüyü ve kuyruğunu kesin.
2. Oseledetleri parçalara ayırın ve ardından bir cam kavanoza koyun.
3. Döş hazırlamak için suyu kaynatın, kabak ve tuzu ekleyin, koku tamamen kaybolacaktır. Daha sonra tekrar kaynamaya getirin.
4. Brisketi hazırlarken iyice soğumasını bekleyin, ardından az miktarda zeytinyağı ekleyin.
5. Bir kavanoz balık biberiyeyle doldurulur.
6. Kabı yaklaşık 3 gün buzdolabına koyun.
7. Servis yapmadan önce ete az miktarda gezdirilip taze somon eklenmesi tavsiye edilir.

Bu pişirme yöntemi sayesinde balık, gerekli kelimeleri özümsediği için daha da lezzetli ve tarçınlıdır.

Hardalla dekapaj yöntemi

Ringa balığı için gül salamurası hazırlama seçeneklerinden biri vikoristan hardalıdır. Bu baharatlı tadı tatmanızı sağlar.

İçindekiler:

• 2 adet taze dondurulmuş oseledet.
• 1 litre su.
• 2 yemek kaşığı hardal.
• 3 yemek kaşığı salatalık piska.
• 5 yemek kaşığı mutfak tuzu.
• 1 şişe zeytinyağı.
• 1 baş cibul.
• Karabiber ve defne yaprağı.

Pişirme metodu:

Karkasların buzunu iyice çözün, kesin ve akan su altında iyice durulayın.

Balık karkasını hazırlamanın bir sonraki aşamasında hardalla kaplamak ve ardından emaye bir kaba koymak gerekir.

Bundan sonra turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için bir tencerede suyu kaynatmanız, ardından gerekli baharatları, zukoru ve tuzu eklemeniz gerekir. Ocaktan alıp soğutun.

Hardal balığını soğuk turşuyla dökün ve birkaç yıl karanlıkta saklayın, ardından kabı 2 gün buzdolabına koyun.

İki gün sonra somonu marine etmeyi bitirmeniz, temizlemeniz, yüzücüyü, kuyruğunu, kafasını kesmeniz ve fırçaları çıkarmanız gerekir. Karkası parçalara ayırın.

Cibul'u dilimler halinde kesin.

Kavanozdan ilk cibul'u, ardından sazını koymasını isteyeceğim, ardından kap dolana kadar cybul'u ekleyeceğim. Az miktarda zeytinyağı ekleyin, kavanozu sıkıca kapatın ve buzdolabında saklayın.

Oseledets ev yıkamalarında kuru tuzlama. En basit tarif

Oseledetleri bu şekilde hazırlarsanız daha lezzetli ve yağlı çıkacaktır. Kurutulmuş balıklardan önlem alınacak. Bu durumda balık kalın çıkar ve keserken parçalar bu şekli almaz, örneğin geleneksel yöntemlerde daha sık görülür.

İçindekiler:

• 1 adet oseledet.
• 1 çay kaşığı Cucru.
• 1 yemek kaşığı. tuzlar
• 2 adet defne yaprağı.
• 1 çay kaşığı sumisha, baharatlı karabiber, kurutulmuş mahsul, rezene, kişniş ile.

Hazırlık süreci:

Karkasın buzunu uygun şekilde çözdürün, ardından iyice durulayın ve kağıt pirzola kullanarak kurutun. Balığın bağırsakları çıkarılmadan bütün olarak pişirilmesi tavsiye edilir. Sadece kafanı kes.

Balıkları torbaya ekleyin, tüm baharatları, zukoru ve tuzu ekleyin. Oseledetleri dikkatlice silin. Karkası bir torbaya koyun ve 3 gün buzdolabına koyun. İstiridyelerin zaman zaman ters çevrilmesi tavsiye edilir.

Üç gün sonra ringa balığı soyulur, yıkanır ve istenilen büyüklükte parçalar halinde kesilerek servis yapılabilir.

Oseledets evde çantada tuz tuzladı. Baharatlı elçiye girin

Balık sadece kapta değil poşette de pişirilebilir. Büyükelçi hoş bir aromayla çıkıyor.

İçindekiler:

• 700 gram taze dondurulmuş oseledet.
• 1 litre su.
• 0,15 gr defne.
• 1,05 gr kişniş.
• 0,2 gr hindistan cevizi bezelyesi.
• 90 gr tuz.
• 20 gr salatalık.
• 0,6 gr karabiber.
• 0,6 gr tarçın.
• 0,75 gr karanfil.
• 0,15 gr kağıt hamuru.
• 0,25 gr kuru biber.
• 1,9 gram baharatlı biber.

Pişirme işlemi

İki karkasın buzunu daha fazla zarar vermeden çözün ve akan su altında durulayın.

Tüm baharatların gerekli miktarına dikkat edin, gerekirse 1 çay kaşığı şeker ve tuz ekleyin.

Filtrelenmiş su ile şişedeki fazla güç giderilebilir.

Midede bir kesi yapın.

Tüm iç organları ve sıvıları boşaltın.

Tuzlama için, içine iki balık sığabilecek plastik bir torba yerleştirilmiş plastik bir kap hazırlamanız gerekir.

Oseledetleri bir torbaya koyun.

Karkasları hazırlanan karışımla dikkatlice ovalayın.

Bir sonraki aşamada selenyum dökülmelidir tuz ve karabiber ile. Daha sonra poşeti sıkıca kapatıp buzdolabına koyun.

Üç gün sonra balıklar tamamen hazır olacak. Küçük parçalara ayırıp haşlanmış patatesle servis etmeyin.

5-12 yıl hızlı tuzlama yöntemi

Tarife göre bir saatlik tuzlama 10 dakikadan fazla sürmez. Ve 12 yıl sonra oseledetler sebzelerle aynı anda yenilebilir.

İçindekiler:

• 2 adet oseledet.
• 2/3 şişe tuz.
• 5 adet defne.
• 10 adet karabiber.
• 1 yemek kaşığı kişniş.
• 3 karanfil yıldızı.
• 5 tane taze biber.
• 4 yemek kaşığı masa otstu.

Bileşenleri tolere edemiyorsanız, tüm malzemeleri mutlaka galipleştirmeyin.

Pişirme işlemi

Karkasların doğal olarak çözülmesi gerekir, aksi takdirde dolgunlaşırlar. Mikrotavuk otu veya su içilmesi tavsiye edilmez.

Daha sonra somonu dikkatlice yıkamanız, başını, kuyruklarını ve yüzücülerini kesmeniz gerekir. Cherevets'in tüm iç kısımları boşaltmasına dikkatlice izin verin. Bu karkası tekrar yıkayın.

Plastik veya emaye bir kap hazırlayın. Tüketim için oseledetler ikiye bölünebilir.

Balıkları hazırlanan kaba koyun, ortasına defne yaprağı, biber, kişniş ve tuz koyun. Kabı kerevizin üzerini kapatacak kadar suyla doldurun, ardından diğer baharatları ekleyin. Otstom'la doldurun. Bundan sonra kap kapatılmalı ve 12 yıl boyunca buzdolabına konulmalıdır.

Tsibuli ve oliya'da kuru tuzlama

Kuru yöntemle somonu tuzlamak için başka bir tarif.

İçindekiler:

• 1 adet taze dondurulmuş oseledet.
• 1 baş cibul.
• Roslinna oliya.
• 1 yemek kaşığı cucru.
• 2 yemek kaşığı mutfak tuzu.

Pişirme işlemi

1. Balıkları çözdürün, iyice durulayın ve ardından tavaya 1:00 su koyun.
2. Bir sonraki aşamada karkası atın ve kafayı kesin. Bundan sonra tekrar söyleyeceğim.
3. Daha sonra kağıt servisleri kurutun.
4. Zukoru tuzla karıştırın ve çıkarılan miktarla balığı rendeleyin.
5. Karkaslar top top halinde kurtçuk pilavında güneşlendirilir ve 2 yıl karanlık bir yerde bırakılır.
6. Bu sürenin sonunda oseledetleri açın, tekrar durulayın ve pirzolalarla kurulayın.
7. Oseledetleri bir kaba yerleştirin.
8. Tsibul'u bir tencerede kesin.
9. 1 yıl boyunca zeytinyağı ile doldurun.
10. Daha sonra balıklar sofraya servis edilebilir.

Limon ve cibulka ile hafif tuzlu oseledetler

Bu tarif aynı zamanda devlet hediyeleri arasındaki popülerliğinden de kaynaklanmaktadır.

İçindekiler:

• 2 adet oseledet.
• 1 baş cibul.
• 1 BİLGİSAYAR. limon.
• 4 çay kaşığı Cucru.
• 4 çay kaşığı deniz tuzu.
• 10 adet karabiber.
• 10 arkuş.
• 1 havuç

Yak'ı hazırlayın

Önce balık karkaslarını doğal yollarla çözüp işlememiz gerekiyor.

Hazırlanan filetoyu parçalara ayırın. Tsibul'u dilimler halinde kesin, havuçları rendeleyin. Limonu soyup daireler halinde kesmeyin.

Mısır ve tuzu plastik bir kapta karıştırın.

Bir kavanoza bir sürü balık, limon, havuç, zibula, defne yaprağı ve biber koyacağım. Topları, kap tamamen dolacak şekilde masanın üzerine yerleştirin.

Kabı bir kapakla sıkıca kapatın ve birkaç gün buzdolabına koyun.

Hollandaca Solona

Bu kap az miktarda ringa balığı için ideal olduğundan balıklar bir kavanozda tuzlanacaktır.

İçindekiler:

• 2 adet taze dondurulmuş oseledet.
• 1 baş cibul.
• 1 havuç
• ½ adet limon.
• 2 yemek kaşığı cucru.
• 2 çay kaşığı tuzlar
• 2 adet arcus defne yaprağı.
• 4 adet karabiber.
• 6 adet karabiber.

Pişirme işlemi

Balık karkasını çözdürün ve kafasını kesin. Gül salamurası hazırlamak için gerekli malzemeleri de aynı şekilde hazırlayın.

Ringadan irmiği çıkarın, saplarını çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.

Cibul, havuç ve limonu küçük dilimler halinde kesin. Bir topun içine bir kavanoz viklasti tsibul, defne yaprağı ve biber dökeceğim. Üzerine basıldığında topun üzerine bir havuç konur. Sonra biraz limon ve hayvana biraz artık. Tsukor ta sil'i ekleyin.

Kavanoz tekrar dolmayıncaya kadar ekstra toplar yerleştirin. Daha sonra üzerini bir kapakla kapatıp 3 gün buzdolabına koyun. Kabın periyodik olarak çalkalanması tavsiye edilir. Üç gün sonra oseledetler en sevdiğiniz koyunla tanıştırılabilir.

Korece Oseledets tuzlu

Bu ringa balığı turşusu için nadir bir tarif, ancak bunun sorumlusu sizsiniz.

İçindekiler:

• 1 kg taze dondurulmuş oseledet.
• 5 adet
• 0,5 şişe zeytinyağı.
• 80 ml masa otstu.
• 2 çay kaşığı kırmızı biber.
• 1 çay kaşığı ayrılmış biber.
• 1 yemek kaşığı domates salçası.
• 1 yemek kaşığı grub tuzu.

Pişirme işlemi

Salçayı zeytinyağıyla karıştırıp ocağa koyup kaynattıktan sonra oceti eklemeniz gerekiyor. Soğutmak gerçekten önemli. Bundan sonra biraz tuz ekleyin ve biraz karabiber ekleyin.

Ringa balığı filetosunu çözün, süzün, kuyruklarını ve yüzücülerini kesin. Cildi çıkarmayın.

Malzemeler beş baş selvi hazırlamanız gerektiğini gösteriyor ancak hoşunuza giderse daha fazlasını da ekleyebilirsiniz. Halkalar halinde kesip hazırlanan turşuya eklemeniz gerekiyor. Her şeyi dikkatlice karıştırın.

Somon parçalarını bir kaba koyun ve iyice karıştırın. turşusu. Onu bir çatlakla örtün ve canavara biraz görüş açısı kazandırın.

Yaklaşık 3-4 yıl sonra balıklar yenilebilir. Ve oseledetleri akşama bırakırsanız şarap daha da lezzetli olacaktır.

Kavanozda çok lezzetli bir oseledets

Somonu kavanozda tuzlamak için birçok tarif var, bunlardan birine bakalım.

İçindekiler:

• 4 kg somon.
• 7,5 yemek kaşığı. tuzlar
• 3,5 yemek kaşığı cucru.
• 1,5 litre su.
• 4 adet defne yaprağı.
• 1 yemek kaşığı karabiber.
• Başarılar için kişniş.

Pişirme metodu:

Balıkların buzları çözülürken biberiyeyi hazırlayın. Bunun için bir tencereye su dökmeniz, tuz eklemeniz, baharatları ve kabakları ekleyip kaynatmanız ve 10 dakika kadar kaynatmamanız gerekiyor. Biberiyenin soğutulması gerekiyor.

Tim'in kavanozu hazırlamak için bir saati olacak. Hatırlamayı kolaylaştırmak için boyun geniştir. Kabı dikkatlice yıkayın

O zamana kadar balıklar tamamen donmuş olabilir. Karkasların akan su altında durulanması, tüm dolguların çıkarılması ve kafanın kesilmesi gerekir. Daha sonra tekrar yıkayıp kağıt havluyla kurulayın.

Oseledetler dikkatlice bir kavanoza yerleştirilmelidir. Üzerine hazırladığınız turşuyu dökün. Kızaran soğanların yumuşamasını sağlamak için somonun kenarlarına bıçakla bastırmanız gerekiyor. Boynuna rosesil ekleyin. Somonu 3 gün buzdolabına koyun.

Oseledets evlerde tuzludur, çok lezzetli çıkar!

Balıkları mağazadan alırsanız arkadaşınızı memnun edebilirsiniz. Endüstriyel ölçekte tuzlanma meydana geldiğinde, çok fazla tuz eklemek veya günün sonunda az tuzlamak mümkün olabilir. Ayrıca anında taze ürün bulmak da zordur. Ve azizlerden önce, eğer piyasa ilerliyorsa, satıcılar güvensiz ve belirsiz ürünleri tezgaha koyabilirler.

Koçan için taze somonu seçmeniz ve ardından uygun şekilde işlemeniz gerekir. Evde tuzlarken tadı arttırmak için çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz.

Ev yapımı somonun avantajı, tuzlamaya baharatlı yağ ekleyerek yakınınızdaki herkesin hak ettiği aromayı elde edebilmenizdir.

Ringa balığı kendi kendine tuzlanır, yumuşak bir yapıya, orijinal bir aromaya sahiptir ve patates, mantar ve lahana turşusu ile infüzyona uygundur.

Ayrıca evde somon hazırlamak için tarifler de oldukça basittir. Böylece turtanız için balıkları tuzlayabilirsiniz. Ev yapımı balıkların, mağazadan satın alınan ürünlerle aynı seviyede, zengin bir leziz olduğu ortaya çıkıyor.

Bu makaleyi okuduktan sonra pek çok yemek severin, kendilerini ve sevdiklerini şımartmak için aromatik tuzlu kürek hazırlama tariflerinden birini hızlı bir şekilde kullanmak isteyeceğini düşünüyorum.

Hadi bulalım...

Ev yapımı dekapaj için taze oseledet nasıl seçilir?

Balığın lezzetli ve aromatik olması için onu nasıl doğru seçeceğinizi bilmeniz gerekir.

Mağazalarda taze somon bulamayacağınızı anlamak önemlidir. Onu yalnızca huş ağacı ve okyanusta bulabilirsiniz. Bu nedenle bölgelerde taze dondurulmuş ürünleri de ekleyebilirsiniz.

Oseledets paket halinde satılıyorsa bu kimsenin suçu değildir. Seçim sırasında Pasifik, Atlantik ve tatlı su balıklarının en son gösterimlerini stoklamanız önerilir:

• Annesinin gümüşi renginin sorumlusu karkastır.
• Sert olmaları, dışarı fırlamış gözlerin suçu değil.
• Zyabra anne kırmızı rengi.
• Yüzücüler karkasa sıkıca bastırılır.
• Balıkta paslı çubuklar belirirse, böyle bir ürün net değildir.
• Hasarın sorumlusu sıska ceket değil.
• Karkas yumuşak ve esnektir, karnı beyazdır.
• Havyarlı balık kuru çıkar, sütlü balta ise etli ve yağlıdır.

Başı kesilmiş oseledet satın almamak daha iyidir çünkü bu durumda balığın tazeliğini belirlemek imkansızdır.

Kar tanesine benzeyen oseledet satın almak daha iyidir. Bu şekilde yağlı ve daha da lezzetli olacaktır.

Malların nasıl korunduğunu bilmek önemlidir. -4-8 derece sıcaklıktaki yünlü bir kaba konursa saklama süresi 4 ayı geçemez. Ve vakumlu paketleme için en fazla 2 ay.

Kendimi mümkün olduğu kadar geliştirmeye çalıştım en iyi tarifler ve farklı varyasyonlar. Böylece kendiniz için deri seçebilirsiniz en kısa yöntem oseledtlerin tuzlanması.

Hazırlamanıza olanak tanıyan başka bir tarif biliyor musunuz? Balığın tadını çıkaracağım, yorumlarda onun hakkında yazın. Sana biraz sevgi vereceğiz. Kamera ARKASI!

Mağazada kelimenin tam anlamıyla her şeyi öğrenebilirsiniz. Ale harikulade: Seçim ne kadar büyük olursa, gerçekten berrak bir ürün satın alma olasılığınız o kadar az olur. Bu demokratik solonyum sabitlenir ve daha iyi güvenlik ve iyi bir ticari görünüm için koruyucu maddelerle kokulandırılabilir. Taze dondurulmuş balıklar için balık dükkanına gitme zamanı geldi ve size ringa balığını hem sulu hem de kahverengi olacak şekilde nasıl tuzlayacağınızı anlatacağız.

Eşek seçerken deri bütünlüğü açısından karkasa bakın. Artıklarla tuzlarsanız, o zaman korkunç bir şey olmayacak, ancak karkasları tuzlama ekseni tamamen tuzsuzdur ve cilt daha da önemlidir - balıklar aşırı tuzlanmış olabilir. Her şeyden önce, harika, yağlı okyanus oseledetlerini almak daha iyidir. Buzunu doğru şekilde çözmeliyim: buzdolabının alt rafında, sürecin ortasında değil. sıcak su ve mikro tavuklu kayın. Tam olarak bilinsin.

Ringa balığı, bezlech ve diğer tuzları tuzlamak için iki tür seçenek vardır: bütün karkaslarla tuzlama (süper tatlı) ve shmatochki ile tuzlama (tatlı ve bazen süper tatlı yöntem). İsveçlilerle işimizi bitirelim, onları İsveççe deneyelim.

Oseledtlerin kuru tuzlanması

İçindekiler:
2 harika oseledt,
1 yemek kaşığı. tşukru,
1 yemek kaşığı. Kaya tuzu,
1 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber,
1-2 defne yaprağı.

Hazırlık:
Dondurulmuş ringa balığının kafasını ve yüzgeçlerini çıkarın, dolguları çıkarın ve karkasları bir yıl boyunca soğuk suyla bir tencereye koyun. Tuz, zukor, karabiber ve defne yaprağını karıştırın. Balığı sudan çıkarın, kağıt havlu kullanarak vologger'a götürün ve ortasını çıkardığınız delilik ile ovalayın, kurtçuk ile güneşlendirin ve bir iki yıl oda sıcaklığında bekletin. Hazır olduğunuzda ringa balığını fazla tuzdan soyun, dilimler halinde kesin ve kesilmiş halkalarla cybolet ve zeytinyağını karıştırın.

Başka bir kuru tuzlama yöntemi, aynı zamanda marine edin ve daha iyi sonuçlar elde etmek için kontrol edin

Bütün somon karkasının kuru tuzlanması

İçindekiler:
1 bölünmemiş oseledet,
1 yemek kaşığı. büyük tuz,
1 çay kaşığı. tşukru,
½ çay kaşığı. karabiber.

Hazırlık:
Tuza daha fazla tuz eklemek istiyorsanız daha fazla baharat ekleyin. Dondurulmuş balıklarda kızarıklıkların bir kısmı giderilecektir. Kafayı kesmeye veya içini kesmeye gerek yok. Karkası yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Balıkları tuzlama karışımıyla ovalayın, tuz ekleyin ve kışın aynı yere koyun. Karkası bir top yulaf lapasında yakın ve iki tarafı buzdolabına koyun.

Gül tuzunda dekapaj için klasik tarif

İçindekiler:
2 adet taze dondurulmuş eşek,
1 litre temiz su
200 gr kaya tuzu,
1 yemek kaşığı. tsukru.

Hazırlık:
Balıkları buzdolabında çözdürün, zencefili çıkarın ve durulayın. Rossil'i hazırlayın: sıcak su Tuzu ve kabağı öğütün, kaynatın ve soğutun. Önemli - balık ve biberiye aynı sıcaklıktadır. Balıkları bir cam veya emaye kaseye koyun, salamura dökün, üzerini bir tabakla örtün ve çürümeye bırakın. Balıklı bulaşıkları birkaç yıl oda sıcaklığında durulayın ve ardından buzdolabına koyun. Hafif tuzlu oseledetleri seviyorsanız balıkları birkaç gün salamurada bekletin, daha lezzetli oseledetleri seviyorsanız 3-4 gün tuzlayın.

Bu tarif baharatlı gül tuzu ile değiştirilip hazırlanabilir.

Baharatlı tuzlu oseledets

İçindekiler:
2 harika Oseledt,
1 litre temiz su
3 yemek kaşığı. sıcak kaya tuzu ile,
1,5-2 çay kaşığı. tşukru,
10 adet karabiber,
10 adet karabiber,
4-5 defne yaprağı,
5 tomurcuk karanfil.

Hazırlık:
Balığın buzunu çözün, zencefili çıkarın ve durulayın. Tuzu ve zukoru suda eritip tüm baharatları ekleyip ateşe verin. Kaynamaya bırakın, kısık ateşte bir süre kaynatıp ocaktan alın. Salamurayı oda sıcaklığına soğutun ve balığın üzerine dökün. Masanın üzerine koyun, bir saat kadar masanın üzerinde bırakın, ardından buzdolabından çıkarın. İki gün içinde balık hazır. On yıldan fazla tasarruf edemezsiniz.

Oseledetlerin baharatlı rosesol ve hardalla tuzlanması

İçindekiler:
1 kg taze dondurulmuş oseledet,
1 litre su
4 yemek kaşığı. tuzlar,
5 adet karabiber,
4 adet karanfil tomurcuğu,
2 adet defne yaprağı,
1 çay kaşığı. Kişniş tohumu,
1 çay kaşığı. kuru hardal.

Hazırlık:
Hazırlanan balıkları tuzlamak için bir kaba koyun. Bu tür balıkların tuzlanması için para harcamanız gerekir. Tuzu suda eritip hardal dahil tüm baharatları ekleyip kaynatın. Kabuğun bir kısmını bir kenara bırakın, hardalı yudumlayın ve ocaktan alın. Soğutulmuş salamurayı balığın üzerine dökün ve buzdolabında 2-3 gün saklayın.

Oseledets bankanın yakınında

İçindekiler:
2 adet taze dondurulmuş eşek,
1 baş cibul,
1 yemek kaşığı. tuzlar,
1 yemek kaşığı. Roslin yağı,
500 ml su.

Hazırlık:
Balıkları çözdürün, süzün, yüzen kısımları çıkarın ve dilimler halinde kesin. Cibul'u dilimler halinde kesin. Somon parçalarını bir kavanoza yerleştirin ve tsibule'yi aktarın. Salamurayı hazırlayın: Salamurayı ılık suyla seyreltin ve soğutun. Balıkları kavanoza dökün, balıkları zeytinyağıyla dökün, üzerini örtün ve bitirmek için serin bir yere koyun. Daha sonra bir gün daha buzdolabına koyun.

İçindekiler:
2-4 ringa balığı karkası,
2 yemek kaşığı. büyük tuz,
1 yemek kaşığı. tşukru,
4-6 adet. Defne yaprağı,
10-15 adet karabiber,
2 limoni.

Hazırlık:
Dondurulmuş balığı fileto haline getirin ve derisini çıkarın. Limonu daireler halinde kesin. Balık filetosunu derin bir cam veya plastik kaseye koyun, limon dilimleriyle süsleyin, lor ve baharatlarla süsleyin. Küçük bir tabakla örtün, ısıtıcıyı ayarlayın ve buzdolabını depoya koyun. Daha sonra alt fileto toplarını ateşe aktarın ve üsttekileri tabana koyun, tekrar baskı altına alın ve buzdolabında 2-3 gün bekletin.

Oseledetleri tuzlamak için çok fazla seçenek var. Tuzlanmış oseledetleri, parçaları bir tabağa bölerek, ince tsibula halkaları (oldukça kırmızı veya mavi), ince limon dilimleri ve cızırtılı otlarla süsleyerek servis edin. Limon yerine ocet alıp oselet üzerine hafifçe serpebilirsiniz. Patatesleri haşlamayı, siyah ekmeği kesmeyi, somonu yeni bir yağlı tabağa koymayı unuttum... Mmm...

İştahınızın ve yeni mutfak lezzetlerinin tadını çıkarın!

Larisa Shuftaykina

- ringa balığını evde dondurulmuş veya taze balıktan tuzlayın. Tim daha çok oseledetlere, ev yapımı yemeklerdeki tuzlara benziyor ve son derece yumuşak ve lezzetli çıkıyor.

Bunun için birkaç saate ihtiyacınız olacak, tuz, kabak ve baharatlar her zaman parmaklarınızın ucunda.

Eğer ringa balığını kendi başınıza yakalamadıysanız, bağırsakları ve kafaları olan bütün karkaslara üstünlük sağlamaya çalışın. Sadece kışın (ve kışın) gözlemleyerek doğru bir şekilde belirleyebilirsiniz. taze balık ne olursa olsun.

Dondurulmuş ringa balığını tuzlamadan hemen önce, buzdolabının alt rafında bir saat kadar kaynamaya bırakın.

Balık turşusu yapmak için pek çok tarif var, ancak size evde somon turşusunun nasıl yapılacağı ve lezzetli bir sonuç alınacağı konusunda kanıtlanmış 11 tarif vereceğim.

1. Hafif tuzlu oseledets - kuru tuzlama tarifi

İhtiyacımız var:
1 adet taze dondurulmuş oseledet
60 gr tuz

Oseledets'in buzunun çözülmesi, iyice yıkanması, işlenmesi ve iç kısımlarının çıkarılması gerekir.
Balıkların ortasını ve ortasını dikkatlice rendeleyin. Daha sonra somonu tülbente sarın, bir kaseye koyun ve 3 dakika buzdolabında bekletin.

Artık hafif tuzlu oseledetler hazır. Oseledetler tuzda ne kadar uzun süre kalırsa, o kadar tuzlu çıkar. Artık tuzu çıkarmanız, kabuklarını ve fırçalarını soymanız, kesip servis etmeniz gerekiyor.

2. Kuru tuzlu oseledet – muhteşem sonuçlar

Gerekli:
1 oseledet
1 çay kaşığı cucru
2 çay kaşığı tuz

Bir balık alalım ve kafasını ve leşini görelim. Bir veya iki yıl boyunca soğuk suya koyun.
Kerevizleri sudan süzün, kurutun, kereviz ve zukr rendeleyin (patlıcanlara bir tutam toz biber ekleyebilirsiniz). Balıkları birkaç top halinde kızartın ve iki ila üç yıl oda sıcaklığında bırakın.

2-3 yıl sonra karkas ısıtılır, fazla miktar alınır, porsiyonlara bölünerek servis edilir. Hafif tuzlu oseledetler siyah ekmek ve cibulka, haşlanmış patates ve çam yağı ile harika gidiyor.

3. Tuzlu oseledetleri bir torbada kurutun

Ringa balığını kuru yöntemle tuzlamak için başka bir seçenek.

Gerekli:
2 orta boy ribin
2 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı cucru
Tuzlanmış balıklar için 1 yemek kaşığı baharat (mağazada hazır olarak satılır)

Bir kasede 2 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı baharatı karıştırın. Daha sonra iki küçük selofan poşet hazırlayın ve tuz karışımını poşetin üzerine serpmeye başlayın, kışı unutmayın, onları da içine batırmanız gerekir. Bundan sonra balıklar depolama için iç içe torbalara yerleştirilir. Kesinlikle iki kişilik buzdolabına koyun. 24 yıl sonra paketi ters çevirin. Bu yüzden balıkların salamurada her iki tarafta yatmasına izin verin. Balıklar hazırlandıktan sonra salamurada uzun süre bekletilecek, böylece fazla tuzlanmayacak.

4. Hafif tuzlu oseledets - rossollu tarif

İhtiyaç:
1 kg taze dondurulmuş oseledet
2 yemek kaşığı büyük tuz
1 yemek kaşığı gr cucru
3 defne yaprağı
10 adet karabiber
10 adet karabiber
1 litre su

Oseledetlerin buzunu çözelim, iyice yıkayalım ve üzerindeki parlaklığı temizleyelim. Kaynayan suya tuz, zukor, baharatları ekleyip 7-10 adet kısık ateşte kaynatıp soğumaya bırakın.

Balığın tamamını, kafasını ve bağırsaklarını oksitlenmeyecek şekilde temiz, kuru bir kaba (plastik kap, tepsi vb.) yerleştirin ve soğutulmuş salamurayla doldurun. Kerevizleri örtün ve 3 ilave için alt tarafa buzdolabına koyun.

Hafif tuzlu oseledetler hazır. Somonun hazır olup olmadığını sırtından bir kesim yaparak kontrol edebilirsiniz. Bundan sonra turşuyu salamuradan çıkarabilir, kabuklarını ve fırçalarını soyup dilimler halinde kesebilirsiniz. Ringa balığını daha uzun süre saklamayı planlıyorsanız ve şarabın çok tuzlu olmasını istemiyorsanız, şarabın tuzlandığı salamurayı 50:50 oranında suyla seyreltin.

Ringa balığı turşusu için bu tarif aynı zamanda evde uskumru ve kırmızı balıkların tuzlanması için de uygundur.

5. Baharatlı tuzlu oseledet turşusu

Gerekli:
Oseledets – 1-2 adet
Baharatlı turşusu için:
Su – 0,5 litre
Tuz - 2 yemek kaşığı
Tsukor – 0,5 çay kaşığı
4-6 adet karabiber ve baharatlı biber
2 adet karanfil tomurcuğu
3 defne yaprağı
0,5 çay kaşığı kişniş (kişniş)
0,5 çay kaşığı devedikeni dereotu (kurutulmuş otlar da ekleyebilirsiniz)

Bir tencereye su dökün, kaynatın, tüm baharatları ekleyin ve beş dakika kaynatın. O zaman anlamak imkansız hale geliyor.

Oroblyaemo yerleşti. Kuyruğu ve kafayı kesip dolguyu çıkarıyoruz, tortuyu soğuk su altında durulayıp içteki siyah sıvıyı çıkarıyoruz. Oseledetleri çok kalın olmayacak şekilde kesiyoruz.

Kerevizleri kavanoza koyun ve hazırlanan gül salamurasıyla doldurun. Yaklaşık beş gün içinde hazır olacaksınız lezzetli oseledetler baharatlı tuzlama.

6. Otstom ile marine edilmiş Oseledets

Otstom ile marine edilmiş Oseledets - sadece lezzetli değil, aynı zamanda kaburga turşusu için de lezzetli bir tarif. Oseledets en iyi şekilde çıkıyor, hafif tuzlu, ekşi değil, tıpkı tereyağı gibi, bu yüzden ağzınızda eriyor. Çok lezzetli bir tarif.

Gerekli:
Oseledets taze dondurulmuş - 2 adet
Taze krep
Marine için:
Su – 0,5 şişe
Roslinna oliya – 100 ml.
Sil - 1 yığın çay kaşığı
Zukor – 1 çay kaşığı
Ocet %9 - 1-2 çay kaşığı (1 çay kaşığına Ocet eklenebilir ve ertesi gün ringa balığı ve turşuyu deneyin, gerekirse 1 çay kaşığı daha ekleyin)
Hardal hazır – 1 çay kaşığı
Marine sosuna birkaç bezelye karabiber ve biraz kişniş ekleyebilirsiniz.

Haşlanmış soğuk su tüm malzemelerle karıştırılır.

Oseledets yumuşayana kadar dondurulacak. Başını ve kuyruğunu kesip içini temizliyoruz. Saplardaki siyah tükürükler bıçakla dikkatlice kazınır. Balık derisinden alınır. Sırt boyunca kesin ve ikiye bölün. Sırt ve ayrıca mümkünse tüm iç püsküller görülebilir. Oseledetleri parçalara ayırıyoruz. Kesilmiş mahsullerle doldurulmuş bir kavanoza yerleştirin.

Hazırlanan turşuyu kerevizin üzerine dökün ve kavanozu bir kapakla kapatın. Kavanozu buzdolabına koyuyoruz. Sadece birkaç dakika içinde eşekler sahiplenmeye hazır olacak.

7. Korece Oseledets

Gerekli:
1 kg oseledet
0,5 şişe fındık yağı
1 sibulin
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı cucru
1 çay kaşığı acıka
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1 çay kaşığı Kore salatası baharatı
0,5 şişe %9 tek başına

Ringa balığını Korece tuzlamak için fileto vikorista'dır, ardından derilerin ve derilerin çıkarılması gerekir. Filetoyu kesin ve 4-5 cm'lik şeritler halinde kesin. sikotik oleumİnce dilimlediğiniz cibulları yağlamanız gerekiyor. Daha sonra yağdan balık seçilir ve diğer tüm bileşenler ona eklenir. Her şeyi karıştırın ve ringa balığı filetosunun üzerine turşuyu dökün. Tuzlama kabını kullanmak üzere buzdolabına alıyoruz.

8. Zeytinyağında marine edilmiş oseledetler

İhtiyaç:
1 büyük oseledet (veya 2 orta boy)
0,5 şişe rafine yağ
0,5 cibulini
3 adet karanfil tomurcuğu
4 adet karabiber
3 defne yaprağı
1 çay kaşığı tuz

Somonun içleri çıkarılmış, filetosu çıkarılmış ve kesilmiştir. Fileto yaklaşık 1 cm genişliğinde parçalar halinde kesilip beyaz yapraklı bir kavanoza yerleştirilir. Somon parçalarının tamamen yağla kaplanması için kapaklı, hava geçirmez bir kap veya lavabo kullanabilirsiniz.

Turşuyu hazırlamaya devam edelim. Olya'ya tsybula, defne yaprağı, biber ve tuz ekliyoruz. Mavi bir serpanka görünene kadar yağı ateşte ısıtıyoruz. Marineyi oda sıcaklığına soğutalım. Daha sonra turşuyu oseledetlerin üzerine döküyoruz ve buzdolabında üç ilave için bırakıyoruz. Bundan sonra oseledets yiyebilirsiniz.

9. Mayonezli marine edilmiş oseledetler

İhtiyacımız var:
1 harika taze dondurulmuş oseledet
200 gr mayonez
1 çay kaşığı cucru
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

Oseledets dondurulur, içi boşaltılır, yıkanır ve sırt çıkarılır. Toplanan somon filetosu parçalara ayrılarak bir kavanoza konur.

Mayonez için tuz, zukor ve karabiber ekleyin. Karıştıralım. Üzerine turşuyu ve mayonezi dökün ve bir kapakla kapatın. Buzdolabına iki kişiye yetecek kadar koyacağız. İşte bu, şimdi yiyebilirsin...

10. Ottovo Körfezi'ndeki Oseledets

İhtiyaç:
1 kg taze dondurulmuş oseledet
1 çay kaşığı ottovoy özü
1 şişe biberiye yağı
1 şişe soğuk kaynamış su
Chasnik, tsibulya, sil

Ringa balığının içi çıkarılır, yıkanır, kafası ve yüzücüleri kesilir. Parçalara ayırın. Tsibul'a genellikle Pivkil halkı denir, chasnik'e bazen Dribno denir. Topları bir chasnik ve tsibulya topuyla, ardından bir top balıkla, yine bir chasnik ve tsibulya topuyla emaye tabaklara yerleştiriyoruz. Deri topun biraz tuzlanması gerekiyor. Üstteki top saat ve devirlerle ilişkilidir. Şimdi soğuk kaynamış su doldurulur. Oseledetlerin üzerine dökün ve 1 yıl marine etmeye bırakın. Daha sonra zeytinyağını dökün ve balıklara zarar vermemeye dikkat ederek karıştırın. Bir kapakla örtün ve rafine edilmesi için buzdolabına koyun. Bundan sonra oseledets yiyebilirsiniz.

Taze dondurulmuş oseledet satın alın ve evde kendiniz turşu yapın, çok daha lezzetli olacak ve zengin ekonomik mağaza

Smachny,
Natalya

Lezzetli, hafif tuzlu bir balık isteyenler için, onun için iyi bir salamuranın nasıl oluşturulacağını ve evde balığın uygun şekilde nasıl tuzlanacağını açıkça anlatan tarifler hazırladık.

Hafif tuzlu Oletsky Shvidkogo'nun tarifi hazırlandı

İçindekiler:

• taze dondurulmuş oseledet – 3 adet;
• mutfak tuzu – 100 gr;
• biber toplamı - 0,5 çay kaşığı;
• Roslinna oliya – 0,5 yemek kaşığı;
• Pitna suyu- 0,5 yemek kaşığı.

Hazırlık

Dondurulmuş ringa balığı karkasları oda sıcaklığında tatlı sudan biraz daha fazlası ile kesilir vb. İhtiyacımız olmayan kafaları kesiyoruz, deri topunu dikkatlice çıkarıyoruz, yüzgeçleri topluyoruz ve balık filetosunun bir kısmını dikkatlice omurgadan çıkarıyoruz, diğerinden ise kaburga kemikleriyle omurganın kendisini güçlendiriyoruz. Filetolar güzel parçalar halinde kesilir, her iki tarafın derileri mutfak tuzuna batırılır, biber karışımıyla karıştırılır. Daha sonra bunları dikkatlice plastik veya cam bir tepsiye yerleştirin ve filetoları aromatik yağla sulayın. Şimdi tüm ringa balığı parçalarının üzerini kaplayacak şekilde ılık su ekleyip kabı kapatarak toplam 8 yıl buzdolabına koyuyoruz. Daha sonra servis yapmadan önce tüm balıkları durulayıp tekrar zeytinyağı serpiyoruz.

Ev yapımı çorbalarda lezzetli hafif tuzlu oseledetler

İçindekiler:

• Büyük Oseledets – 2 adet;
• su – 1,2 l;
• biber (mızrak, siyah) – her biri 6 bezelye;
• mutfak tuzu – 5 tatlı kaşığı (acı ile);
• Salatalık kumu – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• - 2 düğme;
• defne yaprağı – 4 adet.

Hazırlık

Gerekli miktarda suyu tencereye dökün. İçinde biraz ince şeker kumu, biraz mutfak sıvısı kaynatıp tencereyi açık ocak brülörünün üzerine koyuyoruz. Su kaynayınca defne yapraklarını, karanfil tomurcuklarını ve biberleri ekleyin. 5 dakika sonra her şeyi ocaktan alın ve temizlenebileceği bir yere koyun. oholonuti yaknaishvidsche.

Büyük boy kereviz yüzeyde donacaktır. Kafaları büyük bir bıçakla kesiyoruz, tüm dolguların çıkarıldığı sapları buharda pişiriyoruz, şamandıraları makasla kesiyoruz, karkasın derisini yıkayıp çok büyük olmayan güzel parçalar halinde kesiyoruz.

Bütün balığı yüksek bir kaseye koyun ve kalan parçanın kenarına kadar baharatlı aromatik salamurayla kaplayın. Kaseyi kapatıp buzdolabı bölmesine yerleştiriyoruz ve 15 yıl sonra harika hafif tuzlu küreğimizden güvenle numune alabiliyoruz.