Bu yumuşak Kafkas peyniri, tam pastörize sütten hazırlanır ve taze bir aromaya ve yumuşak sütlü bir tada sahiptir. Adige peyniri taze sebze salataları için idealdir.

Adiganlar arasında dünyevi ruha aşağılık bir tonla saygı duyulur, Gürcü kızlarının hepsi ince bel tonlu, etli gövdeli erkekler. Obovyazkovo halkının bu tür geleneklerle kahverengi ve tuzlu peynir üretmesi şaşırtıcı değil. Adige peyniri, uygun dengeli beslenme ve fiziksel aktivite yoluyla sağlığı geliştirmek için idealdir.

Adigean öküzünü deneyen varsa, Akdeniz beyaz peynirine benzerliğini fark etmiştir. Adige peyniri beyaz peynire çok benzemektedir, biraya benzemektedir, onun yerine geçmektedir, tuzları daha azdır ve hazırlanması daha kolaydır. Adige peyniri tazedir, pişirildikten hemen sonra yenilebilir, taze sebze ve otlarla harika bir şekilde yenilebilir, ayrıca tütsülenip yağlanarak da tüketilebilir. Tazelik, kabukluluk ve hazırlama kolaylığı - Adigean siru'nun özü budur.

Adige siru'nun tarihi

Efsanenin arkasında, evcil hayvanların koruyucu azizi olan tanrı Amish'in genç bir kıza aktardığı syr'in hazırlanışının sırrı yatıyor. Kız, bir dizi yaratığı fırtınaya dönüştürdü ve Işık El anlamına gelen Adiif isimli şehirde efendinin tarifini aldı.

Başka bir efsane, annesi yola taze peynir koyan iyi kalpli K'uitsik'ten bahseder. Doroza K'yuitsiku, tek gözlü veletnik Inizh'in gözlerine sahipti ve lekelemede ustalaşarak onu alt etti: velette taşın elinde çıtırdadı ve K'yuitsiku, syr'in kafasını sıkarak taşa doğru gitti, Kadifeyi suyla karıştıran ve K'yutsik'e büyük bir diktatör olarak saygı duyan syrovat ondan akıyordu.

Orijinalde Adigeli babanın adı Matek'uai'dir. Bu iki kelimeden oluşan bir kelimedir: mate - kedi ve k'uai - efendimiz.

Rusya'da Adige efendisi 19. yüzyılın ortalarında popüler hale geldi, ancak 70-80'lerde Radyan zenginliğinin yeni gelişine kadar başarısını sürdürdü. 1980'li yıllarda Adige peynirinin Moskova Olimpiyatları'na girmesiyle ambalajlama ve marka tescili zorunluluğu ortadan kalktı. 2009 baharında Adige baba, statüsünü coğrafi isme sahip bir ürün olarak kaybetmiştir ve şu anda Adige'de sadece birkaç işletme "Adige baba" adını geri alma hakkına sahiptir. Adige sirularının yaklaşık üçte biri doğrudan Moskova'ya gidiyor ve üçte ikisi Pivdenny Federal Bölgesi'ne satılıyor. Taze Adige peyniri Rusya'nın en büyük perakende mağazalarından satın alınabilir.

Adigean siru hazırlama teknolojisi

Adige siru'su için keçi, koyun veya inek sütü kullanılır. Süt 95 dereceye kadar ısıtılır, ardından 15-30 dakika boyunca fermente süt peynir altı suyu ilave edilir ve yavaş yavaş yanar. Kesilmiş sütü 5 dakika çırpın, ardından sütün yarısını çıkarın. Sıcak şırınga, şırınganın yanlarındaki oluklu astarları kaldıran, ince söğüt asmalarından yapılmış özel "bzhel" kutularına yerleştirilir. Peyniri kremadan sıkın ve üzerine tuzlayın. Hazır peynir yılın birçok günü taze olarak yenebilir. Suchasne virobnitstvo Vakumlu ambalaj fiyatına göre saklama süresi bir aya kadar muhafaza edilebilmektedir.

Adige siru'nun Corist'i

Şurubun kahverengi gücü her zaman sütün yakında yatacaktır. Taze Adige peyniri, Kafkasya'nın eteklerindeki Çerkes meralarında otlatmak için kullanılan özel cins ineklerin sütünden üretilmektedir. Uzun sıcak mevsim ve toprağın saflığı, süt inekleri için ideal olan sulu aromatik bitkilerin büyümesini teşvik eder. Bu bölgeyi İsviçre ya da peynir fabrikalarıyla ünlü eski İtalya'ya benzetebiliriz. Sütün asitliği, Rusya ve Belarus'un çeşitli bölgelerinde üretilen kopyalarına benzer şekilde, eski Adigean babadan açıkça görülmektedir.

Taze Adige peyniri, aroma dengesi nedeniyle besin değeri oldukça yüksektir. ömür boyu konuşmalar: Düşük yağ içeriği, yüksek protein içeriği, mineral ve vitaminler açısından benzersiz. Adigean siru proteinlerinin %98 oranında emildiği tespit edilmiştir; bu, örneğin et veya balığın sindirilebilir proteininden daha zengindir. 100 gr Adige peyniri 16 gr yağ, 19 gr protein ve 1,5 gr karbonhidrat içerir, bu ürünün enerji değeri 226 kcal'dir. Esansiyel amino asitlerin çoğu Adige siru proteinlerinde bulundu. 100 g peynir, çoklu doymamış yağ asitleri için gerekli gereksinimi %88, esansiyel amino asitler için %35 ve proteinler için %27 oranında gerekli gereksinimi sağlayacaktır. Bunlar syru için çok yüksek göstergelerdir, bu da onu en yaygın syru türleriyle aynı seviyeye getirmeyi ve Adige ürününü insanlar için yüksek biyolojik değere sahip benzersiz kılmayı mümkün kılar.

Adige peyniri A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D, E, H, PP vitaminleri ve kalsiyum, sodyum, magnezyum, potasyum, fosfor, çinko, tükürük ve bakır gibi mineraller açısından zengindir. Herkes için Adige syr kabuğu: hamile kadınlar, çocuklar, yaşlılar, sporcular ve uzun süreli hastalıklardan sonra rehabilitasyona giren kişiler için gereklidir. En kısa ve en belirgin et kütlesi seti için zagalnom vysnazhennі ile kahverengi ekşi ve sadece kilo vermekle kalmayıp mısır yağını etle değiştirenler için verimli olacaktır. Adige şurubu, tüberküloz hastalarının rehabilitasyon diyetine dahil edilmeli ve sigara ve içki içenlerde tarçın tüketimini tersine çevirmeye yardımcı oluyor.

Hamilelik ve emzirme döneminde kadınlar için en kahverengi Adige peyniridir. Tam da bu saatte kadının vücudu kalsiyum stokunu tüketir ve yavaş yavaş yenilenmesi gerekir. Yumuşak, az yağlı Adige peyniri, özellikle taze otlar ve sebzelerle birleştirildiğinde, büyümekte olan anneler için idealdir ve basit bir "rezerv takviyesidir". Sporcular Adige peynirini özellikle proteinin özel zenginliği, kolay sindirilebilirliği ve porsiyonların kontrol edilmesi kolay olması nedeniyle seviyorlar. Bu efendiden intikam almamanız önemlidir büyük miktar tuzlar

Adigea ve Çerkessk bölgesinin soyundan gelen Çerkesler, geleneksel olarak yazıldığı gibi, N.P. Tulchinsky 1903 yılında “Kabardilerin Beş Dağ Ortaklığı” adlı kitabında şunları yazmıştı: “Dağ insanlarının hayatın tüm sıkıntılarına karşı haklı çıkmaları gerçekten dikkate değer. İleri yaşlara kadar mükemmel sağlıklarını korurlar, belki de hiç hastalanmazlar ve çoğu yüz yaşına kadar yaşarlar. 70-80 kayalıklarda, kokular yaşlılar tarafından henüz saygı görmemektedir, görünüşte 50'ye yakın kaya, sulu domuz, zir, işitme ateşleri, bacaklar ve yürüyüşler, beyaz dişler vb.'ye tarihlenebilmektedir. Bu nedenle çalışma hayatında yaşlılarla genç insanlar eşittir.”

Adige peynirinin dengeli bir beslenmeyle birleştirildiğinde taze sebze ve otlardan oluşan bir beslenmeden büyük ölçüde faydalandığını, gençliğin uzatılmasına ve sağlığın iyileştirilmesine yardımcı olduğunu rahatlıkla söyleyebiliriz.

Adigean efendisi için tarifler

Adige peynirli koyun salatası

Adige peyniri beyaz peynire benzer, bu nedenle taze sebze salatalarına peynir eklemeyi düşünmek oldukça mantıklıdır. Beyaz peynir ve brinzi Adige peynirini taze olarak değiştirmek için, güvenli bir şekilde tuzlu zeytin ve siyah zeytin, kapari ekleyebilir veya sadece daha fazla tuz ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:
2 domates
1 ogirok,
6 zeytin,
bir demet maydanoz veya kişniş,
100 gr Adige siru,
2 adet buğday veya buğday ekmeği,
Saatin 1 dişi,
70 ml zeytinyağı,
yarım limon
biber, tuz - zevk için.

Hazırlık:
Karıştır zeytin yağı limon suyu, karabiber ve tuz ile. Parçaları hafifletmek için sosu bir çatalla iyice çırpın.
Tostu hazırlayın, bir kaseyle ovalayın ve sıcakken elinizle yırtın.
Yeşilleri doğrayın.
Sebzeleri doğrayın, kızarmış ekmek parçalarını ve zeytinleri ekleyin, otları ekleyin, peyniri büyük küpler halinde kesin ve soslayın. Bir kase roukhiye kaşıkla karıştırıp salata kasesine ekleyin.

Adige babalı turta

Fransız tarzında lezzetli bir pasta ama Kafkas tadında. Daha da lezzetli çıkmaya hazırlanıyorum. Tadı biraz daha arttırmak istiyorsanız dolguya chasnik sivri ucu, taze doğranmış otlar, domuz pastırması parçaları ve pul biber ekleyin. Kafkas lezzetini arttırmak istiyorsanız, dolguya bol miktarda kıyılmış kişniş, bezelye ve yarım çay kaşığı Acıka ekleyin.

İçindekiler:
2 şişe Boroshna,
125 gr vershkova tereyağı,
ekşi kremalı puflar% 20,
300 gr Adige siru,
50 gr tuzlu,
1 çay kaşığı kuru hardal,
1 yemek kaşığı. Provence otları kaşığı.

Hazırlık:
Fırını ateşleyin, 200 dereceye ısıtın.
Üstteki tereyağını ekşi krema, sakal ve elekten geçirilen malzemelerle karıştırın ve hardal tozu. Hamuru yoğurun, iyice yoğurun, bir kaseye dökün, üzerini örtün ve 15 dakika buzdolabına koyun.
Adige peynirini ve brinzayı rendeleyin.
20 cm çapında kelepçeli bir tava hazırlayın, parşömenle örtün.
Hamuru çıkarın, yarısından veya 23'ünden fazlasını alın, kalıba ve yanlara oturacak kadar açın. Kalıba yerleştirin, çatalla delin, dolguyu cızırdatın ve bastırın. Provençal şifalı bitkilerle doldurun.
Kalan hamuru açın, iç malzemeyi kapatın, kenarlarını sıkıştırın ve 200 derecede 40 dakika yoğurun.

Adigean efendili makarna

Ben sadece tadını çıkaracağım, siz de restoranın otunu evinizde sadece 15 saate hazırlayabilirsiniz. Tüm bu ürünleri size en yakın süpermarketten satın alabilirsiniz.

İçindekiler:
100 gr Adige siru,
150 gr penne makarna (pir'ya),
¼ tatlı biber
1 sibulin,
1 tutam kurutulmuş fesleğen,
3 yemek kaşığı. zeytinyağı kaşığı.

Hazırlık:
Suyu kaynatın (elektrikli su ısıtıcısı kullanabilirsiniz), makarnayı (10 adet) bir tencereye koyun.
Zeytinyağını bir tavada ısıtın, titreyen tsibul'u yağlayın, ekleyin tatlı biber ve fesleğen, syrah küplerini ekleyin ve birkaç tüyü fırçalayın.
Bitmiş makarnayı sebzeler suyunu çekene kadar tavaya aktarın, karıştırın, ardından birkaç tüy kalem ekleyip sıcak servis yapın.

Adige babalı Oset pastası

Osetya turtasının dolgusu raznoyu olabilir, ale efendi olabilir ama obov'yazkovo. Patatesleri lahana, mantar, patlıcan, ıspanak, yabani sarımsak, cibul veya dilediğiniz herhangi bir şeyle değiştirebilirsiniz.

İçindekiler:
2 şişe Boroshna,
2 şişe su
5 yemek kaşığı. biberiye yağı kaşıkları,
1 yemek kaşığı. kaşık tuz,
2 çay kaşığı cucru,
1 çay kaşığı kuru maya veya 15 gr yaş maya,
2 çay kaşığı şerbetçiotu-suneli,
büyük bir demet ot (maydanoz, kişniş, krep),
3 patates,
3 yemek kaşığı. kaşık süt,
400 ovmak. Adige siru,
biber, tuz - zevk için.

Hazırlık:
Fırını 240 dereceye ısıtın.
Bir bardak ılık suda kabak ve mayayı karıştırın. Tekmelerin görünmesini bekleyin (10 kez).
Kenarları yüksek derin bir kapta iyice eleyin. Ortasına unu karıştırın, su ve mayayı ekleyip karıştırın ve bir bardak ılık su ekleyin. Yağ ve tuz ekleyin. Hamuru yoğurun ve yüzeyde sıcak bir yerde bırakın.
Patatesleri yumuşayana kadar haşlayın, ezin, sıcak süt, şurup ve khmeli-suneli ekleyin. Yeşillikleri doğrayın ve dolguya ekleyin. Tuzla.
Yüzeyi pancarla törpülemek ve hamuru yaymak iyidir. Hamur gevşek ve yüzeyde yapışkan olacaktır; bu normaldir. Ellerinizi zeytinyağıyla yağlayın, hamuru iki parçaya bölün. Deri kısmını elinizle yoğurun, hamuru sakalla yayın, hamurdan 25-30 cm çapında bir kazık oluşturun, dolgunun yarısını deri kazığının ortasına yerleştirin ve kenarlarıyla sarın. hamur, hamur tatlısı gibi kenarlarını dikkatlice sıkıştırın.
İş parçasını her taraftan iyice eğeleyin, dolgulu hamuru yumruğunuzla ve alt kısımlarınızla ortadan kenarlara doğru yoğurun, bir kabuk oluşturun. Keklerin çapı 25-30 cm olmalıdır.
Tavayı yağla yağlayın, parşömen kağıdını yağla yağlayıp kekleri kağıda aktarabilirsiniz. Ortadaki cilt pirozunu çizmek için küçük parmağınızı kullanın. Bu, bahisten çıkmak için gereklidir. 20-25 khvilini üst yüzeyinde 240-260 derecede pişirin. Kalan 5-7 dakikayı takip edin: Turtalar hazır olur olmaz turtalar hazırdır.

Lavaşlı achma

Hiç lazanya yediniz mi? Bu, dolgu ve makarna yapraklarının toplar halinde yerleştirildiği, tamamının sosla doldurulduğu ve fırında pişirildiği bir İtalyan bitkisidir. Yani lazanyanın bu Kafkas versiyonundan sadece Vermen lavaş makarna rolünü oynuyor. Ayrıca daha da lezzetlidir, bu bitki aynı zamanda ucuzdur ve otlar, mantarlar, pastırma veya başka herhangi bir şey ekleyerek taze dolguyu daha kolay ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:
3 Virmen pide ekmeği,
1 l kefir,
3 yemek kaşığı. Cucru kaşıkları,
500 gr Adige siru,
80 g üst tereyağı|mastila|.

Hazırlık:
Fırını 180 dereceye ısıtın.
Pişirme kabını yağlayın tepesi yağı, Pide ekmeğini kırıntıların kenarları dışarı çıkacak şekilde yerleştirin.
Pide ekmeğini bezlerle yırtıp kefire batırın, salatalıkla karıştırıp kalıba yerleştirin. Pide ekmeğinin yarısını bu şekilde yerleştirin.
Peyniri büyük bir üçte bir oranında rendeleyin, lavaş parçalarının üzerine yerleştirin. Üstüne tereyağı|mastila| parçalarını serpin.
Lavaş parçalarını kefire batırın ve dolgunun üzerine yerleştirin. İlk pidenin çıkıntılı kenarlarını ortasına katlayın. Üzerine bir yuvarlak pide ekmeği yerleştirin, şekillendirin. Tüm yüzeye yumurta sürün, üst pidenin kenarlarını ve alt pidenin katlanmış kısımlarını yapıştırın.
180 derecede 1:00 pişirin. Achma sarhoş olmak üzeredir.

Harika Adige peyniri, taze sebzeleri, otları ve ekmeği doğrayarak da yenebilir. Bu harika bir atıştırmalık, saf şifalı otların evrensel bir bileşeni, bol miktarda vitamin ve sadece lezzetli bir peynirdir.

Mutlu ve sağlıklı olmaya hazırlanın!

Adigean baba, büyük miktardaki kahverengi yerine ince tadı nedeniyle fiyatlandırılır kimyasal elementler. Bundan çocuk yemeklerine uygun saf otlar hazırlayabilirsiniz. Adigean babanın dengeli bir beslenmede kullanılması pratikte kontrendike değildir.

Korist

Adige peyniri, düşük kalorili içeriği ve rekor düzeyde yüksek kalsiyum içeriği nedeniyle mükemmel bir diyet ürünüdür.

Bu, düşük karbonhidratlı bir diyet için çok önemlidir: vücudu proteinle doyurur, böylece tamamen emilebilir ve yağ dengesini korur.

Adigeli babanın gücünün değeri onun zengin soyuna dayanmaktadır. Yeterli güce sahip ürün:

doymuş yağların emilimini engelleyen kalsiyum, kemik dokusunda ve dişlerde yer alır ve metabolik süreçleri normalleştirir;
su ve asit-su dengesini destekleyen sodyum;
Eski hücrelerin işleyişini yoğunlaştıran ve kolajen sentezleyen Syrka;
fırçaların, dişlerin sağlıklı büyümesini sağlayan, vücuttaki enerjiyi geri kazandıran, yağların ayrışmasını hızlandıran fosfor;
virüslere ve toksinlere karşı koruma sağlayan, çeşitli hormonların tahribatını önleyen çinko;
Zararlı serbest radikal türlerinin etkilerini nötralize eden mukoza zarlarını ve cilt zarını oluşturan A Vitamini;
Vücudun genel sağlığını destekleyen sinir hücrelerinin işleyişinden sorumlu olan B grubu vitaminleri dışarıdan içeriye bakarken bu da kalbin aktivitesini azaltacaktır.
anti-kanserojen özelliklere sahip, cilt hastalıklarıyla savaşan, kalsiyum emilimini artıran D vitamini;
Organların, kan damarlarının, kalbin ve tiroid bezinin normal çalışması için gerekli olan PP Vitamini.

Adige siru korisna'nın anaokuluna tanıtılması okul çocukları Kistik sistem büyüyüp gelişirse. Kistlerine yakalanma riski taşıyan yaşlı kişiler bu ürünü diyetlerinden önce tüketmelidir.

Skoda'nın

Ürün büyük miktarda doymuş yağ içerir, bu nedenle aşırı miktarda yaşamak, obez olmanız durumunda zararlı olabilir.

Adigean Sir'te bulunan amino asit triptofanın vücutta aşırı bulunması şiddetli baş ağrılarına, uyku bozukluklarına ve kabuslara yol açabilir.

Siri'deki karbonhidrat miktarı aşırı değildir; yaygın kanserojen ve GDO yoktur.

Kalori içeriği

100 gr Adige şurubunun kalori içeriği 264 kcal olup, bu da önerilen alımın %12,76'sına denk gelir. Bu özel syrah'ın masa'sı evde kaşık ve şişeler kullanılarak kolayca damıtılabilir. Tablo, ürünün kalori içeriğini bu birimlerde göstermektedir:

Kontrendike

Adige sire, kadının normal toleransı nedeniyle hamilelik döneminde kontrendike değildir. Gerekli kalsiyum seviyesini ve vajinal vücut için önemli olan diğer elementleri desteklemek için küçük porsiyonlar tüketilebilir.

Adige'li bebeklerin babalarını 10 aya kadar tanımak mümkün değildir. Gelişmekte olan bir çocuğun organizması büyük miktarda yağı, tuzu ve proteini sindiremez. 11-12 aya kadar bitkisel sistemlerÇocuklar günlük değişikliklere uğrar: Bağırsak duvarları tarafından katılaşırlar, deri altı dokusunda yeterli sayıda enzim titreşmeye başlar ve yetersizlik nedeniyle bağışıklık sistemi de değişir. Bu durumda Adige sirini yedikten sonra bebeğin vücudunda hastalık ve diğer olumsuz reaksiyonların oluşma riski minimum düzeydedir. Navantazhennya açık silikointestinal sistemÜrünü günün ilk yarısı da dahil olmak üzere haftada iki gün verirseniz öksürüğü azalacaktır.

Bu tip şurupların kullanımı süt ürünlerine karşı hoşgörüsüzlük nedeniyle kontrendikedir.

Harçova değeri

Vitaminler ve mineraller

Adige şurubu büyük miktarda vitamin içerir:

Vitaminin adı (kimyasal adı)	100 Gadygei siru (mg) içerir	Önerilen dozun yüzdesi
Beta karoten	0,1	5
A Vitamini (retinol)	0,205	20,5
B1 Vitamini (tiamin)	0,04	3,48
B2 Vitamini (riboflavin)	0,3	22,03
B5 Vitamini (pantotenik asit)	1,2	18,4
B6 Vitamini (piridoksin)	0,2	17,8
B9 Vitamini (folik asit)	0,039	19,5
B12 Vitamini (kobalamin)	0,0006	30
C vitamini (askorbik asit)	0,2	0,24
D Vitamini (kalsiferol)	0,00064	25,6
E Vitamini (tokoferol)	0,3	3
H Vitamini (biyotin)	0,0042	1,4
PP Vitamini (nikotinik asit)	0,3	1,5
PP Vitamini (niasin eşdeğeri)	5,7	28,5

Adige peyniri değerli meyvelerini bir ay boyunca korur. Ancak zihninizi kurtarmaya çalışmak önemlidir. Ürün yüksek nem seviyelerinde ve +4 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda kapatılabilir. Narin aroması, üçüncü taraf kokularla kolayca bölünür.

KİMYA DEPOSU VE YAŞAM DEĞERİNİN ANALİZİ

Kharchova değeri ve kimyasal depo "Adigey efendim, m.d.zh. kuru madde ile %45".

Tablo, 100 g doğal kısım başına grubun içeriğini (kalori, proteinler, yağlar, karbonhidratlar, vitaminler ve mineraller) göstermektedir.

Besin	Miktar	Norm**	% standart 100 gr	Normun yüzdesi 100 kcal	%100 normal
Kalori içeriği	264 kcal	1684 kcal	15.7%	5.9%	638 gr
Bilki	19,8 gr	76 gr	26.1%	9.9%	384 gr
Giry	19,8 gr	56 gr	35.4%	13.4%	283 gr
Bkarbonhidratlar	1,5 gr	219 gr	0.7%	0.3%	14600 gr
Organik asitler	0,1 gr	~
su	56 gr	2273 gr	2.5%	0.9%	4059 gr
Kül	2,8 gr	~
Vitaminler
A Vitamini, RE	222 mcg	900 mcg	24.7%	9.4%	405 gr
Retinol	0,205 mg	~
beta karoten	0,1 mg	5 mg	2%	0.8%	5000 gr
B1 Vitamini, tiamin	0,04 mg	1,5 mg	2.7%	1%	3750 gr
B2 Vitamini, riboflavin	0,3 mg	1,8 mg	16.7%	6.3%	600 gr
B5 Vitamini, pantotenik	0,3 mg	5 mg	6%	2.3%	1667 RUR
B6 Vitamini, piridoksin	0,07 mg	2 mg	3.5%	1.3%	2857 RUR
B9 Vitamini, folat	21 mcg	400 mcg	5.3%	2%	1905 RUR
B12 Vitamini, kobalamin	1.5 mcg	3 mcg	50%	18.9%	200 gr
C vitamini, askorbik asit	0,2 mg	90 mg	0.2%	0.1%	45000 gr
D vitamini, kalsiferol	0.64 mcg	10 mcg	6.4%	2.4%	1.563 rupi
E Vitamini, alfa tokoferol, TE	0,3 mg	15 mg	2%	0.8%	5000 gr
N vitamini, biyotin	2,3 mcg	50 mcg	4.6%	1.7%	2174 gr
RR Vitamini, DEĞİL	5,7 mg	20 mg	28.5%	10.8%	351 gr
Niatsin	0,3 mg	~
Makro elementler
Potasyum, K	70 mg	2500 mg	2.8%	1.1%	3571 gr
Kalsiyum, Ca	520 mg	1000 mg	52%	19.7%	192 gr
Magnezyum, Mg	25 mg	400 mg	6.3%	2.4%	1600 gr
Sodyum, Na	470 mg	1300 mg	36.2%	13.7%	277 gr
Sirka, S	198 mg	1000 mg	19.8%	7.5%	505 gr
Fosfor, Ph	360 mg	800 mg	45%	17%	222 gr
Klor, Cl	724 mg	2300 mg	31.5%	11.9%	318 gr
Mikro elementler
Zalizo, Fe	0,6 mg	18 mg	3.3%	1.3%	3000 gr
Manganez, Mn	0,1 mg	2 mg	5%	1.9%	2000 rupi
Bakır, Cu	50 mcg	1000 mcg	5%	1.9%	2000 rupi
Çinko, Zn	3,7 mg	12 mg	30.8%	11.7%	324 gr
Karbonhidratlara dönüştürüldü
Monota disakkarit (tsukri)	1,5 gr	maksimum 100 gr
Sterili (sterini)
Kolesterol	54 mg	maksimum 300 mg
Doymuş yağ asitleri
Doymuş yağ asitleri	12,7 gr	maksimum 18,7 gr
Tekli doymamış yağ asitleri	5,12 gr	en az 16,8 gr	30.5%	11.6%
Çoklu doymamış yağ asitleri	0,675 gr	11,2 ila 20,6 g arasında	6%	2.3%
Omega-3 yağlı asitler	0,17 gr	ağırlık 0,9 ila 3,7 g	18.9%	7.2%
Omega-6 yağ asitleri	0,504 gr	4,7 ila 16,8 g arasında	10.7%	4.1%

enerji değeri 264 kcal olur.

Esas olarak: Skurikhin I.M. İçeri gir. Kimyasal depo grub ürünleri. .

** Bu tablo bir yetişkin için ortalama vitamin ve mineral normlarını göstermektedir. Durumunuzun, yaşınızın ve diğer faktörlerin normlarını öğrenmek istiyorsanız hemen “Sağlıklı Diyetim” ekini kullanın.

Ürün hesaplayıcı

Harçova değeri

Servis boyutu (g)

BESİN DENGESİ

Çoğu ürün yeterli miktarda vitamin ve mineral içeremez. Bu nedenle vücudunuzun vitamin ve mineral ihtiyacını karşılamak için diyetinizde çeşitli yiyecekler tüketmeniz önemlidir.

Ürün kalori içerik analizi

BJU'NUN KALORİDEKİ PAYI

Protein, yağ ve karbonhidrat oranı:

Protein, yağ ve karbonhidrat ilavesi bilinerek kalori içeriği, ürünün ve diyetin standartlara ne kadar uyduğu belirlenebilir. sağlıklı yiyecekŞarkı söyleyen bir çocuktan neye ihtiyacım var? Örneğin ABD ve Rusya Sağlık Bakanlığı kalorilerin %10-12'sinin proteinlerden, %30'unun yağlardan ve %58-60'ının karbonhidratlardan gelmesini önermektedir. Atkins Diyeti düşük karbonhidrat alımını önerirken diğer diyetler düşük yağ alımına odaklanır.

Daha fazla enerji tüketildikçe daha az enerjiye ihtiyaç duyulur, vücut yağ rezervlerini tüketmeye başlar ve vücut ağırlığı değişir.

Şimdi kayıt olmadan yemeğinizi kaydetmeyi deneyin.

seninkini öğren ek harcamalar Egzersiz için kalori ve daha ayrıntılı önerilerin kaldırılması kesinlikle ücretsizdir.

ULAŞILAN HEDEFİN SÜRESİ

KORISNI YETKİLİ SIR ADIGESKY, M.D.ZH. KURUDA %45. V-VE

Sir Adigei, m.d.zh. Kuru için %45. içeri-içe A vitamini – %24,7, B2 vitamini – %16,7, B12 vitamini – %50, PP vitamini – %28,5, kalsiyum – %52, fosfor – %45, klor – %31,5, çinko – 30,8 gibi vitamin ve mineraller bakımından zengindir. %

Chim Korisniy Sir Adigei, m.d.zh. Kuru için %45. içeri-içe

A vitamini Normal gelişimi, üreme fonksiyonunu, sağlıklı cilt ve gözleri gösterir ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
B2 Vitamini oksit bazlı reaksiyonlarda yer alır, bir renk analizörü ve koyu adaptasyon ile renk duyarlılığında bir değişim sergiler. Yetersiz B2 vitamini alımına ciltte, mukozada hasar, ışık ve günlük görmede hasar eşlik eder.
B12 vitamini oynar önemli rol Amino asitlerin metabolizmasında ve dönüşümünde. Folat ve B12 vitamini vitaminlerle etkileşime girerek kan dolaşımında rol alır. B12 vitamini eksikliği, kısmi veya ikincil folat eksikliğinin yanı sıra anemi, lökopeni, trombositopeni gelişmesine yol açar.
RR Vitamini enerji metabolizmasının oksit bazlı reaksiyonlarında yer alır. Vitamin takviyesi eksikliğine cildin, skolyo-bağırsak kanalının ve bağırsakların normal işleyişinin bozulması eşlik eder. gergin sistem.
Kalsiyum Fırçalarımızın ana deposudur, sinir sisteminin düzenleyicisi olarak görev yapar, et için kısa vadeli. Kalsiyum eksikliği omurganın, pelvik kemiklerin ve alt uçların demineralizasyonuna yol açarak osteoporoz gelişimini teşvik eder.
Fosfor Enerji metabolizması da dahil olmak üzere çeşitli fizyolojik süreçlerde yer alır, asit-çayır dengesi, fırçaların ve dişlerin mineralizasyonu için gerekli olan fosfolipitlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin deposuna girer. Eksikliği anoreksiya, anemi ve raşitizme yol açar.
Klor Vücutta hidroklorik asitin oluşması ve salgılanması için gereklidir.
Çinko Karbonhidratların, proteinlerin, yağların, nükleik asitlerin sentezi ve parçalanması süreçlerine ve bir dizi genin ekspresyonunun düzenlenmesine katılan 300'den fazla enzimi içerir. Yetersiz hayatta kalma, anemiye, ikincil immün yetmezliğe, karaciğer sirozuna, durum fonksiyon bozukluğuna ve fetal gelişimin varlığına yol açabilir. Diğer çalışmaların çalışmaları, yüksek dozda çinkonun karaciğerin sindirimini bozduğunu ve dolayısıyla anemi gelişimini önlediğini ortaya çıkarmıştır.

biraz daha al

Povnyj dovidnik En kaliteli ürünler için eke bakabilirsiniz Enerji değeri ve kalori değeri- Bu, dekapaj işlemi sırasında insan vücudunda gıda ürünlerinden salınan enerji miktarıdır. Ürünün enerji değeri 100 g için kilokalori (kcal) veya kilojoule (kJ) cinsinden ölçülür. ürün. Yok olmak için kullanılan kilokalori enerji değeri"" olarak da adlandırılan gıda ürünleri gıda kalorisi"bu nedenle, (kilo) kalori cinsinden kalori içeriğini belirtirken, kilo öneki sıklıkla atlanır. Rus ürünlerine ait detaylı enerji değeri tablolarına bakabilirsiniz.

Harçova değeri- üründeki karbonhidratlar, yağlar ve proteinler yerine.

Grub ürününün Kharchova değeri- Görünüşe göre insanların gerekli konuşma ve enerjiye yönelik fizyolojik ihtiyaçlarını karşılayan grub ürününün güçlerinin bütünlüğü.

Vitaminler Organik konuşmalar, hem insanların hem de çoğu omurganın yiyecek diyetinde küçük miktarlarda gereklidir. Vitaminlerin sentezi elbette hayvanlarda değil bitkilerde meydana gelir. İnsanların birkaç miligram veya mikrogramdan daha fazlasını almasına büyük bir ihtiyaç var. Vitaminler inorganik maddelerle değiştirildiğinde yüksek sıcaklıklara ısıtıldığında çöker. Pek çok vitamin kararsızdır ve pişirme sırasında veya grup ürünlerini işlerken "kaybedilir".

Adige baba, "ayrı baba" olarak da adlandırılan, "olgunlaşmadan" kategorisine giren yumuşak boğa çeşitlerinden biridir. Peynirin hazırlanması uzun yıllar alır ve alışılması kısa sürede kolaylaşır. (Sert çeşitler) hakkında çok şey biliyoruz, ayrıca suçlu olmadan yumuşak sütlü peynirlerin (syru, brinzy, suluguni) kabukluluğu ve koyun ve inek sütünün toplamından hazırlanan Adige peyniri hakkında da çok şey biliyoruz, süt sütü ilavesiyle. . Birçok bölgede Adige peyniri tamamen inek sütünden yapılıyor ve Bulgar çubuğuyla fermente ediliyor. Bu tarif ürüne lezzet katar (sebzenin “özel” aromasından bir miktar içerir) ve vücuda tuz katmaz.

Adige'li babanın önümüzde bulunan işaretleri

Adıgeli efendimin anavatanı (ve adından da anlaşılmaktadır) Kafkasya'da bir bölge olan Adigea'dır. Bu siur çeşidi, 95 derece sıcaklıkta pastörize edilmiş sütten yapılan diğerlerinden daha üstündür. Süt sıcak olduğunda, karışımı hemen karıştırarak süt peynir altı suyunu dökün. Daha sonra masa kedinin hasırının yakınına yerleştirilir, ardından sıvı boşalır, şırınganın kafası ters çevrilir - şırınga kafasındaki karakteristik bebek bu şekilde görünür. Efendimin üstüne saçma sapan cızırtılar atıyorlar. Syru'nun sütlü, yumuşak bir tadı vardır, ancak biraz ekşi bir tada izin verilir.

Adige peyniri hızlı satılan bir üründür ve sadece ambalajlanarak ve soğutma üniteleri kullanılarak satışı yapılmaktadır. Kısa vadede ne olursa olsun tasarruf edin, satın alın, hatta daha da değerli olun tarçın ürünüçocuk yiyecekleri kategorisine giren yiyecekler.

Chim Korisniy Adigei'nin babası

Diğer tüm süt ürünleri gibi Adige peyniri de kolayca emilebilen çok sayıda mineral tuz içerir (kalsiyum, potasyum, sodyum, fosfor, magnezyum, süt, tuz, çinko, bal) Vitaminler vardır: beta-karoten, retinol , B2, B3, B5, B6, B9, B12'nin yanı sıra E, H, . Adige sütü ayrıca yağlar, kül, karbonhidratlar, şekerler (mono-disakkaritler) ve organik asitler dahil olmak üzere amino asitler ve enzimler açısından da zengindir.

Adige sirinin kullanımı zehirlenmelerde (bağırsakta bulunan enzimler, bağırsak mikroflorasını azaltır), sinir sisteminin işleyişinde (B grubunun tüm hayati vitaminleri ve mikro elementler için) faydalıdır. Bu şurup yüksek vücut ağırlığı (düşük kemikler) ve ayrıca hareket sorunu olan kişiler tarafından tüketilebilir. arteriyel mengene(tuzlu ve yağlı yiyecekler için kontrendikasyonlar nelerdir).

Çok az insan Adige syre'nin doğal bir antidepresan olduğunu, yüksek triptofan içeriğinin ruh halini normalleştirmeye yardımcı olduğunu, huzursuzluğu azalttığını ve uykuyu iyileştirdiğini biliyor.

Adige şırıngasının sporcular, hamile kadınlar ve kadınlar, çocuklar ve yaşlanan insanlar tarafından kullanılmasına yönelik öneriler. Bu diyet zayıflamış kişilere ve ciddi hastalık geçirmiş kişilere uygulanmalıdır. Kolayca zehirlenir, vücudu kirletmez ve temel besinler açısından zengindir. ağaç kabuğu nehirleri Vücudun tüm sistemlerinin normal çalışması için gerekli olan.

Kontrendikasyonlar:

Süt ürünlerine karşı bireysel hoşgörüsüzlük.

Adigean babayı sahiplenirken, yerleşim normlarına uymak ve bunu kötüye kullanmamak önemlidir.

Adigei efendi – inek sütüne dayalı yumuşak efendi rozsolu. Bu fermantasyon işlemi için kullanılan peynir mayası enzimi (rennet asmalarında fermente edilen) değil, fermente süt ekşi mayası kullanılır. Peyniri veganlar ve vejetaryenler için erişilebilir hale getirin.

Bu yapının tadı ürüne nötr olup her türlü bitkiye uygundur. Bu Adige peyniri parçasıyla basit bir sandviç yapabilir veya ürünü çorbaya, açık/kapalı böreğe, salataya, pizzaya, haçapuriye, ruloya, milföy böreğine ekleyebilirsiniz. Peynirin hafif kaplandığında dağılmayacak kadar kalın, ancak cheesecake'in yapısını kapatmaması için hala yumuşak olduğundan emin olun.

Süt ürünlerinin içeriği, ürünün pazardaki konumunu güçlendiren GOST tarafından düzenlenmektedir. Adige peyniri nasıl hazırlanır ve onu güvenli bir şekilde beslenmenize nasıl dahil edebilirsiniz?

Ürünün özel özellikleri

Adige veya Çerkes syre, Çerkes mutfak geleneğinin ulusal bir bitkisidir. İsim bölgesel otoritenin yardımıyla oluşturuldu. İlk ticari partiler Çerkes nüfusu için Adıge Cumhuriyeti'nden syre ürettiler. İlk syrah kalıpları tam keçi veya inek sütünden hazırlandı. Daha sonra endüstri büyüyüp akın ettiğinde, üreticiler üretimi daha ucuz hale getirmek için inek sütüne geçtiler.

Ürün olgunlaşmadan yumuşak peynir kategorisine girmektedir. Bu munch ekşi sütlü bir tada, yumuşak bir kıvama ve nötr bir aromaya sahiptir. Endüstriyel süt ürününün yalnızca 2 çeşidi vardır: füme ve taze. Fotoğrafta ve mağaza polisinde Adige peyniri kolaylıkla veya ile karıştırılabilir. Çerkes halkı arasında popüler olan ürünün en önemli özelliği pastörizasyondur. Süt karışımı ısıl işleme tabi tutulur, ardından fermente süt peynir altı suyu eklenir ve süt proteininin çökelmesi kontrol edilir. Viconan siru'nun dış şekli esas olarak dışbükey namlu yüzeyleri ve yuvarlatılmış kenarları olan silindir şeklindedir.

Ürünün tadı saf, baharatlı, fermente süttür. Memnun kalırsanız, lütfen pastörizasyonun kendine özgü tadına ve peynir altı suyu proteininin gözle görülür tuzlu tadına dikkat edin. Dünyadaki yapısı hassastır ama tüy gibi değildir. Renk beyazdan açık sarıya kadar değişebilir. GOST, çubuğun yüzeyinde ve kesiklerde kremsi lekelere izin verir. Adigeli baba baharatı umursamıyor. Yüzeyde küçük boşluklara ve hafif küreselliğe izin verilir.

Süt ürünleri çeşitleri

Önemli: Ticari Adigean baba, Radyan sonrası geniş alanda bulunabilir. Tarifler cilt kısmında farklılık gösterebilir. Ancak benzer bir ürün farklı ticari isimler altında satılabilir. Satın almadan önce saygılı olun.

Ev yapımı Adige peyniri, ticari peynir yerine taze, kurutulmuş ve tütsülenmiş olmak üzere üç farklı şekilde sunulabilmektedir. Taze, süpermarketlerde satılanlardan pratik olarak hiçbir şekilde farklı değildir. Ev yapımı fermantasyon ayrıca peynir mayası enzimi de içerebilir. Varlığı/bulunabilirliği önemli bir rol oynadığından, bilgilerin satıcıyla kontrol edilmesi zorunludur.

Füme Çerkes bloğuna Chervony, Armavir veya Kabardey denir. Ürün Kuzey Kafkasya'nın batı kesiminde özellikle popülerlik kazanmıştır. Çekme kalınlaşıncaya ve bakterilere ve rüzgara karşı dayanıklı hale gelinceye kadar sigara içmeye devam edin. Füme süt ürünlerini saklama süresi 6 aydır.

Kurutulmuş Adige peyniri mіstseviy'e (ekşi süt torbaları) çok benzer. Ürün uzun süredir çobanlar, savaşçılar ve savaşçılar tarafından kullanılmaktadır. Kuruyan ürün daha da selenyumlu ve serttir. Her kişi yalnızca %20 ve %2 oranında tasarruf sağlar. Çubukları gölgeye yerleştirin, büyük bir kutuda kurutun, üzerlerini bir tahıl topuyla örtün ve sabit sıcaklıkta ve sabit nemde bir odaya yerleştirin. Grub bileşenini koruma terimi biraz ölümcül olabilir.

Tsikavo: İmplantasyondan önce kurutulmuş kafayı dereotu serpin veya kaynar suya batırın. Mittevo ürünü yumuşak ve esnek hale gelir, ancak yapısı klasik Adigean Syrah'a eşit şekilde hala güçlüdür.

Kimyasal depo

Önemli: Ürün pastörize, süt ve mutfak tuzu esas alınarak hazırlanmıştır. Sen bunu gündeme getir diyet ürünleri yüksek taverna gıda değeri ve besin açısından zenginiz. Kuru peynirdeki yağ yüzdesi %40'a ulaşır.

Yemek pişirmede Wikostannaya

Adige peyniri tek başına bir atıştırmalık olarak yenebilir veya aşağıdaki bitkilere eklenebilir:

sebze salataları;
Rulo;
pizza, haçapuri;
güneşlenmek yaprak hamuru lavaş;
çorba ve;
vareniki;
sirny masi;
turtalar ve turtalar;
suriye sosu.

Syr yağlayıcıları özellikle popülerdir. Ürünün yapısı her türlü ısıl işleme uygun olmasına olanak sağlamaktadır. Özel bir dumanlı tat vermek için basit bir tavada veya ızgarada yağlanabilir. Kalın bir kabuk oluşana kadar cildin her iki yanından 1 damla zeytinyağı sürün.

Taze Adige peyniri, mozzarella ve diğer yumuşak süt peyniri çeşitlerinin yerine kullanılabilir. Kurutulmuş meyveyi bir macun, yumurta salatası içine rendeleyin. Evde kuru Çerkez barı hazırlayabilirsiniz: Taze ürünü ambalajsız olarak buzdolabına dökün ve üzerini bir servis tabağıyla kapatın. Bir ay kuruduktan sonra Adige şiresini hazırlayacağız.

Ticari üretimin özellikleri

Tsikavo: efendimiz 1980'lerde bir marka haline geldi. Bu dönemde başladı Promislove vyrobnitstvo. O saatten itibaren Maykop (Adige Cumhuriyeti) kasabası yakınlarında bir şırınga festivali düzenleniyor. Kutsal Saat sırasında temalı fuarlar düzenleniyor, insanlar etnik geleneklere katılıyor ve çeşitli peynirler hazırlıyor.

Virib nasıl hazırlanır? Süt karışımını 95°C'ye ısıtın, ardından fermente süt peynir altı suyunu ekleyin. Süt otu yanar yanmaz söğüt sepetinden süt pıhtıları toplanır. Bu kedilerde Adigean babanın yanlarında garniy vidomy vizerunok kaybolmuştur. Bu kedinin kafası şekillidir. Bu hazırlama yöntemi ürünün ömrünü korur ve ayrıca kirletici değildir. Çıkışta alçak şırınga silindirleri var. Bu çanta 2 kilogramı geçmez, yüzeyi dışbükey ve kenarları yuvarlatılmıştır. İdeal silindir basıldığında sabit ve yaylıdır, ortası ise daha alçak ve yumuşaktır. Ürünün aroması, hafif ekşi tadı nedeniyle güçlü bir şekilde buzu andırıyor.

Önemli: Bitmiş şarabın fiyatı, peynirin yaşına ve şarap üreticisinin yetkisine bağlı olarak değişebilir. Ortalama piyasa fiyatı 6-10 $/1 kilogramdır.

Adigean öküzü evde nasıl hazırlanır?

İhtiyacımız var:

inek sütü – 2 litre;
fermente süt ürünü zevk için (/syrovatka/)
3 litre.

Hazırlık

Sütü kaynatın, yeni fermente süt ürününe dökün ve iyice karıştırın. Yaklaşık bir saat sonra yüzeyde şırınga plastikleri belirir. Her şey aynı olduğu sürece ateşi söndürün. Kabukların filizlenmesiyle plastik ortaya çıkacak ve cevher berrak veya açık yeşil görünecektir. Hazırlanan masayı bir süzgeç/elek/siru hazırlamak için özel forma dökün. 10 dakika sonra masayı ters çevirin ve şurup tamamen çekilene kadar 10-12 yıl bekletin.

Bitmiş peynir tuzlanabilir veya tuz ve baharat karışımına batırılabilir veya isteğe bağlı olarak yapılabilir. Tuzlu gül tarifi: 1 yemek kaşığı peynir altı suyu + 3 yemek kaşığı tuz. Peyniri ürüne tuz eklemeden 2-5 gün bekletin. Vitriman masanın 2-3 gün buzdolabında saklanması gerekiyor, ardından meze hazır.

Ürünü doğru şekilde satın alma ve kaydetme

Taze Adige peyniri uzun süre muhafaza edilemez. Renk veya koyu lekeler için yüzeye dikkatlice bakın. Yalnızca bir şeyi biliyorsanız, bir satın alma işlemi yapmayı düşünün. Ürün buzdolabında veya kuru, soğuk bir yerde saklanmalıdır.

Çubuğun gölgesinin özel bir önemi yoktur. Golovna, beyaz ve sarı palet arasında kalacak şekilde. Peynirin acılığı ve tadı renginin gölgesinde kalamaz. Kürlenen sütün cinsine ve yağ içeriğine göre sıvı miktarı değiştirilebilir.

Ticari süt ürünleri artık vakumlu ambalajda satılacak. Önce paketleme tarihine bakalım, 1 ay geciktirmeye gerek yok. 30 dakika sonra peynir bayatlamaya ve çürümeye başlar, bu nedenle mümkün olan en taze barları seçin.

Virobu yakіsnogo virobu vologu ve baharın tepesi. Ne olursa olsun kabuklara ve çatlaklara izin verilir, yalnızca küçük çatlaklara izin verilir. Siru sütü yüzeyinde yumuşama olmasından dolayı kokusu süt aromasından dolayı fark edilir.